Кормовая свекла и сахарная: «Чем отличается сахарная свекла от кормовой?»

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой? — Флудильня

samura Модераторы Страна: Россия Город: Томск Реальное имя: Евгений Сиднеев В интернете набирает популярность видео, где студентка Тимирязевки задает вопрос зам.министру С/Х   Должен ли заместитель министра знать все и вся в области агрономии?  Или у данной должности другие задачи, не включающие в себя тонкости узконаправленной специализации? По моему мнению студентка не права, но людям нравится как она зам. министра поставила в неловкое положение.  1 Link to comment Алексей Н Администраторы Страна: Россия Город: Москва Реальное имя: Алексей Девушка боевая!   Ликбез, на всякий случай, ведь у нас профильный форум : Так чем же отличается сахарная свёкла от кормовой?    Кормовая свекла   Появилась кормовая свекла в России с 18 века и с тех пор возделывается  повсеместно, так как включение ее корнеплодов в рацион сельскохозяйственных животных приносит немало пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменима для повышения надоев у коров, способствует улучшению производительности животных и качества приплода, а также позволяет экономнее расходовать концентраты в зимнее время. Иногда кормовую свеклу могут выдавать за столовую свеклу, отличить ее можно, в первую очередь, по большому размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подходит для употребления в пищу. На фото кормовая свекла Кормовая свекла может быть цилиндрической, конической, округлой и удлиненно-овальной формы, окраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и желтой. Самые популярные сорта: Эккендорфская желтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.   Сахарная свекла   Эта белая свекла удлиненной формы, прежде всего, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара достигает 20%), но также может возделываться и на корм животным. Наибольшей продуктивности сахарной свеклы удается добиваться на черноземных почвах, поэтому неудивительно, что Украина занимает первое место по выращиванию этой разновидности, Россия же находится на втором месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Однако для возделывания используются в основном импортные сорта сахарной свеклы, и основную долю составляют гибриды немецкой селекции. Фото сахарной свеклы Листовая свекла   В европейских странах мангольд распространен очень широко, как невероятно полезное растение, в листьях которого очень много каротина, ценных кислот и важных микроэлементов, а также витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее различаются по цвету стеблей (от темно-зеленых до желтых и беловатых) и по цвету черешков (от белых до розоватых и малиновых), крупные блестящие листья могут быть как ровными, так и курчавыми. Популярные в Европе сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Выращивать листовую свеклу несложно, она хорошо переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и обильный полив. За сезон можно собрать несколько урожаев. На фотографии листовая свекла 2 Link to comment Ольга Даниеловна Профессионалы Страна: Россия Город: Москва Реальное имя: Гуцалюк Ольга Даниеловна Все тонкости знать невозможно. Вопрос, мне кажется, задан, чтобы подчеркнуть, что сельскохозяйственного образования у него нет — юрист, и в отрасли не работал, ( прежний министр  и вовсе- кардиолог, не соскучишься).  Ну очень похожи на одного моего сокурсника, сына председателя колхоза из Молдовы, который объяснял, что самое главное — быть умным, то есть смекать, где можно брать, а кому надо подкладывать. А между тем «тупых», подписавших петицию, уже  45 тысяч. 2 Link to comment Марите Модераторы Страна: Латвия Город: Рига Реальное имя: Марите Гайлите Если честно, я тоже ей бы не ответила :(. Столовую свеклу выращивала, сахарную тоже (в конце перестройки, когда сахар был по талонам), а кормовую в поле никогда даже не видела, не моя сфера интересов.   В нашем мин.Земледелия практически все чиновники по образованию агрономы или зоотехники, теперешний министр — пивовар. Предыдущий была экономистом.   Я не уверена, что министр или его прямые замы обязательно должны быть агрономами. В истории нашего мин.Здравоохранения самый толковый период был, когда им руководил ветврач. Человек с колхозным прошлым, умеющий организовать работу. Жаль, через полгода стал мин.Обороны 🙂   В министерствах важно, чтобы госсекретарь был отраслевым специалистом и директора департаментов. Для работы отрасли эти «серые кардиналы» намного важнее, чем министры и их замы. 2 Link to comment SHA Эксперты Страна: РФ Город: Майский Реальное имя: Шавадзе Алексей похоже не быть мне министром. сахарная свекла внешне более компактна и гораздо меньших размеров. листовой аппарат также не такой огромный как у кормовой. самую крупную сахарную видел на пару кг весом(обычно с 0,5 -0,7 кг видел) в то время как у кормовой корнеплод просто огроменный и даже размером с ведерко видел(воровал с колхозного склада в 1991г). содержание сахара в сахарной если не изменяет память 18-21%, в кормовой вообще почти 1-2%(нифига не сладкая). еще кормовая над поверхностью земли большую часть корнеплода имеет, а сахарная едва над землей.  при написании не пользовался ничем кроме детских воспоминаний приобретенных на колхозном поле, а по сахарной вузовские знания. вспоминаю такой вопрос к Кегадуеву Владимиру Шихбановичу -почему коровкам сахарную свеклу не дают, они что ее не кушают? он тогда ответил- слишком жирно им будет.  вот до сих пор думаю почему все таки коровок не кормить сахарной свеклой? не в рентабельности дело, а так для души. мне нравится кормить зверюшек вкусняшками.   А по существу молодой особы, какая то она агрессивная, а чиновник пассив.  Неприятное видео. Малахов шоу. ВВП  от таких вопросов так увиливает красиво. 6 Link to comment medkoffd Эксперты Страна: Россия Город: Чехов Реальное имя: Дмитрий SHA Эксперты Страна: РФ Город: Майский Реальное имя: Шавадзе Алексей ВладKLG Специалисты Страна: Россия Город: Калининград Реальное имя: Владислав DINECO1 Эксперты Страна: Россия Город: Москва Реальное имя: Владимир Владимирович Алексей, так Вы же «все основные» отличия и назвали.   Те самые, которые так «хотела» дева от Зам. министра не услышать в ответ на свой «жесткий вопрос». Коровкам не только «жирно будет», им столько углеводов просто противопоказано. Баланс нарушится. Коня тоже можно яблочком сладеньким чуть побаловать, но чтобы в качестве корма… никак нельзя. Дмитрий, Джамбулат не «не смог»,  он просто не стал девушку ставить на место, хотя ее поведение того вполне заслуживало.  😉   Дублирую сообщение из темы про Тимирязевку. Не увидел сразу, что про свеклу отдельно решили вынести: Ну, тест на «сахарность» Джамбулат выдержал бы спокойно, если бы девушка, разъярившись, все таки дала ему хоть что-то сказать. Вопрос не поставлен четко, парой фраз не ответить. В чем отличие. В какой плоскости? Применение, выращивание, цвет… Да у кормовой цветов и форм может быть целое множество. Сроки высадки ей нужно было озвучить? Так в каждом регионе — свои… Настроена дева эта была чрезмерно воинственно и цель ее была не спросить, а констатировать то, что Зам. министра СХ РФ не знает «чем отличается» сахарная свекла от кормовой… И типа уличила. На самом деле — просто нахамила. Грубо, дерзко, не достойно ни студентки Тимирязевки, ни просто молодой образованной современной девушки. Знает. И, поверьте, знает довольно глубоко. Загляните в Википедию, кто он и где вырос, кем был. Так что хорошо знает, что есть свекла не только по прямому ее использованию, но и по вариантам использования сопутствующих. А также и по тому, какого она цвета, запаха и т.д. Уж в чем, а в «бураках»  кубанский то житель, пусть и по национальности он адыг, разбирается получше девчушки, которая кубанский борщ ни разу не пробовала.  За 5 тыс. км она приехала в Центр Москвы СХ учиться! Давайте свеклу на Красной площади будем высаживать. А что? наглядно демонстрировать Миру успехи в импорто-замещении.  В свое время, на полном серьезе, наш Декан Разработки нефтяных и газовых месторождений заявил, что под красной площадью геологи еще в 50-е обнаружили вполне себе крупное месторождение нефти. Не на такой уж и большой глубине. Вполне можно было бы наклонно-направленные скважины пробурить и снабжать ТЭЦ нефтью. Но, думали об экологии уже тогда, когда еще котельные на угле и мазуте работали, не то, что теперь, когда все на природном газе. Так что нефть эта «никому не нужна», пусть она и в самом сердце, под Кремлем залегает.   Так вот и поле это испытательное:  материал генетический можно отобрать, размножить сорта и линии, перенести на новые площадки и развивать таки реальное СХ, а не играться в «песочнице»!  Хватит уже этого «очковтирательства». Гольф-клубы тоже в подмосковье есть, реальные, а не куски жухлой травки для блудливых бродяжных котов. Если у кого-то такое устойчивая любовь к пустырю, коим является это место (приезжайте в Краснодарский края и посмотрите, как выгладят настоящие фруктовые сады, если считаете, что я ошибаюсь в этом мнении) и противодействие жилой застройке — Страна то большая. Выезжайте за пределы Столицы. Чего засели в прокопченном мегаполисе? Особенно те, что «свеклой так очарованы»!   Что-то смахивает вся эта затея на чью-то пиар-компанию. Догадываюсь, что кто-то хочет баллы перед ВВП поднабрать. Так сказать, на горяченьком, спасти Тимирязевку от происков «империализмуса», у которого в «глазах только прибыль».  Скорее всего, это Александр Николаевич разыгрывает свою «партию в нарды»… Щас придет и всех спасет!   И пустырь останется таковым еще на некоторое время. Баллы получит, а после тихой сапой, уже без лишнего шума обо всем договорятся и все проделают уже без «шума и пыли», как всегда.   Edited April 11, 2016 by DINECO1 1 Link to comment DINECO1 Эксперты Страна: Россия Город: Москва Реальное имя: Владимир Владимирович  Работая в тепличном хозяйстве инженером, не знал какой сорт выращиваем, что у нас там летает и что такое корнишон. Порой просят посоветовать сорт огурца или что делать с белокрылкой, я же типа в теплице работаю. Хуже наверное только врачам. В этом Вам стоит исправляться.  Мнение, что мол «каждый должен своим заниматься»  в ТК не катит. Многие вещи взаимосвязаны. Простого человеческого любопытства тоже должно хватать, хоть и в меру. Link to comment medkoffd Эксперты Страна: Россия Город: Чехов Реальное имя: Дмитрий Коллеги, не путайте должный для исполнения функций кругозор инженера и руководителя предприятием. Хотя как справедливо заметили, инженеру бы тоже хорошо знать о том что растёт. А уж если руководитель не знает особенности того что производит (а такое бывает) — грош ему цена. Если Джамбулат работал на сахарной свёкле, то должен был так и сказать, что сахарная свёкла имеет такие то и такие то особенности. В его переговорной деятельности это был бы бесспорный плюс, но он не знал даже о сахарной. Он вёл себя как хороший жёсткий переговорщик, спору нет. Но видимо только за это его и ценят в тех кругах где он имеет место быть. На ТСХА и с/х в общем ему плевать. ИМХО. Edited April 14, 2016 by medkoffd Link to comment Агрохимик Профессионалы Страна: Россия Город: Сергиев Посад Реальное имя: Амиран shflow Профессионалы Страна: Россия Город: Москва Реальное имя: Александр Вообще то этот зам. министра и товаровед заготконторы, и экономист-организатор, и юрист. Но никак не ветеринар. И где тут сельское хозяйство? А да, он же в министерстве работает, сельского хозяйства. 2 Link to comment Иван Заурембеков Профессионалы Страна: Россия Город: Домодедово Реальное имя: Иван Заурембеков Где-то было обсуждение данной темы, и всплыла интересная инфа что он был руководителем администрации какого-то района Краснодарского края (Лабинского вроде) и что в этом районе свела (сахарная вроде) основная культура,чуть ли не основной доход приносит, вот такой спец. Хотя согласен что девочка слишком заигралась, не уважительно это, но молодость в общем, думаю что я бы хуже повел в этом возрасте. А насчет инженеров и агрохимиков, у них есть директор (или исполнительный или по производству) который знает отлично (ну в идеале конечно) агрономию и разбирается в общих чертах во всем что у него происходит, чтобы всем этим грамотно рулить. А тут налицо, как умеют грамотно продавать, в общем, что умеем, то и делаем. 3 Link to comment » data-controller=»core.front.widgets.block»> Похожий контент

визуальные отличия, разница в составе и химической ценности, фото

Добавить в избранное

Есть виды свёклы, которые предназначены для кормления животных, а есть те, которые применяются для промышленной переработки и получения сахара. В чём разница между сахарной и кормовой свёклой и какие особенности их выращивания, давайте разберёмся.

ПоказатьСкрыть

Описание свёклы

Свёкла считается одним из самых распространённых овощей в мире. Существует большое количество сортов корнеплода, среди которых наибольшую востребованность завоевали кормовые и сахарные виды, отличающиеся назначением, химическим составом, особенностями выращивания.

Важно! Размеры листьев непосредственно сказываются на размерах корнеплода. Чем больше листва, тем активнее проходит процесс фотосинтеза и тем интенсивнее растёт овощ.

Сахарная

Сахарная свёкла — техническая сахароносная культура, которая относится к семейству маревых и является двухлетним растением. В первый год развития овощ формирует довольно толстый, вытянутый, цилиндрообразной формы корнеплод белого окраса и боковые прикорневые листья. На второй год растение образует генеративные органы. Корневая система представлена в виде стрежня, где есть основной корень и растущие от него боковые корешки, длина которых иногда может достигать до 50 см. Листья растения густые, гладкие, собранные в розетку, обладают зелёным или бледно-зелёным окрасом. Стебли — прочные, длинные, высотой до 1,5 м. Цветёт культура небольшими цветками, собранными в рыхлый колосок. Плоды — маленькие, по форме напоминающие орешки, собранные по 2–6 штук в соплодия-клубочки. Основное предназначение сахарной свёклы — производство сахара, в редких случаях — корм для животных.

Во многом химический состав овоща и его вкус будут определяться теми условиями, в которых он выращивается. Сахарная свёкла на 75 % состоит из воды, остальная часть представлена сахарозой, количество которой может достигать до 20%. Корнеплод имеет сладкий вкус и в некоторых случаях применяется в качестве натурального подсластителя для десертов, выпечки, варенья.

Знаете ли вы? Сахарная свёкла является результатом селекции. В начале XIX века процент сахарозы в ней составлял всего 5%. Ежегодные селекционные работы позволили увеличить данный показатель до 20%, что, в свою очередь, сделало возможным существенно повысить объёмы производства сахара в мире.

Кормовая

Свёкла кормового сорта является двухлетним растением, которое используется в качестве корма для животных, в частности, крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и т. д. В первый год произрастания культура формирует корнеплод и розетку листьев, расположенных возле корней. На второй год образовываются вегетативные побеги, дающие в дальнейшем семена и плоды. В зависимости от вида окрас кормовой свёклы может варьироваться от жёлтого и оранжевого до розового и фиолетового. Корневая система растения развита плохо, основной корень — стержень, не отличается большими размерами и длиной. Листва у кормовых сортов менее богата, чем у «сахарных» представителей. Листья обладают яйцевидной формой, имеют гладкую, блестящую поверхность, расположены горизонтально. В комфортных условиях количество листьев на одном растении может достигать 20–30 штук. На верхних частях побегов образуются небольшие цветки, которые в процессе созревания формируют соплодия — маленькие клубочки, каждый из которых содержит от 2 до 6 семян.

Кормовая свёкла в своём составе содержит около 89% воды, остальное приходится на золу, протеины, клетчатку и жиры. Корнеплоды характеризуются хорошими вкусовыми качествами и большим содержанием сока, за счёт чего являются излюбленным лакомством многих животных. На вкус кормовая свёкла немного приторная и обладает специфическим запахом, поэтому для человека не представляет особой пищевой ценности.

Важно! Кормовая свёкла практически всегда больше сахарной по размеру и весу. Если вес первой может составлять несколько килограммов, то последней — 500–800 г.

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой

Сахарные и кормовые сорта свёклы наиболее широко используются в сельскохозяйственной сфере и сфере производства. Овощи, кроме того, что отличаются внешним видом, также имеют совершенно различный химсостав, период вегетации и т. п.

По внешнему виду

Отличить кормовую свёклу от сахарной довольно просто визуально. «Сахарные» корнеплоды имеют более удлинённую коническую форму, в то время как форма кормовых приближена к округлой, яйцеобразной, может встречаться шаровидная или цилиндрическая. У сладкого овоща окрас плода — белый, в то время как цвет кормовых плодов способен порадовать широкой цветовой гаммой — жёлтый, зелёный, оранжевый, розовый, фиолетовый. Ещё одним характерным визуальным отличием является листва. У сахарного представителя листва крупная, представлена зелёными или светло-зелёными листьями овальной формы. У кормового корнеплода вырастает на 25–30% листьев меньше, нежели у его сладкого собрата, при этом окрас листьев — насыщенно зелёный, с характерными красными иногда малиновыми прожилками. Поверхность листьев гладкая, очень блестящая.

По химическому составу

Все виды овощей отличаются не только визуальными качествами, но и химическим составом. Безусловно, основная ценность сладкого корнеплода заключается в повышенном содержании сахарозы, количество которой может равняться 20%. В кормовых плодах сахара в десятки раз меньше — 1–3% за счёт меньшего количества сосудистых волокон, в которых накапливается сахароза.

Знаете ли вы? В России максимальный зафиксированный рекорд урожайности кормовой свёклы составил 172 тонны с 1 га.

Оба овоща содержат углеводы, в частности, фруктозу, глюкозу, галактозу. Корнеплоды, предназначенные для кормления животных, содержат повышенное количество протеина — до 9 г белка на 1 кг свёклы, в то время как в сладких видах его очень мало — до 0,012 г. Сладкий овощ также является лидером по энергетической ценности, показатели которой составляют 0,24 КЕ на 1 кг. В кормовых видах данная цифра равняется 0,12 КЕ.

По урожайности

Следует отметить, что по показателям урожайности пальма первенства принадлежит кормовой свёкле. При соблюдении базовых правил агротехники с одного гектара земли можно получить от 30 до 60 тонн. В то время как показатель урожайности сладких плодов в разы меньше и в среднем составляет от 18 тонн с одного гектара. Плоды сахарного сорта при созревании полностью располагаются в земле, что значительно усложняет ручной сбор урожая, но облегчает механизированную уборку. Кормовые сорта находятся в грунте по 1/4 или 1/5 длины корня, и этот факт усложняет сборку урожая с помощью машин (комбайнов, свеклоподъёмников), но делает его более лёгким для ручной работы.

По цели выращивания

Целью выращивания кормовых сортов свёклы является получение ценного, питательного, полезного, витаминизированного овоща, который применяется в ежедневном рационе домашних и фермерских животных. При этом в качестве корма используют как плоды растения, так и его зелень.

Важно! Зелень свёклы содержит молокогонные вещества, а также большой спектр минералов и витаминов, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья животных, в том числе высокой удойности коров.

Поскольку сахарная свёкла считается технической культурой, то её основное предназначение — это производство сахара. Жмых, который остаётся после переработки, применяют для кормления скота. Отметим, что даже экскременты, которые образуются после обработки корнеплодов, используются как известковые подкормки.

По периоду вегетации

Отличия между кормовыми и сахарными сортами существуют и в вегетативном периоде растений. Для сладкого плода необходимо для созревания 140–170 дней, а вот период созревания кормовой культуры варьируется в пределах 110–150 дней. Саженцы сахарной свёклы довольно прочные, крепкие, устойчивые к морозам и способны переносить температуру до -8 °С. Корнеплоды кормового назначения также обладают неплохой стойкостью к низким температурам, но их максимальный показатель составляет -5 °С. Что касается вегетативной системы культур, то они практически идентичны. Цветут растения небольшими цветочками белого окраса, которые на цветоносах образуют небольшие соцветия. В каждом соцветии по 2–6 цветков жёлтой расцветки. Как правило, из одного соплодия-клубочка при высадке может вырасти несколько полноценных растений, что с точки зрения агротехники не очень выгодно, так как усложняет процесс прореживания культуры.

По технологии выращивания

Понять, в чём разница между сахарными и кормовыми сортами, можно, изучив тонкости выращивания культур. Прежде всего, кормовая свёкла требовательна к качеству, составу, кислотности почвы и поливу. Чтобы добиться высоких показателей урожайности, её рекомендуется высаживать на питательных, обогащённых органическими веществами грунтах, с нейтральным уровнем кислотности.

Знаете ли вы? Во время Великой Отечественной войны детям вместо конфет и других сладостей давали запечённую сахарную свёклу, которая считалась настоящим деликатесом.

Хорошую плодовитость растение показывает при достаточном увлажнении. При комфортных условиях произрастания вес одного плода может достигать 15 кг. Сладкая свёкла менее требовательна к грунтам и поливу, однако нуждается в хороших, своевременных подкормках органическими и минеральными удобрениями. Высаживают растения идентичным образом. Также одинаковыми являются основные правила ухода за ними.

Для достижения высоких урожаев следует своевременно выполнять ряд мероприятий:

• полив и увлажнение;
• внесение удобрений;
• прополка от сорняков и рыхление почвы;
• опрыскивание грунта от сорняков.

Особенности выбора

Любой сорт свёклы отличается своей неприхотливостью в уходе, стойкостью к различным условиям окружающей среды и т. п. При таких «скромных» требованиях овощ даёт превосходный урожай ценных и полезных корнеплодов, широко применяемых в разных сферах: для кормления животных, производства сахара, для питания людей. Большой выбор сортов позволяет подобрать тот, который оптимально подойдёт под определённые климатические условия и почву. Наиболее урожайными являются виды кормовой свёклы, имеющие цилиндрическую, округлую или шарообразную форму. Самыми популярными считаются такие сорта, как Лада, Вориак, Лейтевицкая, Урсус Поли, Первенец. Среди сладкой свёклы стоит обратить внимание на сорта Нэнси, Богема, Бона, Кларина, которые отличаются повышенным содержанием сахарозы.

Свёкла — уникальный по своему составу овощ, который обладает общеукрепляющими, восстанавливающими, противовоспалительными, мочегонными свойствами. Она богата витаминами группы В, Р, РР, комплексом аминокислот, калием, кальцием, железом, магнием, медью, органическими кислотами.

• Польза овоща заключается в следующем:
• улучшает процесс пищеварения, способствует лучшему обмену веществ, избавляет от запоров;
• благотворно влияет на процессы кроветворения;
• положительно воздействует на иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к внешним факторам;
• повышает потенцию у мужчин, улучшает работу половой системы;
• приводит в норму функционирование нервной системы;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• избавляет от бессонницы;
• очищает организм, выводит токсины и шлаки.

Узнайте, как правильно хранить свёклу на зиму в домашних условиях.

Кормовая и сахарная свёкла являются полезными и неприхотливыми овощами, которые характеризуются высокой пищевой ценностью, нетребовательностью в уходе и долгим сроком хранения. Сладкие сорта выращиваются в промышленных объёмах для производства сахара, а также для домашнего применения в качестве основы для некоторых блюд. Кормовую свеклу целесообразно выращивать, если в хозяйстве содержатся животные. Такой корнеплод станет полезным, доступным и недорогим кормом, используемым практически круглый год.

Сахарная свёкла как корм для животных

Сахарная свекла (Beta vulgaris L. v. saccharifera). Специально на корм сахарную свеклу выращивают реже кормовой.

На плодородных почвах по сбору сухого вещества и кормовых единиц она превосходит кормовую свеклу. На менее плодородных почвах более продуктивна кормовая свекла.

Сахарную свеклу поедают практически все животные, кормовую свеклу лучше скармливать крупному рогатому скоту, обычно в целом виде. Сахарную свеклу в большом количестве (до 18 кг корнеплодов) дают коровам после периода адаптации. До этого ее количество в рационе должно составлять не более 8 кг, так как при поедании сахарной свеклы из-за большого содержания сахаров в корнеплодах (14,8…17,8%)в желудке животных накапливается много молочной кислоты. Стельным коровам не следует скармливать более 2…3 кг сахарной свеклы. Норма скармливания замороженных и оттаявших в воде корнеплодов не должна превышать 10…15 кг. При запаривании и медленном остывании в корнеплодах сахарной свеклы может произойти накопление нитритов. Возможно скармливание крупному рогатому скоту и овцам так называемых свекловичных хвостов, остающихся после переработки свеклы на сахар и представляющих собой нижние тонкие части корнеплодов.

В сухом виде сахарную свеклу включают в состав брикетов, приготовляемых для крупного рогатого скота из соломы. В больших количествах скармливают животным жом — свекловичную резку, из которой извлечен сахар. Частично на корм идет патока, в которой содержание сахара достигает до 60 %.

В ботве сахарной свеклы 11…20 % сухого вещества, 2…3 % сырого протеина, 0,2 корм. ед. в 1 кг. Иногда при скармливании ботвы у животных отмечают расстройство пищеварения, в этом случае скармливание ее прекращают. Для предотвращения расстройства вместе с ботвой скармливают грубые корма, смешанные с ней в измельчителе, желательно в расчете на 1 голову скота добавлять также до 50 г мела.

На корм сахарную свеклу возделывают примерно по такой же технологии, как и фабричную свеклу, но при этом целесообразно размещать ее на более легких почвах и вносить больше азотных удобрений.

Кормовых сортов сахарной свеклы, представляющей собой техническую культуру, нет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

видео. Основные отличия кормовой и сахарной типов свеклы

Чтобы добиться от свеклы хорошего урожая и вкусных корнеплодов, пригодных для хранения на протяжении долгой зимы, нужно правильно выбрать сорта свеклы. Причем лучше отдать предпочтение отечественным сортам – несмотря на успехи американских селекционеров, красивые и ровные корнеплоды-«иностранцы» все же уступают нашим сортам свеклы по вкусовым качествам, по урожайности и по приспособленности к выращиванию в российских климатических условиях.

Чем кормовая свекла отличается от сахарной?

Но прежде чем перечислить лучшие сорта свеклы, давайте разберемся, какие существуют виды свеклы: что собой представляет свекла столовая, листовая, сахарная, кормовая и дикорастущая? Какую разновидность стоит посадить на своем участке и для чего?

Культурная разновидность свеклы также включает в себя двулетние сорта листовой свеклы

Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному называется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также включает в себя двулетние сорта листовой свеклы, известной за рубежом как мангольд , и подвиды обыкновенной корнеплодной свеклы:

• азиатские подвиды со слабо развитым корнеплодом;
• европейские подвиды (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).

Видео про свеклу

Помимо культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, промежуточная, каемчатоплодная и т.д.

Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые чаще всего встречаются на полях и в частных огородах.

Кормовая свекла

Появилась кормовая свекла в России с 18 века и с тех пор возделывается повсеместно, так как включение ее корнеплодов в рацион сельскохозяйственных животных приносит немало пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменима для повышения надоев у коров, способствует улучшению производительности животных и качества приплода, а также позволяет экономнее расходовать концентраты в зимнее время.

Иногда кормовую свеклу могут выдавать за столовую свеклу, отличить ее можно, в первую очередь, по большому размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подходит для употребления в пищу.

Иногда кормовую свеклу могут выдавать за столовую

Кормовая свекла может быть цилиндрической, конической, округлой и удлиненно-овальной формы, окраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и желтой. Самые популярные сорта: Эккендорфская желтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.

Сахарная свекла

Эта белая свекла удлиненной формы, прежде всего, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара достигает 20%), но также может возделываться и на корм животным. Наибольшей продуктивности сахарной свеклы удается добиваться на черноземных почвах, поэтому неудивительно, что Украина занимает первое место по выращиванию этой разновидности, Россия же находится на втором месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Однако для возделывания используются в основном импортные сорта сахарной свеклы, и основную долю составляют гибриды немецкой селекции.

Наибольшей продуктивности сахарной свеклы удается добиваться на черноземных почвах

Листовая свекла

В европейских странах мангольд распространен очень широко, как невероятно полезное растение, в листьях которого очень много каротина, ценных кислот и важных микроэлементов, а также витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее различаются по цвету стеблей (от темно-зеленых до желтых и беловатых) и по цвету черешков (от белых до розоватых и малиновых), крупные блестящие листья могут быть как ровными, так и курчавыми.

Популярные в Европе сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Выращивать листовую свеклу несложно, она хорошо переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и обильный полив. За сезон можно собрать несколько урожаев.

По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат

Самые распространенные урожайные сорта свеклы столовой

Яркая, темно-красная столовая свекла известна нам с самого детства, и каждый знает, что этот корнеплод очень . Причем употреблять можно не только сырую или вареную свеклу — для укрепления здоровья хорошо подходит свежевыжатый свекольный сок, а также свекольная ботва. Дополнительное преимущество столовой свеклы в том, что она превосходно хранится до следующего сезона, если создать ей подходящие и главное, правильно выбрать сорт.

В условиях российского климата рекомендованы для выращивания сорта столовой свеклы средних сроков созревания, которые сочетают в себе замечательные вкусовые качества, хорошую лежкость, урожайность и устойчивость к болезням. Сорта раннеспелые хороши тем, что дают урожай уже через три месяца после посадки (а ультраскороспелый сорт Холодостойкая – даже через 60 дней), но для длительного хранения они не предназначены. Поздние же сорта столовой свеклы лучше всего хранятся, но для созревания им необходимо много времени, не все корнеплоды успевают вызреть до заморозков.

Видео про сорта свеклы

Лучшие сорта свеклы по срокам созревания:

• среди ранних сортов ценится свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с крупными плоскими корнеплодами, целебный сорт Красный шар, а также Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;
• из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с крупными округлыми темно-красными плодами прекрасного вкуса, известная своим гармоничным вкусом свекла Несравненная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с красивыми ровными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;
• лучшие позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.

Из новых гибридов отдельного внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с хорошим товарным видом. Этот гибрид хорошо переносит транспортировку, отлично хранится до весны, подходит для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.

Неприхотливая свёкла с комфортом произрастает по всей земле, за исключением скованной мерзлотой тундры. Ботаники называют её прародиной Индию и Дальний Восток.

Вероятно, пищевые качества этих корнеплодов оценили ещё первобытные люди, наблюдая, как их выкапывают и с аппетитом поедают животные.

Интересно, что в античные времена к столу подавали лишь по-разному приготовленную молодую свекольную ботву, а вот из корнеплодов делали лекарственные настойки, мази, примочки и притирания.

Что же лечили свёклой? Например, эффективно понижали кровяное давление.

Столетия селекции

Средневековые хроники впервые упоминают о неких окультуренных видах свёклы в IX веке (Киевская Русь и Германия) и в XII веке (Скандинавия).

Ещё несколько столетий понадобилось, чтобы окончательно выделить особый вид – кормовую свёклу. Она и по сей день отличается грубой волокнистостью. Крестьяне предпочитают отдавать жёсткие корнеплоды в качестве корма домашнему скоту.

Сахарная свёкла – также плод интенсивной искусственной селекции. Её целью было максимальное повышение концентрации сахара в мякоти плода. Селекционеры добились примерно 20-процентного содержания сахара в наиболее удачных сортах.

Немецкие ученые (XVIII в.) изобрели технологию переработки сладких корнеплодов в сахар, а инженеры и промышленники построили в Германии первые сахарные заводы (XIX в.).

Визуальные отличия

Современные виды разноцелевой свёклы стали настолько несхожи визуально, что знающему человеку перепутать эти корнеплоды невозможно.

Вот главные отличия двух разновидностей свёклы, которые можно определить на глаз, по внешнему виду:

Форма

• Сахарная – всегда удлинённая, напоминает бурую морковку-переростка.
• Кормовая – шарообразная, корнеплоды некоторых сортов слегка приплюснуты или же вытянуты в цилиндр.

Цвет

• Сахарная – практически лишена выраженной пигментации, корнеплоды сероватые, бледно-пастельные, иногда чуть розоватые.
• Кормовая – в основном преобладает буровато-серый оттенок. В расцветке некоторых сортов ярко выражены оттенки красного, оранжевого, розового цветов.

В огороде и на поле

Легко различить свёклу можно, и не выкапывая её из земли.

• Сахарная – плод заглублён в землю, над грунтом поднимается лишь хвостик ботвы.
• Кормовая – прямая противоположность. Она как бы норовит выбраться из-под земли. Плод почти весь поднят над грунтом, он удерживается на длинном корне.

Сообразно с особенностями выращивания и уборки этих видов корнеплодов разработана и различная агротехника.

Назначение

Оба вида свёклы – технические растения, о чём, собственно, прямо говорят их названия.

Кормовая предназначена для приготовления корма домашним животным в качестве источника полезной клетчатки, глюкозы и белков. Такая витаминная добавка ценится в молочном животноводстве – она заметно повышает надои молока и обогащает его химический состав.

Сахарная с полей отправляется на заводы, где из корнеплодов извлекают сладкий сок. Его концентрируют, очищают, выпаривают, кристаллизуют и превращают в привычный повседневный продукт – сахар.

Третий вариант

Мы с вами готовим классические борщи и вкусные салаты из третьей – пищевой разновидности свёклы.

Это её аппетитные бордовые кружочки украшают заливную рыбу, это она, натёртая и приправленная пряностями, превращается в сладковато-острые восточные закуски, это она прикрывает селёдочку под шубой, украшающую застолье.

Она так и называется – столовая.

Низкокалорийный витаминизированный корнеплод свекла (второе название — буряк) считается вторым по популярности овощем после картофеля в наших широтах. Врачи рекомендуют его людям, страдающим от малокровия или сердечно-сосудистых заболеваний. Наряду с железом, овощ выступает природным хранилищем йода, кальция, калия, магния, цинка, фосфора и витаминов группы В.
В 100 г продукта всего 43 калории. Овощ имеет несколько разновидностей, о которых и пойдет речь. Основные — это кормовая, сахарная и столовая. Отличаются виды по многим параметрам. Те в свою очередь разделяются на множество сортов.

Объединяет разновидности общий предок – дикая свекла, которую в 16 веке культивировали немецкие ученые. Основные два вида, что удалось вывести и применить в хозяйстве, сегодня хорошо известны: кормовая свекла, предназначенная для животных, и столовая, используемая в кулинарии.
Только в 18 веке была выведена техническая разновидность корнеплода – сахарная. Этот сорт рекомендован в пищу при повышенном давлении и холестерине.
Разница видов – сфера применения . Сахарная свекла – заменитель тростникового сахара, кормовой овощ обладает исключительными достоинствами при откармливании скота. Судить об основных качествах двух разновидностей можно, исходя из названий. В первом случае продукт ценится благодаря высокому содержанию в нем сахарозы, во втором – благодаря наличию растительного белка, жизненно необходимого для животных.

Сахарный корнеплод легко определить по белому, серому или бежевому оттенку, в отличие от бордового овоща, предназначенного в корм скотине. Еще одна характерная особенность: сахарный буряк глубоко посажен в землю и имеет удлиненную форму, в то время как кормовое растение показывает верхушку круглого плода над поверхностью земли.

Сахарная

За 2 столетия селекционерам удалось повысить уровень сахарозы в корнеплоде с 5 до 20 %. Культуру используют для производства сахара. Ценность сорта в углеводном запасе, полезные сахара: глюкоза, фруктоза, галактоза.
Отходы, оставшиеся после переработки урожая (жом, патока и дефекат), идут в корм животным или вносятся в землю в качестве известкового удобрения. Из 1 ц овоща получают от 10 до 15 кг сахара и до 6 кг патоки. Интересно, что химический состав овоща зависит от многих факторов: в основном от климатических условий и плодородности почвы.
Особую ценность корнеплод получил благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и антиоксидантов (сахарная свекла способствует пищеварительным процессам и понижает артериальное давление). Сахарная свекла не вызывает аллергических реакций, но способствует повышению уровня кислотности желудка.

Техническая культура используется в кулинарии для приготовления десертов в качестве заменителя сахара.

Кормовая

Кормовая свекла бывает разных цветов

У кормовой культуры менее развиты волокнистые пучки, в которых содержится сахар, зато она в большей степени насыщена клетчаткой, витаминами (В1, В2, В3, В4, В5 и Е) и белком, которые играют большую роль в рационе молочного скота, свиней и лошадей, особенно в межсезонье.
В сельской местности овощ идет на корм не только крупным животным, но и домашней птице: уткам, гусям и курам.
Среди прочих разновидностей, кормовая свекла выделяется наибольшими размерами корнеплода. Овощ классифицируют по времени созревания урожая: выделяют ранние, средние и поздние сорта.
Культура возделывается во многих странах Европы, где распространено животноводство, кроме того, плоды распространились на все континенты , сегодня бурую свеклу выращивают даже в Австралии.

Условия выращивания

Кормовой корнеплод показывается на несколько сантиметров из земли, а его корни практически не углублены в землю. В то же время сахарный сородич углубляется корнями в землю на глубину до 3 метров и над поверхностью земли видны только удлиненные гладкие листья с высокими черешками.

Отличия в периоде вегетации

Чтобы собрать урожай белой свеклы, от момента посадки саженцев придется ждать до 170 дней. Разновидность известна иммунитетом к заморозкам.
Период вегетации бурой свеклы в среднем на 20 дней меньше, слабее ее сопротивляемость окружающим условиям.
Цветоносы и соцветия сортов одинаковы: во время цветения саженцы можно распознать по меленьким желто-зеленым цветочкам. Корнеплоды хорошо растут на рыхлых черноземах и не любят избыточную влажность. Для выращивания культуры не подходят глинистые и подзолистые почвы. Рассчитывать на высокий урожай можно только в случае, если грунт хорошо удобрен азотными, калийными и фосфорными удобрениями.

Способы хранения

При необходимости длительного хранения кормовой свеклы, фермеры отдают предпочтение поздним сортам, таким как Цилиндра и Ренова. После сбора урожая, плоды просушивают на открытом воздухе, раскладывая корнеплоды на целлофановом настиле.
Овощ хранят во влажном песке в ящиках, чтобы препятствовать высыханию и сморщиванию овоща. На этапе заготовки у корнеплодов обрезают ботву до 2 см и просушивают.

Для домашнего хранения подойдет подвальное помещение или закрытый балкон.

Сахарный буряк

Очень важно обеспечить свободный доступ воздуха к корнеплодам, в противном случае начнется процесс гниения. Ботву удаляют, чтобы избежать еще одного нежелательного процесса – прорастания. Для хранения отбирают только неповрежденные сахарные корнеплоды и обрабатывают их 1% раствором соли натрия для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Овощи хранят в кагатах, закопанных в землю или в складах, оборудованных системами подачи воды и вентиляции.

Кормовой буряк

Послеуборочное хранение кормовой свеклы в кагатах

Для хранения кормовых растений используют силосование или сухие кагаты с теплоизоляцией. Для долгосрочного хранения в кагате свеклу хорошо охлаждают, а дно кагата выстилают целлофановой пленкой. Насыпь покрывают 20 см соломы. Для дренажа в кагате выполняют шлицы. Зимой корнеплод хорошо хранится в хлеву, утепленном соломенными тюками.
Интересно, что существует еще одна разновидность растения, нашедшая применение и в животноводстве и в кулинарии — листовая свекла, в листьях которой содержится до 25% протеина.

Свёкла (не свекла!) – травянистое двухлетнее растение, относящееся к семейству Амарантовых (прежде свекла относилась к семейству Маревых). Встречаются также однолетние и многолетние представители этого семейства. Из 13 видов, входящих в род свеклы, в культуре выращиваются только два – свекла обыкновенная и свекла листовая.

Листовая свекла (мангольд) бывает однолетняя и двулетняя. Корнеплодов она не формирует, имеет стержневой или мочковатый сильно разветвленный корень. Вся сила растения уходит на формирование мощной розетки сочных листьев на толстых крепких черешках.

Обыкновенная свекла является двулетним растением. В первый год она формирует крупный мясистый корнеплод, а во второй год цветочный стебель, на котором завязываются и созревают семена. Однако свеклу обыкновенную, как правило, выращивают в однолетней культуре ради урожая вкусных и полезных корнеплодов. Для получения семян оставляют лишь небольшие специальные маточные участки.

Обыкновенная свекла подразделяется на три подгруппы:

• столовая;
• сахарная;
• кормовая.

Столовая свекла

Ее можно условно разделить на две категории: красную и белую. Красноплодные сорта наиболее распространенные, именно их мы привычно называем «свеклой».

Белые сорта менее популярны и даже не всегда известны широкому потребителю. По вкусу белая свекла очень похожа на свою красную родственницу. Она имеет зеленую окраску листовой розетки и небольшие удлиненные корнеплоды со светлой кожицей и мякотью. Ее используют в салатах, маринадах, а также в блюдах, где не желательно окрашивание других ингредиентов. Наиболее популярен во всем мире белоплодный сорт «Albina Vereduna».

Не путайте столовую белую свеклу с сахарной и кормовой. Сахарная и кормовая свеклы тоже имеют светлую мякоть, но в пищу не употребляются.

Красные сорта свеклы имеют окраску мякоти и кожицы корнеплодов от карминно-красной до темно-бордовой, почти черной. На поперечном срезе бывают отчетливо видны светлые концентрические кольца. Форма корнеплода у красной свеклы может быть самая разнообразная: плоская, округлая, удлиненно-коническая, цилиндрическая и веретенообразная. Сорта с округлым и плоским корнеплодом – самые раннеспелые, продуктивные, хорошего товарного вида. Их выращивают для летнего потребления. Среднеспелые и поздние сорта имеют более удлиненные корнеплоды и хорошо развитую корневую систему. Такие корнеплоды хорошо хранятся зимой.

Красную столовую свеклу принято подразделять на три разновидности:

• Vindifolia – группа сортов с зелеными листьями и черешками. Черешки могут быть слабо окрашены в розовый цвет. Корнеплоды имеют форму удлиненно-коническую, с мощными корнями.
• Rubrifolia – эта группа сортов от самых всходов имеет темно-красную окраску листьев и корнеплодов. Плоды по форме довольно разнообразны: удлиненно-конические, круглые, плоские. Сорта плохо переносят жару и имеют не самую высокую продуктивность.
• Atrorubra – в эту группу входят самые распространенные сорта столовой свеклы. Характеризуется темноокрашенными корнеплодами, ярко-зелеными листьями на красных или розовых черешках, высокой продуктивностью. Листья имеют выраженные красные прожилки.

В группу входят следующие известные сортотипы:

• Бордо. Имеет овальные или круглые темно-красные среднеспелые корнеплоды. Светлые кольца на срезе почти не видны. Листья стоячие, зеленые, на розовых черешках, к осени краснеющие.
• Египетская. Имеет выраженную плоскую форму корнеплодов. Размер они имеют средний, цвет – очень темный, иногда с фиолетовым отливом. Листья темно-зеленые, с красными прожилками и черешками. К осени красный цвет усиливается. Сорта обычно скороспелые, малоцветушные.
• Эклипс. Листья этого сортотипа очень напоминают Египетскую, но имеют более мощную розетку и более светлую окраску. Корнеплоды овально-круглые и округлые, темного цвета. Сорта скороспелые, малоцветушные, некоторые устойчивы к засухе.
• Эрфуртская. Объединяет позднеспелые засухоустойчивые сорта. Корневая система сильно разветвлена, что затрудняет сбор урожая. Корнеплоды крупные, удлиненно-конические и цилиндрические. На срезе хорошо видны характерные кольца.

Сорта этого типа предназначены для зимнего хранения. К данной группе относится знаменитая голландская «Циллиндра», имеющая веретенообразный корнеплод, погруженный в землю всего на треть длины.

В последние годы селекционеры вывели новые сорта столовой свеклы: желтую и полосатую. Эти свеклы сохранили вкусовые качества и весь набор полезных веществ привычной красной свеклы. Достоинства этих новых сортов – в их высокой декоративности.

Наиболее известные желтоплодные сорта — «Burpee`s Golden» и «Golden Surprise». Из полосатых наиболее популярен сорт «Кьоджа».

В России выращивают раннеспелые сорта столовой свеклы для летнего потребления и среднеспелые для зимнего хранения. Позднеспелые сорта успевают вызревать лишь на юге страны.

Столовую свеклу используют в пищу в свежем виде и после тепловой обработки. Из нее готовят самые разнообразные блюда: супы, гарниры, салаты, десерты. Ее варят, тушат, запекают. Употребляют в сочетании с другими овощами или как самостоятельное блюдо.

Помимо корнеплодов в пищу идет и полезная свекольная ботва. Из нее готовят вкусные диетические блюда. Включение свеклы в повседневный рацион способствует лечению и профилактике множества заболеваний.

Листовая свекла

Листовая свекла (мангольд, римская капуста) в культуре выращивается как однолетник. Корнеплодов это растение не завязывает. В пищу употребляют листья и черешки надземной розетки.

Листья у мангольда крупные, волнистые, блестящие, упругие, от зеленого до темно-фиолетового цвета. Черешки тоже бывают разной длины, толщины и окраски. Цветовой диапазон окраски черешков поистине разнообразен: они бывают густо-фиолетовые, алые, розовые, зеленые, молочно-белые, серебристые. За высокую декоративность в некоторых странах Европы мангольд используют даже как клумбовое растение.

Мангольд подразделяется на две формы: черешковую и листовую. Листовые сорта вместе с черешками используются в пищу в составе салатов, супов, тушеных блюд. Черешковые сорта считаются самыми деликатесными и высоко ценятся в европейских ресторанах. Красночерешковые сорта чаще используют для блюд с тепловой обработкой, зеленочерешковые – для салатов.

В России, наиболее известны следующие сорта мангольда:

• Красночерешковые – «Красный», «Алый» и «Красавица».
• Зеленочерешковый – «Зеленый».
• Серебристочерешковый – «Белавинка».

Средний срок созревания листьев листовой свеклы 2-2,5 месяца. Убирают мангольд выборочно, срезая крупные листья на толстых черешках. При таком способе сбора растение продолжает наращивать листовую массу. Иногда розетку мангольда срезают полностью. Листья нужно срезать очень аккуратно, чтобы не запачкать землей.

Морская свекла

Еще один подвид съедобной свеклы — это дикая морская свекла. Она относится к листовой группе. Свое название морская свекла получила за то, что произрастает на морских побережьях близко к воде. Ее можно встретить в Индии, Африке, Англии, в Крыму. Растения морской свеклы хорошо переносят жару и насыщенность почвы солью, вырастая более метра в высоту.

Местные жители употребляют в пищу ее свежие или высушенные листья. Благодаря именно морской свекле, которую считают предшественницей всех культурных сортов, обычные столовые сорта при выращивании несколько раз за сезон поливают солевым раствором.

Сахарная свекла – это важная техническая культура, возделываемая в больших количествах для производства сахара и этанола. В ее корнеплодах содержится 8- 22% сахарозы. Получен данный вид свеклы еще в XVIII веке путем искусственной селекции столовых сортов.

Сахарная свекла – растение двулетнее, но культивируемое как однолетнее для урожая корнеплодов. Масса корнеплодов, в зависимости от сорта и колеблется от 300 г до 3 кг. Корнеплод малопривлекателен на вид, желтовато-белого цвета, на разрезе белый. Розетка листьев ярко-зеленого цвета.

Сахарная свекла теплолюбива и требовательна к почвам. Лучше всего она растет на черноземах. Наиболее популярны во всем мире сорта немецкой селекции. В России чаще всего выращивают сорта «Бона», «Богема», «Ненси», «Кларина», «Сфинкс», «Мандарин».

Данный вид свеклы, как и столовые сорта, имеет в своем составе много полезных для здоровья веществ. Современные дачники в последнее время начали успешно осваивать выращивание сахарной свеклы на своих участках. Она находит применение в качестве натурального подсластителя в компотах, варенье, выпечке, сиропах, а также в салатах.

Если вы собираетесь использовать сахарную свеклу в кулинарии, то обязательно очистите ее, так как кожура корнеплода имеет неприятный привкус.

Кормовая свекла

Кормовая свекла тоже относится к техническим культурам и выращивается на корм сельскохозяйственным животным. Также, как и сахарная, кормовая свекла была выведенная селекционерами из обычной столовой свеклы и культивируется как однолетник. По составу кормовая свекла почти не отличается от столовой, но содержит в своем составе больше белка, грубых растительных волокон и клетчатки.

Корнеплоды кормовой свеклы вырастают очень крупными, до нескольких килограммов. Отдельные экземпляры вырастали до 30 кг.

Они имеют очень разнообразную форму: овальную, круглую, удлинено-коническую, цилиндрическую. Не менее разнообразны и цвета корнеплодов: белые, розовые, зеленые, желтые, оранжевые, бордовые. Мякоть на разрезе обычно белая, но бывает и красной. Корнеплоды кормовой свеклы не заглубляются в почву, многие из них растут прямо по поверхности, что облегчает сбор.

Многообразие видов и сортов свеклы делает ее одним из незаменимых продуктов в нашей жизни. Свекольные корнеплоды содержат большое количество важных витаминов и микроэлементов. Поэтому всем нам просто необходимо выбрать сорт по своему вкусу и поселить этот неприхотливый овощ у себя на огороде.

Как вырастить свеклу — видео

Как можно отличить питательный овощ от кормового? Из этой статьи вы узнаете, какая свёкла самая полезная для употребления в пищу.

Свёкла — это древнейшее растение, одно из самых распространенных, которое употребляют в пищу не только люди, но животные. Из свеклы также делают сахар.

• Это растение отличается по своим видам не только внешне, но и по предназначению.
• Технические культуры используются в животноводстве, столовая в поварской сфере.
• Какие существуют виды сахарной свёклы? Какие отличительные особенности у нее есть по внешним признакам? На эти вопросы вы найдете ответы в данной статье.

Чем отличается сахарная свекла от обычной, кормовой визуально: сравнение, фото

Сначала появилась свёкла дикая. Люди употребляли в пищу только листья, а плод признавали бесполезным и невкусным. В 16 веке была выведена свёкла, которую стали употреблять в кулинарии, и кормовая — для подкормки коров и коз.

Затем появился сахарный вид этого овоща, и из нее стали получать сахар. После вековой культивации селекционерами появилось несколько видов этого плода. В настоящее время существует 4 вида свеклы. Вот визуальное отличие, сравнение и фото:

Столовая — в ней много бетаина, из-за которого плод красный. Поэтому его используют для приготовления разных блюд и в косметологии. Плод этого вида свеклы ярко-красный, округлой формы. Когда она растет, то корень не видно из-под земли, только листья. Ботва густая, листья большие.

Кормовая — используется для кормления скота, который дает молоко. Благодаря такому рациону увеличиваются удои и восполняется зимний недостаток витаминов. Плод светло-розового цвета. Когда такая свёкла растет, то ее корень-плод возвышается над землей. Ботва густая, но листья небольшого размера.

Сахарная — это овощ с хорошими углеводными показателями, из нее делают сахар. Жмых, остающийся после выжимок мякоти, идет на корм скоту. Корень-плод белого цвета, при росте — наполовину виден из-под земли. Ботва негустая, листья невзрачные и тонкие.

Листовая (Мангольд) — выращивается для использования в качестве корма для коров и коз. Активно применяют листья этого вида свеклы в пищу, так как в них много протеина. Корень употреблять в пищу не рекомендуется. Корневая система не видна при росте. Листья красивые, большие, зеленые, с красными или желтыми прожилками.

Листовая свёкла — Мангольд

У каждого вида свеклы свое предназначение. Но каждый из них активно используется человеком уже много веков.

Чем отличается сахарная свекла от обычной, кормовой по химическому составу: сравнение

Свёкла

Все виды этого овоща отличаются не только внешне, по принципу произрастания, но и по химическому составу. Химическая и пищевая ценность — это основные показатели, на которые обращается внимание при употреблении данного плода. Сравнение отличий сахарной свеклы от обычной, кормовой по химическому составу:

• Содержание сахара в корнеплоде : в сахарной — до 20%, кормовой — 1-3%, столовой — 11-12%. Накопление сахара происходит благодаря особым сосудистым волокнам, которых нет в кормовой свекле, и в небольшом количестве есть у плода столового вида.
• Белок в большом количестве содержится в кормовых сортах — до 9 грамм. В сладких видах его мало — от 0,12 грамм в кормовой свекле и в обычной — 1,7 грамма.
• Углеводов больше в сахарном корнеплоде — до 20 грамм в 100 граммовой свекле. Кормовые сорта — 5-8 грамм.

В сахарных сортах кроме сахарозы, много фруктозы, глюкозы, галактозы и арабинозы. Это сложные углеводы, за которые ценится любой продукт. Поэтому свёкла считается полезным и питательным плодом, с незаменимыми микроэлементами и другими веществами.

Видео: Свёкла — польза и вред

видом, условиями выращивания, способами хранения, периодом вегетации

Низкокалорийный витаминизированный корнеплод свекла (второе название – буряк) считается вторым по популярности овощем после картофеля в наших широтах. Врачи рекомендуют его людям, страдающим от малокровия или сердечно-сосудистых заболеваний. Наряду с железом, овощ выступает природным хранилищем йода, кальция, калия, магния, цинка, фосфора и витаминов группы В.
В 100 г продукта всего 43 калории. Овощ имеет несколько разновидностей, о которых и пойдет речь. Основные – это кормовая, сахарная и столовая. Отличаются виды по многим параметрам. Те в свою очередь разделяются на множество сортов.

Два вида свеклы: их отличия и сферы применения

Объединяет разновидности общий предок – дикая свекла, которую в 16 веке культивировали немецкие ученые. Основные два вида, что удалось вывести и применить в хозяйстве, сегодня хорошо известны: кормовая свекла, предназначенная для животных, и столовая, используемая в кулинарии.
Только в 18 веке была выведена техническая разновидность корнеплода – сахарная. Этот сорт рекомендован в пищу при повышенном давлении и холестерине.
Разница видов – сфера применения. Сахарная свекла – заменитель тростникового сахара, кормовой овощ обладает исключительными достоинствами при откармливании скота. Судить об основных качествах двух разновидностей можно, исходя из названий. В первом случае продукт ценится благодаря высокому содержанию в нем сахарозы, во втором – благодаря наличию растительного белка, жизненно необходимого для животных.

Сахарный корнеплод легко определить по белому, серому или бежевому оттенку, в отличие от бордового овоща, предназначенного в корм скотине. Еще одна характерная особенность: сахарный буряк глубоко посажен в землю и имеет удлиненную форму, в то время как кормовое растение показывает верхушку круглого плода над поверхностью земли.

Сахарная

Сахарная свекла

За 2 столетия селекционерам удалось повысить уровень сахарозы в корнеплоде с 5 до 20 %. Культуру используют для производства сахара. Ценность сорта в углеводном запасе, полезные сахара: глюкоза, фруктоза, галактоза.
Отходы, оставшиеся после переработки урожая (жом, патока и дефекат), идут в корм животным или вносятся в землю в качестве известкового удобрения. Из 1 ц овоща получают от 10 до 15 кг сахара и до 6 кг патоки. Интересно, что химический состав овоща зависит от многих факторов: в основном от климатических условий и плодородности почвы.
Особую ценность корнеплод получил благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и антиоксидантов (сахарная свекла способствует пищеварительным процессам и понижает артериальное давление). Сахарная свекла не вызывает аллергических реакций, но способствует повышению уровня кислотности желудка.

Техническая культура используется в кулинарии для приготовления десертов в качестве заменителя сахара.

Кормовая

Кормовая свекла бывает разных цветов

У кормовой культуры менее развиты волокнистые пучки, в которых содержится сахар, зато она в большей степени насыщена клетчаткой, витаминами (В1, В2, В3, В4, В5 и Е) и белком, которые играют большую роль в рационе молочного скота, свиней и лошадей, особенно в межсезонье.
В сельской местности овощ идет на корм не только крупным животным, но и домашней птице: уткам, гусям и курам.
Среди прочих разновидностей, кормовая свекла выделяется наибольшими размерами корнеплода. Овощ классифицируют по времени созревания урожая: выделяют ранние, средние и поздние сорта.
Культура возделывается во многих странах Европы, где распространено животноводство, кроме того, плоды распространились на все континенты, сегодня бурую свеклу выращивают даже в Австралии.

 

Условия выращивания

Сахарная свекла сидит в почве намного глубже

Кормовой корнеплод показывается на несколько сантиметров из земли, а его корни практически не углублены в землю. В то же время сахарный сородич углубляется корнями в землю на глубину до 3 метров и над поверхностью земли видны только удлиненные гладкие листья с высокими черешками.

 

Отличия в периоде вегетации

Чтобы собрать урожай белой свеклы, от момента посадки саженцев придется ждать до 170 дней. Разновидность известна иммунитетом к заморозкам.
Период вегетации бурой свеклы в среднем на 20 дней меньше, слабее ее сопротивляемость окружающим условиям.
Цветоносы и соцветия сортов одинаковы: во время цветения саженцы можно распознать по меленьким желто-зеленым цветочкам. Корнеплоды хорошо растут на рыхлых черноземах и не любят избыточную влажность. Для выращивания культуры не подходят глинистые и подзолистые почвы. Рассчитывать на высокий урожай можно только в случае, если грунт хорошо удобрен азотными, калийными и фосфорными удобрениями.

 

Способы хранения

Ящик свеклы в погребе

При необходимости длительного хранения кормовой свеклы, фермеры отдают предпочтение поздним сортам, таким как Цилиндра и Ренова. После сбора урожая, плоды просушивают на открытом воздухе, раскладывая корнеплоды на целлофановом настиле.
Овощ хранят во влажном песке в ящиках, чтобы препятствовать высыханию и сморщиванию овоща. На этапе заготовки у корнеплодов обрезают ботву до 2 см и просушивают.

Для домашнего хранения подойдет подвальное помещение или закрытый балкон.

Сахарный буряк

Очень важно обеспечить свободный доступ воздуха к корнеплодам, в противном случае начнется процесс гниения. Ботву удаляют, чтобы избежать еще одного нежелательного процесса – прорастания. Для хранения отбирают только неповрежденные сахарные корнеплоды и обрабатывают их 1% раствором соли натрия для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Овощи хранят в кагатах, закопанных в землю или в складах, оборудованных системами подачи воды и вентиляции.

 

Кормовой буряк

Послеуборочное хранение кормовой свеклы в кагатах

Для хранения кормовых растений используют силосование или сухие кагаты с теплоизоляцией. Для долгосрочного хранения в кагате свеклу хорошо охлаждают, а дно кагата выстилают целлофановой пленкой. Насыпь покрывают 20 см соломы. Для дренажа в кагате выполняют шлицы. Зимой корнеплод хорошо хранится в хлеву, утепленном соломенными тюками.
Интересно, что существует еще одна разновидность растения, нашедшая применение и в животноводстве и в кулинарии – листовая свекла, в листьях которой содержится до 25% протеина.

Чем отличается сахарная свекла от кормовой?

03.03.2021

Свёкла считается одним из самых распространённых овощей в мире. Существует большое количество сортов корнеплода, среди которых наибольшую востребованность завоевали кормовые и сахарные виды, отличающиеся назначением, химическим составом, особенностями выращивания.
Корнеплоды сахарного и кормового видов свеклы являются полезным и неприхотливым видом овощей. Они характеризуются не только высокой пищевой ценностью, но и нетребовательностью в уходе. Сладкие сорта свеклы выращивают для производства сахара, а кормовые – в качестве доступного, полезного и недорогого корма для содержания животных.
Свекла богата витаминами и аминокислотами, а также микроэлементами калий, кальций, железо, медь и магний. Сахарная свекла относится к двухлетним растениям, поскольку в первый год своего роста формирует сладкий корнеплод и ботву. Отличить сахарную свеклу от кормовой просто.
Корнеплоды сахарной свеклы имеют удлиненную коническую форму, а кормовая свекла характеризуется округлостью  корнеплодов, напоминающих шар или цилиндр. Плоды сахарной свеклы имеют светлый окрас — белый, серый, бежевый, а плоды кормовой – красные, розовые, фиолетовые,  оранжевые, желтые, зеленые. Кормовой свекле присуща зеленая ботва с блестящими глянцевыми листьями яйцевидной формы с красноватыми прожилками. У сахарной свеклы листва с длинными черешками овальной формы и зеленой гладкой поверхностью без блеска. 
По требованиям к температурному режиму сахарная свекла является холодостойкой культурой раннего сева. Потребность в различных температурах зависит от возраста растений и климатических условий местности. Осенью во время уборки корнеплодов взрослые растения сахарной свеклы выдерживают заморозки до -5 °С. 
Сахарная свекла является основным ресурсом добычи сахара в России. Посевы сахарной свеклы в Ростовской области занимают большие площади. Выращивают ее в Пролетарском и Егорлыкском и других районах. Сырье на переработку поставляется на сахароперерабатывающие заводы, в том числе в Краснодарский край. Также из нее получают черную патоку — темно-коричневую сиропообразную жидкость — мелассу и жом. Ботва идет на корм скоту или на удобрение почвы. 
На сахарную свеклу оформляется декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Утвержден межгосударственный стандарт «ГОСТ 33884-2016.Свекла сахарная. Технические условия» и действует «ГОСТ 28736-90. Корнеплоды кормовые. Технические условия». Регистрация декларации о соответствии на сайте Росаккредитации проводится через электронную цифровую подпись (ЭЦП) заявителя.

Материал подготовлен специалистами в области подтверждения соответствия ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».

Чем подкармливать свеклу | График удобрения свеклы

Столовая свекла – корнеплод, который дорог каждому украинскому сердцу, ведь она считается одним из обязательных элементов, которые не дают знаменитому борщу превратиться в банальные щи. У аграриев слово «свекла» вызывает скорее ассоциации с длинными буртами сахарного буряка. А животноводы — представят огромные головы кормовой свеклы. Кстати, эти разновидности известного корнеплода, при всем их отличии, относятся к одному из 13 видов, входящих в род свёкл семейства маревых – свекле обыкновенной. А избалованные европейцы выращивают еще и листовую свеклу, у которой для приготовления пищи используются только черешки и листья. Но этот овощ нам пока малоинтересен, а вот, чем подкормить остальные три разновидности свеклы мы подробно поговорим.

Ну а поскольку из всех разновидностей свеклы в нашей стране наиболее популярна сахарная (ее посевы занимают почти в 10 раз больше площадей, чем столовой и кормовой свеклы), то и основное внимание мы уделим именно ей.

Микроэлементы для сахарной свеклы 

Что мы имеем в виду, когда  говорим о подкормке? Термин «подкормка сахарной свеклы» предполагает внесение удобрений с микроэлементами, аминокислотами и биологически-активными веществами. В большинстве случаев это внекорневая подкормка, т.е. внесение удобрений по листу.

Микроэлементы, которые критически важны при выращивании любой свеклы, в том числе и сахарной:

1. Бор В.
2. Железо Fe.
3. Марганец Mn.
4. Цинк Zn.
5. Медь Cu.
6. Молибден Mo.

Борная кислота или борное микроудобрение?

Чем подкормить буряк, чтобы был сладким? Конечно бором. Бор не зря занимает первую строчку среди микроэлементов, важнейших для свеклы. Это микроэлемент, без которого невозможно получить качественный и богатый урожай. Главная его функция – организация трансфера сахаров, а также нормализация белкового и углеводного обмена. Бор требуется свекле с самых ранних этапов развития. Поэтому подкормка свеклы борной кислотой еще совсем недавно была важным агротехническим приемом.

Однако со временем агрономы несколько изменили свой взгляд на такое внесение удобрений. Оказалось, внекорневая подкормка борной кислотой не самый эффективный путь внесения борных удобрений. Да, борная кислота для свеклы – дешевое и доступное удобрение, но усваивается она плохо, растворяется с большим трудом и способна загрязнять почву. Об этом подробно написано в нашем блоге в материале «10 вопросов и ответов о борных удобрениях».

Современная агронаука говорит, что один из лучших вариантов обеспечения сахарной свеклы бором это его листовое внесение в виде бор моноэтаноламина. Это и безопасно, и полезно для растений, да и усвоение бора начинается мгновенно.

Компания Айдамин выпускает борное микроудобрение на основе бор моноэтаноламина:  Айдамин – Бор листовая подкормка.

Жидкие микроудобрения для свеклы

Если бор требуется в значительных количествах и вносится не менее двух раз, то внекорневая подкормка подкормка сахарной свеклы остальными микроэлементами вполне может производиться в виде внесения комплексных микроудобрений.

В линейке продуктов Айдамин есть отличное листовое микроудобрение: Айдамин-комплексный листовая подкормка. С его внесением мы убиваем сразу несколько зайцев —  устраняем дефицит железа, марганца, цинка, молибдена, меди и других микроэлементов и обогащаем растение  фитогормонами и энергетическими кислотами, снимаем стрессы по дыханию и энергии.

   

График подкормки свеклы 

Подкормка свеклы начинается еще до посева, с обработки посевного материала.

Листовая подкормка проводится с самых ранних фаз развития. Уже при появлении четырех листьев есть смысл провести первое внесение бора. В этой же фазе можно внести  и комплекс микроэлементов. Затем нужно будет еще несколько раз провести подкормку растений бором до фазы смыкания междурядий, при этом не забываем о регулировке энергетических и дыхательных процессов.

Прежде, чем купить микроудобрения, рассмотрим каждый из этапов подкормки подробнее.

Удобрение для свеклы при посадке

До высева имеет смысл обработать семена свеклы специальным комплексным микроудобрением. Такая обработка проводится совместно с протравливанием и позволяет снизить норму протравителя на 15-20%. Кроме того мы получим ровные и дружные всходы с хорошим жизненным потенциалом. Рекомендуем воспользоваться для этого препаратом Айдамин-комплексный обработка семян. Он прекрасно усваивается и содержит все необходимое семенам для быстрого старта.

Семена свеклы, обработанные таким микроудобрением, легко прорастают при температуре почвы от +5°С. В этом случае на правильно обработанной почве первые всходы появляются через 15-20 дней, при +10°С есть шанс увидеть ростки уже спустя 8-10 дней, а при 15-20°С мы дождемся всходов всего через 3-6 дней.

Оптимальный срок посадки для свеклы – середина мая. В этот период в почве еще достаточно влаги, но возможны неблагоприятные погодные условия. Поэтому использовать подготовленные семена важно еще во избежание переноса сроков посева. А когда всходы появятся, нужно строго выдерживать график внесения микроудобрений.

Чем подкормить свеклу после всходов

Как ускорить рост свеклы? Дождемся появления четырех листьев и проведем первую подкормку. Нужно обязательно внести бор для формирования правильного корнеплода и комплекс микроэлементов. Наиболее подходящее для этого комплексное листовое микроудобрение — Айдамин-комплексный листовая подкормка. Бор вносим в соединении с моноэтаноламином.

Чем подкормить свеклу для роста

Листовая подкормка поможет нам в борьбе за урожай и на более поздних сроках. Нужно предусмотреть внесение удобрений в фазах 9-10 листьев, смыкания рядков и смыкания междурядий. Во всех этих случаях вносим борные удобрения. После начала смыкания в рядке нужно проконтролировать состояние растений и при необходимости взбодрить их внесением фитогормонов. Идеальным решением будет внесение препарата с цитокининами. Это может быть жидкий активатор на основе кинетина нашего производства Айдамин-цито.

Нормы внесения микроудобрений

Предлагаемые нашими специалистами нормы внесения удобрений научно обоснованы и неоднократно проверены на практике. Наша рекомендация:

• Айдамин-комплексный обработка семян – 2 л/т
• Айдамин-комплексный листовая подкормка – 1 л/га
• Айдамин-бор – 1л/га х 3-4 раза
• Айдамин-цито – 0,5 л/га

Купить микроудобрения можно и нужно также и для того, чтоб сэкономить на СЗР и макроудобрениях. Использование наших продуктов позволит вам снизить норму внесения основной подкормки на 10-15%, а объем фунгицидов и инсектицидов  на 15-20%

Особенности листовой подкормки столовой и кормовой свеклы

Чем столовая и кормовая свекла принципиально отличаются от сахарной? У столовой свеклы самая маленькая средняя масса корнеплода, но значительно выше требования по вкусовым и товарным показателям. Кормовая свекла не просто самый крупный корнеплод в этой компании, у нее еще и повышенные требования к кормовым характеристикам. Поэтому удобрение для кормовой свеклы должно способствовать быстрому набору вегетативной массы и повышению содержания  белка и клетчатки.

Соответственно, и для столовой, и для кормовой свеклы имеет смысл увеличить до 1.5-2.0 л/га норму внесения комплексного препарата. При этом на столовой свекле можно исключить одну обработку бором.
Узнать подробности, получить исчерпывающие консультации и купить у производителя все необходимые микроудобрения вы можете на нашем сайте или у дистрибьюторов в регионах.

Усвояемость питательных веществ в рационах для овец, содержащих Roundup Ready или обычную кормовую свеклу, сахарную свеклу и свекловичный жом

Цель этой оценки усвояемости состояла в том, чтобы определить, существуют ли существенные различия в усвояемости Roundup Ready (устойчивой к глифосату) и обычной сахарной свеклы, кормовой свеклы и свекловичного жома, полученного из сортов сахарной свеклы, при скармливании овцам (семь погодок на обработку). группа).Для этой оценки было проведено три эксперимента. Эксперимент 1 (35 сорняков) сравнивал один устойчивый к глифосату сорт кормовой свеклы с четырьмя обычными сортами, Exp. 2 (42 исследователя) сравнили один устойчивый к глифосату сорт сахарной свеклы с пятью обычными сортами, а Exp. 3 (42 человека) сравнили свекловичный жом, полученный из устойчивой к глифосату сахарной свеклы, со свекольным жомом из пяти европейских регионов. Экспериментальная фаза состояла из 2-недельного предварительного периода, за которым следовал 1-недельный период сбора для Exp.1 и 2, и 1-недельный предварительный период, за которым следует 1-недельный период сбора усвояемости для Exp. 3. Рацион состоял из травяного сена в количестве 30, 30 и 20% СВ для Exp. 1, 2 и 3 соответственно, остальное составляют компоненты свеклы. Были добавлены мочевина и сульфат натрия (8 и 2,9 г, соответственно, для опыта 1 и 2; и 6 г и 2,16 г, соответственно, для опыта 3), чтобы обеспечить достаточное количество азота и серы в рационе. Каждый рацион скармливался овцам ( 96 +/- 0,9 кг) в трех экспериментах до уровня поддерживающей энергии или близкого к нему.Различия в лечении считались значимыми при P < 0,05. Кажущаяся усвояемость DM, OM, CP, NDF, ADF и DE для устойчивых к глифосату кормов и сахарной свеклы не отличалась от таковой для товарных кормов и сахарной свеклы в Exp. 1 и 2. Были обнаружены различия (P <0,05) в усвояемости DM, OM, CP, NDF, ADF и DE под влиянием различных сортов свекловичного жома в Exp. 3, но они не были уникальными только для сорта сахарной свеклы Roundup Ready. На усвояемость и кормовую ценность кормовой свеклы, готовой к раундапу, сахарной свеклы и свекловичного жома, полученного из сортов сахарной свеклы, готовых к раундапу, введение признака готовности к раундапу не повлияло по сравнению с обычными сортами.

Корм ​​для сахарной свеклы — Teagasc

Техническое примечание, том 1, № 1

Автор: Д-р Сиоган Кавана, специалист по питанию, Teagasc Oak Park, Carlow

Значительное количество излишков сахарной свеклы будет доступно для кормления скота этой зимой. Сахарная свекла питательна, вкусна и богата энергией.В нем также не хватает белка, фосфора и кальция, и он потенциально опасен из-за очень высокого уровня сахара. Правильное составление рациона и управление кормлением имеют важное значение при кормлении свеклой, чтобы обеспечить хорошие годовые показатели и свести к минимуму расстройства пищеварения или даже смертельные случаи.

• Вводить постепенно — Начните с 5 кг измельченной свеклы на головку в день. Перед дальнейшим повышением уровня убедитесь, что большинство животных питаются, увеличивайте на 5 кг каждые 3-4 дня, пока не будет достигнут желаемый уровень.Целесообразно включать в рацион солому (0,5-1,0 кг) при введении сахарной свеклы
• Не перекармливать — 25 кг сахарной свеклы эквивалентны почти 6,5 кг ячменя. Еще 1 кг или более концентрата потребуется для баланса по белку, что эквивалентно общему уровню кормления концентратом 7,5 кг или более. Для крупного рогатого скота весом 500-600 кг обычно предпочтительно не превышать этот уровень. Для отъемышей (250 — 350 кг) около 15 кг промытой, нарезанной свеклы является безопасным уровнем при правильном введении.
  Для дойных коров нельзя превышать 10-12 кг сахарной свеклы. Бетаин в свекле может вызвать рыбный привкус в молоке, а высокое содержание свеклы может уменьшить образование сырных глазков. Однако при данных нормах кормления это не должно быть проблемой. Скармливание сахарной свеклы сухостойным коровам: 10 кг сахарной свеклы составляют 20 % или меньше СВ, потребляемого сухостойной коровой, и при этом не должно быть необходимости в специальном минерале перед отелом – стандартный предотельный минерал отлично.
• Управление кормлением — Сахарная свекла более энергетическая, чем большинство кормов-концентратов, и ее следует рассматривать как «влажный концентрат».Все животные должны иметь доступ одновременно, поэтому пространство для кормления должно составлять 600 мм (2 фута) для откормочного скота и 500 мм для отъемышей. Когда уровни кормления превышают 14 кг (откормочный скот) или 10 кг (отъемыт) два раза в день или полное диетическое кормление необходимо для предотвращения ацидоза и обеспечения эффективного переваривания всего корма.
• Мытье и измельчение- At — % сухого вещества сахарная свекла слишком тверда, чтобы ее можно было скармливать целиком, если требуется достаточное потребление, измельчение необходимо. Немытая свекла может нести до 16-18% глины в виде тары даже при хороших условиях уборки.Большая часть этого должна быть удалена каким-либо образом. Механическая очистка является минимальным требованием, но при высоком уровне кормления и длительных периодах кормления потребуется мытье. Со временем потребление почвы (содержащей железо и молибден) приведет к истощению запасов меди.
• Свежеубранная сахарная свекла содержит большое количество нитратов, которые могут вызвать отравление – этот риск исчезает через 4-5 дней после уборки урожая.
• Мороз — Морозная свекла вызывает расстройство пищеварения.

Сахарная свекла как заменитель грубого корма

— Сахарная свекла может заменить дефицитное сено или силос так же, как любой сухой концентрат. Максимальные уровни кормления не должны превышать указанные выше, а там, где требуется дополнительный концентрат, он должен быть некрахмальным, т.е. соевая шелуха или продукты из целлюлозы. Всем жвачным животным необходимо некоторое количество длинной клетчатки в рационе для нормальной пищеварительной функции, не менее 1 кг сухого вещества для отъемышей и 2 кг для откормочного скота (соответственно 5 и 10 кг влажного силоса).

Балансировка

— Сахарная свекла должна быть сбалансирована по белку и минеральным веществам. Уровень белка должен быть доведен до 14-15 %/кг СВ рациона для отъемышей и 12-13 %/кг СВ рациона для мясного скота при кормлении силосом. Подсосным коровам обычно дают сахарную свеклу либо в качестве замены грубого корма перед отелом (макс. 20 кг), когда уровень белка должен быть доведен до 12-13%, либо после отела в закрытом помещении на бедном грубом корме, уровень белка 16%-18%. . Соевая мука, рапсовая мука и хлопковая мука являются подходящими источниками белка. Лучшим источником хлопка для балансировки сахарной свеклы является экстракт из Западной Африки. См. прикрепленную таблицу. Кормите 100 г минерала с высоким содержанием кальция и фосфора (10% P) в день.

Для балансировки 10 кг сахарной свеклы требуется

кг белкового балансира

Пищевой сырой белок %
	13%	14%	15%
Мука из соевых бобов (48% CP)	0,50	0,60	0,7
Хлопковая мука (40% CP)	0.65	0,75	0,90
Рапсовый шрот (35% CP)	0,80	1,00	1,2
Кукурузный глютен (20% CP)	2,00	2,6	3,2
50:50 соя : рапс	0,6	0,75	0,85

Предположения

:
• Сахарная свекла с содержанием белка 5%
• Сахарная свекла с содержанием сухого вещества 23%
• Цифры при необходимости округлены

Комментарий: Более высокое содержание сухого вещества и более низкое содержание белка в сахарной свекле увеличивает количество необходимого концентрата белка по сравнению с кормовой свеклой.

Хранение

Сахарную свеклу можно хранить в длинном узком бурте шириной не более 4 м и высотой до 2,2 м. Бурт следует засыпать соломой на глубину 0,5 м. Солому можно накрыть полиэтиленовым покрытием, но центральное отверстие шириной 0,5 м должно проходить вдоль вершины зажима для обеспечения вентиляции. Свекла для хранения должна быть плотно прикорневой, иначе возможны серьезные потери.

Силосование сахарной свеклы

Цельнозерновая сахарная свекла (с большим количеством сочных листьев) будет производить много сточных вод, и потребуется около 100 кг свекольной или цитрусовой мякоти на тонну, чтобы удержать большую часть сточных вод.50 кг вместили бы прилично, но стоков может быть много. Большая часть стоков будет исходить от листьев, а количество, поступающее от корней, будет зависеть от того, насколько сильно они измельчены и насколько высоко хранится масса. Следует установить дренажную систему (можно использовать тюки соломы) под ним, чтобы отводить сточные воды, которые хотят уйти. Корни нужно раздавить, чтобы не было слишком много воздушных пространств. Обычно приходится выбрасывать жом на прицеп со свеклой после того, как она будет сброшена перед силосохранилищем — она будет перемешиваться, когда будет проталкиваться вверх по силосу.Можно было бы положить ее слоями в яму, но это слишком сложно, так как вы не можете легко проехать по свекле в яме (физическая природа измельченной свеклы не выдержит трактор, если только со свеклой не смешано много соломы — и вам обычно не нужен последний, так как он может слишком сильно снизить общую ценность корма). Если силосовать только корни, то количество сточных вод будет довольно скромным, а количество мезги, необходимое для впитывания сточных вод, будет довольно низким. В некоторых случаях пульпа может не понадобиться. Во всех случаях достаточно 50 кг/т.Опять же, нужно раздавить свеклу, чтобы исключить воздушные зазоры. Возможно, было бы полезно попытаться положить слой силоса или что-то подобное поверх этой силосованной свеклы, чтобы оптимально уплотнить поверхность, хотя это и не обязательно. этот тип силоса может быть подвержен нагреванию.

Использование овсяной шелухи для силосования сахарной свеклы, расход 100 кг/т. Или, альтернативно, используйте 3% измельченной соломы, надутой слоями, а оставшуюся часть используйте в овсяной шелухе. Сумма должна быть ок.10% от общей суммы, т.е. 90% сахарной свеклы и 10% соломы + овсяная шелуха. – Мартин Райан

Избыток сахарной свеклы может быть отличным кормом для крупного рогатого скота

Высокое содержание сахара в сахарной свекле можно использовать в качестве высокоэнергетического корма в рационах крупного рогатого скота.

Мичиган занимает четвертое место по общему производству сахарной свеклы в США, произведя 4 358 000 тонн в 2020 году. По последним прогнозам производства сахарной свеклы на октябрь 2021 года, сделанным Службой экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, в этом году в Мичигане будет произведено 4 758 000 тонн сахарной свеклы — 9 баллов.17% больше, чем в прошлом году.

Недавно компания Michigan Sugar объявила, что дает указание производителям сахарной свеклы в Мичигане оставить неубранными до 5% своих акров сахарной свеклы из-за ожидаемой рекордной урожайности (36 тонн с акра) урожая сахарной свеклы 2021 года и возможности участвовать в программа добровольного выкупа дополнительных 5000 акров. Если в 2021 году будет засеяно около 163 000 акров сахарной свеклы, это даст 8 150 акров плюс 5 000 акров, возможных в рамках программы обратного выкупа, что составит примерно 473 400 тонн неубранной сахарной свеклы!

Вместо того, чтобы позволить этой сахарной свекле гнить в поле, почему бы не использовать ее на корм скоту? Цельная сахарная свекла имеет высокую влажность (20-30 % сухого вещества) и энергетическую ценность (81 % TDN; 0.60 NEg, Мкал/фунт), но относительно низкое содержание сырого протеина (5-7%). Не забудьте провести анализ корма, чтобы определить питательный состав вашего урожая сахарной свеклы перед кормлением. Этот год был особенно влажным и, вероятно, в некоторой степени изменил состав питательных веществ сахарной свеклы (т. е. меньше сахара). Сахарная свекла может иметь относительно высокое содержание золы в зависимости от количества почвы, которая остается прикрепленной, поэтому может потребоваться промывка.

Куча недавно выкопанной сахарной свеклы (фото предоставлено Даниэлем Бублицем, специалистом по сахарной свекле МГУ)

Тем не менее, сахарная свекла дает возможность использовать ее в качестве источника энергии в рационе крупного рогатого скота.ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ, цельная сахарная свекла должна быть обработана, чтобы уменьшить ее размер и предотвратить удушье крупного рогатого скота. Переработка сахарной свеклы для уменьшения размера и возможности удушья может осуществляться путем пропускания сахарной свеклы через измельчитель древесины или кормоуборочный комбайн. Сахарную свеклу также можно перевозить по бетону или в некоторых кормосмесителях можно увеличить время перемешивания, чтобы переработать сахарную свеклу до меньшего размера. После обработки сахарную свеклу можно силосовать с измельченной соломой или другими сухими ингредиентами для получения силоса из сахарной свеклы. Сухие ингредиенты следует добавлять вместе с нарезанной сахарной свеклой для достижения соответствующего содержания влаги (~65%), необходимого для силосования.

В журнале сельскохозяйственных исследований, опубликованном Макгрегором и другими, в ходе 50-дневного испытания по выращиванию бычков использовалась измельченная сахарная свекла вместо плющеного ячменя в количестве 0, 15, 30 или 40% от рациона в пересчете на сухое вещество. Четыре рациона значительно различались по процентному содержанию сухого вещества (87,4, 74,9, 64,7, 57,3%) из-за значительной влажности сахарной свеклы.Среднесуточный прирост и эффективность кормления были одинаковыми. Потребление корма после откорма увеличивалось линейно с добавлением большего количества сахарной свеклы (18,0, 22,6, 25,8, 27,9 фунтов в день). Однако, в пересчете на сухое вещество, потребление корма было выше при содержании сахарной свеклы 15 и 30% (16,9 и 16,7 фунтов в день) по сравнению с нулевым и 45% (15,7 и 16,0 фунтов в день).

Добавление сахарной свеклы может повысить вкусовые качества рациона и потребление сухого вещества при содержании сахарной свеклы 15 и 30%; однако более высокое содержание влаги в рационе с большим содержанием сахарной свеклы на уровне 45% могло вызвать физические ограничения в отношении того, сколько сухого вещества они могли потреблять. Таким образом, измельченная сахарная свекла показала, что она может составлять от 20 до 30% рациона без негативных последствий для продуктивности скота на откормочных площадках.

Wilke и другие опубликовали исследование в журнале Applied Animal Science, в котором они силосовали сахарную свеклу с соломой и предлагали этот свекловичный силос беременным мясным коровам, выращивающим помесных бычков мясных пород и откормочным бычкам помесных мясных пород. Замена сухой плющенной кукурузы на силос из свеклы с содержанием 20% не привела к изменению массы тела или изменения показателей упитанности у коров.Скармливание силоса из сахарной свеклы (72% сахарной свеклы и 28% соломы) в количестве 61% от рациона по сравнению с кукурузой (39%) и соломой (17%) для растущих помесных бычков привело к снижению потребления сухого вещества, но незначительному улучшению по эффективности кормления.

На этапе откорма замена кукурузы и соломы силосом из сахарной свеклы на 21 и 42% снизила среднесуточный прирост, эффективность корма и отложение туши (хребтового жира и мраморности), но увеличила потребление сухого вещества корма. Возможное объяснение снижения производительности и отложения туши при включении силоса из сахарной свеклы может быть связано с составом рациона.Рационы с содержанием силоса сахарной свеклы 21 и 42%, предложенные на заключительном этапе, имели более высокую концентрацию нейтрально-детергентной клетчатки (28 и 37%) по сравнению с контрольным рационом из кукурузы и соломы (22%).

Повышенное содержание клетчатки, вероятно, снижало усвояемость рациона и способствовало уменьшению доступной энергии, используемой для увеличения массы тела и отложения жира. Это исследование показало, что при составлении рационов необходима тщательная оценка, чтобы убедиться, что крупный рогатый скот получает правильный уровень питательных веществ (т.г., энергия, белок) для желаемой производительности откормочной площадки. Силос из сахарной свеклы показал, что он может быть еще одним полезным кормом при использовании сахарной свеклы в рационах крупного рогатого скота на разных стадиях производства.

Прежде чем вы решите давать сахарную свеклу своему скоту, вы должны подумать, как цена сахарной свеклы сравнивается с другими кормами, которыми вы можете заменить их в рационе. У команды специалистов по говядине Мичиганского государственного университета есть ресурс, который демонстрирует, как рассчитать ценность сахарной свеклы на основе энергии по сравнению с кукурузой.

Тщательно продумайте стоимость перевозки сахарной свеклы на ферму. Помните, что сахарная свекла на 70-80% состоит из воды, что может сделать закупку и кормление сахарной свеклы непомерно дорогими для тех животноводческих предприятий, которые находятся дальше от источника сахарной свеклы. В целом, избыток сахарной свеклы, доступный из-за рекордного урожая сахарной свеклы в Мичигане, дает производителям крупного рогатого скота прекрасную возможность использовать другой корм для разработки экономически эффективных рационов для более эффективного производства говядины.

Если вы заинтересованы или у вас есть вопросы о скармливании сахарной свеклы мясному скоту, свяжитесь с Джерадом Джабореком, 715-451-2035 или [email protected].

Была ли эта статья полезной для вас?

Расскажите, почему

Представлять на рассмотрение

Урожайность и эффективность использования азота кормовой и сахарной свеклы (Beta vulgaris L.

) в контрастных условиях северо-западной Европы

Урожайность и эффективность использования азота (N) (ЭИА) являются важными признаками для оценки сельскохозяйственных культур, используемых для производства возобновляемой энергии.В отличие от других биоэнергетических культур данные по ЭИА недоступны для культур свеклы из рода Beta для высокоурожайных условий северо-западной Европы. Таким образом, наше исследование имело целью предоставить такую ​​информацию для одного актуального представителя сортовых групп сахарной и кормовой свеклы. Полевые эксперименты были проведены с шестью дозами минерального удобрения N (0–200 кг N га 90 184 -1 90 185 , шагами по 40 кг) на одном участке в Германии (DE), Нидерландах (NL) и Дании (DK) в 2010 и 2011 гг.; каждая комбинация участка и года (DE10, DE11, NL10, NL11, DK10, DK11) оценивалась как отдельная среда.

Среды сильно различались по урожайности (сухое вещество, сахар), поглощению N, показателям урожайности и параметрам эффективности использования N (NUtE). Увеличение дозы удобрения N повышало выход сухого вещества и выход сахара на средах NL10, NL11, DK10 и DK11, но не на DE10 и DE11. Показатели урожая снижались с увеличением дозы азотных удобрений только в средах NL10, NL11, DK10 и DK11, которые характеризовались меньшим поглощением N на 70–110 кг N га ^-1 при нулевом азоте удобрений, чем DE10 и DE11.Поглощение N непрерывно увеличивалось, в то время как NUtE уменьшалось с увеличением дозы N в удобрениях во всех средах. Что касается воздействия азота на окружающую среду и удобрения, то урожайность не была связана ни с индексами урожая, ни с NUtE.

Несмотря на несколько существенных взаимодействий между окружающей средой и сортом, данные ясно показывают, что урожайность, концентрация сахарозы в сухом веществе основного корня, общее поглощение N растениями, NUtE и видимое извлечение азота из удобрений были значительно выше для сахарной свеклы (SB), чем для кормовой свеклы ( ФБ).Напротив, индекс урожая на основе сухого вещества основного корня и индекс урожая азота были выше в FB, чем в SB, в то время как индекс урожая для сахара был аналогичным. Очевидно, что улучшенный индекс урожая не был причиной более высокого выхода сахара из SB по сравнению с FB, в то время как концентрация сахарозы в сухом веществе стержневого корня была явно благоприятной для SB. Хотя культуры SB включали в листья больше азота, чем FB, NUtE был значительно выше в SB, особенно когда основное внимание уделялось производству сахара, а не производству сухого вещества.В заключение, SB предлагает более высокий потенциал для производства биоэнергии на единицу пахотной земли с меньшими выбросами парниковых газов, связанных с использованием N, на единицу прироста энергии, чем FB.

Характеристики консервации цельнозерновой кормовой свеклы, помещенной в силос, и ее питательная ценность для мясного скота на JSTOR

Абстрактный

Были изучены характеристики консервации и питательная ценность силоса цельнозерновой кормовой свеклы (Beta vulgaris; WCFB) для мясного скота. Комбайн-прототип вибрировал прилипшую к корням почву, затем измельчал ее и смешивал с листьями перед силосованием без добавки. В Эксперименте 1 корма на основе травяного силоса, силоса WCFB (с добавлением ячменной или соевой муки) или концентратов ad libitum предлагались бычкам фризской породы (по 10 особей на обработку; средняя начальная живая масса 469 кг) в течение 118 дней. В эксперименте 2 две группы из 20 бычков фризской породы (средний начальный живой вес 290 кг) использовали для оценки потребления и питательной ценности силосных стоков WCFB в течение 41 дня. Им предлагали травяной силос плюс концентраты и либо сточные воды WCFB-силоса и воду, либо только воду.В эксперименте 3 WCFB силосовали в 2-метровых силосах из пластиковых труб после добавления 0, 50, 100, 150, 200 или 250 г высушенного свекловичного жома/кг. В каждом эксперименте силос WCFB подвергался ферментации молочнокислого типа. В эксперименте 1 крупный рогатый скот, получавший силос WCFB, рос со скоростью, промежуточной между теми, кто питался травяным силосом, и тем, кто питался концентратами, и не реагировал на дополнительный белок. В эксперименте 2 сточные воды WCFB потреблялись в количестве 34,2 кг на голову в день и увеличивали прирост живой массы с 761 до 983 (P

Информация о журнале

Журнал издается два раза в год Teagasc (Управление по развитию сельского хозяйства и продовольствия), Ирландия. Документы по любому аспекту исследований, имеющих непосредственное отношение к сельскому хозяйству умеренного пояса, включая науки о растениях и животных, науку о продуктах питания, почвах, инженерии, строительстве, экономике и социологии, будут рассматриваться для публикации. Заметки также будут рассмотрены. Статьи, опубликованные или предложенные для публикации в другом месте, не принимаются, но публикация реферата не исключает публикации полной статьи в этом журнале. Мнения, выраженные в статьях, принадлежат авторам.

Информация об издателе

Teagasc — это орган по развитию сельского хозяйства и пищевой промышленности в Ирландии.Его миссия заключается в поддержке научно обоснованных инноваций в агропродовольственном секторе и более широкой биоэкономике, которые будут лежать в основе прибыльности, конкурентоспособности и устойчивости. Teagasc объединяет исследовательские, консультационные и образовательные услуги в рамках интегрированного агентства

.

Кормовая свекла для фонирования и откорма

Новозеландское животноводство и овцеводство зависят от недорогих поставок качественной травы, но этот корм носит сезонный характер.

Ягнята могут быть проданы к тому времени, когда пастбища истощатся, но для мясного скота отсутствие постоянного источника энергии в течение года означает, что возраст убоя обычно составляет от 26 до 36 месяцев, по крайней мере, с одним, а часто и с двумя зимними периодами, которые требуют покупки. корм в два раза дороже пастбища.

В течение последних двух десятилетий исследователи искали альтернативные корма, чтобы заполнить сезонные пробелы. Доктор Джим Гиббс (ветеринар и научный сотрудник Университета Линкольна в Новой Зеландии) и его коллеги работали над решением этой задачи. «Около десяти лет назад мы разработали культуру пастбищной кормовой свеклы, чтобы ускорить мясной скот до более раннего [от 14 до 16 месяцев] убойного веса [1200 фунтов]. Этот метод был взят на вооружение промышленностью здесь и в других странах», — говорит Гиббс.

«Эта свекла отвечает требованиям низкой стоимости, высокой урожайности, высокой энергии и непрерывности поставок в течение сезона, обеспечивая пастбищный корм осенью, зимой и весной, а также летний корм, если его собирают и хранят», — говорит он.

Свекла кормовая в Новой Зеландии

Кормовая свекла использовалась в Европе со средних веков и была завезена в Новую Зеландию в конце 19 века. Использование в Европе было ограничено идеей о том, что эти растения токсичны для домашнего скота.Типичное использование в качестве корма для скота было после удаления листового материала, хранения и в количествах менее 6,6 фунтов сухого вещества. Этот подход также применялся в Новой Зеландии до самого недавнего времени.

Считалось, что все, что превышает это количество, является смертельной дозой для крупного рогатого скота. «В 2003 году посевная площадь в Новой Зеландии, вероятно, составляла менее 250 акров. Затем некоторые молочные и оленеводческие фермы Южного острова начали использовать эту культуру для зимнего выпаса скота в качестве основного рациона, в качестве замены капусте и репе, убежденные, что эта культура обеспечивает гораздо более высокую урожайность и окупаемость затрат. Эти фермеры пасли оголенный урожай за проволокой под напряжением», — говорит Гиббс.

С этого момента наблюдается неуклонный рост использования этой культуры. Национальная молочная промышленность финансировала исследования Университета Линкольна. Эта работа продемонстрировала отсутствие каких-либо антипитательных соединений, имеющих практическое значение, и показала высокие урожаи, низкую стоимость корма и высокую энергетическую ценность. Это также продемонстрировало важность постепенного перевода крупного рогатого скота на кормовую свеклу и использования минимальных добавок для максимального потребления свеклы и минимизации затрат.

Затем пять производителей говядины работали с доктором Гиббсом над проектом по использованию кормовой свеклы для откорма бычков до 18-месячного возраста. «Мы добились максимального потребления, ограничивая добавки и используя неограниченное потребление на срок до 180 дней», — говорит Гиббс. Ускоренный откорм был достигнут с использованием этого энергонасыщенного корма в течение всей зимы.

Телята

При использовании кормовой свеклы для телят весом от 440 до 550 фунтов в течение 120 дней в качестве основного корма, с общим потреблением приблизительно 2.5% от живой массы, эта норма потребления может поддерживаться на кормовой свекле с ранней осени до середины весны, когда рост пастбища снова начинает соответствовать потреблению. После этого телята могут пастись на весеннем пастбище, достигнув среднесуточных приростов около 2,2 фунта за предшествовавшую осень и зиму. Это позволяет им использовать высокие весенние прибавки в весе (обычно более 3,3 фунтов в день) в возрасте от 14 до 18 месяцев.

«В этой системе можно полностью использовать весенние пастбища, при этом скот достигает к лету убойного веса 660 фунтов.Телята, попадающие в эту систему с весом от 440 до 660 фунтов, после отъема получают как минимум 21 день на пастбище хорошего качества при неограниченном потреблении пищи, чтобы развить способность рубца к более высокому поглощению энергии», — говорит Гиббс.

«Однако клостридиальная болезнь вызывает беспокойство при диете с высоким содержанием сахара, поэтому перед началом выращивания этой культуры необходимо провести серию из двух вакцинаций», — говорит Гиббс. «Также важно сделать постепенный переход. Телятам требуется около 11 фунтов сухого вещества в день в начале, а переходный день начинается примерно с 1.1 фунт кормовой свеклы и около 9 фунтов пастбищных или вкусных добавок.

Через день в течение 14 дней кормовую свеклу увеличивают на 1,1 фунта сухого вещества, а подкормку уменьшают. В 14 дней рацион составляет 8,8 фунта сухого вещества кормовой свеклы и 2,2 фунта добавки. После 21-го дня количество выделяемой кормовой свеклы увеличивается до того, что они хотят есть каждый день, способствуя максимальному потреблению, и добавка не увеличивается, поскольку крупный рогатый скот начинает потреблять больше кормовой свеклы», — говорит Гиббс.

Добавки, используемые при выращивании годовалого скота, должны иметь содержание белка выше, чем в культуре кормовой свеклы; почти весь силос из травы и люцерны будет надлежащего качества для обеспечения потребности в белке и клетчатке. Дополнительных белковых добавок не требуется. «Добавка — это основная стоимость кормления; кормление даже несколькими килограммами дополнительной добавки резко увеличивает среднюю стоимость корма, снижает среднюю энергетическую ценность рациона и значительно снижает потребление кормовой свеклы», — говорит Гиббс.

Ацидоз рубца является основным риском, но только в переходный период и только при чрезмерном распределении кормовой свеклы. «После перехода крупный рогатый скот рекомендуется есть как можно больше каждый день. Тогда нет риска расстройства рубца из-за количества или времени приема добавок», — говорит Гиббс.

ФОТО: Кормовая свекла: Getty Images.

Хизер Смит Томас — независимый писатель из Салмона, штат Айдахо.

Возможные преимущества

«Этот вариант пастбищного откорма может радикально увеличить поголовье и продуктивность.Из совместной работы в США я знаю о росте рынков травяного откорма», — говорит Гиббс.

«Кормовая свекла — это высокоэнергетическая, высокоурожайная культура, которая «запасает» фураж от выращивания в теплое время года до использования на пастбищах в холодное время года. Огромные урожаи [более 15 тонн сухого вещества США на акр] делают эту культуру уникальной и очень дешевой».

Существует большой и растущий рынок травяного/фуражного откорма, но продуктивность в этих системах традиционно низкая (один бычок на акр и 2,5 года до убоя).«Свекла — это живой корм, поэтому фуражный выпас подходит для этого рынка, но норма поголовья для откормочных бычков в 14 месяцев составляет 10 на акр. Крупный рогатый скот выпасается и перемещается ежедневно. Этот корм на 50 процентов состоит из сахара и вызывает странное преждевременное отложение жира, создавая ранний жировой покров и мраморность. В нем мало каротина, поэтому жир белый».

Урожай высевают весной и пасутся с осени до зимы. «Эта культура может облегчить две системы выращивания говядины. Отлученные телята в возрасте 6 месяцев/600 фунтов могут начать пастись в середине осени в течение 150 дней, набирая 2. 2 фунта в день, по 10 голов на акр. Тогда они могут иметь 90-дневную весеннюю траву, набирающую 3,3 фунта в день. К тому времени они весят 1200 фунтов и могут быть забиты в возрасте от 14 до 16 месяцев при весе туши 660 фунтов (выход туши от 57% до 58%) для производства говядины элитного качества», — говорит Гиббс.

Во второй системе 18-месячный крупный рогатый скот весом 950 фунтов может пасти кормовую свеклу с поздней осени до конца зимы [110 дней], прибавлять 2,9 фунта в день и может быть забит без урожая при весе 1300 фунтов.«Их можно выращивать на этой культуре по 10 голов на акр и получать элитные туши. Эта кормовая культура завоевала самую высокую популярность в истории Новой Зеландии, за 10 лет увеличившись с 250 до 170 000 акров», — говорит он.

«В настоящее время семена кормовой свеклы коммерчески недоступны в США, хотя есть доступные семена для исследований и разработок. Агрономия кормовой свеклы в целом похожа на агрономию сахарной свеклы, старшей родственницей которой является кормовая свекла, но также и сильно отличается от нее. Нам нужна высокая пропорция листьев и высокое содержание азота (N), а также высокий общий урожай [не выход сахара]. Поэтому мы используем больше азотных удобрений и гораздо позже осенью», — говорит он.

«Существуют четкие правила для правильного перехода на эту культуру, со 100-процентными эффективными результатами при соблюдении их и настоящими проблемами с ярлыками. Вот почему европейцы считали его ядовитым в течение 500 лет. Мы никогда не позволяем производителям просто «попробовать». Мы задушим их помощью и руководством. В противном случае могут быть бедствия.Например, прошлой зимой на одной ферме погибло 190 голов крупного рогатого скота, и фермер думал, что знает лучше, чем дал совет. Тем не менее, на посевах озимой свеклы было 1,1 миллиона голов крупного рогатого скота, все они благополучно прошли переходный период, а в подавляющем большинстве стад нет ни одной падежа. Я был бы рад дать продюсерам совет о том, как начать работу», — говорит Гиббс.

Откорм пожилого крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот в возрасте 2 лет или старше может быстро увеличить свой вес при правильном питании. Текущий подход заключается в переводе этого крупного рогатого скота, а затем доведении его до убойной массы (1200 фунтов или более) в течение 80-110 дней.

Переход начинается с полного рациона (от 17,6 до 22 фунтов сухого вещества) в первый день с 2,2 фунта кормовой свеклы. «Это важно, потому что у полностью откормленного крупного рогатого скота скорость потребления меньше [что снижает нагрузку на рубец пищевого сахара из кормовой свеклы] и оказывает меньшее давление на заборы. Крупный рогатый скот старшего возраста начинает есть луковицы лучше, чем молодой скот, поэтому в переходный период они подвергаются более высокому риску ацидоза рубца при плохом управлении», — говорит Гиббс.

 

Количество кормовой свеклы увеличивается на 2,2 фунта через день в течение 14 дней, а добавка уменьшается. С 21-го дня кормовую свеклу скармливают в неограниченном количестве, ежедневно скармливая 5,5 фунтов добавки. Добавка для пожилого крупного рогатого скота не увеличивает энергию или белок корма, а только увеличивает содержание клетчатки в рационе. «Обычно его покупают только по цене, а луговое сено или солома злаков — самая дешевая из доступных форм, но зрелые пастбища также могут быть эффективно использованы.

Увеличение веса, достигнутое при использовании собранных луковиц на пастбищах, было самым высоким, зарегистрированным для говядины в экспериментальной работе на сегодняшний день, более 4 фунтов в день», — говорит Гиббс.

Урожайность и качество кроны сахарной свеклы, а также урожай листьев различных сортов сахарной свеклы и кормовой свеклы

Поскольку сорта сахарной свеклы различаются по урожайности и качеству свеклы, могут существовать сорта, которые более выгодны для урожая, включая крону, из-за большей кроны и лучшего качества по сравнению с другими сортами.В 2009 и 2010 гг. были проведены полевые испытания с 8 сортами сахарной свеклы и одним кормовым на 4 участках, а также дополнительно полевые испытания с внесением азота от 0, 100, 200 и 300 кг N/га. При сборе урожая крону удаляли вручную ниже зеленых пятен листьев, корень и крону анализировали отдельно. Результаты показывают, что урожайность и качество кроны не изменились по отношению к корню в процессе селекции. Различия между сортами по урожайности и качеству сохраняются в кроне. Следовательно, сорта могут быть выбраны в соответствии с известными сортовыми характеристиками также при сборе кроны.

При использовании в процессе ферментации включение кроны приведет к повышению урожайности, одинаковому для всех сортов. У сортов сахарной свеклы были лишь небольшие различия в сухом веществе листьев и аналогичном соотношении корней и листьев. Увеличение внесения азота вызывало повышение концентрации амино-N и натрия, которое было более выражено в кроне, чем в корне. Концентрация инвертного сахара, раффинозы, бетаина и глутамина в кроне была выше, чем в корне.Однако изменения были одинаковыми для всех сортов. Влияние этих изменений качества на процесс извлечения сахара можно изучить только в экспериментах по обработке.