Косточки хурмы можно есть: Можно ли есть косточки хурмы

Можно ли есть косточки хурмы

Сочная ароматная хурма – это ценнейший источник клетчатки и вкусный натуральный десерт. Но можно ли есть косточки хурмы, ведь некоторые сорта содержат их в количестве 5-7 штук. Обычно мы их выбрасываем, даже не подозревая о том, что наличие в плодах косточек говорит о том, что этот сорт правильно выращен и опылён. Из такой косточки даже можно вырастить целое дерево, правда, этот процесс долгий, да и требует особенных климатических условий, ведь это теплолюбивое дерево.

Можно ли есть свежие косточки хурмы

Когда мы разрезаем хурму, внутри всегда будет несколько косточек, покрытый слоем мякоти, она защищает их от преждевременного высыхания. Но такие косточки хурмы можно есть, и в истории есть много случаев, когда их употребляли в пищу.

Когда на Юге США в 19 веке началась Гражданская война, многие города оказались в продуктовой блокаде, и приходилось питаться тем, что росло в тех краях. Огромные плантации хурмы давали пищу, и именно в это время впервые люди попробовали есть и косточки из этих фруктов.

Оказалось, что косточки хурмы есть можно, но не в сыром виде, а в качестве заменителя кофе. Их отбирали, сушили на солнце и затем поджаривали до тёмного цвета. Затем перемалывали, и получался напиток, который заменял кофе, за плантации которого в то время велись споры и за право выращивать кофейные зёрна. Но оставим исторический момент и расскажем о том, как именно употребляют в пищу косточки этого фрукта.

Для приготовления из косточек хурмы заменителя кофе нужно собранные косточки очистить от мякоти, помыть и высушить. Затем на сухой сковороде, постоянно помешивая, жарить на медленном огне 25-30 минут до ровного тёмного цвета. Остудить и смолоть на кофемолке, заваривать как кофе, в турке.

Такой напиток утром заменит кофе и при этом он не содержит кофеина. Идеально подавать его с молоком и бутербродами. А если за ночь булка стала не очень свежей, можно сделать чёрствый хлеб снова мягким за считанные минуты.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка. ..

Загрузка…

Можно ли есть косточки от хурмы

Самое полное освещение темы: «можно ли есть косточки от хурмы» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Наличие косточек в хурме свидетельствует о том,что плод полноценно опылен. А как известно, только опыленная хурма обладает должной сладостью, ароматом и в ней практически отсутствует вяжущие вещества. В хурме обычно 5-6 косточек-семян покрытых сгустком мякоти, предохраняющей семя от раннего высыхания.

Косточки хурмы использовали во времена гражданской войны в США в качестве сырья для производства муки. С этой целью семена растущей в изобилии хурмы очищали, высушивали, обжаривали и перемалывали, такую муку использовали для выпекания хлебных изделий.

Сильно обжаренные и перемолотые косточки хурмы применяли для заваривания напитков – своеобразный заменитель кофе, а из её листьев варили чай. Хурма была плодом выживания в тяжелые времена на территории Нового света.

Косточки хурмы съедобны и их можно есть в виде семечек. Но для употребления в пищу нужно выбирать семена спелой хурмы оранжево-красного цвета. Косточки необходимо очистить от мякоти, промыть и подсушить. Поджаривать их нужно также, как семена тыквы, на слабом огне в течении 20 минут, регулярно перемешивая. После того, как косточки хурмы остынут их можно есть сразу, либо поместить в закрытую емкость для хранения.

Из семечка спелой хурмы можно в домашних условиях вырастить декоративное деревце, либо, если позволяют климатические условия, хурму можно попробовать вырастить в открытом грунте.

Если случайно проглотишь, что может быть?

Для человека, ведущего динамичный образ жизни со здоровым желудочно-кишечным трактом ничего страшного не случится, если в желудок попадет косточка от хурмы. Она пройдет через все отделы пищеварения и выйдет в неизменном виде, поскольку слишком прочный продукт, чтобы переварить и расщепить на составляющие. Косточки не предназначены, чтобы их употреблять в пищу, но они пройдут весь пищеварительный тракт от пищевода, выйдут таким же образом, как попали. Если вспомнить зоологию, то птицы таким способом по свету “разносят” семена, помогая распространятся культурам.

Только человеку с больной пищеварительной системой такой продукт, как косточка от хурмы представляет опасность. Косточка может попасть в изъязвленные отделы, если есть язвы или эрозии желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозии толстого кишечника. Также косточка может помешать, если имеется слабость пищеварения, это при адинамичном образе жизни, когда пониженный тонус гладкомышечной мускулатуры. В общем-то, ничего страшного в косточке от хурмы нет.

Также иногда у поьяных или больных людей может быть аспирация в дыхательные пути с поперхиванием. Если нарушится дыхание, так и до того, что задохнуться не далеко. Но это только в слабом сознании (опьянение, тяжелая болезнь типа приступа эпилепсии).

Еще из неудачных вариантов развития болезни при проглатывании косточки, что ею можно травмировать пищевод при проглатывании, так как может поцарапать. Больше, наверное, ничего страшного. Здоровая пищеварительная система “выбросит” косточку в неизменом виде.

Сочная ароматная хурма – это ценнейший источник клетчатки и вкусный натуральный десерт. Но можно ли есть косточки хурмы, ведь некоторые сорта содержат их в количестве 5-7 штук. Обычно мы их выбрасываем, даже не подозревая о том, что наличие в плодах косточек говорит о том, что этот сорт правильно выращен и опылён. Из такой косточки даже можно вырастить целое дерево, правда, этот процесс долгий, да и требует особенных климатических условий, ведь это теплолюбивое дерево.

Когда мы разрезаем хурму, внутри всегда будет несколько косточек, покрытый слоем мякоти, она защищает их от преждевременного высыхания. Но такие косточки хурмы можно есть, и в истории есть много случаев, когда их употребляли в пищу.

Когда на Юге США в 19 веке началась Гражданская война, многие города оказались в продуктовой блокаде, и приходилось питаться тем, что росло в тех краях. Огромные плантации хурмы давали пищу, и именно в это время впервые люди попробовали есть и косточки из этих фруктов.

Оказалось, что косточки хурмы есть можно, но не в сыром виде, а в качестве заменителя кофе. Их отбирали, сушили на солнце и затем поджаривали до тёмного цвета. Затем перемалывали, и получался напиток, который заменял кофе, за плантации которого в то время велись споры и за право выращивать кофейные зёрна. Но оставим исторический момент и расскажем о том, как именно употребляют в пищу косточки этого фрукта.

Для приготовления из косточек хурмы заменителя кофе нужно собранные косточки очистить от мякоти, помыть и высушить. Затем на сухой сковороде, постоянно помешивая, жарить на медленном огне 25-30 минут до ровного тёмного цвета. Остудить и смолоть на кофемолке, заваривать как кофе, в турке.

Такой напиток утром заменит кофе и при этом он не содержит кофеина. Идеально подавать его с молоком и бутербродами. А если за ночь булка стала не очень свежей, можно сделать чёрствый хлеб снова мягким за считанные минуты.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

ну если их разгрызть там внутри мааааааленький зародыш,вот его съесть можноа остальное не разгрызешь

а остальное не разгрызешь Да ладно! Я час назад косточку у хурмы типа “Королек” прокусил насквозь. Там что-то типа тыквенной семечки, но может она ядовитая, как у вишни

Да ладно! Я час назад косточку у хурмы типа “Королек” прокусил насквозь.
крепкие зубы, прям щелкунчик.

нет,все нормальноесть можно,если очень хочется

есть чтоли больше нечего?


вообще тоже часто мягкие косточки попадались

да не такие уж и крепкие хурминные семечки!
у них своеобразный вкус! если совсем нечего делать, то можно этим себя занять!

по поводу ядовитости. лет 7 уже их пожевываю регулярно. жив . пока.

есть чтоли больше нечего? Я за полное съедание всего купленного (с косточками и кожурой чтобы ничего полезного не пропало

не советовал бы есть кожуру – особенно от цитрусовых. велика вероятность того, что она обработана химией для лучшей транспартировки и лучшего вида на прилавке.

может быть не везде так обрабатывают, но скорее всего в большинстве мест!

особенно от цитрусовых Хурма не цитрусовое, а эбеновое. Но про химическую обработку шкурок обязательно уточню.

разве у вишни ядовитая?

ну вообще то там содержится цианистый калий, если я не ошибаюсь

[удалено как ошибочное мнение]

Я за полное съедание всего купленного все не может быть вкусным и съедобным


например, кожуру от апельсинов я не ем, тем более от картошки

прикольно, не знал такого про косточки. так все прозаично думал

второе зря

молодая картошка в кажурках – это оч вкусно и полезно

ну только когда совсем молодая, потом она сама отскакивает легко

> Цианистый калий, как и синильная кислота
в косточках вишни нет цианистого калия. Там есть амигдалин, который может образовывать синильную кислоту. Причем, это долгий процесс, поэтому свежие косточки безвредны. Кроме того, разложения амигдалина не происходит после термической обработки (варенья и т.

д.). Сам амигдалин не ядовитый.
> Более того, возможна выработка зависимости к этим ядам
К некоторым ядам вырабатывается иммунитет, а к некоторым – наоборот, повышается чувствительность. Как к синильной кислоте – я не знаю.

их не едят
я типа с родины этой самой хурмы, если бы можно было есть – то объязательно ели бы, значит там что-то не так раз тысячелетиями его не употребляют в пишу.
Да и вообще, хурма на московских рынках говно а не хурма

привези попробовать настоящей,а?

например, кожуру от апельсинов я не ем

из нее получаются замечательные цукаты (все вредное вываривается вместе с горечью)

Интересная инфа, спасибо, не знал

я типа с родины этой самой хурмы Из какой именно? Китай или Абхазия. Я тут выяснил, что они съедобные, но пока руки не доходят найти им применение.

с трудом представляю, как вы собираетесь эти косточки грызть

Родина, Иран по-моему, а я с Таджикистана

А у вас когда хурма поспевает? тоже осенью? она по всему Таджикистану растет? я бы хотел съездить в места ее произрастания в период, когда она зреет

когда снег начинает выпадать, тогда она уже спелая
ноябрь, начало ноября
у меня там частный дом, не секции, есть хурма и гранаты и виноград, надо только выйти из комнаты, оторвать, помыть и обратно в здание =)

а унаби не растет?)

а по телеку только что сказали, что косточки хурмы не то что МОЖНО есть, а прямо-таки НАДО, так как они очень полезные
советуют размалывать в порошок и заваривать как кофе

советуют размалывать в порошок и заваривать как кофе Рецептик дашь?

да я-то не знаю рецептика – по телевизору просто показали, как они его мелко растолкли и кипятком потом залили. что там получится на выходе, я не знаю
ну ты поэксперементируй –

ну мало ли.
есть люди, слышал, которые сушат какашки некоторых животных, перемалывают и тоже добавляют в пищу, но это же не значит, что НУЖНО это есть

-1 к какашкам


Орехи действительно заваривают (с кофе, например). Но про исключительно ореховый отвар не слышал (если только в сахарном сиропе)

Косточки измельчают как кофе но варят на молоке а не на воде

В провинции Японии, косточки хурмы используют вместо кофейных зерен. Их также обжаривают, а затем измельчают. Полезные свойства косточек применяют для лечения проблем с потенцией у мужчин. Их употребляют вместо семечек или перемалывают в муку, добавляя в выпечку.
Противопоказание к семечкам есть у людей, что имеют проблемы с желудком (гастрит, язва). Их употребление может привести к обострению болезни.

В мире существует много разных и вкусных фруктов, внутри которых присутствуют семена разнообразного размера. Но это не повод отказываться от употребления вкусных и спелых плодов, важно только проявлять осторожность в их употреблении. В связи с чем, актуальным будет рассмотреть вопрос, что же случится, если проглотила косточку от хурмы и что делать после этого?

Наверное, каждый из нас в своей жизни когда-то проглатывал косточку от какого-либо фрукта, при этом ничего страшного не происходило. Паниковать не следует. Для человека, у которого здоровый пищеварительный тракт, это не считается какой-либо проблемой, так как из желудка косточка направится в тонкий кишечник, затем проникнет в его толстый отдел и выйдет наружу в процессе опорожнения даже несмотря на то, что косточка от хурмы обладает достаточно большим размером. Фух! Тем не менее.

Что же делать, если от хурмы проглотил косточку?

Тем не менее, за человеком, который проглотил такую косточку, лучше установить наблюдение, следует оценивать его самочувствие, выявлять, нет ли болевых ощущений в животе, а также прочих симптомов. Не стоит ждать, что она переварится, косточки считаются плотными и не подвергаются расщеплению так называемыми пищеварительными ферментами, они выходят из организма самостоятельно в первоначальном виде.

Поэтому следует обратить внимание на следующий день на свой стул и убедиться, вышла ли косточка. Если она не будет обнаружена, и у человека появятся боли в области живота так называемого колющего характера, это может служить поводом для срочного обращения к доктору.

Если же косточку случайно проглотит человек, у которого уже есть какие-либо проблемы с пищеварением, в этой ситуации необходимо обратиться к квалифицированному доктору. Так как она может раздражающе повлиять на уже изъязвленные отделы пищеварительного тракта, в частности, при язве желудка или же при эрозивном поражении двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, следует внимательно наблюдать за состоянием тех лиц, кто ведет адинамичный образ жизни, а также при пониженном тонусе так называемой гладкомышечной мускулатуры. Кроме того, у человека в алкогольном опьянении может произойти так называемая аспирация (вдыхание) непосредственно в дыхательные пути. Поэтому лицам, употребляющим спиртное, лучше не употреблять фрукты, содержащие косточки.

Кроме того, иногда проглатывание косточки может привести к некоторому травмированию пищевода, так как кость не круглая, а продолговатая с заостренными краями. Это бывает крайне редко, тем не менее, может привести к эзофагиту, когда воспаляется слизистая пищевода. В такой ситуации, кончено, необходимо обращаться к доктору, который назначит определенное лечение, чтобы предотвратить развитие дальнейшего воспалительного процесса.

Что делать, когда косточка проглочена? Не следует паниковать, так как косточка через определенное время выйдет самостоятельно в неизмененном виде. Она не будет подвергаться воздействию желудочного сока, постепенно она начнет продвигаться по кишечной трубке, при этом транспортироваться по кишечнику она будет безболезненно, если в организме нет патологических процессов.

Следует сказать несколько слов об анатомическом строении кишечника. Внутренняя поверхность кишечной трубки покрыта особыми ворсинками, которые постоянно колышатся и своим движением транспортируют кишечное содержимое. При этом они всасывают питательные вещества, которые затем проникают в кровяное русло. Помимо этого стенки кишечника достаточно плотные и эластичные, их достаточно трудно проткнуть обычной косточкой от хурмы.

Косточку хурмы продвигать будет немного сложнее, чем обычную пережеванную пищу, тем не менее, ворсинки кишечника с этим хорошо справятся. Кроме того, можно выпить побольше воды, чтобы семечко от фрукта легче продвигалась. Помимо этого следует в этот день кушать такие продукты, которые не будут вызывать запор, так как при замедленной эвакуации кишечного содержимого, в некоторых редких ситуациях, косточка может немного повредить слизистую кишечника.

Если косточку от плода хурмы проглотит маленький ребенок, об этом лучше стоит сообщить лечащему педиатру, особенно в той ситуации, если у крохи вдруг резко заболит животик. При этом доктор должен понаблюдать за малышом. Важно убедиться, что через некоторое время косточка вышла.

Чтобы не допускать проглатывания косточки от этого фрукта, следует кушать хурму аккуратно. Детям не рекомендуется давать плод целиком. Рекомендуется его почистить от плодоножки, удалить все семена, а также порезать на небольшие кусочки, которые будет кушать малыш.

Если взрослый человек решил употребить хурму в цельном виде, засасывая ее содержимое, то он должен помнить, что косточки продолговатые и гладкие, они могут быть легко заглочены. В связи с этим лучше отказаться от такого применения фрукта. Лучшим вариантом будет откусывать кусочками. При возможности нарезать дольками, нарезать и удалить все косточки, и только потом можно их кушать.

В настоящее время не было случаев, чтобы косточка от хурмы привела к оперативному вмешательству по ее удалению. В большинстве случаев она выходит самостоятельно в не измененном виде со стулом.

Употребляя хурму, стоит проявлять аккуратность и помнить, что лучше кушать этот фрукт в очищенном виде, то есть без косточек, чтобы обезопасить себя от проглатывания семян этого плода.

Полезные свойства хурмы и противопоказания для организма

«Китайский персик», «ягода Богов», финиковая слива и еще около 10 названий имеет привычный для осеннего рынка продукт — хурма. Многие покупатели и продавцы до сих пор спорят: это фрукт или ягода. Совершенно зря. Ученые давно нашли ей точное место в справочниках.

Она растет на невысоких деревьях в южных регионах. Относится к семейству эбеновых. В пищу употребляют плоды, из листьев заваривают чай, готовят лечебный экстракт, из древесины делают мебель, музыкальные инструменты. С точки зрения ботаники, хурма — крупная ягода.

О пользе и вреде этого удивительного южного растения и поговорим.

Из этой статьи вы узнаете

На мировом рынке представлено около 300 разновидностей хурмы. Вкус у них совершенно разный: терпкий, кисловатый, сладкий, даже приторный. Мякоть может быть похожа на желе после полного созревания или быть плотной, твердой.

Искреннюю любовь в России заслужили следующие популярные и доступные по цене сорта:

Если покупаете восточный фрукт для наслаждения десертом, важны вкусовые качества, сладость, аромат. В этом случае лучше выбирать следующие сорта, различий между ними почти нет:

Для лечения или профилактики болезней, приготовления диетических блюд, в период реабилитации, длительной медикаментозной терапии купите эти не идеальные по вкусу, но весьма полезные сорта:

  1. Бычье сердце. Полезна при похудении, укрепляет иммунитет, восстанавливает работу почек, сердца, тонизирует.
  1. Шарон. Содержит максимум бета-каротина, пищевых волокон. Используется для очистки организма от шлаков, в весенне-осенний период для иммунизации и насыщения витаминами.

Польза для организма при употреблении оранжевых ягод любого сорта объясняется их составом. Смотрите подробности в таблице:

Содержание:

Всеми любимая экзотическая хурма изначально была выведена в Китае, в результате естественного скрещивания диких плодов. Ее странствие по Европе началось с великолепной и романтичной Франции.

С тюркского название этого фрукта переводится – любимая, милая, сладкая. Сам род хурмы относится к семейству эбеновых.

Наиболее известная древесина из этого вида – это черное и эбеновое деревья. В Египте эти деревья очень ценились, они ни в чем не уступали золоту и слоновой кости. Вплоть до XIX века дорогостоящая древесина считалась очень ценной, так как из нее изготавливали элитную мебель и роскошные предметы искусства.

Важным фактором является то, что хурма созревает к концу осени, а ведь именно в это время организм человека страдает от нехватки витаминов и микроэлементов, которые в больших количествах и в свободном доступе представлены летом.

Вследствие чего питательная ценность этого сладкого фрукта очень важна, так как позволяет восполнить недостаток полезных веществ, и улучшить здоровье.

На рынке обычно можно купить любой из разнообразия видов оранжевого фрукта: королек, шарон, виктория или шоколадница.

Самым популярным и часто покупаемым видом является хурма королек. Она отличается чуть приплюснутой формой и коричневой мякотью. Плод обладает мягким сладким вкусом, в послевкусии отсутствует ощущение вязкости.

Чем полезна хурма для организма:

  • Борется со стрессами.
  • Восполняет недостаток полезных веществ в организме, что особенно важно в холодное время года.
  • Повышает работоспособность.
  • Благодаря большому количеству антиоксидантов в составе фрукта, замедляет старение и омолаживает.
  • Является мочегонным средством, что позволяет выводить лишнюю жидкость из организма и предотвратить отечность.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Используется в диетологии.

Целебные свойства хурмы:

  • Наличие пектинов (именно благодаря им фрукт обладает вяжущим вкусом) полезно для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Хурма также полезна для печени (нормализует ее работу).
  • Обладает скрепляющим действием.
  • Укрепляет сердечную мышцу (моносахариды – 15,3 мг). Витамины C (15 мг) и P (42 мг) уменьшают хрупкость сосудов.
  • Профилактика малокровия (железо – 2,5 мг). Помогает при анемии.
  • Содержание йода в хурме позволяет повысить иммунитет, улучшить мыслительную деятельность, а также полезно при заболеваниях щитовидной железы.
  • Помогает при варикозном расширении вен.
  • Борется с кровоточивостью десен.
  • При простудных заболеваниях можно полоскать горло раствором из фруктовой мякоти, разведенной в 100 граммах воды.
  • Профилактика раковых заболеваний (витамин A – 1,2 мг, дубильные вещества).
  • Также витамин А полезен для мужчин – улучшает половые функции организма.
  • Витамин C в сочетании с каротином улучшает зрение.
  • Оказывает полезное действие при болезнях почек, так выводит соли из организма.
  • В сушеном виде хурма помогает при гипертонии.

Так как фрукт очень полезен, становится любопытно, чем так богат его состав и какие витамины в хурме содержатся в наибольшем количестве:

  • витамины A (1,2 мг), B1 (0,02 мг), B2 (0,03 мг), C (15 мг), PP (0,2 г).

Также в состав этого фрукта входят следующие микроэлементы:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий;
  • моно- и дисахариды;
  • железо;
  • йод;
  • зола;
  • клетчатка;
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • дубильные вещества.

Калорийность на 100 грамм продукта составляет 53-63 ккал в зависимости от сладости сорта (чем слаще, тем больше калорий). В «шароне» и «виктории», например, около 67 ккал.

Так как фрукты бывают разными по весу (100 – 500 г), калорийность 1 шт. в среднем составляет около 150 ккал. Пищевая ценность хурмы в сушеном виде значительно выше – 245 ккал на 100 г.

В состав фрукта входят: 0,5 г белков, 0,4 г жиров и 15,3 г углеводов.

Гликемический индекс фрукта составляет 45 мг.

Хурма – сладкий и полезный для здоровья фрукт теплого оранжевого цвета (это обусловлено наличием бета-каротина в ее составе – 1,2 мг).

По содержанию в ней таких микроэлементов, как калий, магний, железо и натрий она опережает по своей полезности яблоки. Также в ней в 2 раза больше полезных веществ и пищевых волокон.

Наличие косточек в хурме (обычно их 5-6 штук) говорит о ее полноценном опылении, спелости и сладости.

В день рекомендуется съедать около двух фруктов, но не более 1 штуки за прием.

Еще во времена гражданской войны в США хурму использовали в качестве основного продукта для выживания. Перемолотые семена фрукта служили ингредиентом, входящим в состав муки для выпекания хлебных изделий. Хорошо обжаренные и перемолотые косточки хурмы применяли для напитков, а из ее листьев заваривали чай.

Можно самостоятельно посадить хурму в домашних условиях. Для этого нужно насыпать в небольшой горшок землю и поместить в него косточки, предварительно хорошо промытые и высушенные, на 2 см вглубь. Горшок нужно накрыть целлофановым пакетом и поставить в теплое место (можно возле батареи). Поливать будущее растение нужно по мере просыхания земли.

Недели через две появится первый росток, после чего нужно убрать пакет. Молодые побеги могут вырастать до 15 см. Следует учитывать то, что корни быстро разрастаются, поэтому размер горшка нужно менять своевременно.

Для беременных женщин хурма полезна из-за большого содержания в ней полезных веществ.

Употребление в пищу в период беременности оказывает следующее благоприятное воздействие:

  • Нормализует работу ЖКТ.
  • Является антидепрессантом.
  • Восполняет недостаток Ca (127 мг) в организме, который обычно идет на развитие костной системы плода.
  • Выводит вредные вещества. В качестве антибактериального средства используется для профилактики возникновения кишечной палочки и золотистого стафилококка.
  • Является мочегонным средством, при этом, не нарушая состав магния в организме, что часто бывает при использовании других средств и лекарственных препаратов.
  • Решает косметические проблемы.

Маска для женщин, которая пригодится во время беременности: смешать мякоть целого фрукта с яичным желтком, прикладывать на 20 минут к проблемным участкам кожи. Эта процедура также поможет сузить поры и избавиться от угревой сыпи.

Для кормящих мам хурма полезна как средство, богатое витаминами и минералами. Но стоит быть очень осторожной при использовании этого фрукта в своем рационе, так как у ребенка может быть аллергия на этот продукт. В случае появления у младенца диатеза, следует прекратить употребление хурмы.

Обратите внимание на один из основных факторов, позволяющих принять правильное решение в данном вопросе: введение прикорма. К примеру, если младенец находится только на грудном вскармливании, без дополнительного прикорма – давать малышу хурму категорически запрещено.

Маме, которая кормит грудью тоже лучше либо отказаться от фрукта, либо свести употребляемое в пищу количество к минимуму. Ведь этот фрукт, в таком случае, даже в очень маленьком количестве спровоцирует колики и может стать причиной расстройства желудка у новорожденного.

В зависимости от возрастной категории, к которой принадлежит младенец, и его основного питания врач терапевт и принимает решение. Чем малыш старше, тем безопасней для него этот сладкий фрукт.

Противопоказания к применению хурмы:

В косметологии хурму часто добавляют в шампуни, кремы, используют в качестве масок.

Вот, например, маска для лица из хурмы, которая улучшает состояние кожи лица: фруктовую мякоть нанести на предварительно очищенное лицо на 8-10 минут, после чего тщательно смыть теплой водой.

Для стареющей и увядающей кожи будет полезна следующая маска: смешать растертую мякоть с молоком (сливками) в пропорциях 1:1, нанести на чистую кожу лица и оставить на 15-20 минут. По окончании процедуры удалить остатки смеси при помощи спонжиков, смоченных в теплой воде. Курс составляет 20 процедур.

Использование этого фрукта оздоровит кожу, повысит ее упругость и эластичность, улучшить структуру волос и укрепит ногти.

Оранжевая хурма чрезвычайно любима взрослыми и детьми. Сезон созревания наступает среди зимы, когда организму обязательно нужна витаминная поддержка. От того, как употреблять этот полезный продукт, зависит принесет хурма пользу или вред для организма. Особенности применения и противопоказания описаны в нашей статье.

Вяжущий вкус плода хурмы знаком нам с детства. Несмотря на терпкость и характерный привкус, у этого плода много поклонников. Если посмотреть «список достоинств» оранжевого чуда природы, становится понятным эта привязанность.

  1. Регулярное употребление способствует укреплению сердечной мышцы, снижает риск проблем с сосудами.
  2. Рекордное содержание бета — кератина помогает замедлять процессы старения в организме, стимулирует клеточное обновление.
  3. Хурма — отличное профилактическое средство в сезон простуд и авитаминоза, богатое витаминами и минералами.
  4. Обладает мочегонным эффектом — усиливает выработку мочи за счет большого количества воды в своем составе, именно это позволяет считать ее диуретиком.
  5. Уникальное сочетание: обилие сахарных веществ и низкая калорийность. Это поможет наладить диетическое питание желающим похудеть.
  6. Дубильные вещества и растительные волокна в составе хурмы помогают деятельности кишечника, поэтому она используется при частых запорах.
  7. Лечение и профилактика образования камней в почках и мочевыводящих путях.
  8. Способствует снижению артериального давления.
  9. Профилактика йододефицита в организме.
  10. Хурма также полезна людям с плохим зрением.

Оранжевый плод может использоваться в косметологии, ведь мякоть богата витаминами и антиоксидантами, препятствующими старению кожи. Регулярное употребление поможет избавиться от кровоточивости десен, уберет воспалительные процессы в ротовой полости и устранит неприятный запах. Полезные свойства хурмы помогают укрепить иммунитет, поэтому обязательно сделайте себе вкусную «терапию» во время зимнего сезона.

Любой продукт не может быть однозначно полезным и безобидным для организма. Чаще всего это правило распространяется на превышение допустимых норм употребления или при возможной индивидуальной непереносимости.

  • При сахарном диабете можно съедать не более одного плода в день, но только после консультации своего лечащего врача.
  • Деткам до трех лет не рекомендуется пробовать эту хурму из-за большого содержания дубильных веществ в составе. Это затрудняет работу органов пищеварения, ведь в этом возрасте организм еще не полностью сформирован.
  • В послеоперационный период следует полностью исключить этот продукт из рациона, чтобы нагрузка не ЖКТ не была чрезмерной.
  • При заболеваниях поджелудочной железы, особенно в периоды обострений.
  • При грудном вскармливании необходимо вводить хурму в рацион постепенно, а в случае негативной реакции ребенка отказаться от употребления вообще.

Рекомендованная «дозировка» — не более четырех штук в день, даже если это лакомство вы употребляете в лечебных целях. Давать хурму ребенку также следует осторожно. В идеале стоит начать с небольшого кусочка в день. Полезно заменить свежий плод сушенным, тогда нагрузка на желудок будет меньше.

Польза хурмы заключается в комплексном воздействии на организм, поэтому при отсутствии противопоказаний можно с успехом применять вкусный плод. Для лечения подойдут свежие и сушеные ягоды. Сорт можно выбрать по своему вкусу, например, хурма королек отличается небольшими размерами, но гораздо слаще и не требует «дозревания» в домашних условиях.

  1. Для снижения веса рекомендуется делать разгрузочные дни. В это время можно употреблять только плоды хурмы, а также большое количество жидкости. Популярностью для снижения веса пользуется также имбирь, читайте статью Чай с имбирем и лимоном — худеем без проблем.
  2. Косметические маски из спелой мякоти помогут уменьшить ненавистные морщинки, а также способствуют ее питанию и увлажнению. Чтобы усилить полезные свойства таких процедур, в состав можно добавить и другие незаменимые компоненты: мед, яйца, натуральные и эфирные масла, молочные продукты и косметическую глину.
  3. Отличное средство при гипертонии — молочный коктейль с хурмой. Для этого надо взбить блендером мякоть одного плода, смешать со стаканом молока и повторить взбивание. Выпивая ежедневно по порции такого коктейля можно нормализовать уровень артериального давления.
  4. При мочекаменной болезни рекомендуется употреблять хурму в следующем виде. Четыре плода мелко нарезать и залить стаканом кипятка. Смесь довести до кипения, охладить и принимать перед едой дважды в день вместе с мякотью.
  5. Местные компрессы из мякоти помогают залечить ранки и ожоги. Также это отличное средство против угревой сыпи.
  6. В профилактических целях необходимо съедать один — два плода хурмы в день для улучшения общего состояния организма.
  7. Регулярное употребление хурмы также может быть отличной профилактикой заболеваний легких, даже у курильщиков со стажем.

Косточки от хурмы также съедобны. Их необходимо подсушить и слегка поджарить на сухой сковородке. По вкусу они напоминают всем известные тыквенные семечки. В некоторых странах из них даже готовят напиток, по вкусу напоминающий кофе. При этом такой «кофе» не содержит в составе кофеин, что делает его более полезным и безопасным.

Всего насчитывается около 500 видов хурмы, но из них около 200 не съедобны. В наших магазинах чаще всего встречаются два сорта хурмы.

Шарон более крупный плод с ярко-оранжевым окрасом и отчетливой терпкостью вкуса. После покупки необходимо дать немного «дозреть» при комнатной температуре.

Королек — более сладкий сорт без характерной терпкости. Он имеет оранжево-коричневый окрас и мягкую структуру.

  • При температуре от 0 до -1ºС плоды могут сохраняться до трех месяцев. Важным условием такого хранения должно стать отсутствие контакта кожуры друг с другом, а также хорошая вентиляция и бактериологическая чистота помещения (погреба).
  • Хурму можно заморозить, тогда мякоть сохранит свои свойства до полугода. Размораживать мякоть желательно естественным путем, без использования микроволновой печи.
  • Если у вас есть сушилка для овощей, можно заготовить хурму впрок. Для этого подходит хурма сорта Шарон, которая еще не достигла спелости. Порезанные дольками кусочки необходимо сушить до состояния кураги или финика.
  • Сушить хурму можно также в обычной духовке, тогда разложенные дольки надо поставить на противень, накрытый пергаментом. Сушить желательно при температуре не выше 45 ºС, периодически перемешивая, чтобы сушка была равномерной.

Хурма отличается необычным вкусом, а ее состав насыщен большим количеством необходимых веществ для нашего организма. Все это делает ее употребление полезным и даже лечебным. Перед проведением такой «терапии» необходимо убедится в отсутствии противопоказаний, а полезные советы нашей статьи подскажут, как правильно использовать это вкусное лакомство.

Читайте также интересную статью Польза хурмы для женщин.

Автор статьи: Татьяна Тростьянская

Привет. Друзья меня зовут Bandy. Я с самого рождения веду здоровый образ жизни и увлекаюсь диетологией. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю нужную информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте всегда необходима ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4.9 проголосовавших: 7

Хурма для крепких нервов : Включи настроение

Сам с кулачок, оранжевый бочок. Потрогаешь – гладко, откусишь – сладко.

Недозрелую хурму есть не рекомендуется, так как она может вызвать несварение желудка. Чтобы хурма стала мягкой, её нужно поместить в холщовый мешочек вместе с морковкой или яблоком. Но есть и другой способ: можно положить хурму в морозильную камеру на час, тогда она станет мягкой и сладкой.

Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то прежде чем употреблять хурму, нужно её очистить от кожицы. Если хурму разрезать на 6–8 долек и съесть в течение дня в виде перекусов, то сердечно-сосудистая система у нас всегда будет в норме. Подобный приём хурмы также поможет восстановить силы при усталости и нервном истощении.

На родине хурмы, в Древнем Китае, целители использовали её полезные свойства для лечения малокровия и болезней лёгких. Европейцы долгое время не знали, что хурму нельзя есть до первых заморозков, и считали её несъедобной из-за вяжущего вкуса. Лишь в конце XIX века, попробовав зрелые плоды, они полюбили этот экзотический фрукт.

Хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором, железом и витаминами А, С, Р. В ней содержится много йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, а также органические кислоты и большое количество сахаров.

При этом употребление одного плода в день не повышает уровень глюкозы в крови, а, значит, не вредит людям, страдающим сахарным диабетом.

У хурмы есть хвостики, которые люди обычно выбрасывают. Мы же предлагаем использовать их в лечебных целях. Для этого срезанные хвостики закладываем в чайник, заливаем горячей водой и настаиваем 20–30 минут.  Этот чай особенно полезен людям в возрасте. Он придаст им силы, поднимет настроение и позволит вести активный образ жизни.

Крайне полезны и семена хурмы. Если обжарить их, размолоть, а затем заварить, то вы получите напиток, заменяющий кофе, но не создающий нагрузки на сердце и сосуды.

Хурма: польза и вред, калорийность

  1. Хурма и ее виды
  2. Калорийность
  3. Польза хурмы
  4. Вред хурмы
  5. Отзыв врача

Материал проверила и прокомментировала Гереева Эльмира Маратовна, психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта».

Виды хурмы

Существует несколько распространенных сортов хурмы:

  • «Королек» или шоколадная хурма. Плоды не вяжут, округлая форма, ярко-оранжевая кожура и коричневая мякоть. Чем темнее хурма, тем она сочнее.
  • «Бычье сердце». Хурма получила название за схожесть с сортом помидоров. Продукт сложно транспортировать и хранить — плод мягкий и легко лопается при нажатии.
  • «Медовая». По форме похожа на мандарин, а во вкусе различаются медовые оттенки. В этой хурме нет косточек, поэтому она пользуется особым спросом.
  • «Ромашка» или инжирная. Самый ранний сорт с оранжевой мякотью, которая темнеет по мере созревания. Внутренность плода разделена на секции как лепестки цветка.
  • «Китайская». Необычная конусообразная форма с вмятиной по кругу плода. Плотная шкурка и не очень сладкая мякоть.

Есть и другие менее популярные в России сорта, например, «Бархатная», «Тамопан большой», «Гора Говерла», «Мидер», «Хиакуме», «Шарон» и «Джон Рик».

Калорийность и пищевая ценность хурмы

Плод содержит много полезных веществ, в том числе:

Таблица с содержанием полезных веществ в хурме

Энергетический состав:

  • Калорийность — 70-130 калорий / 100 г в зависимости от сорта
  • Белки: 0. 5 г. (~2 кКал)
  • Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
  • Углеводы: 15.3 г. (~61 кКал)

Польза хурмы

Знаете ли вы, что хурма помогает предотвратить инфаркт, варикоз и ОРВИ? Допустимая дневная норма — около 700 г (2-3 плода в зависимости от размера), и этого достаточно, чтобы поддержать иммунитет, улучшить зрение и повысить настроение. Мы знаем как минимум десять причин купить эту полезную ягоду прямо сегодня.

1. Способствует пищеварению

Клетчатка в составе овощей и фруктов выводит токсины, стимулирует работу кишечника и повышает выделение желудочного сока. Однако в хурме содержатся танины, которые при слабом желудке могут замедлить пищеварение, вызвать кишечную непроходимость и стать причиной боли в животе. Поэтому хурму не советуют также давать детям до трех лет, у которых еще не сформировалось пищеварение.

2. Хурма полезна для крови

Стресс и плохое питание могут привести к развитию анемии, когда в крови снижается гемоглобин. Основные симптомы — головокружение, сонливость и апатия. В таких случаях, помимо прописанного врачом лечения, можно включить в рацион хурму. Она помогает вырабатывать эритроциты, разжижает, ускоряет и очищает кровь — организм обогащается кислородом, давление становится стабильным и самочувствие улучшается.

3. Повышает эластичность сосудов

Для повышения эластичности кровеносных сосудов нужно употреблять витамины С, Р и РР. Все они содержатся в хурме (витамин С составляет почти 20% от общего витаминного состава плода). Кроме того, как уже было сказано, хурма разгоняет кровь, усиливает отток и не дает ей застаиваться. Поэтому хурму нужно включать в рацион, если у вас есть склонность к варикозному расширению вен или куперозу.

4. Хурма улучшает зрение

Витамин А и бета-каротин в плоде укрепляют глазную мышцу и ускоряют процесс восстановления тканей. Хурма содержит зеаксантин, который снижает риск дегенерации желтого пятна и возникновения катаракты. Это вещество помогает сохранить зрение, подтверждают исследования Национального института глаза США.

5. Является источником йода

Проблемы эндокринной системы — один из факторов набора веса. Для нормальной работы щитовидной железы необходим йод, а хурма содержит 30 мкг этого элемента на 100 г продукта. Недостаток йода может повлиять на проблемы с мозгом, замедлить умственное и физическое развитие у детей, предупреждает ВОЗ. В сутки человеку необходимо 2–2,5 мкг йода на 1 кг массы тела, а беременным и кормящим женщинам специалисты Эндокринологического научного центра Росмедтехнологий советуют употреблять не менее 250 мкг йода каждый день.

6. Хурма помогает выводить лишнее

Магний и калий в хурме поддерживают выводящие и мочеполовую системы. При ежедневном употреблении плода вы снизите риск образования камней в почках; хурма поможет вывести лишние соли из организма и убрать отечность рук и ног.

7. Хурма укрепляет сердце

Исследования ученых Еврейского университета в Иерусалиме подтвердили, что одна съеденная хурма в день значительно снижает возможность развития сердечного приступа. Минералы и фенольные соединения необходимы для борьбы с атеросклерозом, при котором блокируются артерии, из-за чего возможны инфаркты и инсульты.

8. Повышает настроение

Плод содержит витамины группы В, а без них невозможна нормальная работа нервной системы. Входящий в состав хурмы триптофан участвует в выработке серотонина — гормона счастья и радости. Всего двух ягод хурмы в сутки достаточно для позитивных мыслей и хорошего настроения.

© juan camilo navia/unsplash

9. Хурма поддерживает иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С (около 80% от суточной нормы в одном плоде) хурма стимулирует иммунную систему. Сладкая ягода увеличивает количество белых кровяных клеток, которые защищают организм от грибковых и вирусных инфекций. При заболевании бронхов хурма помогает активнее выводить слизь, ограждая от возможной пневмонии. Сок хурмы можно использовать для полоскания горла при простуде.

10. Обеспечивает организм кальцием

Кальций необходим для крепких костей, нормальной работы сердца и нервной системы. Ежегодно все кости очень медленно, но обновляются, и для этого им нужен кальций. Кроме того, если этот элемент не поступает с едой, то организм берет и расходует его из костей. В 100 г хурмы содержится около 127 мг кальция, а это больше 11% от суточной нормы для человека.

Вред хурмы

Плод содержит много сахарозы, поэтому его не стоит часто употреблять, если стремитесь нормализовать вес. Врач может запретить хурму при диабете и нарушениях работы поджелудочной железы. Во фрукте много танинов; именно они придают ему вяжущий вкус, а еще могут тормозить пищеварительный процесс, склеивая частицы съеденных продуктов. По этой причине следует отказаться от хурмы при диагностированных заболеваниях ЖКТ. А ограничить ее в рационе детей до трех лет.

Что делать, если хурма вяжет?

Мало кому нравится вяжущая недозрелая хурма. Если вы купили такие плоды, можно довести их до зрелости в домашних условиях. Лучше всего положить хурму в темный пакет вместе с бананами и яблоками — так она станет мягкой и сладкой через 3-4 дня. Также можно положить плоды в морозилку на сутки или, наоборот, в теплую воду на 12–14 часов.

Комментарий эксперта

Гереева Эльмира Маратовна. Психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Первое, на что стоит обратить внимание –– цвет плода. Он должен быть ярко-оранжевым. Хурма не должна быть твердой. Оптимально выбрать такую, которая при нажатии не разваливается у вас в руке. Хурму необходимо хранить в достаточно прохладном месте, главное –– не переморозить фрукт. Сезон хурмы на территории России, начинается приблизительно с конца октября, и продолжается до декабря/января месяца. Если покупать этот фрукт не в сезон, то он будет дороже, но пищевая ценность не изменится. Конечно, более рационально покупать хурму во время ее созревания.

Переизбыток чего бы то ни было может пагубно сказаться на любом человеке. Стоит понимать, что мы говорим про системный переизбыток, а не разовую акцию. Противопоказаний у хурмы нет никаких, но за счет чуть более высокого гликемического индекса, люди с метаболическим синдромом ее часто обходят стороной. При этом необязательно исключать такие продукты, ведь главная задача в здоровом рационе — питаться разнообразно. Поэтому если у вас повышается сахар в крови от хурмы, попробуйте есть ее вместе с другими продуктами. В этот прием пищи можно добавить продукты, содержащие жир, белок или клетчатку. Например, горсть орехов.

Потребление фруктов (в том числе хурмы) способствует снижению веса. Так случилось, что в современном мире фрукты необоснованно попали в черный список среди большинства людей, снижающих вес. На самом деле, не нужно их бояться. Это кладезь витаминов и питательных веществ. Например, статистика по России подтверждает, что жители нашей страны недоедают необходимое количество фруктов. Поэтому большинству людей было бы неплохо увеличить их потребление вне зависимости от того, снижает человек вес или нет. У фруктов достаточно низкая калорийность. Например, хурма содержит около 70 ккал на 100 грамм. Это куда менее калорийно, чем стандартный десерт.

Повторюсь, что хурма –– это такой же фрукт, как и все остальные. Конечно, более четкие рекомендации можно составить только исходя из возраста, пола и уровня активности человека. Согласно американским рекомендациям по питанию, разработанным на 2021-2025 год, среднее потребление фруктов –– 2-4 порции в день. Чтобы было проще ориентироваться: одна порция –– это один средний фрукт, либо половина стандартной чашки (около 100 грамм).

Читайте также:

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

https://rsport.ria.ru/20200907/khurma-1576853113.html

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день — РИА Новости Спорт, 07. 09.2020

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда… РИА Новости Спорт, 07.09.2020

2020-09-07T07:00

2020-09-07T07:00

2020-09-07T07:00

зож

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_0:3:1036:586_1920x0_80_0_0_e7f4bd63034da7e9c629d6fd68e39c50.jpg

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда ягода перестает быть полезной.Улучшите зрениеОранжевый цвет хурмы — показатель, что в ней много бета-каротина, то есть провитамина А (24% от дневной потребности на 100 граммов). Поэтому ягода, наряду с морковью, тыквой и сладким перцем помогает укрепить зрение. Хурма позитивно влияет на роговицу глаза, способность видеть в темноте, и уменьшает вероятность конъюктивита в сезон простуд.Укрепите сосуды и снизите давлениеХурма снижает хрупкость сосудов. Ее рекомендуют употреблять, если у вас варикоз или часто кровоточат десны. Тем, у кого атеросклероз, полезно знать, что ягода приводит в норму холестерин, поскольку в ней содержатся пектин и магний (14% на 100 граммов от суточной потребности). Калий (10% на 100 граммов) расслабляет сосуды и мышцы и снижает кровяное давление, то есть хурму можно рекомендовать гипертоникам. Усилите иммунитетВ хурме высоко содержание витаминов группы B (например, в 100 граммах хурмы более 150% B5 от дневной потребности), витамина С (52%), который борется с простудными заболеваниями. Кроме того, в ягоде много железа (14%), что ценно в случае анемии, и йода — 40%, что позволяет поддержать в норме щитовидную железу. Для того, чтобы ощутить эффект, хурму нужно есть хотя бы трижды в неделю. Можно и каждый день, но в этом случае лучше ограничиться некрупной ягодой. Если вы худеетеЕшьте не более одной ягоды в день. «С одной стороны у хурмы невысокая калорийность (до 70 килокалорий на 100 граммов), с другой стороны, в ней до 25% глюкозы и фруктозы. Тем, у кого есть сахарный диабет, хурмой не нужно злоупотреблять — всего одна штука способна поднять инсулин», — говорит диетолог.Съеденная на голодный желудок, хурма может вызвать вздутие и диарею. Поэтому монодиеты на ее основе, нельзя рекомендовать.Сушеная хурма калорийна — в ней 250–270 килокалорий на 100 граммов, и она не подойдет худеющим.Сильно вяжет?Лучше не употреблять недозрелую хурму: в ней содержатся танины, которые замедляют процесс пищеварения — склеивают кусочки пищи между собой. Именно танины — причина вяжущего вкуса. Выше всего их количество в кожуре, поэтому ее лучше срезать. В противном случае могут быть запоры и геморрои.Если вы не любите, «когда вяжет», заморозьте ягоду на ночь. При низких температурах хурму можно хранить до 6 месяцев, и она не потеряет свои полезные свойства. Другое дело, что разморозив ее однажды, повторному замораживанию ягоду подвергать не стоит. Кому нельзя хурмуКалий имеет мочегонный эффект, поэтому если у вас камни в почках или проблемы с мочевым пузырем, употребляйте ягоду аккуратно — не более одной в день. «С осторожностью нужно употреблять хурму при проблемах с поджелудочной железой. Когда она воспалена, кислотность практически всегда повышена, а хурма может повысить секрецию желудочного и панкреатического соков», — объясняет Татьяна Разумовская. С чем сочетаетсяСаму по себе хурму, в свежем виде, лучше отделять от основного приема пищи — выдерживать паузу в час-полтора. Ягода относится к категории десертов, поэтому ее отлично дополнят орехи, йогурт или сыры. Хурму можно добавлять к мясу птицы, баранине, говядине. Что касается продуктов-исключений, ее не стоит сочетать с молоком.

https://rsport.ria.ru/20200831/zdorove-1576541353.html

https://rsport.ria.ru/20200818/1575940598.html

https://rsport.ria.ru/20200831/zdorove-1576526915.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_94:0:878:588_1920x0_80_0_0_d967de7b0773c3d8764388faaf4802d3.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье

состав, калорийность, полезные свойства, применение, противопоказания


В конце осени на прилавках начинают появляться ярко-оранжевые ягоды хурмы. В русский язык название этого вкусного плода пришло из персидского языка, и дословно переводится как финиковая слива. Но стоит знать, что, кроме нежного вкуса, хурма имеет множество лечебных качеств.
  • Быстрая навигация по статье:
  • Чем полезна
  • Витамины микроэлементы
  • Польза вред
  • Королек
  • Шарон
  • Вяленая хурма
  • Замороженная хурма
  • Польза для женщины
  • Польза для мужчин
  • Польза для беременных
  • Похудение
  • Противопоказания
  • Отзывы

Пища богов или просто фрукт?

Самураи использовали сок ягоды для лечения ран, а раздробленные косточки заваривали кипятком вместе с зеленым чаем. Напиток давал силы и укреплял дух. Считалось, что ягода способна дать не меньший запас энергии, что и животный белок. На Востоке сразу же оценили пользу и вред хурмы для организма человека. Японцы назвали ее пищей богов и по сей день почитают растение не меньше сакуры. На территории как Японии, так и Китая расположены несколько сотен плантаций хурмы.

Именно поэтому Восточные страны считаются одним из ведущих экспортеров этого фрукта. Основные способы приготовления здесь передаются по наследству.


Плантации хурмы в Китае

Японцы едят хурму вяленой и сушёной, варят из нее пастилу и мармелад, добавляют к мясу в качестве гарнира. И даже несмотря на то, что по-японски хурма называется «каки», блюда из этой ягоды считаются национальной гордостью.


Мармелад из Хурмы


Говядина с хурмой по-японски

Именно японскую или восточную «каки» (по-японски «хурму») впервые попробовали Европейцы, и действительно были неприятно огорчены. Не факт, что они знали русский, но отношение к ягоде сначала возникло соответствующее русскому переводу. По одной из версий еще в конце 18 века одна из попыток была предпринята американским адмиралом Мэтью Перри, который в те годы служил в Японии.


Неспелый плод хурмы

Ягоды пришлось собрать не спелые, а генерал не слишком общался с местным населением, что привело к печальному результату. Продукт тогда надолго получил клеймо «ядовитого и бесполезного». Много позже, концу 19-го века индейцы все-таки разобрались что к чему и поняли все о хурме. Ее пользу и вред. И главное учли, что собирать ее можно только поздней осенью, тогда из нее уходит весь танин, и горечь сменяется на приятный сладкий вкус.

Интересно, что именно в Японии впервые появились рецепты, где хурма служит горячим гарниром. Ее используют ведущие рестораны мира для приготовления гастрономических шедевров:

  • Один из рецептов – свинина с хурмой.

Для ее приготовления ягоды нужно очистить, хурму нарезать кусочками. Интересно, что хурма с луком тушится раньше мяса. Свинину добавляют почти в конце, тонко нарезанную ломтиками. В конце добавляют томатную пасту и сельдерей.


Свинина с хурмой

Это только один из множества рецептов горячей закуски.

Калорийность

Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, хурма станет отличным подспорьем. В 100 г плода, кроме обилия полезных веществ, содержится всего 66 ккал. Но, несмотря на такую низкую калорийность, она дарит чувство насыщенности. Именно поэтому в южных странах принято подавать этот фрукт как отдельное блюдо на обед. Вечером после 16 часов ягоду вам предлагать не станут, потому как растительные волокна и клетчатка придают сытость на весь оставшийся день, а быстрые углеводы рискуют превратиться в жир.

В 100 г мякоти также содержится:

  • 0,5 г жиров;
  • 15,4 г углеводов;
  • 0,4 г белков;
  • 1,6 г пищевых волокон.

Где растет хурма?

Напрямую зависит от географии. Хурма не любит болотистых почв, не сильно привередлива к влаге. Если хурма слишком тянется ввысь, то вся сила идет в рост, а плоды, напротив, мелкие и горькие, поэтому зачастую в промышленных масштабах саженцы подрезают. А вот дикие, напротив непригодны в пищу, и в некоторых случаях могут привести к отравлению и непроходимости кишечника.


Дикая хурма – ягода


Дикая дагестанская хурма дерево

Японское дерево не очень высокое – 12-15 метров в высоту, за счет этого ягоды вырастают сочные, а вкус сладкий. Восточная хурма – дерево морозоустойчивое, оно может выдержать мороз до минус 17-ти градусов. Дальний родственник дерева хурмы знаменитое в Древнем Египте эбеновое дерево, его использовали при строительстве пирамид, а само дерево может жить до пятисот лет.


Восточная или японская хурма


Дерево хурма

Хурма – осенняя ягода, особый терпкий вкус она набирает с первыми морозами, я Японии и Китае с наступлением октября она на каждом шагу. Только в одной лавочке вам предложат 10 или 15 сортов, в том числе и в сушеном виде.


Хурма сушеная и кот


Китайский магазин хурмы

Всего человеку известно более 500 видов хурмы, около половины сортов выведены искусственно. Исключение составляет Королек. Он известен более 2 тысяч лет, обладает приятным терпким вкусом, его мякоть слегка темновата.


Хурма «Королек»


Королек с темной мякотью без косточек

Как мы говорили выше, дикие сорта, хоть и дают большой урожай, в пищу совершенно не пригодны, в них очень большое содержание танина. Искусственно выведенные сорта изначально лишены терпкого «гена». К примеру, чудо израильской селекционной науки сорт «Шарон».


Израильская хурма «Шарон»

Шарон искусственно созданный сорт хурмы, смесь восточной ягоды и яблока. Имя для сорта израильтяне придумали просто, назвав хурму в честь долины, расположенной на западе стране, Саронской. Отличить этот сорт не сложно. Мякоть у него плотная и твердая, кожица тонка. Вкус напоминает сразу три фрукта – яблоко, айву и абрикос. Очень часто именно этот сорт используют для приготовления салатов, в нем нет косточек и он хорошо хранится.

Особенности роста хурмы

Немногие знают, как растет хурма в действительности. Многие считают, что это прежде всего кустарник. Это далеко не так. Хурма – дерево, произрастающее в тропическом или субтропическом климате.

В России производственное выращивание этих фруктов осуществляется в теплых регионах – Кавказ, Крым и прочие области.

Деревья или крупные кустарники, которые также отмечаются у некоторых сортов, могут произрастать до 500 лет.

Вопрос, где растет хурма, не столь важен и интересен. Гораздо заманчивее выглядит рассмотрение сортов, которых известно до нескольких сот.

Специалисты же рассматривают привычные 200 сортов, которые также известны большинству любителей. Но среди представленной разновидности фруктов также присутствует и несколько экзотических представителей.

Например, южноамериканская хурма, которая имеет второе название – Шоколадный пудинг. Ее плоды могут достигать 900 г. Мякоть поначалу имеет насыщенный зеленый оттенок, но уже по мере созревания приобретает традиционный коричневый цвет.

По вкусу же такая хурма имеет именно яркий шоколадный вкус. Подобных разновидностей много и все они относятся к хурме, к семейству эбеновых.

А что же Россия?

В нашей стране хурма тоже есть своя. К примеру, сорт Россиянка выведен в Крыму. Такое дерево может выдержать заморозки до минус 30 градусов, с другой стороны содержит природный танин, который незаменим для человека. Дубильные вещества и особые грубые волокна стимулируют работу ЖКТ, выводят вредные вещества из организма, в том числе и опасные токсины, уменьшают риск заболевания раком. Важно просто дождаться осени, чтобы фрукт дозрел.


Крымские сорта хурмы


Виргинская хурма

Очень популярна хурма в Абхазии и Закавказье. Здесь встречаются как дикие сорта, так и большинство селекционных: Виргинская хурма, Гора-Горвела, Гора Роман-Кош. Они достаточно морозоустойчивые и имеют неплохие показатели урожайности. Хурма сорта Гора Горвела – один из лучших российских гибридов, вес плодов больше 270 грамм. Созревают плоды в конце октября, иногда в ноябре. Особенность сорта Гора Кош – сложность завязки плодов. Деревья здесь как женские, так и мужские, поэтому на каждые десять плодоносящих, необходимо высаживать одно дерево опылитель. Цветы хурмы, к слову, необычайно красивы.


Цветение хурмы


Завязь хурмы-королька

Кстати, вкусовые качества ягоды напрямую зависят от того, есть семечка там или нет. Если семечка есть, то консистенция мякоти более нежная. Интересное свойство хурмы – его не едят вредители, поэтому большинство выращенных плодов не подвигаются никакому химическому воздействию.

Польза при беременности

Богатство важными составляющими делает необычайно полезной хурму при беременности. Но перед употреблением женщине нужно будет протестировать организм на отсутствие аллергической реакции.

Если будущая мама страдает сахарным диабетом, то с хурмой надо быть поосторожней. Лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, так как фрукт содержит много сахаров в своем составе.

При проблемах с весом и его переизбытке соблюдайте меру, не переедая фрукт. Это же относится и к беременным женщинам, испытывающим проблемы со стулом в виде запоров.

Важно: в период вынашивания малыша достаточно съедать до 2 плодов в день, что принесет только пользу.

Растение наполнено веществами, находящимися в нем в наиболее легком для усвоения организмом виде. Оно не представляет опасности для здоровья и самочувствия при соблюдении меры.

Питательный состав, калорийность и способы употребления в пищу хурмы

Японцы говорили хурма – пища для богов, а лекарство – для лекарей. Целебные свойства ягоды заметили еще самураи, именно они брали с собой в поясном мешочке вяленые ягоды, которые по виду напоминали инжир. В таком виде фрукт долго не портился и сохранял максимум питательных свойств.


Полезные свойства хурмы

Хурма по праву считается одной из самых полезных ягод. В нем содержатся витамины A и P, железо, натрий, кальций, калий, лимонная и яблочная кислоты, незаменимые пищевые волокна и бета-каротин, который в сочетании с витамином С улучшает зрение и является мощным антиоксидантом. Хурма укрепляет сосуды, поддерживает сердечно-сосудистую систему и выводит токсины из организма. В некотором количестве в хурме содержится и йод. Ягода славится своими диетическими свойствами, ведь в ста граммах фрукта едва ли содержится 50 калорий.

Лучше всего есть ягоду спелой, не перемороженной, в этом случае человек получит все необходимые вещества, которыми богата хурма. Далее идет сушеная ягода, следом вяленая. Термическая обработка, естественно, влияет на сохранность полезных веществ.


Сушка хурмы

Иногда во время транспортировки хурму перемораживают, считается, что холод уменьшает терпкость. Действительно, это так. Тем не менее, неспелый фрукт это не спасет.

Полезные свойства хурмы для женщин

Помимо своей пищевой ценности, хурма может принести много пользы женскому организму. Бета-каротин в её составе благотворно сказывается на состоянии кожи, сохраняя её естественную мягкость. Витамины, которые содержатся в спелых плодах, поддерживают хорошее зрение, повышают иммунитет и предотвращают образование раковых клеток.

Знаете ли вы? Обычная хурма и сорт «Королек» — это плоды одного и того же дерева, только «Королек» вырастает из мужских опыленных цветков.

Плоды хурмы — природный антисептик, они обладают мягким бактерицидным действием, а йод в их составе улучшает работу щитовидной железы, которая является основным звеном женской гормональной системы.
Также эта ягода:

  • улучшает работоспособность;
  • оказывает общетонизирующее действие;
  • обладает мягким успокоительным эффектом;
  • повышает работоспособность.

Женщины могут использовать плоды для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой и половой систем, а также варикозного расширения вен и анемии. Содержание в них витамина С делает его отличным помощником в борьбе с простудными заболеваниями.
Узнайте больше о полезных свойствах плодов: инжира, кумквата, фейхоа, лонгана, мушмулы, кивано, гуавы, ананас, папайи, личи, арбутуса, йошты, годжи, шелковицы, вишни, клубники, малины, смородины (красной, белой, чёрной), сливы, алычи, нектарина, персика, абрикосов, груши, яблок мандарина.

Как правильно выбрать хорошую хурму?

Опытные «хурмоеды» знают: прежде всего нужно изучить листья ягоды. Чем суше и желтее они, тем спелее плод. Созревшая хурма – местами полупрозрачная, и пятнистая. Однако, слишком «раскисший» фрукт тоже лучше не покупать, есть риск, что ягода непригодна в пищу из-за проблем с транспортировкой.


Спелая хурма

Спелая ягода часто имеет темные крапинки и небольшие черные отметины рядом с плодоножкой. Хурма не должна быть, с одной стороны твердой, с другой слишком мягкой.

Противопоказания для употребления хурмы

Ягоду нельзя есть в таких случаях:

  • послеоперационный период для предупреждения спаечного процесса и кишечной непроходимости;
  • непереносимость или аллергия;
  • наличие проблем с поджелудочной железой, панкреатита в острой форме.

К числу относительных противопоказаний, когда хурму допустимо есть в незначительном количестве, относят:

  • наличие сахарного диабета;
  • ожирение;
  • склонность к запорам.

Чтобы извлечь максимальное количество полезных свойств из солнечного плода нужно правильно употреблять в пищу это вкусное лакомство.

Это видео расскажет о пользе хурмы:

Следующее видео расскажет, с чем нельзя есть хурму:

Это видео покажет, что будет, если переесть хурмы:

Что делать, если хурма горчит?

Виной всему уже знакомые нам танины. Нейтрализовать вязкость можно с помощью холодильника. Ягоду можно заморозить на несколько часов. Еще один вариант – положить хурму в пакет с помидорами или яблоками. Этилен, которые они выделяют, поможет ягоде дозреть и избавится от лишней вязкости.

Если ни один вариант не подходит – можно просто потушить фрукт, ягода потеряет терпкость после термической обработки. На Кавказе такой гарнир часто используют к телятине. К примеру, можно сделать теплый итальянский соус-пасту.


Соус-паста к телятине

Показания к применению хурмы

Врачи советуют включить в рацион экзотический фрукт пациентам с гастритом, псориазом, гипертонией, йодной недостаточностью. Витамины и минералы в составе хурмы также используются для:

  • лечения и профилактики заболеваний сердца, сосудов, почек, желудка;
  • нормализации работы мочеполовой системы;
  • борьбы с лишним весом;
  • укрепления иммунитета;
  • снижения риска развития анемии;
  • снятия симптомов мигрени


    18 народных средств от сильной головной боли В статье приведены результаты научных исследований о лечении головной боли народными средствами. Как легко и быстро в домашних условиях избавиться от мигрени. .

Арабы и персы верят в то, что в стволе и веточках хурмы находятся джинны, которые передают оранжевым плодам чуточку огня.

В каком виде и какие сорта лучше всего употреблять

Каждый сорт ягоды имеет свои особенности. Какой-то слишком сладкий, другой, твердый, третий имеет горький привкус, четвертый может храниться долгое время. Все они известны и широко используются человеком.

Инжирная хурма

Неоценима польза инжирной хурмы. Вред для человека – минимальный. Негативное воздействие прежде всего с перееданием продукта. Инжирная хурма — одна из самых популярных в приготовлении и хранении ягод. Это так называемый черный сорт, которые особенно вкусен в свежем виде, хорошо сушится.

Кстати, хурма, редкая ягода, которая при сушке практически не теряет полезных свойств.

Польза и вред косточек хурмы

Для справки: косточки хурмы – вполне съедобный продукт. В США их использовали индейцы, еще в гражданскую войну. Толкли из них порошок и делали оладьи. Считалось, что они более сытные чем из пшеничной муки.

В молотом виде, заваренные в чае, косточки — отличное бодрящее средство, не уступающее кофе.

Их жарят, как и тыквенные, но почему-то в нашей стране это делать не принято.

Как правильно сушить хурму?

Японцы называют сухую хурму – природной конфеткой. Обычно ее заваривают в чай, или используют в приготовлении компотов. Большой плюс, что такой в идея ягода может хранится многие месяцы. Польза и вред сушеной хурмы относительны.

Откуда родом?

Родиной хурмы считается Китай. Ученые утверждают, что 2000 лет тому назад люди начали употреблять ее плоды в пищу. Однако тогда она выглядела по-другому. Была мелкой, размером с вишню. В Китае и сегодня можно встретить в дикой природе сорта, которые сохранили первоначальный вид.

Из Китая растение попала в Японию. Оттуда распространилась по миру. В России хурму культивируют в Крыму и Краснодарском крае.

Одно взрослое дерево дает 200 — 300 кг ягоды.

Как правильно хранить хурму дома?

  • Заморозка. Ягоду моют, режут, раскладывают по пакетикам. В таком виде хурма может храниться до полугода. Необходимо брать спелые плоды.
  • Сушат или вялят. В этом случае лучший способ хранения – закрытая посуда. Время хранения от трех месяцев.
  • В холодильнике купленная хурма храниться не больше 4 суток.


Замороженная хурма

Вред и польза хурмы для организма

Противопоказаний, если принимать ягоды в умеренных дозах практически нет. Терпкий фрукт обладает поистине уникальным набором питательных веществ, способных помочь человеку справиться со множеством заболеваний.

Для мужчин

Хурма – польза или вред для здоровья мужчин. Чаща весов однозначно склоняется в пользу…. Хурмы. Проблема современных мужчин – сидячий образ жизни. Геморрой, болезни спины и позвоночника, головные боли, болезни мочеполовой сферы, увы, мужчины в большей степени подвержены стрессам, чем японские самураи.

В этом смысле хурма может стать хорошим средством, которое поможет вернуть «мужскую силу», стимулирует обменные процессы в предстательной железе, нормализует репродуктивную функцию. (Как тут не вспомнить о перенаселении Японии и Китая).


Хурма и мужчина

Ретинол, входящий в состав ягоды отвечает за улучшение качества и подвижности сперматозоидов, а витамин А предотвращает патологии предстательной железы. В медицине известно, что аденома простаты возникает из-за гормонального сбоя, переизбытка пролактина. Хурма снижает этот индекс и приводит его к необходимым показателям.

Для женщин

Благодаря этой же способности, хурма помогает женщинам справиться с признаками климакса, помогают бороться с бесплодием, снижает остроту периодических болей, поддерживает необходимый уровень гемоглобина во время критических дней.


Женщина с хурмой

Регулярное употребление хурмы нормализует скачи давления. Хурма богата кальцием, а его нехватка, как мы знаем ухудшает состояние волос и ногтей.

Для детей

А вот детям, напротив, хурма противопоказана. До трех лет пищеварительная система ребенка не может переварить волокна ягоды, даже один кусочек фрукта может привести к непроходимости кишечника. Поэтому на первых порах ребенку лучше остановить свой выбор на других фруктах.


Ребенок и фрукты

Иначе можно нанести непоправимый вред для здоровья. Польза хурмы для ребенка больше всего проявляется после 10-летнего возраста. Кальций способствует становлению скелета и костно-мышечной массы ребенка, повысит стрессоустойчивость, что в последнее время для школьников большая проблема.

Польза и вред хурмы для беременных

Витамины и дубильные вещества, содержащиеся в хурме, особенно важны для организма женщины во время беременности. Аминокислоты выводят лишнюю воду, снижают риск отеков. Ягода повышает эластичность тканей, а значит у будущей мамы будет меньше растяжек.


Хурма и беременность

Комплекс витаминов укрепит иммунитет, так нуждающийся в поддержке все 9 месяцев. Бета-каротин и кальций насытят кости необходимыми кальцием и магнием. Природное железо снизит риск анемии. А легкий слабительный эффект поможет женщине избавиться от постоянных запоров.

Хурма — пользу и вред для здоровья беременной женщины должен определить врач. Женщина должна понимать, что она несет ответственность не только за свою жизнь, но и за здоровье ребенка.

Состав

Помните этот медово-терпковатый вкус? Почему же хурма такая же терпкая и вяжущая, как настой крепкого черного чая? Все благодаря дубильному веществу – танину.

Когда танин соприкасается с белками, которые есть у нас в ротовой полости, мы ощущаем вяжуще-терпкий вкус. Но это свойственно только недозрелым плодам. Если именно по этой причине вы недолюбливаете их, то ешьте лишь спелые ягоды, или доведите их до спелости сами. О том, как это сделать, подробно описано в статье – как ускорить созревание хурмы.

Хурма особенно богата йодом. Этого микроэлемента в ней почти столько же, сколько в морских водорослях и рыбе. В природе известно не так уж много продуктов с подобным растительным источником йода. Кроме йода в состав фрукта также входят:

  • витамин С – до 55 % суточной нормы;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • яблочная и лимонная кислота;
  • железо;
  • кальций;
  • медь;
  • калий;
  • марганец;
  • катехины;
  • глюкоза;
  • сахароза.

Хурма при различных заболеваниях

Мы сегодня уже упоминали о целебных свойствах терпкой ягоды. Коротко еще раз вспомним об основных из них.

При диабете. Все хорошо в меру. Для диабетиков хурма, как лекарство должно приниматься по чуть-чуть. Она повысит эластичность сосудов, что для людей с этим заболеванием крайне необходимо.

При заболеваниях печени и почек. Выводит токсины, стимулирует водных обмен.

При панкреатите. Снижает риск образования в почках камней, повышает скорость образования желчи.

При заболеваниях кишечника. Клетчатка и грубые волокна усиливают перистальтику кишечника, выводит отходы, избавляет от кишечных инфекции и паразитов.

При анемии. Хурма содержит большое количество природного железа.

При заболеваниях сердца. Нормализует давление, снижает риск инфаркта и инсультов. Укрепляет сосуды и сердечную мышцу.

Противопоказания:

Однако, у такого худа-фрукта есть и противопоказания. Прежде всего это постоперационное время, особенно при операциях на ЖКТ. Кроме всего прочего хурма показана в небольших количествах для диабетиков. Опасен недозрелый фрукт, так как излишний танин может спровоцировать острую непроходимость кишечника.

Сорта ягоды

Самые часто встречаемые в нашем регионе сорта – шарон и королек. Шарон вывели из яблока и японской хурмы. Благодаря такой гибридности кожица у фрукта тонкая, а мякоть плотная, поэтому его можно есть как яблоко.

У королька, в отличие от шарона, есть косточки, и по вкусу он более терпкий.

Хотя по вкусу ягоды могут несколько отличаться, но по полезности все сорта одинаковы: обладают антибактериальным действием, стимулируют иммунитет и в целом насыщают организм витаминами и микроэлементами.

Хурма в домашних условиях из семечка

Для тех, кто хочет обеспечить себя сочными и сладкими плодами в любое время года можно задуматься о выращивании хурмы на подоконнике. Однако стоит понимать, что до первых «урожаев» придется подождать лет пять. Особенно это касается «косточковых» сортов, т.е. не привитых.

Плюсы выращивания хурмы дома:

  • Хурма не требует особого ухода.
  • Это многолетнее растение.

Минусы:

  • Растение требует пространства, в зависимости от сорта оно может разрастись до 10-15 метров.
  • Требует постоянной влажности и освещенности.
  • Как и все многолетние растения на зиму сбрасывает листья

.

Выводы: Имеет смысл выращивание для дачи. Либо для эксперимента.

Если вы решились вырастить дерево из косточки, важнейшее значение имеет качество семян. К этому вопросу необходимо подойти основательно – ведь плоды будут радовать хозяина дома многие годы. Обычно россияне выбирают «Королек».

Для мужчин

Мужчинам хурма не менее полезна, чем женщинам. “Божественный плод”, как его называют в Китае, способен выступать как афродизиак: повышает либидо, усиливает интерес к женскому полу и повышает чувствительность рецепторов.

В плодах много магния и кальция, а от их недостатка в организме появляется половое бессилие.

Если в сезон мужчина будет регулярно есть хурму, то это снизит риск возникновения простатита.

По статистике мужчины чаще женщин страдают сердечными заболеваниями. Хурма отличный кардиофрукт, который просто необходим сердечникам.

Как сажать?

Прежде всего косточку нужно выбирать от фрукта только что съеденного, желательно не подвергавшегося ни заморозке, ни перегреву. В противном случае урожая можно не ждать.

Следующий этап – подготовка семени к прорастанию. Для этого его помещают во влажную среду на три – пять дней. Чаще всего это ватные диски, смоченные в воде, емкость укладывают в полиэтиленовый пакет.

Теперь важно правильно посадить косточку. Для посадки лучше взять минимум три семечка. Для этого готовим грунт: К обычной почве в расчете 0,5 литра емкости, добавляем одну столовую ложку вермикулита, перемешиваем. На дно горшка выкладываем ошпаренный кипятком керамзит.

ФотоОписание действия
Вот так выглядят проросшие семена хурмы.
Зубочисткой или деревянной палочкой готовим отверстия для посадки.
Выкладываем семена проросшей стороной вниз.
Поливаем и накрываем пленкой.
Протыкаем отверстия в пленке. Ставим форму с семенами в теплое место.
Через 10, максимум 15 дней появится росток. Его нужно аккуратно освободить от кожуры с помощью пинцета и щипчиков. Здесь важно подождать, пока семечко не раскроется до половины.
Вот таким будет растение уже через месяц.

Вырастить хурму из косточки на подоконнике не так уж и сложно, сложнее дождаться первых плодов. Когда вы увидите, что появились ростки, горшок нужно срезу же переставить к свету. Вот так будут выглядеть молодые побеги хурмы уже через два месяца.


Молодая хурма

От семечка до плодов растения

С каждым днем растение будет набирать силу, важно помнить, что это растение – не декоративный цветок и требует пространства. Первый год дерево необходимо пересаживать часто, дальше его рост заметно уменьшится. Когда оно достигнет 1,5 метров, его можно будет прищипнуть.

Хурма: польза, противопоказания — L’officiel

Хурма известна своим сладким, медовым вкусом. Плоды собирают поздней осенью, и иногда они остаются на дереве до зимы.

В зависимости от сорта цвет варьируется от желтого до темно-красно-оранжевого. По форме плоды могут быть круглые, в виде желудя или тыквы.

Хурму можно употреблять свежей, сушеной и в составе разных блюд. К примеру, в пироге, ризотто или пудинге.

Виды хурмы 

Растение скрещивают с различными фруктами, придают ему неповторимый вкус, убирают косточки. Благодаря активной работе селекционеров возникло более 400 сортов хурмы. Самые популярные и известные по всему миру — Хачия и Фую. 

В наших супермаркетах и на рынках чаще всего можно найти сорта: Королек, Шарон, Бычье сердце. Каждый вид хурмы обладает своим особенным вкусом и ароматом. Плоды отличаются плотностью, цветом, формой, наличием косточек. 

  • Королек — также называют шоколадной хурмой. Плоды круглой формы, оранжевые снаружи и коричневые внутри: чем темнее цвет, тем сочнее фрукт. Сладкий на вкус, не вяжет. 
  • Шарон — гибрид яблока с хурмой. Имеет плотную структуру. Вкус сладкий, напоминает айву, яблоко и абрикос вместе.
  • Бычье сердце — большие плоды с сочной ярко-оранжевой мякотью. В этом сорте хурмы нет косточек, и очень тонкая шкурка. При сдавливании бычье сердце легко лопается, поэтому его сложно транспортировать.
  • Ромашка — ранний сорт, второе название которого — инжирная хурма. Мякоть начинает темнеть по мере созревания. Плод состоит из секций, которые напоминают лепестки цветка.
  • Мандаринная — бескосточковая сладкая хурма. Плод очень похож на мандарин. За вкусовые качества получила второе название — медовая.
  • Хачия — самый вяжущий сорт хурмы. Плоды в форме сердца можно есть только после полного созревания. Очень богата на танины.
  • Фую — по форме схожа с помидором. Эту хрустящую хурму можно есть даже в недозрелом виде. Она практически не вяжет, хоть и содержит дубильные вещества.

Польза хурмы

В хурме очень много клетчатки, которая положительно влияет на работу ЖКТ. Также в ней есть витамины А, С, Е, К и В6, калий, магний и медь. В одном фрукте содержится 31 грамм углеводов, 1 грамм белка, 0,3 грамма жиров. Калорийность спелого плода — 118 ккал.

Фрукт чрезвычайно полезен для человека. Он насыщает организм полезными веществами, а также выполняет ряд функций.

1. Мощный антиоксидантный эффект

Хурма содержит катехины, каротиноиды и дубильные вещества, которые улавливают свободные радикалы. Плоды помогают предотвратить образование раковых клеток. Ученые обнаружили, что хурма за счет своего богатого состава защищает человека от возрастного ухудшения памяти. 

2. Полезна для здоровья сердца

В хурме содержится большое количество фенольных соединений, которые противодействуют развитию атеросклероза. Употребление всего 1 плода в день значительно снижает риск сердечного приступа. Кроме того, витамины С, Р и РР укрепляют стенки кровеносных сосудов. Поэтому хурма полезна для всей сердечно-сосудистой системы.

3. Способствует хорошему пищеварению

На правильную работу ЖКТ влияет клетчатка, которая поступает в организм из растительной пищи. По уровню содержания клетчатки хурма превосходит даже яблоки. Однако, в оранжевых плодах содержатся танины, которые могут замедлить пищеварение. Поэтому фрукт не стоит употреблять детям до 3-х лет.

4. Обладает противовоспалительным эффектом

Витамин С обладает противовоспалительным действием. Поэтому хурму нередко рекомендуют употреблять при простуде. Магний и калий в фрукте помогает вывести все лишнее из организма, и побыстрее восстановить его.

6. Поддерживает здоровое зрение

В хурме содержаться каротиноиды и витамин А, что благотворно влияет на зрение. Употребление плодов помогает укрепить мышцы глаза и ускоряют регенерацию тканей. А за счет зеаксантина происходит профилактика катаракты.

7. Улучшает иммунитет

Витамин С стимулирует выработку иммунитета к вирусам и бактериям. На один плод хурмы приходится около 20% суточной нормы аскорбиновой кислоты, которая необходима нормальному функционированию организма человека.

8. Улучшает работу щитовидной железы

В хурме содержатся йод, железо, магний и натрий, который необходимы для нормальной работы щитовидной железы. По содержанию железа фрукт превосходит яблоки.

9. Полезна при эмоциональном и физическом истощении

Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, а триптофан стимулирует выработку гормона счастья. Калий и сахар в составе хурмы помогает избавиться от усталости, и зарядиться энергией.

10. Поддерживает работу почек

Кальций с калием превращают хурму в мягкое мочегонное средство, у которого нет побочных эффектов. Плоды мягко удаляют лишнюю жидкость из организма. 

Вред хурмы: противопоказания

Несмотря на полезные свойства хурмы, есть некоторые противопоказания к употреблению.
Рекомендуется съедать не более 2 плодов в день.

  • Незрелые плоды запрещены для людей, у которых частые запоры, из-за танина. Он способствует непроходимости. 
  • Если есть расстройства желудка: вяжущие вещества в хурме замедляют обмен веществ.
  • Важно знать: в ней содержится много сахара, аккуратными нужно быть диабетикам.
  • При обострении воспаления почек или мочевыделительной системы: фрукт обладает мочегонным свойством.
  • Нежелательно детям до трех лет.
  • Не рекомендуется употреблять хурму во время кормления грудью: может быть аллергическая реакция.
  • Не смешивайте хурму с молоком: может быть расстройство.
  • Нельзя употреблять хурму при гастрите и язве желудка.

Как выбрать и хранить хурму

Существует два популярных типа хурмы: «королек» — вяжущий сорт бледной, сердцевидной или желудевой формы. Он мягкий и не терпкий. «Шарон» — невяжущий сорт, оранжевый, в форме помидора. Когда спелый — сладкий и твердый.

Спелую хурму следует хранить в холодильнике. Твердая хурма будет продолжать созревать при комнатной температуре.

Чтобы ускорить процесс созревания, поместите плод туда, где он будет получать солнечный свет, на несколько дней. Также можно положить хурму в емкость с яблоками, грушами или бананами, чтобы ускорить созревание.

Что приготовить из хурмы

Есть множество рецептов блюд с хурмой. Готовить их — просто, а в итоге — очень вкусно.

Ризотто с хурмой

Начните с классического рецепта ризотто, а затем дополните его слегка сладкой хурмой, посыпанной свежими зернами граната.

Ингредиенты

  • 1/2 ст. риса
  • 1/4 ст. лука-шалота
  • 1/3 ст. сухого белого вина
  • 0,5 л куриного бульона
  • 2 очищенные и нарезанные ломтиками хурмы
  • 1/2 лимона, только сок
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • семена граната
  • соль и перец.

Как приготовить

Прежде чем приступить к приготовлению, перелейте бульон в большую сковороду и доведите его до медленного кипения. Добавление горячего бульона в ризотто значительно ускорит процесс приготовления.

Когда бульон станет горячим, добавьте немного свежего оливкового масла в сковороду. Затем добавьте лук-шалот и готовьте его несколько минут на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

Затем добавьте рис. Через пару минут добавьте белое вино. 

Когда ризотто приготовится, добавьте в него ломтиками хурму и немного свежего лимонного сока. Перемешайте все вместе, приправьте немного солью и перцем.

Пудинг с хурмой и чиа

Очень вкусный десерт на завтрак, наполненный целебными свойствами.

Ингредиенты

  • 2 ст. молока. Лучше из миндаля или кокоса
  • 2 ст. л. семян чиа
  • 1 стручок ванили
  • 1/2 ст. л. чистого кленового сиропа
  • 1/2 ч. л. корицы измельченной
  • измельченный кардамон на краешке ложки

Чтобы сделать крем из хурмы:

  • 3 спелых хурмы
  • 1/4 ч. л. порошка корицы
  • измельчите хурму без листьев в блендере. Смешайте с корицей.

Как приготовить

В миске тщательно перемещайте чиа, молоко, измельченную ваниль, порошок корицы, кленовый сироп, кардамон. Оставьте на ночь в холоде.
Пудинг и крем выкладывайте слоями.

Читайте также: Инжир: Так ли полезен этот фрукт, как о нем говорят

Читайте также: Чем грейпфрут полезен для организма, кроме витаинов

Читайте также: Для здоровья и стройности: Полезные свойства помело

Рецепт: американский чай из семян хурмы (да, семена хурмы съедобны!)

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Выучить больше

Американская хурма (Diospyros virginiana) славится своими созревающими осенью плодами, технически являющимися ягодами. Тем не менее, семена также используются в кулинарии — с несколькими важными оговорками. В этой статье вы узнаете, как использовать семена американской хурмы на кухне.


Каждый собиратель или путешественник на восточном побережье, вероятно, знаком с американской хурмой ( Diospyros virginiana ). В конце лета и осенью темно-оранжевые плоды падают на землю, часто превращаясь в несъедобный комок слизи после падения с высоких навесов и разбрызгивания на землю внизу.

Корзина с мягкой спелой американской хурмой. Ням!

Из-за высокой степени генетического разнообразия видов некоторые деревья хурмы перед заморозками дают восхитительно сладкие плоды.Между тем, на другом дереве в нескольких сотнях метров от него будут плоды, которые вывернут ваш рот наизнанку танинами. Ключ: узнайте свои местные американские деревья хурмы и когда плоды созреют.

Эврика! Семена съедобной американской хурмы…

В этом году, после обработки груды семян американской хурмы для приготовления американского пирога из хурмы со взбитыми сливками и корочкой из каштановой муки (который был ничуть не лучше, чем кажется), у нас была большая куча семян американской хурмы.

Обычно мы просто берем семена местных растений, таких как папайя и хурма, во время наших походов и сажаем их в землю в идеальных местах, чтобы мы, наш сын и будущие поколения могли в конечном итоге насладиться плодами. Однако любопытство взяло верх над нами, и мы задались вопросом, могут ли семена использоваться в кулинарии или медицине.

Ответ: да, семена американской хурмы действительно съедобны , но информации о том, как их использовать, какими лечебными свойствами они могут обладать, и/или какой-либо информации о взаимодействии/рисках, которые следует учитывать при приеме лекарств, немного.

Будем надеяться, что медицинские исследователи смогут заполнить пробелы в наших знаниях в ближайшем будущем. А пока…

семена американской хурмы в моей руке, для справки по размеру.

Меры предосторожности при употреблении новой пищи (включая семена американской хурмы)

Даже если вы знаете, что продукт съедобен (например, утиные яйца или грибы майтаке), всегда лучше проявлять осторожность при первом употреблении, особенно если у вас есть другие известные пищевые аллергии . На любую пищу есть люди с аллергией — потенциально серьезной — и всегда разумно есть только небольшое количество новой пищи, пока вы не узнаете, будет ли у вас побочная реакция на нее.

То же самое и с семенами американской хурмы: относитесь к ним как к лекарству. В первый раз, когда вы их принимаете, делайте это очень экономно, пока не убедитесь, что у вас нет негативной реакции.

Как использовать семена хурмы?

Насколько нам известно, семена американской хурмы использовались коренными американцами в медицинских целях, хотя различные способы их применения, вероятно, утеряны в истории, а их эффективность никогда не определялась современными научными исследованиями.

Семена хурмы наиболее широко известны в новейшей истории как наполнитель или заменитель кофе, именно так они использовались войсками во время Гражданской войны, когда импорт кофе был заблокирован. Фактически, в 1863 году Montgomery Weekly Advertiser (в Алабаме) заявил:

«из семян хурмы, обжаренных и перемолотых, получается напиток, который даже старые и опытные кофеманы не могут отличить от настоящего кофе».

Интересно, что жареный корень цикория также использовался для растяжки или замены кофе.(Кофе из корня цикория по сей день остается популярным напитком в Новом Орлеане.) 

Жареные семена хурмы, вынутые из духовки. Как видите, они приобретают красивое золотистое мерцание.

Перед использованием семян хурмы необходимо:

  • запекайте их в духовке при температуре 350F в течение примерно 20-30 минут,
  • пусть остынут,
  • измельчить их в порошок.

Жареные молотые семена американской хурмы, готовые для приготовления кофе или чая.

Это не так просто сделать, как вы прочтете ниже…  

Какие на вкус семена хурмы?

Если вы откусите семя хурмы, вы, скорее всего, сломаете зуб и не извлечете никакого вкуса. Семена твердые, как камни.

На самом деле, мы пожертвовали для вас отличной кофемолкой в ​​процессе написания этой статьи:

Наша кофемолка после измельчения твердых, предварительно обжаренных семян американской хурмы.

Наша кофемолка может измельчить кофейные зерна в порошок примерно за 5-10 секунд.При попытке измельчить семена хурмы это звучало так, как будто она грызла ногти. Примерно через 30 секунд я выключил его, чтобы заглянуть внутрь: семена помяли металлическую внутреннюю часть и откололи пластиковую крышку. (К счастью, я смог отсеять куски пластика.) 

( Правовая оговорка (ха!): читая эту статью, вы принимаете на себя единоличную ответственность за любой ущерб, который семена хурмы наносят кофемолке. )

Оттуда пара ложек наших жареных, измельченных в порошок семян хурмы превратилась в чай.Далее тест вкуса… 

Жареные молотые семена хурмы немного светлее, чем молотый кофе.

Из наших семян хурмы получился чай, который имеет ореховый, землистый и слегка горьковатый вкус . Нет, на наш взгляд, это не кофе (что, очевидно, отличается от Montgomery Weekly Advertiser ).

Затем мы добавили немного стевии, чтобы подсластить чай с семенами хурмы. Затем вкус, который мы пытались передать, сразу же стал очевиден: чай с семенами хурмы по вкусу почти такой же, как чай из корня цикория , что интересно, учитывая, что они оба исторически использовались взаимозаменяемо в качестве наполнителя или заменителя кофе.

Так уж получилось, что чай из корня цикория — один из наших любимых чаев, поэтому мы очень рады, что нашли еще одно применение излишкам семян хурмы. Подобно тому, как они использовались во время Гражданской войны, порошкообразные семена хурмы лучше всего использовать как добавку к кофе, а не как отдельный чай — судить вам.

Если семена слишком тверды для вашей кофемолки, вы также можете использовать их в качестве пуговиц на своей одежде, еще одно популярное использование во время Гражданской войны!

Семена хурмы содержат кофеин?

Семена хурмы могут быть хорошей добавкой к чаю или кофе, но они НЕ содержат кофеина.Так что, если вы ищете заменитель кофе с кофеином, семена хурмы вам не подойдут.

Вместо кофеина мы рекомендуем вам выращивать остролист яупон, единственное местное растение в США, содержащее кофеин.

Рецепт: чай с жареными семенами хурмы

Чашка чая из семян хурмы. По нашему мнению, чай из семян хурмы по вкусу почти идентичен чаю из корня цикория.

Распечатать

Чай из семян хурмы

Крепкий ореховый, землистый, слегка горьковатый чай, который можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве добавки к кофе.

  • 1 столовая ложка порошкообразные, жареные семена хурмы
  • 1 чашка горячая вода (чуть ниже кипения)
  • подсластитель по вкусу (мы использовали стевию)
  1. Залейте жареные, измельченные в порошок семена хурмы горячей водой, затем дайте настояться 5-10 минут.Процедите, разлейте по чашкам, подсластите и подавайте!

Помните: 1) Используйте только небольшое количество семян хурмы в первый раз, когда вы их пробуете, чтобы убедиться, что у вас нет побочных эффектов, и 2) Помните, что семена твердые, как камень, поэтому мощная кофемолка сработает. Лучший.

Мы наслаждались чаем из семян хурмы с утренней тарелкой каштановой каши с жареной японской хурмой. Лесная и огородная прелесть!

КИГИ,

Прочтите больше статей о хурме: 

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь продуктов питания, специалист по семенам и почве, проповедник уток, писатель, приверженец здоровья и предприниматель. Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по производству органических семян и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями.Аарон — бывший менеджер фермы Oak Hill Cafe & Farm, ресторана и фермы с нулевой обработкой почвы, пермакультуры, фермы и фермы, расположенной прямо по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

Сколько семян в плоде хурмы? | Главная Путеводители

Хурма — съедобный плод, произрастающий на нескольких видах небольших деревьев семейства эбеновых.В Северной Америке встречается только один вид, хотя азиатская хурма коммерчески выращивается на юго-востоке США. Плоды в форме желудя сначала кажутся неаппетитными и имеют очень кислый характер, но полностью созревшие плоды на вкус мягкие и сладкие. Плод, который технически является ягодой, имеет семена, количество которых различается в зависимости от вида.

Хурма американская

Этот вид, также известный как американская хурма (Diospyros virginiana), произрастает на юго-востоке США и в нижней части Среднего Запада.Это маленькое дерево производит круглые плоды, напоминающие сливу, с восковым налетом и оттенком мякоти от оранжевого до пурпурно-черного. Как двудомное дерево, каждый образец дает либо мужские, либо женские цветы, но не оба. Точно так же, поскольку только мужские деревья производят тычиночные цветы, а только женские деревья производят пестичные цветы, необходимо свести их вместе, чтобы получить плоды. Только женская хурма приносит плоды, которые обычно содержат от одного до десяти гладких коричневых семян.

Сапота черная

Этот вечнозеленый вид, также называемый черной хурмой и шоколадной хурмой (Diospyros digyna), произрастает в Мексике и Центральной Америке и выращивается как декоративное растение в южной Флориде. Цветы этого дерева, которые могут иметь как мужские, так и женские органы, издают аромат, напоминающий гардению. Плоды становятся ярко-зелеными, но по мере созревания становятся оливково-зелеными. Внутри спелая мякоть темно-коричневого цвета. Как и его американский двоюродный брат, плод черной хурмы обычно содержит до 10 семян, хотя иногда плод бывает без косточек.

Бархатное яблоко

Этот вид, также называемый персиковым цветком, масляным фруктом, маболо и корейским манго (Diospyros blancoi), происходит с Филиппинских островов. Его плоды, которые часто появляются парами, имеют кожуру, цвет которой варьируется от розового до оранжевого, коричневого или темно-красного. Мякоть придает аромат, сравнимый с помесью яблока и банана, хотя кожура источает запах сыра. Внутри плода находится в среднем от четырех до восьми клиновидных семян. Понравилось.digyna, однако плод иногда рождается без косточек.

Сорта

Некоторые сорта американской хурмы дают плоды без семян. Например, хурма «Медер» самоплодна и дает оранжевые плоды без косточек. «Мидер» также является одной из самых выносливых американских хурм. Он хорошо работает в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 7 по 11, даже выдерживая температуры до минус 30 градусов по Фаренгейту. Сорт хурмы «Хачия» выращивается на Гавайях и является стандартным сортом, выращиваемым в Калифорнии.«Хачия» завязывает плоды в форме сердца, которые, как и многие другие сорта, не содержат косточек.

Ссылки

Биография писателя

Карин Майер — опытный обозреватель и автор статей. С 1992 года ее работы публиковались в Mother Earth News, The Herb Quarterly, Better Nutrition и во многих других печатных и цифровых изданиях. Она также является автором пяти книг, опубликованных на шести языках.

Необычный фрукт для вашей усадьбы

Хурма — вкусный и необычный фрукт, который можно выращивать на даче.Хурма любит теплый климат, но в остальном она не особенно требовательна к условиям выращивания. Вы можете купить их в авторитетных питомниках, чтобы посадить прямо в землю, или вы можете пойти по пути «сделай сам» и размножить их черенками или вырастить хурму из семян.

Хурма, завезенная в Соединенные Штаты Японией, добавит ярких красок вашему зимнему пейзажу. В дополнение к своей красоте, хурма обеспечивает 55% рекомендуемой суточной нормы витамина А и 21% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Плоды от красновато-коричневых до оранжевых, которые висят на красивой елочке, как рождественские украшения, обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Они способствуют здоровью слизистых оболочек и кожи. Известно, что они защищают от рака легких и рака полости рта, а благодаря высокому содержанию клетчатки являются идеальной закуской для тех, кто пытается немного сбросить вес. Они не только полезны для вас, но и являются сладким и вкусным лакомством, настолько вкусным, что хурма на латыни переводится как «пища богов».”

Существуют сотни разновидностей хурмы, но наиболее широко доступной хурмой в Соединенных Штатах является хахия, также называемая японской хурмой. Он вырастает до 3 дюймов в диаметре и имеет округлую форму со слегка заостренным основанием. Хачия имеет ярко-оранжевую кожицу, которая тускнеет по мере созревания. Этот сорт хурмы очень вяжущий, и он будет сморщивать рот, пока не станет мягким. На правильной стадии он сладкий и сливочный.

Хурма Fuyu меньше по размеру и имеет форму помидора.Хурма Фую совсем не вяжущая, потому что в ней нет дубильных веществ. Их можно есть, пока они еще довольно твердые и имеют хрустящий сладкий вкус.

Американская хурма доступна и может плодоносить, но обычно считается декоративной. Американской хурме также нужны как мужские, так и женские деревья, чтобы плодоносить, в то время как азиатская хурма самоплодна. Для обильных и прибыльных урожаев лучше всего подойдет азиатская хурма.

Выращивание хурмы из семян

Чтобы вырастить хурму из семян, выберите полностью спелую, безупречную хурму.Удалите семена и замочите их в теплой воде на три дня. После того, как они замочатся, промойте их под проточной водой, чтобы полностью удалить мякоть.

После того, как вы замочили и очистили семена, им необходим период холодной стратификации. Процесс стратификации имитирует зимовку, необходимую им для прорастания. Заверните семена во влажное бумажное полотенце и поместите в стеклянную банку. Храните банку в холодильнике в течение трех месяцев, сбрызгивая бумажное полотенце, когда оно начинает высыхать.

После завершения процесса холодной стратификации посадите одно семя в высокий пластиковый контейнер с дренажными отверстиями. Контейнер должен быть высоким, потому что у деревьев хурмы очень рано развивается длинный стержневой корень. Семена следует посадить на глубину 2 дюйма в стерильную горшечную почву и поместить в светлое место с температурой не менее 70 градусов по Фаренгейту. Поскольку семена хурмы имеют всхожесть 25-35%, сажайте несколько семян, чтобы получить наилучшие шансы на успех. Вы должны увидеть всходы хурмы через 6-8 недель.

Держите рассаду хурмы под ярким непрямым солнечным светом с равномерно влажной почвой. Как только опасность заморозков минует, переместите хурму в горшке в защищенное место на открытом воздухе.Закалите их в течение двух недель, постепенно перемещая их в место с более сильным солнечным светом. Поливайте еженедельно, чтобы почва оставалась влажной, но хурма не любит сырых условий, поэтому давайте верхнему дюйму почвы просохнуть между поливами.

Время пересадки

После полного вегетационного периода ваши деревья хурмы готовы к пересадке в ваш приусадебный сад. Легче всего на пересадку, если это сделать в октябре или начале ноября, после проливного дождя. Убедитесь, что вы выделили достаточно места (20 квадратных футов на дерево), чтобы у вашей хурмы было достаточно места для роста, чтобы она процветала и давала обильный урожай.

Рассыпьте толстый слой органической мульчи вокруг основания деревьев хурмы и наберитесь терпения. Деревья хурмы, выращенные из семян, могут плодоносить через 3-5 лет. Поверьте, это стоит ожидания.

Что можно сделать с хурмой?

Деревья хурмы полезны для самодостаточного приусадебного хозяйства, потому что они, как говорят, дают максимальный урожай фруктов на квадратный фут. Можно ожидать, что деревья будут давать 35-75 фунтов фруктов за сезон. Это очень много фруктов!

Они полезны и вкусны, если их есть свежими с дерева, но они очень скоропортящиеся.Нежные фрукты можно хранить в холодильнике в течение трех дней, прежде чем они начнут бродить в кожуре. Из-за этого важно иметь план хранения для личного использования и план продукта, если вы планируете продавать этот фрукт.

Для личного пользования хурма может использоваться в пудингах, смузи и выпечке. Просто очистите и нарежьте хурму. Разложите нарезанные фрукты в один слой на противне и поместите в морозильную камеру до застывания. Переложите замороженные фрукты в пакеты для заморозки и наклейте этикетки.Для пудингов и выпечки дайте хурме оттаять перед использованием. Вы можете использовать замороженную хурму в смузи, чтобы получить пенистый смузи, похожий на мороженое.

Рецепты хурмы

Еще одна быстрая закуска, которая делает уникальным и оригинальным дополнение ко всем видам мяса, — маринованная хурма. Чтобы сделать эти соленья для холодильника чистыми, очистите и нарежьте 6-7 хурмы Fuyu на мелкие кусочки. Поместите нарезанную хурму в стерильную литровую банку. Смешайте 1 стакан яблочного или рисового уксуса, ½ стакана воды, 1/3 стакана сахара и 1 палочку корицы в небольшой кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Вылейте уксусную смесь на хурму и дайте ей остыть до комнатной температуры перед тем, как закрыть крышкой. Охладите.

Следующие два рецепта также можно приготовить для домашнего использования, но они чрезвычайно популярны на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках. Масло хурмы очень просто приготовить, и оно поможет вам быстро справиться с обилием фруктов. Хошигаки трудоемкий, но производит самый вкусный продукт, который вы можете себе представить, по цене 40 долларов за фунт.

Масло хурмы
  • 2 фунта спелой хурмы
  • ¼ чашки яблочного или грушевого сока
  • ½ стакана сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Очистить и нарезать хурму дольками одинакового размера. Поместите хурму вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю и варите на среднем огне, пока фрукты не станут мягкими, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Перелейте смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы смешать до получения однородной массы.

Перелейте смесь в стерилизованную консервную банку объемом в литр и плотно затяните крышку и кольцо. Процесс на кипящей водяной бане в течение 10 минут. (выход около 1 литра)

Хошигаки (сушеная хурма)

Хошигаки — это традиционный японский метод сушки хурмы. Журнал Saveur называет хошигаки говядиной Кобе из сухофруктов. Приготовление этого изысканного лакомства требует много времени и сил, но результат стоит затраченных усилий.

Для приготовления хошигаки выбирайте чистые созревшие фрукты. Аккуратно промойте и высушите каждую хурму. Очистите плод, оставив нетронутой область плодоножки.

Привяжите нить шпагата к каждому стеблю. Если стебля нет, можно аккуратно вставить в колпачок небольшой металлический винт и прикрепить к винту шпагат.

Повесьте хурму на хорошо освещенное окно, подальше от прямых солнечных лучей. Примерно через неделю на очищенной хурме появится новая кожица. Как только это произойдет, ежедневно аккуратно массируйте каждую хурму.Массирование хурмы несколькими нажатиями каждый день удаляет влагу и перераспределяет сахара наружу.

Через 4-6 недель вы заметите белый налет на хурме. Это концентрированный сахар, который вытягивается при ежедневном массаже. Это знак того, что ваш хошигаки закончен. Удалите шпагат и винты с хурмы и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Несколько советов по приготовлению сушеной хурмы

Если вы живете во влажном климате, есть несколько приемов, которые помогут вам в процессе сушки.После того, как вы очистили хурму от кожуры, опустите ее в кипящую воду на 10 секунд, прежде чем повесить на ярко освещенное окно. Поместите в этом месте пульсирующий обогреватель и оставьте его работать на низкой мощности, пока хурма не высохнет.

Hoshigaki — это действительно вкусная и полезная закуска, которая станет прекрасным подарком к празднику. Если вы хотите продавать этот специальный продукт высококлассным бакалейным лавкам и ресторанам, я предлагаю вам сделать две вещи: во-первых, сфотографировать весь процесс. Распечатайте их и создайте небольшое портфолио, чтобы показать потенциальному покупателю.Во-вторых, нарежьте и высушите несколько хурмы в дегидраторе. Позвольте покупателю попробовать оба продукта. Сушеная хурма хороша, но сравнивать эти два продукта действительно не с чем.

Если вы ищете интересные, полезные и вкусные фрукты, чтобы добавить их в свой дом, я рекомендую вам попробовать хурму. Их легко выращивать, за ними легко ухаживать, с ними весело готовить, и они могут быть прибыльными для вашего приусадебного бизнеса.

Плодовые деревья хурмы привлекательны, ЛЕГКО растут и дают плодовитые плоды

Хурма Nikita’s Gift

это гибрид — помесь американского и азиатского сортов ( Diospyrus virginiana x kaki ) — имеет характеристики, сходные с азиатскими (каки) сортами.
это более короткое дерево высотой 12 футов, имеет компактную форму (сильные и сравнительно более короткие конечности), обычно не имеет косточек и вяжущее (ешьте плод, когда он мягкий). Дар Никиты, как известно, «рано плодоносят» — начинают плодоносить с раннего возраста.
наше дерево, названное «Никки», имело семена и очень темную мякоть, поэтому мы знаем, что оно было опылено другим деревом хурмы (и является «вариантом опыления»). она была куплена в Edible Landscape в 2016 году.
Дар Никиты — отличное дерево для небольшого двора или если вы хотите быстро получить большие плоды.
Дар Никиты самоплодны, растут в зонах 5-9, до 10-12 футов в высоту.
плод терпкий и с семенами.

Хурма Россеянка

также гибрид — Diospyrus virginiana x kaki — с характеристиками, более близкими к американским (virginiana) сортам.
наше дерево по имени «Рози» очень быстро растет. нам нужно потратить время на обучение этого дерева (обрезать центральную ветвь и позволить ветвям расти в стороны). она была куплена у Edible Landscape в 2016 году.
мы читали, что плод без косточек, ярко-оранжевого цвета и вяжущий (съешьте плод, пока он мягкий). Известно, что им требуется несколько лет, прежде чем они дадут плоды — тот, что в HEPPY, огромен, но не дал ни одного плода!
Россеянки самоплодны, растут в зонах 5-8, до 15-25+ футов в высоту.
плод вяжущий и, читаем, без косточек . впервые в этом сезоне, 2021, насладимся плодами хурмы Россеянка!

Kasandra Хурма

тоже гибрид — Diospyrus virginiana x kaki — наша Kasandra была куплена в английском саду и питомнике в 2018 году и не была посажена до 2021 года! 🙁   
вообще, по хурме Касандра очень мало достоверной информации.все, что я знаю, это то, что Клиффу из Англии в саду и питомнике это очень понравилось.
Могу сказать, что у нее самые красивые листья из всей нашей хурмы. огромные темно-зеленые блестящие листья. ни ОДНОГО намека на позднелетний листовой гриб. она просто зеленая!
Университет Кентукки упоминает, что он морозостоек. То же, что Клифф. растет в зонах 5b-9.
в настоящее время мы не знаем, самоплодная ли она, какой высоты она вырастает, терпкость и, если плод без косточек.

Индейская хурма

это настоящий американский сорт, Diospyros virginiana .около 20 деревьев растут в дикой природе HEPPY. мы никогда их не сажали! НО, они все мужчины. они не приносят плодов. мы планируем прививать сорта к большинству местных деревьев.
местная церковь имеет очень зрелый Diospyros virginiana и производит тонны фруктов. форма плода круглая, светло-оранжевого цвета. это видео показывает, как мы едим местные плоды с этого дерева 😉 (минута 12:40.)
Diospyros virginiana используется для подвоя большинства привитых деревьев хурмы, продаваемых в Штатах.

оптимальный возраст плодоношения 25-50 лет, а деревья достигают 150-летнего возраста! База данных USDA PLANTS показывает ареал местной хурмы от Род-Айленда до Калифорнии! Местная хурма
не самобесплодна, растет в зонах 4-9 до 30-50+ футов в высоту. маленькие круглые плоды терпкие и с семенами.
это очень адаптивное дерево. используйте его для борьбы с эрозией, свежих фруктов, а древесина исключительно твердая (одно время использовалась для клюшек для гольфа). Плоды едят белки, лисы, олени, медведи, койоты, еноты и другие дикие животные.

******************************************************* *********************

добровольно или пожертвуйте HEPPY, чтобы продвигать этот проект!

Плод богов с дерева Индианы?

Есть природа? Блог

Спелая хурма. Фото: Ребекка Д. Уоллес, Университет Джорджии, Bugwood.org.

Научное название американского дерева хурмы, Diospyros virginiana, , вольно интерпретируется как «божественный плод» или «плод богов» Вирджинии.Если вы пробовали спелую хурму прохладным осенним днем, вы можете согласиться с этой оценкой. Несколько видов деревьев хурмы встречаются как в Новом, так и в Старом Свете и веками использовались для производства продуктов питания и изделий из дерева. Наша американская хурма родом из южной части Индианы, но может выжить и в северной части штата.

Спелый плод известен своей сладкой апельсиновой мякотью, используемой в пудингах, печенье и конфетах. Если вам посчастливилось съесть еще не созревшую хурму, ваше мнение о ее пищевых качествах будет совсем другим.Незрелая хурма имеет высокое содержание танина, что делает плод очень вяжущим — я описываю это как ощущение, будто ваша голова сжимается, одновременно пытаясь вытолкнуть шарик клея изо рта! Большинство преданных сборщиков хурмы ждут, пока плоды станут мягкими и упадут с дерева, прежде чем собирать их, чтобы избежать этого неприятного опыта. Вопреки распространенному мнению, чтобы созреть, фруктам не обязательно испытывать мороз. Плоды хурмы обычно созревают в сентябре и октябре, но на некоторых деревьях плоды сохраняются до зимы.

Предупреждение для тех, кто испытывает искушение злоупотреблять плодами хурмы : танин в незрелых плодах может смешиваться с другим содержимым желудка, образуя так называемый фитобезоар, нечто вроде липкого пищевого шарика, который может стать довольно твердым. Один пациент съедал более двух фунтов хурмы каждый день на протяжении более 40 лет. Для удаления безоаров часто требуется хирургическое вмешательство, но недавнее исследование показало, что Coca-Cola может использоваться для химического уменьшения или устранения диоспиробезоара. Существует очень небольшой риск для тех, кто редко ест спелую хурму.

Хурма родственна черному дереву и имеет очень твердую древесину, когда-то широко использовавшуюся для изготовления клюшек для гольфа, когда «лес» на самом деле был сделан из дерева. Сердцевина хурмы может быть черной, как черное дерево, но значительное образование темной сердцевины может не происходить до тех пор, пока дерево не станет достаточно старым. Здесь, в Индиане, хурма — это дерево среднего размера, но в пойменных лесах на юге США она может достигать более 100 футов в высоту. Там, где я вырос в Южной Индиане, мой семейный ритуал осенью заключался в том, чтобы отправиться в государственный парк округа Браун и собрать хурмы, отделите вкусную мякоть от кожуры и семян и заморозьте мякоть для использования в пудинге и конфетах из хурмы в праздничные дни. Мы также можем собрать немного черных грецких орехов или орехов гикори, чтобы включить их в конфеты. Пришлось проявить усердие, так как опоссумы, еноты и олени любили хурму так же, как и мы.

Зародыш в косточке хурмы – это ложка, нож или вилка? Фото: Ленни Фарли, Purdue Extension Forester

Помимо употребления в пищу, хурма имеет некоторые народные традиции, связанные с предсказанием погоды на зиму. Считалось, что форма зародыша в семени может предсказывать зимнюю погоду: форма ложки указывает на глубокий снег, форма ножа указывает на ледяной режущий ветер, а вилка означает, что семена будут мягкими и съедобными до весны.Я собрал несколько семян с деревьев здесь, в кампусе Уэст-Лафайет, и расколол их, чтобы посмотреть, что дерево хочет мне сказать — мне оно кажется ложкой, но вы можете делать свои собственные прогнозы.

Подразделение лесного питомника DNR штата Индиана продает саженцы американской хурмы. Вы также можете найти сорта для производства фруктов, которые продаются на коммерческой основе, наряду с несколькими азиатскими сортами хурмы. Мужские и женские цветки обычно формируются на разных деревьях, поэтому для хорошего опыления сажайте несколько.

На следующем сайте есть много информации о хурме, в том числе несколько рецептов и мест, где можно купить мякоть и саженцы, а также история природы и культуры, включая ежегодный фестиваль хурмы в Митчелле, штат Индиана:
http://www.persimmonpudding.com /.

Ресурсы:
Хурма, The Education Store, Ресурсный центр Purdue Extension
Ресурсы и помощь, доступные для посадки саженцев лиственных пород, The Education Store
Установка дерева: процесс и практика, The Education Store
Посадка деревьев, часть 1: выбор дерева, видео, Образовательный магазин

Ленни Д. Фарли, специалист по устойчивому развитию лиственных пород
Департамент лесного хозяйства и природных ресурсов Университета Пердью


Похожие сообщения:
Поделиться этим сообщением:

полезных свойств плодов хурмы для здоровья

Если оставить в стороне фольклор о зимней погоде, хурма — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Это мягкий, сладкий и вкусный фрукт, родом из Китая, но выращиваемый во многих регионах США. Обычно они находятся в отделе «экзотических продуктов» вашего бакалейщика (если только вам не посчастливилось иметь друга с хурмой) и могут быть овальными или круглыми, напоминающими помидор, но оранжевого цвета. Лучше всего, они загружены питательными веществами. Есть причина, по которой их иногда называют «Божественным плодом!»

6 Пищевая ценность плодов хурмы

Вот 6 веских причин попробовать эти интересные фрукты:

  1. Хурма является отличным источником провитамина бета-каротина, который, как показывают исследования, может снизить риск рака молочной железы у женщин в пременопаузе.Витамин А также важен для здорового зрения и поддерживает правильную работу сердца, легких, почек и других органов.
  2. Хурма является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С, который важен для здоровой иммунной системы. Он помогает уменьшить воспаление и защитить соединительные ткани организма, включая кости, кровеносные сосуды и кожу. Эти фрукты также содержат антиоксидантные соединения ликопин и лютеин, которые защищают от свободных радикалов, ускоряющих старение и вызывающих различные заболевания.
  3. Хурма содержит здоровое количество минералов, таких как фосфор, магний, марганец, медь и кальций.
  4. Устали от бананов? В следующий раз, когда вам понадобится здоровая доза калия, возьмите плод хурмы. Средняя хурма обеспечивает около 78 мг калия, важного электролита, который помогает поддерживать баланс жидкости в организме и электрическую активность сердца и мышц.
  5. В одном плоде хурмы всего 32 калории, 0 граммов жира и 0 мг. натрия.
  6. Мякоть хурмы богата клетчаткой.В одном фрукте содержится 6 граммов пищевых волокон, что составляет 25% суточной нормы для взрослых. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может не только улучшить пищеварение, но и помочь вам поддерживать здоровый вес, что снижает риск диабета и сердечных заболеваний. Клетчатка также помогает дольше оставаться сытым, поэтому хурма — идеальный перекус!

Хурма в погодном фольклоре

Хурма также известна своей связью с фольклором о зимней погоде — говорят, что семена предсказывают суровость предстоящей зимы. Смотрите прогнозы The Persimmon Lady на этот год!

Выбор идеального фрукта

Если у вас на заднем дворе не растет дерево хурмы, вам нужно выбрать правильный фрукт в супермаркете. Откуда вы знаете, как выбрать идеальную хурму? (Скажите это трижды быстро!) Следуйте этим полезным советам:

Как выбрать
Существует два популярных вида хурмы: Hachiya, терпкий сорт, бледный, в форме сердца или желудя (обратите внимание, что он неприятно терпкий, если только он не созрел), и Fuyu, , не — вяжущий сорт оранжевого цвета, в форме помидора и сладкий, который можно есть, пока он еще слегка твердый.

Где купить
Хурма обычно доступна в США с ранней осени по март в вашем продуктовом магазине в разделе «экзотические фрукты» в отделе продуктов. Ищите пухлые плоды с блестящей кожицей, без пятен и синяков. Спелый плод не твердый, но и не кашеобразный.

Как хранить
Спелая хурма мягкая на ощупь и должна храниться в холодильнике до готовности к употреблению. Твердая хурма продолжит созревать при комнатной температуре.Чтобы ускорить процесс созревания, поместите плод на несколько дней туда, где он будет получать солнечный свет. Вы также можете поместить хурму в контейнер с яблоками, грушами или бананами, чтобы ускорить ее созревание.

Как есть
Хурма готова к употреблению, когда мякоть сжимается и оставляет небольшое углубление.

Спелую хурму можно есть сырой, удалив стебель в форме цветка и вычерпнув кремовую мякоть ложкой. Некоторые говорят, что мякоть имеет консистенцию пудинга и немного напоминает абрикосы.

Вы также можете разрезать фрукт на части, очистить каждую часть и съесть мякоть. Кожуру обычно снимают во время еды.

Мякоть спелых фруктов можно извлечь и использовать для приготовления множества вкусных блюд — попробуйте один из этих!

Как хурма предсказывает погоду? Вот как читать семена

Согласно фольклору, если вы раскроете семя местной хурмы и форма внутри (называемая семядолей ) похожа на одну из фигур ниже, она может предсказывать наступление зимы:

  • вилка = зима будет мягкой;
  • ложка = будет много снега;
  • нож = зима будет очень холодной и «режущей как нож».
Внутренняя часть семени хурмы (общее изображение). Согласно фольклору, форма семядолей внутри предсказывает наступление зимней погоды. Фигура выше будет считаться «ложкой».

Но хурма должна быть выращена на месте, чтобы предсказывать погоду в вашем районе. Если вы купите хурму в супермаркете, она не сможет предсказать погоду на вашем заднем дворе, если она была выращена в другом штате или стране.

Что такое хурма?

Хурма — это мягкий съедобный фрукт (при условии, что вы откусите пышный и спелый, иначе вас ждет неприятный сюрприз), который можно есть свежим, приготовленным или сушеным.Из хурмы получаются вкусные джемы, пироги, пудинги на пару, хлеб и кексы, начинка, карри и печенье. Они также вкусны, когда их нарезают и подают свежими в зеленых салатах с кресс-салатом и орехами.

На самом деле хурма — это ягода съедобных фруктовых деревьев рода Diospyros , которую ласково называют «божественным фруктом». Родом из Китая, хурма культивируется тысячи лет. Япония выращивает хурму уже около 1300 лет.Японские и китайские сорта были впервые завезены в США с 1870 по 1920 год.

Сегодня различные сорта хурмы выращивают в десятке других стран. Американская хурма, Diospyros virginiana , также известная как хурма обыкновенная, выращивается от Флориды до Коннектикута, на западе до Айовы и на юге до Техаса. По данным Калифорнийского университета в Дэвисе, большая часть внутреннего коммерческого производства хурмы сосредоточена в Калифорнии; в 2012 году с 2 898 акров урожая было собрано 16 898 тонн фруктов.

Существует два популярных вида хурмы: Hachiya  это вяжущий сорт бледной, сердцевидной или желудевой формы. Fuyu  – это не вяжущий сорт (на фото), оранжевый, в форме томата, сладкий сорт, который можно есть, пока он твердый, хотя мякоть должна немного «поддаваться» при нажатии. Узнайте, как выбрать самые ароматные плоды хурмы!

Какая на вкус хурма?

Некоторые говорят, что плоды по вкусу напоминают абрикосы, а при созревании напоминают пудинг. Наслаждайтесь им с йогуртом или нарежьте отдельно!

Жареная хурма с имбирным маскарпоне Рецепт

Курс завтрака

Американская кухня

  • 4 Спелые хурмы
  • RAW Mody
  • 1 Свежий лайм
  • 1 Свежий лайм, расквартированный (Заповедник 1 столовая ложка известь сок для сыра)
  • 7 9 унций Маскарпон Сыр 9 1/8 чайной ложки земли имбирь
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • кокосовая пальма сахар
  • Проезд: Разрезать хурму пополам поперек.Положите половинки мякотью вверх на противень. Сбрызните каждую половинку сырым медом. Поместите противень с хурмой под жаровню и жарьте, пока верхушки не карамелизуются и не станут золотисто-коричневыми, примерно 7 минут. Пока фрукты жарятся, взбейте маскарпоне, одну столовую ложку свежевыжатого сока лайма, имбирный порошок и ванильный экстракт вместе в мини кухонный комбайн или в миску с помощью электрического миксера. Достаньте горячий противень из духовки и выдавите свежий сок лайма на каждую половинку хурмы. Выложите горячую жареную хурму на сервировочное блюдо.Сверху на каждую половинку положите ложку имбирного сыра Маскарпоне. Посыпьте сырную начинку сахаром из кокосовой пальмы и сразу же подавайте. Попробуйте этот рецепт пирога с хурмой!

Ключевое слово Жареная хурма, Рецепт жареной хурмы с имбирем маскарпоне

Попробуйте этот вкусный и простой рецепт, в котором используются спелые плоды хурмы Fuyu:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *