Подходит ли для индукционных плит чугунная посуда: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

Поверхность варочной панели формирует магнитное поле, которое вызывает вихревые токи в днище посуды, обеспечивая быстрый и равномерный нагрев посуды. Сковорода для индукционной плиты должна обладать магнитными свойствами, поэтому в данном случае нельзя использовать изделия из стекла, меди, латуни и алюминия.

Идеальным решением для индукции станет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Для того чтобы проверить наличие ферромагнитных компонентов в дне чугунной сковороды, достаточно протестировать ее при помощи магнита. Если он прочно «прилип» ко дну, значит посуда пригодна для индукционной панели.

В арсенале любого владельца индукционной плиты обязательно должен быть сотейник, гриль, сковорода блинная и другая незаменимая утварь из чугуна.

Посуда из этого материала считается универсальной благодаря своим полезным качествам и характеристикам:

• идеальная совместимость со всеми видами плит, в том числе, индукционными;
• высокая экологичность, устойчивость к окислительным процессам;
• быстрое, равномерное нагревание и длительное сохранение тепла;
• долговечность;
• доступная цена.
  

Лучшие сковороды для индукционной плиты по низким ценам

Сковорода для индукционных плит, купить которую вы сможете в интернет-магазине skovorodka.net, должна выбираться с особой тщательностью, ведь эта посуда чаще всего используется хозяйками на кухне.

Мы предлагаем огромный выбор чугунных сковород, которые станут оптимальным решением для индукционной панели. В каталоге представлены модели от известных отечественных производителей по минимальной цене, все товары соответствуют требованиям качества и безопасности.

Вы сможете заказать нашу продукцию, находясь в Москве, Тольятти, Чебоксарах и других городах России, мы осуществляем оперативную доставку в любую точку страны. Специалисты нашего интернет-магазина проконсультируют вас по любому возникшему вопросу и помогут определиться с выбором.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

• Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

• Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

• Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

• Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

• Первый слой — внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

• Второй слой — прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

• И последний, третий — внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо «вдавлены» в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты — решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Почему не вся посуда подходит для индукционных плит?

Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди. … К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится. Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты.

Какой значок должен быть на посуде для индукционных плит?

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

Какая сковорода подходит для индукционных плит?

Популярные производители сковород для индукционных плит

Так же на сегодняшний день все больше потребителей выбирают сковороды для индукционных плит следующих производителей: Staub, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, Scanpan, De Buyer, Chasseur, Black Cube, BAF, Arcos.

Какой металл подходит для индукционных плит?

На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием.

Можно ли жарить на индукционной плите?

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном. … Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать. Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать.

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклокерамической плите?

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите. Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Можно ли готовить на газовой плите в посуде для индукционных плит?

Какая нужна посуда для индукционной плиты … Посуда для индукционных плит сделана из металла (алюминиевая, чугунная, эмалированная, нержавеющая сталь), с днищем либо выполнена целиком из ферромагнитного сплава. Примечательно то, что эту посуду, можно использовать и на простых электрических (газовых) плитах.

Можно ли пользоваться посудой для индукционной плиты на газовой?

Дно посуды без неровностей, то есть плоское и ровное. … Это означает что такую посуду точно можно использовать и на газовой и на индукционной плите. Единственное что, возможно такая посуда на газовой плите будет дольше нагреваться, потому что дно посуды для индукционных плит изготавливается из более толстого металла.

Какие сковородки не подходят для индукционных плит?

Сковорода должна иметь специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается. Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная, медная и алюминиевая посуда (если она не имеет специального дна).

Что такое адаптер для индукционных плит?

Адаптер для индукционной плиты представляет собой диск толщиной 6 мм, состоящий из нескольких слоев. … По характеристикам адаптер выполнен как дно индукционной посуды с трехслойным дном, что обеспечивает генерацию тепла внутри адаптера и делает любую посуду пригодной для использования на индукционной плите.

Можно ли использовать чугунную сковородку на индукционной плите?

Если же говорить конкретно о чугунной посуде, то здесь все достаточно просто: чугунная посуда вполне подходит для использования с индукционной плитой, при условии того, что она ранее не использовалась с другими видами плит — газовыми или электрическими.

В чем преимущества индукционных плит?

Индукционная плита: плюсы и минусы

• Высокая скорость нагрева посуды и их содержимого. …
• Безопасность. …
• Простой уход. …
• Автоматическое выключение при отсутствии подходящей посуды. …
• Экономичность. …
• Множество функций и настроек. …
• Возможность объединения зон нагрева.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Поэтому использовать можно сплавы, специальную посуду для индукционных плит с алюминием в составе, а также алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Следите за рекомендациями производителя: если производитель ставит соответствующую маркировку, то использовать посуду на индукционной плите действительно можно.

как выбрать чугунную для блинов и гриля

Чтобы в работе индукционных плит не возникало никаких проблем, желательно подбирать под них специальную посуду. Особенно это касается выбора сковородок, разновидностей которых на сегодняшний день представлено огромное количество.

Сковорода для индукционных плит

Какой должна быть сковорода для индукционных плит

Посуда, предназначенная для жарки продуктов, которая подходит для использования на индукционных плитах, обязательно должна обладать магнитными свойствами. У нее есть ферромагнитное дно или специальные прослойки, способствующие нагреву поверхности кухонной утвари.

Посуда из меди, алюминия, стекла и латуни без специального покрытия не предназначена для использования в данном случае. Если чугунная или любого другого вида сковорода подходит для индукционных плит, то на ней обязательно будет присутствовать пометка в виде спирали. Изучить ее отличительные особенности можно во время просмотра видео.

Разновидности сковородок для плит

Перед тем, как выбрать посуду для жарки, следует детально познакомиться с ее разновидностями.

Блинная сковорода для индукционной плиты

Уже по названию можно понять, что она предназначена для жарки блинов. Посуда имеет несъемную ручку, благодаря которой ею удобно пользоваться. Блинная модель отличается минимальной толщиной, благодаря чему кулинарные изделия получаются ровными и тоненькими. В ней можно жарить не только блины, но и оладьи, а также делать яичницу.

Блинная сковорода

Сковорода-гриль для индукционной плиты

Она может быть разных форм и размеров. Чтобы мясные и рыбные продукты хорошо прожаривались, желательно покупать просторную модель в виде прямоугольника. Сковорода-гриль универсальна тем, что она подходит для готовки блюд в духовом шкафу. Блинная модель такой функцией не располагает. У посуды для гриля есть съемная ручка, которая делает процесс ее использования максимально комфортным.

Сковорода вок для индукционной плиты

Так называют посуду с углубленным дном. Это ее главное отличие от модели блинной и для гриля, так как они имеют ровную поверхность. Сковорода вок подходит для жарки продуктов, их тушения и пассеровки. Какие еще функции выполняет модель, расскажет продавец-консультант, работающий в отделе продажи посуды.

Сковорода вок

Большинство моделей вок для блинов и гриля изготавливают из прочных материалов, которые совместимы с индукционными плитами.

Особенности выбора идеальной посуды

Чтобы приобрести хорошую сковороду, покупатель должен знать, на какие моменты при выборе обратить внимание. Перед покупкой рекомендуется оценить понравившуюся модель по нескольким критериям.

Материал

Модель с ферромагнитным дном может быть чугунной, медной и стальной. Каждый из видов материала имеет свои преимущества. Чугунная сковорода для индукционных плит не дает блюду подгореть даже при очень высокой температуре, а еда, приготовленная в ней, сохраняет тепло на протяжении длительного времени. Чугунная модель отличается высокой прочностью, долговечностью и отсутствием специальных требований при уходе.

Чугунная сковорода для индукционных плит

Медные изделия сейчас не особо популярны. Их главное достоинство — способность равномерно распределять тепло по всей поверхности.

Посуда из нержавеющей стали подходит для готовки при высокой температуре. В процессе еда не прилипает к ее поверхности, что очень важно для повара.

Покрытие

Еще один немаловажный момент, который следует учитывать при выборе сковороды, независимо от того, чугунная она или же сделана из нержавеющей стали. Внимание следует обращать на модели с антипригарным покрытием из керамики или алмазной насыпи, потому что оно делает процесс приготовления пищи простым и комфортным.

Размер

Сковородка должна подходить по габаритам к кухонной технике, то есть удобно размещаться на ней.

Дно

Сковорода должна иметь днище из нескольких слоев, которые ускоряют процесс ее нагревания. Многослойные модели считаются оптимальными, потому что они не дают продуктам пригорать к своей поверхности. К тому же, мыть их благодаря этому намного проще.

Дно из нескольких слоев

Ручка

Ручки могут быть изготовлены из различных материалов. Однако стоит приобретать изделия с бакелитовыми ручками – они достаточно термостойкие. Также желательно отдавать предпочтение моделям со съемными ручками, чтобы иметь возможность использовать посуду для приготовления блюд в духовом шкафу.

Не помешает дополнительно поинтересоваться о правилах ухода за понравившейся кухонной утварью. Подобную информацию можно найти на ярлыке, прикрепленном к товару. Также об уходе за конкретной моделью должен рассказать покупателю продавец-консультант.

Чем примечательна посуда Тефаль

С таким производителем кухонной утвари, как Тефаль, знакома каждая домохозяйка. Если покупатель хочет выбрать идеальную сковороду для индукционных плит, ему непременно стоит присмотреться к продукции именно этой компании. Широкий модельный ряд предлагает всем желающим приобрести изделия блинные, для гриля или по типу вок.

Тефаль привлекает внимание покупателя следующими особенностями:

• доступная стоимость;
• широкий выбор;
• наличие антипригарного покрытия;
• возможность подобрать сковороду для индукционных плит, которая подходит для конкретного вида готовки, к примеру, жарки блинов или тушения мяса.

Чтобы точно решить, какие изделия являются идеальным вариантом для готовки на индукционных плитах, необходимо провести сравнение моделей от нескольких популярных производителей кухонной утвари. Также стоит взять во внимание стоимость продукции и сопоставить ее со своими финансовыми возможностями.

Какая посуда подходит для индукционных плит: как выбрать, характеристики, производители.

Все чаще выбор хозяек останавливается на индукционной панели, принцип работы которой отличается от столь привычных газовых или же электроплит. Подобная кухонная плита имеет ряд неоспоримых преимуществ, например, значительно сокращается время приготовления, а также безопасность использования. Главное отличие заключается в том, что сама плита не нагревается, а вместо этого прогревает дно сковороды или кастрюли. Однако какая же посуда будет нужна для индукционной плиты?

Специальная утварь: нужна ли она?

Работа индукционной панели основывается на электромагнитной индукции. Говоря простыми словами, возникновение электрического тока происходит лишь под воздействием магнитных волн. Получается, что плита просто не сможет работать без специальной посуды. Вы даже не обожжетесь, если прикоснетесь ладонью к работающей плите. Собственно, от нее не будет исходить никакого тепла. Подобная плитка лишь источник магнитных волн.

К сожалению, вряд ли какая-нибудь прежняя утварь пригодится вам для готовки на индукционной панели. Алюминиевые и керамические кастрюли и сковородки не имеют необходимого ферромагнитного свойства, потому бесполезны для приготовления на индукционной поверхности. Даже если поставите на плиту подобную утварь, в ней ничего не будет происходить. Однако если вам жаль расставаться с любимыми кастрюльками, можно самостоятельно определить, подходят ли они для новой плитки. Как же определить подходит ли посуда для индукционной плиты? Вам понадобится всего лишь обыкновенный магнит, который нужно поочередно прикладывать ко дну кухонной утвари. Если магнит прилипает к кастрюле или сковороде, то можете со спокойной душой оставить ее.

Характеристики утвари для индикационной плиты

Купить несколько новых сковородок и кастрюль вам все же придется. Но какая посуда для индукционной плиты нужна и как выбрать ее? Конечно же, следует ориентироваться на собственные предпочтения. Однако утварь, подходящая для индикационной плиты, обязательно должна обладать следующими характеристиками:

• Равномерность нагрева посуды напрямую зависит от того, насколько ровное ее дно.
• Толщина дна варьируется от 2 до 6 мм. Также используют утварь, дно которой имеет всего 1 мм в толщину, однако нередко случается деформация, а нагрев сопровождается неприятным шумом.
• Диаметр днища кастрюли или сковороды — 12 см и больше. Только есть немало моделей плит, работающих, даже если использовать посуду меньшего диаметра. Лучше не покупать изделие большого диаметра, но с магнитной вставкой меньшего размера. Часто бывает, что индукционная плита просто не видит подобную посуду.
• Дно состоит либо из разных материалов, либо же цельнометаллическое. Наружный слой сделан из ферромагнитных сплавов, о чем можно узнать по специальной маркировке.
• Изнутри дно покрыто антипригарным покрытием.

В продаже можно найти индукционный диск – переходник, который позволяет готовить в обычной посуде. Только стоит учесть, что время нагрева при этом значительно увеличится. Изготовлена посуда может быть из алюминия, чугуна, керамики, меди, нержавеющей стали. Нужно отметить, что утварь, которая предназначена для индукционной панели, подойдет для электрической, газовой плиты. Каждый материал имеет свои положительные стороны и недостатки, которые стоит учитывать при покупке.

Чугунная посуда

Два главных достоинства посуды из чугуна — долговечность и сохранение тепла, что позволяет не остывать пище спустя долгое время после приготовления. Еще одно полезное свойство – химическая инертность, что очень ценится среди приверженцев здорового питания.

Основной недостаток чугунной сковороды – вес. Кроме того, такая утварь достаточно хрупкая и упав, способна расколоться. Пористая поверхность легко впитывает запахи, потому лучше остановить выбор на гладкой поверхности. Также эмалевое покрытие сохранит чугунную посуду от коррозии. Если же такое покрытие отсутствует, то не следует хранить пищу в утвари или готовить кислые блюда.

Посуда с керамической поверхностью

Керамические кастрюли, сковородки и прочая утварь имеют антипригарное покрытие, что позволяет готовить без какого-либо масла. Такая посуда легко моется и не впитывает запахи приготовленной пищи. Кроме того, она достаточно устойчива к различным повреждениям и обладает продолжительным сроком эксплуатации.

Посуде с керамическим покрытием также присущи некоторые недостатки. Например, такую утварь нельзя использовать при резких перепадах температур, а нагревать ее можно лишь до 450°C. Высокую стоимость тоже стоит отнести к минусам керамической посуды.

Утварь из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали среди утвари из других материалов имеет ряд преимуществ. Во-первых, она не окисляется, а потому и не ржавеет со временем. Во-вторых, приготовленная пища в сковороде из нержавейки сохраняет свои полезные свойства. В-третьих, посуда сгодится для хранения в ней еды в течение некоторого времени. В-четвертых, утварь долговечна, надежна, а ухаживать за ней достаточно просто.

Если в сковороде из нержавеющей стали отсутствует антипригарное покрытие, то при готовке пища может пригорать. Также посуда из данного вида стали способна вызвать аллергическую реакцию.

Эмалированная утварь

Как правило, основой эмалированной посуды является чугун или сплав металлов, поверхность же непосредственно покрывается эмалью. Такое покрытие защищает металл от окисления. Эмаль также защищает от химических соединений, образующихся во время приготовления в металлической сковороде.

Медная и алюминиевая посуда

Все чаще на прилавках магазинов можно найти медную и алюминиевую утварь, предназначенную для индукционных поверхностей. К достоинствам медной посуды относятся гигиеничность, внешний вид, повышенная теплопроводность. Алюминиевые изделия считаются довольно экономичным, но качественным вариантом. Только оставлять пищу в такой сковороде не рекомендуется.

Стеклянная посуда

Для индукционных панелей также выпускают посуду из стекла с ферромагнитным дном. Конечно, выглядит утварь достаточно красиво, однако при этом она не очень надежная и может разбиться.

Производители посуды для индукционных панелей

На сегодняшний день существует немало фирм, занимающихся производством утвари для индукционных плит. Их разнообразие настолько велико, что порой сложно разобраться в таком огромном выборе. Предлагаем рассмотреть наиболее востребованные компании.

«Fissler»

Немецкий производитель «Fissler» относится к лидерам в сегменте специальной посуды. Компания выпускает эргономичную, стильную и при этом качественную продукцию. Ассортимент выпускаемой посуды также впечатляет – от сковородки и жаровни до кастрюли и скороварки. Только стоимость подобных изделий весьма высока, что неудивительно, если учесть популярность данной марки. Однако надежность и функциональность выпускаемой посуды стоят такой цены. Серии посуды: Maxeo Classic, Fissler Solea.

«Woll»

Еще один производитель из Германии — «Woll». Каждое изделие отливается вручную, а на поверхность наносится специальное титано-керамической покрытие с антипригарным эффектом. Толщина днища составляет не менее 10 мм. Продукцию представленной компании нельзя отнести к бюджетным вариантам. Серия посуды: Woll Induction Line.

«Tefal»

Французская компания «Tefal» широко известна во всем мире. Является производителем высокого качества посуды, но при этом по приемлемым ценам. Фирма выпускает алюминиевую посуду с надежным покрытием. Для индукционных поверхностей существуют серии Pro Seriesm Privilege Pro, Armatal Privilege, Tefal Equinoxe и Titanium Pro.

«Tescoma»

Чешская фирма «Tescoma» выпускает утварь из нержавеющей стали. Относится к самым доступным по стоимости посуды производителям. Серия: Tescoma Prima.

«DeBuyer»

Французский производитель «DeBuyer» также заслуживает внимания. Посуда представленной компании состоит из нержавейки (10%) и меди (90%). Ценообразование напрямую зависит от высокого качества и функциональности утвари и цена сковороды превышает несколько сотен долларов. Серии: Mont Bleu, French.

Советы по использованию.

Если вы недавно стали гордым обладателем индукционной плиты, небольшие советы смогут облегчить вам знакомство с ней.

Неровное дно. Неровности дна утвари могут поцарапать индукционную поверхность, несмотря на то, что выполнена поверхность плиты из прочной стеклокерамики. Потому лучше найти иное применение такой сковороде или кастрюле.

Индукционный диск.Как уже упоминалось, для посуды, диаметр которой составляет менее 12 сантиметров (кружка, ковшик, турка), можно купить специальный переходник, который имеет вид диска с ручкой.

Универсальная посуда.Кастрюля, предназначенная для индукционной плиты, также подойдет для газовой плиты. Однако немало современных производителей советуют воздержаться от применения на стеклокерамической поверхности утвари, которая до этого использовалась на газовой плитке. Дело в том, что неравномерный нагрев на газу может привести к деформации днища.

Разница температур.Если хотите, чтобы плита исправно готовила в течение нескольких лет, никогда не ставьте посуду с мокрым дном на включенную конфорку. Поверхность из стеклокерамики очень подвержена разнице температур, что губительно скажется на дальнейшей работе плиты.

Уход за специальной посудой

Как кастрюлю, так и сковородку для индукционной плиты можно спокойно мыть вручную или же отправить в посудомоечную машину. Для мытья лучше не использовать пасты или порошки, а ограничиться мягкими средствами. Однако есть несколько секретов, которые продлят срок эксплуатации посуды. Перед использованием эмалированной кастрюли стоит прокипятить в ней слегка подсоленную воду. Ватка, смоченная в уксусе, поможет избавиться от налета на алюминиевой посуде, а чтобы чугунная сковорода раньше времени не заржавела, каждый раз после мытья насухо вытирайте ее полотенцем. Не стоит долго нагревать керамические изделия. В противном случае целостность покрытия будет нарушена.

Небольшая хитрость: чтобы уберечь от незначительных повреждений индукционную плиту, подложите под сковороду тонкий лист бумаги. Только делать этого не стоит, если вы готовите в посуде из чугуна.

При покупке посуды, предназначенной для индукционной панели, стоит обратить внимание на материал, толщину и диаметр дна, а также фирму-производителя. Приготовьтесь, что обновление кухонной утвари будет стоить немалую сумму. Однако не следует экономить и лучше купить посуду известной марки, которой вы сможете пользоваться не один год.

Чугун на индукционных плитах

Итак, у вас есть хорошая новая (и дорогая!) ​​Стеклянная индукционная плита для вашей кухни. Вы также любите готовить на своей традиционной чугунной сковороде. А чугун на индукционных плитах? На первый взгляд, это не похоже на то, что это будет хорошей идеей для любого из задействованных предметов!

Чугун прекрасно удерживает тепло, и хотя да, он определенно может поцарапать поверхность блестящей стеклянной поверхности во время приготовления пищи на индукционной плите, такая комбинация может иметь большие преимущества. Да, комбинированная индукционная плита из чугуна может работать хорошо, вам просто нужно быть (действительно) осторожным!

Как на самом деле работает индукционное приготовление пищи?

В этой статье мы поделимся несколькими советами и приемами, которые помогут вам лучше защитить индукционную варочную панель при использовании чугунной посуды. Давайте начнем с того, что посмотрим, как на самом деле работают индукционные плиты, чтобы вы могли понять, почему вы вообще хотите использовать на них свои тяжелые чугунные сковороды.

Индукционные варочные панели состоят из слоя стекла, которое покрывает находящееся под ним электромагнитное поле.Вы ставите кастрюлю или сковороду на варочную панель (например, из нержавеющей стали), и энергия электромагнитного поля передается непосредственно на саму сковороду. Вместо того, чтобы нагревать варочную панель для промежуточного звена, такого как электрическая катушка, электромагнитное поле гарантирует, что источником энергии становится сама сковорода.

Индукционная готовка намного быстрее, чем более традиционные методы, потому что передача энергии намного эффективнее. На индукционной плите сковорода нагревается эффективнее, чем на электрической плите или газовой плите.Чтобы система работала, посуда, которую вы используете, должна быть из токопроводящего металла (возможны нержавеющая сталь и углеродистая сталь), иначе электромагнит не будет работать.

Чугунная посуда определенно металл. Значит, он работает отличным дирижером.

Комбинация из чугуна с индукционной варочной панелью — отличная теоретическая установка. Тем не менее, есть несколько очевидных рисков, с которыми мы скоро столкнемся. Но давайте начнем с положительных моментов.Подходит ли чугун на индукционных плитах? Да, и работает очень хорошо.

Чугун — это именно тот материал, который хорошо подходит для этого сценария. Тяжелый чугун отлично удерживает тепло, но, что более важно, если вы готовите по принципу индукции, утюг буквально втягивает весь этот электромагнитный ток.

Чугун — это сплошное железо, и он всегда будет работать без сбоев, если вы используете индукционную плиту.

Есть несколько недостатков, на которые следует обратить внимание, когда мы рассматриваем вопрос, работает ли чугун на индукционных варочных панелях? В целом, однако, мы бы сказали, что преимущества, которые дает чугун для кухни, перевешивают недостатки использования чугуна с индукционными варочными панелями.

Самая очевидная опасность заключается в том, что ваша тяжелая, грубая чугунная сковорода поцарапает вашу новую блестящую индукционную плиту. Нельзя отрицать, что вам нужно быть осторожным, потому что индукционные плиты стоят недешево. На самом деле, вам нужно быть очень осторожным. Однако есть несколько полезных советов и приемов, которые можно использовать, чтобы не поцарапать.

Не скользите чугун

Положите сковороду на поверхность индукционной варочной панели, когда будете готовы готовить. По возможности делайте это одним плавным движением.

После того, как он застынет, не перемещайте его на индукционной плите. Это так просто.

Если чугунную посуду держать в одном месте, в процессе готовки можно избежать появления нежелательных царапин.

Используйте бумажные полотенца

Это может показаться неестественным, но вы можете положить бумажное полотенце или лист бумаги между чугунной сковородой и плитой, чтобы они не царапались.

Но разве не загорится? Нет. Прелесть индукционного приготовления в том, что все тепло генерируется в самой чугунной сковороде, а не на плите.Сама плита в процессе готовки не нагревается.

Бумажное полотенце не остановит притяжение магнитной силы к чугуну, но создаст барьер между проводящим металлом и стеклом, который поможет избежать нежелательных царапин. Просто следите за варочной панелью, пока все готовится, чтобы быть в высшей степени безопасным!

Гладкое дно чугуна

Одним из прискорбных недостатков чугуна является то, что он никогда не бывает полностью гладким. Он прочен, работает эффективно, вынослив и долговечен, но чугун не гладкий и не гладкий.

На чугунной посуде часто бывают неровности или царапины. Если они находятся на дне посуды, они могут легко поцарапать стеклянную индукционную плиту и нарушить сам процесс индукции.

Конечно, это немного утомительно, но вы можете сгладить нижнюю часть чугуна (используя железный напильник или что-то подобное), чтобы убедиться, что нет явных неровностей или шероховатостей, которые могут вызвать повреждение, когда вы Готовка.

Используйте эмалированный чугун

Эмалированные чугунные сковороды и посуда — это более изящная и современная версия традиционного чугуна.Как правило, он легче и более гладкий, чем обычный чугун, что делает его идеальным для приготовления на индукционной плите.

Эмалевый чугун такой же проводящий, как и стандартный чугун, но эмалевое покрытие, которое защищает поверхность сковороды, может замедлить процесс нагрева. Он идеально подходит для медленного приготовления, но вы не сможете достичь таких высоких температур, как в обычной чугунной посуде.

Дополнительная защита, легкий состав и более гладкие поверхности эмалированного чугуна могут перевесить эти недостатки, однако, если вы готовите на стеклянной индукционной плите.

Держать все в чистоте

Очень важно поддерживать в чистоте как вашу чугунную посуду, так и стеклянную индукционную плиту. Остатки пищи или остатки пищи, прилипшие к дну сковороды или стеклянной поверхности, могут вызвать царапины в следующий раз, когда вы начнете готовить чугун, поэтому вам нужно поддерживать чистоту и чистоту поверхностей.

Перед приготовлением всегда рекомендуется протирать рабочую поверхность влажным полотенцем (затем, как мы объясняли выше, вы можете оставить мокрое полотенце под кастрюлей, пока будете готовить).Также следует быстро протереть чугунную сковороду.

По окончании приготовления необходимо еще раз протереть рабочую поверхность, чтобы удалить грязь или остатки. Вы можете глубже чистить индукционные варочные панели раз в неделю или если у вас очень грязная кулинария. Стеклянные индукционные варочные панели легко протирать и содержать в чистоте, поэтому воспользуйтесь этим.

Какие сковороды не работают с индукцией?

И как узнать, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом

Чтобы посуда была совместима с индукцией, она должна быть намагничена.Лучший способ проверить это — поднести магнит ко дну кастрюли и посмотреть, не прилипнет ли он. Обычно стеклянные, алюминиевые и медные сковороды не работают на индукционной плите, если они не имеют магнитного материала.

Позаботьтесь о своей чугунной посуде

Стекло легко протирать, а вот за чугунным чугуном ухаживать не так-то просто. Однако важно, чтобы ваша чугунная посуда была в хорошем состоянии, чтобы продлить срок службы кастрюль и стеклянной варочной панели.

Чугунную сковороду необходимо мыть после каждого приготовления. Не используйте мыло, только горячую воду и скребок для удаления остатков пищи или пригоревших остатков. В частности, проверьте дно сковороды на предмет каких-либо остатков пищи, которые могли застрять там во время приготовления!

Не используйте металлическую мочалку, так как она может удалить приправленный слой, защищающий чугунную поверхность от ржавчины. Ржавая сковорода с большей вероятностью поцарапает стеклянную поверхность, поэтому этого действительно стоит избегать.После того, как вы вымыли сковороду, она должна высохнуть, прежде чем убирать ее на хранение, иначе со временем может начать накапливаться ржавчина (что вам не нужно).

Приправа также должна оставаться нетронутой или повторно приправляться, если она начинает исчезать. Благодаря этому ваша сковорода продлится дольше, так как приправа образует защитный слой на поверхности. Самый эффективный способ сделать это — слегка смочить сковороду маслом после ее очистки. Вам нужно предварительно разогреть духовку до 350 ° по Фаренгейту, а затем оставить сковороду запекаться вверх дном на верхней полке как минимум на один час.Это придаст вашему чугуну необходимую защитную приправу.

Использование чугунной посуды на индукционных плитах может быть очень эффективным способом приготовления пищи. Тем не менее, будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность варочной панели. Однако с помощью нескольких полезных советов и уловок вы сможете максимально использовать лучшие качества как чугунной сковороды, так и индукционной плиты!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Работает ли чугун на индукционной плите?

Все больше и больше людей узнают о превосходной технологии приготовления пищи — индукционных горелках.Горелки используют магнитные токи для нагрева кастрюль и сковородок, а не электрическую нагревательную спираль.

Преимущества этого типа приготовления включают более быстрый нагрев, более легкую очистку и точное управление. Вы можете задаться вопросом, можно ли использовать чугунную посуду на индукционной горелке из-за того, что материал отличается от других кастрюль и сковородок тяжелым материалом. Так работает ли чугун на индукционной горелке?

Чугун подходит для индукционных варочных панелей, его прочная конструкция из железа делает чугунную посуду очень магнитной, что означает, что она работает по индукционной технологии.Использование эмалированной посуды с гладкой поверхностью, такой как Le Creuset, Staub или Chasseur, поможет предотвратить повреждение поверхности индукционной плиты.

Учитывая положительный ответ, что вы можете использовать чугун в индукционных горелках, вам нужно кое-что понять. Мы собираемся рассказать об этом и о том, как извлечь максимальную пользу из этой технологии с чугуном, поэтому, возможно, вы захотите продолжить чтение.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Остерегайтесь царапин на поверхности

Перед тем, как положить чугун на индукционную горелку, вы должны понять, как он может поцарапать поверхность вашей варочной панели из-за более зернистой и шероховатой поверхности.

Для защиты стекла это звучит неестественно, но некоторые люди кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло.

Вы также можете осторожно переместить чугунную кастрюлю на индукционные горелки. Не позволяй этому ускользнуть.

Для тех, кто не хочет этого делать, они могут проверить нижнюю часть чугуна, чтобы убедиться, что на нем нет шероховатостей, чтобы поцарапать стекло.

Вы рискуете поцарапать стекло, если используете чугун для индукционных горелок, но правильные меры предосторожности снижают риск.

Алюминий, медь, нержавеющая сталь и стекло не будут работать с индукционными горелками, если у вас нет магнитного материала в основании.

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Наряду с чугунными сковородками и голландскими печами вы можете использовать чугунные сковороды и любой черный металл.

У вас есть три критерия, чтобы судить, будет ли он работать на индукционных горелках. Сначала , убедитесь, что сковорода имеет ровную поверхность.

Второй , у него гладкая поверхность?

Наконец, , будет ли используемый материал работать с магнитными токами? Стекло, например, не подойдет из-за отсутствия сильных магнитных свойств.Вам понадобится магнитное основание из материалов, которые не проводят магнетизм, иначе оно не подойдет.

Как только индукционная готовка теряет связь с магнитным током, она остывает. Интересно, что посуда превращается в источник тепла, так как стекло остается холодным.

Кастрюля с плоским дном обеспечивает сильное магнитное соединение. Если у вас неровное дно, варочная панель начинает вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность.

Как индукционные варочные панели влияют на чугун?

В качестве инструмента для приготовления пищи людям нравится чугун, потому что он дольше сохраняет тепло и может выдерживать высокие температуры.

Это становится идеальным горшком или сковородой для продуктов, требующих медленного приготовления, таких как супы и говяжьи ребра. Учтите, что чугун нужно приправлять, чтобы исключить риск появления ржавчины.

Анемики с дефицитом железа могут извлечь выгоду из чугунных горшков. В одном исследовании Американской диетической ассоциации выяснилось, как приготовление пищи в чугунных горшках вызывает выщелачивание части железа в пищу, что дает анемичным людям их ежедневное потребление железа. Однако помните, как эмалированный чугун ограничивает выщелачивание железа в вашу пищу.

Чугун и его недостатки использования на индукционной плите

Вы должны понимать недостатки чугунных и индукционных горелок, чтобы получить от них максимальную пользу. Например, чугун быстро не нагревается. Слишком быстрый нагрев чугуна может привести к появлению горячих точек. Наличие горячих точек на сковороде приведет к неравномерному приготовлению.

Как показало одно исследование, небольшие индукционные горелки могут привести к неравномерному приготовлению пищи. Вначале тепло распространяется от центра чугуна к краям, и для равномерного разогрева сковороды может потребоваться до 10 минут.

Другой недостаток заключается в том, что чугун не реагирует на немедленное отключение тепла, как то, как магнитные токи готовят пищу. Как только ток прерывается, он начинает остывать.

Не ожидайте, что чугун так отреагирует даже на индукционные горелки, иначе вы можете обжечься.

Требуется хорошее техническое обслуживание чугуна

Уход за индукционными горелками может быть таким же простым, как протирание стекла.

Чугун, с другой стороны, требует хорошего ухода, чтобы он прослужил долго.Мыть чугун придется после каждого сеанса готовки. Не добавляйте мыло. Просто включите горячую воду и соскребите остатки еды и пригоревшие остатки пищи.

Это может не сразу повлиять на пищу, но если эти остатки накапливаются, это может повредить вкус готовки. Не используйте металлическую губку для мытья посуды, так как она может удалить слой приправы, который удерживает ржавчину от вашей сковороды.

После того, как вы вымыли сковороду, ее нужно высушить, чтобы предотвратить образование ржавчины.В хорошем состоянии чугунные сковороды могут прослужить от 75 до 100 лет.

Работает ли эмалированный чугун на индукционной плите?

Ранее мы упоминали эмалированный чугун и то, что он не добавляет столько железа в вашу пищу. Подводя итог, да, эмалированный чугун одинаково хорошо работает на индукционных горелках.

Поскольку индукционные горелки работают за счет магнитных токов, все, что имеет сильное магнитное притяжение, будет хорошо работать с индукционными горелками.Любой черный металл, который проводит магнетизм, будет хорошо работать с индукционными горелками.

Черный металл означает, что в нем много железа. Примеры эмалированного чугуна включают Le Creuset и Chasseur.

Когда следует использовать индукционную готовку?

Мы много говорили о чугуне и его использовании в индукционной варке , но когда вы должны использовать индукционную готовку?

Возможные продукты, которые вы можете приготовить на индукционной плите, включают:

• Фасоль
• Чили
• Тушеное мясо
• Сэндвичи на гриле
• Томатный суп
• Лапша
• Кебабы
• Лепешки

Быстрое приготовление на индукционной плите — одно из лучших преимуществ индукционного приготовления.Поставьте кастрюлю с водой на индукционную плиту, и вода начнет закипать в течение 20 секунд.

Для того, чтобы полностью вскипятить воду на индукционной плите, требуется четыре минуты, что сокращает время кипячения на электрической катушке на три минуты на семь минут. Не уходи от еды.

выигрывают, когда дело доходит до скорости, но это не всегда означает хорошее качество чугуна, потому что для этого нужно время.

Чугун хорошо работает на индукционных горелках, но вы должны понимать, как им пользоваться.

Как контролировать нагрев индукционных плит с чугунным покрытием

Как мы уже говорили, чугун плохо переносит быстрый нагрев, потому что это может привести к появлению тепловых пятен.

Что вы делаете, когда индукционные горелки автоматически быстро готовят пищу? Чтобы утолить неприязнь чугуна к быстрому нагреву, ставьте индукционные горелки на низкую ступень, когда сковорода нагревается.

Некоторые люди сообщают, что готовят спагетти менее чем за пять минут. Время приготовления спагетти на электрической змеевике может составлять от 10 до 12 минут.

Какие чугунные кастрюли и сковороды подходят для индукционных варочных панелей?

Вы можете использовать почти любую чугунную кастрюлю и сковороду на индукционной горелке.

Чугунные кастрюли и сковороды, упомянутые здесь, особенно хорошо работают, потому что у них плоское дно и они могут проводить сильный магнитный ток:

Le Creuset LS2024-164P — Сковорода с железной ручкой Signature
Cuisinart CI45-30CR — Классический эмалированный чугун Red Chef’s Classic
Lodge L8SKG3 — Чугунная сковорода
La Cuisine LC 7385 — Эмалированное железо — La Cuisine LC 7385 — Предварительно выдержанный чугун — Набор для сковороды из 3 предметов

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Чтобы получить максимальную отдачу от индукционных горелок, вы должны понимать, что они делают хорошо, а что нет.Главное преимущество — скорость приготовления.

В некоторых случаях индукционные горелки готовят на 50 процентов быстрее. Индукционные горелки выглядят привлекательно в домашних условиях, и вы можете использовать их как источник разговора на званых обедах.

В отличие от обычных методов приготовления, индукционные горелки не вызывают беспорядка, а поскольку стеклянная поверхность остается относительно холодной, продукты, пролившиеся на нее, редко прилипают. Вы можете легко протереть индукционную горелку и содержать ее в чистоте.

Что касается минусов, горелки иногда издают неприятный дребезжащий звук на высоких настройках.Уровень шума зависит от материала, поскольку более легкие сковороды из нержавеющей стали производят больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Другой недостаток — нужна специальная посуда, иначе она не подойдет. Например, для нержавеющей стали потребуется основание с более сильным магнитным притяжением.

To Finish — Подходит ли чугун на индукционной плите?

Будем надеяться, что это проясняет чугунные и индукционные горелки и как получить от них максимальную отдачу. Можно использовать чугун , и на самом деле он хорошо работает.

Однако необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы приготовить блюдо максимально эффективно. Индукционные горелки легко царапаются, и вам нужно либо положить что-нибудь, чтобы защитить стекло, либо нужно аккуратно положить чугун, не позволяя ему скользить.

Рекомендуемая литература

Как узнать, чугунная ли сковорода?

Камни для приготовления в одной кастрюле

Источник: AHS & CDA

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Работает ли чугун на индукционной плите?

Если вам нравятся рецепты жарки на сковороде, то вы, должно быть, поклонник чугунных сковородок.

Для некоторых рецептов варки на плите требуется готовить при определенной температуре. Индукционные варочные панели — лучший вариант для таких видов готовки.

Но, когда вы используете индукционную плиту для приготовления пищи, посуда должна иметь два свойства:

Ее внешнее дно должно быть благоприятным для магнитов.
Внешнее дно посуды должно быть гладким и плоским.

Чугунная посуда идеально подходит для индукционной варочной панели; но размещать их на нем небезопасно.

У этих сковородок есть серьезная проблема — негладкая поверхность и тяжелая посуда.

Итак, грубая посадка может привести к появлению трещин или царапин на поверхности варочной панели.

Любая посуда с магнитным внешним дном отлично подойдет для индукционных плит.

Но у меня для вас хорошие новости !!!

Современный производитель кухонных инструментов уже изобрел уникальные тонкие чугунные сковороды, сковороды, специально для индукционных плит.

Как я уже говорил вам ранее, любая индукционная посуда должна иметь ферромагнитное плоское внешнее дно. Чугунные опалубки обладают этими двумя свойствами.

Итак, технически он отлично работает на этих плитах и ​​духовках.

Эмалированная чугунная посуда имеет значительно более гладкую поверхность стенок, что снижает риск появления царапин на стеклянной поверхности варочной панели. Но все же они тяжелые, поэтому неправильный подъем может испортить зону пятна конфорки.

На рынке доступны различные типы индукционных диапазонов; вы можете выбрать то, что хотите.

Однако всегда помните, что диаметр сковороды должен быть на один дюйм больше диаметра горелки.

Если диаметр сковороды меньше диаметра пятна горелки, вихревой ток не сможет нагреть чугун.

С другой стороны, если он намного больше, чем пятно горелки, для достижения определенной температуры потребуется слишком много времени.

Многие блоггеры и кухонные эксперты могут посоветовать вам использовать бумажное полотенце, пергаментную бумагу или коврик для выпечки под чугун.

Но я не рекомендую вам это делать, особенно если вы готовите красное мясо на гриле при высоких температурах.

Чугун быстро достигает температуры выше 480–550 ° F. Такая высокая температура может легко повредить коврик для выпечки.

Тонкие индукционные пластины — лучший способ защитить варочную панель от поломки.

Поскольку все вы знаете, что эта посуда поспешно заржавела, никогда не используйте необработанный чугун на индукционной плите.

Конечно, на поверхности останется пятно ржавчины.

Высыхающие пищевые растительные масла с высокой температурой дыма содержат большее количество полиненасыщенных жиров; эти масла наиболее эффективны в качестве приправы.

читать — насколько эффективно чугун работает на электрической плите?

Чугун содержит относительно более высокий процент кремнезема (3%) и углерода (2,5–4%).

С другой стороны, углеродистые стали имеют максимум 0.60% (максимальный предел) и углерод 2,1% (максимальный предел).

Наличие этих двух элементов в более высоком процентном соотношении делает поверхность чугуна более грубой и хрупкой.

Вот почему чугунные сковороды относительно толще по сравнению с углеродистой сталью. Более того, он автоматически становится тяжелым. В противном случае эти сковородки легко испортятся.

Наконец, оба этих металла ржавеют без добавления приправ.

Подробнее о том, как эффективно полимеризовать чугун?

Основные недостатки:

Эта посуда имеет более толстые стенки и большую массу.В результате на его нагрев уходит больше времени.

После достижения определенной температуры требуется больше времени, чтобы ее понизить.

То есть плохо реагирует на резкие перепады температур.

Чугуну требуется дополнительное время для достижения оптимальной температуры. Из-за этого общее время приготовления со временем будет автоматически увеличиваться.

После завершения процесса очистки необходимо высушить чугун.Вы можете использовать индукционные плиты или газовые плиты для обезвоживания.

Таким образом, мы можем сказать, что он потребляет больше электроэнергии, чем другая посуда, совместимая с индукционным нагревом.

Это повторяющаяся точка. Я уже упоминал ранее, что у чугунной посуды более грубые стенки и она тяжелая.

Таким образом, неправильное обращение может повредить верхнюю поверхность индукционной плиты.

Очистка чугунных решеток требует особой осторожности; вы не можете пойти с посудомоечной машиной.

Жесткий скруббер не используется; после очистки требуется легкая приправка.

Чугун не реагировал на резкие перепады температуры.

Поэтому перегрев может увеличить вероятность образования горячих точек. Это может сжечь пищу.

Фарфоровый чугун может помочь защитить варочную панель от царапин и следов ржавчины.

Но небольшая капля на земле может сломать / потрескать фарфоровое покрытие.

Эти падения — панические потребители чугуна.

По теме — как обращаться с чугунной сковородой с пригоревшими и черными остатками?

Самый эффективный способ защитить индукционную плиту от повреждений — это подложить под посуду тонкую индукционную пластину.

Предположим, вы готовите рецепты на среднем огне, где температура не должна превышать 425F. Поэтому вы можете использовать пергаментную бумагу, силиконовые коврики для выпечки и т. Д.

Никогда не кладите ржавый чугун на индукционную плиту; в противном случае на нем останется царапина.

Индукционные плиты непосредственно нагревают ферромагнитные плоские кастрюли и сковороды. Этот процесс называется электрической индукцией. Другие электрические варочные панели работают на процессе теплопроводности.

Вихревой ток или индуцированный ток тесно связаны с принципом Фарадея для магнитопровода с замкнутым контуром; он только нагревает ферромагнитные материалы .

Внутренняя часть индукционной варочной панели состоит из медных катушек с замкнутым контуром.

Когда мы пропускаем переменный ток через эти варочные панели, колеблющееся магнитное (беспроводное) поле побуждает вихревой ток .

Когда этот ток проходит через ферромагнитное сопротивление (чугунные сковороды или кастрюли), посуда нагревается автоматически. (подробнее читайте в вики).

В индукционной плите вы получаете больший контроль над температурой. Температура напрямую зависит от силы тока, протекающего через катушки.

Посуда, совместимая с индукционным нагревом, должна иметь два свойства:

Внешнее нижнее дно должно быть плоским и более гладким.

Он должен притягивать магниты.

Последняя, ​​но не указанная в списке, легкая посуда рекомендуется. Более гладкое основание предотвращает появление царапин на верхней части стекла.

Если вы используете какую-либо немагнитную кухонную посуду, которая имеет внешнее магнитное дно с ударным склеиванием, она будет правильно работать с этими варочными панелями.

Да, посуда с фарфоровой эмалью прекрасно работает на индукционных плитах.Кроме того, это также помогает защитить место горелки; от повреждений, например царапин или следов ржавчины.

Но фарфоровые покрытия могут испортиться, если с ними не обращаться должным образом.

Предположим, мелкие капли или ополаскивание горячего эмалированного чугуна холодной водой, или если вы погрузите в холодную воду, покрытие будет снято тут и там.

Если внешнее основание посуды из твердого анодированного алюминия притягивает магнит, она будет работать на индукционной плите.

В противном случае это не так.

Как правило, алюминиевая посуда (неважно, анодированная она или нет) не обладает ферромагнитными свойствами. Вот почему они не притягивают магниты.

Если внешнее основание соединено ударным способом с ферромагнитными пластинами, такими как чугун, углеродистая сталь, нержавеющая сталь (серия 400), его индукция является совместимой.

Две наши верхние сковороды, совместимые с индукционным нагревом, Calphalon & LeCreuset имеют горловину с обеих сторон, что способствует наливанию без подтекания.

Последнее обновление 2021-09-27 / Изображения из Amazon Product Advertising API

Эти 12-дюймовые универсальные сковороды — замечательное изобретение бренда Calphalon. Это идеальный прибор для приготовления блюд медленного приготовления.

Предварительно приправленное тело очень гладкое, что предотвращает прилипание продуктов к месту приготовления.

Следовательно, большая просторная зона для готовки дает вам возможность готовить пищу равномерно.

Длинная эргономичная ручка с вспомогательной ручкой, которая поможет вам легко и надежно поднять ее.

Подозрительный диаметр сковороды, более тонкие стенки, длинная прочная ручка также обеспечивают достаточную гибкость для легкого выбрасывания продуктов .

Более того, эта сковорода уверенно работает на любой плите или духовке и полностью совместима с индукционными варочными панелями .

• Относительно более тонкие стенки сковороды.
• Вы получите этот продукт при небольшом бюджете.
• Предварительно заправлено льняным маслом, которое наиболее рекомендуется для чугуна.
• Совместим со всей металлической и неметаллической посудой. Но старайтесь избегать металлического.

• Ручки имеют горловину, не покрыты изоляционными материалами.
• Трудно обрабатывать пожилым людям, вес продукта составляет 6,8 фунтов.

Последнее обновление 27.09.2021 / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Да !!! Ты прав; Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset отлично подходит для индукционных варочных панелей.

Этот бренд является пионером в производстве чугунной посуды, а также предлагает опыт мирового уровня (производство многоцветных красивых сковородок и голландских духовок).

Эмалированное покрытие не только уменьшит вероятность появления царапин на варочной панели, но и защитит чугун от ржавчины.

Обе ручки достаточно длинные, чтобы их было удобно держать.

Кроме того, чугун защищен эмалированным покрытием. Таким образом, они могут оставаться прохладными на плитах.

Они позаботились о том, чтобы продукты не застревали на сковороде.

Следовательно, антипригарное покрытие снизит вероятность появления горячих точек, поэтому продукты не будут легко пригорать.

• Мы (я и моя семья) любим красивый дизайн.
• Относительно легче, чем сковорода Cuisinart.
• Самый известный бренд в производстве чугунной посуды.
• Полнотоксичный фарфор с антипригарным покрытием.
• Приправы нужно меньше (достаточно раз в месяц).

• Использование металлической посуды строго запрещено.
• Несовместимая посудомоечная машина.
• Это дорогое устройство.

Индукционная плита — отличный прибор для шеф-повара.Это эффективно обеспечивает высокую эффективность приготовления.

Давайте обсудим некоторые из этих полезных аспектов:

• Прежде всего, это полностью экологичная варочная панель. Индукционные плиты устраняют угрозу образования парниковых газов и дыма, в отличие от угольных или топливных горелок / грилей.
• Это не препятствует использованию неустойчивых ресурсов, в отличие от газовой плиты, на которой мы сжигаем (сжиженный нефтяной газ) топливо для производства энергии.
• Она готовит быстрее, чем полностью электрические и неэлектрические плиты.Таким образом, это экономит много энергии.
• Вы получите удобную установку для регулирования температуры. После того, как вы исправите это, блюдо никогда не будет пересекать эту температуру.
• Посуда не пригорает. Вам не нужно прилагать дополнительных усилий, чтобы удалить с него пригоревший жир и продукты.
• Керамическая поверхность травы остается прохладной. Он только нагревает посуду за счет индукционного тока.
• Индукционная плита не увеличивает температуру окружающей среды, в отличие от газовой или электрической плиты с змеевиком.

Несмотря на все эти положительные стороны, у него есть и обратная сторона; он работает только через электричество.

Я подробно рассмотрел все аспекты этого вопроса «работает ли чугун на индукционной варочной панели?». Теперь вам решать, будете вы его использовать или нет.

Если требуемая температура рецепта составляет 430F, никогда не устанавливайте индукцию на 500F для быстрого нагрева.

Установите индукцию на точную температуру; он может медленно нагревать посуду, но вы получите от этого максимум пользы.Наконец, особенно для индукционных диапазонов углеродистые стали работают лучше, чем чугун.

Подробнее:

Будут ли мои кастрюли, сковороды и посуда работать с индукцией?

Индукция быстрее, безопаснее и эффективнее, чем приготовление пищи на газе или электричестве. Так почему же он не более популярен в США? Есть как минимум несколько факторов. Во-первых, открытое пламя пленяет воображение многих домашних поваров, напоминая о профессиональных кухнях. Во-вторых, большинство людей просто не знают об индукции (кстати, у нас есть отличный FAQ по индукции).А у тех, у кого есть один постоянный вопрос: Нужна ли мне специальная посуда?

Хорошая новость заключается в том, что многие кастрюли и сковороды, которые у вас уже есть, вероятно, уже работают, и есть простой способ проверить.

Индукционные варочные панели работают, возбуждая атомы железа в посуде. Следовательно, в вашей посуде должно присутствовать достаточное количество железа. Большая часть нержавеющей стали подойдет. Если вы не уверены, поднесите магнит ко дну кастрюли. Если прилипнет, то по индукции будет работать.

Рекомендации наших экспертов для кастрюль и сковородок отражают проблемы, с которыми вы можете столкнуться. Наш лучший набор посуды и наш лучший выбор для лучшей сковороды из нержавеющей стали идеально совместимы с индукцией. Но наша антипригарная сковорода с самым высоким рейтингом изготовлена ​​из алюминия и не работает с индукционным нагревом. Womp-womp. (К счастью, наш занявший второе место, All-Clad с антипригарным покрытием работает отлично.)

Читайте дальше, чтобы узнать, что работает, а что нет, и как определить разницу.

Ищите символ «работает с индукцией»

Первое, что вам следует сделать, это проверить нижнюю часть посуды.Некоторые производители посуды штампуют или печатают этот небольшой индукционный логотип с петлями прямо на сковороде. Когда вы покупаете новую посуду, этот логотип обычно находится на коробке.

Если логотипа нет, то вернитесь к уловке «проверь магнитом».

Посуда, ВСЕГДА работающая на индукции

Хотя при покупке индукционной посуды следует учитывать множество нюансов, существует несколько четких правил.

Вот большой вопрос: чугунная посуда всегда будет работать с индукцией, 100% времени.Ваши сковороды и голландские духовки могут быть большими и тяжелыми, но их полностью железный состав гарантирует магнитную совместимость с приготовлением пищи.

Кредит: Getty / Rixipix

Чугунные сковороды всегда работают с индукционными варочными панелями. Только берегитесь царапин.

Единственный недостаток? Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей. Чтобы ваше стекло выглядело безупречно, вы можете просто готовить, используя что-то тонкое между горелкой и поверхностью.Мы слышали о людях, пользующихся бумажными полотенцами, газетами, пергаментной бумагой и даже циновками из силпата. Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг.

(Конечно, сама сковорода действительно нагревается . Хотя мы не слышали о самопроизвольном возгорании бумаги во время индукционного приготовления, вам следует сохранять бдительность, если вы решите ее использовать.)

Посуда из углеродистой стали — в основном это более легкий чугун — также подходит для индукционных варочных панелей.Затем есть чугунная эмалированная посуда (также называемая «эмалированная посуда»), которая также хорошо играет, как и гранитная посуда (сделанная из стали, несмотря на свое название).

Если у вас уже есть один или несколько таких видов посуды, дважды проверьте их с помощью магнита, но вы должны быть в стороне — смело переходите на индукционную! Но если вы готовите с большим количеством сковород из нержавеющей стали или алюминия, продолжайте читать.

Посуда, которая НЕ МОЖЕТ работать с индукцией, в том числе нержавеющая

На первый взгляд нержавеющая сталь должна нормально работать с индукцией.Сталь ведь магнитная? Ну и да, и нет. Как оказалось, существует несколько видов нержавеющей стали. В Scientific American есть отличные объяснения того, что делает нержавеющую сталь магнитной, но краткий ответ заключается в том, что это зависит от того, из чего сделан сплав. Если он сделан из железа, то он магнитный; если он сделан из никеля, он немагнитный.

Для уверенности проверьте имеющуюся посуду с помощью магнита.

Кредит: Getty / nd3000

Посуда из нержавеющей стали не всегда работает с индукцией.Для проверки воспользуйтесь уловкой с магнитом.

Большая часть алюминиевой посуды не подойдет, поскольку алюминий не содержит соединений на основе железа. Однако некоторые алюминиевые кастрюли и сковороды имеют железный сердечник, значение должно быть означает, что они будут работать с индукцией. К сожалению, даже тогда это не дано. Если железные пластины в вашей алюминиевой посуде недостаточно велики, они все равно не подойдут. Скорее всего, вам нужно будет попробовать всю свою алюминиевую посуду с железным сердечником в каждом конкретном случае, чтобы узнать, что работает, а что нет.

Большая часть посуды из меди и керамики также не подойдет, за исключением случаев, когда дно посуды является железным или стальным. Опять попробуйте с магнитом.

Вок и индукционные варочные панели

Есть еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться: посуда с закругленным дном, например, вок. Поскольку физический контакт с варочной поверхностью не является строго обязательным, они могут работать, но плоское дно действительно обеспечивает лучшую передачу электромагнитной энергии.

Если вы хотите добиться максимальной производительности с выпуклым днищем вок после индукционного нагрева, вам нужно будет приобрести вок с более плоским дном.Компания Serious Eats рекомендует этот 14-дюймовый вок от Joyce Chen, и, поскольку он изготовлен из углеродистой стали, он гарантированно работает на индукции.

Когда ничего не помогает, используйте индукционный диск

Кредит: Williams-Sonoma

Если у вас есть несовместимая посуда, которую вы любите, но вам действительно нужна индукционная плита, индукционный интерфейсный диск — простое решение.

Если вы исчерпали все эти советы и уловки, все еще хотите индукционную плиту, но не хотите покупать новую посуду, есть один простой вариант: индукционный диск.

Эти металлические пластины устанавливаются поверх вашей варочной панели и действуют как самодельные горелки, которые нагреваются, косвенно передавая тепло вашим немагнитным кастрюлям и сковородам. Да, это вроде как побеждает цель индукции, но работает!

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Чугун с индукционной варочной панелью — Полное руководство