Сельдерей листовой фото растения: Сельдерей листовой — 81 фото идея легкого ухода для лучшего урожая

Сельдерей листовой — 81 фото идея легкого ухода для лучшего урожая

В любое время года полезны и вкусны салатики с зеленью, а особенно с добавлением веточек сельдерея. И где же достать эту полезную траву?

Необязательно покупать, можно вырастить самостоятельно дома. Давайте возьмём на вооружение советы, как освоить технику посадки листового сельдерея.

Полезные свойства сельдерея

 Рассмотрим полезные свойства растения. Зелень вкусная, питательная и насыщена ароматом. Его листьями украшают салатики, усиливая аппетит. А также нежную и полезную зелень добавляют в супы, во вторые блюда и в различные соусы, соленья.

Продукт настолько универсален, что подойдёт для жарки, запекания и даже маринования. Во многих комплексных приправах, сельдерей находится в составе.

Техника посадки листового сельдерея

Перед тем как начать, определитесь с выбором места. Выбрав правильно, можно не беспокоиться об отличном урожае.

Факторы, влияющие на посадку:

  • оптимальная температура;
  • достаточное освещение;
  • влажность воздуха.

Данные факторы обеспечивают ростом и качественным вкусом. Чтобы продукт вырос, поддерживайте оптимальную температуру от 18 до 20 градусов.

Если будет ниже, то растение растёт медленнее, а зелёная масса выходит в малом количестве. Растение даст качественный урожай, если получит достаточно тепла и солнечного света. Не высаживайте в тёмном месте.

Сельдерею нужен повышенный влажный воздух. Поэтому дополнительно орошаем из пульверизатора. Не садите в ветреных местах, так как ветер высушивает почву, охлаждает корни, а сильный может сломаться стебель и растение засыхает.

Какую же землю предпочитает листовой сельдерей? Зелень растёт на богатой гумусом земле. Подходит супесчаный грунт, рыхлый с добавлением торфа. Можно с осени внести компост, и на следующий год получить урожай.

Листовой сельдерей: рекомендации для посадки

Растение покупайте семенами или готовыми ростками. Если решите сажать семечками, то популярность приобретают следующие.

Перечислим названия:

  • бодрость;
  • картули;
  • нежный;
  • захар.

Приобрели семена, подготовимся к посадке. Сначала обработаем марганцовкой, выкладываем на влажную марлю и ждём всходов. После этого можно начинать посадку.

Почву готовьте с осени, перекопав землю, чтобы уничтожить вредителей и сорняки. Весной подрыхлите подручными инструментами и удобряйте азотными и фосфорно-калийными минералами.

Не забывайте подтапливаемый участок весной сводит на нет подкормку с осени. Когда вносите в период посадки, то рассчитывайте на квадратный метр до 5 кг перегноя, удобрения, а комплексные до 40 г на 1 кв.

В какой период лучше сажать

Вы хотите вырастить листовой сельдерей, но не можете определиться семенами или купить рассаду.

Рассмотрим эти способы. Высаживать семенами экономнее, ведь рассада стоит подороже. Только сеять и ухаживать за семенами займёт какое-то время и есть риск, что не взойдут.

Решили вырастить сами, после обработки и подготовки, смешайте семена с песком, чтобы они не сливались с землёй. Высаживайте в следующую смесь, состоящую из перегноя, торфа, песка и листового грунта в равном количестве. Разложите всё по контейнерам, в которых подготавливаете рассаду сельдерея.

Начинайте сеять в марте. В ящики со специальным грунтом. Сделайте рядки, придерживаясь расстояния между ними 6–7 см. Не садите слишком глубоко, чтобы росткам было легко пробиться ввысь. После посева на поверхности рассыпьте торф, перегной, досыпьте землёй. Через 8–12 дней появятся всходы. В помещение соблюдайте температуру 18–20 градусов.

Семена взошли, понижайте температуру до 14–15. Растение поливайте, ставьте на солнечное место. Выросли целые 2–3 листочка перенесите в отдельный контейнер. Не забудьте подрезать немного корень, чтобы получилась хорошая разветвлённая корневая система. Высаживайте вначале мая в грунт.

Придерживаясь схемы 25 х 25, тогда листовому сельдерею не будет тесно. Купили рассаду, проверьте на отсутствие вредителей или используйте слегка фунгициды, после высаживайте в открытый грунт.

Уход за листовым сельдереем после посадки на открытый грунт

Пусть рассада выросла сильной, но достойный уход надо обеспечить. И чтобы не получить вялые листочки, поливайте и подкармливайте растение.

Сельдерей не любит засуху. Корни у него недлинные, поэтому влагу набирает с поверхности почвы. Поливайте умеренно, не образовывая лужи, чтобы корневая система не оголилась и получала кислород.

Выбирайте для этого безветренные дни, время суток утро, вечер. Ни в коем случае не поливайте днём при солнцепёке. Используйте пульверизатор, разбрызгиватель, капельное орошение.

За два дня до высадки на огороде, полейте растения удобрительным раствором (в 5 л воды размещайте 5–10 г суперфосфата, 10–15 г аммиачной селитры). Во время обработки, не попадайте на листья, а то обожгутся.

После посадки, выждите 15 дней, внесите комплекс удобрений: натрий, калий и фосфор. Сельдерей получить все необходимые минералы для нормального развития.

Проводите прополку, избавляйтесь от сорняков, чтобы воздух поступал к корням. Сельдерей может не вырасти среди сильной сорной травы.

Которая перекроет доступ для солнца, влаги и зелень погибнет. Уничтожить можно мульчированием, покрывайте почву агроволокном, опилками. Таким образом, уменьшаться поливы. Заботьтесь об участке не допускайте загнивания растений.

Последний этап: собрать и сохранить листовой сельдерей

Наступила пора собирать урожай. Прошло 2 месяца после посадки, срезаем выросшие листья на 30–40 см, через 2–3 дня повторяем. Позволяет сохранить необходимые компоненты. Берите высоту 5–7 см от грунта, так слаборазвитые листья не повредятся и не сгниют зимой.

Способы хранения листового сельдерея:

  • законсервировать при помощи соли;
  • высушить;
  • заморозить;
  • в холодильнике (не замораживая).

Часть сельдерея, которую используете в течение 10 дней, храните в холодильнике, выбирайте упаковку фольгу так, как в полиэтилене продержится четыре дня.

При сушке уменьшается в объёме, для этого разложите в тёмном, продуваемом месте. Выкладываете в один слой периодически переворачивайте. Готовность определяется по крошащимся, изменившим свет листьям.

Если храните дома сушить можно, выложив на бумагу, сверху потом другую и на неё ещё слой и дальше. В помещение сушиться месяц.

Сельдерей для украшения блюда заморозьте, берите красивые, зелёные кустики измельченные, залейте водой и заморозьте.

Как засаливать? Берёте 500 г листьев, высыпаете в банку 100 г соли. Даёте продукту постоять две недели, после смело добавляйте в блюда. В холодильник ставить не надо, за счет соли листья не загниют.

К запланированным посадкам на участке, добавляйте листовой сельдерей. Эта зелень украсит стол и пригодиться, как приправа к блюду. Радуйте близких и родных полезными продуктами.

Фото сельдерея листового


выращивание и уход в открытом грунте и в домашних условиях, обзор сортов, отзывы

Среди выращиваемых в наших садах пряных трав и зелени листовой сельдерей занимает особое место. Его ажурные блестящие листочки не только вкусны и ароматны — это настоящая зелёная аптека. Перечислить все полезные свойства культуры невозможно, но они стоят того, чтобы найти этому растению место на приусадебном участке. И хоть выращивается сельдерей через рассаду, а это дополнительные хлопоты для огородника, но потраченные усилия окупятся сторицей.

Сельдерей: описание растения

Сельдерей — ароматное травянистое растение семейства зонтичные. Выделяют три вида:

  • листовой,
  • черешковый,
  • корневой.

У первых двух корневая система не образует корнеплода, поэтому в пищу используются только вершки — черешки и листья. Листовой сельдерей не наращивает таких сочных мясистых стеблей, как черешковый, однако не менее ценен. В отличие от собратьев, у корневого сельдерея в ход идут и вершки, и корешки, но основную ценность представляет корнеплод.

У листового сельдерея вся сила — в листьях

Ажурные листья сельдерея внешне похожи на петрушку, но аромат у них совершенно иной. Листовые и черешковые сорта могут выращиваться как двулетние культуры. Если осенью срезать зелень, не вынимая корней, то на следующую весну растения порадуют владельцев крупными мощными кустами. Зацветает и образует семена сельдерей также на 2-й год.

Семена всходят довольно долго, поэтому выращивают культуру через рассаду. Всхожесть семян улучшается с годами — семечки, посеянные через 3 года после сбора, взойдут лучше, чем прошлогодние.

На Руси с древних пор считалось, что сельдерей приносит счастье в дом. Поэтому высушенные растения часто развешивали в комнатах рядом с луком и чесноком. В Древней Греции сельдерей почитался не меньше — из него делали венки для победителей в различных состязаниях и украшали гробницы.

Полезные свойства

Сельдерей признан одним из самых ценных овощей, выращиваемых в нашей стране:

  • все части растения богаты калием, кальцием, железом, фосфором, магнием и другими полезными элементами;
  • большое содержание ценных аминокислот, витаминов В, А, Е, С обуславливают его лечебные свойства;
  • сельдерей назначают при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях;
  • наличие в растении фолиевой кислоты определяет его лечебное действие при заболеваниях крови;
  • успокаивающие свойства используют при лечении нервных заболеваний;
  • сельдерей богат клетчаткой и растительными протеинами, благодаря которым он стал продуктом номер один при лечении ожирения и сахарного диабета.

Снятие усталости, нормализация кровяного давления, повышение иммунитета, выведение лишней жидкости из организма и улучшение пищеварения — список полезных свойств на этом не заканчивается. Благодаря гипоаллергенности, сельдерей можно принимать всем, кто следит за своим здоровьем. Содержащийся в этом растении гормон андростерон продлевает молодость и увеличивает мужскую силу. Женщинам при гормональных сбоях и климаксе врачи рекомендуют пить свежевыжатый сок и настой семян сельдерея. Они помогают справиться со многими нарушениями в женском организме, заметно улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Постоянное употребление сельдерея в пищу возвращает здоровье и цветущий внешний вид.

Сок из сельдерея полезен и мужчинам, и женщинам

При отсутствии тяжёлых заболеваний противопоказаний при умеренном употреблении сельдерея нет. Людям с варикозным расширением вен и любыми кровотечениями нельзя увлекаться соком, так как он способствует расширению сосудов. Также стоит воздержаться от чрезмерного употребления сельдерея беременным женщинам, людям с камнями в почках, а также страдающим холециститом, панкреатитом и эпилепсией.

Использование

В кулинарии сельдерей используют не только в свежем виде, добавляя в салаты. Все части растения подходят и как составляющие мясных и овощных блюд, и в качестве самостоятельного гарнира.

В тушёном и жареном виде часть витаминов и питательных веществ теряются, тем не менее ценность таких блюд остаётся высокой.

Листья сельдерея не только придадут изысканный вкус, но и украсят блюдо

В диетическом питании применяют сок из всех частей сельдерея, но многим не нравится его своеобразный вкус. В таких случаях можно добавить его к любому другому соку. Сушёные листья и корни используют как пряную ароматическую добавку к различным блюдам.

Популярные сорта листового сельдерея

Производители семян сегодня предлагают довольно много самых разных сортов листового сельдерея. Наиболее популярные из них:

  • Парус — среднеспелый листовой сельдерей. Техническая спелость сорта наступает на 73–80-й день от начала всходов. Зелёные листья на длинных пустотелых черешках собраны в полуприподнятую розетку. Сорт ценен отличным вкусом и ароматом зелени, устойчивостью к цветушности, длительным хранением и высокой урожайностью, которая составляет 3,2–4,7 кг с 1 м2;
  • Ажур — раннеспелый листовой сорт для использования в свежем и сушёном виде. Крупные вертикальные розетки тёмно-зелёных листьев и черешков готовы к сбору на 75–80-й день от всходов. Вес одного растения — около 85 г, а урожайность с 1 м2 составляет 2,6–2,8 кг. Сорт отличается очень хорошим вкусом и ароматом, а также способностью быстро отрастать после срезки;
  • Афина — среднеспелый листовой сорт. Сбор зелени начинают на 78–80-й день от начала всходов. Розетки ярко-зелёных листьев имеют средние размеры и отличные вкус и аромат. С 1 м2 площади можно собрать 1,8–2,1 кг зелени;
  • Захар — среднеспелый листовой сорт используется для употребления в свежем виде и всех способов переработки. Срезать зелень начинают через 150–160 дней после всходов. Листья с сильнорассечёнными краями на узких черешках собраны в полуприподнятые розетки средней величины. Ценность сорта составляют отличные вкусовые качества и аромат, а также высокая урожайность — с 1 м2 собирают до 2,4 кг зелени;
  • Самурай — высокоурожайный среднеспелый сорт. Зелень с отличным вкусом рекомендована для всех видов использования. Вертикальная крупная розетка листьев достигает в высоту 65 см и веса 640 г. К сбору урожая можно приступать на 75–82-й день от начала всходов. Урожайность составляет 3,8–4 кг зелени с 1 м2. Это один из самых неприхотливых сортов — выдерживает и резкое понижение температуры, и небольшую засуху;
  • Чудак — среднеспелый листовой сорт можно собирать через 105–110 дней после полных всходов. Розетку листьев среднего размера составляют гофрированные листья с тонкими черешками. Вес растения не превышает 120 г, а урожайность с 1 м2 составляет около 2,5 кг. Вкус и аромат сорта очень хорошие.

Все сорта прошли экспериментальные проверки Государственной комиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений и допущены к производству.

Фотогалерея: наиболее распространённые сорта листового сельдерея

Посев семян на рассаду

Семена сельдерея прорастают длительное время, да и само растение развивается медленно. Даже у раннеспелых сортов срок срезки зелени наступает в лучшем случае через 2,5 месяца после всходов. Чтобы сократить время выращивания в открытом грунте (или для получения раннего урожая), сельдерей выращивают через рассаду. Лучшие сроки для посева семян — конец февраля или начало марта.

Видео: выращивание сельдерея

Подготовка семян и почвы

Семена сельдерея, предназначенные для посева, на 2–3 дня замачивают в воде комнатной температуры. Перед замачиванием их желательно протравить в крепком растворе марганцовки:

  1. Семечки заворачивают в хлопчатобумажную салфетку, кладут на блюдце и заливают раствором.
  2. Затем салфетку промывают в чистой воде и во влажном состоянии оставляют на несколько дней.
  3. Блюдце желательно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы вода не испарялась.

    При замачивании семян важно не допустить испарения влаги, поэтому ёмкость лучше накрыть полиэтиленом

Перед посевом семена необходимо хорошо просушить. Для удобства их смешивают с сухим речным песком.

Грунт можно приготовить самостоятельно или купить готовую почву для рассады. Важно учесть, что сельдерей не любит закисленную среду, а готовый почвогрунт, чаще всего, содержит торф, то есть кислый компонент. Поэтому и в магазинную, и в смесь собственного приготовления желательно добавить раскислитель — доломитовую муку или золу в количестве 20–30 г на 1 кг. При самостоятельном приготовлении почвы на 3 части садовой земли берут по 1 части компоста и песка, добавляют 0,5 части вермикулита или кокосового субстрата — для рыхлости.

Тонкости посева

Высевать семена сельдерея на рассаду можно в любые пластиковые контейнеры. Важно не забыть проделать дренажные отверстия в дне ёмкости, чтобы лишняя вода не скапливалась и не закисала.

Пошаговый процесс посева семян:

  1. Контейнер заполнить подготовленной почвой.
  2. Семена, смешанные с песком, посеять рядками на расстоянии 5–6 см друг от друга.
  3. Присыпать их тонким слоем почвы и опрыскать водой из пульверизатора.
  4. Контейнер накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в тёплое светлое место.

Через 2–3 недели появятся первые всходы, и пакет можно будет снять. Чтобы рассада не вытягивалась, её переставляют в более прохладное место (с температурой не выше 18–20оС). Подрастающие растения необходимо вовремя опрыскивать, не допуская пересыхания почвы.

После появления всходов контейнеры переставляют в светлое прохладное место

Уход за рассадой

С появлением двух настоящих листочков сеянцы сельдерея можно распикировать по отдельным горшочкам. Для этих целей подойдут пластиковые одноразовые стаканчики или специальные кассеты для рассады ёмкостью 150–200 мг. Перед пикировкой рассаду необходимо полить, чтобы не травмировать корешки растений.

Последовательность пикирования:

  1. Подготовленные ёмкости заполнить почвой и слегка её уплотнить.
  2. Палочкой или карандашом сделать углубление в центре стаканчика.
  3. Саженец сельдерея подцепить палочкой, аккуратно вытащить и перенести в отдельный стаканчик.
  4. Корень опустить в лунку и обжать вокруг него землю.
  5. Саженцы полить, а при необходимости добавить почву, не заглубляя росток.

    При пикировке точка роста розетки сельдерея должна остаться над поверхностью почвы

Распикированную рассаду нужно поставить в светлое прохладное место. Поливать подрастающие сеянцы надо регулярно, но крайне осторожно, чтобы струёй воды не повредить нежные росточки. Лучше всего для этого подходит обыкновенная медицинская спринцовка.

Укоренившуюся рассаду необходимо подкормить. Обычно это происходит через 7–10 дней после пикировки. Можно использовать водный раствор нитроаммофоски, но концентрация должна быть в 2 раза слабее, чем для взрослых растений. Поэтому на 1 ведро воды достаточно будет 0,5 ст. л. удобрения. Подкармливать рассаду можно только в утренние часы и по влажной почве. Если почва в ёмкостях пересушена — необходим предварительный полив.

Перед высадкой рассады в грунт необходимо в течение 2 недель закаливать растения. Для начала выносят контейнеры в сад (или на балкон) на 15–20 минут. Делать это нужно в утренние или вечерние часы, чтобы нежные листочки не попали под палящее солнце. Каждый день увеличивают время моциона таким образом, чтобы к моменту высадки рассада могла находиться на воздухе целый день.

Подросшую закалённую рассаду можно высаживать в открытый грунт

Высадка рассады в грунт

Высаживать рассаду сельдерея в открытый грунт можно после установления относительно тёплой погоды. В большинстве районов нашей страны лучшее время для пересадки — середина мая. Грядка должна находиться на открытом солнечном месте. За 2 недели до посадки в почву вносят 250 г доломитовой муки и 40 г нитроаммофоски на (1 м2) и перекапывают. При отсутствии дождей грядку необходимо полить, чтобы удобрения растворились.

Лунки выкапывают на расстоянии 35 см друг от друга, между рядами оставляют 40 см. Рассаду высаживают, обжимая землю вокруг сеянцев, поливают и мульчируют почву. Очень важно не заглублять растения. Точка роста (центр розетки) должна находиться над землёй, иначе молодые листочки не смогут пробиться к свету, и растение погибнет.

Высаживать рассаду сельдерея на грядку лучше в пасмурную погоду или вечером

Нет в наших огородах таких растений, которые могли бы угнетать сельдерей или оказывать на него отрицательное воздействие. Улучшить же его рост могут лук, фасоль, капуста или помидоры, посаженные рядом, а сельдерей, в свою очередь, отпугнёт сильным ароматом некоторых вредных насекомых, докучающих соседям. Нежелательные предшественники — морковь и свёкла.

Видео: посадка сельдерея

Уход за сельдереем в открытом грунте

Уход за сельдереем после высадки рассады на грядки несложен. Если растения не замульчированы, то необходимы регулярные прополки и рыхления междурядий. Слой мульчи толщиной 5–7 см избавляет от лишней работы и позволяет сократить полив. Сельдерей мирится с кратковременным отсутствием влаги, но для хорошего роста воды должно быть достаточно.

Мульчирование сельдерея заметно облегчит уход за растением

Для наращивания зелёной массы растениям необходимы подкормки, особенно при выращивании на бедной почве. Первое внесение удобрений можно провести через 2 недели после высадки рассады. Главное правило остаётся прежним — подкормки проводить только по влажной земле.

Схема внесения удобрений:

  1. Через 2 недели после высадки — 40 г нитрофоски развести в ведре воды и полить междурядья.
  2. Через 2 недели после внесения минеральных удобрений подкормка органикой — настой коровяка развести водой в пропорции 1:10.
  3. Через месяц — полное минеральное комплексное удобрение (например, Кемира Гидро — 10 г на 10 л воды).

В дальнейшем для подкормок лучше использовать только органику. Чтобы не попадать на листья, настой куриного помёта, коровяка или зелёного (травяного) удобрения вносят в междурядья. Делать это нужно не чаще, чем 1 раз в 2 недели на бедных почвах и 1 раз в месяц — на плодородных.

Выращивание зелени на подоконнике

Сельдерей можно выращивать круглый год дома на подоконнике. Подготовка семян и посев происходят так же, как для открытого грунта, а внесение подкормок — как для рассады. Для получения зелени на срезку необходимо, чтобы окно или балкон выходили на солнечную сторону. В зимнее время посадку придётся досвечивать фитолампой.

Оптимальная температура для комнатного выращивания сельдерея — 15–18оС. Если будет теплее, а освещение недостаточным — рассада вытянется и будет тонкой и хилой. Поливать растения необходимо отстоянной водой комнатной температуры.

Сельдерей и другие представители пряной зелени хорошо чувствуют себя в горшочках на светлом подоконнике

Болезни и вредители

Сельдерей в открытом грунте иногда поражается различными грибными и вирусными заболеваниями. Они угнетают растения и лишают полноценного урожая. Чтобы вовремя заметить признаки поражения растений, необходимо их регулярно осматривать, при обнаружении подозрительных симптомов — принять срочные меры.

Таблица: грибковые заболевания сельдерея — методы борьбы и профилактики

Фотогалерея: признаки грибковых болезней
Листья, поражённые септориозом, скручиваются, и растение постепенно умирает
Церкоспороз чаще поражает растения, выращиваемые в теплицах и парниках
При затяжных дождях сельдерей часто поражается мучнистой росой
При фомозе грибы поражают все части растения

Из вирусных заболеваний для сельдерея наиболее опасна огуречная мозаика. Если розетка замедлила или остановила свой рост, а на листьях появились различные выпуклые кольца — следует немедленно удалить повреждённые растения. Это заболевание не лечится. Чтобы избежать его, необходимо бороться с клещами и тлёй, так как именно они являются переносчиками вирусов.

Листья сельдерея, поражённые огуречной мозаикой, покрываются выпуклыми кольцами

Сельдерею в открытом грунте могут угрожать:

  • тля,
  • паутинный клещ,
  • морковная листоблошка,
  • сельдерейная муха.

Насекомые грызут листья и стебли, вытягивают сок, тем самым ослабляя растение. При появлении каких-либо вредителей необходимо как можно раньше обработать растения инсектицидом. Лучше всего для этих целей использовать биологические препараты Фитоверм или Искра-Био. Эти инсектициды довольно безопасны и не наносят сильного вреда окружающей природе. Кроме того, зелень можно будет употреблять через 2 дня после обработки. В прилагаемой к препаратам инструкции обозначены дозировки и способы применения (в зависимости от вредителя).

Для естественной защиты можно на грядках с сельдереем высаживать лук и чеснок. Эти растения способны отпугивать своим запахом многих вредных насекомых.

Фотогалерея: вредители сельдерея
В сухую жаркую погоду на сельдерей может напасть паутинный клещ
Тля вытягивает соки и ослабляет растение
Морковная листоблошка с удовольствием грызёт не только листья моркови, но и сельдерея
Личинки сельдерейной мухи сжирают листья, и растение погибает

Для борьбы с различными заболеваниями и вредителями можно использовать народные методы:

  • 1 ст. л. яблочного уксуса, разведённая в 1 л воды, прогонит тлю, а также защитит растения от грибковых заболеваний;
  • отвар луковой шелухи (50 г на 1 л воды) отпугивает клещей;
  • кефир, разведённый пополам с водой, защитит не только сельдерей, но и другие растения от мучнистой росы;
  • молотый красный и чёрный перец отпугнут морковную листоблошку и сельдерейную муху, если рассыпать порошок в междурядья.

Уборка и хранение урожая

Срезка сельдерея производится 2–3 раза за лето с интервалом около 40 дней. Последнюю уборку урожая важно провести до первых заморозков — в конце сентября или в начале октября. Листья срезают, оставляя черешки длиной около 5 см. Это позволит сохранить слабые центральные листья розетки, которые снова пойдут в рост и наберут сил, а также убережёт корни от подгнивания в зимне-весенний период.

Сохранить зелень сельдерея можно разными способами:

  • сушка. Срезанную зелень сортируют, убирая повреждённые листья. Промывают проточной водой и обсушивают на бумажных полотенцах, раскладывают в хорошо проветриваемое место, подальше от солнечных лучей;
  • заморозка. Промытую и высушенную зелень закладывают в морозильную камеру, упаковав предварительно в полиэтиленовые пакеты;
  • засолка. Обсушенные листья сельдерея нарезают и смешивают с солью (на 1 кг зелени добавляют 200 г соли). Хорошо перемешав массу, закладывают её в стерилизованные банки, уплотняют и хранят под капроновыми крышками в холодильнике или в погребе.

Чистый просушенный сельдерей раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру

В нашей семье все любят пряные травы. И укроп, и петрушка, и киндза, и базилик — только с появлением их ароматов к нам по-настоящему приходит лето. Зелень я выращиваю в виде клумбы — на одной грядке высаживаю разные виды, а бороздки делаю не прямыми линиями, а зигзагами, кольцами и другими фигурами — на что фантазии хватит. Когда растения подрастают, клумба моя преображается — ажурные листья укропа и кучерявой петрушки на фоне бордовых и нежно-зелёных листьев салата выглядят довольно симпатично. Центром же композиции, как правило, является мощный куст сельдерея. Он у нас просто любимчик, и растёт у меня везде — и под яблонями, и на грядке с помидорами единичными кустиками, и среди прочей зелени, и на отдельной грядке. Пробовала несколько раз выращивать корневой и черешковый — не получается. Листья есть, причём очень хорошие, а вот с остальными частями — проблема. Зато листовой радует, особенно на второй год. Сорта сажаю разные — Самурай, Захар и Чудак. Все очень хорошие, немного отличаются ароматом, а Чудак, благодаря ажурным листочкам, ни с каким другим не перепутаешь. Осенью срезаю всю зелень, оставляя небольшие пеньки, ничем в зиму не укрываю, и весной, в мае уже появляются первые ростки. Розетки-второгодки развиваются быстрее, чем молодые из рассады и к июню, как правило, срываем первые листочки для салата. Рассаду выращиваю через год, причём делаю это без пикировки. Вооружаюсь пинцетом, лупой и раскладываю семена сразу по стаканчикам. Кладу в каждый по 3–4 семечка, потом лишние убираю. Заметила, что выращенная таким способом рассада лучше переносит пересадку в открытый грунт, чем пикированная. Долгое время до этого выращивала обычным способом — сеяла рядочком, потом пыталась пикировать эту тьму. Занятие не самое приятное, поэтому для себя выбрала способ без пикировки. На грядку высаживаю по соседству с помидорами и с луком — все чувствуют себя прекрасно и никто никому не мешает. Собранную на зиму зелень сушу и храню в стеклянных банках.

Отзывы

Сельдерей довольно неприхотливое растение — растёт практически на любой почве, выдерживает похолодание и мирится с недостатком влаги. Единственная сложность — вырастить и высадить рассаду, в остальном же уход за ним минимален. Масса витаминов и полезных свойств, три срезки за сезон, а также двухгодичный цикл выращивания делают это растение ценным во всех смыслах этого слова.

Большую роль в моей жизни играют хобби — цветоводство, садоводство, народная медицина, домашние животные. Очень люблю природу и все живое, поэтому читаю много статей, посвященных различным явлениям и закономерностям жизни, всему, что несет гармонию. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

польза и вред, как употреблять, противопоказания

Некоторые находчивые агрономы знают про редкую культуру – листовой сельдерей, который высаживают в ящички в начале марта, чтобы в течение года ввести в рацион одно из самых полезных растений. Польза и вред листового сельдерея должна быть известна каждому.

Как выглядит сельдерей листовой

В отличие от двух видов сельдереев, корневого и черешкового, листовой дает большой объем листьев. Корень у него при этом тоненький, глубоко прорастающий в землю. Листики произрастают из розетки. Это такое строение листьев, когда их основание тесно переплетено между собой и напоминает куст. Листья – съедобная часть сельдерея, визуально напоминают петрушку, они такие же распушенные, имеют аналогичную плотность, цвет и расположение на ножке, только отличаются запахом и вкусом.

Другие особенности, высота и количество листочков на розетке, зависят от сорта. Например, сорт «Самурай» вырастает до 65 см и имеет распушенный букет листьев, а сорт «Захар», наоборот, имеет высоту до 36 см и меньше листьев, зато он быстрее спеет. Сорт «Местный» также вырастает до 65 см, но его густота не сравнится ни с одним другим, с 1 м² можно собрать 3 кг урожая.

Листовой сельдерей – однолетний или многолетний

Поскольку листовой вариант сельдерея имеет небольшой корешок, живет растение всего 1 год. На следующий год необходимо опять высаживать рассаду на подоконнике и через месяц пересаживать в грунт. Другие виды сельдерея растят ради корня, поэтому их вырывают полностью, не оставляя в земле ничего. Есть только 1 вид данного растения, которое садят единожды на 10-15 лет. Называется он Любисток, он же Дудочник, или Зоря.

Едят ли листья сельдерея

Листья сельдерея едят как самостоятельный продукт. Его добавляют и готовят самыми разными способами. Сушат на зиму, перемалывают в блендере, пьют в виде сока, пекут пироги, замораживают, добавляют в консервацию, делают смузи. Существует множество рецептов сохранения и приготовления этой ароматной зелени. Самое распространенное употребление листового продукта – это нарезание его в овощной салат.

Польза и вред листового сельдерея для здоровья

Любая зелень считается в народе полезным продуктом. Листовой сельдерей же известен своими общеукрепляющими свойствами и положительным воздействием на мужской организм. При аденоме и импотенции готовят специальные полезные рецепты из меда и других фруктов, смешанных с соком из листьев сельдерея. Никакого вреда ежедневное употребление этих рецептов не приносит.

При похудении приготовление соков из листового сельдерея и других фруктов и овощей очень популярно. Благодаря минимальной калорийности и при богатом содержании полезных элементов, такие напитки придают силы на целый день, выводя токсины из организма с помощью входящей в состав растения клетчатки.

В листьях сельдерея много натрия. За счет его способности выводить лишнюю жидкость из организма, он не вреден для людей, больных гипертонией. Еще растение известно своим свойством ликвидировать холестерин из артерий и сосудов, что тоже необходимо для страдающих повышенным давлением.

Различные травы, в том числе листья сельдерея, очищают кровь и обогащают ее кислородом, вследствие чего повышается бодрость и появляется прилив сил. Поэтому зелень данного растения употребляют при пониженном гемоглобине.

Внимание! В сельдерее содержатся успокоительные вещества. Поэтому его можно принимать при стрессе и бессоннице вместо успокоительных таблеток.

Вред можно получить, если употреблять продукт много и каждый день. Частый прием соков из зелени сельдерея на голодный желудок повышает кислотность, приводит к гастриту. Принимая зелень в лечебных целях, когда важен прием именно на голодный желудок, его следует пить не более трех столовых ложек за 1 раз. В остальном все зависит от индивидуальной непереносимости, наличия хронических заболеваний и аллергии.

Состав листьев сельдерея

Листья сельдерея включают широкий набор витаминов, что делает его одним из самых полезных продуктов, наряду с орехами и бобовыми. Именно по этой причине это растение ценится среди вегетарианцев, предпочитающих живую пищу. Химические элементы, входящие в листву и стебель, включают:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • натрий;
  • фосфор;
  • магний;
  • пурин.

Листовой сельдерей имеет эфирные масла, щавелевую и хлорогеновую кислоты, витамины группы В, С, Е, А и бета-каротины. Пищевая ценность продукта на 100 г равна 13 ккал, включающих 0,9 г белка, 0,1 г жира, 2,1 г углеводов.

Как употреблять в пищу листья сельдерея

Прием продукта эффективен в сыром виде. Необходимо помнить, что тепловая обработка, варка, запекание уменьшает количество полезных элементов. Сельдерей можно сушить и замораживать на зиму. Культура имеет много витамина С, необходимого иммунитету и сосудам. 100 г продукта компенсируют суточную норму витамина С, бета-каротинов и витамина А.

В полезные свойства листового сельдерея входят эфирные масла, стимулирующие работу нервной системы. Поэтому его полезно кушать по утрам, чтобы взбодриться, в отличие от кофе, который противопоказан людям, имеющим перепады давления в течение дня.

При запорах необходимо пить сок сельдерея, разведенный с водой 1:10. Его укрепляющий эффект полезен даже кормящим матерям, чьи дети страдают плохой проходимостью кишечника. С молоком матери младенец получит разжижающие элементы этой овощной культуры.

Полезно пить сок сельдерея перед едой, потому что он стимулирует аппетит. Прием культуры перед приемом пищи благоприятно влияет на почки во время воспалительного процесса и уменьшает боль от спазмов во время менструации.

Листья, перемолотые с медом, принимают при заболевании простаты. Этот рецепт изготавливают из равных частей меда и сельдерея, которые необходимо принимать по 2 столовые ложки трижды в день. Хранить продукт следует в холодильнике.

Полезные и вкусные рецепты

Листовой сельдерей – податливое растение и оно сочетается почти со всеми продуктами, кроме сладостей. Посыпать зеленью можно любой суп или овощной салат. Стоит рассмотреть несколько простых рецептов с использованием листового сельдерея, готовить которые можно каждый день.

Лепешки с сельдереем

Это оригинальное армянское блюдо очень низкокалорийное за счет присутствия в качестве основных ингредиентов зелени и специй. Приготовить его можно за 1 час, время подготовки займет 40 минут.

Ингредиенты:

  • 400 г муки;
  • 1 стакан воды;
  • 120 г листочков сельдерея;
  • 120 г кинзы;
  • 100 г зеленого лука;
  • 100 г перьев чеснока;
  • 100 г салата;
  • 80 г шпината;
  • 80 г щавеля;
  • 50 г укропа;
  • 80 г растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Муку, воду, соль перемешать, изготовить густое тесто, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
  2. Порезать всю зелень или измельчить в блендере, посолить, поперчить.
  3. Тесто разрезать на 6 равных частей, раскатать до толщины 1 мм.
  4. Наложить начинку из зелени и слепить в пироги.
  5. Пожарить на сковороде лепешки до готовности теста.

В набор зелени также можно включить листья одуванчика, ботву редиса и свеклы, крапиву.

Банановый салат с яблоками и сельдереем

Это постное, но калорийное блюдо можно приготовить за 15 минут. Все продукты остаются в свежем виде и не поддаются тепловой обработке. В летнее время года он является быстрым перекусом с минимумом усилий.

Ингредиенты:

  • бананы;
  • яблоки;
  • помидоры;
  • листья сельдерея;
  • перец молотый;
  • салат;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Разрезать бананы вдоль на две части, не повреждая кожуру (она будет служить тарелочкой).
  2. Мелко порезать салат, помидоры и яблоки, заправить майонезом, перемешать.
  3. Намазать на банан.

Блюдо готово.

Летний салат-квас из зелени

Этот диетический еврейский салат имеет минимум калорий и богатый набор витаминов – то, что нужно для тех, кто сидит на диете. Все составляющие используются в свежем виде, добавлять которые можно в неограниченном количестве. Салат можно и съесть, и выпить.

Ингредиенты:

  • салат;
  • листья сельдерея;
  • петрушка с укропом;
  • огурец;
  • яблоко;
  • лист хрена, смородины и вишни;
  • 2 зубчика чеснока;
  • базилик;
  • сахар и соль.

Способ приготовления:

  1. Зелень и овощи порезать не очень мелко.
  2. Уложить все в трехлитровую банку, оставляя примерно пол-литра свободного пространства.
  3. Добавить соли и сахара по 1 чайной ложке.
  4. Залить теплой водой и накрыть марлей, оставить бродить на сутки.
  5. Спустя положенное время, слить квас отдельно, несъедобные листья выбросить, съедобные порезать мелко.

Подавать охлажденным в виде окрошки или в виде салата. Зелень можно добавлять любую, например, кинзу, зеленый лук, шпинат.

Суп с сельдереем диетический

Этот рецепт входит в набор блюд, способствующих похудению. Приготовление вместе с подготовкой ингредиентов займет полчаса. В состав супа входят продукты, обладающие очищающими свойствами, поэтому их сочетание полезно людям, находящимся на реабилитации после операции.

Ингредиенты:

  • 1 пучок листьев сельдерея вместе со стволом;
  • 1 качан белой капусты среднего размера;
  • 5 помидоров;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 луковицы;
  • 1,5 л воды;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Части сельдерея, болгарский перец и лук нарезать произвольно.
  2. Очистить капусту, убрать жесткую часть качана, нарезать листья.
  3. Помидоры очистить от кожуры, окунув на минуту в кипяток.
  4. Смешать все овощи, добавить соль по вкусу и варить 25 минут на медленном огне.

Суп подавать горячим. Также из него можно сделать суп-пюре. Для этого овощи необходимо варить целыми, затем достать их из бульона, пропустить через блендер и снова залить бульоном.

Важно! Если обрабатывать листья сельдерея паром не более 10 минут, полезные свойства растения все еще сохраняются.

Зеленый смузи с яблоком и ананасом

Этот диетический напиток, богатый растительными углеводами, способен разбудить организм утром и придать ему сил до самого обеда. Калорийность одной порции составляет 318 ккал, 4 г из которых приходится на белки, 13 г на жиры и 48 г на углеводы. Приготовить его можно за 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 зеленых яблока;
  • стебель и листья сельдерея;
  • 1 небольшой огурец;
  • половина ананаса;
  • пол-авокадо;
  • 50 г шпината;
  • четвертинку лайма;
  • 150 г льда.

Способ приготовления:

  1. Порезать на дольки огурец, яблоко, сельдерей и авокадо.
  2. Очистить ананас и лайм, тоже порезать.
  3. Пропустить все через блендер, добавить лед.

В рецепт можно добавлять свежую мяту, ягоды клубники, малины и других водянистых плодов. Напиток можно брать с собой утром на пробежку, он хорошо освежает и тонизирует организм, нормализуя водный баланс.

Противопоказания

Кроме полезных свойств листьев сельдерея, он имеет свои противопоказания. Нельзя принимать зелень в больших количествах людям с язвой желудка и пониженной кислотностью. Противопоказано также больным гемохроматозом, при котором уровень железа в организме превышает норму и гиперкалиемией – переизбытком калия, при котором страдает сердечная мышца. При  камнях в почках из-за наличия фосфора в листовом сельдерее следует соблюдать умеренность.

Содержащийся в сельдерее пурин влияет на отложение мочевой кислоты, которая откладывается в суставах в виде солей. Следовательно, людям, имеющим подагрический артрит, налегать на листья сельдерея не рекомендуется. Это касается и тех, кто страдает сильным ожирением. Для этих людей необходимо употреблять пищу, способствующую выведению жидкостей, а не накоплению, что делает пурин.

Заключение

Польза и вред листового сельдерея напрямую зависит от состояния организма человека и чувства меры при приеме в пищу. Чтобы понять, какое воздействие оказывает овощная культура на организм, необходимо прислушаться к своему состоянию. Это довольно сильное растение, которое может, как благоприятно воздействовать на органы и общее самочувствие, так и разрушительно.

виды и сорта, посадка и уход. Фото сельдерея.

Сельдерей является двухлетним растением, в первый год выращивания образует розетку темно-зеленых листиков, порой мясистые черешки, еще в зависимости от сорта, корень или же корнеплод. На втором году выращивания листья сельдерея отрастают ранней весной, формируя прямой стебель, высота которого, равна от 30 до 1 м, и зонтичное соцветие. Цветет сельдерей в июле, а в августе зреют семена. Почти сразу после этого сельдерей погибает.

Виды и сорта сельдерея

Сначала нужно определиться, какой вид сельдерея желаете вы выращивать у себя на участке. Сегодня их существует три вида:

Листовой сельдерей – выращивают ради зелени, которая богата витаминами;

Корневой сельдерей выращивается ради корнеплода;

Черешковый сельдерей – получают сочные черешки.

После определения с видом, нужно уделить внимание выбору семян, которых в продаже сегодня представлено огромное множество. Казалось бы, вся разница заключается во внешнем виде и в агротехнике. Но в действительности сельдерей различных сортов отличается применением, вкусовыми качествами, свойствами. Поэтому все индивидуально и, придется попробовать несколько вариантов, чтобы для себя выбрать подходящий сорт.

Самые популярные и востребованные сорта сельдерея:

Корневой: Яблочный, Диамант, Максим.

Черешковый: Атлант, Юнга, Малахит.

Выращивание листового сельдерея

Семена сельдерея листового очень медленно прорастают, и в начальном периоде развития не проявляет активности. Поэтому в данном случае рассада лучший выход. Можно посеять их и сразу в грядку, сделать это надо ранней весной. Нужно отметить, что данная культура холодостойкая: и семена и рассада могут перенести небольшие заморозки.

Прежде чем, посеять семена, их нужно заранее обработать. У каждого огородника свой метод, но самым популярным является замачивание семян в растворе марганцовки. После проращивают семена на влажной ткани, и потом высеивают в ящики. Почва должна быть из торфа, перегноя, песка, и листовой земли. Всем этим занимаются примерно в начале марта.

Как только появятся всходы, рассаде, необходимо создать хорошие условия — обеспечить температуру 15 градусов и соблюдать световой режим, чтобы не вытянулась рассада. После появления двух настоящих листочка, нужна пикировка. Рассаду или посев семян в уличные условия осуществляют в апреле — начале мая.

Выращивание черешкового сельдерея

Выращивание рассады черешкового сельдерея происходит схоже выращиванию рассады листового. Разница имеется лишь при посадке рассады. Подготовленный материал сажают в бороздки, глубина которых должна составлять 10 см. Данный способ благоприятно сказывается на формировании черешка.

Выращивание сельдерея корневого

Корневой сельдерей нужно выращивать лишь рассадным методом, потому что посев семян в открытый грунт не дает ожидаемых результатов – корень не успеет вырасти. Сажать корневой сельдерей на рассаду нужно в феврале, потому что вегетативный период у корневого сельдерея 150-200 дней.

Семена нужно также предварительно обработать. После замачивания семена сельдерея необходимо просушить. И лишь потом приступать к посадке.

В открытый грунт пересаживать сельдерей лучше всего в теплую погоду. Высаживать нужно на расстоянии не меньше 30 см.

Уход за сельдереем

Все вопросы уже решены: как обрабатывать семена, когда сеять сельдерей. Теперь поговорим о правильном уходе за , чтобы она вас радовала хорошим урожаем.

Все три вида сельдерея не переносят, когда на поверхности почвы образуется корочка, поэтому рыхление играет огромную роль. Также культура не переносит загустения, поэтому опытные огородники советуют постоянно пропалывать грядку от сорняков. Также нужно помнить и про полив – земля должна быть влажной.

Также необходимо подкармливать сельдерей, внося удобрения примерно 2 раза в месяц. Уделяйте и мульчированию почвы. Это предотвратит быстрое высыхание почвы.

Листовому сельдерею не нравится глубокая посадка, любит расти на поверхности.

Если все лето осуществлять должный уход за растением, то результат превзойдет ожидания и у вас будет хороший урожай.

фото, описание сортов, способы использования в кулинарии и народной медицине, рекомендации по выращиванию

Листовой сельдерей представляет собой ароматную зелень, которую активно используют в кулинарии и косметологии. Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных соединений растение положительно влияет на органы пищеварения и сердечно-сосудистой системы, применяется в борьбе с угревой сыпью. Главная особенность этого вида — отсутствие шаровидного корнеплода.

Что это такое?

Листовой сельдерей относится к семейству зонтичных, поэтому его близкими родственниками считаются морковь и укроп. При обнаружении ароматного растения его листья использовали в качестве украшения, немного позже начали добавлять в пищу благодаря специфическому вкусу и сильному запаху.

Определение и ботаническое описание

Листовой сельдерей — это двухлетнее морозостойкое растение, способное переносить температуру до -5…-7°C. Зелень влаголюбива, но неприхотлива в уходе. Этот вид сельдерея выращивают по всей территории России, он особо популярен в средней полосе. Растение относится к семейству Зонтичных, название на латинском — Apium graveolens.

Важно!

В пищу употребляют ароматную зелень и корнеплоды сельдерея. Урожай собирают в первый год после посадки. Вне зависимости от вида растение обладает стержневым корнем округлой формы.

Зелень размножается семенами. Они прорастают медленно, из-за чего люди стараются выращивать сельдерей через рассаду. Благодаря такой технологии можно получить равномерные всходы.

Внешний вид

Листовой сельдерей достигает высоты до 1 м. В первый год растут только стебли и листья. Цветение и формирование семян наблюдается только на 2-ой год небольшими цветками белого или зеленоватого оттенка, которые образуют сложные зонтики.

Стебли у этого вида прямые бороздчатые. Утолщаются по мере приближения к корню. В верхней части растения образуются несколько перисто-рассеченных листьев. Стержневая корневая система не дает утолщений около линии стеблей.

Краткая история селекционирования

Первыми, кто одомашнил и стал использовать сельдерей в пищу, стали европейцы. В XV веке листовую зелень добавляли в блюда в качестве приправы. Через некоторое время селекционерам удалось получить корневую и черешковую разновидность растения.

В Россию ароматную траву привезли в период правления Екатерины II. Сначала его выращивали в цветниках. После более широкого распространения по территории РФ стали выращивать на открытом грунте в огородах.

Химический состав

Калорийность листового сельдерея составляет 12 ккал на 100 г продукта, в которые входят:

  • 0,9 г белков;
  • 0,1 г жиров;
  • 2,1 г углеводов.

Внимание!

Зелень обладает отрицательной калорийностью — при ее переваривании организм тратит больше энергии, чем получает взамен. Благодаря этому качеству листовой сельдерей успешно применяется для похудения.

Химическая структура зеленого овоща насыщена питательными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья внутренних органов и профилактики различных заболеваний:

  • растительная клетчатка;
  • ряд витаминных соединений: A, C, PP, B4, B9, K, E;
  • минеральные компоненты: калий, натрий, фосфор, железо, марганец, кальций;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • лютеин.

При употреблении 2 стеблей растения можно усвоить 20% от рекомендуемой суточной нормы витамина A и C.

Сравнение с корневым и черешковым — таблица

Вид сельдерея Описание
Листовой Раннеспелый вид сельдерея наиболее распространен на территории России. Характерные особенности растения — листья с глянцевой поверхностью и отсутствие корнеплода.

Несмотря на раннее созревание, растение длительное время остается зеленым. Обладает специфичным ароматом и вкусом. Урожай собирают в течение всего летне-осеннего сезона. Для выращивания наиболее подходят сорта:

  • Нежный.
  • Бодрость.
  • Картули.
Корневой Отличается небольшими листьями, которые редко используются в качестве приправы. Такое название данный вид получил потому, что в пищу употребляют только его корнеплод. Последний представляет собой шар с шероховатой поверхностью серо-белого цвета. Вес корнеплода может достигать 1 кг. Мякоть обладает плотной структурой со сладковато-горьким привкусом.

Выращивают рассадой из-за длительного вегетативного периода, который составляет порядка 180 дней. Популярны сорта:

Листья можно собирать только осенью, после созревания корнеплода.

Черешковый Зеленый овощ обладает крупными и сочными черешками, толщина которых составляет от 2 до 4 см. Они отличаются зеленым, красноватым, розовым или белым цветом. Черешковый сельдерей подходит для приготовления салатов и соков. Популярны сорта:
  • Малахит.
  • Белое перо.
  • Золотой.

В длину растение не вырастает более 50 см. Корнеплод практически не развивается.

Применение:

  1. Листовой сельдерей рекомендуется использовать в качестве приправы. Благодаря их крупным размерам этот вид растения выделяет наиболее выразительный аромат и придает блюду яркий вкусовой оттенок. Применяется в косметологии и народной медицине за счет высокого содержания эфирных масел.
  2. Черешковый сельдерей выращивают ради получения мясистых стеблей, из которых хорошо выжимается сок. Кроме того, они позволяют быстрее насытиться благодаря высокому содержанию клетчатки. Благодаря таким свойствам из черешкового вида делают салаты во время похудения.
  3. Корневой сельдерей нужно покупать, когда планируется использовать при приготовлении корнеплод растения. Из всех видов у данного растения наиболее крупный корень. Это наиболее подходящая часть растения для создания лекарственных средств народной медицины — в корнеплоде сконцентрировано большое количество витаминов и минералов.

Польза и вред

Листовая зелень обладает следующими полезными качествами:

  1. Нормализует работу пищеварительного тракта. Растительная клетчатка подавляет аппетит, способствует выработке активных ферментов и улучшает перистальтику гладкой мускулатуры. Витамины и минералы легко усваиваются в тонком отделе кишечника. Облегчается прохождение пищи и каловых масс по желудочно-кишечному тракту.
  2. Укрепляет сосуды. При регулярном употреблении в пищу витамины E и K активизируют регенерацию эпителиальной ткани в сосудах с истонченными стенками. Действующие вещества препятствуют дальнейшему образованию холестериновых бляшек на эндотелии, предупреждают развитие атеросклероза.
  3. Способствует похудению. Сельдерей не содержит простых углеводов и обладает отрицательной калорийностью. Кроме того, активные компоненты зелени подавляют аппетит. Пищевые волокна способствуют очищению пищеварительного тракта от шлаковых масс.
  4. Оказывает мочегонное действие. Благодаря такому эффекту ускоряется выведение токсинов и лишней жидкости из организма, снимаются отеки, улучшается работа почек.
  5. Избавление от бессонницы. Витамины помогают восстановить естественный биоритм организма, нормализуют выработку мелатонина и серотонина — гормонов сна и бодрствования. В результате у человека улучшаются когнитивные функции, повышается физическая активность.

В то же время, несмотря на широкий спектр положительных качеств, нельзя злоупотреблять пряной зеленью:

  1. Листовой сельдерей повышает тонус гладкой мускулатуры матки, что опасно во время беременности. Перистальтика маточного эндотелия может привести к выкидышу или преждевременным родам.
  2. Кормящим женщинам также не рекомендуется принимать зелень в пищу. Листовой сельдерей в отличие от других видов обладает более выраженным ароматом и вкусом, поэтому может изменить привкус и состав грудного молока. Такие перемены могут вызвать аллергическую реакцию у новорожденного.
  3. Сельдерей оказывает сосудорасширяющее действие, что полезно при гипертонии, но представляет угрозу при низком артериальном давлении. Кроме того, такие свойства ухудшают динамику выздоровления при лечении от варикозного расширения вен.

Противопоказания к употреблению

Существуют следующие противопоказания к употреблению продукта:

  • низкое артериальное давление;
  • индивидуальная непереносимость сельдерея, предрасположенность к развитию аллергических реакций;
  • гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • эпилептические припадки;
  • нарушения работы почек;
  • мочекаменная болезнь;
  • беременность и период лактации.

Как используют растение?

За счет высокого содержания витаминов и минералов, листовой сельдерей годится не только для приготовления различных соусов и блюд. Растение применяется для создания косметических средств по уходу за кожей лица, а также как средство народной медицины.

В косметологии

Комплекс витаминов, минералов и эфирные масла насыщают и увлажняют кожу, нормализуя водно-электролитный баланс в дерме. Листовой сельдерей применяется для изготовления масок для лица. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, являющейся природным антиоксидантов, позволяет дольше сохранять молодость и предупреждает преждевременное развитие возрастных изменений.

Важно!

Маски с сельдереем очищают поры, нормализуют работу потовых и сальных желез. Поэтому их активно используют при проблемной коже — активные растительные компоненты расщепляют жировые пробки и сужают поры.

Сок из листьев сельдерея:

  • успокаивает раздраженную кожу;
  • борется с акне;
  • ускоряет регенерацию поврежденных тканей.

В народной медицине

Листья растения используют в качестве дополнительной меры терапии за счет следующих свойств:

  • антибактериальное действие;
  • противовоспалительное;
  • сосудорасширяющее;
  • седативное;
  • диуретическое;
  • очищающее.

Растение применяется для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний дыхательной и мочеполовой системы. Листовой сельдерей:

  1. помогает стабилизировать высокое артериальное давление;
  2. восстанавливает реологические свойства крови;
  3. укрепляет стенки сосудов.

Сок листьев применяется для лечения расстройств пищеварительной системы. Приготовленные на его основе мази помогает при:

  • гнойных ранах;
  • кожных проявлениях аллергии;
  • язвах.

В кулинарии

  1. Сильный аромат и специфический привкус позволяют добавлять сельдерей в свежем виде для приправы горячих блюд, супов, салатов.
  2. Растение используется для создания острых и сладких соусов.
  3. Стебли и корень растения добавляют в блюда из рыбы и мяса.
  4. Зелень хорошо сочетается с овощами:
    • картофелем;
    • морковью;
    • помидорами;
    • фасолью;
    • белокочанной капустой.

Внимание!

Пряная зелень является сильным аллергеном, поэтому его не рекомендуется применять в пищу людям, склонным к проявлению анафилактических реакций.

Сорта — описание, фото

Для выращивания листового сельдерея рассадным способом наиболее подходят следующие сорта.

Картули

После появления всходов зелень можно собрать по прошествии 65 дней. Рекомендуется сажать растение в летнее время, когда листья можно срезать 2-3 раза. Сорт отличается прямой розеткой, сильным запахом и стеблями темно-зеленого цвета. Картули морозостойкий, устойчив к засухе и неприхотлив в уходе. Поэтому отлично подходит для регионов с умеренным климатом.

Самурай

Главная особенность сорта — кучерявые листья среднего размера с гофрированными краями. Первый урожай собирают спустя 75 дней после появления первых ростков. Стойкий аромат и сильный прикус дают возможность использовать Самурай в качестве приправы к острым блюдам.

Нежный

Среднеспелый высокоурожайный сорт дает зелень на 100 сутки после всходов. Зелень темно-зеленого цвета, сельдерей обладает множеством побегов.

Захар

Урожай можно собирать по прошествии 105 дней после всходов. Данный сорт наиболее подходящий для выращивания рассадным способом — в таком случае листья можно срезать уже к середине лета. После сбора первого урожая быстро всходят новые черешки.

Важно!

При выборе сорта листового сельдерея следует учитывать особенности региона и климатические условия.

Правила выращивания

Семена листового сельдерея всходят при посадке безрассадным способом длительный период времени. Чтобы ускорить получение урожая, растение предпочитают выращивать рассадой. После развития саженцев их высевают в открытый грунт.

Можно сажать семена сразу в землю, в середине апреля и начале мая. При этом нужно учитывать, что урожай будет поздним.

Рассадой

Высевать семена сельдерея рассадным способом следует в середине марта. При этом необходимо подготовить специальную почву, представляющую собой смесь:

  • листовой земли;
  • низинного торфа;
  • песка;
  • перегноя или перепревшего компоста.

Все ингредиенты нужно взять в равных пропорциях.

Чтобы не ждать 180 дней до прорастания семян, посевной материал следует:

  1. Обработать раствором стимулятора роста и на 72 часа замочить в воде.
  2. Мелкие семена следует равномерно распределить на грунте в ящике рядами.
  3. После этого необходимо присыпать их тонким слоем песка или торфа.

При выращивании листового сельдерея можно обойтись без пикировки. При рассадном способе посадке нужно только проредить первые всходы при появлении первых настоящих листьев, обеспечив каждому растению необходимую площадь полноценного питания.

После посева семян следует накрыть ящик пленкой и поместить в место с температурой +20…+24°C. При правильной подготовке всходы появятся через 6-8 суток. После следует снять пленку и на 10 дней поставить листовой сельдерей в хорошо освещаемое место с температурой +13…+16°C. Благодаря таким условиям будет развиваться корневая система. Почву нужно поддерживать в рыхлом состоянии.

Без рассады

Семена листового сельдерея можно посеять в открытый грунт в марте или поздней осенью под конец октября:

  1. Борозды вскапывают на расстоянии 20-25 см так, чтобы глубина посева достигала 1-2 см.
  2. Сеять нужно редко, потому как густо постоянная зелень сложно прорывается.
  3. Прорывать всходы нужно в 3 этапа: сначала следует оставить 5-7 см, затем 10-15 см, после — 20-25 см.

Поливать сельдерей стоит обильно, 1 раз в неделю. Сбор семян осуществляется только со здоровых растений.

Внимание!

Не нужно высаживать листовой сельдерей в сильно удобренный грунт, потому что в таком случае период вегетации сильно увеличиться и семена придется собирать поздно.

В домашних условиях

Для посева листового сельдерея на рассаду в домашних условиях следует приобретать посевной материал в начале марта.

При этом нужно подержать семена в растворе марганцовки 3-5 минут, хорошо промыть и сложить на ткань, пропитанную раствором стимулятора роста. Они должны пролежать на ней 24 часа. За это время семена набухнут и будут готовы к посадке.

Выращивают рассаду по следующему алгоритму:

  1. Ящики наполняют смесью из листовой земли, торфа и песка, взятых в равном соотношении.
  2. Семена распределяют по поверхности грунта, сохраняя дистанцию между ними в 1-2 см. Можно размещать их с помощью зубочистки.
  3. Сверху посадочный материал присыпается слоем земли 0,5 см.
  4. Необходимо увлажнить почву. Для этого можно опрыскать грунт пульверизатором, затем накрыть посевы пищевой пленкой, чтобы создать тепличный эффект. В это время нужно поддерживать температуру воздуха в пределах +18…+20°C.
  5. Всходы должны появиться через 5-6 суток. При появлении первых ростков следует снять пленку и понизить температуру до +15°C.
  6. Для нормального роста листового сельдерея следует обеспечить всходам рассеянное освещение. При отсутствии южных окон в квартире требуется организовать досвечивание. Кроме того, необходимо поддерживать умеренную влажность почвы.
  7. После появления 2 настоящих листьев следует заняться пикировкой. Прищипывание стержневого корня обеспечивает хорошее развитие корневой системы.

Сбор и хранение урожая

Для заготовки используют свежую зелень. У такого сельдерея должны быть крепкие листья без дефектов, обладающие ярко-зеленым оттенком. Их поверхность должна блестеть и сильно пахнуть. Корни плотные, без повреждений. Размер сельдерея не важен. Чтобы собрать урожай, нужно срезать с растения здоровые листья. При этом нельзя затрагивать корневую систему, следует оставить 1-2 см черешков.

Рекомендуется хранить зелень в высушенном виде. Для этого:

  1. Необходимо промыть листья сельдерея и развесить на веревке в месте, защищенном от попадания солнечных лучей. Сушка занимает около 4 недель.
  2. По прошествии этого времени листья нужно растереть и положить в стеклянную банку или тканевый мешок.

Совет

В основной камере холодильника можно хранить свежую зелень в течение 3-7 дней. При этом листья не следует заворачивать в фольгу — они сохраняют запах и вкус в воде или полиэтиленовых пакетах. Алюминиевая бумага больше подходит для хранения корнеплода.

На зиму нарезанную зелень можно поместить в морозильную камеру. Но в условиях низкой температуры будут разрушаться витамины. Для хранения выбирать наиболее сочные и зеленые стебли, которые после мытья и измельчения кладут в полиэтиленовые пакеты.

Как способ хранения, допускается маринование листьев. Для этого нужно:

  1. Простерилизовать стеклянные банки в течение 20 минут, сложить в них по 2-3 лавровых листа и 4 зубчика чеснока.
  2. Сверху пряностей кладут вымытую зелень сельдерея.
  3. После этого ингредиенты нужно залить горячим маринадом (растворенные в 250 мл воды 100 г сахара, 250 мл уксуса, 80 г соли).

Маринованный сельдерей применяется в качестве готовой закуски.

Болезни и вредители

При выращивании сельдерея следует обращать внимание на состояние листьев растения. Если они выглядят вялыми и начинают желтеть, то это может быть признаком следующих заболеваний:

  • различные виды гнили;
  • черная ножка;
  • вирусная мозаика.

Не исключено, что растение могут поражать паразиты. К вредителям данной культуры относят:

  • улиток;
  • личинок морковной мухи;
  • слизней;
  • совки.

Несмотря на отличительные особенности при посадке и выращивании, листовой сельдерей неприхотлив в уходе. Этот вид пряной культуры отличается крупными листьями и отсутствием корнеплода, поэтому чаще всего применяется для приготовления блюд и сладко-острых соусов в качестве приправы.

Семена растения прорастают долго, поэтому его рекомендуется выращивать рассадным способом. Из листьев сельдерея можно готовить народные средства для профилактики пищевых расстройств, заболеваний сердечно-сосудистой и дыхательной системы.

выращивание из семян – Дачное дело

Автор admin На чтение 6 мин. Просмотров 13 Опубликовано

Сельдерей листовой Нежный является одним из долгожителей на российском рынке семян. Он выведен в 1998 году ООО «Семко-Юниор» под руководством Алексашовой М. В. Спустя год он был включен в Госреестр РФ для выращивания на зелень на личных подворьях и в небольших фермерских хозяйствах.

Описание листового сельдерея Нежный

Листовой сельдерей Нежный образует листовые розетки диаметром в 40 см с множеством полувертикальных боковых побегов. Их число может достигать 20-25 штук. Листовые пластины с сильно-изрезанным краем, с крепкими мясистыми черешками средней длины. Черешки плотные, утолщенные светло-зеленого цвета. Сельдерей листовой несколько схож с петрушкой. Отличает его более резкий запах и богатое содержание витаминов, микроэлементов и эфирных масел.

Общая высота розеток сельдерея листового Нежного достигает 50-60 см. Листья имеют насыщенный темно-зеленый цвет и глянцевую поверхность. С одного растения можно получить до 0,5 кг ароматной зелени.

Вкусовые качества сельдерея Нежного высокие. Листья обладают пикантным вкусом, и ярким пряным ароматом.

Сельдерей листовой Нежный районирован для выращивания на всей территории Российской Федерации. Сельдерей Нежный требователен к составу грунта. Наибольшей урожайности он достигает при выращивании на рыхлых почвах с большим содержанием органических питательных веществ.

Внимание! Стоит внимательно отнестись к выбору участка для выращивания листового сельдерея Нежный. Он должен быть хорошо освещен, и в то же время часть дня находиться в легкой полутени. В противном случае в жаркое лето с обилием солнечных лучей сельдерей начинает преждевременно выпускать стрелки с цветоносами.

Характеристики

Сорт отличается холодостойкостью. Однако это касается только взрослых растений. Молодые ростки плохо переносят понижения температуры до нулевых значений. Полив сельдерею Нежному обеспечивают довольно обильный. Особенно это касается засушливых периодов в сезоне. Иначе листья приобретают несвойственную им жесткость.

Листовой сельдерей Нежный относится к среднеспелым сортам со сроками созревания около 100-110 дней. Чтобы ускорить сроки сбора урожая, сельдерей в средней полосе выращивают преимущественно рассадным методом. Этому способствуют и длительный период от посева семян до появления первых всходов, и мелкие, слабые ростки, которые легко заглушаются сорняками.

При выращивании листового сельдерея Нежного из семян рассадным способом первые листья можно будет срезать уже в середине июля. В противном случае придется подождать до второй половины августа.

Сельдерей Нежный считается одним из самых высокоурожайных сортов листового сельдерея. С одного квадратного метра можно собрать до 3 кг зелени. На урожайность влияют состав почвы, своевременный и достаточный полив растений, освещенность места посадки.

Сельдерей Нежный отличается универсальностью в употреблении. Из него готовят различные салаты. Пряный вкус прекрасно оттеняет первые и вторые блюда. Листья можно применять для зимних заготовок. Излишки урожая можно заморозить или засушить.

Сорт сельдерея Нежный можно хранить и в свежем виде. Плотно завернутые в пищевую пленку, листья вместе с черешками сохраняют на нижней полке холодильника вкусовые качества и аромат до одного месяца. За то, что сельдерей Нежный хорошо переносит хранение и транспортировку, его любят владельцы фермерских хозяйств, выращивающие зелень на продажу.

«За» и «против»

Сельдерей Нежный – сорт проверенный временем. Он долгое время пользуется популярностью среди садоводов благодаря множеству положительных характеристик:

  • Является высокоурожайным сортом.
  • Его холодостойкость позволяет срезать листья, начиная с июля и до первых заморозков.
  • Обладает высокими вкусовыми характеристиками.
  • Универсален в использовании и пригоден для использования в консервациях.
  • Срезанный сельдерей долго сохраняет свои вкусовые качества в свежем виде.
  • Хорошо переносит транспортировку.
  • Сорт имеет высокую устойчивость к большинству грибковых заболеваний.

Среди недостатков садоводы отмечают один, но очень существенный. Для получения хорошего урожая сельдерей со средними сроками созревания приходится выращивать через рассаду. Лишь в южных регионах, где уже в середине апреля почва прогревается до +10˚+15˚C, можно высевать семена напрямую в грунт.

Посадка и уход

К посеву семян сельдерея Нежного в средней полосе приступают в начале апреля, делая скидку на их длительную всхожесть. Семена высевают в увлажненный грунт сплошным способом и слегка мульчируют торфом. Грунт еще раз увлажняют. Контейнеры затягивают пищевой пленкой и ставят в теплое место. Оптимальная температура для прорастания семян +23˚+25˚С.

Внимание! Сельдерей Нежный – это сорт. Его семена можно получить самостоятельно с двухлетнего растения. Общее мнение состоит в том, что такой посевной материал должен пройти дезинфекцию и обработку любым стимулятором роста. На деле же семена мелкие, и любые манипуляции с ними затруднительны. Многие садоводы выдерживают их перед посадкой в холодильнике или высевают на слой снега.

После появления всходов пленку не убирают в течение 7-10 дней, однако регулярно ее снимают и проветривают всходы. Рассада нуждается в умеренном поливе и прореживании. В идеале между ростками должно быть не менее 5 см. Незадолго до пересадки в открытый грунт саженцы закаливают, периодически понижая температуру воздуха.

Высаживают рассаду во второй половине мая в подготовленные гряды из расчета два ряда сельдерея Нежного на одну грядку, с расстоянием между ними не менее 40-50 см. Почву желательно подготовить с осени, внеся в нее компост, калийно-фосфорные удобрения и доломитовую муку. Высаживают саженцы на расстоянии 30 см друг от друга. Поливают и мульчируют гряды опилками.

В течение вегетации растения нуждаются в регулярном поливе, а гряды в прополке, рыхлении почвы и мульчировании. Подкормки проводят комплексными составами.

Болезни и вредители

Сорт Нежный крайне редко поражается заболеваниями. Среди самых опасных стоит отметить мучнистую росу, поскольку настигает она растения в самый разгар вегетации, а бороться с ней сложно. Проще удалить пораженные растения, а посадки опрыскать раствором марганцевого калия.

От таких вредителей как морковная муха или крестоцветная блошка уберегут соблюдение правил севооборота и обработка гряд древесной золой или настоем луковой шелухи.

Вывод

Сельдерей листовой Нежный нечасто можно встретить на дачных участках постсоветского пространства. Очень многих от его возделывания останавливает необходимость выращивать рассаду. Но те, кто решился посадить пряность, как правило, твердо прописывают культуру на грядках.

Отзывы огородников

Светлана, 35 лет, г. Воронеж
Честно говоря выращивание сельдерея всегда считала глупостью. Попробовала у подруги салат и загорелась. Купила пакетик семян сорта Нежный. Сажала просто так. Высыпала в контейнер. Взошли не все семена. Но к высадке было готово 15 кустиков. Отличная урожайность. Хватило на все. И на салат, и на заготовки. Домашним очень понравился вкус и аромат.

Ольга, 50 лет, г. Саратов
Люблю приправы. Еще больше люблю те, которые вырастила своими руками. Сельдерей Нежный стоит у меня в одной ряду с петрушкой, базиликом и кинзой. Сорт отличный. Листики очень нежные с пряным ароматом. Побегов много. Поэтому достаточно вырастить 5-10 кустов, чтобы обеспечить всю семью на зиму отличной приправой.

Сельдерей листовой — выращивание из семян. Фото и видео, примеры

Многие садоводы абсолютно уверены в том, что выращивать сельдерей на огороде просто необходимо. Во-первых, сельдерей — это вкусно, во-вторых, — полезно, в-третьих — сельдерей является своеобразным санитаром сада. После его выращивания в почве практически отсутствуют вредители, а растения, сменяющие сельдерей на грядке меньше болеют. В этой статье мы предлагаем вам некоторые секреты выращивания сельдерея, а также примеры  фото и  видео.

Сельдерей листовой выращивание

Существует несколько видов сельдерея — листовой, корневой, черешковый. Листовой от корневого отличается только размером подземной части: у листового сельдерея корешок маленький. Сельдерей считается культурой неприхотливой, но вот период вегетации у него довольно длительный — минимум 170 дней. Поэтому сложно представить в наших широтах выращивание сельдерея посевом семян в открытый грунт.

Для посева рассады сельдерея подходит конец февраля, за 70-75 дней до высадки рассады в открытый грунт. Семена сеют в одну емкость. Посадочная смесь должна быть рыхлой и плодородной. Рекомендуется почвенная смесь, состоящая из 1 части дерновой почвы и 1 части перегноя с добавлением крупнозернистого речного песка. На 1 ведро почвенной смеси необходимо также добавить 1 стакан древесной золы  и 1 чайную ложку мочевины.

Сельдерей листовой — выращивание из семян

Семена сельдерея, мало того, что мелкие как пыль, они еще и «тугодумы», то есть, долго всходят. От посева до всходов проходит 20-25 дней.

Как и все мелкие семена, сельдерей высевают на поверхность почвы, ни в коем случае не заделывая их в грунт. Иначе семена попросту не взойдут. Чтобы ускорить прорастание, семена предварительно замачивают сначала в слабом растворе марганцовки, а потом в воде. При этом дл\ выращивания семена сельдерея листового помещают между двумя кусочками марли и держат влажными несколько дней.

Почву в емкости слегка утрамбовывают, затем на поверхности равномерно высевают семена и увлажняют их из пульверизатора. После чего емкость накрывают пленкой и выставляют на хорошо освещенный солнцем подоконник. Дело в том, что семена сельдерея всходят только после того, как хорошо погреются на солнышке. Оптимальная температура для появления всходов — 25-28 градусов тепла.

После появления всходов температуру снижают до 18-20 градусов. Так как сеянцы очень маленькие важно проводить их полив с максимальной осторожностью. Поливают всходы сельдерея обычно в поддон или через мелкое сито. Некоторые садоводы наловчились поливать рассаду сельдерея с помощью шприца под корень. При выращивании  рассады нужно постоянно следить, чтобы почва в емкости была влажной. Рассаду сельдерея листового также необходимо досвечивать люминесцентной лампой.

Всходит сельдерей листовой из семян дружно, но растет медленно в течение первых 35-40 дней. Поэтому через 25-30 дней после всхода, в фазе 1-2 настоящего листочка ему нужна пикировка, потому что рассаде не хватает места для дальнейшего развития. Рассаду пикируют в 200-граммовые стаканчики. В них насыпают грунт, делают 3-4 вертикальных углубления на глубину корня сеянца, после чего емкость с рассадой обильно поливают и начинают пикировку рассады с обязательным прищипыванием кончика корня. Три-четыре сеянца в одном стаканчике — это нормально, им вполне хватит питания и влаги. При пикировке нужно заглублять сеянец в почву до семядольных листочков, при этом нельзя засыпать грунтом центральную точку роста, потому что это замедлит развитие рассады.

После пикировки сеянцы опять нужно обильно полить и на 2-3 дня притенить влажной бумагой. Дальнейший уход за рассадой заключается в поливе, рыхлении и регулярной подкормке. Подкормка осуществляется комплексным минеральным удобрением, растворенным в воде из расчета 1 ч. ложка удобрения на 1 л воды. На каждый стаканчик используют 2-3 столовые ложки такого раствора.

Сельдерей листовой — уникальное растение и многие садоводы старательно выращивают его семена на своих участках. Попробуйте и вы!

Садовая раздача: выращивание стриженого сельдерея — Mother Earth Living

Персоналом

Пэтси Белл Хобсон ведет блог по номеру О, вырасти! Если вы не в саду или в дороге, найдите ее на юге штата Миссури, США. Прочтите больше историй о путешествиях на Полосатый горшок . Найдите больше садов, путешествий и случайных тиражей на ее Facebook .

Сельдерей нарезанный ( Apium graveolens ‘Amsterdam Seasoning’) — темно-зеленый европейский сорт сельдерея, выращиваемый ради его листьев. У этого типа сельдерея нет толстых стеблей, привычных для жителей Соединенных Штатов.


Держите эту траву рядом с дверью кухни. Как только вы попробуете,
найдете бесконечное количество способов использовать нарезанный лист сельдерея.

Эта трава была для меня новой, пока я не попробовал вырастить ее из семян (спасибо Renee’s Garden).Теперь он растет во внутреннем дворике за дверью моей кухни, стоит высоко и готов к быстрой обрезке, когда я готовлю.

Это двухлетнее растение — отличное растение для контейнеров и прекрасное дополнение к границам сада с травами. Сажайте его там, где он может расти на частичном солнце, и сохраняйте почву влажной. В отличие от более привычного сельдерея с толстыми стеблями, этот сельдерей нарезанный лист не нужно сажать в траншеях, окучивать или бланшировать. Выращивайте аромат сельдерея на меньшем пространстве. Также оставьте несколько растений в саду, чтобы посмотреть, перезимуют ли они; В следующем году они вырастут большими и быстрыми, быстро зацветут и посеют семена.

Нарезанный сельдерей, напоминающий итальянскую петрушку, идеально подходит для приготовления супов и маринадов. Поверьте мне, когда я говорю, что небольшое количество имеет большое значение — этот сорт имеет более сильный аромат, чем стебли, которые мы привыкли видеть.

Используйте измельченные листья как гарнир к охлажденной миске томатного гаспачо. Вы также можете добавить его листья в картофельный салат или салат. Или высокий стебель с красивыми кружевными зелеными листьями был бы хорошей мешалкой в ​​томатном коктейле.


Нарезанный лист сельдерея — очень мягкая версия более распространенного овоща
.Посыпьте несколькими листьями картофельный салат или ломтики помидоров.

Чтобы сохранить на потом, высушите его листья. Вкус сельдерея сохраняется лучше, чем сушеной петрушки или базилика. Сушите в пищевом дегидраторе, сушите на воздухе или сушите на солнце; не используйте микроволновую печь. Я кладу нарезанные листовые листья сельдерея в пластиковые лотки для кубиков льда, заливаю их бульоном или водой и замораживаю. Позже я кладу кубики в пластиковый пакет на молнии и храню их в замороженном виде. Следующей зимой я могу взять пару кубиков и бросить их в кастрюлю с супом, соусом или тушеным мясом.Возможности безграничны!

Раздача пакетов семян

Найдите сельдерей срезанный листовой в каталогах семян для огорода. Я купил свой в саду Рене. Прочтите блог Рене или сходите в сад Рене, чтобы заказать семена. На сайте Рене есть отличные инструкции и советы по садоводству. Renee’s Garden раздает срезанные семена сельдерея трем счастливым читателям Herb Companion . Победители будут выбраны случайным образом из комментариев. Удачи!

КАК ВОЙТИ

• Оставьте комментарий, рассказывающий, как вы используете или планируете использовать нарезанный лист сельдерея.

• Дата окончания: 4 июня 2012 г. (12:00 утра по центральному времени) ОБНОВЛЕНИЕ: время вышло!

С победителями связаться. Они были выбраны с помощью Random.org. Спасибо всем, кто принял участие в розыгрыше моего сада! Следите за еще большим количеством розыгрышей.

Еще раз спасибо Renee’s Garden.

Опубликовано 2 мая 2012 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Расположенная между летом и зимой, осенняя погода представляет собой золотую середину между двумя сезонами года, которая дает тонкое представление о том, что нужно вашей коже в осенние месяцы.Крайне важно, чтобы кожа была должным образом увлажнена и получала адекватную защиту от солнца в осенний сезон.

Прочтите о различных значениях розы, одного из старейших и самых популярных цветов в мире, в литературе и мировой истории.

Я люблю быструю работу с хорошими результатами — осенние компостные кучи — это именно то, что вам нужно.Их легко соединить, а затем поднять ноги и позволить природе делать всю работу. Используйте их как без брызг, пота, самый отличный способ начать новую весеннюю грядку… читайте дальше!

Что такое сельдерей? (с иллюстрациями)

Сельдерей — хрустящее двухлетнее растение, которое веками выращивалось в различных формах. Хотя изначально он выращивался из-за его предполагаемых лечебных качеств, с тех пор он вошел в ежедневный рацион потребителей по всему миру.Растение относится к семейству Apiaceae и связано с укропом, морковью, фенхелем и петрушкой. Одомашненный и высоко культивируемый вид официально известен как Apium graveolens . Во время роста сельдерей имеет скопление стеблей, увенчанных зелеными листьями и белыми цветами в сезон цветения.

Все части растения годны к употреблению и съедобны, включая корень, также известный как сельдерей; хрустящие стебли; семена; и перистые зеленые листья.Особый сорт сельдерея с корнями репы выращивают из-за его необычайно большого, узловатого и ароматного корня. Сельдерей можно добавлять в смеси жареных корнеплодов, и он, как правило, имеет более насыщенный вкус, чем стебли. Стебли длинные, зеленые и после непродолжительного приготовления сохраняют свою хрустящую текстуру. Их можно есть сырыми или приготовленными, и их часто добавляют на тарелки с сыром, а также в картофель фри и супы. Семена часто сушат для использования в различных кухнях. Сырой цельный сельдерей также используется в смешанных зеленых напитках.

Низкая калорийность сельдерея делает его популярным среди людей, сидящих на диете, а также он богат витаминами K и C.Лучше всего стебли вкуса в разгар сезона, летом. Выбирая сельдерей в магазине, покупатели должны искать экземпляры равномерного цвета от белого до зеленого, которые плотно сгруппированы вокруг сердцевины. Если он продается предварительно нарезанным, покупатели должны убедиться, что он не гибкий или мягкий. Если стебли вообще выглядят увядшими, значит, они не в лучшем виде. Стебли должны издавать щелкающий звук, когда их разнимают. Овощ можно хранить в холодильнике примерно одну неделю.

Также можно выращивать сельдерей в домашних условиях, хотя это растение, как известно, сложное.Он должен расти в месте с продолжительным прохладным вегетационным периодом, с дневной температурой около 18 ° C (65 ° F) и прохладной ночной температурой до 60 ° F (15 ° C). Растение очень чувствительно к морозам, и большинство садоводов сажают рассаду в помещении, перемещая на улицу после того, как минуют опасность заморозков. Сельдерей следует сильно компостировать и мульчировать, чтобы он удерживал воду, а также его следует часто поливать.

Как вырастить сельдерей | Дорожка садовника

Apium graveolens

Признаюсь: в детстве, проходя мимо рядов сельдерея в саду моей мамы, я вздрогнул.

Сельдерей был волокнистым нарушителем в остальном приятном садовом овощном супе, который она предлагала летними ночами.

Но однажды мама моего друга подала палочки сельдерея, намазанные сладким арахисовым маслом, в качестве нашей закуски для свидания. Меня зацепило!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Теперь я планирую посадить сельдерей в своем следующем летнем саду здесь, на Аляске.Садовый сельдерей намного вкуснее, чем магазинный, и пора как следует познакомить моего трехлетнего сына с одной из моих любимых детских закусок.

Листья сельдерея, используемые в качестве приправ, также являются вкусным дополнением к супам.

Хотя сельдерей имеет репутацию непостоянного растения, сделать это довольно легко, если вы точно поймете, что ему нужно для роста.

Что такое сельдерей?

Сельдерей считается как овощем, так и травой, принадлежащими к роду Apium и к семейству Apiaceae, , которое также включает кориандр, сельдерей, петрушку , фенхель и морковь .

Уроженец определенных регионов Африки, Азии и Европы, растений Apium процветают в болотистых условиях. У большинства из нас нет болот вместо приусадебных участков, поэтому хорошо, что сельдерей выращивали для достижения легко достижимых садовых условий.

Помимо хрустящей вкусной хрустящей корочки, сельдерей богат витамином К, витамином А, фолиевой кислотой и калием.

Сельдерей стал звездой недавно созданного знаменитостями детокс-напитка: чистого сока сельдерея.Хотя сок может и не обладать магическими целебными свойствами, как утверждают его поклонники, его — это питательный напиток.

Вы можете получить те же преимущества, включив сельдерей в обычные блюда, которые вы готовите.

Выращивание и история

Сельдерей неожиданно появляется в романе Гомера «Одиссея» и обозначается как selinon , латинская форма греческого слова, обозначающего растение.

Сельдерей, вероятно, возник в Средиземноморье, но к 1600-м годам он был основным ароматизатором во всей Европе, известным во Франции как celeri .Садовникам из Франции, Англии и Германии 18 века приписывают смягчение сильного вкуса сельдерея, что делает его более вкусным в качестве повседневного овоща.

Мы не знаем, кто привез сельдерей в Америку, но к 1806 году в Северной Америке были зарегистрированы четыре культурных сорта сельдерея.

Сельдерей составляет одну треть кулинарии Святой Троицы каджунской и креольской кухни, в которую также входят зеленый болгарский перец и лук. Вместе эти три овоща становятся основой для гамбо, джамбалаи и целого ряда вкусных блюд Луизианы.Вы можете узнать больше об этой теме на нашем дочернем сайте Foodal .

Распространение

Вы можете вырастить сельдерей из семян в помещении или на открытом воздухе, из рассады, купленной в теплице, или даже из использованного стебля сельдерея в продуктовом магазине.

На Крайнем Севере — например, на Аляске — сельдерей должен быть яровой культурой. В жарких и влажных регионах, таких как юг Америки, из него получается идеальный озимый урожай. В других местах это идеальный осенний урожай.

Из семян

Если вы живете в более холодном климате, вам нужно посеять семена в помещении примерно за 8-10 недель до последних заморозков.Обычно это происходит с начала до середины марта.

Сельдерею требуется около 3-4 месяцев, чтобы вырасти, поэтому, если вы хотите получить осенний урожай, сейте в мае или июне. Для озимой культуры сеять семена в сентябре или октябре.

Многие начинающие садоводы недовольны сельдереем, потому что он, кажется, никогда не дает всходов. Дело в том, что семена сельдерея не сажают, как другие семена — по крайней мере, если вы хотите, чтобы они росли.

Убедитесь, что вы начинаете с рыхлой почвы в каждой ячейке.Придавите пальцем и добавьте по 2-3 семечки в каждую ячейку, но не продавливайте семена. Их нужно обнажить, чтобы было видно солнце!

Я знаю, что может показаться трудным видеть их такими уязвимыми, но для прорастания семенам сельдерея нужен прямой солнечный свет. Если у вас мало солнечных окон, купите люминесцентную лампу для выращивания , чтобы дать вашим семенам необходимый им свет.

Держите фонари близко к почве и тщательно следуйте всем инструкциям производителя для достижения наилучших результатов.

Еще один важный совет — не сажайте семена группами по четыре и более. Семена сельдерея, как известно, крошечные, поэтому это не всегда легко. Но если вы сажаете слишком много растений рядом друг с другом, позже вам придется много прореживать.

Один из приемов — окунуть ватный тампон в воду, а затем коснуться им семян. Соскребите семена с посадочной почвы по одному зубочисткой. Если у вас отличная мелкая моторика, конечно, вы можете использовать пальцы как пинцет.

Установите лоток для семян возле солнечного окна и держите под рукой распылитель. Ваши нежные семена должны оставаться влажными. Вы можете накрыть лоток для семян полиэтиленовой пленкой, чтобы в нем тоже было красиво и влажно.

Как только вы увидите, что первые растения начинают пробиваться сквозь землю, снимите полиэтиленовую пленку.

И не беспокойтесь, если вашему сельдерею нужно время, чтобы прорасти. Прорастание может занять до 18 дней! Перед тем, как пересадить рассаду в открытый грунт, закалите их в течение 7-10 дней.

Если вы живете в более теплом климате и планируете выращивать озимые, посейте семена прямо в саду в конце лета или в начале осени. Посадите семена на расстоянии примерно 30 см друг от друга и убедитесь, что почва рыхлая и богатая компостом.

Из продуктового магазина Стебли сельдерея

Вы недавно купили в продуктовом магазине стебель сельдерея? Не выбрасывайте! Вместо этого отрежьте основу. Поставьте его в таз с водой, чтобы он впитался, и держите возле окна. Срезанные стебли должны быть направлены вверх.

По прошествии недели вы заметите крошечные зеленые листочки, растущие в центре основания. Перенесите его в горшок или в огород и покройте все, кроме маленьких листьев, той же рыхлой влажной почвой, которую вы использовали бы для посадки семян сельдерея.

Поливайте сельдерей и наблюдайте, как новые стебли вырастают из старого основания. Это действительно прекрасный жизненный цикл, которым можно стать свидетелем. Кроме того, сельдерей, купленный в магазине, дает вам дополнительное растение.

Из рассады / Пересадка

Если вы собрали стебли сельдерея из питомника или рассаду готовы пересаживать на улицу, сначала убедитесь, что почва станет прекрасным домом для ваших крошечных растений сельдерея.

Сельдерею нужно 5-7 часов полного солнца каждый день, поэтому выбирайте яркое место. Далее подготавливаем почву. Корни сельдерея хрупкие и похожи на волосы, поэтому они не будут хорошо расти в глине, песке или простой старой тяжелой грязи.

Заполните приподнятую грядку очень богатой почвой — подумайте о среде почти чистого компоста. Аккуратно вбейте универсальное удобрение через верхний слой почвы и добавьте в смесь немного использованной кофейной гущи .

Зачем добавлять кофе?

Потому что азот в используемой кофейной гуще с нейтральным pH поможет вашим растениям сельдерея расти. (В этом смысле я очень похож на сельдерей.)

Наконец, проверяет уровень pH почвы . Сельдерей не любит слишком много кислотности или щелочности, поэтому вам нужно нейтральное число от 6,5 до 7,5.

Когда вы будете готовы к пересадке, убедитесь, что на каждую луковицу приходится только одно растение сельдерея. Если их несколько, выньте их и бросьте в вечерний салат.Разместите каждое растение на расстоянии примерно 12 дюймов друг от друга и сохраняйте равномерно влажным.

Как расти

Сельдерей, как правило, холодостойкое растение и переносит слишком много тепла.

Но не делайте пересадку слишком рано. Вы хотите, чтобы почва прогрелась примерно до 50 ° F, а температура на улице оставалась выше 40 ° F в течение ночи. Посадите слишком рано, и ваш сельдерей может побороться.

Дополнительно грунт должен быть:

  • свободные
  • Очень богат компостом (покупным или сваренным в домашних условиях), использованной кофейной гущей и посадочной почвой
  • Равномерно поливают, но не заболачивают, несмотря на заболоченность сельдерея
  • Без сорняков

Сельдерею требуется 130–140 дней для созревания между посевом и сбором урожая.Но уход за сельдереем не прекращается после пересадки рассады.

Сорта, выращиваемые в теплицах, и некоторые семенные сорта нуждаются в бланшировании, чтобы не стал слишком горьким. .

Чтобы бланшировать растения сельдерея, подождите, пока они не увеличатся вдвое по сравнению с высотой саженцев. Затем насыпьте землю вокруг основания растения.

Это предотвратит попадание солнечного света на нижнюю половину стеблей, в результате чего стебель станет белым, менее горьким и немного менее питательным.

Вы также можете приобрести самобланширующиеся сорта, если хотите избежать этого шага. Возможно, вам все же захочется связать головки стеблей сельдерея вместе, чтобы они не побледнели.

Для получения дополнительной информации о подходящем бланшировании, прочтите наше полное руководство . Или, если вы предпочитаете полнокровный горький сельдерей, вообще не бланшируйте его.

Держите сельдерей удобренным на втором, третьем и четвертом месяцах, добавив столовую ложку удобрения 5-10-10 на утрамбованный участок, вырытый на расстоянии около 3 дюймов от растения.

Прежде всего, поливайте сельдерей! Ему требуется от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю. Если сельдерей не получит необходимой влаги, он сморщится и станет более волокнистым. Мое детство содрогается от самой мысли.

Советы по выращиванию

  • Сохраняйте почву богатой органическими питательными веществами.
  • Убедитесь, что сельдерей получает столько солнечного света, сколько ему нужно.
  • Удобряйте во второй, третий и четвертый месяцы.
  • Поливайте равномерно и регулярно, если мать-природа не делает этого за вас.

Игнорирование любого из этих требований может привести к худым и слаборазвитым предприятиям. .

Сорта на выбор

Вот самые популярные сорта сельдерея для домашнего сада:

Паскаль

«Паскаль», самый распространенный сорт сельдерея на стеблях, выращиваемый в Соединенных Штатах, процветает в зонах устойчивости USDA 2-10.

«Паскаль»

Найдите семена сельдерея «Паскаль» в компании Eden Brothers.

Стебли вырастут примерно на 12 дюймов в высоту и будут готовы к приготовлению вечернего тушеного мяса примерно через 130 дней.

Высокий Юта

Этот популярный сорт вырастает до хрустящих однопольных стеблей без нитей. Он идеально подходит для перекусов прямо из сада (конечно, с арахисовым маслом) и лучше всего растет в зонах 4–10.

«Талль Юта»

Вы можете купить пакеты, упаковки по 1 унции и даже мешки по 1 фунту, если сельдерей — ваша любимая еда во вселенной. в Eden Brothers .

Танго Гибрид

Этот сладкий, очень хрустящий сорт становится очень высоким: до 18 дюймов! Вы также можете сеять на расстоянии 6-8 дюймов вместо 12, что сделает урожай более сильным.

«Танго гибрид»

Этот сорт созревает быстрее, чем старые сорта сельдерея — наслаждайтесь им уже через 85 дней после посадки. Кроме того, он более устойчив к перепадам температуры, что делает его хорошим выбором для новичков.

«Танго гибрид» устойчив к фузариозному увяданию. Найдите пакет на 350 семян в Burpee .

Китайский или нарезанный сельдерей

Если вы предпочитаете сельдерей с более сильным ароматом и полыми стеблями, этот сорт для вас.

Сельдерей китайский

«Китайский» сельдерей хорошо растет в более прохладном климате и хорошо растет в зонах 2–10. Он вырастает до 12 дюймов в высоту и созревает за 100 дней. Вы можете найти его в магазине True Leaf Market .

Хотите больше возможностей?

Обязательно ознакомьтесь с нашими « 9 лучших сортов сельдерея для вашего сада », чтобы найти наиболее подходящий для вашего климата и типа почвы.

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя сельдерей неплохо защищает от ползучих хищников, он иногда становится жертвой вредителей, болезней и грибков.

Насекомые

Есть ряд насекомых-вредителей, которые могут вкусно поесть из вашего урожая сельдерея.

Тля

Тля просто не может насытиться… всем живым зеленым существом во Вселенной. В мире не хватает божьих коровок, чтобы уследить за всеми тлями. Но вы можете попробовать.

Если вы видите божьих коровок вокруг своего двора, осторожно перенесите их в свой кишящий тлей сельдерей. Их животы будут вам благодарны.

Тля не только высасывает из сельдерея все живое, но и способствует росту и распространению вируса мозаики сельдерея. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать больше о том, как бороться с тлей. .

Трипс

У них может быть милое имя, но трипсы совсем не такие. Трипсы — это крошечные крылатые насекомые, которые поглощают всю жидкость вашего сельдерея, что ужасно, потому что в сельдерее много воды.

Проверьте листья сельдерея на наличие черных точек стручковой какашки или муки. Чтобы контролировать заражение трипом, используйте для обработки растений масло нима или инсектицидное мыло.

Подробнее об идентификации и контроле рейсов читайте здесь .

Листья сельдерея

Эта моль размером всего около 3/4 дюйма, но она будет грызть дырочки на всем вашем сельдерее и нанизывать небольшие паутинки между листьями.

Если вы заметили гусеницы в фазе гусеницы или даже позже, не оплакивайте потерю своих драгоценных растений. Пара доз порошка пиретрума избавит от насекомых.

Европейский кукурузоуборочный комбайн

Европейский кукурузный мотылек очень похож на листовой сельдерея , но атакует стебли сельдерея .Нехорошо!

Попробуйте с использованием Bacillus thuringiensis (Bt) для борьбы с личинками этих вредителей до того, как они нанесут серьезный ущерб.

Болезни

Есть несколько болезней, которых стоит остерегаться.

Бактериальный ожог и коричневый стебель

Если стебли сельдерея местами становятся коричневыми, а на листовых пластинках появляются круглые пятна гнили, возможно, ваше растение страдает бактериальным ожогом, Pseudomonas cichorii .

Один из способов предотвратить это — обеспечить расстояние не менее 12 дюймов между растениями, чтобы листья не могли распространить инфекцию.

Мягкая гниль

Вызывается тремя различными типами бактерий — Erwinia carotovora , E. chrysanthemi и P. marginalis , мягкая гниль поражает основание вашего растения и делает его слизистым и мягким.

Всегда используйте свежую чистую воду для увлажнения растений и дайте почве время высохнуть между поливами.При первых признаках гнили удалите пораженные стебли. Однако, если вся основа вашего растения коричневая и мягкая, вам может потребоваться выдернуть все растение.

Вирус мозаики сельдерея

Разносимый тлей, этот вирус замедляет рост растений, вызывает появление темных пятен на стеблях и скручивание листьев.

Лучший способ избежать вируса мозаики сельдерея — держать под контролем тлю. Немедленно вытащите пораженные растения, чтобы вирус не распространялся.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса ( Peronospora umbellifarum ) легко обнаружить из-за пушистых плесневых наростов, которые появляются на нижних частях ваших бедных листьев сельдерея.Вы также можете заметить желтые пятна на листьях.

Обработайте фунгицидом из местного садового центра.

Желтый фузариоз

Fusarium yellows ( Fusarium oxysporum ) — это гриб, который делает ваши растения мягкими и коричневыми у основания и желтеет повсюду. Некоторые сорта сельдерея, такие как «Tango Hybrid», устойчивы к фузариозу.

Держите садовые инструменты в чистоте между использованием, чтобы избежать развития и распространения грибка.

Уборка урожая

В зависимости от сорта сельдерей можно собирать через 85-110 дней после пересадки.Как только стебли достигают высоты не менее шести дюймов от основания стебля до первого листа, они готовы к употреблению.

Если вам не нужен весь сельдерей сразу, срежьте отдельные стебли снаружи внутрь. Наружные стебли, как правило, более зеленые и сильные по вкусу (особенно если они не были бланшированы), тогда как внутренние стебли с естественным бланшированием. обеспечиваются внешними стеблями, они светлее и слаще.

Вы также можете собрать все растение сразу.

Подробнее о сборе сельдерея здесь .

Консервирование

Чтобы сельдерей оставался свежим в холодильнике на срок до двух недель, удалите листья, заверните стебли во влажные полотенца и закройте полиэтиленовые пакеты. Храните их в отделении холодильника для более свежих продуктов и не забывайте, что они там есть! Используйте эти листья сельдерея в течение первых двух дней, чтобы добиться наилучшего вкуса.

Если вы хотите хранить сельдерей в морозильной камере на зимние месяцы, вы можете:

  1. Отрежьте до размера готовки.
  2. Бланшировать в кипящей воде в течение одной минуты.
  3. Бросьте его в ледяную воду.
  4. Снимите и дайте высохнуть.
  5. Поместите в пакет для заморозки и положите в морозильную камеру. Вуаля!

Используйте в течение 12–18 месяцев и помните: у него не будет характерного хруста, когда вы достанете его из морозильной камеры, что делает его менее идеальным для перекусов, но прекрасным для приготовления.

Рецепты и идеи приготовления

Листья сельдерея можно добавить перца в салат или пасту. Стебли делают идеальные послеобеденные закуски для ваших детей, и вы также можете попробовать свои силы в приготовлении гамбо или джамбалаи из ароматного садового сельдерея.

На нашем дочернем сайте Foodal сельдерей является одним из главных ингредиентов простого домашнего рецепта бульона из морепродуктов. Выигрышный рецепт овощного бульона, который удовлетворит все ваши кулинарные потребности в течение года, — это , доступный на Foodal, а также .

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Двухлетнее, ежегодное Потребность в воде: 1-1,5 дюйма в неделю
Родной для: Средиземноморье Техническое обслуживание: Средний
Выносливость (зона USDA): 4-10, некоторые сорта устойчивы к 2 или 3 Тип почвы: Рыхлая и богатая
Сезон: Весна, осень, начало зимы pH почвы: 6.5-7,5
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренаж почвы
Срок созревания: 120-130 дней Сопутствующие посадки: Маргаритки, помидоры , лук-порей
Расстояние: 12 дюймов Избегать посадки с: Астры, морковь, кукуруза
Глубина посадки: Очень мелкая (не закапывать) Заказ: Apiales
Высота: 12-18 дюймов Семья: Apiaceae
Размах: 4-6 дюймов Род: Apium
Допуск: Легкий мороз Породы: A.graveolens

Намного больше, чем неприятный запах

Даже если вы думаете, что ненавидите сельдерей, как я в детстве, попробуйте вырастить его в своем саду. Вы можете быть удивлены тем, насколько он свежий, ароматный и лишенный струн! Просто убедитесь, что вы сеете сельдерей в рыхлой, богатой почве и обеспечиваете им много солнечного света и воды.

Убирать сразу несколько стеблей или целые растения. Отведайте свежие стебли в качестве полдника или прекрасного дополнения к любимому рагу. И не забудьте использовать пучок сельдерея для овощного бульона!

Вы уже пробовали выращивать сельдерей? Он провалился или процветал? Поделитесь своими горестями и победами в комментариях ниже!

Если вы хотите выращивать другие растения, похожие на сельдерей, ознакомьтесь со следующими статьями:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 17 ноября 2019 г. [последнее обновление]. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Эллисон Сидху.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, будучи взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске.Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Лист сельдерея идет на войну

Фото: Photopips / Thinkstock

Вы можете этого не знать, но лист сельдерея — это трава. «Королева трав» Джекка МакВикар знает это, отсюда и ее титул. Она делится с Линн Россетто Каспер его историей и его потенциалом для лечения распространенного недуга.

[ Подробнее от McVicar ]


Линн Россетто Каспер: Я хочу поговорить с вами о листьях сельдерея.Никто не считает листья сельдерея травой.

Jekka McVicar: Нет. Латинское — Apium graveolens . Теперь вы удобно сидите?

LRK: Мне очень комфортно.

Jekka McVicar

JM: Хорошо, вот и все: на каждой войне люди брали с собой свои травы. Поэтому, когда римляне вторглись в Великобританию, они принесли с собой более 700 трав. А лист сельдерея, Apium graveolens , относится к U.К. Родная трава. Раньше росла в дикой природе. А когда мы уехали в Индию на войну, мы взяли с собой лист сельдерея. Итак, лист и семя теперь используются в индийской кулинарии. Это показывает, как травы путешествуют по миру.

Во Франции лист сельдерея называют «посылкой». Похоже на французскую петрушку, а гроверы вывели сельдерей, который у вас есть. Они действительно крутые, и мне это не нравится. Но если вы возьмете семена сельдерея, они будут похожи на французскую петрушку, но на вкус они будут такими же, как сельдерей, и они великолепны.Это действительно так, он трансформирует салат или просто добавляет его в картофельное пюре. Это просто фантастика.

Но что касается меня, я позволил семени сельдерея зацвести, и из этого семени можно приготовить соль из сельдерея. Это отличный рождественский подарок: вы просто покупаете соль, сушите семена, смешиваете их и отдаете своим подругам. С ним так хорошо готовить, что вы можете добавлять его в супы и прочее.

Лично я сейчас старею и занимаюсь садоводством более 35 лет. Я посадил в руки много растений, так что теперь у меня артрит.Когда действительно плохо, в такие влажные дни, как сегодня, я пью чай из семян сельдерея. Я просто кладу чайную ложку семян в чашку, добавляю кипяченую воду, и это помогает моим суставам и действительно снимает боль. Это невероятно. Однако я предупреждаю вас: пожалуйста, если у кого-то из вас аллергия на арахис, не пейте чай из семян сельдерея. Вы можете съесть лист во что бы то ни стало, у вас не будет никакой реакции, но вы можете на семя.

LRK: Если я хочу использовать верхушки стеблей сельдерея?

JM: Да, безусловно.Это фантастика, будет немного жестче, чем когда я выращиваю лист сельдерея, но абсолютно. Я использую его в супах. Не тратьте зря, это здорово.

LRK: Мне это нравится, потому что я думаю, что без этих листьев невозможно приготовить действительно вкусный бульон.

JM: Так верно, так верно. Блестяще.

LRK: Я просто отмечаю для себя, потому что я никогда не понимал, что это растение, которое действительно связано с листом. Спасибо за понимание.Мы не будем так смотреть на стебель сельдерея.

забавных фактов об анатомии растений

Почему сельдерей хрустящий?

Когда мы едим сельдерей, мы едим стебель или черешок растения. (см. рис. 1). Хрустящий стебель возникает из-за типов клеток, содержащихся в ткани сельдерея.

Рис. 1 Хрустящая часть сельдерея, которую мы едим, — это стебель растения. Изображение из Томе. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz .1885.

Помимо ксилемы (проводящей воду) и флоэмы (проводящей пищу) тканей, которые вместе называются сосудистыми пучками, сельдерей содержит ткань колленхимы, которая обеспечивает поддержку растения. Ткань колленхимы состоит из удлиненных живых клеток, заполненных водой, и давление воды на стенки клеток создает жесткость, которая придает сельдерею его хруст.

Колленхима содержится в стеблях, листьях и цветках растений. На стебле сельдерея ткань колленхимы располагается на ребрах по внешней стороне стебля и с внутренней стороны (рис.2).

Рис. 2 Крупный план сельдерея, на котором видна более темно-зеленая ткань колленхимы вдоль внешних краев стебля и сосудистых пучков. Фото Fir0002 / Flagstaffotos, любезно предоставлено Wikimedia Commons и лицензией GNU Free Documentation License.

Анатом растений Кэтрин Исау изучала структуру тканей сельдерея. На ее фотографиях ниже показан поперечный разрез стебля сельдерея. Ткань колленхимы образует вдоль дна заостренные ребра, а сосудистые пучки над ней выглядят как перевернутые желуди.

Слева: поперечный срез черешка сельдерея, x11. Справа: поперечный разрез черешка сельдерея. Фото Катерины Исав.

Почему груша становится песчаной, когда вы ее жуете?

Плоды груши содержат ткань шлеренхимы, состоящую из склереидных клеток. Название клеток происходит от греческого слова sklerosis , что означает «затвердевание». Клетки имеют вторичную клеточную стенку, заполненную лигнином, органическим веществом, которое обеспечивает поддержку и укрепляет ткань.Склериды встречаются во многих растениях и делают семена ореха, скорлупы или яблока твердыми. Они также расположены по всей мясистой части плода груши и иногда называются «каменными клетками».

Поперечное сечение груши в 6,5 раза. Фото Катерины Исав.

BloomIQ

Сельдерей — незаменимый ингредиент на любой кухне, ценимый своим характерным ароматом и универсальностью. В отличие от большинства других овощей, с сельдереем ничего не пропадает — все части растения съедобны, включая хрустящие стебли, перистые зеленые листья, ароматные семена и даже луковичный корень.

Сельдерей, который мы знаем сегодня, является потомком дикого сельдерея, у которого меньше стеблей и больше листьев. Родом из Средиземного моря, он растет на болотах и ​​приливных притоках, где вода соленая, а почва песчаная. Дикий сельдерей был одомашнен итальянцами в средние века после того, как они обнаружили, как смягчить горький вкус, выращивая его в более прохладных условиях и не давая солнечному свету превращать стебли в зеленый цвет (побледнение).

Сельдерей — нежное многолетнее растение, которое принадлежит к семейству зонтичных вместе с морковью, фенхелем, петрушкой и укропом.В кулинарии выращивают три вида сельдерея: один для стеблей, другой для листьев и семян и третий для корней:

Сорта стебля

Сельдерей Паскаля выращивают из-за его хрустящих стеблей и отличительного вкуса.

Большинство садовых сельдерея выращивают из-за больших, свежих стеблей, собранных с основания растения. Два самых популярных вида стеблей сельдерея — зеленый и желтый, различающиеся по вкусу и способам выращивания.

Зеленый сельдерей (также известный как Паскаль, или канадский сельдерей) — распространенный сорт, который можно найти в продуктовых магазинах.У него длинный изогнутый стебель, увенчанный небольшим пучком зеленых листьев. Обладает сильным ароматом и волокнистой текстурой, которая сохраняет свой хруст во время приготовления. Сельдерей Паскаля выращивают в траншеях, поэтому стебли можно бланшировать к концу вегетационного периода.

Желтый сельдерей имеет более мягкий вкус и более светлый цвет, чем зеленый сельдерей. Это самобледнеющий сорт, не требующий дополнительных действий по прикрытию стеблей.

Лист сельдерея

Листья сельдерея слишком часто забывают и попадают в компостную кучу, а не на тарелку.Листовой сельдерей (он же мелкий, режущий сельдерей или китайский сельдерей) тесно связан с диким сельдереем. У него более сильный и напористый вкус, чем у стеблевых сортов, и он придает большую глубину вкусу супам, соусам и тушеным блюдам. Его также можно использовать в качестве гарнира вместо других трав, таких как петрушка или кинза.

Листовой сельдерей выглядит как увеличенная версия итальянской петрушки с высокими, тонкими и полыми стеблями. Стебли могут быть жесткими и волокнистыми, и их лучше использовать для приготовления бульона, чем для употребления в пищу в сыром виде.Листовой сельдерей выращивать легче, чем стебель сельдерея.

Семена

Семена сельдерея придают деликатный оттенок сельдерея, похожий на анис или фенхель. Повара используют его для маринования, смесей карри, букетов гарни, заправок для салатов и супов. Хотя все растения сельдерея образуют семена, не все сорта сельдерея используются для семян. Поскольку стебли сельдерея становятся деревянистыми и становятся непригодными для использования после цветения, стебли сельдерея собирают до начала производства семян.

Семена сельдерея происходят в основном из листового сельдерея, образующегося после того, как растение образует крошечные белые цветки.Семена собирают после того, как цветы подсохнут и увядут. Поскольку сельдерей требует долгого сезона, чтобы достичь размера цветения, выращивание его на семена практично там, где зима мягкая.

Корни

Сельдерей (он же корень сельдерея, сельдерей с корнем репы или стручковый сельдерей) выращивают из-за его большого луковичного корня. Он имеет свежий белый интерьер с богатым ароматом сельдерея и оттенками петрушки. Сельдерей выращивают и готовят как пастернак, морковь и картофель. Очищенный от кожуры его можно есть сырым в салате или в вареном виде с пюре или жареным, как картофель.

Садовый сельдерей имеет более мелкие неглубокие корни, которые растут прямо под поверхностью почвы. Вы также можете собрать и съесть более мелкие корни обыкновенного садового сельдерея. Период выращивания сельдерея длится долго, поэтому терпение — это достоинство: для полного созревания корням может потребоваться до 200 дней.

Начало работы

Сельдерей предпочитает прохладные температуры и пасмурные дни, его рост составляет от 58 ° F до 80 ° F. В регионах, где лето жаркое, а зима мягкая, сельдерей можно выращивать как осеннюю или озимую (он устойчив до 10 градусов по Фаренгейту).Дальше на север его высаживают весной и собирают позже летом или в начале осени.

Поищите сельдерей в ближайшем садовом центре ранней весной.

При выборе места помните, что растениям сельдерея необходимо частичное солнце (от 4 до 5 часов солнечного света в день). Помните, что деревья могут не иметь всех листьев ранней весной, и избегайте участков, которые будут слишком затенены позже в этом сезоне. Для достижения наилучших результатов избегайте сухих участков — сельдерей предпочитает богатую почву с высоким содержанием органических веществ, которая хорошо удерживает влагу, но легко стекает.

Перед посадкой подготовьте участок, удалив мусор, разрыхляя почву и разбив все комки размером больше яблока. Добавьте компост или другую органическую садовую смесь, чтобы получить питательные вещества для здорового роста. Для лучшего роста сельдерею необходим кальций, поэтому добавьте в него костную муку или гипс. Костная мука — хорошее универсальное средство. Гипс имеет дополнительное преимущество в улучшении текстуры глинистой почвы.

Советы по уходу

Сельдерей требует внимания, чтобы убедиться, что в нем достаточно воды и питательных веществ, чтобы вырастить крепкие хрустящие стебли и смягчить их горький вкус.При наличии достаточного количества солнца, воды, удобрений и терпения вы будете вознаграждены впечатляющим урожаем и чувством выполненного долга.

Посадка:

Космические растения сельдерея на расстоянии около восьми дюймов друг от друга, чтобы растения затеняли друг друга по мере созревания, но оставляли достаточно места для роста. Посадку следует проводить каждые две недели, чтобы сельдерей был весь сезон. Если вы выращиваете траншейный сельдерей, поместите растения на дно борозды глубиной 3 дюйма. Он будет заполнен позже в сезоне, когда придет время бланширования.

Полив:

Сельдерей имеет очень мелкие корни и нуждается в постоянном увлажнении. Поливайте растения каждое утро снизу, чтобы почва оставалась влажной, а листья сухими.

Мульчирование:

Мульчирование необходимо для удержания влаги, особенно в теплую погоду.

Поддержка:

Растениям сельдерея нужна опора, чтобы они росли вертикально и ровно. По мере созревания растения свяжите стебли вместе, чтобы было легче с ними справиться, используя шпагат или полоски ткани. Периодически проверяйте и ослабляйте стяжки, если они начинают врезаться в растение по мере того, как оно становится шире.

Удобрение:

Сельдерей — тяжелая кормушка, и для здорового роста ему необходимы регулярные подкормки. После того, как растения укоренились, вносите удобрения, богатые азотом, каждые три недели.

Сельдерей созревает от 4 до 5 месяцев, но вы можете собрать несколько стеблей в течение всего сезона.

Сбор урожая

Для полного созревания сельдерея требуется от 4 до 5 месяцев, но вы можете собрать несколько стеблей в течение вегетационного периода, как только растения вырастут от 6 до 8 дюймов. Просто оторвите несколько внешних стеблей и оставьте внутренние сердца нетронутыми, чтобы они продолжали расти.В конце вегетационного периода срежьте или выкорчевывайте все растение до того, как появятся семенные стебли. Обрежьте внешние стебли, чтобы использовать их в супах и тушеных блюдах, а нежные внутренние стебли используйте для закусок и салатов.

Растения-компаньоны

Воспользуйтесь преимуществами растений, которые хорошо растут с сельдереем, отпугивают вредителей, улучшают вкус и украшают сад. Следующие растения являются хорошими компаньонами, которые хорошо служат сельдерею:

Острые овощи, такие как лук, чеснок и чеснок, защищают от тли и слизней.

Космос, львиный зев, бархатцы и настурции отпугивают многих насекомых и дают немного тени почве, помогая удерживать влагу.

Настурция также улучшает общее состояние и вкус сельдерея.

Ароматические травы, такие как тимьян и укроп, отпугивают тлю.

Несколько пищевых продуктов становятся хорошими соседями, помогая улучшать условия выращивания друг для друга. Воспользуйтесь всеми преимуществами этих комбинаций растений для улучшения здоровья и бодрости:

Помидоры и капуста создают тень, помогая сельдерею удерживать влагу и предотвращая высыхание стеблей.

Шпинат можно положить между растениями сельдерея, чтобы насладиться тенью жаркого летнего солнца.

Зеленая фасоль и горох закрепляют азот в почве, обеспечивая сельдерей необходимыми питательными веществами для здорового роста. Обязательно ищите карликовые сорта, которые не затмевают сельдерей.

Лук-порей можно выращивать в той же траншее и окучивать для бланширования вместе с сельдереем.

И наоборот, избегайте посадки кукурузы или астры рядом с сельдереем, поскольку они увеличивают риск заболевания желтой астрой.

Устранение неисправностей

Выращивайте космос с помощью сельдерея, чтобы отпугивать вредителей и прикрывать растения от жаркого летнего солнца.

Все виды сельдерея устойчивы к оленям и обычно не вызывают серьезных проблем с вредителями.Они могут быть уязвимы для минера из листьев сельдерея и слизней во время бланширования, но при правильной упаковке угроза должна быть минимальной.

Овощи: сельдерей, антракноз | Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды в Университете штата Массачусетс, Амхерст

Когда-то необычный антракноз стал серьезным заболеванием сельдерея за последнее десятилетие. Об этом сообщили в большинстве основных регионов выращивания сельдерея по всему миру, включая Японию, Австралию и США.

Идентификация

Скрученные, деформированные листья и скрученные черешки характерны для антракноза сельдерея — этот симптом дал этому заболеванию другое название — скрученность листьев сельдерея.Эти симптомы напоминают симптомы, вызванные воздействием гербицидов 2,4-Д. Растения могут быть низкорослыми и хлоротичными. Маленькие светло-коричневые овальные поражения на черешках становятся темно-красновато-коричневыми или черными по мере прогрессирования болезни. Иногда наблюдаются поражения желчной ткани и придаточных корней. Вторжение вторичных бактерий может привести к сердечной гнили, которая может напоминать черное сердце — физиологическое заболевание сельдерея, вызванное дефицитом кальция.

Причинный агент

Гриб, вызывающий антракноз сельдерея в США, был впервые идентифицирован как Colletotrichum acutatum .Теперь понятно, что это не C. acutatum , а C. fioriniae и C. nyphaeae , которые оба способны вызывать заболевание. C. fioriniae также вызывает горькую гниль в яблоках, а также сообщается как агент антракноза на черешках слоновьего чеснока. C. nymphaeae вызывает антракноз клубники.

Жизненный цикл

Недавние исследования показывают, что возбудители антракноза сельдерея передаются через семена. Выживает C.fiorinae и C. nymphaeae в почве в настоящее время изучены недостаточно, но вполне вероятно, что эти виды выживают в зараженных растительных остатках.

Инфекция и развитие болезней наиболее часты и тяжелы в теплых влажных условиях, когда листья сельдерея остаются влажными в течение длительного времени. Прорастание спор и заражение могут происходить, когда продолжительность увлажнения листьев составляет <12 часов, а температура составляет 59-76 ° F, но болезнь наиболее серьезна, когда продолжительность увлажнения листа составляет> 48 часов при температуре 77-86 ° F.В идеальных условиях симптомы могут появиться уже через 3-5 дней после заражения; однако инфекции также могут оставаться бессимптомными в течение некоторого времени, пока условия не станут благоприятными для патогена.

Споры распространяются главным образом при брызгах дождя или поливной воде. Болезнь может продолжать распространяться через посевы до тех пор, пока условия окружающей среды способствуют развитию спор и инфицированию.

Несколько распространенных сорняков, в том числе обыкновенная ягнятина, мускатный корень, желтая осина, дуболистная гусиная лапка и сульчик обыкновенный, также могут служить в качестве хозяев.

Управление культурой

  • Санитария имеет решающее значение для борьбы с антракнозом сельдерея. Начните с чистых лотков для трансплантата. Регулярно осматривайте теплицы и поля, особенно в периоды высокой температуры и влажности, и удаляйте симптоматические растения. Перед пересадкой внимательно осмотрите саженцы.
  • Начните с чистых семян. Семена сельдерея можно обработать горячей водой, чтобы убить патогены на поверхности и внутри семян. Исследования в Японии показали, что погружение семян в воду с температурой 50 ° C на 30 минут может устранить патоген без значительного влияния на скорость прорастания.Щелкните здесь, чтобы получить информацию об услуге обработки семян горячей водой UMass Extension.
  • Санитарная обработка поля: Осуществляйте разведку посевов сельдерея после периодов жаркой и влажной погоды, ожидая, пока листва высохнет, чтобы попасть в поле. Выбросьте подозрительные растения и уничтожьте. Удалите все неубранные растения с поля, как только урожай будет завершен, и / или выполните глубокую вспашку, чтобы ускорить разложение растительных остатков в почве.
  • Сведите к минимуму разбрызгивание воды, чтобы уменьшить распространение. По возможности избегайте верхнего полива.Используйте мульчу, чтобы свести к минимуму разбрызгивание полевой почвы на растения.
  • Борьба с сорняками для удаления резервуаров-хозяев и улучшения движения воздуха по культуре, чтобы способствовать высыханию листьев.
  • Избегайте работы с зерновыми культурами в сырую погоду. собирайте урожай как можно раньше в начале сезона.
  • Севооборот: Не выращивайте сельдерей в течение 3-4 лет. Потенциал C. nymphaeae перемещаться между сельдереем и клубникой в ​​настоящее время неясен, но в интересах осторожности лучше избегать чередования сельдерея с клубникой.
  • Устойчивые сорта: По-настоящему устойчивых сортов нет; однако в испытаниях, проведенных в Мичиганском университете, наименее восприимчивыми из протестированных сортов были Меренго, Адриан, Джеронимо и Балада.

Управление химическим производством

Многие фунгициды, помеченные против фитофтороза (Cercospora) и фитофтороза (Septoria) сельдерея, могут обеспечить некоторую защиту от антракноза. По состоянию на 2018 год исследования показали, что фунгициды стробилурина (группа FRAC 11) были наиболее эффективными для предотвращения и контроля заболевания.Фунгициды группы 11 всегда следует использовать поочередно с фунгицидами не группы 11 для борьбы с повышением устойчивости. Актуальную информацию о меченых фунгицидах см. В Руководстве по выращиванию овощей Новой Англии.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *