Романеско капуста выращивание: Капуста романеско: как вырастить романскую брокколи?

Капуста романеско: фото, сорта и условия выращивания

Любая капуста, как известно – овощ диетический, вкусный и очень полезный. Представители семейства Крестоцветные богаты клетчаткой, содержат полезные натуральные сахара и белки, множество витаминов, кальций, калий, серу, фосфор… Посадки капусты занимают более 30% всех грядок в мире!

Если вы изучили наш материал Какая капуста самая полезная? Рейтинг популярных видов, то знаете, что под экзотическим названием «романеско» скрывается один из культурных подвидов (сортотипов) цветной капусты, выведенный в конце ХХ века в Италии (отсюда и наименование «романеско» – романская, итальянская).

Ее соцветия окрашены в светлый, салатово-зеленый цвет и визуально представляют собой то ли шипастые конусы, то ли остроконечные шишечки, то ли скопление спиральных морских ракушек – именно необычная форма придает капусте романеско декоративный вид. Каждый ее бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме еще одной логарифмической спирали.

Такая особенность внешнего вида называется самоподобием – когда части объекта практически идеально воспроизводят сам объект в целом. Именно поэтому капусту романеско еще называют «фрактальной»: так как самоподобие является его главной характеристикой.

Капуста эта обладает нежной текстурой и мягким сливочно-ореховым вкусом без горьковатой нотки – главное, не переборщить с ее кулинарной обработкой, чтобы она не потеряла ни своего вкуса, ни полезных качеств. А богат этот овощ витаминами C и K, пищевыми волокнами и каротиноидами. В целом химический состав и действие этого продукта на организм схоже с действием брокколи и цветной капусты. И готовят ее так же, как эти виды, хотя в родной Италии для капусты романеско существуют специальные рецепты (фриттата, орекьетте и т.д.).

Выращивание капусты романеско в открытом грунте

Агротехника романеско схожа с таковой для цветной капусты, поэтому не пугайтесь ее экзотического вида и попробуйте вырастить на собственном участке, чтобы при случае не искать эту диковинку на магазинных полках.

На рассаду семена капусты романеско высаживают в начале апреля. В качестве первого грунта этой культуре подойдет смесь дерновой земли, перегноя, песка и торфа в равных пропорциях. Грунт перед посевом семян необходимо обеззаразить. Семена заглубляют не более чем на 1 см и хорошо проливают почву.

Ящики с семенами до появления всходов размещают в помещении, где температура воздуха не превышает 20°С. Спустя 3,5-4 недели после образования проростков ее потребуется снизить до 10°С днем и до 8°С ночью.

Рассаду этой капусты нужно очень хорошо освещать и регулярно, но умеренно поливать. Разово ее можно подкормить комплексным минеральным удобрением. Чего романеско не переносит на всех стадиях развития – это резких колебаний температуры и влажности.

В начале-середине мая рассаду капусты романеско можно высаживать на постоянное место в открытый грунт (незадолго до этого, если высев семян был произведен слишком густо, саженцы придется распикировать, хотя культура эту процедуру очень не любит). Оптимальный возраст такой рассады 40-45 дней, у растеньиц должно быть по четыре настоящих листа. Окрепшие саженцы пересаживают в грунт по схеме 60×60 см (между рядами и растениями соответственно), не заглубляя выше семядольных листочков.

Капуста романеско предпочитает солнечные участки с рыхлой плодородной и некислой почвой. Хорошими предшественниками для нее будут огурцы, картофель, томаты или бобовые, нельзя высаживать эту капусту после любых крестоцветных. Почву с осени нужно хорошо удобрить (например, перегноем с добавкой древесной золы), а весной еще раз перекопать. При необходимости осенью же излишне кислую почву еще и известкуют.

В уходе капуста романеско достаточно требовательна. График ухода за подрастающими растениями стандартный – рыхление почвы, поливы, подкормки, профилактические обработки от болезней и вредителей – однако все это делать нужно в обязательном порядке и очень тщательно.

Неблагоприятные погодные условия (постоянная жара или, наоборот, долговременное похолодание) во время посадки рассады и дальнейшего созревания могут помешать формированию завязей.

Полив капусте романеско нужен регулярный (особенно в период формирования кочанов), но умеренный – заболоченности почвы она не переносит. Также она не любит дождевания, полив лучше осуществлять прямо под корень. После каждого полива (или серьезного дождя) проводят рыхление грунта с удалением сорняков.

Отлично реагирует романеско на процедуру окучивания – это вызывает рост ее дополнительных корешков.

Во время вегетации стоит провести не менее трех подкормок растущей капусты органикой (через две недели после высадки, а затем еще дважды с таким же интервалом) – например, настоями коровяка или птичьего помета. К последней подкормке можно добавить и минеральный компонент – например, нитрофоску.

Капуста романеско очень не любит изнуряющей жары – если лето стоит исключительно солнечное и жаркое, помимо своевременного полива, обязательно нужно обеспечить этой культуре притенение. Это можно сделать даже с помощью крупных покровных листьев, которые пригибают (надламывают) к зреющей головке.

Урожай романеско важно собрать вовремя, чтобы кочанчики не перезрели, не пожелтели и не стали жесткими. В средней полосе это время обычно приходится на конец августа – начало октября, в зависимости от выбранного сорта – о чем мы и поговорим ниже.

Хранить собранный урожай капусты романеско можно в холодильнике до полутора недель. Остальные головки стоит разрезать на кусочки удобного размера и заморозить – в таком виде овощ хранится гораздо дольше, практически не теряя своей пищевой ценности и полезных свойств.

Популярные сорта и гибриды капусты романеско

Вашему вниманию – несколько хорошо себя зарекомендовавших сортов и гибридов капусты романеско, рекомендованных Госреестром для выращивания в подсобных хозяйствах.

Жемчужина. Российский среднепоздний сорт. Головка средней плотности и величины (до 0,8 кг), зеленая, округло-плоской формы, состоит из различных по размеру сросшихся соцветий. Вкус отличный. Сорт среднеустойчив к болезням. Урожайность – до 2,5 кг с 1 кв.м.

Изумрудный кубок. Российский среднеранний сорт средней урожайности. Головка куполообразной формы, светло-зеленого цвета, средней плотности, массой до 0,5 кг. Вкус отличный, капуста рекомендована для употребления в свежем виде и для заморозки. Урожайность – до 2,2 кг с 1 кв.м.

Пунтоверде F1. Голландский мощный среднеранний гибрид с ярко-зелеными плотными головками массой до 1,5 кг (головки практически не закрыты листьями). Имеет неспецифическую устойчивость к грибковым заболеваниям. Благодаря тому, что соцветия слегка закругленные, капуста получает меньше повреждений при уборке и транспортировке. Урожайность – до 3 кг с 1 кв.м.

Вероника F1. Мощный среднеранний высокоурожайный гибрид со светло-зелеными плотными пирамидальными головками массой до 2 кг. Имеет превосходный нежный «ореховый» вкус. Растения устойчивы к фузариозу и цветушности. Отдача урожая дружная. Урожайность – до 4,2 кг с 1 кв.м.

Амфора F1. Один из самых раннеспелых гибридов романеско. Головки желто-зеленые, выровненные, массой до 0,4 кг. Вкус нежный, «маслянистый». Урожайность – до 1,5-2 кг с 1 кв.м.

В продаже вы можете встретить и другие сорта и гибриды романеско – Египетские пирамиды, Минарет, Айвори, Бирма, Шеннон и т.д . Однако вы должны понимать, что они не прошли госиспытание и не рекомендованы для использования в наших условиях, так что выращивать вы их будете с непредсказуемым результатом.

Знакома ли вам эта культура? Если вы успешно выращиваете капусту романеско на своем участке, обязательно поделитесь в комментариях советами по посадке и уходу, а также перечнем любимых сортов.

как вырастить Романеско в открытом грунте и как ухаживать – Антонов сад

Романеско – особая разновидность цветной капусты. Хоть цветная капуста стала очень популярной на наших столах и в огородах, этот овощ пока не может похвастаться тем же. Все потому, что «природное математическое чудо» (так его называют за необычную структуру соцветия) гораздо требовательнее в уходе. Сегодня мы поговорим о правилах выращивания капусты романеско в открытом грунте.

1. Описание римской капусты

    1.1 Полезные свойства романеско
    1.2 Сорта капусты романеско
2. Выращивание романеско
    2.1 Когда высаживать капусту
    2.2 Как вырастить рассаду
    2.3 Выбор места для посадки романеско
3. Уход за римской капустой
    3.1 Полив и рыхление грядок
    3.2 Подкормки романеско

Фото ru.depositphotos: капуста романеско имеет необычную структуру соцветия.

Описание капусты романеско

Семейство Крестоцветных (другое название – Капустные) насчитывает свыше 4000 видов. Сегодня известно порядка 50 разновидностей капусты огородной. Римская капуста или романеско стала набирать популярность сравнительно недавно – 20-30 лет назад. Селекционеры усовершенствовали известное в Италии с 16 века растение. Сегодня оно широко используется в кулинарии и активно разводится во всем мире.

Интересно. Многие ошибочно называют романеско сортом брокколи, гибридом культур и даже кабачком. На самом деле овощ является разновидностью цветной капусты и имеет схожие с ней принципы ухода.

Многие виды капусты очень декоративны. Романеско здесь не стала исключением. Кочан, состоящий из пирамидальных соцветий, закрученных в спираль, может стать основой для вкусных блюд и необычным украшением клумбы. Вкус римской капусты отчасти напоминает вкус капусты цветной, но имеет индивидуальные ореховые ноты. Хорошо себя зарекомендовала в качестве гарнира к нежирной птице. Готовится она быстро – 5–7 минут.

Только полностью придерживаясь агротехнических рекомендаций по выращиванию и уходу, можно получить достойный урожай романеско. Необходимо рассчитать сроки посадки, вовремя подкармливать культуру, обеспечивать полив и защищать ее от вредителей.

Полезные свойства цветной капусты романеско

Романеско превосходит другие виды огородной капусты не только по красоте, но и по ценности плода – в ней больше цинка, витамина C и каротина, обладающего антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.

Благодаря наличию в своем составе большого количества витаминов и клетчатки она является ценным диетическим продуктом, способным насытить организм без большого количества калорий, а также способствует выведению шлаков и снижает риск развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

Сорта романеско

В Госреестр включены 4 сорта романеско, подходящие для использования в домашней кулинарии и рекомендованные для выращивания в личных подсобных хозяйствах на всей территории России:

• Среднеспелые сорта Пунтоверде и Вероника имеют крупные головки – 1,5  и 2 кг соответственно. Они отличаются высокой урожайностью – 3-4 кг собирают с 1 кв. м участка;
   
• Жемчужина – среднепоздний сорт с массой головки в среднем 0,8 кг и урожайностью 2,5 кг/кв. м;
   
• Изумрудный кубок относится к среднеранним сортам с небольшими плодами в полкилограмма. Урожайность сорта –  в среднем 2,2 кг/кв. м.

Фото pixabay/matthiasboeckel: цветная капуста — ближайший родственник романеско.

Как вырастить капусту романеско

Давайте поговорим о том, как вырастить это необычное растение на своем дачном участке.

Сроки посадки капусты

Прежде чем поселить овощ на огороде, необходимо учесть, что он завязывает плоды при температуре 18 °C. Про это не следует забывать при выращивании рассады и при высаживании капусты на постоянное место. 

Совет. Для определения оптимальных сроков посадки, ориентируйтесь на температуру воздуха.

В первую очередь нужно постараться соблюсти оптимальный температурный режим и выбрать такое время для посадки, чтобы головки завязывались весной или осенью, когда дневные и ночные температуры близки к рекомендованным значениям.
 
Время пересадки рассады рассчитывают так, чтобы соцветия завязывались при средней температуре воздуха в 17–18 °С. Неблагоприятные погодные условия во время посева и созревания могут помешать формированию завязей. Капуста может противостоять непродолжительным заморозкам до минус 4–5 °C. Если похолодание затягивается, романеско приостанавливает рост, листья растения темнеют.

Выращивание рассады капусты романеско

На юге римскую капусту можно сеять непосредственно в грунт, во всех других районах страны лучше использовать традиционный метод и сначала вырастить из семян рассаду. Посев производят в начале апреля, иначе романеско не успеет созреть. Сеять семена лучше в индивидуальные горшочки или емкости – они не любит пересадок и других манипуляций.

На дно горшочка насыпают дренаж, сверху готовый грунт или почвенную смесь, приготовленную  самостоятельно. Состав включает обычные ингредиенты:

• Торф;
   
• Перегной;
   
• Песок;
   
• Дерновую садовую землю.

Семена чуть заглубляют в грунт или кладут их на слегка уплотненную поверхность и сверху присыпают слоем земли до 1 см. После этого рассаду хорошенько поливают  и, прикрыв пленкой, ставят в теплое место. После появления всходов температуру необходимо снизить до 8–10°С днем и на пару градусов ниже ночью. Недельной закалки будет достаточно, но ночную прохладу рекомендуется обеспечивать растениям и далее. А вот днем нужно держать рассаду при 16–18°С.

Важно. Солнца растению нужно много – южные окна для нее идеальны. Без яркого солнца головки в реальности не будут выглядеть так, как на упаковке с семенами.

Следует не только обеспечивать кочанам хорошее освещение, но и вовремя увлажнять грунт по мере подсыхания верхнего слоя для того, чтобы рассада выросла здоровой и не вытянулась. В отличие от рассады белокочанной капусты, романеско требует трепетного ухода и тщательного полива. Переувлажнение или резкое снижение влажности может навредить и привести к гибели растения.  
 
Обеспечивая сеянцы достаточным количеством света и влаги, вы получите крепкую рассаду с развитой корневой системой. А это залог того, что она приживется на постоянном месте.

Обратите внимание. При правильном уходе через 45–60 дней со времени посева рассаду можно будет пересаживать.

Сеянцы высаживают на грядку на расстоянии 60 см друг от друга, а между рядами оставляют не менее полуметра.

Выбор места для посадки капусты

Выбирайте для романеско самое солнечное и светлое место на участке. Почвы подойдут супесчаные, хорошо пропускающие воздух, но способные задерживать воду. Римская капуста отлично чувствует себя на нейтральных и слабощелочных грунтах.

Прежде чем принимать меры, определите уровень кислотности почвы именно в том месте, где вы собираетесь высаживать рассаду (ведь в разных местах огорода эти показатели могут существенно разниться). Снизить кислотность можно известкованием или внесением древесной золы в расчете 0,3 – 0,5 кг на 1 кв. м (или доломитовой муки).
 
По правилам агротехники почвы известкуют с осени. Весной на грядку под овощи можно добавить хорошо перепревшего компоста или навоза (1–2 ведра на 1 кв. м). Не лишним будет и внесение комплексных удобрений, включающих бор, молибден и медь, которые особенно нужны цветной капусте.

При выборе места для высадки рассады романеско, обратите внимание на то, какие овощи росли на участке прежде.

Оптимальными предшественниками для нее являются:

• Огурцы;
   
• Лук;
   
• Томаты;
   
• Картофель.

Поселив растение на грядку, где уже жили крестоцветные, вы подвергнете его дополнительному риску – у брюквы, репы, капусты, редиса и салата общие болезни и вредители.

Романеско не любит холод, поэтому в грунт ее можно высаживать в период, когда возвратные заморозки уже не повредят нежной рассаде. Схема посадки – 50х50 см. Также растение не терпит тесноты.

Фото ru.depositphotos: капуста романеско в открытом грунте.

Уход за капустой романеско

Как поливать и чем подкармливать «капризный» овощ на грядке:

Полив и рыхление грядок

Романеско любит влагу, особенно в период формирования розетки листьев и головки. Поэтому кочаны рекомендуется поливать регулярно и обильно, чтобы хорошенько промочить корни.

На заметку. Чтобы повысить влажность почвы и воздуха полезно проводить поливы дождеванием. Сухая или наоборот слишком сырая почва плохо сказывается на овоще.

Для хорошего роста и развития культуры также необходимо:

• Рыхлить почву вокруг растений;
   
• Пропалывать грядки.

Рыхление междурядий проводят на глубину до 12 см в дождливую погоду, и до 4–6 см в засушливую.

Удобрения для растения

Романеско, как разновидность цветной капусты, весьма прихотлива к плодородию почвы и удобрениям. При этом из-за короткого вегетационного периода подкормки растения менее эффективны, чем внесение удобрение при основной обработке почвы и подготовке грядок перед посадкой.
 
Подкормки органическими и минеральными удобрениями проводить рекомендуется 2–3 раза за сезон. Для растения подойдет коровяк, суперфосфат, аммиачная селитра, хлористый калий и т.д. В качестве органического удобрения под кочаны рекомендуется перегной (4–5 кг на 1 кв. м).

На заметку. Нормы подкормок рассчитываются в тех же пропорциях, что и при уходе за другими видами капусты.

Размер головок романеско, их качество и цвет зависят от того, насколько развит листовой аппарат – на одном растении должно быть 16–20 листьев. Чтобы кочаны росли крупными и вкусными, в первые две подкормки обязательно вносят преимущественно азотные удобрения. При этом следует учитывать, что слишком поздняя или обильная подкормка может отрицательно сказаться на формировании соцветий: вместо хрустящего кочана вырастет букет из капустных листьев.

Чтобы головки сохранили нежный зеленый цвет, после того как они достигнут величины 5–6 см их советуют прикрыть от яркого солнца, надламывая листья над ними.

На торфяниках и лугово-болотных почвах с высоким содержанием азота романеско может испытывать нехватку молибдена. В этом случае также будет образовываться слишком много листьев. Чтобы избежать проблемы, рассаду в фазе 3–4 листьев советуют опрыскивать 0,02 % раствором молибдата аммония.

При применении сульфата аммония в качестве минерального азотного удобрения следует внимательно следить за сроками и нормами их внесения. При несоблюдении рекомендованных значений вы рискуете спровоцировать бурный рост зеленой массы: романеско вытянется, правильная головка не завяжется. По этой причине аммонийную соль следует добавлять во время перекопки грядок перед посадкой или через неделю после высадки рассады на постоянное место.

Кстати. Вредители у культуры те же, что и у других капустных. При их появлении грядки обрабатывают инсектицидами по инструкции.

Урожай римской капусты собирают в конце лета или в начале осени. Передерживать на корню растение не стоит: головки потеряют свежесть и нежный вкус.

Фото ru.depositphotos: как должны выглядеть здоровые головки романеско.
___________________________________________________________________________________________________________

Читайте другие познавательные статьи о выращивании различных видов капусты:

5 секретов урожая цветной капусты

Когда сеять капусту на рассаду: сроки по сортам, регионам и Лунному календарю

12 лучших сортов цветной капусты: фото и характеристика

Разнообразие видов капусты: лучшие сорта, сроки посева и схема высадки
___________________________________________________________________________________________________________

Доводилось ли вам выращивать капусту романеско на своем дачном участке? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

Римская капуста – романеско / Выращивание романской брокколи / Польза и вред романеско

Семейство Капустные, ранее было известно как Крестоцветные, объединяет большое количество представителей, более 4000 видов, пользующихся спросом, употребляемых в пищу во многих странах мира. Наиболее известными представителями являются рапс, хрен, брюква, горчица и другие. Есть среди них и цветы: левкой, иберис. Но самое известное растение из рода Капустных это, конечно же, сама капуста.

Немного истории

Какая местность является родиной капусты пока еще неизвестно. Однако уже в древнем Египте, Риме широко выращивались ее культурные виды. Так, например, ее возделыванием занимались Пифагор, римский император Диоклетиан. Но и сегодня различные сорта капусты по-прежнему используются в кухнях различных народов мира. Капуста входит в рацион не только людей, но и животных.

В ее составе много витамина С, азотистых веществ. Именно употребление в пищу капусты помогло древним европейским мореплавателям справиться с таким серьезным заболеванием как цинга, которое преследовало их во время трудных, долгих морских путешествий.

Пожалуй, нет еще одного такого овоща, у которого было бы столь широкое видовое многообразие. Из них самыми распространенными являются белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, пекинская. Но есть и такие виды, которые стали известны относительно недавно. Например, в конце 20 века во многих странах мира стала популярной капуста романеско (римская капуста), хотя в Италии ее использовали в пищу уже в 16 веке. Обратившие на нее внимание голландские селекционеры несколько улучшили ее вкусовые качества, благодаря чему она получила широкое распространение.

Описание растения

Romanesco (романеско), известная также под названиями романская брокколи, коралловая капуста, получена в результате селекции, путем скрещивания брокколи и цветной капусты. Теплолюбивое однолетнее овощное растение поражает своим внешним видом. Мощный, раскидистый куст, имеющий сизо-зеленые листья, венчает конусообразный светло-салатовый кочан, состоящий из небольших плотно прижатых друг к другу пирамидальных соцветий, расположенных по спирали. Оригинальному «пришельцу из космоса» нашлось место и на грядках российских садоводов-любителей. Можно ее высаживать и на клумбах, создавая необычные композиции.

Несмотря на кажущиеся внушительными размеры головки, масса их обычно составляет около 0,5 кг. По своим вкусовым и ароматическим свойствам романеско близка к характеристикам цветной капусте. В тоже время ее отличает приятный ореховый аромат. Она хорошо сочетается с рыбой, нежирным белым мясом (курица, кролик, индейка). Но желательно не подавать вместе с романеско бобовые, грибы, жирное мясо.

Ее можно варить, тушить, жарить, запекать. Кроме того, что в ее состав входит уникальный набор микроэлементов и витаминов, она обладает и еще одним преимуществом: быстро готовится. Достаточно 5-7 минут, чтобы соцветия сварились. Если продолжать подвергать их тепловой обработке и далее, то они потеряют структуру, оригинальный вид.

Как вырастить романскую брокколи

В отличие от более привычных для нас сортов капусты, например, белокочанной, возделывание романеску требует от огородника соблюдения особых условий. В случае отклонения от них, например, при не соблюдении температурного режим в пределах 18°С, растения если и не погибнут, то головки могут не сформироваться.

Выращивание рассады

Только в южных регионах нашей страны романеско можно выращивать посевом семян непосредственно в грунт. В остальных климатических зонах необходимо использовать для посадок рассаду, которую высевают не позже чем в начале апреля.

Рассада коралловой капусты плохо переносит пикировку и пересадку, поэтому для ее выращивания лучше использовать не контейнеры для проращивания, а стаканчики или торфяные горшочки. Подготовленные емкости наполняют почвосмесью, которую можно приобрести в специализированном магазине или приготовить самостоятельно из торфа, перегноя, песка, дерновой земли, предварительно насыпав на дно слой дренажа.

Семена заглубляют на 0,5-1 см, почву уплотняют и обильно поливают. Накрыв сверху стеклом или полиэтиленовой пленкой, держат при комнатной температуре до появления всходов. После того как появятся росточки температуру понижают до 8-10°С днем и 6-8°С ночью. Через неделю ее опять повышают до 16-18°С в дневное время и до 10°С – в ночное.

Романеско любит хорошо освещенные места, поэтому контейнеры с рассадой нужно размещать на южной стороне теплицы, там где бывает много солнца. Растения своевременно, но умеренно увлажняют, подкармливают, поливают слабым, слегка розоватым раствором марганцовки.

Выбор участка под посадки

Выбирая место под посадки капусты романеско нужно учесть сразу несколько факторов:

• хорошая освещенность, недостаток света отрицательно сказывается на завязывании и формировании головок;
• почва должна быть хорошо структурирована, оптимальный вариант – супесчаная, нейтральная или слабощелочная, которая хорошо пропускает воздух, удерживает влагу;
• для слабокислых почв проводят известкование, при помощи гашеной извести, доломитовой муки, мела
• под посадки вносят большое количество органических удобрений, это может быть древесная зола, перегной;
• в качестве предшественников хорошо себя зарекомендовали бобовые, картофель, огурцы;
• помощь в борьбе с вредными насекомыми окажут расположенные поблизости грядки с мятой, укропом, сельдереем.

Высадка в открытый грунт

Высаживают рассаду в грунт после того как минует угроза заморозков. Для средней полосы нашей страны это конец апреля, а для южных регионов – начало апреля. Капуста романеско довольно раскидистое растение, для роста ему нужна большая площадь. Поэтому лунки под саженцы делают на расстоянии 50 см друг от друга.

Размер посадочной ямки должен незначительно превышать габариты горшочка. На дно лунки насыпают около стакана древесной золы, тщательно перемешивают и поливают. Посадочный материал осторожно извлекают вместе с земляным комом и бережно опускают в подготовленные ямки, оставляя семядольные листочки на поверхности. Аккуратно и обильно поливают.

Уход за посадками

При выращивании романеско используют те же методы, что и для других овощных растений: своевременный полив, внесение удобрений, рыхление, борьба с болезнями и насекомыми-вредителями.

• Полив
• Рыхление
• Подкормка
• Борьба с вредителями
• Регулировка освещенности
• делает кровеносные сосуды более прочными, одновременно улучшая их эластичность;
• помогает в борьбе с раком;
• улучшает работу ЖКТ;
• способствует выведению из организма токсинов, шлаков, холестерина;
• оказывает защиту центральной нервной системе;
• борется с инфекционными заболеваниями;
• регулирует уровень содержания в крови сахара;
• активизирует функционирование головного мозга;
• укрепляет сердце;
• обеспечивает защиту от свободных радикалов;
• улучшает зрение.

Как и другие виды капусты, романская брокколи любит влажную, но не заболоченную почву. Достаточной влажности можно добиться регулярными, умеренными поливами. Пока растения еще малы, поливать нужно дважды в неделю. По мере роста периодичность поливов сокращают, но делают их более обильными. Воду нужно лить под корень, особенно после того как начнется формирование головок. Температура жидкости особого значения не имеет.

Для того чтобы после полива на поверхности почвы не образовывалась корка, препятствующая поступлению воздуха к корням, проводят рыхление, удаление сорняков, окучивание. Понятно, что после того как растения разрастутся и произойдет смыкание листьев эта процедура станет невозможной. Окучивание стимулирует рост придаточных корней. Перед его выполнением желательно под корни насыпать древесную золу.

Для активного роста и формирования кочана растениям нужно большое количество питательных веществ. Обеспечить их в необходимом объеме помогает внесение удобрений: в посадочную лунку, во время вегетации (3 раза), подсыпая древесную золу при каждом окучивании. Хорошей подкормкой для капусты является настой коровяка или птичьего помета. Однако следует учесть, что их нужно обязательно разводить водой в соотношении 1:10 и поливать уже слабым раствором. Иначе можно «сжечь» листья, в случае попадания на них, да и сами растения.

Кроме органических подкормок, растения нуждаются и в минеральных удобрениях: азофоска, борная кислота, молибдат аммония. Недостаток молибдена сказывается на качестве урожая, а бор способствует более быстрому росту и обеспечивает устойчивость к заболеваниям.

Для романеско характерны тех заболевания, что и для других сортов капусты. При появлении вредителей и первых признаков болезни проводят обработку растений соответствующими средствами против вредителей и другими препаратами.

От цветной капусты романеско «получила» особое отношение к солнечному свету: она любит открытые, освещенные места, но яркий свет отрицательно сказывается на развитии соцветии, придает им более темную окраску. После того как головки достигают размеров куриного яйца, растения притеняют, например, надламывают верхние листья, закрывая ими головки.

Созревание, сбор и хранение романеско

Время сбора урожая – ближе к осени. Несмотря на то, что растение занимает большую площадь и выглядит очень объемным, головка у него довольно маленькая, в пределах 0,5 кг. Урожай собирать лучше утром, осторожно срезая кочаны острым ножом вместе со стеблем, который также можно употреблять в пищу. Перестоявшиеся, перезрелые соцветия могут загнить или пересохнуть. Они теряют свои полезные качества, а мякоть грубеет.

Долго хранить головки даже в холодильнике не рекомендуется, поскольку они быстро портятся, содержание полезных веществ снижается. Поэтому их как можно скорее, в течение 1,5-2 недель, нужно использовать для приготовления различных блюд или подвергнуть переработке: консервированию, быстрой глубокой заморозке. Кстати в замороженном виде романеско может храниться целый год, не теряя микроэлементов и витаминов.

Полезные и опасные свойства

Как и другие виды капусты, романеско богата микроэлементами (железо, марганец, цинк), витаминами (А, С, К), антиоксидантами, клетчаткой, каротиноидами, флавоноидами (кемпферол) и так далее. Кроме того, она очень легко усваивается организмом человека, оказывая на него положительное воздействие:

Употребление в пищу блюд, приготовленных с использованием романеско, не может привести к возникновению аллергической реакции. Однако не достаточная термическая обработка капусты может привести к вздутию, диарее. Ограничение в потреблении коралловой капусты накладывают заболевания сердца, щитовидной железы.

Романеско: пришелец из космоса или гибрид брокколи и цветной капусты?

Капуста Романеско имеет удивительную форму. Геометрически строгие силуэты, хорошо описываемые сложными уравнениями, заставляют многих считать, что эта капуста родилась на стыке биологии и математики. Однако историки свидетельствуют, что Романеско была известна уже много веков назад. Этот загадочный овощ является довольно вкусным, а его выращивание вполне по силам многим огородникам.

История выращивания

Учёными-биологами и специалистами точных наук опубликовано немало работ, посвящённых капусте Романеско, но до сих пор нет однозначного ответа не только на вопрос о происхождении этого овоща, но и о степени родства Романеско и известных всех видов капусты. Есть версия, что Романеско является гибридом цветной капусты и капусты брокколи, но строгих подтверждений её истинности в серьёзной биологической литературе найти не удаётся.

Растениеводы осторожно называют капусту Романеско подвидом или сортотипом цветной капусты. В этих определениях заложена некая двойственность: и не совсем цветная, и вроде бы, не гибрид.

Учёные-математики, посвятив множество трудов описанию плода Романеско посредством сложных уравнений, выдвигают теорию, что эта культура родилась совсем недавно, только в конце XX века. Вызывает такие предположения спиральная форма соцветий, хорошо подчиняющаяся логарифмическим уравнениям. Поэтому, говорят они, в создании капусты явно поучаствовали не только селекционеры, но и 3D-дизайнеры, внедрив в капусту некие хитрые гены. Этот овощ ярко-салатового цвета выглядит довольно странно, но одновременно с этим очень красиво.

Набор необычных спиральных ёлочек навевает воспоминания о том, что когда-то вся страна хотела полететь в космос

Однако такие теории разбиваются историками, утверждающими, что эта капуста была известна ещё до нашей эры, когда её выращивали этруски. Якобы они принесли Романеско в Тоскану, откуда она распространилась и дальше. Более осторожные исследователи считают, что эта капуста известна лишь с XVI века, но, так или иначе, широкое её распространение началось около 100 лет назад.

То, что капуста из Италии, подтверждает и её название: romanesco означает «римская». Другие её известные названия — коралловая капуста, романская брокколи.

Конечно, брокколи и цветная капуста имели возможность переопылиться и в дикой природе без участия человека, но в авторитетных источниках такая версия не подтверждается. Ну а предположения о внеземном происхождении (появляющиеся на основе правильной формы соцветий) и вовсе представляются фантастическими. Существует даже версия, что Романеско попала к нам на Землю, выпав из неопознанного летающего объекта.

Романеско без листьев напоминает космическую ёлку

Форму этой капусты сравнивают и с набором пирамидок, и с гигантской раковиной, но все попробовавшие блюда из неё описывают их как деликатесные, нежные, без сильного запаха и горьковатого привкуса. По сравнению с известными сортами цветной капусты, Романеско несколько слаще. Её стебли мягче, чем у брокколи. Романеско проста в кулинарной обработке, подходит и для приготовления салатов, хотя гурманы говорят, что есть её в сыром виде не стоит.

Описание и характеристика капусты Романеско

Романеско, как и любая капуста, относится к семейству крестоцветных. Внешним видом, строением растения и агротехникой весьма похожа на цветную капусту, но форма головки заставляет сомневаться в том, что это тот же вид. Её светло-зелёные цветки сложены в правильные фигурки, выстроенные по строгим спиралям. Вся конструкция головки состоит как бы из нескольких пирамидок, каждая из которых, в свою очередь, тоже построена из пирамидок меньшего размера, и во всех фигурах соблюдается спиральное следование цветков друг за другом. Соцветия очень плотно «прижаты» друг к другу, а окаймляют их по кругу тёмно-зелёные листья. Многие огородники сажают Романеско в окружении цветов и получают оригинальную ландшафтную композицию.

Заросли Романеско похожи на клумбу с диковинными цветами

Масса плодов не очень велика, редко бывает более полукилограмма, хотя кочанчики выглядят внушительно. Вкус и запах напоминают обычную цветную капусту, но отличаются ароматом ореха. С точки зрения химического состава, её плоды превосходят большинство огородных культур: они обладают уникальным набором как обычных пищевых компонентов, так и витаминов и микроэлементов. Капуста Романеско годится для жарки, тушения, запекания, приготовления разнообразных первых блюд. Варится она довольно быстро.

С диетической и лечебно-профилактической точек зрения, уникальность Романеско трудно оспорить. Специалисты по питанию описывают следующие её достоинства:

• за счёт большого количества витамина А Романеско улучшает зрение;
• наличие антиоксидантов помогает в профилактике онкологических заболеваний;
• высокое содержание железа приводит к увеличению выработки эритроцитов, а следовательно, к улучшению снабжения всех клеток организма кислородом и повышению активности мозговых клеток;
• за счёт пищевых волокон, клетчатки, уникального набора витаминов улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и сахара в крови, служит профилактическим средством против многих инфекционных болезней;
• из-за повышенного содержания витаминов группы В, омега-3-жирных кислот и витамина К этот продукт рекомендуют лицам, страдающим сердечными заболеваниями.

Видео: салат с Романеско и помидорами для гурманов

Как вырастить капусту Романеско

Агротехника капусты Романеско немного сложнее, чем у белокочанной или обычной цветной капусты: она довольно прихотлива, и малейшее нарушение условий выращивания может привести к неудаче, вплоть до того, что плоды могут не завязаться. Для образования и роста головок оптимальна не очень высокая температура (около 18 °С).

Капусту сорта Романеско обычно выращивают через рассаду, и только в самых южных регионах возможен прямой посев семян в грядку.

Видео: исследование семян Романеско в лаборатории

Выращивание рассады

Для получения капусты Романеско надо подготовить рассаду. Её выращивают в условиях квартиры или в теплице, но делать это в квартире гораздо сложнее: требуется много света и относительно невысокая температура. Лучший состав грунта — смесь дерновой земли, торфа, песка и перегноя. Лучше сеять семена не в общий ящик, а в отдельные стаканчики, идеально — в торфяные горшочки. На дно обязательно поместить дренаж. Заглубление семян проводят на 0,5–1 см, после чего грунт уплотняют и поливают.

В первое время температура сгодится и комнатная, но когда появятся всходы, её надо снизить на неделю до 8–10 ºC, а на ночь — ещё на пару градусов. В дальнейшем должно быть днём 16–18 ºC, а ночью — не выше 10 ºC. Капуста Романеско, выросшая в тёплой квартире, на грядке может вообще не завязать головок.

Рассада Романеско похожа на рассаду любой другой капусты

Немаловажен и срок посева: лучше, если завязывание головки на грядке произойдёт весной или, наоборот, в начале осени. А поскольку готовая к высадке рассада должна иметь возраст 1,5–2 месяца, сеять семена для летнего потребления урожая надо ранней весной, не позднее начала апреля.

Рассада должна находиться в самом светлом месте квартиры, у солнечного окошка. Увлажнение требуется умеренное, подкормка и полив слабым раствором перманганата калия весьма желательны. Пикировки лучше избегать. Главное в выращивании рассады — не допускать резких колебаний температуры, влажности и обеспечить достаточную освещённость.

Высадка в открытый грунт

Эта капуста требовательна к составу почвы: на тяжёлой глинистой растёт очень плохо. Бедные почвы тоже не подходят. Ей требуются супесчаные воздухопроницаемые почвы с большим количеством органических удобрений, хорошо удерживающие в себе влагу, с нейтральной или слабощелочной реакцией среды.

Лучшие предшественники на грядках: огурцы, картофель, бобовые культуры. Худший вариант — различные крестоцветные: любые виды капусты, редька, редис.

Лучшие удобрения — перегной и древесная зола. Даже слабокислые почвы надо произвестковать, добавив мел, гашёную известь или доломитовую муку. Естественно, что грядки лучше готовить с осени. Свет очень важен для завязывания головок, поэтому грядки для Романеско разбивают на самом освещённом месте.

Если посеять рядом укроп, мяту или сельдерей, они помогут в борьбе с вредными насекомыми.

Расстояние между растениями от 50 см: эта капуста далеко распространяет свои наружные листья. Холодной погоды она не боится, но молодым растениям даже слабые заморозки ни к чему, поэтому рассаду на грядку лучше высаживать не раньше конца апреля, тогда же возможен и прямой посев семенами. Конечно, это относится к регионам с умеренно тёплым климатом, на юге посадочные работы начинаются гораздо раньше.

В намеченных местах надо сделать совочком лунки величиной чуть больше горшочка, добавить в каждую по стакану золы, перемешать и полить. Достают рассаду из горшочков аккуратно, стараясь не разбить земляной ком, и сажают в подготовленные лунки по семядольные листочки. Землю после посадки надо ещё раз осторожно и обильно полить.

Уход за посадками

Основные приёмы ухода за капустой Романеско те же, что и за большинством огородных посадок: полив, подкормка, рыхление, борьба с вредителями и болезнями.

Она требовательна к высокой влажности, но не любит заболачивания почвы: поливы должны быть регулярными, достаточными, но умеренными. В начальный период роста поливы требуются примерно два раза в неделю, затем они должны стать еженедельными (конечно, всё здесь зависит от погоды и климата региона). Сначала на квадратный метр грядки хватает ведра воды, по мере разрастания кустов требуется больше. Вода необязательно должна быть тёплой, можно пользоваться любой. Лучше поливать под корень, особенно после того, как уже наметились головки.

До образования головок Романеско по внешнему виду мало отличается от других видов капусты

После поливов необходимо рыхление с прополкой. Конечно, рыхления возможны только до смыкания листьев. В этот период крайне желательно и регулярное окучивание растений, активизирующее рост придаточных корней.

Во время окучивания очень полезно подсыпать к корням древесную золу.

Романеско расходует большое количество питательных веществ. Несмотря на то что её высаживают в хорошо удобренную почву, внося удобрения в каждую посадочную лунку, во время вегетации требуется минимум три подкормки, не считая регулярного подсыпания золы к корням. Лучшим удобрением следует считать настой коровяка (1: 10) или разбавленный настой птичьего помёта.

С помётом всегда надо быть осторожным: это крайне концентрированное вещество при неумелом использовании способно сжечь растения. Но в опытных руках птичий помёт — очень ценное удобрение. Для получения питательного настоя его надо смешать с водой (1:10 по объёму) и дать побродить 2–3 дня. Полученный настой требуется развести ещё в 10 раз, и только полученный слабый раствор можно лить под растения.

Птичий помёт можно купить в любом садовом магазине

Первая подкормка требуется через две-три недели после высадки рассады: примерно пол-литра питательного раствора на растение. Через полторы недели дозу можно удвоить. А ещё через две недели в настой органики следует добавить минеральных удобрений, поскольку в это время капуста нуждается уже и в микроэлементах.

Помимо азофоски (20–30 г на ведро настоя), надо добавить по 1,5–2 г борной кислоты и молибдата аммония. Надо только учесть, что эти вещества медленно растворяются в холодной воде, поэтому их надо предварительно развести в небольшом количестве горячей и влить в ведро с питательной смесью.

При недостатке молибдена головки романеско вырастают грубыми и имеют неестественный цвет, а бор придаёт растениям силу роста и устойчивость к болезням.

Романеско, как и обычная цветная капуста, оригинально реагирует на солнечный свет: с одной стороны, она не выносит затенения и должна расти на открытых местах, а с другой — её головки на ярком свету темнеют и плохо развиваются. Поэтому при появлении головок размером с яйцо их надо систематически притенять. Самый простой вариант — надламывание верхних листьев. Растению это нисколько не вредит, а урожай вырастает более качественным.

Романеско страдает теми же болезнями и повреждается теми же насекомыми, что и любая капуста. При появлении признаков заболеваний или вредителей надо обработать грядки соответствующими препаратами.

Как и другую капусту, Романеско поедают не только люди

Со сбором урожая ни в коем случае нельзя медлить. Рассыпающиеся головки выглядят менее эстетично, в них начинает снижаться содержание питательных веществ, а сама нежная мякоть быстро грубеет. Срезать головки надо острым ножом вместе со стеблями: они тоже съедобные, полезные и вкусные.

Хранится Романеско плохо, её надо съесть за неделю-две, а в противном случае — порезать на удобные кусочки и заморозить.

Видео: Романеско на грядке

Отзывы огородников

Капуста Романеско — оригинальный с виду и полезный овощ, сильно похожий на привычную цветную капусту, но отличающийся изысканным вкусом и более капризный в выращивании. Однако это не значит, что получить его урожай на дачном участке невозможно: для любителей садовых экспериментов это весьма подходящая культура.

Окончил химфак МГУ в 1981 г. Кандидат химических наук, доцент. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Особенности выращивания капусты Романеско | Дорога к Бизнесу за Компьютером

Капуста Романеско — очень красивый овощ. Головка из соцветий, скрученная в спираль, напоминает ракушку. Романеско — разновидность цветной капусты, обладающая чрезвычайно нежным вкусом, напоминающим вкус ореха.

Романеско не только красива, но и полезна, как и все виды капустных. Более того, в ней больше каротина, микроэлементов и антиоксидантов, чем в других видах капуст. Она способствует выведению шлаков из организма, снижает риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие в ней цинка обостряет чувство вкуса. Много в ней также и витамина С.

Выращивание капусты Романеско

Выращивание Романеско — далеко не такое простое дело, как выращивание капуст других видов. Дело в том, что эта капуста достаточно прихотлива, и не терпит нарушений в технологии ее выращивания. В этом случае у нее просто не завязываются головки.

Одна из ошибок при выращивании, которая приводит к столь печальному результату — нарушение температурного режима. Головки капусты Романеско не завязываются при температуре большей 18 градусов, поэтому сажать ее нужно с таким расчетом, чтобы завязывание головок происходило или весной, или уже осенью, когда дни и ночи становятся достаточно прохладными.

Также важно соблюдать температурный режим и при выращивании рассады, которое в целом похоже на выращивание рассады белокочанной капусты. Семена для получения рассады высаживают в контейнеры за 45−60 дней до высадки на постоянное место. До появления всходов рассады температуру удерживают в пределах 20−22 градусов, чтобы быстрее появились ростки, а затем температуру необходимо уменьшить до 8−10 градусов днем и 6−8 градусов ночью. В этом время рассаде очень нужно хорошее освещение и достаточная влажность почвы. Если Вы все сделаете так, как нужно, рассада получится крепкой, приземистой, и с развитой корневой системой.

Любая капуста, в том числе и капуста Романеско, любит влагу. Если почва будет сухой во время формирования розетки листьев и кочана, это отрицательно скажется на урожае. Поэтому капусту нужно постоянно поливать.

Подкормку при выращивании Романеско тоже нужно делать правильно. Поздняя или слишком обильная подкормка может привести к тому, что головка соцветий не завяжется совсем, а вместо нее вы получите букет из капустных листьев.

Всего за сезон выращивания Романеско делают три подкормки.

Первая подкормка делается через неделю после высадки рассады в открытый грунт. На 10 литров воды добавляют 0,5 литров коровяка или птичьего помета, и столовую ложку комплексных минеральных удобрений с микроэлементами.

Вторая подкормка проводится через 2 недели после первой. На 10 литров воды добавляют 30 грамм аммиачной селитры, 2 грамма хлористого калия, 40 грамм суперфосфата и 2 грамма борной кислоты.

Третью подкормку производят, когда у капусты только начинают завязываться головки. На 10 литров воды добавляют 0,5 литров коровяка или птичьего помета, и добавляют 30 грамм суперфосфата, 30 грамм аммиачной селитры и 20 грамм хлористого калия. Больше подкормок никаких не делают.

В остальном выращивание Романеско похоже на выращивание цветной капусты. Она точно так же не любит кислых почв, поэтому с осенью кислые почвы известкуют. Точно также почву к посадке готовят весной — рассыпают 1−2 ведра хорошо перепревшего компоста или навоза на квадратный метр, в смесь добавляют комплексные удобрения, содержащие бор, молибден, медь, которые особенно нужны цветной капусте.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Капуста Романеско — особенности сорта и посев на рассаду. Видео — Ботаничка.ru

Посадка капусты на рассаду – один из самых несложных видов дачного земледелия. Семена после посадки быстро и дружно всходят. Рассада неприхотлива в уходе. При соблюдении простых правил выращивания она вырастает здоровой, хорошо переносит пересадку в открытый или закрытый грунт. Остается только выбрать подходящий сорт капусты. И здесь возникает основная сложность. Ведь сегодня «капустное разнообразие» поражает даже самых искушенных огородников. Читайте нашу статью и смотрите видео, там мы разберемся в тонкостях посадки капусты на рассаду.

Капуста Романеско — особенности сорта и посев на рассадуСодержание:

Разновидности капусты

Капуста – любимый овощ во всем мире, одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. Не всем дачникам и земледельцам известно, насколько богат существующий выбор разновидностей капусты. Поговорим только о самых популярных из них.

Белокочанная

Наиболее востребованный сорт капусты. Посев производится рассадным способом. По срокам созревания белокочанная капуста бывает: сверхранней, раннеспелой, среднеранней, среднеспелой, среднепоздней и позднеспелой. Такое разнообразие выбора позволяет получать урожай на открытом грунте с начала лета до поздней осени. А в условиях закрытого грунта можно добиться круглогодичного сбора капусты.

Краснокочанная

«Близкая родственница» белокочанной капусты. Отличается от нее цветом. Кочаны вырастают красивого красно-фиолетового оттенка. Витамина С в краснокочанной капусте в 2 раза больше, чем в обычной капусте. А по содержанию каротина она превосходит белокочанные сорта в 4 раза. В ней также больше йода, белка, минеральных веществ и сахаров.

Кольраби

Кольраби образует мощный стеблеплод. Сочная, крупная кочерыжка – это самая ценная часть растения. По вкусу она нежнее репы или редиса. В составе плодов витамина С больше, чем в лимоне. Несмотря на экзотический вид, в выращивании кольраби неприхотлива. Семена можно высевать даже в открытый грунт. Через 2-2,5 месяца плоды готовы к употреблению.

Бок-чой

Считается одной из наиболее древних овощных культур Китая. У нее есть еще несколько названий: пак-чой, сельдерейная или горчичная капуста. В уходе совершенно не капризна. Главный плюс растения – плоды готовы к употреблению спустя 20-30 дней после посадки.

Мизуна

Мизуна – листовой вид капусты. Она образует пышную розетку листьев. Причем листья могут быть зелеными или фиолетовыми, а также они отличаются необыкновенно красивыми «резным» краями. Урожай можно собирать уже через месяц после посадки.

Пекинская

У этой капусты несколько имен – китайская, салатная, петсай, китайский салат. Употребляется в основном в свежем виде. Выращивать можно разными способами: ранней весной в теплице, на грядке в условиях открытого грунта. Для получения осеннего урожая семена сеют в грунт во второй половине лета.

Листовая

Кейл, кудрявая, грюнколь, браунколь – всё это разновидности листовой капусты. Внешне она выглядит как рыхлая розетка листьев. В зависимости от сорта, листья бывают разных расцветок: зеленые, розовые, красноватые, пурпурные, бело-желтые, фиолетовые, голубоватые. Края листьев могут быть ровными, резными, ажурными, кучерявыми.
Савойская, брокколи, цветная – разновидностей капусты очень много. Но сегодня мы поговорим о необычном сорте, который только набирает популярность – капуста Романеско.

Капуста Романеско: особенности сорта

Капусту Романеско также называют «драконьей» или «коралловой». Всё дело в оригинальном построении соцветий кочана. Они напоминают маленькие пирамидки, сложенные по фрактальной спирали в большую пирамиду.
По многим показателям Романеско обходит другие разновидности капусты. Например, в ней больше витамина С, цинка и каротина, чем в привычных сортах. Она обладает мощными антиоксидантными и иммуностимулирующим действием на организм человека. Минералы, витамины, большое количество клетчатки делают эту разновидность капусты ценным диетическим продуктом.

История происхождения сорта

К какому роду отнести столь необычную капусту? Этот вопрос вызывает споры ученых. Они пока что не торопятся выделять ее в отдельный вид. В научной среде существует 2 мнения на этот счет:

• Капуста Романеско является подвидом цветной капусты.
• Драконья капуста – это гибрид цветной и брокколи.

Как бы там ни было, Романеско – невероятно декоративный и полезный овощ, который мы с успехом можем выращивать на своих грядках.

На что обратить внимание при выборе семян?

Какую бы разновидность капусты вы ни выбрали для посадки на рассаду, важно обращать внимание на сроки созревания плода: ранняя, средняя, поздняя. Эту информацию можно найти на упаковке. В зависимости от этого критерия, семена на рассаду высаживаются в разные сроки – либо чуть раньше, либо позже. Но в любом случае, рассада будет готова к высадке через 30, 45-50 дней.

Мастер-класс: высадка семян капусты Романеско на рассаду

Правильный грунт – залог успеха выращивания Романеско. Почва должна состоять из смеси дерновой земли, перегноя, торфа и песка, взятых в равных количествах. Но если вы не располагаете всем этим, можно купить универсальный грунт. Он отлично подойдет для выращивания рассады капусты. Когда грунт подобран, самое время приступать к высадке семян на рассаду.

Что понадобится:

• Кассеты для рассады или любая емкость высотой не менее 5 см
• Деревянная шпажка и блюдце
• Универсальный грунт
• Упаковка семян
• Лейка с водой

Схема посадки выглядит так:

1. Наполняем кассеты универсальным грунтом.
2. Хорошо проливаем грунт водой комнатной температуры.
3. Высыпаем семена на блюдце.
4. Конец шпажки смачиваем в капле с водой.
5. Переносим семена шпажкой и раскладываем их на грунт. В каждую ячейку кассеты по центру класть по одной семечке.
6. Сверху семена присыпаем грунтом. Глубина заделки – 0,5-1 см.
7. Поливаем обильно грунт еще раз и накрываем полиэтиленовым пакетом для создания эффекта «парничка».

Наполняем кассеты универсальным грунтомХорошо проливаем грунт водой комнатной температуры. Высыпаем семена на блюдцеПереносим семена шпажкой и раскладываем их на грунт. Сверху семена присыпаем грунтом. Поливаем обильно грунт еще раз и накрываем полиэтиленовым пакетом для создания эффекта «парничка».

Совет! Высадку можно производить в общий лоток. Расстояние между семенами должно составлять 2,5-3 см, если планируется дальнейшая пикировка. Если же пикировки не будет, то между семечками нужно отступать 6 см. Расстояние между рядами всегда должно быть не менее 4 см.

Капуста Романеско посеяна. Теперь ее можно отправлять на полку стеллажа. Уход за ней практически ничем не отличается от правил выращивания белокочанной капусты. Единственный нюанс – высокая требовательность к увлажнённости почвы. Пересыхание грунта, даже верхнего его слоя, губительно для маленьких росточков рассады. Своевременный полив очень важен при выращивании капусты Романеско. Все остальные правила ухода совпадают с обычными сортами капусты.

Условия выращивания рассады капусты

Всходы любой капусты появляются в среднем через неделю после посева. До этого момента температура должна быть в пределах 17-20°С. Но когда появятся первые всходы, дневную температуру нужно опустить до 10-15°С, а ночную – до 6-8°С.Добиться таких температурных перепадов можно тремя способами:

1. Вынести рассаду на застекленный балкон или лоджию.
2. Оставить лотки со всходами возле приоткрытого окна.
3. Опрыскивать рассаду холодной водой из пульверизатора.

Читайте также нашу статью: Как сделать стеллаж-гроубокс для рассады своими руками.

Важным моментом при уходе за рассадой является освещенность. Росточки капусты нуждаются в досвечивании минимум 6-8 часов в сутки. Но даже если из-за нехватки света рассада вытянулась, проблема легко решается при пересадке саженцев в открытый грунт. Они заглубляются в лунку по семядольные листья или даже до уровня первых настоящих листочков. Если вы всё сделаете правильно, рассада поправится: станет более приземистой, коренастой, с развитой корневой системой.

история, описание, состав, полезные и опасные свойства + посадка, выращивание, сбор и хранение овоща

SQLITE NOT INSTALLED

Капуста романеско – экзотический овощ на отечественных огородах. Она завораживает уникальной формой и поражает полезными свойствами. В сегодняшней статье мы расскажем о вкусовых качествах овоща, а также опишем процесс его выращивания на приусадебном участке.

История капусты романеско

Родиной капусты романеско является Италия. Историки утверждают, что этот овощ выращивали даже в Римской империи. По сути, романеско является гибридной формой брокколи и цветной капусты.

Родиной капусты романеско является Италия

Растение имеет фрактальную форму. Что касается описания, то внешне она похожа на цветок из сказки или на вымершего моллюска. Некоторые ученые склоняются к мнению, что в капусту заложен некий генетический код.

Романеско также известна под названиями романская брокколи и коралловая капуста.

Ботаническое описание и характеристика овоща

Рассматриваемая нами капуста является однолетней, относится к семейству Крестоцветные. Размер овоща зависит от ухода и почвы. В особых случаях высота растения достигает метра, а соцветия весят порядка 500 г. Употреблять в пищу можно и маленькие соцветия, ширина которых не превышает 10 см.

Состав и калорийность

Этот сорт содержит большое количество витаминов А и С. Также романеско богата цинком, клетчаткой и антиоксидантами. Овощ можно употреблять женщинам, которые следят за фигурой, так как в 100 г капусты содержится всего 25 ккал.

Полезные свойства

Романеско благотворно влияет на вкусовые рецепторы, разжижает кровь, укрепляет эластичность кровеносных сосудов. В состав растения входят изоцианаты, которые предотвращают возникновение опухолей.

Овощ богат клетчаткой, которая улучшает моторику кишечника. Таким образом, можно избежать запоров, геморроя и диспепсивных расстройств. Растение нормализует микрофлору в кишечнике, а также предотвращает брожение и гниение. Регулярное употребление овоща снижает риск возникновения атеросклероза.

Опасные свойства и возможный вред

Несмотря на то что романеско не вызывает аллергии, капуста причиняет следующие беспокойства:

• вздутие и диспепсии;
• усиливает процессы газообразования;
• нельзя употреблять людям с кардиологическими недугами и болезнями щитовидки;
• проблемы с пищеварением.

Видео «Капуста романеско – диетический овощ»

В этом видеосюжете рассказывается об особенностях и полезных свойствах культуры.

Распространенные сорта

Этот итальянский овощ любит тепло, поэтому растет в европейских странах с умеренным климатом. В России о нем стало известно только в конце прошлого века. Капуста отлично приживается в центральной и южной частях страны.

Посадка капусты романеско

Это растение невероятно капризное, поэтому малейшая ошибка в выращивании может свести на нет все усилия.

Подготовка рассады

Из-за климатических особенностей российских регионов выращивать капусту романеско нужно рассадным способом. В южной части страны ее можно сажать сразу в грунт.

Сорт плохо растет на почве с высокой кислотностью. Вы можете подготовить такой грунт посредством добавления древесной золы.

Для того чтобы к моменту высадки в почву рассада успела подрасти, семена нужно посеять за два месяца до этого момента. Подготовьте небольшой ящик с землей. Засевают по два семечка в одну лунку, а расстояние между ними должно быть более 3 см. Между рядами важно соблюдать расстояние в 4 см.

После того как посеете семена, поставьте ящик в теплое освещенное место. Когда появятся первые всходы, температурный режим можно сбавить до 10 °C.  

Капусту романеско выращивают рассадным способом

Посадка рассады в грунт

Высаживать рассаду в открытый грунт можно после того, как температура воздуха на улице поднимется до 12 °C. Грядки подготавливают заранее – в них помещают удобрения, навоз или компост. Участок обязательно перекапывают, чтобы зимой вымерзли споры болезней и вредные насекомые. Сажать рассаду можно на участках, где раньше росли картофель, лук, огурцы.

Для начала подготовьте лунки, расстояние между которыми должно составлять 50 см. Между рядами расстояние должно быть больше, чтобы можно было беспрепятственно пройти. Почву поливают кипятком или раствором марганца. Помещать рассаду в грунт нужно аккуратно, чтобы не навредить корням. Землю вокруг саженцев поливают, чтобы корни сцепились с грунтом.

Дальнейший уход за культурой

Уход за культурой стандартный. Ее нужно усиленно поливать, чтобы не допустить пересыхания почвы. Обязательно рыхлите грунт после каждого полива и устранения сорняков. Растение нужно регулярно удобрять. Если вы отдаете предпочтение органике, выберите куриный помет или коровяк. Из минеральных удобрений подойдет аммиачная селитра, хлористый калий. Подкормку нужно проводить три раза за весь цикл роста.

Этот сорт страдает от тех же вредителей и недугов, что и обычная капуста. Следите за состоянием растения, чтобы вовремя обнаружить неприятность.

Если посадить между рядами с капустой такие растения, как укроп или мята, можно забыть о вредителях, так как запах этих растений отпугивает их.

Совет автора

Сбор и хранение урожая

Полное созревание растения приходится на сентябрь. Плод небольшой, если сравнивать с параметрами всего растения. Головки срезают утром, пока солнце не раскалит их. Не стоит передерживать плоды, поскольку растение может сгнить или засохнуть.

Сбор урожая припадает на начало осени

Хранить овощи нужно в холодильнике. Но не забывайте о том, что они быстро теряют цвет и пользу, а затем начинают гнить. Поэтому желательно есть капусту сразу же после сбора урожая. Если вы хотите сохранить плоды на долгое время, поместите их в морозильную камеру. В продаже такой овощ можно приобрести в свежем, замороженном или консервированном виде.

Применение овоща в кулинарии

Готовить этот овощ можно по тем же рецептам, которые применимы для брокколи. Это объясняется схожими потребительскими свойствами сортов. Романеско жарят, консервируют, пекут и варят. По сравнению с брокколи этот сорт обладает нежным, сливочным привкусом, а его фактура более мягкая.

Как видите, этот полезный овощ можно вырастить у себя на участке. Не забывайте о его прихотливости и уделите достаточное количество времени уходу за капустой, чтобы насладиться ее оригинальным вкусом.

Как вырастить цветную капусту Романеско

Некоторые овощи рождаются хвастуном. Это может быть потому, что они громкие (большие тыквы), пышные (кудрявая капуста) или просто красивые. Цветная капуста Romanesco относится ко второй категории, и точность ее сложных геометрических головок или творога действительно вызывает восхищение.

Романеско — представитель семейства капустных. Ради этой статьи и для того, чтобы все было «в порядке», я назвал ее цветной капустой.Но, по правде говоря, это особый класс — ни цветная капуста, ни брокколи, а что-то среднее. Эта брассика, которой около 500 лет, родом из северной Италии, обладает всеми признаками итальянского дизайна. Это учтиво. Это сложно. И обещает безупречный вкус!

Посмотрите на его фрактальный творог, и вы действительно начнете ценить чистое чудо природы. Вырастите его для себя, и вам может быть трудно заставить себя съесть эту красавицу. Если можете, приготовьтесь к тому, что вас наградят сладким ореховым вкусом и хрустящей текстурой, которые сделают это зрелище таким же приятным, как и внешний вид.

Посев семян цветной капусты Романеско

Сеять с весны до середины лета, чтобы получить последовательность творога. Как и все капусты, цветную капусту Романеско лучше всего выращивать на плодородном семенном ложе или в модулях горшечной почвы. Я предпочитаю использовать большие модульные лотки, потому что это дает действительно твердые растения, сводя к минимуму повреждение корней во время посадки. Стремитесь к ячейке размером не менее 5 см (2 дюйма) в поперечнике. Выращивайте самые ранние саженцы под защитой неотапливаемой теплицы или холодного помещения.

Посейте семена на глубину 1 см (0,5 дюйма), высевая по два-три семени на ячейку. Их можно прореживать, чтобы оставить самые сильные всходы, когда они все прорастут. При небольшом тепле они могут появиться всего за четыре дня, но могут появиться до двух недель. Для прорастания семенам требуется минимальная температура 10 ° C / 50 ° F, но когда они поднимутся, дневная температура может благополучно колебаться около 7 ° C / 45 ° F без отрицательного воздействия на рассаду.

Молодые растения, которые были выращены под укрытием, необходимо закалить перед посадкой.Это не даст им дуться при внезапном переходе от относительного тепла к холоду. Закаливание особенно важно в регионах с умеренным климатом или в медленное время года, когда весна приходит поздно. Чтобы растения успели закалиться, оставьте их на улице днем ​​и верните под укрытие на ночь, постепенно увеличивая время, в течение которого растения находятся на открытом воздухе в течение одной-двух недель.

Высадка сильных саженцев

Цветная капуста Романеско нуждается в плодородной почве — возможно, улучшенной за зиму большим количеством хорошо перепревшего навоза или компоста.Последний поток костной муки или аналогичного органического удобрения во время посадки будет способствовать сильному росту корней.

Высадите саженцы в исходное положение, когда они достигнут 10-15 см (4-6 дюймов) в высоту. Чем ближе расстояние, тем меньше творог, поэтому вам решать, как далеко или близко вы сажаете. Я стремлюсь к тому, чтобы расстояние между растениями составляло 60 см (2 фута), а между рядами — 60-90 см (2-3 фута). Может показаться, что это много места, но вы всегда можете посеять быстро созревающие промежуточные культуры, такие как листья салата или редис, между рядами, пока растения еще молодые и не нуждаются в этом дополнительном пространстве.

Для посадки выкопайте яму для каждого растения, затем извлеките корневой ком из его модуля, как можно меньше повредив корни. Хорошо затвердите, а затем залейте землю вокруг растения, тщательно полив ее, чтобы она еще больше осела вокруг корней.

Как только растения закончат сложную задачу — просто держите ваших итальянских заклинателей хорошо политыми в сухую погоду (поливайте основание растения, чтобы не разбрызгивать листья) и проверьте и обработайте насекомых-вредителей, таких как совка.

Приготовление цветной капусты Романеско

Когда дело доходит до приготовления цветной капусты Романеско, лучше меньше, да лучше. Подготовьте собранный творог, промыв его холодной водой, прежде чем вырезать центральный стебель, чтобы отдельные соцветия отпали. Подготовленные соцветия опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить не более пяти минут. Вы также можете приготовить их на пару.

Подавать с добавлением соли и перца и, возможно, небольшим кусочком сливочного масла для получения роскошного послевкусия.Соцветия восхитительны в сочетании с сыром пармезан, нотками лимонного сока или жареными зубчиками чеснока. Или подавайте соцветия сырыми для хрустящей текстуры в салатах.

Фотография вверху страницы любезно предоставлена ​​Suttons Seeds

Как выращивать Романеско — BBC Gardeners ‘World Magazine

Цветная капуста или брокколи «Романеско» — гламурный кузен скромного семейства капустных.

Он итальянского происхождения, с характерными лимонно-зелеными головками, состоящими из множества геометрических цветков.Это красивый и необычный овощ, который становится все более популярным. Вкус похож на цветную капусту, но более мягкий, ореховый и более хрустящий. Его можно есть горячим или холодным в салатах.

Больше руководств по развитию:

Следуйте советам нашего практического руководства по выращиванию восхитительного урожая романеско.

---

Где выращивать романеско

Посадка молодых растений романеско

Как и другие сорта капусты, романеско хорошо растет в довольно тяжелых щелочных почвах — если ваша почва кислая, добавьте известь.Выберите защищенное солнечное место в почве, заранее подготовленной путем закапывания хорошо перепревшего навоза. Протрите почву, чтобы укрепить ее. Сажайте молодые растения романеско глубоко и очень твердо, чтобы придать каждому растению устойчивость и защитить его от раскачивания в ветреные дни. Хорошо поливайте после посадки.

Видео: Монти Дон демонстрирует, как сажать романеско

---

Выращивание романеско из семян

Посев семян романеско в модульный лоток

Сейте семена в конце весны либо на подготовленное семенное ложе в начале лета, либо в горшки или лотки для семян в компосте с естественным дренированием.Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, прорежьте их примерно на 7 см друг от друга. Когда они вырастут до 10 см, пересадите их на свое место на грядке с овощами, высаживая их рядами на расстоянии 45 см друг от друга и на расстоянии 60 см друг от друга.

Дополнительные советы по посеву семян

---

Уход за романеско

Мульчирование романеско измельченными раковинами устриц

Регулярно поливайте растения, особенно в засушливую погоду. Подкармливайте удобрениями с высоким содержанием азота, когда растения укоренились и начали хорошо расти.Это ускорит рост и поможет формированию замысловатых зеленых головок.

---

Уборка романеско

голов романеско готовы к уборке осенью, начиная с сентября. Вы можете подождать, пока у вас не будут большие цветочные головки, или собрать более мелкие цветочные головки, как в случае прорастания брокколи, и получить второй урожай.

---

Хранение и приготовление романеско

Романеско лучше всего есть свежесобранным. Однако вы можете хранить до двух недель в холодильнике или прохладной кладовой.Не знаете, как приготовить романеско? Попробуйте этот вкусный рецепт романеско фрике от наших друзей в Olive Magazine. Его также можно запекать, бланшировать или тушить.

---

Романеско: решение проблем

Расщепление и посадка рассады романеско

Защищайте молодые саженцы и растения от слизней и улиток, а при их пересадке обязательно используйте сетку для защиты растений от повреждений голубями. Клубный корень также может быть проблемой, как и для всех членов семейства Brassica.

---

Сорта романеско для выращивания

• Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’ — классический итальянский романеско с типичными заостренными, узорчатыми лимонно-зелеными головами

---

Как выращивать брокколи Романеско

Руководство по выращиванию брокколи Романеско

Романеско — это интересный на вид овощ семейства крестоцветных со спиралевидными соцветиями лаймового цвета.

Это часть семейства овощей brassica, в которую входят брокколи, цветная капуста, капуста и капуста.

Имеет сладкий ореховый вкус с хрустящей текстурой и является привлекательным дополнением к рецептам, в которых требуется цветная капуста.

Этот пост о растущем Романеско содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ РОМАНЕСКО БРОККОЛИ

Романеско (Brassica oleracea) , также называемый римской цветной капустой или брокколи Романеско, представляет собой привлекательный семейный овощ, который выращивают в Италии с ^{-х годов} века. [1]

Иногда его путают с брокколи, которая представляет собой гибрид брокколи и цветной капусты.[2]

Романеско — овощ в прохладное время года, и его требования к выращиванию такие же, как и у цветной капусты.

Посадка Романеско

Семена Романеско можно сажать в конце лета до середины осени для получения зимнего урожая.

Посадите семена на глубину ½ дюйма (1 см) в лотки для семян и держите их в помещении или в теплице, пока они не станут примерно от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) высотой.

Укрепите саженцы, поместив их в защищенное место. на открытом воздухе в течение недели, прежде чем посадить их на огород.

Растения романеско сильно раскиданы, поэтому им нужно много места между растениями, и они лучше всего растут на полном солнце.

Подготовьте почву, предварительно добавив немного органических веществ. посадка рассады.

Разместите растения на расстоянии 2 фута (60 см) друг от друга. Это похоже на много места, но растения быстро разойдутся.

Если они будут посажены слишком близко друг к другу, вы получите только маленькие, очень компактные головы.

Romanesco Care

Растения Romanesco нуждаются в регулярном поливе, особенно в тепле, сухая погода.

Слой мульчи вокруг растений поможет почве удерживать влагу и защищать от сорняков.

Romanesco — тяжелая кормушка, и после того, как растения приживаются, внесут удобрения с высоким содержанием азота.

Если растения подвергаются резкому воздействию высоких температур, они может болт для посева

Романеско обычно готов собирать урожай через 75-100 дней после посадки.

Вы можете собрать всю головку, срезав ее у основания острым ножом, или отрезать отдельные соцветия по мере необходимости.

Вредители и болезни

Саженцы романеско восприимчивы к слизням и улиткам, поэтому вам может потребоваться использовать гранулы слизняков, подходящих для домашних животных, или установить ловушку для пива в сад, чтобы защитить ваши саженцы.

По мере созревания растений они также могут подвергаться атаке белого бабочки, гусеницы, блошки и тли.

Разрастание грибов тоже может быть проблемой, поэтому рекомендуется поливать основание растений, чтобы листья оставались сухими.

Как готовить с Романеско

Брокколи Романеско имеет ореховый, слегка сладковатый вкус и можно слегка приготовить на пару, бланшировать в кипящей воде или нарезать мелкими ломтиками для использования в салат.

Романеско можно использовать практически в любом рецепте, который требует брокколи или цветная капуста.

Это интересное дополнение к жареному картофелю, запеканию с сыром из цветной капусты и хорошо сочетается с другими овощами.

Итак, вот мои советы по выращиванию брокколи Романеско в вашем огороде.

Если вы ищете уникальный и привлекательный овощ семейства крестоцветных для посадки в своем саду, вы не можете пройти мимо Романеско.

Он требует много места в саду и требует времени, чтобы созреть, но вы можете посадить некоторые быстрорастущие овощи, такие как салат или молодой шпинат, между растениями, чтобы использовать пространство, пока растения молодые.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Есть ли у вас какие-либо вопросы о выращивании брокколи Романеско? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Вы в Pinterest? У меня есть доски, посвященные Овощное садоводство и Советы по садоводству , которые могут оказаться полезными. Вы также можете найти меня на Facebook.

Как вырастить брокколи Романеско в своем саду

Ответвление от брокколи: Как вырастить брокколи и романеско

Два похожих овоща иногда называют брокколи.Один из них представляет собой товарный гибрид брокколи и цветной капусты, более богатый витамином А, чем любой из его родителей, а также богат витамином С. Его желто-зеленые головки в форме цветной капусты имеют сладкий вкус, похожий на цветную капусту.

Другой также называют брокколи Романеско. Его салатно-зеленые кочаны с коническими соцветиями в зрелом возрасте могут весить до 4-5 фунтов. Уход за двумя овощами аналогичен, но романеско созревает медленнее и может вырасти больше. Вы можете собрать цветную капусту броккоцвета через 70 дней после пересадки, но для Романеско требуется почти 100 дней.Романеско — это итальянская реликвия с ореховым вкусом, популярный овощ в изысканных ресторанах.

Как выращивать броккоцвет и ухаживать за ним

Броккоцветок — это культура холодного сезона. Северные садоводы должны пересаживать 4-6-недельные саженцы брокколи за 2 недели до даты весенних заморозков (когда это произойдет в местном отделении кооперативов, вам подскажут). Южные производители могут сажать рассаду в августе для осеннего урожая или (в очень теплых регионах) сажать семена в октябре для зимнего урожая.

Broccoflower растет в очень богатой почве с большим количеством азота. Перед посадкой добавьте в почву несколько дюймов готового компоста или хорошо перепревшего навоза. Вы можете добавить небольшое количество кровяной муки, чтобы получить дополнительный заряд азота.

Мульчирование цветков брокколи срезанной стрижкой (с лужайки, не обработанной гербицидами), поможет сохранить почву прохладной и свободной от сорняков, а также обеспечит дополнительный заряд азота при разложении срезанной травы. Кормление каждые две недели компостным чаем или рыбной эмульсией поможет вашим цветкам брокколи процветать.

Посадка броккоцветов

Космические трансплантаты на расстоянии 2-3 футов в каждую сторону.

Уложите семена на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 3 дюйма друг от друга в рядах на расстоянии 2 или 3 футов друг от друга.

Тонкие на расстоянии 2-3 футов друг от друга.

Поливать регулярно.

Урожай, когда кочаны 6-8 дюймов в поперечнике.

Броккоцветы, похожие на цветную капусту, требуют меньшего расстояния, чем у Романеско. Итак, в качестве ориентира используйте 2 фута для броккоцвета и ближе 3 фута для романеско, так как это более крупное растение.

Вредители, проблемы и болезни броккоцвета и романеско

Broccoflower и Romanesco страдают от тех же экологических проблем, вредителей и болезней, что и брокколи и цветная капуста.

Вот некоторые из них:

Очень маленькие кочаны могут быть вызваны шоком от холодной погоды (некоторые садоводы рекомендуют укрывать растения, когда ночные температуры опускаются ниже 50, хотя я не уверен, как это согласуется с рекомендацией о пересадке на открытом воздухе перед датой без заморозков) или недостаточным азотом. В слишком теплую погоду (дни более 86 F и ночи более 77 F) броккоцветы могут вообще не образовывать кочаны.

Полые стержни могут быть вызваны недостатком бора.Чтобы предотвратить это, опрыскивайте растения экстрактом ламинарии каждые 2 недели или сажайте брокколи там, где у вас была покровная культура клевера. Полые стебли также могут быть вызваны чрезмерным содержанием азота и чрезмерно широким расстоянием между растениями. Поэкспериментируйте с разным расстоянием между ними, чтобы выбрать оптимальное для вашей почвы.

Пурпурные листья указывают на недостаток фосфора. Опрыскайте растения рыбной эмульсией и добавьте в почву костную муку.

Если у вашего броккоцвета листья скручиваются, морщатся и желтеют (), возможно, это заражение тлей или белокрылкой.Ищите на нижней стороне листьев крошечных мягкотелых насекомых зеленого, коричневого или розового цвета. Тлю можно собрать вручную или убить с помощью органического инсектицидного мыла. Божьи коровки поедают тлю. Мыло — лучшее средство от белокрылки.

Рваные дыры на листьях могут быть вызваны петлителями капусты или капустными червями, светло-зелеными желто-полосатыми гусеницами. Соберите их вручную или опрыскайте Bacillus thuringiensis.

Проколы в листьях , вероятно, дело рук блох. Скелетонизированные листья могут быть вызваны мексиканским бобовым жуком. Листья, пережеванные до стебля. предполагают присутствие овощных долгоносиков. Спрей Pyrethrum может бороться с этими вредителями. Пиретрум является органическим веществом, но токсичен для пчел — опрыскивайте его вечером, когда опылители неактивны.

Если у ваших растений желтоватых пятен на листьях , на которых растет белая пушистая плесень во влажную погоду, значит, они поражены ложной мучнистой росой. Если вы заразились рано, попробуйте обработать органический фунгицид, например, медь или Bacillus subtilis. Если он хорошо развит, удалите и уничтожьте (не компостируйте) пораженные растения.

Слабые мелкоголовые растения с черными пятнами нижних листьев имеют ризоктонию. Это невозможно вылечить. Удалите и уничтожьте (не компостируйте) пораженные растения. Не сажайте капусту на этой почве в ближайшие 3 года.

Способы приготовления броккоцвета

Относитесь к нему, как к цветной капусте или брокколи. Съешьте его сырым в салате или с соусом, замариновать, нарезать стейками, добавить в запеканки, поджарить, обжарить с небольшим количеством вина, приготовить на пару и подавать с сырным соусом … Также вы можете приготовить листья Романеско брокколи, как капуста.

Вот отличное видео о том, как нарезать брокколи Романеско:

Хотите узнать больше о выращивании брокколи и романеско?

См. Следующие полезные ресурсы:
Broccoflower из Университета Аризоны
Выращивание брокколи Romanesco из Расширения Университета Висконсина

Связанные

Красиво уникальный романеско — Научно-исследовательский институт пермакультуры

Я не уверен, нравится ли мне Романеско, потому что мне нравится, как его название скатывается с языка, потому что это такая странная коническая форма и ярко-зеленый цвет, или потому, что я обожаю все продукты семейства Brassicaceae или Cruciferae (также известные как горчица). family), в который также входят брокколи, цветная капуста и капуста.Возможно, это также связано с тем, что это восхитительный съедобный цветок с бесконечными псевдонимами, включая римскую цветную капусту, брокколо-романеско, романскую цветную капусту и брокко-цветочную капусту. В конце концов, я думаю, все сводится к тому, что в Романеско все необычно, весело и восхитительно.

Романеско (Brassica oleracea var. Botrytis) известен своим красивым спиралевидным узором, называемым последовательностью Фибоначчи. Эта последовательность, которая также наблюдается в сосновых шишках и ананасах, выделяет это растение, придавая ему очень особый вид.Романеско возник в Италии в 16 веке и когда-то выращивался исключительно в Риме. Эта уникально выглядящая итальянская реликвия теперь растет в разных местах.

Отличительный рост

Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании этой итальянской красавицы, знайте, что она растет так же, как брокколи и цветная капуста, но немного более темпераментна и требует много воды. Вы можете начать выращивать садовые растения, используя семена или рассаду. В любом случае держите романеско во влажном состоянии и по мере роста растений поливайте их 2 раза в неделю, поддерживая влажность не менее половины фута почвы.Если вы решили посеять семена, сажайте их в помещении примерно за 6 недель до последних ожидаемых заморозков. Когда вы будете готовы к посадке на открытом воздухе, обязательно закалите саженцы за 1 неделю до посадки, когда дневная температура превышает 45 ° F, чтобы обеспечить лучший успех. Во время закаливания не размещайте саженцы под прямыми солнечными лучами.

Когда вы будете готовы к посадке саженцев, найдите в своем саду солнечное место, залитое органической почвой, и сейте на расстоянии 2 футов. Может быть полезно добавить костную муку вокруг ваших растений Романеско, чтобы добавить фосфор, так как дисбаланс между азотом и фосфором может привести к появлению пышных растений, но не к собираемым кочанам.Поддержание pH почвы около 7,5 может помочь предотвратить развитие у Романеско грибкового заболевания, известного как косолапость. Если вы обнаружите, что ваш Romanesco или какое-либо из растений семейства горчичных страдают от гусениц капусты, попробуйте использовать плавающие укрытия для рядков, а также постарайтесь удалить вредителей вручную.

Через 3-4 месяца ваш романеско должен быть готов к сбору урожая. При уборке можно срезать отдельные стебли или целые кочаны от основания растения острым ножом. Плотные и однородные по окраске кочаны готовы к сбору урожая.После разрезания романеско можно хранить в холодильнике до недели.

Исключительное питание

Romanesco не только уникален по внешнему виду, но и по своим питательным свойствам. На 1 чашку (100 граммов) романеско вы получите 30 калорий, <1 грамма жира, 3 грамма белка, 6 граммов углеводов (3 грамма из которых составляют пищевые волокна). Этот вкусный цветок является отличным источником витамина С. Он также является хорошим источником витамина B-6 и содержит витамины A, B-1 (тиамин), B-2 (рибофлавин) и B-3 (ниацин), а также минералы кальций, медь, негемовое железо, магний, фосфор, селен и цинк.

Однако исключительную питательность Романеско действительно можно увидеть в фитохимических веществах, которыми он обладает. Эти фитохимические вещества включают кемпферол, сульфорафан и изотиоцианат. Известно, что эти соединения обладают противовоспалительным действием и обладают способностью разрушать раковые клетки и предотвращать их образование. Кроме того, этот фантастический цветок помогает контролировать уровень сахара в крови, он легко усваивается и подходит для людей с чувствительными желудочно-кишечными трактами. Содержание цинка — еще одно преимущество Романеско, потому что оно может помочь тем, кто страдает агевзией и дисгевзией, контролировать эти состояния.

Если вы хотите насладиться прекрасными привлекательными качествами и питательным профилем, который предлагает Романеско, вы можете включить его в любое блюдо, для которого требуется цветная капуста. Просто убедитесь, что вы сократили время приготовления и помните, что вкус будет немного более ореховым и пряным, а цвет будет неоново-зеленым. Романеско — отличное дополнение к простым тушеным овощным блюдам, потому что он очень вкусный, сбрызнутый оливковым маслом, приправленный солью и перцем, и придающий блюду приятный цвет.Одно из моих любимых основных блюд, в которое можно добавить этот универсальный овощ, находится ниже:

Куриные бедра в соусе Романеско

Цыпленок
8 куриных бедер
Оливковое масло для жарки куриных бедер
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Соус
1 маленькая головка романеско, удалить листья и крупно нарезать
½ стакана замоченного и обжаренного миндаля
1 — 16 унций. банка жареный красный перец, высушенный, промытый и крупно нарезанный
2 крупно нарезанных помидора
½ стакана куриного бульона
½ стакана свежих листьев петрушки
Сок из 1 лимона и 1 апельсина
1 измельченный зубчик чеснока
1 болгарский перец моркови , без семян и крупно нарезанного
3 столовые ложки оливкового масла
¼ стакана белого бальзамического уксуса
2 чайные ложки сладкого копченого перца
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Указания
Нагрейте достаточно оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, чтобы обжарить куриные бедра переработчик
Взбить до однородной массы
Осторожно полить курицу соусом
Накрыть крышкой и варить 30 минут
Тарелка и подавать

Это рецепт, который я называю «открытым для интерпретации».Пока вы добавляете романеско и какой-то орех в рецепт, вы можете в значительной степени проявить творческий подход к остальным ингредиентам. Это может даже стать веганским блюдом, если вы замените курицу дополнительной чашкой орехов (любого вида), замените куриный бульон овощным и относитесь к нему как к сытному супу. Вы даже можете добавить больше и / или других овощей и специй, если хотите. Так что будьте открыты и интерпретируйте этот рецепт романеско как хотите.
Теперь, если я просто создаю гарнир, мне нравится смешивать романеско и каперсы.Салат, представленный ниже, — отличный рецепт для этого.

Романеско Каперс Салат

Ингредиенты
1 маленькая головка романеско с удаленными и мелко нарезанными листьями
4 крупных спелых помидора, крупно нарезанных
2 мелко нарезанных ребра сельдерея
1 маленький желтый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 столовые ложки консервированной цедры лимона, мелко нарезанной
3 столовые ложки каперсов
3 столовые ложки масла авокадо
Сок из 1 лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания
Поместите все ингредиенты в большую миску
Перемешайте до однородного состояния и покрытия
Охладите на 30 минут
Тарелку и подавайте

Итак, основное блюдо, гарнир или даже если вы просто хотите полакомиться сырым, Романеско отлично подходит для всего этого!

Вкусный

Приготовьте этому съедобному цветку немного терпения и много воды, и вы получите прекрасный урожай и вкусные продукты, которые можно добавить к своим кулинарным творениям.Благодаря уникальному внешнему виду, многочисленным питательным свойствам и восхитительному вкусу, Романеско просто необходим в вашем саду и на кухне.

Список литературы

Институт Линуса Полинга. 2017. Государственный университет Орегона. Фитохимические вещества. https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals
Mahr, S. 11 июня 2011 г. Университет Висконсина. Программа магистра Гарднера. Университет штата Висконсин — Расширение. Романеско. https://wimastergardener.org/article/romanesco/

Romanesco — Как вырастить Brassica Romanesco

Brassica romanesco — научное название этого завораживающего и вкусного представителя семейства Brassica.Чаще всего его называют романеско и он тесно связан с броколли и цветной капустой. Он дает спиралевидные светло-зеленые головки, которые содержат более мелкие соцветия, которые растут по кругу вокруг центральной головки — его уникальный образец роста в сочетании с неоново-зеленой окраской создает гипнотическую головку брокколи [на самом деле цветная капуста]. Брокколи Романеско упоминается математиками как пример логарифмов, фракталов и спиралей.

Другие названия, к которым он относится, включают брокколи, коралловую брокколи, цветную капусту Романеско и капусту Романеско.Вкус похож на цветную капусту, но более сливочный с оттенком ореха.

Это овощи для прохладной погоды, которые хорошо растут в зонах 3-10 Министерства сельского хозяйства США. Диаметр растений составляет 1,5 — 2,5 фута, а иногда и больше. Вам нужно будет избегать этих растений при их выращивании. Съедобные кочаны доминируют над растением, и их можно увидеть за много миль в открытом поле.

Почва — хорошо дренированный песок или легкий суглинок — без глин. Подготовьте почву с обильным количеством органического материала — компоста или перепревшего навоза.Лучше всего полное солнце — допустимо полутень.

Для выращивания прямым посевом — сеять в середине-конце весны в умеренных зонах. В более холодных регионах их лучше всего разводить в помещении или в защищенном месте примерно за 6 недель до предполагаемой даты последнего заморозка.

Пересадка на улице в подходящее время. Посадка семян брокколи Романеско в конце лета даст осенний урожай.

Как уже говорилось ранее, этим растениям нужно много места, оставляйте не менее 2 футов между рядами, при этом растения должны находиться на расстоянии 3 футов друг от друга в рядах.

Вода

Они будут расти при неоптимальном поливе, но кочаны не станут такими большими и вкусными. Лучше всего держать эти растения хорошо поливаемыми и постоянно влажными — не поливать — просто влажными. Поливайте не менее дюйма воды в неделю, замачивая почву на глубину примерно 6 дюймов. Романеско Броссоли требуется постоянная влажность для получения желаемых больших нежных кочанов. Заклинания сушки могут привести к расколу голов и нарушению «алгоритмического» внешнего вида и качества голов.

Удобрение

Romanesco — это тяжелая кормушка, и растения лучше всего усваивают питательные вещества, когда pH почвы составляет от 6,0 до 7,5. Также рекомендуется удобрение, богатое азотом.

Примерно через три недели после пересадки, заправьте кровяной мукой или рыбной эмульсией и глубоко полейте. Повторяйте это ежемесячно примерно за неделю до сбора урожая.

Температура

Продолжительный период холодных ночей или очень теплых дней приводит к появлению крошечных незрелых головок, известных как пуговицы.Иногда хорошей идеей является защита растений романеско брокколи с помощью кочеров или покровных рядов.

Иногда при выращивании брокколи Романеско возникает проблема, связанная с закреплением семян — особенно в жарких условиях. В зонах с умеренным климатом можно получить 2 урожая, один весной, а другой ранней осенью. Чрезмерное нагревание также может привести к преждевременному открытию головы.

Брокколи Романеско — это растение для прохладного сезона, которое быстро превращается в семена при воздействии высокой температуры. В зонах с умеренным климатом можно получить урожай яровой и ранней осенью.В регионах с жарким летом вам рекомендуется начинать сбор урожая раньше весной, пока солнце не засияло в полную силу, или позже во время вегетационного периода для сбора осеннего урожая.

Урожай

Урожай перед цветками растений. Обрежьте прямо ниже точки, где стебли начинают разделяться. После того, как вы убрали основную кочан, иногда вырастают боковые побеги. Пока позволяет погода, вы можете убирать боковые побеги.

Романеско Брокколи достаточно вкусна, чтобы ее можно было есть свежей или приготовленной на пару, но ее также можно заморозить.Его можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Статьи по теме

Романеско Брокколи: сад Фибоначчи

Выращивание новых сортов каждый сезон делает сад интересным. Поскольку здесь, в Gardenerd, мы фокусируемся на семейных реликвиях и сортах открытого опыления, наш выбор не нов, а скорее недавно обнаружен. После небольшого провала с семенами в прошлом году, когда мы выращивали семена от (неназванной) семенной компании, которая закупала семена Romanesco у ненадежного поставщика, в результате чего получился Romanesco, не похожий на Romanesco, мы снова попробовали в этом году с гарантированными семенами.

Какой успех!

Голова Романеско только начинает отделяться, около 6 дюймов в диаметре

Брокколи Романеско — яркое зеленовато-желтое дополнение сада осенью (в более теплом климате) или прохладной весной. Его листья юрского размера, поэтому ему нужно немного места (тем не менее, мы все же посадили наши на расстоянии 12 дюймов). Листья съедобны, но вы можете выбрать более мелкие листья или вырезать стебель у более крупных.

Как и цветная капуста, бывает сложно заставить растение сформировать кочан.У нас есть брокколи, цветная капуста и романеско, растущие на одной грядке, и наши брокколи и романеско поднимаются вверх, а цветная капуста — нет. Мы все еще держимся, но перспективы плохие. Исследования показывают, что слишком много азота может вызвать рост листвы без кочана, но наш сад имеет тенденцию к дефициту азота, поэтому я предполагаю, что нам нужно больше фосфора для лучшего производства фруктов и цветов.

Занимайся математикой
Брокколи Романеско не только прекрасное дополнение к саду, но и урок математики для студентов и взрослых, у которых нет косоглазых мыслей о математике.Это отличный пример чисел Фибоначчи и фракталов. Числа Фибоначчи — это серия чисел, изобретенная / открытая Леонардо Фибоначчи, где «каждое число после 1 [равно] сумме двух своих предшественников». Эта цитата взята с отличного веб-сайта, который использует романеско и подсолнухи (вы также можете использовать ананасы), чтобы объяснить серию:

http://scienceray.com/mat Mathematics/leonardo-fibonacci-a-natural-growth-of-mat Mathematics/

Сбор урожая
Чтобы собрать урожай Романеско, соберите всю голову, прежде чем она начнет отделяться (в отличие от нашей фотографии выше, которая была сделана на день или два позже).Когда вы сжимаете голову, она должна казаться плотной и компактной. Поздний сбор не снижает вкуса брокколи, он просто открывает его для заражения тлей. Одно из прекрасных свойств Романеско — это то, что он так плотно сформирован, что тля не может проникнуть внутрь.

Кулинария
Романеско менее горький, чем цветная капуста и брокколи. Наше блюдо оказалось очень сладким и вкусным. Поскольку это был наш первый урожай, мы готовили его просто для того, чтобы ощутить вкус.

Нарезанные стебли и соцветия, сбрызнутые оливковым маслом, солью, перцем, хлопьями красного перца и небольшим количеством порошка чеснока

Налейте примерно 1/4 дюйма воды на дно кастрюли, накройте крышкой и доведите до кипения.Установите таймер на 5 минут и сразу подавайте.

Мы подали его с темпе, глазированным хойсином, и комбо из коричневого риса и перлового ячменя.

Сладкие и соленые

Романеско — прекрасная семейная реликвия, способная украсить любой сад. Это также отличная тема для разговора. Если вы его выращивали, поделитесь с нами своим опытом.

.