Как растет брюссельская капуста фото: Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, дренированная, нейтральная, суглинистая, глинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник, двулетник

Освещённость

прямые солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Брюссельская капуста в диком виде в природе не встречается (еще бы такое чудо встречалось в природе!). Этот плод селекции бельгийских овощеводов появился в России более полутора столетий назад.

Однако брюссельскую капусту до сих пор не часто встретишь на грядках отечественных огородов: лето в России короткое, а вегетационный период у этого овоща длинный – 135-160 дней. И тем не менее, эти полезные и диетические кочанчики с успехом можно выращивать и у нас.

В отличие от других вариантов капусты, брюссельская в первый год образует толстый цилиндрический стебель с листьями на тонких черешках, в пазухах которых и появляются маленькие – с грецкий орех — кочанчики.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой, содержит в 2-3 раза больше витамина С, чем другие виды капусты. Диетологи рекомендуют ее страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы. Полезна больным сахарным диабетом.

Сорта брюссельской капусты

Геркулес — среднепоздний, урожай через 110-120 дней после высадки в грунт.

Гранат — среднеспелый (120 дней от высадки рассады др наступления технической спелости) гибрид.

Командор — среднепоздний (урожай через 112-122 дня после высадки рассады в грунт).

Касио — среднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 125-135 дней).

Подробнее о сортах брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты

Брюсельская капуста фото

Как вырастить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста: уход, фото

Один из подвидов белокочанной — брюссельская капуста. Как выглядит это растение, знает каждый. Оно относится к семейству крестоцветных, которое отличается стержневой корневой системой и плодом в виде стручка. Но в случае с капустой в пищу употребляется не он, а листья. Как растет брюссельская капуста, вы можете увидеть на фото в статье. Она отличается большим количеством маленьких кочанчиков на одном растении.

О том, как вырастить брюссельскую капусту, наверняка задумывался каждый огородник. На первый взгляд это не сложно. Но в том, как вырастить брюссельскую капусту и обычную, есть некоторые отличия. Если учитывать некоторые особенности данного растения, то можно без особого труда получить хороший урожай.

Как правильно выращивать брюссельскую капусту?

В первую очередь необходимо выбрать на огороде место для растений. При этом нужно учитывать следующие факторы: брюссельская капуста, фото которой можно увидеть выше, любит открытые участки земли, обладающие достаточным содержанием гумуса и влаги. Категорически не подходят кислые грунты! Лучше всего данный овощ растет на том месте, где в прошлом году были помидоры, огурцы, свекла, горох, лук, картошка. От того, какой участок вы выбираете, зависит, как растет брюссельская капуста в дальнейшем. Этот овощ обладает неплохой морозостойкостью и не любит сильную жару. Наилучшая температура для полноценного роста — от пятнадцати до девятнадцати градусов тепла.

Подготовка рассады

Брюссельская капуста, уход за которой мы осваиваем, в большинстве случаев выращивается из рассады. Таким способом достигается наибольшая вероятность прорастания семян. Высаживают их в горшки в марте. И всего через сорок-сорок пять дней рассада будет готова — к этому моменту она должна достигнуть пятнадцати сантиметров в высоту. Если она все еще ниже, то высаживать ее рано, необходимо немного подождать.

Посадка в открытый грунт

Говоря о том, как вырастить брюссельскую капусту, в обязательно порядке упомянем обо всех нюансах высадки рассады, так как это один из самых важных этапов ухода за данной культурой. От того, насколько правильно все будет сделано, зависит и дальнейшее развитие растения. Производят посадку рассады в конце мая. Для начала нужно подготовить почву. Если она и так богата гумусом, ее всего лишь очищают от сорняков.

Если же нет, в грунт необходимо добавить удобрения.

Что касается самих саженцев, то их можно высаживать вместе с комком земли из горшка. Чтобы это удалось легко, за пару дней до посадки перестаньте поливать рассаду. Но лучше все-таки предварительно очистить корни от земли, которая была в горшке, и оставить их на полчаса в водяном растворе какого-либо органического удобрения. Такая процедура значительно повысит шансы на то, что растение благополучно приживется, однако делать это необходимо очень тщательно, чтобы ни в коем случае не повредить корни. Затем в почве выкапываются лунки — небольшие по глубине, на расстоянии пятьдесят-шестьдесят сантиметров друг от друга. Если эти промежутки сделать меньше, растения не смогут полноценно развиваться, а также возникнут определенные неудобства во время сбора урожая.

Третий шаг

Следующий этап в уходе за растениями — полив. Впервые его производят сразу же после высадки. В первый раз растения поливают теплой водой, температура которой должна быть чуть выше комнатной, под самое их основание. В дальнейшем увлажнять почву нужно сразу, как только вы увидите, что она подсохла. Полного высыхания грунта допускать не следует. За несколько недель до того, как собирать урожай, необходимо сократить частоту полива. Как вы уже поняли, брюссельская капуста, уход за которой мы рассматриваем, любит влажную землю. Но перебарщивать с поливом тоже ни в коем случае нельзя, потому что это приведет к загниванию корневой системы.

Четвертый этап — подкормка

Чтобы знать все нюансы того, как вырастить брюссельскую капусту, необходимо поинтересоваться и удобрениями — о них сейчас и пойдет речь. В первую очередь отметим, что брюссельская капуста нуждается в кальции больше, чем остальные овощи. Восполнить его недостаток в почве могут такие средства, как известь и зола.

Если использовать первое, то понадобится двести грамм на квадратный метр, если второе — триста грамм на такую же площадь. Вносить эти вещества в грунт следует осенью. Также нужно проводить регулярные подкормки растений комплексными минеральными удобрениями.

Первую процедуру такого рода рекомендуется провести через две-три недели после высадки в открытый грунт. Для этого нужно приготовить следующий раствор: в двадцати литрах воды разбавить десять грамм фосфатов, десять-пятнадцать грамм аммиачной селитры и столько же хлорида калия. В дальнейшем рекомендуется повторять такого рода подкормку. Но в следующих случаях уже не используется азот, который содержится в аммиачной селитре.

Вредители

Самые распространенные враги брюссельской капусты — это тля и медведки, а также многочисленные разновидности гусениц. С тлей можно бороться с помощью золы, которой она боится. Для этого нужно распылить небольшое ее количество на поверхность растения. Медведки, которые разрушают корневую систему овоща, поддаются уничтожению только микробиологическими препаратами. Для борьбы с гусеницами можно использовать инсектициды в тот период, когда начинают летать бабочки (в первую очередь капустницы, которые всем хорошо известны).

Болезни

Выделяют такие распространенные заболевания данного растения, как мучнистая роса и кила. Первое не настолько опасно, как второе. С ним можно бороться методом удаления пораженных листов и опрыскивания всех растений настоем осота или молочной сывороткой, разбавленной 1:9, несколько раз в день. Второе же устраняется только искоренением пораженных растений, чтобы болезнь не распространилась на остальные. Симптомом данного недуга является засыхание растения, казалось бы, без какой-либо причины. После искоренения зараженных экземпляров необходимо также заменить грунт, на котором они находились, так как возбудитель болезни находится глубоко в почве, начиная уничтожать растение именно с корней.

Сбор урожая

У этого процесса тоже есть свои особенности. Надо уметь проводить процедуру правильно. Сбор начинается в конце осени, когда уже достаточно холодно. Поскольку маленькие кочанчики на одном растении созревают не в одно и то же время, то и урожай собирают не весь сразу. Но нужно успеть сделать это до того, как все растение пожелтеет. Первыми созревают кочанчики, которые находятся в нижней части растения, верхним еще нужно время.

Когда они достигают трех-четырех сантиметров в диаметре, их уже срезают. Можно использовать ощипывание верхушки, чтобы сделать созревание кочанчиков более равномерным. Проводится данная процедура в конце лета. Созревшие части растения просто аккуратно отделяют от стебля ножом. А дальше ждут, пока не будут готовы следующие кочаны. Хранить данные овощи в сыром виде можно три-четыре недели. Складывать их надо в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Если хранить урожай в холодильнике, то срок продляется приблизительно до четырех недель.

syl.ru

Брюссельская капуста (фото) — выращивание и рецепты

Выращивание брюссельской капусты и уход за ней

Если вам нравится этот вид капусты, но вы ее не пробовали вырастить сами и не видели это растение на грядках, то вас удивит его экзотический облик.

На толстом стебле высотой 40-60 см в пазухах листьев образуются миниатюрные круглые или овальные кочанчики, попучается небольшое капустное деревце. Этих кочанов на одном растении может быть 20-40 штук.

Детям нравится собирать маленькие созревшие кочаны, отрывая их один за другим с массивного стебля, начинать надо с нижних, более крупных.

Самое интересное

Урожай брюссельской капусты, собранный на своем участке, будет заметно отличаться от крупных кочанчиков, купленных в магазине, но порадует вас более сладким вкусом и нежным ореховым ароматом. Обычно от посадки до созревания кочанов проходит 90 дней или чуть более, собирать урожай можно до глубокой осени. Считается, что немного прихваченные морозом кочанчики более вкусные. При неправильном выращивании кочаны не будут плотными, а станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

НАША СПРАВКА

Брюссельская капуста — это разновидность огородной капусты, растение двулетнее перекрестноопыляющееся. Получена из капусты листовой брюссельскими овощеводами.

В брюссельской капусте имеется целый ряд полезных для организма минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод) и витаминов (С, каротин, B₁, B₂, В₆, РР). Эта овощная культура низкокалорийна, но отличается повышенным содержанием белка, что полезно для тех, кто придерживается диеты.

При выращивании рассады капусты, когда появится второй настоящий лист, следует провести подкормку.

Для этого используется удобрение для рассады.

После посадки на грядки брюссельскую капусту рекомендуется также подкормить

Для этого надо приготовить раствор: на 10 л воды берут 15-25 г азота, 15-20 г фосфора, 15-25 г калия.

Ссылка по теме: Как вырастить брюссельскую капусту

Особенности выращивания брюссельской капусты

Брюссельскую капусту надо выращивать через рассаду, у этого растения долгий срок вегетации. Для этого весной в специально подготовленные ящики сеют семена, всходы появляются через 7-10 дней, их надо прореживать, чтобы они лучше развивались.

При выборе участка под эту культуру учтите, что брюссельскую капусту не следует высаживать в тех местах, где были посадки растений из семейства капустные.

В мае подросшую рассаду высотой около 15 см высаживают на грядки на хорошо освещенном участке на расстоянии 60 см друг от друга. Растения хорошо развиваются при температуре от 18 до 22 градусов, то есть предпочитают прохладу, жару переносят плохо. В принципе этот вид капусты не требует сложного ухода, поливать следует умеренно (но без пересыхания почвы, иначе кочанчики будут рыхлыми), пропалывать от сорняков, почву лучше мульчировать. Растения хорошо отзываются на возможные проблемы

Брюссельская капуста растет долго, и за этот период на нее могут напасть различные вредители. Если обнаружили гусениц, их придется собрать, осматривая листья со всех сторон.

Корни и стебли могут повреждать личинки медведки — против этого вредителя придется использовать специальный препарат медветокс.

От летающих вредителей рекомендуется использовать укрытие нетканым материалом или сеткой. Удачным решением будет посадка рядом с капустой сильнопахнущих растений, таких как мята и полынь

От нашествия тли помогают настои из трав (пасынки томата, одуванчик, полынь, луковая шелуха, мыло, чеснок), обработку проводят каждые 10 дней. Самое важное, конечно, соблюдать севооборот.

Собираем урожай брюссельской капусты

Кочанчики готовы к уборке, когда становятся плотными и крупными, в диаметре около 3 см, но созревание происходит не одновременно, поэтому начинают срезать нижние кочанчики, потом переходят к верхним. Не следует допускать раскрытия листиков в кочанчиках или пожелтения всех листьев на растении, убирать урожай капусты надо вовремя.

Если велика вероятность сильных заморозков, то брюссельскую капусту можно выкопать с комом земли и поместить в ящик в доме, так кочаны постепенно дозреют.

Читайте также: Сорта капусты краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби и пекинской капусты — выращивание и уход

Выращивание брюссельской капусты и ее урожай (фото)

1. Выращивают эту капусту посевом семян или через рассаду. Растения располагают на расстоянии 60 см друг от друга. Для более быстрого роста образовавшихся кочанчиков надо прищипнуть верхушку стебля.

2. Урожай собирают по мере созревания, но не весь сразу. Сначала отрезают нижние кочанчики, когда они станут крупными и плотными, но не начнут раскрываться, и до того, как пожелтеют листья.

На закуску: рецепты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста с горчицей и апельсинами

3 апельсина среднего размера (дольки и кожица)
4 стакана свежей брюссельской капусты (450 г)
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайных ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки готовой приправы «5 специй»
2 ст. ложки медовой горчицы

Ход работы

1. Очистите один апельсин и натрите кожицу, чтобы получилось 1/2 чайной ложки цедры, отложите. Разделите апельсин на две части, отожмите сок в стакан. Остальные апельсины надо очистить от кожицы, разделить на дольки, снять с них пленку над миской, чтобы собрать при этом сок. Слейте весь полученный сок в один мерный стакан, чтобы заполнить его на 1/3 (если не хватает, добавьте воды).

2. Хорошо помойте кочанчики брюссельской капусты. Самые крупные разделите на две части. В небольшой кастрюле отварите в воде эти кочанчики 10-12 минут (до мягкости). Подсушите и переложите в салатницу. Добавьте мякоть апельсинов и аккуратно перемешайте, накройте крышкой, чтобы не остыло.

3. Далее готовим соус: в сотейнике растопите масло, добавьте кукурузный крахмал и приправу «5 специй», затем добавьте измельченную цедру, горчицу, апельсиновый сок. На медленном огне доведите до загустения и появления пузырьков, готовьте еще минуту. Залейте готовым соусом брюссельскую капусту, немного помешайте.

Брюссельская капуста с лимонным соусом

3 стакана брюссельской капусты (340 г)
3/4 стакана куриного бульона
еще 2 столовых ложки куриного бульона
1 чайная ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1,5 чайной ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1 столовая ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки молотого черного перца
2 чайных ложки свежего измельченного укропа

Ход работы

1. Отрежьте стебли и верхние листья у брюссельской капусты, хорошо помойте.

2. В кастрюлю среднего размера влейте 3/4 стакана куриного бульона, поместите капусту, добавьте чеснок, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне под крышкой 7-10 минут (пока капуста не станет мягкой). С помощью шумовки переложите готовую капусту в салатницу, накройте, чтобы не остыло.

З. Для приготовления соуса в небольшую миску налейте 2 столовых ложки куриного бульона, добавьте кукурузный крахмал, лимонный сок, цедру лимона и молотый черный перец. Эту смесь аккуратно добавьте в кастрюлю с куриным бульоном, в котором отваривали до этого капусту. Помешайте, доведите до загустения и кипения, готовьте еще 2 минуты. Добавьте измельченный укроп.

4. Залейте этим соусом готовую брюссельскую капусту, которую вы переложили в салатницу. Блюдо подавать на стол теплым.

©Ирина Андреева

vsaduidoma.com

Выращивание и уход за брюссельской капустой по всем правилам

Маленькие, плотные, эстетичного вида кочанчики брюссельской капусты являются неотъемлемой частью современной кулинарии. Особенный, насыщенный вкус делает ее желанной на любом столе и украшает как первые, так и вторые блюда. А по содержанию витаминов и минералов она превосходит обычную белокочанную в 3-4 раза. Однако не многие садоводы решаются ее посадить на своем участке. Между тем, брюссельская капуста, ее выращивание и уход не требуют особых усилий и затрат.

Выращивание

Семена капусты прорастают при температуре 3-4С, а при 17-19С на 3-4 день появляются всходы. Культура в сравнении с белокочанной, более холодостойкая, выдерживает заморозки до -7-12С. При 24-26С в затенении формирование растения заметно задерживается и снижается качество урожая. Сеют брюссельскую капусту с 9-13 апреля, выбирая хорошо освещенные, сухие участки, под пленку или стекло. Желательно чтобы на них до этого выращивались картофель, морковь, лук, огурцы, зерновые, бобовые, либо сидераты. Плохо развиваться растение будет на участках, где его предшественниками были томаты, свекла, редис, редька, репа. Повторно высаживать капусту на одно и тоже место можно только через 4-5 лет. Рассаду в открытый грунт высаживают с начала июня, до половины мая, не позже, иначе собирать урожай придется невызревшим.

Подготовка почвы и засевание

Почву под посадку готовят с осени предыдущего года. Участок глубоко вскапывают и вносят органические удобрения (перегной, компост, коровяк) в размере 1,5-2 ведра на каждый кв м. На зиму он остается открытым, для напитки влагой при таянии снега. Ранней весной, при наступлении положительной температуры, почву неглубоко рыхлят на 3,5-5,5 см и вносят 120-150 г куриного помета на 1 кв м.

Семена брюссельской капусты засевают с середины марта, начала апреля, в лунки глубиной 10-13 см, на расстоянии 12-16 см друг от друга. Чтобы они проросли, посадку накрывают целлофаном. Когда семена начинают прорастать, проводят 2-3 прореживания, оставляя более рослые и предоставляя им пространство для дальнейшего развития.

Рассадка саженцев

Саженцы рассаживают, когда они достигают 12-16 см в высоту. При посадке стоит учитывать, что одному растению понадобится участок размерами 60-70 см шириной и 50-60 см длиной. Поэтому между растениями должно быть не менее 90-120 см. За сутки перед непосредственной высадкой на место созревания, рассаду обильно поливают. Сажают ее таким образом, чтобы нижние листья находились немного выше уровня почвы. Так как, это довольно высокорослая культура, сразу или по мере роста устанавливают опору, на которую подвязывают ствол, чтобы сильные ветра не повредили его.

Уход

Чтобы собрать урожай лучшего качества, следует прищипнуть верхушку растения в период формирования кочанов. Почву в прикорневой зоне регулярно и неглубоко рыхлят и мульчируют древесными опилками или соломой слоем в 6-8 см. Со второй недели сентября подрезают верхнюю часть растения, чтобы все питательные вещества пошли на формирование и рост урожая. При этом следует учитывать, что подобные манипуляции снижают морозостойкость капусты.

Так же, как и обычная белокочанная капуста, брюссельская требует своевременного внесения удобрений и регулярного полива. Стоит отметить, что их избыток делает кочаны рыхлыми и не пригодными для использования в пищу. Если же растению недостает азота, после периода дождей, листья нижнего яруса желтеют и опадают.

Междурядная обработка

Так как брюссельская капуста относится к медленно растущим растениям, желательно засеивать междурядья огурцами, фасолью либо сидератами. Регулярная междурядная обработка является неотъемлемой частью ухода за растением. Она обеспечивает благоприятный водно-воздушный режим необходимый для полноценного роста и развития.

За летний период проводят около 6-7 рыхлений, очищая посадку от сорной растительности. Особенно важно первое, поскольку после посадки почва сильно уплотняется. Если промедлить и разрыхлить землю позже, возможна задержка роста и увеличение выпадов растений, особенно на тяжелых почвах. В таком случае на место погибшей рассады, подсаживают в течение недели ту, что оставлена в резерве. При посадке горшечной рассады первое рыхление проводят на следующий день после высадки, при безгоршечной – через 3-4 дня. Данная культура не требует окучивания, поскольку наиболее крупные кочаны формируются в пазухах нижних листьев и засыпать почвой их нельзя.

Полив и подкормки

Первую послепосадочную подкормку проводят через 12-16 дней после высадки, последующую в период формирования кочанчиков. На хорошо удобренных органикой участках, можно ограничиться внесением азотосодержащих удобрений после высадки, а при формировании первых завязей – не большим количеством калийных солей. На дерново-подзолистой почве, с низким плодородием, в послепосадочную подкормку вносят 7-10 г мочевины или аммиачной селитры, 10-15г суперфосфата, 5-8 г сульфата или хлористого калия на 1 кв м. Удобрения относительно растения размещают на расстоянии 9-12 см, на глубину 10-12 см.

Во второй раз вносят 10-14 г аммиачной селитры, 10-16 г суперфосфата, и 8-10 г хлористого калия, размещая удобрения в середине междурядий на глубину 12-15 см. Зачастую, используют комплексные удобрения, типа азотофоски, нитрофоски, экофоски или Кемиры. При рассеве сухой смеси, ее сразу заделывают в грунт с помощью мотыги, после чего неглубоко рыхлят междурядья.

За лето посадку поливают 3-4 раза, а на тяжелых почвах количество поливов увеличивают до 5-6.

Сбор урожая

В зависимости от сорта урожай собирают с начала-середины октября и до ноября в несколько заходов, поскольку не все кочанчики при выращивании брюссельской капусты достигают съемной зрелости одновременно. Небольшой мороз только улучшает ее вкусовые качества. В свежем виде плотные кочаны могут храниться довольно длительное время в прохладном месте. Для более долгого срока хранения капусту замораживают. При этом она совершенно не теряет своих положительных свойств.

Видео «Выращивание брюссельской капусты»

Данное видео рассказывает о нюансах ухода при выращивании брюссельской капусты для получения большего количества урожая, о полезных свойствах растения.

plodovie.ru

Брюссельская капуста с сыром / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Брюссельская капуста – очень полезный овощ, в котором содержится витамин С, кальций, фолиевая кислота и другие необходимые человеку вещества. А какими вкусными получаются блюда из этого семейства крестоцветных, ну просто пальчики оближешь! Например, брюссельская капуста с сыром, которая после приготовления сохраняет все свои полезные свойства и заряжает ваш организм энергией на целый день. Кстати, такую капусту с удовольствием будут кушать даже дети. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты с сыром:

Капуста брюссельская свежая500–600 грамм
Сыр сливочный для тостов5–6 квадратных пластин
Масло оливковое4–5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сухари молотые1–2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Средняя миска, Разделочная доска, Нож, Сковорода с крышкой, Деревянная лопатка, Кухонная плита, Столовая ложка, Блюдо для подачи

Приготовление брюссельской капусты с сыром:

Шаг 1: подготавливаем брюссельскую капусту.

Промываем брюссельскую капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Внимательно пересматриваем каждый кочан и по необходимости удаляем огрубевшие или желтоватые листочки. Затем, воспользовавшись тонким ножом, аккуратно срезаем кочерыжки. Подготовленную капусту перекладываем в свободную миску.

Шаг 2: готовим брюссельскую капусту с сыром.

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым разогреется, выкладываем в нее капусту, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Жарим главный компонент на очень слабом огне в течение 10 — 15 минут, пока он не станет мягким. Внимание: обязательно время от времени переворачиваем кочаны с боку на бок, чтобы они смогли везде обжариться.По истечении отведенного времени отставляем сковороду в сторону и снимаем крышку. По вкусу солим и перчим капусту, затем посыпаем молотыми сухарями и только после сверху выкладываем пластины сливочного сыра. Важно: последний ингредиент должен полностью покрывать овощ.

Снова накрываем емкость крышкой и ставим обратно на маленький огонь. Ждем, когда сыр полностью расплавится. Сразу же после этого выключаем конфорку и можем подавать блюдо к обеденному столу.

Шаг 3: подаем брюссельскую капусту с сыром.

С помощью деревянной лопатки перекладываем брюссельскую капусту с сыром на специальную тарелку. Угощаем друзей и домочадцев этим вкусным блюдом вместе с такими гарнирами, как макароны, рис, запеченный картофель, а также жареное или вареное мясо.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для приготовления этого блюда можно использовать также свежезамороженную брюссельскую капусту. Только для этого заранее ее достаем из морозильной камеры и выкладываем в миску. Оставляем на время ее в стороне доходить до комнатной температуры;

– вместо сливочного сыра для тостов можно взять обычный твердый сыр. Для этого его нужно измельчить на средней или мелкой терке. После этого переложить жареную капусту на противень, посыпать сырной стружкой и запекать в духовке при температуре 160 – 170 °С в течение 10 минут, пока не расплавится поверхность блюда. Можно также положить брюссельскую капусту с сыром в специальную тарелку и приготовить его в микроволновой печи;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

tvcook.ru

Брюссельская капуста. Секреты выращивания

Брюссельская капуста хоть и относится к капустным, тем не менее, достаточно сильно отличается от своих сородичей, как по внешнему виду, так и по агротехнике выращивания. Брюссельская капуста вместо одной головки или кочана имеет до 70 шт. мелких кочанчиков. Поражает и способность этого культурного растения семейства капустных, выдерживать заморозки до -10 °С. Так что именно брюссельская капуста считается самой неприхотливой, но и самой долгорастущей из капуст, поскольку ее вегетационный период составляет 160-180 дней в зависимости от сорта. Поэтому выращивают в большинстве регионов такую капусту только лишь рассадным способом. Выращивание рассады брюссельской капусты ничем не отличается от выращивания рассады белокочанной капусты.

Сроки посадки готовой рассады на постоянное место в грядку наступают в конце мая – начале июня.Выбирают для этой капусты хорошо освещенные места, поскольку при малейшем затенении формирование урожая задерживается, иногда достаточно значительно. Зато к составу почвы брюссельская капуста совсем не требовательна и с успехом может выращиваться даже на слабокислых и бедных почвах. Секрет выращивания брюссельской капусты заключается в правильно подобранном температурном режиме. Поскольку данная капуста достаточно морозостойка, то вполне логично, что жару она не переносит. Для формирования кочанчиков брюссельской капусте требуется температура +18-20°С, если же температура воздуха перевалила за +25°С формирование урожая прекращается.

Еще один секрет выращивания брюссельской капусты заключается в правильно выдержанном расстоянии между растениями. Поскольку эта капуста не выносит малейшего затенения, то и расстояние межу растениями должно составлять не менее 60х60см. Полив для брюссельской капусты требуется умеренный, но, ни в коем случае нельзя допускать длительного пересыхания почвы. Хорошо отзывается эта капуста на внесение органических удобрений и древесной золы, которые можно вносить непосредственно перед самой посадкой из расчета 1 ведро перегноя и 0,5 литровая банка древесной золы на 1м2.

Так как брюссельская капуста растет достаточно медленно, то в междурядьях вполне целесообразным будет выращивание таких уплотнителей как огурцы, ранние томаты и другие ранние овощи. Следующий секрет выращивания этой капусты заключается в обламывании верхушки растения в конце августа – начале сентября, как только нижние кочанчики достигнут размера чуть больше горошины. Этот агротехнический прием даст возможность растению направить все полезные вещества на развитие урожая, а не на рост вверх самого растения.

Уборку брюссельской капусты начинают в конце сентября, но если к этому времени кочанчики не развились, это вовсе не повод убирать капусту с грядки, как уже говорилось выше, брюссельская капуста достаточно морозостойка и при благоприятных условиях может расти до ноября месяца. Как и цветная капуста брюссельская имеет способность к доращиванию, поэтому убирают ее с грядки вместе с основным стеблем и корнями, осторожно выкапывая и перенося в подвал или освободившуюся теплицу. Там корни растения прикапывают влажной землей, и в течение еще двух месяцев растение будет увеличивать массу урожая за счет оттока питательных веществ из листьев и ствола.

http://domiogorod.com/index.php/ogorod/kapusta/98-…apusta-sekrety-vyrashchivaniya

Капуста брюссельская

Ботаническое название – капуста брюссельская (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), относится к семейству капустных, один из видов листовой капусты.

Происхождение – Бельгия.

Освещение – светолюбива.

Почва – нейтральная или слабокислая, суглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, картофель, томаты, лук, корнеплоды.

Посадка – рассадой.
Описание брюссельской капусты

Двухлетнее овощное растение. В первый год вегетации формирует утолщенный стебель 20-60 см, иногда до 1 м в высоту. Листья с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках формируются кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 — 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и формирует стручки с семенами, мелкими, шаровидной формы, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сохраняется 5 лет.

Представляет собой почковую мутацию листовой капусты, появилась в Бельгии предположительно в XVI веке, откуда попала в другие страны Европы. Впервые описана Карлом Линнеем, который и ввел название «брюссельская капуста». На фото видно, что по внешнему виду она сильно отличается от остальных растений семейства. В пищу используются полностью вызревшие кочанчики. Овощ популярен в Западной Европе, особенно в Англии, Франции, Голландии. В России известен с XIX века, но из-за холодного климата распространения не получил, и в настоящее время возделывается нечасто, в основном в нечерноземной зоне.

Полезные свойства брюссельской капусты

Кочанчики содержат до 17,5% сухих веществ, до 5,5% белка, около 6 % сахаров, 1,2-1,7 % клетчатки. Наличие белка и более десятка аминокислот определяют пищевую ценность капусты брюссельской. Полезные свойства овоща вызваны также присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.

По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной. Этот витамин в сочетании с фолиевой кислотой усиливают восстановительные свойства организма, витамин B5 стимулирует иммунную систему, запуская производство антител. Клетчатка и пектины укрепляют пищеварительную систему, понижают уровень холестерина в крови.

Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу брюссельской капусты для сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечной мышцы, помогают при аритмиях и гипертонии.

Овощ содержит много глюкозилатов, придающих горьковатый вкус кочанчикам, они препятствуют росту поврежденных и мутирующих клеток в организме, а значит, предупреждают развитие рака.

Растение способствует заживлению поврежденных тканей, кроме того, благотворно действует на поджелудочную железу.

В дополнение к многочисленным полезным свойствам, брюссельская капуста низкокалорийна (в 100 г содержится всего 35 ккал), поэтому широко используется в диетическом питании при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Распространенные сорта брюссельской капусты – геркулес и другие.

На территории России культура имеет ограниченное распространение, число выращиваемых сортов невелико.

Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м2), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342.

На рынке присутствует ряд современных сортов:

чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м2), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;

немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;

Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;

Руднеф, ранний , высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.

Имеется ряд гибридов, урожайных, отличающихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1, Эксплорер F1.

Агротехника выращивания брюссельской капусты

Растение холодостойкое, семена прорастают при 2-3 °С, взрослые экземпляры выдерживают морозы до -8-10 °С. Имеет длительный вегетационный период, лучше развивается в условиях невысоких температур и длинной теплой осени. Оптимальной считается температура около 20-22°С. Так как вырастить брюссельскую капусту при температуре выше 25°С сложно, поскольку снижается урожай и качество продукции, в Англии, Голландии овощ часто культивируют в зимний период.

Участок под посадку капусты брюссельской готовят с осени. Почву перекапывают, вносят минеральные удобрения (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калия 15-20 г ), 5-8 кг компоста на 1 м2, при необходимости известкуют. Органические удобрения используют осенью, свежий навоз — под предшествующие культуры. На одном месте выращивают 2-3 года, после чего, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей заболеваний, возвращают на прежнее место через 3-4 года. Весной на гряды добавляют 20-25 г/м2 мочевины или аммиачной селитры.

Место для посадки выбирают солнечное, растение плохо переносит затенение, особенно в ранний период своего развития. Используют рассадный способ выращивания.

Для капусты брюссельской выращивание рассады аналогично позднеспелой белокочанной капусты. Семена высевают в парники или под пленочное укрытие в первых числах апреля, в начале мая 30-35-дневную рассаду с 4-6 настоящими листами высаживают в грунт, по схеме 60х60 или 70х70 см.

Уход имеет много общего с остальными видами капусты. Растение влаголюбиво, но благодаря мощной корневой системе легче остальных представителей капустных переносит недостаток воды. Требует подкормок, первая – через 10 дней после высадки в грунт, вторая – в начале формирования урожая. Подкармливают раствором комплексного минерального или органического удобрения, по 1-2 литра на растение. Избыток азота вызывает нарастание вегетативной массы, при этом задерживается образование и ухудшается качество кочанчиков, накапливаются нитраты.

К особенностям ухода относится прищипывание верхушки стебля или удаление верхушеной розетки за месяц – полтора до начала уборки, что способствует ускорению созревания урожая. Также этот вид не требует окучивания, поскольку первые кочанчики формируются у основания стебля.

Уборку производят выборочно, с октября до поздней осени, выламывая нижние кочанчики по мере их созревания, при этом остальная часть продолжает вегетацию. Окончательно убирают с конца октября до начала ноября, после наступления устойчивых холодов. У растения отделяют стебли с кочанчиками и в таком виде хранят их в холодном помещении до 3-4 месяцев. Отделенные кочанчики используют сразу, поскольку при хранении они быстро теряют товарный вид.

Капуста Брюссельская: фотогалерея

Брюссельская капуста, посадка и уход в открытом грунте

Брюссельская капуста (на латинском — Brassica oleracea var. gemmifera) является известной овощной культурой, относящейся к роду листовых растений. При этом она по своей форме, размерам и цвету мало похожа на другие виды капусты. Примечательно, что это растение совсем не встречается в диком виде. Его вывели в Бельгии из простой листовой капусты. Культура через какое-то время стала довольно популярной в местных регионах, а позже попала и страны Европы. В Россию же она была завезена только где-то в конце 18 века. Тем не менее, она на тот момент не культивировалась в наших широтах потому, что не позволяли климатические условия. Сегодня её преимущественно выращивают во Франции, в Канаде, Германии, США, Великобритании и, конечно же, на исторической родине в Бельгии. Посадку брюссельской капусты можно проводить и на территории России. Для этого следует придерживаться определенной технологии. Далее рассмотрим, как растет брюссельская капуста в климатических условиях, присущих большинству регионов нашей страны.

Содержание

Брюссельская капуста на огороде: характеристики культуры
Подготовка рассады брюссельской капусты
Посадка брюссельской капусты и уход за ней
- Брюссельская капуста — посадка в грунт
- Как ухаживать за брюссельской капустой
Полезные свойства брюссельской капусты
Болезни и вредители брюссельской капусты
Брюссельская капуста: фото
Брюссельская капуста: видео

Брюссельская капуста на огороде: характеристики культуры

Если вы задались вопросом, как вырастить брюссельскую капусту, то изначально ознакомьтесь с основными характеристиками этого растения:

Данная культура многолетняя (растет на одном месте не более 2-3 лет). В первый год жизни образует толстый цилиндрический стебель, который в высоту может достигать более 75 см.
На тоненьких черешках имеются длинные продолговатые листочки, которые могут иметь светло-зеленый или сероватый оттенок.
В пазухах листочков вырастают, так называемые кочешки, которые внешне представляют собой очень маленькие копии кочанов белокочанной капусты. При этом они весят не более 12 гр каждый. На одном листе культуры может вырасти до 90-95 маленьких кочешков, но в среднем их на листе — не более 45 шт.
Собранные семена брюссельской капусты могут всходить на протяжении 1-5 лет.
Посадка и уход за брюссельской капустой – несложная задача, которая выполнима в условиях наших широт. Связано это с тем, что культура является устойчивой к небольшим заморозкам и способна «выдержать» понижение температуры до -8 градусов.
Период вегетации культуры длится на протяжении 4-5 месяцев.
Эта культура относится к овощным. Данная группа овощей очень полезна для здоровья. В небольших кочешках содержится клетчатка, сахара, сырой белок и крахмал. Помимо этого, здесь много витаминов группы B, PP, C.
Здесь содержится также богатый состав различных минеральных солей, а также магния, кальция, железа, калия, йода, натрия, фосфора, ферментов и аминокислот. Что касается калорийности, то в 100 гр этого продукта имеется около 34 калорий.

Далее рассмотрим подробнее процесс выращивания брюссельской капусты.

Подготовка рассады брюссельской капусты

Чаще всего выращивают культуру из семян и рассадным способом. Для этого следует придерживаться определенных рекомендаций:

Сеять семена культуры на рассаду следует в середине весны (апрель-конец марта). Для этого подходят контейнеры, наполненные плодородным почвогрунтом, которые затем помещают на застеклённый балкон или лоджию.
Семена заглубляют в почву не более, чем на 2 см. Непосредственно перед посадкой их поочередно окунают то в горячую, то холодную воду.
Почву в контейнере следует периодически увлажнять. Кроме того, её дополняют минеральными подкормками, торфом и золой.
Первые всходы появятся уже в течение первых 2-х недель.
Уход за проклюнувшимися саженцами брюссельской капусты заключается в пикировке и регулярном поливе. Затем рассаду можно высаживать в открытый грунт.

Посадка брюссельской капусты и уход за ней Брюссельская капуста — посадка в грунт

Результат выращивания практически всех овощей в большей степени зависит от правильности их посадки. Время посева или посадки рассады, выбор участка очень влияет на качество всхожести культуры, даже больше, чем уход в послепосадочный период:

Брюссельская капуста, как и белокочанная, любит хорошо прогретый грунт, поэтому высаживать рассаду на улицу необходимо только тогда, когда риск заморозков уже минимален. Наиболее предпочтительным периодом посадки является конец мая – начало июня. В средней полосе лучше всего выращивать брюссельскую капусту именно из рассады, которую выращивают в домашних условиях либо в парнике.
Одним из наиболее важных моментов выращивания данного овоща является выбор участка для высадки рассады. Он должен быть очень хорошо освещен, не иметь тени и находиться с южной или юго-восточной стороны.
При планировании своего огорода стоит обратить внимание на то, какие предшественники были на участке. Брюссельская капуста очень плохо растет после капусты любых сортов, редьки, помидоров, свеклы и ряда других овощей. Высаживать ее на этом месте можно только через несколько лет. В то же время урожай после картофеля, огурцов, бобовых или лука должен быть отличным.

Подготовку грунта для высадки рассады необходимо начинать с осени. Наиболее лучший результат брюссельская капуста показывает на плодородных суглинках со средним уровнем кислотности (рН 6,7 – 7,4). При низкой кислотности осенью после перекапывания участка в грунт вносят известь. Весной подготовку продолжают.
После того, как сойдет снег, почву необходимо удобрить компостом или перегноем из расчета 1 ведро на 1 м2. Во время посадки в саму лунку нужно положить одну чайную ложку мочевины, 2 стакана древесного пепла, а также 2 столовые ложки суперфосфата.
Посадка рассады брюссельской капусты не представляет никакой сложности. Куст считается готовым к высадке, когда на нем сформируются 4-5 полноценных листа. Участок разбивают на квадраты таким образом, чтобы между кустами было расстояние примерно 0,6 м. Этого достаточно, чтобы они не мешали друг другу.
Затем выкапывают лунку глубиной больше, чем длина корневой системы растения. В нее насыпают удобрения и заливают воду. Как только она хорошо впитается, растение аккуратно втыкают в грунт и присыпают сухой землей. Через несколько минут сверху можно налить немного воды.
Посадку лучше осуществлять вечером после захода солнца либо в пасмурный день. В таком случае растению будет проще перенести стресс при пересадке в открытый грунт.

Как ухаживать за брюссельской капустой

В уходе брюссельская капуста не слишком прихотлива, поэтому ее выращивание не составит особой сложности. Данное растение довольно влаголюбивое, поэтому испытывает потребность в регулярных поливах.

Основные правила:

Особое внимание стоит уделить борьбе с сорняками и вредителями, прополке, рыхлению почвы. После посадки участок с брюссельской капустой обрабатывают при помощи древесной золы. Это поможет в борьбе с самым главным вредителем, который портит урожай – крестоцветной блошкой.
Поливать капусту необходимо обильно. Обычно число поливов за весь период роста составляет 8-10. На 1 квадратный метр участка необходимо вылить не менее 40 литров воды. В период интенсивного роста и формирования кочанчиков дозу полива увеличивают.
Так как брюссельская капуста очень любит плодородные почвы, при их отсутствии растение нуждается в подкормках при помощи минеральных удобрений. Первую подкормку обычно проводят в течение недели после посадки рассады. На сайте не присутствует порнография или откровенные материалы сексуального характера. Данный сайт предоставляет доступ к онлайн секс общение с послушными девушками, исполнение секс фантазий в порно чате. Именно для вас девочки и секс пары исполнят любое ваше желание перед веб камерой. С любой из моделей порно видео чата вы можете познакомиться, пообщаться и заняться виртуальным сексом. Для этого используют нитрофоску из расчета 1 чайная ложка раствора на 1 куст капусты.
Когда на растении начинают формироваться кочанчики, проводят вторую подкормку. Ее производят при помощи раствора сернокислого калия и суперфосфата из расчета по 25 грамм каждого вещества на 10 литров воды. К полученному раствору добавляют чайную ложку нитроаммофоски и тщательно перемешивают. На каждый куст расходуют чуть более 1 литра раствора.

Полезные свойства брюссельской капусты

Безусловно, те дачники, которые высаживают брюссельскую капусту в открытый грунт на своих дачных участках, знают о полезных свойствах данной культуры:

Она помогает уменьшить уровень холестерина. Если регулярно употреблять её в пищу, то уровень вредного холестерина на самом деле снижается. Помимо этого, культура полезна для нормализации работы сердца.
Полезна для мозга. Эти свойства связаны с тем, что в ней содержится витамин K, который положительным образом влияет на деятельность мозга. Кроме того, этот витамин является довольно значимым элементом, необходимым для профилактики неврологических патологий. Это связано с тем, что этот витамин защищает нейроны мозга от повреждений.
В овоще содержится рибофлавин. Его концентрация здесь довольно высока. Сырой белок также содержится в данной культуре, но его в несколько раз меньше, чем в той же белокочанной капусте.
Брюссельская капуста является диетическим продуктом, полезным для детей и для пожилых людей. Её употребление уменьшает риск развития респираторных заболеваний. В маленьких зеленых кочанчиках имеется бета-каротин, который является довольно мощным антиоксидантом.
Благодаря содержанию таких веществ, как лютеин и зеаксантин, культура полезна для здоровья глаз. Для предотвращения повреждения сетчатки глаза рекомендуется ежедневно включать данный овощ в свой рацион. В составе этого продукта содержится витамин А, который помогает улучшить зрение.
Этот овощ полезен для женского здоровья, так как здесь имеется такое вещество, как индол-3-кабинол. Кроме того, в составе культуры содержатся изотиоцианаты, которые позволяют предотвратить развитие онкологических болезней. Эти вещества избавляют организм от вредных канцерогенов, а также уменьшают риск возникновения сердечного приступа.

Болезни и вредители брюссельской капусты

Наиболее часто встречающимся вредителем на грядках с брюссельской капустой является крестоцветная блошка. Однако, есть еще большой список насекомых, способных существенно подпортить урожай. Это медведка, мухи, тля, различные виды клопов и т.д. Появление вредителей лучше предупредить. Сделать это можно при помощи соблюдения сроков севооборота, обработки семян перед посевом, удаления остатков сорняков или гнилых овощей с участка, глубокой перекопки грядки после уборки урожая. Если же они все равно появились, не стоит сразу заливать участок химией. Лучше использовать для борьбы инсектициды на растительной основе.

Из болезней наиболее опасными для всех сортов брюссельской капусты являются:

Мучнистая роса.
Различные виды гнили.
Грибок.
Мозаика.
Слизистый бактериоз.

Бороться с ними можно при помощи обработки фунгицидами, народными средствами или другими препаратами. Бактериальные заболевания лечатся только удалением пораженного растения с участка и его сожжением.

Брюссельская капуста: фото

Брюссельская капуста: видео

Брюссельская капуста — как вырастить и в чем ее польза

Еще с детства помню противный вкус брюссельской капусты, которой пытались меня накормить родители. Знаю, что многие дети да и взрослые очень скептически относятся к этому виду капусты, так как привкус у нее имеется такой, что не всем он по душе.

Однако уже давно известно, что брюссельская капуста — просто-таки кладезь полезных веществ и витаминов. Возможно, нужно просто научиться ее вкусно готовить!

Конечно, можно купить и свежую капусту и замороженную в наших магазинах, но всегда хочется все же питаться овощами, которые выращены в правильных условиях, а еще лучше — своими руками. Тут уж точно будешь знать, что в кочанчики не попали разные вредные вещества.

Что собой представляет брюссельская капуста

Получено было это растение путем селекции из листовой капусты. В наши широты попал этот овощ только в середине 19 века.

Особенностью данного вида капусты является то, что на растении формируется не один кочан, а много маленьких (примерно размером с грецкий орех) кочанчиков. Образуются они в пазухах листьев и очень интересно выглядят, когда на одном стебле их оказывается по 30-70 штук!

Выращивание капусты в огороде

Брюссельская капуста не настолько еще завоевала популярность у огородников, потому ее не встретишь часто на грядках. Но те, кто ее выращивает, не видят особых сложностей для получения богатого урожая.

Требования к почве

Для посадки этого вида капусты лучше выбрать почвы легкие, рыхлые, суглинистые, насыщенные органическими удобрениями. Если почва у вас на участке с повышенной кислотностью, то хорошего урожая от капусты ждать не стоит. Нужно будет произвести обработку почвы так, чтобы изменить уровень рН на подходящий для брюссельской капусты.

Очень неплохо растет капуста на тех грядках, где до нее росли огурцы, репчатый лук, свекла, помидоры, картофель, различные бобовые культуры.

Рассада

Брюссельскую капусту рекомендуется выращивать через рассаду, так как вегетационный период у растений довольно велик — 160-180 дней.
Рассаду уже можно высаживать в открытый грунт по достижении ею 35-45-дневного возраста. За такой период ростки успевают окрепнуть, на них уже имеются несколько листьев.
Корни у ростков капусты довольно нежные, потому при пересадке в почву на огороде лучше высаживать рассаду с земляным комом из рассадных горшочков или контейнера.
Рассаду можно чуть сильнее заглубить, чем она была посажена, оторвав пару нижних листьев.
Окучивать затем растения необязательно, но рыхлить и удалять сорняки необходимо.
Когда растения тронутся в рост на постоянном месте, можно устроить им подкормку комплексным удобрением.
Сажать рассаду рекомендуется по схеме 60х60 см, так как капусте необходимо хорошее освещение для формирования кочанов.

Уход за взрослыми растениями

Брюссельская капуста способна пережить заморозки до -10 градусов, чем отличается от большинства своих сородичей. Легкий морозец даже усиливает вкусовые качества ее кочанчиков. Но хотя кпуста эта и не считается прихотливым растением, урожая от нее быстро ждать не приходится.

Поливать капусту данного вида стоит умеренно, но в то же время допускать сильного пересыхания почвы нельзя.

Рост брюссельской капусты довольно медленный, потому между грядками с ней можно одновременно выращивать огурцы, томаты, другие ранние овощи. Такое соседство идет только на пользу капусте.

Очень важно в конце августа — начале сентября обломать верхушку на растениях. Делают это в тот момент, когда нижние кочанчики достигают размера примерно с горошину. Такой прием необходим для того, чтобы все силы растения пошли на формирование кочанов, а не на рост стебля.

Урожай собирают обычно в конце сентября, но если кочаны еще не полностью развились, можно и повременить. Данная капуста заморозков не боится, потому может расти до ноября месяца.

Польза брюссельской капусты

Маленькие кочанчики капусты буквально напичканы полезными веществами и сырым белком, не уступающим по свойствам белку мяса.

Кроме этого брюссельская капуста обгоняет белокочанную по содержанию витамина С: его в ней в три раза больше, что сравнимо с ягодами черной смородины.

Богаты плоды капусты и витаминами РР, А, В1, В2, а содержание в них рибофлавина приближено к молочным продуктам.

Употреблять в пищу брюссельскую капусту очень советуют беременным женщинам, так как она — отличный источник такой необходимой фолиевой кислоты.

Рекомендовано включить в рацион питания эту капусту и людям с сердечными заболеваниями, и страдающим гипертонией и аритмией. Даже в бульоне содержится столько полезных веществ, что можно по пищевой ценности его приравнять к куриному.

Брюссельская капуста укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус организма и оказывает общеукрепляющее действие.

уход от посева до сбора урожая, выращивание из семян

Брюссельская капуста и ее вкусовые качества известны всему миру. Этот деликатесный овощ полезен для здоровья, поскольку в нем содержится большое количество витамина РР, С, А, солей железа, магния, калия и других полезных для организма питательных веществ. Благодаря этому во многих странах Западной Европе, США и Канаде она выращивается в промышленных масштабах. В нашей стране она стала набирать популярность совсем недавно. Чтобы почувствовать весь вкус и пользу этого овоща, важно знать, как правильно выращивать брюссельскую капусту от посева до сбора урожая.

История распространения культуры

Брюссельская капуста – плод селекции бельгийских овощеводов, в диком виде она не произрастает. Свое происхождение культура, выведенная селекционерами, ведет от дикой листовой капусты – она когда-то в изобилии произрастала в Средиземноморском регионе, и была окультурена еще в древности.

Считается, что брюссельская капуста была выведена в 13 веке. Известный ученый и естествоиспытатель Карл Линней первым описал новую культуру, назвав ее «брюссельской». В больших масштабах необычную капусту стали выращивать в 18 веке, в России же она появилась в середине 19 века, но большого распространения здесь не получила. Российский климат не особенно походит этой культуре, поэтому выращивают ее в РФ ограниченно.

Происхождение и описание культуры

Благодаря трудам бельгийских овощеводов, появился необычный овощ, получивший название брюссельская капуста. Позже она «перекочевала» в Германию, Голландию и Францию. В середине XIX века появилась в России, но особой популярности не получила. Внешне она сильно отличается от обычной листовой родственницы.

Рассмотрим, как выглядит это растение:

высота стебля до 50–60 см;
стебель усеян листьями средней величины, расположенными на тонких черешках;
у основания листьев образуются небольшие (до 10–20 г) головки;
на одном экземпляре вырастает до 40 и более плодов.

Брюссельская капуста – двухлетнее растение. В первый год на ней образуются головки, а на второй год – на ней формируются цветоносные побеги. Из жёлтых, собранных в кисть цветов, после опыления, образуются стручки с большим количеством мелких семян (в 1 г их насчитывается до 200–300 штук).
Знаете ли вы? На острове Джерси, что расположен в проливе Ла-Манш, растёт «джерсейская» капуста. Она имеет высоту до 4 м и съедобные листья. Но местные жители в основном используют её стебли, из которых изготавливаются детали мебели.

Ботаническое описание

Брюссельская капуста (Brássica oleracea) – овощная культура и вид листовой капусты, относящийся к семейству крестоцветных. Это двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разительно отличается от всех прочих представителей капустного семейства.

Как выглядит брюссельская капуста:

В 1-й год. На толстом стебле – мелкие и средние листья с тонкими черешками. Высота стебля – 20-60 см. Длина слабо лировидных листьев – 15-35 см. Листья зеленые или серо-зеленые, на поверхности – слабый восковый налет. В пазухах листьев, на вершинах коротких стеблей вырастают маленькие кочаны – размером с грецкий орех. Одно растение дает 20-40 миниатюрных кочанов, каждый из которых весит около 10 г.
Во 2-й год. Развиваются разветвленные цветоносные побеги. Растение зацветает, а затем дает плоды, наполненные семенами. Цветки желтые, собраны в соцветия. Плод – стручок-многосемянник.

Семеноводство

Агротехника семеноводства «брюссельки» такая же, как у белокочанной капусты, и включает три этапа:

Выращивание маточных растений. Сеют семена в те же сроки, что и при выращивании для получения урожая. Маточники убирают до заморозков. Берут растения хорошо развитые и правильно сформировавшиеся. Кочаны должны быть плотные и достаточно крупные.
Зимнее хранение. Перед закладкой на хранение отрезают листья, оставив верхушечную почку на пару сантиметров выше кочанов. Маточники размещают рядами в буртах или в холодных хранилищах, и присыпают песком. Температура хранения – от 0 до +1°C, влажность – 90-95 %. Черешки обрывают по мере засыхания.
Ращение семян. Весной маточники подращивают – за 2-3 недели до высадки их прикапывают в открытом грунте. Затем высаживают с интервалом 70 см, расстояние между рядами также 70 см. Высадку производят по мере готовности почвы. За семенниками ухаживают – пропалываю сорняки, подкармливают, уничтожают вредителей, поливают, окучивают и подвязывают. Когда семена достигнут молочно-восковой спелости, побеги срезают и складывают под навес. Или собирают в небольшие снопы, чтобы дозрели плоды.

Сбор и хранение урожая

Кочанчики созревать начинают примерно на третий месяц после посадки брюссельской капусты в открытый грунт. Однако опытные садоводы советуют убирать урожай только после наступления холодов. Похолодание растение переносит хорошо, при этом от минусовых температур улучшается вкус капусты.

Уход за алоэ в домашних условиях, пересадка и размножение

В первую очередь собирают нижние кочанчики. Верхние оставляют для того, чтобы они приобрели нужную плотность и объем.

Когда начнет опадать листва, которая прикрывает кочанчики, можно приступать к массовому сбору урожая. Для этого у корневой стенки рубят стебель, а листья и верхушечную почку обрезают. Кочанчики оставляют на стебле, где их можно хранить в течение трех месяцев.

Для длительного хранения растение выкапывают вместе с корнем, обрезают с него листья, размещают близко друг с другом в погребе и прикапывают. Около тридцати экземпляров можно разместить на одном квадратном метре.

Капусту брюссельскую можно заморозить или хранить примерно полтора месяца в холодильнике, завернув предварительно в полиэтилен. Если есть погреб, но прикопать там растения не получится, то их можно просто уложить в ящики.

Польза и вред

В брюссельской капусте содержится большое количество витаминов, минералов, а также множество других полезных веществ, благотворно действующих на организм.

Польза брюссельской капусты:

В ней много каротиноидов – эти элементы благотворно влияют на сетчатку глаз.
Регулярное употребление снижает риск развития астмы, повышает иммунитет к вирусным инфекциям.
Благодаря клетчатке, содержащейся в овоще, выводятся шлаки и токсины, понижается кислотность желудка, предотвращаются запоры и изжога.
Снижает концентрацию холестерина в крови, обладает желчегонным эффектом, восстанавливает работу печени.
Укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализует сердечную деятельность.
Содержит много кальция, необходимого для здоровья волос, костей и ногтей.
Тормозит развитие рака молочной железы.
Содержит фолиевую кислоту, необходимую женщинам во время беременности.
Восстанавливает функции поджелудочной железы, рекомендуется при диабете.

Брюссельская капуста противопоказана людям:

с индивидуальной непереносимостью продукта – могут появляться сильные аллергические реакции;
со склонностью к изжоге и метеоризму – капуста может спровоцировать обострение.

Полезные свойства и противопоказания

Богатый витаминами, ферментами, аминокислотами и различными минеральными веществами овощ очень полезен для организма. Его употребление способствует:

улучшению зрения;
понижению уровня холестерина;
борьбе с лишним весом;
уменьшению риска врожденных дефектов;
хорошей работе кишечника;
активизации умственной деятельности;
профилактике развития опухолей;
снижению риска респираторных заболеваний;
хорошей работе поджелудочной железы;
нормализации давления у гипертоников;
заживлению ран после хирургического вмешательства;
повышению иммунитета;
нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Диетический продукт рекомендуют применять людям пожилого возраста и детям. Однако полезна брюссельская капуста не для всех. Противопоказана она при следующих патологиях:

подагра;
болезнь Крона;
ослабленная функция поджелудочной железы;
повышенная кислотность желудочного сока.

В последнем случае употреблять в пищу овощ можно, но нечасто и с осторожностью.

В кулинарии брюссельскую капусту используют для приготовления гарнира к рыбе или мясу, супов, салатов и для украшения различных блюд. Выращиванием капусты брюссельской заняться может даже начинающий садовод, поскольку в уходе эта культура неприхотлива. Однако предварительно следует изучить правила ее выращивания из семян и особенности ухода. В результате осенью можно будет собрать неплохой урожай полезных овощей.

Требования к климатическим условиям и почве

Капуста, выведенная в Бельгии, предпочитает умеренность в погоде – она не любит жару и сырость, ей нужна благоприятная, умеренная во всех отношениях погода. Лучший вариант для выращивания «брюссельки» – климатические зоны, отличающиеся длинной, теплой осенью.

В странах с благоприятным для брюссельской капусты климатом, например, в Голландии, ее выращивают даже в зимнее время. Но самые большие урожаи получают в США, Канаде и Великобритании.

Чтобы благополучно вырасти, накопив полный набор витаминов в нужном количестве, брюссельской капусте нужны такие условия:

оптимальная температура выращивания – от +18 до +22°C;
температура +25°C и выше не допустима – рост культуры останавливается, урожайность падает;
в период интенсивного роста – преобладание солнечных дней над пасмурными, причем последних должно быть минимальное количество;
отсутствие азотных удобрений, ведущих к накоплению нитратов в овоще;
культура крайне холодостойкая – семена начинают рост уже при +2°C, взрослые растения способны выдержать заморозки до -10°C.

Культура относится к холодостойким. Заморозки, губительные для большинства растений, переносит без особых последствий для роста и урожайности. Особенно хорошо переносит морозы взрослая капуста – заморозки до минус 5-7°C. После отступления морозов, капуста оттаивает и вновь пускается в рост. Более того, считается, что морозы идут «брюссельке» на пользу – вкус ее «микро-кочанов» становится еще лучше.

Брюссельская капуста, по сравнению с белокочанной, не так требовательна к почвам:

может расти на легких почвах, не отличающихся высокой плодородностью;
предпочитает грунты с высоким содержанием кальция;
рекомендуемая кислотность рН – 6,0-7,0.

Советы и секреты выращивания капусты

Успешное выращивание овощей зависит от климата и погодных условий этого региона, соблюдения агротехнических правил и многих других факторов:

выбранный сорт должен соответствовать климатическим условиям области, в которой его выращивают;
перед покупкой стоит ознакомиться с характеристиками гибрида;
лучше приобретать посевной материал у проверенных производителей;
при избытке азота, капуста жирует, растет листва, головки не образуются;
если удалить нижние листики, кочаны быстрее созревают под солнцем;
при повышенной кислотности почвы вносят золу и известняк;
растение не переносит засуху, при нехватке воды головки мелкие и имеют горький вкус;
не нужно переживать, если долго не будет завязей, кочанчики начинают формироваться в середине августа;
реально любимое дело превратить в бизнес, при грамотном подходе с небольшого участка можно получить хороший доход.

Брюссельская капуста украсит любой праздничный стол. Кочаны жарят, маринуют, тушат, фаршируют. Свежие овощи в салате, приправленные соусом, очень вкусные. А по витаминам и питательным веществам она бьет рекорды среди своих сестер. Стоит попробовать вырастить брюссельскую капусту, чтобы убедиться в ее качествах.

Подготовка к посадке

Чтобы на брюссельской капусте вызрело должное количество кочанов, вкусных и питательных, культуру надо правильно и вовремя высадить. Огородники заранее готовят почву и семена – от их качества зависит будущая урожайность.

Условия и сроки

Сроки высадки семян зависят от нескольких факторов:

климатических особенностей региона;
текущей погоды – это особенно важно при выращивании рассады;
сорта брюссельской капусты.

Для средней полосы России оптимальные сроки высева семян – 2-3 неделя апреля. Ранние сорта сеют в конце марта, поздние – после 10 апреля. Рассаду высаживают гораздо позже – в первых числах июня, но не позже 10-го числа.

Подготовка почвы

Брюссельская капуста растет на любых почвах, даже на слабокислых. Но чтобы получить хороший урожай, нужны плотные и одновременно воздухопроницаемые, богатые органикой грунты. Если почвы бедные, неплодородные, капуста расти будет, но очень медленно.

При высаживании культуры на новое, не удобренное место, почву подготавливают, внося на каждый квадратный метр:

перегной – 1 ведро;
нитрофоска – 1/2 стакана;
известь или древесная зола – 2 стакана.

Можно также внести мочевину (14 г), хлорид калия (4 г), суперфосфат (30 г), а во время посадки рассады – в каждую лунку по 1/2 чайной ложки нитроаммофоски.

Раскидав по участку удобрения, его перекапывают, ровняют и поливают марганцовкой – для обеззараживания земли. На 10 л воды кладут 1,5 г перманганата калия. Норма полива – 3 л на 1 кв. м. Вместо марганцовки можно использовать «Фитоспорин» — его применяют за 1-2 недели до посадки.

Брюссельской капустой за период вегетации потребляется много азота и калия. Культура отзывчива к органическим удобрениям. Не рекомендуется использовать в качестве удобрения свежий навоз – он задерживает формирование и ухудшает товарные качества кочанов, они становятся рыхлыми и плохо хранятся.

При высадке капусты рассадой на участке, где перед этим росли бобовые, томаты или огурцы, то можно обойтись без внесения удобрений – если перед их посадкой уже была внесена органика.

Подготовка семян

Если семян покупается немного – на пробу, то можно взять те, что уже прошли промышленную обработку. Если предстоит высадить большой объем капусты, то выгоднее купить необработанные семена – они дешевле. Но только их придется обработать в стимуляторе и дезинфекторе самостоятельно.

Порядок обработки семян:

погружение в воду температурой 50°C – на 20 минут;
достав семена из горячей воды, промывают их в проточной воде – 1-2 минуты;
выдерживают 12 часов в «Корневине» или «Эпине»;
промывают и ставят на 24 часа в холодильник – в нижний ящик, предназначенный для овощей;
просушить семена – чтобы во время высева они не прилипали к рукам.

Закалка семян в холодильнике при минус 1˚С повышают морозостойкость растений, их устойчивость к болезням и вредителям.

Сроки посадки

Оптимальные сроки высадки семенного материала на рассаду с 10 марта по 5 апреля. С момента посева семян до посадки саженцев на грядки проходит 35-45 суток. В открытый грунт саженцы переносят, когда у них появляется 5 листиков. Посадку в огород производят с 10 мая до 5 июня.

Сроки посева семян в открытую почву:

Раннеспелые сорта: Июньская, Золотой гектар, Экспресс, Трансфер. Семена сеют с 15 по 30 марта. У капусты нежные листики, небольшие кочаны, сроки вегетации 110–120 дней.
Среднеспелые гибриды подходят для заготовок на зиму и употребления в свежем виде. Кочаны собирают через 130-150 дней после высадки семечек. Гибриды: Симфония, Застольный, Слава 1305 и другие сажают с 20 марта по 15 апреля.
Вегетационный период у поздней капусты 160-180 дней. Сорта: Морозко, Гарант, Арктика, Каменная голова высаживают 10-20 апреля.

Внимание! Посадку посевного материала следует проводить за 45-50 дней до планируемой посадки в грунт.

Время посева семян зависит от региона где высаживают капусту. В северных и западных областях страны овощи сажают через рассаду. Поздние сорта выращивают только в тепличных условиях, так как они не успевают созреть до заморозков.

Как сажают брюссельскую капусту?

Брюссельскую капусту можно выращивать двумя способами – рассадой или посевом семян в открытый грунт. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы, выбирать вариант посадки приходится с учетом климатических особенностей региона и собственных предпочтений.

Семенами

Посев семян в открытый грунт применяют реже, чем рассадный способ. Он выгоден при массовом выращивании, так как позволяет избежать сразу двух этапов – пикировки и пересадки в открытый грунт. Но урожай, при таком способе получают позже.

Сеют семена довольно рано – в марте-апреле. Ориентируются на температуру почвы – она должна прогреться до +10-15°C. Порядок высева в открытый грунт:

На подготовленных грядках сделайте неглубокие рядки или отверстия – для высадки гнездовым способом. Глубина посадки – не больше 1,2 см. Расстояние между соседними семенами – 15 см.
Посевы накройте пленкой – чтобы семена побыстрее начали развитие.
Когда семена прорастут, проредите их, выбрав самый крепкий росток. Остальные вырвите, чтобы у капусты было пространство для развития. Между соседними растениями должно быть 50 см.

В открытый грунт высевают сорта ранние и среднеспелые, с длительностью вегетации не более 120 дней.

Рассадой

Любой вид капусты плохо переносит пересадку, и брюссельская не исключение. Поэтому рассаду выращивают в отдельных стаканах – чтобы при высадке в грунт просто перевалить ком земли с корнями в подготовленную лунку – это уменьшает стресс для растения.

Для выращивания рассады используют специальные кассеты или стаканы. Объем емкости для одного сеянца – 200 мл. Порядок выращивания рассады:

Любую выбранную емкость – кассеты, стаканы или рассадные ящики, наполните субстратом. Если используются ящики, проделайте в почве бороздки под семена. Глубина рядков или отверстий – 1 см.
Полейте почву теплой водой.
Посейте семена, размещая их с интервалом в 0,5-1 см.
Присыпьте семена почвой и аккуратно уплотните ее.
Накройте посевы прозрачным материалом – стеклом или пленкой.
Поставьте емкости с посевами в теплое место – чтобы побыстрее получить всходы.
После появления всходов уберите пленку или стекло. Переставьте рассаду поближе к свету. Оптимальная дневная температура – +20°C, ночная – не ниже +16-18°C. Такой температурный режим не позволит рассаде вытянуться сверх меры.
Ухаживайте за рассадой по следующему плану:
Для профилактики черной ножки полейте рассаду «Фитоспорином» или розовым раствором марганцовки. Также почву можно посыпать древесной золой, с предварительно добавленной в нее коллоидной серой.
Если вы посеяли семена в общие емкости, а не в отдельные стаканы, предстоит еще один этап – пикировка. Ее суть – рассаживание по отдельным емкостям. Пикируйте рассаду после появления первых настоящих листков. Вам понадобится небольшой колышек – с его помощи вынимайте подросшие сеянцы – доставайте их вместе с комком земли и прищипните корешок. Заглубляйте рассаду до первых настоящих листков – если посадит сеянцы глубже, могут загнить стебли.
Пикированную рассаду хорошо полейте и поставьте в тень. Оптимальная температура воздуха – 20°C. Когда рост сеянцев активизируется, поставьте их на свет. Но здесь должно быть прохладно – не более +16-18°C. Такие условия способствуют формированию крепкой корневой системы.
Когда дневная температура достигнет +10°C, начинайте закалку рассады с 5-10 минут, выносите рассаду в полуденное время. Когда сеянцы привыкнут к солнцу, можно будет выносить ее по утрам, и держать там до 16-17 ч.

Передерживать рассаду нельзя – слишком большие сеянцы хуже укореняются, медленнее растут и дают меньшие урожаи. Рассаду высаживают, когда на ней появится 3 или 4 настоящих листа. Сеянцы должны быть совершенно здоровыми, темно-зеленого цвета.

После появления 2-3 настоящих листков, сеянцы подкормите раствором «Кемиры-люкс» (в 1 л воды растворяют 1-2 г). Старайтесь, чтобы жидкость не попала на листья. Второй раз подкормите рассаду за 1,5-2 недели до высадки в открытый грунт – внесите раствор борной кислоты и медного купороса (на 10 л воды берут того и другого на кончике ножа).

Порядок высадки рассады в открытый грунт:

За 4-5 дней перестаньте поливать рассаду.
Когда почва прогреется до +10°C, рассаду высаживают в подготовленные лунки. Высаживайте по схеме 60х40-50 см (между рядами – 60 см, между растениями – 40-50 см).
Пересаживайте рассаду в лунки методом перевалки – корни извлекайте вместе с комом земли.
Размещайте сеянец в лунках так, чтобы корни комфортно расположились в ней. Глубина лунки должна быть чуть больше длины корней. Лучше, чтобы стебли были несколько заглублены, нежели корни окажутся на поверхности.
Тщательно утрамбуйте почву – чтобы между корней не оставалось воздуха.
Обильно полейте саженцы.

Предлагаем посмотреть видеорассказ огородницы о том, как она выращивала брюссельскую капусту рассадным способом:

Посев семян на грядки

Сразу на грядки высеивают семена, когда земля прогреется до 15 градусов. Для посева выбирают только ранние сорта капусты с вегетативным периодом до 130 дней. Нужно успеть собрать урожай до морозов.

Семечки сажают рядами, гнездовым способом. Семена опускают в лунку на 2-3 см в глубину, промежуток делают между ними 50 см. Аккуратно прикрывают землей и поливают. Можно сажать в одну ямку 2-3 семени. Если всходов получится много, то посадку прореживают, оставляя крепкие, здоровые саженцы. Междурядье составляет 50-60 см.

Особенности ухода

Уход за брюссельской капустой не представляет сложности – используются стандартные агротехнические приемы. Но различия с белокочанной капустой все-таки есть – «брюссельку» рекомендуется окучивать и прищипывать.

Как поливать?

Влажность почвы поддерживают на уровне 80%. Правила полива брюссельской капусты:

Поливают посадки понемногу, стараясь не заливать точку роста.
Когда высаженная рассада приживется и начнет расти, растения поливают из расчета 30 л на 1 кв. м.
Чтобы поливать капусту, между рядами проделывают борозды – в них льют воду, а когда вода впитывается, их присыпают почвой.
За период роста посадки поливают несколько раз. Особенно важно увлажнение в период образования кочанов. При высоких температурах частота поливов увеличивается – капусту поливают каждые 10 дней.
Переувлажнение капусты недопустимо – может появиться гниль корней.

Нормы полива брюссельской капусты:

до появления кочанов – 30-35 л на 1 кв. м;
после появления кочанов – 40-45 л на 1 кв. м.

Чем и когда подкармливать?

Если перед посадкой внесены необходимые удобрения, то во время роста и развития плодов капусту можно не подкармливать. Но если почвы бедные или песчаные, рекомендуется провести пару поддерживающих подкормок.

Состав и сроки внесения подкормок:

Период внесения подкормки	Состав подкормок
Через полмесяца после посадки в грунт. Растение трогается в рост, появляется новый листок.	Нитроаммофоска. На одно растение – 1/2 ч. л.
Начали формироваться кочаны.	В ведре воды растворяют сернокислый калий и суперфосфат – по 25 г, и нитроаммофоску – одну ст.л.

Подкормки проводят по увлажненной почве – чтобы не обжечь листья и корневую систему. Подкормив посадки, почву немного увлажняют.

Вершкование

Этот нехитрый агротехнический прием позволяет увеличить размер и вес кочанов, растущих на стебле брюссельской капусты. Заключается он в укорачивании побегов. Прищипывают верхушки при достижении стебля высоты 60-70 см. После прищипывания активизируется приток питательных веществ к растущим кочанам – их рост и развитие ускоряется.

Вершкование проводят не позднее августа. Ему подвергают только позднеспелые сорта и гибриды.

Окучивание и рыхление почвы

Когда вода впитывается, почву рыхлят – это предотвращает образованию корки, препятствующей проникновению воздуха к корневой системе. Рекомендуется за период вегетации окучить капусту несколько раз – землю подгребают нетолстым слоем, стараясь не присыпать кочаны, расположенные внизу.

Посадки брюссельской капусты рекомендуется мульчировать – этот агротехнический прием препятствует росту сорняков и испарению влаги из почвы. В качестве мульчи используют траву, солому или черную пленку.

Уход перед сбором урожая

Примерно за неделю до начала сбора урожая, с капусты убирают все листья. Если растения созревают дружно, листву обрывают в одно время. При обрыве листьев стараются не повредить мини-кочаны. Если растения созревают не дружно, то процедуру проводят 2-3 раза, срывая листья только с тех растений, которые готовят к сбору урожая.

Правильный уход за капустой

Выращивать брюссельскую капусту на огороде следует примерно так же, как и белокочанную. Растению требуются регулярные поливы, подкормки, прополка и защита от болезней и вредителей.

Особое значение при выращивании культуры имеют поливы, поскольку брюссельская капуста любит влагу. Один квадратный метр грядки, где растет овощ, поливается 30–40 литрами воды. Примерно 8-10 поливов необходимо произвести за весь вегетационный период. Когда начнут образовываться кочанчики, объем воды увеличивается примерно на десять литров. В дождливую погоду частота поливов сокращается.

Если почва в огороде неплодородная, то выращиваемый овощ необходимо регулярно удобрять:

Через 7-10 дней после посадки под два растения вносят одну чайную ложку нитрофоски.
В период образования кочанчиков готовится смесь из одной чайной ложки нитроаммофоски, 25 грамм суперфосфата и такого же количества сернокислого калия. Смесь разбавляется в ведре воды и расходуется по полтора литра на один кочан.

При выращивании капусты в открытом грунте следует помнить, что эта культура часто поражается крестоцветной блошкой. Чтобы защитить растение от вредителя, необходимо перед посадкой рассады грунт посыпать древесной золой.

Основные болезни и вредители брюссельской капусты

Брюссельская капуста поражается теми же болезнями, что и прочие овощи из семейства крестоцветных. Наиболее распространенные заболевания:

гниль белая и сухая;
кила;
черная ножка;
пятнистость черная и кольцевая;
бактериоз слизистый и сосудистый;
мозаика;
ложная мучнистая роса.

Чаще всего, «брюссельку» поражают тля, моль, капустная муха, а также:

крестоцветная блошка;
капустный листоед;
блошка – волнистая и черная;
капустная белянка;
огневка;
клоп рапсовый и капустный;
медведка
совка;
проволочник;
рапсовый цветоед.

Как бороться с болезнями и вредителями капусты, читайте здесь.

Перечисленные болезни и вредители способны существенно подпортить урожайность брюссельской капусты. Если не принять мер, можно вовсе остаться без урожая. Чтоб предотвратить поражение капусты, ее обрабатывают народными средствами. Если же результата нет, приходится применять – химические препараты от болезней и вредителей соответственно.

Профилактика обходится дешевле, чем борьба с последствиями, поэтому имеет смысл выполнять профилактические мероприятия. Стратегия защиты брюссельской капусты:

Соблюдение севооборота.
Уборка с грядок растительных остатков.
Регулярное удаление сорняков.
Применение совокупности органических и минеральных подкормок. Нельзя пренебрегать последними ограничиваясь одной органикой.
При первых проявлениях болезни, растение вырывают, а грунт поливают раствором марганцовки.
Посыпание грядок табачной былью и древесной злой.
Если наблюдаются атаки вредителей, опрыскивают «Децисом», «Каратэ», «Корсаром», «Ровикуртом», «Амбушем» и другими.
Если появляются грибковые заболевания, капусту опрыскивают «Фундазолом», «Квадрисом», «Скором», «Топазом» и другими.

Больные растения запрещается закладывать в компост – их надо сразу сжигать.

Выращивание брюссельской капусты от посева до урожая

Если вы раньше высаживали на своем огороде белокочанную красавицу, то справитесь и с брюссельской. Чтобы помимо нового опыта при посадке интересного растения собрать достойный урожай, а не терять даром время на борьбу с капустными заболеваниями и вредителями, стоит выучить несколько простых правил. Одно из них — обязательное соблюдение процесса севооборота (сменности посадок). Возвращать любую разновидность капусты туда, где она росла можно через 4-5 лет. Ежегодное использование одного уголка сада для капустных культур приведет к истощению почвы, накоплению патогенных бактерий и вирусов, а как следствие – вспышке заболеваний, плохому росту растений, малым урожаям.

Основные правила:

Сеять семена нужно в конце марта, можно в контейнеры на подоконнике или в парничок.
Агротехника выращивания рассады проста: редкие обильные поливы, защита от вредителей (обрабатывать необходимо своевременно, так как крестоцветная блошка способна за сутки уничтожить все всходы). Лучше всего перестаховаться, протравив семена перед посевом специальным составом (например, «Престижем» — 1 кубик на поллитра воды). Далее просто прорежаем растения, чтобы они не вытянулись. Пикировка не требуется!
Высаживать в грунт можно уже при высоте рассады 10 см. У нее уже будет 4-5 настоящих листиков, к этому моменту корни достаточно развиты.

Как поразить соседей по даче хорошим урожаем брюссельской капусты? Агротехника выращивания этого вида сходна с белокочанной:

Необходима хорошо дренированная, глубоко обработанная земля, оптимальный вариант — виды суглинка.
При посадке следует исключить не перепревшие органические удобрения, а далее — полив сброженным травяным настоем, т.к. при прямом попадании свежей органики капуста способна накапливать в себе большое количество нитратов.
За время вегетации, если почва была хорошо подготовлена заранее, можно обойтись совсем без подкормок, либо устраивать «питательные дни». Через декаду после высадки рассады стоит внести азотные удобрения, а при завязывании кочанчиков, сделать акцент на необходимые в этот период фосфор и калий. Специалисты рекомендуют использовать только минеральные удобрения.

Когда начинать сбор урожая?

Урожай начинают убирать, когда маленькие кочаны брюссельской капусты полностью созреют. Зрелость определяют по следующим признакам:

величина достигает максимума – 1,8-2 см в диаметре;
кочаны приобретают блеск, характерный для спелых плодов;
лист у основания желтеет.

Особенности уборки ранних и поздних сортов:

Ранние и раннесредние. Убирают в сентябре-октябре. Убирают за один прием, так как их кочаны созревают одновременно. Стебли можно срубить у основания, и складировать, чтобы впоследствии обобрать плоды.
Среднепоздние и поздние. Эту категорию сортов убирают в 2 или 3 захода. Перед уборкой на растениях обрывают листья – только с того бока, на котором предстоит собрать кочаны. При уборке в несколько приемов кочаны срезают, начав с нижней части стебля.

Выращивание рассады брюссельской капусты в домашних условиях

Так как от посадки, появления первых всходов до созревания и момента сбора урожая проходит почти полгода, эту разновидность капусты сеют семенами и выращивают через рассаду. Чтобы получить сильный, крепкий рассадный материал необходимо:

выбрать лучший сорт, отвечающий предпочтениям садовода по параметрам: срок созревания, вкусовые качества, размерный ряд, цветовая палитра листьев (этот критерий важен при создании декоративного огорода)
смешать почвенный субстрат из некислого торфа, перегноя, земли, песка и древесной золы (ее обязательно просеять). Огородный грунт менее пригоден для рассады брюссельской капусты. Ее выращивание на садовой почве без дополнительного обеззараживания (прокаливания) может привести к гнилям неокрепших всходов, распространению болезней среди рассадных ростков, а далее – к потере урожая
следовать общим правилам посадки всех капустных видов, соблюдать необходимые расстояния (5 см на саженец в диаметре) и глубину посева (1 см).
обеспечить нужный режим полива и света: если температуры в квартире вполне достаточно для развития капусты, то свет необходимо обеспечить по максимуму. Световой день должен быть не менее 12 часов, а освещенность интенсивной. Потому выбирайте подоконники на солнечной стороне. Поливаем редко, но обильно. Не забываем про дренаж: в донышке нашей тары обязательно должны быть отверстия.
поддерживать необходимую температуру: днем держим рассаду на подоконнике в тепле, на ночь отправляем красавицу на застекленную лоджию. Так будет соблюдаться необходимый режим, а растения пройдут закалку.
провести подкормку раствором удобрений. Лучше использовать жидкие удобрения, разведенные с водой в пропорции, предназначенной для рассады. Эта информация обычно указывается на упаковках.

Брюссельскую капусту очень просто выращивать в домашних условиях

Как влияют лунные фазы на посадку капусты брюссельской при выращивании из семян? Когда сажать семена на рассаду? Любые овощи с наземной съедобной частью рекомендуют сажать на «растущей» луне. Оптимальный период — конец марта, первая декада апреля. В отдельные торфяные емкости выкладывают легкий, рыхлый субстрат. Землю чуть уплотняют, сажают в лунку 3-4 семени на небольшом расстоянии, присыпав слоем земли до 2 см. Когда появятся ростки, следует понаблюдать за их развитием, затем отрезать или отщипнуть у поверхности земли менее удачные, оставив один для дальнейшего роста. Не стоит вытягивать стебельки из почвы – так повредится корневая система отобранного экземпляра.

Хранение брюссельской капусты

Брюссельскую капусту можно хранить целиком, потребляя ее кочаны по мере надобности. Растение надо выкопать, пока не начались заморозки, и прикопать песком в подвальном и тепличном помещении. Прикапывают капусту под небольшим наклоном. Также стебли с плодами, сложенные в полиэтиленовые пакеты, хранят в холодильнике,

Замороженная брюссельская капуста хранится 3-4 месяца.

Сложив собранный урожай в ящики, помещают их в прохладное место. Если обеспечить им температуру на уровне 0°C, они сохраняют свежесть до 1,5 месяцев. А если их заморозить – то они будут сохранять свои качества всю зиму. Кочаны брюссельской капусты рекомендуется хранить при 0°C и при влажности 95%. При таких условиях капуста хранится 2-2,5 месяцев.

Из-за особенностей выращивания, брюссельская капуста еще не получила должного распространения среди наших овощеводов и огородников. Но с появлением новых сортов и гибридов – более урожайных и менее требовательных, спрос на эту культуру будет расти. У этого овоща столько достоинств, что пренебрегать им просто непростительно.

https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/bryusselskaya/

Посадка в открытый грунт

Примерно с середины мая, когда на молодых растениях появится четыре-пять настоящих листочков, их можно высаживать на грядку. Участок выбирается хорошо освещенный, с суглинистыми плодородными почвами.

Сорта, полезные свойства и противопоказания майорана

Выращивание брюссельской капусты рекомендуется производить после лука, зерновых, бобовых, огурцов, моркови, картофеля. Только через четыре года овощ можно высаживать на грядки, где росла свекла, помидоры, дайкон, редька, редис, турнепс, репа, капуста.

Участок для высадки овоща следует подготовить еще осенью. Его перекапывают на штык лопаты и на каждый квадратный метр вносят по ведру перегноя или компоста. Весной перед посадкой делают лунки размеров 60х60 см, в которые добавляется по два стакана золы и две столовые ложки суперфосфата. В смешанный с удобрениями грунт вместе с комом земли из горшка помещаются сеянцы. Корни растений засыпаются землей, которая поливается и уплотняется.

Паразиты и болезни

У брюссельской капусты крепкий иммунитет. Она подвергается только тем болезням и нападению вредителей, которые поражают другие культуры семейства крестоцветных. Именно поэтому ее категорически запрещается садить на участке, где до этого выращивали другие виды капусты, а также редис.

Пожалуй, самый опасный вредитель – это крестоцветная блошка. Также на брюссельскую капусту нападают бабануха, тля, моль, ростковая муха, капустная белянка, черная и волнистая блошки. Реже, но все-таки овощ иногда поражают проволочник, медведка и совка. Некоторые паразиты не причиняют серьезного урона, тогда как другие могут настолько «насесть», что растение не принесет плоды или вовсе погибнет.

Бороться с вредителями нужно еще до их появления, то есть принимать профилактические меры. Это намного эффективнее, нежели применение специальных средств по уничтожению вредителей. Хорошая профилактика обеспечит капусте иммунитет, и никакие паразиты не будут ей страшны.

Необходимо придерживаться правил отбора семян, верно и успешно выполнять агротехнические работы. Почву перед посадкой в обязательном порядке следует обработать. Аналогичные манипуляции нужно проделывать с семенами перед посевом. На огороде ни в коем случае нельзя оставлять остатки прошлогодних растений.

Если все-таки на капусте появились вредители, избавляться от них необходимо народными средствами. С этого лучше начинать. Они безвредны для растения и для человека. Если народные средства не помогают уничтожить паразитов, тогда уже стоит обращаться за помощью к химическим препаратам. Выбор останавливайте на бактериальных инсектицидах: вреда растениям от них будет меньше. Для борьбы с паразитами подойдут «Полирам», «Медян Экстра», «Дитан», «Косайд», «Коннект», «Би 58», «Протеус», «Борей», «Карате Зеон», «Золон», «Волиам Флекси» и другие.

Вырастить брюссельскую капусту несложно. Необходимо соблюдать все правила по подготовке семян, почвы, выбора участка, а также надлежащим образом ухаживать за растениями. Следует внимательно следить за саженцами, подкармливать их, регулярно поливать. В этом случае растения будут крепкими, а урожай – большим.

Время урожая

Время урожая брюссельской капусты начинается в средине октября. Кочанчики вырезают постепенно по мере их созревания. После небольших заморозков вкус кочанов капусты усиливается. Готовые кочаны — плотные, в диаметре не менее 3 см. Замороженная брюссельская капуста хранится в морозильнике. У брюссельской капусты есть такое свойство как досозревание. Вместе с основным стеблем и корнями капусту выкапывают и переносят в подвал, где прикапывают влажной землей. И еще в течение двух месяцев растение будет набирать массу урожая за счет перераспределения питательных веществ из листьев и ствола. В кулинарии небольшие кочанчики варят, тушат и жарят и используют в свежем виде.

(читать дальше…) :: (в начало статьи)

:: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Еще статьи

Минеры или минирующие мухи. Проколы, беловатые точки. Белые, коричневы…Как выявить заражение минирующими мушками. Как определить заболевание и вылечить…

Пекинская (китайская) капуста (петсай) — выращивание. Почва, грунт, ра…Как посадить и вырастить пекинскую капусту. Как ухаживать за растением. Агротехн…

Солим баклажаны. Консервирование. Рецепт. Засол, засолка, посол, солен…Консервирование баклажанов на зиму. Рецепт засолки. Технология соления. Способ п…

Вязание. Ажурная мозаика, поперечный ажур. Рисунки. Схемы узоров…Как вывязать следующие узоры: Ажурная мозаика, поперечный ажур. Подробная инстру…

Вязание. Ажурные тюльпаны, нарядный ажур. Рисунки. Схемы узоров…Как вывязать следующие узоры: Ажурные тюльпанчики, нарядный ажур. Подробная инст…

Вязание. Вечерний бриз. Рисунки. Схемы узоров…Как вывязать узор — Вечерний бриз. Подробная инструкция с пояснениями…

Вязание. Семейство паучков. Рисунки. Схемы узоров…Как вывязать следующие узоры: Семейство паучков. Подробная инструкция с пояснени…

Болезни растений. Дерево, куст чахнут, болеют, сохнут, опадает листва,…Растение заболело. Как определить заболевание? Виды, типы, классификация растите…

Сводка

В раздел `Жизнь за городом`

Политика конфиденциальности

Фото

Ознакомьтесь с фото брюссельской капусты.

Вредители

Заболевания, вредители

Хотя этот вид капустной культуры и отличается неприхотливостью и устойчивостью, но все-таки плохо переносит пренебрежительное к себе отношение. Из-за недостаточного ухода возникает угроза развития заболеваний. Также на любом этапе развития культуру могут поражать и летающие вредные насекомые. Поэтому нужно регулярно осматривать растения.

Основные признаки поражения брюссельской капусты болезнями или вредителями:

Фузариоз. Грибковое заболевание в основном поражает лиственную и стеблевую часть растения. У капусты контрастно меняется окрас. Зеленые сорта приобретают золотистость, бордовые становятся серо-бурого цвета. Растение вянет.
Мучнистая роса. Капустные листья покрываются тонковатым белым налетом. Обычно это происходит из-за избытка влажности воздуха.
Вирусная или бактериальная инфекция. Чаще всего болезнь поражает слабое взрослое растение или молодую рассаду. На ботве видны сосудистые узоры с включением пятнышек черного и желтого цвета.
Капустная кила. Из всех болезней это самая опасная. Она поражает многие виды растений, относящихся к семейству крестоцветных. При этом происходит деформация корневой системы, вследствие чего культура начинает сохнуть. Рост и созревание кочанов прекращается.
Совка. Личинки капустной, огородной или озимой бабочки обожают мякоть стеблей. Иногда они могут насквозь его прогрызать изнутри.
Медведка. Личинки или имаго этого насекомого в поверхностном слое грунта роют многочисленные ходы. При продвижении они попутно поедают молодые корешки растения.
Тля. Капустные листья могут быть облеплены мелкими мошками. Со стороны эти островки серо-зеленого цвета напоминают плесень.
Капустная муха. Для растения опасны именно личинки этого насекомого. Взрослая особь откладывает яйца под кустами брюссельской капусты. В ходе своего развития личинки начинают питаться зеленой ботвой.
Блохи (земляные). Если заметили много мельчайших крохотных дырочек, превращающих листву в решето, значит, завелись земляные блохи. Насекомые атакуют только молодые растения, грубую кожуру взрослой капусты прыгучим насекомым уже не одолеть.
Капустница. Если перевернуть листок, то под низом можно увидеть яйца, отложенные группами. Это потомство бабочки-капустницы. Когда личинки вылупятся, они перемещаются на листву и поедают ее.

Если проводить профилактические меры по предупреждению образования заболеваний и атак вредоносных насекомых, то брюссельскую капусту можно спасти.

Предупредительные меры:

Перед посадочными работами обязательно нужно обеззараживать семена.
Следить за кислотно-щелочной нормой почвенного состава. Патогенная флора быстрее развивается в кислой среде.
После поливов и дождей рыхлить грунт. Своевременно удалять с огородного участка сорную растительность.
Учитывать при посадке соседствующие культуры.
Осенью после сбора урожая перепахивать грунт.

Популярно: Способы хранения моркови зимой, чтобы она не сгнила

При обнаружении рекомендуется применять нетоксичные средства:

Нафталин, Протеус, древесная зола — уничтожают бабочек и личинок
Травяными настоями из чабреца, ромашки, пепла растение обрабатывают от тли
Отвар полыни, порошковая борная кислота спасет от нашествия земляных блох
Фундазол, Триходермин, пищевая сода — от грибковых болезней
Медведтокс, керосиновая или мыльная вода, масло поможет изгнать с огорода медведку.

Поврежденные болезнью или вредителями листья, следует удалять. Если весь куст поражен, тогда его выкорчевывают полностью. Если брюссельская капуста была поражена килой или вирусными заболеваниями, то на этом участке не рекомендуется высаживать крестоцветные культуры в течение нескольких лет.

Когда и как собирать урожай?

Внимание!

Сбор урожая, в зависимости от продолжительности вегетационного периода, сорта или гибрида брюссельской капусты, начинают в последних числах августа и заканчивают поздней осенью.

Собирать урожай можно:

единовременно;
постепенно.

Второй вариант предпочтительнее, так как, начиная уборку снизу, дают возможность дозреть верхним кочанчикам.

Массово плоды начинают убирать после опадания пазуховых листьев. Вкусовые качества капусты улучшаются, если урожай собрать после первых заморозков.

Противопоказания к употреблению

Этот продукт следует с осторожностью употреблять людям, страдающим метеоризмом, и со сниженной функцией щитовидной железы. Противопоказан при индивидуальной непереносимости и людям с синдромом раздражённого кишечника.

Людям, принимающим препараты для разжижения крови, не следует употреблять в этот период брюссельскую капусту.

Болезни, вредители и борьба с ними

Болезни и вредители – «ахиллесова пята» большинства разновидностей капусты. Брюссельская в этом плане не является исключением. Поэтому обязательно проводят предпосадочную подготовку семян, соблюдают схему высадки и не забывают о севообороте.

Из вредителей наибольшую опасность для культуры представляют:

Крестоцветная блошка. Взрослые особи и их личинки питаются тканями растения, за считаные дни превращая капустные листья в решето. После этого они быстро сохнут, растение погибает. При первых признаках появления вредителя капусту опрыскивают разведённой водой уксусной эссенцией (15 мл на 10 л). Если эффекта нет, применяют препараты Актеллик, Актара, Фоксим. Практика показывает, что любая разновидность листового салата, высаженная в междурядьях, отпугивает вредителя.
Капустная муха. Личинки вредителя селятся на корнях растения, выедая их изнутри. Затем переходят в стебли, в которых тоже проделывают длинные «туннели». Для профилактики почву через неделю-полторы после высадки рассады в грунт опудривают смесью табачной пыли, просеянной древесной золы и молотого перца, взятых примерно в равной пропорции. Чтобы отпугнуть от посадок взрослых особей, их опрыскивают настоем пижмы или чистотела. В случае массового нашествия применяют Амбуш, Ровикурт, Корсар.
Гусеница капустной совки. Крупные серовато-бежевые гусеницы объедают листья, начиная с краёв. Буквально за 2–3 дня от них остаются одни прожилки. Растение засыхает и гибнет. Для профилактики почву на грядке регулярно рыхлят, капусту опрыскивают пеной зелёного калийного или хозяйственного мыла, настоем древесной золы. Взрослых особей уничтожают, приманивая с помощью феромонных или самодельных ловушек (глубокие ёмкости с разведённым водой мёдом, вареньем, сахарным сиропом). Отпугивают их препараты Лепидоцид, Битоксибациллин. Для борьбы с личинками растения и почву на грядке опрыскивают раствором Фуфанона, Актеллика, Белофоса, Талкорда.
Тля. От этого вредителя в той или иной степени страдают практически все садовые культуры. Тля атакует растения целыми колониями, буквально облепляя изнанку листьев, верхушку стебля, завязи кочанов. Она питается соками растения. Поражённые ткани покрываются мелкими точками, хорошо заметными на просвет, листья деформируются и засыхают. Вредителя отпугивают от брюссельской капусты, опрыскивая её настоями зелени любых растений с выраженным резким запахом. Аналогичный эффект имеет кожура апельсина, сухие табачные листья, молотый красный перец, горчичный порошок. Обработку проводят раз в 5–7 дней, если тля уже появилась на растении — 3–4 раза в сутки. В случае массового нашествия вредителя применяют любые инсектициды общего действия — Инта-Вир, Калипсо, Фьюри, Искра-Био, Командор.
Улитки и слизни. Питаются тканями растения, выедая в листьях и кочанах большие дыры. На поверхности остаётся слой липкого серебристого налёта. Молодую рассаду могут уничтожить полностью. Лёжкость повреждённой брюссельской капусты резко снижается, да и есть её не очень-то хочется. Массовое нашествие слизней — явление достаточно редкое. Только в этом случае необходимо применять химикаты (Мета, Гроза, Слизнеед), во всех остальных вполне можно обойтись народными средствами. Слизней приманивают с помощью ловушек, вкапывая в землю обрезанные пластиковые бутылки или иные глубокие ёмкости, заполняя их пивом, перебродившим квасом, кусочками капусты или грейпфрута. Отдельных вредителей можно собрать вручную — способности к маскировке у них отсутствуют в принципе, скоростью передвижения они тоже не отличаются. Стебли растений окружают «барьерами» из крупного песка, еловых иголок, молотой яичной или ореховой скорлупы.

Фотогалерея: как выглядят опасные для брюссельской капусты вредители

Крестоцветная блошка поражает не только все разновидности капусты, но и вообще любые растения из семейства Крестоцветные

Обнаружить личинок капустной мухи практически невозможно, но они причиняют растениям существенный вред

Основной вред капусте наносят гусеницы капустной совки, но и со взрослыми особями тоже нужно бороться

Тля — один из самых «всеядных» вредителей, поражающих садовые культуры, капуста тоже подвергается её атакам

Слизни сильно портят внешний вид кочанов капусты, на её лёжкости нанесенные ими повреждения тоже сказываются не лучшим образом

Из заболеваний брюссельская капуста чаще всего страдает от грибков. Семена перед высадкой обязательно протравливают в растворе фунгицида. Но стопроцентной гарантии защиты от заражения это не даёт, особенно если уход за посадками нельзя назвать идеальным. Чаще всего брюссельскую капусту атакуют следующие заболевания:

Кила. На корнях появляются уродливые наросты, похожие на опухоли. На надземной части растения грибок никак не проявляется. Кажется, что капуста останавливается в развитии и гибнет без всякой на то причины. Для профилактики заболевания очень важно соблюдение севооборота. Поражённое килой растение остаётся только вырвать и как можно быстрее сжечь, ликвидировав таким образом источник заразы. Почву в этом месте для дезинфекции проливают раствором медного купороса или бордоской жидкости (0,5 л на 0 л воды).
Белая гниль. Грибок особенно хорошо развивается в кислой или перенасыщенной азотом почве. Листья и кочаны покрываются слоем белого налёта, похожего на отслаивающуюся краску. Постепенно он темнеет, поражённые части перестают расти и деформируются, ткани буреют и загнивают. На поздней стадии развития заболевание лечению не поддаётся. Если оно затронуло пока только отдельные листья, заражённые ткани вырезают, «раны» промывают 2%-м медным купоросом, присыпают измельчённым в порошок активированным углём. Грунт проливают раствором любого фунгицида.
Сухая гниль. Листья и кочаны покрываются светлыми серовато-бежевыми пятнами с мелкими чёрными вкраплениями. Изнанка листа приобретает неестественный лиловый цвет. Поражённые ткани вырезают острым ножом, растение обрабатывают Тирамом, Фитоспорином-М.
«Чёрная ножка». Заболевание поражает рассаду и развивается очень быстро. Если ничего не предпринимать, можно лишиться урожая уже на этой стадии. Основание стебля чернеет и размягчается, растение поникает и сохнет. Чтобы защитить сеянцы, в грунт для рассады обязательно добавляют толчёный мел или древесную золу. При первых признаках развития грибка полив сокращают до необходимого минимума, воду заменяют раствором перманганата калия светло-розового цвета. Сеянцы и субстрат опрыскивают Фитоспорином-М, Фитолавином, Бактофитом. При пересадке капусты в грядку в лунку вносят Триходермин или Глиокладин в гранулах.
Пероноспориоз (ложная мучнистая роса). Лицевая сторона листа покрывается желтоватыми расплывчатыми пятнами, изнанка затягивается сплошным слоем пепельного налёта. Поражённые ткани чернеют и гниют. Чтобы избежать поражения грибком, почву на грядке присыпают древесной золой, коллоидной серой, табачной крошкой. На ранних стадиях развития заболевания с ним вполне можно справиться народными средствами — разведённая водой кальцинированная сода, пена хозяйственного мыла, ярко-розовый раствор перманганата калия. Если оно не было замечено вовремя, применяют фунгициды — Алирин-Б, Топаз, Хорус, Байкал-ЭМ и так далее. Существуют и средства, проверенные не одним поколением садоводов и доказавшие свою эффективность — бордоская жидкость и медный купорос.
Альтернариоз (чёрная пятнистость). Листья покрываются мелкими серо-чёрными пятнами, постепенно превращающимися в концентрические кольца. Затем они быстро вянут и сохнут. Меры профилактики и борьбы — те же, что и для пероноспориоза.

Фотогалерея: симптомы типичных для брюссельской капусты заболеваний

Килу капусты невозможно обнаружить, пока растение не выкопано из грунта

Развитию белой гнили способствует перекорм капусты азотом, также грибок очень неплохо чувствует себя в кислой почве

Сухая гниль чаще всего развивается во время хранения, но и капуста на грядке от неё тоже не застрахована

«Чёрная ножка» поражает не только капусту, но и вообще любую рассаду, развивается заболевание довольно быстро, поэтому меры нужно принимать незамедлительно

Налёт, появляющийся на листьях при развитии пероноспориоза, кажется безобидным, но на самом деле это симптом опасного заболевания Для борьбы с альтернариозом используют любые фунгициды — грибок не переносит соединений меди

Прищипывание

Ускорить созревание этого диковинного овоща поможет такой агротехнический приём, как прищипывание, или, как его ещё называют огородники, вершкование. Ничего сложно в этой процедуре нет. Делайте всё поэтапно.

Как только самые нижние кочанчики вырастут в диаметре до 1,5 см (в разных регионах – это свои сроки, к примеру, в центральном – это конец августа), то необходимо удалить (прищипнуть, как говорят по-другому) самую верхушку овоща. Вы должны убрать точку роста. Также можно убрать несколько листьев с самой верхней розетки.
Месяц-полтора спустя можно полностью срезать верхушку у тех растений, на которых очень плохо завязывается кочанчики.

Совет! Прежде чем прищипнуть растьеньица, желательно их подкормить полезным настоем. Для его приготовления нужно взять ведро воды и по 30 г суперфосфата и сернокислого калия. Всё нужно хорошенько перемешать. Поливать по 1,5 л под каждый кустик. В этом случае кочанчики будут плотнее.

Посадка рассады

Неприхотливая, морозостойкая капуста брюссельская имеет по сравнению со своими сородичами по виду самый длинный вегетативный период – это 120-180, а некоторые сорта и более 180 дней. Такая особенность влечет за собой необходимость выращивать ее, в основном, через рассаду.
Время начала процесса выращивания напрямую зависит от температуры и выбранного сорта семян. Оптимальным сроком для раннесредних сортов – середина марта, среднепоздних – начало апреля.

Особенно важным моментом в выращивании рассады является подготовка семян. Для этого:

семена держат во влажной ткани 5 дней;
подогревают в горячей воде (500 С) минут 20;
затем окунув в холодную воду, замачивают на 10 час. в растворе марганца;
промытые после марганцовки их помещают на сутки в холодильник;
по истечению суток семена, прошедшие процесс подготовки, подсушивают.

Для посева семян готовят грунтовую смесь, состоящую из: торфа, дерновой земли, песка, древесной золы смешанных в равных пропорциях с добавкой минерального удобрения. Нежелательно использовать землю с огорода и перегной – есть опасность заражения черной ножкой.

Готовой почвой наполняют емкости, поливают раствором марганца и продавливают бороздки на глубину до 1,5 см с интервалом между рядами до 10 см. Семена раскладывают в бороздки на расстоянии ~ 4 см друг от друга, засыпают почвой слегка, придавливая. Емкость накрывают стеклом или целлофаном для создания парникового эффекта.

Уход за рассадой

Посеянные семена в емкости держат в помещении с температурой до 200 С, почву при необходимости сбрызгивают водой. Первые всходы появятся уже через неделю.

С появлением первого настоящего листика на 9 день растение требует специального ухода он состоит из:

пикировки – пересадке ростков на новое место. Для этого готовят отдельные стаканчики, горшочки или более просторные емкости заполняют свежей грунтовой смесью, поливают раствором марганца;
рассаду вместе с комочком земли аккуратно пересаживают на новое подготовленное место, заглубляя ее по семядольные листочки;
полива рассады теплой водой и рыхления земли;
2-х этапной подкормки. Первую (некорневую) нужно провести после развития 3 настоящих листьев. Раствор готовят из 10 л воды, суперфосфата (40 г), сернокислого калия (10г). Вторую проводят через 2 недели, для нее в 10 литрах воды растворяют суперфосфата (60 г), сернокислого калия (20г), аммиачной селитры (30 г). Удобрения вносят на политую почву;
контроля влажности, чтобы не допустить перелива, который может привести к заболеванию черной ножки.

Закалка рассады

Перед тем как высадить брюссельскую капусту на грядку ее необходимо закалить. Для этого нужно обеспечить доступ к ней атмосферного воздуха. Если рассада выращивается в доме, то ее выносят на улицу. Процесс закаливания проводят на протяжении 15 дней, начиная с 0,5 часа с каждодневным увеличением времени до самой высадки на подготовленный участок.

Чтобы вырастить брюссельскую капусту в открытом грунте, необходимо определиться со сроками ее высаживания. Рассада брюссельской капусты Кассио, должна выращиваться с начала апреля, до конца следующего месяца. Этого времени будет достаточно для получения качественных саженцев. В Сибири заниматься посадкой рекомендуется на несколько месяцев позже.

Агротехника посадки семечек довольно простая. Садить ее необходимо в небольшие емкости, глубиной не более 5-7 см. В каждую из емкостей необходимо добавить почвосмесь, которая была приготовлена ранее. После этого, вся земля поливается марганцевым раствором калия и настаивается 5-10 минут.

Затем начинают делать луночки для высаживания семечек. Их глубина должна быть около 1 см, а ширина – 2-3 см. Когда все семена будут высажены, лунки присыпаются небольшим земляным слоем и поливаются подогретой водой. Затем все емкости накрываются полиэтиленовой пленкой и переносятся в светлое помещение. Их открывают только после появления первых всходов.

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте должно осуществляться во второй половине весны, когда уличная температура всегда будет выше нуля.

Высадка в грядку семян брюссельской капусты и подготовка к ней

Непосредственно в грядку семена брюссельской капусты с расчётом на получение урожая в России можно высевать только в Причерноморье. Иногда ранние сорта удаётся вырастить и в Подмосковье, но только в том случае, если весной и летом очень повезёт с погодой. А садоводы стараются не рисковать будущим урожаем.

Даже на небольшое затенение культура реагирует негативно, кочаны или не формируются вообще, или получаются очень рыхлыми. Поэтому под грядку с брюссельской капустой отводят открытое место, хорошо освещаемое и прогреваемое солнцем.

Брюссельская капуста не переносит даже лёгкой полутени, для неё выбирают открытый участок, большую часть дня освещаемый солнцем

Эта культура предпочитает плодородный, но при этом достаточно рыхлый субстрат с нейтральной кислотно-щелочной реакцией. Идеальный вариант для неё — суглинок. Как показывает практика, такая почва весной быстрее освобождается от снега и прогревается до нужной температуры.

Свежие записи

Варенье из лепестков розы и его 7 полезных свойств, о которых вы раньше скорее всего не догадывались Какой вы фрукт по знаку Зодиака 11 лучших сортов винограда, которые помогут вам создать неповторимое домашнее вино

Брюссельская капуста менее требовательна к качеству грунта, чем белокочанная, но в «тяжёлом» субстрате она не будет расти и развиваться из-за недостаточной аэрации корней, а из лёгкой песчаной почвы достаточно высокие и массивные растения просто вывернет, несмотря на неплохо развитую корневую систему.

Хорошие предшественники для брюссельской капусты — растения из семейства Бобовых, любые корнеплоды (кроме свёклы), лук и чеснок, пряные травы. Подойдут и сидераты, разрыхляющие почву и насыщающие её азотом. А вот после иных представителей семейства Крестоцветные (капуста, редька, редис, дайкон) и Паслёновых (томаты, перец, баклажаны, картофель) её можно высаживать не раньше чем через 4–5 лет.

Грядку под брюссельскую капусту готовят ещё с осени. Её перекапывают на глубину в один штык лопаты, одновременно внося по 8–10 л перегноя на 1 м². Из удобрений нужны только калийные и фосфорные (соответственно 15–20 г/м² и 30–40 г/м²). Вместо минеральных подкормок (суперфосфат, сульфат калия) можно использовать древесную золу (0,5 л/м²). Излишнюю кислотность нейтрализуют с помощью доломитовой муки или измельчённой до состояния порошка яичной скорлупы. Они же насыщают почву кальцием, потребность в котором у брюссельской капусты очень высока.

Доломитовая мука — природный раскислитель почвы, при соблюдении дозировки она не имеет никаких побочных эффектов

Весной, примерно за 7–10 дней до высадки семян почву на грядке нужно хорошо разрыхлить и пролить раствором перманганата калия ярко-малинового цвета или любым фунгицидом для дезинфекции. После этого её затягивают чёрной плёнкой, которую снимают только перед посадкой. Категорически запрещается весной вносить свежий навоз. Это сильно тормозит процесс формирования кочанов.

Древесная зола — источник калия и фосфора

Семена высевают в грунт во второй декаде апреля. Температура ночью к этому времени не должна опускаться ниже 5ºС. Дневной показатель — минимум 18ºС. Для них проводят точно такую же предпосадочную подготовку, как описано выше. Их высевают почву, заглубляя максимум на 1–2 см, с тем же интервалом, что и рассаду. В каждую лунку кладут по 2–3 штуки. Сверху семена присыпают торфяной крошкой или перегноем, до появления всходов грядку закрывают плёнкой. На это обычно уходит 7–10 дней.

Уход за сеянцами в открытом грунте мало отличается от того, что требуется рассаде брюссельской капусты. Но есть и некоторые отличия. Почву на грядке нужно регулярно пропалывать. Для защиты от прямых солнечных лучей капусту около месяца-полутора держат под навесом или закрывают еловыми ветками, старыми вёдрами. Поливают её более умеренно, раз в 5–7 дней. Через две недели после появления всходов грядку посыпают табачной пылью или молотым красным перцем, чтобы защитить их от крестоцветной блошки. Или можно обработать растения и почву любым препаратом, рекомендованным для борьбы с ней.

Семена брюссельской капусты в открытый грунт высаживают по несколько штук в лунку, затем прореживают всходы

В фазе второго-третьего настоящего листа сеянцы прореживают, оставляя в каждой лунке только по одному растению, самому мощному и развитому. Ненужные срезают ножницами или прищипывают у самой почвы. Вырывать их нельзя, чтобы не повредить корни отобранного экземпляра.

Вопрос – ответ

Почему не завязывается брюссельская капуста?

Причин здесь может быть несколько

Причина 1. Некачественные смена. Бывает так, что семенное растение скрещивается со своими собратьями крестоцветными. В итоге получается гибрид, у которого не завязываются кочанчики.

Причина 2. Вы перекормили растение азотом. Всё ушло в зеленую массу. Возможно, что вы, наоборот, вовсе его не докормили, или у вас земля очень бедная.

Причина 3. Стоит сильная жара. Эта капуста очень не любит такую погоду.

Причина 4. Вы забыли прищипнуть верхушку.

Причина 5. Вы плохо поливаете растение.

Капуста пошла в цвет, что делать?

Если ваша капуста зацвела, причин может быть несколько. Во-первых, это жара и сухость. Обычно такая погода стоит в июле. В этом случае капусту нужно часто поливать и притенять.

Во-вторых, возможно, что вы перекормили растения органикой. В этом случае нужно прекратить подкормки вообще.

В-третьих, у вас может быть переросшая рассада. Поэтому нужно чётко следить за сроками посадки. Если брюссельская капуста зацвела, обрежьте цветущие части, притените, чаще поливайте.

Надо ли удалять листья у брюссельской капусты?

Многие задаются вопросом: «Когда обрывать листья на капусте. Да и нужно ли это делать?» Опытные дачники не советуют так поступать. Их можно оборвать только в том случае, если вы хотите сохранить капусту в погребе. Для этого её выкапывают вместе c корнями, выламывают листья (кроме верхушечных) и прикапывают в песке.

Почему скручиваются листья?

Недостаточный полив и жара.
Поражение вредителями (тля и белокрылка).
Растению может не хватать минеральных веществ или, наоборот, может быть их избыток.
Вы можете просто сжечь растения, если неправильно соблюли пропорции при приготовлении гербицидов или удобрений.

Почему не образуются кочаны?

Эта культура довольно капризна в уходе и требованиях к выращиванию. Она не любит жары и сухости, когда её слишком перекормят или не докормят. В этом случае кочаны могут не образоваться. А ещё не забудьте обязательно прищипнуть верхушку.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник:

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Где сажать, выбираем место

Эта диковинная на вид капуста очень требовательна к выбору месту и условиям произрастания. Однако удовлетворить все её капризы совсем несложно. Мы расскажем вам о том, как вырастить брюссельскую капусту на даче.

Правило 1

Сажать только на плодородной, богатой гумусом и перегноем почве. Она не любит тяжёлую глинистую землю на грядке. К слову сказать, специалисты приводят такие факты: только за 1 сезон с 1 сотки земли овощ выносит практически 2 кг азота, столько же кальция и половину килограмма фосфора. Цифры очень впечатляющие. Соответственно на бедной и неплодородной почве урожая не ждите.

Однако не стоит использовать свежий навоз на всех стадиях роста. В итоге вы получите только кучу зелени, а завязывания кочанов даже не будет.

Совет! Землю под овощ готовьте с осени. Когда будете копать, обязательно положите перепревший навоз или компост (5-6 кг на 1 кв. м), а также минеральные удобрения (2 ст. ложки хлористого калия, столько же аммиачной селитры и суперфосфата, вместо последнего можно добавить 1 стакан золы).

Правило 2

Место под капусту должно быть солнечное и открытое, обязательно защищённое от ветра. Она любит южные и юго-восточные участки.

Правило 3

Правильно выбирайте предшественников. Овощ лучше сажать после картофеля, помидоров, огурцов, бобовых, свёклы или моркови.

Высаживание

Чтобы понять, как правильно садить капусту в домашних условиях, необходимо ознакомиться с основными особенностями этого процесса. Заниматься посадкой нужно только в вечернее время или в пасмурные дни, чтобы не было ярких солнечных лучей. Дело в том, что неокрепшая рассада, первые несколько часов после пересаживания, не должна находиться на солнце.

Для начала необходимо заняться разметкой грядок. Расстояние между каждой грядкой должно составлять около 50-70 см, чтобы кусты не мешали друг другу. После их разметки, нужно приступать к созданию луночек. Они не должны быть очень большими, так как у сеянцев маленькая корневая система. В каждую лунку следует добавить немного органических удобрений и перемешать их с землей. Затем в них помещается рассада и присыпается грунтом.

Выбор семян

В специализированных садоводческих магазинах можно встретить огромный выбор семян брюссельской капусты различных сортов и гибридов. Главное, что необходимо помнить при покупке – это значительные сроки поспевания даже самых скороспелых сортов. Отдавая предпочтение тому или иному сорту, стоит иметь в виду, что минимальная продолжительность жизненного цикла этого растения 120-130 дней.

На упаковке обязательно должна быть информация о том, принадлежит ли данная капуста к чистому сорту или является гибридом. Преимущество «чистокровной» капусты в том, что она сохраняет свои признаки из поколения в поколение, обладает высокими вкусовыми качествами и длинным периодом плодоношения. Гибриды в свою очередь имеют невысокие стебли, плотно усыпанные кочанчиками. Урожайность у такой капусты больше, чем у сортовой, а кочаны крупнее. Еще одним преимуществом гибридной капусты является повышенное содержание в ней белков, каротина и минералов. На упаковке с семенами гибрида обязательно должна быть пометка F1 – это номер поколения. В отличии от сортовой, такая капуста с каждым поколением будет терять ряд приобретенных качеств.

Брюссельская капуста бывает белого или розового цветов. Кочаны с красноватым оттенком считаются более полезными, так как такую окраску им придают антоцианы – незаменимые для человеческого организма вещества, обладающие мощными бактерицидными свойствами.

Рыхление

Во время выращивания и ухода за брюссельская капустой необходимо обязательно рыхлить грунт, так как растущим капустным это нужно. Особенно после того, как прошли обильные дожди. Процедура проводится регулярно 2-3 раза в несколько недель. Чтобы избавиться от корки на земле, не нужно рыхлить ее слишком глубоко. Достаточно будет прорыхлить землю на глубину около 5-7 см.

Первое окучивание проводится через месяц после высаживания сеянцев в огород. Во второй раз процедура проводится через восемь дней. Из-за окучивания, на кустах могут появиться дополнительные корешки сбоку. Чтобы они не появлялись, во время рыхления следует отступать 5-10 см от основания растения.

Профилактика появления различных проблем

Основной проблемой при выращивании брюссельской капусты остается поражение черной ножкой. Профилактика основана на соблюдении следующих рекомендаций:

не загущать посевы;
не поливать кустики холодной водой;
не переувлажнять грунт.

Саженцы, которые уже поражены черной ножкой, из ящика сразу удалить, а все остальные растения полить раствором алибина Б. На 5 л воды берется 1 таблетка.

Выращивание брюссельской капусты – дело не сложное, но ответственное. При соблюдении всех рекомендаций по уходу и посадке каждый огородник сможет гордится собранным урожаем. Он будет непременно высоким, вкусным и качественным.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Посадка рассады

Для выращивания брюссельской капусты выбирают ровный, открытый участок, защищенный от ветра. Агротехника мало чем отличается от приемов возделывания среднепоздних сортов белокочанной капусты. Посадка брюссельской капусты на рассаду производится одновременно с наиболее поздними сортами белокочанной капусты —с 1 по 15 апреля, высаживают рассаду в грунт 15-25 мая по схеме 50×50 см.

Основной уход. Капуста брюссельская с трудом образует придаточные корни в результате раннего опробковения стебля, поэтому окучивают ее невысоко, стараясь при этом не засыпать землей нижние кочанчики. Свежее органическое удобрение не вносят, так как оно увеличивает период вегетации.

Важно: у растений обязательно прищипывают верхушечную почку, это приостанавливает вегетативный рост и усиливает формирование кочанчиков. Проводят прищипывание в момент, когда сформированные в пазухах листьев кочанчики начинают уплотняться (в конце августа—начале сентября). Поздняя прищипка бесполезна, а ранняя может привести к израстанию кочанчиков.

Брюссельскую капусту убирают позже других видов, когда кочанчики станут достаточно плотными и закрытыми. Они достигают к этому времени максимальной величины (около 3 см), листу основания желтеет, а потом и отваливается, кочанчики приобретают особый блеск. Вкусовые качества их улучшаются после заморозков.

Стебли срезают около корневой шейки, затем удаляют листья. Кочаны нужно оставить на стеблях, так как срезанными они быстро завянут. Рекомендуется собирать урожай в несколько этапов: сначала снимать нижние, более крупные кочаны, затем средние, а в конце те, которые растут в верхней части стебля.

Сорта.

В Государственный реестр селекционных достижений включено 11 сортов и гибридов капусты брюссельской.

Ранний: Франклин.

Среднеранние: Диабло, Розелла.

Среднеспелые: Веселая компания, F1 Гранатовый браслет, Касио.

Среднепоздние: Геркулес, Командор.

Позднеспелые: F1 Бриллиант, Зимушка, Сапфир.

Болезни

Самое интересное

НАША СПРАВКА
Брюссельская капуста – это разновидность огородной капусты, растение двулетнее перекрестноопыляющееся. Получена из капусты листовой брюссельскими овощеводами.
В брюссельской капусте имеется целый ряд полезных для организма минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод) и витаминов (С, каротин, B1, B2, В6, РР). Эта овощная культура низкокалорийна, но отличается повышенным содержанием белка, что полезно для тех, кто придерживается диеты.

При выращивании рассады капусты, когда появится второй настоящий лист, следует провести подкормку.

Для этого используется удобрение для рассады.

После посадки на грядки брюссельскую капусту рекомендуется также подкормить

Для этого надо приготовить раствор: на 10 л воды берут 15-25 г азота, 15-20 г фосфора, 15-25 г калия.

Ссылка по теме: Как вырастить брюссельскую капусту

Подготовка почвы

Брюссельская капуста обладает устойчивостью к низким температурам, переносит заморозки до -7°С. Оптимальная температура для прорастания семян —18-20°С, для благоприятного роста —15-18°С.

Недостаток влаги брюссельская капуста переносит лучше, чём другие виды капуст, поскольку формирует более мощную корневую систему, но во время вегетационного периода нуждается в умеренном поливе.

Перед тем, как выращивать брюссельскую капусту в открытом грунте, нужно узнать, что культура требовательна к влаге и плодородию почвы: лучшие почвы – суглинистые слабокислые и щелочные. Плохо переносит свежий навоз. Имеет длинный вегетационный период и отличается медленным ростом и развитием.

Для выращивания кукурузы в открытом грунте на дачных участках обычно выделяют пограничные полоски земли, на которых возможно разместить 10-20 растений. Ее стебли служат хорошей защитой от северных ветров для огурцов, помидоров, а оставленные на зиму, после сбора початков — способствуют лучшему снегонакоплению.

Лучшие почвы для кукурузы — черноземы. Хорошие урожай она дает и на суглинках, супесях, на наносимых землях речных пойм. Уплотненные, тяжелые и солонцеватые почвы переносит плохо. Практика возделывания кукурузы в северных районах подтверждает, что она хорошо растет при известковании и удобрении и на подзолистых, легких почвах, на осушенных торфяниках, если грунтовые воды не очень близко подходят к поверхности. При близком, стоянии грунтовых вод. желательно соорудить высокую гряду.

При выращивании кукурузы и уходе за ней на подзолистых почвах при весенней перекопке полезно внести 4-6 кг перегноя, по 20 г суперфосфата и калийной соли или по 40-50 г древесной золы. Добавление в лунку стакана перегноя со щепоткой суперфосфата повысит урожайность кукурузы на 15-20%.

Полезный совет: готовность початка определяется на ощупь, (ориентировочно в средней полосе это конец августа — начало сентября). Для надежности можно слегка раскрыть початок от укрывающих его оберток и, раздавив зерно ногтем, определить спелость: если вытекает светлая жидкость, то початок еще не пригоден к варке,-если молочная или восковая — можно варить.

Технологии выращивания кукурузы и агротехника — довольно просты. Ее необходимо сеять как можно раньше, но только тогда, когда земля прогреется до 8 -10 °С на глубину до 11—12 см в засушливых районах и на 3-4 см в нечерноземной зоне на тяжелых почвах, достаточно обеспеченных влагой. При устойчивом и быстром нарастании весной положительных температур в северных районах сеять кукурузу можно и в более ранние сроки. При холодной затяжной весне с севом лучше повременить до установления теплой погоды.

Всходы кукурузы чувствительны к весенним (майским) заморозкам, но после однократного, даже до -4 °С, способны оправиться и нормально развиваться. Поэтому рекомендуется проводить посев в два срока: первый в начале мая или даже в конце апреля, второй — в третьей декаде мая. В средней полосе кукуруза, будучи высеяна в конце мая — начале июня, в сентябре уже созревает до восковой спелости. Основная масса сортов, возделываемых в России, имеет вегетационный период 90-140 дней.

Посадка кукурузы в открытый грунт происходит следующим образом: при посеве в лунки, в первую можно бросать одно зерно, в следующую два, затем опять одно и так далее (при хорошей всхожести семян). Такой посев позволит обойтись без прорывки. Семена заделывают на глубину 6-8 см. Между растениями в ряду выдерживают расстояние 20-30 см, если посев производится в несколько рядов, то междурядья должны быть 60-70 см.

Перед тем как выращивать кукурузу в открытом грунте нужно знать, что уход за ней обычный — прополка, рыхление, поливы (особенно в период выбрасывания султанов и спустя 15-20 дней после цветения). Если в период цветения стоит тихая безветренная погода, полезно провести искусственное доопыление, встряхивая стебель с цветущим султаном.

Початки убирают в прохладные дни, выламывая из пазухи листа направленным вниз закручивающим движением. По возможности их быстро охлаждают при температуре 0 °С. Максимальная продолжительность хранения сортов со сладкими зернами составляет одну неделю.

Перед тем как посадить кукурузу, нужно иметь представление об описании этой культуры и ее сортов.

Кукуруза – это мощное однолетнее растение с хорошо развитом корневой системой. Имеет прямостоячий толстый стебель высотой до 2 м. Листья крупные, длиной 60-80 см, с нижней стороны голые, с верхней — опушенные. На каждом стебле развивается от 1 до 3, а с учетом пасынков и до 4-6 початков. В початке в зависимости от сорта и условий может, быть 400-800 зерен округлой, клиновидной, вытянутой или удлиненной формы, расположенных в 8-16 рядов.

Преобладает желтая и белая окраска зерна, но имеются формы с оранжевой, розовой, красной и черной окраской. Все желтозерные сорта содержат больше витаминов, чем белозерные. Созревание початков происходит сверху вниз, то есть вначале созревает верхний початок.

По типу зерна, его биологическому составу кукуруза подразделяется на 8 подвидов или групп: кремнистая, зубовидная, крахмалистая, сахарная, лопающаяся, восковидная, крахмалисто-сахарная и пленчатая.

Лучшие сорта кукурузы: раннеспелые — Аурика, Лакомка Белогорья, Ранняя лакомка 121, Саратовская сахарная, Спирит, Утренняя песня; среднеспелые-Бостон, Государь.

Если вы любите кукурузу в молочно-восковой спелости, наиболее подходит подвид сахарная (Zea mays convar. saccharata). У нее полупрозрачное морщинистое зерно. В период молочной спелости содержание сахара в зерне достигает 15-18%; белка — около 13%, жира 8%.

Ботанически это однолетнее растение. Стебель прямой, неполегающий, ветвящийся у основания, высотой до 180 см. Листья сложные, заканчиваются остриём вместо, усика. Корневая система стержневая, с мощными боковыми ответвлениями, проникает в почву на глубину 1,5 м и более. Цветки крупные, белые с чёрными, бархатными пятнами на крыльях, душистые.

Цветение начинается. Через 20-35 дней после появления всходов, техническая спелость первых бобов наступает через 35-65 дней; продолжительность вегетационного периода 95-130 дней. В технической спелости недозрелые плоды мягкие, нежные, в биологической спелости их створки твердеют, грубеют, приобретают черную или коричневую окраску.

Лучшие сорта бобов: Белорусские, Велена, Вировские и Русские черные.

Описание этой культуры стоит закончить тем, что бобы являются отличным предшественником практически для всех культур. На корнях бобов, как и других бобовых растениях поселяются клубнековые бактерии, фиксирующие из воздуха азот. После их отмирания почва получает 15-20 г этого ценного элемента питания на 1 м2 посева.

Кроме того, корневая система бобов обладает повышенной способностью усваивать труднорастворимые фосфорные соединения, недоступные для других культур, и после компостирования растительных остатков возвращать эти соединения почве уже в легкоусвояемой форме. Длинным стержневым корнем растение пронизывает почву и, погибая осенью, оставляет в метровом слое естественные каналы, через которые в почву проникает воздух, что способствует активизации микробиологических процессов.

Если вы не знаете, какой сорт брюссельской капусты выбрать, ориентируйтесь в первую очередь на климат своего региона и такой показатель, как срок созревания. Если лето у вас короткое, выбирайте скороспелые сорта, если же до холодов достаточный запас времени, можете поэкспериментировать со средне- и позднеспелыми.

Раннеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания до 130 дней): Гранатовый браслет, Долмик, Изабелла, Касио, Командор, Розелла, Руднеф, Франклин.

Среднеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания от 130 до 150 дней): Бриллиант, Боксер, Веселая компания, Гранат, Геркулес, Дауэр Ризен, Перфекшн.

Позднеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания от 150 до 180 дней): Грюнигер, Завитка.

Теперь, когда вам известно все о выращивании брюссельской капусты, осталось лишь купить семена и запастись терпением. Возможно, уже в этом сезоне у вас появится новый фаворит среди овощей.

Рассада, имеющая толщину стебля ~ 5 мм с минимум 5-ю листочками высотой до 20 см готова к пересадке в открытый грунт. Обычно – это последняя декада мая – середина июня.

Правильно выбранное место для выращивания капусты – это залог отличного урожая. Он зависит от того какие культуры прорастали в прошлом сезоне на этой грядке. Если предшественниками были зерновые, бобовые, картофель, морковь, или лук – отлично. А от грядки, где росли свекла, томаты, редис желательно отказаться.

Брюссельская капуста хорошо растет на солнечных южных или юго-восточных участках. Любит суглинистую плодородную почву. Подготовку ее начинают осенью с глубокой (на глубину лопаты) перекопки. При необходимости вносят известь. Весной почву удобряют органикой с расчета на 1кв. м – 1 ведро, рыхлят на глубину до 5 см. Дополнительно в каждую лунку при высадке рассады вносят: 2 стакана золы древесной, 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. л. мочевины.

В подготовленную почву рассаду высаживают в лунки, расположенные по схеме – 60х60 см. Размер выкопанной лунки должен быть больше размера корневой системы сеянца вместе с комом. В нее выкладывают удобрения, легонько смешивают с землей, затем способом переваливания перемещают росток рассады с рассадочной емкости в подготовленную лунку. Полив теплой водой засыпают слегка уплотнив.

Как хранить?

Для зимнего хранения выращивают позднеспелые сорта брюссельской капусты, поэтому:

растения убирают с участка в последнюю очередь;
стебель срезается у самого корня или выкапывается вместе с ним;
прикапывают срезанные растения в ящики с песком, а оставшиеся — с корнем в ёмкости с влажным грунтом;
поддерживают температуру 3-5°С;
почву изредка поливают.

Стебли с кочанчиками, но без листвы, можно хранить в подвале и в подвешенном состоянии. Отдельно плоды хранятся недолго, но их можно замораживать и сушить.

Каждый огородник, ценящий своё и близких ему людей здоровье, просто обязан посадить на участке это чудесное растение. Брюссельская капуста, благодаря растительному белку, оградит нервную систему от стрессов, а содержащийся в ней витамин С, которого больше, чем в апельсинах и лимонах, укрепит иммунитет и даст новые силы для работы на огороде.

Условия для разведения

Как вырастить данный сорт в открытом грунте на огороде, когда и как правильно сажать на рассаду? Рассаде необходимо обеспечить температуру около 5-6 °С ночью, днем – 16-18 °С и нормальную освещенностью. Влажность воздуха при этом должна составлять не менее 70%.

Всходит брюссельская капуста очень быстро – через 4-6 дней. Семена сеять на расстоянии трех-четырех сантиметров друг от друга и на глубину два сантиметра.

Выращивать капусту необходимо только на хорошо освещенном месте, так как растение плохо переносит тень.

Брюссельская капуста: выращивание и применение

В Беларуси на дачных участках огородники в основном выращивают капусту белокочанную, реже краснокочанную, брокколи и цветную. А вот брюссельская капуста, которая превосходит по многим параметрам все остальные виды, не столь популярна в нашей республике. Брюссельская капуста очень полезна, необычайно красива и вкусна. Из всех видов капусты она самая холодостойкая, а культивировать ее не труднее, чем белокочанную.

В современном виде брюссельская капуста была выведена в Бельгии в середине XVIII века, но родственные ей формы листовой капусты введены в культуру еще в XIII-XIV веках. В настоящее время культура очень популярна в США, Канаде, и Западной Европе. Гурманы высоко ценят ее за высокие пищевые качества и сладковато-ореховый вкус.

Полезные свойства и применение.
В брюссельской капусте содержится большое количество питательных веществ. Из всех капустных растений она вместе с брокколи лидирует по содержанию витаминов.

В ней содержится 15,5-17,5% сухого вещества, 3,5-6,5% белка, целый ряд важных аминокислот и ферментов, витамины (А, В1, В2, В6, В9, С, РР) и минеральные вещества (кальций, натрий, калий, фосфор, магний, йод, железо). Богатый состав брюссельской капусты делает ее ценным продуктом питания.

Брюссельская капуста очень полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете, рекомендуется для включения в рацион послеоперационных больных, т. к. употребление ее в пищу ускоряет заживление ран и повышает иммунитет. Свежевыжатый сок (используется только при нормальной кислотности желудочного сока) восстанавливает работу поджелудочной железы, а также показан при анемии, бессоннице, заболеваниях верхних дыхательных путей, туберкулезе, его включают в меню онкологических больных.

Кочанчики отваривают в небольшом количестве воды и используют для приготовления щей, супов, салатов, гарниров к мясу и рыбе, тушат в масле или обжаривают в панировочных сухарях и подают со сметаной или сливками. Оригинальная форма в сочетании с яркой зеленой окраской позволяют использовать брюссельскую капусту для праздничного оформления блюд.

Биологические особенности.
Брюссельская капуста – двулетнее перекрестноопыляющееся растение семейства Капустные (Brassicaceae) или Крестоцветные (Cruciferae). В первый год образует цилиндрический утолщенный стебель высотой до 1 м с небольшими листьями на тонких длинных черешках, образующих розетку вверху. Листья зеленого или серовато-зеленого цвета имеют гладкие или слабоизогнутые края и неровную пузырчатую поверхность. В пазухах листьев основного стебля образуется 20-60 небольших кочанчиков размером с грецкий орех. На второй год на маточном растении образуются цветоносные побеги, брюссельская капуста зацветает и формирует семена.

Агротехника.
Брюссельская капуста отличается длительным периодом вегетации, медленным ростом и развитием, малотребовательна к теплу и очень влаголюбива, однако недостаток влаги она переносит лучше других капустных культур благодаря мощной корневой системе. Культура устойчива к низким температурам. Растения с развитыми настоящими листьями выдерживают кратковременные заморозки до – 8°С. Оптимальная температура для проращивания семян 20-24°С, для роста и развития растений – 18-22°С, при температуре выше 25°С формирование кочанчиков замедляется.

Дает хороший урожай на окультуренной, богатой органическими веществами почве. Реакция почвы слабокислая или нейтральная, на кислых почвах растет плохо. Растение светолюбиво, предпочитает открытые солнечные или немного затененные участки, защищенные от ветра. Лучшие предшественники – бобовые, пасленовые, тыквенные растения, лук. Брюссельскую капусту возделывают на том же участке не ранее чем через 4-5 лет.

Почву перекапывают с осени на глубину 25-30 см, под перекопку на 1 м2 вносят 3-5 кг перегноя или навоза. Весной за неделю до высадки растений на тяжелых глинистых почвах участок вновь перекапывают. Если рассаду высаживают из кассет или стаканчиков, одновременно вносят полное минеральное удобрение (нитрофоску, азофоску и т.д.) из расчета 60-70 г/м2. Удобрения можно вносить и непосредственно в лунки перед высадкой рассады, тщательно перемешивая их с почвой, на 1 лунку: 200-300 г перегноя, 1 ч.л. суперфосфата и 1 ст.л. древесной золы. Если рассада высаживается с «голым корнем», то минеральные удобрения вносят только после полного укоренения растений.

Семена высевают со второй половины февраля до середины марта, в зависимости от вегетационного периода сорта (гибрида). Для получения крепкой коренастой рассады следует избегать загущения при посеве. Получение качественной рассады во многом определяет скорость и степень ее укоренения. Это достаточно важно, так как наземная часть у растения очень тяжелая. При выращивании гибридов Франклин F1, Диабло F1 и т.д., схема размещения растений 70х40-50 см. Уборку урожая у гибридов можно проводить за один раз. Для стимулирования одновременного созревания кочанчиков на растении удаляют верхушечную точку роста и мелкие листья с нижних кочанчиков, когда их диаметр составит приблизительно 1 см.

Для растянутого во времени образования кочанчиков, растения размещают по схеме 90х90 м. Такой характер плодоношения предпочтителен для большинства огородников-любителей, кроме того, такая плотность посадки облегчает сбор урожая.

При посадке растения хорошо заглубляют, чтобы нижние листья располагались на уровне поверхности почвы, почву хорошо уплотняют. Правильная посадка способствует быстрому образованию мощной корневой системы. Сразу после посадки проводят обильный полив растений. Для того, чтобы убедиться, что рассада посажена правильно, каждое растение необходимо легонько потянуть за верхний лист.

Уход за культурой заключается в обеспечении поливов в засушливые периоды, своевременных прополках и рыхлении почвы, при необходимости проведении мероприятий по борьбе с вредителями. На легких почвах проводят окучивание, для образования дополнительных опорных корней. На открытой местности иногда для закрепления растений устанавливают опоры. В июле можно провести внекорневую подкормку используя быстрорастворимое, бесхлорное удобрение универсального назначения кристалон особый. На легких почвах целесообразна подкормка калийными удобрениями из расчета 30 г/м2.

Для улучшения воздушного режима с конца августа со стеблей удаляют все желтеющие листья и рыхлые кочанчики. Урожай собирают осенью, кочанчики обрывают или срезают по мере надобности, когда они стали плотными и достигли размера грецкого ореха, начиная с нижней части стебля. После уборки урожая, верхушку растения можно использовать в пищу, а стебель вырывают вместе с корнями, закладывают в компостную кучу или подсушивают и сжигают.

Кандидат с.-х. наук
Иванович А.А.

выращивание и уход — БашАгроПласт

Брюссельская капуста — культура, которая кажется чем-то заморским и неприспособленным для выращивания в наших широтах, хотя практика доказывает, что это далеко не так. Главное, — знать особенности выращивания брюссельской капусты. Попробуем в них разобраться, но для начала узнаем, чем же так полезен этот продукт.

Брюссельская капуста чрезвычайно богата витамином С. К сравнению, содержание этого витамина в ней, в 2,5 раза выше, чем в лимоне. В капусте много калия, содержится фосфор, кальций, магний. Этот малокалорийный продукт, широко используется для приготовления различных блюд в диетическом питании.

Полезно употреблять капусту не только людям, которые следят за своим весом. Благодаря составу макроэлементов и витаминов, употребление продукта положительно сказывается на нервной и сердечно-сосудистой системе. Капуста повышает иммунитет, положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Пищевые волокна, клетчатка — улучшают пищеварение, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, повышают процесс метаболизма.

Подготовка участка

Чтобы вырастить брюссельскую капусту на огороде, нужно, прежде всего, правильно выбрать и подготовить участок.

Если вы раньше уже высаживали культуру, то важно не садить капусту на прежнее место ранее, чем через 4 года. Плохими предшественниками станут любые капустные родственники. Хорошо, если на участке росли: злаковые, сидераты, бобовые, картофель, томаты.

Подготовкой участка необходимо заняться осенью. Для начала следует удалить все сорняки в ручную или с помощью гербицидов. Некоторые дачники рекомендуют, после окончания сезона плодоношения, собрать урожай и взрыхлить почву на участке. Это приведет к тому, что семена, которые находились в почве прорастут через 2-3 недели. Затем, нужно провести глубокую перекопку участка с оборотом снятого пласта земли. Таким образом, сорные растения и их непроросшие семена окажутся на большой глубине.

Под перекопку участка вносят органические и минеральные удобрения. Это может быть: зрелый компост, перегной или перепревший навоз, а также зола, калийная соль или фосфорно-калийные удобрения.

При правильно проведенных мероприятиях, весной вам останется лишь взрыхлить участок и внести 25 граммов мочевины на 1 кв. м или провести комплексную подкормку.

Если все же вы не смогли провести подготовку осенью, то весной ею следует заняться за 3 недели до посадки культуры. В таком случае, проводим перекопку и вносим компост или перегной. Навоз лучше не вносить, он может спровоцировать наращивание надземной, зеленой массы, а плоды сформируются поздно и будут мелкими. О свежем навозе, вообще, не ведется речи, поскольку он не подходит практически ни одной культуре.

Если почва не плодородная, то при посадке в лунки можно добавить горсть компоста, перемешанного с древесной золой.

Подготовка посевного материала

Чтобы всхожесть была хорошей, семена необходимо проверить. Для начала отбракуйте потемневшие и поврежденные. Затем, возьмите емкость с водой, добавьте в нее соли, размешайте и поместите в нее семена. Снова осторожно помешайте и удалите те, которые всплывут. Посевной материал, опустившийся на дно, извлеките и дальше готовьте к посеву.

Если ваш посевной материал не собран самостоятельно в прошлом сезоне, со своих растений, а куплен в магазине, то обратите внимание на рекомендации производителя. В основном, такие семена не нуждаются в обработке питательной жидкостью. Если же это не так, то возьмите питательный раствор микроэлементов и замочите посевной материал согласно инструкции.

Выращивание рассады

Наиболее распространенный и надежный способ выращивания брюссельской капусты — осуществляется рассадным способом. Рассаду возделывают в теплицах или домашних условиях. Срок от появления первых всходов до сбора урожая составляет от 130 до 150 дней. Помните, что от того насколько здоровую рассаду вы вырастите, зависит дальнейший иммунитет растений. Уделите на этом этапе особое внимание, чтобы с дальнейшим развитием не было особых хлопот.

Итак, семена высеиваются в каждом регионе в свои сроки. Просчитать их необходимо с тем расчетом, чтобы период формирование качанчиков не совпал с самым жарким и засушливым периодом, хотя предугадать погоду наверняка — сложно. В среднем же, следует ориентироваться на середину марта, чтобы провести высадку в грунт во 2-3 декаде мая.

Семена можно посеять в общие ящики, с последующей пикировкой в отдельные емкости. Это мероприятие проводят в фазе 1-2 настоящих листочков. Семена высеиваются на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Если же вы решили избежать пикировки, то проводите посев сразу в отдельные емкости. Это могут быть торфо-перегнойные таблетки или самые простые одноразовые стаканчики с питательным субстратом. В среднем, семена прорастают через 3-5 дней после посева.

Самое интересное, что для ее нормального развития не понадобится высокая температура воздуха, а напротив — саженцы развиваются при температуре от +15 до +20°C. Все, что выше + 25°C, то может провоцировать задержку в развитии кочанчиков, что заметно влияет на их качество. Если в помещении слишком жарко, то емкости с рассадой лучше переместить на балкон или веранду. Понижение температуры менее пагубно влияет на растения, чем повышение.

Посадка в грунт и уход

Вырастить брюссельскую капусту в открытом грунте, несмотря на всю капризность культуры, вполне возможно. Здесь, главное учитывать некоторые особенности.

В грунт саженцы пересаживаются в возрасте 50-60 дней. Более точное время зависит от сорта и условий содержания. На участке капусту высаживают по схеме 60х60 см. Нормальное расстояние, так же как и при посеве семян, соблюдать необходимо. Капуста не терпит притенения и загущенных посадок.

Как уже говорилось выше, растет капуста достаточно долго. На этот случай находчивые дачники, высаживают в междурядьях ранние огурцы или томаты, в качестве уплотнителя.

Уход за брюссельской капустой

Главные секреты выращивания брюссельской капусты, заключаются в правильном уходе за культурой. И, что самое интересное, в них нет ничего особенного. Давайте же рассмотрим их.

Культура очень любит влагу. Капуста нуждается в регулярных поливах в период развития листьев, а также формирования кочанов. Не ленитесь поливать ее по мере подсыхания почвы и тогда растения отблагодарят вас щедрым урожаем.

Через две недели после высадки саженцев в грунт, нужно провести первую подкормку. Это могут быть комплексные минеральные удобрения или раствор мочевины, коровяка, травяные коктейли. Очень полезно посыпать золой междурядья. Это мероприятие позволяет не только подкормить почву, а и является отличной профилактикой против вредителей. За весь сезон культуру подкармливают 2-3 раза, в зависимости от плодородия почвы.

Культуре противопоказаны окучивания. Это мероприятие приведет к загниванию нижних листьев растений, болезни культуры. Но капуста хорошо относится к рыхлению почвы, тогда к корням поступает достаточно кислорода, да, и влаге проще проникать. Чтобы земля как можно дольше сохраняла природную и рыхлую структуру, не перегревалась, и не растрескивалась, почву нужно мульчировать. Возьмите для этих деревянную стружку, солому, сено или сухую листву. Благодаря это технологии необходимость поливов и рыхлений заметно уменьшается, в почву и из мульчи поступают питательные элементы.

Чтобы увеличить качество урожая, середине августа часть верхушки с почками необходимо срезать. После этого мероприятия растения направит все силы на развитие уже имеющихся кочанчиков. Они станут плотнее, здоровее и заметно ускорят развитие. В сентябре, примерно за 2 недели до сбора урожая, удалите все верхушку с недоразвитыми, мелкими кочанчиками. Они в любом случае уже не успеют дозреть, а силы у растения отнимают.

Болезни и вредители

Брюссельская капуста страдает от тех же заболеваний, что и любая другая. Это может быть: ложная мучнистая роса, слизистый бактериоз, черная ножка. Тот же состав насекомых-вредителей способных навредить, к ним относятся: крестоцветные блошки, белянка, совка, слизни, тля и др. Бороться с ними можно все теме же народными методами, но лучше профилактически. Лечить болезни и бороться с уже возникшими вредителями — практически невозможно.

Что поможет от вредителей? Опудривания золой, табачной пылью. Орошение настоями: чеснока, полыни, горчицы, бархатцев, горького перца, зольно-мыльными растворами.

При посадке рядом с капустой высаживают сидераты, для обогащения почвы питательными элементами, чтобы повысить ее иммунитет, а соответственно и устойчивость растений к заболеваниям.

Важную роль в профилактике болезней играет севооборот. Его несоблюдение приводит в истощению почвы, а соответственно и возникновению болезней.

Уборка урожая

На одном растении формируется от 30 до 50 кочанчиков, каждый из которых весит 8-15 граммов. Уборку урожая можно проводить, когда кочанчики достигнут 3-3,5 см в диаметре. Они должны быть плотными, глянцевыми. Некоторые огородники предпочитают их выщипывать выборочно, по мере созревания.

Если к третьей декаде сентября брюссельская капуста не успела дозреть, то не стоит волноваться и снимать кочаны неспелыми. Культура вполне нормально переносит невысокие температуры и 10-15°C ей будет достаточно, чтобы дозреть. А вообще, кратковременные заморозки до — 5°C не навредят ей. Единственно, понижение температуры до -10°C повлияют на вкусовые качества капусты. sex4u.nz

Есть и другой способ. Выкопайте растение, на которых кочанчики не дозрели, и поместите в погреб или теплицу. Корневую систему поместите в емкость с землей и увлажните ее. В таких условиях, за счет оттока питательных веществ от зеленой массы, капуста дозреет за 1-2 месяца.

Хранить брюссельскую капусту можно в холодильнике. Она прекрасно подходит для заморозки. Как со свежей, та и с замороженной получаются прекрасные супы, салаты, рагу, гарниры к мясным блюдам.

Как вырастить брюссельскую капусту

Как выращивать брюссельскую капусту

‘Brigitte F1’ должен быть лучшим и самым надежным сортом брюссельской капусты с фантастическими результатами каждый раз. Мы рекомендуем использовать гибридные ростки F1, такие как Brigitte, потому что ростки остаются закрытыми дольше, что дает вам более длительный период сбора урожая.

Брюссельская капуста, названная так потому, что она была очень популярна в Бельгии, сегодня наиболее известна как наименее популярная часть рождественского обеда.Тем не менее, они вкусны, если их правильно приготовить, и являются отличным источником витамина С, витамина D, фолиевой кислоты и пищевых волокон.
Брюссельская капуста содержит полезные для здоровья соединения, называемые глюкозинолатами, которые могут помочь предотвратить рак, поэтому мы можем назвать их «суперпродуктом».

Брюссельская капуста — медленнорастущий овощ, которому требуется от 26 до 31 недели, чтобы достичь зрелости и дать урожай ростков. Тем не менее, есть несколько других овощей, которыми можно наслаждаться в свежем виде с сентября по февраль.

Где расти

Ростки — выносливые растения, они растут на большинстве участков, но осенью их необходимо подсаживать на открытые участки, чтобы предотвратить их унос при сильном ветре. Почва должна быть очень плодородной с добавлением большого количества садового компоста и хорошо перепревшего навоза. Землю лучше подготовить прошлой осенью и дать ей осесть, так как росткам нужна твердая почва, чтобы дать хорошие ростки.

Когда расти

При выборе смещенных сроков посадки всходы можно собирать в течение длительного периода с сентября по февраль.Сейте в модульные лотки в середине марта, начале апреля и начале мая и высаживайте через 4 недели.

Севооборот

Ростки относятся к разделу Brassica вашего плана ротации.

Посев

Брюссельскую капусту

лучше всего высевать в модульный лоток для рассады и высаживать через 4 недели. Высевайте по 1 семени на модуль на глубину 2 см в лоток на 84 ячейки. Они прорастут через 7-12 дней и будут готовы к посадке примерно через 4 недели. Если растения находятся на нагревательной скамье или в пропогаторе и выглядят тощими, уменьшите температуру и постарайтесь дать им как можно больше света. Если в каком-либо из ваших модулей проросло 2 ростка, вам нужно удалить более слабый. Не выдергивайте саженец, так как вы повредите корни того, который хотите сохранить. Прищипните несчастного ногтем или обрежьте ножницами. Полив. Важно правильно поливать рассаду, прежде чем высаживать ее в саду. На самом деле гораздо лучше недолить, чем перелить растения. Это может показаться странным, но заставляя корни искать воду, вы помогаете развить лучшую корневую систему.Это немного похоже на поддержание формы. Однако вам нужно быть осторожным, чтобы не дать компостной пробке полностью высохнуть, иначе на ней образуется корка и она не впитает влагу при следующем поливе. Все конечно будет зависеть от погоды, но в жаркий день поливать придется два раза в день, если пасмурно раз в 2 дня будет нормально.

Отверждение

Растения, выращенные в помещении, должны привыкнуть к температуре и условиям на открытом воздухе, прежде чем их можно будет посадить на открытом воздухе, это займет от недели до 10 дней в зависимости от погоды. Лучше всего использовать теплицу или мини-парник. Вы можете не снимать колпак с растений в сухие безморозные дни и заменять его на ночь. Постепенно увеличивайте время со снятым колпачком до конца недели, когда вы сможете не снимать его днем и ночью. Если погода мягкая, вам может не понадобиться колпак, просто выносите растения на улицу на более длительное время каждый день. Если вы посадили семена на подоконнике, вам нужно будет оставить их в неотапливаемом помещении на день или два, прежде чем вынести их на улицу.

Пересадка

Растения брюссельской капусты большие, и им требуется гораздо больше места для посадки, чем вы думаете. Высоким сортам ростков требуется 90 см между растениями и 90 см между рядами, более мелким сортам требуется расстояние 70 см между растениями и 70 см между рядами.

Проделайте в почве совком или лопаткой углубление немного глубже, чем корневой ком саженца. Посадите рассаду до уровня первых настоящих листьев и пальцами вдавите почву вокруг растения (настоящие листья — это второй набор листьев, образующихся после первоначальных округлых семенных листьев). Идея состоит в том, чтобы получить прочную связь между корневым комом и окружающей почвой, при движении почва проталкивается вокруг растения горизонтально, а не сверху вниз.

Росткам нужна очень прочная подстилка, поэтому плотно прижмите растение подошвой ботинка.

Рассаду можно высаживать до основания первых настоящих листьев, если стебель немного вытянулся от недостатка света на стадии рассады. Настоящие листья — это второй набор листьев, образующихся после первоначальных округлых семенных листьев.Слегка посыпьте морскими водорослями/птичьим пометом вокруг посадочного отверстия, чтобы брокколи хорошо стартовала. Хорошо полейте, если дождь не ожидается в ближайшие 24 часа.

Уход за растениями

Хорошо поливайте рассаду в сухую погоду, все виды капусты предпочитают влажную почву. Ростки также являются голодной культурой, поэтому вносите подкормку каждые 4 недели или около того. Наши гранулы из морских водорослей и куриного помета Seamungus являются отличным источником азота, который идеально подходит для листовых культур, таких как цветная капуста. Если вы хотите быстро оживить растение, идеально подойдет жидкая подкормка из морских водорослей.Регулярно рыхлите, чтобы контролировать сорняки и стимулировать рост растения. Один из лучших садовых инструментов, который вы когда-либо покупали, — это мотыга с колеблющимся стременем. Это очень эффективный старомодный инструмент, который действительно работает должным образом. Рыхление не только удаляет сорняки, но также разрыхляет поверхность почвы и создает прекрасную текстуру или «пахоту». Хорошая почва позволяет воздуху и влаге проникать к корням ваших растений, тем самым увеличивая их силу.

Осенью подбивайте растения колышками и прикапывайте землю вокруг корней, чтобы они не раскачивались и не сдувались ветром.Вбейте 2-дюймовый столб рядом с растением и свяжите его мягкой стяжкой или садовой бечевкой.

Вредители и болезни

См. ниже наиболее распространенные симптомы вредителей и болезней брокколи:

Капустная муха

Обратите внимание на листья с голубым оттенком, которые вянут в солнечную погоду. Недавние пересадки наиболее уязвимы и погибнут, когда растения будут подняты, вы обнаружите вокруг корней маленьких белых личинок. Используйте капустные воротнички, закрепленные вокруг стеблей растений, или накройте урожай защитной сеткой или нетканым материалом.

Капустные гусеницы

Капустные гусеницы активны с мая по октябрь и откладывают гроздья желтых яиц под листьями. Когда из яиц вылупятся гусеницы, они начнут прятаться в ваших растениях, поэтому вам будет легче периодически проверять нижнюю сторону листьев (или если вы видите белых бабочек, парящих вокруг растений) и кисть яиц. Чтобы бабочки не откладывали яйца, защитите растения мелким насекомым

меш.

Кожаные куртки и совки

Стебли обрываются на уровне земли, что приводит к гибели саженцев.Кожаные куртки и совки одинакового серо-коричневого цвета и живут под поверхностью почвы, откуда выходят ночью. Если вы найдете один оторванный стебель, поищите почву поблизости, и вы, вероятно, найдете виновника. Для борьбы используйте природный инсектицид на основе нематод.

Кила

Задержка роста, особенно при заражении рассады. Обесцвеченные листья, которые увядают. Корни представляют собой густую искривленную массу. Кила любит кислую почву, поэтому добавление молотого известняка или кальцифицированных водорослей поможет предотвратить ее распространение.В случае обнаружения избегайте посадки любого члена семейства крестоцветных в течение 7-9 лет. В изолированных садах кила встречается редко, она может проникнуть только через инфицированные пересадки или при ходьбе по зараженной почве.

Тля

Это тля и мошка, которые будут хорошо видны на листьях и особенно на нежных молодых побегах. Они серьезно ослабляют растение. Контроль с помощью спрея для борьбы с вредителями на основе органических жирных кислот.

Взорванные ростки

Взорванные ростки — это открытые листовые ростки, а не красивые тугие пуговицы.Причинами являются недостаточно хорошо перепревшая органика в почве, неустоявшаяся земля перед посадкой и недостаточное уплотнение рассады при высадке. Это состояние гораздо менее вероятно для гибридного сорта F1, такого как Brigitte F1.

Сбор ростков

Ростки созревают у основания стебля, начинайте собирать снизу и продвигайтесь вверх. Удаляйте любые пожелтевшие листья, так как они могут переносить болезни и ограничивать поток воздуха вокруг созревающих ростков.

Если вы идете к родственникам на Рождество и сказали им, что приносите свой урожай проростков, выращенных в домашних условиях, срежьте весь стебель, они будут храниться дольше. Выкопайте корень и желательно сожгите, а не компостируйте, чтобы не размножить клубень.

Как выращивать брюссельскую капусту / RHS Садоводство

Посев

Посев под колпаки или на ветру, или в теплице, с начала марта до начала апреля. Начните их рано, чтобы получить лучший урожай.

Используйте ранние, среднеспелые и поздние сорта, чтобы обеспечить длительный вегетационный период.

Для получения раннего урожая посев в теплице в небольшие горшки или модульные лотки в феврале, для сбора урожая с августа.

Брюссель традиционно высевают на отдельную грядку, а не на основной участок с овощами, а затем пересаживают в начале лета, как только появляется больше места.

Семена высевают тонким слоем, глубиной 13 мм (½ дюйма), рядами на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга. Проредите сеянцы на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга, как только они станут достаточно большими, чтобы с ними можно было обращаться.

Выращивайте в горшках, если кила представляет собой проблему.

Выращивание

С середины мая до начала июня, когда молодые растения достигают 10–15 см (4–6 дюймов) в высоту и имеют семь настоящих листьев, пересаживайте их на место окончательного выращивания:

Выберите солнечное место, защищенное от сильных ветров
Улучшите почву, добавив до двух ведер перепревшего навоза на квадратный метр/ярд и общее удобрение с высоким содержанием калия, такое как Vitax Q4, из расчета три горсти на квадратный метр/ярд.
Хорошо полейте растения перед перемещением, а затем еще раз
Разместите их на расстоянии 60 см (2 фута) друг от друга, с 75 см (2½ фута) между рядами

Регулярно поливайте растения, пока они не приживутся. Затем поливайте в сухую погоду, повторяя каждые 10–14 дней.

В июле внесите подкормку богатым азотом удобрением, например гранулами сухого птичьего помета (150 г/5 унций на квадратный метр/ярд).

В сентябре насыпьте почву вокруг основания стеблей, чтобы обеспечить дополнительную поддержку.

Сбор урожая

Ранние сорта можно собирать с августа. У более поздних сортов вкус улучшается после того, как ростки замерзнут.

Сначала начинайте собирать самые нижние ростки, когда они будут размером с грецкий орех, твердыми и еще плотно сомкнутыми. Отщелкните их резким рывком вниз.

В конце сезона можно собирать верхушки ростков.

Общие проблемы

Кила

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледными, желтыми и легко увядают. Растения могут погибнуть.

Средство

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивайте в пораженной почве.

Птицы

Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание саженцев, бутонов, листьев, фруктов и овощей.

Средство

Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или флисом. Пугала и механизмы для отпугивания птиц действуют некоторое время, но самый надежный способ защиты — накрыть растения садовым ватным наполнителем или сеткой.

Капустная корневая муха

Белые личинки длиной примерно 5 см (2 дюйма) питаются корнями прямо под поверхностью почвы, замедляя рост и вызывая увядание и гибель растений.

Средство

Выращивайте под защищенной от насекомых сеткой или садовым флисом.Рассада наиболее уязвима.

Гусеницы

Некоторые гусеницы питаются крестоцветными, но наиболее распространены белокочанные белокочанные бабочки. Обычно вы увидите гусениц, если нет, то увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникают в сердцевину капусты.

Средство

При легком нападении или если у вас всего несколько растений, вы можете сорвать гусениц. Сетка, защищающая от насекомых, или тонкая сетка (ячея 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Как сажать, выращивать и собирать брюссельскую капусту

Будем откровенны — мало кто в восторге от блюд, приготовленных из брюссельской капусты. То есть, если ростки не пропитаны топленым маслом или не задушены сыром. Но правда в том, что свежесобранная брюссельская капуста с грядки может быть нежной, немного ореховой, сладкой и такой вкусной при минимальной кулинарной подготовке. Если вы не поклонник брюссельской капусты, дайте ей еще один шанс и немного места для выращивания в вашем саду, и вы можете изменить свое мнение.

Выбор брюссельской капусты для выращивания

Первый шаг в выращивании брюссельской капусты — решить, какой сорт вы хотите посадить. Ищите здоровые семена и устойчивые к болезням сорта. Если вы живете в местности с длинной зимой и коротким летом, ищите сорта, выведенные для раннего урожая. При выборе между гибридными семенами и семенами семейной реликвии гибриды, как правило, дают более крепкие ростки, но некоторые семейные реликвии могут иметь непревзойденный вкус.

Подготовка сайта

Добавить органическое вещество

Брюссельской капусте нужно много времени, чтобы вырасти, а это означает, что рекомендуется внести в грядку большое количество хорошо перепревшего навоза или богатого компоста перед посадкой или сажать после покровной культуры. Здоровая доза органического вещества будет медленно разлагаться, обеспечивая растения хорошим питанием по мере их роста в течение всего сезона.

Проведите тест почвы

Важной частью подготовки площадки является проверка почвы. Тестирование почвы — отличный способ узнать ее уровень pH (или уровень кислотности), доступность питательных веществ и количество присутствующих органических веществ. Эта информация позволит вам спланировать режим внесения удобрений и даст вам знать, нужно ли вам повышать или понижать уровень pH для брюссельской капусты (ориентируйтесь на уровень pH от 6 до 7).Некоторые службы тестирования почвы предоставят отчет с рекомендациями относительно того, какие культуры вы планируете выращивать.

Практика севооборота

Представители семейства Brassica, включая брюссельскую капусту, брокколи, белокочанную капусту и репу, обычно подвержены одним и тем же проблемам со здоровьем. Вредители могут откладывать яйца или зимовать в почве, а популяции болезней могут накапливаться на грядках.Когда вы решаете, где посадить брюссельскую капусту в этом сезоне, найдите место, где вы не выращивали эту культуру или ее родственников в течение последних нескольких лет. Чередование мест, где вы выращиваете эти культуры каждый сезон, поможет вашим крестоцветным хорошо начать сезон, не борясь с вредителями прошлых лет с самого начала.

Как сажать брюссельскую капусту

Когда лучше всего растет брюссельская капуста?

Брюссельская капуста лучше всего растет при полном солнце (6 и более часов в день), плодородной почве и постоянном поливе.Хотя они переносят как холодную, так и теплую погоду, большая часть их активного роста происходит при температуре около 60 градусов. Брюссельской капусте также требуется много времени для созревания — обычно около 100 дней после высадки рассады в саду.

В большинстве районов страны брюссельскую капусту часто выращивают в помещении весной, высаживают на открытом воздухе после того, как минует угроза заморозков, выращивают в течение лета и собирают осенью.Несмотря на то, что брюссельская капуста обычно растет в течение лета во многих районах, она может чахнуть в сильной жаре глубокого юга. У южных садоводов может быть лучший урожай, если они дождутся высадки рассады осенью и прорастут в прохладную зимнюю погоду. Обратитесь в службу распространения знаний штата или округа, чтобы узнать, когда лучше всего выращивать брюссельскую капусту в вашем регионе.

Как начать выращивать брюссельскую капусту в помещении

Высаживайте брюссельскую капусту в помещении за 4–6 недель до наступления последних заморозков в вашем регионе.Вы должны начать с посадки вдвое большего количества семян, чем вам нужно, на случай, если какой-либо из саженцев не будет хорошо себя чувствовать. Наполните неглубокий цветочный горшок или лоток мелкой смесью для рассады, затем посейте и слегка прикройте семена. Семена должны прорасти в течение двух недель. После того, как семена прорастут, дайте им немного света из солнечного окна или яркой лампы для выращивания.

Когда у ваших сеянцев будет по 4 или 5 листьев, пора пикировать их и пересаживать каждое растение в отдельный 4-дюймовый горшок.Аккуратно поднимите каждый саженец, поместите его в центр горшка, аккуратно уплотните почву вокруг корней, а затем дайте ему хорошо напиться. Посадите рассаду в 6-дюймовые горшки вместо 4-дюймовых, если вас беспокоит болезнь кила

Начните приучать рассаду к жизни на открытом воздухе (также называемую «закалкой») за пару недель до того, как вы планируете высадить ее в саду. Перенесите горшки в солнечное, защищенное место на улицу в течение дня и занесите их внутрь на ночь.Если прогноз требует температуры ниже 45 градусов, держите рассаду в помещении, пока не потеплеет.

Посадка брюссельской капусты в саду

Пришло время высаживать брюссельскую капусту, когда растения заполнили свои горшки корнями. На каком расстоянии сажать брюссельскую капусту? Проверьте пакет с семенами или этикетку растения, чтобы узнать о требованиях к расстоянию для сорта, который вы выращиваете, но хорошее эмпирическое правило — размещать растения на расстоянии около 2 футов друг от друга.Аккуратно уплотните почву вокруг каждого растения — растение не должно отрываться от земли, если вы слегка потянете его за листья.

Выращивание и уход за растениями брюссельской капусты

Потребность в воде

Дайте вашей брюссельской капусте хороший напиток каждые несколько дней в начале сезона. Дождевой воды может быть достаточно для ваших растений, когда они укоренятся в середине лета.Вам нужно будет поливать брюссельскую капусту, если ваш сад не получает по крайней мере 1 дюйм воды в неделю из-за дождя.

Растения на подставках

Растения брюссельской капусты могут вырасти до 3 футов в высоту. По мере того, как молодые побеги развиваются вдоль стебля, их дополнительный вес может привести к тому, что растения опрокинутся или даже сломаются. Привяжите стебли брюссельской капусты к столбу, чтобы растения были в безопасности.

«Лучшие растения» для сбора всего стебля

Когда самые нижние побеги на стебле достигают 1/2 дюйма в ширину, пора «подсаживать» ваши растения.Пальцами прищипните новый рост на самом верху стебля. Это послужит сигналом вашему растению о том, что пора сосредоточить свою энергию на развитии этих головок. Растения с прищипкой должны давать побеги, готовые к сбору урожая, примерно в одно и то же время, а не побеги, которые созревают от основания стебля до верхушки. Покрытие ваших растений также поможет получить твердые головки, а не открытые листовые побеги.

Травка регулярно

Регулярно пропалывайте сад, чтобы предотвратить конкуренцию за воду, солнечный свет и питательные вещества.Вырывайте сорняки, пока они молодые, если это вообще возможно, чтобы не повредить поверхностные корни брюссельской капусты. Здоровый слой соломы, сосновой соломы, древесной щепы или компостной мульчи подавляет рост сорняков, питая почву и сохраняя воду.

Разведчик по вопросам здоровья

К сожалению, капуста восприимчива к целому ряду вредителей и болезней, и брюссельская капуста не является исключением.Когда дело доходит до защиты брюссельской капусты, лучшая защита — это нападение. Соблюдение передовой практики, такой как севооборот (см. раздел выше), начиная со свободных от болезней семян и сопутствующих посадок, является полезным способом ограничения проблем со здоровьем. Отслеживание проблем позволит вам быстро найти решение до того, как произойдет какой-либо серьезный ущерб.

Регулярно выявляйте насекомых-вредителей, таких как блошки, капустная тля, капустная белокрылка и белокрылка.Начните сезон с плавающего покрытия для защиты овощей по мере их роста, особенно если вы боролись с любой из этих проблем с брюссельской капустой или ее родственниками в прошлом.

Капустные мухи могут серьезно повредить рассаду брюссельской капусты. Взрослые мухи откладывают яйца у основания растения. Когда яйца вылупляются, личинки пробираются в почву, чтобы питаться корнями растений, останавливая рост растений. Дайте каждому саженцу собственную корневую шейку после посадки, чтобы предотвратить повреждение капустной личинки мухи.Этот маленький круглый кусок картона с отверстием в центре для растения не даст капустным личинкам откладывать яйца рядом с брюссельской капустой.

Обработайте свои растения Bt ( Bacillus thuringiensis ), если капустные петельки или другие гусеницы начинают представлять серьезную проблему для вашего урожая. Bt — это встречающийся в природе микроб, который при поедании гусеницами активирует токсины в пищеварительной системе, которые в конечном итоге мешают им есть ваши овощи.

Как собирать брюссельскую капусту

По возможности отложите сбор брюссельской капусты до первых заморозков. Хотите верьте, хотите нет, но холодная погода может сделать брюссельскую капусту слаще на вкус. Холодная погода только улучшает урожай, и растения не повреждаются до тех пор, пока температура не опустится ниже 20 градусов.

Брюссельская капуста готова к уборке, когда кочаны достигают размера четверти.Просто поверните головку, чтобы снять ее со стебля. Если вы не прищипывали растения в начале сезона (см. раздел выше), ростки в нижней части стебля будут готовы к сбору урожая первыми. Начинайте собирать урожай с основания растения и возвращайтесь позже, когда созреют другие головки. Удалите нижние листья, чтобы ускорить развитие кочана.

Если вы уложили верхушки своих растений, все ваши брюссельские капусты должны быть готовы к сбору урожая одновременно. Вы можете открутить отдельные головки или собрать весь стебель, срезав основание растения.

Листья брюссельской капусты тоже вкусные. После того, как вы соберете кочаны, соберите листья и используйте их так же, как листовую капусту.

Брюссельская капуста — Справочник овощей — Следите за ростом своего сада

Брюссельская капуста — выносливый, медленнорастущий овощ с длительным сроком созревания, принадлежащий к семейству капустных. В подходящее время года его можно с успехом выращивать в большинстве районов страны.В мягких районах или при наличии глубокого снежного покрова ростки могут перезимовать.

«Побеги» (маленькие головки, напоминающие миниатюрную капусту) образуются в пазухах листьев, начинаясь у основания стебля и поднимаясь вверх. Ростки улучшают качество и лучше всего растут в прохладную или даже слегка морозную погоду. Брюссельской капусте требуется длительный период выращивания, хотя новые гибриды значительно сократили это требование. Во всех штатах, кроме самых северных, лето обычно слишком теплое для полностью удовлетворительного производства весенних посадок.Растения, высаженные в конце весны – начале лета, растут удовлетворительно и дают качественные побеги, когда осенняя погода начинает остывать.

Когда сажать

Высаживайте с начала лета до середины лета примерно в то же время, когда вы сажаете позднюю, долгоспелую капусту. Семена следует высевать в защищенном месте на рассадных площадках за 4–5 недель до пересадки. Пересадите рассаду на постоянное место в саду, когда позволяют место и время; но не менее чем за 90–100 дней до наступления первых заморозков в вашем регионе.Для летнего урожая необходимо высаживать рассаду раннего жаростойкого сорта очень ранней весной. Ростки, созревающие в жаркую погоду или в засушливых условиях, более склонны к развитию горечи. Осеннее производство является наиболее практичным и прибыльным в большинстве частей страны.

Расстояние и глубина

Размещайте растения на расстоянии 24–36 дюймов друг от друга в ряду или 24 дюйма во всех направлениях на грядках.Покройте семена глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма и пересадите рассаду, когда она достигнет 3 дюймов в высоту. Не допускайте, чтобы трансплантаты задерживались в квартирах перед пересадкой.

Уход

Брюссельскую капусту выращивают так же, как родственные капустные культуры, белокочанную капусту и брокколи.Применяйте одно боковое внесение азотных удобрений, когда растения достигают 12 дюймов в высоту, и поливайте, чтобы культура росла энергично во время летней жары. Без достаточного увлажнения почвы урожай погибнет. Борьба с насекомыми также очень важна на этом этапе, чтобы растения росли энергично. Культивируйте неглубоко вокруг растений, чтобы предотвратить повреждение корней. Побеги образуются в пазухах листьев (пространстве между основанием листа и стеблем над ним).

Коммерческие садоводы удаляют листья, чтобы ускорить сбор урожая, но в домашнем саду эта практика не обязательна.Некоторые садоводы считают, что ростки лучше развиваются, если по мере развития ростков с боковых сторон стебля удалять самые нижние шесть-восемь листьев. Каждую неделю можно удалять два или три дополнительных листа, но несколько самых крупных, здоровых, полностью разросшихся верхних листьев всегда следует оставлять сверху нетронутыми, чтобы продолжать подкармливать растение. Примерно за 3 недели до сбора урожая растения можно прищипнуть (удалить точку роста), чтобы ускорить завершение развития побегов в нижней части стебля.

Сбор урожая

Небольшие ростки или почки образуют головки диаметром от одного до двух дюймов. Их можно сорвать (или срезать) со стебля, когда они твердые и имеют размер около одного дюйма. Первыми созревают нижние побеги. Самые нижние листья, если они еще не удалены, следует удалить при сборе ростков.Собирают ростки до того, как листья пожелтеют.

Общие проблемы

Тли, капустные черви и болезни.

Вопросы и ответы

В.Почему мои ростки остаются рыхлыми пучками листьев, а не развиваются в твердые головки?

А. При развитии всходов в жаркую погоду (после весеннего посева или в теплую осень) они часто не образуют компактных кочанов. Используйте рассаду для ранней посадки и поддерживайте достаточную влажность почвы. Вы также можете срезать верхнюю точку роста, когда растение достигает 24-36 дюймов в высоту. Эта практика останавливает рост листьев и направляет энергию растения на развивающиеся побеги.Кроме того, проверьте сорт, который вы посадили. Более новые, быстро созревающие сорта, как правило, больше подходят для получения надежных урожаев.

Выбор и хранение

Брюссельская капуста, какое странное название для овоща, похожего на «милого малыша».Кажется, никто не знает, откуда взялась брюссельская капуста, но предполагается, что она пришла из Бельгии, где Брюссель является столицей. В некоторых частях Европы они также известны как «брюссельская капуста», что кажется уместным, поскольку они являются подвидом обыкновенной капусты.

Большинству американцев, которые не любят брюссельскую капусту, не дают покоя детские воспоминания о вонючих, армейско-зеленых, горьких, кашицеобразных комочках, которые нужно было есть перед десертом. Свежая брюссельская капуста, правильно приготовленная, имеет восхитительно нежный вкус.Возможно, пришло время дать брюссельской капусте еще один шанс, на этот раз с новым отношением и современным кулинарным духом.

Как капуста и капустная капуста, брюссельская капуста является культурой для прохладной погоды. Их следует собирать, когда ростки маленькие, компактные и ярко-зеленые. Избегайте пожелтения ростков с признаками увядания или повреждения насекомыми. Урожай ростки, когда они не больше, чем 1 до 1 1/2 дюйма в диаметре.

Чем свежее ростки, тем лучше вкус, поэтому срок хранения в холодильнике не должен превышать день или два.Удалите все поврежденные или неправильные наружные листья и храните свежие немытые ростки в пластиковых пакетах в ящике для овощей в холодильнике.

Пищевая ценность и польза для здоровья

В отличие от большинства зеленых овощей, брюссельская капуста довольно богата белком. Несмотря на то, что белок является неполноценным — в нем отсутствует полный спектр незаменимых аминокислот, порция цельного зерна сделает его полноценным.Как член семейства капустных, брюссельская капуста относится к крестоцветным овощам. Текущие исследования показывают, что овощи этой группы обеспечивают защиту от некоторых форм рака.

Пищевая ценность
(1/2 чашки приготовленного)
Калории 30
Белки 2 г
Углеводы 7 г
Пищевые волокна 2 г
Калий 247 мг
Витамин С 48 мг
Фолиевая кислота 47 мкг
Витамин А 5605 МЕ 9005

Подготовка и сервировка

Ключ к приготовлению брюссельской капусты в том, чтобы не переварить ее.Листья готовятся быстрее, чем сердцевина, поэтому сделайте надрез в нижней части стебля для равномерного приготовления при приготовлении ростков целиком. Как правило, когда брюссельская капуста теряет ярко-зеленый цвет, она переваривается, а также теряет значительную часть пищевой ценности. В зависимости от размера, время приготовления не должно превышать 7-10 минут, будь то приготовление на пару, тушение или варка. Выбирайте ростки одинакового размера для равномерного приготовления. Крупные ростки следует разрезать пополам.

Домашняя консервация

Лучший способ сохранения брюссельской капусты в домашних условиях – заморозка.Как и любой овощ, брюссельскую капусту необходимо бланшировать перед заморозкой.

Выберите твердые, молодые, нежные головы. Внимательно осмотрите головы, чтобы убедиться, что на них нет насекомых.
Обрезка, удаление грубых наружных листьев. Тщательно промойте. Разделите на мелкие, средние и крупные.
На сильном огне доведите до кипения один галлон воды в бланшировочной кастрюле. Бланшируйте один фунт брюссельской капусты за раз. Начинайте отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит.
Бланшировать мелкие кочаны 3 минуты, средние кочаны 4 минуты и крупные кочаны 5 минут.
Чтобы охладить, погрузите корзину для бланширования брюссельской капусты в ванну с ледяной водой. Используйте один фунт льда на фунт овощей в одном галлоне воды.
Охлаждение должно занимать столько же времени, сколько и бланширование, в зависимости от размера кочанов.
Слить воду, упаковать в пакеты с застежкой-молнией или контейнеры для заморозки, промаркировать и указать дату. Заморозить на срок до одного года при температуре ноль градусов или ниже.

Рецепты

Тушеная брюссельская капуста с горчичным маслом
Тушение — отличный способ приготовления брюссельской капусты. Тушение означает приготовление пищи с небольшим количеством жидкости в плотно закрытой кастрюле.

1 фунт маленькой твердой ярко-зеленой брюссельской капусты
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки воды
2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла или маргарина
2 столовые ложки дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец

Проверьте каждую головку, снимите отслоившиеся или обесцвеченные листья.С помощью ножа для очистки овощей сделайте крестообразный надрез на сердцевине каждой головки.
Доведите ростки, воду и соль до кипения в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите. Встряхните сковороду один или два раза во время тушения, чтобы перераспределить ростки.
Готовить до мягкости от 8 до 10 минут. Проверьте, проткнув кончиком ножа. Хорошо слейте воду.
Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Взбейте горчицу до однородности. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 30 секунд.
Добавьте ростки в сковороду, хорошо покрыв масляной смесью. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте. Порции от 3 до 4.

Брюссельская капуста — Программа UC Master Gardener округа Сонома

Капуста овощная

Брюссельская капуста

Brassica oleracea, разновидность gemmifera

Мастер-садовник Линда Роуз

Нравится вам вкус брюссельской капусты или нет, вы должны признать, что она выглядит привлекательно – как маленькие кочанчики! Если вы человек, который не заботится о них, вы можете дать им второй шанс, обращая внимание на то, когда они выращены и собраны, и как они подготовлены.

Считается, что предшественники брюссельской капусты, которую мы знаем сегодня ( Brassica oleracea, разновидность gemmifera ), возникли в Средиземноморье и были завезены в Северную Европу римлянами. Впервые они были широко выращены примерно в шестнадцатом веке в Бельгии (отсюда и название брюссельская капуста), но их популярность распространилась по всей Северной Европе. Впоследствии они были завезены в Северную Америку французами, но широко не выращивались в этой стране до двадцатого века.

Брюссельская капуста лучше всего растет в более прохладных районах вдоль побережья. В округе Сонома Руководство по посадке главного садовника рекомендует начинать пересадку в июле или августе, хотя специалисты по садоводству SCMG предполагают, что их можно пересаживать уже в сентябре. Растения созреют через 80–100 дней после пересадки, но нет необходимости торопиться со сбором урожая, если внешние листья ростков еще зеленые. Они могут выдержать легкий мороз и, на самом деле, могут быть даже слаще после мороза.Как и большинству растений, брюссельской капусте требуется хорошо дренированная почва. Согласно Справочнику главного садовника Калифорнии , некоторые рекомендуемые сорта: «Нефритовый крест» из-за их жаростойкости, «Улучшенный Лонг-Айленд» и «Принц Марвел» из-за раннего урожая. Еще одним сортом, известным своим хорошим вкусом, является «Valiant». Некоторые сорта фиолетового цвета, такие как «Ruby Crunch» и «Red Bull».

Брюссельская капуста подвержена тем же вредителям, болезням и культурным проблемам, что и другие капустные культуры, особенно брокколи.Если ростки образуют рыхлые пучки листьев, а не твердые побеги, они, вероятно, развились в слишком жаркую погоду. К вредителям относятся гусеницы, петельки капусты, совки, улитки, слизни, тля и клопы-мраморы. Со многими из этих вредителей можно бороться, применяя безопасный биологический контроль Bacillus thuringiensis (Bt) . Эффективной борьбы с личинками капусты не существует. Многие болезни капустных культур можно предотвратить с помощью частого севооборота и других правил садоводства. Важное значение имеет практика полива.Старайтесь не мочить листву и не переувлажняйте — держите почву равномерно влажной. Позволив почве высохнуть, вы получите более сильный аромат.

Брюссельская капуста созревает от основания центрального стебля вверх. Собирая урожай, собирайте ростки, когда они зеленые и твердые (или пурпурные и твердые) и имеют диаметр примерно 1-2 дюйма, что немного меньше мяча для гольфа. Оторвите лист чуть ниже ростка, затем отломите росток. Оставьте более мелкие ростки на верхушке стебля для дальнейшего созревания. Одно растение дает 50-100 ростков.

Брюссельская капуста содержит мало калорий и много витамина С, фолиевой кислоты, витамина В6, витамина К, калия и железа. Они также включают вещество под названием сульфорафан, фитохимическое вещество, которое изучается на предмет потенциальных противораковых свойств. Кипячение снижает количество сульфорафана, но приготовление на пару или жарка с перемешиванием не имеют такого же эффекта. Как и в случае с другими овощами, содержащими витамин К (который способствует свертыванию крови), вы можете проконсультироваться с врачом перед их употреблением, если вам прописали препараты для разжижения крови.

У вас есть множество вариантов приготовления брюссельской капусты. Их можно готовить на пару, тушить, жарить, жарить на гриле или запекать. Будьте осторожны, чтобы не переварить! Переваривание приводит к тому, что ростки приобретают сильный вкус и запах, которые многим людям не нравятся из-за вещества в ростках, содержащего серу. Подумайте о приготовлении проростков с различными начинками или добавками, такими как оливковое масло, сливочное масло, сыр пармезан, бальзамический или другой уксус, бекон, орехи, семена или немного коричневого сахара.

Мой предыдущий опыт с брюссельской капустой был не очень успешным.Поскольку я посадил их весной, растения увядали до того, как образовались ростки. В этом году я буду сажать в конце лета или в начале осени и с нетерпением жду вкусного и питательного урожая для прохладной погоды.

Брюссельская капуста, советы по посадке для получения вкусного урожая | Блог

Большое вам ботаническое благословение за признание красоты брюссельской капусты! Когда дело доходит до посадки брюссельской капусты, делайте это правильно, и вы сможете вырастить ее для веселого осеннего урожая, съесть ее из-за высокого уровня витаминов К и С и насладиться сладким и ореховым вкусом.Конечно, все эти удивительные преимущества зависят от ваших знаний о том, как лучше сажать, собирать и готовить эти милые «маленькие капусты». И мы здесь, чтобы помочь.

Урожай для идеальной прохладной погоды

Так как это медленнорастущая и долгоплодная культура, разумно подружиться со своими ростками, чтобы создать самые приятные и вкусные отношения. Брюссельская капуста хорошо растет в прохладную погоду и на самом деле становится еще более сладкой после того, как ее поцеловал мороз.

Хорошее эмпирическое правило (т. е. ваш зеленый палец) для определения оптимального времени для посадки брюссельской капусты — отсчитывать три месяца назад от первого потенциального сильного мороза.Проверьте в Интернете или обратитесь в местное сельскохозяйственное отделение, чтобы узнать среднюю дату заморозков в вашем регионе.

Брюссельская капуста: советы по посадке

Во-первых, подарите им хороший солнечный дом. Обратите внимание, однако, что если в вашем регионе очень жаркая погода в конце лета и начале осени, растения оценят передышку в легкой полуденной тени от других более высоких растений, деревьев или затеняющей ткани. Они предпочитают среднюю и тяжелую, твердую, плодородную, нейтральную почву с pH от 6,5 до 7,0. Чтобы обеспечить соответствующую текстуру и плодородие почвы, обязательно добавьте большое количество навоза или компоста.Затем полейте грядку за несколько дней до посадки, чтобы почва осела. Тестер почвы может быстро и просто определить уровень pH вашей почвы. Затем вы можете отрегулировать либо с помощью садовой извести, чтобы повысить уровень pH, либо с помощью сульфата алюминия, чтобы уменьшить уровень pH.

Стартовые растения или семена?

Брюссельскую капусту гораздо легче вырастить из растений, чем из семян. Просто поместите молодые растения b russels в подготовленную грядку на расстоянии около 24 дюймов друг от друга, аккуратно уплотнив почву вокруг каждого из них.По мере роста растений вы можете регулярно насыпать и уплотнять немного почвы вокруг стебля, чтобы поддерживать высокое растущее растение.

Однако, если вы хотите «начать с нуля», посейте семена в помещении на глубину около ½ дюйма и на расстоянии 6 дюймов друг от друга, оставив от 10 до 14 дней для прорастания. Как только появятся первые два листа (семенных листьев), вы должны пересадить их на более глубокую семенную грядку или контейнеры, пересадив их на глубину чуть ниже семенных листьев и хорошо полив. Как только они окрепнут и станут достаточно высокими (от 4 до 6 дюймов или от 4 до 6 недель), пересадите их еще раз в их постоянную грядку.Важно отметить, что пересадка брюссельской капусты всегда необходима для оптимального роста. Это способствует гораздо более сильной корневой системе, которая направляет необходимые питательные вещества растению и поддерживает его вес. (Если вы планируете приобрести наши растения, мы уже сделали эту часть, избавив вас от необходимости!)

Чтобы облегчить их переход, применяйте растительные удобрения при пересадке брюссельской капусты. Затем подкормите их богатым азотом удобрением , когда они достигнут 12 дюймов в высоту.Это особенно важно, если вашим растениям грозит поздняя летняя жара, которая может замедлить их рост и вызвать горький привкус. Конечно, поливайте регулярно по мере необходимости и применяйте почвенные кондиционеры каждые 6 недель, чтобы еще больше повысить урожайность и обеспечить длительный ароматный урожай.

Время сбора урожая!

Как только ростки начинают формироваться, они вырастают из стебля, образуя уникально выглядящую «пальму». Вы собираете их таким же образом, как они растут, снизу стебля вверх.Есть что-то такое приятное в том, чтобы отрывать зрелый и сочный росток, направляющийся на вашу кухню!

При приготовлении помните, что переваривание – это смерть вкуса (и питательных веществ) брюссельской капусты. Их можно готовить на пару, жарить, жарить на гриле, запекать, тушить и запекать в запеканках. В интернете полно вдохновляющих рецептов. Только не варите их в мягкую подачу!

Вкус и консистенция брюссельской капусты, выращенной в домашних условиях, и покупной в супермаркетах просто не идут ни в какое сравнение.Так что вперед и сделать решительный шаг. Брюссельская капуста может стать любимым осенним блюдом вашей семьи, о пропаже которой они никогда не подозревали!

Счастливого садоводства!

Как выращивать брюссельскую капусту

Главная > Справочники > Овощи > Брюссельская капуста

Обзор

Брюссельская капуста — это медленнорастущие долголетние овощи, принадлежащие к семейству капустных.Ростки выглядят как миниатюрные кочаны капусты и образуются там, где листья встречаются со стеблями. Свежесобранные, слегка приготовленные на пару проростки — настоящее наслаждение.

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ О ВЫРАЩИВАНИИ
Предпочитает хорошо дренированные, плодородные почвы с высоким содержанием органических веществ, рН 6.от 0 до 7,5. Может переносить слабощелочную почву. Нуждается в обильном, постоянном увлажнении.

Двулетник, выращиваемый как однолетник.

Требует хорошей почвы, своевременной посадки и защиты от вредителей.

Листва и побеги имеют голубоватый оттенок.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Выращивайте летом для осеннего урожая, аналогично осеннему урожаю капусты или брокколи.

Прямой посев примерно за 4 месяца до ожидаемых осенних заморозков. Семена сажайте на расстоянии 3–4 дюйма друг от друга, глубиной от ¼ до ½ дюйма рядами на расстоянии около 30 дюймов друг от друга.Тонкие растения на расстоянии около 18 дюймов друг от друга.

Пересадку начинают в конце мая, а пересаживают в конце июня или начале июля. Космические растения на расстоянии от 18 до 24 дюймов друг от друга.

Растения с поверхностной корневой системой. Избегайте даже мелкой культивации. Мульчирование для защиты корней, уменьшения конкуренции с сорняками и сохранения влаги.

Используйте плавающие покрытия рядов для защиты от ранних заражений насекомыми.

Чтобы снизить заболеваемость, не сажайте брюссельскую капусту или другие капустные культуры в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года.

Семена семейной реликвии — выбор садоводов для сохранения семян из года в год. С этими книгами научиться сохранять семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы ваша практика сбора урожая включала растения, выбранные для сохранения семян.Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, находится прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Посмотрите все наши новые предложения в упаковке семян в нашем магазине.

Руководство по сбору урожая
СБОР
Чтобы ростки созрели, требуется некоторое время, поэтому вы начнете собирать их примерно через двадцать недель после посева.Образование ростков начнется у основания стебля; чтобы стимулировать развитие верхних побегов для равномерной зрелости, прищипните растущую верхушку растения в конце лета, когда нижний побег достигает размера среднего пальца. Или собирайте ростки по отдельности с нижней части стебля, когда они достигают 1-1,5 дюйма в диаметре. Посаженная осенью брюссельская капуста станет слаще после нескольких заморозков.

Собранные ростки можно хранить тремя способами. Либо оставьте их на стебле и повесьте в прохладном и темном месте, идеально подойдет сарай.В таком виде они будут храниться до месяца. В качестве альтернативы, соберите ростки со стебля и храните их в холодильнике. Так они продержатся около недели. Если вы хотите заморозить их, просто удалите все мертвые или обесцвеченные листья и с помощью острого ножа поставьте крестик у основания каждого ростка. Бланшируйте в течение нескольких минут в кипящей воде, затем опустите их в очень холодную воду, чтобы они остыли. В пакетах для заморозки они хранятся около шести месяцев.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН
Сбор семян проводится осторожно, когда 60–70% стручков стали коричневыми, а большинство их внутренних семян светло-коричневыми и твердыми.

Собранные стебли семян пролечиваются в течение 1–2 недель. Затем стручки обмолачивают палками и просеивают вручную. Семена хрупкие и не должны раздавливаться при обращении. Семена сушат на частичном солнце, затем очищают и хранят.

Сушеные семена можно безопасно хранить не менее трех лет. Поместите семена в банки, манильские конверты, тканевые или сетчатые мешочки, пластиковые контейнеры или конверты из фольги. Защищайте семена от солнечных лучей.

Храните семена в прохладном (в идеале ниже 15 °C) и сухом месте. Поместите семена в холодильник для длительного хранения.Для краткосрочного хранения храните семена в прохладном, тенистом и сухом месте.

Этот сорт можно найти в следующих упаковках семян:

Нажмите на упаковки ниже, чтобы увидеть другие наши замечательные продукты

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Полезные свойства брюссельской капусты

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Брюсельская капуста фото

Как вырастить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста: уход, фото

Как правильно выращивать брюссельскую капусту?

Подготовка рассады

Посадка в открытый грунт

Третий шаг

Четвертый этап — подкормка

Вредители

Болезни

Сбор урожая

Брюссельская капуста (фото) — выращивание и рецепты

Выращивание брюссельской капусты и уход за ней

Самое интересное

Особенности выращивания брюссельской капусты

Собираем урожай брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты и ее урожай (фото)

Популярные сорта брюссельской капусты

На закуску: рецепты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста с лимонным соусом

Выращивание и уход за брюссельской капустой по всем правилам

Популярные сорта

Выращивание

Подготовка почвы и засевание

Рассадка саженцев

Уход

Междурядная обработка

Полив и подкормки

Сбор урожая

Видео «Выращивание брюссельской капусты»

Брюссельская капуста с сыром / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты с сыром:

Инвентарь:

Приготовление брюссельской капусты с сыром:

Шаг 1: подготавливаем брюссельскую капусту.

Шаг 2: готовим брюссельскую капусту с сыром.

Шаг 3: подаем брюссельскую капусту с сыром.

Советы к рецепту:

Брюссельская капуста. Секреты выращивания

Читайте также:

Брюссельская капуста, посадка и уход в открытом грунте

Брюссельская капуста — как вырастить и в чем ее польза

Что собой представляет брюссельская капуста

Выращивание капусты в огороде

Требования к почве

Рассада

Уход за взрослыми растениями

Польза брюссельской капусты

уход от посева до сбора урожая, выращивание из семян

История распространения культуры

Происхождение и описание культуры

Ботаническое описание

Популярные сорта

Семеноводство

Сбор и хранение урожая

Польза и вред

Полезные свойства и противопоказания

Требования к климатическим условиям и почве

Советы и секреты выращивания капусты

Подготовка к посадке

Условия и сроки

Подготовка почвы

Подготовка семян

Сроки посадки

Как сажают брюссельскую капусту?

Семенами

Рассадой

Посев семян на грядки

Особенности ухода

Как поливать?

Чем и когда подкармливать?

Вершкование

Окучивание и рыхление почвы

Уход перед сбором урожая

Правильный уход за капустой

Основные болезни и вредители брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты от посева до урожая

Когда начинать сбор урожая?