Сварить котел в баню: Котел для бани своими руками — Стройматериалы Пирамида в Демихово

Котел для бани своими руками из подручных материалов: 3 варианта

Хорошо, когда запланированного бюджета на строительство бани достаточно и на красивую отделку интерьера, и на эффектную обшивку заграничным сайдингом, и на умную автоматизированную систему отопления. Но что делать, если котельная готова, а на дорогой импортный котел средств не хватило? В таком случае можно изготовить хороший котел для бани своими руками: из металлической бочки, листов или трубы. Конечно, до автоматизации ему будет далеко, зато получится дешево и сердито. По-русски, так сказать.

Как сварить котел в баню из металлической трубы

Самый простой самодельный котел для бани – из трубы, железной или металлической. Вот только расположить ее можно как вертикально, так и горизонтально – у первого, и у второго способа есть свои плюсы и минусы.

В общем же для работы понадобится сварочный аппарат, угловая шлифовальная машинка с дисками по металлу и дизельный или бензиновый генератор.

Технология сборки горизонтальной конструкции

Трубу нужно положить и заглушить с одной стороны – с другой устанавливается дверка.

Все это и есть топка, в которую можно будет потом вварить колено для воды. Сверху ставится бак из металла, и каждая свежая порция воды, во время нагревания в колене, будет поступать в бак, а холодная – займет ее место. Все нагревание будет происходить достаточно равномерно.

Сбоку трубы следует установить каменку – самую обычную полку с камнями.

Вертикальная конструкция и ее особенности

А вот если такую трубу поставить на заглушенную сторону и в ее середину вварить еще одну заглушку – низ станет топкой, а вверх послужит баком для воды. Саму полку для камней можно приварить сбоку.

Если толщина металла трубы значительна, то верхнюю и нижнюю часть такого котла рациональнее изготавливать отдельно — ввиду общей массивности конструкции. Причем для бака достаточно и тонкостенной бочки, тогда когда низ нужно изготавливать только из толстостенной трубы. Причем, чем она будет толще, тем дольше прослужит сам котел.

И, наконец, между топкой и баком можно сделать каменку, вырезать для нее дополнительную дверку и вварить внутрь чугунные колосники. Трубу от такого котла устанавливать нужно строго по центру, а саму бочку – надевать уже на нее, обварив место соединения до 100% герметичности. Ко всему в трубу желательно еще и сделать заслонку, которую обычно закрывают после прогорания дров. К слову, из котла трубу нужно выпустить металлическую, а вот надеть на нее можно и железную, и асбестовую. Ведь такая комбинированная труба – с асбестовым верхом и железным низом – самая безопасная. Она должна свободно надеваться на металл, ведь материалы при нагревании всегда имеют разные коэффициенты расширения.

Такие простые котлы в баню своими руками – прекрасная временная альтернатива дорогому промышленному, который можно купить через год-два – тогда, когда это будет удобно в финансовом плане.

Самая простая конструкция котла — на основе бочки

Вот технология, как изготовить самодельный котел для бани самой простой конструкции.

Для этого понадобится большая толстая и прочная бочка с советских времен – именно такая, которая куда крепче любых современных. В ней нужно с помощью зубила или топора вырубить верхнюю часть. После чего для выхода дыма отдельно отрезается кусок трубы – на 150 мм. Далее в бочке следует вырезать отверстие и приварить к нему эту трубу.

Теперь из другой, уже обычной 200 л бочки нужно вырезать нижнюю крышку, а в ее центре – отверстие под 10 сантиметровую трубу. Настало самое время изготовить ее – она должна быть 10 см в диаметре и высотой чуть больше высоты бочки.

После чего нужно отрезать 4 куска швеллера и приварить их крышке от 200 литровой бочки. А с другой стороны крышки — приварить 10 сантиметровую трубу.

Теперь из обычного листа металла делается верхняя крышка для котла и вырубается зубилом специальное отверстие для трубы на 10 см – так, чтобы сама труба сидела плотно, но двигалась все же свободно. После чего хомутом нужно присоединить сам котел к

трубе дымохода – но перед этим обязательно утеплив асбестом или стеклотканью.

Вот после всего этого уже можно класть в котел дрова на 1/3 объема – этого будет достаточно для первой проверки. Сверху ставится труба с хорошо приваренной крышкой, сразу на дрова – ее нужно выровнять по центру котла так, чтобы во время движении вниз ничего не цепляло сами стенки котла. А уже на трубу сверху нужно надеть верхнюю крышку.

О том, как быстро высушить дрова, расскажет статья http://stroy-banya.com/banshikam/kak-byistro-vyisushit-drova.html

Осталось плеснуть в трубу немного керосина и бросить спичку. Ни дыма, ни запаха не будет – все вытянется в трубу. А чтобы дрова быстро не сгорели, нужно прикрыть поддувало.

Особенности конструирования котла длительного горения

В обычном твердотопливном котле дрова горят быстро – около 2-3 часов. А вот банные процедуры обычно затягиваются на дольше, а потому, чтобы из парилки в одном полотенце не пришлось бегать подкидывать дров, ничего нет лучше, чем котлы для бани самодельные длительного горения – это просто. При тех же объемах дрова в нем будут гореть все 20-30 часов, а все благодаря ограничению поступлению воздуха.

Сам принцип работы котла такой: через загрузочное отверстие, которое расположено выше середины самого корпуса, поступает партия дров и поджигается в ее верхней части. Над топливом находится ограничитель, который опирается на дрова коническим хвостовиком. По ходу горения дров этот ограничитель подачи воздуха медленно опускается в нижнюю часть печи и служит своего рода сигнализатором дозагрузки следующей партии топлива. Причем топить такой котел можно не только дровами – но и брикетированным торфом, углем и модными пеллетами.

Если вы хотите узнать, что лучше: дрова или топливные брикеты, советуем прочитать статью http://stroy-banya.com/banshikam/toplivnye-brikety-ili-drova-chto-luchshe.html

Для изготовления этого котла тоже понадобится толстостенная стальная труба – лучше диаметром 30 см и длиной 8 м 50 см. В верхней ее части нужно вварить отводок из другой трубы – диаметром 100 мм, и длиной не больше 40 см. Весь секрет такой конструкции – в ограничении зоны горения топлива, которая хорошо уплотняет дрова, а потому не позволяет избыточному количеству кислорода быстро сжигать топливо. И всем этим занимается специальное приспособление – отрезок трубы в 60 мм, длина которого больше длины печи – 90 см. К нижнему торцу этого ограничителя нужно приварить специальный стальной диск 27 диаметра с крыльчаткой – шесть дугообразных лопастей. Причем внутренний диаметр трубы будет ограничен 20-ю мм, чтобы ограничить то количество воздуха, что поступает в зону горения.

Верхнюю часть котла нужно закрыть съемной круглой крышкой с центральным отверстием, диаметр которого немного больше наружного диаметра самого штока ограничителя – это позволит ему свободно перемещаться внутри всего топливного прибора. А вот в нижней части корпуса изготавливается прямоугольное отверстие с дверцей – для периодического удаления продуктов сгорания. К слову, золы в такой печке будет намного меньше, как и копоти в дымоходе. А вот тепло, которое будет образовываться при сгорании топлива, сразу поступит для обогрева теплоносителя с жидкостью. Для чего в баке – прямоугольном параллелепипеде – проходит труба, приваренная к дымоходу печи.

К самому баку присоединены трубопроводы, по которым отводится и подается вода.

О том, как чистить дымоход, подробно описано в статье http://stroy-banya.com/delaem_pech/chistka-dymoxoda.html

Вот и вся премудрость, как делаются котлы для бани своими руками – изучайте чертежи, смотрите видео и смело беритесь за сварочный аппарат. Все получится!

как сварить, чертежи, фото, видео

Русская баня традиционно является местом, где можно прекрасно отдохнуть телом и душой.

Типовая конструкция печи для бани.

Строительство русской бани можно доверить специалистам, а можно все сделать своими руками, что обойдется значительно дешевле.

Этапы изготовления печи из бочки емкостью 200 л.

Если баня строится самостоятельно, то нужно особое внимание обратить на котел, который тоже можно сделать своими руками. Между котлом для бани и печью есть существенная разница – печь строится из кирпича, а котел для бани делается из металла.

Тем не менее, предназначение у котла и печи одно – нагревать помещение в бане, чтобы создать необходимый микроклимат. Чтобы сделать котел для бани своими руками, нужно придерживаться определенных инструкций. Сделать это несложно, помимо инструментов, понадобятся умелые руки и старательность.

Конструкция котла для бани подразумевает заготовку, в этом качестве чаще всего используется отрезок металлической трубы определенной ширины, можно использовать металлическую бочку. Для того чтобы с ней было удобно работать, необходимо снять ее дно. Бывает так, что ни бочки, ни трубы нет – в этом случае корпус котла можно изготовить своими руками, для этого нужно обладать определенными навыками в сварке. Если сварить несколько листов металла, то корпус котла можно считать готовым. Надо отметить, что сконструировать котел для бани своими руками является наиболее легким и простым решением для обогрева небольшой бани, при этом не предполагается значительных финансовых затрат.

Что необходимо для изготовления котла?

Изготовление котла длительного горения.

Прежде чем начать делать котел для бани, нужно приобрести заготовку, в этом качестве лучше всего использовать бочку, емкость которой составляет 200 л (лучше останавливать свой выбор на бочке, которая сделана из толстого металла). Еще можно использовать отрезок металлической трубы, диаметр такой трубы должен быть от 50 до 80 см, а длина не превышать 100 см. Заготовка таких размеров для котла подойдет отлично, подобный самодельный котел сможет нагреть помещение площадью до 12 м². В этом плане стоит воздержаться от использования заготовки, которая сделана из нержавеющей стали, поскольку теплопроводность такого материла низкая и для того чтобы нагреть помещение до нужной температуры, понадобится больше топлива, что влечет за собой значительные расходы.

Для того чтобы сделать дно своими руками, понадобится металлический круг, толщина такого круга не должна превышать 5 см. В качестве опор можно использовать отрезки арматуры, диаметр которых должен составлять 14 мм, а длина 3 см, а еще нужна будет заготовка под колосник.

Чтобы сделать такую заготовку, надо взять круг металла достаточной толщины (не менее 5 см, чем больше, тем лучше) с продольными прорезями, через них воздух поступает к топливу. Нужно взять еще один металлический круг, который будет использоваться в качестве крышки котла для бани, еще он будет служить опорой для камней, толщина его не должна превышать 10 мм.

Помимо этого, понадобится металлический лист для того, чтобы изготовить короб и перегородки в нем, бак из оцинкованной или нержавеющей стали для воды, отрезок трубы для дымохода и дверцы для топки.

Что касается инструментов, то понадобятся:

сварочный аппарат;
«болгарка», в которой должны применяться круги для резки металла с диаметром 180 мм.

Вернуться к оглавлению

Монтаж своими руками

Изготовление котла из листового металла.

Самодельные котлы для бани делаются достаточно просто. Внутри бочки или трубы нужно приварить отрезки арматуры (делать это надо точно друг над другом), они будут служить опорами. Арматуру нужно расположить горизонтально, параллельно друг другу, делается это на трех уровнях.

На первом уровне нужно будет расположить дно печи, второй уровень находится над дверцей поддувала и зависит от ее высоты. Что касается третьего уровня, то он должен находиться на расстоянии не менее 20 см от верха корпуса – бочки или трубы. Короб является важной деталью котла, его надо по горизонтали разделить на две части. В одну часть будут загружаться дрова или иное топливо, вторая часть нужна для того, чтобы собирать золу. Такой разделенный короб нужно приварить сбоку корпуса в предварительно прорезанное отверстие. Короб устанавливается для того, чтобы котел можно было топить из другого помещения (предбанника или улицы, что возможно, если вывести туда лицевую сторону короба). Ширина короба должна быть не меньше толщины стены или перегородки.

Можно вывести короб из парной, сделать это будет сложнее, чем установить там весь котел, однако такой котел для бани использовать гораздо удобнее – топить его можно, даже не выходя из парной.

Поддувало делается в виде выдвижного ящика, если сделать это таким образом, то дверца для него не понадобится. Если используется выдвижной ящик, то чистить котел от золы, прогоревшего топлива и пепла можно будет без труда. В нижней части корпуса нужно приварить дно печки и колосник, по уровню колосник должен совпадать с перегородкой короба. На крышке печи надо прорезать отверстие для дымоходной трубы, потом крышу нужно тоже приварить сверху корпуса. Отверстие необходимо прорезать не посередине крышки, а с краю, тогда камни для разогрева будет на нее укладывать удобнее. Бак для нагрева воды нужно сделать выносным, он прикрепляется к стене на высоте от 20 до 30 см от верха котла.

Вернуться к оглавлению

Полезные рекомендации

Снабжать баню горячей водой можно из дома, для этого нужно протянуть трубы или установить электрический водонагреватель в самой бане на водопроводе. Если все это сделать, то нет необходимости нагревать воду в баке, он просто устанавливается рядом с котлом, таким образом, будет удобно поливать водой раскаленные камни.

Чтобы использование котла для бани было безопасным, надо устроить экран, который убережет от разных случайностей. В качестве экрана можно использовать тщательно оструганные доски, которые нужно прибить горизонтально к столбикам из дерева или кирпича. Еще можно сделать стеночку высотой 1 м «на ребро» из кирпича. При этом нужно учитывать, чтобы экран не задерживал тепло, которое исходит от котла, тем не менее, такой экран должен ограждать раскаленный корпус от случайных прикосновений. Помимо этого, экран является оригинальным дизайнерским решением, которое используется в эстетических целях, таким образом можно замаскировать «неизящность» котла.

Как Сварить Котёл В Баню

По вашему запросу «как сварить котёл в баню» нашлось 7792 фото

Как Сварить Котёл В Баню

Очень много конструкций печи для бани своими руками из металла уже сделано и придумано, но тема до конца не раскрыта и актуальна до сих пор.

Своими руками металлические банные печи можно изготовить из подручных металлических материалов, нужно только желание и немного времени. Металлические печи для бани своими руками. Просмотрев эту статью и соблюдая технологию, а также добавив фантазии, можно придумать что-то самому. В результате вы не только отлично попаритесь в баньке, но и удивите соседей и друзей уникальными решениями. О некоторых расскажем более подробно. Разберемся, как может быть изготовлена металлическая печь, каковы должны быть ее размеры и устройство, а также расскажем, как подготовить основание (фундамент), чтобы установить собранную конструкцию. Печь с решеткой для камней и нагревом воды. Содержание. 1 что как шашлык сделать сочным нужно для работы? 1. 1 инструмент 1. 2 материал металлический 1.

3 материал строительный 2 работы по возведению печи 2. 1 возводим фундамент 2. 2 подготовка и сборка печи 3 варианты сбора печи другой конструкции. Что нужно для работы? Если будет строиться металлическая печь для бани своими руками, то сначала нужно составить проект, определив размеры агрегата, а также подготовить все необходимое. Инструмент. Сварочный аппарат. Электроды диаметром 3-4. Болгарка. Материал металлический. Если изготавливается самодельная печь для бани из трубы, потребуется: Колёсные диски — 4 шт. Труба диаметром 100-150 мм.

Листовое железо толщиной 2-3 мм. Арматура железная диаметром 8-10 мм или прут. Материал строительный. Кирпич — 300-350 шт. Цемент — 2-3 мешка по 50 кг. Щебень, песок — 0. 1 куб. Обратите внимание: тяга создаётся путём разряжения, т. Е разряженный холодный воздух вытягивает тёплый.

Тёплый воздух, в свою очередь, стремится вверх под действием архимедовой силы.

Тяга зависит от погоды: летом воздух тёплый и влажный — тяга, естественно, меньше, зимой всё наоборот. Тяга также зависит от диаметра трубы. Чертёж печи каменки. Если труба тонкая, то газы и тёплый воздух путём трения о стены трубы будут тормозиться и не успевать покинуть дымоход. В результате как сварить кутью правильно создаётся дымовая пробка и дым идёт путём наименьшего сопротивления, т. Е. В помещение. Поэтому при изготовлении металлической банной печи своими руками, всегда руководствуйтесь принципами давления, тяги, правильно выбирая размеры дымохода и топки. Если труба широкая — дым и газы будут медленно подниматься вверх, тяга будет плохая и очень большая засоренность трубы, её очень часто придётся чистить.

Так как всё будет оседать на стенах трубы, нормальная скорость при выходе из трубы 5-8 м/с. Впервые дымоходами стали пользоваться римляне (3-8 век до н. Э. ) — знаменитые римские термы. Работы по возведению печи. Итак, приступим к постройке металлической банной печи своими руками. Прежде всего, нужно подготовить фундамент, то есть, основание, на которое планируется установить конструкцию. Несмотря на то, что железная печь для бани из трубы весит немного, фундамент под нее стоит подготовить обязательно. Очень важно, чтобы железная печь была установлена на ровный фундамент. Возводим фундамент. Для фундамента под печь сбиваем опалубку, ее размеры – 1х1 м, высота 20 см.

Армируем будущий фундамент в один слой, укладывая арматуру вдоль и поперёк квадратами 20х20 см. Арматуру в местах соединения друг с другом связываем вязальной проволокой. Она не должна лежать на земле, для этого вбиваем в землю по краям решетки 4 куска арматуры и привязываем к ним решетку на весу. Прежде чем начать заливать фундамент, убедитесь, что решетка находится посередине. После заливки выдерживаем фундамент около 2-х недель, открываем все двери и окна в бане для лучшей вентиляции и укладываем мокрые тряпки на залитый фундамент. Это делается для того, чтобы при высыхании не образовывались трещины. В течение 2-х недель тряпки смачиваем. Подготовка и сборка печи. Собирается железная печь так: Берём задний обод от колеса, завариваем все дыры, кроме той, что посередине. Берём следующий обод, обрезаем выпуклую верхушку, первый обод вставляем во второй и завариваем. Дырок и щелей быть не должно, устройство должно быть герметичным, после сварки отбиваем шлак и проверяем сварочный шов, если где-то не доварили, довариваем, проверяем ещё раз, отбив шлак. Моменты сборки печи для бани.

Обод а привариваем к трубе, на обод а надеваем обод б и завариваем, чтобы не было дырок, т.

К это будет емкость для горячей воды. Как мы видим на рисунке, обод а и б приваривают друг к другу — образуется емкость. После внутри обода б с трёх сторон лучами навариваем арматуру к трубе для жесткости и устойчивости. В ободе а высверливаем дыру диаметром 25 в самом низу и привариваем трубу тем же диаметром, вкрученным в неё краном для спуска воды. Берём обод а1, он тоже снизу полностью обварен, кроме средины, точная копия обода а, и обод б1 — точная копия обода б. Надеваем обод б1 на трубу (иначе после мы его уже не вставим), обод а1 переворачиваем и привариваем к краю трубы. Сверху привариваем обод б1 и так же, как и в первом случае, завариваем и лучами с трёх сторон привариваем арматуру. Сборка деталей 2-го этапа печи. Фундамент для печи готов, снимаем опалубку и начинаем укладывать кирпич, вместо цементного раствора используем глину. Здесь сделаем небольшое отступление как обжарить филе куриное. Если у вас уже есть предбанник, то прежде чем установить новую печь, придётся вырубить в стене квадратное отверстие, т.

К печь будет начинаться оттуда — это двери поддувала и топки, всё остальное находится в бане. Чертёж внутренности печи. Если у вас не было предбанника, то мы его будем строить вместе с печкой для бани. Угол, в котором стоит железная печь, должен быть обложен кирпичной стеной, это делается в целях пожарной безопасности, ведь внутри баня всегда отделана деревом. Вид сбоку. Итак, начинаем делать печь, если нет опыта в печных делах или никогда не клали кирпич, то лучше позвать мастера, который сложит вам печь по всем правилам. Но если хотите попробовать сами, что неплохо, то самое время попробовать, а я расскажу, как это сделать. Вид спереди. Выкладываем основание полностью из кирпича, вторым рядом начинаем уже выкладывать зольник (поддувало). Шахта зольника, поддувало. Зольник — шахта, через которую выбирается зола и поступает холодный воздух, что создаёт усиленную тягу. Зольник обычно открывают перед растопкой печи.

Зольник должен быть немного меньше самой шахты сгорания в длину. Объясню причину: при открытии дверцы холодный воздух с силой врывается в шахту и ударяется о стены, отлетает назад, прихватив часть дыма с собой, поэтому у некоторых при открытии поддувала выходит дым в помещение. Далее ставим дверку поддувала, обкладываем ее, сверху укладываем ещё один ряд и поверх шахты зольника ставим колосник. Начинаем выкладывать саму топку, после колосника выкладываем ряд и второй, оставляя место под дверку топки. Выкладываем дверку и сверху ещё два ряда, печь готова. После кладки печь должна просохнуть минимум 2 недели, если её затопить сразу, то появятся микротрещины, что нарушит целостность печи. Открываем все поддувала и входы-выходы, чтобы печь высыхала. Допускается протопить мелкими щепками на пару часов. Печь считается высохшей, если на дверце топки нет влаги и стены все просохли.

Можно прогнать печь по полной для профилактики, и печь готова к использованию.

Теперь посмотрим на трубу, на рисунке показан готовый вид трубы, который ставится на сложенную нами печь. У железной печи каменка находится прямо на самом корпусе, у нас она находится на трубе, и там же находится бак для горячей воды. Сама печь в сборе. Замечу, что сама конструкция будет достаточно тяжелой, поэтому её можно разделить на детали и собирать внутри помещения. Металлическая банная печь своими руками оригинальной конструкции готова. Если отделка внутри уже есть — прикрыть от сварки хоть рубероидом, хоть листами железа. Внимание. Не забываем, при сварочных работах внутри помещений в целях пожарной безопасности нужно иметь ведро воды и брызгалку. Брызгалку можно сделать из обыкновенной полуторалитровой пластиковой бутылки, пробив в крышке отверстие. После сварки обрызгиваем шов и окалины.

Верх дымохода (см. Металлические дымоходы) укрепляем двумя арматурами для жесткости, привариваем к трубе и крепим к одной стене и к другой. Для крепления к стене используем уголок или пластину, приваренную к арматуре и просверленную с двух сторон. Сверлим кирпич перфоратором с буром диаметром 6 мм, 5-6 см вглубь и крепим на анкера, таким образом, у нас получился угол жесткости и устойчивая конструкция. Вид в полном объёме: печь металлическая для бани своими руками. Печь для бани из металла своими руками с решеткой под камни. Варианты сбора печи другой конструкции. Печи металлические для бани своими руками бывают разных форм. Рассмотрим печь, собранную из трубы, её составные части и схему сборки.

На первый взгляд печь для бани из трубы имеет максимально простое устройство, но здесь есть свои хитрости и технология конструкции. В начале статьи я указал принцип работы печи, тяги и дымохода. Во всех случаях эти принципы должны использоваться, иначе печь не будет работать. Печь для бани своими руками металлическая со встроенной каменкой. При самостоятельном воплощении конструкции и каких-то оригинальных решениях, чтобы у вас получилась своими руками металлическая печь для бани, руководствуйтесь ими, и у вас всё получится. Не забывайте, что для нас с вами нет ничего невозможного, поэтому будем дерзать, стремиться и удивлять окружающих, улучшая мастерство. Тогда построенная банная печь своими руками металлическая или просто печь не будет для вас непрочитанной книгой. Печь на фото выше — это простой вариант, так как основание почти готово — кусок трубы диаметром 525 мм, длиной 650 мм. Снизу прорезаем отверстие в длину размером 335 мм, шириной 180 мм, это будет у нас колосник, навариваем прутья или железную полосу, друг от друга около 1 см.

Отдельно изготавливаем короб из листового железа 2-3 мм, по размеру: 600х140 мм, 2 шт.

270х600 мм, 1 шт. 270х140 мм, 1шт. Свариваем короб, зачищаем шлак. Привариваем к нему дверку и пока отложим в сторонку деталь. Займёмся 525 трубой, нам надо вырезать заглушки, боковины с двух сторон. Диаметр трубы у нас 525, делим на 2, получаем 262,5 мм. С помощью циркуля вымерив 262,5, чертим 2 круга, хотя можно и проще. Приложите нашу заготовку (трубу 525) на лист и просто обведите его. Если вам надо скопировать несколько деталей,то копировать всегда надо с оригинала, а не с их готовых копий, так как теряется точность размеров. Если вы разметили деталь и вырезали её, то лучше сделать замер ещё раз и изготовить другую, чем копировать с готовой. Металлическая печь для бани своими руками с большой каменкой.

Пока изготовим детали, но сборку будем проводить по порядку. Сначала сделаем внутренности печи и соберём их внутри самой печки, все остальные детали будем поочерёдно накладывать и проваривать. Вверху прорезаем два отверстия. Одно — для дымохода, круглое, диаметром 110 мм, отступив от края 525 трубы до середины (дымохода 110 трубы) 100 мм. Другое — квадратное, для каменки, отступив от края 525 трубы 215 мм, срезаем размер вдоль 525 трубы 300 мм, поперёк 250 мм. Чтобы соблюсти симметричность конструкции, используем уровень (вертикаль, горизонталь) или отвес (вертикаль). Для вырезанного отверстия готовим нишу для камней, вырезаем детали из листа железа 5 мм. 270х300 мм, 2шт. 270х250 мм,2шт. 250х300 мм,1шт. Все детали свариваем, делаем квадратный короб, как показано, зачищаем от шлака, промазываем швы обильно керосином и смотрим, нет ли подтёков. Отставляем готовую деталь печи в сторону.

Отвес можно изготовить из любого тяжелого груза (болт, гайка, камешек, гвоздь) и любая верёвки, лески, нити. Но вес груза должен держать верёвки, лески, нити натянутыми. Остальное всё сделает сила тяжести, нить с висящим на ней грузом всегда показывает вертикаль в идеальном виде, так же как и вода показывает линию горизонтали. Металлическая печь для бани своими руками: чертежи. Следующий шаг: вырезаем из листа железа 4-5 мм перегородку для шахты печи (отгораживает топку от дымохода, тем самым препятствуя быстрой утечке тепла в дымоход). Перегородка для шахты печи. Как показано на рисунке, отмеряем сверху 180 мм и по факту, т. Е какой будет размер, узнаем только по ходу работы. Замер можно произвести при помощи рулетки и уровня. Ставим уровень, отмечаем от верха 180 мм до верха уровня. Для заметки расскажу, как обойтись подручными средствами, если нет уровня, и отметить горизонтальную линию. Берём прозрачный стеклянный сосуд, это может быть стакан, пластиковая бутылка или любой прозрачный, но достаточно твёрдый предмет, имеющий основание.

От дна отмечаем по бокам одинаковое расстояние и ставим маркером отметки.

Наливаем воду по меткам — и вот уровень готов. Ставим на нужную нам поверхность: вода должна находится в уровень с метками, тогда у нас будет уровень горизонта. Выставляем сам уровень, не забывая о размере 180 мм, его надо соблюдать, прижимаем уровень к трубе так, чтобы он у вас не гулял, и ставим внутри метки по краям, маркером или мелом. Такую же процедуру производим и с другого края. Делаем замер от метки до метки. Чертим перегородку на куске металла и вырезаем. Берём нишу для камней, вставляем её в приготовленное отверстие, делаем сбоку пару прихваток и переворачиваем трубу (ниша для камней должна быть снизу). Вставляем перегородку по сделанным меткам, если всё сходится, то начинаем обваривать перегородку, если нет — делаем пометки, где именно не сходится или мешает, вытаскиваем перегородку, подравниваем болгаркой. Если есть зазоры — ничего страшного, это заваривается электросваркой.

Также обвариваем нишу для камней. Итак, банная металлическая печь своими руками — следующий этап сборки. У нас идут заглушки или боковины. На одной делаем разметку для дверцы топки, отступая от низа 50 мм, и вырезаем по размеру дверки, которая у нас приготовлена заранее с одним уточнением: отверстие делаем по всем краям меньше на 1 см. Если у нас размер дверцы 220х320 мм, то вырезаем отверстие 210х310 мм. И вырезаем ещё одно отверстие для чистки дымохода 70х130 мм. Печи для бани из металла своими руками с баком для нагрева воды. Если изготовленная металлическая печь в баню своими руками имеет не прямой выход с топки в дымоход, а с шахтами, то всегда надо делать отверстия для чистки дымоходов, если туда нельзя добраться. Если этого не сделать, то осадки золы и мелкие частицы пепла и нагар скоро уменьшат доступ в дымоход и печь начнёт дымить.

Придётся или прорезать окошко, или спиливать и заваривать трубу постоянно. Сначала ставим боковину с будущей дверкой, обвариваем снаружи. Через окошко для топки свариваем перегородку с боковиной. Дверку для топки мы поставим в последний момент. Теперь свариваем другую боковину, которая у нас без отверстий, всё зачищаем шлифмашинкой. Ставим дымоход в прорезанное отверстие, прихватываем, берём уровень и мерим вертикаль с двух сторон не параллельно, а углом. Чтобы дымоход не был завален. Всё обвариваем, внизу ставим усилие для дымохода. Следующий этап: ставим зольник — поддувало снизу, закрывая колосник, и обвариваем его.

И завершение сборки — привариваем дверки к топке и к отверстию для чистки дымохода, у зольника дверка есть.

И привариваем ножки. Осталось установить печь на предназначенное ей место. При этом установка проводится так, чтобы каменка расположена не в печи, а снаружи, что затрудняет нагрев камней. Камни будут нагреваться намного дольше обычного, но эффект всё же будет. Камни для печи лучше использовать морские, они быстрее нагреваются, дольше держат тепло, при содержании в них соли и йода благоприятно влияют на организм. Очень важная деталь. Если у вас изготовлена своими руками железная печь для бани, то нужно установить ее так, чтобы пол под поддувалом был из жести или плитки, в общем из негорючего материала.

Как сделать самодельный котел для бани

Если вы решили построить у себя на участке баню, то особое внимание следует обратить на то, какой котел вы там установите. Изготовить такую конструкцию своими руками – это вполне реальная возможность. Ничего сложного в этом нет. Главное иметь под руками грамотно выполненный чертеж, по которому вы будете производить работы.

Когда вы делаете самостоятельно котел для бани: чертеж – это первый шаг, с которого нужно начинать все свои действия. Известно, что вещь, сделанная своими руками прослужит вам долго и исправно, а это весомый аргумент! Да и стоить такой котел будет намного дешевле.

Где найти чертеж котла для бани

Чертеж котла для бани проще всего заказать специалисту, который знает, каким образом сделать так, что бы аппарат работал без поломки на протяжении долгих лет. Если вы не имеете знакомого, который мог бы сделать соответствующие расчеты, то интересующие вас схемы можно найти на нашем сайте. Там же имеются подробные описания моделей котлов. Среди изобилия предложений можно найти для себя именно то, что вы так долго искали.

Самодельный котел для бани лучше решение вопроса, главное реально рассчитайте свои силы и возможности и только тогда приступайте к работе. Может случится так, что вы переоцениваете свои силы, и тогда время, потраченное на самодельный котел для бани может быть потраченным в пустую.

Котел на дровах для бани должен быть построен по всем правилам, иначе парилка может получиться или слишком жаркой, или совсем наоборот. В последнее время пользователи все чаще стараются устанавливать в банях не печки, а именно котлы. Это намного легче, а эффективность от этого не теряется. Котел на дровах для бани способен выполнять то же предназначение, что и печка, а именно – нагревать воде, согревать помещение и даже накалить камни.

Что из себя представляет самодельный котел для бани:

Самодельные котлы в баню можно сделать своими руками, это конечно не очень просто, но вполне реально и к тому вам придется не очень потратиться финансово. Самодельные котлы в баню представляют собой довольно легкую конструкцию, для этого необходимо запастись трубой определенного диаметра и минимальным набором инструментов. Если вы собираетесь сконструировать колет для бани, который будет работать на дровах, не забудьте, что нужен будет колосник. Что он собой представляет? Это очень толстая решетка из чугуна, без которой подача воздуха в котел будет невозможна, с ее помощью так же обеспечивается беспрепятственное удаление золы. Камни, для нагревания помещения можно будет располагать на верхней крышке котла.

Теперь мы с вами рассмотрим, как сварить котел для бани. Перед началом работы купите очки для сварочных работ! Из выбранной трубы вырежьте нужные элементы. Берется большая часть и внизу делается отверстие для поддувала, в котором будет находиться колосник. Что бы крепеж был достаточно жестким, в конструкции делаются специальные «ушки» из металла, которые крепятся с помощью сварки. Для закладки дров вырезают отверстие, диаметром около 30 см. Что бы топка закрывалась плотно, нужно сделать завесы и защелку. Над топкой, из обрезка все той же трубы прикрепляют каменку, которая заваривается плотно с торцевой стороны, устанавливается она за 10 см от дна. Котел устанавливается на муфту. Снизу плотно приделывается круг из стали, в котором вырезается отверстие для дымовой трубы. Верх бака накрывается листом стали с таким же отверстием под трубу. Снизу котла устанавливается кран.

Как сварить котел для бани и не слишком умаяться? Для этого и существуют не сложные варианты котлов, и именно такие вам и стоит рассматривать!

Котел в баню своими руками

Home » Котел в баню своими руками — пошаговая инструкция!

Котел в баню своими руками — пошаговая инструкция!

В процессе обустройства собственной бани владельцу придется принять нелегкое решение: оборудовать ли свою парилку печкой либо же отдать выбор в пользу котла. В этом моменте каждый хозяин принимает решение самостоятельно. Но нужно понимать, что кладка печи – это крайне ответственное и очень тяжелое для неподготовленного мастера мероприятие.

Котел в баню своими руками

Котел же можно сделать своими руками, потратив на это гораздо меньше денег, чем на строительство печи. Перед началом работы следует рассмотреть основные особенности всех существующих агрегатов и уже на основании полученной информации отдавать предпочтение какому-либо конкретному варианту.

Как сварить котел для бани

Содержание пошаговой инструкции:

Основные типы банных котлов

При выборе котла нужно, прежде всего, ориентироваться на доступность и удобство использования различных энергоносителей в месте размещения вашей бани. К примеру, газ является очень выгодным вариантом, однако возможность подключения к газопроводу есть далеко не везде.

Среди универсальных и доступных практически каждому энергоносителей можно выделить твердое топливо. При этом собрать простой твердотопливный котел легче всего. В остальном же ориентируйтесь на особенности конкретно своей ситуации и учитывайте представленную далее информацию.

Газовый обогрев бани

Газовый котел прекрасно подходит для обогрева парной, если есть возможность подключения к газопроводу. Такое оборудование компактно и экономично, оно не дает неприятного запаха и гари при условии правильной установки и грамотного обращения.

Существуют одноконтурные (только для обогрева), двухконтурные (обогрев плюс нагрев воды) и трехконтурные (обогрев, нагрев воды и дополнительный подогрев полов и воды в банном бассейне) газовые котлы. На современном рынке представлен огромный выбор такого оборудования, так что проблем с выбором подходящего агрегата у вас не возникнет.

Делать газовый котел своими руками без наличия соответствующих навыков и опыта настоятельно не рекомендуется – газ является взрывоопасным веществом, и любая ошибка может стать фатальной.

Электрический обогрев бани

Электрокотлы являются наиболее экологичными. Такое оборудование предельно просто в установке и эксплуатации. Дополнительным преимуществом электрокотла является отсутствие необходимости устройства дымохода.

Такое оборудование избавит вас от необходимости запасаться топливом. Однако электрокотлом будет удобно пользоваться лишь, если в месте расположения вашей бани нет перебоев с электроснабжением. Помимо этого, стоимость электроэнергии для многих владельцев является неприемлемой. Да и собрать хороший электрокотел своими руками достаточно сложно.

Обогрев бани с применением жидкого топлива

Котел на отработанном масле

Котлы на отработке или дизельном топливе являются очень удобными и эффективными, однако для установки подобного агрегата придется выделить отдельное помещение, т.к. в процессе работы жидкотопливного котла создается неприятный резкий запах.

Дополнительно придется решить вопросы доставки и хранения жидкого топлива. Особых условий для хранения дизель и отработка не требуют, но помещение для емкостей выделить придется.

Пиролизный обогрев бани

Главной особенностью пиролизных котлов является специфическое строение топки. Этот элемент состоит из 2 камер. В одну камеру загружается топливо. Здесь оно начинает гореть. В процессе горения выделяется газ. Образовавшийся газ переходит во вторую камеру и догорает там с образованием дополнительного тепла. В результате топливо расходуется максимально эффективно и экономично. Отходы практически отсутствуют.

Для работы пиролизного котла можно использовать как простые сухие дрова, так и различные продукты переработки древесины: гранулы, прессованные бруски и т.п. Главное, чтобы материал был хорошо высушенным, иначе процесс пиролиза не запустится.

Твердотопливный обогрев бани

Котел для бани своими руками

Твердотопливные котлы – надежное, универсальное и проверенное множеством поколений банщиков решение. Единственный недостаток простого твердотопливного котла в том, что за его работой нужно постоянно следить и контролировать интенсивность горения топлива вручную.

Для изготовления твердотопливных банных котлов чаще всего используют сталь и чугун. Сталь в большей мере подвержена коррозионному воздействию, но характеризуется отличными теплообменными свойствами. Главным же преимуществом чугуна является фантастический срок службы.

Для более удобного использования твердотопливного котла, его конструкцию можно дополнить вентилятором либо температурным регулятором. Простой твердотопливный котел для бани можно с легкостью сделать своими руками.

Изготовление твердотопливного котла для бани

Вашему вниманию предлагается инструкция по изготовлению простейшего твердотопливного котла. Агрегата таких размеров будет достаточно для качественного обогрева парилки площадью до 9-12 м2. При необходимости вносите свои изменения в габаритные размеры конструктивных элементов.

Изготовление твердотопливного котла для бани

Первый шаг. Подготовьте все необходимые приспособления для сборки твердотопливного банного котла. Корпус агрегата лучше всего изготавливать из 200-литровой металлической бочки. Дополнительно подготовьте трубу для дымохода.

Бочка

Минимально допустимая толщина материала изготовления корпуса печи – 0,4 см, крышки – 0,5 см. Подготовьте металлический лист для дна котла.

Также подготовьте сварочный агрегат, болгарку и простые слесарные инструменты.

Второй шаг. Вырежьте дно бочки и закрепите вместо него новое дно из листового металла толщиной от 0,5 см. Предварительно к листу металла приварите ножки из кусков швеллера.

На этом же этапе вырежьте в верхней крышке бочки отверстие для дымоотводящей трубы (ближе к краю) и приварите к нему патрубок для соединения с упомянутой трубой.

Третий шаг. Отступите примерно 40-50 мм от дна емкости и с помощью болгарки пропилите отверстие размером 150-100 мм для входа в зольник. Изготовьте металлическую дверцу по размерам отверстия. Прикрепите дверцу к корпусу с помощью петель.

Четвертый шаг. Подготовьте колосник. Для этого вырежьте из листового металла кусок по форме бочки и сделайте в нем некоторое количество продольных отверстий ближе к центру заготовки. Установите колосник внутрь корпуса, примерно на 60-70 мм выше отверстия из предыдущего шага. Колосник можно зафиксировать с помощью сварки либо же уложить на предварительно приваренные к внутренней поверхности бочки опоры из кусков арматуры.

Пятый шаг. На 50-70 мм выше колосника вырежьте отверстие топочной камеры. Оптимальные размеры отверстия – 250х400 мм. Установите на отверстие дверцу соответствующих размеров.

Колосник и дверцы

Шестой шаг. Установите над топкой каменку.

На этом этапе учитывайте, что по высоте топка должна равняться примерно третьей части высоты бочки без учета зольника (для него вы готовили отверстие внизу бочки).

Предварительно между топочной камерой и каменкой следует разместить перегородку из кусков швеллера либо арматуры. Шаг размещения обрезков подбирайте так, чтобы в дальнейшем в промежутки не проваливались камни.

Топка и каменка должны иметь приблизительно одинаковую высоту. Ближе к середине каменки подготовьте еще одно окно для загрузки камней. На это окно также нужно установить дверцу.

Седьмой шаг. Зачистите котел от ржавчины и прочих загрязнений, если они присутствуют.

Котел для бани

При желании можете дополнительно укомплектовать свой самодельный котел баком для нагрева воды. Для бака можно использовать любую емкость подходящего вам объема. Бак размещайте над каменкой с небольшим смещением от места сопряжения котла с дымоотводящей трубой.

В завершении вам останется лишь установить котел в парилке и подключить его к дымоходу.

Котел

Правила установки котла

Чтобы эксплуатация котла была максимально успешной и безопасной, соблюдайте несколько простых правил его установки.

Установка котла

Прежде всего, выберите подходящее место для установки отопительного агрегата. Обычно котлы и печи размещают напротив лавок в парилке. Если стена, возле которой будет установлен котел, отделана вагонкой или другим горючим материалом, отделайте часть такой стены металлическими либо асбестовыми листами – это элементарное требование пожарной безопасности.
Если сделать подобную листовую защиту невозможно, соблюдайте требования по минимально допустимым расстояниям между котлами и стенами. Котел нельзя размещать к стене ближе, чем на 30-35 см.
На пол под котлом предварительно уложите лист толстого металла.
Дымоход подключайте к патрубку, приваренному к верху бочки на предыдущих этапах. Места прохождения дымохода через материалы строения изолируйте асбестовым утеплителем или другим негорючим материалом.

Удачной работы!

Видео – Котел в баню своими руками

Как самому сделать котел в баню своими руками

Поскольку многие хозяева частных домов лично занимаются строительством бани, то у них закономерно возникает вопрос: как самому сделать котел в баню своими руками? Проще всего приобрести специальную печь заводского изготовления, но такой вариант не всегда доступен по цене. А недорогие котлы не впечатляют качеством сборки и материалов.

Конструкция самодельного котла для парилки

Чертеж самодельного котла в баню

Банные печи работают при других условиях, нежели дровяные котлы отопления, отсюда и различия в конструкции:

Любой самодельный котел в баню лишен водяной рубашки, стенки топки отдают тепло непосредственно воздуху помещения.
Корпус топки изготавливают из стали, поскольку сделать чугунное литье в домашних условиях нереально.
Внутренние каналы для дымовых газов отсутствуют, а дымоход имеет минимальное число поворотов, так как температура газов на выходе высока. Результат – в месте поворота или соединения металл прогорает.
Загрузочная дверца расположена в выносном канале. Камера сгорания находится в помещении парной, а загружать ее дровами нужно из предбанника, поэтому для прохода сквозь стену делается такой канал.

Как правило, котлы для бани самодельные изготавливают двух видов: цилиндрической и прямоугольной формы. Конструкция первых более доступна по материалам и проста в изготовлении. На изготовление прямоугольной печи потребуется больше финансовых и трудовых затрат, но в работе такие котлы лучше и более популярны.

Котлы цилиндрической формы

Проще всего сделать котел для бани из трубы с толстыми стенками (6—8 мм). Можно взять и тонкостенную трубу, а то и вовсе железную бочку, но долго такая печь служить не будет. Итак, труба диаметром 400—500 мм до 1 м в длину будет камерой сгорания. К ней следует приварить днище и крышку из стального листа толщиной не менее 5 мм. Такой котел в баню можно делать без колосниковой решетки, все операции производятся через загрузочную дверцу. Выносной канал для ее установки можно сделать прямоугольного или круглого сечения, длина его равна толщине стены бани.

В центре крышки выполняется отверстие, к которому приваривается патрубок для дымохода. Регулировать интенсивность горения можно, установив в дымоходе заслонку, которая будет уменьшать тягу. Но чаще делают отверстие в дверце и врезают в нее патрубок с заслонкой, как показано на рисунке.

Самодельный котел в баню из трубы должен иметь каменку, здесь для нее приварен специальный бортик из стали толщиной 4 мм. Это простейшая модель печи, а трубу можно расположить и горизонтально, особенно если она имеет большой диаметр. Тогда дверцу нужно будет ставить с торца, а дымоход приваривать в конце трубы. Для устойчивости к корпусу топки нужно будет прикрепить опоры.

Прямоугольные котлы

Перед тем как изготовить котел для бани прямоугольной формы, нужно подобрать листовой металл в необходимом количестве. Толщина его должна быть не менее 4 мм, при этом лучше подыскать легированную жаропрочную сталь. Если ее не окажется, можно взять и обычную, толщиной 5—6 мм. Чтобы растопить помещение парной объемом 20 м3, габариты камеры сгорания должны быть ориентировочно 450 х 450 при высоте 600 мм. В данном случае рассматривается топка, стоящая вертикально. Ориентация в пространстве не играет особой роли, все зависит от наличия свободного места.

Дальнейшая инструкция о том, как сварить котел для бани своими руками:

Разметить стальной лист и выполнить его раскрой с помощью болгарки. Порезать полосовой металл на ребра жесткости, трубы для воздушной заслонки и дымохода.
Сварить корпус топки. Прорезать внизу фронтальной части отверстие для дверцы, а в крышке – для патрубка дымохода. Приварить патрубок как показано на рисунке, а также выносной канал для загрузки дров.
Ко всем стенкам камеры сгорания приварить ребра жесткости из полосы толщиной 4 мм. Кроме упрочнения конструкции ребра улучшают теплообмен между топкой и воздухом помещения.
Изготовить и установить загрузочную дверцу с регулируемыми петлями и запорным механизмом. В тело дверцы можно врезать патрубок с воздушной заслонкой, которая будет регулировать подачу воздуха для горения.
Прикрепить борта для устройства верхней каменки. Такая конструкция не является обязательной, часто весь котел ограждают сеткой и пространство между ней и корпусом доверху засыпают камнями .

Принцип сборки горизонтальной печи мало чем отличается, его можно осуществить, изучив чертеж для котла в баню:

В этой конструкции каменка погружена внутрь топки за счет углубления сверху корпуса. Камни будут отлично прогреваться, но объем камеры сгорания уменьшается. Здесь предусмотрена установка колосниковой решетки и дверцы зольника, в этом случае врезать заслонку для воздуха в загрузочную дверцу не нужно.

Сварщик: Сварить печь для бани в г. Рогово недорого

Требуется сварить из металла печь для бани\сауны. Инструменты исполнитель должен взять с собой. В предложениях указывайте сроки, когда сможете выполнить задание, и цену за работу. Дата оговаривается. Жду Ваших предложений.

Когда: , 12:00

От: Московская область, Подольский район, поселок Рогово, СНТ «Лесной».
До: Мячковский бул., Москва, город Москва

Смотрите также:

Хотите найти лучшего мастера по ремонту?

Последние добавленные задания

Цена договорная
Зона барбикю под ключ

Построить беседку навес для мангала тандыра поимерно

Marina село Воздвиженское
Цена договорная
Услуги по покраске МДФ в Новосибирске

Нужна столешница размером 1900×1000×32 с радиусными углами 1 см, эмаль белый глянец

Анна улица Тюленина, 28/1, Новосибирск, Россия
Цена договорная
Забетонировать пол

Стяжка полов монтаж тёплых полов

Игорь улица Победы, 172к2, Янаул
Цена договорная
Опустить чуть карниз. Одну стойку подвинуть левей

Опустить чуть карниз. На 0.5 см. Среднее крепление подвинуть левее на 20 см. Нужны саморез с чепиками. Возможно сверло по металу понадобится.

Эдуард А. улица Академика Легостаева, 8, Королёв
2 084 022 руб
Текущий ремонт нежилых помещений, 286,7 кв.м

Необходимо выполнить текущий ремонт помещений в медицинском центре. Бюджетная организация. ПСД вышлю на email по запросу. Пишете ее сразу при отклике. Заключение договора обязательное условие. Стоимость…

Иван П. Москва, Россия

Водяная баня против пароварки — Практическое руководство

Водяные бани и пароварки — это поварские решения для приготовления или разогрева нежных продуктов, особенно соусов на основе яиц или заварного крема, которые сворачиваются, ломаются или обугливаются при слишком сильном нагревании. На водяной бане блюдо окружено горячей или кипящей водой, а в пароварке еда находится в подвешенной над ней миске. В обоих случаях вода смягчает жар, позволяя приготовить нежное и равномерное блюдо.

Водяная баня, также называемая водяная баня (bahn mah-ree), состоит из любой жаропрочной посуды с едой, которую ставят непосредственно в большую неглубокую емкость с горячей или кипящей водой.В духовке водяная баня предохраняет от перегрева заварного крема, терринов и муссов, а на плите позволяет разогреть или разогреть любое количество продуктов без постоянного внимания.

Для водяных бань , связанных с духовкой. : налейте достаточно кипящей воды, чтобы она достигла от половины до трех четвертей пути вверх по стенкам формы (чтобы верхняя часть не пережарилась), пополняя ее при необходимости во время выпекания. Чтобы случайно не пролить воду на еду, я добавляю кипяток из чайника после того, как поставлю сковороду в духовку.Чтобы на гладком заварном креме не образовывалась корка, накройте форму или формочки фольгой.

Водяная баня на плите — это обычный ресторанный метод, например, для поддержания теплого сливочного соуса или разогрева густого супа. Попробуйте, когда вы подаете большой или сложный обед и вам нужно согреть несколько блюд, а остальные допить. Высокие цилиндрические сковороды или канистры занимают больше всего места, если на водяной бане находится несколько предметов.

Для обоих типов водяной бани я часто кладу сложенное полотенце на дно большей кастрюли.Полотенце предотвращает дребезжание формочки и обеспечивает дополнительную теплоизоляцию.

Пароварка — правильный выбор для продуктов, которые требуют бережного приготовления и одновременного взбивания, перемешивания или смешивания с другими ингредиентами: голландским или сабайонским, плавящимся шоколадом или заварным кремом. Пароварка состоит из двух сковород, которые плотно прилегают друг к другу — верхняя сковорода вмещает пищу; дно вмещает кипящую воду. Если у вас нет набора сковородок-пароварок, создайте одну из них, поместив металлическую миску поверх кастрюли.

В отличие от водяной бани, вода в пароварке не касается верхней кастрюли или чаши. Подушка из горячего воздуха между водой и пищей помогает поддерживать постоянную температуру и предотвращает перегрев пищи. Если ваш соус начинает сворачиваться или тающий шоколад угрожает ожогом, просто снимите верхнюю кастрюлю (или миску, используя прихватку) на минуту, прежде чем продолжить.

Несмотря на название, не дайте пароваркам закипеть. Вы будете удивлены, как быстро кипящая вода испаряется, оставляя вас без воды, слишком много тепла и сгоревшей сковороды.Кроме того, если верхняя кастрюля или миска не плотно прилегают к столу, пар, выходящий из кипящей воды в нижней кастрюле, может помешать рецепту.

Метод двойного котла | CraftyBaking

Будет ли задача: плавление шоколада , приготовление глазурей на основе яичного белка, например, рецепт Seven Minute Vanilla Bean Icing Recipe , или приготовление рецептов, чувствительных к нагреванию, таких как Chocolate Custard Filling , медленный, нежный нагрев Пароварка, кухонный инструмент, обеспечивает отличный результат .
САРА ГОВОРИТ: Паровую пароварку часто ошибочно называют Водяная баня, водяная баня или водяная баня, , но техника отличается. На водяной бане кастрюля или блюдо фактически погружается в горячую водяную баню.

Пароварка обычно состоит из вставки с плоским дном, которая плотно прилегает к кастрюле с кипящей водой; между уровнем воды и нижней частью вставки пароварки имеется зазор, поэтому предмет в верхней части пароварки нагревается паром из находящейся ниже жидкости, а не горячей водой.Это делает тепло непрямым. Захваченный пар выделяет тепло, которое составляет всего около 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), что намного ниже температуры, которую можно было бы достичь, поместив содержимое в кастрюлю непосредственно на горелку печи.

Самостоятельно приготовить можно из жаропрочной миски и кастрюли. Чаша не касается воды, но создает уплотнение с нижней чашей для улавливания пара, производимого кипящей водой.

КАК ПОДСКАЗАТЬ: Мы сами сделали пароварку, когда готовили Шоколадный пирог ангела или Учебное пособие по рецепту торта безе.
1. Убедитесь, что миксерная чаша, которую вы собираетесь использовать, термостойкая. Это будет верх пароварки.
САРА ГОВОРЯЕТ: Мне нравится использовать широкую миску, а не глубокую и узкую, потому что она открывает большую часть поверхности ингредиентов над паром, который образуется внизу.

2. Наполните кастрюлю водой наполовину. Это будет дно пароварки.

3. Убедитесь, что смесь плотно прилегает к кастрюле и не касается воды в кастрюле внизу, когда кастрюля наполовину наполнена водой.Если это так, уменьшите воду до глубины не менее 2 дюймов; убедитесь, что его достаточно, потому что вы не хотите, чтобы он закончился во время приготовления.
САРА ГОВОРИТ: Чаша должна плотно прилегать к краю кастрюли, чтобы создать уплотнение с нижней кастрюлей, чтобы улавливать пар, производимый кипящей водой.

Снимите миксерную чашу сверху и отставьте в сторону.

4. Включите плиту на сильный огонь и доведите воду на дне пароварки до быстрого кипения. Когда это произойдет, уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.

5. Поместите шоколад, воду, порошок эспрессо и соль в миску для смешивания, поставленную на пароварку с кипящей водой, чтобы шоколад плавно растаял.
САРА ГОВОРИТ: Наполните миксерную чашу перед тем, как поместить ее в кипящую воду; Таким образом, пустая миска не станет слишком горячей из-за того, что ее ставят над кипящей водой, и не подожжет ингредиенты, когда вы затем поместите их в горячую миску.

6. Часто помешивайте, пока шоколад почти или не растает, выключите огонь.

7. Затем выньте верхнюю миску из нижней кастрюли, используя прихватку для духовки. Позаботьтесь о том, чтобы пар от горячей воды в кастрюле не обжег вас. Также будьте осторожны, потому что миксерная чаша будет очень горячей.
САРА ГОВОРИТ: Вытрите дно миски, когда вы в одиночестве растапливаете шоколад; он схватится из-за попадания нескольких капель воды в растопленный шоколад.

8. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы растопить нерасплавленные кусочки шоколада, смешать ингредиенты или запустить процесс охлаждения.

Мармит — это то же самое, что и двухконтурный котел?

Водяная баня (произносится как «бэйн мах-РИ») — это, по сути, причудливый способ описания ванны с горячей водой в кулинарном мире. Обычно его используют для приготовления нежных блюд, например, заварного крема. Водяная баня предназначена для создания мягкого тепла вокруг пищи, что обеспечивает единообразный процесс приготовления.

Есть несколько кулинарных установок, которые более или менее правильно можно назвать водяной баней.В любом случае процесс включает использование емкости с горячей водой для подачи непрямого тепла или пара к пище.

Создание мармита

Установка для приготовления крем-брюле, вероятно, является наиболее распространенным применением водяной воды. В этой системе сырые заварные кремы разливаются в отдельные формочки (маленькие керамические формы), а затем эти формочки укладываются в большую форму для выпечки. В большую посуду наливают горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины краев формочки.Затем все блюдо переносят в духовку и запекают.

Создавая пар, который нагревает верхнюю часть заварного крема более мягко, чем сухой горячий воздух, этот метод помогает предотвратить растрескивание верхушки заварного крема.

Бейн-Мари и чизкейки

Вы можете испечь чизкейки на водяной бане, которые, будучи заварным кремом, также склонны к растрескиванию сверху и получают влажный воздух в духовке.

Чизкейки обычно выпекают в так называемой сковороде с пружинной формой, которая представляет собой устройство, состоящее из двух частей, которое позволяет разделить основу и стороны, облегчая извлечение чизкейка из сковороды.Обратной стороной погружения формы с пружинной формой в воду является то, что она может протечь, и чизкейк может промокнуть. Некоторые люди попытаются закрыть нижнюю часть пружинной формы фольгой, но это ни в коем случае не является надежным решением.

Вместо этого при выпекании чизкейка вы можете поставить кастрюлю с горячей водой на нижнюю полку духовки, а пружинную форму — на верхнюю. Таким образом, пар от горячей воды будет по-прежнему окутывать верхнюю часть заварного крема, и вода не просочится в сырный пирог.

Использование парного котла

Другая установка, которую иногда называют водяной баней, на самом деле является пароваркой. Пароварка — это кухонный инструмент, который включает в себя кастрюлю с горячей водой, кипящую на плите, а затем чашу или вставку, расположенную над кастрюлей с кипящей водой. Обычно пароварка используется для передачи нежного тепла, например, при плавлении шоколада или приготовлении голландского соуса. Вы можете сделать свою пароварку, поместив одну небольшую кастрюлю поверх другой и наполнив нижнюю водой.Пароварку, в которую входит пара соединяющихся друг с другом кастрюль, можно купить в большинстве магазинов кухонных принадлежностей.

В голландском соусе, который готовится путем перемешивания топленого масла со взбитыми яичными желтками до образования эмульсии, необходимо нагреть яичные желтки, чтобы они могли впитать больше масла. Слишком большой нагрев яичных желтков приведет к свертыванию яиц, и вы получите яичницу-болтунью. Взбивая их на пароварке (или на водяной бане), они достаточно согреваются, но, поскольку тепло непрямое, их намного сложнее свернуть.

Двойной котел

Самодельный двойник. Мэтти Хагедорн. Veganbaking.net / flickr / 2009 / CC BY-SA 2.0

Пароварка — это кухонный инструмент, который работает по принципу, очень похожему на водяную баню (также известную как «водяная баня»): с использованием воды между источником тепла и нагреваемым или готовящимся предметом для снижения уровня доставляемого тепла. Тепло, подаваемое в верхнюю кастрюлю, не превышает температуры кипения воды.

Он состоит из двух кастрюль, расположенных одна над другой.Нижнюю наливают водой и ставят кипятить. Вы готовите в верхней кастрюле.

Во многих наборах кастрюль и сковородок есть две кастрюли, которые можно использовать сами по себе как кастрюли или складывать в пароварку. Они предназначены для плотной укладки, так что верхний относительно плотно входит в нижний.

Многие другие производители кастрюль и сковородок делают вставки разного размера для своих кастрюль разного размера: вставка, как металлическая миска, надевается на верх кастрюли, а миска опускается в кастрюлю, где будет кипящая вода.Еще встречаются более старые из меди с керамическими или фарфоровыми вставками. Руфус Эстес в своей книге «Хорошие вещи, чтобы поесть» (1911) призвал к одному в своем рецепте клубничного сиропа:

«Соберите, промойте, слейте воду и удалите шелуху с нескольких литров спелых ягод. Наполните выложенную фарфором пароварку фруктами и поставьте ее над нижним бойлером, наполовину наполненным кипятком, и дайте ему нагреться, пока сок не потечет свободно ».

Специальные выпускаются также из жаропрочного стекла.

Предупреждаем: любая процедура, требующая использования пароварки, обычно требует того, чтобы вы стояли и продолжительное время помешивали. Некоторые повара считают, что многие виды использования пароварки, такие как плавление шоколада и приготовление поленты, пудингов и заварного крема, теперь могут быть выполнены с меньшими усилиями в микроволновой печи.

Некоторые люди клянутся яичницей, приготовленной на пароварке.

Самодельная пароварка с шоколадом. Мэтти Хагедорн. Veganbaking.net / flickr / 2009 / CC BY-SA 2.0

Советы по приготовлению

Не наливайте воду в нижнюю кастрюлю полностью. Вода не должна касаться дна верхней кастрюли. Следите за водой в нижней кастрюле, чтобы убедиться, что в ней всегда есть вода, чтобы не испортить нижнюю кастрюлю.

Чайная ложка уксуса в воде любой пароварки поможет предотвратить обесцвечивание кастрюли водой.

Запасные

Будьте осторожны при импровизации. Некоторые советуют попробовать миску из нержавеющей стали или сосуд из пирекса над кастрюлей с кипящей водой.Но если плавать из пирекса или металлического сосуда в кастрюле с кипящей водой, у вас могут появиться пузырьки пара или кипящей воды, вылетающие в неожиданных направлениях, или, если верхняя кастрюля или сосуд подходит слишком плотно, скопление пара в нижнем может вызвать взрыв. Используйте прихватки и следите за появлением пара.

Пароварка. Beth / flickr / 2009 / CC BY 2.0

5 способов заменить пароварку — корм для кухни

Иногда вы обнаружите, что рецепт (скажем, включающий плавление шоколада) требует пароварки.Потому что, чтобы растопить шоколад, вам понадобится косвенный источник тепла; это не может быть прямым.

Итак, вам не следует использовать микроволновую печь или традиционную духовку. А для плавления шоколада это необходимо, потому что он очень чувствителен к температуре и требует мягкого непрямого источника тепла, чтобы он плавно плавился и имел шелковистую текстуру.

Одна небольшая проблема … у вас нет пароварки. Что вообще такое пароварка? Что ж, это не значит, что нужно кипятить дважды.

Что такое двухконтурный котел?

Пароварка — отличный кухонный инструмент, который используется для мягкого нагрева плиты. Он состоит из двух подогнанных горшков, установленных друг на друга.

Нижняя кастрюля больше, наполнена водой на 1-2 дюйма и помещена прямо над источником тепла. Вторая кастрюля меньше по размеру, ставится на большую кастрюлю с водой и содержит продукты, которые нужно приготовить.

Кипящая вода из нижней кастрюли просто мягко и равномерно передает тепло верхней части, не поджигая или не пережаривая ее содержимое из-за прямого нагрева.

Процесс похож на «водяную баню», французский кулинарный термин, означающий «баня с горячей водой (ванна Марии)». Как и в пароварке, цель техники водяной бане — создать мягкий непрямой нагрев и равномерное приготовление пищи.

В пароварке можно приготовить и разогреть такие деликатесы, как голландский соус, топленый шоколад и заварной крем.

Пароварка также отлично подходит для сохранения теплых соусов. Так что, если у вас были гости на ужин в честь Дня благодарения и у вас есть вкусный соус, который следует подавать теплым, просто держите его на пароварке, чтобы ваши гости весь вечер поливали индейку теплой подливой.

Не используйте для приготовления рецепта с использованием прямого нагрева (например, помещая продукт в обычную кастрюлю), если рецепт требует пароварки. Вот несколько вещей, которые можно использовать вместо пароварки, если у вас ее нет дома.

Заменители пароварки

Если у вас на кухне нет пароварки, вы можете заменить ее одним из этих заменителей!

Используйте две кастрюли

Возьмите кастрюлю, налейте в нее примерно 2,5 см воды, доведите до кипения и тушите.Затем надежно поставьте на нее другую кастрюлю и положите в нее все, что хотите приготовить. Часто помешивайте, пока не расплавится / не станет горячим / приготовится. Помните, что после приготовления кастрюли будут очень горячими, поэтому обращайтесь с ними осторожно и снимайте их с плиты в жаропрочных перчатках.

Чтобы этот метод работал, две выбранные горшки должны быть примерно одинакового размера. Поставьте большую / более тяжелую кастрюлю на дно, а меньшую / более легкую — наверх. Убедитесь, что верхняя кастрюля плотно прилегает, чтобы пар не выходил, не шатался и не падал.

Используйте жаропрочную миску для смешивания и кастрюлю

Наверняка на кухне у вас есть миска из стекла, пирекса или нержавеющей стали; однако вы должны убедиться, что он термостойкий. Поставьте миску на обычную кухонную кастрюлю.

Важно выбрать широкую кастрюлю, потому что она имеет большую площадь поверхности, а это, в свою очередь, обеспечит равномерное плавление. Чаша для смешивания должна лежать на кастрюле и не падать внутрь, поэтому она должна быть больше кастрюли.

Также убедитесь, что вы выбрали миксерную чашу с слегка плотным уплотнением над кастрюлей, чтобы пар не выходил и случайно не обжигал вас.Он не должен быть слишком плотным, так как это может привести к скоплению пара и возможному взрыву на кухне!

Добавьте воды в кастрюлю, чтобы заполнить ее на дюйм глубины, затем доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы она закипела. Следующий шаг — поставить термостойкую стеклянную миску прямо на кастрюлю. Не беспокойтесь о том, что стекло прилипнет к кастрюле, потому что пар от воды нагреет чашу.

Теперь возьмите ингредиент, который вы хотите растопить (например, шоколад — обратите внимание, что шоколад тает в пароварке намного быстрее, если вы нарежете его на более мелкие кусочки) и поместите его в стеклянную миску.Будьте осторожны, чтобы по ошибке не налить воду в стеклянную миску.

Чаша для смешивания может слегка касаться воды в нижней кастрюле, но предпочтительно, чтобы она оставалась до некоторой степени над ней.

Если вам нужно накрыть миксерную чашу, в которой находится продукт, используйте лист алюминиевой фольги, крышку кастрюли или даже большую керамическую тарелку.

Эта пароварка «Сделай сам» — один из лучших вариантов, когда у вас нет пароварки.

Используйте каменную банку

Другой способ замены пароварки включает использование каменной банки.

Просто наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Отвинтите стеклянную банку каменщика и отложите крышку. Поместите кувшин в кипящую воду, и вуаля — пароварка с кувшином!

Создание мармита для выпечки

Этот метод немного сложнее, чем другие, но он работает вместо пароварки, особенно для заварного крема.

Начните с предварительного разогрева духовки.
Выберите большую и глубокую форму для запекания с высокими стенками.Это блюдо будет содержать ваше меньшее по размеру блюдо, пригодное для использования в духовке, в котором будут находиться продукты, которые вы хотите разогреть.
Затем поместите кухонное полотенце или силиконовую форму для выпечки в большую форму для выпечки. Этот шаг не является обязательным, однако рекомендуется предотвратить скольжение и перемещение небольших контейнеров в процессе приготовления.
Поместите маленькую (ые) емкость (и) в большую форму для выпечки. Оставьте 1-2 дюйма зазора между меньшими емкостями и краями большой формы для запекания.
вскипятите воду и вылейте ее в большую форму для запекания. Убедитесь, что он заполнен до половины длины меньшего (ых) контейнера (ов).
Нагревайте, пока вода в большой форме для запекания не начнет кипеть. Продолжайте проверять свое блюдо. Если вода закипит, уменьшите температуру духовки. Если уровень воды становится слишком низким, наполняйте его теплой водой на полпути.
Когда закончите, выключите огонь и осторожно снимите небольшой контейнер (ы) с помощью жаропрочных рукавиц.
Оставьте большую форму для запекания в духовке, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было достать!

Совет: Вы можете поместить большое блюдо в духовку, прежде чем заполнять его водой, если оно будет переносить несколько контейнеров, что сделает его тяжелым.

Используйте микроволновую печь

Некоторые специалисты советуют использовать микроволновую печь, но только в некоторых случаях, можно использовать микроволновую печь, если у вас нет пароварки. Микроволновый метод подходит для растапливания небольшого количества шоколада, например, всего в течение нескольких секунд.

Обратите внимание, что вам следует постоянно проверять смесь, чтобы убедиться, что она не горит! Вынимайте его из микроволновки каждые несколько секунд и перемешивайте. Выключите микроволновую печь до того, как ингредиенты будут полностью готовы, потому что они продолжат «готовиться» после того, как вынут из микроволновой печи.

Однако важно помнить, что микроволны очень быстро нагревают ингредиенты; тогда как пароварка нагревается мягко. Для большей эффективности используйте другие заменители.

Что НЕ использовать в качестве замены пароварки

Силиконовая пароварка — не лучший вариант в качестве замены пароварки. Это может показаться отличной идеей, потому что силикон известен своей термостойкостью и гибкостью.

Однако силикон передает тепло очень медленно, и весь процесс займет гораздо больше времени, чем следовало бы.Сохраните силикон для использования в качестве формы и используйте заменители, указанные выше, для получения лучших и более эффективных результатов при приготовлении пищи.

Также читайте:

Советы по двойному кипячению при использовании заменителей

Не заполняйте кастрюлю, содержащую воду, более чем на половину (вода в конечном итоге закипит и разольется)
Убедитесь, что нагрев плиты отрегулирован для обеспечения постоянное кипение (не держите воду кипящей все время)
Используйте жаропрочные рукавицы / перчатки, чтобы снять готовку с плиты, потому что кухонное оборудование, которое вы используете, будет очень горячим
Если вы используете метод миксерной чаши, чаша и горшок не должны быть установлены слишком плотно, иначе их пар может скапливаться и скапливаться, что может привести к взрыву и огромному беспорядку

Like What You Read?

Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже.

Консервирование в бане с кипящей водой — еда в банках

В течение многих лет на этом сайте чего-то не хватало, и это был пост, в котором подробно описывались основы консервирования в кипящей водяной бане. Я не делал этого в самом начале, а затем, по прошествии времени, я почувствовал себя немного смущенным из-за того, что писал такой пост так поздно в игре. Когда люди просили меня об этом, я перенаправлял их на другие веб-сайты. Тем не менее, я счастлив, наконец, восполнить этот пробел в этой публикации сегодня.

Итак, для начала небольшой отказ от ответственности. Я собираюсь подробно описать свой рабочий процесс консервирования. Возможно, это не совсем то, что вы делаете на кухне, и это нормально. Мы все находим способы заставить его работать с имеющимися у нас инструментами, оборудованием и пространством. В конце концов, самое важное — это нагреть банки, наполнить их до необходимого свободного пространства и обработать их в течение времени, указанного в рецепте. В остальных деталях есть много гибкости.

Как я упоминал в первом посте этой серии, любой горшок может быть вашим консервным горшком, если он достаточно высок, чтобы вместить решетку и ваши банки, и что он позволяет банкам полностью погружаться в воду. Мне нравится этот, но лучше всего использовать тот, который уже стоит у вас на кухне. Выбрав горшок, поставьте на дно решетку. У меня на фото изображена силиконовая подставка, но подойдет любая круглая стойка, коллекция старых колец для консервных банок или полотенце для рук. Затем поставьте банки в кастрюлю.

Затем наполните банки и кастрюлю водой. Мне нравится использовать самую горячую воду из-под крана, так как она немного ускоряет процесс кипячения.

Это немного сложно увидеть на этой картинке, но на данный момент я наполняю горшок ровно настолько, чтобы едва покрыть самую высокую банку, которую я использую. Этого должно быть более чем достаточно воды для стадии обработки, потому что, как только вы опустите наполненные банки в кастрюлю, они вытеснят достаточно воды, чтобы полностью покрыть банки (иногда вам нужно удалить немного воды из кастрюли, чтобы предотвратить переполнение.Если это необходимо, используйте что-нибудь жаропрочное, например мерную чашку из пирекса, чтобы не обжечься).

Перед тем, как начинать нагревать, всегда полезно налить в кастрюлю большое количество белого уксуса. Это предотвратит осаждение минералов, содержащихся в воде, на консервной банке или банках. Я не живу в местах с особо жесткой водой, но я все равно делаю это, потому что это поддерживает мой горшок в хорошей форме и облегчает его чистку.

Теперь кастрюля готова пойти на плиту и закипеть.Я делаю все это до того, как нагрею варенье. Таким образом, консервный горшок будет иметь преимущество перед моим продуктом, а банки будут красивыми и горячими, когда я буду готов их использовать.

Вот где моя практика немного отличается от того, что вам скажут книги по консервированию. Почти во всех инструкциях (даже тех, что напечатаны в моей кулинарной книге) вам будет предложено вынуть небольшую кастрюлю, накрыть ее крышками, залить водой и довести до очень слабого кипения. Хотя это хорошо в теории (нельзя чрезмерно размягчать герметик), я редко делаю это на практике.

Вместо этого я смотрю на свой нагревательный горшок для консервов. Когда он закипает, я убавляю его до кипения и закрываю крышками. Все остается горячим и красивым, пока мне не понадобится его использовать. Герметик достигает идеального уровня мягкости, и я счастливый консерватор.

Недавно эксперты Ball Canning объявили, что больше не нужно кипятить крышки перед консервированием, поскольку герметик Plastisol не требует размягчения. Вместо этого просто обязательно вымойте крышки в теплой мыльной воде, прежде чем наносить их на заполненные банки.Более подробную информацию об этом можно найти здесь.

Когда продукт будет готов разливаться по банкам, я снимаю консервный горшок с огня и вытаскиваю банки с помощью удобного подъемника для банок. Просто примечание: эти банки горячие, но не стерилизованные, потому что я убавляю огонь до минимума, как только кастрюля закипает. Это работает, потому что заполненные банки кипятятся не менее десяти минут (а часто и дольше) на этапе обработки.

Однако, если ваш рецепт требует времени обработки менее десяти минут, вам необходимо либо увеличить время обработки до десяти минут, либо вам необходимо активно кипятить банки не менее десяти минут перед заполнением, чтобы убедиться, что у вас есть стерилизованные банки.

Теперь вы наполняете фляги, оставляя свободное пространство, необходимое для вашего рецепта. Если в рецепте не указано, сколько свободного пространства нужно оставить, выберите примерно 1/2 дюйма. Обычно этого достаточно для большинства продуктов.

Перед наклеиванием крышек и колец протрите края влажным бумажным полотенцем (я использую горячую воду из консервной банки в качестве смачивающей воды, так как тепло помогает удалить стойкие липкие пятна. Если ваш продукт очень липкий, немного белый уксус на салфетке для очистки поможет).

Затем отцентрируйте крышку на каждой банке и закрепите ее кольцом. Не затягивайте кольца слишком сильно, потому что в банках должно быть достаточно места для выхода кислорода из банок. Термин, обозначающий этот уровень затяжки, называется «затягивание кончиками пальцев», что означает, что вы затягиваете только столько, сколько можете, кончиками пальцев. Я всегда говорю своим ученикам по консервированию, чтобы вы поворачивались до тех пор, пока кольцо не встретит сопротивления.

Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на дюйм (столько нужно, чтобы они не открылись во время кипячения). Включите конфорку на максимум. Когда кастрюля снова закипит, установите таймер на предписанное время обработки.

Вы действительно хотите поддерживать активное кипение во время обработки банок, но убедитесь, что вы контролируете кипение. Если горшок безумно катится, шансы, что вы обожжетесь, увеличиваются. Немного убавьте его, чтобы минимизировать разбрызгивание и травмы.

Когда время истечет, выключите огонь. Если у вас есть электрическая плита, которая некоторое время остается горячей, снимите кастрюлю с конфорки. Вы же не хотите, чтобы вода перекатывалась, когда вы тянетесь к ней подъемником для банок. Затем выньте банки из кастрюли и поместите их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли (если у вас есть столешницы из мрамора, гранита, нержавеющей стали или какой-либо другой поверхности, которая остается прохладной, полотенце очень важно, так что вы не должны Я шокирую ваши банки).

Если вы обнаружите, что ваш продукт вытекает из банок, когда вы вынимаете их из консервной машины, снова опустите банки в воду и дайте им постепенно остыть в кастрюле в течение пяти-десяти минут.Одна из причин потери жидкости заключается в том, что быстрое охлаждение вызывает сильный перепад давления, который может вытеснить продукт из банок. Позволяя банкам остыть медленнее, вы уменьшаете силу давления, и больше продукта остается там, где вы хотите.

Когда банки вынуты из консервного автомата, оставьте их в покое и дайте им остыть. Надеюсь, вы услышите симфонию хлопающих и хлопающих крышек. Это хорошо, значит, пломбы формируются. Однако не волнуйтесь, если вы не слышите этих шумов.Иногда банки закрываются медленно и тихо. Когда банки достаточно остынут, снимите кольца и проверьте герметичность, взявшись за края крышек и приподняв их на дюйм или два. Если крышки держатся крепко, уплотнения в порядке.

Закрытые банки следует хранить в темном прохладном месте без колец. Если после обработки банки стали липкими, не забудьте вымыть их, прежде чем убирать. Любые липкие остатки могут привлечь муравьев и других вредителей, поэтому убедитесь, что ваши банки чистые.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Приготовление Дульсе де Лече: метод двойного котла

Добро пожаловать в четвертый пост из моей серии «Making Dulce de Leche»! Сегодняшний день: приготовление дульсе де лече в пароварке.

Нет, я все еще не устал делать dulce de leche, хотя я, вероятно, уже съел 8 партий этого продукта за последние пару недель. В этом есть что-то волшебное! Я думаю, дело в том, что вам просто нужно позволить этому случиться само по себе.Конечно, на приготовление такого блюда уходит целая вечность, но не похоже, чтобы он требовал вашего внимания. Напротив, все, что вам нужно сделать, это просто позволить dulce de leche (или, скорее, dulce-de-leche-in-the-Making) сделать свое дело!

Это означает, что у вас есть время для других вещей, таких как … э-э … просмотр списка для чтения тезисов и каждые 30 минут тайком возвращаться на кухню, просто чтобы проверить свой кухонный таймер, задаваясь вопросом, сколько еще нужно дульсе де лече. готовить…

Или , вы можете сложить немного белья, только чтобы каждые 15 минут бегать на кухню, чтобы проверить dulce de leche, желая, чтобы оно готовилось быстрее.

или , вы можете попытаться научиться сшить скамейку на швейной машинке вашей мамы, только чтобы каждые 5 минут летать на кухню, потому что у вас терпение двухлетнего ребенка и вы не можете даже дождаться 3 часов, чтобы материал приготовился как следует!

Ладно, может, меня легко возбудить … И что?

Мы говорим о dulce de leche! И, как я уже сказал, приготовление дульсе де лече — это своего рода волшебство. В одну минуту у вас есть миска сгущенного молока с сахаром — что само по себе довольно скучно — а в следующую — молочно-золотисто-карамельное совершенство!

И самое лучшее в приготовлении дульсе де лече в пароварке — это то, что вы действительно можете увидеть, как он карамелизируется! Отсюда красться / бегать / лететь обратно на кухню…

Это подводит меня к лучшему в приготовлении дульсе де лече в пароварке: вы можете прекратить готовить, как только будете довольны цветом дульсе де лече!

Очевидно, вы не можете этого сделать, когда готовите dulce de leche в закрытой или открытой банке (но на самом деле только , вентилируемая, ).Конечно, вы правильно открываете банку, если готовите дульсе де лече в духовке, но даже когда вы делаете подслащенное сгущенное молоко в стеклянной форме для запекания, почти невозможно определить цвет дульсе де лече во время приготовления. из-за водяной бани и того странного факта, что подслащенное сгущенное молоко по бокам формы для запекания и на поверхности не карамелизируется так сильно, как молоко на дне блюда.

И приподнять алюминиевую фольгу только для того, чтобы взглянуть на dulce de leche, вряд ли возможно.Я имею в виду, что вам сначала нужно вынуть решетку духовки, включая тяжелую водяную баню и форму для выпечки из духовки, затем вам нужно будет снять горячую алюминиевую фольгу, а затем перемешать дульсе де лече, прежде чем вы сможете проверить по цвету!

Просто непрактично…

Однако, когда вы готовите дульсе де лече в пароварке, вам нужно будет перемешивать его каждые полчаса, чтобы в любом случае убедиться, что сгущенное молоко карамелизируется равномерно! Это означает, что внезапно становится возможным наблюдать за изменением цвета молока от кремово-белого до темно-золотистого!

И весело!

И удобно! Потому что его даже можно попробовать во время приготовления!

Определенно лучшая часть приготовления dulce de leche в пароварке…

Итак, сделайте немного дульсе де лече! Или еще еще dulce de leche, если вы уже сделали это! Не буду судить…

Как я уже сказал: за последние пару недель я сам сделал 8 чашек этого напитка!

Наслаждайтесь!

Dulce de Leche: метод двойного котла

Общее время

3 часа 5 минут

Ингредиенты

1 банка сгущенного молока с сахаром

Для этого рецепта понадобится пароварка.Вы можете сделать самодельную пароварку из кастрюли и миски, которую ставят над сковородой. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим сообщением «Подделка двойного котла» в разделе «Основы и советы».

Наполните нижнюю часть пароварки или кастрюлю, если вы имитируете пароварку, 5 см (или 2 дюймами) воды. Дайте возможность закипеть.

Откройте банку сгущенного молока с сахаром и вылейте содержимое банки в чашу пароварки. Плотно накройте чашу (импровизированной) пароварки алюминиевой фольгой.

Поставьте миску с молоком на кипящую воду и оставьте вариться в течение 3 часов, время от времени помешивая (например, каждые полчаса) резиновым шпателем для равномерного приготовления.

После того, как сгущенное молоко карамелизируется, снимите огонь и дайте ему нагреться до комнатной температуры, не снимая фольги. После охлаждения перемешайте до однородной массы.

Котел для бани своими руками из подручных материалов: 3 варианта

Как сварить котел в баню из металлической трубы

Технология сборки горизонтальной конструкции

Вертикальная конструкция и ее особенности

Самая простая конструкция котла — на основе бочки

Особенности конструирования котла длительного горения

как сварить, чертежи, фото, видео

Что необходимо для изготовления котла?

Монтаж своими руками

Полезные рекомендации

Как Сварить Котёл В Баню

Как Сварить Котёл В Баню

Как сделать самодельный котел для бани

Где найти чертеж котла для бани

Что из себя представляет самодельный котел для бани:

Котел в баню своими руками

Котел в баню своими руками — пошаговая инструкция!

Основные типы банных котлов

Газовый обогрев бани

Электрический обогрев бани

Обогрев бани с применением жидкого топлива

Пиролизный обогрев бани

Твердотопливный обогрев бани

Изготовление твердотопливного котла для бани

Правила установки котла

Видео – Котел в баню своими руками

Как самому сделать котел в баню своими руками

Конструкция самодельного котла для парилки

Котлы цилиндрической формы

Прямоугольные котлы

Рекомендации по установке

Сварщик: Сварить печь для бани в г. Рогово недорого

Смотрите также:

Водяная баня против пароварки — Практическое руководство

Метод двойного котла | CraftyBaking

Мармит — это то же самое, что и двухконтурный котел?

Создание мармита

Бейн-Мари и чизкейки

Использование парного котла

Двойной котел

Советы по приготовлению

Запасные

5 способов заменить пароварку — корм для кухни

Что такое двухконтурный котел?

Заменители пароварки

Используйте две кастрюли

Используйте жаропрочную миску для смешивания и кастрюлю

Используйте каменную банку

Создание мармита для выпечки

Используйте микроволновую печь

Что НЕ использовать в качестве замены пароварки

Советы по двойному кипячению при использовании заменителей

Консервирование в бане с кипящей водой — еда в банках

Нравится:

Похожие сообщения:

Приготовление Дульсе де Лече: метод двойного котла

Добавить комментарий Отменить ответ