Лучшие сорта цветной капусты: 10 лучших сортов цветной капусты

10 лучших сортов цветной капусты

Цветная капуста хорошо подходит для выращивания в Средней полосе, да и поклонников у этого полезного овоща немало. О том, как выбрать хорошие семена цветной капусты, и пойдет речь в нашем обзоре.

Выбор сорта зависит от региона выращивания. В северной части России с коротким летом лучше высаживать гибриды раннего срока созревания. Для Средней полосы подойдут как ранние, так и среднеспелые сорта и гибриды. Допускается выращивание и поздней цветной капусты через рассаду с достаточным забегом.

Цветная капуста любит умеренные температуры и высокую влажность. Посев семян на рассаду проводят в конце марта, можно высевать позже сразу в парник или теплицу. Наиболее частая проблема при завязывании кочана — недостаток бора и кобальта. Поэтому в период формирования соцветий (конец рассадного периода и через неделю после высадки в грунт) требуется подкормка этими микроэлементами. Если запоздать с подкормкой до появления головки, то это может спровоцировать преждевременное цветение.

Для продления сезона потребления семена цветной капусты высевают в разные сроки с интервалом в 1 — 2 недели или используют дополнительный летний посев в грунт.

Рейтинг лучших сортов цветной капусты

Как вырастить хороший урожай цветной капусты?

Многие дачники после нескольких неудачных попыток получить качественный урожай отказываются от выращивания цветной капусты. Главные причины разочарования — нашествия гусениц и плохое завязывание кочана.

В возделывании цветной капусты решающую роль играет не столько хороший гибрид или сорт, сколько правильная подготовка грядки, соблюдение сроков и условий выращивания рассады, регулярный полив, профилактика заселения вредителями и развития заболеваний. Опытные садоводы охотно делятся своими секретами выращивания цветной капусты:

  1. лучше приобретать надежные сорта, зарекомендовавшие себя в конкретном регионе;
  2. рассаду выращивают при температуре 5 — 10 градусов;
  3. под посадку грядку заправляют доломитовой мукой и борной кислотой: 5 кг + 40 г с расходом 100 г/м2;
  4. обязательно внесение перегноя и золы, в период вегетации подкормки суперфосфатом;
  5. для посадки выбирают солнечные участки, но при формировании головки, чтобы она не пожелтела, внешние листья связывают сверху в пучок или прикрывают укрывным материалом;
  6. для защиты от вредителей используют легкий и тонкий лутрасил на дугах, под которым цветная капуста может расти с момента высадки.

В жаркие дни посадки нуждаются в затенении от палящего солнца, но при этом грядки для светолюбивого овоща не следует делать в полутени.

Хорошего вам урожая!

Лучшие сорта цветной капусты — описание, фото и видео

Автор Мария Чурсина На чтение 17 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано

Цветная капуста — чрезвычайно полезный овощ, который является важным источником питательных веществ. Овощ содержит уникальные растительные соединения, которые снижают риск развития ряда заболеваний, включая болезни сердца и рак.

Существует огромное разнообразие сортов и гибридов цветной капусты в зависимости от срока созревания. Также цветная капуста бывает не только белой, а и оранжевой, зеленой и даже фиолетовой. В данной статье мы расскажем про лучшие сорта цветной капусты для выращивания в Украине.

Ранние сорта цветной капусты

Наутилус F1 (Clause) Цветная капуста Наутилус F1
  • Среднеранний гибрид цветной капусты, который можно собирать через 70-75 дней после пересадки.
  • Растение крепкое, гибкое к условиям выращивания. Подходит для выращивания весной и летом, а также в начале осени в открытом грунте.
  • Головки компактные, округлые и белые, весят от 1,5 до 2,5 кг. Они хорошо защищены листьями, которые защищают их не только от солнца, но и от повреждений тлей.
  • Соцветия не становятся зернистыми при перерастании. Наутилус F1 предназначен для свежего рынка и переработки.

Видео про цветную капусту Наутилус F1

Майбах F1 (Clause)
  • Ультраранняя цветная капуста для выращивания в теплицах, под агроволокном и другими пленочными укрытиями. Также ее можно выращивать в поле. Вегетационный период составляет 50-55 дней.
  • Растение с сильной энергией и мощной корневой системой. Хорошо переносит неблагоприятные погодные условия.
  • Соцветия крупные, плотные, округлой формы и белого цвета. Листья плотно прикрывают головку от повреждений солнцем. Средний вес — 1,0-1,2 кг.
  • Майбах F1 выращивается для продажи ранней продукции на рынке по высокой цене.
Фото цветной капусты Майбах F1

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Майбах F1

Илькар F1 (NongWoo Bio) Фото цветной капусты Илькар F1
  • Ранний гибрид цветной капусты со сроком вегетации 65-70 дней после пересадки. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте, но также хорошо себя показывает при посадке в пленочных теплицах.
  • Растение сильнорослое, формирует большие покровные листья, которые защищают урожай от прямых солнечных лучей и чрезмерной влаги.
  • Головка плотная, равномерно окрашенная в ярко-белый цвет. Средний вес капусты — 0,7-1,0 кг.
  • Благодаря своему красивому товарному виду Илькар F1 популярен на рынке свежих овощей.

Описание цветной капусты Илькар F1 на семинаре

Солистар F1 (Солис Стар F1) (Syngenta)
  • Раннеспелая цветная капуста, которую можно срезать через 55-58 дней после посадки.
  • Растение мощное, имеет большие листья и крепкий стебель, который удерживает и закрывает соцветия.
  • Головки однородные, белого цвета с отменным вкусом. Средний вес — 1,5-2 кг. Используется для продажи ранней продукции на рынке свежих овощей.
  • Гибрид Солистар F1 предназначен для выращивания весной и летом в открытом и закрытом грунте.
Цветная капуста Солистар F1 (Солис Стар F1)

Видео о цветной капусте Солистар F1 (Солис Стар F1) (Syngenta)

Фридом F1 (Seminis) Цветная капуста Фридом F1
  • Раннеспелый гибрид цветной капусты для открытого и закрытого грунта. Вегетационный период составляет 70-75 дней.
  • Растение сильнорослое с темно-зелеными листьями. Стойкое к жаре и низкой влажности воздуха.
  • Соцветия одинакового размера, плотные, окрашены в белый цвет. Средний вес готовой к сбору головки составляет 1,5-2,0 кг. Капуста пользуется спросом на рынке, а также подходит для заморозки.
  • Фридом F1 прекрасно себя показывает в весенне-летней и летне-осенней посадках.

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Фридом F1

Абени F1 (Seminis)
  • Раннеспелая цветная капуста, которую можно срезать через 55-60 дней после посадки. Гибрид был разработан для сбора урожая в открытом грунте и пленочных укрытиях.
  • Растение прямостоячее, компактное с большим количеством листьев.
  • Соцветия белые, плотные, тяжелые и хорошо покрыты листками. Масса одной головки — 2,2-3 кг. Преимуществом гибрида является равномерность урожая.
  • Aбени F1 устойчив к распространенным заболеваниям цветной капусты и выдерживает экстремальные температуры. Капусту выращивают для свежего рынка.
Цветная капуста Абени F1

Цветная капуста Абени F1 в теплице

Бета (Moravoseed) Цветная капуста Бета
  • Ранний сорт цветной капусты с вегетацией 50-55 дней после посадки.
  • Растение прямостоячее, имеет большие листья, которые защищают соцветия от солнечных ожогов и пожелтения.
  • Головка белая, умеренно бугристая, весит 1,5-2,5 кг. Капуста используется в домашней кулинарии для тушения, жарки, запекания и маринования.
  • Бета предназначена для выращивания ранней весной в неотапливаемых теплицах и открытом грунте. Сорт хорошо демонстрирует себя при интенсивной технологии выращивания.

Палла ди Неве (SAIS/Hortus)
  • Ранний сорт цветной капусты, который созревает через 105-110 дней после посева.
  • Растение устойчиво к высоким температурам, поэтому его можно выращивать весной-летом и летом-осенью.
  • Головка плотная, белая и весит 1,2-1,5 кг. Листья хорошо укрывают капусту от солнечных ожогов и вредителей.
  • Сорт Палла ди Неве характеризуется одновременным созреванием урожая. Он предназначен для употребления в свежем виде и для заморозки.
Цветная капуста Палла ди Неве

Сноуболл (Servise plus) Цветная капуста Сноуболл
  • Урожайный сорт цветной капусты для весеннего выращивания в открытом и закрытом грунте. Вегетация длится от 55 до 70 дней после пересадки.
  • Растение вертикальное и устойчивое к перепадам температур.
  • Соцветия крупные, круглые и белые, массой до 2 кг. Хорошо защищены листьями от солнца и других неблагоприятных факторов.
  • Сноуболл имеет высокие вкусовые качества. Возможна посадка сорта для получения осеннего урожая.

Опал (Rijk Zwaan)
  • Цветная капуста для тепличного выращивания и получения раннего урожая в открытом грунте под пленкой или агроволокном.
  • Растение созревает рано и дает урожай через 55 дней после пересадки.
  • Соцветия плотные, компактные, белоснежно-белые, весят от 0,6 до 1,5 кг.
  • Опал выращивают для продажи на рынке свежих овощей и заморозки.
Цветная капуста Опал

Белая королева (GL Seeds) Цветная капуста Белая королева
  • Ранний сорт цветной капусты, который срезают через 60-70 дней после пересадки.
  • Растение компактное, устойчивое к киле капусты и бактериозу.
  • Головки округлые, умеренно бугристые и весят 1,1-1,4 кг. Цвет соцветий ярко-белый. Вкусовые качества на высоком уровне.
  • Цветную капусту Белая королева можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте ранней весной и в начале осени. Соцветия используют для варки и заморозки.

Распространенные болезни капусты и способы их лечения можно найти в статье:

Основные болезни капусты в открытом и закрытом грунте

Гудмен (Bejo)
  • Ранний сорт цветной капусты, который можно выращивать в открытом грунте через рассаду и прямым посевом. Вегетационный период составляет 75 дней.
  • Куст мощный, но компактный, хорошо укрывает головки крупными листьями.
  • Соцветия плотные, белые, приплюснуто-округлой формы. Средний вес — 1,2-1,5 кг.
  • Цветную капусту Гудмен успешно выращивают весной и осенью.
Цветная капуста Гудмен фото

Шеннон (Семена Украины) Цветная капуста Шеннон
  • Скороспелый сорт цветной капусты со светло-зелеными соцветиями. От всходов до сбора урожая проходит от 90 до 100 дней.
  • Растение прямостоячее, замечательно растет в открытом грунте и в пленочных теплицах ранней весной и осенью.
  • Соцветия округлые, плотные и зернистые. Ширина головки 18-20 см, а средний вес — 0,9-1,3 кг.
  • Цветная капуста Шеннон востребована на рынке благодаря своему нестандартному цвету и высоким вкусовым качествам. Урожай используют для употребления в свежем виде и замораживания.

Мовир (Семена Украины)
  • Раннеспелый сорт цветной капусты, который готов к сбору через 80-100 дней после всходов семян. Разработан для выращивания в поле и пленочных укрытиях для весенней реализации.
  • Головка приплюснутая, белая, шириной 25-30 см. Средний вес составляет 0,5-1,5 кг. Поверхность соцветия мелкозернистая и бугристая.
  • Сорт Мовир ценится за быстрое созревание, качество и устойчивость к основным болезням капусты.
  • Используется для употребления в свежем виде и консервирования.
Цветная капуста Мовир

Лучшие сорта цветной капусты средние

Ардент F1 (Clause) Гибрид цветной капусты Ардент F1
  • Средний гибрид цветной капусты для выращивания летом и осенью. Вегетация длится 75-80 дней после пересадки.
  • Растение сбалансированное, с большими зелеными листками, которые защищают соцветие от солнца.
  • Головка плотная, имеет округлую форму, белый цвет и среднюю массу 1,5-2 кг. Легко делится на симпатичные соцветия.
  • Aрдент F1 рекомендован для свежего рынка, переработки и заморозки. Показывает высокую урожайность равномерных головок, которые без проблем выдерживают транспортировку.

Видео про гибрид цветной капусты Ардент F1

Гохан F1 (Syngenta)
  • Средний (от 80 до 85 дней после пересадки) гибрид цветной капусты. Оптимальное время сбора урожая — начало осени.
  • Растение с мощными корнями и хорошей способностью к самоукрыванию.
  • Головки белоснежного цвета, достигают массы от 2 до 3 кг.
  • Гохан F1 выращивают на свежую продукцию и для переработки. Соцветия подходят для заморозки по всем показателям.
Цветная капуста Гохан F1

Цветная капуста Гохан F1

Лекану F1 (Ликану F1) (Syngenta) Гибрид цветной капусты Лекану F1 (Ликану F1)
  • Цветная капуста для сбора рано весной и летом. Вегетационный период — от 70 до 75 дней после высадки рассады в поле.
  • Растение с сильной энергией и интенсивным развитием. Для раннего урожая весной капусту можно высаживать под агроволокно или под пленку.
  • Соцветия ярко-белого цвета, весом от 2 до 3 кг. Листья защищают капусту от солнца и вредителей.
  • Гибрид цветной капусты Лекану F1 выращивают для переработки и свежего рынка.

Цветная капуста Лекану F1 (Ликану F1) на дне поля компании Syngenta

Каспер F1 (Rijk Zwaan)
  • Урожайный гибрид цветной капусты для сбора летом и осенью. От посадки рассады до сбора урожая проходит 85-95 дней.
  • Растение компактное, формирует много листьев, которые плотно покрывают соцветия.
  • Головки белые, плотные, весят от 1,5 до 2,5 кг. Подходит для употребления в свежем виде, маринования и заморозки.
  • Особенностью капусты Каспер F1 является способность формировать соцветия даже в жаркие ночи на юге Украины.
Цветная капуста Каспер F1

Как выглядит оригинальная упаковка семян цветной капусты Каспер F1

Кортес F1 (Syngenta) Гибрид цветной капусты Кортес F1
  • Гибрид цветной капусты с высокой жаростойкостью. Вегетационный период длится от 75 до 80 дней.
  • Растение мощное, но в то же время требует высокого уровня плодородности почвы и высококачественного минерального питания в течение всего вегетационного периода.
  • Соцветия белые со средней массой 2-3 кг. Они имеют приплюснуто-округлую форму и среднюю бугристость. Плотно укрыты листьями.
  • Кортес F1 выращивается для продажи на рынке овощей, заморозки и переработки.

Клаптон F1 (Syngenta)
  • Цветная капуста среднего срока созревания. Готова к уборке через 80-85 дней после пересадки рассады в открытый грунт.
  • Растение мощное, с сильными корнями. Предпочитает расти в весенне-летний период.
  • Головки высокого качества, белоснежные, средней массой 2-3 кг. Все соцветия хорошо защищены от солнечного света листьями.
  • Kлаптон F1 создан для свежего рынка и переработки, включая заморозку.
Цветная капуста Kлаптон F1

Новария F1 (Enza Zaden) Гибрид цветной капусты Новария F1
  • Средняя цветная капуста. Формирует урожай через 75-80 дней после высадки рассады.
  • Растение сильное с темно-зелеными, плотным и прямостоячими листьями. Гибрид с великолепной самоукрывной способностью. Растение выдерживает перепады температур и не приобретает антоциановую окраску.
  • Головка круглая, выровненная, окрашена в белый цвет и весит 1,8-2 кг. Легко разделяется на соцветия. Капуста подходит как для свежего рынка, так и для переработки.
  • Новария F1 отличается дружным созреванием и высокой производительностью во время жары и засухи.

Описание оригинальной упаковки семян цветной капусты Новария F1

Униботра (Satimex)
  • Цветная капуста среднего срока созревания. Период вегетации длится 80-90 дней после высадки рассады.
  • Растение с крупными листьями, которые густо покрывают соцветия.
  • Куполообразные головки весят 2-2,5 кг. Они выделяются высокими вкусовыми качествами.
  • Униботра устойчива к жаре и перепадам температуры. Предназначена для роста в открытом и закрытом грунте в течение всего сезона.
Цветная капуста Униботра

Дельта (Moravoseed) Сорт цветной капусты Дельта
  • Цветная капуста среднего срока для сбора урожая с конца лета до начала осени. Вегетационный период от высадки рассады продолжается 70-75 дней.
  • Растение прямостоячее с большими темно-зелеными листьями.
  • Головка белая, среднего размера, с заметной бугристостью. Соцветия хорошо защищены от палящего летнего солнца и вредителей листьями.
  • Дельта имеет высокую урожайность и устойчивость к негативным погодным факторам.

Вредители капустных культур и методы борьбы с ними:

Вредители капусты и методы борьбы с ними. Фото, описание и список средств от вредителей капусты

Четыре сезона (Servise plus)
  • Урожайная цветная капуста среднего срока созревания, которая пригодна для круглогодичного выращивания. От высадки рассады до сбора урожая проходит 85-90 дней.
  • Растение довольно компактное, имеет высокую устойчивость к осенним заморозкам и ряду заболеваний капустных растений.
  • Головки белые, плотные, округлые и имеют среднюю массу 1,8-2,2 кг. Хорошо закрыты зелеными листьями.
  • Особенностью капусты Четыре сезона является дружное формирование урожая и способность храниться около 2 месяцев.
Цветная капуста Четыре сезона

Октавиан (Октавия) (Moravoseed) Сорт цветной капусты Октавиан (Октавия)
  • Среднепоздний (85-90 дней) сорт цветной капусты для выращивания в теплице и в открытом грунте. Оптимальное время сбора урожая — осень.
  • Растение характеризуется бурным ростом и устойчивостью к перепадам температур.
  • Головки умеренно холмистые, красивого белого цвета и весят от 2 до 2,5 кг.
  • Октавиан — это урожайная цветная капуста, которая используется в домашней кулинарии, а также для консервирования и заморозки.

Пурпурная Сицилийская (Hortus)
  • Необычная цветная капуста с чернильно-фиолетовыми соцветиями. Вегетационный период средний — 110-120 дней после всходов семян.
  • Растение морозостойкое, для него характерно дружное формирование урожая.
  • Головки плоскоокруглые, плотные и компактные, средним весом — от 1,2 до 1,4 кг. Они имеют замечательный вкус.
  • Пурпурная Сицилийская наделена превосходным вкусом и высоким дружным урожаем.
Цветная капуста Пурпурная Сицилийская

Робер (Элитный ряд) Сорт цветной капусты Робер
  • Продуктивный сорт цветной капусты, который можно выращивать в открытом грунте с весны до осени. Время созревания — 65-70 дней.
  • Растение средних размеров, проявляет высокую устойчивость к болезням капустных растений.
  • Головка белоснежная, состоит из плотно расположенных округлых соцветий. Средний вес — 0,8-1,2 кг. Универсальное использование.
  • Робер — цветная капуста для выращивания в теплице и на открытом воздухе.

Ди Сицилия Виолетта (Геліос)
  • Среднеспелая цветная капуста с фиолетовыми соцветиями. Созревает через 110-115 дней после прорастания семян.
  • Растение мощное и требует минерального питания. Сорт создан для выращивания в теплице и в открытом грунте весной и в начале осени.
  • Соцветия очень плотные и красивые, весят от 1,2 до 1,5 кг. По вкусовым качествам они не уступают другим сортам.
  • Ди Сицилия Виолетта пользуется большим спросом на овощном рынке благодаря своему необычному и привлекательному внешнему виду.
Цветная капуста Ди Сицилия Виолетта

Поздние сорта цветной капусты

Иглу (Hortus) Сорт цветной капусты Иглу
  • Среднепоздняя цветная капуста с вегетацией 90-100 дней. Можно выращивать в открытом грунте весной и осенью.
  • Растение среднего размера с большими листьями, плотно покрывает головку.
  • Соцветия крупные, плотные и равномерно окрашены в белый цвет. Вес одной головки — 2,0-2,5 кг. Предназначен для употребления в свежем виде, замораживания и маринования.
  • Преимуществом сорта Иглу является высокий урожай и замечательные вкусовые качества. Капуста также не склонна к стрелкованию в стрессовых условиях.

Вайлет Стар (Satimex)
  • Позднеспелый сорт цветной капусты с фиолетовыми соцветиями. Созревает через 110-120 дней после пересадки.
  • Растение неприхотливо к условиям выращивания. Сорт предназначен для сбора в начале осени.
  • Соцветия средним весом 0,5-1,5 кг. Вкусовые качества высокие.
  • Капуста Вайлет Стар прекрасно смотрится в блюдах в свежем, запеченном и маринованном виде.
Фиолетовая цветная капуста Вайлет Стар

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов цветной капусты

Название Производитель Срок вегетации после высадки рассады, дней Цвет капусты Вес капусты, кг Сезон уборки Тип выращивания
Ранние сорта и гибриды
Наутилус F1 Clause 70-75 Белый 1,5-2,5 Весна, лето, осень ОГ
Майбах F1 Clause 50-55 Белый 1,0-1,2 Весна ОГ/ЗГ
Илькар F1 NongWoo Bio 65-70 Белый 0,7-1,0 Весна ОГ/ЗГ
Солистар F1 (Солис Стар F1) Syngenta 55-58 Белый 1,5-2,0 Весна, лето ОГ/ЗГ
Фридом F1 Seminis 70-75 Белый 1,5-2,0 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Абени F1 Seminis 55-60 Белый 2,2-3 Весна ОГ/ЗГ
Бета Moravoseed 50-55 Белый 1,5-2,5 Весна ОГ/ЗГ
Палла ди Неве   SAIS/Hortus 75-80 Белый 1,2-1,5 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Сноуболл Servise plus 55-70 Белый 1,3-2 Весна, осень ОГ/ЗГ
Опал Rijk Zwaan 55-60 Белый 0,6-1,5 Весна ОГ/ЗГ
Белая королева GL Seeds 60-70 Белый 1,1-1,4 Весна, осень ОГ/ЗГ
Гудмен Bejo 75 Белый 1,2-1,5 Весна, осень ОГ/ЗГ
Шеннон Семена Украины 60-70 Салатово-зеленый 0,9-1,3 Весна, осень ОГ/ЗГ
Мовир Семена Украины 60-70 Белый 0,5-1,5 Весна ОГ/ЗГ
Среднеспелые сорта и гибриды
Ардент F1 Clause 75-80 Белый 1,5-2,0 Лето, осень ОГ
Гохан F1 Syngenta 80-85 Белый 2-3 Осень ОГ
Лекану F1 (Ликану F1) Syngenta 70-75 Белый 2-3 Весна, лето ОГ
Каспер F1 Rijk Zwaan 85-95 Белый 1,5-2,5 Весна, лето ОГ
Кортес F1 Syngenta 75-80 Белый 2-3 Весна, лето ОГ
Клаптон F1 Syngenta 80-85 Белый 2-3 Весна, лето ОГ
Новария F1 Enza Zaden 75-80 Белый 1,8-2,0 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Униботра Satimex 80-90 Белый 2-2,5 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Дельта Moravoseed 70-75 Белый 2-2,5 Лето, осень ОГ
Четыре сезона Servise plus 85-90 Белый 1,8-2,2 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Октавиан (Октавия) Moravoseed 85-90 Белый 2-2,5 Лето, осень ОГ/ЗГ
Пурпурная Сицилийская Hortus 80-90 Фиолетовый 1,2-1,4 Лето, осень ОГ
Робер Элитный ряд 65-70 Белый 0,8-1,2 Весна, лето, осень ОГ/ЗГ
Ди Сицилия Виолетта Геліос 80-85 Фиолетовый 1,2-1,5 Весна, осень ОГ/ЗГ
Поздние сорта цветной капусты
Иглу Hortus 90-100 Белый 2-2,5 Весна, осень ОГ
Вайлет Стар Satimex 110-120 Фиолетовый 0,5-1,5 Осень ОГ

В данной статье представлены самые популярные сорта цветной капусты для открытого грунта и теплиц. Напишите в комментариях, была ли данная статья для Вас полезной и что еще интересного хотели бы узнать о цветной капусте.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

отзывы, фото, урожайность, описание и характеристика

Сорта цветной капусты с фото и описанием

Градация сортов по срокам созревания:

  • раннеспелые – 115-125 дней от всходов до созревания,
  • среднеранние – 126-135 дней,
  • среднеспелые – 136-145 дней,
  • среднепоздние – 146-159 дней,
  • позднеспелые – 160-170 дней.

Ранние сорта цветной капусты, отзывы

Капуста Сноуболл, характеристика

Скороспелый (92-96 дней от полных всходов до технической спелости), урожайный сорт цветной капусты. Рекомендован для потребления в свежем виде, консервирования и заморозки.

Растение формирует плотные головки плоскоокруглой формы среднего размера, белого цвета. Средний вес кочана 0,4 — 1 кг. Белоснежный цвет кочана обеспечивают самозакрывающиеся покровные листья. Цветная капуста Сноуболл обладает отличными вкусовыми качествами.

Схема посадки: 70 x 30 см.

Достоинства сорта: высокая и стабильная урожайность, устойчивость к похолоданиям, отличные вкусовые качества.

Урожайность капусты Сноуболл:  1,5-4,0 кг с 1 кв.метра посадок (при соблюдении агротехники).

Сорт выведен селекционерами компании CLAUSE (Франция). В 1994 году сорт цветной капусты Сноуболл 123 введен в Госреестр Российской Федерации и допущен к использованию во всех регионах России.

Капуста Альфа, описание, фото

Раннеспелый, урожайный сорт цветной капусты, вевыденный в Германии. Имеет отличные вкусовые качества. Отличается повышенным содержанием сахаров. Рекомендуется для потребления в свежем виде, консервирования.

Головки плоскоокруглые, плотные, с округло-бугристой поверхностью, белого цвета. Средний вес 1 головки 1,2-1,5  кг. Белоснежный цвет кочана обеспечивается крупными покровными листьями, хорошо закрывающими головку капусты.

Схема посадки: 50×60 см.

Урожайность капусты Альфа: до 4 кг с 1 кв. м.

Капуста Коза Дереза, описание сорта, характеристика

Раннеспелый сорт цветной капусты от компании Биотехника. Листовая розетка компактная, прямостоячая. Листья среднего размера, серо-зеленого цвета с восковым налетом, направлены круто вверх.

Головка капусты округлая, среднебугристая, среднего размера, белого цвета, очень плотная. Покрытие листьями головки слабое. Средний вес кочана 700-800 грамм, максимальная – 6,5 кг. Урожайность сорта — 3 кг с 1 кв. м. При высадке рассады в грунт на 1 кв. м размещают до 4-х растений.

Сорт рекомендуется для домашней кулинарии, консервирования и заморозки.

Достоинства сорта: высокая урожайность, дружное созревание, отличные вкусовые качества, хорошая завязываемость головок.

В 2007 году сорт цветной капусты Коза Дереза включен в Гос. реестр по РФ и допущен к использованию во всех регионах России.

Урожайность капусты Коза Дереза: 3,1 кг с 1 кв. метра посадок (при соблюдении агротехники данной культуры).

Капуста Мовир, характеристика, фото

Раннеспелый (период от всходов до технической спелости 85-96 дней) сорт цветной капусты, предназначенный для выращивания в открытом и закрытом грунте. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для консервирования.

Сорт формирует плотные, плоскоокруглые и округлые головки диаметром 12-23 см, средним весом 0,4-1,4 кг. Поверхность головки бугристая, мелкозернистая, белого цвета (реже бело-желтого). Вкусовые качества капусты высокие. Транспортабельность хорошая.

Сорт холодостойкий, жаровыносливый. Устойчив к растрескиванию, относительно устойчив к бактериозам.

Рекомендуемая схема посадки: 50×60 см.

Урожайность капусты Мовир 74: до 4 кг плодов с кв. м.

Цветная капуста Мовир 74 рекомендована для Западной Сибири, Урала, а также для Украины, Узбекистана, Литвы, Азербайджана, Молдавии, Латвии, Белоруссии.

 

Капуста Гарантия, характеристика

Раннеспелый (период от всходов до созревания 70-98 дней), сорт цветной капусты отечественной селекции.Предназначен для выращивания в открытом грунте в весенне-летний период и под пленочным укрытием.

Листья цельные, сидячие, ланцетовидные, зеленого цвета, пластинка мелкая и средняя (длина 39-59 см, ширина 20-36 см). Растение формирует плотную, плоскоокруглую головку , средний весом 0,5-1,2 кг, диаметром 15-26 см, белого цвета с кремовым оттенком. Поверхность головки мелкозернистая.

Сорт относительно устойчив к бактериозам.

Урожайность капусты Гарантия: 1,5–3,8 кг с 1 кв. метра посадок, созревание кочанов дружное.

Цветная капуста Гарантия рекомендована для Западной Сибири, Дальнего Востока.

Цветная капуста для открытого грунта

Все сорта капусты, описанные выше подходят для выращивания в открытом грунте. Период от всходов до созревания у них короткий, поэтому кочаны успевают вызреть даже без укрытия.

Также подойдут для выращивания в открытом грунте такие сорта как Алла F1, Царевна, Дачница, Фридом F1, Униботра F1, Четыре сезона, Гудман, Снегурочка F1, Парижанка, Малимба F1, Снежный шар.

Отзывы о сортах цветной капусты

Если вы выращивали цветную капусту этих сортов, напишите, пожалуйста, какая капуста самая лучшая по вашему мнению. Интересует урожайность, устойчивость к болезням, величина кочана, средний иго вес. Обязательно укажите регион выращивания.

Ваши отзывы и дополнения помогут многим садоводам оценить все сорта цветной капусты более объективно (а не по описанию с пачки) и решить какая цветная капуста самая лучшая и наиболее подходит для выращивания в вашем регионе.

Особенно трудно бывает подобрать сорта цветной капусты для регионов с коротким летом — Сибири и Урала, Северо-Запада и северных областей России.

Отзывы садоводов

  • надежда

    да, лучший сорт для Восточной Сибири, Коза дереза головки плотные, белые, но не забывайте делать внекорневые подкормки для завязывания кочана и вы останитесь довольны результатом

  • Валентина.

    Живу в Сибири. Выращивала много сортов цветной капусты. Голландские сорта не особо люблю, в основном сажу наши сорта. Неплохой сорт Малимба. Но у нее кочаны больше 2х кг не бывают. Посадила Козу-дерезу, не смотря на не серьезное название сорта, капуста оказалась превосходная. Неприхотлива в выращивании, очень хорошо завязывает головку, кочан плотный, белый, у меня вырастали от 2,5 до 3,5 кг. Сорт не хуже Голландских.

  • Наталья

    Сажала много лет на продажу сорт Фремонт. Потом его не стало. Перепробовала очень много сортов голландской капусты. Лучше Фремонта нет. Сейчас сажаю Козу-дерезу. Качество кочана даже лучше. Но голландский Фремонт это всегда стабильный урожай а Коза-дереза требует внимания и не всегда «стабильна». И есть ещё плюс у Козы кочаны вырастают гораздо крупнее заявленного на пакете. Около двух кг и больше.

  • Елена

    Сажала Русский размер, очень понравилась. Самая крупная головка была 5 кг! Разноцветная по урожайности не очень, можно посадить как экзотику. Тверская обл.

  • Наталья

    Сажала Сноуболл. Осталась довольна. Достаточно крупная. В основном заморозили на зиму.

  • Елена

    Сажала много разных сортов. Хорошо удаются Мовир, Сноуболл, Гарантия. Тверская область

  • Зоя

    Мне очень понравилась цветная капуста «Русский размер». Я даже не думала, что цветная капуста может быть по весу более 3 кг, даже при том, что я особо ничем её не подкармливала. Из неё делаю салат на зиму, жарю, тушу.

  • Svetlana

    Коза дереза самая лучшая капуста Прелесть просто Низкий поклон создавший ее Фото нет поздно познакомились с вашим сайтом

  • Гузель

    Коза дереза мне очень понравилась. Урожай собрала хороший, в этом году буду сажать ее снова. И ещё купила фиолетовую Пурпурная Сицилия, понравился окрас, посмотрим какая будет. южный Урал г.Миасс

самые урожайные для открытого грунта по отзывам, ранние, поздние, голландские, для Подмосковья, Сибири, Урала


Цветная капуста с каждым годом становится все более популярной среди овощеводов. Причина — превосходный вкус и польза. Создано множество гибридов и сортов культуры. В статье рассказано о лучших сортах цветной капусты для открытого грунта и теплиц, для разных областей страны: Подмосковья, Сибири, Урала и др., с различными сроками созревания.

Самые лучшие сорта цветной капусты с описанием и фото, а также отзывы о выращивании описаны в статье.

Особенности выращивания

Цветная капуста отличается не только необычным внешним видом. Она еще обладает и особенным вкусом, за которые многие полюбили этот овощ. Прежде чем выращивать выбранный сорт, нужно знать основные особенности ухода.

Что касается плюсов и минусов цветной капусты, стоит сказать, что огородники, которые уже имеют опыт выращивания данной культуры, в один голос утверждают, что к «условным» недостаткам можно отнести непродолжительный период хранения.

Отмечают следующие особенности ухода:

  1. Умеренный, систематический полив. После того, как саженцы капусты пересажены на постоянное место роста, грунт увлажняют 3 раза каждые 7 дней. Постепенно по мере развития куста снижают до 2-х.
  2. Как ни странно, а процедуру рыхления культура не любит. Ее корни расположены очень близко к поверхности земли и есть риск их повреждения. К тому же, все необходимые вещества и влага доходят до них без дополнительных усилий. Предпочтительно мульчирование или умеренное окучивание. В качестве материала берут опилки, торф или перегной.
  3. За сезон выращивания проводят от 3-х до 4-х подкормок цветной капусты. Самая первая проводится спустя 14 дней после высадки рассады. Вносят коровяк. Следующая, спустя примерно 12 дней. Органику можно разбавить минералами.
  4. Важно четко соблюдать все правила агротехники, чтобы капуста имела хороший иммунитет. В противном случае возможны болезни и поражение вредителями.

Важно! При выращивании цветной капусты потребуется значительно больше усилий, чем при выращивании белокочанной.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ — видео

Как выбрать подходящий сорт

В основе выбора лежит главный критерий: климатические условия места выращивания. Например, на севере лето короткое, а потому идеально подойдут ультраранние сорта цветной капусты. Для средней полосы стоит отдать предпочтение среднесрочным. Однако подойдут ранние и поздние.

Культура любит влагу и умеренную температуру. Семена цветной капусты высевают в последних числах марта для получения рассады в апреле. В теплицу можно высаживать сразу семенами.

Довольно часто встречается проблема дефицита кобальта, бора. По этой причине кочан может не завязываться. Чтобы избежать этого, вносят соответствующие микроэлементы во время формирования соцветий.

Внимание! Важно подкормить растения вовремя. Если опоздать, то может начаться цветение прежде времени.

Чтобы увеличить период плодоношения, семена высевают в разное время, соблюдая промежуток между посевами в 7 – 14 дней. Как вариант, можно дополнительно посеять летом сразу в грунт.

Насколько важно выбрать хороший сорт цветной капусты — видео

Самые лучшие сорта цветной капусты: вкусные и урожайные

Вкус и урожай – основные характеристики, которые важны при выборе того или иного сорта.

Лучшие сорта и гибриды цветной капусты: от самых ранних до самых поздних — видео

Цветная капуста «Матин»

Французский гибрид с вертикально расположенной розеткой листьев с волнообразными краями. Сам кочан плотный, со средними бугорками. Форма эллипсовидная. Окрас плодов нежный кремовый. Несмотря на твердость, имеют нежную мякоть. Вес одного экземпляра от 1 до 1,4 кг. Урожайность составляет 4,2 кг с 1 м2.

Фото цветной капусты

Сорт цветной капусты «Белый замок»

Российский сорт. Отличается листвой с незначительным налетом воска. Кочан шарообразной формы, не покрыт листьями. Окрас белый. Вес одного плода примерно 1,7 кг. У данного сорта цветной капусты хороший вкус. С 1 м2 собирают урожай в размере 4,3 кг.

Цветная капуста «Барселона»

Голландская капуста со среднего размера листочками. Окрас зеленовато-серый. На листовой пластине присутствует пузырчатость. Сам кочан достаточно большой. Масса 1,2 кг. Форма круглая и немного сплюснутая. Плод твердый, окрас белый. Урожайность составляет 5,5 кг на 1 м2.

Цветная капуста сорта «Фарго»

Частый гость на российских огородах. Розетка образована зелено-синими листами. Пузырчатость хорошо заметна. Плод в форме эллипса. Окрас слегка желтый. Сильно выражена бугристость. Вес одного кочана 1,5 кг. Отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. «Фарго» — хороший сорт цветной капусты на продажу из-за красивого внешнего вида и высокого урожая. С 1 м2 получают до 5,5 кг.

Сорт цветной капусты Фарго — фото

Сорт цветной капусты «Уайтэксел»

Представлен компактным кустарником с простым зеленым листом. По краям присутствует небольшая волнистость. Размер кочана может варьироваться от среднего до крупного. Его форма круглая и чуть сплюснутая, плотная. Имеет белый окрас. Масса плода доходит до 2,5 г. Многие оценивают его вкус на «отлично» по 5-ти балльной шкале. Урожайность средняя – около 4,6 кг.

Цветная капуста «Старгейт»

Высокоурожайный сорт цветной капусты голландского происхождения. Листы средние либо мелкие. Цвет зеленый. Есть пузырчатость. Края волнообразные. Величина плодов средняя. Вес примерно 1,8 кг. Окрас кочанов белый. Присутствует слабая бугорчатость. С 1 м2 собирают 7 кг.

Ранние сорта цветной капусты

Ранние сорта цветной капусты хороши для тепличного выращивания. Однако в областях с теплым климатом можно выращивать и на открытых грядках. Лучшие скороспелые сорта цветной капусты представлены ниже.

Сорт цветной капусты «Винсон F1»

Гибрид с непродолжительными сроками созревания. Подходит и для подсобного некрупного фермерского хозяйства. Подходит для любой области страны. Кочаны круглые с вертикальной розеткой из листьев. На плодах присутствует бугристость. Вес от 1,5 до 1,8 кг. В некоторых случаях могут быть плоды в 3 кг. Окрас ярко-белый. Мякоть отличается нежностью и прекрасным вкусом. Стойкость к засухе и жаре. Количество спелых кочанов с 1 м2 5,8 кг.

Ранний сорт цветной капусты Винсон — фото

Цветная капуста сорта «Коза-Дереза»

Ультраранние сорта цветной капусты для выращивания в любой точке стране. Ее можно успешно культивировать и в открытом, и в закрытом грунте. Кочаны компактные, округлые, с некоторой бугристостью. Вес до 800 гр. Мякоть сочная. Этот сорт нужно укрывать от солнечных лучей, чтобы получить хороший урожай. Все плоды созревают дружно и одного размера. Урожайность находится на среднем уровне: 3,2 кг с 1 м2.

Ранняя цветная капуста «Мовир»

Скороспелый сорт цветной капусты с вертикальной розеткой. Сам куст среднего размера. Кочан чуть приплюснутой, округлой формы. Есть бугристость. Окрас может быть или насыщенным белым, или кремовым. Масса варьируется от 500 до 900 гр. Можно культивировать по всей стране, независимо от климата. Быстро адаптируется. Устойчив к засухе и жаре. Урожайность невысокая. С 1 м2 получают примерно 3,5 кг.

Цветная капуста «Фремонт F1»

Голландский гибрид средних сроков созревания. У него сильная, крепкая розетка из насыщенно-зеленых листьев. Головка округлая и немного напоминает форму груши. Явно выражена бугристость. Вес средний от 1-го до 1,5 кг. Имеет высокий иммунитет. Все плоды поспевают примерно в одно время. Урожайность разная, в зависимости от ухода. Может быть от 6-ти до 9-ти кг с 1 м2.

Сорт цветной капусты «Белое совершенство F1»

Российская суперранняя цветная капуста. На данный момент времени еще не внесена в реестр. Однако это нисколько не мешает выращивать ее и получать достойный урожай. Кочаны округлые, среднего размера. Масса одного до 900 гр. Из-за сокращенных сроков созревания подходит для выращивания на продажу. Сорт чувствителен к непогоде, поэтому предпочтительно выращивать в теплицах. Урожайность 6 кг с 1 м2 посадок.

Поздние сорта цветной капусты

Наряду со скороспелыми сортами есть и поздно созревающие сорта цветной капусты. Их предпочтительно выращивать в Центральной и средней полосе России.

Цветная капуста «Америго F1»

Крупный гибрид. Вес плода от 2-х до 2,5 кг. Формируется очень медленно. Урожай собирают только спустя 2,5 – 3 месяца после всходов. Отличается белоснежными и массивными кочанами. У него отличный иммунитет. Вредители и вирусы обходят стороной. Требует пристального ухода. Урожайность составляет до 8-ми кг с 1 м2.

Сорт цветной капусты «Инклайн F1»

Сорт получен в Японии. Эта поздняя цветная капуста годится для выращивания по всей российской территории. У него приподнятая розетка с огромными листьями. Форма кочанов продолговатая. Масса средняя около 600 гр.

В особенно благоприятных условиях и хорошем уходе кочаны вырастают до 1,2 – 1,5 кг. Плоды способны формироваться даже при не очень благоприятной погоде. С 1 м2 собирают от 7-ми до 10-ти кг урожая.

Цветная капуста сорта «Скайвокер F1» (Голландия, 2003)

Поздний заграничный гибрид родом из Голландии. Он одинаково хорош и для открытого, и для закрытого грунта. В любой области необходимо обеспечивать полное созревание плодов. У него вертикальная розетка с узкими листочками.

Поздний сорт цветной капусты Скайвокер — фото

Вес кочана находится в пределах от 1,5 до 3 кг. Прекрасно подходит для применения в свежем виде и для замораживания. Урожай от 4-х до 6-ти кг с 1 м2.

Сорт цветной капусты «Астерикс F1»

Среднеплодный гибрид с темными зелеными листами. Масса плода до 900 гр. Его выращивают уже на протяжении двух десятилетий. Особенно выделяется отменным вкусом и хорошим иммунитетом. У него невысокая урожайность в размере 2,3 кг.

Капуста цветная «Кортес F1»

Данный гибрид в основном выращивают для продажи. Его плоды очень красивы. Вес одного варьируется от 2-х до 3-х кг. Сорт самоукрывающийся. Ему требуется систематическая подкормка, так как грунт должен быть питательным. Прекрасная урожайность от 5-ти до 7-ми кг с 1 м2.

Самая крупная цветная капуста

Величина кочанов для некоторых овощеводов имеет значение. Здесь представлены одни из самых крупных представителей цветной капусты.

Капуста цветная «Агния»

Сорт, полученный российскими селекционерами специально для посевов под зимний период. Первые плоды поспевают к середине лета. Плоды круглые, чуть приплюснутые, белого цвета. Мякоть нежная и сочная.

Фото капусты цветной Агния

Средний вес одного кочана 1,5 кг. И это не предел. Зеленые листы защищают плоды от яркого солнца. Подходит для коммерческого выращивания. Урожайность однако невысокая, примерно 2,5 к с 1 м2. Это один из лучших сортов для средней полосы.

Сорт цветной капусты «Пруденция»

Современный гибрид из Голландии. На территории России выращивают сравнительно недавно, с 2018 года. Его плоды шарообразные и немного плоские. Масса плода от 2,3 кг. У данного сорта цветной капусты приятный вкус. Головки белого цвета. Это самая урожайная цветная капуста. С 1 м2 – до 11,5 кг.

Сорт крупной цветной капусты Пруденция — фото

Цветная капуста «Ферраро»

Голландец средних сроков созревания. Рекомендован для выращивания по всей территории страны. Его кочаны закрывают зеленовато-серые листы. Форма плодов – широкий эллипс. Окрас молочный. На этапе полной зрелости масса составляет от 2-х до 2,3 кг. С 1 м2 собирают до 8-ми кг вкусных кочанов.

Капуста цветная «Форталеза»

Выделяется крупными плодами весом от 2,8 кг. На поверхности есть бугристость. Форма округлая. Эта цветная капуста самозакрывающаяся. Кочаны белые, а листья, покрывающие его зеленые с серым оттенком. Есть пузырчатость. Вкус мягкий и нежный. Урожайность составляет 5 кг с 1 м2.

Цветная капуста — лучшие сорта для Сибири

Лето в Сибири, как правило, непродолжительное, так же как и весна. Подойдут ультраранние виды. Самые распространенные представлены ниже.

Капуста цветная «Мовир»

Ранний сорт цветной капусты для Сибири. Гибрид легко переносит температурные перепады. Отличается быстрым ростом и развитием. Вес плода от 500 до 700 гр. Есть экземпляры и до 1,5 кг. У него отличный вкус. Однако средняя устойчивость к заболеваниям. Урожай в размере 4 кг с 1 м2.

Сорт цветной капусты «Кортес»

Селекционеры создали отличный сорт с высокой урожайностью, стойкостью к болезням. Поспевает поздно. Ему обязательно нужны регулярные подкормки — 1 раз в две недели. Это способствует формированию крупных кочанов.

Фото урожайного сорта цветной капусты Кортекс

Масса некоторых из них доходит даже до 3 кг. Урожай собирают в количестве от 5-ти до 7-ми кг с 1 м2.

Цветная капуста «Америго»

Сорт поспевает поздно. Его ценность и преимущества в стойкости ко многим заболеваниям и поражению вредителями. Он морозостоек. Способен формировать соцветия до наступления первых заморозков.

Ему не страшна минусовая температура до -2 – 4 градусов ниже нуля. Окрас кочанов белый. С 1 м2 получают от 8-ми до 10-ти кг.

Сорт цветной капусты «Гудман»

Здесь стоит отдельно выделить высокие показатели урожайности. Также его плоды очень красивы и имеют белоснежный окрас. Сами соцветия плотные. Масса кочанов от 1-го до 1,5 кг. Вкус отменный. Созревает уже на 70-ый день после всходов. Урожай составляет с 1 м2 3,2 кг.

Цветная капуста «Коза-Дереза»

Хороший сорт ранней цветной капусты — идеален для выращивания в Сибири. Посадку на рассаду производят в марте-апреле. Пересадка данного сорта цветной капусты в открытый грунт проводится в апреле-июне, а урожай собирают в июне-августе (в зависимости от сроков посадки семян на рассаду).

Сорта цветной капусты для Подмосковья и средней полосы

Среди множества созданных сортов и гибридов есть и те, которые активно выращивают в Подмосковье и средней полосе.

Цветная капуста сорта «Снежный шар»

Скороспелый, один из самых популярных сортов цветной капусты. Его плоды твердые и красивые, белого цвета. Форма округлая. Вес одного кочана от 650-ти до 850-ти кг. При точном соблюдении всех правил агротехники могут вырастать до 1,2 кг. Данный сорт цветной капусты подходит для приготовления разнообразных кулинарных блюд. Отличный вкус. Урожайность от 4-х кг с 1 м2.

Цветная капуста «Экспресс»

Еще один ультраранний представитель. Поспевает уже на 55-ый день после высадки на постоянное место роста. Его плоды некрупные. Массой до 350-ти гр. Окрас плода светло-желтый. Соцветия хорошо развиты. Форма кочанов круглая. С 1 м2 получают небольшой урожай до 3-х кг.

Сорт цветной капусты «Флора Бланка»

Выделяется декоративным видом. Этот сорт вполне способен украсить участок. Созревает на 105-ый день после всходов. Вес плода составляет до 1,2 кг. Кочаны плотные. Окрас белый с желтым. Вкусовые характеристики превосходные. 1 м2 посадок может принести 2,5 кг цветной капусты.

Голландские сорта цветной капусты

Голландия – лидер по количеству выведенных сортов и гибридов цветной капусты. Их успешно выращивают и на территории России. Как правило, просты в уходе, могут расти и в неблагоприятных условиях.

Цветная капуста «Артост F1»

Крупноплодный гибрид. Созревает на 70-ый день. Масса одного круглого кочана варьируется от 2-х до 3-х кг. Стойко переносит жару. Хранится не более 7-ми дней. С 1 м2 собирают от 4,5 до 5-ти кг. Подходит для переработок.

Сорт цветной капусты «Бронко F1»

Гибрид цветной капусты из Голландии средних сроков поспевания. Подходит и для профессионального, и для любительского выращивания. Кочаны крупные, округлой формы. У них отличный вкус.

Фото цветной капусты Бронко

Годятся для применения в необработанном виде, а также в заготовках. Хорошо выдерживает жару, недостаток влаги. Урожайность находится в пределах от 5-ти до 8-ми кг с 1 м2.

Капуста цветная «Камбрия F1»

Белые шарообразные соцветия упругие и плотные. Окрашены в белый с оттенком салатового цвет. Могут хорошо развиваться и в открытом грунте, и в теплице. Вес плода около 2,5 кг. Прекрасно хранится. Не подвержен растрескиванию. Подходит для выращивания в коммерческих целях. Урожайность до 4,5 кг.

Цветная капуста «Тиара F1»

Очень скороспелый гибрид. Первые плоды собирают на 55-ый – 60-ый день после всходов. Все кочаны круглые, белого цвета. Масса одного 2 кг. Вкус отменный. Устойчив к неблагоприятным факторам окружающей среды. Хорошо растет при дефиците света. Прекрасно хранится. Очень высокая урожайность до 15-ти кг с 1 м2.

Сорта цветной капусты для Урала

Есть особенно рекомендуемый сорта и для уральской территории. Среди них: Лиловый шар, Амфора, Брюс и Гарантия. Прекрасно подойдут данные сорта цветной капусты для Ленинградской области.

Капуста цветная «Лиловый шар»

Полностью созревшие плоды можно собирать уже на 55-ый день после всходов. Он смело выдерживает непогоду и даже морозы, в том числе к резким перепадам температуры. Окрас кочанов насыщенный фиолетовый. Форма округлая и немного плоская. Масса до 1,5 кг. На 1 м2 поспевает от 4-х до 5-ти кг вкусной капусты.

Сорт цветной капусты «Амфора F1»

Раннеспелый гибрид цветной капусты без цветушности, с небольшими плодами. Вес одного 500 гр. Урожай собирают уже на 90-ый день. Листва и кочаны окрашены в одинаковый серо-зеленый цвет.

Форма кочанов куполообразная с ярко выраженной бугристостью. Невысокое количество урожая с 1 м2 – 1,5 кг.

Цветная капуста «Брюс F1»

Данный сорт стойко переносит стрессовые условия окружающей среды. Стадия технической зрелости начинается на 55-ый день после высадки на постоянное место роста. Плоды плоскоокруглые. Окрас кремовый. Вес до 1,5 кг. С одного м2 посадок собирают до 4 – 4,5 кг плодов.

Цветная капуста сорта «Гарантия»

Первые полноценные кочаны появляются на 80-ый день после высадки рассады. Можно сначала выращивать в укрытии, после чего посадить в открытый грунт. Плоды плотные, легкого кремового оттенка. Масса до 800 гр. Устойчив к вирусам, бактериям, грибкам. Прекрасно транспортируется. Урожайность средняя до 3,8 кг с 1 м2.

Цветная капуста разноцветная — сорта

Есть сорта цветной капусты, которые имеют необычный окрас кочанов, их относят к разноцветным.

Капуста цветная «Ярик F1» оранжевого цвета

Гибрид созревает на 65-ый день. У него превосходное качество и вкус. Кочаны необычного оранжевого цвета. Очень эффектные посадки. Средний вес плода от 300 до 500 гр. Даже после тепловой обработки сохраняют нежный вкус и текстуру. С 1 м2 получают до 2,5 кг.

Цветная капуста «Апельсиновый сыр F1» желтого цвета

Отличается отменным вкусом и яркими желтыми головками с оттенком оранжевого. Собирают урожай уже с 70-го дня после всходов. Соцветия одного размера, округлые, с гладкой поверхностью. Размер плода до 2-х кг. С 1 м2 получают до 3 кг вкусных кочанов.

Сорт цветной капусты «Аметист F1» пурпурного цвета

Среднесрочный гибрид. Первый урожай появляется на 75-ый день после высадки рассады. Масса кочана находится в пределах от 1,2 до 1,8 кг. Окрас плодов насыщенный пурпурный. Устойчив к засухе и жаре. Урожай составляет до 5-ти кг с 1 м2.

Фото сорта цветной капусты «Аметист F1»

Цветная капуста «Мазерата зеленая»

Плоды данной цветной капусты интересного салатово-желтого оттенка. Выглядят очень эффектно и в посадках, и в различных кулинарных блюдах. Среднеспелый сорт. Для формирования плодов, готовых к сбору, проходит от 140 до 150-ти дней. Плоды округлые, плоские. Вес от 1,4 до 1,6 кг. Головки созревают дружно. Показатели урожайности постоянные – 5,6 кг с 1 м2.

Посадка цветной капусты на даче – отличный выбор. Перед этим стоит провести тщательный отбор, на основе главных характеристик сортов цветной капусты, а также конкретных климатических условий. Правильный выбор сорта – залог получения хорошего урожая.

Лучшие сорта цветной капусты: отзывы огородников

Перед посадкой тех или иных новых сортов овощей на участке многие дачники хотят узнать мнение тех, кто уже их выращивал — это очень правильное решение. Отзывы о лучших сортах цветной капусты можно прочитать ниже.

Элла Владимировна, Подмосковье
Хочу рассказать вам о самом лучшем и популярном сорте цветной капусты. Он называется Дачница. У нас вся семья очень ее любит. Выращивать нетрудно. Самое главное не опоздать с моментом высева семян и дальше проводить несложный уход: полив, рыхление грунта и т.д. Хочу отдельно отметить, что в случае с цветной капустой у меня не было проблем с вредителями, чего не скажешь о белокочанной. Семена сразу высаживаю в открытый грунт в середине апреля. Накрываю сверху пленкой, чтобы быстрее проросли. Как только появляются всходы, укрытие убираю. В грунт на постоянное место роста высаживаю в мае. К этому времени она уже достаточно закалилась и быстро приживается. Располагаю рассаду на расстоянии в 45 см. Заглубляю до самых нижних листов. Первые несколько дней закрываю от яркого солнца. Лучше сорта цветной капусты для открытого грунта не найти.

Виктория Александровна, Новгородская область
Мовир – превосходный скороспелый сорт. Выбрала после длительных поисков, какие сорта цветной капусты лучше посадить. Если хотите вырастить цветную капусту с минимальными усилиями и пораньше, это лучший вариант. Кроме того, он совершенно неприхотлив. Растет и при высокой температуре, и при пониженной. У него супер иммунитет к бактериям, вирусам и др. Всхожесть почти 100%. Семена прорастают уже на 10-ый день. Никаких проблем с выращиванием не обнаружила. Выращивать не сложнее, чем привычную белокочанную капусту.

Максим Викторович, Пенза
Ежегодно выращиваю цветную капусту Уайтэксел F1. Этот сорт любит воду. Я иногда, правда, забываю поливать. Однако это никак не отражается на количестве и качестве плодов. Не рекомендую вносить избыток азота, так как это может привести к росту зелени, а плоды не будут завязываться. Научился на своем опыте. В первый год по незнанию удобрил азотом, так получились только зеленые кусты с роскошной листвой. Будьте внимательны и изучайте как можно больше информации о выбранном сорте, чтобы не остаться без урожая.

Ольга Викторовна, Иркутск
У меня есть два «любимых» сорта цветной капусты — это Белое совершенство F1 и Коза-дереза. Сажу их уже не первый год, особого ухода не провожу. Провожу посадку в 2 этапа, чтобы подольше наслаждаться прекрасным вкусом цветной капусты. Удобряю настоем коровяка. Урожай всегда хороший.

Любовь Ивановна, Новосибирская область
Сорт цветной капусты Снежный шар выращиваю через рассаду. У нас такой климат, что сразу высаживать семена в открытый грунт не решаюсь. Высаживаю уже крепенькую рассаду спустя 45 дней после проклевывания семян. Соблюдаю посадочную схему 30 x 50, соответственно между посадками и рядами. Хорошо сажать после огурцов и бобовых. Требует хорошего полива и подкормок. Я удобряю аммиачной селитрой в количестве 25-ти гр на 1 м2. Прекрасно плодоносит. Качество плодов хорошее. Хороший сорт цветной капусты. Рекомендую.


Лучшие и самые продуктивные сорта цветной капусты для открытого грунта

Многообразные сорта цветной капусты – настоящий подарок для поборников полезного питания, совмещающий в себе отменную пользу с приятным вкусом. Именно из этого «продукта» можно готовить те замечательные блюда, которые итальянцы называют словом «альденте» — сохраняющие все полезные свойства после приготовления. Для любителей овоща важно из многих видов правильно выбрать тот, который наилучшим образом подойдёт для будущего использования.

Принципы выбора сортов

Лучшие сорта цветной капусты дают хорошие урожаи практически в любых климатических зонах, хотя садовод должен уметь правильно оценить возможности агротехники культуры именно в своём регионе. Учитывая особую «привязанность» цветной капусты к теплу, становится понятным, что сорта её для средней полосы и южных регионов могут сильно отличаться. В климатической области Сибири любые виды цветного овоща выращивать в условиях открытого грунта будет крайне сложно.

Чтобы правильно выбрать семена для посадки, стоит учитывать несколько основополагающих моментов:

  • Лучшие семена и гибриды F1 цветной капусты – селекции региона посадки. В частности, виды, предназначенные для южных участков, намного тяжелее приживутся в климате средней полосы России.
  • Сорта иностранной селекции цветной капусты обязательно нужно корректировать по срокам посадки и созревания для вашего региона.
  • Выбирают посевной материал, устойчивый к проблемам погоды и колебаниям влажности грунта, способный активно плодоносить, невзирая на уровень кислотности (по возможности) и виды почв.
  • Семена должны выращивать растения, максимально стойкие к болезням и вредителям.
  • Для возможности селекции на своём участке выбирайте сортовые семена. Гибриды F1 могут отличаться высокими урожаями, скорыми сроками созревания, но вот «потомство» от них обычно теряет все лучшие качества «родителей».
  • Для гарантии урожая в один сезон лучше высадить несколько видов цветной капусты с разными сроками созревания.

Для регионов с коротким, часто дождливым летом оптимально подойдут сорта ранних сроков созревания. Жители тёплых краёв могут выбрать семена более капризных, но урожайных и весьма вкусных средне- и позднеспелых разновидностей сортов и гибридов F1.

Разноцветная цветная капуста может иметь белые, жёлтые и фиолетовые соцветия с вариациями оттенков. Сортовые виды и гибриды F1 овоща отличаются размерами и плотностью «кочана», формой листового покрова, вкусом, климатом первоначальной селекции, возможностью высаживания в условиях открытого грунта и рядом других особенностей. Большинство характеристик указывается на упаковке семян, что требует только внимательного прочтения.

Классификация по срокам созревания

Наиболее важной является классификация сортов и гибридов цветной капусты по продолжительности вегетационного периода, где выделяют 3 главных группы. В каждой из них у садоводов есть свои «любимцы», которые радуют особым вкусом, прекрасно подходят для приготовления блюд и достаточно длительного хранения.

Цветная капуста ранних сроков созревания формирует спелые головки за 80-100 суток. Ультраранние виды «справляются» ещё раньше. Большинство сортов отличаются низкой лёжкостью и небольшими размерами «кочанчиков» в окружении коротких листочков, зато отлично подходят для кулинарии в стиле «альденте».

Средние сроки вызревания «цветных» сортов – от 100 до 120 суток. Головки образуются исключительно при превышении температурных значений отметки в 20 градусов. Растянутый период вегетации помогает продлить сроки хранения собранного урожая.

Виды цветной капусты позднего формирования урожая «сидят» в земле в среднем 120-130 дней, что делает невозможным их выращивание «на улице» в средней полосе страны и севернее. И, тем не менее, солидные урожаи, крупный размер кочанов и хорошая лёжкость – вполне себе аргумент для высаживания подобных «цветных» сортов равно на юге и в тепличных хозяйствах более холодных регионов. В этом случае проще всего выбирать «живучие» гибриды, названия которых можно подобрать в соответствующих справочниках.

Оптимальные и признанные сорта

А теперь стоит познакомиться чуть ближе с той замечательной цветной капустой, которая даёт гарантированные урожаи. Разумеется, при должном «приложении рук» к уходу и сохранению посадок.

Гибрид «Амфора F1». Сортотип романеско. Средний срок созревания 90 дней. Высаживание семян на рассаду – середина апреля. Вынос в грунт на участок через месяц после высеевания. Посадка схемой 30 х 50 см. Лист серо-зелёный, практически стоячий. Головка в форме купола, с крупными буграми, лимонно-зелёная, массой от 350-450 и до 800, максимально 1200 г.

Всходит 96% посадочного материала. Урожайность 1,5 кг с метра площади посадок. «Амфора» подходит для «альденте» и замораживания. Особенно много белка, витаминов и минералов.

«Балдо F1». Гибрид голландской селекции, с учётом российских условий земледелия. Высадка на рассаду мартовская. На постоянное место роста «выходит» через 45-50 суток, по схеме 50 х 50 или 60-70 х 35 см. При ранней уборке кочанчики снимают уже через 55 суток, сбор в середине лета – через 70 дней (в июне-августе). Есть варианты для разных регионов.

Головка «Балдо» очень плотная, весом до 2 кг при диаметре 15-23 см. Высокая способность самопокрытия. Цвет снежно-белый. Листья бархатистые с лёгким налётом воскового типа. Вкус отличный. Сорт спокойно переживает лёгкое похолодание и жару. Рекомендуются стимуляторы роста и развития.

«Бора». Период вегетации 115 дней. Великолепной плотности белоснежные кочаны, не слишком массивные (в среднем 800 г). Посев семян с февраля до апреля. Готовность рассады 30-35 дней. Снимают урожай с мая по август, в зависимости от сроков высаживания, с квадратного метра посадок в среднем 2 кг овощей. Высокие товарные качества и универсальность применения. Готовить сорт можно разными способами – от «альденте» до стандартной консервации и замораживания.

«Брюс F1» (Престиж). Родом из Голландии, устойчив к стрессовым условиям выращивания. Начало высадки на рассаду – март. Схема высадки гибрида «Брюс» в открытый грунт 50 х 60 см. Технический срок созревания – 55-60 дней. Сроки уборки – весна и раннее лето или осеннее время. Кочаны покрытые, плоскоокруглые, соцветия светлые, с молочным окрасом. «Брюс» набирает массу до 1,5 кг. Урожаи достигают 4,5 кг с 1 кв. м. Высокие вкусовые и товарные качества. «Брюс» привлекателен стремительной скороспелостью и полной неприхотливостью.

Гибрид «Винсон». Сорт голландской селекционной фирмы. Капуста «Винсон» прямостоячая, растение мощного типа. Высев на рассаду в середине апреля, на садовую землю – через месяц. Схема расположения 30 на 50 см. «Винсон» созревает 2 месяца или чуть более после высадки на участок. Можно выращивать до осени. Высокоурожайный гибрид даёт практически до 6 кг капусты с квадратного метра.

За счёт отличных способностей самоукрывания вырастает молочно-белая, округлая, гладкая, крепкая головка массой до 3 кг. Для белоснежности кочанчика растение стоит подкормить микроэлементами, особенно молибденом. «Винсон» можно готовить в стиле «альденте», любых других рецептах или замораживать.

«Дачница» — сорт, вызревающий от 80 до 100 дней. Начинают посев на рассаду в середине марта. Сеянцы любят подкормки и полив. В теплицу или на улицу рассаживают в последних числах апреля, начале мая. Порядок расположения 35 х 50 см. Посадки сорта «уважают» комплексный уход – поливы, подкормки, прополки и рыхления в один день. Даёт округло-приплюснутые, среднебугристые, мелкозернистые кочаны массой от 600 г до 1 кг, белого цвета с легчайшим светло-коричневым оттенком. Головки рекомендуется притенять надламыванием.

Сорт «Дачница» устойчив к неблагоприятным «сюрпризам» погоды. Объём сбора урожая с метра площади посадок до 3 кг. Сорт равно хорош для «альденте», горячих блюд и заморозки на длительный период. Высокая сахаристость, много витамина C. Товарные качества на высоте.

«Инклайн» — гибрид первого поколения высоких вкусовых качеств и урожайности, особо устойчив к болезням. К технической зрелости приходит за 3 месяца. Семена высевают в марте, апреле. Через 35-40 дней рассаду определяют на участок. Схема рассаживания посадок – 50 на 30 см. Уборка урожая в августе и сентябре. Минимальный показатель сбора урожая с 1 кв. м. – 2 кг.

Вес плоско-округлых, великолепно-белых, плотных кочанов достигает 3,5 кг, зависит от плотности посадки. Головки полностью закрыты от палящих лучей солнца. Качество овощей обеспечено при хорошем поливе. «Инклайн» не боится холода и повышенной влажности. Хорошо выращивается на больших площадях. Для замораживания и переработки подходит отлично.

«Коза дереза». Период развития головок зависит от срока высадки. При высаживании в марте-апреле кочаны созревают за 57-70 суток, с апреля по июнь – до 2 месяцев и чуть более, в июне-июле овощ растёт чуть более 2 месяцев. Для выращивания рассады семенной материал сорта цветной капусты «Коза дереза» сажают в марте-апреле. В саду высаживают не более 4 кустиков на 1 кв. м. по схеме 35 на 50 см. Урожай сорта собирают в июле, августе. Завязывается и созревает он дружно, вырастает отменного вкуса.

Плотность плода очень высокая, окрас белый, без оттенков. Вес головок сорта «Коза дереза» 700-800 г, может быть до 1 кг. Притеняют их надламыванием листов. Отличный вкус в приготовлении «альденте», консервировании и замороженном виде. Сорт холодостойкий. Снимают по 3 и чуть более килограмма с квадратного метра.

«Мовир-74». Гибрид F1 вызревает до 105 дней, в комфортных погодных условиях – за 50-65 суток. На рассаду семя рассаживают в середине апреля, на улицу через месяц, по схеме 50 х 30 см. Спокойно относится к жаре и холоду. Сорт любит поливы. Размеры головок капусты «Мовир-74» зависят от качества семян и погоды – от 11-15 до 23-25 см в диаметре. Масса 400-1400 г. Округлого, с небольшим уплощением, типа. Поверхность бугристая, мелкозернистая. Цвет белый или с лёгкой желтизной. Из недостатков – слабая устойчивость к бактериозу и вредителям.

Максимальная урожайность «Мовир-74» до 4 кг с 1 кв. м, средняя – 1,4 кг. За сезон можно снимать 2 урожая, основной сбор в июле-августе. Головки спеют дружно. Приятный вкус, удачный вариант для консервирования и свежего употребления. Урожай хорошо транспортируется.

Капуста цветная «Сноуболл 123» — холодоустойчивый среднеранний сорт с замечательными качествами вкуса и сохранности продукта, не подвержен основным заболеваниям. Техническая зрелость наступает на 78-119 день. Высев семенного материала – апрель, май. Схема посева в уличный или тепличный грунт 70 х 40 или 50 см. Возраст рассады не менее 35 дней, но лучше 40. Уборка кочанов в июле-сентябре.

Даёт «крепко сбитые», округло-сплюснутые, среднебугристые, самозакрывающиеся головки белого цвета, весом от половины килограмма до двух. Вкус отличный. Урожайность стабильная при условии своевременного полива, прополки, рыхления и подкормки бором и молибденом. Снимают в среднем по 2 кг с 1 кв. м, реально снять до 4 кг и более. Выдерживает продолжительное хранение в замороженном состоянии.

«Фремонт F1». Один из самых крупных представителей цветной капусты, созданных в Голландии. Посев приходится на март, апрель. Возраст высаживаемой рассады до 30 дней. Схема расположения 50 х 30 см. Сроки готовности кочанов – через 75 суток от высадки рассады. При ранневесенней культивации (высадка в марте либо апреле) – через 88 дней. Растение сорта мощное, способно расти в стрессовых ситуациях. Выращивать можно с весны до осени. Гибрид устойчив к основным болезням.

Головки отлично завязываются и самоукрываются. Для белоснежности соцветий «Фремонт» важно подкармливать комплексными минеральными удобрениями с включением микроэлементов. Кочаны плотные, вкусные, вырастают до 3-5 кг при качественном уходе и соблюдении водного баланса. Отлично готовятся, морозятся или консервируются. Урожайность от 2 кг с метра площади посадок.

«Фридом F1». Цветная капуста голландского производства, выращивание которой возможно с весны до осени. При раннем высаживании рассады «Фридом» созревает за 88 дней, в условиях посадки с мая по август достигает спелости за 70-78 суток.

Схема рассаживания 75 на 50 см. Высочайшее качество головок, способных самоукрываться и развиваться в стрессовых ситуациях. «Фридом» лёгкий в уходе и уборке. Головки вызревают массой до 5 кг. Гибрид «Фридом» годится для любой переработки.

Названия некоторых сортов и гибридов хорошо известны широкому кругу овощеводов, другие – только набирают популярность, и стоит к ним присмотреться.

Необходимо помнить главное – сроки вызревания, указанные на упаковке, весьма условны. В большей мере они обусловлены климатом выращивания цветной капусты и бережным к ней отношением.

Капуста цветная — Капустные культуры — Овощные культуры

Капуста цветная считается чуть ли не самым лучшим представителем овощного семейства, все дело в том, что в составе данной капусты гораздо больше белка и витамина С, чем в знакомой всем нам капусте белокочанной. В процессе переработки капуста цветная сохраняет куда больше полезных веществ, нежели капуста брокколи. Блюда из цветной капусты — непременный атрибут диетического и детского питания.

 

Несмотря на все это, цветная капуста до сих пор не получила такого широчайшего распространения как та же капуста белокочанная, и на огородах цветной капусте отводится порой крайне мало места.

 

Интересно, что цветная капуста с XVIII века, когда впервые появилась на Руси, по сути своей и не стала занимать больше места, и отношение людей к цветной капусте как к диковинке пока не изменилось.

 

 

История культуры

 

Цветная капуста — это однолетник, который появился в культуре в XI веке. Впервые большие площади, занятые под цветной капустой, появились в арабских странах и второе название этой капусты – капуста арабская, или капуста сирийская. Тогдашняя цветная капуста сильно отличалась от теперешней, она формировала небольшие зелено-беловатые головки с довольно горьким вкусом, однако польза от употребления этого овоща нивелировала его не выдающиеся вкусовые достоинства.

 

В XII веке культура появилась в Европе, однако осознали ее ценность и стали активно культивировать именно как овощную культуру, лишь в XV веке, в этом столетии стали появляться в продаже и первые культивары, созданные в Европе.

 

Что касается России, то в нашей стране культура была, есть и, скорее всего, еще долго будет деликатесом и диковинкой. В прежние времена, однако, диковинность цветной капусты в России объяснялась крайне просто — семена стоили безумных денег, поэтому выращивать капусту могли лишь люди состоятельные. Ко всему прочему, цветная капуста, точнее тогдашние ее сорта, плохо удавались в довольно холодном и капризном климате России.

 

Лишь с появлением отечественных культиваров отпала необходимость закупать дорогие иностранные семена, и появилась возможность культивирования капусты цветной и в нашем климате.

 

На текущий момент в России на каждые 100 кв. м земли приходится лишь 1 м, занятый под цветной капустой, в европейских странах — более 10 м, то есть в 10 раз больше.

 

 

Биология культуры

 

Для растений капусты цветной характерен довольно мощный стержневой стебель, достигающий длины 75 см. Листочки цветной капусты расположены перпендикулярно к стебельку либо немного ориентированы вверх, в зависимости от сорта. Форма листьев, окрашенных в сизовато-зеленоватый цвет, может быть, в зависимости от культивара, овальной, перистой либо ланцетоподобной, а размер черешков может варьировать от 5 до 40 см. К периоду созревания на макушке стебелька формируется головка, состоящая из недоразвившихся цветоносов, вот именно такие головки и идут в пищу. Цвет головки, в зависимости от культивара цветной капусты, может быть снежно-беловатым, кремовым, желтым, зеленоватым либо свекольно-розоватым. Если вы вовремя не соберете урожай, то есть не срежете головки, то над ними сформируется цветочная метелка. Цветки желтой окраски и небольшого размера после их опыления сформируют стручковые плоды, которые по форме и размерам походят на таковые у белокочанной капусты. Каждый такой стручок содержит в себе до дюжины семян, имеющих шарообразную форму.

 

Корневая система цветной капусты большей частью поверхностная. Учитывая это, нужно быть внимательнее при выращивании капусты, отдавать предпочтение питательным почвам и поддерживать оптимальную влажность грунта, по этому качеству цветная капуста несколько проигрывает белокочанной.

 

 

Полезные свойства цветной капусты

 

Цветная капуста по праву заслужила репутацию чуть ли не самого полезного овоща для полноценного существования организма человека. По показателям полезности цветную капусту нередко сравнивают с более привычной всем нам капустой белокочанной. По большинству показателей, отражающих ее полезные свойства, капуста цветная выигрывает у капусты белокочанной. Так, например в капусте цветной в два раза больше соединений белка, нежели в капусте белокочанной, а витамина С больше в три раза. Кроме этого, в составе данной культуры есть каротин, имеется фолиевая кислота, тиамин, холин и витамины группы В, среди которых рибофлавин и минеральные вещества. Из минеральных веществ больше всего калия, цинка, марганца, а также фосфора.

 

Кроме богатого химического состава, культура отличается и пониженной калорийностью. В 100 граммах цветной капусты содержится всего 30 килокалорий. Учитывая это, цветную капусту можно считать, по сути, идеальным продуктом для людей, находящихся на диете и желающих избавиться от избыточной массы тела либо придерживающихся здорового образа жизни.

 

Капуста цветная, помимо прочего, является прекрасным поставщиком растительных волокон. Все мы знаем, что растительных волокон много и в иных видах капусты, но там они более жесткие, чего нельзя сказать о капусте цветной, имеющей нежные и легкоусвояемые растительные волокна. Учитывая это, цветная капуста повсеместно используется для диетических и лечебных продуктов.

 

Цветную капусту врачи рекомендуют кушать людям, страдающим от нарушений в работе кишечника, при заболеваниях печени и желчевыводящей системе, при нарушениях нормальной работы сердца и просто для поддержания иммунитета на должном уровне. Есть достоверные сведения о том, что употребление в пищу цветной капусты снижает риск возникновения злокачественных образований и подавляет их развитие и рост.

 

Имеются, однако, и противопоказания. Так, учитывая, что в составе цветной капусты имеются пуриновые соединения, ее не советуют употреблять людям, страдающим от подагры, она может снизить положительное влияние лекарственных препаратов.

 

Рецепты блюд из цветной капусты:

Агротехника — в статьях:

Фото: Рита Бриллиантова

Автор: Хромов Николай Владимирович к.с.н., ст. науч. сотр. Федерального Научного Центра по садоводству имени И.В. Мичурина, ученый секретарь академии нетрадиционных и редких растений, член Всероссийского общества генетиков и селекционеров РФ

описание и характеристики, уход и выращивание

В мире выращивается несколько видов капусты: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брокколи, брюссельская, савойская и цветная. Первое место на огородах занимает, разумеется, белокочанная. Ее используют для приготовления разных блюд, солят, квасят, готовят из нее вкусные и полезные салаты. В последнее время российские дачники стали выращивать и цветную капусту.

Описание культуры

Этот вид капусты является полезным, диетическим и гипоаллергенным овощем. Цветная капуста образует красивые соцветия. Чаще всего они белого цвета, но также бывают фиолетовые и желтые. Из овоща готовят вкусные блюда, ее запекают с другими овощами в духовке, обжаривают на сковородке. Выращенную на собственном огороде капусту можно разморозить зимой и приготовить, не покупая в магазине.

Цветная капуста — очень полезный продукт. Питательных веществ в ней содержится намного больше, чем в других видах. К примеру, содержание белков и аскорбиновых кислот в цветной капусте выше в 2 раза, чем в обычной белокочанной.

Важно! В ее составе содержится огромное количество витаминов, калия, кальция, магния, фосфора и железа.

Овощ пользуется популярность у сторонников диетического питания, так как в 100 г продукта содержится всего 25 калл.

Цветная капуста

Выращивать цветную капусту сложнее, чем остальные виды. Для образования хороших головок ей не требуется большое количество света. Рекомендуется высаживать этот овощ на таких участках, где до обеда будет солнце, а во второй половине дня —тень. Именно при таких условиях она образует хорошие соцветия. Место для посадки подготавливают еще с осени. На грядку под перекопку вносят известь, древесную золу и доломитовую муку. Также следует внести перегной (1-2 ведра на 1 м²) и минеральные удобрения (мочевину, калий, фосфор) из расчета 40-50 г на 1 м² грядки.

Важно! Лучше всего капуста растет на черноземах и суглинках. На бедных почвах этот овощ принимается плохо, в итоге хорошего урожая можно не дождаться.

Также важно соблюдать правильный севооборот. Лучшими предшественниками для сортов и гибридов цветной капусты являются томаты, картофель, огурцы, лук, бобовые и свекла. Ни в коем случае нельзя высаживать ее после других видов капусты, а также репы, редьки, редиса и брюквы. Все они имеют одинаковые болезни, что негативно скажется на урожайности культуры. Во время всего периода вегетации растение требовательно относится к поливам. Орошать ее следует часто и обильно: на 1 куст по 5 л воды. Раз в 10 дней огородные растения подкармливают, а также рыхлят и мульчируют почву.

Лучшие сорта цветной капусты: характеристика и уход

Все сорта цветной капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ранние сорта и гибриды можно выращивать прямым посевом в открытый грунт, а среднеспелые и поздние — через рассаду.

Важно! Если посеять на рассаду и ранние гибриды, то уже в середине лета можно рассчитывать на урожай этого овоща.

Раннеспелые сорта, какие названия выбрать?

Например, Дачница. Головки готовы к употреблению уже через 80 дней после высадки рассады на грядку. Соцветия имеют красивый белоснежный цвет. Они немного приплюснуты, весом до 1 кг. Этот сорт цветной капусты имеет в своем составе большое количество сахара и аскорбиновой кислоты, что делает его очень вкусным. Так как растения и плоды не могут похвастаться огромным размером, высаживают их на грядке чаще, чем другие разновидности. На 1 м² можно посадить 5 капустных саженцев на расстоянии 50 см друг от друга.

Важно! Неоспоримым преимуществом данного сорта является то, что он хорошо транспортируется, имеет отличный товарный вид и на протяжении долгого времени сохраняет все свои полезные качества даже в замороженном виде.

Еще более скороспелый гибрид цветной капусты — Фридом F1. Этот гибрид даст урожай уже на 70 день после высадки рассады на постоянное место. То есть, посадив молодые растения на грядку в середине мая, спелые головки можно получить уже в конце июля. Гибрид рекомендуется для выращивания в жарких и сухих регионах, так как даже во время засухи головки не портятся, сохраняя оригинальный вид и все свои вкусовые качества. Плоды белого цвета и имеет внушительный размер. При правильной агротехники головки зачастую весят по 5 кг. Отлично подходит для приготовления деликатесов.

Дачница

Цветная капуста Парижанка относится к среднеранним сортам. Ее соцветия готовы к употреблению на 110-120 день после всходов. В итоге, если посеять этот сорт на рассаду в начале апреля, то урожай можно собирать уже в первой декаде августа. Отлично подходит для выращивания в холодных регионах, так как имеет устойчивость к резким перепадам температуры воздуха и другим неблагоприятным погодным условиям. Головки крупного размера, их вес достигает 2 кг, белоснежного цвета.

Важно! На протяжении нескольких месяцев урожай прекрасно хранится в замороженном состоянии.

К раннеспелым сортам со сроком созревания в 70-75 дней относится цветная капуста Альфа. Кочаны также белого цвета имеют округлый вид. Вес у соцветий приличный — до 1,5 кг. В Альфе содержится большое количество каротина и витаминов. Хорошо годится для приготовления супов и консервирования. Места на грядке занимает немного, поэтому сажают растения на расстоянии 40-50 см друг от друга.

Сорта цветной капусты для Средней полосы и Сибири

К популярным поздним сортам цветной капусты относятся Кортес и Америго. Чаще всего их выращивают на юге России, но и в условиях Средней полосы и Подмосковья они также дадут хороший урожай.

Обратите внимание! В Сибири от позднеспелых сортов лучше отказаться, заменив их скороспелыми и среднеспелыми сортами и гибридами.

Кортес относится к высокоурожайным, позднеспелым гибридам цветной капусты. Ценится огородниками за свою устойчивость ко многим болезням и неблагоприятным погодным условиям. Именно таким его создали селекционеры. Однако этот гибрид нуждается в хороших подкормках, производить которые нужно 1 раз в 10-14 дней. Это позволит растению образовать крупные головки (2-3 кг). Высаживать на грядке рассаду нужно реже, чем ранние сорта: расстояние между растениями должно быть не менее 70 см в ряду, а ряды друг от друга располагают на расстоянии в 80 см.

Цветная капуста Америго

Другой поздний сорт цветной капусты — Америго. Особая ценность его в том, что он противостоит многим вредителям и заболеваниям. Имеет также высокую морозостойкость: соцветия могут расти до заморозков, хорошо переносит температуры до −2-4°С. Головки товарного вида, белого цвета. Во время выращивания нельзя забывать о подкормках и обильных поливах особенно в жаркую пору.

Сорта цветной капусты для Сибири

В условиях короткого сибирского лета и непродолжительной весны лучше всего выращивать раннеспелые сорта. К самым распространенным относятся Мовир, Экспресс и капуста Гудман.

Капуста Мовир — гибрид, который хорошо переносит резкие понижения температуры и быстро растет. Соцветия при этом небольшого размера — в среднем по 500-700 г, однако некоторые экземпляры вырастают до 1,5 кг. В отличие от некоторых других гибридов этот не может похвастаться хорошим иммунитетом к болезням, но вкусовые качества у него превосходные. Растения высаживают на грядке достаточно густо. Между растениями в ряду оставляют по 40-50 см, а междурядья оставить около 60 см.

Капуста Гудман

В описании сорта капусты Гудман говорится, что он славится высокоурожайностью, белоснежными и плотными соцветиями. Вес у головок относительно небольшой — от 1 до 1,5 кг. Однако вкусовые качества хорошие. Созревает сорт быстро — в течение 70 дней после посева семян.

Сорта цветной капусты для второго урожая

В теплых регионах, да и в Средней полосе России, цветную капусту можно выращивать 2 раза за сезон. В этом случае используют исключительно скороспелые сорта и гибриды. Например, Экспресс. От всходов до начала плодоношения проходит в среднем 60-65 дней. То есть даже в условиях Подмосковья при правильной агротехнике можно получить 2 урожая за лето. Самое главное, высевать семена рано — в конце марта — начале апреля, а на второй урожая сеять не позднее конца июня. Рассаду на грядке высаживают также рано — в первой половине мая.

Важно! В первое время грядки закрывают укрывным материалом от возвратных заморозков.

В ряду растения высаживают густо на расстоянии в 25-35 см друг от друга. Междурядья располагают на расстоянии в 60 см. Опытные дачники рекомендуют за лето делать несколько подкормок для этого сорта, а также обрабатывать от вредителей и болезней. Кроме того, он нуждается в обильном поливе и прополке. Соблюдая все эти нехитрые принципы агротехники, можно рассчитывать на 2 хороших урожая цветной капусты сорта Экспресс за 1 сезон.

Какой бы сорт цветной капусты не выбрал огородник, не стоит забывать о принципах правильной посадки и выращивания овоща. Важно учесть предыдущих предшественников на месте, количество поливов и не пропустить сбор урожая!

0 0 голоса

Рейтинг статьи

13 лучших сортов цветной капусты для домашнего сада

Современные гибриды и сорта являются результатом скрещивания и дальнейших генетических мутаций, которые привели к появлению новых цветов, более гладких кочанов, более высокого содержания питательных веществ и повышенной устойчивости к болезням. На эти характеристики обращайте внимание, выбирая сорта для домашнего сада.

Цветная капуста растет в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США со 2 по 11 как полустойкие двухлетние или однолетние растения. Он богат антиоксидантами, витамином С и клетчаткой.

Сегодняшние сорта бывают белого, пурпурного, оранжевого и зеленого. Мы выбрали 13, которые вам обязательно понравятся. Вот состав:

1. Гибридный атрибут

Атрибут Гибрид — ранний сорт, созревающий за 60-70 дней. У него гладкие, ярко-белые головки, которые достигают диаметра примерно 7 дюймов. Вкус острый, с ореховыми / маслянистыми оттенками.

Гибридный атрибут

Имея высоту около 24 дюймов, этот тип выдерживает легкий мороз и небольшую жару.Листья хорошо изгибаются для самостоятельного бланширования, что помогает естественным образом защитить развивающиеся цветочные головки.

Где купить:

Гибрид атрибутов можно приобрести у Burpee . Выберите пакет из 50 семян или набор из 6 растений в контейнерах размером 1,5 x 1,5 x 2,5 дюйма глубиной.

2. Гибрид Чеддер

Гибрид чеддера — это ранний оранжевый сорт, созревающий примерно за 60-70 дней. Он имеет гладкие, однородные головки размером от 4 до 7 дюймов, которые содержат питательный бета-каротин и становятся более насыщенными при приготовлении.Вкус мягкий и сладкий.

Чеддер гибридный

Эта разновидность может достигать 24 дюймов в высоту. Для сохранения яркого цвета не требуется бланширования.

Где купить:

Найдите семена гибрида чеддера на рынке True Leaf Market в упаковках по 100 штук.

3. Depurple Hybrid

Пурпурные соцветия на белых стеблях характеризуют уникальный гибрид Depurple. Созревает примерно за 80–100 дней, и ждать стоит.

Depurple Гибрид

Плотные кочаны от 6 до 7 дюймов содержат антиоксидантные антоцианы с ароматными нотками масла и орехов. Некоторые пурпурные сорта становятся зелеными во время приготовления, но вы можете попробовать добавить уксус или лимонный сок, чтобы помочь сохранить цвет.

Ожидайте взрослого роста около 20 дюймов. Для сохранения цвета во время роста не требуется бланширования.

Где купить:

Семена Depurple Hybrid доступны от Burpee в упаковках по 30 штук.Или вы можете купить набор из 6 растений в контейнерах глубиной 1,5 x 1,5 x 2,5 дюйма.

4. Ранний белый гибрид

Для получения надежного и быстрорастущего варианта рассмотрите вариант Early White Hybrid. Он может созреть всего за 52 дня и дает плотные чистые белые кочаны размером до 9 дюймов в диаметре.

Ранний белый гибрид

Этот сорт более устойчив к холоду, чем в среднем, и может достигать 30 дюймов в высоту. Плотность и классический мягкий вкус цветной капусты характеризуют этого победителя.

Где купить:

Семена Early White Hybrid доступны от Burpee в упаковках по 100 штук.

5. Fioretto 60

Вот ранний сорт, созревающий за 33–60 дней, что делает его хорошим выбором для весны. Это «прорастающий» сорт с 5-6-дюймовыми головками, состоящими из рыхлых белых соцветий на длинных светло-зеленых стеблях. Напоминает брокколи рабе .

Fioretto 60

Растения имеют высоту около 18 дюймов и обладают высокой устойчивостью к вредителям.Вкус несколько ореховый, а текстура хорошо держит хруст, оставаясь хрустящей даже после приготовления. Рекомендуется бланширование.

Где купить:

Fioretto 60 можно приобрести в Burpee . Выберите пакет из 50 семян или набор из 6 растений в горшках размером 1,5 x 1,5 x 2,5 дюйма глубиной.

6. Fioretto 85

Как и у приведенного выше сорта, Fioretto 85 имеет 5-6-дюймовые головки рыхлых белых соцветий со светло-зелеными стеблями. Однако для созревания требуется от 45 до 85 дней, что делает его хорошим выбором для осени.

Fioretto 85

Он также имеет высоту около 18 дюймов, обладает высокой устойчивостью к вредителям, имеет ореховый вкус и хрустящую текстуру. Рекомендуется бланширование.

Где купить:

Fioretto 85 доступен от Burpee в пакетах по 50 семян или наборах из 6 растений в горшках размером 1,5 x 1,5 x 2,5 дюйма в глубину.

7. Гибридная звезда пламени

Бледнее сортов чеддера, Flame Star Hybrid — это ранний оранжевый вариант, созревающий примерно за 55-60 дней.Его головки твердые, с плотным гладким творогом и диаметром около 7 дюймов. Этот тип демонстрирует тепловую устойчивость выше средней и достигает высоты около 14 дюймов.

Гибридная звезда пламени

Рассмотрим этот компактный тип для контейнерного садоводства и небольших участков. Обладает исключительно сладким вкусом и не требует бланширования.

Где купить:

Гибридные растения Flame Star и семена доступны от Burpee в пакетах по 50 семян или в наборах по 6 растений в горшках размером 1.5 х 1,5 х 2,5 дюйма.

8. Гибрид граффити

Эта фиолетовая красавица созревает за 70–80 дней. У Graffiti Hybrid есть удивительно яркий фиолетовый купол из плотного творога, который достигает от 6 до 7 дюймов в диаметре. Он имеет большую устойчивость к влажности и грибковому заболеванию , а его максимальная высота составляет около 24 дюймов.

Гибридный граффити

Антиоксидантные антоцианы способствуют питанию этого яркого сорта с умеренно сладким вкусом.Бланширование не требуется.

Где купить:

Семена Graffiti Hybrid доступны на True Leaf Market в упаковках по 100 штук.

9. Самобледнеющий снежок

Эта белая реликвия восходит к «оригиналам» в Европе. Самобледнеющий снежный ком созревает за 65–75 дней, а его листья защищают развивающиеся кочаны от примерно 6 до 8 дюймов в диаметре.

Самобланширующийся снежок

Этот традиционный сорт достигает высоты 30 дюймов и обладает мягким вкусом.

Где купить:

Самобланширующиеся семена Snowball можно приобрести в Burpee в упаковках по 100 или 500 штук.

10. Сицилийский фиолетовый

Еще один европейский «оригинал», Sicilian Violet — итальянская семейная реликвия, созревает примерно за 80 дней. Его темно-пурпурные куполообразные головы достигают от 6 до 7 дюймов в диаметре и богаты антиоксидантными антроцианинами.

Сицилийский фиолетовый

Устойчивый к насекомым, этот сорт устойчив к легким морозам и достигает высоты от 18 до 24 дюймов.Его вкус сладкий, а цвет может измениться на зеленый во время приготовления. Бланширования не требуется.

Где купить:

Семена сицилийской фиалки доступны от David’s Garden Seeds на Amazon в упаковках по 100 штук.

11. Snowball Y Improved

Снежок Y — это семейная реликвия, первоначально выведенная во Франции. Созревает примерно за 70–80 дней. Кочаны гладкие и компактные, с чистым белым творогом диаметром от 6 до 7 дюймов.

Snowball Y Improved

Высота пика растений составляет от 24 до 30 дюймов, а обильные листья обычно способствуют самобланшированию.Этот сорт имеет приятный мягкий вкус.

Где купить:

Семена Snowball Y Organic можно приобрести у Eden Brothers .

12. Вероника Романеско гибрид

Veronica Romanesco Hybrid — это гибрид цветной капусты и брокколи, созревающий примерно за 85 дней. Кочаны имеют примерно 7 дюймов в диаметре и состоят из необычайно заостренных и визуально интересных завитков лаймово-зеленого творога, которые образуют фрактальный узор. Растения достигают высоты от 18 до 24 дюймов.

Вероника Романеско Гибрид

Этот уникальный овощ, который иногда называют «броккоцветом», имеет слегка сладкий, пикантный / ореховый вкус. Он был выведен из-за более высокой устойчивости к грибковым заболеваниям и жаре, поэтому бланширование не требуется.

Где купить:

Семена Veronica Romanesco Hybrid доступны на True Leaf Market в упаковках по 100 или 1000 штук.

Подробнее о выращивании Романеско здесь .

13. Белый Corona Hybrid

Если вы ищете быстрорастущую традиционную белую цветную капусту для контейнера или небольшого участка, эта для вас. Гибрид White Corona созревает от 30 до 33 дней.

Белый Corona Hybrid

Его ярко-белые головы достигают зрелости от 3 до 5 дюймов в поперечнике.

Растения имеют высоту от 12 до 14 дюймов и могут переносить легкий мороз. Может потребоваться бланширование.

Где купить:

White Corona Hybrid доступен от Burpee в упаковках по 100 семян или наборах из шести растений в горшках размером 1.5 х 1,5 х 2,5 дюйма глубиной.

Хорошая погода — Прохладная погода

Вы выбрали сорта, которые хотите заказать для огорода в этом году? Пока вы ждете их прибытия, обязательно прочтите , прочтите нашу статью о том, как вырастить цветную капусту . Важно помнить о низкой температуре, влажности, дренаже и циркуляции воздуха.

Белый, зеленый, фиолетовый, романеско и др.

Существуют сотни разновидностей цветной капусты разного цвета.Самый распространенный вид цветной капусты — это белая капуста с ярко-белой головкой и темно-зелеными листьями. Есть и другие разновидности цветной капусты: пурпурные, желтые, оранжевые и зеленые.

Среди этих различных типов цветной капусты есть различные гибриды со своими уникальными характеристиками. Одним из интересных видов цветной капусты является цветная капуста Романеско, зеленая цветная капуста, которая может больше походить на брокколи, чем на цветную капусту.

Цветная капуста — овощ, принадлежащий к роду Brassica вида Brassica oleracea .Это означает, что все виды цветной капусты тесно связаны с брокколи, различными видами капусты, капустой и брюссельской капустой. Цветная капуста также относится к группе крестоцветных и овощей, которые содержат много витамина С и других питательных веществ.

В чем-то головки цветной капусты напоминают головки брокколи, однако есть некоторые отличия. Помимо разницы в цвете, соцветия цветной капусты более плотно прилегают друг к другу. На самом деле съедобная часть головки цветной капусты называется «творогом», так как она похожа на сырный творог.Один из видов цветной капусты, который по внешнему виду близок к брокколи, — это «брокколи». Он может выглядеть либо как цветная капуста зеленого цвета, либо относиться также к разновидности брокколи Романеско.

Название «цветная капуста» в переводе с итальянского означает «цветок капусты». Есть описания цветной капусты еще с 1 -го -го века нашей эры. Выращивание цветной капусты стало популярным в Европе в течение 16--го -го века, а затем было завезено в Индию в 19, -м, веке.

Цветная капуста — очень питательный овощ. Например, 1 чашка сырого творога из цветной капусты содержит более трех четвертей вашей суточной потребности в витамине С и 20% вашей потребности в витамине К. Вы также получаете впечатляющие 2,5 г клетчатки на 100 грамм, что составляет 10% от вашей дневной потребности в клетчатке. (1)

Из этой статьи вы узнаете о различных видах цветной капусты, которые вы можете купить. Вы также узнаете, почему цветная капуста может быть для вас полезнее, чем белая.

Если вы выращиваете свои собственные овощи, вы можете попробовать выращивать разноцветную цветную капусту, чтобы добавить красок своему саду и блюдам. В конце статьи вы найдете советы по выращиванию этого овоща Brassica .

Распространенные виды цветной капусты (с изображениями и названиями)

Существуют сотни разновидностей цветной капусты разных цветов, из которых наиболее популярна белая цветная капуста.

Четыре основные группы цветной капусты:

  • Итальянская цветная капуста видов — это оригинальные виды цветной капусты, которые включают романеско и различные другие цветные сорта.
  • Северо-западная Европа цветная капуста — это сорта, готовые осенью и классифицируемые как позднеуборочные.
  • Северная Европа разновидностей цветной капусты готовы к уборке в начале сезона.
  • Азиатские тропические сорта цветной капусты хорошо растут в теплую погоду.

Цветная капуста белая

Белая цветная капуста — наиболее распространенный вид цветной капусты среди многих сортов

Капуста цветная белая ( Brassica oleracea var.botrytis ) — это цветная капуста, о которой думает большинство людей. У разновидностей белой цветной капусты чисто-белая головка цветочных бутонов (творога), окруженная зелеными листьями.

На самом деле существует множество сортов белой цветной капусты, которые созревают в разное время в течение вегетационного периода. Некоторые популярные виды белой цветной капусты включают следующее:

Цветная капуста Snowball имеет кочан среднего размера 6 дюймов (15 см) и пользуется популярностью в Северной Америке. Это популярный у домашних садоводов сорт цветной капусты с твердым, плотно сложенным белым творогом.

Цветная капуста Snow Spring — это холодостойкий сорт цветной капусты с хрустящим белым творогом и хорошим вкусом.

White Corona — это небольшая разновидность цветной капусты, размер белой головки которой достигает только 4–6 дюймов (10–15 см). Чисто белые соцветия вкусны в сыром виде или в свежих салатах.

Ранняя белая цветная капуста — это быстрорастущий сорт цветной капусты с чистым белым творогом и прекрасным вкусом. Плотно набитая головка имеет размер около 9 дюймов (22 см), что делает ее очень разнообразной.Сорт цветной капусты хорошо растет в прохладную погоду, а также является хорошим видом цветной капусты для хранения в морозильной камере.

Атрибут «Гибрид цветной капусты» — это цветная капуста среднего и крупного размера, которая рано созревает. Этот сорт обладает хорошим вкусом с маслянисто-ореховым привкусом. Это хороший сорт цветной капусты для жарки, гриля или риса с цветной капустой.

Корнуоллская цветная капуста может относиться к древнему культурному сорту или к цветной капусте, выращиваемой в районе Корнуолла в Англии.Умеренная температура воздуха в этом прибрежном регионе — идеальный климат для выращивания цветной капусты в течение всего года.

Романеско Цветная капуста (Romanesco Broccoli)

Цветную капусту Романеско также называют Броккоцветом или Брокколи Романеско

Цветная капуста Романеско, также известная как Broccoflower, представляет собой зеленый сорт с яркими соцветиями, которые придают головке колючий вид.

Цветная капуста и брокколи принадлежат к одному виду: Brassica oleracea .Это означает, что их легко скрещивать для получения новых сортов. Одна из них — цветная капуста Романеско, также называемая брокколи или брокколи Романеско.

Цветная капуста Романеско — сорт из семейства Brassica oleracea. В некотором смысле это нечто среднее между брокколи и цветной капустой. У него лимонно-зеленая коническая заостренная голова, растущая по спирали. Размер кочанов романеско похож на стандартную цветную капусту — около 7 дюймов (17 см) в поперечнике.

По сравнению с обычной цветной капустой, цветная капуста Романеско имеет более хрустящую текстуру с нежным ореховым вкусом.По сравнению с брокколи единственное реальное сходство — зеленый цвет и вкус. Однако этот овощ семейства крестоцветных чаще называют брокколи романеско.

Один из лучших способов насладиться романеско как полезным зеленым овощем — отделить все пирамидальные соцветия, выложить их на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекайте их в горячей духовке, пока кончики бутонов не станут коричневыми.

Вы также можете наслаждаться цветной капустой Romanesco, как и любой другой цветной капустой — приготовленной на пару, на гриле или жареной.

Зеленая цветная капуста

Зеленая цветная капуста имеет более мягкий вкус, чем белая цветная капуста

Зеленая цветная капуста из-за зеленого творога также может называться брокколи. Этот сорт цветной капусты выглядит как типичная цветная капуста, но имеет цвет брокколи.

Помимо зеленого цвета, одно из различий между зелеными и белыми сортами цветной капусты заключается в их вкусовых качествах. Зеленая цветная капуста имеет более сладкий и мягкий вкус, чем их белые собратья.Это означает, что если вам не нравится несколько сильный вкус белой цветной капусты, зеленые сорта могут быть вкуснее.

Еще одна отличительная черта зеленой и белой капусты — это их текстура. Белая цветная капуста имеет тенденцию к рассыпчатости, поэтому из нее можно приготовить рис с цветной капустой. Однако зеленая цветная капуста по текстуре похожа на брокколи и более волокнистая.

Некоторые популярные сорта зеленой цветной капусты включают «Альверда», «Зеленая богиня», «Витаверд» и «Шартрез.’

Пурпурная цветная капуста

Пурпурная цветная капуста — поразительный вид цветной капусты, обладающий множеством полезных для здоровья свойств

Фиолетовая цветная капуста — один из самых ярких и ярких крупных овощей, которые вы увидите в своем саду. Темно-фиолетовый творог окружен голубовато-зелеными листьями. По сравнению с белой цветной капустой кочаны фиолетовых сортов нежнее и имеют более мягкий вкус.

Сорта пурпурной цветной капусты могут быть одними из самых полезных для здоровья цветных капуст, которые вы можете съесть.Ученые говорят, что природные синий и фиолетовый цвета происходят из антиоксиданта, называемого антоцианом. Это полезное соединение снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений и риска рака. (2, 3)

Конечно, сорта фиолетовой цветной капусты также содержат все витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в обычной белой цветной капусте.

Помимо большей пользы для здоровья, одна из причин выбрать фиолетовую цветную капусту состоит в том, что она на вкус слаще и ореховее, чем их белые аналоги.Кроме того, приготовление на пару, обжаривание или тушение некоторых фиолетовых сортов цветной капусты не меняет их сине-лавандовый цвет.

Однако некоторые разновидности фиолетовой цветной капусты могут стать светло-зелеными при приготовлении. Попробуйте добавить немного лимонного сока во время готовки, чтобы сохранить темно-фиолетовый оттенок.

Вот некоторые из самых популярных видов фиолетовой цветной капусты.

Гибрид цветной капусты Depurple — хороший устойчивый сорт цветной капусты. У этой фиолетовой цветной капусты темно-фиолетовые соцветия с контрастными белыми стеблями.Кочаны этого пурпурного сорта вырастают до 15–17 см (6–7 дюймов).

Граффити гибридная цветная капуста — это ярко окрашенная пурпурная цветная капуста, которая сохраняет свой глубокий лавандовый цвет во время приготовления. Это естественно сладкий сорт цветной капусты, который хорошо растет даже во влажных условиях.

Цветная капуста Purple of Sicily имеет темно-фиолетовые соцветия, составляющие кочан среднего размера. Этот фиолетовый сорт может стать светло-зеленым после приготовления.

Sicilian Violet — еще один пример итальянско-европейской разновидности фиолетовой цветной капусты яркого насыщенного лилового цвета.

Violet Queen дает кочан цветной капусты с очень темно-фиолетовыми, почти черными соцветиями. Это холодостойкий сорт цветной капусты, способный выдерживать низкие температуры до 14 ° F (-10 ° C). Этот вид фиолетовой цветной капусты очень вкусен в сыром или приготовленном виде, а листья тоже съедобны.

Purple Cape Цветная капуста дает большие пурпурные головки с прекрасным вкусом. Если вы ищете сорт цветной капусты, который легко выращивать, то Purple Cape — один из лучших вариантов.

Оранжево-желтая цветная капуста

В оранжевой цветной капусте больше витамина А, чем в белой цветной капусте

Оранжевая цветная капуста — это сорт из вида Brassica , имеющий оранжевые или желтые соцветия, образующие кочан.

В отличие от сортов пурпурной цветной капусты, которые имеют тенденцию терять свой цвет при приготовлении, оранжевый творог при приготовлении обычно становится более насыщенным.

По сравнению с белыми сортами цветная капуста оранжевого цвета намного полезнее.Их польза для здоровья обусловлена ​​уровнем бета-каротина в цветках апельсина. Исследования показали, что в оранжевой цветной капусте витамина А в 25 раз больше, чем в белой. (2)

Итак, каков же вкус апельсиновой цветной капусты? Хотя их можно назвать цветной капустой «чеддер», на вкус они совсем не похожи на сыр. Цветная капуста оранжевого цвета имеет более сладкий и мягкий вкус, чем белые сорта.

Вот некоторые из лучших сортов оранжевой / желтой цветной капусты, на которые стоит обратить внимание.

Цветная капуста Чеддер — один из самых популярных сортов оранжевой цветной капусты. Эта цветная капуста имеет кочан среднего размера, размером от 4 до 7 дюймов (10-17 см). Его слегка сладкий вкус для некоторых более приятен, чем белая цветная капуста с сильным вкусом.

Flame star hybrid Цветная капуста — хороший пример сладкой цветной капусты с гладкой текстурой. Голова среднего размера твердая и плотная, а оранжевый творог при приготовлении приобретает более глубокий оттенок.

Фиоретто Цветная капуста

Цветная капуста Fioretto — необычный сорт цветной капусты

Если вы ищете необычный сорт цветной капусты, то цветная капуста Fioretto — отличный выбор. В отличие от цветной капусты с большой головкой, у этого вида цветной капусты белые или ярко окрашенные соцветия находятся на вершине тонких зеленых стеблей.

Итак, вместо цветков, превращающихся в плотно упакованную головку цветной капусты, эти соцветия вырастают свободно. В некотором роде этот сорт цветной капусты напоминает брокколи рабе или проросшую брокколи.

Эти цветочные стебли цветной капусты являются идеальным блюдом для макания. Еще один способ попробовать этот восхитительный вид цветной капусты — приготовить на гриле или обжарить стебли цветов. Соцветия и стебли цветной капусты остаются невероятно хрустящими при приготовлении и имеют слегка сладкий вкус.

Как выбрать идеальную цветную капусту

При выборе лучшей цветной капусты наиболее важными факторами, которые следует учитывать, являются ее цвет и твердость.

Белый сорт цветной капусты должен иметь кремово-белый или чисто-белый цвет.На твороге не должно быть черных отметин или пятен. Как правило, цветная капуста, выращиваемая в коммерческих целях, не имеет пурпурного или розового оттенка. Однако, если ваша домашняя цветная капуста немного изменила цвет, вам не о чем беспокоиться.

Выбирая цветную капусту, обращайте внимание на яркость цвета. Фиолетовая цветная капуста должна быть насыщенного темно-фиолетового цвета, а оранжевые сорта — темно-оранжевого цвета.

Покупая цветную капусту Romanesco, ищите те, которые имеют желтовато-зеленый цвет.Творог должен быть плотно упакован.

Собирая любую цветную капусту, всегда следите за тем, чтобы головки (творог) были очень твердыми, без намека на мягкость.

Нет никакой разницы в качестве между крупными кочанами цветной капусты и мелкими.

Почему белая цветная капуста может стать фиолетовой по краям?

Из всех овощей семейства Brassica oleracea цветную капусту выращивать сложнее всего. Цветная капуста предпочитает прохладную погоду при выращивании, а слишком много тепла и солнца могут окрасить чисто белые цветочные головки в пурпурный оттенок.

Например, слишком много солнечного света может привести к тому, что естественные пигменты цветной капусты станут более выраженными. В результате получаются белые головки цветной капусты с розовыми, пурпурными или даже синими оттенками. Итак, розовая цветная капуста обычно является признаком того, что ваша цветная капуста получает слишком много солнца или тепла.

Чтобы вырастить чистую белую цветную капусту, необходимо ее «бланшировать». Все, что для этого нужно, — это потянуть окружающие листья вверх, чтобы покрыть растущую кочан цветной капусты. Скрепите листья шпагатом или резинкой, и у вас должна получиться цветная капуста идеально белого цвета слоновой кости.

Как вариант, вы можете купить самобланширующиеся сорта цветной капусты. Листья этой цветной капусты естественным образом покрывают творог цветной капусты, чтобы защитить их от солнца. Самобланширующиеся виды цветной капусты включают «снежок» и «гибрид атрибута».

Конечно, если вы хотите вырастить цветной сорт цветной капусты, нет необходимости их бланшировать. Фактически, пребывание на солнце просто помогает усилить их цвет, чтобы получить потрясающе красочные головки цветной капусты.

Статьи по теме:

15 различных видов цветной капусты и способы их приготовления

Цветная капуста — гораздо более разнообразный овощ, чем думает большинство людей.Вот 15 наших любимых разных видов цветной капусты и несколько советов по использованию каждого из них на кухне.

Произнесите слово «цветная капуста», и большинство людей представит себе компактный белый шар из цветочных бутонов, обрамленный бледно-зелеными листьями.

Если вы настолько хорошо знакомы с этим популярным овощем, вы многое упускаете.

Есть сотни различных сортов цветной капусты. Некоторые из них такие знакомые белые, но столько же красочных — пурпурные, оранжевые и даже зеленые! И у каждого есть своя особая текстура, вкус и ценность на кухне.

Вот 15 наших любимых различных видов цветной капусты и рассказы о том, как лучше всего использовать каждый из них в своей кулинарии.

Виды цветной капусты

Цветная капуста относится к тем же видам растений, что и брокколи, капуста, капуста, брюссельская капуста и зелень. Каждый из этих овощей был селекционно выведен по разным качествам.

Цветная капуста ценится за ее большую съедобную творожистую головку, и люди употребляют ее в пищу не менее двух тысяч лет.В то время люди выращивали самые разные виды цветной капусты.

Позвольте познакомить вас с некоторыми из наших фаворитов.

Альверда

Цветная капуста альверда имеет уникальный цвет лайма, который усиливается под прямыми солнечными лучами. Кочаны среднего размера, окаймлены великолепными темно-зелеными листьями.

В отличие от белых сортов, которые имеют тенденцию к рассыпанию, зеленая цветная капуста, такая как альверда, имеет более волокнистую консистенцию и более сладкий вкус.Эти зеленые соцветия хорошо сочетаются с острым карри и их можно есть в сыром виде. Вы также можете использовать их вместо брокколи во многих рецептах, чтобы добавить немного другой оттенок текстуры уставшим блюдам.

Гибридный атрибут

Атрибутный гибридный сорт цветной капусты существует уже давно и похож на тот, который продается в большинстве продуктовых магазинов. Большая белая голова достигает 7 дюймов в диаметре и защищена высокими листьями нефритового цвета.

В саду эта цветная капуста высотой два фута дает приглушенный сине-зеленый оттенок, который притягивает взгляд.На кухне он имеет маслянистый вкус с легкими ореховыми оттенками. Большая головка хорошо подходит для приготовления на гриле, а творог с более нейтральным вкусом идеально подходит для приготовления риса с цветной капустой. Попробуйте добавить его в наш перец, фаршированный рисом из цветной капусты.

Чеддер гибридный

Гибридная цветная капуста чеддер с красивой желто-оранжевой головкой и мягким вкусом является популярным выбором среди потребителей, которым не обязательно нравится вкус традиционной цветной капусты. Кочан от среднего до большого, с короткими светло-желто-зелеными листьями.

Гибрид Чеддер имеет мягкий сладкий вкус и гладкую консистенцию. Он является отличным дополнением к индийским блюдам и другим пикантным блюдам, которые имеют слегка сладкую нотку. Цвет сыра чеддер становится более насыщенным во время приготовления, поэтому этот сорт идеально подходит для визуального оживления вашей обеденной тарелки, особенно для чего-то, что вы хотите иметь сырный вид, например, нашей сырной веганской жареной цветной капусты.

Как и другие сорта апельсина, гибрид чеддера богат бета-каротином. Он также необычно богат витамином А по сравнению с другими типами.

Депурпл Гибрид

Гибридная цветная капуста с глубокими бледно-лиловыми головками и яркими белыми стеблями придаст пурпурный цвет любому блюду. У него большая 7-дюймовая голова и приглушенные сине-зеленые листья.

Depurple имеет заметно нежную текстуру и приятный маслянистый, но сладкий вкус. Под воздействием тепла цвет немного потускнеет, но добавление лимонного сока или уксуса к соцветиям перед приготовлением поможет сохранить этот фиолетовый оттенок.

Пурпурный оттенок этой цветной капусты обусловлен антоцианами, флавоноидом с мощным антиоксидантным действием.Это то же соединение, которое придает красному вину некоторые из его фантастических преимуществ для здоровья, так что ешьте!

Ранний белый гибрид

Недостаток пигмента в ранней белой гибридной цветной капусте компенсируется размером и универсальностью. Очень большая голова вырастает до 9 дюймов, в то время как само растение может достигать впечатляющих 30 дюймов в высоту.

Компактная головка чисто-белого цвета с зубчатыми нефритовыми листьями, которые обнимают творог на протяжении всего роста. Обладая более традиционным вкусом цветной капусты, этот сорт идеально подходит для приготовления на гриле, жарки, пассирования и измельчения в рис.Он также удивительно хорошо держится в морозильной камере.

Фиоретто Цветная капуста

Fioretto 70 Цветная капуста | Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds

Fioretto — это настоящий гибрид белой цветной капусты и брокколи. У него длинные тонкие светло-зеленые стебли с небольшими желто-белыми бутонами на концах. У него много названий, в том числе китайская цветная капуста и цветущая цветная капуста.

Как бы странно это ни выглядело, это вегетарианское блюдо на самом деле является деликатесом. Он имеет уникальный сладкий, но ореховый вкус и сохраняет хрустящую текстуру даже после приготовления.Он восхитителен при обжарке с чесноком, пармезаном или специями и является прекрасным дополнением к китайским блюдам, таким как жаркое.

Гибридная звезда пламени

Пастельно-оранжевый звездчатый гибрид имеет внешний вид и характеристики, аналогичные гибриду чеддера, но с немного другим вкусом. Этот тип имеет большую голову, но вырастает только до фута в высоту.

Ярко-оранжевый цвет становится более насыщенным, когда овощи подвергаются воздействию тепла. Обладая простым маслянистым ореховым вкусом, огненная звезда отлично подходит для самых разных блюд.Благодаря привлекательному цвету и гладкой текстуре это один из наших любимых сортов цветной капусты, который можно добавлять в подносы с сырыми овощами.

Гибрид граффити

Цветная капуста граффити | Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds

Гибридная цветная капуста с граффити — один из самых ярких сортов. Глубокая пурпурная пена может быть темно-бледно-лиловой или чуть более сливовой.

Плотные кочаны граффити-гибрида имеют слегка сладковатый, мягкий вкус. Цветочки сохраняют свой выразительный цвет даже при воздействии тепла.Мы рекомендуем готовить на пару, тушить или быстро варить. Для более интенсивного приготовления попробуйте сначала замариновать в лимонном соке или уксусе, чтобы сохранить эти глубокие оттенки и сохранить больше полезных антоцианов.

Пурпурная накидка

Еще одно украшение, которое стоит положить в сад и на тарелку, — это цветная капуста Purple Cape. Голова великолепного лилово-пурпурного цвета со смесью светло-зеленых и пурпурных листьев, извивающихся по бокам.

Это один из самых сладких пурпурных сортов, по вкусу больше напоминающий брокколи, чем его бледный кузен.Это еще один отличный кандидат для индийских блюд и тарелок из сырых овощей. Она богата антиоксидантами, витаминами С и А и, как и вся цветная капуста, богата клетчаткой.

Романеско Цветная капуста

Иногда называемая брокколи романеско, цветная капуста романеско имеет плотный творог, похожий на последний, зеленый цвет, похожий на первый, и колючую геометрическую форму. Поскольку брокколи и цветная капуста — это один и тот же вид, любое название технически правильное.

Вихревые колючие соцветия романеско выглядят так, как будто они принадлежат жеоде, а не салату. Но не позволяйте инопланетному взгляду сбить вас с толку, у этого овоща глубокий землистый вкус и хрустящая текстура. Он отлично запекается с маслом и специями, но его также можно использовать в блюдах, чтобы заменить более распространенные виды цветной капусты.

Самобланширующийся снежок

Самобланширующийся снежный ком — это семейная реликвия, очень похожая на оригинальные виды цветной капусты, культивируемые ранними обществами.У него крупная или очень большая головка и длинные сине-зеленые листья, которые сворачиваются над творогом при воздействии чрезмерной жары или холода. Такое «поведение» растения известно как побледнение.

Этот сорт обладает вкусовым профилем, более типичным для цветной капусты, продаваемой в магазинах. Плотные соцветия обычно приобретают специи блюда, что делает его отличным выбором для острых блюд, таких как наши тако с хрустящей цветной капустой. Цветная капуста снежного кома отлично подходит для добавления текстуры и клетчатки к любому пикантному блюду.

Сицилийский фиолетовый

Другой сорт семейной реликвии — на этот раз из Италии — голова сицилийской фиалки с оттенками сливы или лаванды со светло-зелеными стеблями.Легко выращивать, образует средние кочаны, одетые в зеленые листья.

У этой красивой цветной капусты мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Однако при приготовлении он теряет свой пурпурный оттенок и вместо этого превращается в темно-зеленый. Чтобы сохранить красоту и антиоксидантные свойства, мы рекомендуем нарезать соцветия тонкими ломтиками и подавать их в сыром виде с жареным свекольным хумусом.

Снежок Y

Цветная капуста Snowball Y похожа на другие белые сорта, но имеет заметно меньший размер.Творог плотно компактный и чисто-белый, а окружающие его листья ярко-зеленые.

Снежок Y станет восхитительным дополнением к любому блюду, в котором обычно используется цветная капуста. Он имеет ореховый вкус и гладкую текстуру, что также делает его отличным выбором для домашнего риса с цветной капустой.

Фиолетовая королева

Красивая фиолетовая королева имеет темно-фиолетовый цвет, который при правильном освещении выглядит почти черным. Как и любая хорошая королева, этот колосок крепкий. Он может выдерживать низкие температуры до 14 градусов.

Глубокие фиолетовые оттенки этой цветной капусты не тускнеют от тепла, и ее можно готовить разными способами, в том числе на гриле, обжаривать или в сыром виде. Листья этой королевы также съедобны и особенно вкусны, приготовленные с добавлением масла, соли и перца.

Белый Corona Hybrid

Иногда меньше значит больше, и это, безусловно, идея выращивания гибридной цветной капусты white corona. Плотные белые кочаны этого сорта достигают 5 дюймов и могут быть легко выращены в горшках.

Эта маленькая цветная капуста привносит много вкуса в небольшую упаковку. Эти маслянистые и ореховые соцветия идеально подходят к крепким соусам или соусам. Нам особенно нравится этот сорт для приготовления стейков из цветной капусты — маленькие головки намного легче нарезать и приготовить.

Как произносится «Цветная капуста»

Вы, наверное, слышали, как это слово произносится по-разному, и произношение «kawl-lee-flower» возглавляет список неправильных способов произношения.

Согласно Мерриам Вебстер, правильное произношение цветной капусты:

«Кавл-лух-флав-ур»

Все еще не уверены? Послушайте, как здесь правильно произносится слово.

Произведена ли цветная капуста человеком?

Цветная капуста — овощ, созданный руками человека, но до сих пор остается одним из старейших культивируемых сортов этого вида.

Все Brassica oleracea овощей, в том числе цветная капуста, брокколи, капуста и капуста, происходят от тонколистного растения с толстыми листьями и желтыми цветами.Это растение, известное как дикая капуста, распространено в районах Средиземноморья.

Считается, что человек впервые начал выращивать и селективно разводить дикую капусту на острове Кипарис, где были созданы первые посевы цветной капусты. Самые ранние упоминания о капустообразном растении с плотной белой головкой относятся к 1 году нашей эры.

Сегодня цветная капуста — популярный ингредиент в большинстве кухонь мира. Это адаптивное растение с различными разновидностями, которое может расти в широком диапазоне климатов.

Как выращивают цветную капусту?

Имея так много разнообразных разновидностей цветной капусты, вырастить свой собственный участок цветной капусты на заднем дворе (или даже во внутреннем дворике!) Более чем возможно.

Ключ к успеху большинства сортов цветной капусты — это посев семян таким образом, чтобы растение созрело в прохладную погоду.

В жарком климате это обычно означает посадку осенью, чтобы урожай мог созреть ранней весной. В более прохладном климате вам придется высаживать семена в помещении для пересадки весной.Или посейте семена прямо летом для осеннего урожая.

В любом случае вам нужно будет найти тип, который созревает достаточно быстро или достаточно медленно, чтобы достичь полного размера в нужное время. Гибрид White Corona, самый быстрорастущий стебель, начнет давать соцветия всего через полтора месяца. С другой стороны, для созревания романеско может потребоваться до четырех месяцев.

Помимо правильного времени и прохладной погоды, цветная капуста также требует равномерного полива, полутени в теплое время года и защиты от вредителей.

Некоторые сорта также требуют бланширования для защиты творога от чрезмерной жары и мороза. Некоторые виды бледнеют, в то время как другие требуют, чтобы вы натягивали листья на голову и свободно связывали их шпагатом, пока соцветия не созреют.

Решите ли вы попробовать свои силы в выращивании этого привередливого овоща или просто купите его на местном фермерском рынке, абсолютно необходимо изучить эту древнюю культуру еще немного.

В наличии так много разных видов цветной капусты, что вы обязательно найдете тот, который вам понравится! Как только вы это сделаете, не забудьте сэкономить время на подготовку, ознакомившись с нашей статьей о том, как нарезать цветную капусту, не создавая беспорядка.

Цветная капуста 4 различных типов (с пользой для здоровья)

Узнайте больше о цветной капусте, узнав о ее различных видах, происхождении и обнаружив ее многочисленные преимущества для здоровья. Этот овощ считается одним из самых полезных для здоровья растений в мире.

Цветная капуста — однолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных или капустных. Он зародился в Малой Азии и впервые был возделан за 600 лет до нашей эры.C. в Турции. Он стал популярным в Европе в 16 веке, но в Америке его начали выращивать только в начале 20 века.

Существуют сотни разновидностей цветной капусты, различающихся по цвету, размеру, форме, вкусу и питательному составу. Помимо белого, цветная капуста также существует в других цветах, таких как зеленый, фиолетовый, оранжевый, коричневый и желтый.

Связанный: Овощи и травы для симбиотического земледелия | Альтернативы брокколи | Альтернативы здоровой пицце | Альтернативы здоровой пасте | Как увеличить урожайность огорода

Типы

Зеленая цветная капуста

Одна разновидность зеленой цветной капусты, называемая романеско, имеет салатовый цвет с заостренными вершинами на поверхности головки.Это маленькие головки, немного меньше, чем у многих других видов цветной капусты, а само растение имеет тенденцию быть менее сильнорослым, чем другие сорта. Романеско имеет мягкий ореховый вкус, очень похожий на брокколи, и из него получается очень привлекательная обеденная тарелка.

Зеленая цветная капуста также называется брокколи, и она доступна во многих вариантах. С начала 1990-х годов эти виды цветной капусты коммерчески доступны по всей Европе и США, а другие известные сорта включают Ворда, Альверда и Зеленую Богиню.Разновидности Романеско включают Веронику и Минарет.

Апельсиновая цветная капуста

Также известный как цветная капуста Чеддер, это гибридный сорт, который дает творог ярко-оранжевого цвета. Они содержат больше оранжевого пигмента, известного как бета-каротин, который является предшественником витамина А, и они хорошо держатся на растении, потому что они прочные, даже когда они не дают цветков во время сбора урожая.

Фактически, когда вы готовите эту цветную капусту, цвет становится еще ярче и глубже, а благодаря их стойкости вы можете собирать растения в разное время, а не сразу, и при этом наслаждаться их вкусом и текстурой.Апельсиновый букет — еще один сорт оранжевой цветной капусты.

Пурпурная цветная капуста

И Граффити, и цветная капуста Purple Head имеют поразительный фиолетовый творог, который нежный и имеет мягкий вкус. Вы можете приготовить эти виды цветной капусты или добавить их в салаты, и в то время как цветная капуста Graffiti сохраняет свой фиолетовый цвет даже после приготовления, цветная капуста Purple Head станет зеленой. Пурпурная цветная капуста, полная витаминов и минералов, как и другие виды цветной капусты, очень полезна для здоровья и имеет прекрасный вкус.

Пурпур в этом типе цветной капусты происходит от водорастворимых пигментов, которые также содержатся в красном вине и капусте, а пурпурные разновидности включают Purple Cape и Violet Queen, последняя из которых имеет очень яркий фиолетовый творог и имеет прекрасный вкус при употреблении в пищу. сырой. На юге Италии и в Великобритании есть сорт брокколи с крошечными бутонами, который называется пурпурной цветной капустой, хотя технически он не попадает в эту категорию.

Цветная капуста белая

На самом деле существует множество видов белой цветной капусты, включая Белое Облако и Ранний Белый Гибрид, но вся белая цветная капуста состоит из белого творога или головки цветочных бутонов, окруженных закрывающими листьями.

Творог — съедобная часть растения, и чем больше он растет, тем крупнее он становится, в конечном итоге приобретая чисто-белый цвет и появляясь без боковых побегов. Некоторые из них терпимы к весенним или осенним заморозкам, другие созревают очень быстро, но белая цветная капуста — самый распространенный и популярный вид цветной капусты.

«Снежок» — это еще один вид белой цветной капусты, завезенный в Северную Америку в 1888 году. Он имеет белоснежный цвет и имеет шестидюймовую головку, на которой плотно намотан творог.На сбор урожая уходит чуть больше двух месяцев, и лучше всего он растет на ярком солнце со слегка кислой почвой.

Другие разновидности белой цветной капусты включают Снежный король, который может достигать восьми дюймов в диаметре; Белая Корона, которая достигает только трех или четырех дюймов в ширину; и Snow Crow, который вырастает до восьми дюймов в диаметре и достигает зрелости менее чем за 60 дней.

Одной из интересных характеристик белой цветной капусты является то, что ее нужно бланшировать во время роста.Это означает, что творог должен быть полностью окружен зелеными внешними листьями, чтобы сохранить белый цвет и вкус после сбора.

На самом деле, многие разновидности белой цветной капусты бледнеют, а это значит, что листья также могут защитить ее от вредного воздействия солнца. Самостоятельно бланширующие разновидности белой цветной капусты включают Andes, Snow Crown, Early Snowball и Self-Blanche.

Происхождение видов цветной капусты

Цветная капуста европейская

Первоначально цветная капуста была выведена в Италии, но позже она была доставлена ​​в другие части Европы, включая Германию, Францию, Англию и Нидерланды.К наиболее важным типам относятся северяне, гнев, роскофф, корнуолл, эрфурт и снежок. Большинство из них выращивают в холодную погоду, хотя Эрфурт можно выращивать и в летние месяцы. Вот некоторые характеристики этих видов цветной капусты:

  • Анжеская цветная капуста: очень волнистые и зубчатые листья; творог твердо-белого цвета
  • Корниш цветная капуста: длинноплодная с вкладными листьями; плоский творог с сильным ароматом
  • Северная капуста цветная: листья широкие, волнистые; хорошо защищенный и вкусный творог
  • Цветная капуста Roscoff: длинные прямостоячие листья с заостренными кончиками; голубовато-зеленые листья и творог от белого до кремово-белого
  • Снежок и Эрфурт цветная капуста: карликовые растения; короткие, зеленые листочки; творог твердый и очень хорошо защищен

Индийская цветная капуста

Эти виды цветной капусты по своей сути отличаются от видов, выращиваемых в Европе, в основном потому, что они намного лучше переносят высокую влажность и тепло, а также потому, что созревают довольно рано.Большинство индийской цветной капусты — карликовые разновидности сорта Снежок или Эрфурт.

Польза цветной капусты для здоровья

Цветная капуста низкокалорийна и содержит следующие витамины и минералы:

  • Волокно
  • Фолиевая кислота
  • Магний
  • Марганец
  • Пантотеновая кислота
  • фосфор
  • Калий
  • Витамин B6
  • Витамин C
  • Витамин К

Фактически, одна чашка сырой цветной капусты содержит всего около 25 калорий, а ее полезные свойства невероятны.Одного содержания витамина С достаточно для удовлетворения 77% рекомендуемой суточной нормы потребления, установленной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Он также содержит 10% ваших потребностей в клетчатке, много антиоксидантов с высоким содержанием холина и является отличной низкоуглеводной альтернативой употреблению зерновых и бобовых.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

сортов цветной капусты | Домашние гиды

Цветная капуста относится к роду Brassica, наряду с брокколи и капустой. Лучше всего его выращивать в прохладные периоды — ранней весной или осенью, когда средняя ночная температура составляет около 50 градусов по Фаренгейту. Начните рассаду цветной капусты с проращивания семян в помещении за несколько недель до посадки или посетите садовый центр, где есть рассада.Чтобы сделать сад особенно красочным, вырастите несколько разных видов цветной капусты.

Белая цветная капуста

Съедобная часть цветной капусты на самом деле является головкой цветочных почек, называемой творогом. По мере роста растения в центре появляется небольшой белый творог, окруженный закрывающими его листьями. По мере роста и увеличения он превращается в большой творог, который собирают до того, как его почки начинают открываться. Традиционно творог из цветной капусты чисто-белый, выглядит как один росток без боковых побегов.Широко доступны несколько белых разновидностей. К ним относятся «Белое облако», которое особенно устойчиво к ранним весенним или осенним заморозкам, и «Ранний белый гибрид», который быстро созревает.

Апельсиновая цветная капуста

Помимо обычной белой цветной капусты, у гибридных сортов, таких как сорт «Чеддер», образуются ярко-оранжевые творожные массы. Эти растения производят повышенное количество оранжевого пигмента бета-каротина, предшественника витамина А. «Чеддер» имеет те же культурные потребности, что и белая цветная капуста.Тем не менее, его творог, как правило, особенно хорошо держится на растении, не принося цветов во время сбора урожая, что позволяет вам сортировать урожай, а не собирать весь творог сразу. При приготовлении творог этого сорта приобретает более яркий и насыщенный оранжевый цвет.

Прочие разновидности

Сорта цветной капусты, такие как разновидности «Graffiti» и «Purple Head», дают поразительные фиолетово-пурпурные творожки или кочаны. Творог нежный и имеет очень мягкий вкус, он подходит для приготовления пищи или в качестве яркого акцента в вашем салате.При приготовлении творог из «Граффити» сохраняет свой фиолетовый цвет, а творог из «Пурпурной головы» становится зеленым. Цветная капуста романеско, также называемая римской цветной капустой, — еще один необычный сорт. Его творог светло-зеленого цвета с множеством заостренных вершин на поверхности головы. Эти кочаны, как правило, несколько меньше, чем у обычного творога цветной капусты, а растения менее сильнорослые, чем у других сортов. Романеско производит головки с мягким ореховым вкусом, напоминающим брокколи.

Как выращивать

Сажайте саженцы цветной капусты в суглинистой, хорошо дренированной почве в месте, которое большую часть дня находится под прямым солнечным светом.Цветная капуста предпочитает почву с нейтральным pH и требует только среднего количества воды, хотя вы должны поливать рассаду каждые несколько дней, пока они не приживаются. Удобряйте растения каждые несколько недель формулой, подходящей для овощей. Цветная капуста восприимчива к нескольким вредителям, включая тлю, петрушки, капустные черви, совки и корневые личинки. Использование укрытия рядков на ваших растениях предотвратит появление многих этих насекомых. Предотвратите появление корневых личинок и совок, опоясав каждый саженец бумажным воротником или воротником из металлических банок с удаленными концами.Применение Bacillus thuringiensis (Bt) позволит бороться с капустными червями и петлителями.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Джоан Мари начала профессионально писать в 1981 году. Ее работы публиковались в медицинских, медицинских и научных публикациях, таких как Endocrinology и Journal of Cell Biology. Она также публиковалась в предложениях для любителей, таких как The Hobstarand The Bagpiper. Мари является дипломированным мастером-садовником и имеет докторскую степень. по анатомии Медицинского факультета Университета Темпл.

Все о выращивании цветной капусты | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Crop at a Glance .)

Цветная капуста, самый темпераментный представитель культур семейства капустных, вырастает в большое широкое растение, прежде чем дает хрустящий центральный кочан. Выращивать цветную капусту весной не рекомендуется, если вы не живете в климате с постоянно прохладным летом, потому что температура выше 80 градусов по Фаренгейту во время формирования кочанов приводит к тому, что кочаны становятся маленькими и имеют плохую текстуру.

В большинстве регионов цветную капусту лучше выращивать осенней культурой, при этом семена начинают посев в закрытом грунте в начале лета. Если вы живете там, где температура зимой держится выше 20 градусов, вы можете выращивать выбранные сорта цветной капусты зимой для сбора урожая весной.

Виды цветной капусты

Сорта цветной капусты различаются по скорости роста и окраске. Практически все распространенные сорта — гибриды.


Ранняя цветная капуста таких сортов, как «Снежная корона», «Денали» и «Пантера» с зеленой головкой созревают примерно через 70–80 дней после посадки, поэтому они являются хорошим выбором для климата, где осенняя погода длится недолго.Однако кочаны ранних сортов цветной капусты не такие большие, плотные и сладкие, как у более поздних сортов.

Цветная капуста основного сезона для созревания требуется более 80 дней после пересадки, но большие кочаны стоят ожидания. Помимо выращивания разновидностей цветной капусты с белыми головками, таких как «Candid Charm» и «Skywalker», попробуйте фиолетовую цветную капусту, такую ​​как «Graffiti» или оранжевую цветную капусту «Orange Burst», которая содержит больше витамина А, чем другие виды цветной капусты.

Как сажать цветную капусту

В отличие от капусты и брокколи, цветную капусту редко удается успешно вырастить из растений, высаженных весной. Жаркая погода, наступающая так же, как весенняя посаженная цветная капуста, портит ее аромат и текстуру, а растения становятся магнитом для насекомых.

Намного лучше подождать до конца весны или начала лета, чтобы засеять семена цветной капусты. Рекомендуемые даты посева для нескольких мест: 30 мая в штатах Мэн и Онтарио, 15 июня в Нью-Йорке, 1 июля в Кентукки, 15 июля в Алабаме и 15 октября в Аризоне.Отвердите саженцы перед тем, как высадить их в хорошо подготовленную почву, и спланируйте накрыть их легким укрытием для рядков или тюлем, чтобы исключить насекомых-вредителей.

Цветная капуста — это обильные кормушки, которым требуется влажная плодородная почва с pH от 6,0 до 7,0. Смешайте обильное количество сбалансированного органического удобрения перед посадкой и оставьте расстояние не менее 24 дюймов между растениями (так как малое расстояние приведет к получению маленьких колосьев). Используйте биоразлагаемую мульчу из обрезков травы или грубый компост, чтобы защитить корни от летней жары.

Чтобы узнать рекомендуемые даты посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, попробуйте наш Планировщик овощных садов.

Выращивание цветной капусты

Легкое укрытие, удерживаемое наверху с помощью обручей или кольев, — самый простой способ защитить активно растущие растения цветной капусты от кузнечиков и других летних насекомых.

По мере роста растений поливайте их азотными удобрениями, такими как рыбная эмульсия, каждые две недели. Цветная капуста остается низко к земле и никогда не вырастает высокими.

Сбор и хранение цветной капусты

Используйте острый нож, чтобы срезать кочаны с растений, когда они достигают желаемого размера, но до того, как они станут блеклыми или похожими на рис по текстуре. Немедленно охладите собранную цветную капусту в холодильнике. Цветная капуста будет храниться в холодильнике несколько недель, или вы можете бланшировать и заморозить соцветия. Растения цветной капусты дают только один кочан, поэтому их можно вытащить и компостировать после сбора урожая.

Размножение цветной капусты

Как двухлетние растения, цветная капуста дает желтые цветы, за которыми на втором году жизни появляются удлиненные семенные стручки.Когда стручки высохнут, чтобы загореть, соберите их в бумажный пакет и дайте им высохнуть в помещении в течение недели. Разбейте сухие стручки и соберите самые крупные семена для повторной посадки. В хороших условиях семена цветной капусты хранятся до трех лет.


Имейте в виду, что подавляющее большинство разновидностей цветной капусты — это гибриды, которые не будут воспроизводить истинные семена из сохраненных семян. Если вы сажаете семена для сохранения семян, убедитесь, что вы не сажаете гибридный сорт.

Чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным Руководством по выращиванию культур.


Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.


Первоначально опубликовано: 20 декабря 2013 г.

Лучшее время для посадки цветной капусты

Если вам интересно, как сажать цветную капусту ( Brassica oleracea var. botrytis ), вы сразу поймете, что это несложно ты знаешь, что ему нравится. Выращивать цветную капусту можно вместе с другими близкими. родственные растения, такие как брокколи, капуста и репы.

Многие садоводы не занимаются выращиванием цветной капусты, так как она репутация одной из самых темпераментных культур и хороших причина. Приносить цветную капусту к плодоношению — значит знать, когда лучше всего сажать и когда собирать цветную капусту. Читайте дальше, чтобы узнать, как сажать цветная капуста и другие полезные советы по посадке цветной капусты, чтобы сделать эту культуру успех.

Лучшее время для посадки цветной капусты

Цветная капуста — прохладный сезонный овощ из семейства Brassicaceae. семейство, в которое входят брокколи и, собственно, цветная капуста, часто относящаяся к как «заголовок брокколи». Однако в отличие от брокколи, из которой побеги, цветная капуста дает только одну головку, что означает, что у вас есть один шанс понять правильно.

Главное помнить, что растение хорошо себя чувствует в температуры около 60-65 F (16-18 C) и не выше 75 F.(24 с.). Из всех Коул посевы, цветная капуста наиболее чувствительна к температуре. Когда температура превышают 75 F., растения имеют тенденцию застегивать или болт.

Лучшее время для посадки большинства сортов цветной капусты — весной, чтобы они выросли и выпустили свои цветочные головки до жаркого лета. температура повышается. Другие сорта подходят для посадки в середине лета на осенний урожай. Хорошая рекомендация по осени — его заостренный зеленый романеско. двоюродный брат.

Как сажать цветную капусту

При весеннем посеве цветной капусты начните посев в помещении в апреле.Для осенних культур начните посев в июле, либо посеяв в помещении, либо посеяв прямо в поле. сад. Не пересаживайте раньше, чем за 2-3 недели до среднего безморозного периода. дата для вашего региона. Это может быть довольно сложно, потому что важно начать цветная капуста достаточно рано, чтобы она созревала до прихода тепла, но не так рано эти холодные весенние температуры повреждают растения.

Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в торфяные горшки или в борозды в хорошо дренируемой почве. После того, как семена прорастут, продолжайте выращивать их в зоне прямого солнечного света или света для выращивания и поддерживайте температуру 60 F.(16 с.). Держите саженцы во влажном состоянии.

Пересаживайте растения на расстоянии 0,5 м друг от друга рядами, 30-36 дюймов (76-91 см) друг от друга.

Советы по посадке цветной капусты

Раннеспелые сорта более восприимчивы к пуговке. чем более поздние сорта.

Держите растения влажными, но не сырыми. Мульчируйте вокруг молодых растения, которые замедляют рост сорняков и удерживают влагу.

Харден от рассады в течение 5 дней до недели перед пересадкой на улицу, установив их в тени, а затем постепенно подвергая их более длительным периодам солнца.Пересадка в прохладный пасмурный день или ближе к вечеру, чтобы не подвергать растения стрессу.

Удобрение при пересадке жидким удобрением согласно инструкциям производителя и снова, когда растения установлен, боковая подкормка с богатым азотом компостом.

Капуста цветная белая должна бланшировать, в то время как зеленые, оранжевые и пурпурные сорта нуждаются в солнце для развития их цвета. Когда голова будет размером с теннисный мяч, завяжите внешние листочки. слегка накиньте на проявляющуюся головку мягкой тканью или нейлоном.Это защитит это от солнечного ожога и не допускать пожелтения.

Когда собирать цветную капусту

Цветная капуста готов к уборке через неделю или две после бланшировки или покрытия кочанов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *