Вырастить опята на пне: на даче и в огороде, в домашних условиях

на даче и в огороде, в домашних условиях

Опята – одни из самых популярных грибов, так как их можно не только собрать в лесу, но и самостоятельно вырастить у себя на даче или балконе. Летний и зимний сорт опёнка наилучшим образом подходит для разведения в домашних условиях. Они не прихотливые и не требуют больших усилий даже для новичка.

В каких условиях растут грибы

Условия для роста опят легко устроить как дома, так и на дачном участке или огороде. Лучшее время для высадки посадочного материала вне помещения это в апреле-мае или в августе, а в доме (тёплый балкон, подвал) в течение всего года.

Опята считаются самыми вкусными и ароматными грибами

Температура воздуха на разных стадиях роста должна быть от +10 до +25°С.

При равномерном и высоком уровне влажности грибница быстро развивается, что благоприятно сказывается на росте грибов. Здание должно хорошо проветриваться, это может быть форточка или встроенная вентиляция.

Свет для роста грибов нужен не яркий, можно выращивать практически в полутьме. Только тогда шляпки у грибов будут бледными, но это не отразится на их вкусовых качествах. На даче для посадки опят лучше выбрать тенистое место, чтобы древесина, на которой расположена грибница, не пересыхала.

Способы выращивания опят на дачном участке

Вырастить опята можно следующими методами:

  • в подвале на мешках;
  • на бревнах;
  • в теплицах;
  • в банках;
  • на пне.

В подвале на мешках

Помещение перед посадкой необходимо продезинфицировать. В подвале круглый год должна быть хорошая вентиляция. В зимнее время его нужно отапливать.

Выращивание опят в мешках

Для грунта под посев мицелия используют:

  • измельченную солому;
  • листву деревьев;
  • древесные опилки;
  • шелуху семечек;
  • готовые блоки
    субстрата.

Все растительные компоненты запаривают горячей водой на 12 часов для обеззараживания от вредителей и плесени. После остывания добавляют мицелий опят (согласно инструкции производителя) и тщательно перемешивают. После чего раскладывают смесь в плотные полиэтиленовые мешки от 5 до 50 кг. Завязанные пакеты укладывают на стеллажи или подвешивают в подвале.

Через три дня в мешках прорезают отверстия длиной около 5-6 см. Спустя 14-20 дней грибы прорастут и станут заметны.

Для нормального роста опят на этой стадии необходимо хорошее освещение, высокая влажность и температура от +14 до +16 °С.

На брёвнах

На них можно вырастить грибы как на улице, так и в доме при температуре от +10 до +25°С. Бревно от лиственничного дерева должно быть не гнилым, но влажным и с корой. Длиной 300-500 мм, диаметром 200-500 мм. Если оно сухое, то его замачивают в воде на двое или трое суток. После чего вытаскивают и дают стечь воде.

Подготовка бревен для выращивания опят

Вырастить на бревнах опята можно тремя способами:

  1. В брёвнах делают отверстия размером 1 см, длинной 4 см и на расстоянии 10-12 см друг от друга. В них вставляют мицелии на древесных палочках. Руки при этом должны быть абсолютно чистыми. После этого брёвна оборачивают полиэтиленовой пленкой, проделав в ней несколько отверстий, чтобы воздух мог проходить внутрь. Затем их переносят во влажное затемненное помещение. При 20° тепла бревно обрастёт мицелием опят в течение 3-4 месяцев.
  2. На приусадебном участке с теневой стороны выкапывают лунку глубиной 15 см и поливают её. Затем в неё укладывают древесину с заложенной грибной палочкой в горизонтальном положении. Грунт вокруг посадки посыпают древесной золой, чтобы отпугнуть улиток. Полив проводится регулярно, чтобы земля не пересыхала. На зиму прикрывают листьями.
Выращивание опят на бревнах
  1. Так же подготовленное бревно можно посадить в кадушку или бочку с землёй, и поставить на балконе. Для нормального роста нужно постоянно поддерживать температуру от +10 до +25°С и высокую влажность.

Для определения процента влажности используется гигрометр.

В теплице

Парники и теплицы хорошо подходят по температуре и уровню влажности для выращивания грибов. Брёвна, пни, поленья увлажняют и помещают в теплицу. После чего в древесине проделывают отверстия и закладывают мицелии опят, либо их можно полить раствором, содержащий споры грибов.

Посадку регулярно поливают для поддержания влажности, а также следят за температурой воздуха. Так же в теплицах можно выращивать грибы в банках, пакетах или на субстратных блоках.

В банках

Этот метод выращивания опят позволяет обходиться без приусадебных участков. Банку можно поставить на балконе или на подоконнике.

Выращивание опят в банках

Для роста мицелия делается субстрат – смесь из древесных опилок (лучше лиственничных пород) и отрубей в пропорции 3:1. На одни сутки его заливают водой, потом отжимают и не сильно уплотняют.

Чтобы предотвратить заражение грибницы плесенью, банку с субстратом стерилизуют в горячей воде в течение часа.

После остывания смеси, в ней чистой палочкой делают углубление до дна банки и помещают грибной мицелий. Емкость закрывают крышкой с отверстиями и накрывают мокрой ватой для поддержания влажности. Банку убирают в тёмное и тёплое место. По мере высыхания вату увлажняют.

Грибница прорастёт через месяц, а спустя 15-20 дней появятся первые опята. Как только грибы взойдут, ёмкость ставят на подоконник с северной стороны, или притемняют от солнца. Когда они дорастут до крышки, её снимают и горлышко банки оборачивают широкой полоской картона. Это поможет опятам удерживаться во время роста. Чтобы сохранять влажность, грибы опрыскивают водой. По мере вырастания урожай срезают, а оставшиеся ножки выдёргивают. Через 14-20 дней вырастут новые опята.

Выращивание на пне

Посадку мицелия на пень делают в тёплое, но не жаркое время года. В лесу на старых пнях или стволах деревьев находят грибницу и отделяют её часть вместе с кусочком древесины.

Для посадки в пеньке вырезают выемки, и укладывают кусочки грибницы размером 1-2 см. После чего прикрывают влажным мхом или опилками. Почву вокруг него поливают, не допуская пересыхания.

Споровый способ разведения

Выбираются шляпки перезревающих грибов с тёмно-коричневым цветом снизу. Укладывают их в ёмкость и заливают чистой водой на 24 часа. Затем, не доставая их из воды, растирают руками. Полученную массу процеживают. Раствором, содержащим споры, поливают пни или брёвна со сделанными в них зарубками. Благодаря им древесина лучше пропитается. После чего их накрывают влажным мхом или опилками. Споры прорастают долго, грибы вырастут только через 1-2 года. После того как грибница разрослась на древесине или пеньках, её можно размножить. Для этого аккуратно отделяется её часть и пересаживается на новое место.

Мицелий опенка

Покупать мицелий нужно только в специализированных магазинах, так как в них товар хранится в правильных условиях. Если во время выращивания зимних опят в емкостях, высоко поднялась температура, то их следует убрать в холодильник на несколько суток. Температура должна быть не больше +8°С, но не меньше +4°С.

пошаговая инструкция. Как выращивать опята в домашних условиях. Как вырастить опята в домашних условиях. Способы выращивания опят.

Опята считаются самым популярным видом грибов для выращивания в искусственных условиях. Их прекрасные вкусовые качества, быстрые темпы роста и экономичность всего процесса позволяют получать стабильные урожаи даже на ограниченной площади (на участке или в квартире). Кроме того, выращивание опят является очень увлекательным занятием, принимать участие в котором могут даже дети. В этой статье вы узнаете, как можно организовать свой грибной огород и получать большие урожаи опят каждый год.

Виды опят для выращивания дома

Существует множество разновидностей опят в зависимости от места произрастания и периода созревания. Для выращивания в искусственной среде подходят лишь два из них: летние и зимние. Наибольшей популярностью пользуются зимние опята, поскольку они не требуют больших площадей и финансовых затрат.

Летние опята также можно растить для домашнего использования или в промышленных масштабах, однако в этом случае вам понадобится отдельное и специально приспособленное помещение: погреб, бокс или ангар. В этом помещении важно создать оптимальные климатические условия, при которых ускорится темп роста урожая. Грибоводы разводят летние опята на пнях, массивных ветках или древесных отходах (прессованной или обычной стружке).

Разведение на пнях

Если вы располагаете небольшим участком, на котором остались березовые или еловые пни, его можно использовать для выращивания опят.

Но для этого подойдут далеко не любые пеньки – древесина должна быть плотная, не испорченная короедами и не трухлявая от старости. Пни должны быть влажными. Определить допустимый уровень влажности можно по насыщенному темному цвету среза и выделению жидкости из небольшого отрубленного кусочка. Причем важно, чтобы пень был смочен до самой сердцевины, а не только снаружи.

Чтобы самостоятельно увлажнить пень, обильно поливайте его за 1-2 дня до посева грибницы опенка. Лейте холодную воду ведрами или поливайте из шланга малыми порциями, чтобы вода успевала впитаться в древесину.

Посев из плодовых тел

Посевной материал, то есть саму грибницу опенка, заказывают в интернете или находят самостоятельно в лесу. Можно брать сами плодовые тела, а также небольшие кусочки пораженной мицелием древесины.

Как высаживать грибы, если вы используете плодовое тело опенка:

  1. Подбирайте исключительно перезревшие шляпки опят диаметром от 8 до 12 см. Нижняя сторона шляпок должна быть темно-коричневого цвета.
  2. Отберите 10-20 шляпок и поместите их в ведро с природной нехлорированной водой. Водопроводная вода или вода из карьеров или других стоячих источников в данном случае не подходит.
  3. Оставьте грибы в воде на сутки.
  4. Разомните шляпки руками, не вынимая из воды, чтобы получилась кашеобразная масса.
  5. Тщательно размешайте полученный раствор и профильтруйте его через несколько слоев марли.
  6. Так вы получите болтушку из спор, которой необходимо полить подготовленные пни. Чтобы увеличить площадь заражения, на вертикальных поверхностях пней сделайте небольшие углубления и также налейте туда настой. Выемки лучше всего делать в шахматном порядке, чтобы грибы не мешали друг другу свободно расти. В одном небольшом пне достаточно сделать до 10 таких выемок.
  7. Заделайте углубления влажными древесными опилками или собранным в лесу мхом. Таким образом, вы обеспечите максимальное сохранение влажности. Торцы пеньков следует оставить открытыми.

На один пень в среднем должно уходить до 1 л споровой болтушки. Споры будут «проклевываться» медленно, и первый урожай появится не раньше, чем через 1,5- 2 года после засева. Плодоносят такие опята на пнях на протяжении 5 лет. За это время пень обычно полностью разрушается, после чего плодовые тела перебираются на землю и прикрепляются к крупным корням ближайших деревьев.

Подобным способом можно выращивать любые виды опят, однако если вы собираетесь культивировать летний сорт, лучше всего подбирать пеньки лиственных пород (березы, осины, тополя). На хвойных грибница развивается гораздо медленнее. Высаживать грибы можно с мая по август.

Полезный совет: чтобы максимально быстро и легко заполнить все углубления споровым настоем, используйте обычную клизму или спринцовку. Минимальный диаметр пенька или ствола погибшего дерева, которое вы будете заражать, должен быть не меньше 15 см.

Посев из грибницы

Большинство профессиональных грибоводов предпочитают заражать древесину частичками грибницы. В отличие от засева спорами, опята вырастают гораздо быстрее, и первый урожай можно собирать уже на следующий год.

Найти грибницу можно в лесном массиве на практически сгнивших пнях. Если вам попалось место, где растет много опять, выберите самый ярко выраженный участок развития грибницы – его можно определить по обилию светлых кремовых нитей и насыщенному грибному аромату.

Как вырастить опята из грибницы:

  1. Найдите в лесу грибницу и отделите кусочек от пня. Разделите его на несколько небольших частей размером около 1х1 см или 2х2 см.
  2. В пеньке, предназначенном для выращивания грибов, сделайте выемки по сторонам – пару штук на торцах и до 7 штук на вертикальных сторонах. Определяйте размер углублений в соответствии с кусочками принесенной из леса древесины.
  3. Утопите кусочки прививочной древесины в отверстиях и закройте их опилками или мхом. Чтобы легко затолкать опилки в углубление, насыпьте их на лист, поднесите к пню и утрамбуйте при помощи палочки или линейки.
  4. Торцевую часть пня накройте отрезком плотного полиэтилена и придавите камнем, чтобы его не сдуло ветром. Пленка сохранит должный уровень влажности внутри пня.
  5. С наступлением холодов укройте зараженные пеньки еловым лапником.
  6. Весной, когда снег начнет таять, следите, чтобы талая вода как можно реже попадала на торцы пеньков. Она способна резко изменить показатели кислотности среды внутри пней и навредить развивающимся грибам. Если вода в избытке попадет внутрь, плодоношение задержится на месяц или дольше. Поэтому с наступлением весну лучше сразу стряхнуть снег с лапника.
  7. Убирать еловые ветки следует перед самым плодоношением: в начале июня – для летних опят, и в конце июля – для осенних.

Важно: Опята известны своими ярко выраженными паразитическими характеристиками, поэтому важно обеспечить меры безопасности при выращивании их на участке. В противном случае грибы могут заразить плодоносящие культуры. Выкопайте траншею глубиной от 30 см и шириной 10 см на расстоянии 2 м вокруг зараженного пня.

Выращивание в теплице

Опята (фото) прекрасно растут не только на открытом воздухе, но и в теплице. При этом грибоводы получают стабильно большие урожаи, поскольку в парниках всегда поддерживается оптимальный уровень влажности для роста грибов.

Как выращивать опята в теплице:

  1. Выберите немного полусгнивших бревен и сложите их в кучу в углу парника. Также подойдут обычные обрезки бревен в мешках.
  2. Полейте древесину болтушкой со спорами опят и оставьте до прорастания.
  3. Периодически можно орошать бревна дождевой или речной водой. Оптимальный вариант – дождевание в течение 5 минут каждый час с 12:00 до 17:00.
  4. Первый урожай появится в середине июня и не сойдет до сентября.

Интересно: Летние опята обладают более выраженным вкусом и ароматом, чем зимние. Они прекрасно подходят для приготовления душистых соусов, теплых салатов и жульенов.

Выращивание в банках

Если собственного дачного участка у вас нет, а опят очень уж хочется, можно вырастить их прямо на подоконнике в квартире многоэтажного дома. Поставьте банку с грибницей на окно и ухаживайте за ней, как за самым обычным комнатным растением. Однако такой способ выращивания подходит только для зимних опят.

Зимние опята – единственный вид грибов, способный полноценно расти и развиваться на подоконнике в квартире. Отчасти это объясняется его небольшими размерами – максимальный диаметр шляпки составляет 5 см. Растут грибы на длинных тонких ножках и могут стать не только ароматным ингредиентом обеда, но и оригинальным украшением интерьера.

Как вырастить опята в банке:

  1. Приготовьте субстрат, смешав отруби и древесные опилки в соотношении 1:3. Рекомендуется брать опилки от лиственных деревьев. Также опилки можно смешивать с гречневой шелухой, лузгой подсолнечника или искрошенные початки кукурузы. На самом деле, початки и семечки могут использоваться даже без опилок в качестве самостоятельного субстрата.
  2. Замочите опилки в воде на сутки, отожмите и уложите его в банки объемом 3 л, наполнив их на ½.
  3. При помощи длинной палочки диаметром до 2 см сделайте в субстрате углубления до самого дна.
  4. Пастеризуйте банки, как если бы вы делали консервации на зиму. Это ликвидирует все патогенные микроорганизмы, и не даст развиться плесени. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и прокипятите 60 мин. на слабом огне. На утро повторите процедуру еще раз.
  5. Когда содержимое банок остынет примерно до 24С, закройте их пластиковыми крышками с дырочками диаметром до 2 мм.
  6. Внесите мицелий через эти дырочки в количестве примерно 5-7% от общей массы основы. Для удобства можно воспользоваться медицинским шприцем.
  7. Чтобы грибница проросла, необходимо подождать около 30 суток. Все это время банки должны находиться в теплом месте, температура воздуха в котором не должна опускаться ниже 20С (в идеале 23-24С).
  8. Когда появились первые зачатки, банки следует перенести на подоконник, расположенный на северной стороне – грибы «любят» тень, и большое количество солнечных лучей может им навредить. В зимнее время банки можно вынести на балкон, если температура там не опускается ниже 13С.
  9. Как только опята вытянутся до горлышка банки, крышку следует снять и обернуть горловину широкой полосой картона, соорудив своеобразный «воротник». Когда грибы вырастут за пределы банки, они будут расти в границах этой самой полоски. Периодически сбрызгивайте шляпки грибов, стараясь поддерживать оптимальную влажность на уровне 85-90%.
  10. Урожай зимних опят из банок можно собирать уже через 2 недели после прорастания грибницы. Срезать их можно как обычные садовые цветы, а оставшиеся ножки просто выдергивать. Спустя пару недель вырастет новая партия грибов.

На выращивание опят в домашних условиях вы потратите не больше 45 суток, начиная от заражения субстрата мицелием до момента сбора долгожданного урожая. В одной банке на 3 л можно вырастить до 1,5 кг опят.

Купить мицелий зимнего опенка можно в специализированных растениеводческих магазинах или заказать через интернет. Напоследок, предлагаем вам ознакомиться с полезным видео об опятах и выращивании грибов в искусственно созданной среде:

Можно ли выращивать опята на приусадебном участке?

Многие любители грибов пытаются вырастить опята в домашних условиях. Не всем это удается. Итак, как вырастить опята на даче? Начинать посадку рекомендуется с выбора места и его подготовки. Растут такие грибы лучше всего на мертвой древесине. Однако при желании можно использовать специальный субстрат.

Почему опята

Опята – это достаточно вкусные грибы, которые можно вырастить не только на дачном участке, но и на балконе. Главное, соблюдать технологию проращивания и посадки. Такие грибы обладают нежной и ароматной мякотью. Опята часто используют для приготовления супов, жаркого и различных соусов. Ведь продукт сохраняет свой неповторимый аромат даже после термической обработки.

К тому же выращивание опят – это занятие, которое может приносить неплохой доход. В Словакии, Чехии и Германии довольно часто занимаются подобным бизнесом. Однако в этих странах в качестве посадочного материала используют специальную пасту. Приобрести такую субстанцию в наших магазинах пока нет возможности.

Где прорастить в саду

Так как вырастить опята на даче не так уж и просто, стоит заранее подготовить место. Для проращивания идеально подойдут пни от старых плодовых деревьев либо отсыревшие чурки, которые лежали под стопкой дров и соприкасались с землей.

Если на участке нет ничего подходящего, то подойдут гнилые, трухлявые доски. Также некоторые дачники практикуют выращивание опят на опилках.

Выбор материала для посадки

Выращивание опят на пнях – процесс несложный, но долгий. Главное, правильно выбрать сорт древесины. Лучше всего летние опята прорастают на березовых пнях. Этот материал даже после рубки сохраняет в себе большое количество влаги. При этом плотная кора защищает древесину от пересыхания.

Если же грибы высаживаются в саду, то стоит для этих целей использовать пни старых груш и яблонь. Также неплохо растут опята на ольховых, осиновых и тополиных чурках. Стоит учесть, что опята способны за 6 лет разрушить любой пень.

Не стоит использовать для выращивания данного вида грибов сосну и ель.

Подготовка и посадка

Как вырастить опята на даче? Для начала необходимо заразить старый пень спорами гриба. Это несложно. Для этого потребуются шляпки уже взрослых грибов. Их необходимо выложить пластинами вниз на чистый лист бумаги. Из шляпок должны высыпаться споры. Они похожи на темную пыль. Споры рекомендуется высыпать в бутылку с водой и хорошо взболтать.

Также стоит заранее подготовить и сам пень. От него стоит отпилить кругляк, толщина которого должна составлять от 3 до 5 сантиметров. После этого верхнюю часть пня необходимо подрубить крест-накрест. Это можно сделать при помощи топора. Чем больше трещин образуется, тем лучше.

Теперь остается заразить пень спорами. Делается это достаточно просто. Необходимо полить подготовленную древесину водой, в которой находятся споры опят. После этого стоит прибить сверху кругляк, который был отпилен от пня.

Если погода стоит сухая, то рекомендуется регулярно поливать древесину, зараженную спорами. В противном случае опята не прорастут.

Проращивание в мешках

Так как вырастить опята на даче первым способом способен не каждый, стоит задуматься об их проращивании в теплице. Для этого в угол конструкции следует поместить полусгнившие куски древесины. Их также нужно полить водой, в которой содержатся споры опят. Спустя некоторое время древесину следует переложить в мешки и поместить в темное место в поленницу. Весной торцы, а также те места, где была повреждена кора, должны покрыться мицелием. Материал готов к посадке.

Как вырастить опята на даче из мицелия

Древесину, на которой появился мицелий, необходимо поместить в то место, где планируется высадка опят. Это должен быть хорошо защищенный от ветра и прямых солнечных лучей участок. Таким способом проращивается опенок зимний и летний. Мицелий гриба должен проникнуть в почву. Оттуда он будет получать дополнительную влагу. Поэтому рекомендуется чурки с мицелием вкопать в почву на 2/3 из высоты. Расстояние между кусками древесины должно составлять от 10 до 15 сантиметров.

Чтобы опенок зимний либо летний пророс, необходимо регулярно поливать чурки. Особенно это актуально в сухую и жаркую погоду. Поливать заготовки рекомендуется в течение 5 минут раз в час. При этом увлажнять древесину нужно с 12 до 17 часов дня. К ночи чурки должны хорошо просохнуть.

Способ третий

Чтобы вырастить опята на участке, необходимо собрать зрелые шляпки грибов. Их рекомендуется поместить в емкость и залить водой. Шляпки должны постоять несколько дней. После этого воду с емкости следует слить и процедить. Полученным настоем необходимо пропитать заранее подготовленные куски древесины либо пни. Помимо этого, на поверхность материала можно выложить созревшие шляпки опят. Спустя два дня их можно снять.

Стоит отметить, что такой метод подходит не всем, так как процесс прорастания протекает очень медленно. Первый урожай опят, высаженных подобным методом, можно получить только к концу следующего сезона.

Проращивание грибницы

Существует и менее трудоемкий способ проращивания опят. Для этого потребуются не только трухлявые пни либо чурки, но и грибница. Разрастание летних опят при этом протекает более интенсивно. Найти грибницу можно в лесу. Это нужно сделать в начале июня. Брать следует только тот участок, где отмечен активный рост грибницы. Как правило, в таких местах можно увидеть большое количество нитей, имеющих кремовый либо белый оттенок. Помимо этого, должен присутствовать сильный запах грибов. Собирать мицелий стоит вместе с кусками древесины.

Подобные заготовки необходимо разместить в зарубки на поленьях либо пнях. Чтобы грибница не погибла, место посадки рекомендуется прикрыть дранкой, мхом либо корой. Для лучшего прорастания пень либо полено стоит прикрыть пленкой. Данный метод позволяет получить первый урожай грибов уже к началу следующего сезона. Лучше всего заражать древесину летним опенком осенью либо в начале лета.

Особенности выращивания

Технология выращивания опят на даче достаточно проста. Однако существуют некоторые особенности. Такие грибы стоит укрывать воздухопроницаемым материалом. При желании можно сбить неплотный ящик из досок, агрила, горбыля. Также для этих целей подойдет мешковина либо бумага.

Если пни остались от свежесрубленного дерева, то их не нужно дополнительно обрабатывать. Можно сразу приступить к заражению их спорами опят. Если же верхняя часть пня подсохла, то его необходимо вымочить. Для этого древесину регулярно поливают в течение нескольких суток. Высаживаются споры только после того, как материал наберет достаточно влаги.

Первые опята при правильной посадке должны появиться уже в июне. Урожай их собирают, как правило, до сентября. Однако следует учесть, что в первый год грибов будет немного. Урожайность опят во многом зависит от степени разрастания грибницы, качества древесины и погодных условий. На второй год количество грибов может увеличиться в 4 раза.

Если опята высаживаются в саду, то стоит выбрать затемненное место, куда не проникают солнечные лучи. Если же пень расположен не в тени, то его рекомендуется прикрыть. Для этого можно использовать сено либо солому.

Опята — одни из самых популярных грибов, так как их можно не только собрать в лесу, но и самостоятельно вырастить у себя на даче или балконе. Летний и зимний сорт опёнка наилучшим образом подходит для разведения в домашних условиях. Они не прихотливые и не требуют больших усилий даже для новичка.

В каких условиях растут грибы

Условия для роста опят легко устроить как дома, так и на дачном участке или огороде. Лучшее время для высадки посадочного материала вне помещения это в апреле-мае или в августе, а в доме (тёплый балкон, подвал) в течение всего года.

Опята считаются самыми вкусными и ароматными грибами

Температура воздуха на разных стадиях роста должна быть от +10 до +25°С.

При равномерном и высоком уровне влажности грибница быстро развивается, что благоприятно сказывается на росте грибов. Здание должно хорошо проветриваться, это может быть форточка или встроенная вентиляция. Свет для роста грибов нужен не яркий, можно выращивать практически в полутьме. Только тогда шляпки у грибов будут бледными, но это не отразится на их вкусовых качествах. На даче для посадки опят лучше выбрать тенистое место, чтобы древесина, на которой расположена грибница, не пересыхала.

Способы выращивания опят на дачном участке

Вырастить опята можно следующими методами:

  • в подвале на мешках;
  • на бревнах;
  • в теплицах;
  • в банках;
  • на пне.

В подвале на мешках

Помещение перед посадкой необходимо продезинфицировать. В подвале круглый год должна быть хорошая вентиляция. В зимнее время его нужно отапливать.

Выращивание опят в мешках

Для грунта под посев мицелия используют:

  • измельченную солому;
  • листву деревьев;
  • древесные опилки;
  • шелуху семечек;
  • готовые блоки субстрата.

Все растительные компоненты запаривают горячей водой на 12 часов для обеззараживания от вредителей и плесени. После остывания добавляют мицелий опят (согласно инструкции производителя) и тщательно перемешивают. После чего раскладывают смесь в плотные полиэтиленовые мешки от 5 до 50 кг. Завязанные пакеты укладывают на стеллажи или подвешивают в подвале.

Через три дня в мешках прорезают отверстия длиной около 5-6 см. Спустя 14-20 дней грибы прорастут и станут заметны.

Для нормального роста опят на этой стадии необходимо хорошее освещение, высокая влажность и температура от +14 до +16 °С.

На брёвнах

На них можно вырастить грибы как на улице, так и в доме при температуре от +10 до +25°С. Бревно от лиственничного дерева должно быть не гнилым, но влажным и с корой. Длиной 300-500 мм, диаметром 200-500 мм. Если оно сухое, то его замачивают в воде на двое или трое суток. После чего вытаскивают и дают стечь воде.

Подготовка бревен для выращивания опят

Вырастить на бревнах опята можно тремя способами:

  1. В брёвнах делают отверстия размером 1 см, длинной 4 см и на расстоянии 10-12 см друг от друга. В них вставляют мицелии на древесных палочках. Руки при этом должны быть абсолютно чистыми. После этого брёвна оборачивают полиэтиленовой пленкой, проделав в ней несколько отверстий, чтобы воздух мог проходить внутрь. Затем их переносят во влажное затемненное помещение. При 20° тепла бревно обрастёт мицелием опят в течение 3-4 месяцев.
  2. На приусадебном участке с теневой стороны выкапывают лунку глубиной 15 см и поливают её. Затем в неё укладывают древесину с заложенной грибной палочкой в горизонтальном положении. Грунт вокруг посадки посыпают древесной золой, чтобы отпугнуть улиток. Полив проводится регулярно, чтобы земля не пересыхала. На зиму прикрывают листьями.

Выращивание опят на бревнах

  1. Так же подготовленное бревно можно посадить в кадушку или бочку с землёй, и поставить на балконе. Для нормального роста нужно постоянно поддерживать температуру от +10 до +25°С и высокую влажность.

Для определения процента влажности используется гигрометр.

В теплице

Парники и теплицы хорошо подходят по температуре и уровню влажности для выращивания грибов. Брёвна, пни, поленья увлажняют и помещают в теплицу. После чего в древесине проделывают отверстия и закладывают мицелии опят, либо их можно полить раствором, содержащий споры грибов. Посадку регулярно поливают для поддержания влажности, а также следят за температурой воздуха. Так же в теплицах можно выращивать грибы в банках, пакетах или на субстратных блоках.

В банках

Этот метод выращивания опят позволяет обходиться без приусадебных участков. Банку можно поставить на балконе или на подоконнике.

Выращивание опят в банках

Для роста мицелия делается субстрат – смесь из древесных опилок (лучше лиственничных пород) и отрубей в пропорции 3:1. На одни сутки его заливают водой, потом отжимают и не сильно уплотняют.

Чтобы предотвратить заражение грибницы плесенью, банку с субстратом стерилизуют в горячей воде в течение часа.

После остывания смеси, в ней чистой палочкой делают углубление до дна банки и помещают грибной мицелий. Емкость закрывают крышкой с отверстиями и накрывают мокрой ватой для поддержания влажности. Банку убирают в тёмное и тёплое место. По мере высыхания вату увлажняют.

Грибница прорастёт через месяц, а спустя 15-20 дней появятся первые опята. Как только грибы взойдут, ёмкость ставят на подоконник с северной стороны, или притемняют от солнца. Когда они дорастут до крышки, её снимают и горлышко банки оборачивают широкой полоской картона. Это поможет опятам удерживаться во время роста. Чтобы сохранять влажность, грибы опрыскивают водой. По мере вырастания урожай срезают, а оставшиеся ножки выдёргивают. Через 14-20 дней вырастут новые опята.

Выращивание на пне

Посадку мицелия на пень делают в тёплое, но не жаркое время года. В лесу на старых пнях или стволах деревьев находят грибницу и отделяют её часть вместе с кусочком древесины. Для посадки в пеньке вырезают выемки, и укладывают кусочки грибницы размером 1-2 см. После чего прикрывают влажным мхом или опилками. Почву вокруг него поливают, не допуская пересыхания.

Споровый способ разведения

Выбираются шляпки перезревающих грибов с тёмно-коричневым цветом снизу. Укладывают их в ёмкость и заливают чистой водой на 24 часа. Затем, не доставая их из воды, растирают руками. Полученную массу процеживают. Раствором, содержащим споры, поливают пни или брёвна со сделанными в них зарубками. Благодаря им древесина лучше пропитается. После чего их накрывают влажным мхом или опилками. Споры прорастают долго, грибы вырастут только через 1-2 года. После того как грибница разрослась на древесине или пеньках, её можно размножить. Для этого аккуратно отделяется её часть и пересаживается на новое место.

Мицелий опенка

Покупать мицелий нужно только в специализированных магазинах, так как в них товар хранится в правильных условиях. Если во время выращивания зимних опят в емкостях, высоко поднялась температура, то их следует убрать в холодильник на несколько суток. Температура должна быть не больше +8°С, но не меньше +4°С.

Опята считаются самым популярным видом грибов для выращивания в искусственных условиях. Их прекрасные вкусовые качества, быстрые темпы роста и экономичность всего процесса позволяют получать стабильные урожаи даже на ограниченной площади (на участке или в квартире). Кроме того, выращивание опят является очень увлекательным занятием, принимать участие в котором могут даже дети. В этой статье вы узнаете, как можно организовать свой грибной огород и получать большие урожаи опят каждый год.

Виды опят для выращивания дома

Существует множество разновидностей опят в зависимости от места произрастания и периода созревания. Для выращивания в искусственной среде подходят лишь два из них: летние и зимние. Наибольшей популярностью пользуются зимние опята, поскольку они не требуют больших площадей и финансовых затрат.

Летние опята также можно растить для домашнего использования или в промышленных масштабах, однако в этом случае вам понадобится отдельное и специально приспособленное помещение: погреб, бокс или ангар. В этом помещении важно создать оптимальные климатические условия, при которых ускорится темп роста урожая. Грибоводы разводят летние опята на пнях, массивных ветках или древесных отходах (прессованной или обычной стружке).

Разведение на пнях

Если вы располагаете небольшим участком, на котором остались березовые или еловые пни, его можно использовать для выращивания опят. Но для этого подойдут далеко не любые пеньки – древесина должна быть плотная, не испорченная короедами и не трухлявая от старости. Пни должны быть влажными. Определить допустимый уровень влажности можно по насыщенному темному цвету среза и выделению жидкости из небольшого отрубленного кусочка. Причем важно, чтобы пень был смочен до самой сердцевины, а не только снаружи.

Чтобы самостоятельно увлажнить пень, обильно поливайте его за 1-2 дня до посева грибницы опенка. Лейте холодную воду ведрами или поливайте из шланга малыми порциями, чтобы вода успевала впитаться в древесину.

Посев из плодовых тел

Посевной материал, то есть саму грибницу опенка, заказывают в интернете или находят самостоятельно в лесу. Можно брать сами плодовые тела, а также небольшие кусочки пораженной мицелием древесины.

Как высаживать грибы, если вы используете плодовое тело опенка:

  1. Подбирайте исключительно перезревшие шляпки опят диаметром от 8 до 12 см. Нижняя сторона шляпок должна быть темно-коричневого цвета.
  2. Отберите 10-20 шляпок и поместите их в ведро с природной нехлорированной водой. Водопроводная вода или вода из карьеров или других стоячих источников в данном случае не подходит.
  3. Оставьте грибы в воде на сутки.
  4. Разомните шляпки руками, не вынимая из воды, чтобы получилась кашеобразная масса.
  5. Тщательно размешайте полученный раствор и профильтруйте его через несколько слоев марли.
  6. Так вы получите болтушку из спор, которой необходимо полить подготовленные пни. Чтобы увеличить площадь заражения, на вертикальных поверхностях пней сделайте небольшие углубления и также налейте туда настой. Выемки лучше всего делать в шахматном порядке, чтобы грибы не мешали друг другу свободно расти. В одном небольшом пне достаточно сделать до 10 таких выемок.
  7. Заделайте углубления влажными древесными опилками или собранным в лесу мхом. Таким образом, вы обеспечите максимальное сохранение влажности. Торцы пеньков следует оставить открытыми.

На один пень в среднем должно уходить до 1 л споровой болтушки. Споры будут «проклевываться» медленно, и первый урожай появится не раньше, чем через 1,5- 2 года после засева. Плодоносят такие опята на пнях на протяжении 5 лет. За это время пень обычно полностью разрушается, после чего плодовые тела перебираются на землю и прикрепляются к крупным корням ближайших деревьев.

Подобным способом можно выращивать любые виды опят, однако если вы собираетесь культивировать летний сорт, лучше всего подбирать пеньки лиственных пород (березы, осины, тополя). На хвойных грибница развивается гораздо медленнее. Высаживать грибы можно с мая по август.

Полезный совет: чтобы максимально быстро и легко заполнить все углубления споровым настоем, используйте обычную клизму или спринцовку. Минимальный диаметр пенька или ствола погибшего дерева, которое вы будете заражать, должен быть не меньше 15 см.

Посев из грибницы

Большинство профессиональных грибоводов предпочитают заражать древесину частичками грибницы. В отличие от засева спорами, опята вырастают гораздо быстрее, и первый урожай можно собирать уже на следующий год.

Найти грибницу можно в лесном массиве на практически сгнивших пнях. Если вам попалось место, где растет много опять, выберите самый ярко выраженный участок развития грибницы – его можно определить по обилию светлых кремовых нитей и насыщенному грибному аромату.

Как вырастить опята из грибницы:

  1. Найдите в лесу грибницу и отделите кусочек от пня. Разделите его на несколько небольших частей размером около 1х1 см или 2х2 см.
  2. В пеньке, предназначенном для выращивания грибов, сделайте выемки по сторонам – пару штук на торцах и до 7 штук на вертикальных сторонах. Определяйте размер углублений в соответствии с кусочками принесенной из леса древесины.
  3. Утопите кусочки прививочной древесины в отверстиях и закройте их опилками или мхом. Чтобы легко затолкать опилки в углубление, насыпьте их на лист, поднесите к пню и утрамбуйте при помощи палочки или линейки.
  4. Торцевую часть пня накройте отрезком плотного полиэтилена и придавите камнем, чтобы его не сдуло ветром. Пленка сохранит должный уровень влажности внутри пня.
  5. С наступлением холодов укройте зараженные пеньки еловым лапником.
  6. Весной, когда снег начнет таять, следите, чтобы талая вода как можно реже попадала на торцы пеньков. Она способна резко изменить показатели кислотности среды внутри пней и навредить развивающимся грибам. Если вода в избытке попадет внутрь, плодоношение задержится на месяц или дольше. Поэтому с наступлением весну лучше сразу стряхнуть снег с лапника.
  7. Убирать еловые ветки следует перед самым плодоношением: в начале июня – для летних опят, и в конце июля – для осенних.

Важно: Опята известны своими ярко выраженными паразитическими характеристиками, поэтому важно обеспечить меры безопасности при выращивании их на участке. В противном случае грибы могут заразить плодоносящие культуры. Выкопайте траншею глубиной от 30 см и шириной 10 см на расстоянии 2 м вокруг зараженного пня.

Выращивание в теплице

Опята (фото) прекрасно растут не только на открытом воздухе, но и в теплице. При этом грибоводы получают стабильно большие урожаи, поскольку в парниках всегда поддерживается оптимальный уровень влажности для роста грибов.

Как выращивать опята в теплице:

  1. Выберите немного полусгнивших бревен и сложите их в кучу в углу парника. Также подойдут обычные обрезки бревен в мешках.
  2. Полейте древесину болтушкой со спорами опят и оставьте до прорастания.
  3. Периодически можно орошать бревна дождевой или речной водой. Оптимальный вариант – дождевание в течение 5 минут каждый час с 12:00 до 17:00.
  4. Первый урожай появится в середине июня и не сойдет до сентября.

Интересно: Летние опята обладают более выраженным вкусом и ароматом, чем зимние. Они прекрасно подходят для приготовления душистых соусов, теплых салатов и жульенов.

Выращивание в банках

Если собственного дачного участка у вас нет, а опят очень уж хочется, можно вырастить их прямо на подоконнике в квартире многоэтажного дома. Поставьте банку с грибницей на окно и ухаживайте за ней, как за самым обычным комнатным растением. Однако такой способ выращивания подходит только для зимних опят.

Зимние опята – единственный вид грибов, способный полноценно расти и развиваться на подоконнике в квартире. Отчасти это объясняется его небольшими размерами – максимальный диаметр шляпки составляет 5 см. Растут грибы на длинных тонких ножках и могут стать не только ароматным ингредиентом обеда, но и оригинальным украшением интерьера.

Как вырастить опята в банке:

  1. Приготовьте субстрат, смешав отруби и древесные опилки в соотношении 1:3. Рекомендуется брать опилки от лиственных деревьев. Также опилки можно смешивать с гречневой шелухой, лузгой подсолнечника или искрошенные початки кукурузы. На самом деле, початки и семечки могут использоваться даже без опилок в качестве самостоятельного субстрата.
  2. Замочите опилки в воде на сутки, отожмите и уложите его в банки объемом 3 л, наполнив их на ½.
  3. При помощи длинной палочки диаметром до 2 см сделайте в субстрате углубления до самого дна.
  4. Пастеризуйте банки, как если бы вы делали консервации на зиму. Это ликвидирует все патогенные микроорганизмы, и не даст развиться плесени. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и прокипятите 60 мин. на слабом огне. На утро повторите процедуру еще раз.
  5. Когда содержимое банок остынет примерно до 24С, закройте их пластиковыми крышками с дырочками диаметром до 2 мм.
  6. Внесите мицелий через эти дырочки в количестве примерно 5-7% от общей массы основы. Для удобства можно воспользоваться медицинским шприцем.
  7. Чтобы грибница проросла, необходимо подождать около 30 суток. Все это время банки должны находиться в теплом месте, температура воздуха в котором не должна опускаться ниже 20С (в идеале 23-24С).
  8. Когда появились первые зачатки, банки следует перенести на подоконник, расположенный на северной стороне – грибы «любят» тень, и большое количество солнечных лучей может им навредить. В зимнее время банки можно вынести на балкон, если температура там не опускается ниже 13С.
  9. Как только опята вытянутся до горлышка банки, крышку следует снять и обернуть горловину широкой полосой картона, соорудив своеобразный «воротник». Когда грибы вырастут за пределы банки, они будут расти в границах этой самой полоски. Периодически сбрызгивайте шляпки грибов, стараясь поддерживать оптимальную влажность на уровне 85-90%.
  10. Урожай зимних опят из банок можно собирать уже через 2 недели после прорастания грибницы. Срезать их можно как обычные садовые цветы, а оставшиеся ножки просто выдергивать. Спустя пару недель вырастет новая партия грибов.

На выращивание опят в домашних условиях вы потратите не больше 45 суток, начиная от заражения субстрата мицелием до момента сбора долгожданного урожая. В одной банке на 3 л можно вырастить до 1,5 кг опят.

Купить мицелий зимнего опенка можно в специализированных растениеводческих магазинах или заказать через интернет. Напоследок, предлагаем вам ознакомиться с полезным видео об опятах и выращивании грибов в искусственно созданной среде:


Приручаем грибницу и получаем богатый урожай

Многие люди хотели бы выращивать грибы прямо на своих участках. Действительно, приятно, даже не выходя за ворота, набрать лукошко-другое.

Одними из самых простых в приручении считаются опята, тем более, что сейчас наступает время этих грибов. Для того, чтобы их вырастить, достаточно, чтобы где-нибудь на задворках участка были старые пни, хотя вместо пней можно взять ненужные бревна диаметром не менее 15 см (распилить их на чурки 30-40 см и вкопать в землю).

Чтобы посадить опята, нужно:

  • Подготовить большой пень (за сутки до посадки пролить его водой).
  • Найти в лесу пень с опятами, отломить от него небольшие кусочки древесины с мицелием.
  • Поместить эти кусочки в трещины подготовленного домашнего пня. Если нет трещин, можно просверлить отверстия в шахматном порядке. В одном пне в среднем делается 10 отверстий.
  • Закрыть «место посадки» мхом, опилками или стружками и т.п.
  • В течение всего года время от времени поливать почву вокруг пня водой.

Урожай опят можно будет собирать уже на следующую осень или через осень.

Опята – грибы-паразиты, которые могут уничтожить и здоровое дерево по соседству, правда, редко какой владелец участка сталкивался с этим на практике. Но если вы волнуетесь за свои растения, лучше по традиции собирать грибы только в лесу.

На FORUMHOUSE обсуждается выращивание на своем участке не только опят и вешенок, но и других грибов, вплоть до белых. Также предлагаем вам нашу статью о том, как выращивать грибы в условиях участка и даже квартиры. Познакомьтесь с рецептами заготовок грибов на зиму – разными способами и на разные вкусы.

Как вырастить опята на даче

 

Скоро зима, уже выпал снег и последнее напоминание о лете — баночки маринованных грибочков, которые быстро «испаряются» с приходом очередных праздников и вечеринок. Ранее был повод расстроиться, ан, нет! Выход нам подсказала подруга — любительница оригинальных решений. Она сама выращивает зимние опята дома на подоконнике! И выглядит эта история потрясающе! Вместо пенька тянутся из горлышка трехлитровой банки аккуратненькие такие шапочки на тонких ножках. И так и просятся на сковородку.

 

Летние опята

 

Но нам подруга посоветовала, поскольку мы заядлые садоводы — огородники, выращивать летние опята на даче. И мы с воодушевлением взялись за новое «садовое предприятие».

Как быстро выяснилось, опята — грибы совсем неприхотливые, и заниматься ими огромное удовольствие, потому как затрат никаких, времени на уход не нужно тратить, а урожайность высокая и негативных влияний на ее рост практически нет.

Перед первой высадкой мы изучили множество вариантов посева, и в теплице, и на пнях, и в банках, и в тыквах. И теперь, как «грибные профессионалы» хотим поделиться с читателями самыми простыми и эффективными способами выращивания хрустящих «рыжих вкусняшек».
 

Посадка на пни

Осенью можно заняться высадкой грибных спор на пни. Находим на участке плотные здоровые пни лиственных деревьев. Это могут быть: береза, клен, осина, ясень, ива, тополь, дуб. Если в саду нет пней, то можно прикопать самим пни высотой до тридцати сантиметров. Хвойные пни использовать не рекомендуем, т. к. грибница на них развивается медленнее и сами грибы теряют свой вкус и аромат.

За несколько дней до заражения грибницей поливаем ежедневно пни водой. Затем делаем в них углубления по бокам, можно высверлить отверстия в шахматном порядке. Находим в лесу грибницу на старых пнях и ее кусочки утопляем в подготовленные углубления. Закрываем их мхом или опилками и утрамбовываем. Затем накрываем пень плотной пленкой, а с наступлением заморозков укрываем еще и еловым лапником.

Весной сразу очищаем лапник от снега, чтобы талая вода не нарушила водный баланс в грибнице. А сами ветки убираем уже в июне перед появлением первых грибочков.

Необходимо постоянное увлажнение пеньков и защита от прямого попадания солнечных лучей. При выполнении всех условий урожай будете снимать до конца августа в течение восьми лет!

Есть еще простой вариант размножения – использование пенька из леса, уже зараженного спорами опят. Приносим пенек, размещаем в затемненное место на дачном участке. Место подыскиваем заранее и похожее по природным признакам на то, где выкопали пенек, устилаем его листвой и по мере необходимости увлажняем перенесенную из леса «грибную плантацию».
 

Опята — паразиты

Сразу хотим предупредить — опята считаются паразитами и могут заразить соседние культурные растения, споры моментально распространяются и могут поразить стволы садовых деревьев, превратив постепенно их в труху. Поэтому рекомендуется пни обкопать мини траншеями глубиной сорок сантиметров, шириной — двадцать, на расстоянии до полутора метров в диаметре вокруг пня с грибными спорами.
 

Выращивание опят в теплице

Для выращивания опят в больших объемах можно использовать дачную теплицу. Влажный микроклимат парников очень «нравится» опятам. Процедуру этой посадки желательно проводить весной или летом. Старые трухлявые бревна укладываем в угол теплицы и поливаем их раствором со спорами грибов — мицелием. Его можно купить готовым в магазине или сделать самим. Это несложно. Нужно набрать в лесу старых переросших опят, замочить их в дождевой или речной воде на несколько часов и раствор готов. Увлажнение бревен должно быть постоянным. Их можно обложить мхом, собранным на месте отбора опят в лесу.

Первый урожай будет гарантированно через год — два. А сбор урожая на грибных плантациях в теплице будет непрерывным с июня по сентябрь.
 

Способы выращивания опят в лесу

Есть еще несколько способов выращивания грибных плантаций. Вам повезло, если рядом с вашим дачным участком есть лесной массив. Тогда выращивание грибов можно поставить даже на промышленные рельсы. Мицелием заливаем землю вокруг стволов деревьев до основания кроны. Если нет этого раствора, можно использовать вырезанную с места роста грибов грибницу, или же разрезанные на части, шляпки свежих грибов. Ими обкладываем разрыхленную землю, через четыре дня убираем их и проливаем землю.

Деревья для размножения грибов надо выбирать молодого возраста, приблизительно до сорока лет. Таким образом, можно организовать целую «грибную» рощу. Каждое дерево даст богатый урожай, и надо будет уже налаживать не только личное производство грибных разносолов, но и реализацию свежей и готовой маринованной продукции на «внешний рынок».

Кстати, сбор опят отличается от сбора других грибных собратьев. Их нужно аккуратно срезать целыми пучками у основания.
 

Опята на даче своими руками: видео  


 

Применение

Летние опята ароматные и вкусные. Их можно не только мариновать, но использовать для жульенов, салатов, супов и грибных соусов. А еще мы занялись сбором грибных рецептов, такого разнообразия блюд из лесных деликатесов раньше не могли и представить. Но я хочу поделиться самым простым, но очень вкусным блюдом «Опята в сметанном соусе». Варим двадцать минут килограмм опят. Пассируем мелко нарезанный лук в сливочном масле. Добавляем туда и обжариваем грибочки, а затем два стакана жирной сметаны и полстакана воды. Добавляем специи и тушим до кремового оттенка сметаны. Наше блюдо готово! Быстро, бюджетно и, как говорится, пальчики оближешь.
 

Не только стали чаще мы потчеваться сами, да гостей угощать грибными яствами, но и погреб наш теперь радует глаз ровными рядами баночек с опятами! Теперь точно доживем до середины весны с хрустящими грибочками. А еще, начали мы подумывать над запуском своего грибного производства. Несколько теплиц и грибная роща обеспечат мини — заводик достаточным количеством лесного сырья. Такие натуральные деликатесы будут востребованы людьми всегда, почему бы не попробовать создать «Империю опят».

Как вырастить опята в домашних условиях пошагово, грибы на мицелии

Сейчас стало модно выращивать дома или на огороде грибы. Опята – это самый популярный вариант для этого.

Они неприхотливые, быстро растут, не занимают много места. Особых условий для грибного огорода не требуется.

Многих привлекает экономичность и простота процесса, с помощью которого можно получить хороший урожай вкусных питательных грибов. Но нужно сначала разобраться, как вырастить опята в домашних условиях. Есть определенные правила и специальная технология, без соблюдения которых урожая может не получиться.

Сорта опят для самостоятельного выращивания

Среди всех съедобных грибов опята самые популярные. Они встречаются почти везде. В средней полосе это самый распространенный гриб. Он ценится за приятные вкусоароматические, а также питательные качества.

В этом грибе содержится много витаминов, калия, фосфора, железа и других минералов, он способен предотвращать раковые заболевания. При регулярном употреблении опята укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон, улучшают работу сердца и сосудов.

Опята – это самые подходящие грибы для выращивания в домашних условиях. Они неприхотливые, вырастают быстро и получаются вкусными. Но чтобы не возникло проблем, нужно разобраться, какой выбрать сорт. Есть несколько более пригодных для самостоятельного выращивания.

  1. Чаще всего выбирают зимний опенок или фламмулину. Для его проращивания не требуется много места или материальных вложений. У этого сорта гладкая коричневатая шляпка и кремовая мякоть. Он может плодоносить всю зиму.
  2. Летний опенок тоже выращивать легко, но для него требуются особые условия. Растет он на пнях или мертвых деревьях. Характерные особенности – чешуйки на ножке, кремово-коричневые пластинки и медовый цвет шляпки.
  3. Тополиный опенок ценится за необычный ореховый привкус, напоминающий белые грибы. Его несложно выращивать, но после срезания он почти не хранится.
  4. Белый мраморный опенок считается деликатесом, похожим на трюфели. У него ценные питательные качества, есть лечебные свойства. Выращивать его легко, плодоносит в прохладное время года.

Помимо опят, популярно выращивать дома шампиньоны или вешенки.

Какие условия необходимы для выращивания опят

Даже если выбрать подходящий сорт, найти пенек и правильно заселить его мицелием, урожая можно не дождаться. Чтобы вырастить опята, требуются особые условия. Их можно сажать на грядке, балконе или подоконнике.

Если грибной огород размещается на участке, место необходимо выбирать под деревьями или около зданий, чтобы была тень. Очень важно, чтобы солнце туда не проникало и не пересушивало грибницу. На улице высаживать опята можно с ранней весны до конца лета.

Есть несколько условий для их успешного выращивания:

  • температура 10-15°;
  • влажность 70-80%;
  • обязательная вентиляция;
  • отсутствие прямых солнечных лучей;
  • равномерное освещение.

Выбор помещения

Дома выращивать опята можно круглый год. Нужно только правильно выбрать место, где получится создать нужные им условия. Рекомендуется выделить для грибов отдельное помещение площадью больше 10 м2, поддерживать там необходимую температуру и влажность. Подходит для этого подвал, балкон или теплица.

Самое главное –держать в этом помещении влажность от 80%. Зимой температура должна быть 10-15°, а летом – не более 25˚. Важно устроить вентиляцию, чтобы было постоянное проветривание. Когда грибы растут, выделяется углекислый газ, его нужно удалять. Освещение нужно, но не обязательно. Опята могут расти без света, но получатся белыми.

Получение посевного материала

Материал, из которого опята будут расти, можно купить в садоводческом магазине или найти самостоятельно в лесу. Берут кусочки гриба или пораженного грибницей пня. При самостоятельном сборе посевного материала нужно выбрать зрелые не червивые грибы со шляпкой диаметром от 10 см. Пластинки должны быть темными. Вместе с грибами желательно взять немного древесины с грибницей.

Найти такой участок пня или бревна несложно. На нем видны белые нити и явно заметен грибной аромат. Грибницу легко найти на старых пнях, упавших деревьях.

В магазинах можно купить мицелий опят. Он продается в зернах или палочках. Палочки больше подходят для выращивания на бревнах или пеньках. Чтобы мицелий взошел, покупать его нужно у проверенного производителя, в крупных магазинах, где его правильно хранят. Важно проверить срок годности, желательно также осмотреть мицелий, понюхать, чтобы он не был заражен плесенью.

Способы выращивания

Кроме выбора места для посадки и посевного материала, нужно определиться со способом выращивания. Опята сажают дома или на огороде, в теплице или мешках, банках или на пнях. У каждого способа есть свои особенности.

В мешках

Легко вырастить эти грибы в мешках, заполненных субстратом. Подойдут древесные опилки любых пород, кроме дуба. К опилкам добавить овес, ячмень, шелуху подсолнечника или гречки, мел.

Субстрат прокипятить и простерилизовать. Потом высушить и заполнить им полиэтиленовые пакеты. На 2 л субстрата добавляется 20 г мицелия. Можно использовать мешки любого объема, мицелий перемешать с субстратом. Сверху положить влажную вату, завязать и оставить при температуре 14-16°. Через 3-4 недели на поверхности пакетов образуются бугры. Это плодовые тела грибов. Мешок нужно развязать и убрать вату.

Чтобы опята росли вверх, оставить так. Но можно прорезать пакет на месте бугров, чтобы грибы прорастали через них. Такой способ чаще используют, если мешки большие. Если будет недостаточно света, опята вытянутся, ножки будут тонкими, а окрас светлым.

На бревнах

Часто для выращивания грибов используются колоды. Выбирают бревно с корой, не поврежденное гнилью или жуками. Диаметр от 20 см. Из них нужно нарезать чурки высотой 40-50 см, замочить в воде пару дней. Когда жидкость стечет, сделать отверстия по 4 см. Наполнить опилками и заложить мицелий или залить споровый раствор.

Бревна, подготовленные таким способом, можно разместить по-разному:

  • вкопать на участке в тенистом месте вертикально или поставить в большую бочку, которую разместить на балконе;
  • положить в траншею глубиной 15 см и присыпать землей с опилками;
  • если чурки невысокие, их можно просто поставить на пол в подвале.

Для нормального роста этих грибов необходима постоянная влажность и температура от 10 до 25˚. Если они разводятся в помещении, важно обеспечить нормальную вентиляцию.

На пнях

Проще всего вырастить опята, если на приусадебном участке остались пеньки после спиливания деревьев. Если они стоят на солнечном месте, рекомендуется сделать тент.

Высаживать в пеньки лучше грибницу или мицелий. Нужно проделать отверстия и заложить туда кусочки по 2 см, добавить опилки, мох. Основное условие – постоянная влажность. Пенек придется поливать ежедневно, а в жару – несколько раз за день.

В банках

Зимние опята или фламмулину выращивают на подоконнике в трехлитровых банках. Если следовать пошаговой инструкции, это несложно.

  1. Заполнить на 2/3 банку субстратом.
  2. Простерилизовать в течение часа, поставив на водяную баню.
  3. На следующий день повторить процедуру.
  4. После остывания субстрата проделать глубокое отверстие в нем толщиной 2 см.
  5. Поместить мицелий или споровый раствор.
  6. Закрыть крышкой с дырочками, поставить в теплое место, для поддержания нужной влажности сверху положить мокрую вату.
  7. Через месяц переставить на северное окно с температурой 14-16°.
  8. Когда опята дорастут до верха, крышку необходимо снять.

В теплице

Благоприятные условия для роста опят легче всего создать в теплице. Применяют любой способ: пни, бревна, мешки с субстратом. Можно свалить в углу бревна в кучу или сложить в мешок куски древесины. Урожай получается уже через 2-2,5 месяца. При правильной организации такой огород будет плодоносить с мая по сентябрь.

Подготовительный этап

Перед посевом необходимо найти подходящий субстрат. Если устраивают грибной огород на улице, чаще всего используется древесина. Подойдут растущие пни яблонь или груш. Хорошо растут они на ольхе, осине или тополе. Можно также взять свежие бревна с корой.

Диаметр должен быть от 20 до 50 см, высота до 50 см. Нужно правильно выбрать бревно. Нежелательно использовать трухлявые или гнилые пни. Они должны быть плотными, сырыми, не зараженными короедами.

Пень нужно смочить перед посадкой за 1-2 дня. Поливать его из шланга небольшими порциями или из ведра. Промокнуть древесина должна полностью. Если есть возможность, лучше замочить заготовленные бревна в воде.

Пеньки вкапывают на участке в тени. Над поверхностью почвы они возвышаться должны не более чем на 20 см. Грунт вокруг замульчировать опилками и хорошо полить.

Если сажать опята в банках, мешках или теплице, нужно приготовить специальный субстрат. Делать его нужно так:

  • 2 части опилок и 1 часть древесной стружки залить водой на сутки;
  • откинуть на дуршлаг, чтобы получилась кашицеобразная масса;
  • добавить крахмал, кукурузную и овсяную муку в пропорции 8X25X25 на 1 кг смеси.

Полученный грунт подходит для банок или мешков. Субстрат для теплицы делать нужно по-другому:

  • 200 г древесных опилок варить в 2 л воды на медленном огне 2 часа;
  • остудить, добавить 70 г овсяной или ячменной муки и 1 ч. л. негашеной извести или мела;
  • хорошо перемешать.

Посадка опят

Сажают опята в любое время. Выбирается способ выращивания, собирается посевной материал. В зависимости от места и времени посадки потребуется плодовые тела грибов, грибница или мицелий. Рассаживают их в подготовленный субстрат или на бревно.

Быстрее всего прорастает готовый мицелий. Его высаживают в зерновой субтстрат. Сделать это несложно.

  1. Проварить овсяные или ячменные зерна полчаса.
  2. Остудить, просушить и разложить по простерилизованным банкам.
  3. Еще раз простерилизовать на водяной бане или в автоклаве.
  4. После остывания разложить в банки мицелий.
  5. Оставить на неделю при температуре 20˚.
  6. Когда зерно обрастет белым пухом, можно его использовать для посадки.

Главное поддерживать необходимую температуру и регулярно поливать. Когда жарко, рекомендуется делать это каждый час до 17 часов. Вечером полив не нужен, чтобы к ночи древесина просохла.

Как размножить опята

Размножают эти грибы чаще всего двумя способами: спорами или грибницей.

Спорами

Для размножения спорами ищут в лесу зрелые хорошие опята. Взять 10-20 шляпок и следовать пошаговому руководству.

  1. Поместить шляпки в воду на сутки. Воду брать из родника или колодца, водопроводная не подойдет.
  2. Не вынимая из воды, размять до кашицеобразного состояния.
  3. Полученную массу хорошо размешать и пропустить через марлю.
  4. Этим раствором нужно поливать приготовленные бревна.
  5. Чтобы споры лучше задержались на древесине, наверху сделать углубления, куда засыпать опилки, потом полить раствором. Можно набить в углубления массу, оставшуюся после фильтрования.
  6. На один пень уходит от 1 л спорового раствора.

Рассаживать таким способом опята можно с апреля по август. Прорастают они через 1-2 года. После такого посева грибы будут плодоносить не менее 5 лет.

Грибницей

Для размножения опят можно взять грибницу. Для этого из леса принести кусочки древесины или трухлявого пня. Дома разделить на отрезки 2X2 см. Заложить в отверстия глубиной 3-4 см, проделанные в пеньке или бревне сбоку. Закрыть их мхом, а пень увлажнить и укутать полиэтиленовой пленкой, в которой проделаны отверстия для вентиляции.

Рассаживается грибница осенью, поэтому пакет необходим. Он позволяет сохранять необходимую влажность и температуру.

Перед наступлением морозов для сохранения грибницы пень укрыть лапником или соломой. Желательно периодически очищать его от снега, чтобы весной к грибнице не проникла влага. Открывать пни необходимо только летом – или в начале июня, или в конце июля.

Инструкция по уходу

Собирать урожай можно обычными садовыми ножницами или ножом, срезая грибы недалеко от шляпки. Оставшиеся пеньки нужно потом удалить. Через 2-3 недели на этом же месте вырастет новый опенок. Но ему нужно создать необходимые условия. Поливать несколько раз в день. На улице нужно защищать грибницу от солнечного света и высокой температуры.

Меры предосторожности

Опята – это сапрофиты, паразитические растения. Они могут распространиться и заразить садовые деревья. Поэтому нужно вокруг грибного огорода выкопать траншею шириной 10 см и глубиной не менее 30 см. Радиус поверхности внутри траншеи должен быть не менее 2 м.

Советы и рекомендации

Есть несколько секретов успешного урожая, можно воспользоваться ими, чтобы избежать ошибок.

  • После полива пня споровым раствором можно положить сверху созревшие грибные шляпки пластинками вниз. Через несколько дней их нужно убрать.
  • При посадке спорами или грибницей первый урожай получится только через пару лет. Он будет небольшим, но со второго года может увеличиться в 4 раза.
  • Если опята выращивают на улице, их нужно защищать от солнца. Для этого пень прикрывается соломой. Если грибной огород большой, лучше сделать тент.
  • При поливе рекомендуется увлажнять не только бревно, но и землю вокруг него.
  • Вместо банки иногда выращивают опята в тыкве. Ее не разрезают, а делают отверстия, куда помещается мицелий.

Выращивать опята в домашних условиях несложно. Если правильно подготовить посадочный материал и субстрат, выбрать место и способ – можно обеспечить всю семью вкусными питательными грибами.

Видео-инструкция по выращиванию опят на своем участке:

Выращивание опят в домашних условиях: способы и правила

Опята – вкусные грибы, преимущество которых в быстром росте. Они отлично поддаются выращиванию дома, процесс посадки доступный и интересный, с этим справится даже новичок.

Одни покупают готовую домашнюю грибницу опят, другие предпочитают другие способы выращивания этих вкусных и полезных грибов. В любом случае для получения ожидаемого урожая необходимо соблюдать несколько правил.

С чего начать: условия для выращивания опят с нуля в домашних условиях

Если просто поставить дома бревно с мицелиями, грибы не вырастут. Для стабильного плодоношения нужны определенные условия:

  1. Свободная площадь не менее 10 метров. Идеальными местами станут погреб, теплица, двор или подоконник в доме.
  2. Хорошая влажность. Грибы любят воду. Влажность должна быть не менее 70%. Если добиться таких показателей не получается, бревно можно поливать водой, а в домашних условиях опрыскивайте пространство вокруг подоконника.
  3. Температура от 10 до 15° зимой и от 20 до 25° летом.
  4. Минимум освещения. Важно, чтобы грибы не попадали под солнечные лучи, поскольку они высыхают. Если выращивание производится во дворе, найдите тень, например, под деревом.
  5. Постоянное проветривание. Углекислый газ препятствует росту.

Все показатели должны быть стабильными. Резкие перепады температур и влажности способны навредить грибам.

Важно приготовить субстрат. Его закладывают в блоки в теплицах, мешки или стеклянные банки. Делается это следующим образом:

  1. В состав субстрата должны входить древесные опилки (если таких нет, можно заменить шелухой от семечек) и стружка.
  2. Ингредиенты перемешиваются и пропариваются в воде.
  3. После этого древесные материалы выкладывают в дуршлаг. Ждем, пока остынет. В результате должна получиться смесь в виде каши.
  4. В нее добавляем крахмал, овсяную и кукурузную муку. Пропорции – 8:25:25 за каждый килограмм смеси.

Субстрат отлично подойдет для выращивания грибов опят внутри банки. Для теплицы же используются следующие компоненты:

  • овес или ячмень;
  • древесные опилки;
  • мел или известняк.

Важно, чтобы опилки были от лиственных деревьев.

Если опята летние, их рекомендуется высаживать с марта по август.

Есть также определенная последовательность смешивания компонентов:

  1. В 200 грамм опилок наливаем прохладную воду (2 литра).
  2. Смесь варим на медленном огне 120 минут.
  3. Ждем, пока остынет до 25°.
  4. Теперь добавляем ложку меда и 70 грамм овса.
  5. Смесь перемешивается и кладется в полиэтилен.

Как вырастить опята дома: выбираем материал и правильно сажаем

Существует несколько способов разведения грибов. Обычно это делают в банках, пакетах из полиэтилена, теплицах или на бревнах. Выбирают технологию в зависимости от метода получения материала для посева. Обычно используют плод или мицелий. В обоих вариантах не требуется слишком больших знаний или покупки дорогих ингредиентов.

Видео о том, как выращивать грибы опята:

Грибница опят пошагово: как сделать самостоятельно

Выращивание опят в домашних условиях грибницей происходит следующим образом:

  1. Нужно найти в лесу кусок трухлявого дерева с мицелием.
  2. Разделяем находку на кусочки, размер каждого – 2х2 см. Это будет прививочный материал.
  3. Проделываем в пне отверстия. Закладываем в них материалы.
  4. После посева накрываем их мхом. Укутываем торцы полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить тепло и влагу.
  5. Грибницей следует выращивать только осенью. Поэтому, как только ударят морозы, накрываем пень хвойными ветками.
  6. Если пень расположен на улице, весной после таяния снега мицелий может быть поврежден водой. Чтобы этого не случилось, следите за торцами, защищайте их от избытка воды. Постоянно очищайте древесину от снега.
  7. Если опята летние, убираем укрывные материалы в средине июня. Если зимние – в июле. В это время у грибов начинается фаза плодоношения.

Плодовое тело

Для выращивания опят из плодового тела делаем следующее:

  1. Снимаем шляпки с перезревших грибов. Обычно их диаметр около 8 см, а с обратной стороны можно заметить темно-бурый оттенок.
  2. Заготавливаем сырье. Замачиваем его в воде. Ждем сутки.
  3. Как только пройдет 24 часа нужно размягчить шапки до состояния каши. Промывать или удалять воду не следует. Делаем это прямо в воде.
  4. Полученная смесь пропускается через два слоя марли.
  5. Жижу собираем в емкость и используем ее для полива пенька или бревна. Следует сделать в древесине небольшие дырочки. Они позволят накапливать жидкость со спорами грибов.
  6. Как только все пни будут засеяны, канавки на поверхности накрываем мокрыми опилками или мхом. Торцы не трогаем.
  7. Ждем появления грибов. При посадке весной первый урожай должен появиться осенью.

Способ эффективен для выращивания в любые сезоны, грибы будут расти даже в закрытом помещении.

Методы выращивания опят дома для новичков

На даче вырастить грибы легче, чем дома. Но и здесь существуют некоторые правила. Лучше всего выбрать мертвую древесину (пеньки или бревна). Создаются определенные условия:

  1. Обильные поливы. Если идут дожди, поливать не нужно.
  2. Тень. Грибы не любят солнце. Лучи способны испарять влагу, которая нужна для роста.
  3. Температура. С этим проблем не возникает, но в мороз желательно накрывать грибницу мхом, хвойными ветками и полиэтиленом.

На пеньках

На фото опята на пне:

Если у вас есть участок, где были срублены еловые или берёзовые деревья, пни могут быть использованы для выращивания опят на даче, в огороде. Но подходят не все варианты пеньков: важно, чтобы древесный материал был плотным, не испорченным вредителями и чтобы не превращался в труху из-за старости.

Ствол должен быть влажным. Определить, насколько он влажный, можно по цвету — если он насыщенный темный, а из обрезанного кусочка дерева выделяется вода, то влаги достаточно. Важно, чтобы в пне была влажная сердцевина, не только кора. Также желательно, чтобы на пень не попадали прямые солнечные лучи. Можно выбрать и место под солнцем, но тогда его придется регулярно поливать.

Можно увлажнить ствол своими руками, периодически поливая его до посадки грибов. Наливать прохладную воду допустимо, используя ведра или шланги. Последний способ лучше, поскольку материал получает влагу небольшими порциями. Это позволит древесине полностью впитать воду. Используя дрель, в пеньке или бревне делаем отверстия, засыпаем мицелий. Ждем появления грибов.

На чурках

Метод очень похож на использование пеньков, но в этом случае они не будут настоящими. Вместо пней используются срезанные с лиственных деревьев чурки. Диаметр не менее 20 см, а длина около 40. Чурки вымачиваются в воде и закапываются в землю наполовину. В каждую выкопанную яму выливается ведро воды. Следует выбирать место в тени, чтобы солнце не испаряло влагу. Место вокруг сооружения засыпается опилками.

Для удачной зимовки чурки целиком накрываются полиэтиленовой пленкой с отверстиями, обеспечивающими свободную циркуляцию воздуха. Снять пленку можно будет с наступлением летнего тепла. Такой метод позволяет собирать урожаи в самом начале лета и в середине осени.

На опилках, в банке

Обычно опилки используются для выращивания зимних опят. Для этого не нужно специальное помещение или хозяйство, ухаживать за ними не труднее, чем за растением на подоконнике. Выращиваются грибы в банке. За полтора месяца с одной емкости можно получить до полутора килограмм урожая.

Сначала создается субстрат на основе опилок, отрубей и шелухи семечек. Смесь мокнет в воде неделю. Отжимаем ее, кладем в банки. Банки пастеризуем на огне, предварительно насыпав в них смесь и поставив их в емкость. Ждем, пока содержимое остынет до 25°. Закрываем крышками с дырочками для вентиляции. Через отверстия в грунт добавляем мицелии.

Выращивание опят в банках подходит, если у человека нет дачного участка, но хочется выращивать грибы. Для этого подойдет подоконник жилого дома. Банка с грибницей ставится на окно. Ухаживать за грибами нужно подобно комнатным растениям.

Но такой способ подойдет только для зимних опят. Это единственная разновидность грибов, способная расти в условиях квартиры. Причина в размерах – диаметр шляпки не превышает 5 см. Ножки тонкие и длинные. Это станет не только вкусным обедом, но и красивым предметом декорации помещения.

Видео о том, как вырастить опята дома в банке:

В мешке

Существует еще и метод выращивания в мешке:

  1. Грунт делается на основе листьев деревьев, соломы, древесных опилок, шелухи семечек.
  2. Запариваем смесь в горячей воде.
  3. Как только смесь остынет, насыпаем в нее мицелий.
  4. Кладем смесь в мешки из полиэтилена.
  5. Укладываем их на полки в подвале.
  6. Через пару дней делаем в мешке отверстия до 6 см.
  7. Через месяц должны появиться первые грибочки.

Выращивать опята в домашних условиях через мешки можно в подвале, теплице или даже дома, если создать необходимые условия температуры и влажности. Способ очень эффективный.

Покупная домашняя грибница опят в коробке: самый простой способ

В интернете продают грибницы опят в коробках. Они стоят дешево. В коробке находится грибница или мицелий с уже готовым грунтом. Выращивать можно прямо в коробке, но производители советуют осуществить пересадку в теплицу или подвал, поскольку это обеспечивает большой урожай. Коробка же отлично подойдет, если планируется выращивание на балконе.

Видео о домашней грибнице опят от Леомакс:

Какие типы бревен можно инокулировать?

Большинство лиственных пород подходят для выращивания как шиитаке, так и вешенки. Таким образом, вы можете выбрать свои бревна в зависимости от того, какой тип древесины лиственных пород доступен на вашей земле или в вашем районе.

Шиитаке, такие как дуб, сахарный клен и особенно красный клен.

Я обнаружил, что вешенки лучше всего растут на белой березе.

Однако подойдут ольха, береза, дуб, клен, бук, тополь, бальзам, осина, вяз и ива.

Сколько времени нужно грибам, чтобы вырасти на бревнах?

Большинству грибов потребуется от 1 до 2 лет после инокуляции бревен, прежде чем они начнут давать свой первый урожай.

Однако вы сможете собирать грибы с одного и того же бревна в течение 6 или 7 лет, как только они начнут расти.

Какие журналы искать?

При выборе бревен важно выбирать здоровые деревья. Любые деревья с гниющей древесиной или признаками инфекции имеют повышенный риск конкуренции из-за ранее существовавших грибков, которые могут уже существовать в бревнах.

Бревна лучше собирать осенью или зимой. Это связано с тем, что в это время деревья находятся в состоянии покоя, поэтому концентрация сахара в них выше, а кора лучше прилегает к дереву.

Бревна, используемые для выращивания грибов, могут различаться по размеру. Однако чем больше бревно, тем больше времени потребуется мицелию, чтобы заселить его по всей длине и начать производить грибы.

После того, как большое бревно будет заселено, оно будет производить грибы в течение более длительного периода времени.

При выборе размера важно учитывать перемещение бревен. Крупногабаритные бревна трудно перемещать, что может привести к травмам.

Идеальные размеры бревен для выращивания грибов составляют от 3 до 4 футов (до 1,5 м).25 м в длину) и диаметром от 3 до 10 дюймов (от 8 до 25 см)

Кроме того, вы также можете привить свежие пни, используя те же методы, которые вы применяете к бревнам.

Где размещать бревна после прививки

Грибные бревна должны храниться в тенистом, влажном и теплом месте. Поддержание хорошей циркуляции воздуха важно для предотвращения образования плесени.

Вы также должны держать свои бревна рядом с источником воды, так как вам нужно будет мыть их из шланга, чтобы они оставались влажными на этапах инкубации и плодоношения.

Подходящие места для хранения журналов включают:

  • Вплотную к стене здания, чтобы обеспечить тень.
  • На дне южного склона или котловины. Это сохранит ваши бревна в тепле и влажности.
  • Под пологом леса, препятствующим попаданию прямых солнечных лучей на бревна.
  • Сетка для защиты от солнца.

Обязательно выберите относительно близкое и доступное место. Вы захотите поливать свои бревна, по крайней мере, каждые пару дней.Если вы посмотрите окончание этого видеотура на нашей низкотехнологичной грибной ферме, вы увидите, как мы выращиваем грибные бревна под сенью ближайшего дерева, поверх которых уложена сетка для затенения.

Они расположены рядом с водопроводным краном, к которому мы прикрепляем разбрызгиватель в сухую погоду, и они находятся рядом с нашими внутренними комнатами для выращивания, поэтому мы часто передаем бревна для облегчения наблюдения и сбора урожая.

Какие виды грибов можно выращивать на бревнах?

На деревьях можно выращивать как съедобные, так и лекарственные грибы.Вот несколько вариантов:

Грибы вешенки (Pleurotus ostreatus)

Вешенки бывают разных цветов и вкусов.

Хотя в коммерческих целях их выращивают на таких субстратах, как солома или кофейная гуща, в природе они растут на деревьях, поэтому бревна — отличный выбор.

У них короткий инкубационный период, что означает, что вы можете собирать вешенки со своих бревен осенью того же года, когда вы их инокулировали.

Однажды установленные бревна могут производить грибы с весны до осени.

Они богаты питательными веществами, и их относительно легко продать, если вы планируете их продавать.

Они хорошо работают с твердой древесиной, особенно с буком.

Грибы шиитаке (Lentinus edodes)

На Западе это кажется экзотическим грибом. Но грибы шиитаке — второй по популярности гриб в мире.

Имеет плотную текстуру и придает великолепный вкус блюдам, особенно азиатской кухни. Он также обладает лечебными свойствами, в том числе снижает уровень холестерина и стимулирует иммунную систему.

Его инкубационный период длиннее, чем у вешенки, и для начала плодоношения потребуется от 9 месяцев до 2 лет.

Грибы шиитаке

сохраняют свой вкус при обезвоживании, и их легко снова увлажнить. Так что их сушка — отличный способ сохранить большое количество до того, как они испортятся.

Львиная грива (Hericium erinaceum)

Львиная грива — это необычный гриб с белыми зубцами или иголками, которые придают ему лохматый вид, отсюда и его прозвище.

Львиная грива хорошо растет на самых разных породах дерева, включая бук, вяз, тополь и клен.

Эти грибы вырастают очень большими, около 40 см в диаметре после созревания. Чтобы получить самые большие плодовые тела, используйте бревна диаметром не менее 10 дюймов. Чем больше бревна, тем крупнее будут грибы.

Мицелий производит грибы весной и осенью. В зависимости от типа используемой древесины и размера бревна может пройти от 1 до 3 лет, прежде чем львиная грива начнет производиться.

У него много медицинских преимуществ, но его также можно есть.

Маркетинг этого гриба может быть затруднен, поскольку люди обычно не знакомы с ним, но в приготовленном виде он имеет прекрасный вкус, похожий на лобстера.

Рейши (Ganoderma lucidum)

Рейши не съедобен, это чисто медицинский гриб. Лучше всего его высушить и перемолоть в порошок для приготовления чая.

Предпочитает расти на бревнах дуба и сливы. Этот гриб не будет плодоносить до второго сезона после прививки.

Рейши требует повышенной влажности, поэтому лучше всего ставить бревна в прямой контакт с поверхностью почвы. Укладка бревен, скорее всего, сделает их слишком сухими для производства. Некоторые люди даже закапывают бревна рейши наполовину в землю.

Другие грибы

Это только четыре возможных вида грибов, которые можно выращивать на бревнах. Другие популярные варианты включают Maitake, Nameko, Chicken of the Woods и Pioppini.

Вы можете поэкспериментировать, чтобы узнать, какие виды грибов лучше всего растут в вашем регионе и на какой древесине.

Типы модификаторов

При выращивании грибов на бревнах используются два основных типа инокулянтов: икра пробок и икра опилок в мешках.

Вилочная икра представляет собой небольшие деревянные штифты, предварительно засеянные грибным мицелием определенного типа. Обычно они стоят около 20 долларов за 100 вилок.

Они хорошо подходят для начинающих, так как вам просто нужно просверлить несколько отверстий в бревнах и забить их молотком.

Когда следует прививать бревна?

Бревна можно инокулировать мицелием весной, как только минует угроза последних заморозков.

Большинство диких грибов растут осенью. Поэтому лучше всего прививать свои бревна к концу мая, чтобы дать вашему мицелию шанс прижиться и избежать конкуренции с местными видами.

Выращивание грибов на бревнах: шаг за шагом

Начните с поиска свежих журналов. Время от момента спила вашего дерева до прививки не должно превышать 1 месяца. Если вы позволите им сидеть слишком долго, существует риск того, что бревна начнут заселяться другими видами грибков.

После того, как вы срубили несколько деревьев и распилили бревна по длине, вы готовы их привить.

Совет перед началом работы: важно отслеживать такие данные, как тип используемой древесины, дату инокуляции и тип используемых грибов.

Это позволит вам отслеживать свои успехи и вносить улучшения в будущем.

1. Выясните, сколько заглушек спавна вам понадобится

Для полного охвата бревна длиной 4 фута обычно требуется от 30 до 50 заглушек.

Чтобы вычислить, сколько дюбелей вам понадобится для каждого бревна, вы можете использовать следующую формулу:

Количество отверстий = (Длина бревна в см x диаметр бревна в см) / 60

2.

Сверление отверстий

Вы хотите начать с того, что просверлите в бревне ряд отверстий через каждые 6 дюймов (15 см) друг от друга.

Я бы рекомендовал оставить около 2 дюймов с обоих концов бревна без отверстий. Отверстия должны быть примерно 1 дюйм (3 см) в глубину.

Это достаточно глубоко, чтобы под пробкой оставалось небольшое пространство, когда вы забиваете ее в бревно, что дает идеальное место для начала развития мицелия.

Наклейте ленту на сверло на отметке в 1 дюйм, чтобы вы точно знали, насколько глубоко вам нужно сверлить, не измеряя каждый раз.

Компания, которая продает вам пробки для возрождения, может сказать вам, какое сверло вам понадобится. Обычно сверло 5/16 довольно стандартно.

После того, как первый ряд отверстий будет готов, вы хотите расположить следующие отверстия в шахматном порядке. Начните следующий ряд отверстий примерно в 2,5 дюймах (6 см) от первого ряда отверстий и расположите ряд в шахматном порядке, чтобы создать узор в виде треугольника или шахматной доски.

3. Вставка заглушки

Ваши дюбели для создания заглушек должны легко вставляться в отверстие. Чтобы полностью вставить их, все, что вам нужно сделать, это осторожно постучать по ним молотком.

Пробки должны быть ниже поверхности коры и на одном уровне с древесиной бревна. Таким образом, вы сможете запечатать отверстие воском.

Если вместо дюбелей вы используете опилки, вам понадобится специальный подпружиненный инструмент для инокуляции, который глубоко вставляет икру в просверленные отверстия.

4. Герметизация заглушенных отверстий

Это важный шаг. Не пропускайте его и думайте, что ваш мицелий будет в целости и сохранности!

Первое, что вам понадобится, это воск. Сырный воск чаще всего используется для герметизации отверстий, но вы также можете использовать другие виды воска, такие как свечной или пчелиный воск.

Вам также понадобится способ разогреть воск и расплавить его. Вы можете использовать мультиварку, старую фритюрницу или просто использовать старую кастрюлю на пропановой плите.

После того, как воск расплавится, вам нужно будет использовать восковую кисточку, чтобы нанести воск на отверстия.Их можно купить недорого, или вы можете попробовать сделать их самостоятельно из ватного тампона или ткани или даже с помощью маленькой щетки.

Если действовать быстро, можно даже использовать маленький шприц для нанесения горячего воска.

Покройте все пробки тонким слоем воска, чтобы полностью их запечатать. Это предотвратит заражение плесенью или другими грибками, а также защитит от насекомых и других вредителей и удержит влагу внутри.

Некоторые люди даже предлагают герметизировать оба конца вашего бревна, чтобы максимально сохранить влажность, но это может быть излишним.

5. Как хранить инокулированные бревна

Храните бревна в затененном месте, например, у стены дома или под деревом, как здесь.

Существует несколько различных способов хранения журналов во время инкубации.

В качестве альтернативы другим популярным способом хранения бревен является чередование ваших бревен, укладывая два в одном направлении, а затем два перпендикулярно, чередуя вперед и назад, чтобы построить башню из бревен.

Главное, что вам нужно, это хранить ваши бревна с хорошей циркуляцией воздуха, но также с хорошим уровнем влажности.

Вы можете накрыть свои бревна тканью, если хотите, просто чтобы защитить их от солнечного света.

6. Техническое обслуживание/инкубация

Вам нужно будет поливать свои бревна из шланга один или два раза в неделю в течение 10 минут, чтобы поддерживать в них соответствующий уровень влажности. Если они полностью высохнут, ваш мицелий погибнет.

Вот почему важно располагать бревна в пределах досягаемости садового шланга. В противном случае вы будете совершать много поездок туда и обратно с ведрами!

7.Инициирование / шокирование ваших журналов

Вы можете ускорить производство своих грибов, инициируя или шокируя свои бревна. Для этого их замачивают в холодной воде на 24 часа. Вы можете сделать это в ручье или пруду, в детском бассейне или проявить творческий подход и использовать другие предметы, такие как ванны или каноэ.

Вы должны дать своим бревнам по крайней мере 6-9 месяцев, прежде чем подвергать их электрошоку, чтобы убедиться, что мицелий заселил большую часть или все бревна. Шок — полезная стратегия, чтобы начать выращивать грибы вместо того, чтобы ждать 2 или 3 года, пока это произойдет естественным путем.

8. Сбор урожая

Большинство грибов, выращенных на бревнах, плодоносят один или два раза в год. Обычно весной и осенью. Увеличение количества осадков и большие перепады температур сигнализируют грибам о том, что пора плодоносить.

Важно регулярно проверять свои журналы, чтобы видеть, как они продвигаются. Как только грибы начинают расти, они могут расти довольно быстро. Полностью выросшие грибы могут появиться из ничего буквально за пару дней.

Примерно через 3 недели выращивания большинство грибов становятся слишком жесткими и деревянистыми, чтобы их можно было есть.Кроме того, чем дольше вы оставляете их на бревне, тем выше риск того, что их съедят насекомые и другие вредители.

Грибы шиитаке следует собирать, пока их шляпки еще закрыты и имеют диаметр около 5 см. Обычно это занимает от 2 до 7 дней после начала роста.

Вешенки следует собирать, пока их форма еще немного закручена, до того, как края станут полностью прямыми и вытянутыми.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли снять кору с бревен или оставить?

Я рекомендую оставить кору прикрепленной к вашим бревнам.Он выполняет две важные функции. Он служит естественным барьером для защиты мицелия от насекомых, паразитов и других видов грибков. Плюс это помогает удерживать влажность и сырость в бревне.

Чем толще кора бревна, тем лучше. Он прослужит дольше и лучше удержит влагу.

Сколько времени занимает прививка?

Один человек может вставить около 100 пробок в час. Это включает в себя сверление, вставку заглушек и запечатывание воском. Лучше всего группировать задачи вместе, например, одновременно выполнять все сверления, одновременно вставлять все дюбеля и одновременно выполнять все герметизации.

Еще лучше собрать команду из трех человек для выполнения одной из этих задач. Бригадой из трех человек можно инокулировать бревна примерно 400 пробками в час.

Как я могу перевозить грибы?

Все грибы очень чувствительны к повреждениям и повреждениям. Лучше всего перевозить их в контейнере, обеспечивающем хорошую циркуляцию воздуха, например, в бумажном пакете или корзине.

Как долго грибы останутся свежими?

Свежие грибы хранятся в холодильнике от нескольких дней до недели.

Если вы собрали больше грибов, чем сможете съесть в течение недели, лучше всего их высушить в дегидраторе или духовке для большинства видов грибов.

Итак, теперь вы знаете намного больше о том, что нужно для выращивания грибов на бревне. Попробуете?

Пни как платформы для выращивания грибов

Пни особенно подходят для выращивания изысканных грибов. Есть несколько лучших или более массивных платформ, чем пень. Миллионы пней — это все, что осталось от многих лесов мира. В большинстве случаев считается, что пни практически не имеют экономического потенциала. Эти одинокие надгробия из биоразлагаемого древесного волокна открывают уникальную, новую возможность для микологически проницательных людей. пни будут волной будущего

Преимущество пня заключается не только в его огромной массе, но и в том, что при неповрежденных корнях вода непрерывно всасывается за счет капиллярного действия через клетки мертвой древесины из нижележащего основания почвы.Как только мицелий проникает через древесное волокно, влагоемкость пня увеличивается, что еще больше способствует росту мицелия. Кандидаты для выращивания пней должны быть тщательно отобраны и сопоставлены с соответствующими видами. Пень, частично или полностью затененный, явно лучше, чем пень, стоящий на ярком солнечном свете. Пни в оврагах являются лучшими кандидатами, чем те, которые расположены в центре сплошной вырубки. Вырванный с корнем пень не такой хороший кандидат, как хорошо укоренившийся. Наличие мхов, лишайников и/или крачек является хорошим индикатором того, что микрофлора способствует росту грибов.Однако присутствие грибов-конкурентов, как правило, делает пень неподходящим кандидатом. Таковы некоторые из многих факторов, которые определяют пригодность пня.

Выращивание грибов на пнях требует предусмотрительности. Пни следует прививать до первого сезона грибов. С каждым грибным сезоном воздух наполняется спорами, ищущими новые места обитания. Открытая поверхность культи, по сути, рана, очень восприимчива к колонизации дикими грибами. Со спорами диких конкурентов, .Вероятность внедрения выбранных вами видов значительно снижается. Если пни не инокулировать в течение нескольких месяцев после срезки, вероятность успеха снижается. Поэтому старые пни — плохие кандидаты. Тем не менее, после прививки могут пройти годы, прежде чем на пеньке появятся грибы.

Пни большого диаметра могут содержать множество сообществ грибов. На старовозрастных или вторичных пнях пихты Дугласа, обычных для лесов штата Вашингтон, нахождение нескольких видов грибов не является чем-то необычным. Этот естественный пример «поликультуры» — одновременное сосуществование более чем одного вида в одной среде обитания — должен поощрять склонных к экспериментам земледельцев. Можно создавать грибные ландшафты большой сложности. Однако следует ожидать появления ядовитых грибов. ядовитые грибы, часто встречающиеся в виде пней: Hypholoma fasciculare (= NaematoIoma fasciculare), вызывающая расстройство желудочно-кишечного тракта, но обычно не приводящая к смерти, и Galerina fallalis, гриб, который действительно убивает Из-за сходства внешнего вида между

Flammulina velutipes (Enoki) и Galerina Autumnalis, я не решаюсь рекомендовать выращивание грибов Enoki на пнях, если только земледелец не умеет их идентифицировать.(Чтобы узнать, как идентифицировать грибы, обратитесь к рекомендуемым справочникам по грибам, перечисленным в

.

Приложение IV.)

Некоторые трутовики особенно хороши для выращивания на пнях, особенно Grifola frondosa — Maitake, mdGanoderma lucidum — Reishi и его близкие родственники. По мере понимания противораковых свойств этих грибов будут разрабатываться новые стратегии выращивания лекарственных грибов. Я предполагаю создание ферм по выращиванию грибов майтаке и рейши, в которых пни намеренно создаются и выборочно инокулируются для максимального роста грибов, разбросанных среди тенистых деревьев.Как только эти модели будут усовершенствованы, другие виды могут быть включены в создание лечебного леса с несколькими пологами.

На хорошо протоптанной тропе в лесу Сноквалми в штате Вашингтон туристы наступили на самого большого и старейшего трутовика: Oxyporus nobilissmus, конка, который вырастает до нескольких футов в диаметре и может весить сотни фунтов ¡Этот вид растет только на старовозрастных Abies procera (пихта калифорнийская красная) или на их пнях. Было собрано менее дюжины экземпляров.Известный только из старовозрастных лесов Тихоокеанского Северо-Запада, благородный трутовик производит конк, который живет более 25 лет, что отличает его от любого другого гриба. Тот факт, что он производит плодовое тело, которое сохраняется десятилетиями, предполагает, что благородный трутовик обладает уникальными свойствами против гниения из-за антибиотиков или других соединений, которые могут быть полезны в медицине. Эти примеры из царства грибов привлекают мое внимание при поиске кандидатов, обладающих потенциалом для новых лекарств.С потерей старого-

растущих лесов, культиваторы-микологи могут сыграть важнейшую роль в спасении генома грибов из старовозрастных лесов, потенциальной сокровищницы новых лекарств.

Пни малого диаметра гниют быстрее и быстрее дают урожай грибов, чем пни большего диаметра. Однако меньший пень имеет более короткую продолжительность жизни для производства грибов, чем старый пень. Часто с пнями большого диаметра грибовидное образование возникает при встрече с конкурентами и / или в сочетании с влажными погодными условиями.Самый быстрый из известных мне культей, образующихся в результате прививки, составляет 8 недель. В этом случае пень дуба был инокулирован пробковой икрой Qiicken-of-lhe-Woods, Laetiporus (Polyporus) sulphureus. Примечательно, что поверхность пня была рифленой — с многочисленными трещинами, проходившими вертикально через самые внутренние области дерева. Эти трещины улавливали воду от осадков и способствовали быстрому росту мицелия. Как и при выращивании любых грибов, скорость колонизации является определяющим фактором в конечном успехе или провале любого проекта выращивания.

Для лесников и экологов активная прививка и перегнивание пней имеет несколько очевидных преимуществ. Вместо случайного разложения пня можно ввести виды, имеющие экономическое или экологическое значение. Например, некоторые опята, принадлежащие к роду Armillaria, могут действовать как сапрофиты, так и как паразиты. Теперь, когда сжигание становится все более ограниченным из-за проблем с загрязнением воздуха, переносчики болезней, исходящие от пней, могут представлять новую, пока еще неизмеримую угрозу для лесной экосистемы.

Преимущества выращивания на пнях можно резюмировать следующим образом:

I) Развитие нового, экологически безопасного

Рисунок 20. Высверливание и инокуляция пня пробковой икрой.

дружественная промышленность по производству изделий из дерева.

2) Переработка древесных отходов, не представляющих экономической ценности или имеющих небольшую экономическую ценность.

3) Профилактика переносчиков болезней от паразитарных грибов.

4) Быстрое возвращение органических питательных веществ в пищевую цепь, приносящее пользу другим жителям лесного сообщества и укрепляющее экосистему.Было опубликовано несколько исследований по переработке пней с грибами. В одной известной работе из Восточной Европы, опубликованной Pagony (1973), описывается выращивание вешенки (Pleurotus ostreatus) на тополях большого диаметра со 100% успехом. Прививки проводились весной для плодоношения, которое начиналось следующей осенью и продолжалось в течение нескольких лет. В среднем за четыре года было собрано четыре фунта вешенки (т. е. 1 фунт / год / пень), rr-7-. .- ■■■ .j -rr.— . г-н ■■ — »

Hilber (1982) также сообщил о полезности использования натуральной древесины (брёвна и пни) для выращивания вешенки и о том, что на кубический метр древесины вяза урожай за сезон составляет в среднем 17-22 кг. Исследование, проведенное во Франции Ансельми и Deandrea (1979), где пни тополя и ивы были инокулированы икрой вешенки, показал, что этот гриб предпочитает древесину недавно срубленных деревьев, зоны, которые получали пятнистый солнечный свет. Это исследование подтвердило, что Pleurotus ostreatus атакует только мертвую древесину и никогда не становится паразитом.Их исследование подтверждает мое мнение (Стаметс (1990)) о том, что целенаправленная инокуляция пней может предотвратить инвазию таких паразитов, как опята комплекса Armillaria mellea. Грибы этой группы сначала убивают своего хозяина, а затем продолжают жить сапрофитно. Пень с опятами впоследствии может уничтожить соседние живые деревья. В штате Вашингтон одну колонию медовых грибов обвиняют в уничтожении сотен акров хвойных деревьев.

Инокуляция пней штаммами, клонированными из местных грибов, предпочтительнее использования экзотических грибов.Весенние прививки дают мицелию максимально длительный вегетационный период. Пни можно инокулировать с помощью одной из нескольких простых процедур. В открытую поверхность каждого пня можно вставить икру пробки. Если культи испещрены трещинами, пломбы лучше всего вставлять прямо в трещины. Другой метод известен как метод прививки клином или диском. С помощью цепной пилы с открытой поверхности пня вырезают клин или неглубокий диск. Только что срезанные грани забиты опилками.Затем отрезанный диск заменяется. Забив несколько гвоздей в пень, вы можете обеспечить плотный контакт между срезанными поверхностями

Широколиственные лиственные породы легче сапрофитировать с помощью деликатесных и лекарственных видов грибов, описанных в этой книге, чем хвойные сосны. А внутри группы лиственных пород быстрорастущие пни, такие как ольха и тополь, разлагаются быстрее и, следовательно, дают более ранний урожай, чем более плотные лиственные породы, такие как дубы и т. д. Однако более плотные и массивные пни поддерживают колонии грибов. еще много лет :han быстро гниющие породы деревьев меньшего диаметра.На колониальном кладбище в штате Нью-Йорк дуб диаметром четыре фута постоянно давал гроздья грибов Мауаке, иногда весом до 100 фунтов. за штуку, более 20 лет!

Выращивание пней имеет огромный потенциал. Этот неиспользованный ресурс — пень — может стать местом производства деликатесных и лекарственных грибов. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы установить правильное соответствие видов породам древесины, я призываю вас экспериментировать. Для прививки пня или мертвого дерева требуется всего несколько минут.Потенциальные награды могут охватывать всю жизнь.

Культура бревен была развита в Японии и Китае более тысячи лет назад. Даже сегодня тысячи мелких производителей шиитаке в Азии используют выращивание бревен для производства большинства грибов, продаваемых на рынках. На их задних дворах и на склонах холмов привитые бревна сложены штабелями, как дрова, или рядами, похожими на заборы. Эти производители снабжают местные рынки, принося вторичный доход своим семьям. Попытки воспроизвести эту модель выращивания шиитаке в Северной Америке и Европе не увенчались успехом.Que.

заключается в том, что процесс трудоемкий и медленный по сравнению с выращиванием грибов на стерилизованных опилках. Помимо шиитаке, на бревнах можно выращивать многие другие грибы, в том числе Намеко (Pholiota nameko). все вешенки (Pleurotus и Hypsizygus spp.), Львиная грива (Hericium erinaceus), древесные уши (разновидности Auricularia), групповые лесолюбы (.Hypholoma capnc:ies md H. sublateritium) и рейши (Ganoderma luc’dum) Культура ледовых бревен технически несложна, это может сделать каждый.h i i сахара, до метра в длину и 4-10 дюймов в диаметре. Культиваторы обычно предпочитают бревна, в которых соотношение заболони и сердцевины в 1 раз выше. (Эти бревна получают из быстрорастущих пород деревьев, таких как ольха, тополь или тополь.) После инокуляции опилками или икрой пробок бревна (или «заготовки») укладываются в скирды и через 6–12 месяцев инициируются обильным поливом или замачиванием. После замачивания бревна укладывают заборными рядами. Японские производители давно отдают предпочтение методу «замачивания и удара» для инициации образования грибов.(См. рис. 24 и 25.) До появления пробки и нереста опилок свежесрубленные бревна клали рядом с бревнами, уже производящими шиитаке, чтобы споры распространялись на них. Этот метод, хотя и не научный, успешно применялся на протяжении веков и до сих пор является довольно хорошим методом. Через год бревна, не показывающие роста или роста грибов-конкурентов, удаляются из производственных рядов.

Широкий спектр широколиственных лиственных пород подходит для лесоводства. Предпочтительны дубы и аналогичные плотные лиственные породы с толстой наружной корой

Рисунок 23.Плагин отродья шиитаке. Деревянные штифты со спиральными канавками помогают мицелию пережить сотрясение при инокуляции.
Рисунок 24. Метод «впитать и ударить» для инициации шиитаке.

Рис. 25. Природная природа шиитаке в горах Японии. (Фотографии, обе из фимуры, около 1915 г., Япония.)

Рис. 27. Инокулированные бревна укладываются в штабель и накрываются брезентом.

Рисунок 29. Плоды вешенки (Pleurotus ostreaius) на бревнах ольхи, инокулированных методом клина-

Фигурр* 28.Gymnopilus spectabiiis, Большой Смеющийся Гриб, плодоносит из бревна, инокулированного опилками с помощью техники клина.

Рисунок 29. Плоды вешенки (Pleurotus ostreaius) на бревнах ольхи, инокулированных методом клина-

Рис. 30. Плоды вешенки на бревнах ольхи, инокулированных методом инокуляции.

Figurr* 28. Gymnopilus spectabiiis, Большой Смеющийся Гриб, плодоносит из бревна, инокулированного опилочной икрой клиновым методом.

над быстро разлагающимися лиственными породами с тонкими, как бумага, слоями коры. Быстро разлагающиеся лиственные породы, такие как ольха и береза, легко повреждаются погодными колебаниями, особенно влажностью. Если слой коры оторвется от бревна, мицелий с трудом поддержит хорошую промывку грибной комнаты.

Бревна обычно срезают с деревьев весной, до распускания листьев, когда в заболонной древесине еще содержится достаточное количество сахара. Срубленные бревна следует держать над землей. В идеале прививки следует проводить в течение 2 месяцев после рубки.(В Северной Америке с умеренным климатом. Идеально подходят февраль и март.)

Многочисленные методы могут быть использованы для прививки спавна в бревно. Журналы обычно привязаны, т.е. эль просверливают отверстия и инокулируют вилкой или опилками. В большинстве бревен имеется 30-50 дюбелей, которые вставляются в отверстия, расположенные на равном расстоянии друг от друга (4-6 дюймов) и расположенные вдоль.

Рис. 30. Плоды вешенки на бревнах ольхи, инокулированных с помощью техники икроножных дисков.

тудинально вниз по оси бревен в виде ромба.При смещении рядов отверстий в виде ромба мицелий вырастает в единый взаимосвязанный макроорганизм, после чего могут происходить синхронные плодоношения. После того, как заглушки вставлены вручную, их забивают резиновым молотком или молотком. Заглушенное отверстие покрывается сырным воском, обычно нарисованным, чтобы защитить мицелий от повреждений насекомыми или погодными условиями.

Другой метод требует инокуляции бревен путем забивания опилок в пропилы, сделанные цепной пилой. Обычный метод заключается в том, чтобы вырезать из бревна клин в форме буквы «V», заполнить рану опилками и вдавить деревянный клин на место.Возврат клина в исходное положение обеспечивает прямой и прочный контакт. Другой вариант — разрезать бревна на секции размером от 16 до 24 дюймов, а между ними — бутерброд.

Спаун из опилок можно использовать и другими способами. Только что срезанные концы бревен можно набить опилками, а затем накрыть алюминиевой фольгой или «носком», чтобы удерживать мицелий на месте. (Сан-Антонио (1983) назвал этот метод методом нерестовых дисков.) Некоторые предпочитают вырезать клинья из бревна, а затем снова упаковывать вырезанный клин обратно в бревно с мицелием, зажатым между ними. Другие разрезают бревна на секции по два фута в длину и упаковывают опилки между двумя секциями, которые снова соединяются любыми возможными способами.

Для тех, кто выращивает на открытом воздухе в климате с сильными засушливыми периодами или там, где полив затруднен, бревна должны быть закопаны в землю на 1/3–1/4 их длины. Почвенная влага будет постоянно пополнять потери воды в результате испарения, уменьшая влияние колебаний влажности. Этот метод особенно полезен для выращивания Львиной гривы, Намеко, Устрицы и Рейши.Он широко используется производителями в Китае. Многие земледельцы защищают свои бревна от

Рис. 31. При закапывании бревна в землю подповерхностная влага втягивается в бревно, способствуя образованию грибов.

от солнца, разместив их под пологом леса или соорудив затеняющую ткань.

Большинство земледельцев разрабатывают свои собственные уникальные приемы, продиктованные успехами и неудачами. Написано много книг по выращиванию бревен, слишком много, чтобы приводить их здесь. Две книги по выращиванию бревен шиитаке, которые я настоятельно рекомендую тем, кто хочет продолжить изучение этих методов, — это «Выращивание грибов шиитаке в континентальном климате» (2-е изд.) Мэри Козак и Джо Кравчик и «Руководство по выращиванию шиитаке» Пола Пшибиловича и Джона Донохью. Методы, описанные в этих книгах, можно экстраполировать на выращивание других деликатесных и лекарственных грибов на бревнах.

«TAMETSIAN

Рисунок 32. Стамецианская модель пермакультуры с микологическим уклоном

ГЛАВА

Продолжить чтение здесь: Псилоцибы, которые растут на гниющих сосновых бревнах

Была ли эта статья полезной?

Грибное дерево — Stardew Valley Wiki

Внимание: спойлеры

Эта страница или раздел содержит непомеченные спойлеры из обновления 1.5 долины Стардью. Мобильные игроки могут захотеть избежать или быть осторожными при чтении этой статьи.

A Грибное дерево — это дерево, которое появляется в результате редкого события осенью. Его можно срубить топором, и из него выпадет 5-6 красных или фиолетовых грибов (плюс один на ножке). Он не дает семян, когда его встряхивают или рубят, но он разбрасывает семена, как обычное дерево. Если им не препятствовать, семена, распространяемые Грибным деревом, имеют 20% шанс вырасти до следующей стадии каждый день весной, летом или осенью.Зимой семена/саженцы грибного дерева не растут, а полностью выросшие грибные деревья превращаются в пень. Следующей весной пень вырастет в полноценное дерево. Как и обычные деревья, пень может разносить семена по окрестностям. Если ударит молния, Грибное дерево превратится в пень, оставив после себя грибы, точно так же, как обычные деревья оставляют древесину/сок.

Получение первого грибного дерева — случайное событие, которое может произойти только осенью. В каждый день осени существует 5%-й шанс запуска события возрождения. При срабатывании игровой движок случайным образом выберет 10 тайлов фермы. Если на какой-либо из этих десяти плиток есть полностью выросшее нетронутое обычное дерево (или пень), то это дерево превратится в грибное дерево (или грибной пень). Если вырастить грибной пень, он вырастет в Грибное дерево, но не раньше следующей весны.

Грибное дерево можно постучать с помощью молотка. Он дает Красный гриб, Фиолетовый гриб и Обыкновенный гриб при нажатии, за исключением зимы. Зимой Таппер останется на дереве, несмотря на то, что само дерево заменено пнем.Следующей весной, возможно, потребуется снять и немедленно заменить сборщик на Грибном Дереве, прежде чем он начнет производить грибы. Хотя чеканщики останутся на пнях, их нельзя разместить на пнях зимой.

Грибное дерево также можно вырастить из семени грибного дерева. Эти семена не падают с грибных деревьев при встряхивании или измельчении — их можно получить только в Ореховой комнате Ци.

Саморез

Этот раздел помечен как заглушка по следующей причине:

  • Обновление для v1. 4 исправления ошибок

Время до сбора урожая зависит от сезона, в котором установлен сборщик: 6000 минут весной или летом, 3000 минут осенью и 80000 минут зимой. Исключением является сбор пурпурного гриба; время до следующего урожая всегда будет 3000 минут. (Длительное время обработки в зимнее время является причиной того, что отводчик может потребоваться снять и заменить весной 1).

Тип гриба для первого урожая определяется сезоном, в котором находится сборщик: обыкновенный гриб весной или летом, красный гриб осенью.

Тип последующих грибов определяется сочетанием типа, даты и сезона ранее собранных грибов. Когда Обыкновенный или Красный Гриб собирают на 10-й или 20-й день сезона, в следующий раз он даст Фиолетовый Гриб; когда собирают фиолетовый гриб, в следующий раз он даст красный гриб. Когда Обыкновенный гриб собирают в день, отличный от 10-го или 20-го числа, в следующий раз он даст Обыкновенный гриб; когда красный гриб собирают в день, отличный от 10-го или 20-го числа, в следующий раз он даст красный гриб, если его собрать осенью, в противном случае в следующий раз он даст обычный гриб.

Ниже приведена сводная таблица, какие грибы собирает сборщик после сбора урожая:

Шапка-гриб

Грибная шапка — это уникальная шляпа, которая с вероятностью 1% выпадает из грибных деревьев, когда их срубают.

Стадии роста

История

  • 1.0: Представлено.
  • 1.4: Обновлен вид стадии роста с деревьев на грибы. Устраненный объект сорняков, полученный путем встряхивания/рубки дерева.
  • 1.5: теперь можно посадить с помощью семян грибного дерева

Lowimpact.org

Эта инструкция относится к выращиванию вешенки из дюбелей; они предназначены для прививки в бревна лиственных пород. Выращивание грибов из бревен может быть медленным в течение 6-12 месяцев, но гурманы отмечают, что вкус устриц, выращенных на бревнах, гораздо предпочтительнее, чем быстрорастущие субстраты. Устричные дюбели можно использовать для инокуляции пней, опилок, соломы, бумажных изделий или различных альтернативных субстратов, однако эти инструкции относятся к использованию дюбелей только в бревнах.

Грибовидные дюбели представляют собой деревянные заглушки длиной около 40 мм и обычно диаметром 8 мм. Они должны быть влажными и покрыты чем-то вроде белой или серой плесени, часто пушистой на вид. Эта «плесень» на самом деле является мицелием вешенки. Вам потребуется сургуч; после того, как дюбели будут вставлены в бревно, вам нужно будет запечатать рану нетоксичным натуральным сургучом, чтобы предотвратить попадание других грибков (включая плесень) в бревно. Этот воск доступен в пакетах по 200 г или 1000 г; меньший мешок подходит для примерно 100 дюбелей.

Грибы вешенки

Вам также понадобится метод нагревания воска, чтобы расплавить его, и небольшая кисть или поролоновая подушечка для нанесения воска; вам потребуется буровое долото с буртиком и дрель, молоток и бревна из твердой древесины диаметром от 5 до 8 дюймов. Ольха или дуб — лучший выбор, но подойдет и большинство лиственных пород. Не используйте кедр или хвойные породы, потому что содержащиеся в них смолы действуют как естественный фунгицид, препятствующий росту вешенок.

Шканты также можно использовать для выращивания грибов из пней недавно срубленных деревьев, и они заставят пень разлагаться быстрее, чем в противном случае, что облегчит его удаление, а также обеспечит вам вкусный обед! Бревна нельзя использовать свежесрубленными; подождите не менее 3 недель и до 12 недель, прежде чем прививать бревна. Можно использовать старые бревна, но есть риск, что они уже заражены плесенью конкурентов или другими грибками. Если вы хотите использовать старые бревна, вы можете сделать это при условии, что на них нет гнили, хотя вам рекомендуется нагреть бревна до 70 градусов по Цельсию в течение 2 часов, чтобы убить любых потенциальных конкурентов.

Используйте дюбели как можно скорее – чем раньше они будут использованы, тем более вирулентным будет мицелий. Если вы не можете использовать дюбели сразу, вы можете хранить их в холодильнике при температуре от 1 до 5 градусов по Цельсию до одного месяца. Упаковки из 50 дюбелей достаточно для прививки бревна длиной примерно 1,5–2,5 м (диаметром 10 см). Если бревно расколото или имеет повреждения коры, мы советуем вам выбрать альтернативу, так как место повреждения является потенциальной точкой входа для конкурирующих видов.

Поместите бревно, которое вы собираетесь прививать, на козлы или скамейку. Вставьте сверло (10 мм) в аккумуляторную дрель или аналогичный инструмент и установите глубину буртика так, чтобы было просверлено отверстие (глубина) 50 мм. Просверлите отверстия в виде ромба, покрывая всю поверхность коры. Чистыми руками вставьте грибовидный дюбель в каждое отверстие и забейте его до тех пор, пока он не окажется на одном уровне с поверхностью бревна или, желательно, чуть ниже его. После того, как все дюбеля будут забиты, расплавьте воск и нанесите несколько капель горячего воска на открытый конец дюбеля, чтобы стерилизовать и запечатать поверхность, тем самым предотвратив проникновение потенциальных конкурентов.Если на бревне есть раны от боковых ветвей, заклейте и их.

Поместите бревно в прохладное влажное место примерно на 12 недель. Не накрывайте полиэтиленом, так как это может способствовать росту плесени на поверхности бревна. Когда на концах бревен появятся признаки роста мицелия (вы должны увидеть белые узоры на верхней и нижней поверхностях среза), вы будете знать, что рост мицелия завершен. Оставьте бревно плодоносить естественным образом — бревна устриц обычно дают два урожая в год — весной и осенью, и обычно продолжают плодоносить в течение примерно 5 лет.Чтобы поощрить грибы к плодоношению, можно попробовать ежедневно опрыскивать их водой; если повезет, через несколько дней ваши грибы прорастут с поверхности коры.

Храните журнал в месте, где вы сможете следить за потенциальными флешами грибов — вы не хотите их пропустить! Если вы не получили в награду кучу грибов, не сдавайтесь. Грибы по своей природе непредсказуемы и бревну может просто понадобиться больше времени. Будьте осторожны, чтобы ваши бревна Oyster не стали слишком влажными или слишком сухими. В идеале храните свои бревна в затененном месте (под деревьями), что естественным образом обеспечит подходящие условия. Выращивание грибов на открытом воздухе может привлечь слизней, клещей, мух, личинок мух и мышей — не следует использовать пестициды, так как грибы легко поглощают химикаты. Вешенкам нужно немного света, влажные условия и хорошая вентиляция. Если ваши грибы имеют длинные ножки с маленькими шляпками и деформированный вид, вам необходимо улучшить условия выращивания.

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers.

Садовник на заднем дворе – выращивание грибов дома

Выращивание грибов дома – 25 ноября 2009 г.
Джефф Шалау, помощник агента по сельскому хозяйству и природным ресурсам
Аризонский кооператив, округ Явапай
Грибы размножаются спорами.По сути, сам гриб является спорообразующим органом. В природе споры грибов дрейфуют с воздушными потоками и находятся практически везде в окружающей среде. При прорастании спора образует длинные тонкие нити, называемые гифами. Гифы разлагают древесину и другие органические остатки, поглощая часть их в пищу. Одна гифа слишком мала, чтобы ее можно было увидеть без помощи микроскопа; однако в почве или под корой иногда видны группы гиф в виде массы нитевидных наростов, известных как мицелий. Когда мицелий достаточно разовьется, могут образовываться плодовые тела, такие как грибы.

В коммерческом производстве грибов виды и сорта грибов отбираются, изолируются и культивируются в лаборатории для получения «икры». Эту икру можно приобрести на коммерческой основе или, с некоторыми капиталовложениями и знаниями, вырастить на месте. После выращивания икры метод выращивания грибов зависит от выбранного вида. Наборы для выращивания грибов продаются по разумной цене. Новички могут начать с набора для выращивания грибов в помещении, чтобы укрепить свою уверенность. Несколько лет назад я работал в коммерческой лаборатории культуры тканей, и мы выращивали грибы шиитаке для развлечения и делились грибами между сотрудниками.

Вышеупомянутые наборы состоят из чистого грибного мицелия, растущего на стерилизованной среде или субстрате. Субстрат варьируется в зависимости от вида и может представлять собой пшеничную солому, древесную щепу, опилки или смесь материалов. Наборы поставляются с полными инструкциями.

Другим вариантом является выращивание грибов на открытом воздухе в подготовленной земле или в бревнах и/или пнях. В Аризоне грядки под открытым небом требуют некоторого орошения, и на их выращивание часто уходит два или три года. Некоторые компании продают деревянные дюбели, пропитанные икрой.Они вбиваются в просверленные отверстия и запечатываются воском для защиты от непогоды и предотвращения кормления насекомых. Да, насекомые и млекопитающие будут охотно питаться съедобными грибами там, где у них есть к ним доступ, и вам нужно будет защищать от них свой урожай.

Выращивание грибов дома станет приключением для большинства читателей. Ниже приведены несколько видов, которые доступны в наборах или спавне.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) выращивают на бревнах лиственных пород или блоках из опилок/отрубей. Грибы шиитаке очень острые, и их производство составляет 10% мирового производства культивируемых грибов. Они также ценятся за свои целебные свойства.

Вешенки ( Pleurotus spp.) хорошо растут на пастеризованной соломе. Это грибы с более мягким вкусом, и их следует собирать маленькими, чтобы сохранить мягкую текстуру.

Лесной цыпленок ( Polyporusulfureus ) можно выращивать на мертвых пнях, как и многие другие деликатесные виды.Хотя я никогда их не пробовал, знающий коллега из Университета Аризоны сказал мне, что это его любимый гриб.

Грибы намеко ( Pholiota nameko ) являются вторым по популярности культивируемым грибом в Японии (наиболее популярным является шиитаке). Этот гриб имеет сильный аромат, слабо напоминающий орехи кешью.

Львиная грива ( Hericium erinaceus ) образует каскадные, похожие на сосульки гроздья, которые могут вырасти до размера бейсбольного мяча или больше. Съедобный и отборный, этот гриб придает вкус омара, если его приготовить с маслом и луком.

Помимо приятного вкуса, известно, что некоторые грибы стимулируют иммунную систему и снижают уровень холестерина при переработке древесины и побочных продуктов сельского хозяйства. Лучше всего то, что их может выращивать любой человек при наличии правильных условий окружающей среды. Многие другие виды и разновидности грибной икры можно приобрести у поставщиков. Одним из самых известных поставщиков грибных культур является Fungi Perfecti в Олимпии, штат Вашингтон.Их веб-сайт www.fungi.com.

Предупреждение : Не ешьте дикорастущие грибы или другие плодовые тела грибов, если вы хорошо не знакомы с различными видами. Многие виды ядовиты, и ТОЛЬКО эксперт может отличить съедобные виды от ядовитых. Не существует простых тестов, которые можно использовать для выявления ядовитых грибов.

Названия компаний или продуктов не означают ни одобрения автором, ни критики подобных компаний или продуктов, не упомянутых в тексте.

Совместное расширение Университета Аризоны содержит публикации и информацию по садоводству и борьбе с вредителями. Если у вас есть другие вопросы по садоводству, позвоните по линии Master Gardener в офисе Cottonwood по телефону 646-9113 доб. 14 или напишите нам по электронной почте на адрес[email protected] и обязательно укажите свой адрес и номер телефона. Найдите прошлые колонки Backyard Gardener или отправьте идеи для колонок на веб-сайте Backyard Gardener: http://cals.arizona.edu/yavapai/anr/hort/byg/.

Назад на домашнюю страницу садовника на заднем дворе

ГРИБНЫЕ ДЕРЕВЬЯ | Шитаке, устрица, майтаке, эноки, сморчок

Бревна дуба, ольхи, березы и вяза, инокулированные грибными спорами, являются лучшими грибными деревьями

Популярные грибы, такие как шиитаке, устрица, майтаке, эноки и сморчок, выращиваются как в коммерческих целях, так и в домашних условиях энтузиастами на приусадебных участках.В дикой природе эти грибы обычно растут рядом или на дубах, ольхах, березах, вязах и ясенях, где их находят специально обученные свиньи или собаки. На фермах, выращивающих грибные деревья, пиловочник из дуба, ольхи, березы, вяза и ясеня инокулируют спорами грибов шиитаке, вешенки, майтаке, эноки и сморчка для выращивания. Дуб, ольха, береза, вяз и ясень, посаженные во дворе, без особых проблем обеспечат грибами семью из четырех человек.

Узнайте, как круги на полях зарабатывают деньги каждый год, ожидая, когда вырастут грибные деревья

Грибные деревья и пиловочники

Пиловочник, используемый для выращивания грибных деревьев, следует спиливать в период покоя, когда запасы питательных веществ наиболее высоки.Январь — отличный месяц для подготовки журналов. Их следует разрезать на куски длиной 2 или 3 фута и диаметром около 16 дюймов, чтобы с ними было легче обращаться вручную. После обрезки подождите не менее 2-3 недель, прежде чем прививать. Живое дерево будет бороться и отвергать икру. Бревна, используемые для создания грибных деревьев, должны производить фунт грибов в год в течение пяти или более лет или каждый дюйм своего радиуса от ядра, поэтому 16-дюймовое бревно должно производить фунт или более в течение приблизительно 7 лет, прежде чем оно сломается. .

Споры грибов приобретаются в виде пробок, расставленных на лотках. Чтобы ускорить рост грибов, важно покрыть всю поверхность бревна просверленными отверстиями немного больше и глубже, чем пробка. Как только все лунки будут заполнены икрой, пройдет год или около того, пока на грибных деревьях не появятся первые грибы.

Грибные деревья пиловочника могут быть ориентированы вертикально или горизонтально. Для вертикального выращивания грибов следует использовать пиловочник большого диаметра.Большое основание обеспечит устойчивость в любое время года. Преимущество вертикальных пиловочников заключается в том, что открывается больше места для роста грибов. Также желательно собирать только 20% грибов каждый год, чтобы выращивать грибы год за годом.

Грибы сморчки, прививка лесной подстилки

Некоторые разновидности грибов, такие как сморчки, лучше подходят для инокуляции лесной подстилки. Споры сморчкового гриба смешивают с водой, чтобы создать своего рода суспензию. Добавление патоки обеспечит естественный сахар для прорастания спор.

Следующим шагом является определение подходящих пород деревьев, таких как ясень, вяз и плодовые деревья для инокуляции . Деревья должны быть не менее 8 дюймов в диаметре, чтобы дерево имело достаточно развитую раскидистую корневую систему. Распределите навозную жижу по земле узким кругом диаметром около 8 футов. В качестве альтернативы, вы можете немного выкопать и обнажить несколько отрезков корня и распределить навозную жижу прямо поверх. Важно смазывать корни деревьев по одному и накрывать сразу же, прежде чем споры высохнут.

При предварительном планировании молодые деревья, уже привитые сторонними поставщиками, могут быть высажены между плантациями грибных деревьев . Это был бы самый быстрый способ выращивания грибов Мореля.

Грибы шиитаке, устрицы, майтаке, эноки, сморчки

Многие разновидности грибов произрастают в лесах и на лесных участках Северной Европы, Северной Америки и Азии. Почти все лесные грибы ядовиты.Лишь некоторые из них считаются съедобными и нуждаются в гниющих лиственных породах в качестве субстрата для выращивания.

Гриб шиитаке

Грибы шиитаке растут в естественных условиях во влажных темных лесах Юго-Восточной Азии. Грибы шиитаке хорошо растут на определенных типах лиственных деревьев, включая тополь, бук, дуб, эвкалипт, железное дерево и китайский чинквапин — это лучшие грибные деревья. До конца шестидесятых годов для выращивания грибов использовались только традиционные методы выращивания.Это включало в себя рубку деревьев на 10-футовые бревна и укладку их на лесную подстилку одно рядом с другим рядом с выростом гриба шиитаке. Через год или два после рубки споры грибов шиитаке заселяли спиленные бревна. Сегодня грибов шиитаке выращивают во всем мире отчасти благодаря новым методам выращивания, разработанным американскими селекционерами. Грибы шиитаке используются в традиционной китайской медицине и кулинарии, включая японский суп мисо и китайское наслаждение Будды.

Рассчитать количество грибных деревьев на акр и расстояние между каждым деревом

Устричный гриб

Вешенки иногда называют «древесными грибами» , и не зря. В дикой природе они почти всегда растут по бокам стволов деревьев. Вешенки являются одними из самых культивируемых грибов в мире, потому что их легко выращивать, они прибыльны и популярны среди потребителей. Вешенки известны как «жаберные грибы» и обычно растут без ножки.Они растут слоями, один над другим, прикрепленным к коре дерева. Вешенки растут как на тропических, так и на умеренных грибных деревьях лиственных пород, таких как дуб. Вешенки популярны в жарком и мясных рецептах, особенно в блюдах из говядины и свинины.

Гриб майтаке

Грибы майтаке по большей части растут на поваленных дубах в естественной среде обитания. В Европе грибы майтаке называют «лесными курочками» , потому что в приготовленном виде они немного напоминают курицу. Китайские и японские травники веками использовали грибы майтаке для балансировки тела. Новое исследование выявило противораковые свойства, способные стимулировать иммунную систему пациента. Было обнаружено, что грибы майтаке естественным образом снижают уровень сахара в крови у диабетиков.

Гриб эноки

Еще один азиатский гриб, гриб эноки, растет в дикой природе на «дереве эноки» в Японии. Дикие грибы эноки отличаются от культивируемых эноки тем, что они меньше по размеру и не такие ароматные.У диких эноки растут крупные стебли, которые внизу шире, чем наверху, образуя у основания своего рода «ногу». Они также темного цвета, обычно много оттенков коричневого. Культивируемые эноки растут в условиях отсутствия света, поэтому их можно собирать белыми. Грибы эноки популярны в японских блюдах, таких как сукияки и набэмоно.

Гриб сморчок

Гриб сморчок может быть самым популярным грибом из всех, особенно в Северной Америке и Европе. Гриб сморчок, используемый в основном во французской кухне, популярен в нарезанном вдоль и обжаренном виде. Сморчки растут преимущественно на лесной подстилке у основания лиственных грибных деревьев. Сморчок откладывает корни у основания грибных деревьев, чтобы они могли добраться до корней деревьев прямо под поверхностью почвы и питаться ими. Типы деревьев для выращивания сморчков включают ясень, вяз и даже яблони, поэтому фруктовые сады популярны среди охотников на сморчков.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.