сроки уборки в 2020 году по Лунному календарю и регионам
Сроки уборки капусты зависят от вида и сорта культуры, а также от климата региона и погодных условий. Поэтому каждый огородник должен знать примерные сроки созревания определенного сорта и, ориентируясь на погоду, вовремя убрать с грядки на хранение овощи. В нашей статье вы сможете узнать — когда убирают капусту в разных регионах, благоприятные дни для уборки капусты в 2020 году и как правильно собрать овощи, чтобы они долго хранились.
Содержание статьи
Ориентируемся на погодные условия региона
Приобретая посадочный материал, обратите внимание на длительность вегетативного периода. Ранние сорта для хранения непригодны. Их убирают с грядки летом и сразу используют в пищу. Хранить можно среднеспелые и поздние сорта.
Когда убирать капусту с огорода зависит от температуры воздуха, так как одни виды этой культуры легко переносят легкие заморозки, а другие необходимо убрать еще при плюсовых температурах.
Давайте разберемся, какой вид капусты, когда нужно убирать с грядки на хранение.
Белокочанная капуста
Самый популярный овощ, так как использовать его можно в свежем, вареном, тушеном, квашенном, соленном, маринованном виде.
Убирают белокочанную капусту с огорода самой последней:
- Для засолки и консервирования кочаны с грядки убирают после первых небольших заморозков. Необходимо это для того, чтобы они немного подмерзли, и ушла горечь. Убранные после заморозков овощи можно хранить еще около 2 недель в прохладном месте. Такая соленная или маринованная капустка получится вкусной, так как горечи в ней не будет.
- Для хранения белокочанную капусту убирают при дневной температуре в пределах от 0 до +5 градусов, а ночная температура должна быть не ниже -2 градуса. Если листья на кочанах подмерзнут, долго храниться такие овощи не будут.
Важный признак того, что белокочанная капуста созрела – ее макушка стала сухой и желтой.
Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью в разных регионах:
- На Урале и в Сибири убирают во второй половине сентября – первых числах октября.
- В Подмосковье и других районах средней полосы страны позднеспелые сорта для хранения срывают после 10-х чисел октября, а среднепоздние – на 7-10 дней раньше.
- В Краснодарском крае и других южных районах посевы производят ранней весной, поэтому уборкой овощей с грядки занимаются всех раньше: в конце июля – первой декаде августа.
Уборку белокочанной капусты производят по мере созревания кочана каждые 5-6 дней. Для хранения следует выбирать плотные, здоровые вилки, без каких либо повреждений. Вес кочана должен быть от 400 грамм.
Краснокочанная капуста
Готовая к уборке краснокочанная капуста должна иметь характерный для нее фиолетовый окрас. Кочаны для хранения выбираются плотные, без гнили и повреждений.
Посаженную весной краснокочанную капусту убирают с грядки:
- на Урале и в Сибири в конце лета – начале осени;
- в средней полосе России уборку начинают с конца сентября.
Цветная капуста
На хранение убирают цветную капусту, головка которой должна быть в диаметре не менее 7-8 см. Позднеспелые сорта, которые будут храниться зимой, можно убирать:
- В Беларуси, на Украине и в средней полосе России – в течение всего сентября.
- В регионах с теплым климатом (на Кузбассе, в Краснодарском крае и т.д.) уборкой занимаются уже в начале августа.
- На Урале и в Сибири цветную капусту поздних сортов рекомендуется выращивать в теплицах или парниках. Поэтому убирать ее можно в сентябре или даже в октябре, ориентируясь на созревание и диаметр головки.
Брюссельская капуста
Как только у овощей пожелтеют 2-3 нижних листочка, а кочанчики приобретут характерный блеск, они готовы к уборке.
Примерные сроки уборки брюссельской капусты:
- В Сибири и на Урале убирать овощи с грядок можно в конце сентября – начале октября.
- В средней полосе России уборку начинают в начале октября.
- В южных регионах страны: в середине августа – начале сентября.
Брюссельская капуста легко переносит заморозки до -10 градусов, поэтому ее уборкой можно заниматься до ноября или даже декабря (в зависимости от погодных условий региона).
Когда убирать капусту в 2020 году по Лунному календарю
Если работы на огороде вы проводите по Лунному календарю, ознакомьтесь с благоприятными днями для уборки капусты в 2020 году:
- в сентябре: 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, с 24 по 28;
- в октябре: 1, с 3 по 12, с 21 по 25, 28, 29, 30;
- в ноябре: 1, 2, 6, 7, 8, 9, с 18 по 21, с 25 по 29.
Не рекомендуется собирать урожай в Новолуние и Полнолуние:
- 2 и 17 сентября;
- 2, 16 и 31 октября;
- 15, 30 ноября.
Как правильно убрать капусту с грядки
Овощи долго сохранятся свежими только в том случае, если их правильно собрать с грядки:
- Уборкой занимаются в солнечный день.
- Овощи выкапывают с помощью лопаты вместе с корнями. Если почва на огороде рыхлая, кочаны можно просто выдернуть.
- Капуста должна немного подсохнуть, для чего ее раскладывают на солнышке, подстелив предварительно бумагу, доски, клеенку. Сушить овощи следует недолго, иначе кочаны станут мягкими.
- С подсушенных вилков убирают нижние листья, так как на них могут быть вредители или споры грибков.
- Если овощи будут храниться на полках или в коробках, кочерыжка обязательно обрезается с помощью острого ножа.
- Многие хозяева хранят капусту подвешенной под потолок. В этом случае нужно кочерыжку оставить, поскольку к ней будет привязываться веревка.
- Если кочаны будут заворачиваться в пищевую пленку, нужно обрезать кочерыжку, оборвать листья до белых листочков и хорошо просушить овощи.
Когда убирать капусту с грядки каждый хозяин огорода решает самостоятельно, ориентируясь на сорт и вид овоща, а самое главное – на погодные условия в своем регионе. Обязательно смотрите прогноз погоды, и не пропустите заморозки.
Благоприятные дни для закваски капусты на зиму в 2020 году: таблица
Период, когда квасить капусту, многие выбирают, ориентируясь по времени сбора урожая или закупке овоща, но нередко соленье не выходит вкусным. Проблема заключена в том, что время для приготовления заготовки было выбрано неправильно или сорт овоща подобран неверно. Поэтому кулинарам рекомендуют солить капусту по лунному календарю в 2020 году. Это помогает приготовить вкусное соленье, которое будет дольше сохранять свежесть.
Благоприятные даты для засола капусты в 2020 году
Квашение капусты является очень ответственным процессом для огородников, ведь от грамотного выбора даты зависит результат: то, какое время сохранится продукт, не утратит ли он свои качества, останется ли хрустящим. Чтобы сократить риски, необходимо воспользоваться благоприятными днями для засолки. Это переход растущей планеты в созвездиях: Овна, Тельца, Скорпиона. Стрелец и Козерог (на убывание).
Таблица с днями, когда солить капусту по лунному календарю в 2020 году
| Месяц | Числа |
| Январь | 1, 14-16, 21-25 |
| Февраль | 1, 26, 28, 29 |
| Март | 6, 21, 22 |
| Апрель | 9, 15, 23 |
| Май | 13, 14, 20 |
| Июнь | 4, 11, 18 |
| Июль | 1, 2, 8 |
| Август | 11, 20, 25 |
| Сентябрь | 9, 10, 16 |
| Октябрь | 4, 8, 14 |
| Ноябрь | 2, 10, 15-24 |
| Декабрь | 1, 2, 7, 24 |
Квасить капусту в 2020 году по лунному календарю нужно также учитывая положение ночного светила относительно зодиакальных созвездий. Было отмечено, что при учете благоприятных для засолки дней, продукт, полученный после брожения, дольше сохраняет свои качества и приятнее на вкус. Лучшие знаки зодиака для посола – Овен, Телец, Козерог, Лев и Стрелец.
Когда нельзя делать заготовки
Даты полнолуния или, когда спутник Земли убывает, считаются негативными, чтобы засолить овощ. Квашение эти даты повлечет то, что капуста получится мягкой. Открывать заготовки в такие дни также нельзя. Это спровоцирует пересыханием и закисанием капусты.
Неблагоприятные даты засолки капусты:
- 5, 7, 10, 16 января;
- с 22 февраля и вплоть до 8 марта;
- с 26 до 30 марта – нельзя;
- 1-19 апреля;
- 8, 9, 12 мая;
- 1-6 июня;
- 1-15 июля;
Квашение капусты в октябре, ноябре, сентябре не проводят в начале каждого месяца.
Когда срезать капусту для засолки по лунному календарю
Расскажем о благоприятном периоде для среза капусты в 2020 году на примере самых урожайных месяцев – сентября и октября.
- В сентябре для среза капусты под засолку немало удачных дней: 6, 11, 15, 20, 22.
- В октябре для среза поздней капусты, сортировки, закладки на долгосрочное хранение наиболее благоприятны 11 и 22 число.
Какие сорта подходят для засолки
Только капустные вилки, которые срезаны непосредственно перед первыми осенними морозами, подходят для продолжительного хранения и квашения. Это обусловлено тем, что за такое продолжительное время нахождения на грядке овощ успевает полностью дозреть, а также в нем достигают максимальных концентраций полезные соединения. Из среднеспелых сортов капусты рекомендуют использовать такие:
- Менза F1;
- Подарок;
- Белорусская;
- Купчиха F1;
- Слава 1305;
- Юбилей F1;
- Доброводская;
- Мидор F1;
- Краутман F1;
- Мегатонн F1;
- Атрия F1.
Тем не менее, если возможность вырастить или купить позднезрелую капусту есть, лучше не использовать для приготовления солений среднеспелые разновидности. Есть определенные позднеспелые виды, которые фактически всегда (при соблюдении технологии приготовления) вкусны в заквашенном состоянии. К таким поздним сортам капусты, которая хорошо подходит для солений, относят:
- Агрессор F1;
- Колобок F1;
- Валентина F1;
- Женева F1;
- Амагер F1;
- Мара;
- Тюркиз;
- Белоснежка;
- Харьковская зимняя;
- Московская поздняя.
Раннезрелые разновидности капусты для засолки не используют, так как в нежной листве таких вилков присутствует крайне мало сахаров. Если использовать такое сырье, готовое соленье будет не хрустящим и чрезмерно мягким. Тем не менее, даже если взята подходящая разновидность капусты – поздняя или среднеспелая, не каждый вилок можно использовать для квашения.
В какой таре квасить капусту
Деревянная бочка – лучший сосуд для закваски капусты, но содержать подобную тару в условиях квартиры сложно. Из недостатков такого варианта также выделяют – большой объем и сложность купить посуду хорошего качества. Для посола может подойти обыкновенная эмалированная кастрюля или стеклянная банка. Металлические емкости, в том числе и посуда с поврежденным покрытием не пригодны для брожения – вкус готового продукта будет испорчен.
Пищевые пластиковые контейнеры и ведра использовать можно, но нужно внимательно смотреть на маркировку такой тары. Дешевые сосуды для брожения и закваски вилок листового овоща не подойдут. Большая часть такой тары не предназначена для приготовления и хранения пищевых продуктов. Кислота, которая образуется в процессе засолки, вступит в реакцию с материалом, из которого сделано такое ведро и наберет посторонних компонентов в готовящийся продукт – запахи и привкусы.
Условия для засолки
Чтобы получился качественный продукт, в большинстве рецептов указаны такие дополнения – где поставить тару с капустой или нужен ли гнет сверху. Такие особенности привязаны к рецептурным моментам. Но, груз, уложенный поверх нарезанного капустного листа нужен в безрассольных способах приготовления. Если для квашения подготавливают солевой раствор, то такая мера не нужна.
Брожение капусты начинается через 24-48 часов. При соблюдении температурных показателей на уровне от 18ºC до 20ºC брожение будет завершено на 11-12 сутки. Если показатели на градуснике будут от 20ºC до 25ºC, то готовность продукта ожидают через 7-8 дней. Ускоренное или замедленное брожение сильно влияет на вкус готовой квашеной капусты, поэтому нарушать нормальный температурный режим нее следует.
Простой рецепт приготовления квашеной капусты
Основной рецепт популярной закуски содержит немного ингредиентов – капусту и соль. Но для улучшения вкуса добавляют морковь, семена укропа, тмина, тыкву, свеклу, сахар. Менее распространены в качестве добавок брусника, яблоки или клюква. Их размещают в прослойке для придания необычного аромата и вкуса.
Ингредиенты:
- 4 кг белокочанной капусты;
- 4 ст л. поваренной соли крупного помола;
- 400 г моркови.
Приготовление:
Капустные вилки шинкуют соломкой и перекладывают в эмалированную емкость. Добавляют соль и тщательно перетирают руками, чтобы капуста дала сок. Такой же соломкой шинкуют очищенную морковь и добавляют к общей массе. Несколько раз содержимое емкости тщательно перемешивают.
Подготовленную смесь перекладывают в трехлитровые стеклянные банки, предварительно простерилизовав их. Массу плотно утрамбовывают, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Через несколько часов состояние капустно-морковной массы проверяют. Выделившийся сок должен полностью покрывать ее. При необходимости уровень жидкости повышают, долив кипяченую воду.
Банки закрывают полиэтиленовыми крышками с отверстиями и ставят на поддон. В него будет стекать лишняя жидкость. Ежедневно банки открывают и протыкают капустную массу деревянной шпажкой до дна, чтобы выпустить скопившиеся газы. Когда закуска будет готова, банки переставляют в холодное место, чтобы она не прокисла.
Частые ошибки при засолки капусты
Одна из частых причин, почему капуста размягчается и теряет хруст, — нарушение рецепта готовки. Шинкуют овощ только поперек прожилок. Очень мелко шинкованный кочан также превратится в кашу, потому кусочки оставляют средними (примерно 5-6 мм). К причинам проблем приготовления можно отнести такие:
- Добавление большого количества сахара — ингредиент ускоряет брожение, но он делает капусту мягче.
- Перетирание нашинкованного продукта в мелкой таре — правильно брать большую кастрюлю, чтобы при смешивании капуста обогащалась кислородом, который нужен для окисления.
- Дефицит рассола — маринад заливают так, чтобы он полностью покрыл капусту, при недостатке обязательно добавляют.
- Много соли — оптимальное количество: 1,5 ложки на литр воды или 20 г на кило капусты.
Банки хранят в тепле, потом перемещают в прохладный подвал или холодильник, достают по мере необходимости. Неподходящая посуда также приведет к проблемам. Для заготовки берут банки 3 литра. В крупных бочках капуста медленно поедается и из-за продолжительного сохранения размягчается. Не заготавливают капусту в неэмалированной, металлической посуде: действие металла придаст продукту темный цвет, это некрасиво.
В таре алюминиевой или из нержавеющей стали продукт становится опасной для жизни: образующаяся кислота разъедает стенки посуды, вбирая выделяющиеся токсины.
Отлично подходит для готовки тара из стекла или дерева. Избыток морковки также не полезен. В закуску нередко добавляют морковку, она придает особый аромат, приятную сладость и даже усиливает хруст. Но переизбыток моркови плохо влияет на процессы брожения.
По какой рецептуре и когда заквасить капусту в 2020 году — дачник решает индивидуально. Лунный календарь – это не догма, он только помощник правильно подобрать время, когда закуска будет по максимуму вкусной и принесет пользу. Доказано на практике, прогнозы астрологов положительно влияют на результат труда овощевода.
Полезные статьи из рубрики «Календари»:
Полезные статьи для огородника:
Уборка капусты по лунному календарю в 2019 году
Лунный календарь капусты 2019 года, подскажет дачникам и хозяйкам, когда убирать ее с грядок, собирать осенью по каким благоприятным дням лучшего всего убирать капусту для длительного хранения и другое. Капусту мы любим не просто за ее полезные качества, ценность с ее набором витаминов, но еще и по той причине, что она вкусная, причем как свежая в салатах, так и в борщах, а еще соленая, квашеная и тушеная…
Кушаем мы полезную капусту практически в любом ее виде, в сыром и вареном, тушеном и консервированном, в борще и салатах. Капусту вырастить не так уж сложно и в этом уверены дачники, но вот чтобы урожай был действительно стоящий, к этому следует приложить немало усилий, а также знаний и опыта.
Когда убирать капусту на хранение
Преждевременная уборка урожая может привести к увяданию овощей, а запоздалая – к растрескиванию кочанов. Поэтому важно точно определить, когда наступает пора убирать капусту с грядки на хранение.
Дневная температура воздуха должна быть в пределах 3-8°С, а ночная – от 0 до –3°С. Лучше всего срезать капусту в сухую погоду и обязательно с помощью острого ножа. При этом на кочане оставляют кочерыжку длиной 2-3 см и 2 кроющих листа (они защитят кочан от болезней и механических повреждений).
Для закладки на хранение непригодны недоразвитые, незрелые, треснувшие, больные, поврежденные и подмороженные кочаны. Прежде чем поместить капусту в хранилище, ее нужно в течение суток просушить в достаточно теплом и хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом.
Советы по саду, огороду и цветнику
Уборка капусты по лунному календарю в 2019 году
В сентябре 2019 года:
· 6 сентября — сбор урожая овощей и фруктов,
· 11 сентября — сбор урожая и закладка на хранение,
· 15 сентября — сбор овощей на огороде,
· 20 сентября — сбор урожая на огороде и в саду,
· 22 сентября — собираем все, что осталось на грядках, консервирвуем, закладываем на хранение.
В октябре 2019 года:
· 11 октября — уборка поздней капусты, закладка на хранение после сортировки головок по сортам,
· 22 октября — сбор и консервирование урожая, оставшегося на грядках.
Как правильно собирать урожай капусты?
Одним из важных моментов для длительного сохранения урожая в хорошем состоянии является его правильный сбор:
· Овощи собирают при сухой солнечной погоде.
· Выкапывать капусту следует ближе к концу лета и в начале осени. Это зависит от сорта.
· Желательно делать это в теплый, солнечный день. Для выкапывания следует использовать лопату. Корешки и кочерыжки не срезаются. На них необходимо оставить немного земли.
· После того как весь урожай убран с грядки, его следует еще раз внимательно пересмотреть. Необходимо очистить головки от поврежденных листьев, оставляя 2–3 покровных.
· Отделяются мелкие, еще не полностью сформированные кочаны. Их надо использовать в пищу первыми. Подгнившие или со следами повреждений грызунов головки непригодны для хранения.
· Если остается много непригодной капусты, то не следует расстраиваться по этому поводу, так как ее можно будет с успехом использовать для закваски на зиму. В таком состоянии капуста хранится вплоть до весны.
· Капусту необходимо просушить в течение суток. Это можно сделать в помещении или под навесом.
· Корешки срезаются острым ножом или остаются как есть. Это зависит от того, как капуста будет храниться.
Подготовка погреба для хранения капусты
Оптимальными условиями для хранения свежей капусты являются:
· влажность – в пределах 85±5%;
· температура – 0±2 ºС;
· отсутствие в погребе грызунов. Для многих хозяев мыши – настоящий бич, особенно в зимнее время.
Перечень и объем работ определяются на месте, так как все погреба отличаются расположением (во дворе, металлическом гараже, утепленном сарае), внутренней отделкой и особенностями вентиляции.
Очистка погреба
В принципе, хороший хозяин осенью всегда этим занимается. Любой растительный мусор, оставленный с этого года до следующей весны – потенциальный очаг возникновения различных бактерий, инфекций, гнили и так далее. Вся эта «зараза» обязательно перейдет на свежую капусту. Поэтому ее длительное хранение в таких условиях – под большим вопросом.
Советы по саду, огороду и цветнику
Сроки сбережения капусты разных сортов
Капуста в домашних условиях не хранится так же долго, как в погребе (подвале, подполе). Самым надежным способом является хранение капусты в холодильнике, завернутой в пищевую пленку, самым ненадежным и беспечным – при комнатной температуре.
Таким образом:
· при комнатной температуре капуста сохранится не больше недели;
· на балконе при соблюдении всех условий может пролежать всю зиму и весну. Средний срок хранения – 4 месяца;
· в холодильнике капуста без пищевой пленки хранится около месяца, при условии, что верхние листы снимаются при увядании;
· в холодильнике капуста, завернутая в пищевую пленку, хранится до 5 месяцев;
· кольраби в холодильнике хранится около месяца;
· пекинская капуста, брокколи – максимум 15 дней;
· замороженная капуста любого вида хранится до 10 месяцев;
· сушеная с соблюдением правил хранения– до 12 месяцев.
Что важно знать об уборке корнеплодов в 2019 году
— лучшее время убирать (выкапывать) корнеплоды — картофель, морковь, свеклу, редьку, редис и остальные сельскохозяйственные культуры, а также цветы (тюльпаны, гладиолусы, георгины), лучше всего в те лунные дни, когда Луна находится в знаке Овен или Лев;
— довольно хорошее время для выкапывания корнеплодов также и те лунные фазы, когда наш спутник Земли пребывает в зодиакальном знаке Козерог и Телец;
— если собрать (выкопать) урожай корнеплодов, других овощей и фруктов, в зодиакальном знаке Близнецы, то он будет более продолжительное время храниться.
— худшее время для уборки корнеплодов, когда собирать их не рекомендуется в виду того, что плоды могут содержать в себе избыток влаги — в знаках зодиака Девы и Рыбы.
Не забывайте и о том, что сразу после дождя также нельзя выкапывать корнеплоды в 2019 году, да и убирать другие (наземные) сельскохозяйственные культуры не рекомендуется (овощи и фрукты), нужно подождать как минимум несколько сухих дней, что важно для длительного хранения вашего урожая, который нелегко вам дался…
Мне нравится эта статья! 0
благоприятные дни для квашения 2019-2020, засолки, когда рубить по фазам луны (в какие дни)
Хрустящая соленая капуста – это и витаминное дополнение к горячему обеду, и закуска к алкоголю на праздничном столе. Период засолки капусты длится с сентября по ноябрь. В это время созревают поздние сорта, которые имеют более сочную структуру.
Однако хороший результат можно получить не только в осенние месяцы, если руководствоваться лунным календарем. О том, когда лучше солить капусту на зиму по лунному календарю, какие дни считаются благоприятными в 2019-2020 году, а какие – нет, расскажем далее.
Содержание статьи
Зачем солить капусту по лунному календарю
Первый резонный вопрос, которым задаются многие современные хозяйки: зачем обращать внимание на лунный календарь? Разве он имеет какое-то научное обоснование? С этого и начнем.
Что это дает
Фазы Луны влияют на движение жидкостей на нашей планете. Кроме того, положение спутника Земли сказывается и на активности простейших живых организмов, включая бактерии брожения, заставляя их замедляться или ускоряться. Как раз это и влияет на скорость и качество засолки и квашения.
Ориентир по фазам Луны
Раньше в деревнях занимались заготовкой овощей на зиму после христианского праздника Покрова с учетом фазы Луны.
Многие годы практики, пробы и ошибки помогли сделать следующие выводы:
- капуста будет скользкой, мягкой и кислой, если засаливать ее в полнолуние или на убывающую Луну;
- блюдо получится вкусным и хрустящим, если затеять засолку на 5-6-й день после новолуния.
Также важно обратить внимание на то, в каком знаке зодиака находится Луна:
- приступают к работе тогда, когда растущая Луна находится в знаках Стрельца, Козерога, Овна и Тельца;
- воздерживаются от засолки, если Луна находится в созвездиях Рака, Девы или Рыб.
Для заготовки вкусной соленой капусты выбирают поздние сорта. Кочаны должны быть белыми, тугими и крепкими.
Благоприятные дни для засолки капусты в 2019 году
В магазинах овощи доступны зимой и летом, поэтому засолкой можно заниматься в удобное время в течение всего года. Расскажем, в какие дни блюдо получается наиболее удачным.
В январе
Максимум полезных свойств получится сохранить, если засолить капусту во время растущей Луны, находящейся в знаке Тельца, Козерога или Овна.
Справка. Существует поверье, согласно которому засол капусты лучше производить в «мужские» дни недели – понедельник, вторник и четверг.
Благоприятный период для засола – с 9 по 16 января.
В феврале
После долгих зимних холодов организм особенно нуждается в витаминной поддержке, а значит, самое время засолить полезную капусту.
Наиболее благоприятны для этой цели периоды с 8 по 13 февраля и с 17 по 18 февраля включительно.
Интересное на сайте:
Какой солью солить капусту лучше всего
Сколько квасится капуста при комнатной температуре
Почему квашеная капуста темнеет и как этого избежать
В марте
Для засолки капусты подходит период с 8 по 20 марта.
В апреле
Некоторые хозяйки решают квасить капусту даже в теплые весенние дни. Чтобы получить действительно вкусный посол, занимаются капустой с 7 по 18 апреля.
В мае
Если к маю еще не израсходован запас капусты с прошлогоднего урожая, не стоит ее выбрасывать – к этому времени в ней скопилось достаточно сахара для соления. В мае несколько периодов для засолки: с 6 по 7, с 10 по 11 и с 13 по 14 мая.
В июне
В июне жители теплых регионов уже собирают урожай скороспелых сортов капусты. Их лучше оставить для свежих салатов, так как листочки у таких кочанов слишком мягкие. А прошлогоднюю капусту все еще можно пустить в дело. Согласно лунному календарю, для засолки подходит период с 7 по 16 июня.
В июле
Как правило, к июлю прошлогодний урожай уже заканчивается. Для засолки купленной в магазине капусты выбирают период с 15 по 16 июля, когда Луна находится в созвездии Козерога. Кроме того, это «мужские» дни – понедельник и вторник. Такое удачное стечение обстоятельств бывает редко.
В августе
Выбирают самые крепкие и упругие кочаны из тех, что уже успели созреть. В этом месяце благоприятные дни – с 5 по 14 августа.
В сентябре
Среднеспелые сорта уже можно использовать для быстрой засолки. Лучше всего этим заняться после новолуния, на растущую Луну, в период с 12 по 18 сентября.
В октябре
Вот и настала лучшая пора для засолки капусты. Созрели поздние сорта, наиболее подходящие для переработки и хранения.
Луна способствует приготовлению с 10 по 20 октября, так как находится в фазе роста.
В ноябре
Даже если вы не выращивали капусту самостоятельно, ноябрь – идеальный месяц для ее засолки. В это время большинство сельскохозяйственных предприятий продает ее по минимальной цене.
В соответствии с лунным календарем, самый удачный период для заготовки – с 9 по 15 ноября.
В декабре
Декабрь по лунному календарю щедр на дни для засолки. С 7 по 20 декабря можно готовить соленья на зиму, не сомневаясь в качестве полученного результата.
Справка. В начале 2020 года для засолки лучше выбрать такие дни: 1, 14-16, 21-25 января или 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 февраля.
Неблагоприятные дни
Есть и такие лунные дни, когда лучше не планировать засолку, чтобы не испортить понапрасну овощи.
В январе
В январе всего несколько дней, когда можно заниматься засолками. В начале года лучше сделать паузу. Чтобы не испортить урожай неудачной засолкой, избегают следующих дат: с 1 по 8, 14 и с 16 по 31 января.
В феврале
С 19 февраля и вплоть до 8 марта заниматься засолками не стоит. Это неблагоприятные дни, связанные с полнолунием и убывающей Луной.
В марте
После 21 марта – неудачные дни для засолки, т. к. полнолуние сменяет фаза убывания. Кроме того, Луна находится в крайне неблагоприятных созвездиях Весов, Скорпиона, Стрельца, Козерога и Водолея.
В апреле
В первую неделю апреля лучше повременить – Луна располагается в созвездиях Рыб, Овна и Тельца. С 19 апреля и до конца месяца также стоит сделать перерыв.
В мае
Первые шесть дней, а также 8, 9, 12 и с 15 по 28 мая лучше воздержаться от работы с овощами.
В июне
С 1 по 6 июня и с 17 до конца месяца – крайне неблагоприятные дни.
В июле
Неудачный месяц для засолки капусты. Согласно лунному календарю, всего два удачных дня для заготовок.
В августе
Август также не щедр на благоприятные дни для засолки.
Не стоит браться за работу с 1 по 5 и с 14 по 31 число. Иначе приготовленное блюдо будет похоже на скользкую и кислую кашу.
Возьмите на заметку:
Лучшие рецепты квашеной капусты по-деревенски
Как правильно заквасить капусту в ведре
Как правильно заквасить капусту кочанами
В сентябре
В сентябре еще не стоит заниматься заготовками на зиму, так как созревающие к этому времени сорта капусты не обладают нужной жесткостью и сахаристостью. Однако есть целая неделя (с 12 по 18), чтобы побаловать близких быстрой засолкой, которую следует употребить в течение 1-2 недель.
В октябре
В первой трети месяца, с 1 по 10, лучше заняться сбором урожая, а во второй трети, с 20 по 31, озаботиться вопросом хранения. Затем в этом месяце будет целых 10 дней подряд, чтобы сделать заготовки на зиму.
В ноябре
К ноябрю содержание сахара в капусте становится оптимальным для засолки и закваски. Но важно выбрать подходящий момент, чтобы полученное соленье не вышло мягким или кислым. Поэтому работать над заготовками стоит только с 9 по 15 ноября, когда Луна находится в растущей фазе.
В декабре
Если урожай еще остался, придется подождать несколько дней после новолуния – до 7 декабря.
Справка. Не стоит заниматься засолкой в начале 2020 года: 5, 11, 18, 19 января. В феврале абсолютно неблагоприятных дней для заготовки не будет.
Когда срезать капусту для засолки по лунному календарю
Расскажем о благоприятном периоде для среза капусты в 2019 году на примере самых урожайных месяцев – сентября и октября.
В сентябре для среза капусты под засолку немало удачных дней: 6, 11, 15, 20, 22.
В октябре для среза поздней капусты, сортировки, закладки на долгосрочное хранение наиболее благоприятны 11 и 22 число.
Когда рубить
Согласно народному поверью, капусту для дальнейшей засолки убирали до Воздвижения. Если перевести это на современный календарь – до 27 сентября.
После Воздвижения капусту рубили для засолки, а остатки использовали в качестве начинки для пирогов. Вечера с чаем и свежеиспеченными пирогами назывались «капустники» – на них было принято рассказывать байки и смешные истории.
Когда квасить
В отличие от соленой, квашеная капуста должна пройти процесс брожения. Для этого тоже подбирают благоприятные лунные дни.
Если вы хотите получить особенно полезную и вкусную капусту, заквасьте ее на 5-й или 6-й день после окончания цикла новолуния – в фазе растущей Луны.
Как и в случае с засолкой, от квашения лучше отказаться в полнолуние и период убывающей Луны.
Внимание! Наиболее благоприятные дни для квашения в 2020 году: 4, 8, 14 октября. Неблагоприятные: 2, 28, 31 октября.
Заключение
Чтобы насладиться аппетитной соленой капустой, придется немало потрудиться не только в огороде, но и на кухне. Важно выбрать благоприятный период по лунному календарю – только тогда вы гарантированно получите хрустящее, вкусное и максимально полезное блюдо.
| Дата и фаза Луны | Благоприятно: | Не рекомендуется: |
| 1 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Козерог, 5 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 2 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Козерог, 6 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 3 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Козерог, 7 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина; консервирование и другие заготовки на зиму, квашение, засолка. | — |
| 4 ноября, Луна в фазе Первая четверть, в знаке зодиака Водолей, 8 лунный день | рекомендации отсутствуют | Водолей — бесплодный знак, наблагоприятный для работы с растениями. |
| 5 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Водолей, 9 лунный день | рекомендации отсутствуют | Водолей — бесплодный знак, наблагоприятный для работы с растениями. |
| 6 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Рыбы, 10 лунный день | Рыбы — это очень продуктивный знак, но конкретно о квашении капусты в этот день рекомендаций не дано. | — |
| 7 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Рыбы, 11 лунный день | рекомендации отсутствуют | — |
| 8 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Рыбы, 12 лунный день | РЕКОМЕНДУЕТСЯ в 12 лунный день: делать зимние заготовки, такие как квашение и засолка, а также культур, у которых съедобными являются вершки. | — |
| 9 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Овен, 13 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: сушка, заготовка соков и вина, выпечка. ВОЗМОЖНО: консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 10 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Овен, 14 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: сушка, заготовка соков и вина, выпечка. ВОЗМОЖНО: консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 11 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Телец, 15 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 12 ноября, Луна в фазе Полная луна, в знаке зодиака Телец, 16 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина; заготовки впрок домашнего вина, квашение и засолка овощей и фруктов без термообработки. | В Полнолуние НЕ БЛАГОПРИЯТНО: заготовка консервов, т.к. консервы закатанные в банки в это время, как правило взрываются |
| 13 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Близнецы, 17 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, выпечка; заготовки впрок, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 14 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Близнецы, 18 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, выпечка; заготовки впрок, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 15 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Близнецы, 19 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, выпечка; заготовки впрок, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 16 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Рак, 20 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина; заготовки впрок, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: вынимать из бочки капусту, т.к. увеличивается опасность образования бактерий. |
| 17 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Рак, 21 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина; заготовки впрок, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: вынимать из бочки капусту, т.к. увеличивается опасность образования бактерий. |
| 18 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Лев, 22 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, консервирование, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: вынимать из бочки капусту, т.к. капуста высыхает. |
| 19 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Лев, 23 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: вынимать из бочки капусту, т.к. капуста высыхает. |
| 20 ноября, Луна в фазе Третья четверть, в знаке зодиака Дева, 24 лунный день | ВОЗМОЖНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: нежелательно вынимать квашенную капусту. |
| 21 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Дева, 25 лунный день | ВОЗМОЖНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, заготовка соков и вина, сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | НЕ БЛАГОПРИЯТНО: нежелательно вынимать квашенную капусту. |
| 22 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Весы, 26 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 23 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Весы, 27 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: сушка овощей и фруктов, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 24 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Скорпион, 28 лунный день | ВОЗМОЖНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка. БЛАГОПРИЯТНО: заготовка соков и вина, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 25 ноября, Луна Убывающая, в знаке зодиака Скорпион, 29 лунный день | ВОЗМОЖНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка. БЛАГОПРИЯТНО: заготовка соков и вина, варка варенья, консервирование с термообработкой. | — |
| 26 ноября, Луна в фазе Новая Луна, в знаке зодиака Стрелец, 30 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 27 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Стрелец, 2 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, выпечка теста. | — |
| 28 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Стрелец, 3 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина, выпечка теста. | — |
| 29 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Козерог, 4 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
| 30 ноября, Луна Растущая, в знаке зодиака Козерог, 4, 5 лунный день | БЛАГОПРИЯТНО: заготовка выращенной продукции впрок, консервирование, соление, квашение капусты, сушка, заготовка соков и вина. | — |
Когда и как убирать капусту с огорода
Капуста – неприхотливая овощная культура. Тем не менее, при ее выращивании важно соблюдать все правила агротехники. Это касается не только посадки и дальнейшего ухода, но и даты уборки с грядок. Несвоевременный сбор урожая причинит вред кочанам, и существенно сократит срок их хранения. Когда снимать капусту, в том числе позднюю, с грядки, вы узнаете из статьи.
Содержание статьи
Когда убирать капусту с огорода
Многие огородники стремятся приступить к уборке кочанов сразу же, как только они вырастают до должных размеров. Обычно подобные ошибки приводят к потере урожая, поскольку преждевременно срезанные овощи не успевают полноценно сформироваться и имеют рыхлую структуру. Экземпляры, срезанные слишком поздно, растрескиваются и быстро портятся.
Сроки уборки кочанов для длительного хранения обусловлены рядом факторов, поэтому назвать точную дату сложно даже опытному фермеру, однако стоит учитывать следующее:
- климатические особенности конкретного региона;
- возможную аномалию погоды;
- специфику созревания выращиваемого сорта (сроки посева семян и пикирования рассады), а также переносимость ими заморозков.
Перед сбором урожая все вилки проверяют на предмет полноценного созревания. На спелость овощной культуры указывает множество признаков, причем для каждого сорта они индивидуальны.
Однако существует несколько общих характеристик:
- твердые и крепкие кочаны;
- фиксированная величина, прекращение роста;
- появление на макушке желтизны и сухости;
- блеклость листьев.
Цветная капуста и брокколи при вызревании отличаются упругими и плотными соцветиями. Листья этих культур становятся хрупкими и при сгибании ломаются.
Когда лучше убирать капусту с огорода на зиму
В период созревания кочанов большую роль играет климат. Для выращивания этой культуры предпочтительны прохладные и влажные условия. В этом случае овощ быстро формируется и созревает. В слишком жаркое и засушливое лето кочаны приостанавливаются в росте, и срок их уборки отодвигается.
От особенностей климата зависит и время посадки рассады в открытый грунт: на юге РФ эта процедура возможна уже в мае, на севере – в июне. Соответственно, созревание овощей в северных местностях наблюдается позже.
В зависимости от длительности развития сорта капусты подразделяются на 3 вида:
Созревание ранних сортов происходит на протяжении 100 суток со дня их высева в почву, а сроки уборки обычно приходятся на середину июля – начало августа.
Важно! Ранние сорта не пригодны для зимнего хранения и не терпят запоздалой уборки из-за быстрого растрескивания после созревания.
Для полноценного вызревания среднеспелых и поздних видов понадобится около 150 дней. Такая капуста подлежит длительному хранению и подходит для квашения, ее кочаны срезают в конце сентября – начале октября. Уборку поздних сортов выполняют перед наступлением сильных морозов, увеличивая таким образом их лежкость.
Для срезания каждого вида этой овощной культуры рекомендованы конкретные сроки.
Ранний и позднеспелый виды белокочанных сортов в различных регионах убирают следующим образом:
- в северной части РФ – с середины сентября;
- в средней полосе – с конца сентября или в начале октября;
- в южной части – с середины августа, в редких случаях – в первые дни сентября.
Краснокочанные виды убирают по мере созревания (приобретения нужной плотности) каждого кочана. В южных местностях с мягкими зимами урожай собирают до середины ноября, в северных районах – до первой половины сентября, в средней полосе – с конца сентября до середины октября. Культивированием теплолюбивой брокколи занимаются преимущественно в южных регионах. Соцветия срезают по мере созревания, обычно это происходит с середины августа до конца сентября.
Разновидности цветной капусты собирают сразу после формирования плотных вилков.
В каждой части России это происходит в разное время:
- в средней полосе – в течение августа и сентября;
- на южных территориях – с начала июля до первых чисел августа.
В северных регионах цветную капусту выращивают только в теплицах.
Брюссельскую капусту в средней полосе срубают осенью – в середине сентября, в регионах с теплым климатом – в конце августа.
При какой температуре нужно убирать капусту на хранение
Когда убирать капусту на хранение:
- Недопустимо оставлять на грядке кочаны среднеспелых и ранних сортов при температуре ниже -3°С, так как у промерзших овощей существенно сокращается срок хранения.
- Попавшие под заморозки экземпляры перед сбором оставляют на корню на 5-6 дней, чтобы они успели оттаять перед хранением.
- У сортов, выращиваемых для квашения, при температуре -4°С улучшаются вкусовые качества: их листья становятся более сладкими.
Когда убирать позднюю капусту с огорода
Урожай поздних сортов к ноябрю накапливает большое количество полезных элементов и витаминов и отличается максимальной лежкостью. Однако с его сбором не стоит затягивать, поскольку обилие осадков в это время приводит к растрескиванию и гниению кочанов.
Сроки уборки
Зимнюю капусту снимают с грядки примерно через 150 дней после посева. Она характеризуется хорошей лежкостью и пригодна для квашения. В Подмосковье позднюю капусту срезают в середине октября, в Сибири – с 1 по 20 сентября, в южных широтах – во второй половине октября.
Урожай морозоустойчивой савойской капусты снимают в последние числа ноября. Она легко переносит понижение температуры до -8°С. Лишь в северных регионах этот сорт уносят с грядки не позже октября.
Брюссельская капуста устойчива к температуре до -10°С. Период ее созревания в средней полосе РФ наступает в последних числах сентября, в Сибири – в начале декабря.
При какой температуре срезать на зиму
По мнению многих огородников, урожай должен быть снят до наступления первых заморозков, однако это неверно. Существует масса морозоустойчивых сортов белокочанной капусты, легко переносящих понижение температуры до -6°С.
Важно! Снимать поздние сорта капусты рекомендуется в то время, когда ночью температура снижается до -4…-5°С, а днем не превышает +8°С.
Заключение
От правильно выбранной даты уборки капусты зависит продолжительность хранения и вкусовые качества кочанов. Определиться со временем сбора урожая не очень сложно: важно учитывать климат конкретной местности и особенности созревания выращиваемых сортов.
когда солить рекомендуется, а в какие дни лучше не стоит этого делать
Осенью наступает период сбора урожая и заготовки капусты на зиму. Соленая капуста содержит большое количество важных для организма витаминов и полезных веществ.
Существует немало рецептов засолки капусты. Но в какой же день лучше засолить ее, чтобы она сохранила свои полезные свойства, получилась хрустящей, сочной и вкусной? Опытные хозяйки советуют сверяться с лунным календарем. Зачем это делать и в какие дни срезать и солить капусту, расскажем далее.
Содержание статьи
Зачем полагаться на лунный календарь при засолке капусты
Определенные фазы Луны оказывают влияние на движение и свойства жидкостей на Земле. Положение спутника сказывается и на живых организмах, таких как бактерии брожения.
Меньшую активность они проявляют в фазе полнолуния, новолуния и при убывающей луне. Эти периоды считаются самыми неблагоприятными для засолки капусты. Готовый продукт получается мягким и безвкусным.
Благоприятные дни для срезания засолочной капусты в октябре
Для засолки на зиму используют среднеспелые и позднеспелые сорта белокочанной капусты. Сбор плодов производят в период их созревания. Спелые кочаны упругие, с плотно прилегающими друг к другу листьями. Важный признак зрелости — макушка стала сухой и желтой.
Срезают кочаны после первых заморозков. Это необходимо для того, чтобы они слегка подмерзли, ушла горечь. Срезанные кочаны хранят две недели в прохладном месте: за это время в них накапливается сахар, они становятся более сочными.
Оптимальным временем для сбора урожая считаются дни, когда дневная температура не превышает +8°С, ночная — около 0°С.
Время срезания капусты в зависимости от региона:
- в средней полосе России и Подмосковье кочаны убирают с грядок в начале октября;
- на Урале и Сибири засолочную капусту срезают во второй половине сентября-первых числах октября;
- в южных регионах — в конце июля-первой половине августа.
Согласно лунному календарю в октябре 2019 года благоприятные числа для срезания капусты: 1, 2, 5, 6, 15, 16, 17.
Не рекомендуется срезать кочаны в новолуние и полнолуние. В октябре 2019 года это 14 и 28 числа.
Благоприятные дни для засолки капусты в октябре
Чтобы получить вкусную, хрустящую и сочную закуску, заготавливая капусту на зиму, рекомендуется учитывать благоприятные дни по лунному календарю.
Благоприятными для засолки капусты считаются дни, когда луна растущая. Особенно пятый и шестой день после новолуния.
На качество засолки влияют не только лунные сутки, но и зодиакальные созвездия, в которых находится Луна. Лучше выбрать дни, когда она находится в знаках Овна, Тельца, Льва, Стрельца или Козерога.
Заготовку кочанов следует проводить в понедельник, вторник, четверг.
Сочетание всех этих факторов встречается редко. В октябре 2019 года это случится восьмого числа. Другие благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года выпадают на такие числа: 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 29, 30, 31.
Не рекомендуется солить вилки на полную и убывающую луну, и когда Луна находится в Раке, Рыбах, Деве. Неблагоприятные дни в октябре 2019 года: 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28.
Благоприятные и неблагоприятные даты в другие месяцы
Осенью 2019 года благоприятными днями для сбора урожая, помимо октября, будут 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 27, 28, 29, 30 ноября.
Неблагоприятные дни для срезания вилков: 12 и 26 ноября.
Когда солить кочаны в другие месяцы 2019 года? В сентябре созрела среднеспелая капуста. С 29 по 30 сентября фаза растущей луны — можно начинать делать заготовки.
Лучшее время для засолки вилков на зиму в 2019 году приходится на ноябрь. Благоприятные дни — с 1 по 11, с 28 по 30. Неблагоприятные дни — с 12 по 27 ноября.
В декабре 2019 года лучшие дни для заготовки овоща с 1 по 11, с 28 по 31, неблагоприятные — с 12 по 27.
Советы и рекомендации по правильной засолке капусты на зиму в благоприятный день
Помимо учета лунного календаря важно соблюдать и технологию засолки капусты.
Для засолки на зиму используют белокочанную капусту среднеспелых и позднеспелых сортов. Выбирают крупные, плотные кочаны белого цвета. На вкус свежая капуста должна быть сладкой и сочной.
Справка. Если свежая капуста сочная, сладкая и хрустящая, то и соленая будет вкусной и хрустящей.
С кочанов счищают 2-3 верхних зеленых листа, промывают проточной водой и просушивают.
Подготовленные вилки шинкуют ножом или шинковкой.
Справка. Чем крупнее будет нарезка свежей капусты, тем больше витаминов и минералов сохранится в готовой закуске.
Капусту пересыпают солью и слегка перетирают.
Оптимальное количество соли — 2% от массы капусты. Например, на 10 кг капусты потребуется 200 г крупной соли.
Не используйте для засолки капусты йодированную и морскую соль, чтобы не испортить продукт.
Для вкуса в капусту добавляют измельченную морковь и специи (лавровый лист, душистый перец горошком, тмин, семена укропа, анис и др.). Морковь кладут в меру, так как ее избыток может размягчить капусту.
Измельченный продукт складывают в подготовленную тару.
Для засолки используют деревянные бочки и кадки. Лучше всего подойдет бочка из дуба, липы или березы. Также кочаны солят в стеклянных банках и керамической посуде. Используют эмалированную тару. Важно, чтобы она была без сколов и трещин, чтобы молочная кислота не вступила в реакцию с металлом. Нельзя солить кочаны в алюминиевой и пластиковой тарах.
Тару заполняют измельченным продуктом не полностью: оставляют место для сока, который будет подниматься в процессе брожения. Сверху накрывают тарелкой меньшего диаметра, на нее ставят гнет.
Гнет нужен для того, чтобы усилить процесс выделения сока и чтобы продукт был полностью покрыт рассолом. В качестве гнета используют банку с водой или камень.
Емкость с продуктом ставят в теплое место на 5-7 дней. Оптимальная температура +18…+22°С. Во время процесса брожения на поверхности продукта появляется пена, которую снимают. Два раза в день массу протыкают деревянной шпажкой до дна, чтобы выпускать накопившиеся газы, регулировать брожение.
Справка. Если не выпускать газы и не снимать пену, то готовый продукт будет горьким.
Когда процесс брожения замедлится, пена перестанет выделяться, емкость убирают в прохладное место.
Чтобы проверить готовность продукта, его пробуют на вкус. Закуска должна быть солоновато-кислой и хрустящей.
Хранят ее при температуре 0…+2°С в подвале, погребе или холодильнике. Срок хранения в бочках — до восьми месяцев, в стеклянных банках — 6 месяцев.
Заключение
Чтобы приготовить соленую капусту, нужно не только знать, какой взять сорт, какую тару использовать и сколько добавить соли. Важно выбрать благоприятный день по лунному календарю — тогда вы гарантировано получите вкусное, сочное, хрустящее и полезное блюдо.
Лунных календарей на 2020 год — Нью-Йорк
Луна очень сильно влияет на наше здоровье, на события в нашей жизни, поэтому очень важно следить за ритмами Луны. Мы подготовили лунные советы, рекомендации, подсказки на каждый день, которые помогут спланировать свою жизнь и постоянно быть в гармонии с собой. Но не забывайте о своей личности. В лунном календаре даны общие закономерности. Поэтому следите за собой, и вы сможете почувствовать лунные ритмы, и каждый может дополнить лунный календарь для себя.
Лунный календарь стрижек«Стрижка по лунному календарю — секрет и залог успеха в жизни, красота и здоровье ваших волос»
Волновой календарь«Волновой календарь
» выберите лучший день для завивки волос на Луне, чтобы всегда выглядеть стильный и привлекательный «
Лунный календарь красоты» для восстановления и сохранения красоты, молодости и здоровья необходимо посмотреть
в лунном календаре красоты «
» узнать больше о благоприятных днях для активного отдыха от лунный календарь здоровья «
Лунный календарь операций» Календарь поможет вам выбрать подходящее время для снижения риска побочных эффектов и быстрого восстановления. «
Лунный календарь посева» Представленный лунный календарь посева поможет вам выбрать лучшие дни для посев семян «
Календарь внесения удобрений» рекомендации по внесению удобрений на каждый день в зависимости от фазы луны и ее положения в По знаку зодиака «
Лунный календарь сбора» погружением называется пересадка растений в молодом возрасте, и когда это лучше всего сделать — Луна сообщит «
Посев и покос газона» о сроках посева и правильной стрижки газона. и здоровый рост в течение всего сезона »
Календарь борьбы с сорняками« Нам нужно обрабатывать сорняки в период их активного роста, и Луна подскажет, когда это лучше делать »
Борьба с вредителями на Луне, если все сроки посадки и ухода за растениями соблюдаются, появляются вредители, сверьтесь с календарем «
Лунный календарь урожая» Секрет долгого, правильного хранения собранного урожая в том, что это необходимо сверять с Луной »
Календарь обрезки деревьев«Основные правила обрезки плодовых деревьев и кустарников по лунному календарю садовода»
Банный календарь«Банный день у славян была суббота, но это не означает субботу как день недели и лунной субботы «
Лунный календарь зачатия», если вы решите стать родителем, будет полезно определить, какое влияние луна окажет на вашего ребенка «
Планирование пола ребенка» с учетом лунные ритмы, пол ребенка зависит от знака зодиака, в котором находилась Луна на момент зачатия «
Лунный день рождения», зная день рождения Луны, можно судить, какой будет жизнь человека, его привычки и характеристики персонажа «
Свадебный лунный календарь» необходимо учитывать некоторые моменты, чтобы выбранная дата свадьбы была для вас счастливой »
Лунный календарь покупок« Лунный календарь позволит вам выбрать хорошее время. для приобретения вещей и ценностей с максимальной выгодой «
Лунный прогноз погоды» народные приметы, предсказывающие погоду на Луне, основаны на многовековой мудрости и соблюдении народа «
Календарь покупки автомобиля r»при покупке автомобиля необходимо не только внимательно подойти к выбору модели, но и проконсультироваться с Луной«
Business Startup Calendar»Самый первый шаг — хорошее начало, а астрология вам в этом поможет. выбрать лучшее время для начала бизнеса «
Переезд, квартира» Если правильно выбрать время для переезда, то жизнь на новом месте будет красивой и интересной. «
Lunar Birthday» лунный день рождения во многом определяет характер, психологический и физиологические характеристики «
Твой любовный гороскоп» Венера, эта планета отвечает за чувства, привязанность, симпатию и любовь, поэтому узнайте ее влияние «
Прогрессивная луна» Прогрессивная луна символизирует стрелку часов, которая отмечает кармические события и Ситуации «
Солнечный гороскоп» Солнечный гороскоп — это прогноз на год для конкретного человека, это важная часть предсказательной астрологии »9 0003 Лунный гороскоп
«Лунный гороскоп составлен на время возвращения Луны в натальное положение, прогноз на месяц«
Progression»прогрессии является одним из основных инструментов, используемых в астрологии для предсказания тенденций и событий»
Дирекция«Символьный менеджмент — один из простейших и в то же время один из самых эффективных методов прогнозирования.
Гороскоп совместимости» Анализ совместимости, также называемый синастрическим анализом, укажет условия отношений »
Гороскоп брака«Супругам этот гороскоп позволит вникнуть в особенности их брака, осознать и решить множество проблем»
Календарь суперлун«Суперлуна — это астрономическое явление, которое возникает, когда полнолуние или новолуние совпадает с перигеем «
Календарь Голубой Луны» это явление, когда в течение одного месяца наблюдается два полнолуния, такое событие происходит не каждый год »
Апогей и перигей Луны«перигей — точка орбиты, в которой Луна максимально приближается к Земле, а апогей, наоборот, удален»
планетных суток ичаса «Соответствие дней и часов до планет основан на древнем халдейском астрологическом порядке планет «
Разница во времени». Калькулятор показывает разницу во времени между городами на основе часовых поясов «
Солнечных затмений» астрономическое явление, которое состоит в тот факт, что Луна затмевает Солнце от наблюдателя на Земле «
лунных затмений» лунных затмений происходит, когда естественный спутник Земли — Луна появляется в тени нашей планеты «
Китайский Новый 2020 год» в дословном переводе называется Праздником Весны, с древних времен является главным праздником в Китае «
Равноденствие,солнцестояние». Астрономические сезоны не совпадают с календарем и тян. ge в дни солнцестояния и равноденствия «
мусульманских праздников 2020» праздники, отмечаемые мусульманами во всем мире, ежегодно отмечаются по лунному исламскому календарю «
високосных лет: список» по юлианскому календарю, каждый високосный год четвертый год, в григорианском есть исключения «
.Конвертергригорианских дней в лунные дни, Lucky Day
Китайская лунная дата ：
Китайская солнечная дата ：
Китайский календарь, лунно-солнечный календарь, основан на движении Луны и Солнца. Его также называют лунным календарем, календарем инь, календарем ся или старым китайским календарем. В каждом китайском календарном году есть знак зодиака, 12 или 13 месяцев, а в каждом месяце 29 или 30 дней. Если есть 12 месяцев, то в году будет 354 или 355 дней; если 13 месяцев, то будет 383 или 384 дня.Хотя Китай принял григорианский календарь для официальных и деловых мероприятий, традиционный китайский календарь широко используется для определения 24 солнечных сроков, традиционных праздников и помогает выбрать удачный день перед важными мероприятиями, такими как свадьба, переезд в новый дом.
Как работает китайский лунный календарь
Каждый раз, когда Луна движется на линию с Землей и Солнцем, начинается новый месяц, который называется «Чу Йи» или «Шуо Ри», что означает первый день лунного месяца.Когда появляется полная луна, это середина месяца. Время полного лунного круга составляет немногим более 29 дней, поэтому в одном месяце 29 дней или 30 дней.
В лунном году 12-13 месяцев. Месяц с первым днем, ближайшим к началу весны (первый солнечный семестр), является первым лунным месяцем, и в этот день проводится Праздник Весны, который варьируется между 20 января и 20 февраля.
Високосный месяц
Так же, как в григорианском календаре есть високосный год, чтобы компенсировать тот факт, что Земля не движется вокруг Солнца ровно за 365 дней, китайский календарь корректируется таким образом, чтобы гарантировать, что он имеет правильную связь с видимым движением солнца между северными и южными тропиками.В древности люди пришли к выводу, что существует 19-летний цикл. И в этом цикле определенные дни будут приравниваться к лунному дню. Например, в 1963, 1982 и 2001 годах 28 мая совпало с шестым днем четвертого месяца лунного года.
Чтобы решить, когда нужно добавить високосный месяц, чтобы привести лунный календарь в соответствие с движением Земли вокруг Солнца, рассматриваются 24 солнечных периода. В большинстве месяцев будет более одного солнечного срока, но в тех случаях, когда в месяце только один, он будет повторяться с 29 или 30 днями, как в обычном месяце, что означает, что в некоторых годах есть 13 месяцев.Это явление может происходить каждые два-три года.
Китайский лунный календарь на 2020 год
Согласно китайскому календарю 2020 год — это год Гэн Цзы. У него високосный апрель, итого 13 месяцев с 25 января 2020 года по 11 февраля 2021 года. Знак зодиака — Крыса.
Год 2021-2030 по китайскому календарю
| Год | Год по китайскому календарю | Китайский пиньинь | Знак зодиака | Дата по григорианскому календарю |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | 辛丑 年 | xin chou nian | Ox | Feb.12, 2021 — 31 января 2022 г. |
| 2022 | 壬寅 年 | ren yin nian | Tiger | 01 февраля 2022 г. — 21 января 2023 г. |
| 2023 | 年 | gui mao nian | Rabbit | 22 января 2023 — 09 февраля 2024 |
| 2024 | 甲辰 年 | jia chen nian | Dragon | 10 февраля 2024 — 29 января , 2025 |
| 2025 | 已 巳 年 | yi si nian | Snake | Jan.29, 2025 — 16 февраля 2026 г. |
| 2026 | 丙午 年 | bing wu nian | Horse | 17 февраля 2026 — 05 февраля 2027 г. |
| 2027 | 丁未 年 | ding wei nian | Sheep | 06 февраля 2027 — 25 февраля 2028 г. |
| 2028 | 戊申 年 | wu shen nian | Monkey | 26 января 2028 — 12 февраля 2029 |
| 2029 | 己酉 年 | ji you nian | Петух | Фев.13 февраля 2029 г. — 2 февраля 2030 г. |
| 2030 | 庚戌 年 | geng xu nian | Dog | 03 февраля 2030 г. — 22 января 2031 г. |
Китайский календарь？
Все традиционные китайские праздники проводятся по лунному календарю. Например, Праздник Весны — это первый день лунного года, Праздник лодок-драконов — 5 мая, а Праздник середины осени — 15 августа по лунному календарю.
Зодиакальный год длится от первого до последнего дня лунного года. Каждый лунный год имеет представительный зодиак. И у него есть 12-летний цикл с порядком Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья.
Наблюдая за движением солнца, древние нашли самый длинный и самый короткий день в году, соответственно, летнее солнцестояние и зимнее солнцестояние. Используя эти два ежегодных события, китайский календарный год был разделен на 24 равных части, каждая из которых образовывала солнечный термин.24 солнечных термина показывают понимание людьми четырех времен года, климата и сельского хозяйства. Например, Начало весны (Ли Чунь) символизирует приход весны; Зерно в бороде (Манг Чжун) означает, что пора собирать урожай пшеницы, а Великий Холод (Да Хан) означает самое холодное время года.
Подробнее об обычаях, касающихся 24 солнечных терминов
Выберите счастливую дату
В повседневной жизни китайцы обычно выбирают счастливый день в китайском календаре перед важными действиями, такими как предложение руки и сердца, свадьба, молитва о беременности и т. Д. путешествия.
На основе китайского лунного календаря были разработаны Небесные стебли и земные ветви, которые используются для расчета лет. 10 небесных стеблей — это Цзя, И, Бинг, Дин, Ву, Цзи, Гэн, Синь, Жэнь, Гуй, а 12 земных ветвей — это Цзы, Чжоу, Инь, Мао, Чен, Си, Ву, Вэй, Шэнь, Ю, Сюй, Хай. Каждый лунный год имеет название, состоящее из 1 небесного стебля и 1 земной ветви. Например, 2020 год — год Гэн Цзы, а 2021 год — год Синь Чжоу. Когда наступает каждый лунный Новый год, небесные стебли и земные ветви обращаются к следующему и объединяют новое имя.И он имеет 60-летний цикл.
Древние китайцы верили, что Вселенная состоит из пяти элементов: металла, дерева, воды, огня и земли. Китайцы любят узнавать свою стихию, используя дату своего рождения в лунном календаре, и предсказывать свой жизненный гороскоп, например, для какой карьеры они подходят и на каких людях они должны жениться.
Более 4000 лет истории китайского лунного календаря
Лунный календарь имеет очень долгую историю, восходящую к Ся (21 век до н.э. — 16 век до н.э.) и династии Шан (16 век до н.э. — 11 век до н.э.) ,Грубо говоря, он существует более 4000 лет. Он основан на уникальном сочетании астрономии и географии посредством наблюдений и исследований.
После его создания во времена династии Ся, последующие правители продолжали использовать календарь, но время от времени меняли его. Правители династии Хань (202 г. до н.э. — 220 г. н.э.) установили календарь Тайчу, а во время династии Тан (618–907 г. н.э.) был введен календарь Хуанцзи, который был принят Японией, Кореей и Вьетнамом.
Различия между китайским календарем и григорианским календарем
Китайский календарь — это лунно-солнечный календарь, который рассчитывается в соответствии с движением Луны и Солнца.Григорианский календарь рассчитывается по движению солнца; когда Земля обращается вокруг Солнца за один круг, это один год. Вообще говоря, лунный календарь на 20-50 дней позже григорианского календаря.
— Последнее изменение 7 июня 2020 г. —
,Теория китайского лунного календаря, что такое лунный календарь в Китае?
Китайский лунный календарь Таблица полов ребенка
Как работает китайский лунный календарь?
Многие люди задаются вопросом, как работает китайский лунный календарь. Есть ли какая-нибудь математическая или астрономическая формула для преобразования григорианского календаря в китайский лунный календарь? Следующее объяснение теории китайского лунного календаря может ответить на эти вопросы.
Китайский календарь объединяет вместе лунную и солнечную системы.Циклы года и дня используют солнечную энергию. система. Однако в китайском календаре есть два разных цикла месяцев и . Один использует лунную систему, а другой использует солнечную систему. В лунной системе Месяца новый лунный день — это первый день лунного месяца. Продолжительность лунного месяца — это продолжительность времени между двумя днями новолуния. Название лунного месяца взято из Солнечная система . Китайские солнечные месяцы не похожи на месяцы современный календарь.Китайский календарь делит год на 24. солнечный сегменты в соответствии с положением солнца на тропическом зодиаке (аналогично западной астрологии). Название каждого сегмента было дано для использования древними китайскими фермерами. Чтобы понять всю картину следующий график.
Первый месяц года — месяц Тигр . Первый День месяца Тигр — Начало весны , то есть около 4 февраля. каждый год.
Солнечные месяцы определяются солнцем долгот. Первый месяц, месяц Тигра, начинается с начала г. Сегмент весны , или когда солнце входит в 315 градус тропического зодиака. Второй месяц, месяц Кролика, начинается с сегмента Excited Insects или когда солнце входит в 345 градус. Начало солнечного месяца называется Точка сегмента . В середине солнечного месяца называется . Центр Путевая точка .Например, сегменты Rain Water и Весенний Equinox — это центральные точки. Астрологические имена Рыб и Овен относится к этим центральным точкам.
Название лунного месяца происходит от солнечного Центральная точка. Например, если лунный месяц содержит Дождевая вода Center Точка, значит, это первый месяц лунного календаря, известный как месяц Тигра.
Как работает китайский лунный високосный месяц?
Если лунного месяца нет содержит любую точку солнечного центра, этот месяц известен как високосный месяц . название этого високосного месяца такое же, как и у предыдущего лунного месяца. Причина назначения прыжка месяцев заключается в том, что мы хотим, чтобы лунный цикл гармонировал с солнечным. Потому что в одном году около 365,2425 дней, в одном месяце — около 29,53 дней, в году — около 12,3685 месяцев. 12,3685 — это примерно 12 и 19 июля. Если мы добавим семь дополнительных месяцев к 19 годам, солнце и луна должен вернуться в то же положение неба. « Семь високосных месяцев за 19 лет » легко чтобы люди запомнили.Однако 12,3685 почти равно 12 и 144/391. Который означает, что «144 високосных месяца за 391 год» — более точный способ назначить високосные месяцы. Пока еще никто не прожил достаточно долго, чтобы наблюдать весь цикл.
Так или иначе, принципы китайского календаря используют следующие четыре правила, которые древние китайцы установили тысячу лет назад.
- День новолуния — первый день лунного месяца
- Имя лунного имени названо центральной точкой Солнца
- Первый лунный месяц в году — Месяц Тигр, который содержит дождя Вода центральная точка
- Лунный месяц без центральной точки является високосным ( Вставной месяц)
По китайскому лунному календарю день новолуния. — это первый день лунного месяца, а длина лунного месяца — это длина между два дня новолуния.В китайском гадании (астрология) Календарь, первый день месяца — это день в точке сегмента Солнечной системы . а длина месяца — это расстояние между двумя точками солнечного сегмента. Поэтому там в китайской системе предсказаний судьбы — не високосный месяц.
Без этого знания, как указано выше, большинство людей будут сбиты с толку солнечные и лунные месяцы. Они могут думать, что все китайцы Система гадания использует лунные месяцы. Собственно, система гаданий называлась Восемь символов используют только солнечный месяц, а не лунный.Другой популярный Система под названием Диппер использует солнечный месяц и лунный месяц вместе.
Stem-Branch — это китайская календарная система счета
Система подсчета дней — это Система 60-дневного цикла стебель-ветвь. Никто не знает, кто изобрел Стволовая ветвь для системы подсчета дней, но легенда гласит, что символы дневной стволовой ветви были найдены на костях оракула. Названия Животных Стебля-Ветви были применены в Система месяцев около 206 г. до н. э. (между Династии Чин и Хань).Стебель-ветвь применялся в Годовая система около 164 г. до н.э ..
Почти у каждой китайской династии были свои календарь. Одна из причин заключалась в том, что новому императору нужно было объявить новые правила, включая новый календарь для публики. Другая причина заключалась в том, что офицерам астронома пришлось настройки календаря, чтобы соответствовать солнцу и луне на небе.
Первый день года сильно изменился. раз в китайских календарях.В текущем китайском календаре используется первый день первого месяц Тигра как первый день года, который первоначально был принят Династия шиитов (2183-1752 гг. До н. Э.). Сегодня некоторые люди считают зимнее солнцестояние первым днем год в Китайской системе гадания, потому что это имеет больше смысла из вид астрономии.
Проблемы с високосным месяцем в китайском лунном календаре
Система китайского лунного календаря не идеально, потому что продолжительность солнечного месяца не всегда больше, чем продолжительность лунного месяца.В результате в лунном месяце может быть два солнечных месяца. Центральные точки. Эти месяцы приходятся на зиму 1548, 1680, 1700, 1719 гг. 2053, 2072 и так далее. Это несовершенство вызывает проблемы в заданиях китайский лунный високосный месяц. Вот почему нет простая формула для преобразования китайского лунного календаря.
Поскольку это несовершенство, нам нужно добавить новое правило для настройки системы китайского календаря .
Дом китайского лунного календаря
,Китайский календарь | Календари
Празднование китайского Нового года
Парады китайского Нового года возникли во времена Калифорнийской золотой лихорадки, когда иммигранты стремились поделиться своей культурой. Сегодня по всему миру проходят новогодние парады.
Китайский Новый год — главный праздник в году для более четверти населения мира. Хотя Китайская Народная Республика использует григорианский календарь в гражданских целях, для определения праздников используется специальный китайский календарь.Этот календарь также используют различные китайские общины по всему миру.
Истоки китайского календаря восходят к XIV веку до н. Э. Легенда гласит, что император Хуанди изобрел календарь в 2637 году до н. Э.
Китайский календарь основан на точных астрономических наблюдениях долготы Солнца и фаз Луны. Это означает, что принципы современной науки оказали влияние на китайский календарь.
Как выглядит китайский год?
Китайский календарь, как и еврейский, представляет собой комбинированный солнечный / лунный календарь, поскольку он стремится, чтобы его годы совпадали с тропическим годом, а его месяцы совпадали с синодическими месяцами.Неудивительно, что между китайским и еврейским календарями есть некоторые сходства:
.- В обычном году 12 месяцев, в високосном — 13 месяцев.
- В обычном году 353, 354 или 355 дней, в високосном — 383, 384 или 385 дней.
При определении того, как выглядит китайский год, необходимо произвести ряд астрономических вычислений:
Сначала определите даты новолуния. Здесь новолуние — это полностью «черная» луна (то есть, когда луна находится в соединении с солнцем), а не первый видимый серп, используемый в исламском и еврейском календарях.Дата новолуния — первый день нового месяца.
Во-вторых, определите даты, когда долгота солнца кратна 30 градусам. (Долгота солнца равна 0 при весеннем равноденствии, 90 при летнем солнцестоянии, 180 при осеннем равноденствии и 270 при зимнем солнцестоянии.) Эти даты называются Основными условиями и используются для определения числа каждого месяца:
- Основной член 1 возникает, когда долгота солнца составляет 330 градусов.
- Основной член 2 возникает, когда долгота солнца равна 0 градусам.
- Основной член 3 возникает, когда долгота солнца составляет 30 градусов. (и др.)
- Основной член 11 возникает, когда долгота солнца составляет 270 градусов.
- Основной член 12 возникает, когда долгота Солнца составляет 300 градусов.
Каждый месяц содержит номер Основного срока, который наступает в этом месяце.
В редких случаях месяц может содержать два основных условия; в этом случае числа месяцев, возможно, придется переместить.Основной период 11 (зимнее солнцестояние) всегда должен приходиться на 11-й месяц.
Все астрономические расчеты выполнены для меридиана 120 градусов к востоку от Гринвича. Это примерно соответствует восточному побережью Китая.
Некоторые вариации этих правил встречаются в различных китайских общинах.
Какие годы являются високосными?
Високосных лет — 13 месяцев. Чтобы определить, является ли год високосным, вычислите количество новолуний между 11-м месяцем одного года (т.е., месяц зимнего солнцестояния) и 11-й месяц следующего года. Если с начала 11-го месяца первого года до начала 11-го месяца второго года происходит 13 новолуний, необходимо вставить високосный месяц.
В високосные годы как минимум один месяц не содержит основного срока. Первый такой месяц — високосный. Он имеет тот же номер, что и предыдущий месяц, с дополнительным примечанием, что это високосный месяц.
Как считать годы?
В отличие от большинства других календарей, китайский календарь не считает годы в бесконечной последовательности.Вместо этого у годов есть имена, которые повторяются каждые 60 лет.
(Исторически сложилось так, что годы отсчитывались с момента вступления на престол императора, но это было отменено после революции 1911 года.)
В рамках каждого 60-летнего цикла каждому году присваивается название, состоящее из двух компонентов:
Первый компонент — Celestial Stemm . У этих слов нет английского эквивалента:
| 1 | jia | 6 | ji |
| 2 | yi | 7 | geng |
| 3 | bing | 8 | xin |
| 4 | ding | 9 | ren |
| 5 | wu | 10 | gui |
Второй компонент — это Наземная ветвь .Имена соответствующих животных в зодиакальном цикле из 12 животных даны в скобках.
| 1 | zi (крыса) | 7 | wu (лошадь) |
| 2 | chou (вол) | 8 | wei (овца) |
| 3 | yin (тигр) | 9 | шен (обезьяна) |
| 4 | мао (заяц, кролик) | 10 | ты (петух) |
| 5 | чен (дракон) | 11 | ху (собака ) |
| 6 | si (змея) | 12 | hai (свинья) |
Каждый из двух компонентов используется последовательно.Таким образом, 1-й год 60-летнего цикла становится цзя-цзы, 2-й год — и-чжоу, 3-й год — бин-инь и т. Д. Когда мы достигаем конца компонента, мы начинаем с начала: 10-й год — это гуй-ю, 11-й год — цзя-сю (перезапуск Небесного стебля), 12-й год — и-хай, а 13-й год — бинг-цзы (перезапуск Земной ветви). Наконец, 60-й год становится гуй-хай.
Этот способ наименования лет в 60-летнем цикле насчитывает примерно 2000 лет. Подобное обозначение дней и месяцев вышло из употребления, но название даты по-прежнему указывается в календарях.
60-летние циклы принято считать с 2637 г. до н. Э., Когда якобы был изобретен календарь. В этом году начался первый 60-летний цикл.
Какой текущий год по китайскому календарю?
Текущий 60-летний цикл начался 2 февраля 1984 года. Эта дата носит имя бин-инь в 60-дневном цикле, а первый месяц этого первого года носит имя гуй-чжоу в 60-месячном цикле.
Это означает, что год у-инь, 15-й год 78-го цикла, начался 28 января 1998 года.Двадцатый год 78-го цикла начался 1 февраля 2003 года.
Даты китайского / лунного Нового года:
.| Китайский год | Зодиак животное | Григорианский календарь |
|---|---|---|
| 4693 | Кабан | 31 января 1995 г. |
| 4694 | Крыса | 19 февраля 1996 г. |
| 4695 | Бык | 7 февраля 1997 г. |
| 4696 | Тигр | 28 января 1998 г. |
| 4697 | Заяц / Кролик | 16 февраля 1999 г. |
| 4698 | Дракон | 5 февраля 2000 г. |
| 4699 | Змея | 24 января 2001 г. |
| 4700 | Лошадь | 12 февраля 2002 г. |
| 4701 | Баран / Овца | 1 февраля 2003 г. |
| 4702 | Обезьяна | 22 января 2004 г. |
| 4703 | Петух | 9 февраля 2005 г. |
| 4704 | Собака | 29 января 2006 г. |
| 4705 | Кабан | 18 февраля 2007 г. |
| 4706 | Крыса | 7 февраля 2008 г. |
| 4707 | Бык | 26 января 2009 г. |
| 4708 | Тигр | 10 февраля 2010 г. |
| 4709 | Заяц / Кролик | 3 февраля 2011 г. |
| 4710 | Дракон | 23 января 2012 г. |
| 4711 | Змея | 10 февраля 2013 г. |
| 4712 | Лошадь | 31 января 2014 г. |
| 4713 | Баран / овца | 19 февраля 2015 г. |
| 4714 | Обезьяна | 9 февраля 2016 г. |
| 4715 | Петух | 28 января 2017 г. |
| Собака | 16 февраля 2018 г. | |
| 4717 | Кабан | 5 февраля 2019 г. |
| 4718 | Крыса | 25 января 2020 г. |
А как насчет 2033 года?
В начале 1990-х годов китайские астрономы обнаружили ошибку в китайском календаре на 2033 год.Традиционный календарь утверждал, что високосный месяц следует за 7-м месяцем, тогда как на самом деле он наступает после 11-го месяца. Очень необычно, что 11-й месяц имеет високосный месяц, на самом деле этого не было после календарной реформы в 1645 году (до 1645 года все месяцы имели одинаковую вероятность наличия високосного месяца). Но многие китайские астрономы по-прежнему заявляют, что после 12-го и 1-го месяца високосного месяца не будет. Кроме того, будет високосный месяц после 1-го месяца в 2262 году (на самом деле он должен был произойти в 1651 году, но они ошиблись в расчетах!), И будет високосный месяц после 12-го месяца в 3358 году.Поскольку китайский календарь является астрономическим календарем, прогнозы требуют тонких астрономических вычислений, поэтому мои вычисления для 3358, вероятно, следует воспринимать с недоверием.
Когда на самом деле календарь запустился?
Если китайский календарь начался в 2637 году до н. Э., Почему текущий год на 60 лет слишком поздно? (например, в 1999 году было 4697? а не 4637)?
В китайском календаре не используется непрерывный отсчет лет! Они использовали 60-летний цикл и систему региональных лет (начиная с каждого императора).Перед революцией 1911 года Сунь Ятсен хотел создать республиканскую альтернативу циклам имперского правления. Согласно китайской традиции, первым годом Желтого Императора был 2698 год до н. Э., Поэтому он ввел систему счета, основанную на этом. Согласно этой системе, 2000 год — 4698 год. Альтернативная система должна начинаться с первой исторической записи 60-дневного цикла от 8 марта 2637 года до н. Э. По этой системе 2000 год — это 4637 год.
Две кости оракула времен династии Шан в Китае (ок.1800 — 1200 г. до н.э.)
Свидетельства, содержащиеся в надписях на костях оракула Шан, показывают, что по крайней мере к 14 веку до нашей эры китайцы Шан установили, что солнечный год составляет 365 дней, а лунный год — 29½ дня. В календаре, который использовал Шан, предположительно учитывались времена года и фазы Луны.
Каким был ранний китайский календарь?
В Китае календарь был священным документом, спонсируемым и обнародованным правящим монархом.Более двух тысячелетий Бюро астрономии проводило астрономические наблюдения, рассчитывало астрономические события, такие как затмения, готовило астрологические прогнозы и вело календарь. В конце концов, удачный календарь не только служил практическим нуждам, но и подтверждал созвучие между Небом и императорским двором.
Анализ сохранившихся астрономических записей, нанесенных на кости оракула, показывает, что китайский лунно-солнечный календарь с вставкой лунных месяцев восходит к династии Шан в XIV веке до нашей эры.C.E. Различные схемы интеркаляции были разработаны для ранних календарей, включая девятнадцатилетний и 76-летний лунные фазовые циклы, которые стали известны на Западе как метонический цикл и каллипический цикл.
Согласно самым ранним записям, начало года приходилось на новолуние, близкое к зимнему солнцестоянию. Однако выбор месяца для начала гражданского года зависел от времени и места. В конце II века до н. Э. Календарная реформа установила практику, которая сохраняется и сегодня, требуя, чтобы зимнее солнцестояние приходилось на 11-й месяц.Эта реформа также ввела систему вставок, в которой даты Новолуния сравниваются с 24 солнечными сроками. Однако расчеты основывались на средних движениях, вытекающих из циклических соотношений. Неравенства в движении Луны были учтены еще в седьмом веке нашей эры, но средняя долгота Солнца использовалась для расчета солнечных значений до 1644 года.
лет отсчитывались от череды эпох, установленных правящими императорами. Хотя вступление на престол императора означало бы новую эру, император мог также объявить новую эру в разное время в течение своего правления.Введение новой эры было попыткой восстановить прерванную связь между Небом и Землей в лице императора. Разрыв может быть обнаружен смертью императора, стихийным бедствием или неспособностью астрономов предсказать небесное событие, такое как затмение. В последнем случае новая эра может ознаменовать появление новых астрономических или календарных моделей.
Для подсчета лет, месяцев, дней и долей дня использовалосьшестидесятичных циклов с использованием набора небесных стволов и земных ветвей.Использование шестидесятидневного цикла замечено в самых ранних астрономических записях. В отличие от этого, шестидесятилетний цикл был введен в I веке н. Э. Или, возможно, веком раньше. Хотя счетчик дней вышел из употребления в повседневной жизни, он все еще ведется в календарях. Начальный год (цзя-цзы) текущего годового цикла начался 2 февраля 1984 года, что является третьим днем (бин-инь) дневного цикла.
Детали ранних календарей
Один из двух методов, которые они использовали для создания этого календаря, заключался в добавлении дополнительного месяца в 29 или 30 дней, который они назвали 13-м месяцем, к концу обычного 12-месячного года.Есть также свидетельства того, что китайцы разработали цикл Метона (см. Выше Сложные циклы), то есть на 19 лет в сумме 235 месяцев — на столетие раньше первого расчета Метона (не позднее периода весны и осени, 770 г. 476 г. до н.э.). В этом 19-летнем цикле было семь интервалов месяцев. Другой метод, от которого отказались вскоре после того, как Шан начал его применять, заключался в добавлении дополнительного месяца между любыми двумя месяцами обычного года. Возможно, это им позволяло отсутствие астрономических и арифметических знаний.
К 3 веку до н.э. первый метод интеркаляции постепенно приходил в немилость, в то время как установление метеорологического цикла эр-ши-ссу чие-чи (Пиньинь эршиси цзи ) в этот период официально переработан второй способ. Этот метеорологический цикл состоял из 24 точек, каждый из которых начинался одним из периодов, последовательно называемых «Начало весны», «Дождевая вода», «Возбужденные насекомые», «Весеннее равноденствие», «Ясное и яркое», «Зерновые дожди», «Начало лета», «Зерновые насыпи», «Зерновые». в ухе, летнее солнцестояние, легкая жара, сильная жара, начало осени, предел жары, белая роса, осеннее равноденствие, холодная роса, нисходит изморозь, начинается зима, малый снег, Сильный снегопад, зимнее солнцестояние, небольшие холода и сильные холода.Установление этого цикла потребовало изрядного астрономического понимания Земли как небесного тела, и без сложного оборудования невозможно собрать необходимую информацию. Современные ученые признают превосходство досунской астрономии Китая (по крайней мере, примерно до 13 века нашей эры) над астрономией других современных народов.
24 точки в пределах метеорологического цикла совпадают с точками на расстоянии 15º друг от друга на эклиптике (плоскость годового путешествия Земли вокруг Солнца или, если считается, что Солнце вращается вокруг Земли, видимое путешествие Солнца относительно звезд. ).Солнцу требуется около 15,2 дня, чтобы перейти от одной из этих точек к другой (поскольку эклиптика представляет собой полный круг в 360º), а Солнцу требуется 365 ¼ дней, чтобы завершить свое путешествие в этом цикле. Предположительно, каждый из 12 месяцев в году содержит две точки, но, поскольку в лунном месяце всего 29 ½ дней, а в двух точках — примерно 30,4 дня, всегда есть шанс, что в лунном месяце не будет обеих точек, хотя расстояние между любыми двумя заданными точками всего 15º. Если такое случается, происходит добавление дополнительного месяца.Например, в китайском календаре можно найти год с двумя «июля» или с двумя «августами». Фактически, точная длина месяца по китайскому календарю составляет 30 или 29 дней — явление, которое отражает его лунное происхождение. Кроме того, метеорологический цикл означает, по сути, солнечный год. Таким образом, китайцы считают свой календарь инь-янь ли , или «лунно-солнечным календарем».
Когда были введены иностранные календари?
Хотя yin-yang li постоянно использовался китайцами, иностранные календари были представлены китайцам, например, индуистский календарь во время династии Тан (Tang) (618-907), и когда-то были используется одновременно с собственным календарем.То же самое относится и к мусульманскому календарю, который был введен во времена династии Юань (1206-1368). Григорианский календарь был привезен в Китай миссионерами-иезуитами в 1582 году, в том самом году, когда он впервые был использован европейцами. Только в 1912 году, после того, как широкая публика приняла григорианский календарь, число инь-янь ли потеряло свое первостепенное значение.
Западные (докоперниканские) астрономические теории были представлены Китаю миссионерами-иезуитами в семнадцатом веке.Постепенно стали известны более современные западные концепции. После революции 1911 года традиционная практика отсчета лет с момента вступления на престол императора была отменена.
,