Подходит ли для индукционных плит чугунная посуда: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

Чугун и индукционные плиты: идеальный тандем

Индукционная плита повсеместно вытесняет газовые и электрические аналоги. Она выглядит невероятно стильно и обладает рядом других преимуществ:

  • Точная регулировка температуры и мощности нагревания.

  • Автоматическое выключение (например, в случае выкипания блюда).

  • Легкое очищение и мойка.

  • Нагревание самой посуды, а не варочной панели (она остается холодной, а значит безопасной для детей).

  • Экономия электроэнергии и времени, за счет моментального нагрева.

Однако многих волнует вопрос, подходит ли привычная посуда для индукционной плиты? Для этого необходимо разобраться в принципе ее действия.

Как работает индукционная плита

  1. Варочная панель генерирует высокочастотное магнитное поле.

  2. Под его действием нагревается дно посуды, которая стоит на плите.

  3. В свою очередь, от нагреваемого дна тепло передается продуктам.

  4. Стеклокерамическая поверхность варочной панели остается холодной, т.к. не имеет магнитных свойств и нагревается только опосредованно от самой посуды.

Благодаря такому свойству нагревания индукционных плит, для использования на них подходит посуда только из тех материалов, которые являются хорошими проводниками магнитных волн и обладают повышенной теплоемкостью. 

Посуда для индукционных плит

Рост популярности индукции привел к появлению отдельной категории посуды, предназначенной для использования на ней. Чем такие изделия отличается от привычных сковород, жаровен и кастрюль? В первую очередь, в состав посуды для индукционных плит добавляют специальные ферромагнитные включения. За их счет изделия разогреваются быстрее аналогов, поскольку они лучше проводят электрический ток. Нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Благодаря своим характеристикам, сплав железа с углеродом, другими словами чугун, отлично подходит для варочных панелей. Любой чугун обладает всеми необходимыми качествами, присущими специальной посуде для индукционных плит: толстое дно, магнитные свойства, ровная поверхность. Особым преимуществом использования индукции и такой сковороды является возможность моментально нагреть поверхность и затем отключить полностью, посуда будет долго держать тепло. Однако у него есть и другие важные плюсы, которые необходимо упомянуть. 

Свойства чугунной посуды

Чугун повсеместно используется на протяжении многих столетий. Его долговечность и показатели теплоемкости делают посуду одной из лучших для жарки, томления, тушения и любых других способов тепловой обработки продуктов.

Преимущества чугуна:

  • Экологичность. В отличие от искусственных антипригарных покрытий, материал является абсолютно безвредным и безопасным.

  • Наличие антипригарного слоя. Если правильно прокалить чугунную сковороду, на ней никогда не будут пригорать продукты. 

  • Равномерный нагрев. Данное свойство позволяет долго томить и тушить блюда под воздействием равномерно распределяемого жара.

  • Износостойкость. При должном уходе чугунная посуда прослужит вам практически вечно, при этом за годы использования она не потеряет презентабельный внешний вид.

  • Непревзойденный вкус и аромат готовых блюд. Благодаря пористости материала, каждое новое блюдо, приготовленное в чугуне, получается вкуснее и ароматнее предыдущего. 

А еще покупка чугунной сковороды избавит вас от дополнительных затрат: например, модели с литой и съемной ручкой могут использоваться как формы для запекания. Можно жарить, можно тушить и варить, можно даже печь пироги — по универсальности применения чугунной посуде нет равных. Обработанная поверхность посуды никогда не поцарапает варочную поверхность плиты.

Компания «Мастер Смак» не просто продает посуду из чугуна. Мы изготавливаем широкий модельный ряд сковородок, казанов, жаровен, утятниц, гусятниц и других видов изделий. Покупка напрямую от производителя дает гарантию не только самых вкусных блюд, но и цен. Готовьте у себя дома, как в ресторане! 

подходят ли они для индукции? Как выбрать?

Современные хозяйки все чаще отдают предпочтение именно индукционным плитам, так как они более удобные, экономичные и практичные. Став счастливым обладателем такой плиты, многие интересуются, можно ли готовить на ней, используя посуду из чугуна. Подойдет ли чугунная сковорода для такой плиты? На что обратить внимание при ее выборе? Все ответы ждут вас в этом материале.

Особенности и требования

Тот, кто умеет и любит готовить, все чаще отдает предпочтение именно сковородам из чугуна. Изделия из данного металла во время приготовления пищи равномерно распределяют тепло по всей поверхности, благодаря чему блюдо получается особенно вкусным. Кроме того, это совершенно безопасный и экологичный материал, который не выделяет никаких вредных веществ во время готовки и не влияет на вкус продуктов.

Если чугунной сковороде обеспечить правильный уход, то она прослужит долгие годы, не утрачивая своих качеств и своего презентабельного вида.

Учитывая все эти положительные качества, многие отдают предпочтение именно посуде из чугуна.

Обладатели индукционных плит наверняка не раз слышали такое мнение, что чугунная посуда категорически не подходит для готовки на такой плите и что для индукции нужны специальные сковороды, иначе прибор не будет работать.

На самом деле это не совсем так. На плите такого типа вполне можно готовить и на чугунной сковороде. Единственное, нужно выбрать подходящее изделие, которое будет соответствовать всем требованиям. На сегодняшний день многие производители выпускают специальную чугунную посуду, которая отлично подходит для индукционных плит.

Дно такой посуды обязательно должно быть толстым. В среднем толщина дна такой сковороды для индукции должна быть от 0,5 до 1 см. Как правило, дно такой сковороды состоит из нескольких прослоек, благодаря чему она будет равномерно нагреваться на индукционной плите. Если выбрать сковороду без специального слоя, то готовить на ней будет невозможно.

Изделие из чугуна для индукции должно соответствовать и другим требованиям. Диаметр такой сковороды должен быть не меньше 12-14 см. Это обеспечит равномерный нагрев и качественное приготовление пищи.

Помните о том, что посуда для такой плиты должна занимать более 70% от общей площади конфорки.

Всем известно, что посуда, которая подходит для готовки на такой плите, должна хорошо магнититься. Именно поэтому многие потребители берут с собой магнит, чтобы проверить сковороду на месте. Проверять им нужно именно дно изделия. Стенки сковороды не должны магнититься.

На что обратить внимание при выборе?

Если вы желаете подобрать различные сковороды для приготовления пищи на современной индукционной плите, то учтите, что выбранное изделие обязательно должно соответствовать всем вышеуказанным требованиям. Если вы хотите выбрать качественное изделие из чугуна, на котором можно безопасно готовить, то обратите внимание на модели с антипригарным покрытием.

Благодаря качественному покрытию продукты не будут прилипать и подгорать во время приготовления любимого блюда. Кроме того, такое покрытие позволяет использовать минимальное количество масла.

Чугунные сковороды могут иметь самое разное антипригарное покрытие. Самый популярный вариант – это тефлон и эмаль. Также есть модели, которые оснащены керамическим или титановым покрытием. Стоит отметить, что наиболее прочное и долговечное покрытие – титановое. Также при выборе сковороды стоит обратить внимание на толщину стенок. Чем толще стенки изделия, тем больше теплоотдача и выше качество приготовленных блюд.

Важно помнить о том, что такая плита может «не увидеть» сковороду в том случае, если дно ее будет не ровным. Поэтому выбирая изделие, тщательно осмотрите его со всех сторон, чтобы не было никаких признаков деформации.

На выбранном изделии обязательно должна быть маркировка, где производитель должен указать, что модель подходит для готовки на индукционной плите. Для того чтобы сковорода прослужила длительное время, нужно обеспечить ей должный уход и обязательно учитывать все рекомендации производителя по эксплуатации. На сегодняшний день легко можно подобрать качественную сковороду для индукции из чугуна. Это может быть классическая модель, сковорода-гриль или даже блинная сковорода.

Популярные модели

На сегодняшний день многие популярные производители выпускают разнообразную посуду из чугуна, которая отлично подходит для таких современных плит, как индукционные. Мы составили небольшой рейтинг тех брендов, которые получают наибольшее количество положительных отзывов от современных потребителей. Известная компания BergHoff выпускает самые разные модели, в том числе и чугунные.

Обратите внимание на сковороды серии «Ron», которые отлично подходят не только для индукционной плиты, но и для газовой и электрической. Изделия данной серии оснащены удобными и практичными ручками из ясеня, которые не нагреваются во время готовки. Модели этой серии отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Сковороды быстро разогреваются и длительное время сохраняют готовое блюдо теплым.

Популярная фирма Lodge выпускает различные сковороды из чугуна, которые отличаются высоким качеством, практичностью и долговечностью. Каждый сможет найти себе изделие, которое соответствовало бы всем его требованиям. Бренд выпускает классические чугунные сковороды с высокими бортами, модели с низкими бортами и сковороды-гриль. Все модели оснащены удобными ручками, что делает процесс готовки более комфортным.

Качественные и практичные сковороды от бренда Fissman тоже пользуются большой популярностью среди современных потребителей. Компания выпускает круглые сковороды и сковороды-гриль, которые отлично подходят для индукции. Кроме того, изделия подойдут и для приготовления блюд в духовом шкафу, что весьма удобно. Есть модели с удобными деревянными ручками, а есть варианты с двойными ручками из чугуна и рифленым дном.

Компания «Ситон» выпускает самые разные сковороды из чугуна. Это и блинные, и классические модели, которые оснащены антипригарным покрытием. Широкий ассортимент приятно удивит всех, кто любит готовить часто и разнообразно. Есть сковороды с крышками и съемными ручками, что весьма практично и удобно. Изделия идеально подходят для индукционных плит, а некоторые модели и для готовки в духовом шкафу.

Бренд Lava выпускает самые разные сковороды из чугуна высокого качества. Все изделия оснащены удобными деревянными ручками, которые обеспечивают комфортное и безопасное приготовление любого блюда. Изделия отлично подходят для индукции и имеют защитное покрытие, благодаря чему удобно не только готовить, но и мыть эти изделия.

Правила ухода

Как уже было сказано выше, чугунная посуда может прослужить длительное время, если соблюдать правила ее эксплуатации. Обеспечив ей правильный уход, вы сможете значительно продлить срок использования выбранной модели.

  • После каждого приготовления того или иного блюда обязательно очищайте поверхность сковороды от остатков пищи. После ее нужно помыть и просушить. Важно помнить о то, что чугун – это не простой материал, а пористый. Соответственно, сковорода может быстро впитать запахи, если оставить в ней еду или не очистить вовремя. В особенности это относится к тем моделям, которые не имеют специального защитного покрытия.
  • Мыть такую посуду желательно вручную, предпочтительнее горячей водой. Средство для мытья должно быть полностью безопасным, без химических веществ в составе. Многие хозяйки предпочитают мыть такие сковороды просто горчицей или пищевой содой. Не все изделия можно мыть в посудомоечной машине, поэтому обязательно изучите инструкцию по эксплуатации от производителя, чтобы не испортить посуду.
  • Обязательно просушивайте изделие, иначе вероятность того, что на поверхности сковороды в скором времени появится ржавчина, в разы возрастет. После просушки можно смазать дно и внутренние стенки изделия растительным маслом, что будет служить своеобразным антипригарным покрытием. Этот совет относится к изделиям без покрытия.

О том, как выбрать чугунную сковороду для индукционных плит, смотрите в следующем видео.

Чугунная сковорода: лучшее решение для индукционной плиты

Автор: Admin Дата публикации: 04.04.2016 Прочитано: 2439 Комментариев: 0

Быт современных людей меняется и совершенствуется в стремительном темпе, привычные для нас детали и предметы становятся все более удобными и функциональными. Технологический прогресс не обошел стороной и кулинарию, совершенно новый этап в развитии кухонной техники – это варочные индукционные панели.

Панель с индукционным режимом обеспечивает высокую скорость нагрева, экономию электроэнергии, несколько режимов готовки и безопасную эксплуатацию. Однако следует помнить, что далеко не вся посуда подойдет для использования на такой плите.

Какая сковорода подходит для индукционной плиты


Поверхность варочной панели формирует магнитное поле, которое вызывает вихревые токи в днище посуды, обеспечивая быстрый и равномерный нагрев посуды. Сковорода для индукционной плиты должна обладать магнитными свойствами, поэтому в данном случае нельзя использовать изделия из стекла, меди, латуни и алюминия.

Идеальным решением для индукции станет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Для того чтобы проверить наличие ферромагнитных компонентов в дне чугунной сковороды, достаточно протестировать ее при помощи магнита. Если он прочно «прилип» ко дну, значит посуда пригодна для индукционной панели.

В арсенале любого владельца индукционной плиты обязательно должен быть сотейник, гриль, сковорода блинная и другая незаменимая утварь из чугуна.

Посуда из этого материала считается универсальной благодаря своим полезным качествам и характеристикам:

  • идеальная совместимость со всеми видами плит, в том числе, индукционными;
  • высокая экологичность, устойчивость к окислительным процессам;
  • быстрое, равномерное нагревание и длительное сохранение тепла;
  • долговечность;
  • доступная цена.

Лучшие сковороды для индукционной плиты по низким ценам


Сковорода для индукционных плит, купить которую вы сможете в интернет-магазине skovorodka.net, должна выбираться с особой тщательностью, ведь эта посуда чаще всего используется хозяйками на кухне.

Мы предлагаем огромный выбор чугунных сковород, которые станут оптимальным решением для индукционной панели. В каталоге представлены модели от известных отечественных производителей по минимальной цене, все товары соответствуют требованиям качества и безопасности.

Вы сможете заказать нашу продукцию, находясь в Москве, Тольятти, Чебоксарах и других городах России, мы осуществляем оперативную доставку в любую точку страны. Специалисты нашего интернет-магазина проконсультируют вас по любому возникшему вопросу и помогут определиться с выбором.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

  • Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

  • Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

  • Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

  • Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

  • Первый слой — внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

  • Второй слой — прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

  • И последний, третий — внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо «вдавлены» в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты — решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

В подборку «Посуда для индукционных плит»

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Почему не вся посуда подходит для индукционных плит?

Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди. … К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится. Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты.

Какой значок должен быть на посуде для индукционных плит?

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

Какая сковорода подходит для индукционных плит?

Популярные производители сковород для индукционных плит

Так же на сегодняшний день все больше потребителей выбирают сковороды для индукционных плит следующих производителей: Staub, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, Scanpan, De Buyer, Chasseur, Black Cube, BAF, Arcos.

Какой металл подходит для индукционных плит?

На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием.

Можно ли жарить на индукционной плите?

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном. … Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать. Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать.

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклокерамической плите?

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите. Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Можно ли готовить на газовой плите в посуде для индукционных плит?

Какая нужна посуда для индукционной плиты … Посуда для индукционных плит сделана из металла (алюминиевая, чугунная, эмалированная, нержавеющая сталь), с днищем либо выполнена целиком из ферромагнитного сплава. Примечательно то, что эту посуду, можно использовать и на простых электрических (газовых) плитах.

Можно ли пользоваться посудой для индукционной плиты на газовой?

Дно посуды без неровностей, то есть плоское и ровное. … Это означает что такую посуду точно можно использовать и на газовой и на индукционной плите. Единственное что, возможно такая посуда на газовой плите будет дольше нагреваться, потому что дно посуды для индукционных плит изготавливается из более толстого металла.

Какие сковородки не подходят для индукционных плит?

Сковорода должна иметь специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается. Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная, медная и алюминиевая посуда (если она не имеет специального дна).

Что такое адаптер для индукционных плит?

Адаптер для индукционной плиты представляет собой диск толщиной 6 мм, состоящий из нескольких слоев. … По характеристикам адаптер выполнен как дно индукционной посуды с трехслойным дном, что обеспечивает генерацию тепла внутри адаптера и делает любую посуду пригодной для использования на индукционной плите.

Можно ли использовать чугунную сковородку на индукционной плите?

Если же говорить конкретно о чугунной посуде, то здесь все достаточно просто: чугунная посуда вполне подходит для использования с индукционной плитой, при условии того, что она ранее не использовалась с другими видами плит — газовыми или электрическими.

В чем преимущества индукционных плит?

Индукционная плита: плюсы и минусы

  • Высокая скорость нагрева посуды и их содержимого. …
  • Безопасность. …
  • Простой уход. …
  • Автоматическое выключение при отсутствии подходящей посуды. …
  • Экономичность. …
  • Множество функций и настроек. …
  • Возможность объединения зон нагрева.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Поэтому использовать можно сплавы, специальную посуду для индукционных плит с алюминием в составе, а также алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Следите за рекомендациями производителя: если производитель ставит соответствующую маркировку, то использовать посуду на индукционной плите действительно можно.

как выбрать чугунную для блинов и гриля

Чтобы в работе индукционных плит не возникало никаких проблем, желательно подбирать под них специальную посуду. Особенно это касается выбора сковородок, разновидностей которых на сегодняшний день представлено огромное количество.

Сковорода для индукционных плит

Какой должна быть сковорода для индукционных плит

Посуда, предназначенная для жарки продуктов, которая подходит для использования на индукционных плитах, обязательно должна обладать магнитными свойствами. У нее есть ферромагнитное дно или специальные прослойки, способствующие нагреву поверхности кухонной утвари.

Посуда из меди, алюминия, стекла и латуни без специального покрытия не предназначена для использования в данном случае. Если чугунная или любого другого вида сковорода подходит для индукционных плит, то на ней обязательно будет присутствовать пометка в виде спирали. Изучить ее отличительные особенности можно во время просмотра видео.

Разновидности сковородок для плит

Перед тем, как выбрать посуду для жарки, следует детально познакомиться с ее разновидностями.

Блинная сковорода для индукционной плиты

Уже по названию можно понять, что она предназначена для жарки блинов. Посуда имеет несъемную ручку, благодаря которой ею удобно пользоваться. Блинная модель отличается минимальной толщиной, благодаря чему кулинарные изделия получаются ровными и тоненькими. В ней можно жарить не только блины, но и оладьи, а также делать яичницу.

Блинная сковорода

Сковорода-гриль для индукционной плиты

Она может быть разных форм и размеров. Чтобы мясные и рыбные продукты хорошо прожаривались, желательно покупать просторную модель в виде прямоугольника. Сковорода-гриль универсальна тем, что она подходит для готовки блюд в духовом шкафу. Блинная модель такой функцией не располагает. У посуды для гриля есть съемная ручка, которая делает процесс ее использования максимально комфортным.

Сковорода вок для индукционной плиты

Так называют посуду с углубленным дном. Это ее главное отличие от модели блинной и для гриля, так как они имеют ровную поверхность. Сковорода вок подходит для жарки продуктов, их тушения и пассеровки. Какие еще функции выполняет модель, расскажет продавец-консультант, работающий в отделе продажи посуды.

Сковорода вок

Большинство моделей вок для блинов и гриля изготавливают из прочных материалов, которые совместимы с индукционными плитами.

Особенности выбора идеальной посуды

Чтобы приобрести хорошую сковороду, покупатель должен знать, на какие моменты при выборе обратить внимание. Перед покупкой рекомендуется оценить понравившуюся модель по нескольким критериям.

Материал

Модель с ферромагнитным дном может быть чугунной, медной и стальной. Каждый из видов материала имеет свои преимущества. Чугунная сковорода для индукционных плит не дает блюду подгореть даже при очень высокой температуре, а еда, приготовленная в ней, сохраняет тепло на протяжении длительного времени. Чугунная модель отличается высокой прочностью, долговечностью и отсутствием специальных требований при уходе.

Чугунная сковорода для индукционных плит

Медные изделия сейчас не особо популярны. Их главное достоинство — способность равномерно распределять тепло по всей поверхности.

Посуда из нержавеющей стали подходит для готовки при высокой температуре. В процессе еда не прилипает к ее поверхности, что очень важно для повара.

Покрытие

Еще один немаловажный момент, который следует учитывать при выборе сковороды, независимо от того, чугунная она или же сделана из нержавеющей стали. Внимание следует обращать на модели с антипригарным покрытием из керамики или алмазной насыпи, потому что оно делает процесс приготовления пищи простым и комфортным.

Размер

Сковородка должна подходить по габаритам к кухонной технике, то есть удобно размещаться на ней.

Дно

Сковорода должна иметь днище из нескольких слоев, которые ускоряют процесс ее нагревания. Многослойные модели считаются оптимальными, потому что они не дают продуктам пригорать к своей поверхности. К тому же, мыть их благодаря этому намного проще.

Дно из нескольких слоев

Ручка

Ручки могут быть изготовлены из различных материалов. Однако стоит приобретать изделия с бакелитовыми ручками – они достаточно термостойкие. Также желательно отдавать предпочтение моделям со съемными ручками, чтобы иметь возможность использовать посуду для приготовления блюд в духовом шкафу.

Не помешает дополнительно поинтересоваться о правилах ухода за понравившейся кухонной утварью. Подобную информацию можно найти на ярлыке, прикрепленном к товару. Также об уходе за конкретной моделью должен рассказать покупателю продавец-консультант.

Чем примечательна посуда Тефаль

С таким производителем кухонной утвари, как Тефаль, знакома каждая домохозяйка. Если покупатель хочет выбрать идеальную сковороду для индукционных плит, ему непременно стоит присмотреться к продукции именно этой компании. Широкий модельный ряд предлагает всем желающим приобрести изделия блинные, для гриля или по типу вок.

Тефаль привлекает внимание покупателя следующими особенностями:

  • доступная стоимость;
  • широкий выбор;
  • наличие антипригарного покрытия;
  • возможность подобрать сковороду для индукционных плит, которая подходит для конкретного вида готовки, к примеру, жарки блинов или тушения мяса.

Чтобы точно решить, какие изделия являются идеальным вариантом для готовки на индукционных плитах, необходимо провести сравнение моделей от нескольких популярных производителей кухонной утвари. Также стоит взять во внимание стоимость продукции и сопоставить ее со своими финансовыми возможностями.

Какая посуда подходит для индукционных плит: как выбрать, характеристики, производители.

Все чаще выбор хозяек останавливается на индукционной панели, принцип работы которой отличается от столь привычных газовых или же электроплит. Подобная кухонная плита имеет ряд неоспоримых преимуществ, например, значительно сокращается время приготовления, а также безопасность использования. Главное отличие заключается в том, что сама плита не нагревается, а вместо этого прогревает дно сковороды или кастрюли. Однако какая же посуда будет нужна для индукционной плиты?

Специальная утварь: нужна ли она?

Работа индукционной панели основывается на электромагнитной индукции. Говоря простыми словами, возникновение электрического тока происходит лишь под воздействием магнитных волн. Получается, что плита просто не сможет работать без специальной посуды. Вы даже не обожжетесь, если прикоснетесь ладонью к работающей плите. Собственно, от нее не будет исходить никакого тепла. Подобная плитка лишь источник магнитных волн.

К сожалению, вряд ли какая-нибудь прежняя утварь пригодится вам для готовки на индукционной панели. Алюминиевые и керамические кастрюли и сковородки не имеют необходимого ферромагнитного свойства, потому бесполезны для приготовления на индукционной поверхности. Даже если поставите на плиту подобную утварь, в ней ничего не будет происходить. Однако если вам жаль расставаться с любимыми кастрюльками, можно самостоятельно определить, подходят ли они для новой плитки. Как же определить подходит ли посуда для индукционной плиты? Вам понадобится всего лишь обыкновенный магнит, который нужно поочередно прикладывать ко дну кухонной утвари. Если магнит прилипает к кастрюле или сковороде, то можете со спокойной душой оставить ее.

Характеристики утвари для индикационной плиты

Купить несколько новых сковородок и кастрюль вам все же придется. Но какая посуда для индукционной плиты нужна и как выбрать ее? Конечно же, следует ориентироваться на собственные предпочтения. Однако утварь, подходящая для индикационной плиты, обязательно должна обладать следующими характеристиками:

  • Равномерность нагрева посуды напрямую зависит от того, насколько ровное ее дно.
  • Толщина дна варьируется от 2 до 6 мм. Также используют утварь, дно которой имеет всего 1 мм в толщину, однако нередко случается деформация, а нагрев сопровождается неприятным шумом.
  • Диаметр днища кастрюли или сковороды — 12 см и больше. Только есть немало моделей плит, работающих, даже если использовать посуду меньшего диаметра. Лучше не покупать изделие большого диаметра, но с магнитной вставкой меньшего размера. Часто бывает, что индукционная плита просто не видит подобную посуду.
  • Дно состоит либо из разных материалов, либо же цельнометаллическое. Наружный слой сделан из ферромагнитных сплавов, о чем можно узнать по специальной маркировке.
  • Изнутри дно покрыто антипригарным покрытием.

В продаже можно найти индукционный диск – переходник, который позволяет готовить в обычной посуде. Только стоит учесть, что время нагрева при этом значительно увеличится. Изготовлена посуда может быть из алюминия, чугуна, керамики, меди, нержавеющей стали. Нужно отметить, что утварь, которая предназначена для индукционной панели, подойдет для электрической, газовой плиты. Каждый материал имеет свои положительные стороны и недостатки, которые стоит учитывать при покупке.

Чугунная посуда

Преимущества

Два главных достоинства посуды из чугуна — долговечность и сохранение тепла, что позволяет не остывать пище спустя долгое время после приготовления. Еще одно полезное свойство – химическая инертность, что очень ценится среди приверженцев здорового питания.

Недостатки

Основной недостаток чугунной сковороды – вес. Кроме того, такая утварь достаточно хрупкая и упав, способна расколоться. Пористая поверхность легко впитывает запахи, потому лучше остановить выбор на гладкой поверхности. Также эмалевое покрытие сохранит чугунную посуду от коррозии. Если же такое покрытие отсутствует, то не следует хранить пищу в утвари или готовить кислые блюда.

Посуда с керамической поверхностью

Преимущества

Керамические кастрюли, сковородки и прочая утварь имеют антипригарное покрытие, что позволяет готовить без какого-либо масла. Такая посуда легко моется и не впитывает запахи приготовленной пищи. Кроме того, она достаточно устойчива к различным повреждениям и обладает продолжительным сроком эксплуатации.

Недостатки

Посуде с керамическим покрытием также присущи некоторые недостатки. Например, такую утварь нельзя использовать при резких перепадах температур, а нагревать ее можно лишь до 450°C. Высокую стоимость тоже стоит отнести к минусам керамической посуды.

Утварь из нержавеющей стали

Преимущества

Посуда из нержавеющей стали среди утвари из других материалов имеет ряд преимуществ. Во-первых, она не окисляется, а потому и не ржавеет со временем. Во-вторых, приготовленная пища в сковороде из нержавейки сохраняет свои полезные свойства. В-третьих, посуда сгодится для хранения в ней еды в течение некоторого времени. В-четвертых, утварь долговечна, надежна, а ухаживать за ней достаточно просто.

Недостатки

Если в сковороде из нержавеющей стали отсутствует антипригарное покрытие, то при готовке пища может пригорать. Также посуда из данного вида стали способна вызвать аллергическую реакцию.

Эмалированная утварь

Как правило, основой эмалированной посуды является чугун или сплав металлов, поверхность же непосредственно покрывается эмалью. Такое покрытие защищает металл от окисления. Эмаль также защищает от химических соединений, образующихся во время приготовления в металлической сковороде.

Медная и алюминиевая посуда

Все чаще на прилавках магазинов можно найти медную и алюминиевую утварь, предназначенную для индукционных поверхностей. К достоинствам медной посуды относятся гигиеничность, внешний вид, повышенная теплопроводность. Алюминиевые изделия считаются довольно экономичным, но качественным вариантом. Только оставлять пищу в такой сковороде не рекомендуется.

Стеклянная посуда

Для индукционных панелей также выпускают посуду из стекла с ферромагнитным дном. Конечно, выглядит утварь достаточно красиво, однако при этом она не очень надежная и может разбиться.

Производители посуды для индукционных панелей

На сегодняшний день существует немало фирм, занимающихся производством утвари для индукционных плит. Их разнообразие настолько велико, что порой сложно разобраться в таком огромном выборе. Предлагаем рассмотреть наиболее востребованные компании.

«Fissler»

Немецкий производитель «Fissler» относится к лидерам в сегменте специальной посуды. Компания выпускает эргономичную, стильную и при этом качественную продукцию. Ассортимент выпускаемой посуды также впечатляет – от сковородки и жаровни до кастрюли и скороварки. Только стоимость подобных изделий весьма высока, что неудивительно, если учесть популярность данной марки. Однако надежность и функциональность выпускаемой посуды стоят такой цены. Серии посуды: Maxeo Classic, Fissler Solea.

«Woll»

Еще один производитель из Германии — «Woll». Каждое изделие отливается вручную, а на поверхность наносится специальное титано-керамической покрытие с антипригарным эффектом. Толщина днища составляет не менее 10 мм. Продукцию представленной компании нельзя отнести к бюджетным вариантам. Серия посуды: Woll Induction Line.

«Tefal»

Французская компания «Tefal» широко известна во всем мире. Является производителем высокого качества посуды, но при этом по приемлемым ценам. Фирма выпускает алюминиевую посуду с надежным покрытием. Для индукционных поверхностей существуют серии Pro Seriesm Privilege Pro, Armatal Privilege, Tefal Equinoxe и Titanium Pro.

«Tescoma»

Чешская фирма «Tescoma» выпускает утварь из нержавеющей стали. Относится к самым доступным по стоимости посуды производителям. Серия: Tescoma Prima.

«DeBuyer»

Французский производитель «DeBuyer» также заслуживает внимания. Посуда представленной компании состоит из нержавейки (10%) и меди (90%). Ценообразование напрямую зависит от высокого качества и функциональности утвари и цена сковороды превышает несколько сотен долларов. Серии: Mont Bleu, French.

Советы по использованию.

Если вы недавно стали гордым обладателем индукционной плиты, небольшие советы смогут облегчить вам знакомство с ней.

Неровное дно. Неровности дна утвари могут поцарапать индукционную поверхность, несмотря на то, что выполнена поверхность плиты из прочной стеклокерамики. Потому лучше найти иное применение такой сковороде или кастрюле.

Индукционный диск.Как уже упоминалось, для посуды, диаметр которой составляет менее 12 сантиметров (кружка, ковшик, турка), можно купить специальный переходник, который имеет вид диска с ручкой.

Универсальная посуда.Кастрюля, предназначенная для индукционной плиты, также подойдет для газовой плиты. Однако немало современных производителей советуют воздержаться от применения на стеклокерамической поверхности утвари, которая до этого использовалась на газовой плитке. Дело в том, что неравномерный нагрев на газу может привести к деформации днища.

Разница температур.Если хотите, чтобы плита исправно готовила в течение нескольких лет, никогда не ставьте посуду с мокрым дном на включенную конфорку. Поверхность из стеклокерамики очень подвержена разнице температур, что губительно скажется на дальнейшей работе плиты.

Уход за специальной посудой

Как кастрюлю, так и сковородку для индукционной плиты можно спокойно мыть вручную или же отправить в посудомоечную машину. Для мытья лучше не использовать пасты или порошки, а ограничиться мягкими средствами. Однако есть несколько секретов, которые продлят срок эксплуатации посуды. Перед использованием эмалированной кастрюли стоит прокипятить в ней слегка подсоленную воду. Ватка, смоченная в уксусе, поможет избавиться от налета на алюминиевой посуде, а чтобы чугунная сковорода раньше времени не заржавела, каждый раз после мытья насухо вытирайте ее полотенцем. Не стоит долго нагревать керамические изделия. В противном случае целостность покрытия будет нарушена.

Небольшая хитрость: чтобы уберечь от незначительных повреждений индукционную плиту, подложите под сковороду тонкий лист бумаги. Только делать этого не стоит, если вы готовите в посуде из чугуна.

При покупке посуды, предназначенной для индукционной панели, стоит обратить внимание на материал, толщину и диаметр дна, а также фирму-производителя. Приготовьтесь, что обновление кухонной утвари будет стоить немалую сумму. Однако не следует экономить и лучше купить посуду известной марки, которой вы сможете пользоваться не один год.


Чугун на индукционных плитах

Итак, у вас есть хорошая новая (и дорогая!) ​​Стеклянная индукционная плита для вашей кухни. Вы также любите готовить на своей традиционной чугунной сковороде. А чугун на индукционных плитах? На первый взгляд, это не похоже на то, что это будет хорошей идеей для любого из задействованных предметов!

Чугун прекрасно удерживает тепло, и хотя да, он определенно может поцарапать поверхность блестящей стеклянной поверхности во время приготовления пищи на индукционной плите, такая комбинация может иметь большие преимущества. Да, комбинированная индукционная плита из чугуна может работать хорошо, вам просто нужно быть (действительно) осторожным!

Как на самом деле работает индукционное приготовление пищи?

В этой статье мы поделимся несколькими советами и приемами, которые помогут вам лучше защитить индукционную варочную панель при использовании чугунной посуды. Давайте начнем с того, что посмотрим, как на самом деле работают индукционные плиты, чтобы вы могли понять, почему вы вообще хотите использовать на них свои тяжелые чугунные сковороды.

Индукционные варочные панели состоят из слоя стекла, которое покрывает находящееся под ним электромагнитное поле.Вы ставите кастрюлю или сковороду на варочную панель (например, из нержавеющей стали), и энергия электромагнитного поля передается непосредственно на саму сковороду. Вместо того, чтобы нагревать варочную панель для промежуточного звена, такого как электрическая катушка, электромагнитное поле гарантирует, что источником энергии становится сама сковорода.

Индукционная готовка намного быстрее, чем более традиционные методы, потому что передача энергии намного эффективнее. На индукционной плите сковорода нагревается эффективнее, чем на электрической плите или газовой плите.Чтобы система работала, посуда, которую вы используете, должна быть из токопроводящего металла (возможны нержавеющая сталь и углеродистая сталь), иначе электромагнит не будет работать.

Чугунная посуда определенно металл. Значит, он работает отличным дирижером.

Подходит ли чугун на индукционные варочные панели?

Комбинация из чугуна с индукционной варочной панелью — отличная теоретическая установка. Тем не менее, есть несколько очевидных рисков, с которыми мы скоро столкнемся. Но давайте начнем с положительных моментов.Подходит ли чугун на индукционных плитах? Да, и работает очень хорошо.

Чугун — это именно тот материал, который хорошо подходит для этого сценария. Тяжелый чугун отлично удерживает тепло, но, что более важно, если вы готовите по принципу индукции, утюг буквально втягивает весь этот электромагнитный ток.

Чугун — это сплошное железо, и он всегда будет работать без сбоев, если вы используете индукционную плиту.

Но разве чугун не царапает индукционные варочные панели?

Есть несколько недостатков, на которые следует обратить внимание, когда мы рассматриваем вопрос, работает ли чугун на индукционных варочных панелях? В целом, однако, мы бы сказали, что преимущества, которые дает чугун для кухни, перевешивают недостатки использования чугуна с индукционными варочными панелями.

Самая очевидная опасность заключается в том, что ваша тяжелая, грубая чугунная сковорода поцарапает вашу новую блестящую индукционную плиту. Нельзя отрицать, что вам нужно быть осторожным, потому что индукционные плиты стоят недешево. На самом деле, вам нужно быть очень осторожным. Однако есть несколько полезных советов и приемов, которые можно использовать, чтобы не поцарапать.

Не скользите чугун

Положите сковороду на поверхность индукционной варочной панели, когда будете готовы готовить. По возможности делайте это одним плавным движением.

После того, как он застынет, не перемещайте его на индукционной плите. Это так просто.

Если чугунную посуду держать в одном месте, в процессе готовки можно избежать появления нежелательных царапин.

Используйте бумажные полотенца

Это может показаться неестественным, но вы можете положить бумажное полотенце или лист бумаги между чугунной сковородой и плитой, чтобы они не царапались.

Но разве не загорится? Нет. Прелесть индукционного приготовления в том, что все тепло генерируется в самой чугунной сковороде, а не на плите.Сама плита в процессе готовки не нагревается.

Бумажное полотенце не остановит притяжение магнитной силы к чугуну, но создаст барьер между проводящим металлом и стеклом, который поможет избежать нежелательных царапин. Просто следите за варочной панелью, пока все готовится, чтобы быть в высшей степени безопасным!

Гладкое дно чугуна

Одним из прискорбных недостатков чугуна является то, что он никогда не бывает полностью гладким. Он прочен, работает эффективно, вынослив и долговечен, но чугун не гладкий и не гладкий.

На чугунной посуде часто бывают неровности или царапины. Если они находятся на дне посуды, они могут легко поцарапать стеклянную индукционную плиту и нарушить сам процесс индукции.

Конечно, это немного утомительно, но вы можете сгладить нижнюю часть чугуна (используя железный напильник или что-то подобное), чтобы убедиться, что нет явных неровностей или шероховатостей, которые могут вызвать повреждение, когда вы Готовка.

Используйте эмалированный чугун

Эмалированные чугунные сковороды и посуда — это более изящная и современная версия традиционного чугуна.Как правило, он легче и более гладкий, чем обычный чугун, что делает его идеальным для приготовления на индукционной плите.

Эмалевый чугун такой же проводящий, как и стандартный чугун, но эмалевое покрытие, которое защищает поверхность сковороды, может замедлить процесс нагрева. Он идеально подходит для медленного приготовления, но вы не сможете достичь таких высоких температур, как в обычной чугунной посуде.

Дополнительная защита, легкий состав и более гладкие поверхности эмалированного чугуна могут перевесить эти недостатки, однако, если вы готовите на стеклянной индукционной плите.

Держать все в чистоте

Очень важно поддерживать в чистоте как вашу чугунную посуду, так и стеклянную индукционную плиту. Остатки пищи или остатки пищи, прилипшие к дну сковороды или стеклянной поверхности, могут вызвать царапины в следующий раз, когда вы начнете готовить чугун, поэтому вам нужно поддерживать чистоту и чистоту поверхностей.

Перед приготовлением всегда рекомендуется протирать рабочую поверхность влажным полотенцем (затем, как мы объясняли выше, вы можете оставить мокрое полотенце под кастрюлей, пока будете готовить).Также следует быстро протереть чугунную сковороду.

По окончании приготовления необходимо еще раз протереть рабочую поверхность, чтобы удалить грязь или остатки. Вы можете глубже чистить индукционные варочные панели раз в неделю или если у вас очень грязная кулинария. Стеклянные индукционные варочные панели легко протирать и содержать в чистоте, поэтому воспользуйтесь этим.

Какие сковороды не работают с индукцией?

И как узнать, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом

Чтобы посуда была совместима с индукцией, она должна быть намагничена.Лучший способ проверить это — поднести магнит ко дну кастрюли и посмотреть, не прилипнет ли он. Обычно стеклянные, алюминиевые и медные сковороды не работают на индукционной плите, если они не имеют магнитного материала.

Позаботьтесь о своей чугунной посуде

Стекло легко протирать, а вот за чугунным чугуном ухаживать не так-то просто. Однако важно, чтобы ваша чугунная посуда была в хорошем состоянии, чтобы продлить срок службы кастрюль и стеклянной варочной панели.

Чугунную сковороду необходимо мыть после каждого приготовления. Не используйте мыло, только горячую воду и скребок для удаления остатков пищи или пригоревших остатков. В частности, проверьте дно сковороды на предмет каких-либо остатков пищи, которые могли застрять там во время приготовления!

Не используйте металлическую мочалку, так как она может удалить приправленный слой, защищающий чугунную поверхность от ржавчины. Ржавая сковорода с большей вероятностью поцарапает стеклянную поверхность, поэтому этого действительно стоит избегать.После того, как вы вымыли сковороду, она должна высохнуть, прежде чем убирать ее на хранение, иначе со временем может начать накапливаться ржавчина (что вам не нужно).

Приправа также должна оставаться нетронутой или повторно приправляться, если она начинает исчезать. Благодаря этому ваша сковорода продлится дольше, так как приправа образует защитный слой на поверхности. Самый эффективный способ сделать это — слегка смочить сковороду маслом после ее очистки. Вам нужно предварительно разогреть духовку до 350 ° по Фаренгейту, а затем оставить сковороду запекаться вверх дном на верхней полке как минимум на один час.Это придаст вашему чугуну необходимую защитную приправу.

Использование чугунной посуды на индукционных плитах может быть очень эффективным способом приготовления пищи. Тем не менее, будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность варочной панели. Однако с помощью нескольких полезных советов и уловок вы сможете максимально использовать лучшие качества как чугунной сковороды, так и индукционной плиты!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Работает ли чугун на индукционной плите?

Все больше и больше людей узнают о превосходной технологии приготовления пищи — индукционных горелках.Горелки используют магнитные токи для нагрева кастрюль и сковородок, а не электрическую нагревательную спираль.

Преимущества этого типа приготовления включают более быстрый нагрев, более легкую очистку и точное управление. Вы можете задаться вопросом, можно ли использовать чугунную посуду на индукционной горелке из-за того, что материал отличается от других кастрюль и сковородок тяжелым материалом. Так работает ли чугун на индукционной горелке?

Чугун подходит для индукционных варочных панелей, его прочная конструкция из железа делает чугунную посуду очень магнитной, что означает, что она работает по индукционной технологии.Использование эмалированной посуды с гладкой поверхностью, такой как Le Creuset, Staub или Chasseur, поможет предотвратить повреждение поверхности индукционной плиты.

Учитывая положительный ответ, что вы можете использовать чугун в индукционных горелках, вам нужно кое-что понять. Мы собираемся рассказать об этом и о том, как извлечь максимальную пользу из этой технологии с чугуном, поэтому, возможно, вы захотите продолжить чтение.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Остерегайтесь царапин на поверхности

Перед тем, как положить чугун на индукционную горелку, вы должны понять, как он может поцарапать поверхность вашей варочной панели из-за более зернистой и шероховатой поверхности.

Для защиты стекла это звучит неестественно, но некоторые люди кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло.

Вы также можете осторожно переместить чугунную кастрюлю на индукционные горелки. Не позволяй этому ускользнуть.

Для тех, кто не хочет этого делать, они могут проверить нижнюю часть чугуна, чтобы убедиться, что на нем нет шероховатостей, чтобы поцарапать стекло.

Вы рискуете поцарапать стекло, если используете чугун для индукционных горелок, но правильные меры предосторожности снижают риск.

Алюминий, медь, нержавеющая сталь и стекло не будут работать с индукционными горелками, если у вас нет магнитного материала в основании.

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Наряду с чугунными сковородками и голландскими печами вы можете использовать чугунные сковороды и любой черный металл.

У вас есть три критерия, чтобы судить, будет ли он работать на индукционных горелках. Сначала , убедитесь, что сковорода имеет ровную поверхность.

Второй , у него гладкая поверхность?

Наконец, , будет ли используемый материал работать с магнитными токами? Стекло, например, не подойдет из-за отсутствия сильных магнитных свойств.Вам понадобится магнитное основание из материалов, которые не проводят магнетизм, иначе оно не подойдет.

Как только индукционная готовка теряет связь с магнитным током, она остывает. Интересно, что посуда превращается в источник тепла, так как стекло остается холодным.

Кастрюля с плоским дном обеспечивает сильное магнитное соединение. Если у вас неровное дно, варочная панель начинает вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность.

Как индукционные варочные панели влияют на чугун?

В качестве инструмента для приготовления пищи людям нравится чугун, потому что он дольше сохраняет тепло и может выдерживать высокие температуры.

Это становится идеальным горшком или сковородой для продуктов, требующих медленного приготовления, таких как супы и говяжьи ребра. Учтите, что чугун нужно приправлять, чтобы исключить риск появления ржавчины.

Анемики с дефицитом железа могут извлечь выгоду из чугунных горшков. В одном исследовании Американской диетической ассоциации выяснилось, как приготовление пищи в чугунных горшках вызывает выщелачивание части железа в пищу, что дает анемичным людям их ежедневное потребление железа. Однако помните, как эмалированный чугун ограничивает выщелачивание железа в вашу пищу.

Чугун и его недостатки использования на индукционной плите

Вы должны понимать недостатки чугунных и индукционных горелок, чтобы получить от них максимальную пользу. Например, чугун быстро не нагревается. Слишком быстрый нагрев чугуна может привести к появлению горячих точек. Наличие горячих точек на сковороде приведет к неравномерному приготовлению.

Как показало одно исследование, небольшие индукционные горелки могут привести к неравномерному приготовлению пищи. Вначале тепло распространяется от центра чугуна к краям, и для равномерного разогрева сковороды может потребоваться до 10 минут.

Другой недостаток заключается в том, что чугун не реагирует на немедленное отключение тепла, как то, как магнитные токи готовят пищу. Как только ток прерывается, он начинает остывать.

Не ожидайте, что чугун так отреагирует даже на индукционные горелки, иначе вы можете обжечься.

Требуется хорошее техническое обслуживание чугуна

Уход за индукционными горелками может быть таким же простым, как протирание стекла.

Чугун, с другой стороны, требует хорошего ухода, чтобы он прослужил долго.Мыть чугун придется после каждого сеанса готовки. Не добавляйте мыло. Просто включите горячую воду и соскребите остатки еды и пригоревшие остатки пищи.

Это может не сразу повлиять на пищу, но если эти остатки накапливаются, это может повредить вкус готовки. Не используйте металлическую губку для мытья посуды, так как она может удалить слой приправы, который удерживает ржавчину от вашей сковороды.

После того, как вы вымыли сковороду, ее нужно высушить, чтобы предотвратить образование ржавчины.В хорошем состоянии чугунные сковороды могут прослужить от 75 до 100 лет.

Работает ли эмалированный чугун на индукционной плите?

Ранее мы упоминали эмалированный чугун и то, что он не добавляет столько железа в вашу пищу. Подводя итог, да, эмалированный чугун одинаково хорошо работает на индукционных горелках.

Поскольку индукционные горелки работают за счет магнитных токов, все, что имеет сильное магнитное притяжение, будет хорошо работать с индукционными горелками.Любой черный металл, который проводит магнетизм, будет хорошо работать с индукционными горелками.

Черный металл означает, что в нем много железа. Примеры эмалированного чугуна включают Le Creuset и Chasseur.

Когда следует использовать индукционную готовку?

Мы много говорили о чугуне и его использовании в индукционной варке , но когда вы должны использовать индукционную готовку?

Возможные продукты, которые вы можете приготовить на индукционной плите, включают:

  • Фасоль
  • Чили
  • Тушеное мясо
  • Сэндвичи на гриле
  • Томатный суп
  • Лапша
  • Кебабы
  • Лепешки

Быстрое приготовление на индукционной плите — одно из лучших преимуществ индукционного приготовления.Поставьте кастрюлю с водой на индукционную плиту, и вода начнет закипать в течение 20 секунд.

Для того, чтобы полностью вскипятить воду на индукционной плите, требуется четыре минуты, что сокращает время кипячения на электрической катушке на три минуты на семь минут. Не уходи от еды.

Индукционные горелки

выигрывают, когда дело доходит до скорости, но это не всегда означает хорошее качество чугуна, потому что для этого нужно время.

Чугун хорошо работает на индукционных горелках, но вы должны понимать, как им пользоваться.

Как контролировать нагрев индукционных плит с чугунным покрытием

Как мы уже говорили, чугун плохо переносит быстрый нагрев, потому что это может привести к появлению тепловых пятен.

Что вы делаете, когда индукционные горелки автоматически быстро готовят пищу? Чтобы утолить неприязнь чугуна к быстрому нагреву, ставьте индукционные горелки на низкую ступень, когда сковорода нагревается.

Некоторые люди сообщают, что готовят спагетти менее чем за пять минут. Время приготовления спагетти на электрической змеевике может составлять от 10 до 12 минут.

Какие чугунные кастрюли и сковороды подходят для индукционных варочных панелей?

Вы можете использовать почти любую чугунную кастрюлю и сковороду на индукционной горелке.

Чугунные кастрюли и сковороды, упомянутые здесь, особенно хорошо работают, потому что у них плоское дно и они могут проводить сильный магнитный ток:

Le Creuset LS2024-164P — Сковорода с железной ручкой Signature
Cuisinart CI45-30CR — Классический эмалированный чугун Red Chef’s Classic
Lodge L8SKG3 — Чугунная сковорода
La Cuisine LC 7385 — Эмалированное железо — La Cuisine LC 7385 — Предварительно выдержанный чугун — Набор для сковороды из 3 предметов

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Чтобы получить максимальную отдачу от индукционных горелок, вы должны понимать, что они делают хорошо, а что нет.Главное преимущество — скорость приготовления.

В некоторых случаях индукционные горелки готовят на 50 процентов быстрее. Индукционные горелки выглядят привлекательно в домашних условиях, и вы можете использовать их как источник разговора на званых обедах.

В отличие от обычных методов приготовления, индукционные горелки не вызывают беспорядка, а поскольку стеклянная поверхность остается относительно холодной, продукты, пролившиеся на нее, редко прилипают. Вы можете легко протереть индукционную горелку и содержать ее в чистоте.

Что касается минусов, горелки иногда издают неприятный дребезжащий звук на высоких настройках.Уровень шума зависит от материала, поскольку более легкие сковороды из нержавеющей стали производят больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Другой недостаток — нужна специальная посуда, иначе она не подойдет. Например, для нержавеющей стали потребуется основание с более сильным магнитным притяжением.

To Finish — Подходит ли чугун на индукционной плите?

Будем надеяться, что это проясняет чугунные и индукционные горелки и как получить от них максимальную отдачу. Можно использовать чугун , и на самом деле он хорошо работает.

Однако необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы приготовить блюдо максимально эффективно. Индукционные горелки легко царапаются, и вам нужно либо положить что-нибудь, чтобы защитить стекло, либо нужно аккуратно положить чугун, не позволяя ему скользить.

Рекомендуемая литература

Как узнать, чугунная ли сковорода?

Камни для приготовления в одной кастрюле

Источник: AHS & CDA

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Работает ли чугун на индукционной плите?

Если вам нравятся рецепты жарки на сковороде, то вы, должно быть, поклонник чугунных сковородок.

Для некоторых рецептов варки на плите требуется готовить при определенной температуре. Индукционные варочные панели — лучший вариант для таких видов готовки.

Но, когда вы используете индукционную плиту для приготовления пищи, посуда должна иметь два свойства:

Ее внешнее дно должно быть благоприятным для магнитов.
Внешнее дно посуды должно быть гладким и плоским.

Работает ли чугун на индукционных плитах?

Чугунная посуда идеально подходит для индукционной варочной панели; но размещать их на нем небезопасно.

У этих сковородок есть серьезная проблема — негладкая поверхность и тяжелая посуда.

Итак, грубая посадка может привести к появлению трещин или царапин на поверхности варочной панели.

Любая посуда с магнитным внешним дном отлично подойдет для индукционных плит.

Но у меня для вас хорошие новости !!!

Современный производитель кухонных инструментов уже изобрел уникальные тонкие чугунные сковороды, сковороды, специально для индукционных плит.

Аспекты приготовления чугуна на индукционной плите :

Как я уже говорил вам ранее, любая индукционная посуда должна иметь ферромагнитное плоское внешнее дно. Чугунные опалубки обладают этими двумя свойствами.

Итак, технически он отлично работает на этих плитах и ​​духовках.

Эмалированная чугунная посуда имеет значительно более гладкую поверхность стенок, что снижает риск появления царапин на стеклянной поверхности варочной панели. Но все же они тяжелые, поэтому неправильный подъем может испортить зону пятна конфорки.

На рынке доступны различные типы индукционных диапазонов; вы можете выбрать то, что хотите.

Однако всегда помните, что диаметр сковороды должен быть на один дюйм больше диаметра горелки.

Если диаметр сковороды меньше диаметра пятна горелки, вихревой ток не сможет нагреть чугун.

С другой стороны, если он намного больше, чем пятно горелки, для достижения определенной температуры потребуется слишком много времени.

Многие блоггеры и кухонные эксперты могут посоветовать вам использовать бумажное полотенце, пергаментную бумагу или коврик для выпечки под чугун.

Но я не рекомендую вам это делать, особенно если вы готовите красное мясо на гриле при высоких температурах.

Чугун быстро достигает температуры выше 480–550 ° F. Такая высокая температура может легко повредить коврик для выпечки.

Тонкие индукционные пластины — лучший способ защитить варочную панель от поломки.

Поскольку все вы знаете, что эта посуда поспешно заржавела, никогда не используйте необработанный чугун на индукционной плите.

Конечно, на поверхности останется пятно ржавчины.

Высыхающие пищевые растительные масла с высокой температурой дыма содержат большее количество полиненасыщенных жиров; эти масла наиболее эффективны в качестве приправы.

читать — насколько эффективно чугун работает на электрической плите?

Почему у чугунной посуды шероховатая поверхность?

Чугун содержит относительно более высокий процент кремнезема (3%) и углерода (2,5–4%).

С другой стороны, углеродистые стали имеют максимум 0.60% (максимальный предел) и углерод 2,1% (максимальный предел).

Наличие этих двух элементов в более высоком процентном соотношении делает поверхность чугуна более грубой и хрупкой.

Вот почему чугунные сковороды относительно толще по сравнению с углеродистой сталью. Более того, он автоматически становится тяжелым. В противном случае эти сковородки легко испортятся.

Наконец, оба этих металла ржавеют без добавления приправ.

Подробнее о том, как эффективно полимеризовать чугун?

Недостатки использования чугунной посуды на индукционной плите:

Основные недостатки:

Плохая реакция на резкие перепады температуры:

Эта посуда имеет более толстые стенки и большую массу.В результате на его нагрев уходит больше времени.

После достижения определенной температуры требуется больше времени, чтобы ее понизить.

То есть плохо реагирует на резкие перепады температур.

Увеличивает расход энергии:

Чугуну требуется дополнительное время для достижения оптимальной температуры. Из-за этого общее время приготовления со временем будет автоматически увеличиваться.

После завершения процесса очистки необходимо высушить чугун.Вы можете использовать индукционные плиты или газовые плиты для обезвоживания.

Таким образом, мы можем сказать, что он потребляет больше электроэнергии, чем другая посуда, совместимая с индукционным нагревом.

Поверхность варочной панели может испортиться:

Это повторяющаяся точка. Я уже упоминал ранее, что у чугунной посуды более грубые стенки и она тяжелая.

Таким образом, неправильное обращение может повредить верхнюю поверхность индукционной плиты.

Другие отрицательные аспекты:

Очистка чугунных решеток требует особой осторожности; вы не можете пойти с посудомоечной машиной.

Жесткий скруббер не используется; после очистки требуется легкая приправка.

Чугун не реагировал на резкие перепады температуры.

Поэтому перегрев может увеличить вероятность образования горячих точек. Это может сжечь пищу.

Фарфоровый чугун может помочь защитить варочную панель от царапин и следов ржавчины.

Но небольшая капля на земле может сломать / потрескать фарфоровое покрытие.

Эти падения — панические потребители чугуна.

По теме — как обращаться с чугунной сковородой с пригоревшими и черными остатками?

Как защитить индукционную варочную панель от повреждений?

Самый эффективный способ защитить индукционную плиту от повреждений — это подложить под посуду тонкую индукционную пластину.

Предположим, вы готовите рецепты на среднем огне, где температура не должна превышать 425F. Поэтому вы можете использовать пергаментную бумагу, силиконовые коврики для выпечки и т. Д.

Никогда не кладите ржавый чугун на индукционную плиту; в противном случае на нем останется царапина.

Почему индукционные сковороды имеют внешнее магнитное основание?

Индукционные плиты непосредственно нагревают ферромагнитные плоские кастрюли и сковороды. Этот процесс называется электрической индукцией. Другие электрические варочные панели работают на процессе теплопроводности.

Вихревой ток или индуцированный ток тесно связаны с принципом Фарадея для магнитопровода с замкнутым контуром; он только нагревает ферромагнитные материалы .

Внутренняя часть индукционной варочной панели состоит из медных катушек с замкнутым контуром.

Когда мы пропускаем переменный ток через эти варочные панели, колеблющееся магнитное (беспроводное) поле побуждает вихревой ток .

Когда этот ток проходит через ферромагнитное сопротивление (чугунные сковороды или кастрюли), посуда нагревается автоматически. (подробнее читайте в вики).

В индукционной плите вы получаете больший контроль над температурой. Температура напрямую зависит от силы тока, протекающего через катушки.

Какие типы посуды лучше всего подходят для индукционной варочной панели?

Посуда, совместимая с индукционным нагревом, должна иметь два свойства:

Внешнее нижнее дно должно быть плоским и более гладким.

Он должен притягивать магниты.

Последняя, ​​но не указанная в списке, легкая посуда рекомендуется. Более гладкое основание предотвращает появление царапин на верхней части стекла.

Если вы используете какую-либо немагнитную кухонную посуду, которая имеет внешнее магнитное дно с ударным склеиванием, она будет правильно работать с этими варочными панелями.

Подходит ли эмалированная чугунная посуда на индукционной плите?

Да, посуда с фарфоровой эмалью прекрасно работает на индукционных плитах.Кроме того, это также помогает защитить место горелки; от повреждений, например царапин или следов ржавчины.

Но фарфоровые покрытия могут испортиться, если с ними не обращаться должным образом.

Предположим, мелкие капли или ополаскивание горячего эмалированного чугуна холодной водой, или если вы погрузите в холодную воду, покрытие будет снято тут и там.

Можно ли использовать анодированную посуду на индукционной плите?

Если внешнее основание посуды из твердого анодированного алюминия притягивает магнит, она будет работать на индукционной плите.

В противном случае это не так.

Как правило, алюминиевая посуда (неважно, анодированная она или нет) не обладает ферромагнитными свойствами. Вот почему они не притягивают магниты.

Если внешнее основание соединено ударным способом с ферромагнитными пластинами, такими как чугун, углеродистая сталь, нержавеющая сталь (серия 400), его индукция является совместимой.

Какие сковороды из чугуна лучше всего подходят для индукционных варочных панелей?

Две наши верхние сковороды, совместимые с индукционным нагревом, Calphalon & LeCreuset имеют горловину с обеих сторон, что способствует наливанию без подтекания.

1. Calphalon Pre Закаленная чугунная сковорода:

Последнее обновление 2021-09-27 / Изображения из Amazon Product Advertising API

Эти 12-дюймовые универсальные сковороды — замечательное изобретение бренда Calphalon. Это идеальный прибор для приготовления блюд медленного приготовления.

Предварительно приправленное тело очень гладкое, что предотвращает прилипание продуктов к месту приготовления.

Следовательно, большая просторная зона для готовки дает вам возможность готовить пищу равномерно.

Длинная эргономичная ручка с вспомогательной ручкой, которая поможет вам легко и надежно поднять ее.

Подозрительный диаметр сковороды, более тонкие стенки, длинная прочная ручка также обеспечивают достаточную гибкость для легкого выбрасывания продуктов .

Более того, эта сковорода уверенно работает на любой плите или духовке и полностью совместима с индукционными варочными панелями .

Приятные аспекты:
  • Относительно более тонкие стенки сковороды.
  • Вы получите этот продукт при небольшом бюджете.
  • Предварительно заправлено льняным маслом, которое наиболее рекомендуется для чугуна.
  • Совместим со всей металлической и неметаллической посудой. Но старайтесь избегать металлического.
Неприятные аспекты:
  • Ручки имеют горловину, не покрыты изоляционными материалами.
  • Трудно обрабатывать пожилым людям, вес продукта составляет 6,8 фунтов.

2.Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset Signature:

Последнее обновление 27.09.2021 / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Да !!! Ты прав; Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset отлично подходит для индукционных варочных панелей.

Этот бренд является пионером в производстве чугунной посуды, а также предлагает опыт мирового уровня (производство многоцветных красивых сковородок и голландских духовок).

Эмалированное покрытие не только уменьшит вероятность появления царапин на варочной панели, но и защитит чугун от ржавчины.

Обе ручки достаточно длинные, чтобы их было удобно держать.

Кроме того, чугун защищен эмалированным покрытием. Таким образом, они могут оставаться прохладными на плитах.

Они позаботились о том, чтобы продукты не застревали на сковороде.

Следовательно, антипригарное покрытие снизит вероятность появления горячих точек, поэтому продукты не будут легко пригорать.

Приятные аспекты:
  • Мы (я и моя семья) любим красивый дизайн.
  • Относительно легче, чем сковорода Cuisinart.
  • Самый известный бренд в производстве чугунной посуды.
  • Полнотоксичный фарфор с антипригарным покрытием.
  • Приправы нужно меньше (достаточно раз в месяц).
Неприятные аспекты:
  • Использование металлической посуды строго запрещено.
  • Несовместимая посудомоечная машина.
  • Это дорогое устройство.

Почему индукционная плита так популярна?

Индукционная плита — отличный прибор для шеф-повара.Это эффективно обеспечивает высокую эффективность приготовления.

Давайте обсудим некоторые из этих полезных аспектов:

  • Прежде всего, это полностью экологичная варочная панель. Индукционные плиты устраняют угрозу образования парниковых газов и дыма, в отличие от угольных или топливных горелок / грилей.
  • Это не препятствует использованию неустойчивых ресурсов, в отличие от газовой плиты, на которой мы сжигаем (сжиженный нефтяной газ) топливо для производства энергии.
  • Она готовит быстрее, чем полностью электрические и неэлектрические плиты.Таким образом, это экономит много энергии.
  • Вы получите удобную установку для регулирования температуры. После того, как вы исправите это, блюдо никогда не будет пересекать эту температуру.
  • Посуда не пригорает. Вам не нужно прилагать дополнительных усилий, чтобы удалить с него пригоревший жир и продукты.
  • Керамическая поверхность травы остается прохладной. Он только нагревает посуду за счет индукционного тока.
  • Индукционная плита не увеличивает температуру окружающей среды, в отличие от газовой или электрической плиты с змеевиком.

Несмотря на все эти положительные стороны, у него есть и обратная сторона; он работает только через электричество.

Моя точка зрения:

Я подробно рассмотрел все аспекты этого вопроса «работает ли чугун на индукционной варочной панели?». Теперь вам решать, будете вы его использовать или нет.

Если требуемая температура рецепта составляет 430F, никогда не устанавливайте индукцию на 500F для быстрого нагрева.

Установите индукцию на точную температуру; он может медленно нагревать посуду, но вы получите от этого максимум пользы.Наконец, особенно для индукционных диапазонов углеродистые стали работают лучше, чем чугун.

Подробнее:

Будут ли мои кастрюли, сковороды и посуда работать с индукцией?

Индукция быстрее, безопаснее и эффективнее, чем приготовление пищи на газе или электричестве. Так почему же он не более популярен в США? Есть как минимум несколько факторов. Во-первых, открытое пламя пленяет воображение многих домашних поваров, напоминая о профессиональных кухнях. Во-вторых, большинство людей просто не знают об индукции (кстати, у нас есть отличный FAQ по индукции).А у тех, у кого есть один постоянный вопрос: Нужна ли мне специальная посуда?

Хорошая новость заключается в том, что многие кастрюли и сковороды, которые у вас уже есть, вероятно, уже работают, и есть простой способ проверить.

Индукционные варочные панели работают, возбуждая атомы железа в посуде. Следовательно, в вашей посуде должно присутствовать достаточное количество железа. Большая часть нержавеющей стали подойдет. Если вы не уверены, поднесите магнит ко дну кастрюли. Если прилипнет, то по индукции будет работать.

Рекомендации наших экспертов для кастрюль и сковородок отражают проблемы, с которыми вы можете столкнуться. Наш лучший набор посуды и наш лучший выбор для лучшей сковороды из нержавеющей стали идеально совместимы с индукцией. Но наша антипригарная сковорода с самым высоким рейтингом изготовлена ​​из алюминия и не работает с индукционным нагревом. Womp-womp. (К счастью, наш занявший второе место, All-Clad с антипригарным покрытием работает отлично.)

Читайте дальше, чтобы узнать, что работает, а что нет, и как определить разницу.

Ищите символ «работает с индукцией»

Первое, что вам следует сделать, это проверить нижнюю часть посуды.Некоторые производители посуды штампуют или печатают этот небольшой индукционный логотип с петлями прямо на сковороде. Когда вы покупаете новую посуду, этот логотип обычно находится на коробке.

Если логотипа нет, то вернитесь к уловке «проверь магнитом».

Посуда, ВСЕГДА работающая на индукции

Хотя при покупке индукционной посуды следует учитывать множество нюансов, существует несколько четких правил.

Вот большой вопрос: чугунная посуда всегда будет работать с индукцией, 100% времени.Ваши сковороды и голландские духовки могут быть большими и тяжелыми, но их полностью железный состав гарантирует магнитную совместимость с приготовлением пищи.

Кредит: Getty / Rixipix

Чугунные сковороды всегда работают с индукционными варочными панелями. Только берегитесь царапин.

Единственный недостаток? Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей. Чтобы ваше стекло выглядело безупречно, вы можете просто готовить, используя что-то тонкое между горелкой и поверхностью.Мы слышали о людях, пользующихся бумажными полотенцами, газетами, пергаментной бумагой и даже циновками из силпата. Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг.

(Конечно, сама сковорода действительно нагревается . Хотя мы не слышали о самопроизвольном возгорании бумаги во время индукционного приготовления, вам следует сохранять бдительность, если вы решите ее использовать.)

Посуда из углеродистой стали — в основном это более легкий чугун — также подходит для индукционных варочных панелей.Затем есть чугунная эмалированная посуда (также называемая «эмалированная посуда»), которая также хорошо играет, как и гранитная посуда (сделанная из стали, несмотря на свое название).

Если у вас уже есть один или несколько таких видов посуды, дважды проверьте их с помощью магнита, но вы должны быть в стороне — смело переходите на индукционную! Но если вы готовите с большим количеством сковород из нержавеющей стали или алюминия, продолжайте читать.

Посуда, которая НЕ МОЖЕТ работать с индукцией, в том числе нержавеющая

На первый взгляд нержавеющая сталь должна нормально работать с индукцией.Сталь ведь магнитная? Ну и да, и нет. Как оказалось, существует несколько видов нержавеющей стали. В Scientific American есть отличные объяснения того, что делает нержавеющую сталь магнитной, но краткий ответ заключается в том, что это зависит от того, из чего сделан сплав. Если он сделан из железа, то он магнитный; если он сделан из никеля, он немагнитный.

Для уверенности проверьте имеющуюся посуду с помощью магнита.

Кредит: Getty / nd3000

Посуда из нержавеющей стали не всегда работает с индукцией.Для проверки воспользуйтесь уловкой с магнитом.

Большая часть алюминиевой посуды не подойдет, поскольку алюминий не содержит соединений на основе железа. Однако некоторые алюминиевые кастрюли и сковороды имеют железный сердечник, значение должно быть означает, что они будут работать с индукцией. К сожалению, даже тогда это не дано. Если железные пластины в вашей алюминиевой посуде недостаточно велики, они все равно не подойдут. Скорее всего, вам нужно будет попробовать всю свою алюминиевую посуду с железным сердечником в каждом конкретном случае, чтобы узнать, что работает, а что нет.

Большая часть посуды из меди и керамики также не подойдет, за исключением случаев, когда дно посуды является железным или стальным. Опять попробуйте с магнитом.

Вок и индукционные варочные панели

Есть еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться: посуда с закругленным дном, например, вок. Поскольку физический контакт с варочной поверхностью не является строго обязательным, они могут работать, но плоское дно действительно обеспечивает лучшую передачу электромагнитной энергии.

Если вы хотите добиться максимальной производительности с выпуклым днищем вок после индукционного нагрева, вам нужно будет приобрести вок с более плоским дном.Компания Serious Eats рекомендует этот 14-дюймовый вок от Joyce Chen, и, поскольку он изготовлен из углеродистой стали, он гарантированно работает на индукции.

Когда ничего не помогает, используйте индукционный диск

Кредит: Williams-Sonoma

Если у вас есть несовместимая посуда, которую вы любите, но вам действительно нужна индукционная плита, индукционный интерфейсный диск — простое решение.

Если вы исчерпали все эти советы и уловки, все еще хотите индукционную плиту, но не хотите покупать новую посуду, есть один простой вариант: индукционный диск.

Эти металлические пластины устанавливаются поверх вашей варочной панели и действуют как самодельные горелки, которые нагреваются, косвенно передавая тепло вашим немагнитным кастрюлям и сковородам. Да, это вроде как побеждает цель индукции, но работает!


Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Чугун с индукционной варочной панелью — Полное руководство

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Индукционные варочные панели, пожалуй, одна из самых сложных варочных панелей, с которыми можно работать.

На большинстве кастрюль и сковородок указаны типы варочных панелей, с которыми они совместимы, и чаще всего индукция не включается в этот список.

Индукционная варочная панель

выглядит как обычная стеклянная варочная панель, но в целом она немного отличается.

Эти варочные панели известны тем, что готовят быстрее и очень быстро остывают, когда вы заканчиваете готовить.Однако материалы также немного чувствительны и могут легко поцарапаться.

Существует также множество заблуждений об использовании определенных материалов для индукционных варочных панелей.

Итак, как использовать чугун на индукционной плите? При использовании чугуна для индукционной варочной панели будьте осторожны, так как он может поцарапать варочную панель. Во избежание скольжения или чрезмерного движения сковороды может очень помочь, а также использование бумажного полотенца поверх варочной панели, и даже сглаживание нижней части чугуна может смягчить любое потенциальное повреждение вашей варочной панели.

Вы действительно хотите убедиться, что используемая вами сковорода совместима, но обычно вы можете найти что-то в любом типе посуды. Вы можете использовать чугун, но при этом нужно помнить о некоторых вещах.

В этом руководстве мы проведем вас через полное руководство по использованию чугуна с индукционной варочной панелью.

Мы позаботимся о том, чтобы у вас было все необходимое для использования чугуна на индукционной варочной панели, и поделимся с вами некоторыми плюсами и минусами использования чугуна на индукционной плите.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об использовании чугуна с индукционной варочной панелью.

Что такое индукционная плита?

Индукционные варочные панели с годами становятся все более популярными. Они очень похожи на стеклянные или керамические варочные панели с указанными кольцами или кружками, которые нагреваются для приготовления пищи.

Нет открытого огня и даже освещенной поверхности, как красная стеклянная плита.

Знакомое вам свечение электрических варочных панелей вызвано варочным элементом, но индукционная варочная панель имеет электромагнитное поле, поэтому свечения не бывает .

Большинство производителей включают в себя различные вещи, поэтому в целях безопасности есть подсказки, указывающие, когда плита включена.

Индукционные печи

почти такие же, как и любой другой тип духовок, с теми же характеристиками в целом.

Индукционные варочные панели известны своей скоростью . Они готовятся быстро, но эффективно и аккуратно, а также быстро остывают, когда вы их выключаете.

Вы можете сэкономить до 4 минут на кастрюле с кипящей водой.

В индукционной варочной панели тепло передается через стекло на плите прямо к сковороде, когда сковорода снимается с поверхности, тепло больше не передается.

Эти варочные панели не такие горячие на ощупь, как традиционные электрические.

Благодаря этому уникальному методу теплопередачи вы можете случайно включить горелку, но она действительно не нагреется, если на горелке не будет сковороды .

Горелки иногда издают гудение или вы также можете слышать шум вентилятора.

Существуют ограничения для индукционных конфорок, и вам необходимо убедиться, что вы используете сковороды, маркированные как совместимые с индукционными варочными панелями.

Для того, чтобы сковорода действительно была совместима, необходимо, чтобы она имела немного магнетизма.

Хороший способ проверить ваши текущие сковороды — это посмотреть, не прилипает ли магнит ко дну сковород . Тогда это будет работать с электромагнитной конструкцией индукционной варочной поверхности.

Описание чугунных сковород

Чугунные сковороды существуют уже много лет.Они уникальные и тяжелые, и их часто используют на кухне для приготовления многих блюд.

Они известны своей долговечностью, а также сохранением тепла, и вы можете использовать эти сковороды даже в условиях сильной жары. Это делает их универсальным помощником в кулинарии.

Работа с чугуном требует определенных навыков. Вы должны приправить посуду, чтобы она работала должным образом и не прилипала ко всему, что вы готовите. .

Они также требуют особого ухода, когда вы их чистите, чтобы не образовалась ржавая сковорода или потрескавшаяся поверхность.

Эти сковороды сделаны из сплава, углерода и железа, а затем отлиты в форму для изготовления кастрюли или сковороды, которые вы используете. Эти материалы отлиты в твердое тело, которое создает чугунные сковороды, которые мы знаем и любим.

В результате на сковороде остаются дефекты с более зернистым покрытием.

Многие люди считают, что приготовление пищи с использованием чугуна также полезно для здоровья.

Когда вы готовите на чугуне, вполне возможно, что когда вы готовите на этой сковороде, утюг действительно может впитаться в ваши продукты здоровым и позитивным образом .

Некоторые из преимуществ использования чугуна включают следующее.

  • Антипригарное покрытие при правильном добавлении приправ
  • Никаких химикатов при создании правильно выдержанный
  • Доступный и надежный
  • Отличное удержание тепла

Все это приводит нас к вопросу: можно ли использовать чугун с индукционной варочной панелью? Короткий ответ — да, можно .

Но прежде чем вы это сделаете, убедитесь, что вы вооружили себя всей информацией, чтобы у вас не возникли проблемы или разочарования, когда вы начнете готовить.

Какая посуда лучше всего подходит для индукции?

Ключом к приготовлению с использованием индукционной варочной панели является использование посуды с магнитопроводом . Вы видите это выше, потому что индукционная варочная панель использует электромагнитные свойства для нагрева рассматриваемых предметов.

Необязательно придерживаться определенной категории посуды, но ваша посуда должна иметь определенные качества, чтобы быть совместимой.

Существуют совместимые чугунные сковороды, поэтому обязательно проверьте их. Вот качества, которые необходимы сковороде для совместимости с индукционной варочной панелью.

  • Может притягивать магнит
  • Имеет гладкую поверхность
  • Имеет плоскую поверхность

Индукция уникальна тем, что посуда — это то, что заставляет источник тепла действительно выделять тепло. Именно здесь в игру вступает посуда, которая может притягивать магнит.

Опять же, если вы не уверены в своей посуде, попробуйте приложить магнит ко дну поверхности.

Чугунные сковороды здесь подходят. Они плоские, и большинство из них магнитные — снова обязательно проверьте это. Отличие чугунных сковородок в том, что они не всегда имеют идеально гладкую поверхность. Итак, почему это проблема?

В то время как ваш чугун будет эффективно готовить и нагревать с помощью индукционной варочной панели, вам нужно быть очень осторожным, потому что, если на нем есть такая шероховатая поверхность, которая также может поцарапать вашу индукционную варочную панель .

Стеклянная столешница может быть очень чувствительной к материалам, поэтому с ней нужно обращаться осторожно.

Если вы ищете новую чугунную посуду, выбирайте марки, которые имеют максимально гладкую поверхность и не имеют такой шероховатой поверхности. Это определенно поможет вам, когда дело доходит до защиты вашей варочной панели.

Кроме того, вы можете найти чугун с керамическим покрытием, который также приведет к более гладкой поверхности, которая также с меньшей вероятностью поцарапает вашу варочную панель.

Есть еще несколько советов, которые вы можете рассмотреть, пытаясь защитить свою плиту от чугунной сковороды и при этом успешно готовить.Мы поделимся с вами некоторыми из них позже в этом руководстве.

Вам следует знать, что чугунные и индукционные варочные панели очень хорошо работают вместе. Материал идеально подходит для работы индукционной варочной панели, и удержание тепла материалами также играет важную роль.

Кроме того, подойдут практически любые чугунные сковороды, потому что они сделаны из чугуна. Вопрос будет в том, покрыты ли они чем-то, что может мешать железу сковороды.

Будет ли чугун поцарапать индукционную плиту?

Несомненно, ваш чугун может поцарапать поверхность варочной панели, если вы не будете очень осторожны. К счастью, есть несколько отличных советов по решению этой проблемы, которые вы увидите в нашем следующем разделе руководства.

Что касается чугуна, то он в каком-то смысле тяжелый и незаконченный.

Хотя некоторые из более новых вариантов чугуна намного более гладкие, чем чугун старых моделей, материалы все же имеют определенную зернистость, которая может вызвать проблемы с царапинами.

Перемещая сковороду по варочной панели, вы подвергаете ее риску повреждения сковородой, поэтому будьте предельно осторожны при использовании сковороды . Опять же, в следующем разделе у нас есть несколько советов.

Еще одна вещь, которая может помочь — поддерживать чистоту поверхностей .

Убедитесь, что дно чугуна чистое и на нем нет мусора, а также убедитесь, что на индукционной варочной панели нет крошек или мусора. Это поможет предотвратить случайные царапины.

Чугун может поцарапаться, но есть много способов сделать это, чтобы вы могли наслаждаться чугунной сковородой и индукционной варочной панелью одновременно.

Как правильно использовать чугун на индукционной плите

Теперь мы знаем, что почти всегда можем использовать чугун для индукции, но как вы можете использовать его для достижения наилучших результатов и как использовать его, не царапая поверхность варочной панели? Когда вы используете чугун, это самая сложная часть задачи.

Поскольку чугун иногда имеет шероховатую поверхность, с чугуном, который выглядит более гладким, следует обращаться осторожно.

Если вы посмотрите на потенциальные недостатки использования чугуна на индукционной варочной панели, это, вероятно, самый большой недостаток, к которому нужно подготовиться.

К счастью для вас, есть много способов обойти этот . Вы должны быть внимательными и очень осторожными во время работы, но вы можете успешно готовить, и ваша индукционная плита выдержит эту задачу, если вы приложите усилия.

Скорее всего, вы заплатите или уже заплатили приличную сумму за индукционную варочную панель, поэтому важно, чтобы она выглядела красиво.

Обращайтесь с чугунной и индукционной варочной панелью с особой осторожностью. Вот несколько советов по приготовлению пищи с использованием чугуна на индукционных плитах.

Избегайте скольжения

Одна из самых простых вещей, которую вы можете сделать, — это держать сковороду на месте и осторожно перемещать ее по плите. Если провести им по поверхности, то царапина может или наиболее вероятно возникнет. .

Если вы обычно скользите сковородой по поверхности, вам нужно быть особенно внимательными, чтобы не делать этого, когда вы готовите чугун. Поставьте сковороду прямо над конфоркой, и ваши движения должны быть плавными и простыми. .

Всегда поднимайте сковороду, чтобы переместить ее, чтобы не поцарапать. От этой привычки трудно избавиться, поэтому вам снова придется внимательно следить за каждым движением этой сковороды.

Не ставьте его даже прямо на горелку. Поднимите сковороду, чтобы переместить ее, и постарайтесь максимально надежно удерживать ее на месте во время приготовления .

Это требует сознательных усилий, но это один из самых простых способов готовить с использованием чугуна, при этом защищающий варочную панель.

Попробуйте бумажное полотенце

Это совершенно поразит вас, но вы можете использовать бумажное полотенце на индукционной горелке и поместить его между сковородой и горелкой. Сказать что !?

С большинством варочных панелей это определенно было бы пожароопасным, но с уникальной работой индукционной варочной панели это не так!

Индукционные варочные панели выделяют тепло непосредственно магнитному источнику, которым в данном случае является чугунная сковорода.Он пройдет через бумажное полотенце прямо в противень .

У некоторых варочных панелей нет пламени или спиральных конфорок, поэтому бумажное полотенце совершенно безопасно.

В этом случае бумажное полотенце действует как барьер только для защиты поверхности. Это не повлияет на нагрев или теплопередачу сковороды.

Помните, что с индукционной варочной панелью конфорки действительно не нагреваются, потому что тепло передается непосредственно к источнику магнитного поля.

Если вы забыли сдвинуть сковороду, вы укрылись, а бумажное полотенце поможет защитить поверхность.

Вот видео о том, как работает этот процесс!

Разглаживание чугуна

Несмотря на то, что чугун может показаться вам слегка шероховатым, нет ничего, что говорило бы о том, что вы не сможете его сгладить. Эта сверхпрочная сковорода выдержит!

Хотя вы, вероятно, не хотите сглаживать всю поверхность сковороды, вы можете абсолютно разгладить дно сковороды, чтобы защитить вашу варочную панель. .

Известно, что чугун негладкий и часто имеет одну или две неровности или неровности, которые могут сильно повредить варочную панель.

Если вы хотите потратить время, , вы можете использовать железный напильник или что-нибудь, сделанное для железных материалов, и обработать дно сковороды, чтобы его можно было разгладить. .

Это непростая задача и может потребовать больше работы, чем она того стоит, но это, безусловно, жизнеспособный вариант, если вы не хотите возиться с бумажным полотенцем или другим решением.

Попробуйте эмалированный чугун

Еще одно потенциальное решение для безопасного использования чугуна, не беспокоясь о том, чтобы поцарапать индукционную плиту, — это использовать эмалированную чугунную сковороду вместо традиционного чугуна.

Эти сковороды изготовлены из того же твердого чугуна, но затем покрыты гладкой эмалью.

Многие компании стали использовать подобные продукты, потому что посуда гладкая, гладкая и современная. Обычно они довольно легкие, тогда как традиционный чугун довольно тяжелый для работы с .

Эмалированный чугун

также обладает магнитной проводимостью, так что это не должно быть проблемой для индукционной варочной панели.

У использования эмалированного чугуна вместо традиционного есть некоторые недостатки, в частности, ваши продукты будут готовиться медленнее, а сохранение тепла не так велико. Они не так хорошо готовят, как традиционный чугун.

Уход за чугунной посудой

Один из лучших способов держать чугун в готовности к работе с индукционной варочной панелью — тщательно очищать ее после каждого использования.

Для получения антипригарных свойств сковороды необходимо регулярно добавлять приправы, но процесс очистки здесь также важен.

Чугун — это не тот материал, который можно просто протереть и покончить с ним. Скорее всего, вы можете сделать это на своей индукционной плите, но вам нужно обработать сковороду альтернативным уходом, чтобы она держалась со временем.

Если вы правильно очистите кастрюлю, также поможет использование t на индукционной крышке .

Планируйте мыть чугунные сковороды после каждого использования. Это поможет исключить возможность попадания мусора, пищи, масла или чего-либо на внешней стороне сковороды.

Загрязнение сковороды может вызвать появление царапин, поэтому это важно.

Чтобы вымыть сковороду , некоторые люди советуют никогда не использовать мыло, но вы можете использовать мыло, если используете мягкое мыло .Помните, что вам может потребоваться чаще приправлять сковороду, если вы используете мыло .

Для очистки поддона можно использовать скребок и горячую воду. Всегда проверяйте дно сковороды, так как это проблема индукционной варочной панели.

Не следует использовать мочалки или жесткие поверхности для чистки сковороды, так как это может повредить саму чугунную сковороду. Также не стоит замачивать сковороду надолго, так как это может вызвать ржавчину. .

Наконец, когда у вас будет чистая сковорода, вы должны сразу же высушить ее мягким и нежным полотенцем, чтобы избежать потенциальных проблем с ржавчиной.

Когда вы замечаете, что приправа на сковороде начинает тускнеть или исчезать, пора снова приправить ее. Вам нужно будет регулярно приправлять сковороду, чтобы сохранить эти свойства и поддерживать сковороду как можно лучше.

Преимущества использования индукционной варочной панели

Теперь давайте взвесим все «за» и «против», чтобы вы могли принять полностью обоснованное решение о том, хотите ли вы попробовать соединить чугун и индукцию.

Наши преимущества будут сосредоточены на преимуществах индукционной варочной панели, в то время как наши недостатки будут сосредоточены на потенциальных недостатках чугунной сковороды на индукционной варочной панели.

Вот несколько замечательных преимуществ.

  • Конфорка не нагревается на ощупь, если сковорода не на конфорке
  • Выделяется меньше прямого тепла, поэтому он не нагревает вашу рабочую камеру
  • Скорее всего, вы ничего не сожжете на горелке или около нее, и вы с меньшей вероятностью получите ожоги
  • Готовим быстро и эффективно
  • Вы можете контролировать процесс приготовления благодаря быстрой регулировке температуры
  • Тепло рассеивается почти сразу, когда вы снимаете кастрюля от горелки
  • Индукционные варочные панели относительно легко чистить

Недостатки использования чугуна на индукционной плите

Чтобы дать вам полную картину, вот несколько потенциальных недостатков, о которых следует помнить, если вы решите готовить с использованием чугуна на своей индукционной варочной панели.

  • Если не позаботиться о надлежащем уходе, сковорода может начать терять покрытие или ржаветь
  • Чистка чугунной сковороды иногда может быть сложной задачей
  • Чугун может поцарапать индукционную плиту, если вы не будете осторожны
  • Чугунные сковороды не всегда нагреваются равномерно, хотя они хорошо проводят тепло и хорошо удерживают тепло.
  • Чугун не всегда хорошо реагирует на быстрые изменения температуры, в отличие от индукционной варочной панели.

Заключение

Таким образом, вы можете использовать чугунную сковороду на индукционной варочной панели, если вы помните о том, как она работает, и о мерах предосторожности, которые вы должны предпринять, чтобы защитить свою плиту от потенциального повреждения сковородой.

Удачного приготовления!

Следующее: 9 лучших замен Гальяно

Можно ли использовать чугунную сковороду на индукционной плите? — Home Cook World

Каждый производитель чугунных сковородок быстро скажет вам, что их посуда совместима с индукционными варочными панелями.

И хотя в целом это правда, они забывают упомянуть одну важную деталь: тот факт, что чугун при использовании на стеклокерамических поверхностях может вызывать царапины.

Как владелец индукционной варочной панели и пользователь чугунной посуды, я собираюсь рассказать вам все, что вам нужно знать по этой теме, и поделиться с вами несколькими вариантами, как свести эти царапины к минимуму.

Итак, почему это вообще происходит?

Хотя чугунные сковороды совместимы с индукционным нагревом, их грубое и пористое дно может легко поцарапать стеклокерамическую поверхность индукционной варочной панели.Лучше выбрать посуду из нержавеющей стали, пригодной для индукционного нагрева, или посуды с антипригарным покрытием.

Чтобы понять, почему это так, нам нужно в первую очередь взглянуть на то, как работают индукционные варочные панели.

Газовые и электрические плиты передают тепло вашим сковородам и кастрюлям, сжигая пламя или нагревая электрическую спираль под ними.

Индукционные варочные панели работают по-другому: они нагревают посуду непосредственно , создавая под ними магнитное поле, достаточно мощное, чтобы заставить частицы, которые они содержат, сильно вибрировать.Эта вибрация создает трение, а трение создает тепло.

К настоящему времени вы, вероятно, знаете, что только ферромагнитная посуда — сковороды и кастрюли, содержащие достаточно железа, чтобы магнит мог плотно прилипать к ним, — работают с индукционными диапазонами.

Конечно, есть исключения из правил.

Технически, вы можете поместить железный диск, также известный как индукционная переходная пластина, под несовместимую посуду для приготовления пищи, чтобы он проводил к ней тепло. Но для меня это обходной путь, а не обязательно решение.Это вообще противоречит цели индукционной варочной панели!

На первый взгляд чугунные сковороды и индукционные плиты кажутся союзом, заключенным на небесах. В конце концов, чугунные сковороды сделаны из железа, поэтому они настолько же ферромагнитны, насколько и посуда, верно?

Но это еще не все.

Современные индукционные плиты имеют варочную поверхность из стеклокерамики, полупрозрачного материала с таким же химическим составом, что и стекло, которое обладает термостойкостью и общей прочностью керамики.

Какими бы прочными и долговечными ни были стеклокерамические поверхности, они имеют один серьезный недостаток: они склонны к царапинам, особенно если вы готовите на сковородках и кастрюлях из негладкого металла.

Чугунные сковороды изготавливаются путем заливки расплавленного чугуна в отливки из песка. К сожалению, они идеально подходят под это описание.

Означает ли это, что если у вас есть индукционная плита, вам вообще не следует использовать чугунную посуду?

Не обязательно.

Как защитить индукционную плиту от царапин

Я сам гордый обладатель сковороды Lodge американского производства и сковороды для гриля и не променяю их ни на что в мире.

Сколько я ни пробовал (и я тестирую изрядную долю кастрюль и кастрюль для выбора продуктов и руководств для покупателей, которые публикую в этом блоге), я не могу получить такое же подрумянивание на толстых тонах стейк, котлеты для бургеров и филе лосося, когда я использую посуду из любого другого металла.

Чтобы чугунная сковорода не поцарапала поверхность индукционной варочной панели, не перемещайте ее слишком сильно или просто поместите между ними коврик для защиты от царапин.

Тщательное приготовление пищи — это достаточно хорошее решение, но это легче сказать, чем сделать.

Предположим, вы только что оборудовали свою кухню индукционной варочной панелью и используете электрическую спираль или газовую плиту. Вам понадобится время, чтобы привыкнуть к большей осторожности.

Общее практическое правило: держите чугунную сковороду на месте, не бросайте вместе с ней продукты и старайтесь помешивать как можно мягче, чтобы она не двигалась по стеклокерамической поверхности варочной панели.

Это сложно, но выполнимо. Чугунные сковороды много весят. Они тяжелые для запястий, поэтому в любом случае они не лучший выбор для обжаривания тонко нарезанного мяса или овощей.Они остаются на месте довольно хорошо, поэтому вам нужно приложить много усилий, , чтобы заставить их двигаться, когда вы перемешиваете в них продукты.

Тем не менее, если приготовление пищи для вас меньше похоже на медитацию и больше похоже на упражнения, и у вас нет проблем с тем, чтобы бросать продукты в чугунную сковороду, возможно, вам стоит подумать о покупке коврика для защиты от царапин, такого как этот.

Что такое коврик для защиты от царапин?

Верный своему названию, коврик для защиты от царапин представляет собой силиконовый коврик в форме диска, который вы кладете между индукционной варочной панелью и чугунной сковородой, когда готовите на нем.При правильном использовании он не дает сковороде скользить и не царапает поверхность варочной панели.

Но используйте с осторожностью. Как и большинство кухонных принадлежностей из термостойкого силикона, эти коврики обычно безопасны для использования при температурах не выше 480 ° F (249 ° C). Чугун имеет тенденцию сильно нагреваться, особенно при предварительном нагреве. Таким образом, вы можете в конечном итоге обжечь силиконовый коврик и оставить следы на новой варочной панели…

В целях безопасности никогда не готовьте на сильном огне (и избегайте средне-сильного огня в течение длительного периода времени), когда готовите на чугунной сковороде и защита от царапин на индукционной варочной панели.

Поскольку я использую свою чугунную сковороду для обжаривания мяса — а обжаривание производится на среднем или сильном огне, — теперь вы понимаете, почему я лично не использую такую. Тем не менее, я знаю людей, которые это делают, и довольны своим.

Еще одна вещь, которую вам нужно знать об этих ковриках, — это то, что они могут сделать вашу варочную панель более шумной. Индукционная варочная панель сама по себе не издает шума, но вибрации, которые она вызывает в частицах вашей посуды, часто могут вызывать громкое жужжание или гудение.

По тем или иным причинам, не относящимся к теме этого поста, эти силиконовые коврики имеют тенденцию усиливать этот шум.Что, опять же, могло быть недопустимым для некоторых читателей.

Заключение

Чугунные сковороды безопасно использовать на индукционных плитах. Но их грубое и пористое дно может легко поцарапать стеклокерамическую кухонную поверхность.

Нет решения как таковой , но есть два обходных пути:

Первый — быть более осторожным при приготовлении пищи с использованием чугуна в целом и не перемещать сковороду, когда вы перемешиваете в ней пищу.

Другой — получить коврик для защиты от царапин и поместить его между поверхностью и сковородой.Но это работает только при слабом и среднем огне.

Излишне говорить, что все, что я написал в этом посте, применимо и к чугунным голландским печам.

Что сказать… риски сделки! В конце концов, там есть бытовая техника, и вы можете ею пользоваться. Если вас устраивают случайные царапины на плите, возможно, это вообще не будет проблемой для вас.

Поделитесь своим мнением, получайте больше желаемого контента. Это быстро и анонимно.

Работает ли чугунная посуда на индукционных плитах?

Неважно, купили ли вы чугунную посуду или индукционную плиту, у вас может возникнуть вопрос, работают ли эти два гиганта кухонного мира вместе.

Чугунная посуда существует уже сотни лет, в то время как индукционные плиты существуют всего несколько десятилетий.

Итак, может ли посуда старшего поколения работать в гармонии с этим новым молодым оленем и позволить вам создавать прекрасные блюда на вашей кухне? Что ж, давай узнаем, ладно?

Чугунные сковороды и сковороды прекрасно работают на индукционных плитах. Это потому, что чугун — это черный металл.

Как вы, вероятно, знаете, индукционные плиты работают не так, как другие плиты с керамической поверхностью.Индукционная плита использует электрическую индукцию. Под керамической плитой находится медная проволока.

Когда на варочную панель ставится чугунная посуда, через нее пропускается переменный ток, который генерирует тепло и обеспечивает всю необходимую мощность для приготовления пищи.

Итак, да, чугун работает на индукционных плитах. А если у вас есть индукционная плита, возможно, стоит купить чугунную посуду.

Поскольку чугунная посуда предназначена для очень хорошего удержания тепла на любой плите, при использовании ее на индукционной плите результаты просто великолепны.

Чугун так легко улавливает тепло на индукционных плитах, что они быстро и быстро нагреваются и очень хорошо удерживают тепло. Это означает, что использование чугунной посуды на индукционной плите может быть непростой задачей даже для опытных пользователей чугунной посуды.

Тем не менее, если вы будете использовать железную посуду и индукционную плиту, приготовление пищи будет для вас очень приятным и невероятно простым занятием.

Если вам сейчас интересно, где можно найти всю лучшую доступную чугунную посуду или лучшие индукционные плиты, доступные в Великобритании прямо сейчас, вам повезло.В Chef’s Pick есть вся лучшая чугунная посуда и индукционные плиты.

Итак, ознакомьтесь с другими нашими изделиями для чугунной посуды и индукционных плит. Если вы это сделаете, у вас будет плита и набор посуды, которые будут работать в идеальном гармонии.

Скотт — писатель и заядлый домашний повар. Его страсть к кулинарии началась, когда ему было 10 лет. Скотт профессионально пишет уже более пяти лет и любит совмещать свою страсть к кулинарии с повседневной работой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.