Как выращивать щавель: Как выращивать щавель. Как самостоятельно вырастить щавель. Особенности выращивания щавеля. Как вырастить щавель из семян, полив и уход за растением

Как выращивать щавель. Как самостоятельно вырастить щавель. Особенности выращивания щавеля. Как вырастить щавель из семян, полив и уход за растением

Если вы никогда не садили огород и ничего не выращивали, теперь у вас есть возможность вырастить на своем дачном участке любые огородные культуры. Неприхотлив в уходе и очень быстро растет щавель. Немного знаний о том, как правильно вырастить эту огородную культуру, плюс своевременный уход помогут вам собрать хороший урожай.

Щавель – это многолетнее растение, устойчивое к холодам. На одном месте культура может расти в течение 4-х лет, затем нужно посеять щавель в другом уголке огорода. У щавеля сильный разветвленный корень, который вырастает в земле до полуметра. Растение способно выдержать не только кратковременные заморозки, но и сильные морозы вплоть до -25оС. Хорошо растет щавель на слабокислой плодородной почве.

Что нам известно из истории

Родиной щавеля считается Азия и Европа. И в настоящее время щавель растет там очень обильно.

Дикорастущее растение известно людям с незапамятных времен. В мире насчитывается более 200 видов щавеля.

В 12 веке впервые упоминается о щавеле, как об огородной культуре. Россияне много лет подряд считали, что щавель – это сорняк и всячески старались от него избавиться. Естественно, в пищу это растение никто не употреблял. В последние несколько столетий люди стали выращивать щавель на своих огородах. Как овощная культура щавель обыкновенный выращивается на огородах. В народе его принято называть «кислым».

В России многие дачники не очень любят щавель и зря, желательно отвести хоть небольшой кусочек плодородной земли, чтобы вырастить эту овощную культуру. Щавель очень полезен для человека, в нем содержится одновременно несколько кислот: лимонная, аскорбиновая, щавелевая и яблочная.

Щавель относится к очень ранним и неприхотливым культурам. Едва только снег успеет растаять, а землю начнет пригревать весеннее солнышко, как появляются первые всходы. Уже в конце мая появляются молодые листики, достигающие в росте 7-10 см.

Их можно срезать и в следующий раз собрать урожай через 2 недели. Заканчивают собирать урожай в конце июля, как раз к этому времени листья накопят много кислоты и станут грубыми, употреблять в пищу их нежелательно.

В конце весны и на протяжении первых двух летних месяцев (в июне и июле) в молодых листьях растения много лимонной и яблочной кислоты, а также большое количество витамина С, калия, железа, сахара и белков. В этот период необходимо запасаться витаминами на зиму. Из щавеля можно приготовить много вкусных и полезных блюд: сварить зеленый борщ, испечь пирожки или пирог, сделать пюре или добавить в салат. Щавель можно есть не только в свежем, но и в консервированном виде. При консервации все полезные свойства растения сохраняются.

Пользуется популярностью щавель не только в кулинарии, но и в народной медицине – его используют как желчегонное и останавливающее кровь средство, а также для лечения цинговой болезни. Врачи предупреждают, что чрезмерное употребление щавеля может навредить человеку, почки не будут справляться с большим количеством кислоты.

Популярные сорта щавеля: Широколистный и Малахит. У первого рыхлая розетка и удлиненные листья. Этот сорт устойчив к морозам и выдерживает засуху. Малахит созревает очень рано, с 1м2 площади можно собрать до 2 кг урожая. Первый урожай можно собирать спустя 1.5 месяца после посадки семян. Розетка из листьев компактная, листья напоминают форму копья.

Сорта щавеля смотрите на фото:

В продаже можно встретить и менее популярные сорта щавеля: Шпинатный и Широколистный. Они отличаются низким содержанием щавелевой кислоты.

Как выращивать щавель

Вырастить щавель на дачном участке очень легко, начинать нужно с выбора подходящего места. Для того чтобы получить хороший урожай, необходимо отвести влажный участок земли, но только без застоя влаги. Почва должна быть освобождена от сорной травы, особенно не любит щавель соседство с травой пыреем. Хорошая почва – супесь или суглинок, щедро удобренная перегноем. Хорошо будет расти щавель и на торфяной дренированной почве.

Важно соблюдать следующее правило: грунтовые воды должна находиться на глубине 1 м от поверхности земли. На слабокислой почве щавель также будет хорошо расти и радовать вас своим богатым урожаем, причем известкование почвы с рН 4,5 делать не нужно.

Как подготовить почву перед посадкой

Если вы хотите получить хороший урожай, необходимо позаботиться о почве заранее. Ее нужно готовить осенью. Внесите в заранее отведенный участок земли 6 кг перегноя и по 30 г калия хлористого и суперфосфата. Это количество удобрений рассчитано на 1м2

земли.

С наступлением весны, непосредственно перед посевом щавеля, грунт нужно подпитать такой смесью: возьмите по 2 г аммиачной селитры и калийной соли, 4 г суперфосфата и 40 г мочевины, добавьте 3 кг перегноя, тщательно перемешайте все компоненты и удобрите почву.

Посадка щавеля

Когда можно посадить щавель? Точных сроков посадки не существует. Если у вас есть такая возможность, то щавель можно посадить ранней весной, а в южной части страны можно высаживать щавель и летом, если у вас есть свободный участок земли. При поздней посадке (в летнее время) необходимо учитывать, что растению нужно успеть взойти и укорениться еще до наступления холодов. На это отводится 1, максимум 1.5 месяца. Так что если у вас есть желание, посадить растение можно сегодня и уже в середине сентября собрать первый урожай.

Конечно, если вы не собираетесь выращивать щавель на продажу, а для себя, то лучше посадить щавель ранней весной. В это время влаги в почве будет больше, чем в середине лета и вам не придется тратить время на полив.

При посадке нужно учитывать, что щавель не будет быстро всходить. Если влаги очень мало, то он может взойти неравномерно, а местами и вовсе не «проклюнуться».

Стандартные правила посадки:

  1. Соблюдайте расстояние между рядками – не менее 20 см.
  2. Расстояние между растениями – 5 см.

Как подготовить семена к посадке

Семена перед посадкой желательно заблаговременно подготовить, если вы спешите, и у вас совсем нет времени на подготовку – придется сеять семена прямо из пакета.

Для тех, кто желает получить 100% всхожесть, предлагаем простой способ: семена нужно замочить в воде, завернуть в марлю и оставить на 48 часов. За это время они напитаются влагой и быстрее взойдут.

Если вы желаете, чтобы семена хорошо взошли и были крепкими, то предварительно в обычную воду можно добавить немного питательных удобрений.

Выращивание щавеля из семян

Когда почва уже готова, можно приступать к посадке семян. Купить их можно в специализированных магазинах на развес (что намного дешевле) или расфасованные в бумажные пакеты. При покупке обратите внимание на срок годности семян щавеля.

Перед тем как приступить к посадке, необходимо освободить землю от сорной травы. Как уже оговаривалось ранее, посадку можно осуществлять в любое время, кроме зимы. Ранней весной, как только почва будет готова к обработке (не ранее середины апреля), пора приниматься за работу. Влага в почве есть, а значит и семена хорошо будут всходить.

Замоченные предварительно семена нужно высеять в почву (если земля недостаточно влажная, ее нужно хорошо полить). Глубина посева щавеля – 1.5 см. Расстояние между рядками – 20 см, можно сэкономить и сделать рядки с расстоянием 15 см. Между семенами должно быть свободное пространство 5 см.

Посев нужно мульчировать торфосмесью или просто присыпать землей. Спустя 2 недели должны появиться первые всходы. Если вы прикроете грядку с семенами пленкой, то уже на 5-й день можно ожидать первые ростки.

Как только семена взойдут, необходимо проредить щавель. Расстояние между растениями должно быть 10 см. Через 50 дней с момента посева семян можно будет собрать первый урожай.

Если посеять семена летом, то сделать это можно в середине июня или в июле, как раз после уборки лука, посаженного на зелень или редиса. Летний щавель успеет укрепиться до наступления заморозков и на следующий год весной даст хороший урожай.

Зимний посев можно начинать в октябре или ноябре, с учетом того, чтобы семена не успели прорасти до наступления заморозков. Собрать первый урожай можно уже весной. Учтите, что зимний посев не дает 100% всхожесть, так что урожай будет не очень высоким.

Тонкости посева:

  • удобнее делать бороздки в почве тяпкой, использовать толстую палку или металлический штырь;
  • сделайте палкой бороздки, наберите в руку семена. Учтите, что они очень маленькие;
  • рассыпьте их равномерно по борозде;
  • сверху аккуратно притрусите семена землей. Слой почвы – 1 см, этого будет достаточно. Если почва будет тяжелая, то семена не смогут пробиться вверх.

Как ухаживать за щавелем

Несмотря на то, что эта огородная культура считается неприхотливой и морозоустойчивой, щавель очень любит полив. Когда температура воздуха достигает отметки выше 26оС, а лето засушливое, то розетка будет слабо развиваться, и вскоре щавель станет цвести. Это снижает качество будущего урожая. Поливать растение нужно регулярно в летний период. Чтобы не допустить цветения, первые цветоносы нужно удалить как можно раньше.

Весной, как только щавель пойдет в рост, почву желательно взрыхлить и мульчировать. Не помешает внести удобрения, разбавьте 25 г фосфорного или калийного удобрения в ведре воды и обильно полейте почву.

В осеннее время в междурядья необходимо внести перегной или компост. На 1 м2 земли берется 5 кг удобрения. Как раз компост хорошо мульчирует оголившиеся корни щавеля.

Через год необходимо внести хорошую подкормку: на 1м2 почвы необходимо взять по 20 г мочевины и калия хлористого и 30 г суперфосфата.

Правила сбора урожая

Когда наступит время сбора урожая — вы догадаетесь сами. Листья лучше срезать молодыми, в них будет меньше щавелевой кислоты, а значит и больше пользы. Как только на розетке появятся 4-5 листиков, их можно срезать острым ножом. Отступите от поверхности земли 3-4 см и сделайте ровный срез. Собирайте урожай аккуратно, чтобы не повредить верхушечные почки щавеля. Срывать листья можно и вручную, но тогда будьте очень аккуратны, чтобы не повредить розетку.

Перед тем как приступить к сбору урожая, щавель желательно освободить от сорной травы, а почву между рядами взрыхлить тяпкой. Собирают урожай утром или вечером. С одной розетки можно срезать листья до 5 раз.

Как только вы увидите, что щавель стал выбрасывать цветочные стрелки, их необходимо срезать, чтобы растение не ослабло. После каждой такой манипуляции необходимо внести смесь минеральных удобрений с азотными, чтобы повысить в дальнейшем урожайность.

В засушливое время года (летом, когда дождей мало), лучше подкармливать щавель жидкими удобрениями, а в дождливое время – сухими.

Как только пройдет 3 или 4 года с момента посадки щавеля, это растение уже будет не пригодно для сбора урожая и употребления в пищу. Чтобы щавель не пропадал даром, его можно использовать для выгонки. Осенью растение выкапывают вместе с земляным комом и отправляют в погреб на хранение. Температура в помещении не должна подниматься выше +2оС и опускаться отметки ниже 0оС. В конце зимы щавель можно прикопать в землю в теплице и обильно полить. Спустя 20 дней можно собирать первый урожай.

Если площадь теплицы большая, то прикопать щавель можно сразу после выкапывания растения. Тогда собирать урожай можно и в зимнее время.

Как бороться с вредителями

Основная болезнь огородной культуры щавеля – мучнистая ложная роса. Чтобы предупредить эту болезнь, необходимо произвести термическую обработку семян. Кроме этого, листья очень любит тля. Чтобы избавиться от вредителей, щавель можно опрыскивать отваром табака, а после уборки растения уничтожить остатки.

Часто при выращивании щавеля многие дачники сталкиваются с тем, что на листьях появляются дырочки – это работа щавелевого листоеда. Достаточно обработать щавель древесной золой и эта проблема будет решена.

Иногда на листьях появляются мелкие желтоватые или бурые пятна. Такие растения нужно срезать и выбросить, а остальное здоровый щавель обработать.

Как вырастить щавель на своем участке, смотрите это видео:

Посадка щавеля семенами

Щавель является одной из самых популярных «зеленых» культур, и он знаком всем любителям кислинки. Он появляется ранней весной и становится первым «поставщиком» витаминов.

Щавель является одной из самых популярных «зеленых» культур, и он знаком всем любителям кислинки. Он появляется ранней весной и становится первым «поставщиком» витаминов. Наши прародители собирали щавель на лесных полянах и опушках, а современные садоводы и огородники выращивают щавель в домашних условиях из семян. За счет неприхотливого характера его сможет вырастить любой желающий. Необходимо лишь знать, как правильно сажать щавель семенами.

Подготовка участка
Щавель предпочитает расти в тени, поэтому место под кроной плодового дерева будет оптимальным. Культура комфортно чувствует себя на суглинке, она не требовательна к показателям кислотности, но не любит заболоченную низину. Опытные садоводы рекомендуют посадить щавель семенами в грунт, где раньше произрастали тыква или лук. На одном месте он может расти 5 лет.

Готовить землю под щавель необходимо в конце осени. Для этого необходимо вскопать почву и удалить все сорняки. В процессе перекапывания в землю добавляют перегной или древесную золу, тщательно рыхлят, а затем формируют грядку. Посадка щавеля в открытый грунт семенами не требует много места. Для полноценного урожая достаточно всего 2 м2. Перед непосредственным посевом грядку еще раз вскапывают и рыхлят, разбивая большие комья.

Когда сажать щавель?
Растение можно сажать в разные периоды. Семена можно высеивать под зиму, в ноябре, когда почва уже немного подмерзнет, чтобы ростки не смогли пробиться сквозь грунт. Посадка щавеля семенами весной производится в начале-середине апреля. В обоих случаях снимать урожай можно будет уже летом. В это же время года сажать щавель рекомендуется в начале июля, и делать это лучше на грядки, которые остались после уборки салата, лука или редиса. При таком посеве пробовать свежие листья можно будет только на следующий год.

Нужно ли замачивать семена щавеля перед посадкой?
В этом нет острой необходимости, однако предварительно вымоченные семена быстрее всходят, а чем раньше появятся ростки, тем меньше риск, что семена в почве будут съедены жуками и другой живностью. Семена щавеля замачивают на 2 дня. За это время они набухнут и будут готовы к посеву.

Как сажать щавель семенами правильно?
Независимо от того, в какое время года производится посадка, необходимо соблюдать определенный порядок действий:

  • На грядке формируют поперечные борозды. Их глубина не должна превышать 1,5 см, а расстояние между ними быть примерно 20-25 см.
  • 2. Сухие или предварительно замоченные семена высеивают на расстоянии 5-7 см друг от друга, а затем немного присыпают перегноем.
  • 3. Для ускорения прорастания посевы накрывают нетканым материалом или полиэтиленовой пленкой — так первые всходы появятся уже на 6-й день. Без укрытия ростки пробиваются сквозь почву примерно через 2 недели.
Как только на ростках сформируются две пары листьев, их нужно проредить. Для полноценного роста и развития между отдельными растениями должно оставаться около 10 см.

Особенности ухода
Посаженный в открытый грунт щавель не нуждается в сложном уходе. Однако для того чтобы получить богатый урожай, стоит регулярно проводить следующие мероприятия:

·         Своевременно поливать растение. Почва должна всегда быть увлажненной;

·         Рыхлить и тщательно пропалывать грядку. Для сокращения испарения влаги и предотвращения бурного роста сорняков после прополки прикорневую область удобряют перегноем или компостом. Вообще щавель любит удобрения и отвечает бурным ростом на минеральные и органические добавки;

·         Так как растение часто атакуют вредители, для борьбы с ними применяют народные средства, например, настой лука или чеснока. Подобную обработку можно проводить только после среза зелени;

·         Для «лечения» инфекций, которые вызываются ржавчиной или мучнистой росой, эффективны препараты, содержащие медь. Некоторые можно применять и в день срезки листьев, о чем говорится в инструкции;

·         Готовя грядку к зиме, наземные части растения полностью срезают, иначе опавшие листья создадут преграду для проникновения воздуха к корневой системе. Прикорневую зону рекомендуется «укрыть» слоем торфа или компоста.

При выращивании щавеля из
семян собирать урожай можно до 5 раз за один сезон, но через каждые 3-4 года
место посадки стоит менять. Срезать листья нужно либо рано утром или, наоборот,
вечером. Именно в это время суток зелень особенно сочная. Сначала снимают
крайние листья, используя острый нож. Также можно выщипывать листки вручную, но
не тянуть их за край, чтобы не вытащить весь куст из земли. Примерно за месяц
до наступления заморозков сбор зелени прекращают, чтобы растение окрепло для
зимовки.

Как выращивать щавель в домашних условиях зимой?

Выращивание щавеля на подоконнике

Добрый день, друзья!

Многолетнее травянистое растение щавель давно и заслуженно приобрело репутацию целебного, богатого полезными для человеческого организма фитонутриентами. Этот огородный лекарь проявляет противовоспалительное, противоцинготное, общеукрепляющее, стимулирующее пищеварение, кровоостанавливающее и тонизирующее действия.

Прежде чем рассказывать о том, как вырастить щавель на подоконнике я кратко опишу состав растения и его полезные свойства.

Виды и состав щавеля

Хотя в мире известно более 200 разновидностей щавеля, чаще всего огородники выращивают щавель обыкновенный (кислый), который является представителем семейства гречишные.

Побеги растения содержат целый комплекс витаминов (В2, С, В1, каротиноиды, тиамин, рутин, К, РР) и антиоксидантов, органические кислоты, в том числе, щавелевую и ее соли, пищевые волокна, флавоноиды, минеральные вещества (микро- и макро- элементы), гликозиды. Корень щавеля богат дубильными веществами, смолами, эфирными соединениями, щавелевокислым кальцием, кофейной кислотой.

Польза щавеля

Листья с успехом используются в качестве эффективного средства при витаминодефиците, особенно в весенний период. Щавель рекомендуют включать в рацион пациентам, страдающим анемией и сердечно-сосудистыми болезнями, так как компоненты растения, особенно фенольные вещества и рутин, укрепляют капилляры и проявляют антисклеротические свойства.

Регулярное включение в меню щавеля, как правило, в качестве основного ингредиента зеленого борща или витаминного весеннего салата, улучшает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, активизирует процессы пищеварения и помогает организму эффективно избавляться от продуктов переработки, распада, шлаков и накопленных токсических веществ.

Как вырастить щавель на подоконнике и ухаживать за растением

Совсем не обязательно ждать начала очередного сезона, чтобы полакомиться листьями щавеля и приготовить любимые полезные блюда. В зимнее время прекрасно можно вырастить щавель на подоконнике или застекленной лоджии.

Посадочный материал

Для выгонки зелени используются корневища 2-4-летнего растения с наличием большого количества ростовых почек. Также щавель выращивают из семян. Наиболее гармонично в условиях квартиры развиваются следующие сорта: Майкопский, Алтайский, Одесский широколистный.

Освещение и температурный режим

Желательно разбивать мини-огород на подоконнике окна, выходящего на южную сторону. Однако, щавель, один из немногих видов листовой зелени, неплохо переносящих затенение. Исходя из этого, его можно выращивать и на подоконниках северных (северо-восточных, северо-западных) окон.

В зимний период, когда световой день и так мал, а большинство дней пасмурные, чтобы зелень чересчур не вытягивалась, можно установить дополнительное освещение. Для этого достаточно разместить на высоте 60 см лампы дневного света.

Растение холодостойкое, поэтому в помещении, где его выращивают, температура может колебаться от +5°С до +20°С. Если у вас имеется застекленный балкон, где не бывает морозов (хотя зелень выдерживает заморозки до -7°С), то емкости с щавелем можно именно там и разместить.

Почва и посадочная емкость

Наиболее благоприятным для развития растения является слабокислый, суглинистый, плодородный грунт. Щавель хорошо растет на дренированной торфяной почве. Почвосмесь (если она соответствует данным характеристикам) можно привезти со своего участка и прокалить в духовке около часа (чтобы наверняка избавиться от болезнетворных бактерий, в ней проживающих). А можно и воспользоваться покупным универсальным слабокислым субстратом.

Для выращивания щавеля подойдут любые емкости. Лучше всего сколотить деревянный ящик, сообразуясь с размерами подоконника или отведенного на лоджии места, но можно воспользоваться и пластиковыми контейнерами, а также цветочными горшками из самых разных материалов. На дно посадочного контейнера засыпьте керамзит или гальку, чтобы создать дренажный слой. Желательно, чтобы емкости имели отверстия для вывода избытков влаги.

Посадка и уход

Семена засевают на глубину около 0,8-1,1 см, засыпая их в бороздки. Оптимальное расстояние между рядами – не менее 7 см, так вы создаете для развития растений хорошие условия. Углубления с семенами надо присыпать сверху просеянным готовым субстратом или перегноем. Посев щавеля можно проводить каждый месяц круглогодично (в разные емкости). Это даст вам возможность постоянно срезать новый урожай.

Через некоторое время после появления всходов, желательно их проредить, оставляя побеги на расстоянии один от другого около 4 см. Щавель любит влагу, поэтому следите, чтобы почва была всегда увлажненной. Периодически рыхлите землю с помощью вилки или зубочистки.

Подкормку проводят любым универсальным комплексным удобрением, предназначенным для комнатных цветов, 1-2 раза в месяц, разводя раствор в соответствии с инструкцией.

Выгонку зелени из корневища производят в ящиках, при температуре +17-+20°С. В подготовленную, как описано выше, посадочную емкость сажают корень, обильно увлажняют землю и периодически подкармливают.

Сбор урожая

После того, как вам удалось вырастить щавель на подоконнике, и листья достигли в высоту 8-10 см, их можно аккуратно срезать ножницами, вместе с черешками, следя за тем, чтобы не повредить ростовые почки. Рекомендуется листья после сбора сразу же использовать, добавляя в блюда, – так в них сохраняется наибольшее количество активных биологических компонентов. До встречи!

Выращивание щавеля в домашних условиях зимой — это отличный способ восполнить нехватку витаминов в организме в данное время года. Делать это возможно двумя способами.

Щавель — довольно популярное в народе растение. Он обладает не только приятным вкусом, но и обладает лечебными свойствами: улучшает пищеварение и противодействует развитию гнилостных процессов в кишечнике.
Для выращивания щавеля в комнатных условиях лучше всего использовать сорт Майкопский, Алтайский и Одесский широколистный.

Общие требования к выращиванию щавеля Растение хорошо переносит затенение, поэтому под выращивание щавеля в домашних условиях можно отводить окна, выходящие на север или северо-запад, но лучше растет на восточных окнах.

К температуре растение также не привередливо, хорошо себя чувствует в диапазоне от 5 до 20 градусов. Грунт для посадки необходимо использовать слабокислый, богатый перегноем. Хорошо щавель растет в готовой покупной почве для бегоний.

Выращивание щавеля из корневищ
Для выращивания щавеля в домашних условиях хорошо использовать корневища. При этом растение должно расти в огороде 3 года. Их нужно выкопать осенью из земли и до посадки хранить в погребе.
Примерно в середине декабря корни нужно вытащить и укоротить их на 10 см, после этого посадить в ящики с приготовленной землей на глубину 15 см плотно друг к другу. Первую неделю после посадки держите корни при температуре 10 – 12 градусов, затем увеличьте ее до 20 градусов.
Первое после посадки растения нужно хорошо поливать. После укоренения полив нужно проводить при необходимости. Примерно через месяц у щавеля отрастут листья, готовые к употреблению.

Выращивание щавеля из семян
Если заранее не накопали корней щавеля, не беда, можно его вырастить и из семян, но сначала проверьте их на всхожесть. Для этого на дно блюдца налейте воды и насыпьте в него семян, оставьте их на пару дней, проросшие семечки используйте для посева.
Высевать семена надо в бороздки на глубину около 1 см, расстояние между бороздками делайте 6 — 7 см. После посева бороздки засыпьте перегноем. Если высевать щавель с интервалом в 30 – 40 дней, то можно круглый год получать его урожай.
При появлении всходов растения следует проредить, чтобы расстояние между ними было около 5 см. Поливать щавель нужно регулярно, чтобы почва в ящике всегда была влажной. В качестве подкормок рекомендую использовать кофейную гущу или спитой чай — посыпать ими почву два раза в месяц.
Вот такой нехитрый уход будет обеспечивать вас урожаем сочных листьев до самой весны.

Щавель относится к самым ранним овощным растениям, которые дают свою витаминную зелень весной. Также он ценится за высокое содержание полезных кислот, белков и микроэлементов – железа и калия. Но можно удивить своих родных и побаловать их ароматным зеленым борщом со свежим щавелем даже среди холодной зимы. Этот близкий родственник ревеня не скупится на урожай зелени при высадке на выгонку в холодное время года и отблагодарит заботливые руки огородника щедрым урожаем.

Особенности разновидностей щавеля для выгонки

Корневища для выгонки листьев щавеля выкапывают с грядки осенью и до момента высадки прикапывают в погребе. Можно сразу отправлять посадочный материал в ящики и горшки, но до дня начала процесса выгонки их оставляют на улице под открытым небом, утеплив тару только по бокам – соломой, листьями.

Если посадочный материал достался вам от знакомых, следует уточнить, какая разновидность щавеля попала вам в руки – шпинатный или кислый. Шпинатный быстрее дает зелень, и его листья в несколько раз мощнее своего кислого собрата. Особенность второго в том, что он богат не только яблочной и лимонной кислотой, но по мере старения накапливает в себе щавелевую кислоту, злоупотреблять которой вредно для здоровья. Исходя из этого, всегда следует помнить, что лучше воздержаться от употребления такого щавеля тем, кто страдает заболеваниями почек, воспалениями кишечника, нарушениями солевого обмена в организме.

Технология высадки щавеля для выгонки

Корневище для выгонки рекомендуют брать у двухлетних растений, также используют трехлетки. Для выгонки щавеля лучше применять технологию посадки мостовым способом. Это означает, что посадочный материал на своей импровизированной грядке в ящике следует размещать очень плотно, бок о бок друг к другу, чтобы между корневищами практически не оставалось свободного места. Такой метод применяют не только для экономии места – с его помощью листья растут гуще и становятся нежнее на вкус. Его нежная кислинка не испортит привкус салата, такую продукцию можно использовать в качестве начинки для духовых пирогов.

Нужно обеспечить в ящиках для выгонки зелени достаточную толщину слоя грунта. Для щавеля этот показатель приблизительно равен 10-12 см.

Достоинством щавеля является его нетребовательность к солнечному свету. Он будет хорошо расти и в слабо освещенном месте дома. Поэтому его не страшно оставить для выгонки зелени на подоконниках окон и балконах, которые выходят на северную сторону вашего дома или затенены в дневное время высокими деревьями на улице. А вот после высадки корневищ и полива грядок ящик и вовсе нужно отправить на некоторое время в темное место.

Уход за посадками щавеля в домашних условиях

Для хорошего роста зелени посадкам необходимо обеспечить определенные условия:

• прежде всего, важно следить за состоянием почвы – земля не должна пересыхать;

• имеет значение влажность и температура воздуха – он не должен быть сухим, а столбику термометра нельзя позволять опускаться ниже +18°С или подниматься выше 20°С;

• обращают внимание на скорость роста листьев: когда она неоправданно низкая, ее можно повысить внесением удобрений, например, слабым раствором мочевины.

Как понять, что растение развивается нормально? При благоприятных условиях первый урожай можно получить спустя две с половиной – три недели после высадки корневищ щавеля. Запасов питательных веществ в посадочном материале хватает для вегетации в течение около 2 месяцев. При грамотной подкормке с одной посадки урожай зелени можно собрать не менее 3 раз. Но после такой продуктивной работы корневище истощается и теряет силу, так что использовать его повторно для выгонки листьев нельзя.

Многие люди выращивают щавель в домашних условиях. Вы также можете последовать примеру наших бабушек и устроить грядку на подоконнике. Щавель всегда будет находиться под рукой, к тому же зеленые растения выделяют кислород и очищают воздух.

В период прорастания растению требуется солнечный свет, но в последствии оно прекрасно переносит тень и даже нуждается в ней. Для посадки щавеля следует выбирать светлое и хорошо проветриваемое помещение. В данном случае это — подоконник, поэтому проблем с проветриванием точно не будет. Специалисты рекомендуют выращивать растения на подоконниках, которые выходят на запад или восток.

Для начала следует приобрести почву. Вы можете купить ее или просто накопать у себя на даче. При покупке убедитесь, что грунт предназначен именно для огородных растений, а не для цветов. Также вам понадобится один или несколько ящиков для рассады. Подойдут пластиковые или деревянные варианты с дырочками на дне. Учтите, что они должны помещаться на подоконнике. На дно ящика насыпьте мелкие камушки, затем положите песок крупнозернистого вида и непосредственно почву.

Для посадки идеально подойдет щавель, который растет три года. В октябре выкопайте корни из земли и храните их до посадки в сухом прохладном месте. В декабре возьмите корни и укоротите их на 10-12 см. Затем осторожно посадите их в ящики с приготовленной землей на глубину 15-17 см. Чтобы розетки листьев сильно не разрастались, посадите их плотно друг к другу.

В течение недели держите температуру в диапазоне 10-12°С, затем усильте ее до 18-20°С. В первое время после посадки хорошо поливайте корни. В последствии поливайте щавель по мере высыхания почвы. Через 30-35 дней растение будет готово к употреблению. Если вы будете правильно ухаживать за щавелем, то сможете собрать три урожая подряд еще до апреля!

Существует еще один вариант — прорастить семена в почве. Перед посадкой обязательно проверьте их на качество. Для этого возьмите блюдце и налейте воду на донышко. Положите туда щепотку семян. Поставьте блюдце в теплое место и через два дня посмотрите, появились ростки или нет. Увлажните почву и положите семена щавеля в небольшие лунки на глубину 1 см. Расстояние между грядками должно составлять около 6-7 см.

Для удобрения щавеля используйте следующий состав. Возьмите 30 г раствора селитры, 40 г суперфосфата и 20 г хлористого калия. Разведите эти ингредиенты в 10 л воды. За один раз расходуйте 0,5 литра. В качестве удобрений также подойдет кофейная гуща, отвар луковой шелухи или спитой чай. Подкармливайте щавель удобрениями два раза в месяц.

Теперь вы знаете, как вырастить щавель на подоконнике. Не забывайте регулярно поливать и удобрять растение. При грамотном уходе щавель будет расти очень хорошо и быстро!

Как правильно выращивать щавель в открытом грунте?

Щавель (Rumex) – многолетнее травянистое растение. Культивируется еще со средних веков, в России долго считался обычным сорняком, поэтому как огородная культура стал выращиваться в последние столетия. Корневая система растения стержневая, мясистый корень глубоко проникает в почву. Листовые пластины крупные, длинные, собираются в густую прикорневую розетку.

Щавель – одна из самых ранних овощных культур, глоток свежести после долгого зимнего холода, кладезь полезных элементов. Зеленые листочки тянутся к солнцу, как только сойдет снег. В мае уже можно собирать первый урожай – длина листьев достигает около 10 см. За сезон (сбор урожая следует заканчивать в июле) проводят 4-5 срезок с интервалом 10-15 дней. Затем листья грубеют, концентрация щавелевой кислоты становится высокой, что не очень полезно для человека.

Когда сеять щавель в открытый грунт

Когда сажать щавель весной и под зиму сроки посева

Растение холодоустойчиво, его семена начинают прорастать при +3 °C: выращивание рассады не потребуется, можно сразу сеять в открытый грунт.  Когда садить щавель?

Есть три оптимальных срока посева:

  1. Ранняя весна – сейте, как только появится возможность обработки почвы. Урожай получите в этом же сезоне.
  2. Летний посев – проводите его после сбора урожая овощных культур раннего срока созревания (июнь). Щавель успеет хорошо укорениться до наступления зимнего холода
  3. Посев под зиму поздней осенью (конец октября-начало ноября) – дождитесь сильных холодов с ночными заморозками и сухой погодой, так как семена не должны успеть прорасти до наступления зимы. При подзимнем посеве полезно засыпать ряды качественным перегноем, смешанным пополам с садовой землей.

В двух последних случаях щавель порадует вас первым зеленым урожаем следующей весной.

Лучше всего сеять щавель весной, когда почва насыщена влагой. При летнем посеве потребуется регулярный обильный полив грядки.

Почему щавель не всходит

Часто люди совершают грубейшую ошибку: сеют щавель глубоко, из-за чего семена не пробиваются сквозь толстый слой земли. Семена щавеля очень мелкие, сейте их не глубже 1 см. Чтобы это получилось, борозды делайте «символическими», лишь слегка обозначая направление посева уголком тяпки. После посева аккуратно засыпьте борозды землей.

Какой сорт щавеля лучше посадить?

Лучший сорт щавеля — крупнолистный, урожайность превосходная, легко переносит срезку и быстро отрастает при условии регулярных поливов. Долго не вырождается и не вымерзает.

Выбор участка

Растение успешно развивается в условиях умеренного затенения.

Почва необходима плодородная, достаточно влажная, но без застоев воды. Оптимально залегание грунтовых вод на глубине более 1 м. Лучше всего растет на суглинистых и супесчаных почвах, богатых перегноем. Предпочтительна слабокислая реакция грунта.

Как сажать щавель семенами в открытом грунте

В 1 г веса содержится около 1000-1 500 семян. Семена всхожи около 2 лет.

Подготовка грунта

Перекопайте участок, освободите от сорной травы. На обеднённых почвах под перекопку внесите удобрения: 6-8 кг перегноя или компоста, 20-30 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия на 1 м².

Как подготовить грядку для посадки щавеля смотрим на видео:

Как посадить щавель семенами

  • Сейте рядами, соблюдая между ними дистанцию 15-20 см.
  • Весной семена заделывайте на глубину 8 мм-1 см. Дружные всходы появятся через 8-11 дней, а если накрыть посевы пленкой – уже через 3-5 дней. Через неделю роста проредите, оставляя дистанцию между растениями 5-7 см.
  • При посеве летом почву необходимо насытить влагой – за пару дней до посева грядку хорошо полейте, чтобы почва хорошо промокла.
  • При посеве под зиму грядку готовят заранее, чтобы грунт осел, и семена не смыло осадками в глубокие слои почвы.

Сеять нужно как можно реже, всхожесть семян превосходная, а после прорастания семян всходы нужно обязательно проредить, чтобы растения не забивали друг друга. Идеально — оставлять не менее 2-3 см между отдельными растениями, чтобы щавель был крупным и красивым.

Как посеять щавель, смотрим на видео:

Уход и выращивание щавеля в открытом грунте

Как вырастить щавель в открытом грунте:

Полив

  • В период активного роста поливайте регулярно и обильно.
  • При жаркой погоде и сухости почвы будет активно развиваться наземная часть, что спровоцирует более раннее нежелательное цветение (при нормальных условиях оно должно наступать на второй год роста).

Чтобы поддерживать качество зеленой продукции, цветоносы следует удалять.

Подкормки и мульчирование

  • Ранней весной взрыхлите почву, участок замульчируйте для поддержания уровня влажности, внесите подкормку (1 ведро раствора коровяка в соотношении 1 к 6 с добавлением 10-25 г калийно-фосфорных удобрений на 1 м²).
  • Для поддержания урожайности после каждой срезки листьев следует подкормить комплексом минеральных удобрений, делая акцент на азотную составляющую.
  • Осенью в междурядья внесите 4-5 кг перегноя или компоста.

Щавель следует культивировать на одном месте не более 4 лет, затем посадку необходимо обновить.

Болезни и вредители щавеля

Ложная мучнистая роса – возможная болезнь щавелевой культуры. Такое не случиться, если семена были обработаны перед посадкой.

Щавелевый листоед способен уничтожить ваш урожай. Опрыскайте растение раствором чеснока, присыпьте золой или табачной пылью.

Польза щавеля

Щавель богат минеральными веществами (калий, железо), белками, сахарами, органическими кислотами (щавелевая, яблочная, лимонная), содержит витамин С и каротин. Народной медициной щавель применяется как желчегонное, кровоостанавливающее средство, сок растения оказывает антисептическое действие, улучшает обмен веществ, нормализует работу желудка. Злоупотреблять не стоит, поскольку кислоты могут оказывать негативное воздействие на почки.

Свежие листочки щавеля используют в приготовлении салатов, соусов, пюре, всеми любимого «зеленого борща», он сохраняет свои полезные свойства как в свежем, так и консервированном виде.

Щавель относится к семейству Грешичных и выращивается в наших садах и на огородах как овощная культура и лекарственное растение. В щавеле много витамина C, органических кислот, минеральных веществ, каротина. Его листья используют для приготовления салатов и борща, добавляют в различные вторые блюда и консервации. Выращивание щавеля в открытом грунте при знании агротехники не имеет больших сложностей, а сажать его на своем участке можно весной, летом и осенью.

Когда сеять щавель в грунт

Сажать семена щавель в открытый грунт можно с ранней весны и до самой поздней осени:

  1. Ранней весной посевами можно заниматься уже в апреле, когда сойдет снег, но грунт еще влажный. Прорасти семена могут уже при температуре в +3 градуса. Зацветет растение только на следующий год, но сочными и вкусными листьями полакомиться можно будет уже в этот сезон.
  2. Летом щавель сажают в июне-июле. Для этого выбирают грядки, с которых уже в этом году собрали урожай зелени, редиски, салата. Посаженная летом культура подрастет, хорошо укоренится и спокойно переживет зиму.
  3. С конца октября до начала ноября, то есть под зиму, щавель сажают для того, чтобы весной получить раннюю полезную зелень. Посевы производят сухими семенами и в сухую погоду с ночными заморозками. Почву рекомендуется замульчировать садовой землей с перегноем (1:1).

Где сажать щавель

Для многолетнего растения не обязательно выбирать хорошо освещенные участки, так как расти щавель может и в полутени. Поэтому посадить его можно под большим деревом или возле забора. Культура предпочитает:

  • почву со слабокислой реакцией;
  • богатый перегноем супесчаный или суглинистый грунт;
  • влажную и хорошо дренированную почву, на которой не будет застоя воды.

Лучше всего сажать щавель на участке, где в прошлом году росла капуста или сельдерей, петрушка или свекла, морковь или редис.

Как правильно посадить щавель

После выбора участка, грядка освобождается от сорняков, в почву вносятся удобрения, которые перекапываются вместе с землей. В качестве удобрений можно взять на каждый квадратный метр участка:

  • компоста или перегноя – 6 кг;
  • хлористого калия – 15 грамм;
  • суперфосфата – 20 грамм.

Удобренную перекопанную грядку разравнивают и делают в ней борозды глубиной до 1 см и с дистанцией в 15-20 см.

Многие садоводы спрашивают – почему не всходит щавель? Их ошибка может быть в том, что борозды для посева семян были слишком глубокие. Лучше, если они будут меньше 1 см.

Посев щавеля

Семена щавеля

Процедура посева семян весной, летом и осенью немного различается:

  1. Весной почва сырая, поэтому борозды можно не увлажнять. Достаточно посеять семена, засыпать их почвой, немного утрамбовать ее и прикрыть пленкой. Уже на пятый или даже на третий день должны появиться всходы.
  2. Летом грунт сухой, поэтому семена помещают во влажную почву, присыпают землей, которую немного утрамбовывают и накрывают пленкой. Если грядку с посевами не накрыть пленкой, грунт и семена в нем в жаркую погоду будут высыхать.
  3. Осенью грядку следует подготовить за две недели до посева щавеля. За это время почва должна осесть. Семена заделывают в борозды сухими, присыпают сухой землей и мульчей.

При посеве соблюдайте дистанцию между семенами в 2-3 см. Когда сеянцы взойдут и немного подрастут, их нужно будет проредить, оставляя расстояние между всходами – от 5 до 7 см. В этом случае кустики щавеля разрастутся и будут крупными.

Уход за щавелем

Ухаживать за полезной зеленью довольно просто, достаточно выполнять некоторые несложные процедуры.

Поливы

Весной и летом, когда растения еще молодые, следует внимательно следить за влажностью грунта, который не должен пересыхать. Подросшие кустики поливают обильно, по мере необходимости.

Если регулярно идут дожди, то поливать щавель можно один раз в 5-7 дней.

Если лето выдалось жаркое, и нет дождей, то могут понадобиться ежедневные поливы. В сухой земле щавель может зацвести уже в первый год, что нежелательно, поскольку все силы растение будет отдавать цветению, а не развитию листьев.

Чтобы земля не пересыхала и не покрывалась корочкой, почву вокруг кустиков рекомендуется покрыть мульчей. Сделать это следует ранней весной, когда появится зелень.

Обработка почвы

Очень хорошо на росте и развитии растений скажется своевременное удаление сорной травы и рыхление почвы в междурядьях. Такие процедуры следует проводить после полива или дождя.

Подкормки щавеля

За сезон щавель удобряют три раза:

  1. Весной коровяком, разведенным с водой (1:6) и калийно-фосфорным комплексным удобрением (на 1 кв. метр – 10-20 грамм).
  2. Чтобы в течение сезона вместо срезанных листьев, нарастала новая зелень, растениям необходимы минеральные удобрения, в которых присутствует много азота.
  3. Осенью между рядами щавеля рекомендуется насыпать компост или перегной, который подкормит землю и защитит корни растений от вымерзаний.

Чем полить щавель от вредителей

Одним из главных вредителей растения является щавельный листоед, который проедает на листья дырки. Поскольку в пище употребляются именно листочки, химию использовать нельзя.

Чтобы не было дырок, щавель можно полить или обработать народными средствами:

  1. Раствором мыла и чеснока. Готовится он из кустка хозяйственного мыла, трех литров воды и измельченного чеснока. С помощью этого раствора листья опрыскиваются или протираются губкой. Поливать щавель после такой обработки можно не раньше чем через двое суток.
  2. Смесью из жгучего перца (1 ст.л), сухой горчицы (1ст.л) и стакана древесной золы растения опыляют. Такая смесь способна отпугнуть многих вредителей.
  3. Хорошо помогает избавиться от жуков смесь из табачной пыли и древесной золы (1:1). Ей посыпают листья в течение пяти дней.

Не забывайте вовремя убирать сорняки, рыхлить землю, соблюдать агротехнику и севооборот, и тогда вашим растениям на огороде не будут страшны ни болезни, ни вредители.

На одном месте выращивать щавель рекомендуется не более 4 лет. Затем растение израстается и его следует выращивать на другом участке.

Щавель представляет собой травянистое растение, которое активно выращивается на территории России последние несколько веков. Ранее его принимали за обычный сорняк и не употребляли в пищу. Эта культура имеет стержневую корневую систему, крупный корень проникает вглубь почвы. Листья щавеля крупные, имеют достаточную длину, густо собраны в прикорневую розетку.

Щавель – кладезь витаминов и минералов, в которых организм человека особенно нуждается после зимнего сезона. Первый урожай может быть собран уже в мае. Листья достигают в длину до 10 см. Завершение сбора урожая приходится на июль. За весь этот период листья срезают 4-5 раз, придерживаясь двухнедельного перерыва. С середины лета листья растения станут более грубыми, концентрация щавелевой кислоты будет превышать допустимые нормы, поэтому употреблять его в пищу опасно для здоровья.

Щавель посадка семенами Как выглядит щавель фото

 Загрузка …

Когда сеять щавель в открытый грунт

Растение стойко выдерживает влияние холода. Его семена начинают прорастать при температуре +3 °C. Заниматься предварительным выращиванием рассады не следует, посадочный материал может высеиваться прямо в открытую почву. Что касается сроков посева, то проводить посадку можно ранней весной, летом и под зиму.

Весной приниматься за высевание можно тогда, когда имеется возможность обработать землю. Собрать урожай удастся уже в этом сезоне.

Заниматься летним посевом можно после того, как завершен сбор овощей, для которых характерно раннее созревание. Растение успеет надежно укорениться до прихода зимы.

Подзимний посев проводится в конце осени (конец октября-начало ноября). Необходимо дождаться сильных холодов, ночных заморозков и сухой погоды. Такие погодные условия не позволят семенам прорасти до прихода зимы. При таком посеве ряды рекомендуется подпитать перегноем высокого качества, который смешан в равном соотношении с землей. Это будет залогом качественного урожая следующей весной.

Идеальное время для посева щавеля – весна. В этот период почва не лишена недостатка влаги. Если высевание осуществляется летом, потребуется своевременный обильный полив.

Когда сажать щавель весной и под зиму сроки посева

 Загрузка …

Почему щавель не всходит

Многие неопытные дачники при посадке щавеля допускают одну ошибку: закладывают посадочный материл слишком глубоко в грунт, в связи с чем семена не могут «проклюнуться» через его толстый слой.

Семена этой культуры достаточно мелкие, поэтому высеивать их следует на глубину не более 1 см. Делать бороздки слишком глубокими не стоит, достаточно обозначить направления посева уголочком тяпки. Когда высевание окончено, ямки нужно припорошить почвой.

Какой сорт щавеля лучше посадить?

Лучшим сортом щавеля считается крупнолистый. Он отлично выдерживает срезку, отрастает в краткие сроки, не вымерзает. Для него также не характерно вырождение. Разумеется, все эти преимущества можно оценить только при правильном уходе за культурой.

 Выбор участка

Выбору места для щавеля нужно уделять особое внимание. Культура отлично развивается при умеренном затенении. Приветствуется плодородная почва, с умеренной влажностью, без застоя воды. Грунтовые воды должны залегать на глубине больше 1 м. Растение хорошо себя чувствует на суглинистых и супесчаных почвах, в которые внесен перегной. Желательно, чтобы уровень кислотности почвы был средним.

Как сажать щавель семенами в открытом грунте

В 1 г веса присутствует 1000-1500 семян, которые всходят до 2 лет.

Подготовка грунта

Прежде чем посадить растение, необходимо уделить внимание подготовке участка. Если почва лишена питательных веществ, ее нужно удобрить перегноем или компостом (6-8 кг), суперфосфатом (20-30 г) и хлористым калием (15-20 г). Это количество берется на 1 метр квадратный.

Как посадить щавель семенами

Во время посева следует придерживаться расстояния между рядками, которое составляет 15-20 см. Если посадка проводится весной, семена нужно закладывать на глубину до 1 мм. Первые ростки можно наблюдать уже через 8-11 дней. Чтобы ускорить всход, посевы можно покрыть пленкой. Спустя 7 дней с момента начала роста, необходимо грядки проредить. Расстояние между ними должно быть 5-7 см.

При летнем высевании почву нужно насытить влагой. Для этого за несколько дней до высадки семенного материала грядку следует обильно полить водой. Так земля слегка осядет, и семена не будут смываться дождевой водой вглубь земли.

Сеять необходимо достаточно редко. Семена всходят быстро, первые ростки нужно проредить. Лучше всего оставлять между растениями промежутки (2-3 см). Это будет залогом того, что растение вырастет крупным и сочным. Уход и выращивание щавеля в открытом грунте

Полив этой культуры проводится с учетом определенных рекомендаций:

  • Во время активного роста растения, его необходимо обильно и регулярно поливать.
  • Если стоит жаркая погода и почва испытывает нехватку влаги, будет стремительно развиваться наземная часть, что приведет к нежелательному цветению. При нормальных условиях, его можно ожидать на второй год роста. Чтобы щавель был более качественным, цветоносы нужно устранять.

Подкормки и мульчирование

С приходом ранней весны почву следует взрыхлить и замульчировать. Такие мероприятия помогут сохранить питательные вещества в почве и будут поддерживать оптимальный уровень ее влажности. Затем грунт нужно удобрить смесью из раствора коровяка (1: 6) и калийно-фосфорных удобрений (10-25 г). Такое количество состава берется на 1 м².

Чтобы поддерживать урожайность, после каждой срезки листьев целесообразно вносить в грунт комплексные минеральные удобрения. Особое внимание должно уделяться тем, что содержат в составе азот. Осенью в места между грядок необходимо внести 4-5 кг перегноя или компост.

Культивировать эту культуру на одном месте допустимо не дольше 4-х лет, после этого посадку необходимо обновить.

 Загрузка …

Болезни и вредители щавеля

Урон растению могут нанести различные вредители и болезни.

Ложная мучнистая роса дает о себе знать, если не провести предварительную обработку семян.

Чтобы уберечь культуру от щавелевого листоеда, ее нужно опрыскать чесночным настоем, а грядку покрыть золой или табачной пылью.

Польза щавеля

Щавель – источник минеральных веществ в виде калия, железа. Присутствуют в нем белки, сахара, органические кислоты, витамин С и каротин. Это растение широко используется в народной медицине. Его применяют в качестве мочегонного и кровоостанавливающего средства. Сок растения обладает антисептическим эффектом, нормализует обмен веществ, работу ЖКТ. Прибегать к его использованию с целью терапии необходимо крайне осторожно, ведь он богат кислотами, которые способны негативно отразиться на работе почек.

В кулинарии щавель используют для приготовления блюд, соусов. Это растение считается главным компонентом такого известного блюда, как «зеленый борщ». Не утрачивает своих полезных свойств в любом виде (в консервированном и свежем).

 Загрузка …

Наверно, нет такого дачника, который хотя бы раз не пробовал выращивать щавель на своем дачном участке. Этот процесс настолько прост, что его можно назвать, скорее, приятным хобби. Щавель – не особо прихотливое растение, богатое различными витаминами и минералами, которое отличается превосходным нежным вкусом. Сегодня мы расскажем об особенностях выращивания щавеля в открытом грунте: посадке и уходе, а также об основных его сортах (фото прилагаются).

Щавель: основные сорта и разновидности

Щавель является многолетним растением травянистого вида, которое может достигать метровой высоты. У него мощный корень, находящийся глубоко в почве, и довольно большие длинные листья, в основе собранные в одну розетку у самого корня. Щавель практически не боится холода и вполне может начать расти даже когда температура будет на отметке в 2-3 градуса.

Цвести растение начинает лишь ко второму году своей жизни. На одном месте дает урожай не более 4-5 лет. После этого требует пересадки в другое место.

Очень многие любят использовать молодые листья (они самые сочные и обладают ярко-выраженным кисловатым вкусом) для приготовления щей, борща, пирогов, использовать в качестве добавки к салатам и т.д. Щавель богат витаминами группы В (в частности В1 и В2), А, С, а также белками и сахарами. Помимо всего вышеперечисленного, в щавеле содержится немалое количество различных кислот: яблочной, лимонной, конечно же, щавелевой, а также солей и железа.

Существует немалое количество сортов щавеля. Все они отличны друг от друга по содержанию в них кислот, скорости созревания и форме растения. Рассмотрим наиболее популярные сорта щавеля среди огородников (подробные фото вы можете найти в интернете):

Для приготовления пищи используют молодые листья щавеля

  • Крупнолистный. Раннезреющий сорт. Листья вырастают овальной формы и нежно-зеленого цвета. Приятный вкус, средней кислоты. Сорт очень урожайный и устойчивый к морозам.
  • Обыкновенный огородный. Один из наиболее популярных сортов. Листья вырастают остроконечной формы и темно-зеленого цвета. Сорт очень устойчив к холоду, дает отличный урожай.
  • Алтайский. Листья гладкие, острые, растут на прямой розетке. Сорт устойчив к морозам.
  • Широколистный. Листья вырастают довольно немалого размера, на вкус слегка кисловатые, нежные. Сорт не боится засухи и жары, дает хороший урожай.
  • Лионский. У этого сорта листья вырастают очень крупные, широкие, плотные. Устойчив к большим минусам.
  • Бельвильский. Дает листья слегка кислого нежного вкуса. Урожай получается ранний и богатый. Слегка побаивается морозов.

Посадка растения в открытый грунт

К выбору места под выращивание щавеля следует подходить очень серьезно. Это растение любит влагу, небольшую тень и отсутствие ветра, так что участок под посадку должен быть именно таким. Почва обязательно должна быть плодородной, иначе с получением хорошего урожая будут проблемы. Лучше почвой для выращивания щавеля считается торфяник, супесь и суглинка с небольшим содержанием перегноя.

Хотя посадка щавеля осуществляется традиционно ранней весной, почву необходимо подготовить еще с осени. Обязательно перекопайте участок, выбранный под посадку растения.

Семена щавеля

Затем добавьте в почву питательную смесь из перегноя (5-7 кг), суперфосфата (25 г) и хлористого калия (25 г). Все цифры приведены из расчета на один квадратный метр.

Весной, практически перед самым посевом, почва снова удобряется, но уже несколько другим составом: калийной солью (2 г), мочевиной (40 г), суперфосфатом (3 г) и несколько иным количеством перегноя – 4-5 кг. Все цифры также приведены из расчета на один метр квадратный.

Для посадки семян подготавливаем широкие грядки (около 1 метра) рядовым способом, оставляя между ними свободное пространство в пределах 30 см. Семена можно сыпать довольно часто.

Совет. Для того чтобы получить богат урожай щавеля, не требуется большое количество места – вполне достаточно пары квадратных метров.

Уход за щавелем

Уход за щавелем довольно несложен, но будьте очень внимательны и осуществляйте его правильно.

Полив и обработка почвы

Запомните, что щавель больше всего нуждается в достаточном количестве воды, поэтому полив молодого растения должен быть обильным и регулярным, независимо от того, весна на дворе или жаркое лето.

Если вы упустите момент и позволите щавелю «испытать жажду» — он практически сразу начнет цвести и с богатым сочным урожаем можно будет попрощаться. Помимо постоянного полива, молодое растение также нуждается в прополке (особенно в весенний период). Почва, на которой осуществляется выращивание щавеля, всегда должна быть хорошо вспушенной и рыхлой.

Совет. Чтобы не обременять себя слишком частыми «походами» к щавелю с тяпкой, после каждой прополки и полива растения старайтесь хорошенько мульчировать молодые ростки.

Учтите, что урожай щавель дает лишь однажды в году, поэтому важно позаботиться также о его зимовке для выращивания молодых листьев в следующем году: остатки корней необходимо прикрыть либо перегноем, либо прелыми опилками.

Удобрение и подкормка растения

Щавель не требует большого количества подкормок, достаточно пару раз в месяц вносить питательную смесь из коровяка с добавлением калия и фосфора (по 15 г каждого). Не забывайте, что соотношение коровяка и воды должно быть не менее чем 1:5.

После каждого массового сбора молодых листьев обязательно подкормите растение настоем из травы, крапивы или, опять-таки, коровяка (в соотношении с водой 1:10). Осенью, в качестве дополнительной питательной среди и поддержки растения перед зимовкой используйте компост (из расчета 4 кг на один метр квадратный).

Щавель не нуждается в частых подкормках

Размножение растения семенами

Семена – единственный способ для выращивания щавеля. Плюс этого процесса в том, что перед посевом семена не требует особой обработки. Так, для того чтобы получить хороший урожай и крепкое растение, достаточно лишь замочить семена в теплой воде на несколько суток, а затем обернуть в марлю для того, чтобы они хорошо просушились.

При желании можно недолго подержать семена в питательных растворах, но эта процедура необязательна, поскольку при должном и своевременном уходе можно получит отличный урожай щавелевых листьев.

Осторожно: болезни и вредители

Щавель не особо боится различных вредителей и не сильно подвержен заболеваниям. При должном уходе, особенно это касается уборки сорняков, постоянных прополок и прореживания растения, щавеля не коснется ни один вредитель. Если все-таки это случилось, то вы должны знать, с чем имеете дело. Итак, щавель чаще всего поражают такие болезни:

  1. Ложная мучнистая роса. Проявляется в виде темных пятен с серым налетом, расположенных на нижней стороне листьев. Метод борьбы: бордоская жидкость. Но проводить обработку этим составом можно не позднее, чем за 10 дней до сбора урожая.
  2. Тля щавелевая. Она лишает растение всех питательных соков. Листья не стоит ничем обрабатывать. Лишь после сбора урожая растение можно полить каким-нибудь горьким настоем: чеснока, одуванчика или картофельной ботвы.
  3. Щавелевый листогрыз. Растение поражают жуки и личинки этого вредителя. Метод борьбы: чесночный/томатный настой.

Щавель хорошо уживается с любыми огородными культурами

Сочетание щавеля с другими растениями

Щавель – нейтральное растение, поэтому нельзя сказать, что существует хорошее/плохое его сочетание с другими культурами. Уборку щавеля можно начинать тогда, когда на стержне появится не менее 5-6 листочков достаточного размера. Срезать их нужно очень осторожно, поближе к почве, чтобы не повредить верхние почки растения. На протяжении летнего периода щавель обычно дает урожай несколько раз.

Мы ознакомили вас с особенностями выращивания щавеля в открытом грунте. Следуйте предоставленным в материале советам, и вы сможете вырастить роскошное растение, которое будет радовать вас богатым урожаем. Желаем удачи!

Как посадить щавель: видео

Выращивание щавеля: фото

Как вырастить щавель на подоконнике

Выращивание щавеля на подоконнике

Добрый день, друзья!

Многолетнее травянистое растение щавель давно и заслуженно приобрело репутацию целебного, богатого полезными для человеческого организма фитонутриентами. Этот огородный лекарь проявляет противовоспалительное, противоцинготное, общеукрепляющее, стимулирующее пищеварение, кровоостанавливающее и тонизирующее действия.

Прежде чем рассказывать о том, как вырастить щавель на подоконнике я кратко опишу состав растения и его полезные свойства.

Виды и состав щавеля

Хотя в мире известно более 200 разновидностей щавеля, чаще всего огородники выращивают щавель обыкновенный (кислый), который является представителем семейства гречишные.

Побеги растения содержат целый комплекс витаминов (В2, С, В1, каротиноиды, тиамин, рутин, К, РР) и антиоксидантов, органические кислоты, в том числе, щавелевую и ее соли, пищевые волокна, флавоноиды, минеральные вещества (микро- и макро- элементы), гликозиды. Корень щавеля богат дубильными веществами, смолами, эфирными соединениями, щавелевокислым кальцием, кофейной кислотой.

Польза щавеля

Листья с успехом используются в качестве эффективного средства при витаминодефиците, особенно в весенний период. Щавель рекомендуют включать в рацион пациентам, страдающим анемией и сердечно-сосудистыми болезнями, так как компоненты растения, особенно фенольные вещества и рутин, укрепляют капилляры и проявляют антисклеротические свойства.

Регулярное включение в меню щавеля, как правило, в качестве основного ингредиента зеленого борща или витаминного весеннего салата, улучшает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, активизирует процессы пищеварения и помогает организму эффективно избавляться от продуктов переработки, распада, шлаков и накопленных токсических веществ.

Как вырастить щавель на подоконнике и ухаживать за растением

Совсем не обязательно ждать начала очередного сезона, чтобы полакомиться листьями щавеля и приготовить любимые полезные блюда. В зимнее время прекрасно можно вырастить щавель на подоконнике или застекленной лоджии.

Посадочный материал

Для выгонки зелени используются корневища 2-4-летнего растения с наличием большого количества ростовых почек. Также щавель выращивают из семян. Наиболее гармонично в условиях квартиры развиваются следующие сорта: Майкопский, Алтайский, Одесский широколистный.

Освещение и температурный режим

Желательно разбивать мини-огород на подоконнике окна, выходящего на южную сторону. Однако, щавель, один из немногих видов листовой зелени, неплохо переносящих затенение. Исходя из этого, его можно выращивать и на подоконниках северных (северо-восточных, северо-западных) окон.

В зимний период, когда световой день и так мал, а большинство дней пасмурные, чтобы зелень чересчур не вытягивалась, можно установить дополнительное освещение. Для этого достаточно разместить на высоте 60 см лампы дневного света.

Растение холодостойкое, поэтому в помещении, где его выращивают, температура может колебаться от +5°С до +20°С. Если у вас имеется застекленный балкон, где не бывает морозов (хотя зелень выдерживает заморозки до -7°С), то емкости с щавелем можно именно там и разместить.

Почва и посадочная емкость

Наиболее благоприятным для развития растения является слабокислый, суглинистый, плодородный грунт. Щавель хорошо растет на дренированной торфяной почве. Почвосмесь (если она соответствует данным характеристикам) можно привезти со своего участка и прокалить в духовке около часа (чтобы наверняка избавиться от болезнетворных бактерий, в ней проживающих). А можно и воспользоваться покупным универсальным слабокислым субстратом.

Для выращивания щавеля подойдут любые емкости. Лучше всего сколотить деревянный ящик, сообразуясь с размерами подоконника или отведенного на лоджии места, но можно воспользоваться и пластиковыми контейнерами, а также цветочными горшками из самых разных материалов. На дно посадочного контейнера засыпьте керамзит или гальку, чтобы создать дренажный слой. Желательно, чтобы емкости имели отверстия для вывода избытков влаги.

Посадка и уход

Семена засевают на глубину около 0,8-1,1 см, засыпая их в бороздки. Оптимальное расстояние между рядами – не менее 7 см, так вы создаете для развития растений хорошие условия. Углубления с семенами надо присыпать сверху просеянным готовым субстратом или перегноем. Посев щавеля можно проводить каждый месяц круглогодично (в разные емкости). Это даст вам возможность постоянно срезать новый урожай.

Через некоторое время после появления всходов, желательно их проредить, оставляя побеги на расстоянии один от другого около 4 см. Щавель любит влагу, поэтому следите, чтобы почва была всегда увлажненной. Периодически рыхлите землю с помощью вилки или зубочистки.

Подкормку проводят любым универсальным комплексным удобрением, предназначенным для комнатных цветов, 1-2 раза в месяц, разводя раствор в соответствии с инструкцией.

Выгонку зелени из корневища производят в ящиках, при температуре +17-+20°С. В подготовленную, как описано выше, посадочную емкость сажают корень, обильно увлажняют землю и периодически подкармливают.

Сбор урожая

После того, как вам удалось вырастить щавель на подоконнике, и листья достигли в высоту 8-10 см, их можно аккуратно срезать ножницами, вместе с черешками, следя за тем, чтобы не повредить ростовые почки. Рекомендуется листья после сбора сразу же использовать, добавляя в блюда, – так в них сохраняется наибольшее количество активных биологических компонентов. До встречи!


Как выращивать щавель

У нас вообще не любят выращивать мало распространенные растения. Но для щавеля почти все делают исключение. Уж больно вкусные у него листочки. Их можно и в салат определить и в суп. По своему составу щавель богат витаминами и минеральными веществами. Но самая главная его ценность – органические кислоты. А по содержанию витамина С щавель опережает все другие овощи.

Тем более, что щавель применяют не только от авитаминозов, но и как средство от глистов и при расстройствах желудка.
Щавель – это многолетнее травянистое растение. Листья крупные, длинные, собранные в прикорневую розетку. На второй год после посева щавель зацветает. Это плохо для уборки урожая – листва грубеет, поэтому цветение стараются всячески отложить на более поздний срок. Для чего листву срезают при выкидывании цветоносов.
Щавель очень холодостойкое растение. Зимует без укрытия хорошо даже в самые суровые зимы. Семена начинают прорастать при температуре +3 С. И всходы появляются не скоро – лишь на 8-14 день.
Зато щавель хорошо развивается в условиях затенения. В тени листья не такие кислые. А вот жару щавель переносит плохо. В жару при перебоях с поливами щавель быстро грубеет и формирует маленькую прикорневую розетку.
На одном месте расти щавель может много лет. Только чтобы получать ежегодно высокие урожаи надо переносить грядку каждые 3-4 года, так как в более поздние годы урожай и его качество значительно снижаются.
Щавель любит кислые почвы, поэтому известкование под него не проводится. Оптимальная кислотность для него рН 4,5-5.
С осени под щавель вносят на каждый квадратный метр 6-8 кг компоста, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г хлористого калия. Весной всходы подбадривают небольшими дозами азота. Так под полив вносят по 20г мочевины на квадратный метр.
Щавель можно сеять с осени, весной и даже летом. Весной сеют сразу как только созреет почва. Но часто практикуют летние посевы, при которых растения успевают вырасти и окрепнуть до зимних морозов.
Впрочем, из всех сроков самым лучшим считается ранневесенний. Летом посевы надо регулярно поливать практически каждый день, а осенний посев может дать изреженные всходы.
Сеют щавель на грядки метровой ширины на расстоянии 25 см ряд от ряда, глубина заделки семян 1-2 см. Почву после посева обязательно прикатывают или притаптывают тыльной стороной граблей.
Уход простейший – поливы, прополки и после каждой срезки подкормка мочевиной 20 г на 10 л воды.
Из болезней щавель может пострадать от мучнистой росой. Спасают его опрыскиванием коллоидной серой. А вот от вредителей можно только делать опыливание золой. Химические препараты применять нельзя.
Уборку урожай надо проводить сразу как только на растениях образуется по 4-5 листьев нормального для сорта размера. Листья срезают на высоте 3-5 см от почвы. С таким расчетом, чтобы новая листва быстрее отросла. За лето обычно проводят 3-4 срезки. В результате с каждого метра в среднем собирают 2 кг листвы.

Выращивание щавеля в домашних условиях. Огород у вас дома

Читайте также

Выращивание петрушки в домашних условиях

Выращивание петрушки в домашних условиях Для выгонки данного вида зелени в квартире могут использоваться два места: подоконник и лоджия. Если сеять петрушку на открытой лоджии, то делать это необходимо не ранее двадцатых чисел апреля. Рационально для выращивания

Выращивание укропа в домашних условиях

Выращивание укропа в домашних условиях К сожалению, специально разработанного вида семян для выращивания на подоконнике не разработано. Но среди существующих видов можно выделить раннеспелый укроп, позднеспелый и среднеспелый. Конечно, используя семена раннеспелого

Выращивание мангольда в домашних условиях

Выращивание мангольда в домашних условиях Выращивание мангольда в домашних условиях начинается с посадки семян. Переусердствовать с количеством семян не стоит, для одной лунки достаточно 2–3 зерен. Мангольд разрастается листьями и образует крупную розетку. В отношении

Выращивание базилика в домашних условиях

Выращивание базилика в домашних условиях Большинство садоводов предпочитают выращивать базилик только из семян. Семена высевают в небольшие контейнеры (ящики) в заранее подготовленную почву для рассады, присыпают сверху небольшим слоем земли, увлажняют, накрывая

Выращивание кинзы в домашних условиях

Выращивание кинзы в домашних условиях Прежде всего, важно подготовить почву для посева. Кинза предпочитает плодородные почвенные смеси со слабой щелочной реакцией. Неприемлемы для растения тяжелые, песчаные и глинистые почвы, на которых довольно легко образуется

Выращивание чеснока в домашних условиях

Выращивание чеснока в домашних условиях Есть несколько видов чеснока, которые выращивают в европейских странах (посевной, озимый, яровой). Для домашнего выращивания лучше подойдут озимые сорта. Стрелкующиеся сорта представляют собой еще и соцветия, внутри которых

Выращивание шпината в домашних условиях

Выращивание шпината в домашних условиях При помощи подробной инструкции читатель сможет вырастить на подоконнике или балконе отличный урожай шпината. В продаже имеются сорта, предназначенные специально для выращивания в домашних условиях (гибриды). Чтобы хорошо расти,

Выращивание алоэ в домашних условиях

Выращивание алоэ в домашних условиях Цветоводам стоит знать один довольно интересный факт, что целебные свойства алоэ начинают проявляться после 3-го года жизни (по некоторым данным, даже после 7-го). Потому не стоит спешить выжимать сок из листьев еще совсем молодого

Выращивание каланхоэ в домашних условиях

Выращивание каланхоэ в домашних условиях О пользе выращивания каланхоэ в доме говорить не приходится. Вопреки растущим ценам вы получаете возможность сэкономить на медицинских препаратах, призвав на помощь силы природы. Нужно заметить, что каланхоэ очень мощное

Выращивание шалфея в домашних условиях

Выращивание шалфея в домашних условиях Шалфей довольно неприхотливое растение, его можно выращивать как в уличном огороде, так и дома на подоконнике. Кроме лечебных свойств шалфей обладает декоративной красотой, что позволяет ему дополнять и украшать домашний интерьер.

Выращивание розмарина в домашних условиях

Выращивание розмарина в домашних условиях Наверняка любой цветовод возьмется за выращивание розмарина в домашних условиях. У этого растения есть несколько преимуществ для разведения дома. Во-первых, его компактность. Розмарин растет небольшим кустарником, прямыми

Выращивание золотого уса в домашних условиях

Выращивание золотого уса в домашних условиях Странно, но большинство обладателей золотого уса в доме даже не подозревают о его возможностях исцелять человеческий организм. В первую очередь, растение очищает кислород, убивает все микробы в воздухе, что уже позволяет ему

Выращивание лимонника в домашних условиях

Выращивание лимонника в домашних условиях Первое, о чем хотелось бы напомнить, – это хорошее место для растения. Если есть пространство для выращивания лимонника, можно начинать говорить о других деталях. Дренаж – одно из главных условий. Состав почвы следует

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях

Как выращивать проростки ржи в домашних условиях Проращивание зерен в целом имеет одинаковую схему, но для каждой культуры стоит рассматривать отдельную инструкцию.Шаг 1. Для начала отбирается доза зерен ржи на сутки (чтобы не передерживать остатки в холодильнике). Для

Выращивание помидоров в домашних условиях

Выращивание помидоров в домашних условиях Основным условием выращивания томатов на домашнем огороде северной зоны является правильный выбор сортов, использование рассады, точное выполнение всех приемов агротехники, борьба с вредителями и болезнями. Для комнатного

Выращивание вешенок в домашних условиях

Выращивание вешенок в домашних условиях Грибы вешенки известны как очень вкусные и полезные. Грибоводам-любителям советуют начинать разведение именно с них. Однако выращивание вешенки в домашних условиях требует соблюдения определенных правил.Способы

Многолетние травы — Выращивание щавеля и любистка в вашем саду

Низкие эксплуатационные расходы, высокий вкус. Насколько это неотразимо? Две многолетние травы, без которых я не обошлась бы, — это любисток и щавель. Они появляются каждый год, выживают без особого внимания и являются одними из первых растений, дающих весной свежие зеленые листья.

Они также обладают мощным ароматом. Любисток острый и острый, как сельдерей, но более насыщенный и крепкий. Щавель — ну, мне кажется, это лимонный вкус, но некоторые описывают его скорее как кислотный привкус. Несмотря на разницу, их использование очень похоже: оба отлично подходят для приготовления блюд из яиц, рыбы или картофеля, и оба делают отличительный суп.

Еще более приятно, что если вы знаете об одном, вы уже почти все знаете о другом. Оба очень выносливы, пользуются влажной плодородной почвой и будут расти в полутени. Жаркая и сухая погода побуждает их бежать за семенами, поэтому они будут счастливы, если их корни будут влажными, поливая в сухую погоду и мульчируя компостом каждую весну.

Оба образуют глыбу шириной до двух футов в течение нескольких лет, но вместо того, чтобы уступить им драгоценную землю на грядке с овощами, я положил свой позади клумбы, где их высокие, но не очень эффектные цветочные шипы. Летом дают рост, достигающий шести футов.

Как вырастить щавель

Хотя я люблю выращивать щавель как многолетнее растение, вы можете почувствовать то же самое. Он может вырасти до нескольких футов в диаметре и развивает мощную корневую систему, из-за чего его трудно выкопать или разделить. Листья укоренившихся комков также имеют тенденцию быть немного грубее и обладают большей кислотностью. Вы были бы не одиноки, если бы предпочли выращивать его как однолетник, когда листья более мягкие и больше подходят для салатов. Сейте семена с марта по май, и тонкие саженцы на расстоянии около 4 дюймов (10 см) друг от друга, используя детские листья для салата.

Приготовление щавеля в первый раз может вызвать шок. Я помню, как смотрел на дно сковороды и задавался вопросом, как столько зелени превратилось в простое зеленовато-коричневое пятно. Как и шпинат, он практически не готовится, поэтому, если вы предпочитаете выращивать его ежегодно, а не только для салата, вам понадобится немало растений.

Если вы хотите использовать щавель как многолетнее растение, то рекомендуется посеять несколько семян там, где вы хотите, чтобы они росли, или в горшках, а затем прореживать их или пересадить на расстояние 12 дюймов (30 см) друг от друга.В последующие годы, по мере его распространения, вы можете удалить средние комки, чтобы достичь расстояния в 2 фута (60 см). Так вы получите много листьев, пока растения набухнут.

Я бы порекомендовал пару установленных комков, чтобы у вас было достаточно листьев для приготовления. Щавель, как правило, не содержит вредных организмов, но может стать жертвой минера, который делает листья бумажными (снимите эти листья и сожгите или выбросьте их в мусор, чтобы предотвратить распространение вредителей).

Примерно с июня у щавеля начнут появляться цветочные колосья.Вы можете продлить образование листьев, срезав все побеги, которые начинают расти высокими на пути к семенам, но, поскольку мои выращиваются как многолетнее растение, я не беспокоюсь. Вы не можете навсегда прекратить производство цветов. К июлю у вас будут высокие, довольно величественные шипы, увенчанные незначительными красными цветами. Как только они будут засеяны, вы обнаружите, что свежие листья снова начинаются с основания.

Как вырастить любисток

Яркий, характерный вкус любистока означает, что обычно достаточно одного растения. Либо купите растение, либо посейте семена примерно в марте в том месте, где вы хотите, чтобы оно росло, либо в 3-дюймовый (7 см) горшок и пересадите его, когда оно достигнет высоты около 4 дюймов (10 см).

Как и щавель, любисток может стать жертвой минера. Из-за этого листья выглядят коричневыми, и если это произойдет, снимите их и бросьте в огонь или в мусор, вместо того, чтобы продлить жизнь вредителя в компосте.

Листья становятся немного редкими и рваными, когда растение переходит к семенам, но обрезка стеблей в любое время лета стимулирует рост новых листьев от основания.

И щавель, и любисток можно разделить осенью или весной, если они станут слишком большими (неплохо делить щавель каждые четыре или пять лет, поскольку он имеет тенденцию становиться немного грязноватым и менее продуктивным), но последнее сходство между ними заключается в что они самосев, что означает, что вы можете пополнить свой запас с минимальными усилиями.Просто пересадите саженцы на то место, где вы хотите, чтобы они росли.

Автор Helen Gazeley

Как сажать и выращивать щавель

Rumex acetosa , R. sanguineus , R. scutatus

Пирог для вкусовых рецепторов и богатый источник питательных веществ, таких как витамин С, марганец и железо, щавель — крепкое и вкусное растение.

Это многолетнее травянистое или декоративное растение адаптировано к зонам устойчивости USDA с 4 по 9. Его также выращивают как листовую зелень в огороде, как однолетнее, так и многолетнее.

Саженцы могут переносить морозы и частичную тень, а щавель восстанавливается, чтобы дать второй урожай осенью, даже если он вырастет при летних температурах.

Часто это первая зелень, которая проявляется в виде зимних отливов в огороде, а суп из щавеля — ежегодный весенний обряд.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Это красивое растение с красными прожилками или светло-зеленым цветом также привлекательно в оконных коробках в прохладную погоду или как часть съедобного ландшафта.Но стоит отметить один незначительный недостаток:

.

Как бы мне ни нравилась его тенденция снова появляться в саду без какой-либо моей подсказки, даже я должен признать, что щавель может быть агрессивным. Он легко пересаживается, и взрослые растения могут разрастаться и занимать по несколько квадратных футов каждое.

К счастью, эти тенденции легко преодолеть путем выращивания щавеля в контейнерах или обрезки цветов перед повторным посевом.

Но прежде чем мы начнем беспокоиться о переизбытке этого терпкого растения, давайте рассмотрим, как его выращивать и ухаживать за ним, начиная с посева и упаковки, заканчивая сбором и приготовлением пищи.

По ходу дела я дам вам много полезной информации.

Вот что мы расскажем:

Что такое щавель?

Родом из Европы и Азии, щавель является представителем семейства растений Polygonaceae или гречихи, он имеет двойную идентичность как травянистое растение и зеленый лист для салатов и кулинарии.

Листья имеют лимонный аромат, который обусловлен производимой ими щавелевой кислотой. Они вкуснее и нежнее всего, когда молодые листья длиной в пару дюймов.

Вы можете съесть листья, если они будут расти дольше, но они жестче, и вкус становится более горьким, чем терпким.

В целом, этот цитрусовый съедобный продукт рекомендуется добавлять в блюда, которые также содержат зелень с более мягким вкусом, или крахмалистые ингредиенты для супа, такие как картофель или рис. Слишком много щавеля в рецепте может подавить другие вкусы.

Следует рассмотреть три типа:

Щавель садовый или английский щавель, R. acetosa , имеет листья лимонно-лаймового цвета.Это вид, который так популярен среди поваров Восточной Европы, которые используют его в супах и тушеных блюдах на основе сметаны.

Он вырастает от 18 до 24 дюймов в высоту, но листья съедобны только до восьми дюймов в длину. Это самая кислая разновидность этой травы.

Щавель французский, R. scutatus , отличается листьями в форме скрипки. В нем самое низкое содержание щавелевой кислоты среди описанных здесь видов, и он не такой большой, как другие, от шести до 12 дюймов.

Щавель с красными прожилками, R. sanguineus , также известный как кровавый док, имеет красные линии на листьях и алые стебли, и, если вы спросите меня, он самый красивый. Его внешний вид напомнит вам, что это растение связано с ревенем , и растение может вырасти на пару футов в высоту и разрастаться на фут или больше.

Хотя он наиболее привлекателен для съедобного ландшафта, особенно потому, что он придает насыщенный красный цвет полутеневым участкам сада, его кулинарное применение более ограничено, чем у других видов.Листья можно есть, только если они четырех дюймов в длину или меньше; больше, и они слишком крутые.

Обычно нет необходимости есть разросшийся щавель, особенно когда его так просто размножить с помощью трансплантатов, семян, черенков или делений.

Не путайте это травянистое растение с Hibiscus sabdariffa , которое также носит название щавель.

Это тропическое растение происходит из Западной Африки, выращивается по всему миру и дает цветы, которые используются для приготовления традиционного карибского напитка.Но он растет совсем не так, как травянистые, листовые зеленые разновидности щавеля, и мы не будем рассматривать этот вид здесь.

Несколько приемов помогут быстро разводить щавель в собственном саду или огороде. Начнем с размножения.

Распространение

В грядущие вегетационные периоды, когда вы наслаждаетесь садом, полным раскидистого щавеля, который легко засевается, вам может быть трудно представить, что когда-то вам пришлось посадить это травянистое многолетнее растение вместо того, чтобы он вернулся сам по себе.

Для начала или если вы планируете выращивать молодые листья как однолетний овощ, воспользуйтесь одним из следующих методов:

Из семян

Сейте семена в середине весны, расположив их на расстоянии дюйма друг от друга и четверти дюйма в глубину.

Если вы хотите собрать зелень, сажайте семена рядами на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга. Затем прорежьте саженцы на расстоянии восьми дюймов друг от друга, когда они вырастут примерно на дюйм и будут иметь хотя бы один набор настоящих листьев.

Если вы собираетесь съесть весь урожай в виде молодой зелени, сажайте 12 семян на фут.Планируйте обрезать все растения, когда они вырастут от трех до шести дюймов.

Для растений, на которых вы собираетесь расти как многолетники, прорежьте саженцы, чтобы они стояли на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга, когда они будут в пару дюймов высотой. Прореживания станут прекрасным дополнением к салатнику.

Полейте посеянные семена и поддерживайте почву влажной, пока они не прорастут, что обычно занимает около двух недель.

Вы также можете запустить семена в помещении примерно за три недели до средних последних заморозков в вашем районе, убедившись, что они получают яркий свет и остаются влажными до прорастания.

Из трансплантатов

Подождите примерно неделю после средних последних морозов в вашем районе, прежде чем пересадить щавель. Саженцы поддаются сильным морозам или отрицательным температурам.

Обработайте почву примерно на восемь дюймов вниз и добавьте много выдержанного органического вещества.

Разместите растения на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга и другие травы, овощи или элементы сада, такие как стены или скульптуры.

Установите каждый саженец на такую ​​глубину, чтобы крона находилась на уровне, а не ниже линии почвы.Если вы закопаете крону в почву, влага может скопиться в кроне и загнить растение.

Засыпьте и полейте рассаду.

из подразделений

Зрелый щавель собирается в комки и вырастает до фута или более. Если у вас есть источник, готовый поделиться, вы можете разделить его, чтобы посеять новый урожай в своем саду.

Лучшее время для деления — ранняя весна, поэтому у пересадок будет достаточно времени для адаптации до наступления теплой погоды.

Если вы делите рассаду в другое время вегетационного периода, просто при необходимости затените или накройте трансплантаты, чтобы защитить их от экстремальных погодных условий.Или выращивайте их в горшках и приносите в дом на период адаптации, прежде чем пересадить их, когда станет прохладнее.

Разделить зрелые растения довольно просто: вставьте острую лопату примерно на 10 дюймов ниже кроны растения и приподнимите весь комок, подняв как можно больше корней.

Затем с помощью шпателя или рук отделите отдельные саженцы в комке. Или используйте мотыгу или острую лопату, чтобы разрезать комок почвы на части, каждая со своими корнями, стеблями и листьями.

Узнайте больше о делении многолетних растений в нашем справочнике .

Как расти

Щавель предпочитает хорошо дренируемую почву с большим количеством обработанных богатых органических веществ. Его идеальный pH составляет от 5,5 до 6,8.

Лучше всего растет на полном солнце, около шести часов в день, но также может переносить светлый оттенок.

Место в полутени — лучший вариант, если вы хотите, чтобы растения не скрутились и улучшили качество листьев в самую жаркую погоду, но листья не будут расти так быстро до конца сезона.

Или вы можете выбрать контейнеры и разместить горшки на открытом солнце большую часть года и в светлой тени в летние месяцы.

Если вы собираетесь использовать контейнерный маршрут, выберите контейнер с дренажным отверстием или тот, в котором можно проколоть отверстие для дренажа.

Горшок также должен быть не менее шести дюймов шириной для одного растения и из материала, сохраняющего влагу. . Избегайте незапечатанных глиняных горшков, так как этой листовой зелени нужна влага, и они быстро высохнут.

Для больших контейнеров, в которых поместится несколько растений, выбирайте легкие материалы, иначе они будут слишком тяжелыми для защиты от воды, тени или замерзания.

Если вам может потребоваться часто менять их в течение вегетационного периода, подумайте также о клети прокатного завода.

Чтобы вырастить самый здоровый щавель с сочными стеблями и ароматными листьями, вам нужно, чтобы почва была влажной, но не сырой.

Чтобы сохранить влагу, мульчируйте вокруг растений несколько дюймов скошенной травы, сосновой соломы или измельченной коры.Сделайте это после того, как вы прорежете растения до окончательного расстояния между ними, хотя вы можете пропустить этот шаг, если планируете собирать урожай только в виде молодой зелени.

Также убедитесь, что мульчирующий материал не обработан гербицидами, которые могут проникнуть в почву, или пестицидами, которые могут нанести вред опылителям огорода.

В течение вегетационного периода растениям требуется около дюйма воды в неделю, поэтому добавляйте добавки по мере необходимости, если дождя недостаточно.

Когда вы поливаете, убедитесь, что струя направлена ​​к линии почвы, и не брызгайте.Полив сверху может привести к намоканию листьев и переносу грибковых заболеваний с растения на растение.

Советы по выращиванию

  • Выращивайте щавель во влажной плодородной почве.
  • Сажайте саженцы так, чтобы их кроны были над почвой, чтобы предотвратить гниение.
  • Мульча для удержания влаги и подавления сорняков.
  • Обеспечьте один дюйм воды в неделю на протяжении всего вегетационного периода при отсутствии дождя.

Обрезка и обслуживание

В отличие от многих трав и овощей, щавель нуждается в небольшом стимулировании, чтобы расти в течение всего вегетационного периода.

Если вы посадили свою почву на подходящей плодородной почве с большим количеством перегноя, например, они не требуют дополнительных удобрений. Если они кажутся тусклыми, вы можете добавить универсальное удобрение в качестве дополнительной подкормки перед осенью, когда они дадут новый виток листьев, даже если они сядут летом.

Вы захотите поразить любые сорняки как можно раньше, вырвав их мотыгой или вырвав до того, как они вырастут в большие размеры и начнут расти. Только будьте осторожны, чтобы не надрезать и не выкорчевать рассаду щавеля.

Вы должны срезать стебли семян, как только увидите их в теплые месяцы, если вы специально не пытаетесь сохранить семена. Это не сделает уже выросшие длинные листья более нежными или менее горькими, но это побудит растения послать новый набор молодых листьев.

Если вы заметили, что все растение имеет слишком длинные листья, жесткие и несъедобные, подумайте о том, чтобы срезать их все на дюйм или два выше кроны.

Сделайте это когда-нибудь после того, как уляжется летняя жара, и на месяц или более раньше средних первых заморозков в вашем районе.Он должен быстро отрастить свежие, терпкие, нежные листья.

Еще одна важная часть обслуживания имеет решающее значение, когда вы выращиваете эти травы для непрерывного сбора урожая в виде многолетних растений. Когда растениям исполнится два-три года, они начнут коричневеть и слабеть.

Предотвратите или вылечите это, обрезав все увядшие или тусклые листья и разделив уставшие растения, следуя инструкциям в разделе «Размножение» этого руководства выше.

Мало того, что растения легко возродятся, у вас будет одно или два новых растения, которыми вы сможете поделиться с товарищами-садоводами или посадить в другом месте.

Где купить

Вероятно, вы сможете найти хотя бы один саженец щавеля в местном питомнике. Помните, они могут быть как в овощном, так и в пряном разделе.

Чтобы вырастить собственное из семян, вот три источника:

Французский

Эта более мягкая французская реликвия меньшего размера, вкусная как салатная зелень, или приготовленная в виде сливочного масляного супа.

Он вырастает всего от шести до 12 дюймов в высоту, а молодые листья готовы сорвать от 40 до 60 дней после посева.

Французский щавель

Пакеты из 400 семян французского щавеля доступны на сайте Ohio Heirloom Seeds через Amazon .

Сад

У этого вида живые, весенне-зеленые листья. В нем много щавелевой кислоты, поэтому многие повара уменьшают терпкий эффект, добавляя сметану в супы, приготовленные из этого сорта.

Он достигает стадии детского листочка через 45 дней и может быть собран в полный размер примерно через три недели после этого.

Щавель садовый

Семена доступны в упаковках разного размера от True Leaf Market .

Красные прожилки

Этот красивый щавель с ярко-зелеными листьями и красными прожилками и стеблем ценится за его съедобные молодые листья, а также как декоративное растение.

Щавель с красными прожилками

Созревает от посева от 40 до 60 дней.

Семена щавеля с красными прожилками доступны в пакетах разного размера и оптом на рынке True Leaf Market .

Борьба с вредителями и болезнями

Когда вы видите щавель, растущий на лужайке и процветающий везде, где его семена соприкасаются с почвой, он практически кричит: «У меня нет проблем с вредителями!»

И это действительно не так. Хотя время от времени вы можете увидеть на растениях тлю, обычно вы можете избавиться от нее, просто используя сильную струю воды из шланга или шланга .

Чтобы они не нацелились на ваши растения, убедитесь, что они получают достаточную циркуляцию воздуха, расположив их на нужном расстоянии друг от друга, чтобы тля не получила бесплатную защиту от элементов, когда она бьет по растениям.

И рассмотрите возможность посадки щавеля рядом с листовыми травами, которые привлекают полезных насекомых , которые любят пожирать тлей, в том числе членов семейства мятных .

Узнайте больше о борьбе с тлей в нашем руководстве .

Улитки и слизни также могут есть эти растения. Заражение можно предотвратить с помощью диатомовой земли или обработать полезными нематодами .

Что касается болезней, то проблем нет — то есть проблем почти нет.

Иногда у щавеля может развиться гниль кроны, но этого можно избежать, если воздержаться от посадки крон под почвой, где они могут стать слишком влажными.

Чтобы узнать больше о для выявления и лечения гнили кроны, см. Наше руководство .

Заготовка и хранение

Вы можете собирать зелень или травы в течение всего периода их активного роста, то есть с весны по лето и снова с начала осени. Как только растения приживаются в теплую погоду, листья становятся слишком жесткими, чтобы их можно было есть.

Но не отчаивайтесь, если листья слишком длинные, чтобы их собирать. Осенью эти растения снова дадут новый виток нежных побегов.

Только не пытайтесь собирать свежую зелень, выращенную в саду, после того, как растения отмирают зимой. Эти листья горькие, а текстура мягкая.

Детеныши щавеля готовы к сбору через 30-40 дней после посева.

Собирайте отдельные листья, начиная с внешней стороны и оставляя те, которые находятся ближе к кроне, чтобы они продолжали расти. Или, если вы выращиваете только молодые листья, срежьте все растение по верхушке, когда оно достигнет трех-шести дюймов в высоту.

Затем вы можете повернуть корни под почвой или вытащить их и компостить их.

Одна из самых больших радостей выращивания этого растения заключается в том, что оно дает свежие травы или зелень для кухни в течение почти шести месяцев. Чтобы получить полное удовольствие от ваших садоводческих усилий, я рекомендую собирать щавель за несколько часов, если не минут, прежде чем вы будете готовы есть его в салате или готовить с ним.

Если это невозможно, вы можете хранить немытые листья, собранные в пластиковом пакете, в ящике для свежих овощей в холодильнике. Только не забудьте вынуть их и вымыть, чтобы использовать в течение трех дней.

Консервирование

Я всегда буду поощрять садовников, которые являются заядлыми домашними поварами, выращивать последовательные посадки щавеля для получения зелени или использования в качестве свежей травы, вместо того, чтобы пытаться «поставить» пучки зрелых листьев в морозильную камеру.

Я считаю, что он так прекрасен на вкус, когда он свежий, нежный и терпкий, и доступен в таком виде большую часть года, поэтому для меня не стоит прилагать усилия к потреблению неидеальных листьев.

Второй лучший вариант, на мой взгляд, — это выращивание микрозелени этого растения со вкусом лимона, когда еда в свежем виде недоступна. Вы можете найти инструкции по выращиванию микрозелени в нашем руководстве .

Но если последовательные посадки вас не устраивают или у вас нет места, можно сушить листья щавеля так же, как и другие листовые травы.

Для этого вам понадобятся самые свежие, двух- или трехдюймовые листья. Вымойте и просушите их, затем разложите листья на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Сушите их в духовке с минимальным нагревом, не выше 200 ° F. Следите за ними, чтобы они не подгорели, и вынимайте их, когда они станут сухими и хрустящими, что обычно занимает около 15 минут.

Когда они остынут, измельчите их пальцами в хлопья и храните в герметичном контейнере, как если бы вы сушили петрушку .

Вы также можете приготовить сливочное масло на травах и заморозить его небольшими порциями в пластиковых контейнерах.

Для этого возьмите стебли пары маленьких или средних листочков и измельчите их до мелкого фарша.

Разомните полстакана размягченного сливочного масла, затем добавьте чайную ложку лимонного сока, зубчик измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Добавьте зелень.

Храните по паре столовых ложек в каждом контейнере и размораживайте в холодильнике или на кухонном столе перед употреблением. Смесь вкусно намазать на жареный хлеб или посыпать горячими макаронами.

Единственное исключение из правила «не замораживать» — французский щавель, но только если вы большой поклонник супа.

Вы можете взять эти более мягкие и менее кислые листья, вымыть их, дать им полностью высохнуть, грубо нарезать их, а затем заморозить их одним слоем в плоском пакете для заморозки.

Оттуда они идут прямо в кастрюлю с супом, возможно, по рецепту, который сейчас подходит.

Рецепты и идеи приготовления

Щавель, как травяной, имеет неограниченное применение. Небольшое количество промытого, сушеного и измельченного становится ярким акцентом на рецептах, включая соусы из сметаны, сливочные соусы, яичницу-болтунью, итальянский свадебный суп и тако, и этот список можно продолжать и продолжать.

В этом рецепте супа из красной чечевицы с куркумой и капустой с нашего дочернего сайта Foodal вы можете использовать острые листья вместо одной трети капусты.

Он также застегивает рецепт в качестве альтернативы, может быть, чашке эскарола в этом рецепте итальянского свадебного супа, также от Foodal . Но добавляйте его в последние пять минут закипания, особенно если вы используете более мелкие листья, которые имеют свойство распадаться.

Фото Фанни Слейтер.

Чтобы получше, попробуйте добавить в эту ореховую приправу чайную ложку измельченных листьев щавеля в дополнение к тимьяну. Рецепт свежей пасты из тимьяна и кедровых орехов можно найти на Foodal .

Горстка листьев, собранных, пока они еще не растянуты на дюйм или два, также придает свежий лимонный оттенок основным салатам, таким как этот обеденный салат из курицы со свежим вишневым винегретом .

Фото Келли МакГрейн.

Или используйте чашку щавеля с бэби-листом как часть шести чашек зелени, предусмотренных в рецепте рецепта пикантного пирога со шпинатом нашего дочернего сайта.

Просто имейте в виду, что при приготовлении листья становятся желтовато-коричневыми, поэтому вы либо захотите комбинировать их с зелеными травами, например петрушкой, либо добавить их в смузи в сыром виде, чтобы цвет получился более привлекательным.

Наконец, если вам нравится французский щавель, попробуйте фирменный суп. Я бы посоветовал попробовать это либо весной, когда листья становятся терпкими и нежными, либо ранней осенью, когда появляются новые всходы, или если вы пересадите несколько новых саженцев в осенний сад.

Традиционная украинская, польская или русская версия включает много жирной сметаны, и я даже видел рецепты с майонезом! Французский вариант обычно поливают вкусным маслом и заканчивают жирными сливками.

Так что вы можете есть его часто, особенно как часть ленивого бранча на выходных или ограниченного по времени ужина в будние дни, я собираюсь поделиться более легкой версией.

Это растение можно сделать из самых свежих весенних листьев или, может быть, из пары горстей микрозелени, выращенных в разгар зимы.

Я рекомендую смешать эту смесь, чтобы она была кремообразной, но я также готовила ее как сытный суп без пюре. Хотя это не так элегантно, но все же имеет прекрасный вкус.

Простой и легкий весенний суп из щавеля

Чтобы приготовить легкую и живую версию супа из щавеля, вам понадобится чашка нарезанного зеленого лука, в который входят два дюйма зеленых ботинок, два зубчика измельченного чеснока, столовая ложка оливкового масла или антипригарного спрея, четыре вегетарианских бульонные кубики растворить в четырех стаканах воды, двух стаканах очищенного, нарезанного кубиками красновато-коричневого картофеля , четырех стаканах промытых и обрезанных листьев молодого щавеля, двух столовых ложках размягченного несоленого сливочного масла, а также соли и перца по вкусу.

Начните с подготовки лука, обжаривая зеленый лук на среднем огне в суповой кастрюле с антипригарным покрытием или в большой кастрюле, залитой оливковым маслом или спреем. Готовьте четыре минуты, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

Добавьте бульон в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте картофель. Верните кипение, уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

Пока основа супа готовится, нарежьте листья щавеля, а затем измельчите их в кухонном комбайне или блендере.Аккуратно влейте масло в миску или блендер с измельченными листьями, затем снова взбейте, пока смесь не станет однородной пастой.

Приправить суповую основу по вкусу солью и перцем, затем измельчить в пюре с помощью погружного блендера. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте смесь щавеля в суповой кастрюле, а затем снова взбейте до однородной массы.

Подавайте сразу же с ложкой сметаны или веганской альтернативы на основе орехов. Или охладите в холодильнике до двух дней и подавайте прохладным или при комнатной температуре.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Травянистое многолетнее растение Техническое обслуживание: Низкое
Родной для: Европа и Азия Допуск: Мороз, жара, отрицательные температуры
Выносливость (зона USDA): 3-9 Потребность в воде: Умеренная
Сезон: Весна-осень Тип почвы: Плодородная почва, богатая органическими веществами
Воздействие: Полное солнце или полутень pH почвы: 5.5-6,8
Шаг: 12-18 дюймов (многолетние растения), 8 дюймов (пучки), 3-6 дюймов (молодые листочки) Дренаж почвы: Дренаж почвы
Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена), даже с почвой и кроной над поверхностью (пересадка) Привлекает: Мотылек, маленькая медная бабочка, насекомые, которых любят кормить птицы
Высота: 6-36 дюймов Сопутствующие растения: Низкорослые растения, такие как клубника, другие многолетние травы
Размах: 12-18 дюймов Семейство: Polygonaceae
Время созревания: 30-40 дней (молодые листья), 60 дней (зрелые листья) Род: Rumex
Общие вредители и болезни: Тля, слизни; коронная и корневая гниль Виды: Acetosa, sanguineus, scutatus

Лавры для щавелей

Я очень ценю щавель за то, что его легко выращивать, и он без особых усилий с моей стороны выполняет множество функций в саду и на кухне.

Ранняя весна зеленая? Ингредиент из замороженного масла с травами? Небольшой сад или вариант контейнера? Съедобный элемент ландшафтного дизайна?

Щавель отвечает всем этим требованиям, а также многим другим.

Если у вас есть опыт или у вас есть вопросы о выращивании этого травянистого многолетника, свяжитесь с нами через раздел комментариев ниже.

А если вы хотите узнать больше о посадке и уходе за некоторыми другими травянистыми многолетниками, ознакомьтесь с этими руководствами по выращиванию трав. следующий:

Фотографии Фанни Слейтер и Келли МакГрейн © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены на сайте Ohio Heirloom Seeds и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Роуз Кеннеди

Роуз Кеннеди, заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, делится советами, которые повышают урожайность и сокращают объем работы. Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой.Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Среди других ее увлечений — садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки витрины продавца хлеба. Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.

Все о выращивании щавеля — Новости Матери-Земли

Иллюстрация Кита Уорда

Щавель, яркая лимонная зелень, которая возвращается из года в год, является интересным дополнением к свежим салатам и является звездой свежих, лимонных соусов и кремового супа из щавеля.

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Краткий обзор урожая .)

Холодостойкий и многолетнее травянистое растение, щавель легко выращивать на солнце или в полутени. Молодые листья щавеля являются съедобными частями растений, а новые листья щавеля появляются из центров растений в течение нескольких месяцев, с конца зимы до поздней осени.

Яркий лимонный вкус садового щавеля лучше всего проявляется ранней весной, в традиционное время для приготовления щавелевого супа.Вкус листьев щавеля в значительной степени обусловлен щавелевой кислотой, которая безвредна, потребляется в небольших количествах, но ее следует избегать людям с камнями в почках.

Адаптированный к зонам 4–9, щавель заслуживает места в каждом приусадебном саду.

Виды щавеля

Щавель садовый ( Rumex acetosa ) еще называют английским щавелем или щавелем обыкновенным. Многолетнее растение, ценимое за свою раннюю весеннюю зелень, садовый щавель доступен как стерильный с семенами сорт под названием ‘Profusion.’Срезание цветочных колосьев для предотвращения нежелательного повторного посева — самая большая проблема при выращивании садового щавеля.

Французский щавель ( R. scutatus ) имеет четко выраженные стреловидные листья, а штаммы были отобраны из-за низкого содержания щавелевой кислоты. Как и садовый щавель, французский щавель может стать инвазивным, если не контролировать повторный посев.

Щавель кровавый ( R. sanguineus ), , также называемый красным щавелем, делает красивое декоративное растение для выращивания в полутени, но листья съедобны только в очень молодом возрасте.Некоторые острые смеси месклуна включают красный щавель.

Как сажать щавель

Щавель можно вырастить из семян, выращенных в закрытом помещении ранней весной, или приобрести растение в питомнике. После укоренения одно или два растения превратятся в участок, на котором будет производиться щавель в количестве, достаточном для большинства домашних хозяйств. Высаживайте растения весной, в период последних заморозков, на любой плодородной, хорошо дренированной почве. Растения щавель переносят легкие заморозки.

Чтобы узнать рекомендуемые сроки посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, попробуйте наш Планировщик овощного сада.

Выращивание щавеля

Позвольте рассаде садового щавеля или французского щавеля полностью прижиться в саду. Удалите сорняки, которые загоняют ваши растущие растения щавеля.

За исключением разновидности «Profusion», растения щавеля образуют цветущие шипы, которые в конечном итоге украшают себя тысячами свисающих плоских семян. Обрежьте семенные головки, пока они еще зеленые, потому что щавель может стать сорняком во многих климатических условиях. Щавель тесно связан с сорняком желтым доком ( R.crispus ) и делится своим талантом к пересеву.

Заготовка и хранение

Щавель обычно едят сырым в салатах или бутербродах или готовят в сливочно-щавелевом супе. В любом блюде немного щавеля имеет большое значение. Достаточно одного или двух листиков, нарезанных на бутерброд или нарезанных тонкими лентами и брошенных в салат. Цитрусовый кисловатый привкус листьев щавеля делает их отличным акцентом на блюдах в тайском стиле. Если вы пристрастились к супу из щавеля, вы можете приготовить листья щавеля на пару и скатать из них сигарообразные рулетики, прежде чем замораживать.

Размножающийся щавель

Щавель можно размножить семенами, начатыми в помещении при освещении в конце зимы, или вы можете срезать укоренившиеся кроны снаружи укоренившихся растений и немедленно переместить их на новое место.

Щавель садовый любит расти в небольшой участок из нескольких растений. Чтобы сохранить как можно более высокий рост ранневесенних листьев, прореживайте самые здоровые растения ранней осенью. Каждые четыре-пять лет ранней весной поднимайте и пересаживайте молодые сильнорослые кроны на новое место.

Для получения дополнительной информации о выращивании щавеля см. «Пикантный щавель» и «Выращивание щавеля», универсальный лимонно-зеленый цвет. Кроме того, для получения советов по выращиванию многих других садовых культур ознакомьтесь с нашим полным Руководством по выращиванию культур.


Сотрудник редактора Барбара Приятный садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Опубликовано 20 декабря 2013 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Рационально используйте пространство в саду, думая вертикально.Эти советы помогут вам справиться с осенними морозами, чтобы получить дополнительные недели урожая.

Усильте аромат сезона с помощью этих блюд с медом и кленовым сиропом, включая кленовые пирожные, липкие ребрышки ягненка и кленовые лепешки.

Узнайте, как можно сбродить первую партию чайного гриба с пробиотиками с помощью набора для домашнего пивоварения.

Зачем нужно сажать этот лимонный многолетник

Щавель — крепкий и стойкий сорт, который растет как сорняк (а это не так), и его можно использовать для придания вкуса самым разнообразным блюдам.

слов: Кристина Йенсен

Щавель — растение с вечнозеленой стойкостью и вкусными листьями, которые всегда готовы сорвать.Он всегда был опорой в моем саду, хотя я довольно регулярно передвигаюсь: либо собираю одно или четыре семени, чтобы прорасти, либо выкапываю кусок корня и пересаживаю его — и он снова растет. Хотя щавель можно проращивать дважды в год, после того, как растение укоренилось, все, что ему нужно, — это время от времени нарезать ветку и добавлять немного компоста, чтобы сохранить его здоровым. Сорт с красными прожилками — один из моих любимых салатов с его листьями с уникальным рисунком.

Щавель с красными прожилками

Щавель, о котором я говорю здесь, наиболее часто используемый для приготовления салатов и кулинарии, — это Rumex acetosa, также известный как кислый док.Существует еще один популярный сорт с округлыми листьями, известный как французский щавель (Rumex scutatus). Оба имеют характерный лимонный вкус и идеально подходят для приготовления песто, смузи, салатов и супов. Щавель можно использовать в приготовлении вместо шпината во многих рецептах. Он также может добавить цитрусовый привкус в блюдо вместо лимона, особенно в рыбе.

Используемый веками как лекарство и профилактика цинги, щавель, как водяной кресс и звездчатка, богат витамином С. Известно, что он выводит из организма лишнюю жидкость и содержит щавелевую кислоту (которая придает ему кислый вкус), поэтому будьте осторожны, если вы страдаете подагрой или изжогой — не переусердствуйте.

Щавель любит прохладную погоду, поэтому это идеальное растение для выращивания в начале марта, так как он с радостью будет обеспечивать листовой зеленью всю зиму, если находится на хорошо дренированной, компостированной грядке с большим количеством солнца. Летом он имеет тенденцию скручиваться и давать длинные красные стебли, покрытые массой семян, которые затем имеют привычку просачиваться повсюду в вашем саду. Лучше всего прищемить цветоносы и срубить растение прямо до земли. Он снова уйдет с новым урожаем восхитительных молодых зеленых листьев.Если вы не кормите армию, одного или двух растений щавеля вполне достаточно, а если вы ограничены в пространстве, щавель вполне может расти в горшке.

СОРРЕЛЬ ИЗ СЕМЯН

Вырастить щавель из семян очень просто. Для летнего урожая сеять в начале сентября, для озимого — в начале марта. Вы можете начать выращивать растения в небольшом мешочке с высококачественной семенной смесью или высеять их прямо на грядку на расстоянии около 20 см друг от друга. Следите за повреждениями пули; они просто обожают нежные молодые листочки.Установите пивную ловушку или используйте наживку для слизняков.

СОРРЕЛЬ ИЗ КОРЕННОЙ РЕЗКИ

Чтобы вырастить щавель из кусочка корня, вставьте лопату или лопатку в центр растения и осторожно покачивайте им взад и вперед, пока не сможете вытащить половину растения и его корни из земли. Даже крошечный кусочек корня вырастет, так что вам не нужно много, чтобы вырастить новое растение. Выкопайте красивую глубокую яму и добавьте лопату, полную зрелого компоста, прежде чем перемещать корневой черенок в вашем саду.

РАЗДЕЛЯТЬ ЛЮБОВЬЮ

Хотите поделиться своим щавелем? Каждые пару лет осенью рекомендуется разделять укоренившиеся растения, чтобы избежать скопления скоплений. Передайте эти небольшие отрывки друзьям и семье, и они смогут наблюдать, как они растут с еще большей энергией, выбрасывая кучу листьев для своего кулинарного удовольствия.

ПОДРОБНЕЕ

8 советов по сохранению трав

Как вырастить лимонную вербену в саду Новой Зеландии

Как приготовить с ароматной геранью

Зачем выращивать капусту зимой

Как вырастить кервель в Новой Зеландии

Выращивание и использование щавеля.

— Мой производительный двор

Это трава или овощ? какая разница!

Терпкий, острый, лимонный и кислый — все эти слова используются для описания этого универсального зеленого цвета.

Щавель (Rumex acetose) — многолетнее травянистое растение, родственное ревеню, но еще более жесткое и менее требовательное. Это одна из самых простых зелени, которую вы можете выращивать, и она является очень полезным дополнением к выращиванию на заднем дворе в течение всего года. Это одно из тех растений, которые можно сажать, но при этом мало что можно сделать и при этом добиться разумного урожая.А при небольшом кормлении и поливе вы сможете производить достаточно, чтобы прокормить свою семью и большинство соседей.

Зачем выращивать:
• Щавель выращивать очень легко.
• Щавель трудно достать в магазинах.
• Продукт промышленного производства никогда не бывает таким острым и ароматным, как продукты домашнего выращивания.
• Щавель полезен для здоровья, поскольку содержит большое количество витамина С и других питательных веществ — посетите этот сайт для получения более подробной информации

Как шпинат и серебряная свекла, в нем много щавелевой кислоты, но вам придется съедать несколько килограммов в день, чтобы это стало проблемой.Также не готовьте алюминиевую или железную посуду, так как это потенциально опасные химические реакции.

Когда я впервые начал выращивать щавель, мне посоветовали держать его в горшке, поскольку он, как говорят, заменяет его, но в горшке он не будет процветать и просто продолжал посевать семена — обычно это признак стресса. Итак, он ушел в грядку, и у меня не было проблем с этим. Это могло быть связано с тем, что холодные зимы в высокогорье держатся под контролем.

В каталогах семян и в питомниках доступны три различных сорта Соррелл.Обычный зеленый сорт с крупными широколистными листьями, который очень терпкий, более мягкий французский щавель с его более мелкими листьями в форме щитовки и красный щавель с его привлекательными темно-зелеными листьями и выступающими красными прожилками.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ СОРРЕЛЬ:
Посадка растений:
Посевом: Сажайте семена прямо весной в хорошо подготовленную грядку с интервалом 30 см. Держите во влажном состоянии до прорастания, затем начинайте еженедельно наносить Powerfeed крепостью ½. Вы должны собирать «детские» листья в течение 8 недель после прорастания.Эти растения должны быть достаточно большими и сильными, чтобы их можно было разделить следующей осенью.

По отделам: Если вы знаете кого-нибудь, у кого есть хорошо зарекомендовавшие себя растения, спросите, можете ли вы выкопать часть растения и корень для повторной посадки дома. Это легко сделать, отделив листья, чтобы найти отдельное небольшое растение (смещенное), обычно растущее на внешнем крае основного растения. Разделите, вставив старый хлебный нож между основным растением и смещением, и прорежьте почву, разрезая любой материал, соединяющий два растения вместе, окопайте все саженцы, чтобы получить приличное количество корней. — завернуть в мокрую газету и как можно скорее пересадить.Удалите часть внешних листьев при повторной посадке и нанесите Seasol ½ крепости на две-три недели, чтобы он хорошо укоренился, прежде чем удобрять, чтобы получить рост.

При покупке молодых горшечных растений: Обычно продается в разделе трав в питомниках и хозяйственных магазинах. Подготовьте грядку перед покупкой и посадите ее, как только принесете домой. Нанесите несколько раз Seasol, чтобы растение прижилось.

Сколько растений мне нужно?
У меня в саду есть и большой зеленый, и красный щавель, и я стараюсь держать несколько растений каждого в производстве, чтобы листья оставались у меня круглый год.Я изо всех сил стараюсь использовать все это, когда он сильно разрастается в конце весны и летом, но такое количество растений дает мне достаточно листьев на протяжении осени, зимы и ранней весны, когда это долгожданное дополнение к моей кухне, когда производство зелени может быть медленным.

ПОСМОТРЕТЬ СВОЙ СОРРЕЛЬ
Как я уже сказал, это крепкое маленькое растение, которое выживет практически без ухода, но при регулярном поливе и жидкой подаче удобрений с высоким содержанием азота, таких как Power Feed, вы получите много прекрасных нежных растений. уходит круглый год.
В очень холодных регионах щавель зимой замедляется и немного отмирает.
Несмотря на то, что это многолетнее растение, я считаю, что он лучше растет, если его разделяют каждые несколько лет или вы можете повторно посеять семена для получения молодых растений. Старые перегруженные растения не так продуктивны.
Убедитесь, что вы защищаете от улиток, поскольку они любят молодые нежные молодые листья.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОРРЕЛЯ НА КУХНЕ
Новые молодые листья весеннего и летнего роста лучше всего подходят для салата. Я всегда добавляю их только к другим листьям, а не готовлю целый салат из щавеля — он немного ароматный, чтобы съесть его много, но когда добавляю его к более мягким листьям, таким как салат из дубовых листьев, он добавляет чудесный запах, который сложно добиться чего-либо еще.

Молодые листья плохо готовятся, так как они имеют тенденцию к распаду, поэтому, если я хочу приготовить листья, я выбираю старые. При приготовлении всегда выбирайте на несколько миль больше, чем вы думаете, что вам нужно, так как они невероятно сжимаются при приготовлении.

Как приготовить.
Всегда хорошо мойте листья на случай, если в листьях появятся крошечные улитки или слизни. Я также сушу в спиннинге для салатов, чтобы избавиться от как можно большего количества воды.
Не переваривайте.

Итак, как мне его использовать.
• В смешанном салате, заправленном оливковым маслом, солью и перцем.
• Измельчить как часть салата из капусты и заправить винегретом, а не майонезом.
• Измельченный и перемешанный сырой горох с маслом. Дайте ему постоять несколько минут, чтобы листья увяли.
• Измельчить и перебросить молодой картофель с небольшим количеством масла. Снова дайте ему посидеть.
• В пироге с заварным кремом, омлетах, жарком и супах. Множество рецептов для всех этих целей.
• В качестве увядшей зелени с рыбой, в частности Salomon, или с яйцом-пашот
• Для фарша целой рыбы
• И одно из моих любимых блюд — приготовить песто из листьев и бросить его в пасту, как спагетти.

Ниже приведены несколько моих любимых рецептов Хью Фернли-Уиттингстолла, известного из «Ривер Коттедж». Он настоящий поклонник щавеля, как выращенного, так и добытого.
Надеюсь, я вдохновил вас найти и вырастить щавель, а затем использовать его в интересных целях!

Счастливое садоводство,
Кэти

Щавель: рецепты Хью Фернли-Уиттингсталла. Фотография: Колин Кэмпбелл

.

Крем из щавеля с яйцом пашот на тосте (V)

Простой соус из щавеля трудно превзойти, и это отличный первый рецепт, если вы раньше не готовили с листом.Я люблю его как основу для яйца-пашот, но тот же соус, возможно, слегка смягченный сливками, восхитителен для жареной или жареной рыбы, особенно жирной; он также хорош с рыбными котлетами. Или попробуйте его как заправку к холодному цыпленку и картофельному салату. Обслуживает два.
1 яичный желток плюс 2 яйца для варки
100 г щавеля, удаленные жесткие стебли
30 г масла, плюс еще для тостов
2 столовые ложки двойных сливок или крем-фреш
Морская соль и свежемолотый черный перец
Щепотка сахара
2 толстых ломтика хлеба
Доведите до кипения воду для яиц.Тем временем скатайте листья щавеля в «сигары» и мелко нарежьте.
Растопите масло в небольшой сковороде на медленном огне. Добавьте щавель и варите, время от времени переворачивая, несколько минут, пока он не завянет. Добавьте сливки или крем-фреш и перемешайте со щавелем, пока все это не станет горячим, но не закипит. Снять с огня.
Дайте соусу остыть примерно минуту, затем добавьте яичный желток. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара и оставить на сковороде, чтобы он не замерз.
Как можно быстрее приготовьте яйца и поджарьте хлеб. Смажьте тосты маслом, полейте теплым соусом и положите яйца. Подавать сразу.

Песто из щавеля
Этот соус отлично сочетается с клецками или пастой, а также с жареной или жареной рыбой или курицей.
2 столовые ложки кедровых орехов
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1-2 горсти молодых листьев щавеля (вес около 45 г)
1 небольшой пучок плоской петрушки без стеблей
Море соль
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
30 г твердого козьего сыра, тертого
На небольшой сковороде на среднем огне слегка поджарить кедровые орехи до тех пор, пока они не станут золотистыми, затем остричь в кухонный комбайн.Добавьте к кедровым орехам чеснок, щавель, петрушку и щепотку соли, затем взбейте несколько раз, пока не измельчите и не смешайте. Медленно влейте оливковое масло, пульсируя, пока песто не приобретет желаемую консистенцию.
Выложите смесь песто в миску и добавьте козий сыр. Песто хранится в банке, залитой сверху оливковым маслом, около недели.

Как вырастить растение щавель, Выращивание травы щавеля из садовых семян. Сеть садовников.

Как вырастить травы щавеля

Многолетнее растение, Rumex Acetosa, Rumex Scutatus

Щавель выращивают в травяных садах из-за его острого аромата в форме стрелы. листья.В эту прохладную погоду кулинарные травы — это легко выращиваемые многолетники. Часто, их выращивают как однолетники.

Молодые, нежные листья щавеля используются в свежем виде в садовых салатах. Он также используется в супах или в тушеном виде, например, шпинат или мангольд.

Попробуйте выращивать щавель в контейнерах на балконе или террасе.


Виды щавеля

Есть пара сотен видов щавеля. Вырастает большинство сортов от двух до трех футов высотой.

Сорта садового щавеля включают щавель обыкновенный (Rumex Acetosa) и французский Щавель (Rumex Scutatus). Эти растения произрастают в Англии и Европе.

Другие виды, многие из которых не едят, включают: щавель горный, щавель овечий, золотистый. Док и Западный док.

Информация ниже описывает, как выращивать и собирать обыкновенный и французский. разновидности щавеля.


Размножение растений:

Растения щавель выращивают из семян или деления их корней.

Посейте семена прямо в свой сад. Посеять семена в начале сезона, два за три недели до последних заморозков в вашем районе. Слегка накройте 1/2 » мелкая почва.

Расставьте саженцы или тонкие растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

Дней до прорастания: 6-10

Высота растения: 12-18 дюймов


Как вырастить травы щавеля:

Щавель легко выращивать. Растения предпочитают яркое солнце и прохладную погоду.Они Хорошо растут на богатой, влажной почве. Перед посадкой добавьте побольше компоста.

Для укоренившихся растений добавьте компост или мульчу, чтобы не было сорняков и влага. Хорошо прополите.

Поливайте растения в засушливые периоды и засуху один-два раза в неделю. удобрение общего назначения один или два раза в сезон.

Собирайте молодые нежные листья после того, как растение вырастет примерно на шесть дюймов. Ты может агрессивно собирать листья.Появится новый рост.

Удалите цветы до начала цветения, чтобы продлить вегетационный период.

Иногда проблемой может быть тля. Используйте только органические элементы управления.

Заболевания растений встречаются редко.


Лечебные свойства щавеля:

Растения щавель используются как мочегонное средство.

Овечий щавель используется для лечения лихорадки, цинги и опухолей.

Щавель иногда сушат и используют лечебные чаи.


Как сушить травы



Как вырастить щавель | Руководство по выращиванию щавеля

Домой> Руководства> Травы> Щавель

Обзор

Щавель веками выращивали в Европе и Северной Африке, и листья этой выносливой травянистой зелени чаще всего используются для придания аромата супам, салатам и рыбе во французской кухне. В меньших количествах вкус немного напоминает цитрусовые или землянику, с легким оттенком. Римляне использовали листья щавеля для придания еде остроты или кислотности.

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ О РАЗВИТИИ
Щавель — более короткая трава, достигающая высоты 8-12 дюймов с длинными ароматными листьями, которые обычно используются во французской кухне.

Пересадка на открытом воздухе после последних заморозков, лучше всего в пасмурный или пасмурный день.

Щавель лучше всего растет на ярком солнце и предпочитает влажную плодородную почву.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для достижения наилучших результатов щавель следует начинать за 4-6 недель до последних весенних заморозков. Сейте неглубоко, на глубину примерно 1/4 дюйма. Держите в хорошо увлажненном и слегка умеренном количестве воды, как только семена начнут прорастать.

Руководство для уборки
УБОРКА
Листья можно собирать в любое время, и растение будет производить обильное количество, чтобы заменить те, которые были собраны.Почти половину листьев можно собирать еженедельно или раз в две недели без значительного воздействия на растение.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН
Чтобы собрать семена, дождитесь высыхания семян на растении. После высыхания собрать, тщательно обмолотить в миске и отделить семена от соломы путем веяния.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.