Ягоды черника фото: Черника – фото, польза, витамины, калорийность, сбор ягод

Черника – фото, польза, витамины, калорийность, сбор ягод

Черника нравится и взрослым, и детям. Эта ягода богата полезными веществами и дешевле своего ближайшего родственника голубики. При этом по вкусовым качествам ничем ему не уступает. Давайте узнаем об особенностях ягоды как можно больше.

Как выглядит

Чернику и голубику многие склонны путать, хотя любой опытный фермер сможет отличить эти ягоды без усилий. Для этого достаточно знать, что черника обладает темно-синей окраской, а ее фактический сородич отличается сизо-голубым цветом. Сок голубики вряд ли вас испачкает, а вот пятна от черники отмыть будет очень сложно.
Черника растет исключительно штучно. Кроме того, ей требуются дикие условия, в то время как голубика допускает селекционный отбор.

Происхождение названия

Другие варианты названия ягоды:

  • чернега;
  • чернижник;
  • чернишник;
  • черничник.

В народе ягоду еще называют черница.

Научное название — Vaccinium myrtillus. Произошло от слов vacca, что в переводе означает корова, и myrtillus — мирт.

Польза

Черника нашла широкое применение в фармацевтике. Ее чаще всего используют для изготовления препаратов, улучшающих зрение. А благодаря вяжущему эффекту ягоду можно принимать в качестве средства от диареи. Большое содержание антиоксидантов в составе помогает в борьбе с раком.
Чернику советуют употреблять всем людям, которые страдают от сердечных патологий. В народной медицине плоды используются для приготовления отваров для лечения ожогов. И, конечно, черника является главным ингредиентом многих косметических масок.
Ягода рекомендована диабетикам, поскольку способна снизить уровень сахара.

Черника для похудения

  1. Благодаря составу, включающему микроэлементы, витамины и клетчатку, черника способствует снижению веса. Многие диетологи рекомендуют ягоду как одно из самых эффективных средств для диеты. Однако важно помнить, что ввиду воздействия на перистальтику кишечника чрезмерное потребление плодов может привести к расстройству ЖКТ.
  2. Диетологи также отмечают, что не стоит рассчитывать на белки, содержащиеся в ягоде. Их количество не является достаточным, чтобы компенсировать норму потребления.
  3. Лучшим периодом для включения черники в рацион является июль-август. Именно тогда ягоду только-только собирают с огородов, а значит она будет непременно свежей и сохранит все полезные свойства.
  4. Диета должна продолжаться не более 3 дней, после чего нужно сделать небольшой перерыв 2-3 дня. Результат не заставит себя долго ждать — уже через пару недель.
  5. Вместе с черникой для обеспечения лучшего эффекта рекомендуется добавлять в рацион молоко или творог.

Противопоказания

Натуральная ягода, произрастающая в диких условиях, будет полезна большинству. Однако стоит помнить, что ее плоды богаты активными веществами, способными негативно повлиять на здоровье людей определенной категории. Отказаться от употребления ягоды придется всем, у кого наблюдаются проблемы с поджелудочной железой. Опасна черника и для страдающих от болезни желчного пузыря. Ее не стоит есть аллергикам, так как ягода богата витаминами. Также исключить употребление стоит в случае возникновения мочекаменной болезни. Есть чернику противопоказано беременным женщинам. В целом ее плоды следует исключить при наличии заболеваний органов пищеварения.

Интересные факты

  • Из ягоды делают мед, который отличается красным цветом и ярким ароматом;
  • Во время сбора урожая у ягод можно наблюдать восковой налет, который обязательно удаляют, чтобы плоды приобрели товарный вид;
  • Использование сока ягоды в качестве натурального красителя началось еще полвека назад;
  • Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов;
  • В народной медицине черника нашла широкое применение. С помощью черничного отвара можно лечить брюшной тиф, вирусные заболевания, инфекции;
  • Употребление плодов помогает вылечить анемию, что связано с уникальным свойством ягоды, которое позволяет регулировать гемоглобин;
  • Черника способствует укреплению капилляров, поэтому ее рекомендуют для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ее стоит постоянно есть тем, кто страдает от хронических запоров;
  • Еще одно уникальное свойство ягоды — способность выводить радиоактивные соединения из организма человека.

Выращивание

Как вырастить лесную чернику

Лесная черника любит дикую природу. Поэтому необходимо заранее подготовить почву для огорода, чтобы обеспечить ягоде все условия. Примерно за месяц до начала посадки саженцев нужно подобрать подходящий участок, лучше остановить выбор на умеренно затененном месте. Растение светолюбиво, но чрезмерное воздействие солнца ему может навредить.
Для посадочного материала подойдут семена самого растения. Просто берем чернику, разминаем ее в ступке, добавляем воды и фильтруем смесь через сито. Затем извлекаем мякоть с семенами и даем им подсохнуть.
Сеять чернику нужно в горшках. В них предварительно закладываем смесь из торфа и песка. Каждый горшок закрываем стеклянной крышкой, можно воспользоваться пленкой. Семена должны получать свет и расти при температуре 5-10 градусов.
Как только пройдет две недели после появления росточков, можно сделать первую пересадку. Для развития черники нужны большие горшки, в них она будет созревать целый год. После саженцы необходимо садить уже на участке.

Посадка выполняется прямо с землей. Корневую систему необходимо предварительно смочить и только затем разместить в ямке. Почву вокруг саженца рыхлят, увлажняют и мульчируют листвой клена или дуба. Если все эти рекомендации соблюсти, черника будет приносить хороший урожай постоянно целых 20 лет.

Как сажать садовую чернику

Мы рассмотрели особенности посадки и ухода для дикой черники, произрастающей в условиях леса. Теперь давайте выясним, как выращивать ее более современного сородича. Начнем с того, что садовая черника была выведена специально для выращивания в соответствующих условиях. Если семена для лесной ягоды можно собрать в дикой природе, то садовые легко приобрести в магазине. При этом не стоит думать, что технология посадки и особенности ухода будут идентичны.
Во-первых, садовая черника потребует серьезной защиты в зимний период, когда наступают морозы. При посадке выбирают такой участок, на котором произрастают деревья на расстоянии достаточном, чтобы не загораживать солнце. Деревья защитят растение от холодных ветров. Желательно, чтобы кусты были огорожены со всех сторон, тогда у них будут все шансы пережить зиму.

В процессе посадки важно учитывать, что садовая черника способна сильно разрастаться, поэтому для нее важно обеспечивать дистанцию. Между кустами должно быть расстояние 1-1,5 метра. Как и многие ягоды, эту сажают в ряд, соблюдая ширину примерно в полметра. Лучшей почвой для посадки станет чернозем.

Специалисты в области растениеводства отмечают, что лучшим периодом для посадки садовой черники можно считать осень при условии, что зима будет теплой. При угрозе суровых холодов лучше подождать весны.
Ямы для садовой черники должны быть достаточно большими и глубокими. Как правило, диаметр каждой лунки составляет 60 сантиметров при глубине 80 сантиметров. На дно нужно высыпать гальку и керамзит (толщина слоя примерно 10 сантиметров). К этой смеси добавляем перемешанный торф с песком и навозный перегной. Теперь понадобится добавить немного гидрогеля. Опытные садоводы рекомендуют концентрат, который продается в больших пакетах. Особенностью гидрогеля является многократное увеличение массы, поэтому из одного килограмма получается примерно 300 килограммов. Для одной ямы достаточно 3 килограммов. Следовательно, добавляем в лунку всего 10 граммов концентрата, предварительно размешанного с 3 литрами воды. Вода должна обязательно превратиться в желе.

Именно благодаря гидрогелю саженцы будут получать влагу максимально быстро, что способствует развитию корневой системы. Так можно решить проблему с переувлажнением или иссыханием почвы. Применение гидрогеля очень важно в первый год жизни растения, когда происходит период акклиматизации. Помните, что смесь прослужит от 2 до 3 лет, причем его использование не исключает полива. Впрочем, гидрогель в существенной степени сокращает необходимость частоты полива до одного раза в месяц.
За кислотностью почвы тоже важно следить. Нейтральный тип почв не позволит растению развиваться быстро, а щелочная ему и вовсе вредит. Поэтому для щелочной среды понадобится коллоидная сера, а для нейтральной понадобится торф.
Приступим к посадке садовой черники. В подготовленную лунку саженец помещают так, чтобы не было ни малейших наклонов. Его необходимо хорошо присыпать землей. Так же, как и в случае с лесной ягодой, необходимо сохранить ком земли, который достается вместе с ростками из горшка. С корнями нужно обращаться аккуратнее, так как они крайне чувствительны к повреждениям. После посадки проводим мульчирование с помощью хвои.

Уход

Растение нуждается в хорошей подкормке в первую неделю. Причем удобрение важно вносить в виде жидкостей. Подходящим вариантом станут азотные и фосфорные, также рекомендуется добавить минеральный комплекс. В смесь добавляется торф или сера в зависимости от типа почвы. Поливку нужно осуществлять умеренную. Корни не замачиваем, а сами удобрения вносятся в вечернее время. Фермеры рекомендуют, чтобы вода и удобрения имели температуру на пару градусов выше воздуха. Так достигается наиболее эффективное всасывание корневой системой.
Дополнительные подкормки представляют собой внесение микроэлементов. Чтобы защитить растение от клещей, используем коллоидную серу. Опрыскивание производится также в вечернее время. Это важно, поскольку во время жаркой погоды капли жидкости играют роль линз, усиливая воздействие солнечного света.

Когда на ветках появятся побеги, задачу можно будет считать выполненной.
В летний период поливки осуществляются два раза в месяц. Если в почву уже был внесен гидрогель, используем небольшое количество воды.

Хранение

Ягода довольно требовательна к условиям хранения и транспортировки. Оптимальной температурой для нее считают 0-4 градуса. Соблюдение этих показателей позволяет хранить чернику две недели. В замороженном виде срок может достигать около года.
Замораживать ягоды можно, предварительно промыв водой. После этого их нужно просушить, положить в пакеты из полиэтилена. Порции в каждом пакете должны быть небольшими. Повторная заморозка недопустима, так как портит не только вкус, но и свойства продукта. Ягоды также засахаривают, при этом на один килограмм приходится примерно 300-400 граммов сахарного песка. В таком виде ягоды в морозилке могут храниться действительно долго.
Свежие ягоды можно хранить в стеклянной или пластиковой таре. Рекомендуется выбирать специальный отдел холодильника, в котором для них будут обеспечены надлежащие условия. Ни в коем случае не допускайте контакта с фруктами и овощами.

Как приготовить черничный сок

Один из вариантов хранения черники — это приготовление сока. Разумеется, его можно сделать с помощью соковыжималки, однако что делать, если вы хотите сохранить такой напиток на целую зиму?
На самом деле все гораздо проще, чем кажется. Возьмем 3 килограмма ягод и полтора килограмма сахара. Ягоды нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю, затем залить водой и немного проварить. В результате варки ягоды дадут сок, их в дальнейшем можно переложить в отдельный контейнер и съесть. Отделенный сок засыпаем сахаром, варим буквально 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Ставим напиток в прохладное и проветриваемое место.
Другим хорошим способом сохранить черничный сок в течение всей зимы является помещение ягод под пресс. Полученную смесь также кипятим и разливаем по банкам. Можно добавить в напиток сахара — 100 граммов на один литр.

И, конечно, вы обязательно должны узнать, как готовить черничный конфитюр!

полезные свойства ягод; состав витаминов; фото растения и плодов

Калорийность: 44 кКал.

Энергетическая ценность продукта Черника:
Белки: 1.1 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 7.6 г.

Описание

Черника – кустарник семейства Вересковые. Спелые ягоды обладают, черно-синим отливом, который возникает из-за небольшого воскового налета. Чаще всего растет черника в хвойных лесах, скалистых полянах и возле болот. Плоды в диаметре в среднем достигают до 7 мм. Внутри ягоды окрашены в насыщенно пурпурный цвет.

На приусадебных участках черника не культивируется, для ее роста и развития нужны природные условия.

Сбор черники

На вопрос, когда же собирают чернику, ответ очень прост – начиная с конца июля. Именно в этот период начинают появляться первые ягодки. Однако в сборе плодов, есть некоторые нюансы, которые непременно нужно учесть, если Вы хотите насладиться не только вкусом ягод, но еще и получить от них пользу.

Плодоносить куст черники может, начиная с 4-5 года своей жизни, тогда как срок жизни куста, в целом, составляет около 40 лет. С возрастом ягод на растении становится все больше и больше. Однако хитрость в том, что на старых кустах плоды не обладают такой массой полезных веществ, как на молодых. Поэтому нужно стараться собирать ягодки с тех растений, возраст которых не превышает 20-ти лет.

Разница между старыми и молодыми черничными кустами очевидна. Визуально Вы легко ее заметите. Молодняк будет обладать тонкими зелеными прутиками. Веток на кусте растет не очень много. Старый же куст будет большим и раскидистым. На нем достаточно много боковых веточек.

Собирать чернику лучше всего в плетеные корзинки либо же в другие емкости небольшого размера, например, в маленькие ведерки. Только учтите, если Вы желаете сохранить целостность ягодок, то не стоит пересыпать их из одной тары в другую, поскольку они очень нежные и легко мнутся.

Полезные свойства

В чернике находится много аскорбиновой кислоты и флавоноидов, что дает возможность использовать ее в период лечения конъюнктивита и для улучшения остроты зрения. В ягодах содержится немало и антиоксидантов, а они дают возможность на клеточном уровне влиять на раковые клетки, не давая им возможности размножаться. Учитывая это можно утверждать, что черника – прекрасная профилактика развития раковых заболеваний.

Благодаря содержанию пектинов, ягоды имеют способность очищать кишечник от шлаков и других продуктов распада. Стоит также учитывать, что черника является прекрасным природным антисептиком и антибиотиком. Благодаря этому ее рекомендуют употреблять в период лечения кашля и различных заболеваний горла.

Польза черники оценена для лечения заболеваний мочеполовых путей. Учитывая этот факт, в аптеке можно найти препараты, которые направлены на лечение заболеваний мочевого пузыря и печени.

Полезные свойства черники используются в косметологии. Препараты и средства, в состав которых входят эти ягоды используют для увлажнения кожи, а также они оказывают противовоспалительное действие. Не стоит также забывать о низкой калорийности этого продукта, что позволяет включать его в свой рацион питания в период похудения и при ожирении. Кстати эффективность плодов черники для снижения веса, подтверждена положительными отзывами об успехах потери лишних килограммов многими худеющими людьми.

Использование в кулинарии

Черника обладает кисло-сладким вкусом и ее можно употреблять, как в свежем виде, так и поддавать термической обработке. Кроме этого ягоды можно сушить и замораживать. Чернику используют для приготовления различных варений, джемов, мармелада и для других десертов. Из ягод добывают сок, который можно использовать в коктейлях, муссах и т.п. Черника может служить прекрасной начинкой для различной выпечки.

Польза черники и лечение

Польза черники обусловлена богатым составом полезных веществ, макроэлементов и микроэлементов. Некоторые эксперименты показали, что эти ягоды позволяют предотвратить или же избавиться от некоторых офтольмологических болезней, к примеру, от отслоения сетчатки.

Используют чернику и в народной медицине. Из нее делают отвар, который рекомендуется использовать при хронической диарее, а также при расстройствах ЖКТ. Кроме этого он помогает справиться с воспалительными процессами в полости рта, ангинами и ревматизмом.

Отвар применяют в качестве примочек для лечения экзем, ожогов и язв. Если отвар приготовить из листьев черники, он будет оказывать гипотоническое действие на людей с высоким давлением. Помимо этого была доказана польза черники при начальной форме сахарного диабета. В листья и молодых побегах есть вещества, который помогут нормализовать уровень сахара в крови.

Некоторые медики рекомендуют употреблять чернику и напитки из ягод в качестве профилактики образования тромбов и инфаркта миокарда. За счет содержания антикоагулянта плоды уменьшают свертываемость крови.

Вред черники и противопоказания

Вред черника может принести людям с оксалатурией. Отказаться от употребления ягод стоит при индивидуальной непереносимости продукта. Стоит также следить за количеством потребляемых ягод, так как злоупотребление может вызвать запор. Противопоказания к употреблению черники есть у людей с болезнями поджелудочной железы и с проблемами работы 12-ти перстной кишки.

Рецепты приготовления блюд c фото

Пышные блины

45 мин.

Торт Радуга

120 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,4 г
  Моно- и дисахариды7,6 г
  Вода86 г
  Органические кислоты1,2 г
  Пищевые волокна3,1 г

Витамины

Минеральные вещества

полезные свойства, противопоказания, польза для глаз, посадка и уход

Автор: Елена Н. Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: Последние правки:

Черника обыкновенная (лат. Vaccinium myrtillus), или черника миртолистная – низкорослое растение со съедобными ягодами, вид рода Вакциниум семейства Вересковые (в недавнем прошлом этот род выделяли в семейство Брусничные). Латинское название рода происходит от слова «корова», поскольку листья некоторых видов использовались как корм скоту. Видовое название черника получила за свое сходство с миртом. Русское название было дано растению за цвет его ягод и сока, от которых руки и рот долго остаются черными. В России чернику иначе называют чернегой, черницей, черничником, чернишником или чернижником. Черника – родственница таких ягодных растений, как брусника, клюква и голубика.
Растет ягода черника в таежных районах Азии и Северной Европы, в субарктическом поясе, а также в Северной Америке. В культуре эту ягоду выращивают в лекарственных целях, а также как декоративное растение.

Посадка и уход за черникой

  • Цветение: в мае-июне.
  • Посадка: в августе-сентябре или поздней весной.
  • Освещение: яркий свет или полутень.
  • Почва: хорошо дренированная и кислая (pH 4,9-5,0).
  • Полив: 2 раза в месяц, но в засуху нужен более частый полив: почва под кустами должна быть все время влажной. Через раз в поливную воду добавляют уксусную, щавелевую или лимонную кислоту.
  • Подкормки: и минеральные, и органические удобрения вносят под кусты малыми дозами. Каждые 2-3 года почву перекапывают с торфом, смешанным с песком. Из органики применяют компост, перепревший навоз, а из минеральных удобрений – растворы суперфосфата, калимагнезии и сульфата аммония. Летним вечером кусты обрабатывают по листьям раствором микроэлементов. Черника не переносит удобрения, содержащие хлор!
  • Обрезка: с 3-4 лет начинают формирование куста обрезкой. В 15 лет проводят омолаживающую обрезку. Санитарную прочистку делают ежегодно. Процедуру проводят ранней весной, до начала сокодвижения.
  • Размножение: семенами и делением куста.
  • Вредители: тля, щитовки.
  • Болезни: ржавчина, мискосферелиоз, серая плесень, расная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика.
  • Свойства: является ценнейшим пищевым продуктом, который содержит множество важный и полезных для человека элементов.

Подробно о выращивании черники читайте ниже

Ботаническое описание

Черника представляет собой листопадный кустарничек высотой 10-50 см, остроребристые зеленые ветки которого отходят от стволика под острым углом. Очередные, округлые, пильчато-зубчатые по краю листья черники, светло-зеленые весной и летом и краснеющие осенью, расположены на коротких черешках. Наземный стебель переходит в корневище, от которого отходят ветвистые мелкие корешки, проникающие вглубь на 5-6 см. Одиночные, поникающие зеленовато-розовые цветки черники располагаются на коротких цветоножках у основания молодых веток. Плод – шарообразная или яйцевидная ягода диаметром от 6 до 10 мм очень темного синего цвета с сизым налетом. Цветение черники происходит в мае или июне, а плодоносит она в июле-сентябре.

Посадка и уход за черникой

Посадка черники в саду

Лучше всего чувствует себя черника в полутени, под сенью деревьев, на кислых почвах, в которых грунтовые воды залегают близко к поверхности. При выращивании черники на солнечном участке будьте готовы летом несколько раз в день опрыскивать ее кусты водой. Что касается времени посадки, то в районах с мягкой и короткой зимой лучше заниматься этим в августе или сентябре. В средней полосе и в местности с еще более суровым климатом сажать чернику рекомендуется поздней весной, когда минуют возвратные заморозки.

Располагают саженцы черники в ряду с интервалом 1,5 м друг от друга. Если посадка осуществляется в два ряда, то между ними оставляют интервал около 2,5 м. Размер ямы под саженец черники – 60х60 см при глубине 80 см. На дно каждого котлована нужно поместить слой дренажного материала из керамзита или битого кирпича.

На фото: Черника – очень полезное растение

Поскольку обычно садовая земля недостаточно кислая для черники, нужно заблаговременно подготовить почвенную смесь, в которой растение будет хорошо развиваться: верхний слой вынутой при выкапывании лунок под чернику почвы смешивают с торфом из расчета 2:1, к полученной смеси добавляют для подкисления порошковидную серу в количестве ¼ чайной ложки на каждое растение. Слишком тяжелый грунт облегчают за счет внесения в него речного песка или перепревшей дубовой листвы. Приготовленной почвенной смесью заполняют ямы и оставляют на неделю-другую, чтобы почва в них устоялась. То есть, начинать готовить ямы под чернику нужно примерно за 3-4 недели до посадки.

Лучшим посадочным материалом являются двух-трехлетние саженцы черники, однако при покупке будьте бдительны, чтобы вам не достались саженцы голубики, ведь черника и голубика очень похожи. Перед высадкой земляной ком саженцев нужно пропитать влагой. Почву в яме перед посадкой поливают раствором 1 чайной ложки лимонной кислоты в ведре воды, разрыхляют, делают в ней углубление и помещают в него корневую систему саженца, после чего осторожно расправляют его корни, разрыхляя земляной ком, и заполняют оставшееся пространство подкисленной почвенной смесью. После посадки поверхность участка уплотняют, обильно поливают, а впоследствии мульчируют торфом, опавшей листвой или опилками.

Если в качестве саженцев используются растения старше трех лет, их ветки после посадки обрезают на высоте 20 см – это облегчит адаптацию растения на новом месте.

Как ухаживать за черникой

Уход за кустами черники в первую очередь заключается в регулярном поливе: проводят эту процедуру два раза в месяц, но если стоит затяжная засуха, то поливают растение чаще, потому что почва под кустами черники должна быть слегка влажной все время. В воду один раз в месяц добавляют лимонную, щавелевую или уксусную кислоту. Однако пытаясь поддерживать постоянную влажность грунта, можно нечаянно перестараться и получить печальные последствия в виде грибковых заболеваний. Поэтому лучше не заливать растение водой, а принять меры, не позволяющие ей быстро испаряться. Сохранит влагу в почве слой мульчи из опилок, листьев или хвои толщиной не менее 4 см.

Подкармливают культуру как органическими, так и минеральными удобрениями. Из органики чернике больше подходят перепревший навоз, торфяная крошка и компост, которые вносят один раз в три года осенью в количестве 3-4 кг на 1 м². Минеральные удобрения в виде растворов суперфосфата, сульфата аммония и калимагнезии тоже добавляют в почву в небольших количествах ежегодно. Не применяйте удобрения, содержащие хлор: черника их не переносит.

На фото: Выращивание черники в саду

Хорошо отзывается черника на внекорневую обработку микроэлементами, которую осуществляют вечером, после того, как спадет жара.

Обрезку черники начинают ранней весной, когда растению исполнится 3-4 года: к этому времени на кустах появляются разные костлявые приросты, слабые и нездоровые ветви, от которых нужно избавляться. Идеальный куст черники должен состоять из 7-9 здоровых развитых ветвей, а чтобы побеги на этих ветках росли крепкие и сильные, нужно укорачивать ветки, достигшие возраста 4 лет, до 20 см. Также необходимо удалять на чернике множественные боковые побеги с почками, которые дают слишком мелкие и поздние плоды. По достижении кустом черники пятнадцатилетнего возраста необходимо провести его омолаживающую обрезку, во время которой все ветки куста обрезают на высоте 20 см от земли. При своевременной и правильной обрезке черники у вас никогда не будет проблем с урожаем.

Если вы выращиваете чернику как декоративное растение, вы можете обрезкой придать ей любую форму и подогнать куст под стиль вашего сада.

Зимостойкая черника не нуждается в укрытии на зиму. Гораздо больше она боится весенних возвратных заморозков, во время которых могут погибнуть ее цветки. Будьте готовы защитить посадки черники от внезапного похолодания.

К болезням и вредителям черника садовая устойчива, но иногда возникают проблемы и у этой культуры. Из вредителей чаще всего черника страдает от тли и щитовок – сосущих насекомых, питающихся соком ее листьев и побегов. Уничтожают тлю и щитовок инсектицидными препаратами – Актелликом, Актарой, Инта-Виром. В профилактических целях осенью, после листопада, из-под кустов убирают и сжигают все растительные остатки, а ранней весной проводят превентивную обработку черники препаратом Каратэ.

Из грибковых заболеваний опасаться нужно ржавчины, мискосферелиоза и серой плесени. Мискосферелиоз проявляется красновато-черными пятнами на листьях черники, которые потом выглядят, как испачканные грязью. Симптомы ржавчины – темно-бурые пятна на листьях, а серая плесень вызывает мумифицикацию плодов черники. Все эти болезни лечатся фунгицидными препаратами – Топсином-М, Фундазолом и бордоской жидкостью. Если вы обнаружили заболевание в самом начале, вполне возможно, что будет достаточно одного опрыскивания, но если болезнь уже развилась, настраивайтесь на длительную борьбу.

На фото: Ягода черника – вкусна и полезна

Самыми опасными заболеваниями черники являются вирусные: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика. От вирусных инфекций препаратов пока не придумали, поэтому пораженные растения нужно немедленно выкапывать и предавать огню.

Сбор черники и хранение

Сбор вручную

Собирают ягоды черники в пик их полезности – с середины июля. Черника в лесу прячется в низинках с болотистой почвой, но самые первые ягоды созревают на лесных опушках и прогалинах.

Снимать чернику нужно только с кустов не старше 15 лет: плоды именно таких растений содержат максимальное количество целебных веществ, в которых и состоит польза черники. В диких посадках возраст куста определяется по количеству боковых побегов на нем. Как собирать чернику? Сбор осуществляют в сухую погоду, утром или вечером. Снимают только спелые, здоровые и неповрежденные ягоды темно-синего, почти черного цвета, которые складывают в плетеные корзинки или пластиковую тару.

Комбайны для сбора черники

Для ускорения сбора ягод черники в 3-4 раза существует плодосъемник, или комбайн, по виду напоминающий совок. Стоит он недорого, и поэтому пользуется большой популярностью в тех местах, где сбор черники стал сезонным бизнесом. Этот комбайн представляет собой коробку, на нижней стенке которой закреплена «расческа» с длинными загнутыми зубцами, расположенными на расстоянии 5-6 мм друг от друга. Ветки, листья и побеги черники легко проходят между зубцами и не повреждаются, а ягоды оказываются в контейнере. Производят комбайны для черники из металла, пластика и дерева, а для изготовления зубцов используют проволоку. Можно смастерить такое приспособление и собственноручно.

На фото: Посадка и уход за черникой в грунте

Хранение

После сбора чернику очищают от плодоножек, листьев, веточек, зеленых ягод и другого мусора. Для этого ягоды заливают водой: спелая черника опускается на дно емкости, а мусор всплывает. Однако такой способ очистки не идеален, и после него нужно все равно очищать чернику вручную. Хранят ягоду в сушеном или замороженном виде, а также в виде варенья.

Для сушки ягоду рассыпают тонким слоем и помещают в печь или духовку, где и держат при температуре 40-50 ºC до полного усыхания, время от времени перетряхивая. Хранят сушеную ягоду в плетеной, картонной или деревянной таре в темном сухом месте.

Если у вас большая морозилка, разложите мытую и высушенную чернику на плоском подносе в один слой и поместите его в морозилку. Если поднос металлический, не забудьте застелить его бумажным кухонным полотенцем, поскольку контакт черники с металлом очень нежелателен. Замораживается черника в течение 2-3 часов. По истечении этого времени достаньте промороженную насквозь ягоду из морозилки, ссыпьте ее в пакет с зиппером, застегните молнию и поместите пакет в морозильную камеру. В таком виде черника может храниться один год.

На более длительное хранение мытую и высушенную чернику помещают в стеклянные банки, которые несколько часов калились в духовке. Банки закупоривают пробками, которые заливают воском. Хранят такую чернику в темных прохладных местах.

Виды и сорта черники

В культуре выращивают видовую чернику, потому что сортов у этой ягоды пока нет. То, что выдается за сорта черники, на самом деле является голубикой, а эти ягоды хоть и родственницы, но все-таки разные культуры. Путаница происходит из-за того, что в английском языке обе эти ягоды называются одинаково: blueberry.

На приусадебных и дачных участках можно встретить таких представителей рода:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Растение родом с Сахалина и из Японии, где оно растет в смешанных и хвойных лесах и по окраинам болот. Это листопадный кустарник высотой до 1 м с продолговато-яйцевидными, заостренными к верхушке зелеными листьями, которые осенью приобретают карминовый оттенок. Сине-черные шаровидные ягоды черники волосистой достигают в диаметре 5-7 мм.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Является реликтом третичного периода, распространенным на Кавказе, на севере Малой Азии, в некоторых районах Болгарии и в Северном Иране. Это крупный листопадный кустарник или деревце высотой до двух-трех метров с большими листьями и съедобными ягодами, которые используются наравне с плодами черники обыкновенной. Недостатком культуры является ее невысокая зимостойкость.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или черника пенсильванская происходит с востока Северной Америки. Это низкий кустарник высотой всего до полуметра с зелеными листьями и высокой зимостойкостью. В нашей местности это нечастый гость.

На фото: Собранный урожай черники

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В естественных условиях распространена на Сахалине, Алеутских, Курильских и Командорских островах, в Северной Америке и Японии. В высоту эта черника достигает 3-4 м, растет она медленно, не цветет, высокой зимостойкостью не обладает.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Встречается в таких штатах Северной Америки, как Алабама, Калифорния, Колорадо и Каролина. В высоту этот не особо зимостойкий кустарник достигает всего 20 см. Плоды на нем созревают не каждый год.

Свойства черники – вред и польза

Полезные свойства

Главное достоинство черники – антиоксиданты, входящие в состав ее ягод. Кроме черники, эти ценные вещества содержатся в таких продуктах, как краснокочанная капуста, ежевика, редис, яблоки, темный виноград, но все эти продукты по количеству антиоксидантов уступают чернике. Кроме того, в состав ягод и листьев черники входят магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

Ягоды черники обладают противомикробным, противогнилостным и вяжущим свойствами. Каротиноиды, входящие в их состав, улучшают ночное зрение, поэтому во время Второй мировой войны английские пилоты активно ели свежую ягоду и черничное варенье. Кормят черникой и космонавтов.

То, что употребление в пищу ягод черники увеличивает поля зрения, усиливает его остроту и уменьшает усталость глаз, известно давно. Но в последнее время обнаружилось, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза и улучшает его кровоснабжение. Для восстановления зрения нужно съедать натощак за 30 минут до завтрака 1 столовую ложку свежих или сушеных ягод черники, залитых с вечера для набухания холодной водой.

Прекрасные результаты дает применение черники при кожных сыпях, экземах и чешуйчатом лишае: свежим соком плодов нужно смазывать пораженные места. А при ожогах, гнойных ранах, язвах и мокнущих экземах показаны компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые меняют 3-4 раза в сутки. Когда нет свежих ягод, для компрессов используют густой отвар сухих плодов (100 г ягод кипятят в 0,5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину).

Противопоказания

Нельзя употреблять чернику людям с заболеваниями поджелудочной железы, а так же тем, у кого нарушена работа двенадцатиперстной кишки. Вредна черника при оксалатурии и индивидуальной непереносимости продукта. Нежелательно употреблять сушеные ягоды черники при запорах.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Вересковые
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодово-ягодные растения Ягодные кустарники Медоносы Растения на Ч

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

посадка и уход, виды и сорта с фото, полезные свойства

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), еще именуемая черникой миртолистной, представляет собой низкорослой растение с плодами пригодными для употребления в пищу. Этот вид относится к роду Вакциниум, который является представителем семейства Вересковые (не так давно данный род относился к семейству Брусничные). Название данного рода произошло от латинского слова, в переводе означающего «корова», дело в том, что листву некоторых видов использовали в качестве корма скоту. А вид был назван черникой миртолистной из-за сходства с растением миртом. Русское название черника связано с окрасом плодов и сока данного растения, от них руки и рот надолго окрашиваются в черный цвет. В России у растения имеются и иные названия, например: чернега, черница, черничник, чернишник либо чернижник. Родственниками черники являются такие ягодные культуры, как клюква, брусника и голубика.

Такое растение в природных условиях можно повстречать в субарктическом поясе, в таежных областях Северной Европы и Азии и в Северной Америке. Культивируют чернику и как декоративное, и как целебное растение.

Особенности черники

Черника ― это небольшой листопадный кустарник, высота которого может варьироваться от 0,1 до 0,5 м. Остроребристые ветви, окрашенные в зеленый цвет, от ствола отходят под острым углом. Короткочерешковые очереднорасположенные листовые пластины округлой формы пильчатые по кромке в весеннее и летнее время имеют зеленоватый окрас, который осенью сменяется на красный. Наземный побег переходит в корневище, от него отходят маленькие ветвистые корни, которые проникают вглубь грунта всего на 50–60 мм. Поникающие одиночные цветки розово-зеленого окраса размещаются на коротеньких цветоножках у основания молодых ветвей. Плод представляет собой ягоду яйцевидной либо шарообразной формы, имеющую диаметр 0,6–1 см и темно-синий окрас, на поверхности находится сизоватый налет. Цветет кустарник в мае либо июне, при этом плодоношение наблюдается с июля по сентябрь.

Посадка черники в открытый грунт

Лучшим участком для посадки черники станет тот, который располагается в затенении, под ажурной тенью высоких деревьев. Грунт подходит кислый, при этом грунтовые воды должны залегать не слишком далеко от поверхности участка. Если такой кустарник высадить на хорошо освещенном участке, то в этом случае ему понадобится частое опрыскивание водой в дневное время. Если высадка черники проводится в регионе с достаточно мягкой и не слишком длинной зимой, то данную процедуру рекомендуется провести в августе–сентябре. В средних широтах и более холодных регионах высадку такой культуры необходимо проводить ближе к концу весеннего периода, после того как больше не будет наблюдаться возвратных заморозков.

Если высаживается сразу несколько кустиков, то меж ними следует соблюдать дистанцию равную 150 см. Если имеются междурядья, то их ширину нужно делать не меньше 250 см. Величина посадочной ямы должна быть 0,6х0,6 м, а глубина ― 0,8 м. На дне ямы необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич либо керамзит.

Чаще всего почва в саду не очень кислая, поэтому для посадки черники понадобится специальная землесмесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы верхний питательный слой грунта следует откинуть в сторону. Его соединяют с торфом (2:1), а также для подкисления всыпают порошковидную серу, при этом на 1 куст берется четвертая часть чайной ложки. Чтобы исправить чрезмерно тяжелую почву, в нее вносят перепревшую листву дуба либо речной песок. Данной землесмесью необходимо полностью засыпать подготовленный под посадку котлован, затем ждут 7–15 суток, за это время грунт в яме должен успеть устояться. В связи с этим к подготовке посадочного котлована необходимо приступить за 20–30 дней до высадки черники.

Опытные садоводы рекомендуют приобретать для посадки саженцы двухлетние либо трехлетние. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо саженцев черники вам могут продать голубику, так как данные культуры очень похожи меж собой. Прежде чем посадить растение необходимо, чтобы его земляной ком напитался водой. Прежде чем высаживать чернику, грунт в котловане надо пролить подкисленной водой (на 10 л воды 1 маленькая ложка лимонной кислоты), на 1 лунку берется 1 ведро смеси. Затем поверхность почвы нужно разрыхлить и сделать в ней луночку. В этой лунке следует разместить систему корней растеньица, которая очень аккуратно расправляется, при этом нужно разрыхлить земляной ком. Лунку надо заполнить подкисленной землесмесью. Когда растение будет высажено, грунт вокруг него следует утрамбовать, а сам кустарник нуждается в обильном поливе. Когда вода впитается в грунт, его поверхность следует засыпать слоем мульчи (опилками либо облетевшими листьями).

Если производят высадку саженцев, которым больше 3 лет, то когда они будут высажены, их ветви укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит чернике быстрее и лучше прижиться на новом месте.

Как ухаживать за черникой

Полив

Чтобы черника нормально росла и развивалась, ее нужно будет систематически поливать. В среднем растение поливают 1 раз в 2 недели. Если наблюдается продолжительная засуха и жара, то количество поливов надо увеличить. Помните, что грунт под кустом постоянно должен быть немного влажноватым. 1 раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, необходимо смешать со щавелевой, лимонной либо уксусной кислотой. С поливами нужно быть крайне осторожными, если в почве будет наблюдаться застой воды, то это может стать причиной развития грибковых болезней. В связи с этим рекомендуется не использовать для поливов большое количество воды, а засыпать поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листьями, опилками либо хвоей). Эта мера поможет сократить количество поливов.

Удобрение

Для подкормки данного кустарника используют и минеральные удобрения, и органику. В качестве органических удобрений для такой культуры рекомендуется взять торфяную крошку, перепревший навоз либо компост. Органику нужно вносить 1 раз в 3 года в осеннее время, при этом на 1 квадратный метр участка берется от 3 до 4 килограмм. Подкормка минеральными удобрениями проводится каждый год, при этом в грунт вносят не очень большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калимагнезии. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому в составе удобрения он присутствовать не должен.

Также такой кустарник прекрасно отзывается на внекорневую подкормку по листве микроэлементами. Опрыскивают растение в вечернее время, когда на улице уже не будет жарко.

Обрезка

Чернику начинают обрезать с трех- четырехлетнего возраста. Обрезку проводят в начале весеннего периода. С куста следует удалить появившиеся костлявые приросты, а также пораженные болезнью и слабые ветви. В идеале у одного кустарника должно быть от 7 до 9 стеблей полностью здоровых и хорошо развитых. Чтобы ветви на таких стеблях были сильные и мощные, когда они достигнут четырехлетнего возраста, их нужно обрезать до 20 сантиметров. Еще следует вырезать боковые побеги с почками, которых вырастает очень много, так как они дают маленькие и поздние ягоды. Омолаживающая обрезка черники понадобится после того, как ей исполнится 15 лет. Для этого все ветви кустарника нужно обрезать до 20 сантиметров от поверхности грунта. Если растение обрезать правильно и регулярно, то хороший урожай полезных плодов вам обеспечен.

Если же кустарник культивируется в саду в качестве декоративного, то обрезая растение, ему можно придать любую необходимую форму.

Зимовка

Морозоустойчивую чернику не нужно укрывать на зимовку, так как зимние морозы ей не страшны. Однако стоит опасаться возвратных заморозков в весеннее время, так как они способны погубить цветки черники. Поэтому нужно под рукой иметь укрывной материал, который поможет защитить кустики при угрозе возвратных заморозков.

Заболевания и вредители

Данное растение обладает достаточно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, однако в некоторых случаях заболевает и оно. На таком кустарнике зачастую селятся щитовки и тли. Такие сосущие насекомые высасывают растительный сок из стеблей и листовых пластин растения. Для уничтожения подобных вредителей используют инсектициды, например: Актару, Актеллик и Инта-Вир. В целях профилактики в осеннее время после того, как опадут все листочки, поверхность участка, где растет черника, освобождают от растительных остатков, которые нужно уничтожить. В начале весны кустики в целях профилактики опрыскивают препаратом Каратэ.

Чернику также могут поразить такие грибковые болезни, как мискосферелиоз, ржавчина, а еще серая плесень. Если на поверхности листовых пластин появились черно-красные пятнышки, то значит куст поражен мискосферелиоз. Такое растение выглядит так, словно его забрызгали грязью. Если черника поражена ржавчиной, то на листве образуются пятнышки темно-бурого цвета, а из-за серой плесени ягоды мумифицируются. Для того чтобы вылечить кустарник, используют такие фунгициды, как: Фундазол, Топсин-М либо бордоскую смесь. Заболевание на начальной стадии развития можно вылечить одной обработкой. Если же болезнь запущена, то может понадобиться несколько опрыскиваний.

Наибольшую опасность для черники представляют вирусные болезни: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика. Такие болезни на сегодняшний день еще не научились лечить, в связи с этим зараженные кустики нужно как можно быстрее извлечь из почвы и сжечь.

Сбор черники и хранение

Как собрать вручную

Сбор плодов черники проводят в пик их полезности, а это время приходится на середину июля. В лесу такие кустарнички растут в низинках с болотистым грунтом. Однако первыми плоды зреют на кустиках, растущих на опушках лесах и прогалинах.

Собирать плоды можно лишь с тех кустиков, которым не больше 15 лет. Дело в том, что в ягодах именно таких кустиков находится самое большое количество лечебных веществ, а именно в них и заключается польза такой культуры. Возраст кустарника растущего в природных условиях можно определить по числу боковых побегов на нем. Собирать ягоду нужно в сухую погоду, причем в утреннее либо вечернее время. Срывать следует лишь абсолютно здоровые, вызревшие и не травмированные плоды, окрас которых должен быть темно-синим, практически черным. Ягоды нужно укладывать в тару из пластика либо в плетеные корзины.

Сбор урожая черники комбайном

Чтобы собрать урожай быстрее в 3 либо 4 раза, можно использовать комбайн, именуемый плодосъемником, который внешне схож с совком. Цена его невысока, в связи с этим данное устройство пользуется спросом в тех регионах, где сбор ягод черники является серьезным сезонным бизнесом. Данное устройство состоит из коробки, в которой на нижней стенке прикреплена «расческа», имеющая достаточно длинные загнутые зубчики, дистанция меж которыми составляет от 0,5 до 0,6 см. Меж зубцами с легкостью проходят стебли, листва и ветви растения, при этом плоды осыпаются в контейнер. Такие устройства могут быть пластиковыми, металлическими либо деревянными, а зубчики делают из проволоки. Этот комбайн при желании можно смастерить своими руками.

Хранение черники

Собранные плоды черники нужно перебрать, убрав при этом листики, незрелые ягоды, плодоножки, ветки и иной мусор. Для этого плоды нужно ссыпать в ведро, которое заполняется водой. Спелые ягодки опускаются вниз, зато мусор всплывает. Но этот метод не позволяет убрать весь мусор, поэтому плоды все равно придется перебрать руками. Из черники можно сделать варенье, а еще ягоды сушат либо замораживают.

Для засушки плоды следует тонким слоем распределить на листе, который помещают в духовой шкаф либо печь. Сушат ягоды при температуре от 40 до 50 градусов, пока они полностью не высохнут, при этом их нужно систематически перемешивать. Для хранения такой черники используют плетеную либо изготовленную из картона или дерева тару, ее ставят в сухое и темное место.

Помойте и высушите ягоду, затем ее в 1 слой распределяют на подносе и убирают в морозильную камеру. Если поднос сделан из металла, его нужно застелить кухонным бумажным полотенчиком, дело в том, что не рекомендуется, чтобы черника соприкасалась с металлом. Спустя 2–3 ч плоды должны полностью замерзнуть. Вытащите промерзшие насквозь плоды и поместите их в пакетик с зиппером, закройте плотно молнию и уберите чернику в морозилку на хранение. Такую чернику следует использовать в течение 12 месяцев.

Чтобы урожай мог храниться больше 1 года, его нужно промыть и высушить. Затем ягоды ссыпают в банки из стекла, предварительно прокаленные в духовом шкафу на протяжении нескольких часов. Далее производят закупорку банок пробками, которые необходимо залить воском. На хранение банки убирают в темное и прохладное место.

Виды и сорта черники с фото и описанием

Садоводы культивируют только видовую чернику дело в том, что у данного кустарника пока нет ни одного сорта. За сорта черники, как правило, продавцы выдают голубику, но это совершенно разные культуры, хоть и родственные меж собой. Данная путаница связана с тем, что оба этих растения в английском языке именуются одним и тем же словом ― blueberry.

Садоводы чаще всего выращивают следующие виды черники:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Родина такого вида Япония и Сахалин, он предпочитает расти по окраинам болот, а также в хвойных и смешанных лесах. Высота такого листопадного кустарника может доходить до 100 сантиметров. Зеленые листовые пластины имеют продолговато-яйцевидную форму, заостренную к вершине. В осеннее время окрас листвы сменяется на карминный. Диаметр шаровидных черно-синих плодов около 0,5–0,7 см.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Это растение считается реликтом третичного периода. В природе его можно повстречать в северных областях Малой Азии, на Кавказе, в Северном Иране и в отдельных районах Болгарии. Данный вид представлен большим листопадным кустарником либо деревом, высота которого около 200–300 см. Листовые пластины крупные. Плоды съедобные, они пользуются такой же популярностью, что и ягоды черники обыкновенной. Такой вид обладает не очень высокой морозоустойчивостью.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или черника пенсильванская, такое растение родом с восточных областей Северной Америки. Высота такого низкорослого кустарника не превышает 50 см. Окрас листвы зеленый. Обладает высокой устойчивостью к морозу. Редко культивируется в средних широтах.

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В природе такой вид можно повстречать на Алеутских, Командорских и Курильских островах, на Сахалине, в Японии и Северной Америке. Это медленнорастущее растение в высоту достигает от 3 до 4 метров. Оно не цветет и не является морозоустойчивым.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Этот вид в природе можно повстречать в следующих штатах Северной Америки: Калифорния, Каролина, Алабама и Колорадо. Высота такого кустарничка не превышает 0,2 м, он не отличается высокой морозоустойчивостью. Созревание ягод на таком растение наблюдается не ежегодно.

Свойства черники: вред и польза

Полезные свойства черники

В плодах содержатся антиоксиданты, и в этом заключается главная польза черники. Также данные очень полезные вещества входят в состав ежевики, яблока, краснокочанной капусты, редиса и темного винограда, но в чернике их содержится намного больше, чем в перечисленных продуктах. А еще в листве и плодах такого растения содержатся магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектины, сапонины, гликозиды и иные полезные вещества.

Плоды отличаются противоглистным, антимикробным и закрепляющим эффектом. Содержащиеся в ягодах каротиноиды способствуют улучшению ночного зрения, в связи с этим во время Второй мировой войны пилоты из Англии ели большое количество варенья из черники и свежих ягод. Черника также включена в рацион космонавтов.

Уже с давних пор было известно о том, что данные плоды усиливают зрение, увеличивают его поля, а также способствуют уменьшению усталости глаз. Не так давно ученые выяснили, что эти ягоды способствуют ускорению обновления сетчатки глаза, а еще улучшению его кровоснабжения. Чтобы восстановить зрение рекомендуется в утреннее время на голодный желудок за полчаса до еды съедать 1 большую ложку свежих либо сушеных плодов (их нужно с вечера поместить в емкость, наполненную холодной водой для набухания).

Выжатый из ягод свежий сок используется для смазывания экземы, кожной сыпи и чешуйчатого лишая. Из такого сока можно делать компрессы при гнойных ранах, мокнущей экземе, ожоге либо язве, их нужно заменять 3 либо 4 раза в день. Вместо свежего сока можно использовать густой отвар из черники, для его приготовления нужно 500 мл кипящей воды соединить со 100 граммами сухих ягод. Смесь должна кипеть до тех пор, пока ее объем не уменьшится на ½ часть.

Вред

Есть чернику запрещено людям, страдающим болезнями поджелудочной железы и тем, у кого работа двенадцатиперстной кишки нарушена. Еще ее нельзя тем, у кого индивидуальная непереносимость, а также при оксалатурии. Сухие ягоды не рекомендуется есть при запорах.

Ягода Черника — 5 полезных свойств, вред и рецепты блюд

Ягоду редко можно встретить в рационе людей. И это считается большой ошибкой, потому что многие не знают, чем полезна черника для организма человека. Благодаря богатому составу, средства на ее основе нередко выписывают вместо сильнодействующих препаратов. Изучим подробнее в чем заключается польза и вред плодов для того, кто их потребляет.


Описание состава ягод и чем они полезны

Ягода родом из Северной Америки. Жителям холодных регионов она позволяла выжить в голодные времена. Растет черника только в густых лесах и встретить ее на открытых полянах практически не возможно.

Голубика – это ягода, которая похожа на чернику. Они мало чем отличаются по внешним характеристикам. Но по вкусы плоды совершенно разные. У голубики привкус нейтральный – сладковатый или кисловатый. Черника имеет более насыщенные сладкие и кислые нотки. Сказать, какая из ягод вкуснее нельзя, потому что все зависит от предпочтений человека.

Другое отличие между черникой и голубикой связано с условиями выращивания. Первая культура может выращиваться только в диких условиях. Достать ягоды трудно, но их можно заказать через интернет-магазины. Голубику в отличие от черники выращивают на дачном участке и получают урожай, который по качеству ни полезным свойствам не отличается от дикорастущего.


Если сравнивать голубику и чернику по полезности, то преимущество можно отдать последней ягоде. Обе культуры содержат приблизительно одинаковое количество микроэлементов, но в чернике имеется больше витаминов и полезных кислот.

Черника является лидером среди ягод по содержания марганец. Благодаря этому свойству раньше ягоду использовали для лечения цинги.

Пищевая ценность плодов черники составляет 43 Ккал на 100 г. Этот показатель актуален только для свежих ягод. Если рассматривать такое же количество сушеного продукта, то его энергетическая ценность будет намного выше.

Рассмотрим подробнее какие полезные компоненты содержатся в ягодах, и какую суточную норму покрывает каждый из них.

Витамины:

  • К – 24%;
  • С – 16%;
  • В2 – 8%
  • В6 – 3%
  • Е – 2%.

Витамины группы В отвечают на нормальное функционирование нервной системы и стимулируют работу головного мозга. С или аскорбиновая кислота поддерживает иммунную систему и позволяют ей бороться с опасными инфекционными возбудителями. Витамин Е освобождает организм от вредных веществ, улучшает состояние кожи и сохраняет ее молодость. Витамин К участвует в процессах пищеварения и насыщает организм необходимой энергией.

Микроэлементы:

  • марганец – 18%;
  • железо – 5,4%;
  • магний – 3,7%;
  • калий – 2,7%;
  • кальций – 1,4%.

Микроэлементы обеспечивают нормальную работу щитовидной железы, что важно для поддержания гормонального фона. Они отвечают за нормальное поступление кислорода к внутренним органам и кислотам.

Помимо витаминов и микроэлементов, ягоды черники содержат полезные для человека кислоты:

  • лимонную – нормализует работу сальных желез в эпидермисе и улучшает состояние кожи;
  • щавелевую – уменьшает выраженность головных болей;
  • яблочная – уменьшает риск образования раковых опухолей, укрепляет сосуды
  • хитинная – снижает уровень холестерина организме.

Если рассматривать, в чем разница между черникой и голубикой по полезности, то следует отметить, что первая содержит намного больше антиоксидантов, которые выводят свободные радикалы и предупреждают раковые болезни. Голубика является лидером по содержанию пектинов и она лучше очищает кишечник от вредных веществ.

Польза черники для организма женщин, мужчин и детей

Ягоды черники можно потреблять и детям, и взрослым. Они помогают решить конкретные проблемы людям в зависимости от возраста и половой принадлежности. Но есть и общие полезные свойства, которые при употреблении черники может получить каждый человек:

  1. Укрепление опорно-двигательного аппарата. Кальций в составе продукта увеличивает плотность костей. Железо предупреждает развитие застойных явлений в тканях и предупреждает раннее развитие остеопороза. Витамин К улучшает обмен веществ в костных тканях и делает их более устойчивыми к переломам и другим повреждениям.
  2. Снижение лишнего веса. Добиться положительных изменений позволяют антиоксиданты и пищевые волокна в составе черники. Они очищают кишечник, стимулируют его активную работу и растворяют плохой холестерин.
  3. Улучшение состояния кожи. Витамин С, который содержится в плодах, стимулирует выработку коллагена. Он выравнивает тон кожи и препятствует появлению пигментных пятен. Этот компонент позволяет эпидермису противостоять негативным внешним факторам: ультрафиолетовому излучения, дыму и т.д.
  4. Укрепление сосудов сердца. Черника препятствует накоплению холестериновых бляшек в организме. Благодаря этому сердце полноценно снабжается кровью и нормально функционирует. Калий и клетчатка – вещества в составе продукта, которые делают более эластичными стенки артерий и регулируют работу сердечной мышцы.
  5. Профилактика неврологических проблем и болезней головного мозга. Витамины группы В, содержащиеся в ягодах, улучшают мыслительные функции и концентрацию внимания.

Польза черники для женщин

Женщины отметили положительный эффект черники при ее применении в косметологических целях. На основе натурального целебного ингредиента они делают маски для волос и кожи.

Прием ягод внутрь позволяет дамам справиться с часто встречаемыми у них патологиями. Плоды укрепляют стенки сосудов и предупреждают варикозное расширение вен на ногах. Это распространенная проблема у дам зрелого возраста.

Также северные плоды обладают спазмолитическим действием. Они уменьшают выраженность симптомов менструаций. Дамам зрелого возраста черника помогает легче пережить климакс, который сопровождается повышенной потливостью, резкими сменами настроения и нарушением сна.

В период беременности ягода помогает вылечиться от инфекционных болезней. Беременным запрещено пить сильнодействующие препараты, потому что они влияют на развивающийся плод. Антибактериальные средства можно заменить черникой, являющейся мощным природным антисептиком.

Польза для мужчин

Положительное воздействие на организм представителей сильного пола обусловлено тем, что черника предупреждает развитие простатита и улучшает качество семенной жидкости. Ягоду рекомендуется есть мужчинам, у которых имеются проблемы с зачатием ребенка.

Черника позволяет восстановить физические силы благодаря содержанию большого количества витаминов.Они будут особенно полезны тем мужчинам, которые занимаются тяжелым физическим трудом и сильно устают на работе.

Польза для детей

Черника для малышей – лучшее средство для поддержания иммунитета в холодное время года. Потреблять свежие плоды можно при заболевании ОРВИ, чтобы ускорить выздоровление.

Черника положительно влияет на формирование опорно-двигательного аппарата. Поэтому она особенно полезна детям, в организме которых не хватает витамина D3.


Плоды в чистом виде нужно давать детям, склонным к нервозности и чрезмерной возбудимости. Успокоительные препараты им можно пить не всегда разрешены, а черника мягко и эффективно помогает решить проблемы со сном и концентрацией внимания и практически не имеет противопоказаний.

Возможный вред от черники

От потребления натурального компонента не будет вреда, если есть его в умеренных количествах. Переедание черникой, как и любым другим продуктом опасно. Оно может спровоцировать разжижение стула и появление сыпи на коже.

Единственное противопоказание к чернике, несмотря на ее полезные свойства – индивидуальная непереносимость. В этих случаях продукт даже в малых количествах может отрицательно повлиять на здоровье.

К списку болезней, при которых употребление черники может вызвать вред для здоровья мужчин и женщин, можно отнести:

  • мочекаменные заболевания;
  • обострение болезней пищеварительного тракта;
  • тяжелые патологии печени

Женщинам не рекомендуется есть ягоды в период кормления младенца грудью. Они могут стать причиной аллергии у новорожденого. Перед тем, как ввести в свой рацион северную ягоду, маме лучше проконсультироваться с педиатром.


Рецепты из черники

Существует несколько рецептов, что можно сделать из черники, чтобы сохранить ее полезные свойства. Вкусное и простое в приготовлении блюдо – варенье. Особенно полезно варенье с цельными ягодами.

Рецепт варенья

Для того, чтобы сделать десерт, потребуется 1 кг ягод черники и 700 г сахара. Пошаговый рецепт варенья, который позволяет сохранить всю пользу ягод:

  1. Ягоды перебирают, удаляют поврежденные плоды и листву. Хорошие плоды тщательно промывают и выкладывают в удобную емкость.
  2. Чернику присыпают сахаром и оставляют на 3-4 часа. Важно, чтобы до термической обработки она успела дать сок. В это время подготавливают и стерилизуют банки для закатки варенья.
  3. Чернику с сахаром ставят на медленный огонь и постоянно перемешивают, чтобы смесь не прикипела к стенкам посуды. Время варки – 5 минут.

Готовое лакомство раскладывают по банкам и закатывают под крышки. Чтобы варенье получилось густым, нужно добавить побольше сахара. Хранят готовый продукт в холодном темном месте.


Рецепт черники в собственном соку

Ягода в собственно соку также полезна, как и свежая. Она сохраняет все питательные свойства, поскольку не подвергается термической обработке. По классическому рецепту можно заготавливать не только чернику, но и любые другие виды ягод: смородину, вишню и т.д. Главное, чтобы соблюдалась требуемая пропорция ягод и сахара – 1:2. То есть, если заготавливать 2 кг черники, то потребуется 4 кг сахара.

Алгоритм заготовки плодов:

  1. Ягоды промывают, перекладывают в удобную емкость и измельчают погружным блендером.
  2. Смесь присыпают сахаром и тщательно перемешивают.
  3. Дожидаются полного растворения сахара в черничном соке.

Чернику в собственном соку хранят под закрытыми крышками в холодном месте. Ее можно потреблять на протяжении 1 года. Сахар выступает в роли консерванта и не дает ягодам испортится.

Рецепт черничного желе

Еще одно блюдо, что можно приготовить, чтобы сохранить полезные свойства черники – желе. Его используют для начинки пирожков или для приготовления морсов, молочных фруктовых коктейлей.

Ингредиенты необходимые для черничного желе:

  • свежие или замороженные плоды – 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • кипяченая вода – 100 мл;
  • пектин – 1 пакет.

Способ приготовления десерта

  1. Чернику с сахаром перемешивают в одинаковых пропорциях и взбивают погружным блендером.
  2. Смесь ставят томиться на несильный огонь.
  3. В небольшой кастрюле смешивают кипяченую воду и пектин, а затем также ставят ее на плиту.
  4. Пектиновую массу вводят в варенье и варят еще 3 минуты, до закипания.

Максимальный срок хранения черники, обработанной термически – не более 2 лет (при условии, что она хранится в прохладном месте). После этого срока ягоды теряют часть микроэлементов и витаминов.

Существует множество положительных свойств, чем полезна черника для человека. Она нормализует деятельность нервной системы и головного мозга, укрепляет стенки сосудов, предупреждает онкологические заболевания. Есть спелые плоды рекомендуется женщинам, мужчинам и даже детям, поскольку она предупреждает и помогает вылечить многочисленные патологии с минимальным риском для здоровья.

Фото, распространение, описание, полезные свойства, заготовка и хранение

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus). В некоторых областях нашей страны чернику называют: черничник, чорница, черница, чернец, чернега, чернижник или чернишник.

Низкорослый кустарничек, вид рода Вакциниум семейства Вересковые (ранее этот род иногда выделяли в семейство Брусничные).

Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Черника - описание, распространение, использование, рецепты, противопоказания, выращивание

Название

Научное название рода происходит от латинского слова vacca — «корова», по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus — «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.

Интересно, что название рода кактусов Миртиллокактус (Myrtillocactus) образовано от названия черники (Vaccinium myrtillus) и объясняется внешним сходством плодов этих кактусов и черники.

Описание

Черника — кустарничек высотой 10—50 см. На севере, в зоне тундры, — несколько сантиметров. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами.

Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, почти сидячие, спирально расположенные, сплошные, эллиптические или яйцевидно-эллиптические, по краю мелкопильчатые. Листья на верхушке заострены, снизу бледные, сверху – светло-зеленые, голые, тонкие, к зиме опадают. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет пять зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок десять. Пестик — один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта или просто чёрные. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию. Внутренность ягоды пурпурная, семян внутри неё может быть до 40, но среднее количество обычно вдвое меньше. Плоды поедаются лесными птицами (в том числе вяхирями), которые далеко разносят их неперевариваемые семена.

Размножение вегетативным и семенным путем.

В природе произрастает преимущественно в северных районах — в лесах, главным образом сосновых, и на болотах.

Распространение

Черника имеет естественный ареал в Северной Европе и в Азии в зоне тайги, особенно в субарктическом поясе. Встречается и в Северной Америке, но не является там изначальным видом. Часто под названием черника продаётся w:en:Blueberry. Разницу пытаются в английском языке выделить наименованием «bilberry», в противовес традиционному «blueberry».

Использование

Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция.

Хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд светлый, слегка красноватый.

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса.

Любые части этого растения подходят для дубления и окраски кож в коричневый и желтый цвета, а сок ягод – для придания шерсти и тканям красных и фиолетовых оттенков.

Медицинское значение

Основные действующие вещества — конденсированные дубильные (5—7 %), антоцианы, пектиновые.

Принято считать, что суп, отвар или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови.

Недостаток черники — при употреблении в больших количествах она вызывает запоры.

Для использования в лечебных целях плоды черники (лат. Fructus Myrtilli) заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет.

Побеги черники (Cormus Vaccinii myrtilli) входят в состав противодиабетического сбора «Арфазетин» вместе с крапивой, фасолью и клевером.

Источник антиоксидантов

В чернике содержится большое количество витамина С и полезных гликозидов антоцианов. Эти активные вещества препятствуют накоплению в организме пероксидов и свободных радикалов и нейтрализуют последствия их окислительного воздействия.

Эффективная защита организма от оксидативного стресса замедляет старение, позволяя предупредить развитие гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза, сахарного диабета, онкологии и даже болезни Альцгеймера.

Улучшает внешний вид кожи

Употребление черники улучшает внешний вид кожи и предотвращает ее преждевременное старение. Мощные природные антиоксиданты ресвератрол, кверцетин и витамин C обеспечивают клеткам кожи прекрасную защиту от свободных радикалов, повышая ее тонус.

Примочки и компрессы из черники издревле использовались как лекарство от ожогов, мокнущей экземы, язв и других кожных заболеваний, а также в качестве косметического ухода. Улучшая циркуляцию крови, черника эффективно борется с варикозным расширением вен.

Стимулирует кровообращение

Когда венозные клапаны повреждаются и не могут доставлять кровь к сердцу так же эффективно, как и раньше, развивается хроническая венозная недостаточность. Включение в свое питание черники повышает пластичность и прочность капилляров, уменьшает отеки, судороги и тяжесть в венах.

Антоцианы улучшают циркуляцию крови, укрепляют сосуды и предотвращают появление холестериновых бляшек, которые могут спровоцировать сердечный приступ. Содержащиеся в ягоде флавоноиды разжижают кровь, снижая вероятность гипертензии.

Улучшает память

Ухудшение памяти может быть связано с недостатком полезных веществ и антиоксидантов, необходимых для работы мозга. Черника – источник антоцианов, которые стимулируют мозговую активность и способствуют улучшению кратковременной памяти, снижая вероятность развития дегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Особенно это актуально для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.

Нормализует пищеварение

Черника используется для лечения диареи, тошноты, несварения и других расстройств желудочно-кишечного тракта, ягода эффективна против бактерии хеликобактерпилори. Вяжущее действие дубильных веществ и пектина оказывает лечебный эффект при острых и хронических поносах, геморройных кровотечениях, воспалении слизистой желудка, а также горла и полости рта.

Обладает противомикробными свойствами

Антимикробными свойствами чернику наделяют фенольные соединения, которые оказывают ингибирующее действие на различные патогены, в том числе сальмонеллу, хеликобактерпилори, клостридии, стафилококк и другие бациллы, предотвращая развитие сопутствующих заболеваний.

Эффективна для профилактики и лечения диабета

Последние научные данные выявили у людей, принимавших экстракт черники, улучшение состояния при гипергликемии и инсулиновой чувствительности диабета 2 типа. Доказано, что антоцианы являются ингибиторами альдозредуктазы, влияющей на развитие осложнений сахарного диабета. В народной медицине применяются не только ягоды, но и собранные в мае-июне листья черники: водные настои из них применяют для лечения начальных стадий этого заболевания.

Полезна для печени

Черника богата антиоксидантами и обеспечивает надежную защиту печени от повреждения свободными радикалами. Научные исследования доказали ингибирующий и очищающий эффект экстракта ягод черники, который повышает уровень глутатиона и витамина C в организме и снижает концентрацию оксида азота в тканях печени.

Защищает почки

Экстракт черники помогает нормализовать в крови уровень креатинина, азота мочевины, оксида азота и других факторов, влияющих на состоянии почек. Высокое содержание в ягоде сильных антиоксидантов оказывает ингибирующее действие на радикалы кислорода в почечной ткани, защищая ее от окислительного повреждения.

Профилактика рака

Сравнительные исследования различных ягод подтвердили высокую эффективность экстракта черники против развития различных видов опухолей, включая рак молочной железы, толстой кишки и лейкемию. Присутствующие в чернике мощный антиоксидант ресвератрол и антоциан дельфинидин предотвращают пролиферацию (размножение) злокачественных клеток и индуцируют их апоптоз.

Предотвращает заболевания сердца и сосудов

Проведенные исследования выявили антиишемическое и антиаритмическое действие черники на сердце, помогающее стимулировать коронарный кровоток и способствующее предотвращению целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Также подтверждено положительное влияние растения на здоровье сосудов и артериальное давление, ведущее к торможению агрегации тромбоцитов и сокращению гладкой мускулатуры, а огромный антиоксидантный потенциал антоцианов помогает нормализовать уровень «плохого» и «хорошего» холестерина в организме.

Способствует похудению

Низкая калорийность, ценный состав, способность регулировать и ускорять обмен веществ делают чернику одним из значимых продуктов в диетологии. Клетчатка продляет чувство насыщения и нормализует пищеварение, а витамины и минералы помогают сохранить кожи, волосы и ногти в хорошем состоянии даже при жесткой диете.

Для достижения максимального эффекта специалисты рекомендуют употреблять только свежие или замороженные ягоды черники, причем нежелательно их смешивать с морошкой, малиной или земляникой.

Применение при болезнях глаз

Издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем. Вместе с тем исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение. Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось.

Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества красителя антоциана. Применение его в опытах показало уменьшение рисков многих заболеваний: сердца, кровеносной системы, глаз и рака.

Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и танины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаления.

В офтальмологии, как правило, используется экстракт черники.

При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель)

Черника обладает ограниченными терапевтическими свойствами. В основном, положительное действие связано с улучшением кровотока сетчатки глаза. Многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще», и часто это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и биологически активных добавок.

Рецепты

Чай из листьев черники. Для его приготовления берут 1 чайную ложку листьев растения и заливают стаканом кипятка, оставляя на 10 минут постоять. Процедив готовый чай, принимают его трижды в день по 200 мл. Его же используют и наружно.

Чай из плодов черники. Возьмем 1 полную и половину второй столовой ложки сухих ягод черники и зальем их стаканом кипятка. Поставим на огонь на 10 минут. После снимаем и процеживаем. Данный чай применяют от поноса и для полосканий рта и горла.

Цветки черники от зубной боли. Взяв 100 граммов цветков черники, их заливают двумя стаканами воды и ставят на огонь до того, пока от первоначального объема не останется 30 %. Процедив готовый отвар, им полощут рот по необходимости.

Мазь из плодов черники. Свежие плоды растирают до консистенции мази. Такую мазь нужно положить на марлю и просто накладывать на больное либо пораженное место (это может быть лишай, экзема, ожог, а также ревматизм и подагра). Каждый день марлевую повязку меняют на новую.

Противопоказания

Черника очень полезна, но, как и любой продукт, имеет некоторые противопоказания. Для взрослых людей оптимальным будет употребление половины стакана ягод не более трех раз в неделю. Черника усиливает действие препаратов, разжижающих кровь, поэтому не стоит ей злоупотреблять при подобном лечении. Также не стоит приобретать или собирать ягоды в экологически загрязненных местах, например рядом с дорогой, поскольку растение впитывает и накапливает вредные и радиоактивные вещества.

Беременные женщины, склонные к аллергии и запорам, должны включать в свой рацион чернику только после консультации с врачом. Строго не рекомендуется употреблять ягоду людям, имеющим следующие заболевания:

оксалатурия;
повышенная чувствительность к салицилатам;
заболевания поджелудочной железы;
синдром раздраженного кишечника;
дискинезия желчевыводящих путей;
панкреатит;
холецистит;
холангит;
пищевая аллергия.

Выращивание черники

Для выращивания черники чаще всего покупают кусты растения, которым 2–3 года. Корень на кусте для посадки должен быть с комом земли. В подготовленную яму ставят куст черники вертикально и засыпают почвой. В момент посадки нужно разрыхлить почву вокруг корней и расправить корни. После того как посадочный материал засыпали торфом и песком, почву нужно немного притоптать и полить.

Чернику размножают ещё и семенами. Семена получают при разминании свежих ягод черники. После того как плоды рестения размяли, полученную смесь нужно залить водой в соотношении 1:10. Перемешиваем и видим, что кожица, мякоть и пустые семена всплыли, и так делаем до полного очищения. На дне осядут самые зрелые и хорошие семена. Высушив семена, их сразу высеивают в ящик с торфом. Спустя 14–20 дней появятся всходы. На весну емкость с сеянцами убирают в теплое и светлое помещение. Весной же молодые растения пикируют и ставят на затемненное место, защищенное от ветров и солнечных лучей. Уже на следующий год саженцы можно высадить в грунт.

Черника хорошо переносит подкормку минеральными удобрениями. Черника нуждается в постоянном увлажнении почвы, поэтому полив растения должен быть регулярным. На почву нужно наносить опилки слоем в 10 см, потому что они держат влагу. За неимением мульчи почву необходимо рыхлить регулярно и неглубоко.

Черника в истории и культуре

В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники (ЦФА № 3133).

В селе Гукливый Воловецкого района Закарпатской области (Украина) построен небольшой памятник чернике.

В городе Красновишерске Пермского края ежегодно проводится фестиваль черники и черничного пирога. В 2012 году был изготовлен черничный пирог длиной более 70 м, что было зафиксировано в Книге рекордов России.

Источники: ru.wikipedia.org, chem-polezno.com, ayzdorov.ru

Похожие статьи:

Водяника (Шикша) - распространение, описание, состав, использование, заготовка, в народной медицине, рецепты, противопоказания

Шикша (водяника, вороника, ариска, багрянка, голубень, толкуша, глуханя, болотница, шиптун-трава) и др. – это только русские народные названия, а ведь каждый народ, знакомый с этим растением, называет его по-своему....

Голубика - полезные свойства, опасные свойства, противопоказания, заготовка и хранение, применение, состав, лечебные свойства, в народной медицине

Голубика мелкий кустарник высотой до 1метра с серыми гладкими изогнутыми ветвями.Листья длиной до 3 см. Цветы мелкие, пятизубчатые, белые или розоватые. Плоды — синие с сизым налётом, сочные съедобные ягоды длиной до 1,2 см.Иногда голубику называют пьяника или гонобобель за то, что она якобы пьянит и гонит боль в голову. Но на самом деле виновник этих явлений багульник, часто растущий по соседству с голубикой.Ягоды собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Из них делают варенье, а также используют для...

полезные свойства и противопоказания, описание — как выглядит черника. » Сусеки

kerescan - Июн 8th, 2015 Категории: Ягоды

Ягода черника обыкновенная — низкорослый кустарник семейства Вересковых, высотой не более 60 см с ветвистыми стеблями и кожистыми округло-яйцевидными листьями.

Время цветения: май — июнь. Именно в это время появляются мелкие одиночные цветки с розово-красным кувшинчатым венчиком. В середине июля поспевают первые сочные плоды — темно-синие шаровидные ягоды с легким сизым налетом и мелкими семенами. Ареал распространения — средняя полоса России, а также, ее северные регионы. В частности: Сибирь, украинские Карпаты, северная часть Европы, Америки и Азии. Наиболее часто, заросли черники встречаются в увлажненных местах, на верховых болотах, в нижних ярусах сосновых, еловых и смешанных лесов.

Эта лесная ягода радует нас не только своим насыщенным, сладковато вяжущим вкусом, но и обогащает весь организм целым рядом полезных веществ. Ягоды черники содержат органические кислоты (хинную, янтарную, яблочную, молочную, бензойную, щавелевую, лимонную), калий, натрий, кальций, марганец, витамины группы А, Е, К, В, С, РР, антоцианы, железо, дубильные вещества, фруктозу, глюкозу, сахарозу.

Смотрите как выглядит черника на фото

Полезные свойства черники для организма человека.

Оптимальное соотношение витаминов и минералов в ягоде, обеспечивает противоанемическое, противогнилостное, противовоспалительное, сосудоукрепляющее действие. Кроме того, черника полезна при диабете, кожных заболеваниях, ревматизме, проблемах со зрением или как низкокалорийный диетический продукт (57 ккал). Известно, что ее плоды являются самым эффективным средством при профилактике или лечении многих болезней глаз: конъюнктивитах, отслоении сетчатки.

В народной медицине успешно используются и ягоды растения, и его мелкие листья, отвары из которых успешно применяются при заболеваниях кишечника, желудка, подагре, болезнях горла, стоматите. Кроме того, плоды черники часто используются как общеукрепляющий комплексный препарат при лечении онкологических заболеваний. Употребление черничных морсов рекомендуется для профилактики инфаркта миокарда и тромбозов.

Черника в руках — Image by © Gerhard Egger/Corbis

Противопоказания

Кроме несомненной пользы, черника может нанести и вред организму человека. Так, к противопоказаниям относят склонность к запорам, оксалатурию, заболевания поджелудочной железы, 12-ти перстной кишки и индивидуальную непереносимость.

Использование  и заготовка черники на зиму

В черничный сезон ягоды рекомендуется употреблять исключительно в свежем виде. Только так в организм попадает и усваивается максимальное количество полезных веществ. На зиму плоды черники заготавливают высушивая или с помощью термической обработки. Из них варят компоты, варенье, джем, мармелад. Чернику замораживают или перетирают с сахаром. Кроме того, существуют рецепты получения вкусного черничного сока, морса, вина, настоев и настоек. Сушеные листья черники используют для заварки чая. Листья заготавливают в период цветения кустарника. Для этого срезанные ветки собирают в пучки, развешивают их в хорошо проветриваемом помещении. Сушат листья также в затененных местах на свежем воздухе, куда не проникают прямые солнечные лучи. После высушивания, ветки обмолачивают. Сухие листья хранят в емкостях с плотно закрывающейся крышкой.

Главная задача при заготовке плодов черники на зиму состоит в сохранении всех полезных свойств продукта, обладающего к тому же уникальными вкусовыми качествами.

Фото: Черника и ежевика.

Tweet

Бесплатные изображения, картинки и лицензионные изображения черники

  • Черника

  • Черника

  • Черника

  • Цветки черники

  • Черника на твороге

  • Черника на твороге

  • Черника

  • Дикая черника 9

  • Черника

  • шершень в чернике 1

  • Черника на продажу

  • торты

  • куст черники

  • Черничный маффин

  • Кексы

  • Черника и творог

  • пища для мозга

  • Ягоды

  • Дикая черника 1

  • Черника на твороге

  • Фермерский рынок - черника

  • Поле черники крупным планом

  • Дикая черника

  • фрукты 1

  • Фруктовый компот

  • Черничные маффины

  • фрукты 2

  • Дикая черника - Bleuets sauvages

  • Завтрак 3

  • Завтрак 4

  • Прозрачная улитка

  • мой любимый куст черники

  • клубнично-черничный торт

  • Завтрак 1

  • Ягодная мелочь

  • Цветки черники

  • Рождественский пирог с черникой

  • фруктовый пирог 2

  • Фруктовый салат

  • фруктовый пирог 1

  • Сбор черники

  • Водяные бусины на цветке черники

  • красочные хлопья

  • Черника

  • Фруктовый чизкейк

  • Ведро с ягодами

  • фруктовый торт

  • Завтрак 2

  • фруктовый пирог 4

  • кексы 2

  • Chip Shuffle

  • Очень ягодный

  • кекс

  • руны

  • Чепмен

  • Мокко

  • Завтрак

  • Лаймовый гарнир

  • Рождественский Праздник

  • Черные бобы

  • Клубника и сливки

  • виноград на тарелке

  • ягоды

  • Весенне-летний салат

  • Ежевика

  • Чайный сервиз

  • Танго

  • фрукты

  • Снежный шар

  • фрукт II

  • Голубое стекло 2

  • Фреза крупным планом 1

  • Конфеты Овощи

  • английский медведь 1

  • мой завтрак

  • Городской снегопад 6

  • Стакан кокса

  • Обезьяны

  • малиновый шоколадный торт

  • фрукты

  • Жаркое

  • Мммм, торт! 2

  • Сладкий десерт

  • Красочная катушка2

  • коктейль

  • Губки на зеркале

  • торт 1

  • Фрукты

  • Мммм, торт! 1

  • металлические шары 1

  • Черника и Учебное пособие по постобработке базовой фотографии еды

    от начала до конца

    Сегодня я подумал, что потрачу немного времени, чтобы познакомить вас с основами постобработки фотографий еды.

    Я думаю, что очень важно, особенно для новичков, знать, что очень, очень мало фотографий еды, которые вы видите в журналах и в блогах, вызывающих слюни, сняты с камеры и выглядят именно так. Очень мало.

    Осмелюсь сказать, что нет.

    Когда вы только начинаете, вы просто не знаете, какие инструменты постобработки вам доступны, и почему вы должны их использовать. Это может быть очень обескураживающим, когда вы видите эти потрясающие фотографии и никогда не видите ничего похожего на то, что выходит из вашей камеры.Но это отчасти потому, что вы упускаете ни одного шага во всем процессе!

    Подобно тому, как пленочный фотограф проявляет фотографии в темной комнате и добавляет затемнение и затемнение, раздельное тонирование и т. Д., Цифровой фотограф делает многие из тех же вещей, хотя и с программным обеспечением вместо химикатов. Съемка фотографии - это всего этапов всего процесса. Первый, который начинается с планирования кадра, его настройки, щелчка затвора и последующей обработки. Они не зря называют это рабочим процессом !

    Постобработка в Adobe Lightroom

    Сегодня я познакомлю вас с основами постобработки изображений RAW в Lightroom.Не снимаете в формате RAW? Вы по-прежнему можете выполнять все эти шаги в Lightroom с помощью JPG. Нет Lightroom? Вы по-прежнему можете выполнять многие из этих шагов в Adobe Camera RAW или Adobe Photoshop. Фактически, большинство программ для работы с фотографиями позволит вам выполнить большинство шагов, которые я вам здесь покажу - это просто вопрос знания вашего программного обеспечения.

    Почему фотография в формате RAW?

    Я настоятельно рекомендую, если у вас есть зеркалка, снимайте в формате RAW. Нет причин бояться файлов RAW !! Они не страшные .Это просто другой тип файла, который открывает гораздо больше возможностей.

    Файлы

    JPG - это так называемые файлы с потерями, файлов, то есть они теряют информацию о пикселях каждый раз, когда их изменяют. Даже если камера сжимает изображение в файл JPG, вы теряете ценные пиксельные данные. Камера также автоматически добавит к изображению часть собственной постобработки, когда преобразует его в JPG.

    файлов RAW можно обрабатывать без потери исходных данных изображения.По сути, это цифровой негатив. И они необработанные, то есть камера не обрабатывает файл. Используя файлы RAW, вы можете изменять экспозицию, насыщенность, контрастность и множество других параметров, не повреждая файл ИЛИ не теряя никаких данных. Не нравится то, что вы сделали при постобработке? С этим цифровым негативом на жестком диске вы можете в любой момент вернуться к исходному изображению. Снимаете изображение в черно-белом режиме, а потом решаете, что хотите его цветное? Данные о цвете все еще там, и вы можете увидеть их в любое время.

    И что лучше всего, если вы хотите распечатать изображение в большом формате, у вас есть каждый пиксель, который дает вам гораздо более резкую и четкую фотографию.

    Все еще боишься? Большинство камер позволяют снимать в форматах RAW и JPG. Попробуйте это некоторое время, но я почти уверен, что как только вы освоите RAW, вы потеряете файл JPG полностью. (*** предупреждение: съемка в обоих форматах очень быстро заполнит карту памяти)

    Итак, приступим.Это будет очень базовое руководство, охватывающее только основы пост-обработки в Lightroom. В ближайшие месяцы я расскажу о дополнительных техниках.

    Шаг 1. Импорт

    Первым шагом является импорт фотографий с камеры (или жесткого диска) в Lightroom. LR также действует как каталог для ваших изображений. Импорт может быть таким же простым, как подключение камеры, открытие Lightroom и нажатие кнопки Import . Это также может быть намного сложнее! Lightroom предлагает множество различных вариантов импорта фотографий, и о них стоит узнать.Отличная книга, которую стоит попробовать, - это книга Скотта Келби Adobe Photoshop Lightroom 3 для цифровых фотографов (Voices That Matter). В последнее время это стало моей библией.

    Вот исходное изображение, прямо с камеры:

    без обработки - прямо из камеры

    Неплохой образ. Он был снят посреди моего заднего двора в 12:30 дня - вероятно, худшее время дня для съемок на открытом воздухе. Но я использовал оттенок жимолости как диффузор.Отличный яркий свет, но естественно рассеянный.

    Я доволен выдержкой, фокусировкой и композицией. Пост-обработка становится очень быстрым упражнением, начиная с твердого изображения. Однако есть несколько не совсем правильных вещей. Приступим к их исправлению.

    Шаг 2. Чтение данных вашего изображения

    Данные вашей фотографии

    Вы внесете изменения в свое изображение в модуле разработки Lightroom, и первое, что вы увидите, это гистограмма на правой панели управления.

    Показывает, есть ли у вас обрезки или размытые блики (переэкспонированные или недоэкспонированные области фотографии, что означает потерю деталей изображения). В данном случае есть и то, и другое. Передний край миски выдулся, и в темных щелях между ягодами черники видны зазубрины. Ни то, ни другое я бы не стал беспокоиться для такого изображения. Это суждение, которое вы научитесь делать по мере практики.

    Вы также получаете все настройки камеры: ISO, фокусное расстояние, диафрагму и выдержку.То, что я снял это на 320ISO, говорит мне о том, что с учетом модели моей камеры очень маловероятно, что мне придется беспокоиться о шуме изображения. Это зависит от камеры. С моей предыдущей камерой это было бы серьезной проблемой. Знай свою камеру.

    Шаг 3. Калибровка камеры

    Одно из первых действий, которое я делаю после импорта изображения, - это исправляю калибровку камеры в самом низу правой панели управления. Когда изображение выходит из камеры в формате RAW, оно может выглядеть довольно плоским - в отличие от JPG, где камера добавила к фотографии некоторую постобработку.

    Lightroom по умолчанию будет использовать Adobe Standard, что обычно довольно скучно. В данном случае моя черника выглядит плоской. Я решил выбрать «Пейзаж камеры», который имитирует вариант стиля изображения «Пейзаж» в вашей камере (не путать с режимом съемки «Пейзаж», который есть у цифровых зеркальных фотоаппаратов начального уровня - они очень отличаются от !). Пейзаж выделяет синие и зеленые тона, делая их более яркими. Идеально подходит для этого изображения!

    Вот где мы сейчас:

    Синий и зеленый стали более насыщенными и яркими.Хорошая вещь. Но я думаю, что мы можем сделать еще немного, не переусердствуя.

    Шаг 4: Основные настройки разработки:

    Следующий шаг - взглянуть на наши основные настройки разработки. Они расположены прямо под гистограммой на правой панели управления.

    На этом изображении показаны настройки по умолчанию. Баланс белого соответствует снимку (в данном случае это был автоматический баланс белого). Выдержку можно изменить, перетащив ползунок влево, чтобы недоэкспонировать (сделать его темнее) или вправо, чтобы переэкспонировать (сделать светлее).Recovery, Fill Light и Blacks - все они используются, чтобы помочь исправить вырезание или выделение светлых участков, о которых я упоминал ранее.

    Contrast делает именно то, что предполагает - увеличивает контраст между светлым и темным. Часто он затемняет фотографию, поэтому она сгруппирована с помощью параметра «Яркость», который может помочь восстановить потерянный свет при использовании ползунка «Контрастность».

    «Четкость», «Яркость» и «Насыщенность» также соответствуют требованиям, но обычно их нужно использовать очень экономно.

    Я собираюсь изменить свои Яркость, Контрастность и Четкость, а все остальное оставлю в покое.

    Теперь у нас есть это:

    Мы можем видеть некоторый реальный контраст, и это даже сделало изображение более ярким, хотя я не менял настройки яркости или насыщенности. Почти готово.

    Шаг 6: Заточка

    Повышение резкости - это один шаг, который вы всегда должны делать с любым цифровым изображением, как я уже обсуждал ранее. Заточка может быть очень сложной и научной, и я скажу прямо, я не понимаю ее части. Это действительно собственное искусство, о котором написаны целые книги.

    Необходимое количество зависит от камеры к камере и от используемого объектива. Это также зависит от того, будет ли изображение использоваться для Интернета или для печати. В этом случае я расскажу, что я делаю для веб-публикаций. Повышение резкости выполняется с помощью панели «Детали», расположенной примерно на полпути вниз от правой панели управления. Вот настройки по умолчанию.

    Мы смотрим на каплю воды на одной из верхних ягод черники. Щелкнув маленький квадрат справа от миниатюры, а затем щелкнув область полноразмерной фотографии, вы сможете выбрать то, что вы видите в окне миниатюр.Я стараюсь выбрать ту часть изображения, которая имеет самый четкий фокус. Это увеличит его до такой степени, что оно будет почти искажено.

    Для веб-изображений я обычно перетаскиваю ползунок «Сумма» между 80 и 100. Опять же, это зависит от изображения и вашего художественного видения. Я не трогаю другие ползунки, если нет сильного шума, а затем отрегулирую ползунок яркости. Но в данном случае это совсем не нужно.

    Вот что у нас сейчас:

    Это очень тонкая разница - обычно она заметна только при большом размере.Обычно я останавливаюсь на изображениях в блогах. Я экспортирую фотографию в формат JPG и оставлю все как есть. Я собираюсь сделать это сейчас, но я также собираюсь показать вам второе действие повышения резкости.

    Шаг 7: Экспорт

    Lightroom дает вам множество возможностей для экспорта в JPG, и я собираюсь выделить те, которые важны для фотографий, которые в основном будут размещаться в Интернете.

    1. Изменение цветового пространства на sRGB поможет сохранить яркость ваших фотографий в Интернете.Я не могу сказать вам, сколько раз я сохранял отличную фотографию в Photoshop, а затем публиковал ее в Интернете только для того, чтобы она выглядела тусклой и плоской и не походила на изображение, которое я только что сохранил! В этом поможет переключение цветового пространства в Photoshop или Lightroom.

    2. Размер изображения. Измените размер изображения до безопасного и удобного размера для Интернета. Для большинства сообщений в блоге я размещаю изображения на flickr, поэтому делаю их немного больше: 1800 x 1200 пикселей. Flickr обрабатывает их в разные размеры, и я буду использовать размер 640 x 427 для блога.

    Если я собираюсь использовать изображение непосредственно в блоге, я уменьшу здесь размер до 640 x 427, поскольку 640 пикселей - это максимальная ширина, которую может выдержать мой блог без нарушения макета.

    Но здесь я ошибся, сохранив его с разрешением 300 пикселей. Обычно я делал это только для печати. (Я работал над печатными изображениями до этого фото!). Для Интернета я бы сэкономил 72 пикселя.

    Причина изменения размера: уменьшая его, вы занимает меньше места на сервере вашего сайта, в свою очередь, ваш блог загружается намного быстрее, а ваши изображения становятся менее привлекательными для воров.Да, они по-прежнему могут использовать ваши изображения в Интернете, но никому не понадобится файл с разрешением 72 пикселя для задания на печать. Это не годится.

    3. Заточка. Да, немного лишней заточки. Здесь вы можете выбрать, для Интернета или для печати (матовый или глянцевый).

    4. Я не выделял это, но вы можете добавить сюда водяной знак, что является еще одним способом защиты ваших изображений в Интернете.

    Шаг 8: Повышение резкости в Photoshop

    После сохранения изображения в формате JPG, готового к работе в Интернете, я решил, что все еще хочу немного повысить резкость в Photoshop.Открыв изображение в PS, я зашел в меню «Фильтр» вверху и выбрал «Резкость», а затем очень неинтуитивную маску «Нерезкость».

    Я увеличил количество до 136. Обычно, когда я иду по этому маршруту, я зависаю от 100 до 150, в зависимости от изображения. Я также отрегулировал два других ползунка. Они работают вместе, чтобы сделать резкость более естественной и уменьшить эффект ореола, который может возникнуть, если вы не будете осторожны.

    И вот, финальное изображение!

    Теперь капли воды стали намного чище, и от этого черника выглядит немного сочнее.

    Вот краткое сравнение трех изображений с повышенной резкостью:

    Заключение

    Это кажется большим объемом работы, но на самом деле без обработки в Photoshop у меня уходит около 2 минут. Это добавляет еще одну минуту. И это имеет большое значение.

    Для этого вам не нужен Lightroom - существует множество программ постобработки, которые помогут вам добиться того же окончательного вида, что и у меня, как с файлом RAW, так и с файлом JPG.

    Если бы я был действительно суетливым или использовал бы это для печати или для клиента, я бы сделал гораздо больше ретуши некоторых пятен на чернике, возможно, удалил бы грязь под миской и, возможно, несколько других изменений.Опять же, это зависит от художественного выражения или вашего клиента. Я предпочитаю грязь и пятна, потому что они настоящие!

    Главное - получить хороший снимок в камере: в фокусе, правильно экспонированном и хорошо скомпонованном. Это то, что делает постобработку проще простого и украшает то, что уже стало отличным тортом.

    Просто помните, я так и поступаю с базовой пост-обработкой. Программное обеспечение предлагает множество различных способов достижения одного и того же результата или получения более художественной лицензии. Поиграйте с ним и выведите свои фотографии на новый уровень!

    Если вам всем понравилось это руководство или оно было полезным, дайте мне знать, и я начну работать над некоторыми более сложными исправлениями, которые вы можете сделать со своими изображениями!

    Список ягод с их изображением и названием

    Есть много видов ягод, которые очень вкусны и имеют много применений.Многие сорта ягод богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Некоторые из самых полезных для здоровья ягод - черника, малина и ежевика. Есть также некоторые экзотические виды ягод, такие как ягоды годжи и асаи, которые хвалят за свою пользу для здоровья.

    Но что такое ягода? Мы обычно думаем о ягодах как о небольших съедобных фруктах. На самом деле, по определению с точки зрения ботаники, ягода - это «простой плод с семенами и мякотью, полученный из одной завязи одного цветка.Это означает, что с ботанической точки зрения виноград, огурцы, помидоры, апельсины, арбузы, тыквы и даже бананы также могут быть отнесены к категории ягод. (1)

    Однако, согласно определению «настоящих» ягод, клубника, малина и ежевика технически не являются ягодами.

    Поскольку большинство людей думают о ягодах как о маленьких, мясистых, съедобных фруктах без косточки и косточки, в этой статье мы будем называть их таковыми. Это означает, что список ягод в этой статье основан на определении, данном ягодам в кулинарном мире, а не на ботаническом.

    Виды ягод (с изображением и общим названием)

    Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных видов ягод, которые вы должны попробовать включить в свой рацион.

    Клюква

    Клюква - это красные ягоды с кисловатым вкусом, богатые витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.

    В дикой природе клюква растет на лозах у земли в болотах. Плоды клюквы используются для производства сока, джема, а также продаются в виде сушеных ягод.Поскольку клюква имеет очень терпкий вкус, клюквенные продукты часто содержат добавленный сахар.

    Клюква красная ягода и богата антиоксидантами, такими как флаваноны, антоцианы и флаванолы.

    Одно из наиболее распространенных способов употребления клюквенного сока - предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Кажется, что клюква обладает легким антибактериальным действием и может помочь решить проблемы с мочевыводящей системой. (2)

    Черника

    Черника обычно занимает первое место в списке ягод темного цвета из-за сочной мякоти и сладкого вкуса.

    Как и большинство темных ягод, таких как ежевика, черника содержит много витаминов и антиоксидантов. Исследования показали, что антоцианы (пигмент, придающий ягодам цвет) в чернике способствуют хорошему здоровью глаз. Черника также отличается низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, а также витаминов C и K. (3)

    Исследования также показали, что темные ягоды, такие как черника и ежевика, хорошо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Одна из причин, по которой черника полезна для вас, заключается в том, что она помогает снизить уровень холестерина.(4)

    Гекльберри

    Чернику можно легко спутать с черникой, так как они очень похожи. Фактически, в некоторых странах их называют европейской черникой или черникой.

    Черника - это вид лесных ягод, которые выращивают редко.

    Заметная разница между черникой и черникой - это семена. По сравнению с черникой черника также содержит меньше сахара и, следовательно, меньше углеводов.Однако, как и большинство темных ягод, черника богата клетчаткой и антиоксидантами. (5)

    Вы можете использовать чернику в своем рационе вместо черники, если хотите снизить потребление углеводов.

    Черноплодная рябина

    Черноплодная рябина (черноплодная рябина) - кислая ягода, которая похожа на чернику, но имеет более темный, почти черный цвет.

    Причина, по которой черноплодная рябина является одной из ягод с горьким вкусом, связана с высоким содержанием танинов.Употребление нескольких темных ягод может вызвать сухость и горечь во рту.

    Из-за вяжущего вкуса большинство людей не едят свежую черноплодную рябину. Скорее, они используют их для приготовления джемов, чая, сиропов или добавления в выпечку.

    Хотя черноплодная рябина является разновидностью черноплодной ягоды, вы также можете получить черноплодную рябину красную.

    Согласно некоторым исследованиям, черноплодная рябина может быть одной из самых полезных ягод для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в этих темных ягодах помогают снизить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.(6)

    Если черноплодная рябина слишком горькая, чтобы ее есть, можно купить экстракты черноплодной рябины в виде порошка.

    Бузина

    Бузина - еще одна ягода в списке темных ягод, которые полезны для вас. Однако, в отличие от многих других полезных ягод, эти крошечные черные плоды нельзя есть сырыми.

    Ягоды бузины могут быть одними из самых полезных для здоровья ягод. Ягоды бузины богаты витаминами С и А и являются хорошим источником полезных минералов.(7)

    Чтобы включить эти маленькие темные ягоды в свой рацион, можно приготовить чай или сироп из бузины. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что сироп бузины может помочь при простуде и других инфекциях верхних дыхательных путей. (8)

    Подобно пользе для здоровья других темных ягод, антоцианы в бузине полезны для здоровья сердца и могут помочь укрепить вашу иммунную систему. (9, 10)

    Крыжовник

    Крыжовник - это разновидность кислой ягоды, которая растет на небольших кустах и ​​обычно является зеленой ягодой.

    Хотя крыжовник может быть одним из самых кислых ягод, которые вы можете съесть, он все же не такой острый и острый, как лимоны. Есть также разновидности кустов крыжовника, которые дают красные, пурпурные, желтые и белые ягоды.

    Некоторые виды крыжовника (ботанически смородина) были скрещены с черной смородиной, чтобы получить темную ягоду, называемую джостаберри.

    Как и большинство съедобных ягод, крыжовник содержит клетчатку, витамины и другие питательные вещества. Различные сорта крыжовника также являются хорошим источником антиоксидантов, хотя более темные сорта крыжовника обычно имеют более высокий уровень антоцианов.(11)

    Брусника

    Еще один вид красной ягоды - брусника, имеющая горький вкус и растущая на небольших кустах.

    Из-за терпкого вкуса эти маленькие красные ягоды часто используются для приготовления джемов, сиропов, компотов или добавляются в коктейли. Их богатое содержание витамина С и микроэлементов может помочь улучшить питательную ценность многих продуктов. (12)

    Чтобы получить пользу для здоровья, вам следует употреблять свежую бруснику, а не порошкообразные добавки.Исследования показали, что содержание клетчатки в бруснике помогает предотвратить скачки сахара в крови. Однако добавки с брусникой не имели такого положительного эффекта. (12)

    Бойзенберри

    Гибридная ягода, называемая бойзеновой ягодой, представляет собой помесь логанберри, ежевики, малины и росы.

    Бойзеновая ягода - это темно-красная или бордовая ягода, которая по форме похожа на ежевику. Хотя в этих красных ягодах не так много витаминов, как в ежевике, в них столько же клетчатки.Бойзеновая ягода также содержит много важных питательных веществ, витаминов и минералов. (13)

    Исследования показывают, что употребление в пищу этих мягких сочных красных ягод может помочь снизить кровяное давление и предотвратить всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте. (14, 15)

    Красная и черная смородина

    Красная смородина - это сорт ярких красных ягод, которые растут гроздьями, как виноград.

    Красная смородина по размеру похожа на чернику, и эти блестящие красные ягоды имеют терпкий, острый вкус, который все же имеет некоторую сладость.Вяжущий вкус этих сортов смородины может вызывать ощущение сухости во рту, хотя и не такое сухое и горькое, как черноплодная рябина.

    Красная смородина является хорошим источником антиоксидантов и очень полезна для здоровья. Однако исследования показали, что черная смородина содержит значительно более высокий уровень антоцианов, чем красная смородина. (16)

    Вкусные фрукты, которые мы считаем ягодами

    Давайте более подробно рассмотрим некоторые вкусные маленькие мягкие фрукты, которые мы используем в кулинарии в качестве ягод, но на самом деле они не являются настоящими ягодами с ботанической точки зрения.Эти плоды ягодного типа называются совокупными плодами, потому что они растут из одного цветка, когда несколько завязей сливаются вместе.

    Клубника

    Свежие сорта клубники - одни из самых популярных летних фруктов в мире. Клубника также может вырасти, чтобы стать одним из самых крупных видов ягод, которые вы можете купить.

    Клубника - это совокупный плод, обычно красного цвета. Однако существует разновидность белой клубники, называемая пайнберри, о которой вы можете прочитать позже в этой статье.

    Большая часть пользы от употребления красных фруктов, таких как клубника, связана с высоким уровнем витамина С. Например, 5 ягод клубники среднего размера могут обеспечить 60% дневной потребности в витамине С. (17)

    Клубника - восхитительные ягоды, которые можно есть целиком на десерт. Это также восхитительные ягоды, которые можно добавлять в смузи, варить джем или просто смешивать и поливать десерты.

    Хотя клубника не относится к категории настоящих ягод, некоторые люди помещают ее в список суперпродуктов.Употребление клубники полезно для снижения воспаления, кровяного давления и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. (18, 19)

    Ежевика

    Хотя ежевика и не настоящая ягода, для многих ежевика - одна из самых вкусных ягод, которые можно есть.

    Что делает эту темно-фиолетовую ягоду супер-фруктом? Как и черника, ежевика - прекрасный источник полезных антиоксидантов и витаминов. Ежевика содержит ряд фенольных соединений и богата клетчаткой и витамином С.(20)

    Ежевику лучше всего собирать в дикой природе. Как и большинство черных и фиолетовых ягод, ежевика положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Фактически, по сравнению с такими ягодами, как черника, клюква и красная малина, ежевика - одна из самых полезных ягод, которые вы можете есть. (21, 22)

    Красная, черная, золотистая и белая малина

    Малина - это еще один вид ягод, который многие люди считают суперфруктом с удивительной пользой для здоровья.

    Красная малина - популярные летние ягоды, богатые витамином С. На самом деле, из всех фруктов в списке полезных ягод малина выходит на первое место по содержанию пищевых волокон. (23)

    Употребление красной малины снижает риск развития хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет 2 типа. (23) Вы можете найти более подробную информацию в моей статье о научно доказанной пользе малины для здоровья.

    Знаете ли вы, что есть другие виды малины, которые могут быть для вас даже более полезными, чем красные сорта?

    Черная малина

    Черная малина может выглядеть как ежевика, но на самом деле это разновидность черной малины.Как и следовало ожидать от черных ягод, они богаты антоцианами. Исследования показали, что черная малина снижает воспаление и снижает уровень холестерина. Их даже связывают с профилактикой рака. (24, 25)

    Сорта дикой малины

    Золотая малина

    Золотая малина - необычный сорт золотой ягоды, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Ученые описывают этот вид малины как желтую малину, обладающую «супер антиоксидантной» активностью.(26)

    Малина белая

    Один из редких видов малины - это разновидность малины белой. Хотя технически не существует полностью белого ботанического сорта малины, некоторые желтые сорта малины могут быть настолько бледными, что кажутся почти белыми.

    Olallieberry

    Гибридный плод, называемый олалиберри, представляет собой темную ягоду, которая выглядит как пухлая ежевика или черная малина.

    Будучи разновидностью черных ягод, олалиника, вероятно, богата антоцианами.Однако информации о его пищевой ценности нет.

    Шелковица

    Шелковица - это ягоды, которые выглядят как длинная малина или ежевика и бывают разных цветов. Сорта шелковицы бывают черными, фиолетовыми, красными и даже белыми ягодами.

    Шелковица - довольно сладкий плод ягодного типа, обладающий слегка терпким и терпким вкусом. Вы можете есть шелковицу свежей или использовать ее в рецептах, как ежевику или малину.

    Поскольку шелковица - очень хрупкий летний плод, купить ее в свежем виде сложно.Вы можете купить эти ягоды замороженными или вырастить тутовое дерево в своем саду.

    Полезные питательные вещества, содержащиеся в этих ягодах, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, помогают контролировать диабет 2 типа и помогают предотвратить ожирение. (27)

    Сервисберри (июньберри)

    Сервисберри - это ягоды, которые выглядят как черника и имеют пурпурный цвет при созревании. С ботанической точки зрения, малина - это семечковые плоды плодовых ягод и кустарников (амеланчиер).

    Сервберри - это ягоды со вкусом сладкой черники, которые являются популярным ингредиентом для приготовления джемов и желе.

    Колбасу еще называют ягодой, потому что некоторые из этих ягод созревают в июне.

    Плод ягодный. Фото слева: зрелые фиолетовые плоды ягод ягод. Справа: незрелые плоды красной ягодки.

    Виды экзотических ягод

    Давайте посмотрим на разновидности экзотических ягод, многие из которых по праву входят в список ягод, относящихся к суперпродуктам.

    Ягоды асаи

    Ягоды асаи - это маленькие черно-фиолетовые ягоды, похожие на виноград, которые растут на пальме асаи.

    Хотя купить эти супер-ягоды в свежем виде сложно, ягоды асаи становятся все более популярными из-за их фантастической пользы для здоровья. Один из самых распространенных способов получить пользу от этой темной ягоды - купить ее в виде порошка.

    Исследования показали, что порошок черных ягод асаи имеет очень высокий уровень полифенолов и других антиоксидантов.(28)

    Ягоды Годжи

    Ягоды годжи (лайчи) - красные экзотические ягоды, которые более известны в западных странах, чем ягоды асаи.

    Ягоды годжи относятся к числу видов ягод, которые относятся к категории суперпродуктов. Купить свежие ягоды годжи сложно, обычно они продаются в виде сушеных красных ягод. Всего 28 г этих супер-ягод обеспечивают половину суточной потребности в витамине А и 10% потребности в клетчатке. (29)

    Поскольку ягоды годжи обычно продаются сушеными, они имеют очень сладкий вкус с легкой горчинкой.Некоторые люди используют ягоды годжи в выпечке, чтобы сократить потребление сахара и повысить пищевую ценность.

    Исследователи обнаружили, что высокий уровень антиоксидантов, например, в ягодах годжи, может помочь замедлить старение, повысить иммунитет и улучшить здоровье крови. (30)

    Сушеные ягоды годжи

    Физалис (Крыжовник мыс)

    Физалис - это апельсиновый сорт ягод, который принадлежит к семейству пасленовых. Ягоды физалиса еще называют черносливом, золотыми ягодами или мысом крыжовником.

    Ягоды физалиса содержат мало жира и много клетчатки. Польза для здоровья этих золотых ягод весьма впечатляет благодаря содержанию в них антиоксидантов. Они могут помочь уменьшить воспаление, укрепить вашу иммунную систему и содержат полезные для зрения питательные вещества. (31, 32, 33)

    Эти апельсиновые ягоды обладают сладким вкусом, который, по мнению некоторых, похож на тропические фрукты, такие как манго или ананасы. Вы можете съесть эти апельсиновые ягоды в сыром виде, нарезать их в смузи или добавить в пикантный салат для немного сладости.

    Необычные виды ягод, которые можно есть

    Помимо типичных ягод, таких как черника, клюква и красная смородина, есть еще несколько необычных сортов ягод, которые определенно стоит попробовать.

    Морошка

    Морошка - зимние ягоды, похожие на крошечные апельсиновые ягоды малины с острым терпким вкусом. Некоторые говорят, что морошка по вкусу представляет собой нечто среднее между красной смородиной и красной малиной.

    Эти полезные золотые ягоды редко можно найти в продаже во многих странах.Однако это очень питательные ягоды, которыми наслаждаются скандинавы, где ягоды растут естественным образом.

    Интересно, что по сравнению с другими ягодами морошка является хорошим источником растительного белка. (34)

    Полезные свойства морошки обусловлены богатым содержанием антиоксидантов в виде витамина А, лимонной кислоты и антоцианов. (35)

    Ананас

    Ананас - это необычный сорт ягод, который выглядит как белая клубника, но по вкусу напоминает ананас.

    Ананас потрясающе выглядит благодаря своей бледно-белой мякоти и ярко-красным семенам. Эта белая ягода также очень полезна для вас. Они имеют такое же содержание клетчатки, что и клубника, и содержат небольшое количество витаминов и минералов.

    Если вы хотите попробовать эти плоды «клубники-альбиноса», вы можете узнать, как вырастить свою собственную ананасу в контейнерах или в своем саду.

    Лосось


    Лосось - это ягода ярко-золотистого или оранжевого цвета, напоминающая апельсин-малину.

    Несмотря на необычный внешний вид, лосось очень полезен для здоровья. Как и все ягоды, в лососине мало калорий и жиров, но много клетчатки и витаминов.

    Добавление лососевых ягод к десертам создает всплеск оранжевого или красновато-оранжевого цвета в зависимости от их спелости. Эти оранжевые ягоды также имеют сладкий вкус и очень сочную мякоть.

    Узнайте о многих видах красных ягод, которые растут на деревьях и кустарниках (руководство по идентификации и фотографии).

    Статьи по теме:

    Free Blueberries Cliparts, Скачать бесплатные Blueberries Cliparts png изображения, Free ClipArts on Clipart Library

    синие ягоды картинки

    черника клипарт

    картинки голубая ягода

    черника клипарт png

    мультфильм черника прозрачный

    картинки голубая ягода

    черника клипарт

    blueberry bush клипарт

    клип арт миска черники

    клипарт мультфильм черника

    черника картинки

    мультфильм черника прозрачный фон

    черника клипарт вектор

    клипарт угол страницы границы

    черника клипарт

    черника клипарт мультфильм

    картинки размытие ягодная корзина

    черника клипарт черно-белый

    черника картинки

    blueberry muffin клипарт

    blueberry bush клипарт

    черника клипарт прозрачный

    черника картинки

    мультфильм черника

    наброски ягода черника клипарт черный и белый

    клипарт голубая ягода

    черника клип арт png

    миска черники клипарт

    Черничное варенье клипарт

    круг

    круг

    черника прозрачный PNG картинку

    кексы клипарт png

    синие ягоды картинки

    черника клипарт png

    кнопка png

    черника клипарт

    статуя единства

    красных ягод картинки

    черника

    ягодный клипарт

    клипарт черника

    Черника, малина и ежевика :: Бесплатные фотографии

    .

    Бесплатные стоковые фото на тему черника, малина и ежевика.Бесплатные стоковые фото в высоком разрешении (hd) для коммерческого использования. Их можно использовать для блога, для публикаций, презентаций, статей, графики, баннеров и т. Д.

    Бесплатная загрузка

    Нравится ли вам эта картинка? Оцените:

    4.60 | 10 голосов

    Предупреждение! В связи с многочисленными вопросами хочу сообщить, что большинство бесплатных картинок на этом сайте не мои. Однако мои читатели прислали их мне с разрешением поделиться, или мне представили доказательство того, что фотография бесплатна, в том числе в коммерческих целях. Если вы считаете, что фотография не является бесплатной или опубликована без разрешения автора, сообщите мне об этом на вкладке «Контакты».

    Лицензия

    Вы можете:

    • Поделиться: Скопируйте и распространите фото на любом носителе и любом формате.
    • Modify: Ремикс, изменение и создание на основе фотографий для любых целей, в том числе коммерческих.

    На следующих условиях:

    • Атрибуция: Работа должна быть отмечена добавлением ссылки https: // fshoq.com (в случае размещения изображения на сайте) или размещения адреса https://fshoq.com на видном месте в случае другого представления загруженного фото.
    • Без дополнительных ограничений: фото можно скачать и использовать бесплатно, в том числе в коммерческих целях.

    Информация о фото

    Выращивание черники - FineGardern

    Фото / Иллюстрация: Скотт Филлипс

    Все, кого я знаю, без ума от черники ( Vaccinium spp.и cvs., Зоны устойчивости USDA 3–9). Будь то потому, что они думают, что растения являются привлекательными дополнениями к ландшафту (из-за обилия весенних цветов и отличной осенней окраски) или потому, что они падают в обморок от фруктов, которые вкусны и питательны, трудно найти садовника, который не хотел бы сажать черника в их кроватях. Но, несмотря на то, что после укоренения чернику легко вырастить, правильное начало выращивания черники при правильной посадке и удобрении жизненно важно для обеспечения обильного урожая.

    Проверьте почву и отрегулируйте pH, чтобы обеспечить подходящую среду

    Иногда красивый цвет листьев - не самое лучшее. Если ваша почва недостаточно кислая, ваши растения будут испытывать дефицит железа и станут ярко-желтыми.
    Фото / иллюстрация: Даниэль Шерри

    Если когда-либо было время, когда испытание почвы необходимо, то это оно. Если вы еще не знаете свойств грядки, на которую будете сажать, вам нужно будет сделать анализ почвы, прежде чем высаживать ягодные кусты.Чернике нужна кислая почва с идеальным pH от 4,5 до 5,2. Если pH вашей почвы слишком высокий, ваши растения будут испытывать дефицит железа, из-за чего листва пожелтеет между прожилками. Этот недостаток в конечном итоге может убить ваши растения. Есть несколько способов подкисить сладкую почву. Вы можете нанести от 2 до 3 унций мелкоизмельченной серы (на куст) по почве и вцарапать ее. Этот метод будет работать, хотя обычно требуется не менее года, чтобы эта поправка оказала какое-либо влияние на pH вашей почвы.Чтобы быстро снизить pH, используйте влажный торфяной мох, чтобы засыпать посадочную яму. Это быстро повышает кислотность, позволяя вам провести первый сезон здоровым и продуктивным.

    Есть причина, по которой фаворитами являются высокие кустарники. Из-за своих белых колокольчатых цветов и вазоподобной структуры они являются декоративными растениями, дающими съедобные плоды.
    Фото / Иллюстрация: Фрэнк Кларксон Фото / Иллюстрация: Фрэнк Кларксон

    Время посадки черники зависит от того, где вы живете. Если вы живете в более мягких районах страны (зоны 7–9), вы можете сажать их весной или осенью.Посадка слишком поздно в сезоне в более холодных зонах (зоны 3–6) не идеальна, потому что растениям будет сложно укорениться до того, как земля замерзнет, ​​поэтому весна - ваш лучший вариант. Сорт черники, которую вы сажаете, также будет зависеть от того, где вы живете. Черника высокорослая - самый популярный вид для приусадебных участков, потому что она красивая, не требует ухода и дает наибольшее количество ягод. Каждое высокорослое растение голубики следует расположить на расстоянии 5-6 футов друг от друга на открытом солнце или в полутени. Однако, если вы хотите создать из кустов живую изгородь, расположите их на расстоянии не более 3 футов друг от друга.

    Совет: избегайте голых растений

    Фото / иллюстрация: Фрэнк Кларксон

    Иногда люди спрашивают меня о голых растениях, которые вы иногда можете увидеть в питомнике или получить по почте. У меня никогда не было большого успеха с ними, и обычно растениям требуется несколько лет, чтобы они выросли в размерах и начали плодоносить. Как сказал мне один друг-фермер: «Жизнь слишком коротка, чтобы тратить время на привередливые кусты черники».

    Подобрать правильный тип

    Highbush
    Фото / иллюстрация: Энн Стрэттон Lowbush
    Фото / иллюстрация: любезно предоставлено Monrovia

    Большинство ягод черники выносливы до –20 ° F, но каждый сорт требует охлаждения зимой - или времени, в течение которого растение должно находиться в состоянии покоя.Это измеряется количеством дней, в течение которых растения выдерживают температуру ниже 45 ° F. Выбирая кусты, обязательно изучите их требования к охлаждению и сопоставьте их с местными условиями. Кроме того, не забудьте купить два или более растений одного и того же типа, но разных сортов, потому что перекрестное опыление увеличивает размер урожая.

    Высокорослый

    Зоны с 3 по 7

    Самый распространенный куст черники, выращиваемый домашним садовником, потому что он дает наибольший объем плодов, высокие кусты созревают и превращаются в послушный куст высотой от 5 до 6 футов и шириной.Есть северная и южная голубика высокорослая, каждая из которых требует разного количества холода для получения ягод (называемых «слабым охлаждением» и «сильным охлаждением»). Сорта хайбуша обычно классифицируются по срокам созревания плодов; ранний, средний или поздний сезон.

    Низкий куст

    Зоны 2-8

    Эти компактные растения (2 фута в высоту и ширину), также известные как «дикая черника», приносят плоды меньшего размера. Вы все еще можете ожидать приличного урожая от этих растений, а крошечные ягоды обладают более ароматным вкусом, чем другие ягоды черники, что делает их идеальными для приготовления пищи и выпечки.Весной у этих растений появляются крошечные белые цветки, а осенью - бордовая листва (на фото) в северных зонах.

    Half-high
    Фото / Иллюстрация: Danielle SherryPink Lemonade
    Фото / Иллюстрация: Предоставлено Great Garden Plants

    Полувысоты

    Зоны с 3 по 7

    Это гибридные кусты, размер которых находится между высокой и низкой черникой, в среднем от 3 до 4 футов в высоту и ширину. Они выносливы ко всем, кроме самых северных и южных частей страны.Растения дают ягоды среднего размера.

    Розовый лимонад

    Зоны с 4 по 8

    Эта высокорослая голубика вырастает примерно на 5 футов в высоту и ширину. Как следует из названия, спелые плоды имеют ярко-розовый цвет, но имеют тот же вкус, что и обычные голубые ягоды. Цветы на этих кустах тоже светло-розовые, в отличие от белых традиционных сортов. Осенью листва краснеет.

    Копайте, заливайте, мульчируйте и кормите для достижения наилучших результатов

    Сначала вам нужно вырыть подходящую яму для посадки, а затем засыпать ее только наполовину.
    Фото / Иллюстрация: Даниэль Шерри Затем залейте отверстие водой, чтобы вытеснить любые воздушные карманы.
    Фото / Иллюстрация: Даниэль Шерри Через несколько недель после применения мульчи разбрызгайте круг удобрений вокруг растения, чтобы оно получилось наилучшим образом.
    Фото / Иллюстрация: Даниэль Шерри.

    Процесс посадки начинается с ямы в два раза шире и глубже, чем у растения, помещенного в контейнер. Затем я помещаю растение в яму и частично засыпаю (используя увлажненный торфяной мох, если необходимо для определения pH).Затем я полностью поливаю - по сути, заливаю яму. Дайте воде полностью просочиться, прежде чем закончить засыпку. Это вытесняет любые воздушные карманы вокруг растения, что может привести к плохому развитию корней. В завершение нанесите слой органической мульчи толщиной от 3 до 4 дюймов вокруг основания растения, простираясь не менее чем на 2–3 фута во всех направлениях. Черника имеет неглубокие корни и не любит высыхания, поэтому мульча помогает поддерживать постоянную влажность вокруг растений. Сорняки тоже борются за влагу, поэтому мульча также помогает удерживать их в страхе.

    Обычно я удобряю свои растения только через две-три недели после посадки - или когда я помню. Как и другие любящие кислоты растения, такие как рододендроны ( Rhododendron, spp. И cvs., Зоны 3–9), чернику нравится подкармливать удобрениями, специально разработанными с учетом их вкуса, хотя это не является существенным. Мне нравится вносить удобрение в футе от кроны растений. Вчешите удобрение в почву, а затем полейте растения достаточной дозой воды.В первый год посадки я убеждаюсь, что растения остаются влажными, используя замачивающий шланг. Если дождь прекращается на неделю и более, я включаю шланг и пою растения.

    Если все в порядке, я начинаю собирать небольшое количество ягод в течение первого года после посадки. Поначалу может быть недостаточно, чтобы заполнить морозильную камеру, но ко второму или третьему году я практически умоляю членов своей семьи принести домой полиэтиленовые пакеты с ягодами.

    Оживите чернику с помощью обновления - Расширение MSU

    Вырубка старых кустов черники дает хороший урожай новых побегов.

    Черника имеет ярко выраженный характер роста. Каждую весну из кроны у основания растения появляются новые побеги. Эти побеги быстро растут в первые пару лет, когда они молодые. Затем они начинают приносить плоды. Осенью цветочные бутоны на следующий год формируются на вершине роста в этом году. Плоды прошлогодних побегов находятся на кончиках и ветках ниже. Каждый год новый дает новые побеги и ветки. Через несколько лет у вас будет старая серая трость с множеством коротких ветвей. Эти маленькие побеги имеют один или два цветочных бутона и несколько листовых почек на каждом побеге.Плоды и листья на этих старых, менее сильных побегах меньше, и с каждым годом стебель становится все слабее и слабее. Эти старые побеги дают много цветов на концах всех маленьких ветвей, но не дают большого количества новых побегов. В конце концов трость умирает.

    Уловка для производителей черники заключается в том, чтобы знать, когда удалять эти старые побеги. Я считаю, что стебли черники наиболее продуктивны в возрасте от трех до шести лет, и их следует удалять на седьмом или восьмом году, если не раньше.Хороший баланс для куста черники состоит в том, чтобы иметь 20 процентов побегов в возрасте от одного до двух лет, 60 процентов в качестве побегов от трех до шести лет и 20 процентов в качестве тростников старше шести лет, намеченных для выращивания. удаление.


    Этот 30-летний куст Bluecrop показывает много старых, более слабых стеблей и никаких новых приростов от кроны. Такие кусты - отличный кандидат на ремонт.

    Многие производители не хотят обрезать и удалять плодовые стебли, которые принесут плоды в следующем году. Со временем на кусте появляется больше старых побегов и меньше новых побегов.Старые стебли часто погибают зимой, и опытные садоводы скажут: «Нам следовало подрезать сильнее», а новички спросят: «Почему все эти стебли погибли?» Что необходимо, так это радикальное удаление старых стеблей, чтобы заставить куст дать новые побеги и заменить старые, слабые, стареющие стебли. Я также часто общаюсь с людьми, которые купили или унаследовали старую ферму или плантацию черники. У них один и тот же вопрос: «Как мне оживить чернику?»

    Работа, связанная с обрезкой большей части тростников на больших плантациях черники, устрашает, и все спрашивают: «Нет ли более дешевого и быстрого способа?» Да, есть.Обрежьте все стебли и вырастите новый урожай тростников. Многие тогда спрашивают: «Разве это не убьет растение?» Нет, черника - это кусты, а не деревья. Их естественная привычка - ежегодно отращивать из кроны новые побеги. Если вы срежете верхушку, корона пошлет новые ростки, как это запрограммировано. Увеличение количества удобрений приведет к некоторому большему росту и, возможно, появлению новых побегов от кроны, но старые побеги останутся, и они не будут восстановлены с помощью большего количества удобрений.

    Ремонт включает скашивание или стачивание растений весной.Куст черники отвечает появлением множества новых побегов. Десятки новых побегов появляются и быстро растут из плотного скопления новых побегов. Проблема в том, что у вас может появиться слишком много новых побегов. Вот фотографии с поля черники в Мичигане, которое было отремонтировано несколько лет назад.


    Коронки черники вскоре после стачивания до высоты нескольких дюймов.


    Ростки побегов голубики из кроны ранней весной.


    Обновленные растения за один сезон слева и неотремонтированные растения справа, сорокалетняя голубика сорта Jersey.Фотография сделана в сентябре.

    Ремонт нужно делать как можно раньше весной. Не ждите, когда весной начнется рост. Чем позже вы сделаете стрижку, тем меньше времени будет у растения, чтобы переключить передачи и получить хороший старт ежегодного роста. Вы не закончили после удаления навеса кустов, потому что они произведут намного больше новых тростей в течение следующего года или двух, чем необходимо. Для обильных новых побегов необходимо несколько лет усиленной обрезки. Как правило, я рекомендую гроверам удалять две трети новых побегов в первый год, а затем примерно половину новых побегов во второй.

    Альтернативой обрезке всего куста является удаление одной трети или половины стеблей в течение одного года, а затем оставшейся части в течение следующего года или двух. Такой подход может позволить собрать некоторый урожай фруктов в процессе, но часто оставшиеся стебли оказываются слабыми и не очень продуктивными. Такой подход требует больше времени на обрезку, чем на обрезку всех стеблей сразу.

    Достоинств ремонта:

    • Реконструкция существующих полей позволяет фермерам быстро вырастить новый урожай с урожайными побегами.
    • Быстрее и дешевле, чем пересадка.
    • Производители теряют всего несколько лет производства.

    К сожалению, реновация - не панацея от старых черничных полей. Ремонт может работать хорошо, если не заботятся о здоровых насаждениях. Это может быть особенно полезно, если новые посадки не сбалансированы с большим количеством старых побегов и небольшим количеством новых побегов. Это не панацея от старых насаждений. Ремонт может выявить скрытые проблемы в полевых условиях.

    После обновления старых полей фермеры могут обнаружить вирусные заболевания, о которых они не подозревали.Это связано с тем, что измельчение кроны может распространять изолированные вирусы по всей посадке. У энергичных новообразований инфицированных растений симптомы вирусных листьев часто проявляются в первый сезон после стачивания пней. У растений, зараженных во время обновления, симптомы проявляются не сразу. Обычно симптомы вируса появляются через несколько лет после заражения. Поскольку на многих старых насаждениях уже есть вирусы, расширение штата Мичиганский университет не рекомендует проводить обновление этих насаждений.Единственное лечение зараженных вирусом растений - это удалить и уничтожить растение. Если есть подозрение на наличие вирусов в полевых условиях, инфицированные растения следует идентифицировать и удалять перед обновлением.

    Реконструкция - это лишь краткосрочный стимул для некоторых месторождений. Эти старые проблемные поля на хороших участках, вероятно, являются лучшими кандидатами для повторной посадки.


    Ростки побегов от обновленных коронок. Фото сделайте в январе перед обрезкой.


    Весенний прирост в следующем сезоне.Обратите внимание, что большая часть побегов, выросших в предыдущем сезоне, была удалена, и из кроны вырастает больше новых побегов.


    Крупный план отремонтированных заводов. Обратите внимание, что растения были обрезаны до полдюжины побегов. Цветут прошлогодние всходы и дают новые всходы.

    Вы нашли эту статью полезной?