Как просушить овощную яму: избавляемся от конденсата, сырости, влажности, грибков и плесени

Как Высушить Погреб В Гараже Своими Руками » Детальная Инструкция С Фото + Видео

Сырость в подвале гаража

Сырость в подвале гаража бывает довольно часто. На это могут повлиять многие факторы.
Может быть близкое расположение грунтовых вод. Возможно нахождение помещения в низине, Может возникнуть простая течь в подвале гаража.
Все это вызывает повышенную сырость. Особенно неприятно если строение из дерева, тогда и разрушение конструкции будет происходить достаточно быстро.
Сегодня мы расскажем, как просушить подвал в гараже. Так же после этого и как избавиться от сырости в подвале гаража. Будет дана инструкция по разным вариантам выполнения работы.

Просушиваем погреб

Сельские жители и владельцы загородных домов отлично знают, что каждый год заблаговременно, не дожидаясь окончания сбора овощей, необходимо подготовить свой погреб к закладке нового урожая. Особенно большое скопление происходит в подвалах гаражей.

Последовательность действий, которые необходимо выполнить, мы и рассмотрим далее и как избавиться от воды в подвале гаража.

Работы, проводимые с деревянными конструкциями

Если сам погреб в наше время редко бывают из дерева, то в самом помещении есть много конструкция которые делаются именно из древесины.
Итак:

• Деревянные конструкции, обычно состоящие с таких элементов, как деревянные стеллажи и короба, внутренние закрома, полки необходимо подвергнуть демонтажу. Для этого их разбирают и выносят на свежий воздух для дальнейших действий.
• Следующий этап заключается в промывке деревянных конструкций. Для этого готовится элементарный раствор: в горячей воде растворяется сода и мыло. После тщательной промывки производится сушка всех элементов конструкции с последующей дезинфекцией.
• Для этого необходима смесь, которую каждая хозяйка может приготовить в домашних условиях: в известной раствор добавляется небольшое количество медного купороса (потребуется 100 грамм на ведро). Чтобы предотвратить образование гнилостного грибка и плесени, поверхность также необходимо обработать 10-процентным водным раствором медного или железного купороса.
  
  Применение такого раствора принесет пользу при обработке не только деревянных конструкций, но и стен, земляных полов погреба.

Внимание: Рекомендуется со всей ответственностью подойти к тщательной просушке погреба, поскольку оставшаяся сырость может губительным образом воздействовать на собранный урожай, оставив вас без овощей, полученных столь тяжким трудов.

• Не стоит надеяться, что осенью, когда начинаются дожди, похолодание, увеличивается влажность воздуха, погреб высохнет самостоятельно, это практически неосуществимая мечта. Поэтому в первую очередь стоит вплотную заняться принудительной просушкой погреба.
  Существует несколько способов проведения данной процедуры, рассмотрим их детальнее.

Методы просушивания погреба

Прежде всего, необходимо воспользоваться методом естественного продвижения воздуха через погреб, открыв специально предназначенные для этого вентиляционные трубы и люки (см. Люк в подвал: как правильно сделать). Через некоторое время погребной воздух остывает, становится тяжелым, что говорит и необходимости привлечения дополнительных средств для качественного просушивания погребного хозяйства.

Рассмотрим самые известные «народные» методы как высушить подвал в гараже, которые помогут быстро и качественно позаботиться о будущей сохранности собранного урожая.

Применение железной печки	Способ достаточно хлопотный и трудоемкий, но если в хозяйстве имеется подходящая печка, то проверить его результативность можно на собственном опыте. Для этого нужно прогревать стены погреба, протапливая печку до полного высыхания всех поверхностей.
Использование жаровни	При использовании такого метода просушивания, который проводится через пару дней после завершения естественной сушки погреба, результат не заставит долго себя ждать. Конструкция жаровни достаточно простое, ее может изготовить каждый хозяин в домашних условиях со старого и уже ненужного в хозяйстве ведра. Для перемещения данного устройства в погребе, к жаровне приделывается проволока, имеющая окончание в виде крючка. В качестве первоначального сырья используется древесная щепа, которую предварительно необходимо мелко наколоть. Когда она хорошо разгорится, можно использовать и более крупные дрова. Далее уже можно переносить жаровню в погреб. Благодаря жару, образовывающемуся от огня, помещение быстро прогревается, одновременно вытесняя наружу сырой застоявшийся воздух. Стоит отметить, что использование жаровни также позволяет избавиться от нежелательных насекомых и грибковой плесени благодаря выделяемому при горении едкому дыму.
Сушка с применением свечи	Для применения этого метода, являющегося достаточно простым и результативным, необходимо удлинить вентиляционную трубу почти до самого пола. Для фиксации свеча ставится в консервную или другую ненужную банку и подпаливается с последующим размещением под входное отверстие трубы. Чтобы создать импульс первоначальной воздушной тяги, достаточно в трубе зажечь бумажный лист, дальше уже пламя свечи самостоятельно будет поддерживать тягу. Изначально запастись комплектом, состоящим с нескольких свечей, уже на протяжении трех дней можно высушить весь погреб, его стены и потолок. После завершения просушивания погреба, очищения и дезинфекции деревянных полок и стеллажей, можно приступать к монтированию всех деталей конструкции на прежние места.

Гидроизоляция сырого помещения

Чтобы не думать, как просушить погреб в гараже и не решать вопросов как избавиться от воды в подвале гаража, так же в будущем избежать проблем, нужно еще во время строительства позаботиться о гидроизоляции погреба, используя гидроизоляционные добавки, усиливающие влагозащитные свойства применяемого стройматериала. Если же влага все-таки начала появляться, не стоит сильно расстраиваться, существуют действенные способы борьбы с ней.

Применение внешнего дренажа

Данный метод заключается в отводе грунтовых вод за пределы постройки, в канализацию (см. также Как выполняется дачная канализация при высоком уровне грунтовых вод), если, конечно, ее расположение позволяет это сделать. Ведь подвал большого дома или корпоративный гараж не предоставляется возможным защитить от грунтовых вод таким способом, точнее сказать, он является слишком дорогим и нерентабельным.

Предпочтительнее было бы выполнение внешнего дренажа на начальной стадии строительства, но если момент был упущен, то воды можно отвести и от уже используемого погреба. Все можно посмотреть по фото и видео.

Схема изготовления внешнего дренажа

Методика выполнения внешнего дренажа

Методика выполнения работы не такая сложная, ее вполне можно выполнит и своими руками, тогда и цена будет значительно ниже.
Итак:

• Вокруг погреба выкапывается траншея шириной 40-50 см, которая должна быть ниже уровня пола приблизительно на полметра;
• Через каждые два метра, до первого слоя песка, пробуриваются скважины, в которые вставляются предварительно подготовленные пластиковые трубки. Они накрываются металлической решеткой, имеющей мелкую решетку (чтобы избежать попадание в них песка).
  При бурении их не стоит слишком углублять в песок, чтобы не допустить попадание в систему сточных канализационных вод;
• Дно и стенки выкопанной траншеи необходимо покрыть геотекстилем. Данный материал позволит избежать заливания;
• Далее можно приступить к засыпанию траншеи. Для этого можно использовать гравий или щебень. Усыпанный слой должен немного превышать черту нижнего основания стены подвала;
• Засыпанную траншею необходимо плотно накрыть все тем же геотекстилем, превращая данную конструкцию в дренажную трубу, которая, благодаря ее расположению по всему периметру погреба, будет предотвращать и надежно защищать от накапливания грунтовых вод;
• Далее в траншею засыпаем весь грунт, плотно утрамбовывая все слои.

Применение внутреннего дренажа

Использование данного метода поможет за короткий промежуток времени высушить подвал большого размера. Он заключается в сборе всей сточной воды взаимосвязанными между собой трубами, которые размещаются по всему периметру осушаемого помещения.

На сегодняшний день в специализированных магазинах можно найти большой выбор труб для их применения при установке внутреннего дренажа, отличающихся размерами, жесткостью и перфорацией. Наиболее распространены трубы диаметром 110 миллиметров.

Труба имеет специальные отверстия, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга.

Схема проведения внутреннего дренажа

Методика выполнения внутреннего дренажа

Итак:

• Как и при выполнении внешнего дренажа, необходимо выкопать траншею, но уже внутри всего периметра помещения, в котором необходимо избавиться от влаги, глубиной около 40-50 сантиметров;
• Предварительно утоптав дно траншеи, она устилается специальным геосептическим материалом, который хорошо впитывает влагу;
• Далее в траншею на уровень 15-20 сантиметров насыпается гравий или щебенка;
• На засыпанную траншею укладываются дрены, при этом необходимо соблюдать трехмиллиметровый уклон на каждый метр длины дренажной трубы;
• Трубы дренажа полностью засыпаются. При этом гравий лучше выбирать среднего размера, около 15 миллиметров. Чтобы отверстия не забились мелкими камнями, сверху повторно укладывается геотекстиль;
• По окончании вышеперечисленных работ траншея засыпается землей или песком, каждый слой тщательно утаптывается;
• Следующим этапом работ будет установка колодца для сбора воды, который устанавливается в самом низком месте в погребе. Его можно соорудить собственноручно с подручных средств, имеющихся в хозяйстве.
  Также можно приобрести в магазине промышленный ПВХ-колодец, потратив при этом определенную сумму денег. Купленный колодец обладает множеством положительных качеств: они легкие и прочные, имеют высоту около трех метров, устанавливаются без возникновения каких-либо проблем, да еще и просты в использовании.
  Если же финансовое положение не позволяет допускать лишних растрат, колодец самостоятельно можно изготовить из бетона. При этом придется немного больше потрудиться для достижения требуемого результата;
• После сооружения колодца потребуется установить специальный насос, принцип действия которого заключается в автоматическом срабатывании при достижении поплавком заданного уровня. Вода выкачивается до тех пор, пока поплавок не достигнет нижнего уровня, после чего насос выключается (см. Насосы для откачки грунтовых вод: какой лучше).
  Для вывода воды в канализацию или за пределы участка, к колодцу предварительно подсоединяется шланг. Некоторые хозяева используют большие бочки объемом 0,2-0,3 м³, в таком случае необходимо постоянно проветривать погреб.

Защита от воды с помощью инъекций

Этот метод на сегодняшний день является самым эффективным и действенным, но придется сильно потратиться на покупку специального оборудования. К тому же на выполнение работ придется нанять профессионалов, за счет чего стоимость еще больше увеличивается, но характерной особенностью данного метода является то, что такая гидроизоляция подвала применима даже при применении в зданиях кирпича и пеноблока.

От воды применяем инъекции

Методика инъекционного метода:

• В зависимости от состава и плотности грунта, толщины стен и других немаловажных факторов определяется расстояние между отверстиями, которые необходимо просверлить. Оно находится в пределах от 20 до 80 сантиметров. Диаметр их должен равняться 1,5-4 мм;
• В просверленные отверстия вставляются разжимные пакеры, необходимые для ввода вещества изоляции либо полимеры. Данный процесс проводится под высоким давлением при помощи специального насоса.

Внимание: Такой способ защиты от влаги достаточно удобен и практичен: проводится вне зависимости от времени года и суток, не надо ломать построенные ранее конструкции (полы, облицовку и тому подобное).

Изготавливаемые нынче полимерные гидроизоляторы совершенно безвредны, экологически чисты и прослужат длительное время. Они плотно заполнят любые трещины в конструкции.

Использование проникающей гидроизоляции

Этот метод также достаточно эффективен при его использовании для борьбы с сыростью в погребе. Принцип действия проникающей гидроизоляции заключается в обволакивании поверхности, благодаря чему происходит блокирование всех пор и капилляров.
Такой материал достаточно быстро наносится на любую поверхность: как кирпичную, так и бетонную.

Нанесение проникающей гидроизоляции

 Итак:

• Специальная смесь разводится водой и наносится на стены, которые предварительно увлажняются для получения результата. Принцип действия раствора следующий: вступая в реакцию с водой, смесь превращается в кристаллы, способствующие плотному заполнению всех щелей и капилляров пористой поверхности стен.
• Тщательно обработав все поверхности погреба, просушив его, можно обратно заносить и устанавливать все конструкции, которые были вынесены ранее для их подготовки к приему нового урожая.

Борьба с сыростью является ключевым заданием каждого огородника. Какой бы метод ни был выбран, он обязательно поможет надолго сохранить урожай, главное заблаговременно позаботиться о подготовке погреба, не дожидаясь окончания сбора урожая.
Сырость в подвале гаража после выполнения гидроизоляции не появится, правда следует сказать, это если вы ее сделаете качественно.

➤ Как Просушить Погреб После Затопления В Гараже ➜ Полезная Инструкция + Фото + Видео

Как просушить погреб после затопления в гараже

Для того, чтобы хранить в погребе продукты как можно дольше, погреб обязательно нужно продезинфицировать и хорошо высушить. Особенно подтопление помещения довольно часто встречается в гараже. Хотя и в частных домах не редкость.

В этой статье будет дана подробная инструкция о том, как как высушить погреб после затопления. Также вы узнаете три способа, с помощью которых сможете с кротчайшие сроки высушить погреб. Эти способы настолько простые, что с ними с легкостью справится любой.

Убираем сырость из погреба

Вся работа полностью делается своими руками и ее цена не имеет значения. Здесь только важно учесть, что любое подтопление несет не просто сырость, но и при этом различные вредные бактерии. Поэтому все начинается с дезинфекции. А сырость может устраняться в нескольких вариантах, о них речь и пойдет ниже.

Дезинфицируем погреб

Дезинфекция помещения необходима для того, чтобы уничтожить все вредоносные микроорганизмы, скопившиеся в помещении за время хранения прошлогоднего урожая (см. Дезинфекция погреба: как сделать по всем правилам). Различные грибки, насекомые, гнилостные бактерии – все это накапливается в погребе во время хранения продуктов и способно привести к быстрой порче свежесобранных овощей и фруктов.

Для дезинфекции помещения, включающую в себя уничтожение всех возможных вредителей, необходимо следующее:

• Для начала необходимо освободить помещение погреба от остатков урожая, оставшегося с прошлого года;
• Далее следует вынести на открытый воздух и тщательно очистить все приспособления для хранения: полки, ящики, контейнеры, короба. После этого погреб должен остаться пустым;
• Затем следует очистить стены и потолок от мусора и паутины. Удобнее всего сделать это с помощью мокрого или обмотанного мокрой марлей веника;
• После уборки помещения все поверхности нужно обработать дезинфицирующим раствором. Подойдет десятипроцентный раствором медного или железного купороса;
• После выполнение всех вышеописанных процедур потолок и стены следует побелить (см. Побелка погреба: основные этапы работы и особенности нанесения раствор). Делать это лучше при помощи обыкновенной извести. Для максимального результата в известковый раствор можно добавить медный купорос из расчета сто грамм порошка на ведро известкового раствора. Затем погреб нужно просушить в течение нескольких суток.

Пока свежевыбеленный погреб сушиться, можно приступить к дезинфекции систем хранения. Для этого нужно тщательно их вымыть с использованием мыла или соды. Далее также обработать дезинфицирующим раствором и оставить сушится в течение нескольких дней.

Внимание: Вместо раствора купороса можно использовать раствор негашеной извести.
Вам понадобиться развести негашеную известь в ведре, по полтора кг на каждые пять квадратных метров. Залейте известь водой, не размешивайте и ставьте в погребе на сутки. Очень важно перекрыть доступ воздуха в помещение.

Использование тепловой пушки

После проведения дезинфекции, чтобы хорошо просушить помещение, недостаточно просто открыть на некоторое время дверь. После проливных осенних дождей воздух в погребе сырой и тяжелы. Но это проблема решается установкой электрообогревателя или пушки тепловой.

Способ отличается своей простотой, но имеет и серьезные минусы:

• Во-первых, это занимает достаточно много времени.
• Во-вторых, таким образом затрачивается слишком много топлива или электроэнергии, что делает такой способ просушки нецелесообразным экономически.

Если вы думаете, как быстро просушить погреб после затопления, тогда данный вариант подойдет точно.

Жаровня переносная

Наиболее эффективным вариантом просушки погреба является переносная жаровня. Такое устройство можно быстро соорудить из подручных средств. Например, из старого ведра. Просушку с помощью жаровни принято делать спустя примерно трое суток после завершения просушки естественным способом.

Если для просушки погреба вы выбрали этот способ, то для начала необходимо изготовить достаточно простое приспособление:

• Чтобы изготовить переносную жаровню вам потребуется пришедшее в негодность ведро.Важно, чтобы оно не было эмалированным. В его дне следует сделать несколько отверстий. Если ведро настолько старое, что днище основательно сгнило, то наилучшим решение будет установка решетки из металла на место дна;
• Затем на дно жаровни равномерно укладываются маленькие щепки. После того, как костер в жаровне хорошо разгорится, постепенно подкладывайте щепу большего размера;
• Когда получится хорошее пламя и образуется устойчивый жар, положите в ведро крупные поленья и поставьте в подвале;
• Жаровню следует установить на небольшом постаменте, это обеспечит достаточный доступ кислорода к дну. После установки жаровни следует незамедлительно покинуть помещение, не забыв открыть дверь и вентиляцию.

Такой способ просушки погреба считается лучшим. Жаровня производит достаточное количество горячего воздуха, чтобы быстро прогреть помещение, а тяжелый и влажный воздух выгнать наружу.

Более того, если к пламени жаровни будет недостаточный доступ воздуха, то начнет появляться ядовитый дым. Он произведет дезинфекцию помещения, уничтожив все вредоносные микроорганизмы, которые могли остаться после основной дезинфекции.

Внимание: Чтобы уменьшить образование копоти во время использования жаровни, целесообразнее использовать топливо, оставшеюся после обрезки фруктовых деревьев.

Сушка с использованием свечей

Этот способ достаточное простой, но не такой эффективный как предыдущие. Смысл этого способа в том, что воздух, нагретый свечами усиливает естественной движение воздуха. То есть, сушка происходит не за счет прогрева, а за счет ускорения естественного процесса.

• Для просушки подпола с помощью свечей вам понадобится увеличить длину вентиляционной трубы, находящуюся внутри подвала. Сделать это надо так, чтобы до пола оставалось примерно дециметр.
• Потом нужно поставить под нее горящую свечу и дать полностью прогореть. Далее заменяйте свечи, пока не произойдет полное высыхания помещения. Вытяжное отверстие и вход в помещение должны быть открыты на все время просушки.
• Помните, что чем толще свеча, тем дольше она будет гореть, а значит расход будет экономнее.

Несомненный плюс этого способа по сравнению с использованием переносной жаровни в том, что при этом нет выделения опасного едкого дыма. Наиболее удобно это, если погреб находится в жилом доме.

Внимание: Перед началом сушки поместите в вентиляционную трубу зажженный лист бумаги. Это придаст начальный импульс для тяги холодного воздуха.

Как просушить погреб в гараже после затопления вы теперь знаете. Сложного ничего нет и посмотрев фото и видео вы можете получить еще и массу полезной и нужной информации.

Как Высушить Подвал Частного Дома / Гаража Своими Руками » Лучшие Способы

Как быстро просушить подвал

Сушка подвала всегда нужна в том случае, когда во время строительства сооружения были допущены ошибки, которые приводят к попаданию влаги в помещение. Это может быть связано с неправильным устройством вентиляции или отвода влаги.

Бывают случаи, когда, даже при надлежащей вентиляции, влага попадает в подвал из-за не спрогнозированного уровня грунтовых вод или слива воды, которая происходит с крыши рядом стоящего здания. Как осушить подвал предлагается познакомиться из этой статьи.

Причины, вызывающие влагу в погребе

Причин возникновения сырости или подтопления подвала может быть много, что требует и разного подхода для их устранения. В некоторых случаях цена решения такого вопроса будет небольшая, а иногда придется потратить много средств, чтобы убрать проблему.

Осушение подвала частного дома необходимо выполнять в случае:

• Оседания в виде капель воды на стенах сырости и влаги. Для того чтобы определить такое явление нужно приклеить в месте конденсата на стене кусок полиэтилена размером 30 х 30 сантиметров. Перед этим это место должно быть высушено от капель воды, использовать для этого нужно по краям кусочка влагостойкий герметик.

После осмотра через два дня уточняется, есть ли влага:

1. на внутренней стороне полиэтилена – влага идет извне фундамента;
2. на внешней, при сухой внутренней – причина в образовании конденсата, который появляется из-за плохой вентиляции помещения, переувлажнения подвала после ранее происходивших подтоплений, а подсушка была выполнена не полная или с плохим утеплением внешних стен, что из-за разности температур конденсирует на холодной стене капли воды.

• Влияние атмосферной влаги на появление в подвале конденсата:

1. на полу;
2. потолке;
3. стенах;
4. трубах холодного водоснабжения.

Причинами могут быть плохая вентиляция и другие факторы, влияющие на подтапливание стенок подвала:

• Не сделана с уклоном необходимая отмостка от внешних стен погреба. При этом во время дождя или снеготаяния у стен может накапливаться вода, стекающая вниз по стене подвала, что способствует появлению влажных пятен на внутренних стенах, а на полу подвала будет стоять вода.
• Сильное промокание фундамента может возникнуть из-за отсутствия или засорения системы водоотведения с кровли. Если нет водосточных желобов или они засорились, вода, после стекания с крыши, может накапливаться очень близко у стен подвала, а затем просачиваться во внутрь его.
• Препятствие для вентиляции почвы и сильное затенение создают, растущие вокруг стен подвала, плотные кустарники или другие насаждения. В этих местах возможно долгое застаивание воды у стен.
• Привести к сырости могут течи в водопроводных трубах, которые расположены в подвальном помещении.
• Разрушилась или не предусмотрена гидроизоляция стен погреба.

Совет: После проведения исследований необходимо сконцентрировать свое внимание на главном источнике, который постоянно создает проблемы. Нужно помнить, что устраняется в первую очередь не следствие, а причина затопления подвала, после чего выполняется осушение подвалов.

Как просушить погреб

Совет: Самым эффективным вариантом сохранения подвала сухим является учет всех нюансов при его сооружении.

Перед тем как просушить подвал необходимо:

• Убрать все с полок и освободить ящики.
• Разобрать все конструкции, которые очищаются обыкновенной горячей водой, с разведенными в ней мылом и питьевой содой. После этого все элементы обрабатываются смесью извести с медным купоросом, что поможет убрать вредные бактерии и плесень.
  Затем конструкции подлежат сушке на солонце. Эти меры необходимы для эффективности результатов всех усилий.
• Места, освобожденные от мебели тщательно промываются, удаляется грязь и плесень. Помочь в этом может смесь соли с серной кислотой, оставленной в погребе примерно на три часа. Обезопасить подвал от грибка может применение серы, которой окуривается пространство и затем проветривается.

Для просушки подвала своими руками понадобятся:

• Дренажные трубы.
• Элементы для крепления.
• Лопата.
• Насос.
• Гидроизоляторы.
• Геосинтетический материал.
• Сода.
• Серная кислота.
• Песок, щебенка, гравий.
• Известь.
• Бумага.
• Медный купорос.
• Сетка оцинкованная.
• Мыло хозяйственное.

Способы сушки подвалов заключаются в следующем:

• Сушим подвал с помощью жаровни. В центре помещения устанавливается металлическая емкость, внутри разводится огонь. Пламя поддерживается до полного высыхания подвала. Схема жаровни представлена на фото.

Схема установки жаровни для сушки в подвале

Недостатком способа является задымленность помещения, но в свою очередь это помогает избавиться от затхлого воздуха, микробов, плесени на стенах и полу.

Итак:

• Устройство металлической печи.
• Улучшение в погребе естественной вентиляции. В этом случае используются обычные свечи, размещенные под вентиляционной трубой, которая доходит практически до пола. Это способ менее затратный, и довольно эффективный.

Совет: Прежде, чем высушить подвал таким способом, нужно позаботиться о технике безопасности.

Схема установки свечей для просушки подвала

При этом способе порядок работ такой:

• До самого пола продлевается вентиляция.
• Ставится под отверстием трубы в металлической емкости зажженная свеча.
• Для создания тяги внутри трубы поджигается кусочек газеты.
• Ставя новую свечу под трубой несколько дне подряд, можно решить проблему осушения подвала.

Существует несколько способов, которые могут предотвратить скопление влаги в погребе.

Устройство внутреннего дренажа

Этот способ позволяет предотвратить поступление лишней влаги длительный период.

Инструкция его создания состоит в следующем:

• Вдоль стен подвала устанавливаются трубы, соединенные между собой.
• Выкапываются глубиной примерно 40 сантиметров канава.
• Выравнивается ее дно.
• Канава заполняется щебенкой или гравием.
• Укладываются дренажные трубы.
• Все вновь покрывается гравием.
• Укладывается сверху слой геосинтетического материала.
• Материал засыпается песком и выравнивается.
• Подводятся трубы к колодцу, куда собирается вода.
• В колодец помещается насос, который включается при повышении уровня воды и отключается при его нормализации (читайте Откачка воды из подвала насосом).
• Для организации вывода воды присоединяется к насосу шланг или труба, что позволяет лишнюю воду отвести в любое место, где не находится подвал. Как просушить его после этого, каждый решает самостоятельно.

Как просушить с помощью устройства внешнего дренажа

Этот метод необходим для ограждения фундамента от подземных вод.

В этом случае:

• Вырывается канал шириной и глубиной по 40 сантиметров.
• Выкапывается скважина до песка.
• Устанавливаются дренажные трубы.
• Для предохранения попадания в дренажные отверстия земли и грязи, труба укрывается оцинкованный решеткой.
• Дно покрывается геосинтетическим материалом.
• Укладывается слой щебенки или гравия.
• Все засыпается землей.

Как просушить подвал с помощью инъекций

Это самый дорогой и сложный метод просушки, но и самый эффективный.

Отличительной особенностью метода инъекций является сохранение целостности пола и облицовочных материалов. К тому же гидроизоляторы для просушки обладают экологической безопасностью, а сухость в помещении сохраняется длительный срок.

При этом методе необходимо:

• Просверлить отверстия 4 мм диаметром по периметру подвала.
• В них вставляются специальные приспособления, которые соединяются с насосом и обеспечивают ввод под высоким давлением гидроизоляторов.

Как высушить подвал после затопления

Прежде чем просушить подвал после затопления, необходимо приобрести:

• Ковш для воды.
• Насос погружной.
• Вентиляторы.
• Удлинители.
• Осушитель воздуха.
• Резиновые сапоги.
• Перчатки.

Технология проведения работ состоит из следующего:

• Перекрывается источник подачи электроэнергии.
• Для увеличения вентиляции открываются все окна и двери, при их наличии.
• Выносится все содержимое.
• С помощью ковша или погружного насоса удаляется стоячая вода.

Совет: Убрать остатки воды можно дополнительно используя пылесос, для влажной уборки.

• Подключаются вентиляторы и направляются на стены внутри фундамента, что улучшает циркуляцию воздуха.
• Внутри помещения располагаются осушители воздуха и подключаются через удлинитель к сети электроэнергии.

Устройство осушителя в подвале

Совет: При проведении работ в затопленном подвале необходимо надевать резиновые сапоги и перчатки.

Как осушить правильно подвал хорошо показывает видео. Своевременное уничтожение влаги в подвале позволяет сохранить продукты в хорошем состоянии, без потерь их полезных качеств.

видео-инструкция по монтажу своими руками, как осушить после затопления подвальное помещение в гараже, доме, цена, фото

Ни для кого не секрет, что домашний погреб является самым лучшим местом для хранения урожая свежих овощей и фруктов, а также консервированных домашних заготовок. Однако следует помнить, что перед укладкой свежесобранного урожая в погреб, место необходимо тщательно подготовить. Для этого нужно знать, как высушить погреб после затопления в результате продолжительных дождей в начале осени.

Тем временем пока в погребе ведутся подготовительные работы весь урожай этого года, необходимо расстелить тонким слоем в затененном и хорошо проветриваемом месте, например на полу гаража или сарая и оставить на несколько дней для просушки.

Консервированные домашние заготовки.

Подготовка погреба к зимнему хранению

Чтобы надолго сохранить вкусовые качества и аппетитный внешний вид свежесобранного урожая, все помещение погреба и все системы хранения продуктов необходимо продезинфицировать и просушить. В этой статье будет описана поэтапная инструкция по подготовке погреба к зимнему хранению собранного урожая.

Кроме того, читателю будет предложено три очень быстрых и простых способа, при помощи которых можно за короткое время высушить отсыревший погреб. С выполнением этой несложной задачи, своими руками сможет справиться один человек.

На фото показан погреб в разрезе.

Дезинфекция погреба

За время хранения урожая предыдущего года в погребе скапливается большое количество вредных микроорганизмов. Наиболее пагубное воздействие на продукты питания оказывают гнилостные бактерии, плесневые грибки и различные насекомые-вредители.

Перед тем как осушить влажный погреб для уничтожения всех вредителей необходимо выполнить качественную дезинфекцию погреба, которая заключается в следующем:

1. В первую очередь нужно полностью освободить погреб от остатков прошлогоднего урожая.
2. Затем полностью разобрать и вынести на свежий воздух все системы хранения – ящики, стеллажи, поддоны, полки для банок с консервацией, оставив помещение пустым.
3. При помощи мокрого веника снять со стен и потолка отставшую побелку, паутину, прочий мусор и хорошо подмести пол подвала.

Стеллажи нужно разобрать и вынести на улицу.

4. Обработать все стены, потолок, пол и лестницу в подвал 10% водным раствором железного или медного купороса.
5. После этого стены и потолок необходимо побелить обычной известью растворенной в воде и оставить на несколько суток для высыхания. Для лучшей дезинфекции в известковый раствор добавить порошок медного купороса из расчета 100 г. на ведро раствора.

Все системы хранения, которые были вынесены из погреба, необходимо тщательно промыть водой с мыльным или содовым раствором. После этого продезинфицировать 10% водным раствором медного или железного купороса и оставить на несколько дней на солнце для высыхания.

Известковый раствор для побелки имеет серый оттенок.

Совет!
В качестве дезинфекции также можно использовать пары негашеной извести.
Для этого ее необходимо насыпать в ведро из расчета 1,5 кг извести на 5 м³ объема помещения.
Залить ведро водой, не перемешивая и оставить на полу подвала на сутки.
При этом необходимо закрыть входную дверь подвала и заглушить вентиляционные отверстия.

Тепловая пушка

Для качественной просушки погреба недостаточно будет просто держать открытой входную дверь и отверстия вентиляционных каналов. Особенно актуальным становится вопрос, как осушить погреб в сырую холодную погоду после затяжных дождей, когда воздух в погребе остывает и становится тяжелым, в результате чего замедляется его естественная циркуляция.

Для того чтобы восстановить этот процесс достаточно установить в погреб любую тепловую пушку или электрический обогреватель.

Этот способ считается самым простым, однако его нельзя назвать достаточно эффективным, потому что это долгий процесс, в результате которого расходуется много топлива и электроэнергии. А высокая цена на энергоносители делает такой способ экономически нецелесообразным.

Тепловая пушка.

Переносная жаровня

Более предпочтительным вариантом является сушка помещения при помощи обычной переносной жаровни, которую можно соорудить на скорую руку из старого прохудившегося ведра. Ее обычно выполняют через 2-3 дня после окончания естественной сушки подвала.

Перед тем как сушить погреб таким способом нужно изготовить несложное приспособление.

1. Для изготовления жаровни необходимо взять отслужившее свой срок старое железное ведро (обязательно не эмалированное) и просверлить в его днище несколько крупных отверстий. Если дно совсем прогнило можно его вырезать и вместо него установить металлическую решетку.
2. На дно ведра уложить мелко наколотые древесные щепки и развести огонь постоянно подбрасывая более крупные щепки.
3. Когда разгорится устойчивое пламя, а на дне образуется жар необходимо наполнить ведро умеренно крупными дровами и опустить в погреб.
4. Установить ведро на полу подвала на невысокую подставку, так чтобы обеспечить доступ воздуха к днищу и быстро покинуть погреб, оставив открытой входную дверь и вентиляционные каналы.

Этот способ считается более эффективным. Во время сушки горячий воздух от раскалившейся жаровни быстро прогреет помещение и вытеснит наружу застоявшийся сырой холодный воздух и тем самым восстановит естественную циркуляцию. Кроме того, во время горения огня в жаровне при недостаточном доступе кислорода будет выделяться едкий дым, который дополнительно продезинфицирует помещение и убьет всех насекомых и вредные микроорганизмы.

Схема просушки при помощи жаровни.

Совет!
Для более приятного запаха дыма и меньшего образования копоти при топке жаровни лучше использовать древесину фруктовых пород.

Сушка при помощи свечей

Третий способ является еще более простым, хотя менее эффективным. Он заключается в том, что сушка погреба выполняется не за счет источника тепла, а за счет усиленной естественной циркуляции, вызванной разогретым воздухом от свечи в вентиляционном канале.

Для его осуществления понадобится всего лишь несколько обычных парафиновых свечей. Чем толще будет свеча, тем экономнее она расходуется.

Чтобы начать процесс просушки нужно нарастить внутри подвала выходную вентиляционную трубу таким образом, чтобы она на несколько сантиметров не доходила до уровня пола. После этого поставить под нее зажженную свечу и оставить до полного сгорания. Входная дверь и второй вентиляционный канал при этом постоянно должны находиться открытыми.

После прогорания первой свечи аналогичным образом установить следующую, и так повторять до окончательного высыхания помещения.

Этот способ удобен тем, что его можно применять, когда погреб находится в доме, так как при этом не выделяется едкий дым.

Схема просушки при помощи свечи.

Совет!
Для придания начального импульса тяги холодному воздуху в трубе достаточно будет в самом начале поместить в нее лист бумаги и поджечь его.
В дальнейшем тяга будет поддерживаться за счет тепла пламени свечи.

Заключение

Напоследок следует еще раз отметить, что такой несложной процедурой как сушка и подготовка погреба к хранению зимнего запаса не стоит пренебрегать. В плохо просушенном помещении остается большое количество вредных микроорганизмов и в дальнейшем складываются благоприятные условия для их размножения и жизнедеятельности. А они в свою очереди при определенных условиях способны уничтожить значительную часть урожая.

Дополнительную информацию о том, как высушить погреб в гараже можно получить, почитав похожие материалы этого раздела нашего сайта или посмотрев видео в этой статье.

Отличная статья 0

Как подсушить овощную яму кессон негашеная известь. Как высушить погреб: советы домовладельцев

Затхлый запах, образование плесени и грибковых образований на поверхности стен и потолка погреба, конденсационная влажность в виде капель и приторное ощущение сырости – все это явные признаки недостаточного воздухообмена подвала. Погреб можно построить на участке отдельно или под домом, но зачастую комфортнее его делать в гараже. Несмотря на свою конструкционную простоту, погреб до сегодняшнего дня способен конкурировать с самым современным холодильником. Однако, настоящему хозяину необходимо знать секреты не только о том, как правильно соорудить подвал, но и как просушить погреб в гараже, чтоб сохранить качество продуктов на дольше.

Первоначально, конструкция подвала определяется в зависимости от близости грунтовых вод. Желательно, чтобы они не доходили до днища погреба примерно на 0.5 м. Фиксировать уровень грунтовых вод следует в периоды его максимального значения: весной, во время паводка, либо осенью, в период длительных дождей. Конечно же, устанавливать погреб лучше на высоком и сухом месте, что уменьшает количество гидроизоляционных работ. Однако в основном самое комфортное месторасположение для подвала не соответствует всем требованиям эффективной погребной конструкции, поэтому приходится подгонять постройку различными дополнительными мерами.

Например, некоторые виды грунта, такие как глина, супеси и суглинки, имеют свойство пучится при низких температурах, разрушая при этом фундамент подвала. В этом случае необходима замена таких грунтов на песчаные. Кроме того, погреб, сооруженный в глинистой почве с плотной текстурой, подвергается постоянному воздействию застойной воды, скапливающейся с обратной стороны котлована.

Застойная вода – одна из основных причин сырости в гаражном погребе.

Чтобы избавится от накопления застойной воды и, соответственно, от сырости в погребе, необходимо обеспечить отвод атмосферных и талых вод с помощью водопроводной канавы, кольцевого дренажа. А стены погреба должны быть максимально прочными, чтобы выдержать гидростатическое давление застойных вод.

Если потолок подвала утеплен недостаточно, то на нем может образовываться конденсат и капеж.

Причиной повышенной влаги погреба, безусловно, является и не правильная технология кровельной работы и отмостки гаража. Проблема обостряется в осенне-весенний период, когда на фоне повышения грунтовых вод и количества дождей, крайне сложно избежать затопления подвала. А с приближением урожая в срочном порядке приходится решать неприятный вопрос как высушить погреб в гараже быстро, качественно и надолго.

Естественно, решать вопрос о достаточном просушивании гаража следует еще на этапе строительных работ гаража с погребом, это куда проще, чем принимать дополнительные меры для устранения влаги в уже готовой постройке. Чрезвычайно сложно избавится от избыточной сырости в деревянной конструкции, которая особенно чувствительна к воздействию влаги, вплоть до разрушения.

Секреты сухого погреба в гараже

Для того, чтобы надолго позабыть о задаче как просушить подвал в гараже, следует заранее позаботится о таких обязательных свойствах погреба как:

1. достаточная гидроизоляция;
2. температурно-влажностный режим;
3. тщательная дезинфекция.

Гидроизоляция погреба

Влагостойкость гаражного подвала формируется с помощью гидроизоляции его конструкционных материалов. В зависимости от метода осуществления, гидроизоляция подразделяется на следующие типы:

1. внешне-дренажная;
2. внутренне-дренажная;
3. инъекционная;
4. проникающая

Внешне-дренажная система гидроизоляции гаражного подвала достаточно простой, экономичный, но при этом эффективный метод защиты погреба от излишней влажности. Однако данный способ гидроизоляции затруднительно провести в случае подвального гаража большого дома либо гаражного кооператива, поскольку метод основан на выводе дренажных вод за пределы гаража. Внешне-дренажная система гидроизоляции представляет собой формирование вокруг погреба траншеи шириной 50 см и глубиной ниже уровня дна погреба с пробуренными через каждые 2 м скважинами (глубиной не ниже первого песочного слоя) и вставленными в них пластиковыми трубами. Траншея засыпается слоем геотекстиля, щебнем и снова геотекстиля, а затем тщательно утрамбовывается. Слои засыпки должны располагаться выше уровня пола погреба. Для того, чтоб трубы не загрязнялись грунтом, их накрывают металлическим ситечком.

Внутренне-дренажная система гидроизоляции способна за короткие сроки высушивать подвалы больших площадей. Способ основан на образовании кольцевого дренажа в средине подвальной конструкции. Дренаж изготавливается из соединенных между собой специальных труб с перфорацией, размещенных с уклоном в 3 мм на каждый метр длины трубы в предварительно выкопанную траншею (глубиной 50 см). Дно траншеи усыпается влаговпитывающим геосептическим материалом, гравием и щебнем. После укладки в траншею трубы засыпаются, с тщательной утрамбовкой, щебнем, гравием, геотекстилем, а затем песком или землей. Сбор дренажной воды осуществляется с помощью специального насоса для откачки грунтовых вод в специальный колодец, который можно купить (ПВХ-колодец) либо изготовить из бетона в виде сливной ямы.

Действенным, но достаточно дорогостоящей является инъекционная гидроизоляция, поскольку требует специального оборудования и профессионального выполнения. Технология данной гидроизоляции включает в себя образование специальных отверстий диаметром 2-4 мм на определенных расстояниях (20-80 см), рассчитанных с учетом параметров, влияющих на влажность помещения (плотности почвы, толщины стен и др.). В ямки устанавливаются разжимные пакеры, с помощью которых под высоким давлением вводятся экологически чистые полимеры или другие изоляторы.

Полимерные материалы обладают достаточной прочностью и способны заполнить все промежутки конструкции погреба, даже из кирпича и пеноблока.

Проникающий способ гидроизоляции — наиболее простой, быстрый и эффективный. Принцип действие защиты погреба от сырости в данном случае заключается в покрытие

Как высушить погреб от сырости | Самоделки на все случаи жизни

Сырость в погребе является свидетельством ошибок, допущенных при строительстве. Возможно, помещению не была обеспечена хорошая вентиляция или отвод влаги. Но даже хорошо спроектированный погреб иногда подвергается затоплению и необходимость просушки возникает практически у каждого владельца погреба.

Перед процессом сушки из погреба необходимо вынести все старые продукты и системы деревянных конструкций. В частности, в помещении не должно остаться:

• поддонов для насыпных овощей;
• деревянных стеллажей;
• полок;
• коробок.

Подготовка: Защита и дезинфекция конструкции

Самым простым способом дезинфекции погреба является побелка с помощью извести. Она проводится раствором медного купороса в пропорции 100 граммов на одно ведро.

Для защиты конструкций, находящихся в этом помещении, от плесени и гнилостного грибка эффективен будет десятипроцентный раствор медного или железного купороса. Этим же раствором перед просушкой надо хорошо промыть все стены, а также обработать земляные полы.

Чтобы сырость не погубила весь урожай, погребные стены необходимо просушить. В сезон дождей прохладной осенью надеяться на то, что погреб высохнет сам по себе — очень беспечно.

Народные способы просушки погреба

После дезинфекции и обработки всех поверхностей погреба можно смело открывать вентиляционные люки и трубы. Воздух в этом помещение со временем становится тяжелым, поэтому рассчитывать на естественное проветривание под действием тяги не приходится.

Самые популярные народные способы просушки погреба, которые можно опробовать самостоятельно:

• Использование железной печки;
• Просушка с использованием жаровни;
• Применением свечей (для увеличения естественной тяги).

Использование железной печки

Просушка погреба/подвала железной печкой является довольно трудоемким методом, но эффективным. Если в хозяйстве есть подходящая печка, то просто протопите ее в помещении погреба.

Просушка погреба жаровней

Наиболее предпочтительный вариант для быстрой сушки погреба — это использование жаровни. Процесс проводится через несколько дней после естественной сушки. Жаровню очень просто сделать самостоятельно. Можно использовать, к примеру, старое ведро. Ведро ставится в центре помещения и в нем постоянно поддерживает огонь до полной просушки погреба.

Чтобы разжечь жаровню используется мелкая древесная щепка. Когда пламя разгорится и окрепнет, в ведро можно подкладывать дровишки покрупнее. Жар быстро вытесняет из погреба сырой и застоявшийся воздух.

Использование свечи

Увеличить воздушную тягу в погребе также поможет обычная свечка в одном единственном экземпляре. Правда, для такого способа просушки требуется наращивание установленной в подвале вентиляционной трубы практически до пола (см. рисунок справа). После этого под входное отверстие трубы ставится зажженная свеча. Ее можно поместить в обычную банку из-под консервов.

Чтобы создать первоначальный импульс прямо в трубе рекомендуется зажечь лист бумаги. Это быстро создаст необходимую тягу в трубе, которая в дальнейшем будет поддерживаться пламенем свечи. Полностью высушить погреб таким способом можно в течение трех дней. Свечи постоянно заменять.

Когда погреб окончательно просушен, в него можно заносить все убранные полки и стеллажи. Эти предметы обязательно надо проверить на наличие грязи и грибков. Если очаги замечены, избавиться от них поможет раствор медного купороса.

Узнайте, как устранить сырость в подвале вашего дома в статье из той же рубрики от защите от сырости, плесени и вредителей.

Высушить погреб в гараже, либо находящийся непосредственно под домом можно в два счета. Для этого используют тепло огня и разнообразные нехитрые приспособления. Чтобы овощи и закатки хранились в погребе всю зиму, его обязательно следует заблаговременно просушивать.

Как высушить погреб: приемы опытных дачников

Как высушить погреб, если подвальное помещение сделано с нарушением гидро- или теплоизоляции? Это насущный вопрос для большинства дачников и жителей загородных домов. Влажный погреб непригоден для правильного хранения овощей и заготовок на зиму, поэтому сегодня говорим о способах удалить конденсат и улучшить функционирование помещения.

Как найти источник поступления влаги

Осушить подвал необходимо, если:

• Влага капельно оседает на стенах и потолке. Чтобы установить причину, почему появляется вода в подвале, можно провести простой эксперимент. Приклейте на предварительно осушенный участок поверхности кусок полиэтилена 30х30см, укрепив края герметиком. Через пару дней проверьте кусочек. Если капельки появились под полиэтиленом- то вода исходит от фундамента, а если сверху (а место под полиэтиленом сухое) — то причина в неправильной просушке стен или их плохом утеплением извне.
• Стены подтапливаются, если отмостка от внешних стен подвала сделана без уклона, либо бетон растрескался. Именно поэтому в дождливую или снежную погоду там скапливается жидкость, просачивается вниз по стене и образует влажные пятна внутри на стенах, а пол может покрыть вода.

• Жидкость может просачиваться внутрь погреба, если в доме отсутствует или неисправна система водоотвода с крыши. Стекая близко к стенам, дождевые воды попадают внутрь хранилища.
• Плотные кусты и тенистые деревья, растущие в непосредственной близости к подвальному помещению, препятствуют нормальной вентиляции почвы и застаиванию влаги.
• Вода в погребе может появиться из-за неисправности системы водоснабжения, если трубы находятся под полом.
• Сырость может усилиться при разрушении гидроизоляции в подземном помещении.

Важно! Лучше сосредоточиться на устранении не следствия, а причины затопления.

Подготовительные работы перед осенью

Чтобы приступить к процессу осушения, нужно:

• Очистить все полочки от хранящихся овощей и заготовок.
• Демонтируйте все деревянные элементы: стеллажи, полочки, подставки, бочки. Поднимите их на улицу, вымойте горячей водой и мыльным раствором, высушите.

Важно! Для защиты деревянных элементов от плесени нанесите слой побелки (извести) с медным купоросом.

• Для предотвращения образования плесени нанесите на дерево антисептическую пропитку, которую можно купить в магазине.
• Потолок и стены побелите, и откройте дверцу лаза для просушки.

Методы принудительной сушки

Если все работы не дали ожидаемого результата, то придется принудительно сушить помещение. Выделяют основные способы, как осушить погреб:

• работа жаровни;
• свечки, повышающие тягу воздуха;
• действие осушителей.

Важно! Периодически осушать влажный погреб при высоких грунтовых водах или для уборки после затопления поможет насос для откачки воды из подвала. Рекомендуем обязательно приобрести такой прибор, он станет помощником во многих других бытовых проблемах.

Ускоренная сушка с помощью жаровни

Избавиться от сырости в хранилище можно с помощью обычной переносной жаровни. Перед этим просушите помещение естественным путем, а жаровня только «добьет» остаток конденсата. Процесс сушки выглядит так:

1. Откройте все ходы вентиляции. Разожгите в жаровне огонь.
2. Опустите приспособление на дно. Делать это можно вручную или с помощью веревки и крючка.
3. Поддерживайте его ровно столько, сколько потребуется для удаления сырости.
4. По всем законам физики сухой и тепленький воздух постепенно поднимается вверх, вытесняя тем самым отсыревший.

Прежде чем приступить, следует учесть некоторые нюансы:

• Для розжига пользуйтесь щепочками и древесными опилками. Как только огонь укоренится, подложите более крупные дрова.
• Не тушите препарат до того, как дымком и жарким воздухом наполнится все помещение. Это убивает всю биологическую активность внутри помещения.

Важно! Не всегда случается так, что конденсат исчезнет сразу после процедуры, при необходимости повторите манипуляцию еще раз.

Сушка подвала с помощью свечи

Данный способ подойдет не для всех помещений, так как избавиться от воды в погребе с помощью свечи можно только на небольших площадях.

1. Установите обычную свечу в баночку.
2. Поставьте ее непосредственно под вентиляционную трубу.
3. В трубу поместите горящую бумагу, что даст толчок тяге.
4. Горящий огонь увеличивает тягу, поэтому влажный воздух вытягивается, уступая место сухому.

Важно! Данный метод будет применим для тех, у кого есть в запасе 3-4 дня на просушку. Запаситесь несколькими свечками или замените их спиртовой горелкой.

Осушители воздуха

Чтобы быстро высушить помещение большого периметра, придут на помощь специальные осушители. Эти приборы позволят просушить и поддержать хранилище в нормальном состоянии.

Важно! Наиболее актуальны осушители для крупногабаритных овощехранилищ или погребов большой площади. Приобрести их можно в любом строительном магазине. Лучше поинтересоваться у консультанта, объяснив насущные проблемы вашего хранилища.

Принцип действия заключается в том, что воздух, проходя через осушитель, охлаждается, а жидкость оседает в специальном приемнике, после этого капельками оседает в поддон. Особенность заключается не в нагреве, а в охлаждении воздуха. Современные приборы работают на основе фреона, как и холодильники или кондиционеры.

Интересно! Данные приборы подходят не только для погреба, а и для других комнат.

Как изолировать погреб от влаги

Правильная гидроизоляция погреба от грунтовых вод гарантирует защиту от проникновения влаги внутрь через фундамент помещения. Существует несколько видов изоляции.

• Обмазочная. Обработка твердым битумом или мастикой внутренних и внешних стен фундамента с помощью щетки.
• Оклеечная. Выполняется рулонными изоляционными материалами по типу рубероида. Основной минус эксплуатации- наличие стыков.

• Штукатурная. Обработка полимерцементными составами всех поверхностей фундамента, что герметизирует все трещинки и дырочки в блоках.
• Наливная. Настил пола двухкомпонентными составами на основе цемента и песка(отсева, щебня). Заливка предусматривает полное заполнение площади пола так, чтобы не осталось прорех или необработанных мест.

Грунтовая вода в погребе может периодически появляться в незначительных количествах, даже если фундамент изолирован. Это зависит от места расположения помещения, от атмосферных осадков и других погодных условий.

Советы от дачников

• Обогреватель можно опустить в погреб, если степень влаги не превышает 60%. Нужно следить за его положением и не оставлять включенный прибор без вашего присутствия дома.
• Тепловентилятор работает по тому же принципу, но способствует не только прогреванию воздуха, но и его движению.

• В маленьком помещении легко использовать силикагель. Разложите его в пакетиках в помещении. Гранулы постепенно поглотят влагу.
• Порошок хлористого кальция способен поглощать влагу в объеме, который в два раза превышает объем самого порошка. На наклонной доске разместите препарат. Один конец доски поместите в любую емкость. После осушения можно с легкостью использовать порошок повторно.

• Высокие грунтовые воды можно перенаправить при помощи внешней дренажной системы, что позволит отвести их от фундамента.
• Плесень смывается борной, уксусной или лимонной кислотой.

Устранение влаги в подвале- процесс достаточно трудоемкий, поэтому лучше заранее при строительстве позаботиться о сухости гидроизоляцией. В случае, если проблема появилась, воспользуйтесь предложенными методами, и продлите срок службы погреба.

Видео: Как высушить погреб вентилятором

Как просушить погреб от избыточной влаги

С наступлением осени в жизни всех садоводов становится одной проблемой больше: как сохранить весь урожай. Ни для кого не секрет, что все выращенные овощи и фрукты, а впоследствии и банки с закатками кладутся на хранение в погреб. Но за летний сезон воздух там стал тяжёлым, неприятным и сырым. И тут встает вопрос о том, как же подготовить погреб к зимовке?

Первым делом

С чего же можно начать всю работу? В первую очередь необходимо вынести на свежий воздух всё, что хранится внутри:

Все эти инструменты для хранения необходимо вычистить и тщательно вымыть тёплой водой с добавлением мыла и соды. После чего конструкции надо полностью просушить и проветрить на свежем воздухе.

С целью дезинфекции все деревянные сооружения обрабатывают раствором медного купороса, а после этого подбеливают. Если вы не доверяете старому “дедовскому” способу, то можно приобрести специальный противогрибковый состав, который также отлично справится с этой непростой задачей.

После проведения процедур можно присту

Как сушить яму для хранения овощей. Как просушить погреб без вентиляции

Последние:

• Глаголы am, is, are и правила их употребления в английском языке
• Языковой материал для английского языка
• Достопримечательности Лондона на английском языке: описание и фото
• Демократия по английски. Демократия. Русско-английский перевод демократия
• Выражение эмоций на английском Часто используемые фразы для выражения эмоций

Техника сушки на солнце | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Сушка на солнце лучше всего работает в таких регионах, как юго-западные штаты и центральные равнины США и Канады, где сухая ясная погода является нормальным явлением в разгар урожая. Обезвоживание в помещении — правило для облачных или сильно загрязненных мест. В таких регионах, как юго-восток, где сильное солнце компенсируется влажным воздухом, испарение можно ускорить, используя солнечную сушилку — вентилируемый стеклянный ящик, такой как холодный корпус, который обеспечивает более высокие температуры и, следовательно, более низкую относительную влажность.

Техника сушки на солнце

Удивительное разнообразие продуктов можно сушить на солнце, особенно продукты, которые следует выбирать по высшему качеству, собирать и хорошо мыть. Сочные фрукты обычно делятся пополам или на четвертинки, а овощи — с низким содержанием кислоты и более быстро портящиеся — нарезаются на мелкие кусочки для более быстрого обезвоживания.

Многие люди затем сушат свои продукты без лишних слов и добиваются хороших результатов. Однако некоторые эксперты по консервации продуктов питания считают, что овощи следует сначала бланшировать обжигающим паром, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих ухудшение условий хранения.Другая предварительная обработка — воздействие паров горящей серы — часто рекомендуется для фруктов, таких как яблоки, абрикосы, персики и груши, чтобы сохранить цвет и витамины А и С (которые в противном случае разрушаются, хотя большинство питательных веществ хорошо сохраняются).

Обработанные или нет, продукты выкладывают, не скапливая, на подносах с бумажной подкладкой или — предпочтительно на обтянутых тканью деревянных рамах, защищают марлей, если насекомые представляют проблему, и оставляют на солнце для просушки с помощью периодического переворачивания.Подносы нужно убрать под навес и беречь на ночь от сырости. Если наступит влажная погода, партию можно спасти от порчи с помощью сушки в духовке.

Еще одна распространенная практика — нанизывать кусочки пищи на прочную нить, которые затем развешиваются на солнце или в помещении. Сушка на открытом воздухе рекомендуется для трав, а в районах с низкой влажностью большинство пищевых продуктов можно обезвоживать в тени, сохраняя при этом цвет и аромат.

Некоторые эксперты утверждают, что высушенные на солнце продукты следует пастеризовать, нагревая их в духовке до 175 градусов по Фаренгейту (10 минут для овощей, нарезанных на мелкие кусочки, 15 минут для фруктов).Другие, однако, просто проверяют каждую партию на однородную сушку и упаковывают съедобные продукты в герметичные контейнеры. Целесообразно время от времени проверять любые такие хранящиеся продукты на предмет порчи.

Сушеные продукты можно перекусить сырыми, залить кипятком и замачивать или варить на медленном огне до готовности. Обязательно используйте жидкость!

Сухой чистый воздух необходим для обезвоживания рыбы или мяса на открытом воздухе. Тонкие полоски говядины или оленины можно замочить в рассоле на день или два, повесить на деревянную раму в солнечном и воздушном месте и высушить до ломкости.Рыбу разделяют, очищают и покрывают соленой солью, затем складывают на решетки и сушат в тени в течение нескольких дней. Принесите куски на ночь и придавите их, чтобы выдавить рассол. Наконец, сушеную рыбу очищают от соли и раскладывают или развешивают на открытом воздухе, пока мякоть не станет очень твердой.

Для получения более подробной информации, включая инструкции по предварительной обработке, см. Putting Food By Рут Хертцберг, Беатрис Воган и Джанет Грин (Стивен Грин Пресс, Вирджиния, 4,95 доллара США) и Complete Book of Home Storage of Vegetables and Fruits by Evelyn V ,Loveday (Garden Way Publishing, VT, $ 3,00).

Сушка овощей или фруктов

• Фасоль (стручок): нитка, зеленая, карабин, воск

• Зерновые и хлебные зерна: ячмень, кукуруза, овес, рожь, гречка, пшеница, рис

Подготовка к сушке и метод сушки

(1) Вымойте и просушите, срежьте или оборвите концы и натяните струны, разрежьте или разорвите на кусочки толщиной в один дюйм, распределите по рамкам (или натяните на толстую нить), высушите, пока они не станут хрупкими.Скорлупа, сорт, при желании, распределить по рамкам, ежедневно перемешивать до твердости и ломкости.

(2) Нанести на рамы, ежедневно перемешивать до полного высыхания. Дайте кукурузе постоять на стеблях до полного созревания, соберите и очистите от шелухи, оставьте на початках, пока зерна не затвердеют, снимите початки.

(3) Если у растений толстые сочные стебли, такие как сельдерей или ревень, нарежьте их тонкими ломтиками, разложите по рамке (или нитке) и высушите до ломких стружек. Повесьте листовые травы в тенистом, проветриваемом месте, крошите, когда высохнет, удалите крупные стебли и храните листья в герметичных контейнерах.

(4) Очистите и нарежьте тонкими кольцами (толщиной не более 1/8 дюйма), распределите по рамкам (или нити), высушите до светлого цвета и хрупкости.

(5) Маленькие перцы (табаско, красный) можно сушить целиком, пока они не станут темными и сморщенными. Остальные нарежьте кольцами, разложите по рамке (или нити), высушите до хрустящей корочки и ломкости.

(6) Вымойте, удалите стебель, разрежьте, очистите семена и сердцевину, срежьте кожуру. Нарезать кубиками или ломтиками, выложить на раму (или нить) и высушить до твердости.

(7) Вымойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками (без сердцевины), распределите по рамке (или нанизке), просушите до кожистого состояния.Вымыть, разделить пополам, удалить косточки, высушить кожицей вниз на рамах до кожистого состояния. Не включайте. Вымыть, разложить по рамкам до затвердевания.

(8) Вымойте и рассыпьте косточки или разделите пополам, если они большие и сочные. Высушите на рамах, пока они не станут кожистыми и липкими. Вытянуть из гроздей (виноград), вымыть, высушить на рамах до кожистого и слегка липкого состояния.

(9) Вымойте, разделите пополам (или пополам, если фрукты большие), удалите косточки (персики), высушите кожуру на рамах вниз, пока они не станут жесткими и кожистыми. Не включайте.

(10) Чернослив лучше всего сушить.Вымойте и высушите рамы, пока они не станут кожистыми и пластичными.

,

Экономьте деньги, сушя фрукты и овощи дома

Сушка фруктов и овощей в домашних условиях экономит ваши деньги и сохраняет урожай за год.

Обезвоживание как метод консервирования пищевых продуктов существует уже давно. Первобытный человек сушил пищу жаром солнца или с помощью огня, а затем перемалывал обезвоженные запасы в порошок длительного хранения или ел их «как есть». Сейчас, тысячи лет спустя, обезвоживание составляет , по-прежнему — это один из наиболее широко используемых методов консервирования пищевых продуктов в мире., , по очень веским причинам.

Если это недостаточно веские причины для того, чтобы вы начали думать о сушке собственных продуктов дома, подумайте об этом: покупая фрукты и овощи оптом, когда они в сезоне (и, следовательно, по самой низкой цене) — тогда обезвоживание для последующего использования — вы можете наслаждаться любимыми блюдами круглый год, в сезон или вне дома, всего за небольшую часть того, что вы бы заплатили по принципу «покупай по мере употребления». По крайней мере, сушка еды — отличный способ восстановить ваши сокращающиеся деньги на еду!

Если вы хотите быстро обезвожить продукты (и не против разогреть кухню), вы можете высушить фрукты и овощи в духовке.Однако этот метод имеет тот недостаток, что он обычно вызывает большее изменение цвета, вкуса и содержания витаминов в продуктах питания, чем сушка на открытом воздухе.

Более лучший, хотя и более трудоемкий способ обезвоживания продуктов — это использовать сушилку для пищевых продуктов шкафного типа или просто положиться на Оле Соль. Для всякой сушки требуется совсем немного оборудования: всего пара столов (или других плоских поверхностей), которые можно установить снаружи, несколько листов для печенья, алюминиевая фольга или мясная бумага, на которых можно сушить съедобные продукты, и защитная сетка ( марлю, например), чтобы насекомые не попадали в еду.

В подготовке продуктов к сушке нет ничего сложного. Ключевые вещи, которые следует запомнить:

1. Продукты должны быть чистыми, и спелыми. (Не ожидайте, что зеленые или перезрелые фрукты будут иметь какой-либо вкус, кроме зеленого или перезрелого после того, как они высушены.)
2. Сочные продукты следует нарезать до обезвоживания.
3. Кусочки пищи должны быть размещены на подносе или столе таким образом, чтобы воздух мог свободно циркулировать между ними.Если сложить кусочки вместе, плесень может быстро испортить всю партию.

Что сушить: травы!

Список продуктов, которые можно сушить, действительно велик. , , слишком длинный — конечно — чтобы поместиться на этой странице. А вот травы должны быть одними из моих любимых сухих веществ. Я люблю гулять по своей ферме весенним утром после высыхания росы и собирать урожай одуванчиков, крапивы, окопника, мяты и мелиссы. , , затем внесите их внутрь, слегка вымойте (если дождь еще не прошел) и промокните их полотенцем, прежде чем выложить их сушиться.

Конечно, для сушки трав не нужен пищевой дегидратор: все, что вам нужно сделать, — это связать растения пучками и повесить их в сухом месте (например, на чердаке) на несколько дней. Когда травы высохнут, их можно измельчить и положить в пакеты для заморозки или банки и хранить в темном месте. Затем приправы можно использовать в чаях или мелко измельчить и добавить в супы, рагу или другие блюда.

Фрукты натуральные для сушки

Практически любые свежие фрукты можно удовлетворительно обезвоживать.Ананасы и бананы, которые можно покупать круглый год, особенно хороши в сушеном виде. , , особенно если они были куплены в очень спелом состоянии и нарезаны толстыми кусками перед обработкой. Эти фрукты — в высушенном состоянии — обладают сладостью и восхитительной жевательной способностью, которые трудно превзойти.

Мало что, на мой взгляд, сушить веселее, чем сезонные фрукты: вишня (кислая и сладкая), персики, абрикосы, груши, сливы и т. Д. Я люблю покупать или собирать вручную большие коробки этих фруктов и пробовать их на вкус. их, когда я разрезаю их, чтобы высушить.Поверьте, очень приятно иметь годовой запас этих деликатесов на складе и знать, что вам не нужно часами ошпаривать, упаковывать и консервировать фрукты до , чтобы получить этого запаса.

Косточковые плоды — «детские кроватки», персики, сливы и т. Д. — перед сушкой необходимо разрезать пополам и удалить косточки. , , пилинг не требуется. (Подсказка: обезвоживание идет немного быстрее, если вы перевернете каждую половину фрукта наизнанку, нажав большим пальцем на поверхность кожицы .)

Чтобы сушить груши, все, что вам нужно сделать, это разрезать плоды на четвертинки и положить их на решетку кожицей вниз. То же самое и с яблоками, которые при желании можно нарезать кольцами. (Удаление сердцевины необязательно.) Яблоки станут коричневыми (из-за окисления) при сушке, но изменение цвета не влияет на вкус фруктов.

Чтобы приготовить изюм, просто вытащите виноград без косточек из гроздей и разложите их на поддоне для сушки или на столе.

Все перечисленные выше плоды должны быть жестко высушенными: То есть, после завершения на них не должно быть влажных пятен.(Помните, бактерии и плесень могут расти только там, где есть воды.) Твердые сушеные фрукты можно смягчить, замочив их в воде или соке перед употреблением. , , или их можно оставить на некоторое время лежать на кухне, чтобы они естественным образом смягчились влагой из воздуха.

Одна из самых приятных вещей, которые вы можете сделать со своими свежими фруктами (или с размягченными сухими фруктами) — это сделать фруктовой кожицы. , , , который продается по цене до 79 центов за рулон в продуктовом магазине (но вы можете произвести его за гроши дома).Чтобы сделать свою кожу, просто:

1. Нарежьте один или несколько фруктов кусочками.
2. Бросьте кусочки в блендер.
3. Взбить до однородной массы
4. Вылейте пюре на полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу для просушки. (Примечание: по мере высыхания листа мякоти он начнет скручиваться … так что не забудьте приклеить углы «несущего листа» вниз или положить пенни на каждый угол, чтобы удерживать пластиковую или вощеную бумагу плоской. )

Если фрукт очень сочный (как, например, в случае с большинством ягод), вы можете добавить кусочки яблока с высоким содержанием пектина в пюре, пока оно еще находится в блендере, чтобы «застыть». кожа.(В качестве альтернативы вы можете использовать одну столовую ложку молотого льняного семени на каждую чашку фруктовой смеси.) Для дополнительного удовольствия попробуйте добавить мелкие семена или измельченные орехи в фруктовую смесь, прежде чем обезвоживать ее.

Когда ваша кожа наконец высохнет, снимите пластиковую или вощеную бумагу с ее обратной стороны, сверните лист целлюлозы в «свиток» и снова заверните свиток в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу, чтобы сохранить для будущего использования. , , если вы можете удержаться от еды целиком прямо сейчас!

Овощи можно сушить

Помимо фруктов, обезвоживанию могут подвергаться многие виды овощей, включая фасоль, горох, перец, свеклу, морковь, репу, картофель, ямс, лук, тыкву и злаки.Кукурузу можно сушить в початках (после этого ядра легко отделяются). Даже кукурузный шелк можно использовать как приправу, так и в порошке и добавлять в супы. Сушеный лук и ботва лука-порея также являются прекрасными приправами для использования в супах и салатах. Ломтики цуккини и огурца можно обезвоживать, чтобы получить восхитительно вкусные чипсы, подходящие для макания или просто нарезки.

Я также обнаружил, что части многих овощей, которые обычно не используются — стебли, ботва, корни (в некоторых случаях) и цветы — можно сушить, а затем добавлять в супы, тушеные блюда и бульоны., , или измельчить в порошок и смешать с сырами, чтобы приготовить вкусные пасты.

Сушеные продукты хранятся годами

Независимо от того, что вы решите обезвоживать (я упомянул лишь несколько вариантов), помните, что сушеные продукты хороши только до тех пор, пока они остаются сухими. Это означает, что вы всегда должны хранить сушеные продукты в герметичных контейнерах (я предпочитаю пластиковые пакеты или стеклянные банки), желательно вдали от света. Если вы будете соблюдать эту меру предосторожности, ваши сушеные продукты должны оставаться сухими и съедобными в течение многих лет.

Почему бы не попробовать сушку?

На этих нескольких страницах я даже не начал описывать радость и удовлетворение от сушки пищи дома. Позвольте мне просто сказать — в заключение — что я не знаю лучшего способа. , ,

1. Сократите свой годовой счет на питание
2. Освободить ценный шкаф и морозильную камеру
3. Наслаждайтесь большим разнообразием более ароматными продуктами. , , чем сушить в домашних условиях травы, фрукты и овощи.

Попробуйте обезвоживание пищи. , , впереди и деньги, и здоровье!

---

Отчет об испытаниях сушилки для пищевых продуктов CEC

Маленькие лотки площадью один и два квадратных фута подходят для сушки пищевых продуктов экспериментов . , , но если вы действительно хотите обезвоживать и сохранять съедобные продукты в любом разумном количестве, вам понадобится сушилка, вмещающая бушель или более продуктов за раз.

Планы именно на такой блок доступны по цене 1,50 доллара США (в США.S. and Canada) из Общинного экологического совета, Solar Research Group, 109E De La Guerra, Santa Barbara, California 93101. Даже несмотря на то, что люди в CEC называют этот дегидратор на солнечной энергии «сушилкой для трав», огромная установка размером с человека будет — конечно — обезвоживать любые продукты, которые вы захотите загрузить в него.

Устройство работает с помощью небольшого вентилятора, который направляет воздух вниз по лицевой стороне между листом прозрачного винила и секцией гофрированной черной металлической кровли. Во время этого путешествия воздух поглощает тепло солнца., , а затем передает это тепло на нарезанные кусочки пищи, разложенные на подносах внутри сушильного шкафа, по мере того, как оно циркулирует вокруг этих подносов и выходит через боковые вентиляционные отверстия.

Эмерсон Смайерс, один из исследователей MOTHER, построил и испытал дегидратор, сконструированный в соответствии с планами ЦИК. Он быстро обнаружил [1], что инфляция сделала свое дело за три года, прошедшие с момента выпуска чертежей и инструкций. В то время как совет оценил стоимость материалов блока в 1974 году в 195,79 долларов., , те же материалы сейчас стоят 240 долларов.

Emerson также считает [2], что изготовление устройства — не работа для новичка. Он говорит: «Этот проект требует довольно много времени и опыта, а также помогает набор электроинструментов».

Смайерс также обнаружил, что в планах [3] отсутствует некоторая важная информация, особенно в иллюстрациях, а [4] некоторые размеры указаны неверно, а другие изменяются с одной иллюстрации на другую. Он также был встревожен, обнаружив, что в инструкциях ЦИК указаны сушильные экраны из «гальваники» и «стекловолокна» для дегидратора., , два материала, которые могут загрязнять пищу при воздействии тепла и влаги.

Однако, несмотря на эти недостатки, все присутствующие на MOTHER EARTH NEWS , кто тестировал готовую сушилку, считают, что ее базовая конструкция хороша и что CEC заслуживает похлопывания по спине за «большие мысли». Мы с нетерпением ждем распространения обновленного набора чертежей этого дегидратора.

---

Для получения дополнительной информации

Следующие инструкции содержат обширную информацию об искусстве сушки пищи.Все они доступны в крупных книжных магазинах или на книжной полке MOTHER’s Bookshelf, P.O. Box 70, Хендерсонвилль, Северная Каролина 28739. (При заказе книг по почте не забудьте приложить 75 центов на пересылку и доставку).

1. Dry It — Вам понравится! , автор: Gen MacManiman (Дегидраторы живой пищи, 1973). 58 страниц. Мягкая обложка.
2. Сохранение урожая: домашнее хранение овощей и фруктов Нэнси Тербер и Гретхен Мид (Garden Way, 1976). 202 страницы.Большая мягкая обложка.
3. Домашняя сушка овощей, фруктов и трав Филлис Хобсон (Garden Way, 1975). 60 страниц. Мягкая обложка.
4. Как построить оборудование для сушки пищевых продуктов , Джон А. Маги (Калифорнийские планы древесины, 1975). 17 страниц. Мягкая обложка.
5. Положить еду в , Рут Герцберг, Беатрис Воан и Джанет Грин (The Stephen Greene Press, 1975). 370 страниц. Мягкая обложка.
6. Запасы: как сохранить продукты, которые вы выращиваете естественным образом редактора Органическое садоводство и земледелие (Rodale Press, 1973).351 стр. Твердая обложка.

.

Обезвоживание пищевых продуктов — Как сушить пищу вместо консервирования или замораживания

Ищете обезвоживание продуктов — как сушить продукты вместо консервирования или замораживания в 2020 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Обезвоживание пищевых продуктов — как сушить пищу вместо консервирования или замораживания

Сушите свои фрукты, овощи и другие продукты

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-обзор шагов

Обезвоживание — альтернатива консервированию (в Великобритании это называется розливом в бутылки). и замораживание фруктов и овощей.если ты есть излишки фруктов или овощей из вашего сада, но не хватает консервное оборудование или морозильная камера, сушка может быть правильным методом для вас!

У обезвоженных продуктов есть ряд преимуществ: обезвоживание — недорогой способ. для сохранения продуктов, не вызывающих беспокойства по поводу ботулизма, сушеные продукты требуют меньше места для хранения, чем консервы, и нет морозильной камеры для хранения Бег.

Если вы хотите вялить мясо или сделать вяленое мясо, см. Эту страницу.

Лучшие / самые простые фрукты для сушки

Некоторые фрукты легче сушить дома, чем другие.Более сложные из них могут стать липкими и разваливаться, а не твердыми, поэтому лучше начать с эти, пока вы не получите немного опыта сушки фруктов:

• яблок
• бананов
• черника

.

Собирайте урожай сада и рынка Награда: как сушить пищу

Высушите урожай, узнайте, как сушить пищу, чтобы запастись домашними закусками и полуфабрикатами для круглогодичного питания. Сушить пищу легко, так как она поможет вам сэкономить на продуктах и ​​в течение всего года поддерживать в кладовой вкусные и питательные органические продукты.

Многие садоводы замораживают, могут или отдать излишки кабачков и помидоров, но как насчет их сушки? Сушка — это не только восхитительный способ сохранить и сконцентрировать аромат ваших фруктов, овощей и трав, но и после высушивания для хранения продуктов требуется мало места и нет электричества, поэтому вы можете наслаждаться им всю осень и зиму.

В прошлом году я сушила перец, тыкву, чеснок и несколько помидоров черри, что очень утешило меня, когда отключение электричества привело к тому, что мои замороженные сокровища оказались на грани оттепели. Самое большое открытие произошло ранней весной, когда я начал употреблять сушеные продукты, так как другие запасы овощей закончились. Я обнаружил, что приготовить вкусные домашние сушеные продукты так же просто, как приготовить их из упакованных полуфабрикатов, но за небольшую часть их стоимости. Сладкие сушеные фрукты и хрустящие овощи отлично подходят для еды, но их тоже можно использовать в качестве закуски.

Что можно сушить? От томатов и свеклы до сладкой кукурузы и стручковой фасоли, почти любой овощ, который можно бланшировать и замораживать, является вероятным кандидатом для сушки, наряду с яблоками, клубникой, персиками и большинством других фруктов. Раньше люди ждали сухой, ветреной погоды, чтобы высушить пучки трав или перца, нанизанные на веревку. И первым дегидратором, который я когда-либо использовал, была припаркованная машина (просто положите товар на приборную панель или под заднее стекло). Чтобы высушить корзину с грибами шиитаке, вам понадобится только теплая духовка, но если вы не живете в засушливом климате, где сушка на солнце практична, в конечном итоге вам понадобится дегидратор.Чтобы сравнить варианты подключаемых модулей, прочтите книгу Дэвида Каваньяро «Выбор сушилки для продуктов». Или прочтите, как Эбен Фодор делится своим опытом по созданию простых неэлектрических сушилок для пищевых продуктов в книге «Построить солнечный сушильный аппарат». ( Чтобы узнать о недорогом солнечном дегидраторе, сделанном своими руками, см. Build a Low Cost Solar Food Dehydrator . И многое другое о солнечных опциях см. На целевой странице Solar Food Dehydrator . — MOTHER )

Но вернемся к еда. Вы хотите простую картошку с зубчатыми краями из коробки — но выращенную в домашних условиях? Или как насчет приготовления десятков салатов из макарон, в которых все, кроме лапши, было выращено в вашем саду или с местной фермы? Имея запас сушеных продуктов, вы действительно можете перетащить дверь после работы, дать сушеным овощам замочиться, а затем плюхнуться на несколько минут, поговорить с детьми или переодеться.К тому времени, как вы вернетесь на кухню, вас встретят пухлые, предварительно нарезанные, органически выращенные овощи, готовые к жарке, обжариванию, тушению или заправке для быстрого салата. Кроме того, сушка продуктов для накопления — один из самых простых способов придерживаться более местной диеты.

Вернемся к деньгам. Органические полуфабрикаты находят свое место в загруженной жизни, но вы платите за время и энергию, затраченные на их создание. Вы субсидируете выращивание, сушку, упаковку, доставку и маркетинг, и все это приводит к солидным розничным ценам.Набор для супа из сушеных органических овощей стоит от 2 до 3 долларов, а замороженное блюдо может стоить 5 долларов. Категория органического «ужина на сковороде» находится где-то посередине, и это отличный пример ситуации, когда вы можете приготовить себе еду за 50 центов, используя сушеные продукты.

Сушка перца и зелени также может сэкономить большие деньги на стойке для специй. Когда вы сами готовите дымно-сладкий перец или смесь острого перца, ваши кулинарные навыки улучшаются, поскольку вы открываете новые способы использования смесей для приготовления любимых блюд.

Сушка продуктов с помощью приспособления

Мэри Белл, садовник по органическим продуктам и специалист по сушке продуктов из Лейнсборо, штат Миннесота, считает, что люди должны смотреть на сушку продуктов творчески. Белл изобрел то, что можно назвать только новыми продуктами, например, сочные «полусушеные помидоры», приправленные базиликом и тимьяном, или «Can’t A Loupe Candy» — кусочки дыни, приправленные имбирем и сахарной пудрой перед сушкой. Чтобы справиться с обильным урожаем трудно сохраняемых баклажанов, она придумала, как нарезать баклажаны соломенными полосками, замочить их в растворе соли / лимонного сока и высушить, чтобы получились пряди, похожие на пасту.Для перезрелых кабачков она маринует тонкие ломтики, прежде чем сушить их в виде чипсов.

По словам Белла, в ее последней книге « Сушка пищевых продуктов с учетом » стоит принцип устойчивости. «Я хочу, чтобы у всех была еда, которую они могли бы обеспечивать себе круглый год», — говорит Белл. «Сушка может дать возможность использовать вещи, которые у вас уже есть, вместо того, чтобы покупать их в другом месте». Белл удаляет ребрышки с больших листьев капусты, сушит их в сыром виде и измельчает в банку, чтобы использовать в качестве универсальной зелени и продавать на своем фермерском рынке вместе со своей знаменитой фруктовой кожурой и сушеными помидорами — весеннее лакомство, которое удовлетворяет клиентов аппетиты к свежим вкусам.

«Если людям разрешают пробовать что-то новое, они часто удивляются тому, что они могут сушить, — например, бананы по уцененным ценам в магазине», — говорит Белл, добавляя, что сушить пищу — это простой навык, которому нужно овладеть.

Сушка продуктов 1-2-3 Легко

• Нарежьте пищу на мелкие однородные кусочки.
• Окуните куски в кислотный раствор или бланшируйте их , чтобы улучшить качество конечного продукта.
• Поместите детали в один слой, чтобы они высохли. и переверните по мере необходимости, чтобы они высохли быстрее.

Большинство овощей сушат до хрустящей корочки, но фрукты готовы, когда становятся кожистыми. Белл, однако, отмечает, что между солеными кусочками полусушеных помидоров есть много места. Если вы хотите попробовать сушить, используя только солнечный подоконник днем ​​и теплую (от запальной лампы) духовку ночью, начните с овощей, которые можно сушить в сыром виде — чеснок, грибы, помидоры черри и перец — и свежую зелень, например капуста или мангольд. Сначала промойте зелень в прохладной воде, затем просушите полотенцем.

Лук, окра, хрен и многие другие травы сушат в сыром виде, но не ждите, пока лук станет мягким. Вместо этого выберите для сушки лук, который может плохо храниться.

Когда я собираю урожай чеснока, я откладываю лучшие луковицы для повторной посадки, а затем сушу остальные. Когда свежий чеснок заканчивается (обычно в феврале), сушеный чеснок заполняет его, пока не будет готов новый урожай.

Высокое содержание сахара и кислоты в яблоках, грушах и персиках делает их отличными кандидатами для обработки методом погружения и сушки, при котором нарезанные кусочки погружаются в кислый раствор, чтобы остановить процесс окисления, который делает их темнее.Хорошо подойдут апельсиновый, ананасовый или клюквенный сок, и вы можете выпить оставшийся сок, когда закончите. Вам может понравиться усиление вкуса от использования ананасового сока или цвета, которые вы получите от того, что дольки яблока впитаются в клюквенный сок в течение часа перед сушкой. Некоторые овощи также темнеют при сушке, но этого легко предотвратить, замочив кусочки в смеси из одной части лимонного сока и четырех частей воды.

Проверь свои ягоды

Если вы хотите заменить покупные органические смеси для троп на домашнюю версию, сделайте это! Черника, вишня, клюква, виноград без косточек и инжир действительно требуют дополнительных действий для получения отличных результатов, но если вы можете вскипятить воду, вы можете высушить их.

После того, как они были вымыты, осушены (и при необходимости удалили косточки), «проверьте» плоды, окунув их в быстро кипящую воду на две секунды или залейте кипятком на счет до четырех. После того, как вода стечет, разложите фрукты на противнях, обсушите и положите в морозильную камеру на один-два часа. Затем выньте их и сразу же высушите. Кипящая вода растрескивает кожицу, а кратковременное замораживание разрушает клеточные стенки, превращая фрукты в невероятно вкусные наггетсы для закусок, хлопьев или выпечки.Попробуйте высушить их на полпути, чтобы они не стали жевать изюм, поэтому их необходимо хранить в холодильнике из-за высокого содержания влаги. Сушеные до хрустящей корочки фрукты можно хранить в любом прохладном темном месте. Для регидратации просто замочите их в воде за час до еды.

Основы Steam и бланширования

При подготовке овощей к сушке бланшируйте их в кипящей воде или, что еще лучше, используйте пароварку, чтобы ограничить поглощение ими воды и закрепить ферменты. Бланшированные и высушенные паром соцветия брокколи и ломтики моркови превращаются в суп за считанные минуты (просто добавьте бульон), а регидратированная бланшированная паром стручковая фасоль почти не уступает свежеубранной.

Сладкая кукуруза прекрасно сохнет, и с ней легче всего обращаться, если перед отрезанием зерен бланшировать целые початки. Вместо того, чтобы бланшировать свеклу, тыкву и тыкву, запекайте их почти до готовности, прежде чем очистить их, нарезать ломтиками или кусочками и высушить.

Простое и безопасное хранение сушеных продуктов

Многие продукты, которые кажутся высушенными до совершенства, когда вы храните их в герметичных контейнерах, могут удивить вас, снова стать мягкими по мере выравнивания уровня влажности внутри контейнера.Если положить кусочки обратно в дегидратор на час или два, проблема будет решена, а продукты можно будет хранить при низких температурах до года. Во избежание появления плесени храните жевательную вишню, полусушеные помидоры с зеленью и другие сушеные продукты, которые еще немного влажные, в холодильнике или морозильной камере. Хранение в морозильной камере также является хорошей идеей для продуктов, высушенных на открытом воздухе, потому что это убьет всех насекомых, прячущихся в щелях.

Приготовьтесь удивиться тому, как мало места для хранения требуется для ваших сушеных продуктов.Я могу разместить пять больших цуккини, три тыквенных ореха, 12 жирных луковиц чеснока и 20 фунтов помидоров и перца каждый на одной полке в подвале, когда они будут высушены. Мне никогда не приходится беспокоиться, когда электричество отключается на несколько дней, но, что лучше всего, у меня всегда есть что-то быстрое и легкое, что я приготовил из моего собственного органического сада. Конечно, повара, не занимающиеся садоводством, также могут делать запасы на фермерском рынке, когда урожай высок, и вы, вероятно, найдете лучшие предложения. Это отличный способ поддержать местных фермеров и продолжать есть вкусные местные продукты всю зиму.

---

Советы по сушке пищевых продуктов

Создавайте креативные сокращения. Попробуйте использовать нож для яиц или другие необычные лезвия, чтобы нарезать грибы или морковь красивыми зубчатыми ломтиками или спичками перед сушкой. Если вы много сушите (или травите), ручной нож для резки мандолины может значительно сэкономить время.

Сделайте это снаружи. При использовании электродегидратора запускайте его на открытом воздухе — в месте, защищенном от дождя, — чтобы не нагревать кухню. Или запускать ночью.

Сушка на кустарнике. Если вам внезапно понадобится много места для сушки яблок или груш, стоящих на дереве, расстелите старый лист на густом кусте (например, самшит), разложите фрукты и накройте их марлей, чтобы не допустить насекомых. При хорошей погоде плоды высохнут за двое суток. Ночью, когда будет сыро, принесите фрукты в дом и разложите их на неиспользуемой кровати или столе.

Сделайте фруктовые кожуры , чтобы разрезать их на детские рулеты, смешав равные части любого фруктового пюре с густым яблочным пюре перед сушкой на слегка промасленных листах.Небольшое количество желатина, смешанное с фруктовой смесью, помогает коже быстрее схватываться и высыхать.

Присыпайте отбраковку. Сушеный лук, чеснок, спаржа, фасоль и другие овощи. Затем измельчите их в овощной порошок. Растительные порошки, смешанные с небольшим количеством воды или масла, работают как овощной бульон. Используйте небольшую кофемолку, чтобы нарезать сушеные овощи и зелень на крупные кусочки или мелкий порошок.

Возьмите ножницы. Перед регидрацией сушеных помидоров или цуккини нарежьте их на более мелкие кусочки кухонными ножницами, чтобы они быстрее набухли.

Промокнуть. При приготовлении сушеные овощи добавляйте в самую влажную часть блюда. Например, посыпьте сушеные помидоры и перец слоем соуса пиццы, а не сверху.

---

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

.