Правила уборки и хранения поздней капусты
Поздняя капуста – просто кладезь полезных витаминов, которых так не хватает зимой. Чтобы овощ сохранялся дольше, необходимо соблюдать правила уборки и хранения. Опытные огородники утверждают, что важно не только заниматься сбором в благоприятные дни, но и правильно обращаться с капустой
Как правильно убирать капусту для хранения
Белокочанная капуста поздних сортов относится к морозостойким овощам. При этом она неприхотлива, имеет длительный вегетационный период, поэтому может долго оставаться в огороде. Важно понимать, что чем больше она находится на земле, тем больше шансов сохранить ее полезные свойства на всю зиму.
Самый оптимальный сезон для уборки наступает после первых заморозков. Низкие температуры влияют только на верхние листья капусты. В овоще в это время накапливается множество питательных веществ и витаминов.
Однако не стоит придерживаться только календаря. В первую очередь следует обращать внимание на погодные условия и температурный режим.
Сроки созревания капусты
Кроме погодных условий нужно обращать внимание и на сроки созревания капусты. Если ее убрать с огорода слишком рано, она не будет долго сохраняться. Обычно все сроки и даже рекомендуемые даты уборки указаны на упаковке с семенами. В случае, если во время посадки вы утилизировали упаковку, то лучше убирать капусту из грунта до конца октября.
В первую очередь стоит обращать внимание на плотность. Кочан должен быть твердым, при этом размер не имеет значения. При сухом лете не стоит ожидать больших размеров капусты, а если было много осадков, то наоборот, головки будут крупными.
Сроки уборки поздних сортов капусты в 2021 году
Многие опытные огородники пользуются лунным календарем.
Он основывается на фазы Луны, поэтому определяет благоприятные и неблагоприятные дни для сельскохозяйственных работ. Урожай зависит не только от погодных условий, но и от даты посева или высадки, а также и от времени уборки.
По лунному календарю не стоит начинать собирать позднюю капусту слишком рано. Самые благоприятные даты сбора в 2021 году:
сентябрь – 13-16, 24-28;
октябрь – 3-5, 11-14, 28-31;
ноябрь – 1-9, 18-21, 25-30.
Также рекомендуют учитывать регион, поскольку в местах с более суровым климатом необходимо проводить уборочные работы раньше.
Лунный календарь также предусматривает неблагоприятные дни для сбора. Не стоит заниматься уборкой поздней капусты в 2021 году:
сентябрь – 1-3, 16-18;
октябрь – 1-3, 15-17;
ноябрь – 14-16, 28-30.
Как правильно убирать позднюю капусту
- Полив прекращается за две недели до назначенной даты уборки.
- Срезать головки аккуратно, использовав для этого острый нож.
- Заниматься уборкой лучше в сухой солнечный день, без осадков.
- Не стоит сразу прятать в темное место, лучше разложить на деревянную поверхность для высыхания на несколько часов.
- Не обчищать верхние слои, они будут выполнять роль защиты во время хранения. Однако стоит следить, чтобы не началась гниль.
- Не стоит травмировать кочаны, бросать, бить друг об друга, это снизит сохранность продукта.
- После срезания держать только при плюсовой температуре. Даже минимальные морозы способны повредить кочаны в местах срезания.
В 2021 году планируется собрать неплохой урожай поздней капусты, утверждают огородники. Если правильно убрать и хранить, можно получить полный запас витаминов на всю зиму.
Когда убирать капусту разных видов с огорода на хранение
Капуста – это полезный, питательный продукт. В зависимости от типа этого овоща может отличаться вкус, внешний вид, метод выращивания, а также период и способ уборки урожая.
Когда убирать капусту того или иного вида, а также как это делать, будет описано ниже в статье.
Когда убирать капусту с огорода на зиму
Когда убирать капусту с огорода на зиму
Белокочанная капуста в овощеводстве невероятно популярна. Есть множество рецептов, в которых она является ключевым ингредиентом. В косметологии и народной медицине этот продукт также нередко используется. Выращивать капусту этого типа не очень трудно, если делать все по правилам, но из-за неправильной уборки весь урожай может быстро испортиться. Итак, когда убирать капусту белокочанную для хранения на зиму?
Уборка зависит от срока созревания кочана. О ранней капусте будет сказано чуть ниже. Что до среднеспелой и поздней, то тут нужно следить за внешним видом головок и сортовыми особенностями. Среднеспелые сорта созревают примерно 100-135 дней, а поздние 140-180 суток с момента появления всходов.
Готовые кочаны на ощупь твердые, не мягкие, как у молодой капусты. Вилок приобретает типичную для сорта форму, нижние листочки могут начать сохнуть по естественным причинам.
Созревшая капусточка имеет насыщенный окрас и плотно прилегающие листочки.
Когда убирать раннюю капусту
Ознакомьтесь также с этими статьями
Когда убирать раннюю капусту
Ранняя белокочанная капуста имеет нежные листочки, приятный, свежий вкус, высокое содержание сока. Кочаны ранней белокочанной капусты имеют рыхлую текстуру, они не плотные, мягкие, светло-зеленого цвета. Кочерыжка всегда небольшая. Когда же ее собирать?
Важно!
Сбор урожая проводят острым ножом. Желательно после каждого среза его мыть или отирать чистой тряпкой, чтобы не занести инфекцию в срезанные головки. Если срез будет чистым и туда до высыхания не попадет инфекция или спора грибка, то храниться капуста будет дольше.
Ранняя капуста на рынках появляется уже с начала весны, но если говорить про выращивание на открытом воздухе, а не в теплицах, то получить очень ранний урожай получается далеко не всегда. Первые кочаны срезают через 100 дней после посева семян – это оптимальный срок для большинства ранних сортов.
Когда убирать листья у капусты белокочанной
Фото белокочанной капусты
Важный момент при выращивании белокочанной капусты уборка нижних листочков. Многие огородники считают, что это необходимо, чтобы кочан созрел быстрее и имел более сочный, насыщенный вкус. Ведь капуста уже не будет тратить свои силы на нижние листья и пустит все ресурсы на дозревание головки.
Другие огородники считают, что белокочанная капуста в этой процедуре не нуждается. Для капусты это может быть серьезным стрессом, в особенности пока растение молодое и только начинает развиваться. Так что если убирать нижние листочки, когда капуста еще небольшая и только начала формировать головку, это может затянуть развитие и полное созревание культуры.
Как видно, в данном вопросе огородники имеют два мнения, но какое же из них верное? Специалисты считают, что обрывать листья не обязательно. Но если и делать эту процедуру, то по всем правилам, соблюдая методику и сроки.
- Когда убирать листья у капусты зависит от созревания того или иного сорта, но в любом случае, на этот момент кочан должен быть практически полностью созревшим!
- Срезать нижние листья нужно только продезинфицированным ножом или обламывать их крайне аккуратно.
- Места среза можно припудрить древесной золой или просто следить, чтобы не начала развиваться гниль.
- Убирают обычно гнилые, сухие, поврежденные листья, через которые капуста может заболеть. А вот свежие, зеленые, целые листочки подрезать не стоит.
Когда убирать савойскую капусту
Советуем к прочтению другие наши статьи
Фото савойской капусты
Савойская капуста похожа на белокочанную, но отличается курчавыми листьями. Ее реже атакуют вредители, и болеет она намного меньше, чем другие типы капусты хоть витаминный и минеральный состав этого вида очень богат.
Интересно!
В Италии, Испании, Франции и Португалии савойскую капусту называют Миланской, а в Болгарии – Курчавой.
Уборка урожая савойской капусты зависит от срока ее созревания. Ранние сорта нужно убирать сразу после созревания, без опозданий. Это связано с тем, что ранние сорта сильно растрескиваются при перезревании, а негативно сказывается на товарных качествах.
Поздние сорта нужно выдержать на грядке для улучшения вкусовых качеств. Обычно они созревают в течение 3,5-4 месяцев, пока кочаны не станут плотными, а когда убирать капусту наступает время, приходит уже холодная осень. Но не стоит переживать, что кочаны вымерзнут. Они с легкостью переносят морозы до -7 градусов.
Как и когда убирать брюссельскую капусту
Фото брюссельской капусты
Брюссельской капусте для созревания необходимо немало времени. Первый урожай собирают с октября. Последние плоды дозревают к концу осени (начало или конец ноября – в зависимости от климата). Уборка урожая идет выборочно, потому что побеги могут продолжать расти после уборки основного урожая и на них все еще могут дозревать кочанчики.
Если нужно положить на хранение брюссельскую капусту, кочанчики не снимают с побегов. Огородники просто обламывают верхние листочки, верхушечную почку и срезают побег у корневой шейки.
Такие кочаны на стеблях складывают в полиэтиленовые пакеты и хранят на протяжении 2-3 месяцев.
Когда собирать цветную капусту
Фото цветной капусты
Цветная капуста имеет белый кочан, хотя есть несколько сортов с кочанами желтого, зеленого и даже фиолетового цвета. Головка капусты очень плотная, собрана из нескольких соцветий. Используется она для приготовления первых и вторых блюд, закусок.
При надлежащей погоде и уходе в теплый сезон, уборка урожая приходится на определенное время. Когда убирать капусту этого вида зависит от ее срока созревания.
- Ранние сорта созревают уже через 60-90 дней после появления первых всходов. Поэтому сбор урожая при посадке рассады в начале-конце апреля приходится на последние числа июня или первые дни июля.
- Среднеспелая капуста созревает за 100-130 дней. Урожай собирают, соответственно в конце июля или в середине августа.
- Поздние виды созревают примерно 150 дней и дают урожай в конце августа или в октябре.
Именно такая капуста хранится дольше всего.
Созревшая цветная капуста имеет диаметр головки в пределах 11 см. Они довольно плотные, нормального для сорта цвета. Собирают цветную капусту, срезая ее с ножки острым ножом. Но срезать нужно головку с несколькими нижними листиками, так, она будет дольше храниться.
Когда убирают капусту брокколи
Фото капусты брокколи
Брокколи – один из самых полезных овощей, который рекомендуется к употреблению даже во время строгих диет. В этой капусте содержится обилие полезных веществ, она не вызывает вздутие и легко усваивается организмом. Но чтобы получить по-настоящему полезный урожай, нужно знать, когда убирать капусту брокколи и как это грамотно сделать.
Важно!
В 100 г вареной брокколи содержится 180 мг кальция и суточная норма витамина C!
Сформированные головки брокколи имеют насыщенно-зеленый окрас, хотя есть сорта с сероватыми кочанами. Они не такие плотные как в случае цветной капусты, а у некоторых сортов соцветия, образующие головку, вообще рыхлые.
Однако готовая капуста должна быть в диаметре 10-25 см и иметь не распущенные бутоны в соцветиях. Это легко определить, просто присмотревшись к соцветиям повнимательнее.
Главный кочан просто срезают, если он дозрел. Но не нужно торопиться и вырывать основание растения с корнем. Если оставить розетку расти дальше, из пазух начнут появляться следующие, небольшие головки брокколи. Они меньше основного кочана, но также полезны, если собрать их до распускания соцветий.
Когда убирать пекинскую капусту
Фото пекинской капусты
Пекинская капуста сажается рассадой под пленку уже в середине апреля. Небольшие холода она переносит без проблем, так что тянуть с посадкой не стоит. На созревание ей необходимо немного времени. Уже через 45 дней после появления первых ростков можно собирать первую капусту с грядки.
Интересно!
Преимущество пекинской капусты перед другими видами в том, что ее легко выращивать.
Для начала убирают самую пышную капусту, хотя это по желанию. Во многих блюдах требуются небольшие розетки, так что тут все зависит от нужд огородника. Главное следить, чтобы она не перезрела. Чем дольше находится пекинка на участке, чем дольше созревает, тем жестче у нее могут быть листья.
Уборка урожая листовой капусты
Фото листовой капусты
Когда места на участке не много, выращивать белокочанную капусту бывает не выгодно. Она занимает много места. А вот листовая капуста является идеальной альтернативой, потому как растет небольшим кустиком и не имеет большого кочана. Такая капуста годится для супов, борща, голубцов, свежих салатов, закусок и т. д.
Первый урожай листовой капусты можно начать срезать уже в июне. Капуста не вырывается с корнем, а собирается иным методом. С кустиков просто срезают нужное количество листочков, оставляя растение созревать и развиваться дальше. Обычно первыми срезают нижние листики, а затем и те, что ближе к сердцевине. Растет листовая капуста вплоть до поздней осени. Если есть желание, можно осенью пересадить кустики в большой горшок и держать дома, на подоконнике всю зиму.
Капуста будет продолжать развиваться и давать свежие капустные листики целую зиму.
Уборка капусты кольраби
Фото капусты кольраби
Кольраби созревает очень быстро, поэтому ее просто выращивать на огороде. Уже через 2-2,5 месяца после посева семян она дает полноценный урожай, который можно полностью собрать, а на освободившееся место посадить какую-нибудь иную культуру.
Важно!
Старая капуста кольраби на вкус сухая, может содержать пустоты внутри, да и кожура у нее очень твердая и с трудом режется. Поэтому лучше не давать ей перезревать и вовремя убирать с грядки.
Урожай кольраби всегда собирают в несколько приемов, потому что она редко созревает дружно. И все же за 2-3 раза можно полностью освободить участок. Собирается обычно капуста молодая, когда стеблеплоды еще нежные, мягкие и содержат много сока. Ее просто вырывают с корнем, обрезают стебель и укладывают на хранение или используют для приготовления разнообразных блюд.