Помещение для вешенки выращивания – Размеры помещения для выращивания вешенки. Как оборудовать помещение для выращивания вешенки

Помещение для выращивания вешенки. Подробное описание с фото

Экологическая обстановка возле крупных городов не всегда способствует сбору лесных грибов. В условиях промышленных выбросов крупных предприятий, возле автомагистралей даже съедобные грибы накапливают такое количество токсинов, что становятся ядовитыми. В этом случае намного безопаснее употреблять культивированные грибы. Чаще всего для этих целей выращивают шампиньоны, вешенки.

Кроме личных нужд, можно организовать мелкотоварное производство вешенок для реализации населению. Если выращивание вешенок окажется делом прибыльным, то со временем их можно культивировать в промышленных объемах. Остается узнать чем хороши эти грибы, как выбрать помещение для выращивания вешенки.

Грибы вешенки, описание, польза

В природе произрастает несколько видов вешенок, которые входят в род Вешенки из семейства Вешенковые. Практически все вешенки живут на ослабленных лиственных деревьях или их мертвых остатках. В природе плодовые тела у вешенки появляются с мая по октябрь. Гриб хорошо переносит пониженные температуры, поэтому наибольший урожай дает в сентябре или октябре.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Для выращивания в искусственных условиях чаще всего используют вешенку обыкновенную. Плодовое тело у вешенки обыкновенной достаточно крупное. Шляпки чаще всего имеют форму, напоминающее ухо. Размер шляпки от 5 до 15 см. В пищу предпочтительно употреблять молодые плодовые тела с размером шляпки до 7 см. У взрослых плодовых тел шляпки приобретают форму воронки.

Выращивание вешенки в подвале в мешках фото

Цвет у шляпок варьируется от светлого серого до темного серого с фиолетовым оттенком. Ножки белые, изогнутые, очень часто имеют общее основание. Иногда на таком основании может образоваться до 30 плодовых тел. Чем взрослее гриб, тем жестче ножка, при приготовлении вешенок такие ножки удаляют.

Пищевая ценность вешенки

Пищевая ценность вешенок заслуживает внимание, так как в этих грибах высокое, до 25% содержание белка. По его количеству и содержанию незаменимых аминокислот вешенки уступают только гороху и сое. После термической обработки плодовых тел белки этого гриба усваиваются организмом на 70%, что сравнимо с усвоением белков хлеба из ржаной муки.

Грибы вешенки являются источником витаминов, минералов, статинов и других полезных соединений. Для круглогодичного выращивания вешенок интенсивным способом нужно:

• подходящее помещение
• субстрат
• мицелий
• мешки или другая тара
• вспомогательное оборудование

Подробнее о вешенке: описание гриба, виды и свойства можете прочитать на нашем сайте. Остается выяснить, как подобрать и обустроить помещение для самостоятельного выращивания вешенки.

Помещение для выращивания вешенки

Весь процесс выращивания вешенок можно начинать, когда есть помещение, в котором можно создать специальные условия для развития мицелия и образования плодовых тел. Помещение для вешенок может находиться как под землей, так и на ее поверхности. Для мелкотоварного производства годятся гаражи и подвальные помещения. Для промышленного выращивания подойдут ангары, помещения старых ферм.

Учитывая то, что вешенка способна к агрессивному разрушению любой древесины, желательно чтобы стены и пол выбранного здания или его части не были изготовлены из натурального дерева.

Помещение под вешенки

Если нет возможности выбрать кирпичное или бетонное сооружение, то деревянные стены можно зашить утепляющими панелями, гладким шифером, а деревянные полы выложить кафелем или залить бетоном. В самом крайнем случае полы засыпают песком. Однако, песок в этом случае будет самым неудачным вариантом.

Важно! В помещениях для выращивания вешенки обязательно должна быть возможность поддерживать определенную влажность и температуру. Также в помещении необходимо наличие системы для вентиляции воздуха. Важной характеристикой помещения для производства вешенки является его высота.

Не стоит выбирать сооружения, где высота потолков меньше 2 м, лучше всего если их высота будет составлять 3-3,5 м. Обязательным требованием к помещению для выращивания грибов — в нем не должны проживать люди. Желательно вообще не выращивать вешенку там, где жилая площадь соединяется с частью для производства грибной продукции.

Выращивании вешенки в домашних условиях видео

Количество необходимых кв. метров определяется масштабом будущего производства. Примерный расчет можно произвести следующим образом, на каждые 50 кг субстрата нужен один кв. метр площади.

Как оборудовать помещение для выращивания вешенки видео

Вентиляция и освещение для вешенки

Система вентиляции должна быть обустроена так, чтобы воздух в помещении постоянно обновлялся, следовательно нужна и приточная, и выводящая вентиляция. Вешенкам нужен постоянный приток свежего воздуха.

Несмотря на то что грибам не нужен яркий солнечный свет, все же в помещении нужно организовать освещение люминесцентными лампами из расчета одна лампа яркостью 90 люксов на 20 кв. метров. Ежедневный период светлого времени должен быть в пределах 10 — 12 часов.

Температура и влажность для вешенки

Для поддержания оптимальной температуры в помещении на уровне + 11+ 16 градусов подойдет любой источник тепла:

• газ
• электричество
• угольная печь

В настоящее время популярны печи длительного горения так называемые бубофани. В этих котлах устроены камеры первичного и вторичного горения, а умельцы устраивают такие печи в баллонах из-под бытового газа.

Помещение должно быть оборудовано системой подачи воды. Влажность в нем лучше всего поддерживать на уровне 90% при помощи специальных туманообразующих агрегатов. Еще одно требование к помещению для получения урожая вешенок относится к дезинфекции.

Обработка помещения для вешенки

Все части помещения должны достаточно легко дезинфицироваться. Исходя из всех требований к помещению нужно сделать вывод, что на первом этапе организации производства вешенки потребуются некоторые материальные затраты на приобретение нужного оборудования.

Подготовка помещения для выращивания грибов

Те, кто хочет выращивать вешенку дома, сталкиваются с мифом о легкости этой затеи.

Почитайте сайты с первой страницы поиска, поющие гимн высокой окупаемости грибного бизнеса. Там написано, что грибы можно вырастить в старом доме, сарае и погребе.

И даже требования к обустройству помещений для выращивания минимальны. Только вентиляцию поставить и влажность создать.

На самом деле в грибоводстве масса нюансов. Поэтому сначала решите  – дома вы будете заниматься вешенкой только «для себя» или все-таки на продажу.

Если первый вариант – то купите десяток грибных  мешков, не заморачивайтесь с приобретением мицелия и запаркой лузги. Подготовка субстрата достаточно трудоемкий и сложный процесс, разумеется, если все делать правильно. Мицелий в количестве один пакет приобретать тоже не выгодно. Скорее всего, вы приобретете некачественную грибницу из какой-то домашней лаборатории. И она может не прорасти, или дать слабые грозди.

 Купленные на большом грибном предприятии заросшие пакеты уж точно дадут урожай где угодно.

Главное, чтобы влажность было не меньше 80%, а температура не ниже 5-8 градусов.

Поставьте их на пол, разложите вокруг мокрые тряпки, приоткройте форточку для проветривания.

И будет вам каждый день по килограмму свежих гроздей.

Если же вы хотите продавать произведенную продукцию, да еще и сделать грибной бизнес основной работой, то придется подготовиться основательно.

Не забудьте, что обязательно подготовить  еще и отдельный инкубатор.

Подробно Зачем нужен инкубатор.

Утеплить комнату выращивания вешенки.

Многие спрашивают: зачем? Ведь все равно уличный морозный воздух через вентиляцию проходит.

Тут два аспекта:

1. Возле остывших стен, да еще при наличии щелей создаются неконтролируемые потоки, и достичь стабильного микроклимата невозможно. Поэтому щели в окнах, дверных проемах и остальных местах нужно законопатить и заштукатурить.
2. Холодный воздух в комнату попасть не должен! Он сначала нагревается, затем увлажняется, а уже только после этого идет в воздуховоды. А вот если пол, стены и потолок будут остывать без утепления, то этот подогретый поток, насыщенный влагой, даст конденсат на холодных поверхностях. Таким образом, и температура будет ниже положенного, и необходимую влагу грибы не получат  – капли конденсата будут стекать ручьями, давая сырость.

Как утеплять помещение для грибов?

• Потолок изолировать нужно со стороны чердака, выложить фольгированной минватой, пенопластом или другим утеплителем.
• Здание снаружи обклеить пенопластовыми листами 25 ил 30 плотности и толщиной 5 см. 

Можно ли наклеить утеплитель внутри?

Это не желательно.
Во-первых, может точка росы  попасть как раз на место наклейки утеплителя, это зависит от толщины стен. Поговорите с теми, кто утепляет здания пенопластом или почитайте блоги на их сайтах, там такой вопрос скорее всего освещен.

 Во-вторых, стены набирают тепло, и чем толще стена, тем больше тепла она вбирает. Вы один раз их нагреете, и тепло останется внутри, так как не уходит на улицу через утеплитель, если он снаружи.
А если клеить пенопласт внутри, вы лишаетесь возможности использовать свойства буфера: при внезапном резком похолодании в камере выращивания стабильная температура держится в том числе и за счет отдачи тепла от стен в воздух. При оклейки внутри такой возможности нет.

Какой нужен ремонт

Отделку стен и потолка

делайте так, чтобы было удобно обрабатывать поверхности дезинфекантами, а плесени с бактериями было негде жить и размножаться.

Правильный способ – это оштукатурить всё раствором на основе водостойкого клея для плитки и покрасить белой фасадной эмульсионкой.

Пол в грибном помещении

желательно засыпать керамзитом и залить цементной стяжкой, с добавлением того же клея. Если это слишком дорого для вас, засыпьте пол мелким щебнем.

Если и это не по карману,  можно засыпать  сосновыми опилками и раз в два – три месяца добавлять (подсыпать) новые. Летом их придется выгребать полностью и выбрасывать. Здание проветривать, чтобы просушить, а затем насыпать слой новых опилок. Опилки — обязательно сосновые, в них есть природные смолы, потому плесень там не живет и не размножается. 

Как нельзя делать ремонт при выращивании вешенки:

• Плитку на стены и пол клеить нельзя! Мало того, что это неоправданный расход средств, так это еще и рассадник плесневых спор. Они очень любят жить во швах между плиткой.
• Штукатурить глиняной смесью и белить известью помещение для вешенки тоже нельзя. По той же причине – от влажности известь пузырится и лопается. В расщелинах собирается влага, пыль, грязи и конечно же, споры.
• Не нужно обклеивать изнутри полиэтиленовой пленкой, а также изолоном и другими фольгированными материалами. Это просто ни к чему. Когда я спрашиваю у начинающих, зачем они это сделали, вразумительно ответить не могут.
  Чаще всего говорят: ну, для утепления, наверное ж. Увидели на видео в интернете.

Зачем эта фольга на стенах – непонятно. Через пару лет между ней и наклеенной поверхностью соберется порядком влаги и будет замечательный рассадник спор патогенов.

Перед тем,  как начать реставрировать здание, нарисуйте схему грибарни с расстановкой мешков и местами развешивания полиэтиленовых рукавов —  воздуховодов.

Продумайте расположение выхода рециркуляции, вытяжки, сбора воды. Обозначьте на схеме забор свежего воздуха и входа смешанного воздуха. Представьте, где и как будете крепить нагнетающий вентилятор, систему увлажнения, теплообменник. Теперь разметьте точки креплений всего оборудования.  Пробейте отверстия под вытяжку, рециркуляцию и канализацию (по необходимости).

 Чтобы знать диаметр вентиляционных отверстий, нужно их рассчитать. А для этого необходимо определить, как будут расположены мешки и, соответственно,  сколько будет тонн субстрата.

Больше об этом здесь.

 

Портит ли выращивание грибов комнаты, сарай, подвал?

И да, и нет. Если отремонтировать, как описано выше, утеплить и создать нормальное увлажнение, чтобы лужи на полу не стояли, и за шиворот не капало – то вреда от грибных блоков не будет.

Если пол деревянный, а стены глиняные, и вы предполагаете лить на них воду для создания влажности – то конечно, они начнут разрушаться. Вы испортите не только доски, но и в самих комнатах появится характерный запах субстрата, так как глина хорошо впитывает запахи.

 

Влияет ли высота потолков на выращивание грибов?

Да, безусловно, для нормальной циркуляции потоков необходима воздушная подушка над блоками, не менее 70, а лучше 80 сантиметров.

Либо направленное распределение потоков по рядам, с удалением избытка углекислого газа с каждого междурядья. То есть создание таких мини-камер, в каждой из которых свой воздухообмен. При таком расположении можно обойтись без инкубатора, заносить партию и выставлять микроклимат сначала на инкубацию, а затем на выгонку вешенки. Но этот способ из области высшего пилотажа, я не рекомендую без опыта или помощи грибного технолога создавать такое пространство в грибнице.

Описание отопления в камерах выращивания.

 «Про оптимальный микроклимат»

Настройка климата.

Из чего построить помещение для выращивания грибов? Читайте про теплицу из пенопласта

Поделиться ссылкой:

Бизнес план вешенок с расчетами

Понадобится два типа помещений — инкубатор и камера выгонки, так называемая двухзональная система. Соотношение инкубатора и помещения выгонки должно быть примерно 1:3. Сначала засаженный грибной блок для созревания помещается в инкубационную камеру. Грибной блок состоит из мицелия (это сама грибница) и пастеризованной соломы злаковых культур. Солома предварительно подвергается тепловой обработке, чтобы убить в ней всю патогенную микрофлору. После чего она остывает, мешается с грибницей и расфасовывается по специальным пакетам. Так получается субстрат, на котором будут расти вешенки.

Когда на грибном блоке появляется гриб, его переносят во второе помещение для доращивания. Там из примордиев (зачатков гриба) образуется плодовое тело. Затем грибы снимаются, и грибной блок опять переносят в инкубационное помещение. В таком случае с 1 кв. м. площади в месяц можно получить 12-15 кг грибов.

Важно найти поставщика качественного мицелия. Лучше заплатить дороже за фирменный мицелий, который делают с оригинальной маточной культуры, чем дешево купить пересеянный: он ослаблен, может иметь отклонения от культуры штамма. Все это вызывает задержку развития блоков, урожайность их будет невысокой.

Для получения хорошего урожая грибов важно поддерживать в помещениях правильные климатические условия. Только при соблюдении определенной температуры и влажности можно получить обильный урожай с хорошими вкусовыми качествами и товарным видом.

Поддержка постоянной температуры в помещении — обязательное условие. Вешенка не переносит ни жары, ни холода. В инкубаторе должно быть 14–16 градусов, в камере роста 16–18.

Помещение должно быть оборудовано системой увлажнения, способной поддерживать влажность на уровне 90 %. При этом важно, чтобы влага подавалась в виде тумана. Попавшие не плодовое тело капли могут инициировать процесс гниения.

В камере проращивания постоянное освещение не нужно, а в основном цехе, где формируется плодовое тело, светло должно быть не менее 12 часов в сутки.

Хорошая приточно-вытяжная вентиляция — одно из основных требований для получения урожая вешенки. Дело в том, что в процессе роста грибы выделяют очень много СО₂. При его застое форма плодового тела меняется, и оно со временем отмирает.

Этапы запуска:

• Зарегистрировать ИП
• Обучиться технологии
• Арендовать помещение
• Закупить оборудование и мебель, сделать ремонт
• Нанять персонал
• Закупить сырье
• Разместить рекламу

Также необходимо получить разрешения и сертификаты. При продаже грибов понадобится заключение лаборатории и разрешение санитарно-эпидемиологической службы (СЭС).

Во время регистрации в качестве ИП нужно выбрать Код ОКВЭД 01.13.6 «Выращивание грибов и трюфелей». Форма уплаты налогов — ЕСХН с единой ставкой 6% от прибыли.

Для правильного обустройства помещения (размещения блоков, монтажа систем вентиляции и орошения для поддержания микроклимата) рекомендуется обратиться к специалистам.

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Увлажнитель воздуха	1	12 000	12 000
Термометр-гигрометр	1	1 000	1 000
Приточно-вытяжная вентиляция с рекуператором	1	100 000	100 000
Холодильник	2	20 000	40 000
Вентилятор	4	3 000	12 000
Монтаж инкубатора	1	50 000	50 000
Итого:			215 000

Помещения для вешенки | Вешенка-эксперт

Планировка помещения для выращивания грибов

Если вы закупаете свежеизготовленные блоки, то вам необходимы участок проращивания и зал выгонки плодовых тел. При изготовлении субстрата, кроме вышеназванных, вам понадобится еще субстратный участок.

Здание, где пропаривается растительное сырье — шелуха или солома, называется грязной зоной. А комната, где происходит засев — чистой зоной. В ней также располагается раздевалка. Подробная информация о субстратах и засеве в этой рубрике.

Схема организации производства зависит от используемой технологии:

Двухзональная технология выращивания вешенки.

Подходит маленьким хозяйствам. Предполагает наличие двух типов помещений, в которых создаются определенный микроклимат: в инкубаторе – для зарастания грибницы, а в зале выгонки – для плодоношения.

В 80% случаев мелких ферм климатические установки в инкубаторах не устанавливают – экономят. Условия, необходимые для зарастания создают кустарными методами.

Влажность поднимают поливом полов и стен. Температуру в первые сутки после засева нагоняют тепловентилятором, а если в инкубаторе находятся разновозрастные блоки – как правило, тепла там хватает.

Понижают температуру проветриванием, летом – грузят меньше мешков или включают кондиционер, безмолвствующий в остальные времена года.

Такая «экономия» зачастую сильно снижает урожайность грибов – т.к. прорези неравномерно увлажняются, часто подсыхают, температура в субстрате растет, затем падает не плавно, а скачками. Очень часто именно это – единственная причина сильного замокания подпленочного слоя.

От этого примордии подтягивают слишком много влаги, не успевают ее испарять и замокают, становятся желтыми и гибнут.

Про подготовку комнат выращивания.

Инкубатор для вешенки

Конечно, если площади небольшие, то и инкубатор – маленький. Тогда покупать дорогостоящие вентиляторы, увлажнители нет смысла, приходится выкручиваться подсобными методами. В домашнем хозяйстве возможно организовать зарастание в комнате плодоношения, отделив партии зарастающих брикетов от остального помещения пленкой. Стоит помнить — такой метод хорош только при низком бактериальном фоне в зданиях. Подробнее здесь.

Если предприятие средних размеров, и предполагается продавать не менее 4-5 тонн продукции в месяц, то при двухзональной системе понадобится не менее трех инкубаторов.

Климатическим оборудованием при таких объемах пренебрегать уже не стоит, т.к. без него урожайность и, следовательно, рентабельность будет низкой.

Также необходим зал (камера) производства грибов не менее 500 – 600 кв.м., а это в свою очередь требует мощную (т.е. дорогостоящую и энергозатратную) климатическую установку. Либо две комнаты размером поменьше, в каждом — своя климат-установка.

В интернете встречаются сайты, авторы которых утверждают, что явным преимуществом двухзонального способа является уменьшение затрат на покупку оборудования. Но это кажущаяся выгода: она перечеркивается одним большим недостатком – в этом случае невозможно для каждой партии создать условия, наиболее подходящие им на данном этапе развития (что реально при внедрении однозональной схемы). При этом потери урожая за две волны могут достигать от 5 до 10% . То есть, один раз сэкономив на покупке вентиляторов и теплообменников, предприниматель несет постоянные убытки — из месяца в месяц, из года в год.

Оборудование на три зарастных и два зала выращивания стоит не намного дешевле, чем на 6 камер при однозональном способе. Кроме того, имеет смысл запускать их не одновременно, а последовательно, инвестируя в следующую камеру прибыль, полученную с уже работающих.

Поэтому, я рекомендую: для средних, и (тем более!) крупных предприятий проектировать изначально только однозональный способ производства – лучше с постепенным вводом камер, чем с полной переделкой (в дальнейшем) из двухзональной системы.

Если планируете делать отдельные комнаты для каждых 200-300 брикетов, с общей камерой воздухоподготовки — это провальная затея. Сложности возникнут в подведении рециркуляции, нужном увлажнении и направленности потоков. 

Однозональная технология производства грибов

двойные ряды, односторонняя перфорация.

Предназначена для промышленных комплексов вешенки.

Это несколько (от 3х до 8ми) залов, в каждом из которых установлена своя климатическая установка.

Такую технологию иногда называют однокамерное выращивание вешенки.

Блоки располагаются сразу после засева (желательно за один день, хотя допустимо загружать камеру в течение двух-трех дней), параметры микроклимата настраиваются на режим инкубации.
Технолог предприятия своевременно меняет параметры микроклимата (вручную или с помощью автоматики) ориентируясь на состояние партии – после инкубационного периода климат плавно переводится в режим плодообразования, а после первой волны, климат опять меняется на режим инкубации – грибница быстрее восстанавливается после плодоношения, вторая волна более ранняя и дружная. Этот прием повышает производительность за две волны до 22-25%.

Мешки при однозональной системе не переносятся после созревания на плодоношение, не травмируются, примордии не повреждаются. При этом существенно уменьшаются затраты ручного труда.

В таких камерах выгонки ряды делают сдвоенными, т.е. грибные блоки имеют одностороннюю перфорацию. Это существенно экономит место и повышает загрузку на один квадратный метр.

После выноса отработанных мешков есть возможность провести полноценную уборку в здании, профилактические санобработки, при необходимости — мелкий ремонт.

Когда подойдет этот метод выращивания?

1. Если вы покупаете готовый субстрат крупными партиями, но редко. Например, у вас есть три изолированных помещения (старый склад или база). Вы договариваетесь с поставщиком  о покупке 20 тонн раз в две-три недели.
   Загружаете всю партию в теплое, пустое, обработанное химпрепаратами, помещение, выставляете параметры климатической установки на микроклимат инкубации:
   — держите температуру воздуха 20 — 22 градуса,
   — вентиляция на полной рециркуляции,
   — влажность поднимаете по дням развития.

   Подробнее: Микроклимат на инкубации.

   Затем переводите климат на плодоношение. 

   Читайте «Оптимальный микроклимат на выгонке»

   Многие возражают, что инкубатор проще прогреть, так как там меньшая площадь и блоки сами себя греют.
   Я вам скажу, что в большинстве регионов это является плюсом от силы три месяца в году, а остальное время проблема не нагреть, а охладить блоки правильно.
   Конечно, если вы живете там, где в сентябре уже устойчивый минус, может там инкубатор и выгоднее… но в такой ситуации и сырье другое, и основной метод его обработки — стерилизация.

2. Если вы готовите субстрат сами, но редко. Например, по вашим производственным графикам удобнее снять всех рабочих раз (или два) в неделю, и сделать сразу крупную партию. Или у вас туннель, который загружается раз в неделю.
   Не важно сколько именно штук — 500, или 1000. Главное, что следующую партию вы собираетесь делать не скоро. 
   В этом случае содержать одну большую инкубацию или три маленьких будет дороже, чем соорудить 7 однозональных залов.

3. Если у вас двузональная система и вы убедились что: 

   — урожайность ниже за счет гибели примордий, 

   — тяжело поддерживать санитарию на высоком уровне,

   — расходы на перенос мешков довольно высоки.

 Как видите, преимуществ у однозональной технологии очень много. Поверьте, затраты на закупку оборудования окупятся за счет повышения продуктивности.

Если Вы планируете вначале создать небольшое предприятие, а потом развивать его, если «всё будет хорошо», я помогу Вам спланировать производство. При желании расширится и увеличить объемы, вы сможете недорого и мобильно переоборудовать хозяйство из двухзональной схемы в однозональную, без существенных перестроек и больших дополнительных затрат.

О грибных промышленных комплексах

Для консультации пишите на вайбер. Расценки на мою работу здесь.

Поделиться ссылкой:

Как оборудовать помещение для выращивания вешенки, грибной блок

Для культивирования вешенки подходят любые помещения, в которых можно будет поддерживать необходимый микроклимат и которые отвечают определенным требованиям. Это могут быть и бывшие бомбоубежища, овоще- и фруктохранилища, винные погреба и тепляки электростанций, тоннели шахт и бывшие птичники или коровники, специальные утепленные ангары и полуподвалы производственных помещений. Нужно отметить, что распространенные сегодня штаммы вешенки (в первую очередь НК-35) не плодоносят при температуре выше 25°С, поэтому простые дешевые и термостойкие теплицы используются только для весеннего или осеннего культивирования. Проращивание и плодоношение могут происходить в одном или в разных помещениях.

Если все время после инокуляции блоки находятся в одном помещении, то это называется выращиванием по однозональной технологии, то есть развитие мицелия в субстрате и плодоношение вешенки происходит в одной зоне. Если же проращивание мицелия происходит в одном помещении, а плодоношение в другом, то это будет многозональная технология. Обе технологии имеют свои преимущества и недостатки. При однозональной технологии отпадает необходимость дополнительного помещения для грибных блоков, но в одном и том же помещении нужно иметь возможность изменять температуру, освещенность, влажность воздуха и содержание в нем СО2. При многозональной технологии достаточно иметь одно или несколько помещений для проращивания и несколько камер плодоношения.

Для проращивания обычно используют большие кирпичные здания. Зимой это может быть особенно целесообразно, так как для роста мицелия вешенки нужна более высокая температура, нежели для плодоношения. Свет в этот период ей не нужен и проветривание обычно не проводят. Так как при росте мицелий выделяет значительное количество тепла, то при оптимально плотном размещении блоков удается добиться значительной экономии на отоплении.

Выращивание вешенки бизнес

На каждом 1 м2 пола размещают до 200 кг субстрата, применяя минимальное отопление только в первые дни проращивания. При этом лучше выращивать мицелий в просторном прохладном помещении, потому что если при проращивании мы не сможем поддержать температуру внутри блоков ниже 26 °С, то мицелий может погибнуть, заразившись плесенью.

Слишком большие (более 100 м2 или даже более 200 м2) помещения целесообразно переоборудовать в более мелкие по двум причинам. Первая — гигиеническая, вторая — непрерывное снабжение рынка. В одном помещении располагают блоки одного возраста, в крайнем случае — не более чем с недельной разницей. Пол помещений должен быть бетонный, кирпичный или, в крайнем случае, хотя бы засыпанный песком или щебнем. Потолки оштукатурены и побелены известью или обиты пластинами утеплителя, или рамами, обтянутыми полиэтиленовой пленкой. Стены оштукатурены и хорошо пробелены известью.

В камерах плодоношения сейчас начинают применять напольное отопление. Для этих целей используются газовые водогрейные котлы (60-100 кВт). Горячая вода циркулирует по размещенным в проходах на полу резиновым или пластиковым шлангам. Иногда к ним крепят тонкие шланги с перфорациями, через которые вода медленно вытекает и, нагреваясь от шланга с горячей водой, испаряется. Таким образом, одновременно происходит и обогрев, и повышение влажности воздуха в помещении.

Для поддержания на нужном уровне влажности воздуха, используют различное оборудование: это может быть и установка системы «искусственный туман», состоящей из компрессора, подающего сжатый воздух к форсунке, к которой подведена вода, и, которая осуществляет мелкодисперсный распыл — в помещении как бы стоит туман; и аэрозольные генераторы, выпускаемые ЗАО «Вент Техком» в г. Москве. Аэрозольные генераторы позволяют распылять жидкость до состояния аэрозоля (тумана) с дисперсностью не более 20 мкм, поддерживать влажность 95%, снижать температуру в жаркое время на 4-6°С, уменьшать запыленность и бактериальную обсемененность воздуха. Для их эксплуатации не требуется системы подачи сжатого воздуха, и они могут работать в автоматическом режиме.

Для создания более благоприятного микроклимата некоторые производители грибов применяют «водяную стенку». Водяная стенка имеет площадь около 6 м2 — высоту 2 м, ширину 3 м и толщину около 30 см. Она состоит из прессованного картона с многочисленными ячейками, создающих большую поверхность. Возле стенки сделан прямоток с водой и насосом, качающим воду наверх стенки. Вниз вода стекает по ячейкам картона и вновь подается насосом наверх. С противоположной стороны камеры устанавливается вытяжной осевой вентилятор. При его включении воздух в камере проходит через водяную стенку и увлажняется. Кроме того, воздух может охлаждаться либо нагреваться, в зависимости оттого, какую воду подает насос — холодную или горячую.

При температуре воды в «водяной стенке» ниже температуры точки росы происходит, как ни странно это звучит, осушение воздуха. Производят водяную стенку в комплекте с вытяжным вентилятором в Италии. Камеры плодоношения должны освещаться. Если есть возможность — применяют естественный свет (окна с северной стороны). Для вешенки вполне достаточно 1/100 части солнечного света. Если же нет возможности использовать солнечный свет, применяют трубчатые лампы холодного голубого света (F-7), одну лампу на каждые 15-20м2, или любые ДРЛ. Достаточно обеспечить освещенность 150 люкс на протяжении 8-10 часов в сутки с момента образования примордиев.

Размещают грибные блоки в культивационных помещениях по-разному: ставят в два яруса друг на друга, кладут на пол в четыре яруса, подвешивают, размещают на стеллажах различной конструкции. Автором разработаны и успешно используются стеллажи, позволяющие при небольших затратах металлоконструкций успешно осуществлять культивирование вешенки обыкновенной. Конструкционной особенностью данных стеллажей является то, что блоки насаживаются на заостренные штыри, которые не позволяют им падать, но обеспечивают возможность проворачивания блоков в случае необходимости.
В культивационных помещениях нужно особое внимание обращать на поддержание оптимального микроклимата, так как даже при незначительных производственных неисправностях или невнимательности обслуживающего персонала грибы могут потерять товарный вид.

В неотапливаемых теплицах вешенку можно выращивать только весной и осенью. Теплицы снаружи притеняют. Для этих целей используют различные материалы, наиболее дешевым является тростниковое покрытие. Если теплицы не длинные — 10-15 метров, вполне достаточно будет, если они будут освещаться с двух концов. Внутреннее притемнение не пригодно. По краям теплицы можно сделать большие окна, затянутые сеткой. Проращивание мешков более целесообразно проводить в подвалах или кирпичных помещениях и только на 15-20 день после инокуляции мешки переносятся в пленочные теплицы для плодоношения.

В зависимости от вида используемого субстрата, качества посевного мицелия, микроклимата и точности соблюдения технологии производственный цикл выращивания вешенки составляет 8-10 недель — это время, которое проходит от внесения грибницы до удаления отплодоносивших блоков. Нужно отметить, что излишне растянутый цикл, кроме того, что он снижает интенсивность использования полезной площади помещений, способствует накоплению и развитию вредителей и болезней вешенки.

Основной урожай вешенки приходится на ее первое и второе плодоношения. Поэтому большинство производителей ограничиваются сбором двух урожаев и восьминедельным технологическим циклом. При крупном производстве, учитывая то, что зарастание блоков мицелием вешенки длится 2-3 недели, через 1-2 недели после перенесения блоков в камеры плодоношения наступает образование зачатков плодовых тел, 1 неделю длится первое плодоношение и через две недели наступает второе, целесообразно осуществлять восьминедельный культурооборот. Для этого понадобится два заросточных помещения, шесть камер плодоношения, ну, и естественно, камера подготовки и мицелирования субстрата, мощностью, позволяющей в течение 2-3 дней, максимум недели, обеспечить производителя субстратными блоками в количестве, достаточном для заполнения одной из камер плодоношения.

Производство, продажа и доставка грибов вешенкаоптом по всей России

+7 (918) 275-34-11
с 8:00 до 20:00, без выходных
[email protected]

Главная> Блог о грибах

Люди, которые занимаются выращиванием грибов, прекрасно знают что такое грибные блоки вешенки. Их массово продают и частные лица, и компании, занимающиеся этой отраслью деятельности. Упрощенно, грибной блок — это прочный и эластичный полиэтиленовый пакет, в котором внутри находится часть грибницы и питательный субстрат из опилок, соломы, или другого подобного сырья. Такой блок — это словно заготовка для будущего урожая, словно теплица в миниатюре. Для того, чтобы начать плодоносить, ему нужно совсем мало — установка в месте с нужными температурными и влажностными свойствами, и регулярный полив. Именно из таких блоков и выращивается подавляющее большинство вешенок в частных хозяйствах.

Что это такое — грибные блоки вешенки?

Где продаются грибные блоки вешенки?

Купить их совершенно несложно, и на помощь тут придет интернет, либо различные газеты с объявлениями. Все, кто занимается вешенками на профессиональном или промышленном уровне, обычно имеют и технологическое оборудование, которое позволяет излишки мицелия готовить на продажу в таких блоках. Они и продаются любителям, которые в дальнейшем сами занимаются разведением этих полезных, неприхотливых, и очень перспективных грибов. Цена на один блок сравнительно невелика, и она в любом случае окупается просто полученными урожаями грибов.

+7 (918) 275-34-11
с 8:00 до 20:00, без выходных
[email protected]

2006-2016 г. — Производство, продажа и доставка грибов вешенкаоптом по всей России

Поделиться

Чем хороши грибные блоки вешенки?

Грибной блок дает возможность сразу брать и начинать разводить вешенки.

Выращивание грибов вешенка. Обзор оборудования.

В нем есть уже все необходимое — энтузиасту не надо заботиться ни об удобрениях, ни о качестве мицелия, ни о какой-то защите. Все уже сделано в таком достаточно просто на вид блоке (на самом деле, производство его вовсе не такое и простое, и требует точно соблюдения довольно сложной технологии, и использования определенных материалов). В любом случае, имея такой мешок весом в 10-15 кг хорошего качества, из него можно получить куда больший вес грибов, которые сами по себе будут стоить куда дороже блока. А использовать их можно в дальнейшем как угодно — как пищу, как корм для животных, для продажи, а то и для попытки самостоятельного приготовления нового грибного блока — это вполне возможно и в обычных дачных условиях, только потребуется первоначально вложиться в нужное для этого оборудование. Один готовый блок сразу позволяет с головой окунуться в увлекательное разведение таких грибов.

Каталог статей

Инкубация.

Система выращивания однокамерная двухзональная.

После инокуляции субстратные блоки выставляют в одну большую камеру инкубации. Обычно расчет загрузки такой камеры исходит из тоннажа субстрата, обеспечивающего загрузку определенной площади в зале выращивания в соответствии с графиком загрузок (1110; 1/8; 1/6; 1/4 и т.д. от общего тоннажа зала).

Камеру оборудуют приточно-рециркуляционной установкой с подогревом и охлаждением воздуха.

Система вентиляции обеспечивает постоянное распределение воздушной смеси из расчета 250 м3/тонну субстрата. Если в камере находятся разновозрастные блоки (разрыв в 4 и более суток), то устанавливается усредненный режим температуры, который зависит от способности субстрата разогреваться на пике температурного режима инкубации (дельта температур внутри блока и в помещении не должна превышать 100С). Таким образом, если субстратные блоки способны разогреться до 31-320С, то температура в инкубационной устанавливается 210С.

Поддерживается умеренная влажность воздуха (65-75%). Уровень СО2 — повышенный, может достигать 4500-5000 ppm.

Если уровень влажности поддерживается за счет подачи определенного объема свежего воздуха, то кислород способствует хорошему газообмену и положительно сказывается на росте мицелия в толщине субстрата. На некоторых штаммах в таких условиях инкубации возможно появление сигнальных примордиев.

Система выращивания многокамерная однозональная.

После инокуляции или перевозки субстратные блоки размещаются в предварительно вымытой и дезинфицированной камере. Особое внимание необходимо уделить профилактике системы воздухораспределения (очистить от грязи, спор, плесеней, обработать дезсредствами).

Вносить блоки необходимо в согретое помещение. температура помещения должна способствовать созданию оптимального температурного режима в блоке для развития мицелия (24-280С). При таких условиях мицелий охватывает субстрат за 5 дней, что обеспечит ему первенство с конкурирующими микроорганизмами и плесенями. Температура воздуха в помещении на протяжении всего периода инкубации должна быть стабильной (например, 210С).

Требования к параметрам субстратных блоков:

1. Азот: 0,7-0,8;
2. Влажность: 69-73%;
3. Плотность набивки: 0,4-0.6 кг/литр;
4. Соотношение CIN: 55-60;
5. Дельта температур (центр блока — помещение) на пике разогрева блоков составит 8-100С;
6. Относительная влажность в пределах 65-75%;
7. Уровень CO2 повышенный (может достигать от 2500-5000ppm).

Плодообразование первой волны.

Система выращивания однокамерная двухзональная.

После инкубации блоки переносятся в камеру плодоношения, где поддерживаются усредненные климатические параметры для разновозрастных блоков: уровень СО2, влажность и температуру воздуха.

Перенос блоков, снижение уровня СО2 и температуры инициирует появление примордиев. Отдых между волнами проходит в тех же условиях, поэтому управлять сроками плодоношения нет возможности. Обязательным требованием является поддержание стабильных параметров микроклимата без колебаний.

Ориентировочный график культивирования вешенки.

День	Фаза развития	Условия	Примечания
1	Инкубация	Т воздуха — 220С; RH 65-75%; CO2 — до 4000ppm	В период максимального разогрева температура субстрата достигает 320С
16	Плодообразование
17-20	Плодоношение	Т воздуха — 14-150С; RH — 85-90%; CO2 — 850-950ppm	Поддерживать стабильные парамметры воздуха. В нестабильных условиях плодоношения растягивается на более длительные сроки. Цикл культивирования может составлять 48-60 суток
17-20	Примордии массово
24-28	Сбор 1 волны
29-39	отдых
35-40	Примордии массово
42-48	Сбор 2 волны

Система выращивания многокамерная однозональная.

Субстратные блоки устанавливаются на место сразу после инокуляции или привоза (если покупной субстрат).

Мицелий в первые сутки после внесения только начинает просыпаться и устойчив к тряске во время транспортировки. Субстрат еще не успевает разогреться, опасность повреждения мицелия высокой температурой не существует. Потребление кислорода в этот период снижено до минимума. Блоки, даже если они помялись при транспортировке, легко подправить придавая им нужную форму.

В таких условиях можно обеспечить качественное зарастание субстрата и одновременность появления примордий, что способствует дружной волне плодоношения.

Инициация плодообразования производится за счет понижения температуры воздуха и понижения концентрации СО2.

Плавный процесс охлаждения длится обычно 2-3 суток.

Понижение температуры субстрата до 16-180С производится подачей свежего воздуха согласно вариантам охлаждения, согласно таблицы.

Резкое охлаждение предполагает большой объем свежего воздуха, снижение уровня СО2, колебания влажности воздуха, что приводит к торможению образования примориев на 34 дня.

Умеренное и мягкое охлаждение легко проводить в холодный период года, используя в основном воздух рециркуляции. При повышенном уровне СО2, и высокой влажности примордии формируются быстро и в большом количестве.

Варианты проведения фазы «Охлаждения»

Варианты	Т входящего воздуха СО	Уровень СО2, ppm	RH, %
Резкое охлаждение (много свежего воздуха)	13-18	600-700	85-90
Умеренное охлаждение (30-40% свежего воздуха от общего объема)	14-16	900-1000	86-90
Легкое охлаждение (в основном работает рециркуляция с 10-15% свежего воздуха)	14-16	1200-1500	90-95

Подбирая вариант охлаждения необходимо учитывать следующие факторы:

1. Уровень СО2 во время инкубации: с 10 по 14 сутки снижается уровень СО2 до 2500-200 ppm;
2. характеристики штаммов.

В культивировании сегодняшних штаммов существенные отличия в фазе охлаждения.

Для китайских — применяется умеренное или мягкое охлаждение, с сроке формируется много грибов, которые с самого начала выглядят мясистыми. Повышенный уровень СО2 способствует образованию большого количества грибов в сростке, но не отразится на размерах и плотности грибного тела.

НК-35 — применяется умеренное или резкое охлаждение. Высокий уровень СО2 (особенно, если инкубация проводилась без свежего воздуха) способствует зарождению сростков с большим количеством грибов, которые в дальнейшем развиваются мелкими и тонкостенными с утонченными ножками.

Как оборудовать помещение для выращивания вешенки

Чем ниже уровень СО2 , тем меньше грибов в друзе и тем крупнее будут грибы.

Первая волна плодоношения.

Гриб растет за счет испарения, условия для которого обеспечиваются климатическими параметрами в зале. При создании стабильных условий микроклимата в помещении (нет резких колебаний температуры и влажности) в грибных блоках всегда устанавливается температурный баланс, обеспечивающий испарение даже при высокой влажности окружающего воздуха.

Температура в центре блока всегда выше температуры на поверхности блока, которая всегда выше температуры в помещении (Т3 > T2 > T1). Этот энергетический запас дает возможность выращивания грибов при влажности воздуха 90-95%, что обеспечивает высокий выход урожая и оставляет потенциальный запас влагосодержания субстрата для последующих волн плодоношения

После формирования примордиев уровень СО2 снижается до 800-900 ppm. Оптимальная температура воздуха составляет 13-150С.

При более высокой температуре плодоношение будет проходить быстрее, но качество гриба хуже.

На первой волне требуется много свежего воздуха для поддержания уровня СО2 ниже 1000 ppm. Если мощности оборудования не позволяют подготовить нужный объем воздуха, гриб теряет качество, волна плодоношения заметно затягивается и часть урожая погибает.

Отдых между волнами.

После окончания первой волны плодоношения:

1. температуру в камере поднимают до 18-200С;
2. влажность до 90-95%;
3. уровень СО2 умеренный 1500-2000 ppm.

Плодообразование второй волны.

После образования первых примордиев:

1. Температуру воздуха до 15-160С;
2. влажность до 90-93%;
3. уровень СО2 до 900-1000 ppm.

Если во время плодоношения первой волны условия микроклимата были нестабильными, то возможен плавный переход ко второй волне без фазы отдыха. В таких случаях плодоношение второй волны будет менее дружным и более длительным.

Вторая волна плодоношения.

Так как активность субстрата на второй волне слабее, то параметры легче поддержать более стабильными. Если не удалось реализовать потенциал урожая на первой волне, то вторая волна может дать урожай на уровне с первой.

Длительность цикла плодоношения регулирует сам грибовод исходя экономических аспектов.

Выращивание вешенки настоящее искуство, поэтому прежде чем занятся этим прибыльным делом в промышленных масштабах, лучше всего попробовать вырастить самостоятельно небольшой урожай грибов в домашних условиях, на дачном или приусадебном участке и даже на балконе квартиры. Для этого совсем не обязательно быть выдающимся грибоводом, просто необходимо в точности выполнить указания инструкции, что гарантирует получение урожая не менее 2 кг грибов вешенки из 0,5 кг посевного материала (мицелия).

1. Найти сырьё (субстрат) для выращивания вешенки: стебли и стержни початков кукурузы, солома пшеницы и других зерновых культур, камыш, мякина, подсолнечная лузга, шелуха гречихи. Использовать здоровый субстрат, не покрытый плесенью. Требуемая масса субстрата составляет 7-10 кг.

2. Купить 1 кг посевного материала (мицелия) гриба вешенка. Хранить мицелий в холодильнике при 2-4 С.

Помещение для выращивания грибов

За 1-2 дня или в день использования субстрат измельчить до 0.5 — 5,0 см. Степень измельчения зависит от твердости применяемого субстрата и его способности удерживать влагу. Твёрдые субстраты требуют большего измельчения, чем мягкие субстраты. Субстраты, хорошо удерживающие влагу, требуют меньшего измельчения, чем субстраты, плохо удерживающие влагу.

4. Засыпать измельчённый субстрат в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы вода покрывала субстрат. Довести воду до кипения и проварить субстрат в зависимости от его консистенции (см. предыдущий путгкт) от 15 до 120 минут. Мягкие и хорошо удерживающие влагу субстраты требуют меньшего времени варки, чем твёрдые и плохо удерживающие влагу субстраты. Затем воду слить и дать остатку воды полностью стечь. Готовый субстрат должен быть влажным, вода из него не вытекает, но при сжатии рукой выдавливается немного воды.

5. Охладить субстрат до 26-28 С.

6. Найти 2 полиэтиленовых пакета таких размеров, чтобы в каждый пакет могло поместиться 5 кг влажного субстрата. Пакеты вымыть, сделать перфорацию (дырки 1-2 мм в диаметре на расстоянии 4-5 см друг от друга) и поместить в раствор хлорной извести на время не менее 2 часов.

7. Перед употреблением полностью слить из пакетов раствор хлорной извести.

8. Внести в каждый пакет по 5 кг влажного охлаждённою субстрата и по 0.25 кг мицелия следующим образом:
а) субстрат вносить порциями по 200 г;
б) мицелий вносить порциями по 10 г;
в) последовательность внесения: порция мицелия — порция субстрата — порция мицелия — порция субстрата — порция мицелия и т.д.
Примечание:  влажный охлаждённый субстрат может остаться частично неиспользованным, его следует выбросить.

9. Завязать открытый конец в каждом пакете и поставить пакеты в чистое помещение с температурой 20-22 С на 12-15 суток, проветривая помещение 4 раза в день. Не допускать проникновения мух в помещение с пакетами.
Примечание: перегрев помещения может вызвать гибель мицелия грибов.

10. Через 1-2 дня после внесения мицелия в субстрат на поверхности субстрата видны беловатые пятна. Это развивается мицелий гриба вешенка. Через 7-10 суток поверхность субстрата полностью покрывается мицелием. После этого пакеты следует выдержать в том же помещении при температуре 20-22 С ещё 3-5 суток, а затем понизить температуру до 12-15 С и создать в нём освещение с помощью ламп дневного света.
2-й вариант: перенести пакеты в другое чистое помещение с температурой 12-15 С и создать в нём освещение с помощью ламп дневною света. Освещение может быть естественным.

11. После снижения температуры следует поддерживать относительную влажность воздуха в помещении 85-95 %.

12. Через 10-15 суток после снижения температуры на поверхности субстрата в некоторых местах появляются зачатки плодовых тел. В этих местах полиэтиленовую плёнку следует осторожно разрезать, чтобы она не мешала образованию плодовых тел. Если зачатки плодовых тел появляются густо по всей поверхности субстрата, то полиэтиленовую плёнку надо удалить совсем.

13. После появления зачатков плодовых тел следует поддерживать относительную влажность воздуха в помещении 95-100 %.

14. После удаления полиэиленовой плёнки освободившуюся поверхность субстрата с зачатками плодовых тел необходимо регулярно поливать. Особенно удобна дня этой цели «брызгалка для увлажнения белья при глажении». Если помещение маленькое, то воздух следует менять каждый час, если помещение большое, то его достаточно проветривать 4-5 раз в сутки.

15. Плодовые тела вырастают за 7-10 дней, и в последние дни шляпки очень быстро увеличиваются в размерах. Это наилучшее время для сбора урожая. Грибы собирают, выкручивая их из субстрата.

16. После сбора с грибных блоков первой волны урожая грибов блоки надо оставить в том же помещении при тех же условиях. Через 10-14 дней появляются плодовые тела второй волны. Во вторую волну плодоношение грибов недружное. Обычно урожай первой волны составляет 45-70 % всей урожайности блока.

Желаем удачи!

Как оборудовать помещение для выращивания вешенки?

Related Posts

• Как подключить выключатель

  Электромонтаж. Цены, расценки, прайс-листы.При определении стоимости электромонтажных работ учитывается множество параметров, которые оказывают непосредственное влияние…

• Скамейка своими руками

  Скамейка своими руками — самая простая конструкцияНе будет преувеличением, если сказать, что садовая скамейка очень…

• Пиролизный котел своими руками

  Как сделать самодельный пиролизный котел своими рукамиСодержаниеВ чем особенность пиролизного котла?Подготовка чертежей, оборудования и материаловТехника…

• Как подключить домофон

     Самодельный домофон состоит из основного усилителя с трубкой и источником питания, которые располагаются в…

• Вино из терна

  Вино из терна в домашних условияхСегодня предлагаем вам приступить к приготовлению великолепнейшего вина из терна,…

Размеры помещения для выращивания вешенки. Как оборудовать помещение для выращивания вешенки

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукуру

Требования к помещению для выращивания вешенки (Environmental requirements for the cultivation of oyster mushrooms)

Помещение может быть как подвальным, так и расположенным на поверхности. Важно, чтобы оно не соединялось с жилыми помещениями. Стены внутри помещения лучше сделать из материала, который можно легко обрабатывать. Так, важно периодически проводить дезинфекцию (во избежание заражения новых грибных блоков). Это могут быть бетонные стены, стены, обшитые строительным шифером и т.п. Пол можно сделать бетонным или выложить плиткой. Бывает, пол засыпают песком. Однако, лучше этого не делать. При увлажнении грибных блоков песочный пол будет создавать грязь. Да и ходить по такому полу не слишком удобно. Высота потолков не должна быть низкая. Оптимально 3 — 4 метра. Площадь помещения напрямую зависит от предполагаемого объёма производства. Например, при размещении блоков, занимаемая площадь определяется из расчета 50 кг на 1 м.кв.Что обязательно должно быть в помещении для выращивания грибов?Вентиляция. Для роста грибов важна вентиляция – вешенка любит свежий воздух. Причем, необходимо наличие, как приточной вентиляции, так и выводящей. В качестве примера можно предложить следующую формулу воздухообмена: помещение 200 м. кВ. должно полностью обновлять воздух в течение часа. Освещение.Для нормального развития плодовых тел грибам необходим свет. Обычно для света устанавливают экономные люминесцентные лампы (90 – 100 люкс). Расчет такой: одна лампа на каждые 15-20м2. Освещение работает в течение 10 – 12 часов. Температурный режим.В период плодоношения грибам необходимо обеспечить температуру 13 – 16 градусов. Грибы могут расти и при более низкой температуре (например, 9 – 11 градусов), но это скажется на темпах роста. Рекомендуется в течение всего периода плодоношения придерживаться постоянной температуры. Исключения могут быть, например, использование «температурного шока». Отопление может быть разным: электричество, газ, дровяная (угольная печь). Экономны и эффективны т.н. «бубафани». Влажность. Вешенки любят влажный климат. Поэтому, помещение должно быть оборудовано системой подачи воды, системой туманообразования. Рекомендуется создавать влажность от 75 до 95%. Оптимальная — 90%. Для контроля влажности в помещении должен находится влагомер. The room can be a basement, and at the surface. It is important that it is not connected to the living quarters. Walls indoors better make material that can be easily processed. So, it is important to periodically disinfected (to avoid contamination of new fungal blocks). It may be concrete walls, walls sheathed building slate, etc. Floor can be concrete or tiled. Sometimes the floor covered with sand. However, it is better not to do it. When wet mushroom blocks sand floor will create mud. And walk on this floor is not too convenient. Ceiling height should be low. Optimally 3 — 4 meters. Area depends on the expected volume of production. For example, when placing blocks footprint is determined by the rate of 50 kg per 1 sq.m. That have to be in the room to grow mushrooms? Ventilation. For the growth of fungi, the ventilation — oyster loves fresh air. Moreover, there must be as ventilation, and outputting. As an example, the following formula can provide ventilation of: placing 200 sq. M. should completely refresh the air for an hour. Lighting. For normal development of fruiting bodies need light. Usually light set economical fluorescent lamps (90 — 100 lux). The calculation is as follows: one lamp for every 15-20m2. Light is within 10 — 12 hours. Temperature regime. During the period of fruiting fungi is necessary to ensure the temperature 13 — 16 degrees. Fungi can grow at a lower temperature (eg, 9 — 11 degrees), but it will affect the growth rate. It is recommended that during the entire period of fruiting adhere to a constant temperature. Exceptions may be, for example, the use of «thermal shock». Heating may be different: electricity, gas, wood (coal stove). Economically and efficiently so-called «Bubafani.» Humidity. Oyster mushrooms like damp climate. Therefore, the room should be equipped with a water supply system fogging. It is recommended to create a humidity of 75 to 95%. Optimum — 90%. To control the humidity in the room should be located hygrometer.