Видео выращивание грибов в домашних условиях для новичков видео: Смотреть как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях

Смотреть как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях

Шампиньоны весной и летом выращивают на грядках, а осенью и зимой — в домашних условиях, теплицах, помещениях, погребах, парниках.

Погреб идеальное место для выращивания грибов. Чтобы получить отличный урожай, вам необходимо подготовить питательный субстрат, подготовить помещение, проконтролировать влажность и температуру.

Подготовка субстрата

Можно использовать конский навоз с подстилкой, уложите его в конусовидную форму и полейте сверху водой. Влажность должна быть около 60%.

Далее нужно внести в субстрат сульфат аммония 3 кг на 1 т навоза. Соломой или матами укройте кучу, чтобы навоз начал разогреваться и вода не испарялась. Затем подождите 5-7 дней и вилами перемешайте навоз вместе с гипсом в расчете на 1 т навоза — 4 кг гипса.

Также субстрат можно приготовить из пшеничной соломы с куриным помётом. На 1 т соломы необходимо добавить, примерно, 300-400 кг куриного помёта, 60 кг гипса и 30 кг карбамида.

Для начала солому смешивают со 120-150 кг куриного помёта и 25 кг карбамида (в растворе). Затем её опрыскивают водой в течение 7-10 дней. Далее солому складывают в бурт и переслаивают её помётом, около 250-280 кг на 1 т сухой соломы.

Закладки грунтов

Обычно шампиньоны выращивают в погребе на земляном полу или в деревянных ящиках. Гряды делают размером 70х70 см. Навоз укладывают толстым слоем около 40 см, затем уплотняют его трамбовкой до 25-30 см. Боковые гряды уплотняют лопатой.

Ящики чаще всего используют длиной 100 см и шириной 50 см. Набивают навозом и уплотняют до 20-25 см.

Посадка грибницы

Температура 26-28 °С на глубине 4-5 см — считается приемлемой для посадки шампиньонов.

Для выращивания грибов используется 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов на 1 квадратный метр.

«Семена» нужно поместить в субстрат. Углубление делаем не более 5 см, расстояние друг от друга 15-20 см, в каждое углубление добавляем немного компостного мицелия.

Если у вас есть в наличии споры шампиньонов, тогда их необходимо рассыпать по поверхности. Помаленьку ниточки грибницы смогут разрастись по субстрату.

В период роста грибницы нужно поддерживать влажность воздуха в погребе на уровне 65-85%, чтобы ваш субстрат не высыхал. Температуру необходимо поддерживать 22-28 °С. Грибные нити смогут активно распространяться через 9-14 дней. После этого поверхность субстрата следует засыпать небольшим количеством земли (2-4 см, смесь известняка 1 часть, почвы 3-4 части и торфа 4-5 части) и подождать еще 4-6 дней. Периодически опрыскивайте водой.

Выгонка плодовых тел

Когда инкубационный период закончится, температуру в погребе следует понизить до 14-16 градусов. Первый урожая можно снять через 3-4 месяца. Обирайте их только в том случае, если нижняя часть шляпки затянута белой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают с места посадки.

Место, где рос гриб, необходимо немного присыпать почвой. Шампиньоны будут усиленно расти в течение 12-16 дней. Если созданные условия и компост для них были достаточно хорошими, то за это время можно снять 4-8 урожаев грибов.

Как вырастить шампиньоны дома — видео

Шампиньоны считаются наиболее распространёнными видами грибов, поэтому нет необходимости дополнительно их рекламировать. Продукт широко применяется в кулинарии, на его основе готовятся первые и вторые блюда, консервированные закуски, салаты. Благодаря большому содержанию белка, шампиньоны являются отличным источником протеина. Опытные садоводы предпочитают выращивать грибы собственными силами, однако процедура имеет ряд особенностей. Чтобы соблюсти технологию в полной мере, необходимо придерживаться поэтапной инструкции.

От чего зависит урожайность

  1. Главным фактором, влияющим на урожайность, считается осуществление правильного микроклимата, при котором початки начнут плодоносить. Также немаловажное значение имеет своевременный полив, надлежащий компост (корректно подобранный состав почвы), противостояние внешним факторам, заболеваниям, вредителям.
  2. Если создать оптимальные условия, вы запросто сможете выращивать грибы круглый год. Для начала необходимо выбрать помещение, которое обладает температурным режимом в пределах 14—24 градусов. Необязательно брать исходное место, главное — возможность поддерживать температуру (наличие обогревателя или, напротив, сплит-системы). При этом влажность воздуха не должна превышать отметку в 90% (идеальным вариантом считается влажность в 80—85%).
  3. Не менее важным фактором, обеспечивающим должную урожайность, является циркуляция воздушного потока. Следите за тем, чтобы выбранное место тщательно вентилировалось, важно обеспечить приток свежего воздуха. В противном случае избыток углекислоты, выделяющийся в процессе выращивания шампиньонов, приведёт в непропорциональной ножке (она вытянется неравномерно).
  4. Положительной особенностью выращивания шампиньонов в домашних условиях считается полное отсутствие освещения. Оно не имеет значения, поэтому процедуру можно проводить в погребе, подвале либо в крытом сарае, куда не проникают солнечные лучи. По желанию вы можете использовать затемнённые свободные углы, располагающиеся в гараже или теплице. Как было упомянуто ранее, главное, при отсутствии света обеспечить влажность и необходимую температуру.
  5. Поскольку выращивание шампиньонов производится во влажной среде, важно сразу подготовиться к возможному распространению бактерий. Заранее обработайте выбранное помещение составом из медного купороса и извести, а также формалина. Дезинфекция убьёт имеющиеся микроорганизмы, поэтому вероятность распространения заболеваний упадёт к минимуму.
  6. Если вы планируете выращивать шампиньоны летом либо осенью, рассмотрите вариант проведения процедуры на дачном участке. Подберите тёмное место на приусадебном поле, выделите отдельную грядку, выстелите грунт. Прикройте грибницу рубероидом (можно заменить полиэтиленом), чтобы исключить вероятность высыхания или, напротив, чрезмерного увлажнения. Такой нехитрый ход обеспечит должный микроклимат.

как правильно выращивать грибы вешенки

Этап №1. Приготовление компоста для шампиньонов

  1. Под компостом подразумевается специальная почва, которую необходимо приготовить для получения полноценного урожая грибов. Стоит запомнить, что грунт заправляется органическими соединениями, играющими главную роль при выращивании шампиньонов, поэтому на удобрении экономить нельзя.
  2. Составление компоста по праву считается самым трудоёмким процессом, именно от него зависит конечный результат. Грибы, в частности шампиньоны, сильно зависимы от состава грунта, по этой причине необходимо соблюдать пропорции. Корректно составленная почва состоит из одной части увлажнённой соломы и 4 частей конского навоза (пропорции солома—навоз составляют 1:4).
  3. Выкладывайте компост слоями, чередуя два компонента попеременно. Чтобы добиться максимального эффекта, выстилайте между рядами мочевину либо суперфосфат в небольших количествах. Шампиньоны будут расти быстрее, если использовать конкретно конский навоз. Однако при его отсутствии допускается чередование соломы с куриным помётом или переработанные продукты жизнедеятельности других животных.
  4. Выстеленный компост для созревания шампиньонов должен получать воздух со всех сторон, по этой причине его не рекомендуется укладывать на землю. Следите за тем, чтобы грунт был накрыт навесом, не допускайте попадания прямого ультрафиолета или обильных осадков. Безусловно, компост должен быть увлажнённым, однако избыток воды помешает сбраживанию.
  5. Чтобы на выходе получить компост высокого качества, приготовьте бурт для созревания. Его размеры примерно равняются 1,5 м. в ширину, 1,5 м. в длину и 1,5 м. в высоту. Именно такое соотношение обеспечит должное горение. Не делайте компост в малых количествах, поскольку для полноценной ферментации вам требуются большие объёмы.
  6. Если говорить о месте приготовления компоста, старайтесь проводить манипуляции на открытом воздухе.
    В результате сбраживания субстрата выделяется аммиак и углекислота. В случаях, если компост готовится в помещении, обеспечьте хороший приток воздуха и его вентиляцию.
  7. Длительность созревания компоста варьируется в пределах 18—20 дней. Вымешивайте и увлажняйте содержимое бурта каждые 5—6 дней, чтобы обеспечить должное горение. В процессе первого вымешивания добавьте в компост измельчённую известь. Во время второй процедуры — суперфосфат, далее всыпается толчёный гипс или алебастр.
  8. Компост готовится посредством ферментации, поэтому его температурные показатели порой достигают 53—70 градусов. По завершении процесса горения показатель снижается до отметки в 21—25 градусов. О готовности компоста можно судить по запаху, аммиачная зловония пропадает. Готовый грунт имеет коричневатый оттенок, упругую структуру (при сдавливании возвращается в исходное положение). Состав не должен прилипать к рукам, при этом солома легко рвётся и обладает мягкой структурой.

как вырастить трюфель в домашних условиях

Если вы хотите начать собственный бизнес, предлагаем узнать самый простой способ, как выращивать шампиньоны в домашних условиях для продажи. Эти грибы широко используются для приготовления разных блюд, поэтому вы сможете вырастить их для своей семье или попробовать реализовывать на рынке. Пошаговая инструкция и видео о выращивании шампиньонов в домашних условиях помогут вам освоить разные технологии и получить хороший грибной урожай в собственном подвале.

Узнайте: Как вырастить клубнику из семян на рассаду в домашних условиях

Как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях в подвале

Заняться выращиванием грибов в подвале нужно начать с определения способа, ведь на данный момент используют следующие технологии:

  • в мешках;
  • на грядках;
  • в контейнерах;
  • на стеллажах;
  • по-голландски.

Каждый из этих простых способов выращивания шампиньонов в домашних условиях имеет свои плюсы и минусы, поэтому выбор зависит от размеров подвала, температурных условий в нем и планов по получению грибов на продажу.

Схема подготовки субстрата к перегоранию

Важно перед закладкой мицелия провести его термообработку, тогда на ощупь он будет немного пружинистым. При этом стоит учитывать, что мицелий может быть компостным и зерновым. Последний храниться хорошо в холодильнике до 6 месяцев и для посадки на 1 кв. м вы затратите 0,35 кг, компостный мицелий хранится почти год, но при этом затраты его для высадки на 1 кв. м составят 0,5 кг.

Более подробно о выращивании шампиньонов в домашних условиях в подвале предлагаем посмотреть в видео:

Зная, как правильно выращивать грибы в подвале, вы сможете вырастить хороший урожай шампиньонов в домашних условиях. Экспериментируйте, осваивая простые и новые способы.

Интересное видео: Приготовление компоста для выращивания шампиньонов на продажу


Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках

Одна из самых распространенных технологий – выращивание шампиньонов в полиэтиленовых мешках. Это самый простой способ, который широко используется в европейских странах для получения грибов в больших объемах. Полимерные мешки могут быть емкостью 25 и 35 л, при этом для выращивания грибов в квартире вы можете брать меньший объем.

Фото шампиньонов в мешках

Важную роль играет расстановка мешков с мицелием в подвале или гараже. Для этого используют простые способы: параллельный и шахматный. Недостаток первого способа в том, что теряется около 20% полезной площади, поэтому чаще используют шахматную расстановку мешков. Компенсировать любые потери площади можно за счет использования более глубоких полиэтиленовых мешков.

Фото выращивания шампиньонов в ящиках

Чтобы провести выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках, вам стоит выполнить следующие шаги:

  1. Подготовка почвы. Для этого необходимо смешать чернозем, шелуху подсолнечника и коровяка в соотношении 3:1:1. После этого добавьте 1,5 части соломы и 6,5 частей конских экскрементов. После этого субстрат заливается горячей водой и оставляется для перегнивания в течение 20 дней.
  2. Закладка в мешки. После перегнивания почва просушивается и закладывается в подготовленные мешки. Землю полейтее, так как для выращивания шампиньонов в домашних условиях важна хорошая влажность.
  3. Посев грибницы. В каждом мешке сделайте отверстия в шахматном порядке и посеять грибницу. Дырки должны быть такого диаметра, чтобы земля не высыпалась. В каждое отверстие заложите семена грибов.

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях в мешках проводить достаточно удобно, при этом вы получите хороший и стабильный урожай для мелкого и крупного сбыта.

Фото шампиньонов на продажу

Выращивание шампиньонов в квартире

Если вы хотите заняться выращиванием шампиньонов в квартире, тогда придется приготовить в гараже или на даче компост, сделать алюминиевые стеллажи  с полками, на которых будут размещаться контейнеры с грибами.

Схема голландской шампиньонницы

Вам нужно будет сделать ящики размерами 75x50x14 см, на дне которых просверлить несколько небольших отверстий для вентиляции. Верхнюю часть и боковые стенки ящиков закрывают картоном, а переднюю не закрывать вообще, так как ее после посева нужно будет обвернуть полиэтиленом. После этого в ящики засыпается компост, засеивается грибница шампиньонов. Накройте сверху все газетами.

Фото выращивания грибов в стеллажах

Спустя 15-20 дней снимите весь изоляционный материал, насыпьте сверху в ящики чернозем и полейте. Установите недалеко вентилятор, чтобы при выращивании шампиньонов в квартире почва не плесневела, и грибы не вытягивались. Таким способом вы сможете получить до 2 кг грибов с одного ящика.

Рекомендуем почитать: Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово

Выращивание шампиньонов в гараже на грядке на продажу

При выборе способа выращивания шампиньонов нужно оценить наличие свободной площади. Если в вашем гараже пустует подвал, то вы можете попробовать вырастить грибы на грядках. Для этого важно правильно подготовить почву и поддерживать оптимальные температурные условия для роста грибов.

Фото шампиньонов на грядках

Выращивание шампиньонов на грядке в домашних условиях проводится следующим образом:

  1. Проведите выравнивание пола. Грядки должны быть расположены на ровной поверхности.
  2. Уложите полиэтиленовую пленку. Так как в подвале в гараже чаще всего прохладно, нужно позаботиться о том, чтобы влага не испарялась.
  3. Покройте грядку компостом. Слой удобрения не должен превышать 40 см.
  4. Разложите посевной материал. Грибницу шампиньонов высаживайте в подготовленные борозды на грядке. Вы можете попробовать просто разбросать семена, а потом покрыть их еще небольшим слоем компоста.
  5. Поливайте. В течение 3 месяцев обильно поливайте грядки с шампиньонами, чтобы компост был хорошо увлажнен, тогда грибница будет активно развиваться.

Простой способ выращивания шампиньонов на грядках в гараже пользуется спросом среди 80 % дачников и новичков. С минимальными затратами вы сможете получить хороший урожай.

Фото подготовки компоста для грибов

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков с видео

Если вы решили занять выращиванием грибов шампиньонов в домашних условиях как бизнес, то оцените рентабельность:

Окупаемость бизнеса: до 9 месяцев

Вложения: до 100 тыс. руб, в зависимости от объемов

Заполненность рынка сбыта: до 40%

Актуальность: для городов и сел с любой численностью населения

Смотрите полезное видео о том, как выращивать шампиньоны начинающим грибоводам:

Теперь вы узнали обо всех простых способах, как выращивать шампиньоны в домашних условиях для продажи. Выбирайте подходящую технологию и начните заниматься прибыльной отраслью ведения сельского хозяйства – грибоводством.

Шампиньоны давно завоевали первое место в приготовлении грибных блюд. Они незамысловаты в готовке и имеют приятный сладковатый вкус. Мы привыкли покупать в супермаркетах, но шампиньоны легко выращивать в домашних условиях, а при желании – получится создать и собственный бизнес. 

Решили вырастить шампиньоны самостоятельно? В первую очередь определитесь с местом под производство, поскольку технология напрямую зависит от него, например: на даче, в подвале частного дома, в арендованном помещении. Затем изучите технологии посадки и ухода, возможные болезни, температурные условия и прочие.

Правильная технология выращивания шампиньонов

Для высадки понадобится зерновой или компостный мицелий. При правильно высаженном мицелии, грамотно подобранной температуре и влажности, собрать урожай получится уже в первый год.

Зерновой мицелий в грунте

При высадке зернового мицелия, в грунте сделайте канавки глубиной не более 0,3 м и шириной около 0,5-0,6 м. В таком состоянии вырытые ямки оставьте на 2-3 дня для нормализации температуры. Затем приступайте к заложению мицелия. Лучше располагать тело гриба в шахматном порядке на расстоянии не менее 20 см.

Компостный вид

Если выбор пал на компостный вид, технология несколько иная. На дно мини-котлованов уложите дренаж, а поверху – спрессованный компост, в который поместите грибницу и укройте им же. Если все сделано верно и грибница была качественной, спустя неделю увидите новые нити-ответвления грибницы.

Спустя 3 недели после успешной высадки, выложите слой влажного грунта поверх грядок. Важно следить, чтобы толщина слоя не превышала 25-30 см, в противном случае формирование тел шампиньонов может быть заблокировано. В составе грунта должны присутствовать торф, мел и дерновая почва, что обеспечит нужную кислотность для развития.

Обеспечьте проветриваемость помещения и необходимую влажность воздуха. Если говорить о конкретных цифрах, то для активизации спор оптимальная температура 24-28 °C, а для роста грибов – 16-18 °C.

Для соблюдения температурного режима установите временные навесы или покройте грунт слоем соломы. Следите, чтобы на грунте не появился белый налет – это первый признак пересушенности почвы. Увлажните почву, а солому или навес уберите на некоторое время.

Первый урожай шампиньонов получите через полтора месяца после высадки. Грибы собирайте сразу же после созревания, как и вешенки. Период урожайности составляет 3-4 дня. Последующие плодоношения следует ожидать с интервалом 3-4 месяца. Первые урожаи будут самыми богатыми.

к содержанию ↑Особенности выращивания в подвале

Вид выращивания в подвале априори удачен, ведь в подвальных помещениях уже созданы оптимальные условия для созревания – необходимая температура и освещение. Главное, следите за влажностью воздуха во время инкубационного периода, которая не должна опускаться ниже 75%. Но и здесь проблема разрешима – используйте обычный увлажнитель воздуха. Для активации спор температуру делайте повыше, а для произрастания грибов – пониже. Дополнительных сооружений создавать нет необходимости.

к содержанию ↑Как правильно выращивать на даче

Этот способ сложнее по сравнению с выращиванием в подвале. Важно грамотно подойти к выбору участка для посадки – ищите тенистое и влажное место. Соорудите навес или затемненную теплицу. Технология высаживания мицелия стандартная. Поддерживайте правильную температуру (шампиньоны не переносят жару), необходимую влажность, контролируйте режим проветривания.

Уделите внимание выбору субстрата, в котором должно быть минимум углекислого газа и максимум питательных веществ. Оптимальный вариант – лесная земля.

Видео сюжет

к содержанию ↑Шампиньоны как бизнес – с чего начать?

Благодаря относительной неприхотливости и высокой плодоносности, шампиньоны выгодно выращивать в промышленных масштабах. Рассмотрим пошаговый план по созданию бизнеса.

  1. Определитесь с урожайностью, рассчитайте площадь помещения для выращивания (к примеру, для получения 3 тонн урожая потребуется помещение в 100 квадратных метров).
  2. Исходя из долгосрочности мероприятия и финансовых возможностей, можно вложить средства в возведение нового сооружения, арендовать или купить готовое помещение. На начальном этапе выгоднее аренда.
  3. Следующая задача – найти надежного поставщика мицелия. Здесь не стоит сэкономить. Выбирайте проверенных поставщиков, с большим опытом работы.
  4. В промышленных масштабах шампиньоны чаще всего выращивают в деревянных ящиках или мешках. Этот метод позволяет рационально использовать площадь помещения.
  5. Важная статья расходов – наемный труд, а также компетентное обучение рабочих технологии ухода за шампиньонами. Количество рабочих напрямую зависит от масштабов выращивания и финансовой возможности.

Видео информация

к содержанию ↑Где взять мицелий для высадки?

Качество мицелия определяет объем урожая. В интернете есть много предложений разных поставщиков. Не гонитесь за низкими ценами, это грозит проблемами с будущим урожаем.

Идеальный вариант – выбрать надежного и известного поставщика, которого советуют реальные покупатели на форумах по грибоводству.

Мицелий можно вырастить и самостоятельно в домашних условиях, но для первой высадки желательно повременить с экспериментами и купить проверенный товар.

к содержанию ↑Полезные советы

Для первой высадки выбирайте компостный вид мицелия – менее привередливый и более стойкий к нарушениям условий выращивания. Урожайность с компостным мицелием менее богата, однако, с ним проще приобрести первые и необходимые навыки.

Перед высаживанием грибницы внимательно обследуйте субстрат. Он должен быть слегка пружинистым, нерассыпчатым и не слишком твердым.

Для повышения урожайности в субстрат добавляют конский навоз. Если его нет, возможна замена на птичий или коровий, но это может негативно сказаться на объеме урожая.

 Загрузка …

Оцените статью:

(голосов —

, рейтинг:

из 5)

как сделать мицелий и разведение

Популярные продукты, без которых невозможно представить современную кухню, оказывается можно выращивать и самостоятельно. Шампиньоны давно уже стали синонимом «домашнего» гриба, приобрести который обычно не составит труда в ближайшем магазине. Если есть сомнения в качестве покупных грибов, можно наладить самостоятельное выращивание в подходящих для этого помещениях. Как сделать это правильно, а также избежать частых ошибок новичков и получить собственный экологически чистый урожай в домашних условиях, рассказано в нашей статье.

Особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

В природе эти грибы любят увлажненную и унавоженную землю. Растут на открытой степной местности и лугах, а также на опушках леса. Распространены шампиньоны практически на всех континентах и с успехом употребляются в еду еще практически с самого расцвета человечества. Шампиньоны одними из первых стали выращивать в искусственных условиях. Сейчас выведено около 50 сортов шампиньонов, которые незначительно отличаются внешне и по содержанию белка.

Гриб представляет собой характерную форму с шарообразной шапкой и плотной коренастой ножкой. Цвет шампиньонов варьируется от белоснежного до серовато – коричневого. Молодые грибы отличаются плотной перепонкой под шляпкой, за которой прячутся пластинки также белого цвета. Если на грибе перепонка уже раскрыта, пищевые качества шампиньона считаются сниженными. Желательно употреблять в еду исключительно молодые шампиньоны, поэтому самостоятельное выращивание гарантирует всегда свежий и безопасный продукт.

Сорт малины Таруса отзывы и данные ягоды указаны в статье.

Как происходит выращивание и уход ремонтантной малины, указано в статье.

Как происходит обрезка и уход за малиной весной, можно прочесть здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/yagody/uxod-za-malinoj-vesnoj.html

Для того, чтобы оборудовать у себя на участке подходящее для выращивания шампиньонов место, необходимо тщательно подготовится и обеспечить грибнице максимально удобные условия «проживания». Для этого очень важно выбрать подходящую почвенную смесь. Оптимально будет купить ее вместе с грибницей (мицелием) в специальных грибных питомниках. Процесс создания компоста своими руками может занять много времени, но не принести желаемого результата в итоге.

На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков:

Алгоритм подготовительных работ:

  • Выбирается место с достаточной влажностью (не менее 80 – 90 %), защищенное от перепадов температур и сквозняков. Освещение не играет особенной роли, поэтому подойдет даже сарай или подвал.
  • Подготовленный должным образом (купленный) компост засыпать слоем не менее 20 сантиметров. Почва не должна иметь контакта с окружающей средой, поэтому желательно использовать ящики или мешки. Самый простой способ — ограничить со всех сторон полиэтиленовой пленкой достаточной плотности.
  • Мицелий высаживают в лунки на глубину около 5 сантиметров. Для удобства расположение лунок делают в шахматном порядке на расстояние около 25 сантиметров.
  • Сверху грибницы присыпают рыхлым грунтом, не утрамбовывая, и обильно смачивают.
  • Лучше всего организовать капельный полив или регулярное опрыскивание грибниц.
  • Первые две – три недели мицелий активно развивается внутри почвы, для чего ему необходима минимальная температура близко 20 градусов тепла. Для того чтобы обеспечить постоянную влажность и необходимый режим, грядки с шампиньонами накрывают плотным полиэтиленом или рубероидом.
  • Первое время естественное брожение в перегное не должно превышать температуры 27 градусов, чтобы мицелий не погиб.

На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях:

Постоянный контроль температуры и необходимость поддержания необходимого уровня влажности, делает процесс выращивания шампиньонов не таким уж и легким делом, как кажется сначала. При этом в открытом грунте такие условия обеспечить намного сложнее, чем, например, в теплице или закрытом помещении, поэтому выращивание на открытых грядках не столь распространено. Оптимальный результат и высокие урожаи можно собрать исключительно в помещениях с подходящими условиями. Идеально будет использование сарая или подвала.

Организация процесса и технология выращивания грибов в подвале в мешках с мицелием


Помещение это наиболее приспособлено именно для таких целей. Во – первых, уровень влажности здесь легче регулировать, как и температуру воздуха. Во – вторых, относительная изоляция позволит регулярно выполнять необходимые мероприятия по дезинфекции помещения, без ущерба другим отраслям хозяйства. В – третьих, урожай грибов можно собирать круглогодично, невзирая на погодные условия.

В зимнее время, возможно, понадобится дополнительный обогрев помещения, но благодаря нетребовательности к освещению, это все равно, значительная экономия средств, чем, например, выращивание в тепличных условиях. Список преимущество использования подвального помещения можно продолжать и далее, но как уже можно было убедится, для домашнего выращивания грибов лучше варианта просто не найти.

Малина посадка уход и данные ягоды указаны в статье.

Какие лучшие сорта ремонтантной малины выбираются чаще всего, указано в статье.

Как выглядит сорт малины желтый гигант, указано здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/yagody/sort-maliny-zheltyj-gigant-opisanie.html

При этом можно организовать и довольно большие объемы, прямо промышленные масштабы, если подойти к делу более ответственно. Конечно для этого необходимо иметь в своем распоряжении просторное помещение. Как это сделать, расскажет нижеприведенная информация.

Какие лучшие сорта ремонтантной клубники лучше всего использовать, указано в статье.

Как выращивается клубника по Голландской технологии, указано в данной статье.

Организация выращивания шампиньонов в подвале:

  • Компактные стеллажи и полки в несколько ярусов обеспечат рациональное использование пространства.
  • Дополнительное освещение необходимо исключительно для удобства обслуживания и сбора урожая.
  • Помещение желательно оборудовать термостатом и датчиком влажности воздуха. Таким образом, можно процесс автоматизировать, а урожай получать стабильно хорошего качества.
  • Важно следить за уровнем увлажненности почвы.
  • Все необходимое оборудование и оснащение необходимо регулярно обрабатывать раствором гашеной извести или любым подходящим дезинфектором.
  • Важное требование — оснащение хорошей вентиляционной системой. Шампиньоны активно выделяют углекислый газ во время роста, поэтому проветривать помещение жизненно необходимо. Недостаток свежего воздуха приводит к снижению продуктивности грибницы и удлинению ножки гриба.
  • Сквозняки при этом совершенно недопустимы. Вентиляционные трубы тщательно изолируют от случайного попадания насекомых.
  • Большое помещение можно разделить на два отсека, в которых будет поддерживаться разная температура. В одном из отсеков можно выращивать плодовое тело гриба. Температура при этом должна быть в пределах 16 – 18 º С. Во втором в это же время можно производить выгонку мицелия при повышенной температуре от 23 градусах. Таким образом, процесс сбора урожая будет непрерывным и стабильным.

Подготовка помещения должна заключаться в предварительной и регулярной дезинфекции. Шампиньоны произрастают исключительно во влажной и теплой среде, которая является отличной средой для развития микроорганизмов и большинства грибковых заболеваний. Чтобы не допустить заражения и гибели урожая, необходимо удалить из помещения все ненужные предметы и тщательно обрабатывать все поверхности известковым раствором. Можно использовать медный купорос или покупные смеси.

Профилактическую обработку необходимо проводить раз в две недели, а «генеральную» уборке — сразу же после снятия последнего урожая в грибнице.

Дальнейшее развитие грибницы

После созревания мицелия, на поверхности грунта появляются первые признаки грибов — серебристая паутинка в трещинках почвы. После этого укрытие необходимо убрать, а температуру окружающего воздуха снизить до 16 градусов. После этого шампиньоны начинают активно расти. Первый урожай обычно самый обильный и готов к сбору уже через три – четыре недели. Сбор грибов происходит регулярно. Для этого необходимо аккуратно выкрутить или срезать плодовое тело, а место среза присыпать грунтом.

Удалению подлежать абсолютно все грибы подходящего размера, даже сморщенные и больные. Это делается с целью исключения дальнейшего распространения заболевания. Если имеет место сильное заражение грибницы, есть смысл удалить ее вообще, чтобы болезнь не перекинулась на остальные стеллажи.

На видео – технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях:

После краткого периода покоя, второй урожай также не заставит себя ждать. Рост грибов происходит волнообразно, но каждая следующая партия менее многочисленна, нежели предыдущая. После семи – восьми урожаев производительность грибницы резко падает и дальнейшее выращивание нецелесообразно. Повторно грунт использовать не получится, но отработанный перегной с остатками мицелия служит отличной подкормкой для большинства огородных культур.

Первые три недели в развитии мицелия считаются самыми ответственными и важными. Обеспечить необходимый уровень влажности не столь уж и сложно, но вот температурный режим соблюсти труднее. Для того, чтобы получить стабильно хороший урожай, необходимо руководствоваться следующими правилами удачного выращивания.

Секреты выращивания шампиньонов:

  • Подходящий состав грунта. Идеально подходит перегоревший конский навоз с большим содержанием соломы. Кислотность погашена известковым раствором за три захода, процесс горения завершены. Чтобы получить такую почву необходимо создать естественные условия для нормального брожения, при этом объемы довольно значительны, на малых результата попросту не получится. Лучше всего приобрести специальную смесь в грибных питомниках, вместе в мицелием подходящего качества.
  • Три главных фактора для развития грибницы: высокая влажность, тепло и проветривание. Несоблюдение хотя бы одного из этих требований чревато неудачей выращивания.
  • Помещение регулярно обрабатывается дезинфицирующими растворами, чтобы исключить процессы развития заболеваний.
  • Сбор урожая должен быть регулярным, при этом все грибы подходящего размера должны быть собраны с последующей калибровкой и отбраковкой материала.

На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях в подвале:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — ответственное и нелегкое дело, особенно для новичков. Помочь в этом могут специальные видеоуроки, которые во множестве представлены в интернете, а также специальные форумы, посвященные этой тематике. Советы нашей статьи также помогут ответить на распространенные вопросы «грибной» темы, а также наладить самостоятельное выращивание шампиньонов в мешках или подвальном помещении.

Создав все необходимые условия и заручившись качественным посевным материалом, можно быстро превратить это занятие или увлекательного хобби в реальный заработок. Отличные урожаи и экологическая безопасность таких продуктов станут отличным поводом для расширения деятельности в промышленных масштабах.

условия, технология приготовления компоста, фото и видео, как выращивать грибы в подвале дома

Одними самыми легкими в выращивании являются грибы шампиньоны: они редко поражаются болезнетворными бактериями и насекомыми, вызревают быстро, плодоношение у них волновое, что позволяет наладить бесперебойный сбор урожая. Уход за этими грибами не сложен и сводится к регулярному поливу. Главное – освоить технологию приготовления компоста для шампиньонов, ведь именно в его качестве – залог успеха.

В диком виде эти грибы обитают на всех континентах за исключением Антарктиды, но произрастают преимущественно в степной или лесостепной зонах. В средней полосе России шампиньоны встречаются на лугах, в полях и по опушкам лесов, на унавоженных участках полей и садов; при благоприятных погодных условиях грибы растут с мая по октябрь.

Если вы – новичок в грибоводстве, то при выращивании шампиньонов вы сможете прекрасно потренироваться, получить опыт и в дальнейшем пробовать культивировать грибы других видов. Сегодня признанными мировыми лидерами по промышленному производству шампиньонов являются США на американской континенте, Франция и Великобритания – в Европе, Китай и Корея – в Азии. В последнее время зарубежные технологии выращивания грибов стали активно использовать и в России.

В этой статье даны советы для начинающих, как выращивать грибы шампиньоны в подвале жилого дома или отдельно стоящем погребе.

Описание грибов шампиньонов

Шампиньоны относятся к одноименному семейству Шампиньоновых, порядка Агариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов. В природе различные виды шампиньонов растут в лесу, в лугах среди травы, на открытых участках без травянистого покрова и даже в пустыне.

По характеру питания шампиньоны являются характерными грибами-сапрофитами, поэтому представители семейства шампиньоновых предпочитают для обитания богатые гумусом почвы, хорошо растут на унавоженных крупным рогатым скотом пастбищах, а также в лесах с толстой растительной подстилкой, богатой разлагающимися органическими соединениями. В промышленном грибоводстве разводят преимущественно 2 вида этих грибов: шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой четырехспоровый; менее распространено разведение шампиньонов полевого и лугового.

По описанию шампиньон представляет собой шляпный гриб с выраженной центральной ножкой высотой 4–6 см. Диаметр шляпки промышленных шампиньонов варьируется от 5 до 10 см, однако способен достигать 30 см и более.

Шампиньон – один из немногих шляпных грибов, которые можно есть в сыром виде. Сырые шампиньоны в средиземноморской кухне используют в салатах, для приготовления соусов и в качестве нарезки с различными кислыми заправками.

В начальной фазе роста шампиньона шляпка имеет форму колокола или полусферы, по мере созревания гриба принимает выпукло-распростертую форму.

По цвету шляпки грибы делят на 4 основные группы: белоснежные, молочного цвета, кремовые и светло-коричневые, которые нередко называют королевскими. Иногда белые шампиньоны и молочные объединяют в одну группу. Пластинки грибов меняются с возрастом плодового тела: у молодого гриба они светлые, бело-розовые, по мере достижения половой зрелости пластинки темнеют до красно-бурого цвета, а у старых грибов становятся темно-коричневыми с переходом в бордово-черный.

Далее подробно описано, как вырастить шампиньоны в подвале или погребе.

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

В отличие от многих грибов шампиньоны малотребовательны к свету и теплу, они могут активно расти в полутемных подвальных помещениях. Оптимальными условия для выращивания шампиньонов является температура от 13 до 30 °C. Причем этим грибам для питания и роста не требуется растение-хозяин, так как питание происходит за счет поглощения разлагающихся остатков органики. Поэтому в качестве почвы для выращивания шампиньонов чаще применяют компост (так называемый шампиньоновый компост), который готовится на основе конского навоза или куриного помета с обязательным добавлением свежей ржаной или пшеничной соломы и гипса. Навоз питает грибы требуемыми для роста азотистыми соединениями, солома обеспечивает грибницу углеродом и является дополнительным источником азота, гипс снабжает грибы кальцием и одновременно структурирует компост, предотвращая его слеживаемость. В качестве дополнительных добавок можно использовать мел, комплексные минеральные удобрения, мясокостную муку.

Любое грибоводческое хозяйство, каждый фермер-грибовод разрабатывает свою собственную формулу наилучшего компоста, в качестве основы для которого можно практиковать ставший классическим рецепт шампиньонового компоста на основе конского навоза.

Чтобы приготовить компост для шампиньонов своими руками, на каждые 200 кг свежего конского навоза берут 5 кг соломы, по 0,5 кг мочевины, суперфосфата и сульфата аммония, 750 г мела и 3 кг гипса.

При круглогодичном выращивании шампиньонов технологию приготовления компоста налаживают в специализированных помещениях с постоянной температурой воздуха не ниже 10 °C. При сезонном выращивании грибов лишь в теплое время года компост можно заложить под навесом на бетонированной площадке на открытом воздухе.

Основное условия подготовки компоста для выращивания грибов шампиньонов – недопущение контакта его составных частей с землей, так как из почвы в шампиньоновый компост могут попасть природные вредители.

На первом этапе компостирования солому измельчают и обильно смачивают водой до полного увлажнения. Через двое суток ее соединяют с навозом, укладывая его последовательными слоями. В процессе укладки солому поливают разведенными в воде минеральными удобрениями. Сформированную валообразную кучу размерами по 1,5 м в высоту и ширину оставляют для разогрева. Сложенный бурт должен содержать от 100 кг и более соломы, иначе процесс ферментации будет или слишком медленным, или не начнется вовсе из-за невысокой температуры разогрева. Через 5 дней необходимо сделать перебивку сформированной кучи, добавляя при этом воду. Перебивка помогает выровнять текущие с разной скоростью в различных частях компостной кучи процессы ферментации. В среднем для приготовления компоста требуется сделать 4 перебивки, а полный цикл получения компоста занимает от 20 до 23 дней. Через 3 дня после завершающей перебивки при соблюдении технологии приготовления компоста для выращивания компоста из кучи постепенно перестанет выделяться аммиак, исчезнет характерный запах, а сама масса примет темно-коричневый цвет. После чего готовый компост раскладывают в специальные контейнеры или создают из него грядки для посева грибов.

Как готовится компост для выращивания грибов шампиньонов, показано в этом видео:

Засев грибницы шампиньонов

В промышленном грибоводстве шампиньоны размножают вегетативно, через засев грибницы, полученной в лабораториях, в подготовленый компост. Один из способов засева грибницы – в подвале или погребе, где не трудно поддерживать высокую влажность воздуха и оптимальную температуру. Мицелий шампиньонов следует приобретать только у известных производителей, так как нарушение технологии получения мицелия, его складирования и хранения нередко приводит к гибели гиф и, следовательно, к невозможности роста грибницы. Мицелий выпускается в виде гранул, а также в форме компостных блоков, которые не требуют самостоятельного приготовления компоста. Засев грибницы производят только в остывший компост. Для этого его раскладывают тонким слоем и выдерживают, пока его температура не опустится до 25 °C, так как после засева начинающиеся в компосте химические процессы приводят в повышению его температуры, что при изначально высокой температуре способно привести к задержке роста грибницы или даже к ее гибели. Норма засева зернового мицелия для культивирования грибов шампиньонов в подвале или подполе составляет 10 л, или 6 кг, на каждую тонну компоста. Для засева в подготовленном компосте делают небольшие лунки глубиной 8 см с шагом от 15 см между лунками и рядами. Лунки в соседних рядах располагают в шахматном порядке. Засев производят либо вручную, либо механизированно с помощью специальной фрезы и укатчика.

После засева компост для сохранения влаги укрывают бумагой, мешковиной или соломенными матами, а для предотвращения появления вредителей его можно смачивать 2 %-ным раствором формалина каждые 3 дня. В том случае, если используется неукрывная технология выращивания шампиньонов в подвале или погребе, увлажнение компоста производят через орошение стен и пола, так как непосредственный полив компоста приводит к развитию заболеваний грибницы. Во время ее прорастания необходимо поддерживать в помещении температуру воздуха не ниже 23 °C, а компоста – 24–25 °C.

Как выполняется засев грибницы при выращивании шампиньонов, показано на этих фото:

Уход за шампиньонами

Средний срок разрастания мицелия – 10–12 дней; за это время в компосте активно образуются тонкие белые нити – гифы. При появлении нитей на поверхности компоста их необходимо присыпать тонким 3-сантиметровым слоем торфа с добавлением мела. Необходимое условие выращивания шампиньонов в подвале или погребе – поддержание оптимальной температуры. Примерно через 4–5 дней после проведения засыпки температуру воздуха в помещении следует понизить до 17 °C с одновременным поливом из тонкой лейки верхнего почвенного слоя.

Во время полива при уходе за шампиньонами важно следить за тем, чтобы вода оставалась в верхнем слое и не уходила в компост. Как при засеве грибницы, так и при дальнейшем выращивании грибов нужно обеспечивать постоянный приток свежего воздуха, так как слишком высокое содержание углекислого газа может привести к замедлению роста грибов. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 60–70 %. Шампиньоны начинают плодоносить на 20—26-й дни после посадки мицелия. При соблюдении оптимального режима выращивания шампиньонов в подвале дома грибы созревают массово, волнами, с перерывом между пиками созревания от 3 до 5 дней. Грибы собирают вручную, выкручивая их из грибницы.

Сбор грибов производят при температуре воздуха 12–18 °C. Перед сбором помещение проветривают, чтобы избежать повышения влажности и появления пятен на шляпках грибов. Оптимальное время для снятия урожая определяют по внешнему виду гриба: если защитная пленка, соединяющая шляпку с его ножкой, еще не порвалась, но уже сильно натянулась, значит, наступило время сбора шампиньонов. Больные, переспелые и поврежденные грибы удаляют, остальные складируют в полиэтиленовые ящики и транспортируют к месту продажи.

Посмотрите, как выглядит схема подвала или погреба для выращивания шампиньонов: 1 – деревянные крепления; 2 – перекрытие из теса; 3 – утеплитель; 4 – почва; 5 – вытяжная труба; 6 – задвижка.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите видео о том, как выращивать шампиньоны в подвале или погребе:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков: видео

Грибы шампиньоны – самые популярные из всех культивируемых грибов в мире, их широко используют в кулинарии и фармацевтике. В химическом составе шампиньонов имеется 20 аминокислот, среди  которых, незаменимые для нас цистеин, метионин, цистин, триптофан, треонин, лизин, фенилаланин, валин. К тому же, шампиньоны отличаются замечательными вкусовыми качествами, блюда из них получаются вкусными и полезными. Поэтому выращивание грибов шампиньонов является вполне рентабельным бизнесом.

Общая информация

В дикой природе встречается более 100 видов шампиньонов, на основе которых селекционеры вывели еще около 50 сортов, которые различаются окраской и структурой шляпки, вкусовыми качествами, сроками хранения. Шампиньон, выращенный в домашних условиях, по вкусовым свойствам немного уступает лесному грибу, но в то же время, в нем нет вредных веществ, которые грибы впитывают из воздуха и почвы. Конечно, при условии, что разведение шампиньонов происходит в экологически чистой местности, с соблюдением технологии.

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, необходимо знать основы их разведения, освоить технологические приемы, подготовить помещение, закупить или сделать своими руками оборудование. Что потребуется для развития бизнеса?  В этой статье мы постараемся раскрыть тему: выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков.

Технология выращивания шампиньонов достаточно проста, поскольку эти грибы капризными не являются, и растут почти во всех климатических зонах планеты. В естественных условиях они встречаются в степи, лесостепи, в лесу, на лесных полянах. Лучше всего шампиньоны развиваются на влажной, удобренной почве, поэтому несколько сотен лет назад их начали выращивать на небольших специальных лужайках, и уже затем перенесли процесс в специальные помещения.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях не сильно изменилась за долгие годы, к тому же, она мало чем отличается от технологии, применяемой на крупных предприятиях.

От чего зависит успех бизнеса?

Какие факторы оказывают влияние на урожайность грибницы? Выращивание шампиньонов дома будет успешным в том случае, если вы правильно подготовите состав грунта, сможете создать надлежащий микроклимат в помещении, обеспечите своевременный полив и защиту от вредителей и болезней.

В первую очередь необходимо подготовить помещение для выращивания шампиньонов. Это может быть подвал с температурой воздуха в 15-25 градусов, и влажностью воздуха в пределах 80-90%. При наличии такого подвала, выращивать грибы можно круглый год.

Вырастить шампиньоны дома можно и в наземном помещении, о подвалах речь идет потому, что они не нуждаются в хорошей освещенности. Для этих целей подойдет небольшой сарай или теплица, важно, чтобы рядом не было загрязнителей воздуха – бензина, красок, лаков, химических удобрений.

К тому же, в помещении должна быть хорошая вентиляция, поскольку грибы выделяют большое количество углекислого газа, при избытке которого, ножка у них получается непропорционально вытянутой, а шляпка мелкой.

Нужно помнить, что тепло и высокая влажность воздуха являются отличной средой для размножения болезнетворных и вредных для грибов микроорганизмов, поэтому емкости для грунта нужно чаще дезинфицировать раствором марганца, стены и потолок побелить известью с добавлением медного купороса, и впредь поддерживать их чистоту.

Как приготовить грунт?

Грунт для выращивания шампиньонов готовят из конского навоза и соломы, взятых в пропорции 4х1. Их укладывают по четыре слоя каждого компонента. Чтобы повысить качество грунта, между слоями можно добавить немного мочевины и суперфосфата. Вырастить грибы можно и на грунте из соломы и куриного помета, или навоза других сельскохозяйственных животных, но урожайность при этом немного снизится.

При укладке слоев для компоста, необходимо соблюдать главное правило – компост не должен находиться в контакте с землей, воздух к нему должен поступать со всех сторон. После укладки компонентов для получения компоста, емкости накрывают пленкой или ставят под навес от дождя и солнца. Компост не должен пересыхать, но избыток влаги не допускается, чтобы процесс брожения проходил правильно.

Для того чтобы получить качественный компост, из досок нужно сделать бурт кубической формы со сторонами в полтора метра. Если сделать бурт меньших размеров, процесс ферментации не будет полноценным, и компост получится не совсем таким, как надо.

Как правило, готовят компост под открытым небом, поскольку при его созревании выделяется большое количество аммиака и углекислого газа. А если бурт стоит в помещении, его обеспечивают хорошей вентиляцией.

Для полного вызревания компоста понадобится три недели, за это время его перемешивают 3-4 раза, и при этом хорошо увлажняют. При первом перемешивании в компост вносят известь, при втором – суперфосфат, при третьем – гипс. Качественный, готовый компост должен быть коричневого цвета, упругим и не прилипающим к рукам.

Компост для выращивания шампиньонов можно приготовить самостоятельно, или приобрести уже готовый, в специализированных магазинах. Его укладывают в различные емкости слоем в 20 см, это могут быть мешки, ящики, пластиковые контейнеры.

Приобретаем посевной материал

Теперь нужно приобрести мицелий шампиньонов, выращенный в специальных лабораториях. Мицелий бывает зерновым или компостным. Для засевания 1 квадратного метра понадобится 350 грамм зернового мицелия, или 500 грамм компостного. Зерновой мицелий более урожайный, он хранится в холодильнике 6 месяцев. Компостный мицелий можно сохранять в холодильнике 12 месяцев.

Мицелий заглубляют в компост на глубину 5 см, делая лунки в шахматном порядке с расстоянием в 25 сантиметров. Для повышения влажности компоста, емкости с посевами можно накрыть пленкой, мешковиной или плотной бумагой.

В хорошо увлажненном компосте с температурой более 20 градусов, мицелий будет развиваться 2-3 недели. Однако если температура субстрата превысит 27 градусов, споры гриба погибнут.  Когда мицелий разрастется, а на это должно уйти 15-20 дней, он выйдет на поверхность субстрата в виде серебристой паутинки. Теперь температуру нужно снизить до 13 градусов, и присыпать всходы смесью из известковой крошки и торфа, слоем толщиной в 5 см.

В дальнейшем шампиньоны продолжают выращивать при температуре в 14-16 градусов, с постоянным увлажнением воздуха и хорошей вентиляцией. Вместо традиционного полива лучше проводить постоянные опрыскивания субстрата, что позволит избежать его уплотнения.

Собираем урожай

Еще через 3-4 недели можно будет собирать первый урожай. Грибы начнут созревать поэтапно, самым плодоносным будет первый этап. К сбору грибов можно приступать после того, как появится, но не успеет лопнуть кожица с изнаночной стороны шляпки.

Шампиньоны аккуратно срезают ножом, или извлекают из грунта выкручивающими движениями, после чего это место присыпают влажной землей. Такие действия помогут сохранить мицелий и молодые зачатки грибов, которые вскоре вырастут рядом.

Если вы заметили больные грибы, срезайте и их, это предотвратит распространение болезней и вредителей, а так же позволит получить в будущем полноценный урожай.

За время плодоношения с одного квадратного метра посадок можно собрать 5-10 кг грибов. Грибница будет плодоносить до восьми раз за 2-3 месяца, после чего урожайность снизится, и нужно будет начинать весь процесс заново, начиная с приготовления компоста.

Отработанный компост можно применять как ценное органическое удобрение, но не для повторного выращивания грибов. Его выносят из помещения, обрабатывают все емкости и поверхности дезинфицирующими средствами, и тщательно просушивают.

В данном видео технология выращивания грибов описана пошагово. Начинающим предпринимателям будет полезна подробная инструкция по выращиванию шампиньонов, представленная в ролике.

В открытом грунте

Шампиньоны выращивают не только в помещениях, но и в открытом грунте. Как выращивать шампиньоны на даче хотя бы для себя? Самое главное, что нужно знать: выращивание шампиньонов в открытом грунте осуществляют под навесом.

Под полностью открытым небом условия выращивания шампиньонов соблюсти невозможно. Солнечные лучи будут пересушивать компост, а обильные дожди спрессуют компост, и сделают его тяжелым. В том и другом случаях мицелий не сможет полноценно развиваться, и хорошего урожая ожидать не стоит.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях, на даче? Место для выращивания грибов можно выбрать в тени дома или высоких деревьев, главное, чтобы оно было защищено от ветра и сквозняков. Для защиты от осадков и солнечных лучей нужно сделать навес из шифера, поликарбоната, пленки или брезента.

Почву для посева мицелия готовят с осени, для этого делают заглубленные грядки глубиной в 30 см и шириной в 1 метр. На дно грядки укладывают дренаж слоем в 8-10 см, из песка, гравия, битого кирпича, щебня.

Дренажный слой накрывают сорванными сорняками, поливают раствором коровяка, сверху выкладывают огородную или дерновую землю травой вниз.

Весной нужно сделать компост. На 1 квадратный метр площади понадобится субстрат из 2-3 охапок гречишной соломы без признаков прелости и темных пятен; 5-6 кг птичьего помета; 3 ведра перепревшего навоза, 1 стакана аммиачной селитры.

Компоненты складывают в ящик и хорошо перемешивают, после чего насыпают на грядки ровным слоем толщиной в 25 см, и оставляют на неделю.

Кроме того, грядки можно засыпать субстратом, приготовленным из соломы и навоза, в пропорциях 1х3 или 1х4. Навоз может быть конским, свиным, коровьим, птичьим, кроличьим. Перед приготовлением субстрата солому обильно смачивают чистой водой, после чего укладывают слоями с навозом. На 3 слоя соломы должно быть 3 слоя навоза. Сначала укладывают солому, затем навоз. Каждый слой соломы посыпают мочевиной или аммиаком по 600 грамм на слой.

Через неделю компост тщательно перемешивают, добавляют 7 кг гипса и снова выкладывают в ровный штабель размерами 1,5-1,2 метра.

Следующий раз компост перемешивают еще через 3-4 дня, внося при этом мел и суперфосфат, и обильно смачивая водой. Затем субстрат перемешивают каждые 4 дня, при необходимости добавляя воду. Компост будет считаться созревшим, когда пропадет запах аммиака, не это должно уйти 3 недели.

Влажность компоста должна быть в пределах 60%, если она выше, компост раскладывают для просушки, и добавляют 1-2 килограмма мела. В конце процесса его выносят на грядки, и высевают мицелий.

Температура компоста должна быть в пределах 27-30 градусов. Для высадки мицелия делают ямки глубиной 4-5 см в шахматном порядке с расстоянием в 20-25 см. Ямки, после помещения в них посевного материала, присыпают землей.

Для защиты субстрата от высыхания, грядки накрывают соломой слоем в 20-30 см, и слегка увлажняют ее, чтобы вода не протекала на компост.  Если влаги будет недостаточно, мицелий не приживется, в таком случае нужно снять солому и полить субстрат теплой водой с температурой в 27 градусов.

Если все требования технологии были соблюдены, через 15-20 дней после посева и укрытия соломой на субстрате можно будет увидеть гнезда из мицелия белого цвета. Когда все идет по плану, укрывной слой соломы можно снять совсем и присыпать мицелий тонким слоем (3-4 см) огородной или дерновой земли. Для этих целей, так же, можно использовать почвосмесь из 1 части мела, 4 частей огородной земли, 5 частей торфа. Почвосмесь нужно увлажнить, присыпать мицелий, и положить сверху слой соломы.

Первые грибы появятся через 7-10 дней, плодоношение будет длиться около четырех месяцев, в зависимости от влажности воздуха. При сильной жаре она может прекратиться, и возобновиться после снижения температуры.

Урожай собирают так же, как и при выращивании в закрытом помещении – выкручивают или срезают, присыпая места срезов землей.

выращивание для новичков в грибных коробках, на подоконнике, отзывы

Многие люди хотят разводить грибы дома. Плоды получаются очень вкусными, а если их много, можно открывать свой бизнес по продаже. Но важно знать правила выращивания грибов в домашних условиях, чтобы получать максимум урожая.

Какие грибы можно выращивать в квартирных условиях

Практически все виды съедобных грибов поддаются домашнему разведению, если соблюдать правила ухода. Но проще выращивать следующие:

Они отлично растут в искусственных условиях. Культивируются они на заранее приготовленном субстрате. Часто используются отходы растений:

  • солома;
  • шелуха;
  • лузга;
  • опилки и труха.

А для хорошего роста можно добавить минералы.

С чего начать: правила безопасности при выращивании дома

Существуют некоторые правила, которых следует придерживаться новичкам и профи при выращивании дома с нуля:

  1. Выращивание запрещено в помещениях, где живут люди.
  2. Нельзя находиться в помещении с грибницами более 2,5 часов.
  3. Не допускайте, чтобы плоды перезревали.
  4. Современно собирайте урожай, чтобы не началась фаза размножения. Тогда он выпускает в воздух споры, которые часто вызывают приступы аллергии.
  5. При входе в помещение следует одевать марлевую повязку или респиратор.
  6. Соблюдайте правила гигиены. Своевременно проветривайте помещение, делайте воздух влажным.
  7. Если у человека хроническая аллергия, ему не следует заниматься выращиванием грибов в домашних условиях.

Где взять материал для посадки

Материал для посадки можно купить в магазине. Обычно продается как отдельно мицелий, так и грибная коробка с грунтом и мицелием. Такой простой метод выращивания грибов дома прекрасен для начинающих. Эффективность покупки коробки или набора в том, что сажать грибочки не нужно, просто поливайте их, и появится урожай. Выращивание происходит прямо внутри картона. Не забывайте о выборе места, где эту коробку лучше содержать, например, на балконе.

Мицелий можно сделать и своими руками. Просто перекрутите плоды на мясорубке и высушите смесь. Ее можно сажать в грунт.

Мицелий можно вырастить своими руками. Идем за грибницей в лес. Выкапывается гриб вместе с корнем. Нести его нужно осторожно, чтобы не повредить. Не счищайте грунт с грибницы, он необходим, чтобы она прижилась. Для этого способа не нужно тратиться на покупку мицелия, но недостаток в том, что выращивание внутри дома невозможно, только на балконе или в подвале.

Если компост готовят своими руками, нужны следующие ингредиенты:

  • солома;
  • известняк;
  • шелуха семечек.

Все ингредиенты измельчаются и варятся в воде на медленном огне. Для высадки смесь нужно остудить до 25°. Потом в грунт добавляется мицелий. Обильно поливаем землю.

Видео том, как разводить грибы дома:

Как вырастить грибы в домашних условиях: технологии

Обычно в домашних условиях можно найти несколько мест для выращивания:

  • внутри банки;
  • на подоконнике;
  • внутри балкона;
  • подвал.

Видео о выращивании грибов в домашних условиях:

Интенсивный метод выращивания

Это способ выбирают, если важен большой урожай. Его собирают несколько раз в год. Для субстрата может быть использована солома, овес, рожь, ячмень, известняк. Также важны органические удобрения.

Преимущества такой технологии выращивания:

  1. Большой урожай.
  2. Быстрые сроки созревания.

Недостатки:

  1. Нужно много субстрата.
  2. При разведении в подвале урожай не зависит от климата.
  3. Необходимо вручную создавать все условия – температура, влажность, свет, вентиляция.
  4. Требует больше вложений.

Посадить грибы для выращивания в квартире не сложно.

В банке

Такой метод выращивания грибов дома хорошо подходит для новичков, но не предусматривает большого урожая. Готовится субстрат, который добавляется в банку. Она ставится в стеклянную емкость и пастеризуется на медленном огне. После обработки грунта можно добавлять мицелий.

К сожалению, этот способ предусматривает выращивание только мицелием и не подойдет для грибницы. Для выращивания в банке лучше всего подойдут зимние опята.

На подоконнике

Урожай будет больше, ведь туда можно поставить ящики. Обычно на подоконнике выращивают грибочки в нескольких банках или коробках. Нужно приготовить субстрат. Здесь также появляется необходимость контроля за солнечными лучами, иначе влага будет испаряться, урожай засохнет.

Зимой следует переставить емкость в другое место, если у окна слишком холодно. Как и в первом случае, использование грибницы невозможно, только мицелий.

Балкон

Хорошее место для разведения большого количества плодов. Обычно на балконе выращивают грибочки в коробках (продаются в магазине). Субстрат готовить не нужно, он идет в комплекте.

Грибы растут быстро, если посадить их в теплую погоду и хорошо полить, через месяц можно увидеть первые признаки роста.

В отличие от двух предыдущих способов, здесь можно выращивать как мицелием, так и грибницей. Если не планируется покупка коробки с мицелием, его можно приготовить своими руками и посадить в предварительно приготовленную смесь.

Балкон – отличное место, поскольку созданы необходимые условия. Он проветривается, в воздухе есть влага, тень. Если же на балкон сильно попадают солнечные лучи, необходимо что-то поставить, чтобы создать искусственную тень. В летнее время года количество поливов увеличивается, на улице жарко, а грибницам нужна влага.

Подвал

Самое лучшее место. Созданы все условия – сырость, влага, отсутствие солнечного света. Единственное, что необходимо – создать субстрат. Выращивать в подвале можно как грибницей, так и мицелием. Как и в прошлом случае, грибница выкапывается в лесу и пересаживается в грунт. Мицелий же создается вручную и тоже высаживается в субстрат.

Преимущество в использовании подвала – не только отличные условия, но и достаточное количество места для создания целой грибной фермы. Плоды можно разводить в ящиках, мешках. Последний способ очень эффективный. В мешки с грунтом высаживается мицелий.

Через неделю после высадки необходимо сделать несколько отверстий по 6 см (через них будут расти грибы). Важно своевременно поливать грунт, но делается это реже, чем в предыдущих случаях. Обычно в мешках выращивают вешенки.

Последующий уход за посаженными грибами

Растить грибы в подходящих домашних условиях не трудно. Все, что им нужно – большое количество воды. Главное – создать необходимые условия при посадке и следить, чтобы температура и уровень влажности не менялись.

Зимой грибница накрывается хвойными ветками. Это нужно для сохранения тепла (мицелий не любит мороза). Если нет хвойных веток, можно заменить полиэтиленовой пленкой. Регулярно поливаем грибницу. Желательно каждые 2 года пересаживать ее в новый грунт.

Собранный урожай лучше всего хранить в ящике. Помещение выбираем прохладное и влажное. Отличное решение — хранить плоды в подвале или холодильнике (но не в морозильнике). Также грибы можно высушивать. В таком случае помещение выбирается сухое и теплое (можно хранить возле газовой плиты). Сушеные грибочки сохраняют все вкусовые качества.

Выращивание грибов приносит неплохой доход, но, если делать это в банке, вряд ли получится большой урожай. Для грибного бизнеса необходимо организовать целую ферму на балконе, в подвале или в саду.

Особенности разведения экзотических грибов

Если создать отличные условия, будут расти даже такие экзотические плоды как трюфеля и шиитаке. Но их не получится вырастить грибницей (не растет в лесу). Подойдет только мицелий. Лучше всего выращивать трюфеля на бревнах дуба или лещины. Для шиитаке же подойдут лиственные деревья. К сожалению, с выращиванием таких плодов в подвале могут возникнуть проблемы — для них нужна древесная почва.

Иногда люди выращивают псилоцибиновые или галлюциногенные виды. Это разрешено, но только в ограниченном количестве. В России запрет оборота психогенных грибов следует из статьи 231 УК РФ («Незаконное культивирование запрещённых к возделыванию растений, содержащих наркотические вещества»), статьи 10.5 (и 10.5.1) КоАП РФ, постановления Правительства РФ от 27 ноября 2010 г. № 934 и других документов.

Галлюциногенные грибочки становятся основой табака для курения. Процесс разведения и почва не отличается от обычных видов – высаживаем грибницу или мицелий, поливаем и получаем урожай.

Отзывы

О разведении вкусных грибов дома немало отзывов, в том числе и о применении покупной грибной коробки:

Пыталась осуществить разведение домашних грибочков при помощи покупного мицелия, но не получилось. Возможно, попробую еще раз, но на этот раз использую посадочный материал собственного приготовления или грибницу.

Наталия

Выращиваю боровики дома (в подвале). Там влажно, поэтому приходится обрабатывать стены, чтобы не появлялась плесень. Грибочки растут круглый год.

Виктор

Хочу открыть целый бизнес по продаже грибочков. Но возникла проблема с источниками сбыта, выяснилось, что в нашем городе большая конкуренция.

Алексей

Выращиваю в банке уже 3 года. Выбрала опята. Семья довольна – плоды получаются очень вкусными, лучше, чем шампиньоны в магазине. Вкус опят не отличить от тех, которые растут в лесу.

Вера

видео для новичков, как выращивать грибы

Как правило, вырастить опята в домашних условиях или на даче пробуют только те, кто уже поднаторел при разведении других, более простых в культивировании грибов. Новичкам же предлагается для начала освоить методику размножения шампиньонов или вешенок. Если вы имеете хотя бы малейший опыт грибоводства и теперь намерены освоить методику выращивания опят, для начала определитесь, какую разновидность выбрать для этих целей.

Среди съедобных и пригодных для культивирования выделяют два вида: летний и зимний.

Об основных методах, как выращивать грибы опята в домашних условиях и на приусадебном участке, вы узнаете, прочтя данную статью.

Как выглядят летние опята

Этот гриб достаточно широко распространен, и грибники собирают его почти во всех лесах. Произрастают опёнки на мёртвой древесине, как правило, многочисленными группами. Гуляя по лесу, часто можно увидеть на поваленных лиственных деревьях или пнях желтовато-золотистую шапку, формируемую множеством отдельных грибов. Такая картина наблюдается с июня и вплоть до сентября месяца.

По размеру это небольшой гриб, диаметр шляпки обычно колеблется в пределах 20-60 мм, форма плосковыпуклая, края опущены. В центре шляпки имеется характерный бугорок. Цвет поверхности опёнка жёлто-коричневый со специфическими водянистыми более светлыми кругами. Мякоть достаточно тонкая, нежная, цвет белый. Длина ножки — 35-50 мм, толщина — 4 мм. Ножка снабжена кольцом такого же цвета, что и шляпка, которое может быстро исчезнуть, хотя явный след все равно останется.

Пристальное внимание необходимо уделять пластинкам, которые у съедобного опёнка сначала кремового, а во время созревания коричневого цвета, что их отличает от ядовитых ложных опёнков. Пластинки последних сначала серо-жёлтые, а потом тёмные, зеленовато- или оливково-бурые.

На этих фото показано, как выглядят летние опята:


Вкусовые качества гриба очень высокие. Запах сильный и приятный. Шляпки можно хранить, предварительно высушив.

Ножки, как правило, в пищу не идут из-за их жесткости. В промышленных масштабах опёнки не разводят, потому что гриб скоропортящийся, требующий быстрой переработки, к тому же его нельзя перевозить. Но грибоводы-одиночки по достоинству оценивают опёнок в России, Чехии, Словакии, Германии и т.д. и охотно его культивируют.

Ниже описано, как можно выращивать опята на приусадебном участке.

Как можно выращивать летние опята на участке на пнях

В качестве субстрата для выращивания летних опят применяют мёртвую древесину, а грибницу обычно приобретают в виде пасты в тюбиках. Хотя можно использовать и собственноручно полученный посадочный материал — настой зрелых шляпок опёнка или отрезки древесины, заражённые грибом.

Перед тем как выращивать опята на даче, нужно приготовить мицелий. Настой делают из шляпок с тёмно-коричневыми пластинками, которые нужно измельчить и поместить в ёмкость с водой (рекомендуется использовать дождевую) на 12-24 часа. Потом получившуюся смесь процеживают через марлю и обильно увлажняют ей древесину, заранее сделав вырезы на торцах и боках.

В дополнение к настою на древесине можно разложить зрелые шляпки пластинками вниз, сняв их через сутки или двое. При таком способе выращивания опят мицелий разрастается долго и первый урожай можно рассчитывать получить лишь в конце следующего сезона.

Чтобы процесс пошел быстрее, следует использовать кусочки древесины с проросшим мицелием, которую можно искать в лесу, начиная с июня. Внимание следует обращать на пни или упавшие стволы деревьев. Кусочки следует брать из зон интенсивного роста грибницы, т.е. оттуда, где больше всего белых и кремовых нитей (гиф), а также источается характерный сильный грибной аромат.

Кусочки заражённой грибом древесины разного размера вставляют в отверстия, вырезанные на подготовленном отрезке дерева. Потом эти места прикрывают мхом, корой и т.п. Чтобы при выращивании летних опят грибница надежнее переселилась на основную древесину, кусочки можно прибить гвоздями и прикрыть плёнкой. Тогда первые грибы образуются уже в начале следующего лета.

Независимо от способа заражения для выращивания опят на пнях подходит древесина любых лиственных пород. Длина отрезков составляет 300-350 мм, диаметр также любой. В этом качестве могут выступать и пни плодовых деревьев, которые не нужно выкорчевывать, поскольку за 4-6 лет они и так развалятся, будучи полностью разрушены грибом.

На свежесрубленной древесине и пнях заражение можно выполнять без специальной подготовки. Если древесина некоторое время хранилась и успела подсохнуть, то отрезки держат в воде в течение 1-2 суток, а пни обливают ей. Заражение для выращивания опят на даче можно производить в любое время на протяжении всего вегетационного периода. Препятствием к этому служит только слишком жаркая сухая погода. Однако, как бы там ни было, оптимальное время для заражения — весна или ранняя осень.

Самой часто используемой древесиной для заражения опёнком в средней полосе России является берёза, в которой после рубки остается много влаги, а надёжная оболочка в виде бересты защищает древесину от пересыхания. Кроме берёзы в дело идет ольха, осина, тополь и пр., а вот на древесине хвойных пород летний опёнок произрастает хуже.

Перед тем как выращивать опята, посмотрите это видео:

Отрезки заражённой древесины устанавливают в вертикальном положении в предварительно выкопанные ямки с расстоянием между ними 500 мм. Часть древесины из-под земли должна выглядывать примерно на 150 мм.

Чтобы выращивать опята на пнях правильно, землю нужно обильно поливать водой и обсыпать слоем опилок для того, чтобы воспрепятствовать испарению влаги. Для таких участков надо выбирать затенённые места под деревьями или специально сконструированными укрытиями.

Оптимальные результаты можно получить, если помещать заражённую древесину в землю в теплицах или парниках, где имеется возможность регулировать уровень влажности. В таких условиях для формирования плодовых тел опят нужно 7 месяцев, хотя, если погода будет неблагоприятной, они могут развиться на второй год.

Если вы выращивали опята на даче так, как предполагает правильная технология, грибы будут плодоносить два раза в год (в начале лета и осенью) 5-7 лет (если использовались отрезки древесины диаметром 200-300 мм, если диаметр больше, то плодоношение может продолжаться дольше).

Урожайность гриба определяется качеством древесины, погодными условиями, степенью разрастания грибницы. Объемы урожая могут сильно колебаться. Так, с одного отрезка можно получать как 300 г в год, так и 6 кг за лето. Как правило, первое плодоношение не слишком богатое, а вот следующие сборы в 3-4 раза больше.

Выращивать летние опята на участке можно на отходах лесопроизводства (небольших стволах, ветках и т.д.), из которых формируют пучки диаметром 100-250 мм, заражают грибницей каким-нибудь из описанных способов и закапывают в землю на глубину 200-250 мм, накрывая сверху дерном. Рабочую зону защищают от ветра и солнца.

Поскольку опёнок не относится к микоризным грибам и растет только на мёртвой древесине, то его культивирование можно осуществлять без опаски навредить живым деревьям.

Подробно о выращивании опят рассказывается в этом видео:

Опёнок настолько же вкусный гриб, насколько он незаслуженно обойден вниманием грибоводов. Описанная в общих чертах технология культивирования должна быть доработана в каждом конкретном случае, так что у грибоводов-любителей есть большие возможности проявить творческие способности в экспериментировании.

Далее рассказывается о технологии выращивание опят в домашних условиях для новичков.

Технология выращивания зимних опят дома

Шляпка у зимнего опёнка (фламмулины бархатистоножковой) плоская, покрыта слизью, небольшого размера — всего 20-50 мм в диаметре, иногда вырастает до 100 мм. Окраска шляпки желтоватая или кремовая, в центре может быть буроватой. Пластинки кремового цвета широкие и их мало. Мякоть желтоватая. Ножка длиной 50-80 мм и толщиной 5-8 мм крепкая, пружинистая, сверху светлая с желтоватым, а снизу коричневая, возможно, чёрно-бурая (по этому признаку несложно отличить этот вид опёнка от других). Основание ножки волосисто-бархатистое.

Зимний гриб в естественных условиях широко распространён в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии и Африке. Этот дереворазрушающий гриб произрастает большими группами, в основном, на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев или на ослабленных живых деревьях (как правило, на осинах, тополях, ивах). В средней полосе России вероятнее всего его можно встретить в сентябре — ноябре, а в южных регионах даже в декабре.

Искусственно культивировать эту разновидность грибов начали в Японии несколько столетий назад и называли «эндокитаке». Впрочем, и качество, и объёмы урожая при выращивании зимних опят на деревянных чурках были весьма невысоки. В середине 50-х гг. в Японии запатентовали одноименный способ культивирования на отходах деревообработки, после чего выращивание фламмулины становилось все более популярным. В настоящее время зимний опёнок по объёмам производства находится на третьем месте в мире. Выше только шампиньон (1 место) и вёшенка (2 место).

У зимнего опёнка есть неоспоримые преимущества (зимний урожай в отсутствие на рынках дикорастущих конкурентов, простота изготовления и низкая стоимость субстрата, небольшой цикл выращивания (2,5 месяца), устойчивость к заболеваниям). Но существуют и недостатки (высокая чувствительность к климатическим условиям, в частности к температуре и наличию свежего воздуха, ограниченный выбор способов и методик культивирования, необходимость стерильных условий).И всё это нужно учесть перед тем, как выращивать мицелий опят.

Хотя опёнок и занимает третье место в промышленном производстве, зато у грибоводов-любителей, впрочем, как и у грибников, он известен сравнительно мало.

Так как фламмулина относится к микоризным грибам, т.е. способна паразитировать на живых деревьях, то её следует культивировать исключительно в закрытом помещении.

Выращивание зимних опят в домашних условиях можно осуществлять и экстенсивным методом (т. е. использованием отрезков древесины) и интенсивным (разведением в питательной среде, основу которой составляют опилки лиственных пород с разнообразными добавками: соломой, подсолнечной лузгой, пивной дробиной, кукурузой, шелухой гречихи, отрубями, жмыхом). Вид используемой добавки зависит от наличия соответствующих отходов в хозяйстве.

Пропорции необходимых ингредиентов для выращивания опят дома могут быть разными с учётом специфики питательной среды. Опилки с отрубями, которые являются богатой органической добавкой, смешивают в пропорции 3:1, опилки с пивной дробиной — 5:1, при смешивании лузги подсолнечника и шелухи гречихи используют это же соотношение. Солому, кукурузу, лузгу подсолнечника, шелуху гречихи смешивают с опилками в пропорции 1:1.

Как показывает практика, это достаточно эффективные смеси, которые в полевых условиях показали неплохие результаты. Если не использовать добавки, то урожаи на пустых опилках будут невелики, а развитие мицелия и плодоношение существенно замедлятся. К тому же, солому, кукурузу, подсолнечную лузгу при желании можно использовать и как основную питательную среду, где опилки или другие субстраты не нужны.

В питательную среду для выращивания домашних грибов опят рекомендуется добавить 1% гипса и 1% суперфосфата. Влажность получившейся смеси должна составлять 60-70%. Конечно же, не стоит использовать ингредиенты, если они сомнительного качества или со следами плесневения.

После того как субстрат будет готов, его подвергают термической обработке. Это может быть стерилизация, обработка паром или кипятком, пастеризация и т.п. Чтобы вырастить грибы опята, стерилизацию выполняют, поместив питательную среду в пластиковые пакеты или стеклянные банки ёмкостью 0,5-3 л.

Процесс термической обработки банок похож на обычное домашнее консервирование. Иногда термическую обработку осуществляют до закладки субстрата в банки, однако в этом случае сами ёмкости тоже надо обработать термически, тогда защита питательной среды от плесени более надежна.

Если субстрат планируется укладывать в ящики, то термическую обработку проводят заранее. Помещенный в ящики компост слегка утрамбовывают.

Если говорить о ключевых условиях выращивания домашних грибов опят (температура, влажность, уход), то необходимо строго придерживаться определенных правил, от которых в немалой степени будет зависеть успех всего мероприятия.

Термически обработанные ёмкости с питательной средой охлаждают до 24-25 °С, после чего засевают субстрат зерновой грибницей, вес которой составляет 5-7% от веса компоста. В центре банки или пакета заранее (можно даже перед термической обработкой) проделывают отверстия на всю толщину питательной среды с помощью деревянной или железной палочки диаметром 15-20 мм. Тогда мицелий довольно быстро распространится по всему субстрату. После внесения грибницы банки или пакеты накрывают бумагой.

Для выращивания опят нужно создать оптимальные условия. Грибница прорастает в субстрате при температуре 24-25°С и затрачивает на это 15-20 суток (определяющее значение для этого играют особенности ёмкости, субстрата и разновидности опёнка). На этом этапе свет грибу не нужен, но необходимо следить за тем, чтобы питательная среда не пересохла, т.е. влажность в помещении должна быть примерно 90%. Ёмкости с субстратом укрывают мешковиной или бумагой, которые периодически увлажняют (однако категорически нельзя допускать их обильное намокание).

Когда мицелий прорастет в субстрате, покрытие с ёмкостей убирают и перемещают их в освещённое помещение с температурой 10-15°С, при которой можно получить максимальный урожай. Спустя 10-15 суток с момента перемещения банок в освещенное помещение (25-35 суток с момента засевания грибницы) из ёмкостей начинает появляться пучок тонких ножек с небольшими шляпками — это зачатки плодовых тел гриба. Как правило, урожай снимают ещё через 10 суток.

Пучки опят аккуратно срезают у основания ножек, а оставшийся в субстрате огрызок вынимают из питательной среды, лучше всего, с помощью деревянных щипчиков. Затем поверхность субстрата не помешает немного увлажнить из распылителя. Очередной урожай можно будет собирать через две недели. Таким образом, момента внедрения грибницы до первого сбора урожая пройдет 40-45 суток.

Интенсивность появления грибов и их качество зависят от состава питательной среды, технологии термической обработки, вида используемой ёмкости и других условий выращивания. За 2-3 волны плодоношения (60-65 суток) с 1 кг субстрата можно получить 500 г грибов. При благоприятных условиях — 1,5 кг грибов с 3-литровой банки. Если же совсем не везёт, то с трёхлитровой банки собирают 200 г грибов.

Посмотрите видео о выращивании опят в домашних условиях, чтобы лучше представить технологию процесса:


Выращивание вешенки — 115 фото и видео как правильно выращивать грибы

Грибы – продукт поистине замечательный. Мясистые, ароматные, они являются незаменимым компонентом множества блюд нашей национальной кухни. Кроме того, это прекрасная альтернатива мясу.

И совершенно нет нужды бродить часами по лесу, чтобы разнообразить свой рацион. Большой популярностью в наши дни пользуется грибоводство.

Овладеть этой наукой не сложно, но начать лучше с выращивания вешенки в домашних условиях — для новичков этот вид подходит больше всего.

Содержимое обзора:

Очевидная выгода

Этот неприхотливый сорт давно в почете у фермеров. Его основное достоинство – высокая урожайность, что послужит гарантом успешного бизнеса. Если грамотно подойти к организации процесса, можно получить 3-4 волны урожая и, соответственно, неплохую прибыль.


Особых навыков и дорогостоящего оборудования это занятие не требует. Просто придерживайтесь отработанной технологии.

Качественная основа

В первую очередь начинающему грибоводу надо знать, как выбрать «семена» для будущего «огорода». Это — один из важнейших этапов, поскольку от качества сырья напрямую зависит итог всех трудов.

Приобретая готовый мицелий, оцените его цвет. «Правильный -«белый, с желтыми или рыжими вкраплениями. Увидели черные или зеленые пятна, или почувствовали запах аммиака – откажитесь от покупки.

Внимательно изучите упаковку – она обязана содержать подробную инструкцию с указанием сорта и скорости плодоношения, отметка о сроках годности и правилах хранения.

Если нет возможности посетить магазин – не беда. В сети Интернет можно найти немало способов, как сделать мицелий своими руками.

Вот самый доступный: шляпки от крупных, здоровых особей замачивают на 24 часа в холодной кипяченой воде, промывают и измельчают до кашицы. К сожалению, она быстро приходит в негодность, и использовать полученную субстанцию надо незамедлительно.

Уделите внимание подготовке субстрата. Для этих целей можно брать любые отходы растений – солому, измельченные початки, стебли и листья кукурузы, древесные опилки, подсолнечная или гречневая шелуха.

Перед засеиванием растительный жмых вываривают в кипятке или обрабатывают паром, чтобы максимально обеззаразить его. Контролируйте количество воды – качественная основа не мокрая, при сжатии пружинит. Если влаги слишком много, дайте ей стечь.

Садовая грибница

Вешенки можно выращивать и в закрытом пространстве, и на открытой местности – на пнях. Второй вариант наименее затратный, но актуален в том случае, если вы не ставите цель заработать на реализации продукции. Но собрать десяток-другой лукошек для себя вполне получится.

Это предельно простой способ. Понадобятся несколько чурок – липовых, осиновых или ивовых, мицелий или очистки (нижние части ножек с землей) от съеденных грибов, смешанные с мокрой основой.

Пни требуется тщательно полить, надрезать, заполнить засеянной смесью, после чего оставить их в саду, в тени. Останется лишь набраться терпения и ждать, когда споры прорастут.

Стерильность

Если вы планируете выращивать продукт не только для собственного стола, а и на продажу, ознакомьтесь с условиями подготовки помещения. Это может быть теплица, погреб или крытая пристройка.


Безусловно, некоторым агрономам удается выращивать вешенки на балконах, но это сопряжено с определенными трудностями. В частности, там очень сложно поддерживать идеальный климат.

Но если вы согласны пожертвовать кусочком квартиры, то при желании его можно переоборудовать и специализировать. А вот разведение грибов в комнате не рекомендуется, так как это негативно может сказаться на состоянии здоровья.

Главное, о чем надо помнить, что залог богатого и обильного урожая – чистота. Все поверхности, включая пол и стены, в нужно обработать хлорным раствором, приготовленным в соответствии с инструкцией, а после — побелить известью с добавлением медного купороса.

Если подвал, где вы задумали организовать грядки, подвержен подтоплению, ничего толкового не выйдет – сырость провоцирует появление плесени.

Требования к влажности окружающей среды строго соблюдаются, при этом важно обеспечить вешенкам циркуляцию воздуха, дабы не допустить перегрева грядок.

Выбирая освещение, отдайте предпочтение люминесцентным светильникам — лампы накаливания могут нарушить оптимальный температурный режим.

Грядка из пластика

Наиболее распространенный способ культивации вешенок — в мешках из полиэтилена. Их можно поставить на полки или подвесить к потолку – как вам удобнее.

При посадке стоит соблюдать следующую пропорцию: на 10 кг питательной среды берут 1 кг мицелия. После того, как вы утрамбуете смесь в емкости, необходимо проделать в них небольшие горизонтальные прорези на расстоянии 15 см – именно из этих отверстий и появятся грибные «семейки».

Важно! Мицелий перед высеиванием требуется охладить до 3-4 градусов, а после – довести до комнатной температуры.

Заграничная новинка

Высокую оценку у грибооводов в последние годы получил так называемый канадский метод. Суть его заключается в проращивании готового мицелия в специальной таре. Вам достаточно приобрести грибницу, вскрыть коробку, сбрызнуть жидкостью, идущей в комплекте, и установить в отведенном месте.

Если вы четко следовали описанию, то с одной упаковки запросто можно будет получить до 5 кг вешенок.

Инкубация

Чтобы добиться хороших результатов, желательно понимать, как растут и развиваются эти организмы, и, исходя из этого, регулировать показатели окружающей среды.

На начальном этапе — 7 дней — мешки хранят в темноте при 18-22 С, при необходимости увлажняя содержимое. Влажность в помещении  не должна превышать 78 С. Только после первых всходов ее повышают до 95%, а температуру понижают до 10-15 С.

К сбору грибов можно приступать уже через 45 дней. Старайтесь не срезать их ножиком, а выкручивать их – так вы убережете грибницу от гниения.

От простого к сложному

Теперь вы знаете, как можно вкусно кормить семью без излишних усилий. Это действительно увлекательное занятие, которое не только обеспечит вас питательным продуктом на целый год, но и станет отличным стартом для развития частного бизнеса.

Ничего сложного в этом нет, главное пошагово выполнять рекомендации опытных грибоводов, прислушиваться к их советам, и тогда урожай вас порадует.

Позже, освоив процесс выращивания вешенки в домашних условиях для новичков, вы сможете расширить ассортимент своей фермы и перейти к более прихотливым и капризным сортам — белым, шампиньонам, опятам или лисичкам.

Фото советы по выращиванию вешенки

Как выращивать грибы: полное руководство

Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.

Большая часть той же информации применима независимо от того, хотите ли вы выращивать небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах в качестве бизнеса.

Многие из нас выросли, наблюдая, как родители в саду собирают помидоры и морковь, но до сих пор довольно редко можно увидеть, как люди выращивают грибы дома.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта в этом.

Не пугайтесь этой идеи. Как только вы узнаете основы, выращивание собственных съедобных грибов будет таким же, как выращивание любых других фруктов или овощей.

В этой статье вы узнаете все о жизненном цикле грибов, какие виды грибов выращивать и как их выращивать.

Если в какой-либо момент этой статьи вы запутались в используемой терминологии, обратитесь к глоссарию в конце.

Если вы предпочитаете учиться на видео, посмотрите наше видео на YouTube, в котором показан самый простой способ выращивания грибов дома:

Жизненный цикл выращивания грибов

Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл выращивания гриба.

Вам понадобятся эти знания, чтобы иметь представление, необходимое для выращивания собственных грибов.

Когда большинство людей думают о грибах, они знают только о ножке и шляпке.Не многие понимают все, что входит в создание грибов.

Сюда входит сложная сеть мицелия, которая часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще

Мицелий представляет собой сеть клеток, напоминающих корневую систему растений. За исключением того, что мицелий на самом деле больше похож на растение, а грибы — просто его плоды.

У Mycelium есть только одна цель — сохранить свой вид.Он делает это, выращивая грибы для производства спор и размножения.

В дикой природе

В природе жизненный цикл гриба одновременно заканчивается одним и начинается другим.

Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры в основном грибы эквивалентны семенам для растений.

Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами. Это запускает рост мицелия.

Мицелий может быть либо одним организмом, либо несколькими различными организмами, работающими вместе как колония.

Считается, что самым большим организмом в мире является мат из мицелия, покрывавший площадь в 2400 акров (970 гектаров) в восточном штате Орегон.

После того, как мицелий разрастется, он начнет производить булавочные головки. Это небольшие бугорки, которые со временем превратятся в грибы.

Но сначала они проходят еще одну стадию, называемую зачатками, которые больше похожи на миниатюрные грибочки.

В конце концов зачатки вырастают в полноразмерные грибы, которые затем созревают, выбрасывают свои собственные споры, и весь цикл начинается снова.

Культурные грибы

Выращивая грибы в коммерческих целях, вы во многом имитируете тот же жизненный цикл, который грибы проходят в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для максимизации урожайности и других факторов.

Этап 1: Порождение грибов

Выращивание грибов начинается с получения спор или икры. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое икра?

Это любое вещество, на котором уже растет мицелий, которое вы можете использовать для ускорения процесса выращивания грибов.

Используя икру или споры, вам нужно приготовить субстрат для грибов. Субстрат – это любое вещество, на котором может расти мицелий.

Грибы часто называют «плодовыми телами» мицелия.

Разные виды грибов растут на разных субстратах. Некоторые агрессивные виды, такие как вешенки, будут расти на кофейной гуще, в то время как другим для переваривания энергии требуется древесина.

Стадия 2: Инокуляция грибного субстрата

Следующий шаг – прививка.

Это когда вы вносите грибные споры или икру в свой субстрат (также известный как среда для выращивания).

Хотя это и не обязательно, обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму шансы плесени или других видов грибков конкурировать с грибами, которые вы пытаетесь выращивать.

Этап 3: Фаза инкубации

После инокуляции субстрата следующим шагом будет его инкубация. Обычно это включает в себя помещение субстрата в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.

За это время ваш мицелий полностью колонизирует ваш субстрат, и в конце процесса вы часто будете получать сплошной белый мат мицелия на внешней стороне вашего субстрата.

Этап 4: плодоношение грибов

Затем вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения после завершения инкубационного периода.

Обычно это включает в себя разрезание пакета, в котором хранился ваш субстрат, чтобы выставить его на свежий воздух. Субстрат опрыскивают водой в течение дня на этом этапе, чтобы он оставался влажным.

Через несколько дней вы начнете видеть булавочные головки (зачатки), формирующиеся на субстрате. В конечном итоге они вырастут в полноразмерные грибы.

Узнайте о строительстве камеры для выращивания грибов здесь.

Этап 5: Сбор урожая и дальнейший урожай

Сроки сбора грибов будут зависеть от видов, которые вы выращиваете.

Обычно это просто осторожное оттягивание или скручивание зрелых шляпок грибов от субстрата, на котором они растут.

Некоторые виды грибов можно собрать, и они отрастут несколько раз. Каждая волна новых грибов называется флешем.

Как только ваш субстрат исчерпает всю свою энергию, он перестанет производить грибы.

По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первоначальный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстрата, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс износа, через который проходят все живые существа с возрастом, и в основном он подобен старости для грибов.

Мицелий теряет силу и способность к росту и делению. Как только ваш мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новую икру, чтобы начать или вырастить из новых спор.

Самые популярные виды грибов для выращивания

Существует так много разных видов грибов и множество различных вариантов выращивания съедобных грибов для себя.

Одно из огромных преимуществ выращивания собственных грибов вместо сбора их в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что не готовите ядовитые грибы.Пока вы получаете свой спавн из надежных источников!

Некоторые из самых популярных грибов для выращивания включают:

1) Вешенки

Это, вероятно, самые распространенные грибы среди новичков. Вешенки потребляют меньше, чем шампиньоны на Западе, но они очень популярны в азиатских странах для повседневного приготовления пищи.

Они имеют внешний вид, который вы, возможно, не видели раньше в грибах. Это потому, что в природе они растут сбоку от деревьев, поэтому у них большая плоская шляпка с небольшим стеблем или без него.

2) Пуговица/кремини/грибы портобелло

Если вы когда-либо ели только один вид грибов в своей жизни, я почти гарантирую, что это именно он.

На самом деле все эти грибы одного вида. Единственная разница заключается в том, как долго им дают расти перед сбором урожая.

Когда эти грибы впервые появляются из мицелия, они начинаются как шампиньоны.

По мере того, как они становятся немного больше, они приобретают коричневый цвет и становятся тем, что обычно классифицируется как кримини в магазинах.

Наконец они полностью вырастают в гриб портобелло. Это большие коричневые грибы с темными жабрами снизу, которые часто нарезают ломтиками или жарят целиком. Они имеют более жесткую, мясистую текстуру.

3) Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют дымный землистый вкус и текстуру, похожую на портобелло.

Помимо того, что они вкусные, они также полезны для здоровья, включая соединения, которые помогают снизить уровень холестерина.

В магазинах шиитаке обычно продаются сушеными.Но есть их свежими — настоящее удовольствие.

Шиитаке часто выращивают на открытом воздухе на бревнах.

4) Эноки

Грибы эноки очень маленькие с длинными ножками. Они срастаются плотными скоплениями. Если бы не их крошечные шляпки, они были бы похожи на спагетти!

Enoki очень компактны, поэтому вы можете выращивать их, не занимая много места. Обычно их выращивают в банках.

5) Майтаке

Грибы майтаке — еще один сорт, который одновременно вкусен и полезен для здоровья и питания.

Пусть вас не смущает прозвище этого гриба «лесная курица». Название происходит от его внешнего вида, который, как говорят люди, напоминает взъерошенные перья курицы, и не относится к его вкусу.

Maiitake имеет очень сильный землистый вкус, и я бы порекомендовал попробовать его, чтобы убедиться, что он вам понравится, прежде чем тратить время на его выращивание!

Как выращивать грибы

У каждого вида грибов есть свои особенности выращивания.

Шиитаке можно выращивать на опилках лиственных пород или древесине.Белые шампиньоны и портобелло нужно выращивать на компостированном навозе.

Вешенки будут расти на самых разных субстратах, включая солому и даже картон или кофейную гущу!

Выращивание грибов дома в помещении

Есть несколько способов выращивания грибов в помещении. Это очень удобный способ выращивать еду, а также очень быстрый.

Наборы грибов

Если вы впервые выращиваете грибы, вы можете приобрести набор для выращивания грибов.

Наборы

Mushroom поставляются с уже инокулированным и инкубированным субстратом, поэтому они готовы начать расти, как только вы их получите.

Все, что вам нужно сделать, это открыть коробку, вырезать отверстие в пакете и каждый день распылять воду на комплект. Примерно через неделю вы начнете замечать появление маленьких грибочков. И через две недели они должны быть полностью выращены и готовы к сбору урожая и наслаждению.

Начать с набора — отличный способ расширить свои знания о грибах и получить представление о жизненном цикле, через который проходят грибы.

Позволяет пропустить более сложные части процесса выращивания грибов, чтобы избежать проблем с плесенью или загрязнением.

Наборы

— это надежный способ добиться первого успеха в выращивании грибов.

Вы можете ознакомиться с наборами вешенки, которые продаются в Великобритании.

Если вы находитесь за пределами Великобритании, эти наборы тоже подойдут:

Возвращение к истокам

Подберите набор для выращивания грибов, чтобы вырастить вешенки на кухне дома.

Нажмите, чтобы узнать цены

Видеоруководство по выращиванию грибов

Пожалуйста, прочтите это руководство и просмотрите видео несколько раз! Не забывайте, что в нижней части страницы есть советы и рекомендации, которые помогут вам получить максимальную отдачу от выращивания!

**Данное руководство содержит информацию о настройке простого комплекта.

**У нас есть отдельные руководства по установке для Mega Kit, Ultimate kit, комплектов оптовых корпусов, пакетов для нереста и многого другого, ссылку на которые вы получите в коробке при доставке**

Некоторые часто задаваемые вопросы, которые необходимо знать перед началом работы:

  • На каждую банку требуется примерно 1 мл спорового раствора, равномерно распределенного между каждым из 4 отверстий.
  • Все наши пакеты Jars и Spawn поставляются свежими и должны быть использованы в течение 4-6 недель после прибытия. Чтобы хранить их дольше, их следует хранить в холодильнике. Не мерзни.
  • Шприцы со спорами следует хранить при комнатной температуре. Хранить их следует в темном, сухом месте. Они могут длиться до 6 месяцев и дольше.
  • Грибы растут ночью и днем. Грибы не похожи на растения, которым для роста нужно много света. Свет — это спусковой механизм, который заставляет их начать выращивать грибы.На первом этапе, когда они колонизируются, вы, как правило, хотите держать их в неведении. Как только они заселятся примерно на 50-75%, вы можете ввести свет. Дневной свет из окна всегда будет лучшим источником света.
  • Вы можете выращивать разные штаммы спор в одном и том же наборе, если они относятся к одному виду и требуют одинаковых температур и параметров выращивания.
  • Не смешивайте штаммы при методе обсадной колонны.
  • Отпечатки спор не будут работать с нашими банками или пакетами для нереста.Вы должны использовать споровый шприц.

————————————————————- ————————————————— ———————


Полное видеоруководство по выращиванию со звуком Обновлено в ноябре 2019 г.

Сегменты руководства по выращиванию видео Midwest с текстом (без звука)

Подготовка рабочего места
Инокуляция банок является основным этапом, на котором возможно заражение, и поэтому должна выполняться в как можно более чистой среде. Если помещение, в котором вы работаете, достаточно чистое (большинство из них нет), вам может сойти с рук прививка на открытом воздухе. Игла шприца может занести бактерии и споры из других плесеней в ваш торт, загрязняя и портя торт. Открытый воздух вашего дома наполнен миллионами микроскопических спор плесени и бактерий, поэтому даже одна из них, попадая на иглу вашего шприца для спор, может заразить банку. По этой причине крайне важна абсолютная стерильность вашей иглы.

Мойте руки и лицо антибактериальным мылом.Носите чистую одежду. Все, что находится в области шприца и банок, может загрязнить ваши пирожные, если оно не чистое. Есть два метода введения спор, которые помогают устранить любые возможные загрязнения воздуха. Мы настоятельно рекомендуем использовать один из двух перечисленных методов. В 99% случаев люди терпят неудачу из-за того, что они «думают», что пространство, которое они используют, было чистым, и не использовали метод стерильной инъекции спор. Выключите все кондиционеры или отопление. Чем меньше количество движущегося воздуха в вашем рабочем пространстве, тем лучше.

———————————————— ————————————————— ——————-


Метод 1 – Дверца духовки (наш самый простой и предпочтительный метод на протяжении более 10 лет)
Техника инокуляции дверцы духовки – это один из способов введения спор в ваши банки. Этот метод работает по принципу поднимающейся формы, поднимающей тепло, и загрязняется вдали от банок. Сначала распылите дезинфицирующее средство Lysol в духовке и вокруг рабочей зоны.


Этот метод очень хорошо работает во всех наших тестах и ​​очень прост по сравнению с методом с перчаточным ящиком. Если у вас есть друг, который может помочь, вы можете попросить этого человека передать банки после инъекции и снова накрыть их фольгой. Не позволяйте банкам сильно нагреваться в духовке. (Этот метод опробован и испытан. Мы используем и рекомендуем его в течение многих лет, и вероятность успеха превышает 99%. )

————————————————————- ————————————————— ———————

Метод 2 – перчаточный бокс
Еще один рекомендуемый метод прививки – сделать «перчаточный бокс».Закрытая полугерметичная коробка с отверстиями для перчаток и прозрачным верхом. Дешёвый, хотя бы наполовину приличный, можно построить всего за несколько долларов. Все, что вам нужно, это большая картонная коробка (или пластиковый контейнер), клейкая лента и упаковочная пленка, чтобы закрыть верхнюю часть коробки, а также пара новых неиспользованных перчаток для мытья посуды.

————————————————————- ————————————————— ———————

Метод 3 – Метод на открытом воздухе
Последний метод инъекций ваших банок, о котором мы хотим упомянуть, – это стерилизация небольшого туалета или полная очистка небольшой ванной комнаты. Мы слышали о людях, использующих этот метод прививки своих банок. Уровень успеха чрезвычайно различен, потому что в каждом помещении может быть разный уровень плесени и бактерий, присутствующих в воздухе. При использовании метода инъекции спор «на открытом воздухе» ключом к успеху является использование спиртовой лампы или бутановой зажигалки и постоянное зажигание иглы до того, как игла войдет в каждое отверстие.


Инокуляция и инъекция спор

Начните осторожно засевать банки с помощью шприца.Неплохо иметь под рукой зажигалку или спиртовку, чтобы стерилизовать иглу во время процедуры. Подожгите иглу, пока не появится слабое красное свечение, затем осторожно впрысните немного спорового раствора (если у вас есть его запас), чтобы охладить иглу, прежде чем воткнуть ее в торт. Вставив горячую иглу в пирог, вы получите пригоревшую рисовую муку по всей игле. Вы также можете использовать спиртовые салфетки, прилагаемые к игле между банками.

————————————————————- ————————————————— ———————

Рождение тортов
После того, как торт полностью покроется белым мицелием, обычно через 4-5 недель, подождите еще как минимум 2-3 дня, прежде чем вынимать торт из банки.Это позволяет любому невидимому мицелию закончить колонизацию. Когда вы будете готовы и находитесь в достаточно чистой комнате, начните перекладывать лепешки из банок в камеру для плодоношения. Снимите ленту с банки, медленно переверните банку вверх дном так, чтобы торт лежал на крышке банки. Возможно, вам придется слегка постучать по банке, чтобы выбить торт. Иногда требуется резиновый молоток, чтобы слегка постучать по дну банки, чтобы выбить упрямые лепешки. Выньте торт из банки, а затем аккуратно поднимите его и переверните так, чтобы он оказался на крышке или маленьком кусочке алюминиевой фольги правильной стороной вверх.Обычно мы рекомендуем надевать перчатки при работе с тортами, хотя после того, как торт полностью заселен, у него появляется собственная иммунная система, и он очень устойчив к плесени и бактериям.


Обмакивание
После того, как вы «родите свой торт», вам нужно повторно увлажнить его. Поместите торт в пакет с застежкой-молнией, размер 1 кварта идеален. Наполните пакет водой (лучше всего использовать родниковую воду в бутылках или фильтрованную воду). Поместите торт в пакет, запечатайте воздух в пакете, медленно застегивая пакет и удаляя воздух по мере продвижения.Сделайте это для каждого торта в своем пакете. Мы рекомендуем помещать пакеты в большую миску или кастрюлю, чтобы избежать проблем с утечкой.

————————————————————- ————————————————— ———————

Плодоношение грибов — камера для плодоношения (террариум)
Выровняйте дно камеры для плодоношения влажным перлитом. Распространенной ошибкой является слишком влажный перлит. Это в конечном итоге превратится в болото воды и перлита.Это не только трудно очистить, но и утопит ваши торты. Возьмите достаточное количество перлита, чтобы на дне плодовой камеры образовался слой толщиной не менее 1,5–3 дюймов (2,5–4,5 см). Поместите его в дуршлаг, сито или тканевый чехол (наволочку), чтобы он не мог выскользнуть. Тщательно смочите его обычной водопроводной водой. Дайте воде стечь. Затем переместите перлит в камеру для плодоношения и разгладьте поверхность. Теперь у вас есть слой влажного перлита, который будет поддерживать высокую влажность в камере. достаточно для тортов, чтобы фрукты.К тому времени, когда ваши пирожные перестанут производить грибы, перлайт может начать пахнуть скунсом. Если вы хотите использовать его повторно, положите его в форму для выпечки и готовьте при температуре 350 градусов в духовке, пока он не высохнет. Дайте ему остыть, и он снова готов к использованию. Вы также можете добавить немного перекиси водорода во влажный перлит, чтобы он дольше оставался чистым. Вам нужно будет каждую неделю добавлять воду в перлит, чтобы он оставался влажным. Некоторые люди рекомендуют 4 дюйма перлита, но мы проверили это, и 1,5–2 дюйма отлично работают.


Индуцирование плодоношения (производство грибов)
Чтобы инициировать плодоношение, для тортов должны быть выполнены три основных условия; Во-первых, им нужен свет. Комнатный свет, лучше всего непрямой солнечный свет, но светодиодные и люминесцентные лампы содержат много синего света, который работает очень хорошо. Им нужна довольно высокая влажность, 85-95% влажности — хороший диапазон для плодоношения.

Наконец, рекомендуется снизить диапазон температур примерно до 76-78 градусов по Фаренгейту. Как и свет, это сигнализирует о том, что лепешки начинают плодоносить.Однако самые популярные сорта так легко плодоносят, что понижение температуры не является абсолютно необходимым. Многие виды грибов для гурманов любят плодоносить при более низких температурах. Бурый бук, черный тополь и королевская строфария предпочитают температуру около 68-72 градусов для плодоношения.

————————————————————- ————————————————— ———————

Прищипывание, плодоношение и сбор урожая
От первой недели до 10 дней лепешки, как правило, ничего не делают. Затем на поверхности торта начнут расти очень маленькие бугорки, называемые «булавками», «булавочными головками» или «зачатками». Это зачатки грибов. Многие никогда не вырастут больше. Однако некоторые из них будут расти до тех пор, пока не станут полноценными грибами. Гриб готов к сбору, когда край шляпки отрывается от «ножки» (ножка гриба называется ножкой). Часто между шляпкой и ножкой будет тонкая вуаль. Если это присутствует, вы можете подождать, пока завеса порвется, прежде чем собирать гриб.Чтобы сорвать гриб, возьмите его возле основания, где он соединяется с лепешкой, и аккуратно поверните его, пока он не оторвется. Немедленно начните процесс консервирования, либо повторно охладив его, либо высушив. Грибы сразу начнут гнить. Каждая лепешка производит около 1-3 волн или «приливов» грибов, обычно с 2-5 днями покоя между приливами. Примерно через месяц или около того после плодоношения большая часть лепешек будет израсходована и больше не будет давать грибы, если их не регидратировать, погрузив под воду на 18-23 часа. Если они становятся темно-синими или зелеными, это означает, что они перестали расти и должны быть выброшены.

————————————————————- ————————————————— ———————

Прерывание
Некоторые булавочные головки начинают расти, а затем внезапно останавливаются, не успев стать взрослыми грибами. Они известны как аборты (прерванные грибы). Аборты так же хороши для еды, как и взрослые грибы, но их нужно собрать, прежде чем они начнут гнить.Гриб, на котором растет плесень или который имеет черную слизь в центре ножки, является гнилым и небезопасным для употребления в пищу. Новичкам часто бывает трудно определить недоразвитый гриб до того, как он начнет разлагаться. Ранние предупреждающие признаки включают остановку роста гриба и зеленоватый оттенок вокруг темного кончика зачатка, который в конечном итоге станет шляпкой гриба. Всегда полностью удаляйте аборты с торта, даже если они слишком гнилые, чтобы их можно было есть, потому что они могут заплесневеть и привести к заражению торта.

————————————————————- ————————————————— ———————

Методы консервации


Холодильник
Если вы собираетесь употреблять грибы вскоре после их сбора, вы можете хранить их в холодильнике в бумажном пакете. Не используйте полиэтиленовый пакет для хранения свежих грибов, это приведет к их плесени. Сообщается, что свежие грибы сильнее, чем сушеные, но их труднее измерить или дозировать.Также свежий гриб может иметь разнообразный вкус в зависимости от того, какой штамм использовался и в каких условиях он выращивался.

Сушка
Лучший способ сохранить грибы – высушить их как можно скорее после сбора. При сушке очень важно, чтобы грибы никогда не подвергались воздействию тепла или термочувствительных химикатов, которые разрушаются при воздействии тепла. Лучший способ сушки — поместить грибы в закрытый контейнер, например, в миску с крышкой, которая также содержит немного осушителя.Мы предлагаем комплект для сушки, который включает в себя необходимые материалы для этого метода.

(методы медленной сушки)
Еще один способ сушки грибов – использование движущегося воздуха. Просто поместите их перед вентилятором (не обогревателем), и движущийся воздух высушит их примерно за неделю. Еще проще сушить грибы на воздухе с помощью дегидратора. Если у дегидратора нет выключателя для выключения нагрева, вам нужно будет разобрать его и отсоединить нагревательный элемент, приняв все необходимые меры предосторожности. Сушка на воздухе не всегда удаляет всю воду из грибов. Процесс сушки можно существенно ускорить, если разрезать грибы вдоль на половинки или четвертинки, увеличив таким образом площадь поверхности каждого гриба.

Наилучший общий метод сушки грибов — сначала высушить их с помощью движущегося воздуха, а затем, при необходимости, поместить их в сушильный комплект, чтобы удалить последние капли влаги, оставшиеся в грибах. Вы хотите, чтобы ваши грибы были сухими и ломкими.Если они чувствуют себя гибкими, они, вероятно, не совсем сухие. Храните сушеные грибы в герметичном контейнере с небольшими пакетами с влагопоглотителем, вдали от источников тепла и света. Для длительного хранения мы рекомендуем нашу систему сушки грибов Hygrolid.

———————————————— ————————————————— ——————-

Советы, хитрости и многое другое, о чем не стоит забывать, чтобы получить максимальную отдачу от выращивания!

  • Инокуляция: При введении спорового раствора в банки убедитесь, что область, в которой вы работаете, максимально чистая. Сначала распылите дезинфицирующий спрей Lysol по всей поверхности. Следите за тем, чтобы было как можно меньше движения воздуха. Выключите все вентиляторы и кондиционеры. Ультрафиолетовый свет — еще один отличный способ инокулировать ваши банки, чтобы обеспечить еще один уровень защиты.
  • Наклоните иглу к стеклу так, чтобы вы могли видеть, как из шприца вытекает жидкость. Это гарантирует попадание спор в каждое отверстие.
  • Стерилизуйте иглу шприца зажигалкой в ​​течение нескольких секунд перед введением спор. Делайте это каждые несколько банок.Встряхивайте шприц со спорами через каждые несколько банок, чтобы смешать микроскопические споры. Используйте спиртовые салфетки, если на игле остался вермикулит. Попробуйте разбить скопления спор встряхиванием!
  • Инкубационный период: Убедитесь, что банки имеют температуру 77-82 градуса. Это ускоряет период роста Jar. Первые признаки роста в банке должны появиться на 4-9 день. Если у вас есть простой набор, поместите банки в место, где температура не менее 76-78 градусов. Низкие температуры тоже хороши, но это замедлит рост.
  • Лучше всего использовать дневной или комнатный свет! Непрямой свет — это все, что нужно для роста грибов. Используйте предусмотренное освещение, если растение растет в темном шкафу или в месте, куда не попадает комнатный или дневной свет.
  • Двусторонний корпус. Это один из наших любимых трюков после замачивания банок. После извлечения банок из замачивания и помещения пирога в камеру для плодоношения насыпьте слой сухого вермикулита толщиной 1 см либо на крышку банки, либо на кусок фольги. Используйте пульверизатор, чтобы увлажнить вермикулит, чтобы он был очень влажным, но не там, где заканчивается вода.Поместите торт плотно в этот слой. Сделайте это и сверху. Посыпьте торт сухим вермикулитом и увлажните его из пульверизатора. Затем вы можете опрыскивать вермикулит каждые несколько дней, чтобы он оставался влажным. Так пирог впитает больше воды, и ваши грибы вырастут больше! Если у вас нет лишнего вермикулита, сохраните лишний вермикулит, который выходит из банок, когда вы их достаете. Поместив все банки в камеру для плодоношения, посыпьте сверху торт и капните немного воды на вермикулит.Вот почему вы видите много фотографий, на которых лепешки имеют коричневый верхний слой в камере выращивания. Это небольшая дополнительная влажность для грибов, чтобы питаться. Торты не любят намокания, они впитывают влагу из воздуха или других веществ. Так что будьте осторожны, чтобы не налить слишком много воды на вермикулит. Наука

    Оуэн Райзер бежал по природному заповеднику вокруг кампуса своего колледжа, когда заметил несколько «безумно выглядящих грибов.Он задавался вопросом, каково было бы видеть, как они растут.

    Райзер, студентка факультета биологии Университета Южного Иллинойса в Эдвардсвилле, знала, как раскрыть жизнь и смерть грибов — видео с интервальной съемкой. С помощью этой техники он запечатлел смену осенних листьев и надеялся, что она сработает и для грибов. «Мы с братом всегда снимали глупые видео, — говорит Райзер. «У нас всегда были камеры в руках».

    Чтобы запечатлеть жизненные циклы грибов в замедленной съемке, Райзер и его брат построили коробку с регулируемым освещением размером примерно два фута на три фута для размещения гниющих бревен, листьев и другого органического материала, который прорастающие грибы сделали своим домом.Когда Райзер заметил в лесу молодые грибы, он осторожно переместил их в этот специальный ящик, в котором была раздвижная дверь и место для его цифровой зеркальной камеры, чтобы запечатлеть происходящее.

    Райзер раньше не снимал грибы, и не все было гладко. «Поначалу я терпел неудачу, как сумасшедший, — говорит Райзер. «Может быть, один из каждых трех был успешным, но постепенно я стал лучше в этом».

    Райзер снимал грибы в своем специальном ящике с регулируемым освещением от двух до пяти дней, делая снимок каждые восемь минут для самых быстрорастущих грибов и каждые шестнадцать минут для более медленных грибов.10 000 или около того изображений, собранных вместе, раскрывают драматический жизненный цикл, который обычно остается незамеченным.

    Но то, что Райзер запечатлел на своем видео, — лишь часть истории гриба. Грибы — это не растения, это часть гриба, большая часть которого скрыта под землей. Грибы состоят из мицелия, сети тонких белых нитей, похожих на корни растений. Гриб – это всего лишь плодовое тело, подобное яблоку на дереве. Но в отличие от растений, которые растут посредством фотосинтеза, грибы получают пищу, переваривая органический материал.Именно поэтому их часто замечают на гниющей древесине и загнивающих растениях.

    Вместо того, чтобы использовать семена для распространения, грибы выпускают споры из жабр, спрятанных под их шляпками. Один гриб может выпустить до миллиарда спор за свою короткую жизнь. Как только спора находит влажный, легкоусвояемый дом, она прорастает и образует крошечные белые волокна, называемые гифами. Гифы объединяются, образуя мицелий, из которого затем прорастают плодоносящие грибы. Как только гриб выпускает свои споры, его работа выполнена, и он разлагается.Поскольку грибы расщепляют органический материал на легкоусвояемые питательные вещества, они приносят пользу всей экосистеме.

    Грибы имеют короткий жизненный цикл — большинство из них живут всего несколько дней. «Они эфемерны, они появляются только время от времени, а потом исчезают», — говорит Дэвид Хиббетт, миколог — человек, изучающий грибы — из Университета Кларка. Он говорит, что это качество делает грибы интересными и сложными для изучения.

    Хиббет посвятил свою карьеру изучению грибов и их невероятного разнообразия.Он использует секвенирование ДНК, чтобы распутать их сложную эволюцию, что до сих пор остается загадкой для ученых. Он говорит, что грибы важны не только для ученых, но и как культурные символы. Когда он увидел гриб возрастом 95 миллионов лет, сохранившийся в янтаре мелового периода, Хиббетт говорит, что «это было похоже на религиозный опыт».

    Сначала ученые не знали, как классифицировать грибы — их биология была загадочной и не совсем походила на растение. С тех пор микологи-профессионалы и любители описали десятки тысяч видов грибов, но, вероятно, многие из них еще предстоит открыть.

    За последние несколько десятилетий в области исследований грибов произошел бум, и некоторые надеялись, что грибы можно будет использовать для всего: от укрепления зданий до разрушения токсичных отходов. Псилоцибин — психоделическое соединение, придающее магическим грибам «волшебство», — использовался для лечения психических заболеваний. В прошлом году Джонс Хопкинс открыл Центр психоделических исследований и исследований сознания, который занимается изучением необычных грибов.

    Хиббетт в значительной степени приписывает бум исследований грибов и недавний всплеск общественного интереса к грибам гражданским научным проектам и местным клубам.«Это любительское сообщество не только изучает таксономию, но и создает новые знания», — говорит Хиббетт. Это «одно из лучших событий, которые произошли с нашей наукой».

    Нью-Йоркское микологическое общество — один из многих клубов по всему миру, создающих и распространяющих знания о грибах. Сигрид Якоб, член клуба с опытом работы в области философии и фотографии, погрузилась в микологический мир и научилась определять виды грибов, не выходя из дома.

    «У меня есть собственная лаборатория секвенирования ДНК, и мы находим много новых видов или очень редких видов, но мы часто не уверены, что это такое», — говорит Якоб.Она возглавляет участие клуба в Исследовании разнообразия грибов, гражданском научном проекте, направленном на поиск и картографирование грибов по всему миру. Якоб объясняет, что если они найдут гриб, который не могут идентифицировать, они могут посмотреть на его уникальный ДНК-отпечаток и сравнить его с онлайн-базой данных генетической информации. По словам Якоба, известные виды грибов — это лишь верхушка айсберга, поэтому обнаружение новых видов — не редкость. «Любой, включая таких полных любителей, как я, может открывать новые грибы», — говорит Якоб.

    Нью-Йоркское микологическое общество еженедельно совершает прогулки в поисках пищи, проводит встречи по идентификации грибов и принимает приглашенных лекторов. Во время пандемии деятельность клуба была в значительной степени переведена в онлайн, но они надеются вернуться этой весной. Они обучают и обучают людей, не являющихся учеными, идентифицировать и регистрировать виды с помощью приложений и веб-сайтов, которые собирают огромные объемы информации — больше, чем могут когда-либо собрать только профессиональные микологи. iNaturalist, приложение, которое, по словам Якоба, часто использует клуб, содержит более двух миллионов наблюдений за грибами со всего мира, и с каждым сезоном их становится все больше.

    Когда Том Бигелоу, президент клуба, смотрел замедленную съемку Райзера, он говорит, что заметил много знакомых грибов, или, как он их называет, «старых друзей». Он говорит, что большинство людей вступают в микологическое общество, потому что хотят узнать о дикорастущих съедобных грибах, но потом подсаживаются. «Когда вы начинаете узнавать об этих невероятных организмах, интересы многих людей расширяются», — говорит Бигелоу. «Вы начинаете видеть их везде, где бы вы ни находились, от самых бесплодных городских районов до самых дремучих лесов или даже пустыни.

    Разнообразие грибов делает поиск съедобных грибов интригующей загадкой и потенциально опасной задачей. Определить, какие грибы безопасны для употребления в пищу, а какие могут представлять опасность для здоровья, редко бывает легко, и Хиббетт призывает тех, кто интересуется грибами, вступить в местный клуб.

    «Есть что-то в молодых людях и взрослых, которые собрались вместе, чтобы преследовать интерес только потому, что они этого хотят», — говорит Хиббетт. «Это чистый энтузиазм…. заряжает энергией».

    Биология Экология Окружающая обстановка Грибок Фотография Природы

    Рекомендуемые видео

    Набор «Как выращивать грибы» и видеолекции

    На этом занятии вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы выращивать грибы в домашних условиях от всемирно известного миколога и грибовода Уильяма Падиллы Брауна.

     Опыт не требуется.

    В стоимость занятия входят все необходимые материалы и 4 видеолекции. У вас также будет доступ к учителям, чтобы задать вопросы, если вам когда-нибудь понадобится помощь.

     

    Включенные материалы

    14 чашек Петри

    1 стеклянная бутылка

    2 пробирки с агаром YPD

    30 перчаток

    10 Стерильные шприцы с иглой

    1 Набор для вскрытия

    2 пакета стерильных зерен

    Набор Mycellium GIY

    Парафильм

     

    Неделя 1. Введение в микологию и стерильный рабочий процесс

    Понимание векторов загрязнения

    Протокол эксперимента: Тест на стерильность.Студентам потребуется 5 чашек Петри. К одному блюду прикасаются голым немытым пальцем, к другому — в немытой перчатке, к следующему — вымытым пальцем (с мылом для рук), к одному — рукой, сбрызнутой 70% изопропилом, и к одному — с перчаткой, сбрызнутой 70% изопропилом. В течение следующей недели учащиеся будут наблюдать за посудой, чтобы увидеть, сколько плесени и бактерий растет на каждой посуде, чтобы помочь визуализировать, почему мы практикуем определенные методы стерилизации.

     

    Неделя 2 Клонирование грибов из продуктового магазина

    Клонирование грибов из продуктового магазина

    Протокол эксперимента: учащиеся должны вскипятить воду, а затем замочить в ней небольшие полоски картона.Студенты выбирают гриб, который они хотели бы вырастить, из продуктового магазина. Рекомендуемые виды Устрица (Pleurotus sp.) Шиитаке (Lentinula edodes) После того, как учащиеся получили свой гриб, они относят его в свое чистое место, выкладывают на бумажное полотенце и аккуратно обрызгивают снаружи 70% изопропиловым спиртом. После того, как грибы распылены, учащиеся могут вскрыть их, вырвать кусочки изнутри и положить на полоски картона. 5 штук размером с пенни достаточно для полоски картона размером 5×10 дюймов. Затем картон следует туго свернуть и поместить в пакет для сэндвичей. Мешок следует хранить в темном месте, например, в кухонном ящике или шкафу. Студенты должны увидеть рост мицелия в течение 5-7 дней.

    Неделя 3 Клонирование из дикой природы и идентификация грибов

    Мы расскажем, где найти дикорастущие грибы в различных экосистемах. Мы рассмотрим анатомию различных видов грибов и то, как использовать морфологические особенности, чтобы помочь нам идентифицировать их, используя полевые справочники или веб-сайты, такие как Mushroom Observer.Студенты узнают, как получить отпечаток споры, удаляя ножку гриба, помещая шляпку на алюминиевую фольгу, накрывая ее миской и выжидая в течение 6-10 часов. Цвет отпечатка спор может быть использован для идентификации грибов. Студенты с микроскопами могут дополнительно изучить размер и форму спор. Занятие заканчивается культурой тканей диких грибов, что похоже на клонирование картона на начальных этапах приготовления гриба спиртом. Дикие грибы в гораздо большей степени являются переносчиками загрязнения, учащимся будет предложено брать в свое чистое пространство только небольшие чистые кусочки грибов.После того, как грибы будут распылены, они будут вскрыты, и с помощью скальпеля будет извлечен кусок внутренней ткани, который будет помещен в чашку Петри. Затем чашки Петри закрывают парафильмом и хранят в темном прохладном месте для инкубации в течение 7–10 дней.

    Неделя 4 Создание вещей с помощью мицелия 

    Протокол эксперимента:

     

    Видео: выращивание грибов в ведре (и руководство по поиску диких грибов)

    Готовы познать путь гриба? Вот инструкция по выращиванию грибов в ведрах у вас дома! Плюс руководство для начинающих по идентификации грибов.

    Грибы — это совершенно отдельное царство жизни — это не растения и не животные. Они немного странные, а также очень удивительные. А без них жизнь на земле могла бы не существовать.

    Грибы являются плодовыми телами некоторых видов грибов. Грибы, производящие грибы, проводят большую часть своего жизненного цикла, спрятавшись под другими веществами или внутри них — таких как древесина, почва или солома — в форме мицелия, который медленно колонизирует и поедает это вещество, прежде чем превратиться в грибы.

    Считается, что в мире насчитывается около 10 000 видов грибообразующих грибов. Из них обычно культивируется около 30 видов — знаете, портобелло, устрицы, рейши и все остальные.

    Итак, сегодня у нас есть подробное видео с практическими рекомендациями и ДВА ресурса для загрузки. Но, может быть, вы готовы копнуть еще глубже? Возможно, вы захотите ознакомиться с нашим онлайн-курсом по выращиванию грибов в домашних условиях.

    Подружиться с Грибами

    Во-первых, прежде чем вы начнете учиться добывать корм или выращивать грибы, познакомьтесь с ними!

    Чтобы понять их, не обязательно собирать грибы. На самом деле, настройка вашей наблюдательности и идентификация грибов — это первый шаг к тому, чтобы подружиться с грибами, поэтому мы рекомендуем вам начать с этого (много рекомендаций по книгам ниже), прежде чем узнавать, какие из них хороши для еды, где ты живешь.

    Как и в случае с любой дикой пищей, идентификационная информация имеет решающее значение. Учитесь, читайте, спрашивайте, узнавайте. Никогда не ешьте гриб, в съедобности которого вы не уверены.

    Вот видеоурок обо всем, что связано с грибами, чтобы познакомить вас с основами… плюс практическое руководство по выращиванию ведра.

    Выращивание и сбор грибов – практическое руководство…

    Тогда хорошо… похоже ли это на то, что вы хотели бы сделать? Здорово! Мы создали для вас руководство по поиску пищи и руководство по выращиванию ведра своими руками, чтобы вы могли начать…

    Выращивание грибов в домашних условиях

    Научиться выращивать грибы с нуля немного похоже на изучение фокуса. И все же, как только вы разберетесь с базовыми навыками и принципами, это действительно очень выполнимо.

    Грибы одновременно сложные и простые. Им нужны определенные вещи, чтобы хорошо расти, и если вы не предоставите их, они будут дуться и не будут производить грибы. Но царство грибов также чрезвычайно щедро и способно производить невероятное количество богатых питательными веществами грибов из простых отходов — снова, и снова, и снова. Вам просто нужно познакомиться с ними.

    Приведенное выше руководство поможет вам начать безотходное выращивание ведра, поэтому сначала прочтите его! После этого есть целая глава об этом типе выращивания грибов в нашей Книге Милквуд, а также много других ресурсов ниже.

    Всем удачных приключений и да пребудет с вами мицелий!

    И не забывайте, что вы всегда можете углубиться и узнать *кучи* больше — при поддержке нашей команды экспертов по грибам через наш онлайн-курс «Выращивание грибов в домашних условиях». Вы можете узнать больше и присоединиться к нашему списку ожидания курса по выращиванию грибов здесь.

    Вот наши вопросы и ответы в прямом эфире…

    Этот вопрос и ответ был проведен в прямом эфире на нашей странице в Facebook в пятницу, 12 июня. И обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже ресурсами, которые помогут вам на пути к грибковому счастью.

    Ресурсы

    Во-первых, если у вас есть какие-либо вопросы по вышеизложенному, пожалуйста, прокомментируйте ниже, и мы поможем вам найти ответ! Любые вопросы по выращиванию или поиску пищи приветствуются.

    ИЗДЕЛИЯ
    • Все наши статьи и практические советы о грибах
    • Наша группа сообщества Facebook находится здесь — задавайте любые вопросы, которые у вас есть, и мы поможем вам!
    • Ежедневное употребление шиитаке повышает иммунитет человека – исследование, показывающее иммуностимулирующие свойства шиитаке съедобные грибы
    • Функциональные свойства съедобных грибов, NCBI, Pubmed – исследование, показывающее, что 50% культивируемых съедобных грибов обладают функциональными «нутрицевтическими» или лечебными свойствами
    • Выращивание грибов – что такое субстрат? грибы в
    • Лекарственные грибы — ссылки на многие исследования, показывающие преимущества и условия, в которых они могут помочь
    • Какова пищевая ценность грибов?, Медицинские новости сегодня — польза для здоровья
    • Дикие грибы: что есть, чего избегать, Том Одер , Новости Матери-Земли – прочитайте внимательно
    • Употребление в пищу мухоморов (красных и белых) – сделайте свое исследование, прежде чем атте заметив это. Однако, если их правильно приготовить, они очень вкусные
    ТУРЫ/МЕРОПРИЯТИЯ
    ВЕБ-САЙТЫ
    КНИГИ
    • Милквуд: Настоящие навыки для повседневной жизни, Кирстен Брэдли и Ник Ритар – Глава 2: Грибы
    • Все, что обещает дождь и многое другое , Дэвид Арора – это отличный карманный справочник по грибам. Хотя она специфична для тихоокеанского северо-запада США, она поможет вам идентифицировать грибы, где бы вы ни находились — Booktopia / Amazon
    • Демистификация грибов , Дэвид Арора — дополнение к вышеупомянутой книге с гораздо более подробным описанием — Booktopia / Amazon
    • A Полевой справочник по грибам Австралии , Тони Янг, Кей Смит — отличная книга для использования в сочетании с двумя приведенными выше руководствами, если вы находитесь в Австралии — Booktopia / Amazon
    • Съедобные грибы: справочник собирателя по диким грибам Австралии Великобритания и Европа , Джефф Данн — похожая отличная книга для использования с книгами Ароры выше — Booktopia / Amazon
    Видео кредиты…

    Спасибо Дилану, нашему видеооператору. Спасибо Чарли Мги из Formidiable Vegetable за музыку, использованную повсюду. Спасибо Бренне Куинлан за прекрасные иллюстрации, диаграммы и названия. И спасибо всем остальным членам нашей команды, которые помогают сделать наши курсы и все их ресурсы возможными. Ты обалденный.

    Как выращивать грибы | Томпсон и Морган

    Почему бы не вырастить собственные грибы дома? Наши полные наборы для выращивания грибов не так сложны, как вы думаете, содержат пошаговые инструкции и все, что вам нужно.Вот краткое руководство по выращиванию собственных грибов с использованием бревен или наборов для быстрого выращивания.

    Почему стоит выращивать грибы

    Белые шампиньоны можно готовить разными способами и добавлять в разные блюда
    Изображение: Гриб ‘White Cap Button’ от Thompson & Morgan

    Грибы

    практически не содержат жира и калорий, а также богаты витаминами и минералами, которые помогут вам чувствовать себя в отличной форме. Они также являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для веганов и вегетарианцев.

    Хотя грибы растут в дикой природе, гораздо безопаснее выращивать их самостоятельно, чем рисковать в поисках пищи. Вы будете точно знать, какие сорта вы едите, и сможете наслаждаться процессом, когда они плодоносят.

    Лучшие виды грибов для выращивания дома

    • Вешенки (Pleurotus ostreatus) – Эти грибы с густой, мягкой текстурой и тонким вкусом можно есть в сыром или приготовленном виде, они часто используются в восточных блюдах.
    • Грибы шиитаке (Lentinula edodes) — Выращиваемые и выращиваемые в Японии более тысячи лет, грибы шиитаке являются востребованным ингредиентом многих восточных блюд.Хорошее сопровождение к мясу, жаркому и тяжелым соусам.
    • Львиная грива (Hericium erinaceus) — Выращиваемые в Китае и Японии на протяжении сотен лет, эти грибы известны своими целебными свойствами. Этот необычный сорт имеет вкус, похожий на омаров при приготовлении с маслом, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве полезного дополнения ко многим другим блюдам.
    • Грибы коричневая шляпка или портобеллы (Agaricus bisporus) – традиционный сорт с твердой текстурой и усиленным ореховым вкусом.
    • Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus) — наиболее распространенный гриб, этот сорт также содержит одни из самых высоких уровней витаминов и минералов.

    Как выращивать грибы на бревнах

    Грибы шиитаке очень успешно растут на бревнах
    Изображение: Томпсон и Морган

    Один из самых простых способов выращивания грибов — на бревнах. Деревянные штифты, пропитанные грибным мицелием (грибной икрой), вставляют в бревна лиственных пород, где они дают урожай фруктов несколько раз в год в течение примерно пяти лет.

    Хотя дюбели доступны круглый год, бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать со здоровых деревьев в период покоя (между опадением листьев осенью и ранней весной). Храните дюбели в холодильнике или прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, и поместите их в бревно не дольше, чем через 6 недель после его распила, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

    Для выращивания грибов лучше всего использовать бревна лиственных пород — дуба, бука, березы, орешника, ивы и т.д.Явор, яблоко и ясень не рекомендуются. Для поддержки 10-15 дюбелей ваше бревно должно иметь диаметр около 10-15см и длину 50см. Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы предотвратить их высыхание перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных древесных хирургов, в департаментах муниципальных парков или у лесничих, нет ли у них чего-нибудь подходящего.

    • Просверлите отверстия на расстоянии около 15 см (6 дюймов) друг от друга по всей длине бревна.
    • Ряды должны быть с интервалом 7.5 см (3 дюйма) друг от друга.
    • Вставьте дюбели и вбейте их, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.
    • Закройте отверстия для прививки, любую поврежденную кору и срезанные концы ветвей слоем воска, но не наносите воск на концы бревен, так как должна быть влага. 
    • Расположите бревна в тенистом лесу или оберните их черным полиэтиленом и закопайте в землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками.
    • Следите за своими бревнами и, если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы полностью смочить кору.
    • Грибному мицелию требуется от 6 до 18 месяцев, чтобы заселить бревно. Вы можете увидеть, что мицелий выглядит как буква «V» на конце. Как только бревна полностью заселятся, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить.
    • Выращивание грибов в лесу идеально подходит для удовлетворения этих требований. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите их плашмя на землю.

    Каждый вид отличается и будет плодоносить только в подходящих условиях окружающей среды.В точках прививки на бревне появятся маленькие белые узелки, которые в течение недели превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и уровень влажности в течение этого времени и не перемещайте бревно. Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и отогните от бревна. Журналы будут продолжать плодоносить до 4 недель. Через несколько месяцев мицелий восстановится и даст новый урожай. Журналы могут быть продуктивными в течение четырех-шести лет.

    Как вырастить грибы из спавна

    Вы можете выращивать грибы внутри, используя зерновые икры и компостированный навоз.Используя тот же традиционный метод, ваши грибы можно выращивать на открытом воздухе, хотя вы зависите от погоды, когда не можете контролировать условия самостоятельно.

    Чтобы выращивать грибы на открытом воздухе , с весны по август посеять икру на заброшенных участках газона или вокруг компостных куч. Почва, богатая органическим веществом, даст наилучшие результаты.

    • Поднимите квадратные куски дерна размером 25 см (10 дюймов) на глубину 4 см, при этом каждый квадрат должен располагаться на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга.
    • Взрыхлите почву под газонными квадратами садовыми вилами, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва бедна.
    • Не используйте химические удобрения, так как грибы в этих условиях не растут.
    • Распределите грибную икру тонким слоем по поверхности почвы и слегка перемешайте на глубину 1 см.
    • Плотно замените квадраты дерна и держите почву влажной, но не заболоченной.

    Чтобы выращивать грибы в помещении , вам понадобится глубокий поддон или ящик и равномерная температура около 16°C (50F).Она не должна опускаться ниже 10С и подниматься выше 20С.

    • Заполните ящик 25-сантиметровым компостом, приготовленным из хорошо приготовленного конского навоза. (Используйте хорошо перепревший навоз из садового центра или приготовьте свой собственный.)
    • Поместите ящики с грибами в погреб, сарай или садовую раму. Их можно выращивать в темных или светлых условиях, но не под прямыми солнечными лучами.
    • Помните, что для роста грибам требуется ровная температура около 16°C (50F).
    • Плотно заполните грибные грядки приготовленным компостом и разбросайте икру по поверхности, перемешав ее на глубину 2 или 3 дюйма, прежде чем накрыть влажной газетой.
    • Через 3 недели компост будет заселен мицелием в виде белых нитей. В этот момент снимите газету и покройте компост слоем пленки толщиной 2,5 см, состоящей из 50 % садовой земли, 50 % торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50 % компоста (торфо- бесплатно) и 50% мела или извести. Известь необходима, так как грибы предпочитают щелочные условия роста. 
    • Поддерживайте покровный слой влажным, но не мокрым – используйте мелкую розовую лейку или распылитель.
    • Грибы начинают развиваться через 3-5 недель после добавления покровного слоя.
    • Поддерживайте влажную атмосферу по мере развития грибов.
    • Собирайте грибы, поворачивая шляпку, пока она не отделится от компоста. Вы должны получать приливы роста каждые 10 дней или около того.

    Надеемся, мы вдохновили вас попробовать вырастить грибы дома. Независимо от того, решите ли вы заселить бревно или вырастить их в подносе в своем подвале, свежие урожаи домашних грибов — это фантастический способ добавить питательные вещества к семейным трапезам.Наш набор «коллекция для гурманов» содержит 90 дюбелей 3 разных видов.

    Как вырастить шампиньоны без набора

    Последнее обновление: 15.09.20

    Если есть что-то, что мне показалось довольно сложным, так это выращивание грибов без набора. Тем не менее, это принесло столько пользы, что я не мог заставить себя остановиться.

    Держу пари, вы также хотите воспользоваться этими преимуществами при выращивании грибов.Что ж, самое замечательное в том, что вам не нужно сталкиваться с проблемами, с которыми столкнулся я.

    Я провел значительное исследование и задокументировал их. Затем я собрал их для вас в этой статье.

    Что такое шампиньоны?

    Вы услышите много болтовни о шампиньонах. И именно поэтому вы заинтересованы в том, чтобы добавить их в свою садоводческую деятельность. Ну, это была причина, по которой я заинтересовался в первую очередь.

    Итак, что это такое?

    Как и в названии, это разновидность грибов.Однако они представляют собой наиболее распространенный тип. Вы даже найдете их в большинстве магазинов.

    Это жаберный гриб, который в природе встречается в Северной Америке и Европе. В нем достаточное количество минералов и витаминов. Он обеспечивает отличный вкус и может быть приготовлен в пищу.

    Разновидности шампиньонов

    Если вы решили выращивать грибы, вы можете выращивать множество грибов. Как правило, вы можете выращивать все виды, за исключением некоторых уникальных разновидностей грибов.

    Вы можете выращивать следующие сорта:

    • Cremini Грибы
    • Белая кнопка гриба
    • грибы эноки
    • грибов Portobello
    • Maitake грибы
    • Maitake грибы
    • устрицы грибов
    • Lion’s Mane
    • 9 винные колпачки

    Однако важно знать, что у этих разновидностей есть определенные потребности.

    Например, для достижения наилучших результатов вам понадобятся определенные среды для выращивания.

    Например, я обнаружил, что солома лучше всего подходит для вешенок. Затем я получил лучший результат, когда попробовал грибы шиитаке на опилках лиственных пород и древесине.

    Тогда лучше всего для белых шампиньонов работал перепревший навоз.

    Возможно, вам следует помнить об этом при выборе сорта.

    Условия, необходимые для выращивания шампиньонов

    Грибы уникальны, когда дело касается условий выращивания. И без полного понимания этих условий у вас будет ужасный опыт.

    Несколько месяцев назад я впервые попробовал грибы. Поскольку я больше не был начинающим садоводом, я верил, что смогу добраться до этого. Ну, я был неправ.

    Шампиньоны поставляются со своим набором правил. И я говорю правила, потому что, если вы не будете им следовать, ваш гриб погибнет.

    Не волнуйтесь; Я расскажу вам об этих правилах. Однако непосредственно перед этим также необходимо понять, как растут грибы.

    Как растет гриб?

    Грибы растут из спор.Звучит знакомо, правда? Ну, это семена грибов. Вот только глазами их не увидишь.

    Эти споры обычно лучше всего подходят для таких веществ, как пыль, зерно, древесная щепа и солома, а не для обычной почвы.

    Вы смешаете споры с любым из этих веществ, чтобы создать икру. Затем этот отросток вырастает в нитевидную структуру. В свою очередь, эта структура, называемая мицелием, со временем становится вашим грибом.

    Условия, необходимые для роста шампиньона

    Теперь, чтобы вырастить гриб, вот важные правила или условия.

    Идеальная температура

    Первый набор правил относится к температуре местности, где вы решили выращивать.

    Как правило, грибы лучше всего растут при теплой температуре. Таким образом, вам нужно убедиться, что ваш компост теплый.

    На самом деле все просто. В тот момент, когда ваш компост становится холодным, ваш гриб начинает терять свою жизнь.

    Таким образом, всегда держите его в тепле. Вы даже можете использовать грелку в тех случаях, когда становится холодно.Нагрейте до 70 градусов по Фаренгейту, и все готово.

    Однако помните, что тепло — это хорошо, а слишком жарко — плохо. Поэтому убедитесь, что вы держите икру в пределах рекомендуемой температуры.

    Смачивать или нет

    Нельзя шутить с уровнем влажности вашего отродья, если вы хотите зафиксировать рост. Вам нужно держать его влажным.

    Таким образом, было бы лучше проверять его каждый день, чтобы убедиться, что он влажный. Там, где его нет, вы всегда можете распылить на него немного больше воды.

    Однако распыляйте осторожно. Кроме того, убедитесь, что вы не льете воду прямо на спавн. Это потому, что если вы это сделаете, ваши споры не будут расти так, как вам нужно.

    Идеальное место

    Вам нужно обратить внимание на свое местоположение, если вы хотите получить наилучшие результаты. Как правило, это включает в себя влажное и темное место для выращивания.

    Как правило, место под вашим подвалом или раковиной будет хорошим местом.Просто имейте в виду, что вам нужно место в темноте, куда не может проникнуть солнечный свет.

    Кроме того, если у вас нет трех лет на выращивание грибов, избегайте выращивания на открытом воздухе. Вы потратите на это уйму времени.

    шагов по выращиванию грибов без набора грибов

    Ну, правда, я даже считал, что без аптечки мой гриб получить невозможно. Что ж, оказывается, я был неправ.

    Великая реальность состоит в том, что выращивать грибы можно и без набора.Да, это занимает довольно много времени. Да, это несколько напрягает.

    Но с таким подходом у вас будет улыбка на лице, когда результаты будут готовы.

    Итак, приступим к пошаговому подходу к выращиванию грибов без грибного набора.

    Шаг 1: Покупка икры

    Как я уже говорил ранее, споры и отродья подобны вашим семенам. Итак, чтобы получить посадку, вам нужно купить икру вашего сорта грибов.

    Несмотря на то, что вы всегда можете купить споры, это займет больше времени.Так что было бы полезно, если бы вы отправились на спавн.

    Шаг 2. Заполните среду или контейнер

    Далее нужно найти среду для роста. Как правило, неглубокий контейнер выполняет свою работу. Тем не менее, я обнаружил, что горшки или мешки для выращивания также могут быть полезны.

    Затем наполните этот контейнер или мешок для выращивания разложившимся навозом. И убедитесь, что навоз полностью разложился.

    Кроме того, было бы лучше смешать компост с вермикулитом. Он дополняет питательные вещества, обеспечиваемые навозом, удерживанием влаги и аэрацией.

    После этого посыпьте навоз икрой. В этот момент не забудьте обеспечить водой.

    Шаг 3: Уровень влажности

    Как я уже говорил, вашим грибам для роста нужна влага. Поэтому предусмотрите для них влажное место.

    Крайне важно следить за тем, чтобы среда не высыхала. Для этого всегда можно использовать разбрызгиватель и влажную ткань. Затем, каждый раз, когда ткань становится сухой, вы добавляете еще один разбрызгиватель.

    Шаг 4: Уровень нагрева

    Опять же, шампиньонам нужна довольно теплая температура.Таким образом, вам нужно помнить об этом на протяжении всей стадии выращивания.

    Однако дело в том, что по мере роста грибов требуется изменение их температуры. Например, 70 градусов по Фаренгейту вначале работает корректно.

    Затем, когда вы получите свой нитевидный мицелий, вам нужно будет снизить температуру в помещении до 55-60 градусов по Фаренгейту.

    Хотя это может показаться сложным, это не так сложно. Все, что вам нужно, это грелка. Затем вы можете использовать его для оптимизации температуры вашего гриба для достижения наилучшего эффекта.

    Шаг 5. Соберите грибы

    После прохождения процесса выращивания вы должны быть готовы к жатве. И это обычно между 3 и 4 неделями после посева.

    Чтобы шляпки грибов были открыты. Затем вы можете легко собрать их, используя стерилизованный и острый нож.

    Старайтесь не тянуть стебель растения во время сбора урожая. Это потому, что эта практика может привести к уничтожению ваших молодых грибов.

    Советы по выращиванию шампиньонов

    До сих пор вы, должно быть, понимали, что выращивание грибов сильно отличается от выращивания других фруктов и овощей.Например, хотя для помидоров вам понадобится постоянный источник света, солнечный свет убивает ваши грибы.

    Что ж, чтобы вы могли получить наилучшие впечатления, вот несколько вещей, о которых следует помнить.

    Корпус

    Одна вещь, которую я нашел очень полезной, это кожух. И это полезно, когда вы начинаете видеть мицелий.

    Обычно это происходит в течение трех недель. Как только вы увидите это, вы можете прекратить использовать грелку, о которой я упоминал ранее.

    Затем смешайте вермикулит и навоз в равных пропорциях.После этого покройте мицелий одним дюймом смеси.

    Это гарантирует, что ваши шампиньоны смогут цвести и появляться.

    Также неплохо смешать землю и торф или мел и торф. Тем не менее, убедитесь, что вы покрыли смесь пластиком после этого.

    Тем не менее, было бы лучше получить немного воды, прежде чем накрыться. Опять посыпка. Так что не лейте воду на свой мицелий.

    Непрерывная подача

    После первого урожая я снова оказался в магазине, покупающим икру.Я собрал все свои грибы, и на них больше ничего не росло.

    Что ж, этого легко избежать.

    Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что ваш гриб имеет высокий уровень влажности с влажной тканью. Тогда вы можете гарантировать себе стабильный запас как минимум на шесть месяцев.

    Общие вредители и болезни

    Если вы хотите получить какую-либо награду от своей растущей экспедиции, то это необходимо. Вам нужно бороться с вредителями и болезнями.

    У меня было немало проблем с ними. И я могу сказать вам, что они очень тревожные.

    Итак, вот некоторые из моих лучших вариантов, на которые стоит обратить внимание. И, конечно же, как от них избавиться.

    Болезнь дактилиума

    С этой болезнью вы обычно сталкиваетесь. Он выглядит как ватный, перепончатый нарост на поверхности гриба и оболочки.

    В некоторых случаях он становится розовым или серым.Затем это приведет к тому, что ваш гриб разовьет водянистую и мягкую гниль.

    К счастью, вы можете быстро избавиться от этой болезни, соблюдая правила гигиены. Все, что вам нужно сделать, это содержать инструмент, оборудование и корпус в чистоте и дезинфекции.

    Пятнистость вертициллеза

    Это также распространено и проявляется в виде деформированных грибов или небольших пятен на грибах.

    Это может даже стать серьезным и привести к сухому пузырю. Ваш гриб также может покрыться пушистым серым налетом.

    Ну, это не безнадежно. Вы можете легко применить соль, чтобы избавиться от этого.

    Все, что вам нужно сделать, это положить немного соли в чашку. Затем поместите его рядом с нечеткими пузырями. Они должны вовремя высохнуть.

    Возможно, вам следует избегать фунгицидов. Это потому, что у них есть вероятность убить и ваши грибы.

    Зеленая плесень

    У вас появляется зеленая плесень, как только плотный слой вашего мицелия начинает менять цвет на зеленый. Вы можете быть абсолютно уверены, как только ваш гриб станет деформированным, треснутым или зеленым.

    Вы всегда можете избежать этого и исправить это с помощью надлежащих методов санитарии. Кроме того, убедитесь, что вы надлежащим образом простерилизовали компост перед использованием.

    Последние мысли

    Вы всегда можете купить набор грибов примерно за 50 долларов. Однако это может быть довольно дорого.

    Что ж, вам больше не придется терять деньги. Вы можете легко вырастить свой гриб самостоятельно. И без грибка.

    Я был там и сделал это. Теперь твоя очередь.Все, что вам нужно сделать, это следовать всем пунктам выше, и все будет хорошо.

    Связанные вопросы

    1. Можно ли вырастить грибы из купленных в магазине грибов?

    Да, можно, и процесс выращивания идет еще быстрее. Вам не нужно ждать спор; вы легко максимизируете мицелий на своем грибе.

    2. Можно ли вырастить шампиньоны дома?

    Грибы можно выращивать дома. Все, что вам нужно сделать, это смешать навоз и компост в равных пропорциях, затем вылить его на поднос, куда вы можете добавить споры, и подождать, пока ваши грибы прорастут.

    3. Как выращивать грибы естественным путем?

    Все, что вам нужно сделать, это:

    • Поместите опилки в кастрюлю и смочите их водой
    • Добавьте к ним свои споры и покройте опилками;
    • Накройте его полиэтиленовым пакетом, или вы можете положить его в пластиковый контейнер
    • Продолжайте опрыскивать лоток каждый день, пока он не станет влажным

    4. Насколько сложно выращивать грибы дома?

    Вырастить гриб дома может быть довольно сложно из-за строгих климатических условий.Тем не менее, приложив достаточно усилий, вы можете воссоздать условия и быстро вырастить растение.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.