Когда убирают позднюю капусту с огорода: Правила уборки и хранения поздней капусты

В прошлом году было: Занимались уборкой белокочанной капусты с одной из грядок. На ней была посажена «Белорусская 455» — среднеспелый сорт. Капустка порадовала урожаем: кочанчики вызрели аккуратные, среднего размера, плотные, беподобно красивого изумрудного цвета! Но! Вдруг неожиданно некоторые кочаны потрескались и стали загнивать. Взглянули на упаковку с семенами: рекомендованный производителем срок уборки сорта — август и сентябрь. Поспела капустка, пора убирать! И тут мы подумали: чертовски важно не прозевать срок, когда приходит пора собирать урожай. Так родилась идея для написания этой статьи 🙂 В ней мы постарались дать максимум информации по теме сроков.

В 2019 году добавили информацию из Лунного календаря на 2019 год. Сомневаетесь, пора ли убирать капусту? Давайте разбираться вместе 😉

Содержание статьи:

1. Сроки уборки ранних и среднеспелых сортов.
2. Сроки уборки поздней капусты.
3. Благоприятные даты по Лунному календарю на 2019 год.
4. Когда рубили капусту на Руси? Народный календарь.
5. Убираем брокколи, кольраби, брюссельскую, цветную капусту.
6. Когда убирать капусту в Сибири?
7. Уход за капустой осенью.

Среднеспелые сорта убираем в сентябре

Раннеспелые сорта капусты потихоньку начинают срезать еще летом. Для хранения и квашения они не подходят, лишь для скорого употребления в пищу. Готовность определяют просто: плотный кочан = спелый кочан.

А вот пора уборки среднеспелых сортов наступает в сентябре. Они хороши для квашения и могут храниться, но непродолжительный срок. Спелость кочана, опять же, определяют по его плотности. Кроме того, созревшие кочаны перестают расти, а нижние листья начинают желтеть. Пожелтение нижних листьев — главный признак того, что пора собирать урожай. Не стоит затягивать и ждать, когда кочаны начнут «трещать по швам» и загнивать (как получилось в нашем случае — проворонили).

Верный помощник в определении сроков уборки — пакетики с семенами. Современные производители, как правило, достаточно подробно описывают особенности сорта на этикетке. Советуем обратить внимание на эту информацию 😉

Позднеспелые сорта убираем в октябре

Капуста — самый поздний овощ на российских грядках. Рубят позднеспелые сорта капусты, когда остальные овощи уже убраны — в октябре. Ориентируются по погоде: Если ночью установились стабильные минусовые температуры — пора убирать, а днем — в среднем +4, +6 градусов тепла.

Не стоит торопиться с уборкой. В сентябре для роста поздней капусты настает благоприятное время: жары нет, влаги достаточно, кочаны успевают вобрать в себя максимум полезных веществ.

Итак, октябрь — месяц, когда массово убирают капусту с грядок для зимнего хранения. А если срок уборки совпал с благоприятной датой по Лунному календарю, урожай будет качественно и долго храниться. Заглянем в Лунный календарь на 2019 год? 😉

Благоприятные дни по Лунному календарю

В сентябре 2019 года:

• 6 сентября — сбор урожая овощей и фруктов,
• 11 сентября — сбор урожая и закладка на хранение,
• 15 сентября — сбор овощей на огороде,
• 20 сентября — сбор урожая на огороде и в саду,
• 22 сентября — собираем все, что осталось на грядках, консервирвуем, закладываем на хранение.

В октябре 2019 года:

• 11 октября — уборка поздней капусты, закладка на хранение после сортировки головок по сортам,
• 22 октября — сбор и консервирование урожая, оставшегося на грядках.

Источник: Лунный календарь журнала «Моя прекрасная дача» на 2019 год

Народный календарь

А вот, согласно Народному календарю, капусту нужно успеть убрать до Воздвиженья (по современному календарю праздник наступает 27 сентября).  А с Воздвижения капусту начинали рубить (шинковать для засолки), пекли пироги с капустой. Заготовкой капусты на зиму занимались в течение 1-2 недель, и часто делали это сообща. Так возникли капустные вечёрки, посиделки — капустники, которые сопровождались шутками и байками. Говорили:

• «На Воздвиженье у доброго молодца капуста у крыльца».
• «Смекай, баба, про капусту — Воздвиженье пришло».
• «На Воздвижение в селе первая барыня — капуста».
• «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой».

В этот день девиц звали рубить капусту и угощали их. Девушки в богатых уборах ходили с песнями из дома в дом рубить капусту, а за девицами являлись парни со своими гостинцами выбирать невест. В домах, где рубилась капуста, накрывался особенный стол с закусками, варилось пиво, приготовлялся обед и ужин, но главным блюдом был пирог «хлебальный» — с капустой. Молодежь в эти дни устраивала особые вечеринки, посиделки, также именуемые «капустниками». Такие «капустенские вечера» длились обычно две недели, начиная с Воздвиженья.
3 октября по Народному календарю — Астафий Ветряк. На Руси в этот день рубили позднюю капусту, оставленную специально для этого случая: тронутые морозом кочаны приобретали особый вкус.

8 октября — еще одна дата Народного календаря, связанная с заготовками из капусты. В старину рубить (шинковать) капусту начинали на Сергия Радонежского.

Что же получается? В прежние времена на Руси капусту убирали гораздо раньше, чем рекомендовано в современной литературе. Но, согласитесь, климат поменялся: стал теплее, осенние заморозки отодвинулись. К тому же, появились новые сорта капусты, изменились способы хранения. Думаю, все это повлияло на то, что капусту мы теперь убираем не до 27 сентября, а в первых числах октября, когда ночью столбик термометра все чаще задерживается на нулевой отметке и даже уходит в «минус».

Брокколи и кольраби, цветная и брюссельская: Когда их убирать

Итак,с белокочанной красавицей разобрались. Но есть ведь еще брокколи, цветная и брюссельская капуста, кольраби. Перечисленные виды капусты все чаще можно встретить на грядках.

В сентябре завершается сбор соцветий брокколи. Поспевает и готова к срезке цветная капуста. Дозревает кольраби. А вот брюссельская в начале осени только начинает активно наращивать свои малюсенькие кочанчики. В диаметре они должны быть не более 5 см. Если кочаны брюссельской капусты достигли такой величины — пора убирать (как правило, в октябре). Кстати, чтобы кочаны быстрее выросли, нужно прищипнуть у брюссельской капусты верхушку за 20-30 дней до уборки. Убирают брюссельскую капусту достаточно поздно: с начала октября до ноября месяца. Этот вид капусты принадлежит к медленнорастущим растениям.

Если вы проводили поздний посев брокколи и цветной капусты, то собирать их можно вплоть до самых заморозков. Не забывайте о том, что брокколи способна давать урожай на боковых побегов, поэтому даже осеню не спешить ее убирать с грядки.

Среднеспелые сорта цветной капусты убирают в августе, а позднеспелые — в сентябре.

Поздние сорта кольраби убирают лишь в сентябре-октябре. Кольраби, как и белокочанная капуста, убирают с огорода до наступления серьезных осенних заморозков.

Когда убирать капусту в Сибири?

Ранние сорта капусты в Сибири убирают по мере созревания — когда кочан достиг массы примерно в 500 грамм, можно его срезать. Средние и поздние сорта готовы к сбору, как правило, в начале октября или конце сентября. А если заморозки нагрянули неожиданно, нужно дать капусте оттаять на корню, а затем только срубать.

Лунный календарь для садоводов и огородников Сибири рекомендует следующие дни для уборки капусты в сентябре 2019 года:

• с 15 по 21 сентября включительно,
• 24 сентября (с 17:00),
• 25 и 26 сентября (до 18:00),
• 29 и 30 сентября (до 17:00).

В октябре 2019 года:

• с 14 по 17 октября включительно,
• 23 октября,
• 26 и 27 октября.

Полная версия календаря:

Уход за капустой осенью

Осенью поздняя капуста все еще нуждается в нашем уходе. Сентябрь неожиданно может порадовать жаркой, сухой погодой, а вот капусте такие условия совсем не в радость. В первой половине месяца еще можно ее поливать, расходуя примерно 5 литров на одно растение. А для профилактики болезней полезно проводить опрыскивания 1 раз в 2 недели раствором Фитоспорина-М «Золотая осень». Это биопрепарат, и обработку им можно проводить даже незадолго до сбора урожая.

Итак, уборка капусты производится в сентябре- октябре и во многом зависит от региона и температурных условий. Важно уловить тот момент, когда кочаны уже сформировались, но еще не замерзли. Обычно убрать капусту за один день не удается — кочаны нужно срезать когда поспеют, по мере их созревания.

Похожие статьи

Узнаем когда убирать капусту на хранение с грядки

Капуста относится к крестоцветным культурам. Она имеет несколько разновидностей. Для хранения в зимнее время используется капуста среднепоздних и поздних сортов. Она является холодостойким растением, мало подвержена заболеваниям и поражениям вредителями.

Немного истории

Возделывать кочанную капусту начали давно, в период каменного века. Об этом свидетельствуют археологические раскопки. Своим появлением культура обязана листовым формам. Впервые она появилась в Риме. В нашу страну капусту завезли купцы. Уже в 16 веке она присутствовала в перечне блюд россиян.

Уборка капусты на хранение

Для зимнего хранения подходят среднепоздние и поздние сорта капусты. Их уборка приходится на середину октября, когда температура воздуха днем будет не выше 5 градусов, а ночью опустится до нуля. Когда убирать капусту на хранение? Для этого лучше подойдет сухой погожий октябрьский денек. Не следует ждать наступления устойчивых заморозков, когда термометр опустится на четыре градуса ниже нуля. Капуста может подмерзнуть и зимнее хранение не перенести.

Но и торопиться не стоит. Когда убирать капусту на хранение будете раньше положенного срока, не опускайте ее сразу в погреб. Сначала нужно охладить или хорошо проветрить ее на сквозняке. К сведению: капуста, созревание которой приходится на поздние сроки, ценится большим содержанием сахара.

Хранение капусты зимой

Обычно на зимнее хранение опускают капусту в погреб, подвал или прохладную кладовку. Перед закладкой овощей помещение хорошо проветривается, и проводится его дезинфекция. Для этого стены, ящики, стеллажи и потолок белятся известью и окуриваются серой.

При какой температуре убирать капусту на хранение? Оптимальной считается от -1^oC до +1^оС при относительной влажности 90-98%. Соблюдение температурного режима является обязательным условием для хранения любых овощей, в том числе и капусты. На зиму закладываются крепкие, упругие, средние по размеру кочаны.

Не следует хранить крупную капусту, она трескается. Мелкая тоже не подходит — она быстро высыхает. На кочанах оставляются кочерыжки и 4-5 покрывных листьев. Когда убирать капусту на зиму, не следует смешивать ее сорта, чтобы не допустить образования очага гнили. Периодически просматривая овощи, убирают нездоровые кочаны. Места, где они были размещены на зиму, обрабатываются известью.

Способы хранения

• Для хранения подходят большие полиэтиленовые мешки. Нагруженные капустой, они ставятся на пол погреба. Завязывать их не нужно.
• Многие хозяйки хранят капусту, обернув каждый кочан газетой. Периодически капуста просматривается, убираются сухие верхние листья и старая газета. Кочаны укладываются на стеллажи, не касаясь друг друга.
• Самый простой способ: капуста укладывается в погребе на соломе, кирпичах или досках в один ряд и вверх кочерыжками.
• Когда убирать капусту на хранение собираетесь, можете выкапывать ее с корнем. К нему привязывается петелька, за которую кочан подвешивается к потолку погреба.
• Если опустить кочерыжку в песок, овощ не испортится.
• Капуста хорошо сохранится, если поместить ее в земляные канавки кочерыжками вверх и пересыпать известью. Так она не повредится гнилью. Закладка в канавки делается до наступления заморозков. С их приходом следует укрыть овощи листвой и соломой.
• Можно обвалять капусту в парафине или жидкой глине. Высыхая, эти смеси образуют пленку, и кочан не повредится гнилью.
• Когда убирать позднюю капусту на хранение будете, можете обернуть кочаны пищевой пленкой, выпустить воздух, перевязать и подвесить к потолку. При таком способе овощи не впитают влагу и не повредятся.

Уборка капусты с огорода

Когда убирать капусту с огорода? Если вы определились, в какой день будете убирать капусту, ранним утром полейте ее большим количеством воды. За день она хорошо увлажнит почву, и к вечеру можно снимать кочаны с грядки, выкапывая с корнем. Можно срезать капусту острым ножом, оставляя небольшую кочерыжку.

Кочаны должны быть крепкими, листья светлыми с блеском. Когда убирать капусту с огорода для дальнейшего длительного хранения будете, обратите внимание, что на ней не должно быть трещин, пятен и загнивших листьев. Во время сбора урожая на кочане оставляются 4-5 крайних листьев, которые будут защищать овощ от болезней, повреждений и высыхания.

Вредители и борьба с ними

Пред тем как задумываться о том, когда убирать капусту на хранение, нужно вырастить здоровые, крепкие кочаны. Чтобы добиться хорошего урожая, следует позаботиться о его защите от вредителей. С некоторыми из них нужно познакомиться.

• Блошки – маленькие с черными полосами жучки. Любимым лакомством для них являются листья капусты, на которых они выгрызают дырки. Для борьбы с этим вредителем используются известь, зола или табачная пыль. Ими посыпают листья. Можно окуривать растения дымом. Для этого достаточно сжечь огородный мусор. Если ничего не помогает, следует применить химические средства: «Гексахлоран» или раствор кремнефтористого натрия.
• Капустная белянка и капустная совка повреждают нижнюю сторону листа. Вредители откладывают яйца, которые через неделю превращаются в гусениц. Они полностью объедают все листья и вгрызаются в кочан. С этими вредителями нужно вести беспощадную борьбу, иначе урожая капусты можно не ждать. Гусениц следует собрать и сжечь, а яйца раздавить на листьях. После этого применяют химические средства, ими опрыскивают растения. Но делать это можно только до появления кочанов.
• Капустная муха – самый опасный вредитель этой культуры. Яйца откладывает на земле, рядом с растением. За неделю из них появляется огромное количество личинок, которые питаются корнями, повреждая их. Борьба с этим вредителем начинается с уничтожения кладки яиц. Для этого землю вокруг капусты опрыскивают препаратом «Гексахлоран» с периодичностью в 6-8 дней. Можно использовать для присыпки нафталин или табачную пыль. Чтобы личинки не появились на корнях, нужно окучить и удобрить растение. Так быстрей образуется верхний ярус корней.

Полезные свойства

Польза капусты и ее питательная ценность неоспоримы. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые хорошо усваиваются и имеют высокое качество. Капуста богата содержанием витамина С. Его в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах, свекле и моркови, чесноке и луке.

Содержание тартрановой кислоты позволяет использовать овощ в различных диетах по снижению веса. Клетчатка капусты снижает холестерин и уровень сахара в крови. В употребление идет сырая, жареная, тушеная, квашеная, консервированная, маринованная и сушеная капуста. Этот овощ незаменим на кухне каждой хозяйки.

Время посадки поздней капусты | Главная Инструкции

Автор: Дуг Джонсон Обновлено 8 октября 2020 г.

Почти все любят капусту (Brassica oleracea), но посадка капусты для осеннего урожая может быть сложной задачей, учитывая, что многие виды растения выращивают для летнего урожая. Однако выращивание капусты, как правило, несложно, поэтому даже начинающие домашние садоводы должны быть в состоянии получить максимальную отдачу от сытных, зелено-лиственных растений. Капуста имеет множество кулинарных применений, поэтому выращивание как поздних, так и ранних сортов вознаградит производителей полезным ингредиентом для многих блюд.

Основы производства капусты

Капуста относится к семейству Brassicaceae (или горчица), и, по данным Britannica, за долгую историю ее использования человеком было выведено множество различных сортов. Например, бок-чой (Brassica rapa var. chinensis) и пекинская капуста (Brassica rapa var. pekinensis) — два родственных вида, обычно встречающихся в китайской и японской кулинарии, в то время как наиболее распространенный вид в Соединенных Штатах часто называют кочанной капустой. В качестве пищи капуста является отличной формой витамина С.

По данным Университета штата Иллинойс, капуста довольно вынослива и хорошо растет на плодородных почвах. Она может иметь разные оттенки зеленого, а некоторые виды капусты также бывают красными и фиолетовыми. По данным Ботанического сада Миссури, капуста хорошо растет на богатых, влажных, хорошо дренированных суглинках на ярком солнце. Многие сорта чувствуют себя хуже, когда дневные температуры превышают 80 градусов по Фаренгейту. Выращивание капусты в контейнерах также возможно, но в открытый грунт ее следует высаживать за одну-две недели до последних заморозков в году.

Поздняя и ранняя капуста

Раннюю капусту часто сажают весной, но есть также несколько разновидностей поздней капусты. В отличие от ранней капусты, поздние капусты необходимо выращивать в середине лета, а их большие съедобные кочаны развиваются в прохладную осеннюю погоду.

Многие поздние виды капусты можно пересадить или посеять в саду, но, если возможно, поместите рассадные грядки или плошки в тень, чтобы обеспечить им некоторую защиту, и старайтесь пересаживать их в пасмурный день, чтобы уменьшить степень шока, который они вызывают. может испытать.Согласно «Альманаху старого фермера», если местность особенно теплая, лучше отложить посадку поздней капусты до позднего лета, когда она немного остынет.

По данным Корнельского университета, к поздним сортам капусты относится сорт «Январский король» (Brassica oleracea «Январский король»), который имеет светло-зеленые кочаны весом от 4 до 6 фунтов с фиолетовым и синим оттенком. Этому сорту может потребоваться от 100 до 120 дней, чтобы достичь зрелости после пересадки. Другим примером является капуста «Королевская капуста» (Brassica oleracea «Королевская капуста»), которая созревает примерно за 105 дней и устойчива к низким температурам. Более поздние сорта часто имеют более крупные головки и регулярно используются для приготовления квашеной капусты, блюда из ферментированной капусты.

Как сажать капусту

Первым этапом выращивания капусты является подготовка почвы с помощью навоза и компоста и обеспечение достаточного дренажа почвы. Если вы сажаете семена в помещении, обязательно посейте их на глубину 1/4 дюйма в почву. При посадке или пересадке капусты расстояние является еще одним вопросом, который следует учитывать, и лучше всего сажать рассаду на расстоянии от 1 до 2 футов друг от друга рядами.Если места мало, то кочаны могут оказаться мелкими.

Когда сеянцы достигнут высоты около 5 дюймов, проредите урожай, чтобы между растениями оставалось достаточно места. Не забудьте замульчировать участок, чтобы сохранить влагу и не дать почве перегреться. Используйте сбалансированное удобрение через две недели после пересадки. К сожалению, есть много насекомых-вредителей, которые любят поедать растения капусты, в том числе тля, личинки корня капусты и совки. Точно так же растения могут страдать от ложной мучнистой росы и килы.При выращивании капусты хорошей идеей является циклическое внесение других культур в почву на следующий год, чтобы избежать распространения болезней.

Капуста — Справочник овощей — Следите за ростом своего сада

Капуста — выносливый овощ, который особенно хорошо растет на плодородных почвах. Доступны различные оттенки зеленого, а также красный или фиолетовый. Форма головы варьируется от стандартной круглой до приплюснутой или заостренной.Большинство сортов имеют гладкие листья, но сорта Савойя имеют морщинистую текстуру листьев.

легко выращивать, если выбрать подходящие сорта и соблюдать правила выращивания и борьбы с насекомыми. Всегда считавшаяся хорошим источником витаминов, недавно было показано, что капуста обладает профилактическими свойствами.

Рекомендуемые сорта

Зеленую капусту выращивают чаще, чем красную или савойскую, но красная капуста становится все более популярной для придания цвета салатам и готовым блюдам. Савойские сорта выращивают для салатов и салатов. Сорта, которые созревают позже, обычно имеют более крупные кочаны и больше подходят для приготовления квашеной капусты, чем ранние сорта. Все перечисленные здесь сорта устойчивы к фузариозному увяданию («желтизна»), если не указано иное. Все сорта являются гибридными, кроме пометки OP для сорта с открытым опылением.

Зеленая капуста

Cheers (75 дней до сбора урожая, плотные круглые кочаны, устойчивы к черной гнили и трипсам)

Early Jersey Wakefield (OP — 63 дня; заостренная голова; хорошо стоит; устойчива к расщеплению)

King Cole (74 дня; большие; твердые; чрезвычайно однородные кочаны)

Савойская капуста

Savoy King (85 дней до сбора урожая; темно-зеленый цвет; очень однородный)

Savoy Queen (88 дней, 5 фунтов, темно-зеленый цвет, хорошая термостойкость)

Красная капуста

Красный метеор (урожай за 75 дней; твердый; подходит для всех сезонов)

Рубиновый шар (71 день; 4 фунта; медленно лопается; устойчив как к холоду, так и к жаре)

Когда сажать

Высаживайте раннюю капусту достаточно рано, чтобы она созрела до летней жары. Доступно много сортов, и два-три сорта с разным сроком созревания могут обеспечить урожай в течение длительного периода. Закаленные растения устойчивы к морозам, и их можно сажать среди самых ранних овощей холодного сезона. Капуста легко пересаживается как с растений с голыми корнями, так и с растений, выращенных в ячейках. Позднюю капусту нужно выращивать в жару в середине лета, но она развивает свой основной кочан во время прохладной осенней погоды. Его можно пересадить или посеять прямо в саду.Летом, если возможно, размещайте рассадники или грядки там, где имеется некоторая защита от солнца, естественного или искусственного. Особенно старайтесь в течение этого сезона пересаживать растения в пасмурные, пасмурные или дождливые дни, чтобы свести к минимуму шок от прямого летнего солнца.

Расстояние и глубина

Размещайте растения на расстоянии от 12 до 24 дюймов в ряду, в зависимости от сорта и желаемого размера кочана. Чем меньше расстояние, тем меньше головки. Ранние сорта обычно сажают на расстоянии 12 дюймов друг от друга во всех направлениях. Ранние сорта дают кочаны от 1 до 3 фунтов, а более поздние сорта дают кочаны от 4 до 8 фунтов. Посейте семена капусты на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Держите семена влажными и тонкими или пересаживайте рассаду на желаемое расстояние. Удаленные растения можно пересадить на другой ряд или в другую плоскость.

Уход

Используйте стартовое удобрение при пересадке и подкормку азотными удобрениями, когда растения наполовину выросли.Культивируйте неглубоко, чтобы не допустить сорняков. Для получения хорошей капусты в течение всего вегетационного периода необходимо достаточное количество влаги в почве. Орошение особенно важно при осенних посадках, чтобы помочь молодым растениям противостоять интенсивному солнечному свету и летней жаре и обеспечить развивающиеся головки достаточным количеством воды для быстрого развития.

Сбор урожая

Капусту можно собирать в любое время после образования кочана.Для получения наибольшего урожая срезайте кочаны капусты, когда они твердые (твердые при сжатии руками), но до того, как они треснут или треснут. Когда кочаны созрели, внезапный сильный дождь может привести к тому, что кочаны треснут или широко раскроются. Обнаженная внутренняя ткань вскоре становится непригодной для использования. Собирайте и утилизируйте расколотые головы как можно скорее после их обнаружения.

Помимо сбора зрелых кочанов, посаженных весной, можно собирать более поздний урожай мелких кочанов (капустные ростки).Эти ростки развиваются на пеньках срезанных стеблей. Срежьте как можно ближе к нижней поверхности кочана, оставив нетронутыми свободные внешние листья. Почки, растущие в пазухах этих листьев (угол между основанием листа и стеблем над ним), позже образуют побеги. Ростки вырастают до 2-4 дюймов в диаметре, и их следует собирать, когда они окрепнут. Продолжайте борьбу с капустными червями и другими вредителями. Если этот контроль невозможен, удалите и уничтожьте или компостируйте пни, потому что они служат рассадником болезней и насекомых-вредителей.

Общие проблемы

Желтый или Фузариозное увядание — относительно распространенное заболевание, вызывающее увядание и отмирание листьев растений. Первым признаком заболевания является пожелтение и побурение нижних листьев. Растения отстают в росте до того, как происходит увядание.Выращивайте устойчивые к желтизне (YR) или устойчивые к желтизне сорта. В большинстве современных гибридов эта толерантность или устойчивость заложена в них.

Черная ножка и Черная гниль — две болезни, вызывающие серьезные потери. Растения могут чахнуть, желтеть и погибать. Черная ножка названа в честь черных язв на стебле. Стержневой корень часто загнивает. Черную гниль можно распознать по большим V-образным пятнам от желтого до коричневого цвета на листьях, начиная с края листа.Вены становятся черными. Мягкая гниль обычно следует за заражением черной гнилью.

Борьба с черной ножкой и черной гнилью практически одинакова. Обе болезни распространяются семенами, рассадой и насекомыми. Купите семена, обработанные горячей водой, чтобы убить болезнетворные организмы. Не покупайте саженцы, которые увяли, имеют нездоровый оттенок зеленого или имеют черные пятна на стеблях или листьях.

Когда вы найдете в саду больные растения, соберите листья, стебли и верхушки; и сжечь или утилизировать их.Не кладите больные растения в компостную кучу. Избегайте агротехнических приемов (скученность, чрезмерный полив, посадка в плохо дренированную почву и неадекватная борьба с насекомыми), которые поддерживают болезнетворные организмы черной гнили и черной ножки. По возможности выращивайте сорта, устойчивые к черной гнили.

Вопросы и ответы

В.Что я могу сделать, чтобы предотвратить расщепление кочанов капусты?

A. Расщепление вызвано давлением избыточной воды, поглощенной после того, как головки затвердеют. Подрезание корней (прочесывание с двух сторон растения) или поломка корней (поднятие и скручивание головки в одну сторону) часто может уменьшить чрезмерное расщепление или разрыв, но это также наносит ущерб растению и требует, чтобы головка была собрана относительно быстро.

В. Что заставляет капусту формировать семенные стебли, а не твердые кочаны?

А.Капустные растения «вырастают» (образуют преждевременные семенные стебли), когда они подвергаются воздействию низких температур (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту) в течение длительного времени. Такое охлаждение может произойти, если растения высажены слишком рано или если на сад обрушился несвоевременный порыв холода. После того, как растения имеют стебли размером с карандаш, они подвергаются этому «холодовому кондиционированию», которое инициирует реакцию цветения.

В. Что такое цветущая капуста?

A. Некочанные сорта капусты (аналогичные цветущей капусте) были выведены для декоративного использования.У них красочные белые, розовые или красные розетки листьев, окруженные зелеными или фиолетовыми внешними листьями. Наиболее красочные в прохладную осеннюю погоду, их следует начинать с начала лета до середины лета и начинать с осенних и зимних посадок обычных кочанных сортов капусты. Цветущая капуста (и цветущая капуста) не только декоративна, но и съедобна.

В. Почему вокруг капусты летают бабочки?

А. Те бабочки (белые или коричневые), вероятно, бабочки капустных червей.Они откладывают яйца на растения. Из яиц вылупляются черви, которые наносят значительный ущерб, если их не контролировать. Большинство стратегий борьбы нацелены на развивающихся личинок, а не на самих зрелых бабочек.

В. Что вызывает большие бугорчатые вздутия корней моей капусты? Растения также чахлые.

A. Вздутие и деформация корней на низкорослых, увядших растениях могут быть симптомами болезни кил. Это заболевание вызывается грибком, который сохраняется в почве сада в течение многих лет после того, как он приживается.Он распространяется путем перемещения зараженной почвы и инфицированных рассады. Другие родственные капустные культуры (такие как брокколи и цветная капуста) также могут быть инфицированы. Если вы подозреваете, что у вас в саду есть кила, обратитесь за помощью в местный отдел по развитию. Если на самом деле у вас есть кила в каком-то месте, уничтожьте зараженные части растения (включая корни) и в течение как минимум 4 лет избегайте посадки там любых представителей семейства капустных, включая редис, репу и декоративные родственники капусты.

Выбор и хранение

Соберите большие неразделенные кочаны зеленой капусты. Ищите плотные, тяжелые головки, свободные от насекомых и гнили. Свежие неразрезанные кочаны можно хранить в холодильнике до двух недель. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом или используйте перфорированные пакеты.Не мойте капусту перед хранением, лишняя влага ускорит ее порчу.

Зеленая капуста — Зеленую капусту иногда называют голландской белой. Внешние листья темно-зеленые, а внутренние листья гладкие и от бледно- до средне-зеленых. Если вы планируете есть капусту сырой, употребите ее в течение нескольких дней. Капуста, которую вы планируете приготовить, может храниться в холодильнике около двух недель.

Савойская капуста — Морщинистая, с волнами сине-зеленых листьев, савойская капуста — это прекрасное зрелище, растущее в саду.Эти тонкие, насыщенно ароматные листья идеально подходят для салатов в сыром виде или в приготовленном виде. Приготовленная савойская капуста не имеет сильного запаха серы, характерного для зеленой капусты. Савой хранится в холодильнике около 4 дней, поэтому покупайте его, когда планируете использовать.

Краснокочанная капуста — этот сорт обычно меньше и плотнее, чем кочаны зеленой капусты. Вкус краснокочанной капусты слегка перечный, и она очень восприимчива к изменению цвета. Приготовьте красную капусту с уксусом (или другим кислым ингредиентом), иначе она приобретет некрасивый сине-серый цвет.Всегда используйте ножи и посуду из нержавеющей стали при приготовлении краснокочанной капусты, чтобы предотвратить изменение цвета.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Есть буквально сто сортов капусты. Самыми популярными сортами в Соединенных Штатах являются зеленая капуста и бок-чой.Как и брокколи, капуста является крестоцветным овощем и может снизить риск некоторых форм рака, включая колоректальный рак. Капуста также богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. Другие существенные питательные вещества в половине чашки вареной капусты включают следующее.

Пищевая ценность (1/2 чашки вареной зеленой капусты)

Калории 16
Пищевые волокна 2,9 г
Углеводы 3,6 мг
Витамин С 18.2 мг

Подготовка и сервировка

Капуста – король семейства крестоцветных. К сожалению, многие считают капусту пахучим и неприятным овощем. Вареную капусту ошибочно обвиняют в том, что она вонючает кухни и коридоры повсюду.Но не вините капусту, вините повара. Пресловутая проблема запаха является результатом чрезмерного приготовления пищи. Капуста содержит изотиоцинаты, которые при варке распадаются на вонючие соединения серы. В алюминиевых кастрюлях реакция еще сильнее. Чем дольше варится капуста, тем более вонючими становятся соединения. Решение; короткое время приготовления. Готовьте только до мягкости и используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.

Есть еще один побочный эффект, связанный с капустой — газы.Бактерии, которые естественным образом живут в желудочно-кишечном тракте, разлагают пищевые волокна (неперевариваемые углеводы) в капусте, образуя газы, которые некоторые считают неприятными. Несмотря на этот непопулярный побочный эффект, капуста обладает огромными преимуществами, которые нельзя игнорировать.

Один средний кочан (2-1/2 фунта) зеленой капусты дает 9 чашек в сыром виде и 7 чашек в вареном виде. Верхняя часть кочана более нежная и легко шинкуется, чем нижняя. Если это целесообразно, отрежьте головку горизонтально и используйте верхнюю часть в сыром виде в салатах и ​​шинкованной капусте, а нижнюю половину используйте в кулинарных рецептах.

Домашняя консервация

Самый популярный и удачный способ консервирования капусты – квашение. Кимчи и квашеная капуста — это ферментированные маринованные продукты, на приготовление которых уходит несколько дней. Оба изготавливаются путем погружения нашинкованной капусты в солевой раствор, достаточно сильный, чтобы убить патогены и позволить размножаться полезным бактериям.Точно следуйте инструкциям. Если использовать слишком мало соли, капуста портится; слишком много соли препятствует брожению.

Рецепты

Вкус капусты совместим со многими травами и специями. Паровую капусту можно приправить анисом, базиликом, семенами тмина и сельдерея, укропом, горчицей, фенхелем, мускатным орехом, орегано, черным перцем, чабером и эстрагоном.

Тушеная зеленая капуста с овощами

Если вам повезет, капуста, зеленый перец и лук соберутся с вашего огорода. Этот рецепт можно сократить вдвое, используя только половину кочана капусты.

• 1 кочан зеленой капусты (около 2 1/2 фунта), нарезанный
• 1 средняя луковица, нарезанная или 4 зеленые луковицы, нарезанные с зеленой ботвой
• 1 средний сладкий перец, нарезанный на квадраты размером 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 1/4 стакана оливкового или арахисового масла
• 1 стакан воды или куриного бульона
• соль и перец по вкусу

Перед началом приготовления подготовьте все ингредиенты.Удалите все загнивающие верхние листья и вымойте капусту; удалить ядро. Удалите темно-зеленые листья, отрежьте жесткие жилки, сверните их в спираль и нарежьте поперек тонкими ломтиками. Отложите. Капусту разрезать на четвертинки и тонко нашинковать. Отложите отдельно от темно-зеленых внешних листьев. Нарежьте лук и болгарский перец и отложите в сторону. Зубчики чеснока очистить и раздавить боковой стороной ножа, крупно нарезать, отложить в сторону.

Используйте большую (5 литров) жаровню из нержавеющей стали или сковороду с крышкой или вок с антипригарным покрытием.Нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких секунд, пока она не станет горячей. Добавьте масло в горячую сковороду, сразу же добавьте лук и болгарский перец и перемешайте около одной минуты. Добавить нашинкованную темно-зеленую капусту, помешивать еще 30 секунд. Добавьте измельченный красный перец и чеснок, продолжайте готовить, помешивая, 15 секунд. Не допускайте, чтобы чеснок подрумянился. Добавьте две горсти капусты, помешивая около 30 секунд, продолжайте добавлять капусту и перемешивать с интервалом в 30 секунд, пока вся капуста не окажется в кастрюле. Добавьте воду или куриный бульон, сразу накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут.Периодически помешивайте, чтобы не слиплись. При необходимости добавьте больше воды. Когда капуста будет готова, почти вся жидкость испарится.

На шесть порций.

Савойская капуста с соусом из пахты

Этот салат можно приготовить из зеленой капусты или любой комбинации зеленой, красной и савойской капусты.

Соус из пахты

• 3/4 стакана пахты
• 1/2 стакана майонеза или обезжиренного майонеза
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки зернистой горчицы
• 1/4 чайной ложки семян сельдерея

Смешайте все ингредиенты в литровой банке или небольшой миске и поставьте в холодильник.Повязку можно приготовить заранее, максимум за три дня.

• 9 чашек савойской капусты, тонко нашинкованной
• 1 чашка краснокочанной капусты, тонко нашинкованной
• 1/2 стакана тертой моркови
• 2 зеленых лука, нарезанных с зеленой ботвой

Смешайте овощи в большой миске. Перемешать руками. Добавить заправку, перемешать двумя ложками, поставить в холодильник. Делает шесть порций.

Журнал государственного деятеля

Кэрол Савонен | Специально для журнала Statesman

Вопрос: Что такое «раннее» и «раннее»?«поздняя» капуста? Вижу в каталогах, но не понимаю, что это значит.

Ответ: Когда капуста классифицируется как «ранняя», «среднеспелая» или «поздняя», эти термины относятся к тому, когда ее лучше всего сажать и собирать в течение вегетационного периода. У каждого своя история жизни.

Ранние сорта капусты быстрорастущие, более ранние по срокам созревания и меньшего размера. Эта капуста быстро созревает, и кочаны быстро лопаются, поэтому их нужно собирать, как только они созреют.

Среднеспелые кочаны крупнее, позже созревают и должны хорошо укорениться до наступления летнего зноя. Они не лопаются быстро.

Поздняя капуста, высаженная позже других (в июне и июле), может собираться с поздней осени и зимы до весны. Они могут медленнее расти к зрелости с уменьшением длины дня и продержаться в саду месяц и более.

Как выращивать: Середина марта или май — хорошее время для посева ранней и среднеспелой капусты в помещении.Пересаживать капусту, как раннюю, так и среднеспелую, начинают в грунт в мае-июне. Семена поздних сортов сеют в мае, а пересаживают в июне-июле.

Трансплантаты также можно приобрести в местном питомнике или в садовом магазине. Всегда выбирайте растения с диаметром стебля меньше графитного карандаша, чтобы снизить риск стрелкования. Перед пересадкой выставьте рассаду на улицу в течение дня на неделю, чтобы она затвердела.

Капуста хорошо растет на солнечных, хорошо дренированных суглинках с большим содержанием органических веществ.Капуста является тяжелым едоком и требует равномерного увлажнения. Поддерживайте рН почвы выше 6,8, чтобы избежать килы, опасного грибкового заболевания. Разместите растения на расстоянии от 15 до 18 дюймов друг от друга для оптимального роста. Горячие колпачки или плавающие крышки рядов помогают ранней капусте процветать. Кроме того, плавающие покрытия рядов избавляют от многих вредителей.

Компания Territorial Seed Company в Коттедж-Гроув предлагает хорошее онлайн-руководство по выращиванию капусты по адресу Territoryseed. com/product/growingguide14.

Дорогая Кэрол: Я использую грелки для рук Hottie и пузырчатую пленку на кормушке для птиц, чтобы она не замерзла.Это длится весь день.

Дорогая Кэрол: Колибри очень нуждаются в нашей помощи этой зимой. Последние 10 лет или около того я держу свои кормушки круглый год. По моему опыту, когда температура опускается ниже 20°С или ниже (несколько раз за последние несколько недель), инфракрасная лампочка в зажимном патроне, установленная на расстоянии от 12 до 24 дюймов от кормушек, предохраняет их от замораживание. Я использовал чередующиеся фидеры, метод аварийного освещения и т. д., но это, кажется, работает лучше всего.Нагревательная лента создает неудобства при заправке и/или очистке питателей.

В дополнение к кормушкам с подогревом, о которых вы предоставили информацию (местная компания Albany!), существует также ряд обогревателей для ванночек для птиц, которые также обеспечивают доступ свежей воды для всех птиц. Я до сих пор чищу и наполняю свою как минимум раз в день, так как она стала очень «центральным» местом сбора всех птиц и довольно быстро загрязняется. На прошлой неделе я сидел и смотрел его в течение нескольких часов в один день и увидел малиновки, мерцающих дятлов, буксиров, голубей (как евразийских, так и траурных), скворцов, ворон, колибри, кустистых зябликов, домашних зябликов и ястреба Бондаря. тубби», так что я знаю, что это тоже важно.Еще раз спасибо за прекрасную статью, которая, безусловно, поможет повысить осведомленность о наших приятелях-птицах!

Как выращивать капусту / RHS Садоводство

Свиноматка

Капусту можно высевать либо прямо в грунт на открытом воздухе, либо в модульных лотках (и оставлять на открытом воздухе). Если вам нужно всего несколько кочанов капусты или у вас ограниченное пространство, проще всего посеять в лотки (по одному семени на модуль), а затем пересадить в открытый грунт. Хотя капуста лучше всего растет в открытом грунте, вы можете вырастить одну или две капусты в большом глубоком контейнере, но они не подходят для выращивания в мешках.

Будьте осторожны, чтобы не выращивать капусту на том месте, где вы выращивали ее (или другую капусту) в прошлом году.

Традиционно капусту высевают на «семенное ложе» — участок вдали от основного участка с овощами, а затем пересаживают в конце сезона. Это связано с тем, что их посев на их окончательном расстоянии на вашем основном участке займет много места в начале сезона, когда вы могли бы использовать его для быстро созревающих культур, таких как салат.

Тем не менее, если у вас достаточно места, можно сеять прямо на основной участок с их окончательным интервалом — 30–45 см (12–18 дюймов) друг от друга, в зависимости от сорта (проверьте отдельные пакеты с семенами).

Все группы капусты выращиваются одинаково, различаются только сроки посева:

• Яровая капуста:  посев с конца февраля/начала марта (под колпаком или подобным укрытием) до начала мая; пересадка в мае/июне

• Озимая капуста:  посев в апреле/мае; пересадка в конце июня/июле​

• ​ Яровая капуста: посев в июле/августе; пересадка в сентябре/октябре

Капусте требуется солнечное место и твердая почва. Если возможно, подготовьте почву осенью, добавив много хорошо перепревшего навоза или садового компоста, а затем оставьте ее на зиму, чтобы она уплотнилась.

Перед посевом убедитесь, что почва хорошо уплотнена, передвигаясь по поверхности пятками. Затем разровняйте его граблями, создавая мелкую рассыпчатую текстуру.
 
Сделайте лунку глубиной 1 см (½ дюйма), затем тонким слоем посейте в нее семена.
 

Выращивание

Когда у ваших молодых саженцев капусты появится пять или шесть настоящих листьев, пришло время пересадить их в их окончательное место для роста.

Метод прост:

• Хорошо полейте их накануне 

• Поместите растения в новую лунку так, чтобы самые нижние листья находились на уровне земли

• «Лужа» в растениях с большим количеством воды – это означает заполнение лунки водой несколько раз перед добавлением почвы

Расстояние зависит от сорта капусты:

• Компактные сорта – 30 см (1 фут) друг от друга

• Более крупные разновидности – до 45 см (18 дюймов) друг от друга

• Яровая капуста – всего 10 см (4 дюйма) друг от друга, в рядах на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга, затем прореживается до 30 см (1 фут) друг от друга в конце февраля/марта

Поливайте растения в длительные засушливые периоды – достаточно тщательного замачивания каждые 10 дней. Когда соцветия начнут формироваться, щедрый полив значительно улучшит их размер.

Подкормите яровую и озимую капусту удобрением с высоким содержанием азота, прежде чем она станет слишком большой.

Сбор урожая

Посев яровых, летних и озимых сортов может обеспечить урожай капусты в течение всего года. Обычно им требуется от четырех до шести месяцев, чтобы достичь зрелости, в зависимости от типа.

Собирайте их, как только они достигнут желаемого размера и сформируют крепкую шапку. Разрежьте стебель острым ножом чуть выше уровня земли.

Если вы сделаете надрез глубиной 1 см (½ дюйма) на кочерыжке яровой и яровой капусты после сбора урожая, она должна дать вторую (гораздо меньшую) кочанную капусту.

Рекомендуемые сорта

сорта для осенне-зимнего посева

Advantage AGM

Универсальная капуста, которая может производиться круглый год. Заостренный сорт, зимостойкий, с хорошей устойчивостью.

‘Дункан’ AGM

Яровая капуста, дающая обильный урожай маленьких заостренных средне-зеленых кочанов.

Весенний герой AGM

Самая ранняя кочанная капуста. Очень хорошего качества, с крупными тяжелыми головками и сладкими, хрустящими белыми сердцевинами.

Капуста летняя

‘Hispi’ AGM

Очень любимая летняя капуста. Обладает хорошей устойчивостью к стрелкованию, компактным габитусом и подходит для небольших помещений.

‘Kilaxy’

Эта яровая капуста обладает хорошей устойчивостью к корневой системе и имеет вкусные плотные, компактные кочаны, готовые к употреблению с конца лета до осени.

‘Red Jewel’ AGM

Одна из лучших красных капуст.Имеет плотно упакованное сердце с небольшим ядром. Высокоурожайный и очень однородный.

Капуста – осенняя и зимняя

‘Marabel’ AGM

Качественный сорт ‘January King’. У него твердые, плотные головки с характерным красным оттенком наружных листьев. Высокоурожайный сорт, который хорошо растет.

‘Minicole’ AGM

Давний сорт с шаровой головкой. Небольшая капуста, которую можно выращивать ближе друг к другу, поэтому хороший выбор для небольшого огорода.

‘Тундра’ AGM (сорт Савойя)

Одна из самых выносливых кочанов.Зимний «савойский» сорт, привлекательные головки готовы с ноября. Легко выращивается и хорошо подходит для нашего климата.

Общие проблемы

Капустная муха

Белые личинки длиной примерно 5 см (2 дюйма), питаются корнями прямо под поверхностью почвы, замедляя рост и вызывая увядание и гибель растений.

Средство

Выращивайте под защищенной от насекомых сеткой или садовым флисом. Рассада наиболее уязвима.

Гусеницы

Некоторые гусеницы питаются крестоцветными, но наиболее распространены белокочанные белокочанные бабочки.Обычно вы увидите гусениц, если нет, то увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникают в сердцевину капусты.

Средство

При легком нападении или если у вас всего несколько растений, вы можете сорвать гусениц. Сетка, защищающая от насекомых, или тонкая сетка (ячея 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Клубный корень

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледными, желтыми и легко увядают. Растения могут погибнуть.

Средство

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной.Не выращивайте в пораженной почве.

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите красноречивый слизистый след на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство

Существует множество способов борьбы со слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и средства биоконтроля.

Рецепты

Найджел Слейтер () сочетает капусту с чесноком, имбирем и зеленым луком в этом жарком из капусты в тайском стиле.

Купить

Календарь садовника: планирование урожая круглый год

от Шарлотты Глен, агента по садоводству – расширение кооператива округа Пендер

Немного спланировав, вы сможете собирать свежие овощи на собственном заднем дворе большую часть года. Овощи можно выращивать на открытом воздухе в большинстве районов Каролины с конца зимы до поздней осени. Если вы готовы инвестировать в недорогой холодный каркас или неотапливаемый туннельный дом, сбор урожая зимой вполне возможен. Ключом к выращиванию продуктивного огорода в любое время года является знание того, что сажать и когда.

Знание того, когда сажать разные культуры, позволяет садоводам составить календарь посадки для круглогодичного сбора урожая. Поскольку даты посадки в разных штатах различаются, обратитесь в местный офис кооперативного расширения, чтобы узнать рекомендуемые даты для вашего региона. Используйте следующие рекомендации для планирования вашего огорода.

Январь – март
Январь – отличный месяц для заказа семян и подготовки к предстоящему году.

Февраль, хотите верьте, хотите нет, но это месяц, когда можно начинать сажать выносливые культуры в Пьемонте и на побережье. Картофель и горох, наряду со снежным горохом и сахарной свеклой, следует сажать в грунт примерно в середине февраля (в горах – в середине марта). Семена моркови, пастернака, салата, шпината, горчицы, брюквы, редьки и репы можно высевать прямо в грядку с середины февраля до начала апреля. В это же время можно высаживать пересадку лука, брокколи, белокочанной капусты, листовой капусты и листовой капусты.Если вы хотите завести собственные пересадки этих культур, высевайте их в неотапливаемый холодный парник в январе-феврале.

Март — время высаживать семена баклажанов, перца и помидоров в помещении, чтобы подготовить рассаду к весне.

«Ключ к выращиванию продуктивного огорода в любое время года заключается в том, чтобы знать, что сажать и когда».

Апрель – июнь
Безопасно сажать теплолюбивые культуры, такие как огурцы, помидоры, южный горох и лимскую фасоль, на открытом воздухе после последней средней даты заморозков, которая в среднем длится с конца марта на побережье до конца апреля или позже. В горах.

Некоторые культуры теплого сезона выдерживают очень легкие заморозки, и их можно начинать выращивать немного раньше. К ним относятся зеленая фасоль, сладкая кукуруза, кабачки и кабачки, которые можно посеять в саду за несколько недель до последних ожидаемых заморозков.

Другие теплолюбивые культуры чувствительны к заморозкам, и их не следует высаживать на открытом воздухе до тех пор, пока не исчезнет вся угроза заморозков. К ним относятся дыни и бамия, которые можно высаживать в виде рассады или сеять прямо, перец, баклажаны и сладкий картофель, которые высаживают в виде рассады, и арахис, который высаживают прямо в огород.

Июль – сентябрь
К концу лета жара, засуха и вредители снизили урожайность многих культур. Но не унывайте, пора собирать урожай для осеннего сада. Посейте зеленую фасоль, морковь, свеклу, листовую свеклу, кольраби, лук-порей, брюкву, пастернак, репу, кабачки, кабачки и огурцы прямо в грядку по крайней мере за восемь недель до ожидаемых первых осенних заморозков, которые могут быть в начале октября в горах и уже в начале ноября на побережье. Также можно высаживать рассаду томатов для осеннего урожая.

Посадите семена брокколи, цветной капусты, листовой капусты, листовой капусты, капусты, салата и шпината в конце лета и пересадите в сад ранней осенью или приобретите рассаду в садовом центре. Шпинат и салат также можно высевать прямо в огород ранней осенью.

Октябрь – декабрь
Октябрь – время сажать чеснок из зубков и лук из семян прямо в огород (сентябрь в горах и западном Пьемонте).Обе культуры будут расти всю зиму и будут готовы к сбору урожая поздней весной.

Посаженные в конце лета огурцы, кабачки и помидоры, а также любой перец и баклажаны, которые еще висят, будут продолжать плодоносить до заморозков.

Зимостойкие культуры, такие как белокочанная и листовая капуста, обычно продолжают плодоносить в течение декабря. Вегетационный период для менее выносливых культур, таких как брокколи и салат, можно продлить, накрыв их термопарами или выращивая в неотапливаемом туннельном помещении.

Узнать больше

Вы нашли эту историю интересной? Эти статьи стали возможными благодаря щедрой поддержке наших членов. Присоединяйтесь к Ассоциации попечителей ферм Каролины сегодня!

Как выращивать капусту — BBC Gardeners World Magazine

Капуста — это универсальная овощная культура, которая бывает разных цветов, форм и с разной текстурой листьев. Их можно измельчать в салатах, добавлять в жаркое или смешивать с супами.Благодаря огромному разнообразию выращиваемой капусты можно собирать капусту практически круглый год.

Как выращивать капусту

Выращивайте капусту на твердой, щелочной или нейтральной почве на хорошо подготовленной грядке. Обратите внимание на требования к расстоянию между семенами на упаковке — разные сорта должны располагаться через разные промежутки. Хорошо закрепите их, чтобы капустная муха не откладывала яйца в почву вокруг стебля, и при необходимости используйте корневую шейку. Каждые две недели подкармливайте капусту жидкой пищей, богатой азотом.Ваша капуста должна быть готова к уборке примерно через 20 недель.

Подробнее о выращивании капусты:

Как вырастить капусту из семян

Как выращивать капусту – посев семян капусты в модули

Разную капусту можно сеять в разное время года. Для достижения наилучших результатов посейте семена в помещении на глубину 2 см в горшки или лотки и поместите на солнечный подоконник. Примерно через пять недель высадите молодую капусту на открытом воздухе.

Как сажать капусту

Как выращивать капусту – рассаживать

Капуста лучше всего растет на солнечном месте с влажной щелочной почвой, в которую добавлено много хорошо перепревших органических веществ, таких как садовый компост.Если вы считаете, что ваша почва может быть кислой, проведите тест на pH и при необходимости добавьте в почву известь. Мало того, что растения будут лучше расти, но также считается, что это может предотвратить грибковое заболевание клубня.

Расстояние между рядами зависит от сорта капусты, которую вы выращиваете: весеннюю капусту выращивайте на расстоянии 25 см друг от друга, с расстоянием между рядами 30 см; летняя капуста на расстоянии 38 см, между рядами 30 см, осенняя капуста на расстоянии 45 см, между рядами 45 см; и озимой капусты на расстоянии 45 см друг от друга, с 60 см между рядами.

Проверенный способ выращивания капустных культур, таких как капуста, цветная капуста, репа и брюссельская капуста, заключается в выращивании их на очень твердой почве. В этом клипе Gardeners’ World, снятом в мае 2013 года, Монти начинает эксперимент по сравнению эффективности каволо-неро (черной тосканской капусты), посаженных традиционным способом, с растениями, выращенными на более легкой и воздушной приподнятой грядке. Посмотрите прямо сейчас, чтобы узнать, как сажать капусту, а также получить советы по размещению и борьбе с капустной мухой:

Как ухаживать за капустой

Хорошо поливайте растения капусты и следите за тем, чтобы почва никогда не пересыхала. Не допускайте и заболачивания. Кормите раз в две недели жидким кормом, богатым азотом.

Выращивание капусты: решение задач

Как выращивать капусту – белокочанные гусеницы

Капустные растения просты в уходе, но остерегайтесь голубей и гусениц маленьких и больших белых бабочек, известных как «капустные беляши». Накройте растения мелкоячеистой сеткой, чтобы отпугнуть гусениц, и натяните несколько старых компакт-дисков, чтобы отпугнуть птиц.

Кила — это грибковое заболевание, поражающее корни капусты и других крестоцветных, включая брюссельскую, цветную, репу и брюкву.Корни становятся опухшими, а корни искривленными, и общий рост может останавливаться. Его трудно полностью удалить из почвы, но есть много способов предотвратить это. В этом видео с краткими советами Кейт Брэдбери предлагает советы по предотвращению появления килы на огороде:

Как собирать капусту

Как выращивать капусту – сбор капусты

Примерно через 20 недель нарежьте капусту острым ножом. Хорошей идеей будет оставить 10-сантиметровый стебель, так как с него можно получить второй урожай меньшего размера.Просто сделайте неглубокий крест на пне, чтобы стимулировать образование более мелких кочанов.

Подготовка и приготовление капусты

Откажитесь от любых гибких внешних листов. Вырежьте из листьев твердые центральные стебли. Хорошо вымойте, затем нарежьте и используйте в сыром виде для салатов и капустного салата, маринуйте в квашеной капусте, тушите или слегка варите на пару в качестве гарнира с кусочком масла, но никогда не варите до смерти, когда вкус и запах становятся горькими.

Сохраняйте воду для варки, богатую витаминами, минералами и ароматизаторами, для приготовления питательных супов или соусов.

Хранение капусты

Капусту лучше всего есть сразу после того, как ее соберут, но и озимую, и краснокочанную капусту можно хранить в холодном месте.

Сорта капусты, которые стоит попробовать

Как выращивать капусту – капуста ‘Марнер большая красная’

Капуста сгруппирована в зависимости от того, когда она готова к уборке.

Яровая капуста (посев в конце лета) дает рыхлые листья или конические кочаны. Летняя капуста (посев ранней весной) имеет крупные круглые кочаны.Осенняя капуста (посев поздней весной) имеет крупные круглые кочаны. К озимой капусте (посевной весной) относится савойская морщинистая. Сорта для выращивания включают:

• ‘Самый ранний из всех’ – компактные бледно-зеленые кочаны готовы к сбору с июля
• ‘Langedijk’ — нежные кочаны с белой сердцевиной для использования осенью и зимой
• ‘Primero’ – черно-фиолетовая яровая капуста
• ‘Savoy King’ – осенне-зимняя капуста, зимостойкая

Как выращивать капусту — расширение MSU

Как вырастить капусту