Забой овец видео: Вся правда об овцах: они вовсе не глупые и совсем не беззащитные

Вся правда об овцах: они вовсе не глупые и совсем не беззащитные

• Харриет Констэбл
• BBC Earth

23 июня 2017

Автор фото, iStock

Овцы — из тех немногих представителей животного мира, в отношении которых сложился крайне несправедливый стереотип. Почти всё, что мы о них думаем — неправда.

Что мы думаем о них: Овцы — глупые, беззащитные и безобидные создания, которые бесцельно слоняются по лугам и холмам. Всё, для чего они нужны, — это густая шерсть и съедобное мясо.

На самом деле: На самом деле овцы на удивление умны, у них хорошая память, а их когнитивные способности (умение воспринимать информацию и перерабатывать ее) довольно развиты. Они умеют дружить, заступаются друг за друга и грустят, когда их партнера отправляют на скотобойню. А уж в разрушительных для природы навыках с ними мало кто может тягаться.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Человек разводит овец на протяжении тысячелетий

Умные. Сложные. Любят компанию. Но не люди. Неужели это про овец, которые если на что и годятся — то на шашлык? И шерсть у них тоже хороша… Но интеллект?!

Мы привыкли считать овцу (Ovis aries) непроходимо глупой. Это мнение не сильно изменилось с XVIII века, когда один из отцов-основателей Соединенных Штатов Америки Джордж Вашингтон провозгласил: «Если отобрать свободу слова, то нас, покорных и тихих, можно вести на убой, как овец».

В наши дни овцой называют того, кто бездумно и покорно следует за другими. «Не будь овцой!» — так говорят, когда призывают человека подумать своей головой и не подчиняться чужой воле.

Однако правда состоит в том, что овцы гораздо умнее, чем принято считать.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Влияние овец на окружающую среду, мягко говоря, значительно

В исследовании 2001 года Кит Кендрик обнаружил, что эти скромные на вид животные могут запоминать и потом узнавать по меньшей мере 50 человеческих лиц на протяжении следующих двух лет, а то и дольше. Недостижимый результат даже для некоторых людей.

«Овцы ясно демонстрировали признаки узнавания отдельных людей, когда им показывали нарисованные лица», — рассказывает Кендрик.

Ученые также нашли подтверждение тому, что овцы понимают выражение человеческого лица и предпочитают улыбку.

В интервью Би-би-си Кендрик говорил: «То, как организован мозг овцы, позволяет предположить, что эти животные должны эмоционально откликаться на то, что они видят вокруг себя».

Кэролайн Ли из австралийского Государственного объединения научных и прикладных исследований тоже изучала овец на предмет интеллекта.

Она выяснила, что овцы могут научиться находить дорогу в сложном лабиринте. Вид других знакомых овец, дожидающихся на выходе из лабиринта, помогал подопытному животному быстрее достичь результата.

Овцы не только смышлены, но и игривы, это вообще довольно позитивное, жизнерадостное животное. Достаточно посмотреть это видео, чтобы убедиться.

Кроме того, овцы имеют разные сексуальные привычки — 8% из них предпочитают однополые отношения. Это одно из немногих животных, сохраняющих верность своему гомосексуальному выбору на протяжении всей жизни.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Человеку от овцы нужны мясо и шерсть. А что нужно овце от человека?

У овец сложные отношения внутри стада. Примерно два десятилетия назад исследователи из Университета Калифорнии три года наблюдали за баранами и пришли к выводу, что тех могут связывать узы крепкой дружбы. Они помогают друг другу в трудных ситуациях — заступаются за слабых и, если надо, плечом к плечу бьются с врагами.

Проявления дружбы и верности у овец и баранов эмоционально окрашены. Исследование 2009 года, результаты которого были опубликованы в международном журнале Animal Welfare, показало, что овцы способны испытывать целый спектр чувств — от страха до гнева, от отчаяния до счастья.

«[Как и у людей], чувство отчаяния возникало в ситуациях, которые можно охарактеризовать как внезапные, незнакомые, непредсказуемые… и неконтролируемые, в то время как знакомое, предсказуемое окружение вызывало скуку», — пишут авторы.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Муфлон, ближайший родственник домашней овцы в дикой природе

Ирония состоит в том, что овцы живут рядом с человеком и у человека так давно, а мы так мало о них знаем.

Эти животные были одомашнены между 11000-м и 9000-м годами до н.э. — из-за густой шерсти, мяса и молока. Овцы упоминаются в бесчисленном количестве книг, религиозных текстов и даже в астрологии.

Скажем, астрологический знак Овен есть не что иное, как баран (впрочем, если под этим знаком родилась женщина, то — овца). В древнеегипетской религии баран символизировал сразу нескольких богов.

Выражение из Нового завета «отделить агнцев от козлищ» (Евангелие от Матфея) иносказательно означает «отделить хороших от дурных», праведников от грешников. Так что овцы здесь символизируют добро.

Считается, что в дикой природе ближайший родственник домашней овцы — муфлон, от которого она и ведет свое происхождение.

Дикие муфлоны в больших количествах водились в древней Месопотамии (охватывающей в ту пору нынешний Ближний Восток, включая Ирак, Кувейт, восточную Сирию и юго-восток Турции).

У них были могучие рога, с помощью которых они успешно защищались от хищников, но затем люди позаботились о том, чтобы у овцы таких рогов не было, а была постоянно растущая густая шерсть.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

В этих глазах просто плещется интеллект…

Но, несмотря на старания человека, нынешние овечки все еще кое-на-что способны.

Во-первых, они могут как следует наподдать, если зазеваться и подойти к ним слишком близко. Особенно часто овца делает это, защищая свой молодняк.

Несмотря на мирный и спокойный внешний вид, овцы быстро бегают и могут преодолевать крутые подъемы так, как многим хищникам и не снилось.

И в довершение всего овцы обладают отличным периферическим зрением: у них горизонтальные щелевидные зрачки, позволяющие видеть чуть ли не то, что происходит за спиной, не поворачивая головы.

Понятно, что ни одно из этих достойных качеств не спасет овцу, если человек захочет пустить ее под нож.

200 миллионов из них живут в Китае, более 70 млн — в Австралии, более 60 млн в Индии, 45 млн в Иране, 41 млн в Нигерии, около 40 млн в Судане.

Великобритания располагает общим овечьим стадом в 33 млн голов, а Новая Зеландия — почти в 30 млн.

В Кении, где насчитывается примерно 17 млн овец (которых тут разводят на мясо), эти животные — просто катастрофа для дикой природы.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Баран Далля (дикая овца)

В опубликованном в сентябре 2016 года исследовании показано, что популяция всех диких животных в Кении сократилась на 68% в период между 1977 и 2016 гг. Среди пострадавших — бородавочники, многие виды антилоп и редкая зебра Греви (пустынная зебра). За тот же период овец стало больше на 76.3%.

«Наблюдения с воздуха, которые осуществляют власти Кении, показали, что за последние 40 лет количество овец резко выросло, — рассказывает один из ведущих авторов исследования Джозеф Огуту из Гогенгеймского Университета в Штуттгарте (Германия).

«Овцы обкусывают траву очень низко к земле, и когда их много, они просто уничтожают пастбища. Это ужасно, потому что большинству диких животных [таких как слоны, буйволы и зебры], чтобы питаться, нужна более высокая трава».

В национальном заповеднике Масаи-Мара в 1992 году, по словам Огуту, поголовье буйволов приближалось к 13 тысячам, но с тех пор резко сократилось.

«Во время засухи они были вынуждены уходить со своих пастбищ, вытесняемые овцами и другим домашним скотом, в результате популяция буйволов сократилась всего за один год на 76%. И с тех пор так и не восстановилась».

Засухи и раньше были довольно часты в Кении, но сейчас, когда овец стало настолько много, последствия для соперничающих за одни и те же ресурсы животных — как домашних, так и диких — очень тяжелы, отмечает Огуту. Он и его коллеги призывают кенийское правительство ограничить поголовье овец и другого домашнего скота.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Овца превратилась в животное, разрушительно воздействующее на природу

Однако то, что происходит в Кении — лишь часть глобальной истории. Спрос на продукты скотоводства в мире по-прежнему растет, и нагрузка на окружающую среду в связи с этим увеличивается, отмечалось в докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) за 2006 год.

Овец на нашей планете стало так много, что они превратились в животное, разрушительно воздействующее на природу.

Разводя овец в таких количествах, человек вносит весомый вклад в процесс исчезновения лесов и изменения климата, результатом чего становится нехватка питьевой воды.

Конечно, вины самих овец в этом нет. Но когда узнаешь все эти факты, овечка уже не кажется невинной или глупой.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Earth.

Как правильно зарезать и разделать барана

Отличительная черта баранов – это их спокойный нрав. Поэтому на практике резка барана проходит намного проще, чем забой крупного рогатого скота. Чтобы процедура не была мучительной для животного, важно следовать пошаговой инструкции. Также правильная техника разделки позволит получить целостную шкурку и качественное, а не окровавленное мясо. Как поэтапно зарезать барана?

Шаг 1. Подготовка

Перед забоем животное обязательно переводят на режим голодовки. Нельзя давать барану есть минимум 18-20 часов. У животного полностью очиститься кишечник от кала, поэтому не возникнет риска загрязнения мяса, а также появления неприятного запаха туши. И это важный момент, поскольку запах от каловых масс трудно выводимый. А вот пить давать барану нужно вдоволь. Обильное питье очень облегчает процесс снятия шкуры. Также мясо у такого барана получается особенно сочным.

Важные моменты:

1. Осмотр у ветеринара, если мясо и шкура идут на продажу.
2. Обязательная стрижка за 2 месяца до забоя, чтобы овчина успела отрасти и была в качественном состоянии.
3. Перед тем как зарезать животное, его требуется помыть.
   
4. Определитесь с местом, где планируете зарезать барана. Если забой будет в подвешенном виде, то нужно крепкое пряморастущее дерево или два вкопанных столба.

Совет! Оптимальный возраст барана для забоя – это 12 месяцев. Представители классических мясных пород могут отправляться на забой и в возрасте 10 месяцев.

На этапе подготовки необходимо определиться с инструментами. Понадобиться несколько больших и хорошо заточенных ножей, а также молоток. Большие и широкие ножи нужны, чтобы перерезать артерии, а также для разделывания туши. Более тонкие ножи помогут аккуратно отделить овчинку от туши и зачистить ее с внутренней стороны.

Дополнительные приспособления:

• Большие емкости (тазы, ведра), в которые будет стекать кровь.
• Емкость для складывания внутренних органов.
• Большая полиэтиленовая или текстильная скатерть для снятой шкуры.
• Плотный большой лоскут ткани для протирания туши с внутренней стороны.
• 30-сантиметровая трубка для разделки.
• Большое количество соли, которая пойдет на обработку шкуры барана.

Шаг 2. Определитесь с техникой забоя

Зарезать барана можно двумя способами: подвесить животное или удерживать барана на боку.

Внимание! Работать в обоих техниках нужно быстро и уверенно. Животное нужно мгновенно умертвить, а не заставлять страдать и ждать его кончины. Мясо подохшего барана сильно уступает в качестве.

1. Подвешивание животного – удобный способ, с такой техникой может справиться один человек, без помощников. Достаточно связать барану ноги (попарно между собой) и подвесить к перекладине. Быстрым движением нужно немного опрокинуть голову барана назад и глубоко перерезать четко по артерии – провести ножом по шее. В висящем состоянии легко обескровить барана, не запачкав мясо и овчинку.
2. Если баран будет зарезан без подвешивания, то нужен помощник. Первый человек подходит сбоку, а второй – удерживает вместе или связывает ноги. Как и в первом случае, голова опрокидывается и делается длинный глубокий разрез по горлу.

Полностью обескровленным баран будет через 5-7 минут. Затем отрезается голова, и начинается этап разделки.

Шаг 3. Как разделывать тушу

Специальным ножом для разделки с барана нужно стянуть шкуру и вынуть внутренне органы. Как это сделать аккуратно? Удобнее всего работать, разместив тушку на спину. На задней ноге в области колена делается небольшой надрез на пару сантиметров. В него вставляется трубка, которая должна разделить шкуру и мясо. Теперь в трубку нужно надувать воздух. Образуется воздушный пузырь. Нажмите на него, чтобы воздух прошелся по всей поверхности туши.

Стягивание начинается поочередно с ног. Делается нарез в области половых органов. Шкура одновременно снимается по всей тушки, кроме спины. Барана нужно подвесить или перевернуть, закончив обработку в зоне спины.

Совет! Обработка самой шкуры может подождать. Очень важно успеть быстро разделать ее свежую и теплую тушку барана.

Когда шкура снята, нужно сделать надрез возле пупка. Вонзите нож на среднюю глубину и двигайтесь по направлению вверх. Наружу появятся кишки. Сначала нужно отделить прямую кишу и перевязать. После это зажать пищевод и вытянуть. Ножом аккуратно отсекайте желчный пузырь, зачистите сальники с кишечника.

Также нужно найти и отделить почки. И последний этап – вырезать сердце и вытянуть легкие.
Когда все внутренние органы извлечены, можно разделывать баранину на части. Цельное филейное мясо снимается в такой последовательности: на крестце, по ребрам, на ногах и шее. Дальше отсеките корейку, грудинку и почечную часть. Последний этап – разделка ног на филе и голяшку.

Совет! Лучше всего сохраняется мясо больших размеров. Поэтому не стоит отсекать баранину мелкими кусочками.

Шаг 4. Обработка шкуры

Нужно дождаться, когда она станет абсолютно холодной. Приступайте к консервации. Если эту процедуру не сделать в течение 5 часов, то начнется процесс гниения. Самый эффективный и удачный способ обработать шкуру – это засолить ее. Нужна соль в чистом виде из расчета: 300 г на 1 кг живого веса барана.

Шкуру нужно равномерно разложить, щедро посыпать солью. Перевернуть и еще раз засыпать солью. Затем сверните ее в рулон шерстью внутрь. Условия консервации шкуры:

• Соление длится 96 часов.
• Температура для хранения шкуры должна быть в пределах 8 и 15 градусов. Нельзя допускать промерзания!

Процесс забоя и разделки барана окончен. Для их правильного выполнения нужна практика и знание нюансов. Поэтому первый раз стоит выполнить все этапы под руководством опытного человека.

Забой овец: видео

Овцеводческий комплекс «Унгор»

Благодаря системной работе Правительства Рязанской области отечественные инвесторы все охотнее вкладывают средства в развитие агропромышленного комплекса региона. Один из таких примеров — ООО АПХ «Унгор» — находится в Путятинском районе в селе, по имени которого и названо. Хозяйство создано семь лет назад и входит в состав многопрофильного торгово-производственного холдинга «Славагропродукт». Председатель совета директоров Виктор Абрамов сам родом из этих мест. Виктор Иванович справедливо считает, что потенциал рязанской земли таков, что область может обеспечить продовольствием не только себя, но и другие регионы. Когда-то в Унгоре содержалось четыре тысячи овец. Вот и решил В.И.Абрамов возродить здесь овцеводство, которое благодаря наличию большого количества естественных пастбищ имеет хорошие перспективы в Рязанской области.
Все начиналось с 28 овцематок романовской породы, выбор которой был не случаен. Впервые она была выведена в городе Романове Ярославской области еще в XVII веке и всегда была гордостью русского овцеводства. «Романовку» называют «царской овцой», порода славится своей плодовитостью.

Новые хозяева выкупили две тысячи гектаров заброшенных земель, полуразрушенные колхозные фермы и приступили к делу. Выбор этого направления производства был обусловлен постоянно растущим потреблением баранины при серьезной неудовлетворенности спроса. Кроме того, овцы романовской породы весьма востребованы в средней полосе России, в основном среди мелких фермерских и частных хозяйств.

Как же выглядит это сельхозпредприятие сегодня? О производстве нам рассказал управляющий Вячеслав Моргаев:

— «Унгор» занимается разведением овец романовской породы, производством и реализацией мяса молодых баранов. Мы придерживаемся принципа технологической цепочки «от поля до потребителя». Налажен полный цикл разведения, выращивания и убоя овец. Мясо продается оптом охлажденным в тушах. Имеется полный набор сертификатов. Ассортимент, предлагаемый покупателям, включает охлажденную баранину в тушах и полутушах и другие мясопродукты и полуфабрикаты из баранины. Подчеркну, что наша продукция производится в экологически чистой местности и основой питания овец являются травы на естественных пастбищах и сено, которое мы сами и косим.

Сейчас в хозяйстве содержится уже более 1400 голов вместе с молодняком, в том числе 290 племенных овцематок. Привесы у молодняка ежесуточно составляют в среднем по 150 граммов, что является неплохим показателем. Ведется строгий племенной учет. Бараны регулярно заменяются, обычно их закупают в Ярославской области. Для обновления генофонда периодически приобретаются животные со стороны, поскольку в племенном деле нельзя допускать смешения родственных кровей. Ближайшей задачей является довести число овцематок до 600 голов при общем поголовье в три тысячи, а в более отдаленной перспективе и до семи тысяч.

Хотя овца, даже «царская», животное неприхотливое, все съест, здесь заботятся о восстановлении естественных угодий. В этом году еще 150 гектаров были рекультивированы. 100 га засеваются многолетними травами. Берут по два укоса. На зиму 4 тысячи тонн закатанного в рулоны сена убирается в закрытый склад. В «Унгоре» есть свой машинный двор: три трактора «МТЗ», пресс-подборщик, сеялка, грабли и другая необходимая прицепная техника.

Заново отстроены и приспособлены для содержания овец четыре фермы. Есть свой убойный цех, который рассчитан на 10 туш в час. Забой производится по мере поступления заказов на мясо и накопления достаточного количества выбракованных животных — партиями по 50-100 голов. Рядом находится морозильная камера, в которой можно одновременно развесить более 150 туш. Но баранину не замораживают, а охлаждают: такое мясо вкуснее и в два раза дороже замороженного. Вечером туши грузятся в собственный небольшой авторефрижератор, а ночью водитель Сергей Першуткин отвозит мясо оптовым покупателям в Москву или Рязань. Охотно берут и субпродукты.

Работников успешного овцеводческого комплекса ООО АПХ «Унгор» можно пересчитать на пальцах: руководитель, управляющий, инженер, ветврач, рабочая по уходу за скотом, три чабана, боец и водитель. Может быть, еще и потому сельхозпредприятие эффективно развивается, что каждый знает свое дело, а при необходимости помогает другим? Вот так грамотная инвестиция вдохнула новую жизнь еще в один уголок рязанской земли.

(По материалам статьи Олега Дробышева, газета «Рязанские ведомости»)

Как зарезать барана: пошаговая инструкция

Когда в вашем домашнем хозяйстве подросли бараны, можно начинать их забой.

Но перед тем, как приступить к нему, важно знать, как быстро и безболезненно совершить эту неприятную процедуру. Как зарезать барана, подробно распишем в этой статье.

Как зарезать барана

Процедура забоя барана проще, чем убой свиней или коров. В первую очередь это связано со спокойным нравом животного. Главное, делать всё последовательно.

Примерно за месяц до забоя барана лучше постричь. В таком случае он будет с небольшим количеством шерсти, и его шкура пойдёт на производство ценных овчин. Если от барана требуется лишь мясо, стрижка необязательна. За сутки до убоя выбранного барашка перестают кормить и отделяют от стада. Воду давать можно. Важно, чтобы кишечник животного очистился от еды, ведь при прорыве может значительно испортиться запах и внешний вид баранины, а также пострадать шкура.

Перед тем, как резать барана, надо подготовить место для забоя. Если резать барана в подвешенном виде, понадобятся крепкие ветви деревьев или же два вкопанных в землю столба. На них закрепляется перекладина, способная выдержать массу животного. Земля под приспособлением должна быть твёрдой и чистой.

Приготовьте несколько больших заточенных ножей и молоток. Также запаситесь ножами для очистки и отделки шкуры. Рядом с местом забоя должен быть чистый рабочий стол с емкостями для органов и крови. Стол необходимо укрыть чистой тканью. Также нужны тряпки для вытирания изнутри туши и трубка длиной 30 см для снятия шкуры. Не забудьте про соль – её должно быть достаточно, чтобы обеспечить сохранность бараньей шкуры.

Барашек должен быть убитый, а не подохший, то есть животное надо умертвить как можно быстрее. Желательно перед тем, как резать барана, провести осмотр “жертвы” у ветеринара.

Когда всё готово, можно приступать к убою. Есть два способа зарезать барашка – подвешенным и на боку. Разберем оба.

Не испугав животное, выведите его на место забоя.

Если хотите обойтись без подвешивания, к барану подходить надо спереди или сбоку. Здесь нужен второй человек, который придержит заднюю и переднюю ноги и подведёт их друг к другу. Или же можно связать все ноги. Дальше вам необходимо отвести голову барана назад, придерживая подбородок. Проведите ножом по горлу, делая надрез на шее и возле ушей.  Там находятся артерии, откуда кровь выходит быстро. За 5 минут животное будет обескровлено, после чего отделяйте голову и приступайте к разделке.

Удобнее использовать способ с подвешиванием. Здесь справится и один человек. Со связанными ногами барана подвешивают к перекладине и перерезают горло. Такой вид забоя более популярен – он позволяет быстрее обескровить тушу, сохраняет чистыми как мясо, так и шкуру.

Итак, барашек зарезан, можно приступать к разделке туши.

Разделка

Для начала с барашка надо снять шкуру и вынять внутренности. Уложите тушу на спину, на рабочий стол или чистую поверхность, сделайте возле колена задней ноги 3-сантиметровый надрез. Просуньте трубку между шкуркой и мясом, отделяя их. Потом зажмите надрез возле трубку и надувайте через неё воздух. Появится воздушный пузырь. Необходимо похлопать по его краю, чтобы воздух прошёл повсюду, кроме грудинки.

Надрез ведите в область половых органов. Так же поступите с другой стороны. Шкуру надо снимать ножом – дойдите через передние ноги и лопатки до колена. Со шкуркой можно оставить голеностопы. Теперь шкура осталась лишь на спине. Надрежьте колени, пропустите веревку и прикрепите её к голеностопам.

Подвесив барана перед собой, стягивайте шкуру вниз.  Подготовка шкуры и хранение – это отдельная процедура и её можно выполнить позже, а нам надо поскорее разделать свежую тушу.

Разделочные части бараньей туши

Ножом сделайте прокол ниже пупка, раздвиньте и разрезайте вверх, открывая кишки. Дойдя до верха, поставьте поближе ёмкость для внутренностей, отделите прямую кишку, а затем перевяжите. Пищевод пережмите и вытяните. После этого нужно рассечь мембрану, взять трахею и вытащить лёгкие с сердцем.

Очень бережно отделите от желчного пузыря печень, с желудка и кишок снимите сальник. На туше под жиром остаются почки. Дальше можно приступать непосредственно к разделке баранины.

Выпотрошенная туша делится пополам по крестцовому позвонку. Сначала надо отделить ребра, ноги и шею. Как правило, шея не делится, так как целиком идёт в блюдо, а рёбра хороши для жаркого.

Отдельно отрезается задняя часть корейки. Это нежное филе для самых изысканных блюд. Корейка хороша на гриле или в виде отбивных. Далее отделяется от туши грудинка и почечная часть. Чтобы приготовить жирное, но вкусное мясо с грудинки, необходимо предварительно отделить его от костей.

Дольше всех разделываются задние ноги. По сути это большой нежирный кусок мяса с малым количеством костей. Ногу барашка можно разделить на филейную часть и голяшку.

Помните, что чем больше кусок баранины, тем лучше он хранится. Не стремитесь разделать тушу на слишком мелкие куски.

Видео “Как разделать барана”

В ролике подробно показан процесс разделки курдючного барана – от снятия шкуры и до разделки туши на части.

Дагестанским овцеводам ограничили рынки сбыта живого скота и баранины — Российская газета

Россельхознадзор проинформировал о вступлении в силу эмбарго на поставки непереработанной баранины из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов в часть регионов России и ряд государств. Запрет предварительно будет действовать до мая 2021-го. Как выжить в этой ситуации дагестанским овцеводам, которые являются одними из крупнейших поставщиков баранины на рынки страны, выяснял корреспондент «РГ».

Осуществлять экспорт продукции животноводства, в том числе скота, без всяких ограничений из-за ящура можно только с территории, имеющей статус «Благополучная от ящура без вакцинации». Им обладают на данный момент 52 субъекта РФ. «Российская Федерация находится в неблагоприятном окружении, и заносы этой болезни часто происходят из Китая и Монголии на востоке и стран Закавказья в европейской части страны. С целью минимизации вреда РФ вынуждена поддерживать «пояс вакцинации» — зону, которая отделяет внутренние (благополучные) районы от приграничных регионов, куда может быть занесена болезнь. В этой зоне производится вакцинация против ящура, а на остальной территории (во внутренних районах) нет», — поясняют в Россельхознадзоре. Благодаря тому, что благополучными признана большая часть субъектов РФ, Россия получила статус страны с зоной, свободной от ящура без вакцинации, а это очень важно для доступа отечественной продукции на внутренние рынки других государств.

Непризнанные свободными от ящура субъекты страны не смогут экспортировать товары животного происхождения до отдельного решения Всемирной организации охраны здоровья животных. Изменить эту практику самостоятельно Россельхознадзор не может. При этом продукцию глубокой переработки (прошедшую, например, термическую обработку, гарантирующую инактивацию вируса) можно отправлять без ограничений.

В Дагестане сейчас самое крупное поголовье овец в России — 4,7 миллиона животных. Запрет на вывоз баранины, конечно, вызвал негативную реакцию. Заместитель начальника управления по ветеринарии минсельхозпрода РД Сергей Попандопуло рассказал корреспонденту «РГ», что в Дагестане не было вспышек ящура. Попадание в черный список обосновывается лишь тем, что республика граничит с Азербайджаном и Грузией, являясь своеобразной буферной зоной.

— Нам разъяснили на совещании с московскими коллегами, что выход из создавшейся ситуации таков: отправлять живой скот на бойню в близлежащие регионы, признанные свободными от ящура, и оттуда перенаправлять в торговые сети страны. Или искать новые возможности для экспорта за рубеж, — пояснил Попандопуло.

Он добавил, что ограничения на поставки баранины не касаются государств Ближнего Востока, а также ближайших соседей — Азербайджана и Грузии.

— Требования этих стран позволяют отправлять им мясо. Причем мусульманские страны берут в основном баранину. Азербайджан и Грузия с удовольствием покупают живой скот, но нам это не слишком выгодно. Нужно организовать переработку на месте и вывозить готовые мясные продукты. Что касается возможного дефицита баранины в Москве и других центральных регионах страны из-за введения ограничений, то эта проблема неактуальна, так как потребление этого мяса в них не очень высокое, — добавил Попандопуло.

В Дагестане работает шесть убойных пунктов, где разрешено сертифицировать мясо на экспорт, но пока только в Иран. Тут схема такая. Если республиканский поставщик заключает договор с заказчиком из арабской страны, его представитель приезжает в Дагестан, проверяет, как организована работа убойного пункта и выдает сертификат.

— На данный момент еще два наших производителя обратились для оформления документов для вывоза баранины в Объединенные Арабские Эмираты. Ждем согласования от этой страны. Кроме того, в России 33 региона, в которые мы можем поставлять мясо, — сообщил заместитель руководителя управления Россельхознадзора по РД Гаджимагомед Азаев.

Таким образом, сейчас Дагестан может отправлять мясо и баранов в регионы России, имеющие аналогичный с ним статус, а в 52 благополучных субъекта нет. Но есть еще один вариант — забивать дагестанский скот на пограничных благополучных территориях, где есть оборудованные пункты и где проводят проверку на ящур, и потом поставлять заказчикам.

О проблеме дагестанских животноводов сообщил вице-премьер правительства республики Абдулмуслим Абдулмуслимов на онлайн-совещании с первым заместителем министра сельского хозяйства РФ Джамбулатом Хатуовым. С учетом новых ограничений зампред правительства РД предложил создать в регионе мощности для глубокой переработки баранины. В нынешнем году в республике переработано около шести тысяч тонн мяса — это всего 20 процентов имеющегося сырья.

Джамбулат Хатуов также предложил искать новые зарубежные рынки сбыта дагестанской баранины. Сейчас ее основным покупателем является Иран, куда с начала года отгружено около 400 тонн мяса. Кроме того, шесть тысяч голов овец отправлено в Грузию.

— Дагестанскую баранину можно поставлять в санатории, рестораны и другие заведения общепита всех курортов страны, в том числе Краснодарского края и Крыма, — считает Хатуов.

В правительстве же республики обещают усилить поддержку местных животноводов, чтобы они не пострадали из-за ограничительных мер. Рассматривается возможность повышения субсидии на приобретение овцематок и оказание господдержки тем, кто реализует шерсть. Кроме того, с 2021 года планируется введение новой субсидии для тех, кто сдает баранов на убой.

Тем временем

Чтобы доказать безопасность и экологическую чистоту дагестанской баранины, в регион планируют пригласить представителей Всемирной организации охраны здоровья животных. Как надеются в минсельхозпроде РД, после инспекции Дагестан исключат из списка «неблагонадежных».

Как забить барана | Сайт зоотехников

Как забить барана.  Забой овец должен проходить  согласно  ветеринарных и санитарных норм и правил. Необходимо знать, что на протяжении двух недель нельзя забивать животных, которые прошли вакцинацию от болезней.

Барана за месяц до забоя  лучше постричь.  Шерсти при забое на нем будет мало и его шкура пойдёт на производство ценных овчин. Но, если нам необходимо от барана только мясо, стрижку делать необязательно. Перед убоем за сутки  выбранного барашка лучше не кормить и отделить от стада. Воды также лучше не давать. Это необходимо, чтобы кишечник барашка прочистился от еды, а то  при прорыве может сильно испортиться запах и внешний вид мяса, а также пострадать шкура.

Перед тем, как резать барана, надо подготовить место для забоя. Если резать барана в подвешенном виде, понадобятся крепкие ветви дерева или специальное устройство.

Убой барана

Убой барана, овцы проводят в лежачем положении: связанное животное кладут на бок. Удерживая его за голову, делают колющий удар острым ножом в шею около уха, вблизи наружного угла нижней челюсти. Резким движением поперек шеи перерезают кровеносные сосуды. Далее проводят обескровливание, подставив удобную емкость под рану. Обескровливание длится от 5 до 6 и 7 мин. При этом необходимо следить за тем, чтобы сгустки крови не закупоривали рану и не задерживали выход крови. В этом случае сгустки удаляют.

Барана удобнее разделывать, подвесив его на высоту 70—80 см от земли или пола. В таком положении будет более эффективно осуществляться обескровливание туши.
После того как туша овцы обескровлена, от нее отделяют голову. Пищевод перевязывают шнуром, чтобы не заделать содержимым желудка остальную тушу.

Далее снимают шкуру. Ее разрезают вдоль брюха, по средней линии от шеи до заднего прохода. После этого нужно сделать надрезы на ногах от пястных суставов к брюху и под самими суставами — вокруг ноги. Шкуру отделяют пластом: сначала на ногах, затем — с живота и паха и так далее по всей поверхности.
Снимают шкуру руками, в некоторых случаях нужно воспользоваться ножом.

При этом чтобы не испортить ни шкуру, ни поверхность туши – делают это аккуратно и осторожно. На отделяемой шкуре барана не должно оставаться сала или мяса.

После того как шкуру сняли, её расстилают на ровной поверхности шерстью вниз и очищают от кусочков сала или мяса, если они остались на внутренней поверхности. Потом шкуру оставляют остывать в течение часа и приступают к разделке туши.

Вначале аккуратно вскрывают брюшную полость и вынимают внутренние органы, стараясь не повреждать их. От печени сразу отделяется желчный пузырь. Изнутри брюшную полость необходимо хорошо протереть чистой материей. Промывать водой нежелательно, потому что в этом случае мясо быстрее будет портиться. После тушу барана разрубают на сортовые куски.

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

https://ria.ru/20191223/1562654766. html

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. РИА Новости, 23.12.2019

2019-12-23T08:00

2019-12-23T08:00

2019-12-23T14:54

клетки

peta

защита животных

животные

законы

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/156265/60/1562656087_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_a63246d31272f8509fb9af01a5b3855c.jpg

МОСКВА, 23 дек — РИА Новости, Мария Марикян. Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. Методы убоя, мягко говоря, жестокие: бьют по голове металлическими палками и сдирают кожу с еще живых. За рубежом уже давно перешли на более гуманные методы умерщвления, а где-то вообще отказались от звероферм. Однако во многих российских хозяйствах до сих пор используют дешевые препараты, от которых животные умирают в страшных муках. Привлечь к ответственности сотрудников ферм за жестокость фактически невозможно, ведь права пушных в законодательстве четко не прописаны. Как процветает зверский бизнес — в материале РИА Новости.Экономически невыгодноНедавно международная организация PETA («Люди за этичное обращение с животными») провела расследование на пяти зверофермах в Московской и Ростовской областях. Все фиксировали на камеру. Видео показывает, в каких невыносимых условиях содержатся животные и какими способами их убивают — кроликов забивают до смерти металлическими палками и еще живым отрезают головы, шиншилл долго и мучительно умерщвляют электрическим током, а затем ломают шеи. Мы связались с координатором PETA в Германии Аннабеллой Макинтош, курирующей Восточную Европу и Азию. Для безопасности тех, кто выезжал на место, Аннабелла просит не указывать точное местоположение звероферм. Также она не раскрывает, как именно удалось попасть на территорию, лишь уточняет, что «все было законно».Все, что увидели специалисты, по словам собеседницы, — «стандартная практика». «В подобных хозяйствах содержатся, как правило, тысячи животных. По жестокому обращению зверофермы схожи во всем мире. В Швеции как-то нашли норок, которые жили с открытыми ранами головы и тяжелыми инфекциями. В США лис травили газом и убивали на электрических стульях. А в Китае, например, нет никакого наказания за жестокое обращение, — вздыхает Аннабелла. — На дворе фактически 2020-й, нет никакого оправдания такой дикости. Тот, кто носит мех, поддерживает все это».К слову, в немецком городе Радене под давлением зоозащитников в этом году закрылась последняя в стране норковая пушная ферма. «В 2017-м Германия проголосовала за законопроект о закрытии меховых ферм к 2022 году», — подчеркивает собеседница. Закон настолько ужесточил правила по содержанию животных в хозяйствах, что это стало экономически невыгодно. Надо сказать, в Европе это распространенная практика. «Так, Чешская Республика и Сербия предприняли аналогичные шаги и отказались от звероферм», — отмечает Макинтош. Нарушения в психикеПредставитель PETA обратилась за помощью к российским коллегам — организации «Голоса за животных», чтобы те помогли с распространением видеоматериалов, снятых в Московской и Ростовской областях.Председатель организации Динара Агеева объяснила агентству, что содержание животных — не менее жестокое. Всю свою недолгую жизнь они проводят в маленьких проволочных клетках. «Находятся в постоянном стрессе, страдают от тесноты, жары, холода, запаха собственных испражнений, которые скапливаются под клетками. Они испытывают не только физические, но и психологические страдания. Нарушения в психике выражаются нанесением себе телесных повреждений, каннибализмом, убийством потомства», — перечисляет Агеева.Российские зоозащитники тоже в свое время проводили расследование — на пушных зверофермах в Ленинградской области. Выезжали туда дважды — восемь и пять лет назад. «Животные метались в клетке, не находили себе места. У некоторых были кожные болезни. Шерсть отходила клочками. А проволочный пол клетки, по которому постоянно вынуждены ходить звери, ранил мягкие подушки лап, причиняя боль. Самое первое, что «бросалось в глаза», — страшный запах», — вспоминает увиденное несколько лет назад активист организации «Голоса за животных» Павел Куприянов.Казалось, с тех пор прошло достаточно времени и должно было что-то измениться, но на деле все осталось по-прежнему. Важный нюанс: пушных зверей, содержащихся на зверофермах, многострадальный закон «Об ответственном обращении с животными» (ФЗ 498) не защищает. А по статье 245 УК крайне редко получается привлечь к ответственности. «Чем те же лисы, еноты хуже кошек и собак? Они тоже чувствуют боль и испытывают страдания!» — возмущается Агеева. Она уверена: в будущем включить нормы по содержанию пушных в ФЗ вполне реально. «На текущем этапе пока сложно добиться запрета на зверофермы, как это уже сделано в других странах, но можно улучшить условия содержания, уменьшить страдания особей, а также ввести общественный контроль в хозяйствах со стороны зоозащитных организаций».Собеседница говорит, что их организация намерена подготовить обращение в адрес представителей власти с требованием внести изменения в законодательство, способные прекратить страдания пушных зверьков.Смещение рынкаНа сегодняшний день условия содержания пушных закреплены в ФЗ «О ветеринарии» и в приказе Минсельхоза.Исполнительный директор Национальной ассоциации звероводов Надежда Зубкова сообщила агентству, что убой на крупных российских зверофермах не противоречит Директиве Совета Европейского Союза, где прописано, что любое лишнее волнение, страдание должно быть исключено. «Высокий статус наших хозяйств подтверждают независимые эксперты, в том числе и международные», — заверила она.В свою очередь, общественники указывают на то, что далеко не во всех зверохозяйствах ведется контроль. Многие небольшие фермы игнорируют принятые нормы, и то направленные в большей степени на безопасность человека, а не на благополучие животных. Пока на первом месте — экономические интересы.Он добавляет: в то время как европейские страны постепенно отказываются от звероферм, «в игру» вступают азиатские государства. ДитилинОдна из острых проблем, по мнению ветеринарного сообщества, — применение курареподобных препаратов во время убоя. В частности, дитилина, от которого происходит постепенная парализация всех мышц. Животное не может двигаться и дышать, при этом остается в полном сознании и испытывает сильнейший страх. Заслуженный ветеринарный врач России, президент российской ассоциации практикующих ветеринарных врачей Сергей Середа говорит, что дитилин на зверофермах все еще применяют: «Одна из самых мучительных смертей, которую можно только придумать. Это однозначно должно подпадать под статью о жестоком обращении».Дело в том, что курареподобные препараты — одни из самых доступных. «Есть другие методы эвтаназии — они уже давно описаны и испробованы. На дворе XXI век, высокие технологии. А у нас до сих пор используется то, что еще индейцы пускали в ход во время охоты».Середа также возмущен тем, что пушные звери не включены в ФЗ «Об ответственном обращении с животными»: «Какая разница, где находится животное, — в зоопарке, квартире или на звероферме? У закона должна быть широкая трактовка, необходимо охватить все особи. Вот, к примеру, коровы разве боли не чувствуют? У них высшая нервная деятельность, есть чувство боли и страха».Концлагерь для животныхЧлен регионального штаба ОНФ в Челябинской области и зоозащитник Карен Даллакян пояснил агентству, что нормативы по убою и содержанию пушных закреплены еще и в Кодексе здоровья наземных животных — его разработала Всемирная организация здравоохранения животных МЭБ (Международное эпизоотическое бюро),Карен уточняет: современные российские животноводческие гиганты соблюдают нормы, прописанные в кодексе, а профильные организации — Россельхознадзор, Минсельхоз — руководствуются им при лабораторных анализах. «Однако, к сожалению, у нас нет никаких нормативов, чтобы заставить всех его соблюдать, особенно в отношении убоя. Каждый сам выбирает способ. А это жестокое обращение. Методы самые зверские. Есть, к примеру, случаи, когда шкуру снимают вживую, объясняя это тем, что если ее снимают с трупа, она уже теряет свои качества. Тогда зверей не усыпляют, а глушат ударом по голове и травмируют мозг. Получается преступный бизнес. Мы считаем себя цивилизованной страной, но цивилизация заканчивается вот на этих зверофермах и убойных цехах. Они не должны быть концлагерями для животных», — негодует зоозащитник.Эксперт отмечает: если бы все зверофермы, имеющие юридический статус, соблюдали правила кодекса, говорить о жестоком обращении не пришлось бы.Но пока вся недолгая жизнь пушистых заложников состоит из страданий, а смерть страшно мучительна. «Центр вселенной»Единицам пушных все же везет — со звероферм их выкупают неравнодушные люди. Это единственная надежда для норок, соболей, песцов, кроликов, шиншилл, лис. Так случилось с Уморой — русским соболем. Сейчас она звезда инстаграма, на нее подписано почти 170 тысяч человек. В описании аккаунта черным по-белому: «Соболь, не ставший шубой».Ее хозяйка — Евгения из Волгограда. Девушка активно ведет блог, где показывает на многочисленных фото и видео необычную питомицу. Вот соболица нежится на кровати, мило потягивается и лениво зевает, но пройдет несколько секунд — и она уже мечется по квартире из угла в угол, карабкается по стенам, летает со шкафа на кровать, разве что не бегает по потолку. Ей предложили выбрать кого-то другого — более спокойного. Однако Евгения твердо решила взять именно Умору: «Поняла, что если ее сейчас вернут в клетку, она лишится шанса на спасение. Других смотреть даже не стала». Хозяйка соболицы признается: жить с этим животным бывает непросто, особенно тяжело было поначалу. «У Уморы убитая психика после зверофермы, она истеричная и нервная. Первый год с ней был адом — она кусалась, всего пугалась, метила повсюду». Евгения говорит, что ее питомица — очень умный зверь: «Ума открывает любые двери, помнит о каждом своем тайнике, прячет все, что приглянется: еду, мои вещи, игрушки. Охраняет все это лучше собак. И в том числе квартиру от незнакомых гостей. Постороннего может укусить».Кроме того, соболица достаточно хитрая, да еще и мстительная. «Если сделать что-то против ее воли, то все, считай, ты в черном списке пожизненно. Как-то моя знакомая попробовала погладить Уму, так после подобной фривольности она ее покусала. Вообще, когда я что-то запрещаю Уме, она возмущается и рычит. Ведь если соболь чего-то хочет, он это получает — силой или хитростью. Вот еще пример: однажды я отгоняла Уму от новогодних украшений и не давала ей с ними играть, так она в отместку на меня написала». Умора — крайне самостоятельное животное. «Такое ощущение, что Ума считает дом и все, что в нем (в том числе и меня), своей собственностью, а сама она как минимум — центр вселенной», — смеется собеседница. Когда соболице исполнилось два года, она свыклась с новым образом жизни. По словам Евгении, стала контактной, сама прибегает играть, ходит в лоток, разрешает подстригать себе когти. «Еще Умора знает шесть команд, приносит игрушки, любит воровать носки», — перечисляет хозяйка. Уме, конечно, нужно видеть что-то, помимо стен квартиры, поэтому она регулярно бывает на свежем воздухе. «Окружающие с интересом рассматривают зверя в переноске. Редко когда угадывают, что это соболь. Обычно называют хорьком, кошкой или крысой».

https://ria.ru/20191210/1562165299.html

https://ria.ru/20181124/1533340161.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/156265/60/1562656087_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_044b4fb65489e38ec83e0baaa3f0be91.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

клетки, peta , защита животных, животные, законы, общество

МОСКВА, 23 дек — РИА Новости, Мария Марикян. Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. Методы убоя, мягко говоря, жестокие: бьют по голове металлическими палками и сдирают кожу с еще живых. За рубежом уже давно перешли на более гуманные методы умерщвления, а где-то вообще отказались от звероферм. Однако во многих российских хозяйствах до сих пор используют дешевые препараты, от которых животные умирают в страшных муках. Привлечь к ответственности сотрудников ферм за жестокость фактически невозможно, ведь права пушных в законодательстве четко не прописаны. Как процветает зверский бизнес — в материале РИА Новости.

Экономически невыгодно

Недавно международная организация PETA («Люди за этичное обращение с животными») провела расследование на пяти зверофермах в Московской и Ростовской областях. Все фиксировали на камеру. Видео показывает, в каких невыносимых условиях содержатся животные и какими способами их убивают — кроликов забивают до смерти металлическими палками и еще живым отрезают головы, шиншилл долго и мучительно умерщвляют электрическим током, а затем ломают шеи.

Мы связались с координатором PETA в Германии Аннабеллой Макинтош, курирующей Восточную Европу и Азию. Для безопасности тех, кто выезжал на место, Аннабелла просит не указывать точное местоположение звероферм. Также она не раскрывает, как именно удалось попасть на территорию, лишь уточняет, что «все было законно».

«Наши специалисты были потрясены. Зверей убивали друг перед другом, они были испуганы и умирали не сразу, а мучительно долго», — приводит жуткие подробности Макинтош.

Все, что увидели специалисты, по словам собеседницы, — «стандартная практика». «В подобных хозяйствах содержатся, как правило, тысячи животных. По жестокому обращению зверофермы схожи во всем мире. В Швеции как-то нашли норок, которые жили с открытыми ранами головы и тяжелыми инфекциями. В США лис травили газом и убивали на электрических стульях. А в Китае, например, нет никакого наказания за жестокое обращение, — вздыхает Аннабелла. — На дворе фактически 2020-й, нет никакого оправдания такой дикости. Тот, кто носит мех, поддерживает все это».

К слову, в немецком городе Радене под давлением зоозащитников в этом году закрылась последняя в стране норковая пушная ферма. «В 2017-м Германия проголосовала за законопроект о закрытии меховых ферм к 2022 году», — подчеркивает собеседница. Закон настолько ужесточил правила по содержанию животных в хозяйствах, что это стало экономически невыгодно. Надо сказать, в Европе это распространенная практика. «Так, Чешская Республика и Сербия предприняли аналогичные шаги и отказались от звероферм», — отмечает Макинтош.

Нарушения в психике

Представитель PETA обратилась за помощью к российским коллегам — организации «Голоса за животных», чтобы те помогли с распространением видеоматериалов, снятых в Московской и Ростовской областях.

Председатель организации Динара Агеева объяснила агентству, что содержание животных — не менее жестокое. Всю свою недолгую жизнь они проводят в маленьких проволочных клетках. «Находятся в постоянном стрессе, страдают от тесноты, жары, холода, запаха собственных испражнений, которые скапливаются под клетками. Они испытывают не только физические, но и психологические страдания. Нарушения в психике выражаются нанесением себе телесных повреждений, каннибализмом, убийством потомства», — перечисляет Агеева.

Российские зоозащитники тоже в свое время проводили расследование — на пушных зверофермах в Ленинградской области. Выезжали туда дважды — восемь и пять лет назад. «Животные метались в клетке, не находили себе места. У некоторых были кожные болезни. Шерсть отходила клочками. А проволочный пол клетки, по которому постоянно вынуждены ходить звери, ранил мягкие подушки лап, причиняя боль. Самое первое, что «бросалось в глаза», — страшный запах», — вспоминает увиденное несколько лет назад активист организации «Голоса за животных» Павел Куприянов.

Казалось, с тех пор прошло достаточно времени и должно было что-то измениться, но на деле все осталось по-прежнему.

Важный нюанс: пушных зверей, содержащихся на зверофермах, многострадальный закон «Об ответственном обращении с животными» (ФЗ 498) не защищает. А по статье 245 УК крайне редко получается привлечь к ответственности.

«Чем те же лисы, еноты хуже кошек и собак? Они тоже чувствуют боль и испытывают страдания!» — возмущается Агеева. Она уверена: в будущем включить нормы по содержанию пушных в ФЗ вполне реально. «На текущем этапе пока сложно добиться запрета на зверофермы, как это уже сделано в других странах, но можно улучшить условия содержания, уменьшить страдания особей, а также ввести общественный контроль в хозяйствах со стороны зоозащитных организаций».

Динара подчеркивает: «В наше время при наличии более экологичных материалов убийство животных ради одежды не имеет оправданий. Радует только то, что падает спрос на натуральный мех, особенно среди молодежи, а на экомех, наоборот, растет. Прогресс налицо».

Собеседница говорит, что их организация намерена подготовить обращение в адрес представителей власти с требованием внести изменения в законодательство, способные прекратить страдания пушных зверьков.

Смещение рынка

На сегодняшний день условия содержания пушных закреплены в ФЗ «О ветеринарии» и в приказе Минсельхоза.

Исполнительный директор Национальной ассоциации звероводов Надежда Зубкова сообщила агентству, что убой на крупных российских зверофермах не противоречит Директиве Совета Европейского Союза, где прописано, что любое лишнее волнение, страдание должно быть исключено. «Высокий статус наших хозяйств подтверждают независимые эксперты, в том числе и международные», — заверила она.

В свою очередь, общественники указывают на то, что далеко не во всех зверохозяйствах ведется контроль. Многие небольшие фермы игнорируют принятые нормы, и то направленные в большей степени на безопасность человека, а не на благополучие животных. Пока на первом месте — экономические интересы.

«Производители, по сути, могут делать все что угодно. У них ведь задача — максимально сэкономить. И зачем им тратить деньги на улучшение условий? Если животное заболевает, его, как правило, не лечат — так и мучаются с травмами, пока их не забьют на очередную шубу», — объясняет в беседе с корреспондентом председатель Альянса защитников животных Юрий Корецких.

Он добавляет: в то время как европейские страны постепенно отказываются от звероферм, «в игру» вступают азиатские государства.

Дитилин

Одна из острых проблем, по мнению ветеринарного сообщества, — применение курареподобных препаратов во время убоя. В частности, дитилина, от которого происходит постепенная парализация всех мышц. Животное не может двигаться и дышать, при этом остается в полном сознании и испытывает сильнейший страх.

Заслуженный ветеринарный врач России, президент российской ассоциации практикующих ветеринарных врачей Сергей Середа говорит, что дитилин на зверофермах все еще применяют: «Одна из самых мучительных смертей, которую можно только придумать. Это однозначно должно подпадать под статью о жестоком обращении».

Дело в том, что курареподобные препараты — одни из самых доступных. «Есть другие методы эвтаназии — они уже давно описаны и испробованы. На дворе XXI век, высокие технологии. А у нас до сих пор используется то, что еще индейцы пускали в ход во время охоты».

10 декабря 2019, 08:00

«Под окнами — останки, все без голов». Как защитить самых бесправных

Середа также возмущен тем, что пушные звери не включены в ФЗ «Об ответственном обращении с животными»: «Какая разница, где находится животное, — в зоопарке, квартире или на звероферме? У закона должна быть широкая трактовка, необходимо охватить все особи. Вот, к примеру, коровы разве боли не чувствуют? У них высшая нервная деятельность, есть чувство боли и страха».

Концлагерь для животных

Член регионального штаба ОНФ в Челябинской области и зоозащитник Карен Даллакян пояснил агентству, что нормативы по убою и содержанию пушных закреплены еще и в Кодексе здоровья наземных животных — его разработала Всемирная организация здравоохранения животных МЭБ (Международное эпизоотическое бюро),

«Все страны, вступившие в ВТО, должны его соблюдать. В документе говорится обо всем, в том числе и об их убое. Вплоть до того, какими препаратами нужно усыплять. Кодекс действует также для мясокомбинатов, птицефабрик и так далее, — отмечает Даллакян. — Некоторые препараты при эвтаназии приводят к тому, что трупы мумифицируются и не разлагаются годами, десятилетиями. В этом случае можно превратить инфицированный труп в мумию, закопать его в скотомогильнике. По закону у нас они разрешены. Однако при наводнении возникнет угроза распространения сибирской язвы. Если производства мелкие, они выбрасывают трупы, с которых содрана шкура, прямо на свалки».

Карен уточняет: современные российские животноводческие гиганты соблюдают нормы, прописанные в кодексе, а профильные организации — Россельхознадзор, Минсельхоз — руководствуются им при лабораторных анализах.

«Однако, к сожалению, у нас нет никаких нормативов, чтобы заставить всех его соблюдать, особенно в отношении убоя. Каждый сам выбирает способ. А это жестокое обращение. Методы самые зверские. Есть, к примеру, случаи, когда шкуру снимают вживую, объясняя это тем, что если ее снимают с трупа, она уже теряет свои качества. Тогда зверей не усыпляют, а глушат ударом по голове и травмируют мозг. Получается преступный бизнес. Мы считаем себя цивилизованной страной, но цивилизация заканчивается вот на этих зверофермах и убойных цехах. Они не должны быть концлагерями для животных», — негодует зоозащитник.

24 ноября 2018, 08:00

Что творится за кулисами российских цирков

Эксперт отмечает: если бы все зверофермы, имеющие юридический статус, соблюдали правила кодекса, говорить о жестоком обращении не пришлось бы.

«Необходимо, однозначно, разработать акты, касающиеся забоя, за основу взять положения кодекса. Можно на зверофермах организовать также видеофиксацию и прописать это в нормативах. Кроме того, нужно закрепить правила по содержанию, размеру клеток, кормлению. Ведь сейчас действуют нормы еще 1970-х, когда не было никакой частной практики, все приравнивалось к колхозам и совхозам, — добавляет Карен. — А все зверохозяйства должны лицензироваться и проверяться на предмет соблюдения принятых нормативов, контролирующим органом здесь должен оставаться Россельхознадзор».

Но пока вся недолгая жизнь пушистых заложников состоит из страданий, а смерть страшно мучительна.

«Центр вселенной»

Единицам пушных все же везет — со звероферм их выкупают неравнодушные люди. Это единственная надежда для норок, соболей, песцов, кроликов, шиншилл, лис. Так случилось с Уморой — русским соболем. Сейчас она звезда инстаграма, на нее подписано почти 170 тысяч человек. В описании аккаунта черным по-белому: «Соболь, не ставший шубой».

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Счастье любит тишину и прочее бла-бла-бла ⠀ Возможно, в советское время эта фраза была актуальна, когда от народа требовали кротости, да и вообще лучше лишний раз не высовываться, а то мало ли. ⠀ В наше время, стоит признать, что миром уже давно правит реклама и пиар. Правильно преподнесенная информация может заинтересовать тысячи людей, мотивировать их, заставить задуматься о проблеме. ⠀ Мне писали «ну купила соболя, сиди молча, а то выставляешь на показ, ожидая похвалы»😅 А если посмотреть на ситуацию с другой стороны, то я этим соболем хочу надломить меховую индустрию, помочь ей дальше разваливаться. Ее положение и без Умы шатко, а каждым постом мы подталкиваем ее к бездне. Ведь все больше человек меняют свои предпочтения в пользу этичности. И скрывать такую соболиную историю было бы неправильно. ⠀ По всему миру сотни тысяч неравнодушных людей, организаций, фондов, приютов. И все они делают большую работу. Все они заслуживают внимания и хороших спонсоров, чтобы их подопечные ни в чем не нуждались. Но выходит о себе заявить не у всех. ⠀ Не стоит пиар ассоциировать с чем-то плохим, думать, что вы делаете исключительную работу и вам по факту обязаны. ⠀ Проблем много, а обратят внимание на ту, которая подана «в яркой обложке». Это так. Соц сети мощное оружие. Умение их правильно вести даст вам хорошие плоды.

Публикация от Соболь, не ставший шубой🐻 (@russian_sable) 10 Дек 2019 в 1:39 PST

Ее хозяйка — Евгения из Волгограда. Девушка активно ведет блог, где показывает на многочисленных фото и видео необычную питомицу. Вот соболица нежится на кровати, мило потягивается и лениво зевает, но пройдет несколько секунд — и она уже мечется по квартире из угла в угол, карабкается по стенам, летает со шкафа на кровать, разве что не бегает по потолку.

«Я приехала на звероферму с мыслью, что заберу самого беспроблемного зверька. Уму достали из клетки первой. Она там родилась, могла стать шубой, но ей повезло. Сразу показала характер: рычала, кричала, вырывалась и кусалась. Я аж испугалась ее», — вспоминает Женя.

Ей предложили выбрать кого-то другого — более спокойного. Однако Евгения твердо решила взять именно Умору: «Поняла, что если ее сейчас вернут в клетку, она лишится шанса на спасение. Других смотреть даже не стала». Хозяйка соболицы признается: жить с этим животным бывает непросто, особенно тяжело было поначалу. «У Уморы убитая психика после зверофермы, она истеричная и нервная. Первый год с ней был адом — она кусалась, всего пугалась, метила повсюду».

Евгения говорит, что ее питомица — очень умный зверь: «Ума открывает любые двери, помнит о каждом своем тайнике, прячет все, что приглянется: еду, мои вещи, игрушки. Охраняет все это лучше собак. И в том числе квартиру от незнакомых гостей. Постороннего может укусить».

Кроме того, соболица достаточно хитрая, да еще и мстительная. «Если сделать что-то против ее воли, то все, считай, ты в черном списке пожизненно. Как-то моя знакомая попробовала погладить Уму, так после подобной фривольности она ее покусала. Вообще, когда я что-то запрещаю Уме, она возмущается и рычит. Ведь если соболь чего-то хочет, он это получает — силой или хитростью. Вот еще пример: однажды я отгоняла Уму от новогодних украшений и не давала ей с ними играть, так она в отместку на меня написала».

Умора — крайне самостоятельное животное. «Такое ощущение, что Ума считает дом и все, что в нем (в том числе и меня), своей собственностью, а сама она как минимум — центр вселенной», — смеется собеседница.

Когда соболице исполнилось два года, она свыклась с новым образом жизни. По словам Евгении, стала контактной, сама прибегает играть, ходит в лоток, разрешает подстригать себе когти. «Еще Умора знает шесть команд, приносит игрушки, любит воровать носки», — перечисляет хозяйка.

Уме, конечно, нужно видеть что-то, помимо стен квартиры, поэтому она регулярно бывает на свежем воздухе. «Окружающие с интересом рассматривают зверя в переноске. Редко когда угадывают, что это соболь. Обычно называют хорьком, кошкой или крысой».

Тревожное видео австралийских овец, забитых на улице

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — ТРЕВОЖНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: Тревожные кадры, якобы показывающие жестокое обращение с австралийским скотом на Ближнем Востоке, вызвали призывы к срочному вмешательству.

Видео, полученное компанией Animals Australia, показывает овец, которых экспортер компании Livestock Shipping Services (LSS) якобы потерял контроль в Иордании, убитых на улице.

Животные Австралия сообщила, что видео было снято две недели назад в Иордании в 10 местах по всей стране во время подготовки к фестивалю Ид.

RSPCA Australia просмотрела видео и попросила правительство контролировать экспортируемых австралийских животных с помощью видеонаблюдения в реальном времени и электронного отслеживания, чтобы предотвратить дальнейшее жестокое обращение с животными.

Овец загружают в багажник автомобиля, предназначенного для домашнего убоя. Источник: Animals Australia

RSPCA утверждает, что видеодоказательства показывают, что существующие системы защиты животных, экспортируемых за границу, не работают.

По словам следователей, они столкнулись с продавцами, которые открыто рекламировали австралийских овец для продажи после того, как выгнали их из кузова грузовика.

На видео видно, как одну большую овцу запихивают в багажник автомобиля, а другую поднимают вверх ногами на спину уте.

Затем камера поворачивается, чтобы показать залитую кровью улицу, где некоторые животные были зарезаны прямо на улице, а ряды мертвых овец были выставлены на продажу на земле. Эти фотографии были слишком противоречивыми, чтобы их можно было включить в эту историю.

Цветные ушные бирки, сфотографированные в ушах овец, по словам агентства Animals Australia, связывают LSS с некоторыми животными, показанными на видео.

Австралийские овцы рекламировались на рынке в Иордании. Источник: Animals Australia

«Полная поломка»: призыв к пересмотру правил

Федеральное министерство сельского хозяйства расследует жалобу, поданную компанией Animals Australia в связи с предполагаемыми нарушениями правил ESCAS (Система обеспечения цепочки поставок экспортеров), которые требуют, чтобы поставщики обеспечивали животных. благосостояние вплоть до убоя.

Предыдущие правительственные расследования заняли много месяцев, поэтому в понедельник RSPCA призвало власти немедленно заняться тем, что, по их словам, «похоже, является полным нарушением контроля цепочки поставок».

Старший специалист по политике RSPCA Australia доктор Джед Гудфеллоу сказал, что предполагаемые нарушения LSS затрагивают тысячи животных.

Продолжение рассказа

«Сколько еще животных нужно подвергнуть страху и страданиям из-за связанных ног, брошенных в автомобильные ботинки на удушающей жаре и импровизированного домашнего убоя, прежде чем Министерство сельского хозяйства отзовет лицензия этого экспортера? » — сказал доктор Гудфеллоу.

«Нынешний подход, заключающийся в простом применении дополнительных условий к цепочке поставок экспортера во время его следующей партии, ужасно провалился — он оказался лишь незначительным неудобством, а не достаточным сдерживающим фактором.

Правительство пообещало решить проблему жестокого обращения с экспортом.

Правила ECAS были введены правительством после того, как в 2011 году на канале ABC 4 Corners было показано видео со взрывчаткой, что привело к массовым демонстрациям и призыву прекратить экспорт живых животных.

Затем министр сельского хозяйства Джо Людвиг временно приостановил экспорт живого скота, но разрешил торговлю продолжаться, настаивая на том, что правила решат проблемы жестокости.

Компания LSS, базирующаяся в Иордании, была признана нарушающей правила экспорта Австралии 27 раз с момента введения ECAS.

Овца убита на улице в Иордании. Источник: Животные Австралии.

Лиза Мел из Animals Australia спрашивает, почему у компании не приостановили действие лицензии, утверждая, что, если не будут приняты жесткие меры, последуют дальнейшие нарушения.

«Стоит задуматься о том, что означает« нарушение нормативных требований »для животных — их запихивают в автомобильные ботинки, тащат и убивают на улицах или продают на убой на заднем дворе руками неподготовленных бойцов», — сказала она Yahoo News Australia.

«Это именно тот вид лечения, который был создан ESCAS для предотвращения, но мы все еще видим, как страдают животные, и мы все еще ждем серьезных мер, которые будут предприняты против повторно нарушающих правила экспортных компаний».

Реакция на нарушение показывает, что система работает, говорят экспортеры

Как только LSS стало известно о нарушении в своей цепочке поставок 28 июля, она уведомила министерство сельского хозяйства, и это показывает, что система работает, согласно представителю отрасли. Совет Австралийских экспортеров животноводства (ALEC).

Генеральный директор ALEC Марк Харви-Саттон сказал Yahoo News Australia, что, когда LSS обнаружила нарушение, они были «на передовой», пытаясь отозвать «значительное количество» животных и запретить нарушителю доступ к своей цепочке поставок.

Поскольку в прошлом календарном году из Австралии было экспортировано 1,1 миллиона овец и около миллиона крупного рогатого скота, г-н Харви-Саттон утверждает, что количество нарушений невелико и нет никаких признаков того, что система нарушена.

ALEC сообщает, что мониторинг видеонаблюдения нецелесообразен за пределами Вьетнама.Источник: AAP

«Эти случаи явно являются исключением, — сказал он.

«Я не потворствую им и не извиняю их, но они явно являются исключением.

«Я думаю, что чистая прибыль — это улучшение условий содержания животных на принимающих рынках, на которые мы отправляем скот».

Г-н Харви-Саттон сказал, что экспортеры осуществляют видеонаблюдение за вьетнамскими цепочками поставок из-за прошлых «явных и вопиющих» нарушений ESCAS, но в настоящее время нет необходимости делать это где-либо еще.

Он сказал, что экспортируемый крупный рогатый скот уже помечен электронными метками, но это нецелесообразно делать с овцами, и это, по его словам, демонстрирует, что RSPCA неправильно понимает, как работают эти типы систем.

Орган по экспорту живого товара заявляет, что нарушения правил не являются обычным явлением. Источник: Getty

«Тот факт, что вы обнаруживаете нарушение нормативных требований, не означает, что нормативные акты не работают», — сказал он.

«RSPCA приветствует их мнения, и мы учтем их рекомендации, но давайте также будем предельно ясны, что RSPCA Australia также придерживается политики прекращения экспорта живого товара», — сказал он.

«Нам нужно поместить это в контекст и точно понять, что делает наша отрасль, и это обеспечивает продовольственную безопасность для ряда стран, которые зависят от нас прямо сейчас».

Правительство продолжает расследование нарушения.

Тысячи демонстрантов приняли участие в протестах в 2012 году, призывая к запрету на экспорт прямых трансляций после ужасающих кадров, показанных в программе ABC Four Corner. Источник: AAP

Министерство сельского хозяйства сообщило Yahoo News Australia, что в настоящее время расследует этот вопрос, и запросило дополнительную информацию у экспортера.

«Экспортер выявил источник потери контроля, в результате которой овцы покинули утвержденную цепочку поставок», — сказал представитель.

«Впоследствии департамент исключил это предприятие из утвержденной экспортером цепочки поставок ESCAS и продолжает расследование этого вопроса.

«Департамент при необходимости примет соответствующие нормативные меры и опубликует отчет о результатах своего расследования»,

«Продолжительность расследования зависит от обстоятельств конкретного дела — полученная информация должна быть проверено, экспортеры должны получать информацию с зарубежных рынков, и должно быть предоставлено достаточно времени, чтобы обеспечить процессуальную справедливость для вовлеченных сторон.

Livestock Shipping Services не ответила на запрос Yahoo News Australia об интервью, но выпустила заявление через ALEC, в котором описывались действия, которые они предприняли после того, как узнали о нарушении ESCAS.

У вас есть подсказка для рассказа? Эл. Почта: [email protected] .

Вы также можете подписаться на нас на Facebook , Instagram и Twitter и загрузить приложение Yahoo News из App Store или Google Play или Google Play .

переработка мяса | Ступени, оборудование, осмотр мяса и разделка

Переработка мяса , подготовка мяса для употребления в пищу.

Мясо — общий термин, используемый для описания съедобной части тканей животных и любых переработанных или промышленных продуктов, приготовленных из этих тканей. Мясо часто классифицируют по типу животного, от которого оно получено. Красное мясо относится к мясу, взятому у млекопитающих, белое мясо относится к мясу, взятому из птицы, морепродукты — к мясу, взятому из рыбы и моллюсков, а дичь — к мясу, взятому у животных, которые обычно не одомашниваются.Кроме того, наиболее часто употребляемое мясо идентифицируется по живому животному, от которого оно получено. Под говядиной понимается мясо крупного рогатого скота, телятина от телят, свинина от свиней, баранина от молодых овец и баранина от овец старше двух лет. Этот раздел посвящен именно этим последним видам красного мяса.

Преобразование мышц в мясо

Мышцы являются преобладающим компонентом большинства мяса и мясных продуктов. Дополнительные компоненты включают соединительную ткань, жир (жировую ткань), нервы и кровеносные сосуды, которые окружают мышцы и встроены в них.Таким образом, структурные и биохимические свойства мышц являются критическими факторами, которые влияют как на то, как с животными обращаются до, во время и после убоя, так и на качество мяса, получаемого в ходе этого процесса.

Структура и функция мышц

У животных есть три различных типа мышц: гладкие, сердечные и скелетные. Гладкие мышцы, обнаруженные в системах органов, включая пищеварительный и репродуктивный тракты, часто используются в качестве оболочки для колбас.Сердечные мышцы расположены в сердце и также часто употребляются в виде мясных продуктов. Однако большинство мяса и мясных продуктов получают из скелетных мышц, которые обычно прикрепляются к костям и у живых животных облегчают движение и поддерживают вес тела. Скелетные мышцы находятся в центре внимания следующего обсуждения.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Структура скелетных мышц

Скелетные мышцы отделены друг от друга соединительной тканью, называемой эпимизием.Отдельные мышцы разделены на отдельные части (называемые мышечными пучками) другой соединительнотканной оболочкой, известной как перимизий. Скопления жировых клеток, мелких кровеносных сосудов (капилляров) и нервных ветвей находятся в области между мышечными пучками. Мышечные пучки далее делятся на более мелкие цилиндрические мышечные волокна (клетки) различной длины, которые индивидуально обернуты тонкой соединительнотканной оболочкой, называемой эндомизием. Каждая из соединительнотканных оболочек скелетных мышц состоит из коллагена, структурного белка, обеспечивающего силу и поддержку мышц.

Плазматическая мембрана мышечной клетки, называемая сарколеммой, отделяет саркоплазму (цитоплазму мышечной клетки) от внеклеточного окружения. В саркоплазме каждого отдельного мышечного волокна находится примерно от 1000 до 2000 миофибрилл. Состоящие из сократительных белков актина и миозина, миофибриллы представляют собой мельчайшие единицы сокращения в живой мышце.

Видеозапись якобы демонстрирует жестокое обращение с животными на незаконной бойне недалеко от Мельбурна

Agriculture Victoria расследует предполагаемую незаконную бойню на окраине Мельбурна после получения графического видео, на котором забивают овец без оглушения.

Ключевые моменты:

• Видно, как животные обеспокоены и вылетают во время убоя
• Правила, требующие оглушить животных перед убоем, по всей видимости, были проигнорированы
• Законодательный орган Виктории по регулированию мяса заявил, что расследует обвинения

Тревожное видение показывает полностью сознательную овцу, корчащуюся в металлической колыбели после того, как ей перерезали глотку, иногда требующей нескольких минут, чтобы умереть.

На видео, полученном активистом по защите прав животных, также показан ряд предполагаемых нарушений безопасности пищевых продуктов, в том числе рабочие забивают мясо в уличной одежде, а кошки и павлин бродят по сараю и выходят из него во время забоя.

Знаете ли вы больше об этой истории? Электронная почта [email protected]

На заднем фоне видео был виден павлин. (

Поставляется

)

Видео было частью жалобы, поданной в среду депутатом Викторианской Партии справедливости в отношении животных Энди Меддиком.

Г-н Меддик сказал, что, несмотря на многочисленные предполагаемые нарушения биобезопасности, его главной заботой было то, что он назвал «грубыми нарушениями благополучия животных», а именно несоблюдение правил убоя, которые требуют, чтобы животные были оглушены, прежде чем они будут уколоты чтобы предотвратить медленную и мучительную смерть.

На видео можно увидеть, как животные лежат на спине, выпрыгивая ногами во время убоя.

«Он не дергается после смерти», — сказал мистер Меддик.

«У этих животных есть очень определенные движения головы после того, как им перерезано горло».

Депутат парламента Виктории Энди Меддик заявил, что, по всей видимости, имели место «грубые нарушения защиты животных». (

ABC News: Michael Barnett

)

На видео также видно, как разделанное мясо помещают в багажник автомобиля, что, по всей видимости, нарушает правила перевозки холодильников.

Активист также собрал фотографии, на которых, по всей видимости, запечатлены бараньи головы с незаконно удаленными ушными бирками.

Депутат парламента заявляет о неизбежности увеличения резни

Официальный орган Виктории по регулированию мяса, птицы, морепродуктов и кормов для домашних животных PrimeSafe заявил, что расследует эти обвинения.

Однако вчера на участке не было никаких признаков какой-либо активности.

Г-н Меддик призвал PrimeSafe к действиям и сказал, что завтра ожидается еще одна бойня.

«Кажется, не хватает воли для преследования людей, которые содержат незаконные бойни», — сказал он.

Мартин Пакула, исполняющий обязанности министра сельского хозяйства, сказал, что расследование обвинений должно будет проводиться соответствующими установленными законом властями.

«[Это] дело PrimeSafe. Я не хочу ставить себя между PrimeSafe, их расследованием и их обязанностями», — сказал он.

«Я уверен в PrimeSafe и в их готовности предпринять все необходимые действия, если, по их мнению, произошло нарушение.«

Рабочие в уличной одежде показаны на видео, где забивают овец. (

Поставляется

)

Противоречивая тактика активистов

Такое видение является предметом ожесточенных политических дебатов.

Министр сельского хозяйства Дэвид Литтлпроуд ранее заявил активисту группа Aussie Farms подвергает риску фермерские семьи, публикуя карту с указанием расположения заводских ферм.

Федеральное правительство ввело новые меры наказания, направленные на активистов, с более жесткими наказаниями для людей, которые подстрекают других к нарушению или нанесению ущерба сельскохозяйственной собственности.

Исполнительный директор Aussie Farms Крис Делфорс говорит, что этот случай показывает, «зачем именно эти активисты».

«Несмотря на то, что за многие годы были предоставлены многочисленные записи, которые были проигнорированы, мы надеемся, что это может быть первым, что приведет к судебному преследованию», — сказал он.

«Без работы активистов, которые идут на большой личный риск, эта бойня продолжала бы работать незамеченной и нерегулируемой».

Улучшенные фермы | Обзор животных

Как организация, стремящаяся построить более добрый и справедливый мир для всех, Animal Outlook решительно выступает против любой формы дискриминации или угнетения.

За последние 20 лет Animal Outlook стал широко известен благодаря своим эффективным расследованиям, направленным на выявление огромных страданий животных, которые скрываются за закрытыми дверями животноводческого агробизнеса.

Каждый раз, когда наши следователи работают на бойне или фабричной ферме, мы никогда точно не уверены, что наши камеры будут снимать за закрытыми дверями — как это было с Superior Farms, крупнейшим производителем баранины в США.

Наше расследование является первым случаем, когда U.Была разоблачена бойня S. lamb, и наше видео дает шокирующий взгляд на то, что вынуждены терпеть нежные ягнята, убитые ради мяса. И хотя мы ожидали увидеть насилие и жестокость, что является стандартной практикой в ​​мясной промышленности, мы не знали, пока не началось наше расследование, что Superior Farms забивает животных в соответствии с сертификатом Халяль.

Хотя компания Superior Farms, похоже, не продает все свои продукты как халяльные, все ягнята в помещении, где работал наш исследователь, были забиты в соответствии с ритуалами халяль.Однако наши кадры демонстрируют систематические и систематические нарушения закона и принципов халяль.

После просмотра нашего видео Мохамед Гилан, доктор философии, веган и изучающий исламские традиции , сказал нам: «Как практикующий мусульманин, я считаю, что жестокое обращение, которое я наблюдал в этих клипах, противоречит тому, что сказано в Коране. и Пророк Мухаммед учил благополучию животных. Мусульмане обычно предполагают, что сертифицированный продукт животного происхождения Халяль означает, что с животным не обращались плохо. Обнаружение того, что это не так, приведет в ужас большую часть нашего сообщества.”

Кристен Стилт, доктор медицинских наук, директор программы исламских правовых исследований и директор факультета программы законодательства и политики в отношении животных Гарвардской школы права , сказала:

«Сведение к минимуму страданий животного является важнейшей задачей халяльного убоя. Методы, использованные в показанном мне видео, прямо противоречат принципам халяльного убоя. Я видел много примеров халяльного убоя, который на самом деле не соответствует ожиданиям и требованиям Халяль, но Я никогда не видел примера, в котором противоправные действия совершаются с такой степенью преднамеренности и единообразия, как здесь .T Сотрудники намеренно и систематически причиняют дополнительную и ненужную боль, нанося дополнительные надрезы в горло и хвост. Это не случай нескольких ошибок или оплошностей в процессе убоя. Скорее, весь процесс, используемый на этой бойне, в корне несовместим с проблемами халяльного убоя. Эти методы также нарушают Закон о гуманных методах убоя ».

Мы понимаем, что некоторые могут попытаться использовать наше видео в негативной манере для дальнейшей риторики, направленной на причинение вреда практикующим мусульманам.Как организация, приверженная борьбе со всеми формами угнетения, мы глубоко опечалены возможностью такого ошибочного ответа.

Мы настоятельно призываем всех, кто смотрит наше видео, бросить вызов насилию и жестокости на всех бойнях. Каждый раз, когда наши следователи занимаются вопросами животноводческого агробизнеса, мы обнаруживаем ужасающие нарушения. К сожалению, с животными, выращиваемыми на фермах, обычно обращаются как с бесчувственными машинами для производства мяса, молока и яиц, и они вынуждены терпеть огромные страдания.Пока такие предприятия, как Superior Farms, руководствуются прибылью, животные будут продолжать расплачиваться за это.

Животноводческий бизнес стремится держать потребителей в неведении, не только прячась за закрытыми дверями, но и отчаянно пытаясь принять законы, криминализирующие простое разоблачение правды.

С самого начала своей работы в Superior Farms наш исследователь чувствовал страх, с которым сталкиваются эти молодые животные. Мы верим, что сострадательные люди всех вероисповеданий будут потрясены вопиющими оскорблениями, которые мы там зафиксировали.

Лучший способ помочь ягнятам, свиньям, цыплятам, коровам и всем животным — просто убрать их из наших тележек для покупок и из нашего гардероба. Мы продвигаем веганское питание как способ построить более добрый мир для всех.

Группа по защите прав животных заявляет, что видео демонстрирует жестокое обращение с овцами

Ягненок обитает в сонном уголке мясного бизнеса в Америке, с гораздо меньшими продажами, чем курица, говядина или свинина, и часто выращивается мелкими производителями. Однако он популярен среди растущих демографических групп, таких как латиноамериканцы и мусульмане, а также среди некоторых потребителей, которые едят баранину, потому что считают, что животные выращиваются более гуманно, вдали от откормочных площадок и практики крупномасштабного производства мяса.

Группа по защите прав животных Compassion Over Killing выпустила видео, в котором, как говорится, демонстрируется неоднократное жестокое обращение с овцами на заводе по переработке ягнят в Калифорнии, принадлежащем крупнейшему в стране производителю баранины.

Примерно четырехминутный видеоролик был снят с мая по ноябрь на заводе в Диксоне, Калифорния, принадлежащем Superior Farms, который занимается продажей розничным сетям, таким как Walmart и Kroger. На нем, среди прочего, изображена борющаяся овца, когда рабочий многократно режет ножом сонную артерию; некоторые животные, кажется, продолжают дышать после того, как им перерезано горло.

В другом сегменте рабочий из автотранспортной компании, которая доставляет живых животных на завод, неоднократно наносит удар электрическим током по грузовику, очевидно, пытаясь заставить овцу двинуться внутрь. На видео также показано, как рабочие меняют дату окончания срока годности на упаковках с бараниной.

Compassion Over Killing сообщил, что видео снял Скотт Дэвид, сторонник, проработавший на заводе семь месяцев, тайком снимая различные аспекты его деятельности. Группа утверждает, что изображения демонстрируют нарушения федерального закона о гуманных методах убоя, который гласит, что животные должны быть «невосприимчивыми к боли» перед их забоем.

«Мы видим много неэффективного оглушения в видео, потому что животные продолжают двигаться после убоя», — сказала Эрика Майер, исполнительный директор группы.

Видео также поднимает вопросы об обещании Superior Farms о том, что все мясо с завода будет разделано в соответствии с исламскими правилами халяль или ритуального убоя.

Компания заявила в среду, что это видео было еще одним примером того, как группа по защите прав животных неверно истолковывает обычные методы забоя, с которыми большинство людей не знакомо.«В видео ложно говорится о множественных нарушениях» закона о убое, говорится в заявлении компании.

В нем говорится, что потрясающие процедуры, показанные на видео, гарантируют, что овца «абсолютно нечувствительна к боли», и что использование ножа, показанного на видео, было подходящим для разрезания сонных артерий и яремных вен.

Что касается изменения дат на упаковках, компания сообщила, что маркировка часто обновлялась, когда была получена новая информация или сделаны ошибки. «Изменения на этикетке упаковки, показанные на видео, не являются результатом какой-либо фальсификации дат», — говорится в сообщении.

Компания заявила, что не разрешает использовать электроды в своих операциях, и будет говорить со своей транспортной компанией о электродвигателях, которые видны на видео.

Компания Compassion Over Killing отправила свой видеоролик в Министерство сельского хозяйства США, которое проверяет завод и может закрыть его за нарушение закона о убое. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Департамента «изучает видео и при необходимости примет соответствующие меры», — написал в электронном письме пресс-секретарь Аарон Лавалли.«Мы серьезно относимся к безопасности наших продуктов питания и благополучию всех животных».

На видео видно, как овцу несколько раз оглушают с помощью портативного электронного устройства — практика, которую, по словам Дэвида, он видел несколько раз. «Вы можете видеть, как они напрягаются, когда в них попадает парализатор, — сказал он, — затем их голова немного опускается, а затем они часто снова начинают сопротивляться, когда рабочие пытаются уложить их на линию убоя».

Лестер Кастро Фридлендер, бывший инспектор департамента, который добровольно участвует в различных группах по защите прав животных, просмотрел видео и сказал, что было ясно, что некоторые животные испытывали боль, когда им перерезали горло или отрезали хвосты.

Закон о гуманном методе убоя требует, чтобы, если животное было оглушено перед забоем, оно должно быть немедленно приведено в бессознательное состояние. «Оглушенное животное должно оставаться в состоянии хирургической анестезии через наручники, уколы и кровотечение», — говорится в законе.

Г-н Фридлендер сказал, что, по его мнению, «напряжение, вероятно, было недостаточно высоким, чтобы должным образом оглушить животных. И я думаю, они это знают — иначе, почему у них есть электрошокер прямо рядом с тем местом, где у животного истекает кровь? В этом нет необходимости, если животное с самого начала должным образом оглушено.”

Американцы едят менее фунта баранины в год на душу населения, по данным Министерства сельского хозяйства. «В то время как каждый год потребляется больше баранины, это увеличение компенсируется увеличением населения, в результате чего потребление остается неизменным» в процентном отношении, — написал представитель департамента в электронном письме.

Данные отдела поступают только с тех объектов, где у него есть инспекторы; эти заводы, в том числе калифорнийский, перерабатывают около 90 процентов из более чем двух миллионов овец, забитых на мясо.

Они не включают объекты, прошедшие государственную инспекцию, или небольшие, так называемые заказные бойни, которые мясники приносят им потребителями или владельцами ранчо. Пол С. Кубер, доцент Вашингтонского государственного университета, который раньше работал в Superior Farms, сказал, что на таких заводах можно переработать миллион или более овец.

Он сказал, что не видел в видео ничего, что нарушало бы какие-либо законы о безопасности пищевых продуктов или защите животных. «Движение, которое вы видите, является частью биохимического процесса, через который проходит мышца после смерти», — сказал профессор Кубер.«Это естественный процесс — иногда можно увидеть, как туша двигается через несколько часов после смерти животного».

Завод Superior Farms в Диксоне действует в соответствии с разделом федерального закона, регулирующим ритуальный убой, и произведенное на нем мясо сертифицировано как халяль.

Согласно правилам халяль, животное не может быть мертвым до убоя; «убой должен быть проведен с помощью одного разреза в шею, и перед тем, как каждое животное будет зарезано, необходимо произнести молитву», — сказал Сайед Фархат Квадри, халяльный администратор и аудитор Исламского совета по пищевым продуктам и питанию Америки.

«Мы должны убедиться, что кровь полностью слита, прежде чем мы начнем удалять уши или голову», — сказал г-н Куадри. «Не должно быть никакой обработки, если животное не полностью мертвое». Поэтому такие практики, как отрезание хвоста живой овце, запрещены.

На видео видно, что молитвы не произносятся, так как рабочий несколько раз перерезает животному горло.

Андерс Хемфилл, директор по маркетингу компании Superior Farms, сообщил в электронном письме, что завод работает по «модифицированному халяльному процессу», который контролируется сторонней организацией по сертификации халяль.«Это необходимо для надлежащего гуманного обращения с животными, а также для обеспечения безопасности пищевых продуктов», — написал г-н Хемфилл.

Темпл Грандин, известный эксперт в области защиты животных, в прошлом году рассказал о видео, снятом на заводе в рамках проекта Glass Walls Project — попытки Американского института мяса показать потребителям, как забивают животных. Она сказала, что, как правило, убой по правилам халяль проводится «всего за одну нарезку». Но все агентства по сертификации халяль разные и принимают разные вещи.»

Г-н Дэвид сказал, что он был нанят в мае прошлого года для работы в цехе завода, где он и другие рабочие маркируют упаковки с бараниной и складывают их в ящики для отправки.

Он заметил, что, когда товары доставляются не так, как ожидалось, его коллеги иногда меняли даты на упаковке. В одном из сегментов видеоролика рабочие вытаскивают белые наклейки с надписью «Best by», датированные 28 сентября 2016 года, из упаковок отбивных из баранины и заменяют их наклейками от 13 октября 2016 года.

Mr.Дэвид снял более десятка случаев, когда рабочие меняли даты на упаковках с бараниной.

Ни один федеральный закон не регулирует датировку пищевых продуктов, хотя в прошлом году Министерство сельского хозяйства намеревалось пересмотреть свое руководство по таким этикеткам, отметив, что они вводят потребителей в заблуждение. В настоящее время даты «Лучше, если использовалось», «Лучше, если использовалось раньше» и «Продать до» не указывают на безопасность какого-либо продукта, кроме детской смеси.

В октябре г-на Дэвида перевели в помещение, где обрабатывают шкуры на заводе Superior’s Dixon.(Superior гордится тем, что не тратит зря зря, и его шкуры отправляются таким компаниям, как производитель сапог UGG.) «Именно здесь я впервые получил доступ к съемкам живых животных и того, как их забивают», — сказал он.

Г-н Дэвид сказал, что видел на заводе инспекторов Департамента сельского хозяйства. «Вы бы видели, как они утром смотрят на ягнят, которые собираются на заклание», — сказал он. «На бойне они не задерживались; они в основном просто прошли через это ».

Видеоколлекция по содержанию крупного рогатого скота, овец и свиней

Видеоколлекция по содержанию крупного рогатого скота, овец и свиней

Видеоколлекция по содержанию крупного рогатого скота, овец и свиней

Темпл Грандин

---

Ссылки на видео YouTube о содержании скота

Темпл Грандин — Как думают лошади — 2019

Темпл Грандин — Понимание поведения животных с точки зрения животного

Призывая все умы с Темпл Грандин

Общее обращение со скотом с Темпл Грандин — Лекция Темпл Грандин

Молочное животноводство — Национальная программа молочных ферм

Навыки молочного скотоводства — испанский | Entendiende el manejo del Ganado lechero

Темпл Грандин — Аудит благополучия животных

Улучшение благополучия животных и коммуникации с общественностью

Разговор об обращении со скотом с Темпл Грандин — интервью NCBA

Правильное использование инструментов для выгонки скота с Temple Grandin

Поведение животных с Темпл Грандин. Часть 1 — Интервью об основных принципах поведения.

Поведение свиней при обращении с ними — Краткая лекция Темпл Грандин

Sheep USA1: Как обращаться с овцами — Часть 1 — Показывает основные принципы поведения при перемещении овец.

Овцы USA1: Как обращаться с овцами — Часть 2 — Обработка овец на рынках.

Instalacion gandera Farmquip Uruguay — Аэрофотосъемка показывает обработку крупного рогатого скота в компактной изогнутой гонке и системе круглой ванны.

FarmQuip Argentina — Instalacion en San Jorge, Sante Fe Completo — Аэрофотосъемка показывает перемещение крупного рогатого скота через большую изогнутую систему.

Обработка крупного рогатого скота в загонах — показывает, как скот тихо перемещается из загона в одиночный желоб (гонка).

Тихая обработка скота в загонах — показывает перемещение группы скота из ворот небольшими движениями обработчика.

Работа со скотом в желобах и забегах — показывает, как продвигать скот вперед в одиночном забеге, идя в направлении, противоположном желаемому движению.

Советы по обращению со скотом — Помещения — показаны три различных типа помещений. Во втором сегменте Курт Пейт и Темпл Грандин перемещают скот через систему круглых труб.Скот легко передвигается, когда он стоит на поворотной точке ворот.

Демонстрация ярда Temple Grandin на BeefWorks — демонстрирует тихое передвижение скота через изогнутую одиночную гонку (желоб) с открытым внутренним забором и сплошным внешним забором. Демонстрирует работу в зоне полета.

Правильная работа отжимных желобов для скота — показывает советы по улучшению движения скота в отжимные желоба.

Квадроцикл для разведения крупного рогатого скота — Курт Пейт демонстрирует перемещение крупного рогатого скота на пастбище с использованием методов выпаса с низким уровнем стресса.

Погрузка скота пешком — Курт Пейт демонстрирует перемещение скота по труднопроходимой местности и сортировку скота в переулке.

Поведение и обращение со скотом — Темпл Грандин объясняет важность устранения отвлекающих факторов от помещений.

Ссылки на видеоролики YouTube о содержании и оглушении крупного рогатого скота и свиней на мясокомбинатах

Обработка крупного рогатого скота и проектирование помещений на мясокомбинатах — показано перемещение скота по единому желобу путем работы в точке поворота ворот.Это лучше всего работает, если желоб для одного файла может опустошаться, чтобы было место для всего скота.

Видео-тур по заводу по производству говядины с участием Темпл Грандин — демонстрация обработки и оглушения на большом мясокомбинате

Видеотур по свиноводству с участием Темпл Грандин — показывает обработку, оглушение и работу завода.

Правильное использование инструментов для вождения скота с Temple Grandin. Менеджеры, инспекторы и сотрудники задают множество вопросов, которые нужно определить, когда постукивание по животному с помощью инструмента для вождения начинает превращаться в избиение животного, что было бы оскорбительным.

Электрическое оглушение свиней и овец — показывает правильные методы электрического оглушения.

Конструкция электрошокера для крупного рогатого скота и ограничительных систем конвейера — демонстрирует работу и объясняет, как сконструировать ограничитель центральной направляющей.

Дизайн изогнутых загонов для крупного рогатого скота, дворов, бегов и загонов — показывает правильную компоновку изогнутых систем. Правильная компоновка важна для эффективной работы системы.

Видеотур по говяжему заводу с участием Temple Grandin, где можно увидеть ограничитель центральной гусеницы.

---

Щелкните здесь, чтобы вернуться на главную страницу для получения дополнительной информации о поведении, благополучии и уходе за животными.

Тайные кадры показывают «ужасающую жестокость» по отношению к овцам на скотобойне в Великобритании | Видеозапись Independent

Covert якобы показывает, как овец убивают без должного оглушения и бросают за горло и ноги на бойне в Уэльсе.

Animal Aid сообщила, что ее следователи захватили четыре комплекта пленок во время посещения бойни Farmers Fresh в Рексхэме с 26 марта по 3 июня этого года.

Сообщается, что на тайно снятых кадрах видно, как рабочие неправильно используют щипцы для оглушения лица, шеи и ног овец.

Если животных не оглушить должным образом, это может означать, что они все еще находятся в сознании, когда им перерезали горло.

На видеозаписи якобы также видно, как овцу бросают на конвейерную ленту, и в какой-то момент на одном из животных якобы сидит рабочий.

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Показать все 15

1/15 Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

По оценкам, слон убивают в среднем каждые 20 или 25 минут в Африке

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Телекомпания Ники Кэмпбелл страстно выступила против трофейной охоты и законного импорта частей животных

Пол Николлс

Протестующие требуют запрет Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Протестующие на пятом ежегодном Глобальном марше слонов и носорогов в Лондоне прошли маршем по центру Лондона

Пол Николлс

Протестующие требовать запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт добытых диких животных номинально ts

Тысячи людей присоединились к пятому ежегодному Глобальному маршу слонов и носорогов в Лондоне

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которых охотятся

Стэнли Джонсон, отец Бориса Джонсона, является горячим сторонником кампании по спасению слонов и носорогов от вымирания

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета об импорте частей диких животных, на которые охотятся

Протестующие на пятом ежегодном Глобальном марше слонов и носорогов в Лондоне призвали к запрету Великобритании на импорт трофеев

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, добытых после охоты

Тысячи протестующих на Глобальном марше слонов и носорогов прошли маршем Даунинг-стрит

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Некоторые протестующие в Лондоне против трофейной охоты, одетые в костюмы диких животных

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Участники кампании опасаются, что слоны, носороги и львы вымрут, если трофейная охота продолжится

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Протестующие на пятом ежегодном Глобальном марше слонов и носорогов в Лондоне против трофейной охоты прошли маршем по центру Лондона

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты» 9024 3

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, добытых после охоты

Некоторые протестующие в Лондоне против трофейной охоты, одетые в костюмы диких животных

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование для запрет на импорт частей диких животных, добытых после охоты

Протестующие на пятом ежегодном Глобальном марше слонов и носорогов в Лондоне призвали к запрету Великобритании на импорт трофеев

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных, добытых для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на ввоз частей диких животных, на которые охотятся,

Протестующие остановили движение, проходя маршем по Лондону

Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для трофейной охоты

Лоббирование запрета на импорт охоты на диких животных

Участники кампании опасаются, что слоны, носороги и львы вымрут, если трофейная охота продолжится

90 002 Пол Николлс

Протестующие требуют запрета Великобритании на импорт частей животных для «трофейной охоты»

Лоббирование запрета на импорт частей диких животных, на которые охотятся,

Кот Пальмерстон присоединился к Дениз Дреснер из «Действия слонов», Джон Стивенсон из «Стоп» Айвори, актер Питер Иган, Корделия Бриттон из Four Paws, Марк Джонс из Born Free и Эдуардо Гонсалвес из кампании по запрету трофейной охоты, когда они доставили письмо на Даунинг-стрит

Пол Николлс

Менеджер кампании Animal Aid, Тор Бейли призвал правительство Уэльса сделать обязательным установку камер видеонаблюдения на скотобойнях в Уэльсе, а также в Англии и Шотландии.