Дерево бук фото и описание: Бук — Википедия – Бук европейский — Википедия

Бук — Википедия

Бук (лат. Fágus) — род широколиственных деревьев семейства Буковые (Fagaceae).

Русское название рода имеет происхождение от праслав. *bukъ, которое заимствовано из прагерм. *bōka — «бук», продолжающего праиндоевропейское слово *b^hāg’ós — «бук»^[3]. Такое же происхождение имеет слово «бук» в немецком, голландском, английском, датском, норвежском и шведском языках. От того же праиндоевропейского слова *b^hāg’ós происходит и латинское название рода лат. fagus^[4].

В некоторых германских языках название бука совпадает со словом «книга»: нем. Buche — «бук», нем. Buch — «книга», швед. bok, норв. bok, дат. bog — «бук» и «книга». Связано это с тем, что первые руны писались на деревянных палочках, вырезанных из бука, или коре бука^[5][6].

Высота деревьев до 30 м, диаметр ствола до 2 м^[7].

Ствол гладкий, покрыт тонким слоем серой коры.

Листья опадающие, простые, цельнокрайние либо с редкими зазубринами, овальные либо овально-продолговатые, 5—15 см длиной и 4—10 см шириной^[8].

У бука, имеющего густую крону из цельнокрайних листьев, верхние ветви настолько затеняют нижние, что последние, не имея нужного для фотосинтеза доступа света, постепенно отмирают и опадают. В результате буковое дерево в лесу почти до самого верха лишено ветвей, и крона у него поддерживается как бы голыми столбами^[9]. Это свойство характерно для всех видов рода Бук, а также для многих других деревьев, произрастающих сомкнуто.

Почки удлинённые (часто более 2,5 см^[10]), чешуйчатые, появляются ещё зимой.

Цветение весной, одновременно с развёртыванием листьев. Цветки однополые, собраны в серёжки, опыляются ветром.

У одиночно стоящих деревьев плодоношение наступает через 20—40 лет, а в группах через 60 лет и позднее^[7]. Плоды желудевидные, трёхгранные, длиной 10—15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно либо по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Плоды иногда называют «буковыми орешками» — они съедобны

[11], хотя содержат в себе большое количество горького на вкус танина и могут содержать в себе ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании.

Буки растут медленно, но живут до 400 лет и более^[12].

Теневыносливы, теплолюбивы, лучше всего растут на суглинистой почве.

Буковые размножаются обычно семенами, хотя неглубокая и разветвлённая корневая система иногда даёт боковые побеги, от которых может вырасти молодое дерево.

Буковый лес. Озеро Рица. Абхазия.

Распространены в умеренном, субтропическом и частично в тропическом поясах Европы, Азии и Северной Америки. В тропики бук заходит в горах Мексики (Бук мексиканский). Буки — одни из наиболее распространённых деревьев в Европе. В горах произрастают на высоте до 2300 м над уровнем моря^[7]. Часто доминируют в лиственных и смешанных лесах.

Наибольшее распространение имеют Бук лесной в Евразии и Бук крупнолистный в Северной Америке. Бук Энглера в диком виде растёт в Китае, его высота достигает 20 м, а ствол разделяется на несколько ответвлений, образующих широкоовальную крону^[12]. Схожая форма ствола у двух эндемиков Японских островов: японского голубого и зубчатого (высота до 30 м) буков. Бук мексиканский, как можно догадаться из названия, родом из Мексики — высокое (до 40 м) дерево с клинообразными листьями, используется в деревопереработке.

Некоторые виды Южного полушария, ранее относившиеся к букам, в настоящее время выделены в отдельные семейство Нотофаговые и род Нотофагус. Эти растения произрастают в Австралии, Новой Гвинее, Новой Зеландии, Новой Каледонии и Южной Америке.

На территории Российской Федерации, кроме лесного, также произрастает Бук восточный — его природный ареал находится на Кавказе и в Крыму.

В начале третичного периода леса с участием бука, составляющие так называемую тургайскую флору, были распространены от Урала и Аральского моря (даже Башкирии) до Сахалина и Камчатки. Они покрывали большую часть Канады, Аляску и южную часть Гренландии

[13]. Тургайская флора сменила крупнолистную флору раннего палеогена в связи с похолоданием, как более приспособленная к существованию в условиях умеренно-тёплого влажного климата. В конце олигоцена и миоцене тургайская флора в Евразии распространялась к югу и юго-западу, постепенно вытесняя субтропическую флору. В олигоцене тургайская флора полностью завоевала высокие широты, где затем в связи с дальнейшим похолоданием быстро сменилась более умеренной флорой. Она исчезла на большей части Бореальной области (Бореальный период), сменившись флорой, состоящей из хвойных и мелколиственных древесных пород и различных травянистых растений, составляющих основу современной растительности Евросибирской и Атлантическо-Североамериканской областей. Тургайская флора сохранилась до конца неогена на юге Центральной и Восточной Европы, на северо-востоке КНР, полуострове Корея, в Японии и Аппалачах ^[14]. В эоплейстоцене в фазу климатического оптимума в бассейнах средней Волги и нижней Камы были распространены леса с господством сосны, в состав которых входили многие лиственные породы, в том числе, и бук. Бук присутствует в эоплейстоценовых отложениях на территориях Северного Прикаспия, Северного Причерноморья и Нижнего Дона, Башкирии и Среднего Поволжья, бассейна среднего Днепра, бассейна верхнего Немана.

Бук входил в состав плиоценовой флоры на территории Флориды и юга Алабамы. Так как в более ранних отложениях его не найдено, можно предположить, что он мигрировал сюда из более северных районов Америки в связи с похолоданием. В Шотландии и Ирландии тургайская флора существовала уже с эоцена. Тургайская флора преобразовалась путём эволюции в современную флору лиственных лесов Северного полушария^[15]. Ископаемые остатки показывают очень широкое и равномерное распределение бука в Северном полушарии в миоцене

[16]. По другим данным было установлено присутствие бука в Европе не моложе среднего плиоцена^[17].

В ледниковый период бук наряду с другими теплолюбивыми растениями отступил к югу и сохранился лишь в нескольких рефугиумах. В межледниковые периоды, когда происходило потепление, бук выходил из своих рефугиумов и занимал близлежащие территории. В наиболее тёплые межледниковые периоды широколиственные леса с участием бука занимали при этом почти всю Центральную Европу^[18]. Палеоботанические находки указывают также на присутствие бука в средней части европейской России в Миндель-Рисскую межледниковую эпоху, климат в которую был более тёплым и влажным по сравнению с современным^[19].

Палеоботанические данные свидетельствуют о происхождении видов бука из северной части Тихого океана. Большинство из них осталось в Восточной Азии, и только бук крупнолистный, обитающий в Северной Америке, и бук европейский выпадают из евразийского ареала

[16]. Бук восточный, имеющий более раннее происхождение по сравнению с буком европейским — третичный период, сохранился в околочерноморском рефугиуме. Бук крымский, служащий как бы связующим звеном между этими двумя видами, распространён в местах соприкосновения бука восточного и европейского^[20].

Некоторые виды буков (особенно культивируемые сорта лесного бука) имеют широкое применение в качестве зелёных насаждений. При построении искусственных ландшафтов используют как одиночные посадки, так и крупные массивы в парках и лесопарках. Благодаря плотной листве и устойчивости к формовке буки часто используют для построения живых изгородей^[21].

Буковые леса — бучины — имеют важное курортное и эстетическое значение. В них расположено немало санаториев, домов отдыха, детских лагерей. Чрезвычайно велика их роль в поддержании чистоты воздуха и водных источников, в защите почв от эрозии. Буковые леса способствуют переводу поверхностного стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают равномерное поступление осадков в реки, предохраняют естественные и искусственные водоемы от заиления. Наблюдения показали, что под пологом букового леса даже на крутых склонах поверхностный сток, а, значит, и размыв почвы, невелик. Через корни растения выделяют в почву различные органические и неорганические вещества, способствующие повышению её плодородия

[22].

Древесина[править | править код]

Древесина бука часто используется для изготовления различных изделий: музыкальных инструментов, в частности, гитар, фанеры, паркета, деревянной тары, ткацких челноков, ружейных прикладов, измерительных инструментов и др. Обработанный паром бук легко гнется. Такая особенность позволяет использовать древесину бука в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев и деталей округлой формы^[23].

Щепки бука используются при варении пива Budweiser.

Древесина бука белая с желтовато-красным оттенком (со временем приобретает розовато-коричневый цвет), плотная, тяжёлая, устойчива к влажности (но очень сильно деформируется при изменении влажности), хорошо и легко полируется. На открытом воздухе недолговечна и поэтому используется только внутри помещений.

Из буковой древесины получают уксусную кислоту, дёготь, креозотовые масла, метиловый спирт.

Пищевое и кормовое значение[править | править код]

Из орехов получают высококачественное пищевое масло светло-жёлтого цвета, мало уступающее оливковому. Оно используется в пищевой и кондитерской промышленности. Другим способом обработки получают масло техническое. Остающаяся после отжима масса используется для изготовления суррогата кофе, а в варёном виде — на корм сельскохозяйственным животным. Охотно поедают буковые орешки лесные обитатели: кабаны, косули, белки и др^[22].

Орехи очень питательны: они содержат до 50 процентов масла, а кроме того, белки, сахара, яблочную и лимонную кислоту, витамин Е. Жители тех мест, где растёт много буковых деревьев, делают из очищенных и обязательно поджаренных орехов муку. Добавив к ней небольшое количество пшеничной муки, пекут отличные блины, оладьи, рассыпчатое печенье. В некоторых местах (на Кавказе, в Карпатах) буковую муку используют для выпечки обычного хлеба. От такой добавки его вкус заметно улучшается

[22].

Кроме того, обжаренные семена бука на Кавказе используются как народное лакомство — точно так же, как семечки подсолнуха в России.

Буковый лес. Германия

• Слово «бук» вошло в состав топонимов Буковина и Бухенвальд
• В спорах о местонахождении прародины славян был выдвинут буковый аргумент, согласно которому слово «бук» было заимствовано славянами из немецкого языка (современное немецкое название бука — Buche), что означает, что прародина славян лежала в лесной зоне вне букового ареала, то есть, к востоку от линии Калининград — Одесса^[24]. Однако ареалы тех или иных растений и животных со временем могут изменяться, так что указанный аргумент, равно как и выводы, из него вытекающие, — не обязательно верны или точны. Поскольку на момент выделения славян в отдельный этнос ареал бука мог ограничиваться какой-то более западной или более южной «линией», современная граница его ареала не обязательно является определяющей при поиске прародины славян.

Листья и плоды бука лесного

Согласно данным сайта Королевских ботанических садов Кью, род насчитывает 12 видов:^[25]

1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. ↑ ^{1 2} Сведения о роде Fagus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
3. ↑ Этимологический словарь славянских языков. — М.: Наука, 1976. — Т. 3. — С. 90—91.
4. ↑ Georg Schirmbeck, Dr. Wilhelm Vorher. Buchenwälder. Vielfältig. Einmalig. Nachhaltig. — DFWR, 1992. — 57 p. Архивная копия от 3 января 2016 на Wayback Machine
5. ↑ Anders Kjellsson. Boken (швед.). Naturskolan i Lund. Дата обращения 21 февраля 2011. Архивировано 21 августа 2011 года.
6. ↑ Гуревич Е. А. Руны. Руническое письмо // Словарь средневековой культуры / Под общ. ред. А. Я. Гуревича. — М.: Российская политическая энциклопедия, 2003. — С. 425—423. — (Summa culturologiae). — ISBN 5824304106.
7. ↑ ^{1 2 3} Бук — статья из Большой советской энциклопедии. 
8. ↑ Preston, Pearman & Dines (2002) New Atlas of the British Flora. Oxford University Press
9. ↑ Проф. А. Кернер фон-Марилаун. Жизнь растений / Пер. с 2-го, вновь перераб. и доп. нем. изд., с библиогр. указ. и ориг. дополнениями А. Генкеля и В. Траншеля, под. ред. засл. проф. И. П. Бородина. — СПб.: Типо-литография издательского Т-ва «Просвещение», [1899—1903]. — Т. I. — Форма и жизнь растений. — С. 416. — 776 с.
10. ↑ McGraw-Hill Encyclopedia of Science and Technology, 5th edition. 2004. The McGraw-Hill Companies, Inc. ISBN 978-0-07-142957-3 онлайн
11. ↑ Об орехах — Буковый орех Архивная копия от 7 декабря 2009 на Wayback Machine
12. ↑ ^{1 2} Энциклопедия Британника. Бук
13. ↑ Нейл У. География жизни. — М.: Прогресс, 1973. — С. 299. — 333 с.
14. ↑ Мейен С. В. Основы палеоботаники. Справочное пособие. — М.: Недра, 1987. — С. 358—364. — 403 с.
15. ↑ Криштофович, 1957, с. 554—555.
16. ↑ ^{1 2} Denk T., Grimm G. W. The Biogeographic history of beech trees // Rev. Palaeobot. Palynology : журнал. — 2009. — № 158. — С. 83—100.
17. ↑ Криштофович, 1957, с. 560.
18. ↑ Шпинар З. В. История жизни на земле. Древние животные и люди. — Прага: Артия, 1977. — С. 40. — 226 с.
19. ↑ Шенников А. П. Введение в геоботанику. — Ленинград: Издательство Ленинградского университета, 1964. — С. 350. — 447 с.
20. ↑ Клеопов Ю. Д. Анализ флоры широколиственных лесов европейской части СССР. — Киев: Наукова Думка, 1990. — С. 253. — 352 с.
21. ↑ Семена цветов, деревьев, кустарников, пальм, комнатных растений — Бук Архивная копия от 29 сентября 2007 на Wayback Machine Прочитано 2007-09-15
22. ↑ ^{1 2 3} Артамонов В. Бук // Наука и жизнь. — 1988. — № 7. — С. 158—160.
23. ↑ Информация из энциклопедии интерьерных идей 4living.ru
24. ↑ Резников К. Ю. Балты ли белорусы?
25. ↑ Список видов рода Fagus (англ.). World Checklist of Selected Plant Families (WCSP). Royal Botanic Gardens, Kew. Дата обращения 28 июля 2016.
26. ↑ По данным книги «Деревья и кустарники СССР» (см. раздел Литература)

Бук европейский — Википедия

Бук европейский
Общий вид дерева в Старом ботаническом саду города Марбурга (Германия)
промежуточные ранги Вид:  Бук европейский
Fagus sylvatica L., 1753

Бук европе́йский, или бук лесно́й (лат. Fágus sylvática), — листопадное дерево, вид рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae). Ареал вида охватывает почти всю Западную и часть Восточной Европы. Бук европейский — наиболее распространённый вид бука в Европе. Кроме него, в Европе на небольшой территории произрастает только бук восточный (Fagus orientalis).

Бук европейский является важной лесообразующей породой и характерным компонентом широколиственных лесов. Чистые буковые леса образуют отдельную подзону, в настоящее время оставшуюся в основном в горах. В далёком прошлом буковые леса и леса с преобладанием бука занимали гораздо бо́льшую территорию, они нуждаются в охране, как и связанные с ними флора и фауна. Бук европейский имеет ценную древесину, его орешки используются в пищу и на корм скоту. Буковые деревья доживают до 500 лет, и многовековые деревья являются памятниками природы, с ними связано множество легенд. Бук европейский используется в ландшафтном дизайне, многие культурные формы бука европейского выращивают в ботанических садах, парках и дендрариях многих стран мира.

В некоторых германских языках название бука совпадает со словом «книга»: нем. Buche — «бук», нем. Buch — «книга», швед. bok, норв. bok, дат. bog — «бук» и «книга». Связано это с тем, что первые руны писались на деревянных палочках, вырезанных из бука, или коре бука^[2][3]. А так как бук европейский является единственным представителем рода на большей части территории Европы, то можно сказать, что этот вид дал название всему роду, а также и всему семейству.

Во Франции существует множество местных названий бука европейского: faon, faoug, fau, faug, faux, feux, fay, faye^[4], fayard, fayaux, faye, fou, foug, foutey, foux, foyard^[5]. В Юго-Восточной Франции древесину бука называют fayard (или foyard). Существует мнение, что в Средние века старофранцузское слово fau превратилось в фр. fayard и оно имело ещё одно значение: «фея, добрая дама»^[6]. В то же время имя кельтской богини Фрейи означает «дама» и связано также с нем. Frau. Фрейя отождествлялась с Венерой, была богиней любви, но также и богиней плодородия^[7]. Возможно, существует связь бука с кельтскими божествами женского рода, которых кельты отождествляли с деревьями.

Видовой эпитет — sylvatica, лесной — был дан К. Линнеем в его Species plantarum^[8]. Второй видовой эпитет на русском языке (европейский) находит большее распространение и привязан к ареалу вида. В конце XIX — начале XX века в ряде русскоязычных источников, в частности, в статье Г. И. Танфильева на страницах энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона, использован эпитет обыкновенный^[9]

В немецком языке бук лесной — нем. Rotbuche, что означает «красный бук» и связано с красным оттенком его древесины.

Внешний вид[править | править код]

Листопадное дерево до 30—50 м высотой со стройным колонновидным стволом диаметром до 1,5 м^[10]—2^[11] (2,5^[12]:180; многовековые деревья до 3 м^[13]), яйцевидной или широкоцилиндрической, на вершине закруглённой мощной кроной и более-менее распростёртыми, относительно тонкими ветвями. Общая архитектура букового дерева, стремящегося вытянуть свою крону в ширину, определяется широкой формой его листовых пластинок^[14]:718. Максимальная площадь кроны — 315 м^2[12]:180. В лесу ствол прямой и цилиндрический, крона высоко поднята над землёй. Дерево начинает плодоносить в 20—40 (30—50^[10]) лет при одиночном стоянии и в 60—80 лет в лесу, даёт прирост до 350 лет^[10]. Доживает до 500^[10][15] и даже до 930^[12]:180 лет, но старые деревья бывают поражены сердцевинной гнилью. По другим данным, предельный возраст бука оценивается в 300 лет^[14]:723.

Молодые побеги светло-коричневые, с беловатыми чечевичками, вначале пушистые, позже голые, характерно коленчатые. Ветви круглые голые, красновато-серые, с ясно заметными чечевичками, особенно на более старых ветвях. Кора на молодых стволах серовато-бурая, на старых серая, часто с чешуйками, гладкая и тонкая, сохраняющаяся такой на протяжении всей жизни, что является характерным признаком этого дерева.

Жизненная форма по системе Раункиера — фанерофит, подформа — одноствольное дерево. На северной и высотной границе ареала бук может иметь подформу кустарника, что является его приспособительной реакцией на экстремальные условия^[16]. После повреждения ствола по различным причинам, буковое дерево может принять подформу многоствольного дерева. Например, пасущийся в лесу скот (овцы, козы) объедают у молодых деревьев бука концы молодых побегов вместе с листьями. Верхняя оставшаяся часть такого побега засыхает у места раны, а ниже остаётся живой. Нанесённая травма стимулирует спящие почки, из которых появляются новые, даже лучше растущие побеги. Новые побеги на следующий год могут вновь подвергнуться нападению животных. Если это повторяется из года в год, то такие деревья приобретают своеобразную форму роста, не позволяющую животным дальше объедать их. Ветви становятся густыми, а концы их твёрдыми и сближенными, и животные не могут проникнуть через создавшуюся «крепость» к зелёным листьям и молодым побегам^{[14]:444—445}. Часто из таких объеденных животными молодых деревцев формируются многоствольные мощные деревья, называемые в Германии «пастбищными» буками (нем. Weidbuche или Hutbuche).

Корневая система[править | править код]

Комлевая часть с видимыми поверхностными корнями. Угольско-Широколужанский массив букового леса, Украина

Корневая система мощная, но неглубокая, без ясно выраженного стержневого корня^[10] (утрата стержневого корня происходит в двадцатилетнем возрасте^[17]), с боковыми корнями, уходящими косо вглубь почвы, и большим количеством поверхностных корней, нередко огибающих встречающиеся камни и срастающихся между собой. Корни соседних деревьев в лесу также иногда срастаются между собой. Мелкие окончания корней нередко направлены вверх и щёткообразно ветвятся в слое мёртвой подстилки, образуя микоризу. У старых деревьев часто сильно разрастаются корневые лапы, вследствие чего в комлевой части ствола появляется желобчатость^[10]. Порослевое возобновление от пня происходит до возраста 30 (60) (20—50^[17]) лет. По другим данным, бук хорошо возобновляется пнёвой порослью при диаметре пня 10 см, но уже при диаметре 20 см пнёвое возобновление резко снижается^[10]. Корневых отпрысков не даёт. Извилистая форма бука европейского (Fagus sylvatica f. tortuosa) может размножаться за счёт корневых отпрысков^[18].

Почки[править | править код]

Почки до 1,5—2^[19] (3^[20]) см длиной и 2,5—4 мм толщиной, цветочные — значительно толще^[19], характерно веретеновидные, длиннозаострённые; чешуи красно-бурые или светло-коричневые, острые, многочисленные, черепитчато налегающие, у верхушки несколько опушённые. Боковые почки сильно отстоящие. Листьям, находящимся ещё в почке и распускающимся, характерна складчатость. От средней жилки каждого листа отходят очень крепкие боковые жилки. Зелёная часть листа образует между сближенными боковыми жилками глубокие складки, лежащие друг возле друга, наподобие веера. В начальной стадии раскрытия почек видны кожистые прилистники, которые при полном развёртывании листа засыхают и опадают. Эти прилистники защищают нежную ткань молодых листочков бука от воздействия солнечных лучей днём и низких температур в ночные часы^{[14]:342—344}. Прилистники длинные, узкие, бурые^[15]. Почки раскрываются на Украине в Угольском массиве Карпат примерно 10 апреля на высоте 650 м над уровнем моря и 25 апреля на высоте 1120 м над уровнем моря^[21]:212, в районе Бобруйска — в конце апреля, в Санкт-Петербурге — в начале мая.

Листья[править | править код]

Листорасположение очерёдное, двурядное, угол между ортостихами составляет 180° или 120°^[14]:406. Черешки опушённые, (0,5) 0,8^[22]—1,0 (1,8) см длиной. Листья эллиптические, широкозаострённые к основанию и к вершине, 4—10^[20] (15^[22]) см длиной, 2,5—7^[20] (10^[22]) см шириной, с перистым жилкованием, с пятью — восемью^[10] парами боковых жилок, по краю слабоволнистые и иногда с редкими небольшими зубцами, сверху тёмно-зелёные и блестящие, снизу светлее и со слегка приподнятыми жилками, в молодости шелковисто-опушённые, позже голые и лишь по краю и жилкам снизу прижато-опушённые.

Листья побегов из спящих почек более-менее ясно пильчатые^[23]:480. Только что распустившиеся листья никогда не бывают параллельны земле, а всегда отвесны. Это второе средство защиты от воздействия солнца. Шелковистая опушённость молодых листьев бука является третьим средством защиты. Шелковистые волоски у бука сидят только по краям и боковым жилкам, а зелёная мякоть листа совсем голая. Но так как зелёные части листа заложены складками, а боковые жилки сильно сближены, то сидящие на них волоски заходят на другие жилки и все углубления складок оказываются покрыты ими. Волоски защищают ткань листа от солнца, пока она не окрепнет, а затем складки расправляются, и лист принимает из отвесного горизонтальное положение. После этого волоски утрачивают значение, обычно опадают или остаются в скомканном виде по жилкам^[14]:346. Устьица располагаются только на нижней поверхности листьев с плотностью 340 пар/мм²^[24]. Максимальная удельная плотность листьев у деревьев среднего возраста — 875 мг/дм². Этот показатель характеризует интенсивность фотосинтеза растения. У бука европейского он не очень высокий, максимальный из древесных растений у ели обыкновенной — 1201 мг/дм^2[12]:180.

Осенью листья сперва жёлтые, затем бурые, опадают в конце октября. Время листопада зависит от местных условий, прежде всего, от температуры и влажности воздуха. Так, в тенистых сырых лесных ущельях листья бука могут оставаться зелёными, в то время как рядом, на сухих холмах побуревшая листва совсем опала^[14]:350. Листопад у бука начинается с концов веток и доходит до основания^[14]:354. Листья могут и не опадать, высохнув, они сохраняются в течение зимы, что чаще наблюдается у молодых деревьев^[25]:30

Соцветия и цветки[править | править код]

Бук европейский — однодомное растение с раздельнополыми цветками. Соцветия появляются в пазухах нижних листьев. Тычиночные цветки в дихазиальных головчатых соцветиях, свисающих на длинных ножках; околоцветник мелкий, невзрачный, 2,5—5 мм длиной, воронковидно-колокольчатый, из четырёх — пяти (семи) линейных или линейно-ланцетных, внизу сросшихся листочков 1,5—2,5 мм длиной^[22], обычно превышающих трубку 1—2,25 мм длиной^[22], по краю обычно с белыми волосками; тычинки в числе четырёх (десяти^[10]) — пятнадцати^[20] (двадцати^[10]), 3—8 (10) мм длиной, 0,25—0,5 мм шириной^[22], заканчиваются на разной высоте, превышая длину околоцветника; имеется рудиментарный пестик^[20]; пыльцевые зёрна очень крупные, эллиптические^[23]:92, с камерными по́рами и тремя очень узкими продольными^[23]:93 бороздками. Ветроопыляемое растение. Пыльца тяжёлая и распространяется на небольшое в горизонтальном направлении расстояние. Бук относится к квазирегиональным древесным растениям, пыльца которых переносится на расстояние, измеряемое километрами и десятками километров, в отличие от региональных, пыльца которых переносится на расстояние, измеряемое десятками и сотнями километров^[12][26]:91.

Пестичные цветки в двухцветковом (в результате редукции среднего цветка) дихазиальном соцветии, с 3—5-лопастным (6-лопастным^[10]) околоцветником, сросшимся с нижней трёхгнёздной завязью, имеющей по две семяпочки в каждом гнезде, с тремя удлинёнными волосистыми столбиками и трёхлопастными рыльцами, собраны по 2—3 (4) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на ножке. Плюска имеет форму урны^[23]:405, с четырьмя или тремя (в случае редукции двух цветков) створками, усажена снаружи мягкими шипами^[23]:405 и покрыта шиловидными листочками 3—10 мм длиной, к моменту созревания плодов разрастается и древеснеет. Ножка плюски прижато-опушённая, 0,8—1,8 см длиной. Цветёт в апреле — мае, одновременно с распусканием листьев.

Зачатки мужских соцветий закладываются летом предшествующего цветению года, зачатки женских — значительно позднее. Большое количество зачатков закладывается при продолжительной сухой и тёплой погоде. Для нормального формирования женских соцветий бук нуждается в низких температурах зимой (минимум несколько сотен часов). Дифференциация соцветий происходит лишь весной, после установления устойчивых положительных температур^[10].

Медонос и пергонос^[27][28].

Формула цветка: ∗P(4−6)A8−12G0{\displaystyle \ast P_{(4-6)}\;A_{8-12}\;G_{0}} и ∗P6A0G(3_){\displaystyle \ast P_{6}\;A_{0}\;G_{({\underline {3}})}}^[29].

Плоды[править | править код]

Плоды — трёхгранные орехи с острыми (почти до короткокрылатых) рёбрами, 1—1,6^[20] (2) см длиной, равны по длине лопастям плюски или короче её, с тонкой, деревянистой, коричневой, блестящей оболочкой, с матовой треугольной площадкой, большей частью по два, реже по четыре в плюске, которая осенью во время листопада растрескивается на четыре (или три) доли не совсем донизу. В каждом орехе по 1—2 семени. Зародыш со складчатыми жирными семядолями, содержащими до 50 % масла. Созревают в конце сентября (октябре^[10]) и осыпаются с октября по ноябрь, всхожесть 70 (60—95)% сохраняется до весны следующего года^[30]. Обильные урожаи орешков повторяются через 3—5^[31] лет, по другим данным — через 10—12 лет^[32]. Масса 1000 орешков, в среднем, по одним данным 180^[31] по другим — 275 г^[12]:194, по третьим — 200^[33], максимальная — по одним данным 300^[12]:180, по другим — 350 г^[33]. Максимальная продуктивность дерева — 80 000 семян^[12]:195. Буковые деревья в Винницкой области дают до 25 000 кг орешков на один гектар (данные на 1953 год)^[34].

Размножение семенное, очень редко бывает вегетативным. Зоохор.

Всходы[править | править код]

В естественных условиях семена прорастают в марте — апреле, когда среднесуточная температура станет 8—10 °C^[10]. При осеннем посеве всходы появляются на следующий год рано весной; при весеннем — через 3—6 недель. В неблагоприятных для прорастания условиях семена способны к вынужденному покою до второй весны^[12]:197. Сеянцы бука могут приживаться в лесу среди сомкнутого травяного покрова^[12]:197. Более того, в первый год они нуждаются в затенении, которое есть в естественных условиях. Всходы имеют надземные семядоли: супротивные, сидячие, почковидно-округлые, крупные, 15—25 мм длиной и 30—40 мм шириной, по краю волнистые, складчатые, жирные, с верхней стороны зелёные, с нижней — белые. Первичные листья овально-яйцевидные, на коротких черешках, по краю волнисто-выемчато-зубчатые, реснитчатые^[35]:159. Быстро развивают стержневой корень длиной 20—30 см^[10]. В первый год сеянцы достигают высоты 10—20 см, выходят из травяного покрова на пятый — шестой год^[12]:197. Вначале растут медленно, наиболее быстро в возрасте сорока — шестидесяти (восьмидесяти^[10]) лет, затем прирост происходит за счёт утолщения ствола и развития кроны.

Семена характеризуются сильным экзогенным и глубоким физиологическим покоем. Прорастанию семян бука препятствует физиологический механизм торможения, даже после освобождения от оболочки они приобретают способность прорастать только после достаточно длительной стратификации при температуре 1—5 °C (оптимум 3 °C) в течение 3—5 месяцев. Однако и при стратификации прорастание семян очень растянуто. Прорастанию лишённых околоплодника семян и изолированных зародышей способствует обработка раствором гиббероловой кислоты (100 мг/л); слабее действует обработка раствором кинетина (100 мг/л) или тиомочевины (7,5 г/л)^[36]. Б. Сушка и А. Клучиньская^[37] рекомендуют после сбора семян высушивать их при температуре не выше 15—20 °C, хранить на холоде; стратификацию проводить так: намачивать до влажности 31 % в течение 1,5—2,5 месяцев до появления 10 % проростков, затем высевать и выдерживать при температуре 3 °C в течение 0,5—1 месяца в условиях высокой влажности субстрата, после чего проращивать при температуре 20 °C.

Ареал[править | править код]

В Европе ареал вида охватывает^[38]:

• Центральную Европу: Австрия, Бельгия, Чехия, Словакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Словения, Швейцария;
• Южную Европу: Албания, Болгария, Хорватия, Черногория, Сербия, Македония, северная Греция, Италия (север и центр^[39], включая также Сицилию), Босния и Герцеговина, Румыния, Франция (включая Корсику), Люксембург, Испания, северная Португалия^[39], северо-западная Турция;
• часть территории бывшего СССР: Украина (Карпаты, Ивано-Франковская, Львовская, Ровненская, Тернопольская, Хмельницкая, Винницкая области)^[20][40], Молдавия (северо-западные Кодры)^[41], Россия (Калининградская область), а также горы Крымского полуострова^[42].

Вид описан из Западной Европы.

Интродуцирован на территориях:

По отношению к влаге бук европейский — мезофит. Уровень осадков в равнинных местах произрастания бука не менее 500 мм, в горах больше, до 1000—1700 мм. По отношению к температуре — мезотерм. Весенние заморозки в 2—5° убивают всходы и молодую листву^[11]. Абсолютный температурный минимум от −25° до −35 °C, но длительное воздействие низких температур (от −13° до −23 °C) вызывает у него растрескивание ствола и отхождение коры^[10]. Морозы до −40 °C в феврале и до −33 °C в марте, особенно при большом колебании температуры в течение суток, вызывают массовую гибель деревьев^[11].

Бук европейский является характерным компонентом широколиственных лесов, образует чистые и смешанные леса с видами дуба, клёна, граба, липы, ясеня, берёзы, ольхи и других лиственных деревьев, в условиях морского климата в горах бук нередко образует верхнюю границу распространения древесной растительности, обычно же на больших высотах с буком начинают перемежаться различные виды пихты, ели и других хвойных деревьев, постепенно вытесняя его. В зоне смешанных лесов в западной части своего ареала и на южных склонах гор буковые леса, чередуясь с хвойными, занимают более богатые известковые почвы. Наилучшего развития буковые леса достигают в горах на благоприятных почвах.

Западная граница ареала ограничивается бедными почвами приатлантического побережья, где бук перестаёт доминировать. В центральной части Западной Европы, на Верхнерейнской низменности, в междуречье Зале и Эльбы, в Средней Чехии и Южной Моравии его распространению препятствует засушливый климат^{[48]:235—236}. В Румынии бук европейский произрастает в Карпатах, Западно-Румынских горах, предгорьях Карпат и на Трансильванском плато. Он встречается отдельными деревьями и небольшими группами на Трансильванской равнине и в Мунтении. За пределами сплошного ареала встречается в виде островов, в Олтении: лес Быковец (около Крайовы), лес Стармина (Хинова (рум. Hinova, Mehedinți), Дробета-Турну-Северин), лес в районе города Брабова; в Добрудже: лес Валя Фагилор в Лункавице (Мэчин (рум. Măcin)), лес в Тулче^[49].

В Великобритании западная граница естественного ареала проходит по территории резервата природы «Кум-Клидах» (англ. Cwm Clydach National Nature Reserve), находящегося на южном берегу ущелья, образованного одноимённой рекой^[50].

Северная и восточная граница ареала определяется климатическими условиями. Бук европейский не выдерживает сокращения периода вегетации менее чем до пяти месяцев и понижения средней температуры января ниже −5 °C. В Калининградской области бук европейский сохранился отдельными участками на Балтийской косе, в пределах Вармийской возвышенности, в окрестностях города Ладушкин, на Самбийском моренном плато^[51]. Различные источники^[30][31] указывают произрастание бука европейского в Белоруссии, но во «Флоре СССР» эта страна для ареала бука не приводится, не входит он и в список растений Белоруссии, созданный Центральным Ботаническим садом НАН Белоруссии^[52]. Северо-восточная граница ареала проходит по территории Польши: от Калининграда на юг до Лидзбарка-Варминьского, через Ольштын, Бродницу на запад до Хелмно, Быдгоша, вокруг Вонгровца, делает круг на западе через Познань, Гродзиск-Мазовецкий, Лешно, затем идёт к востоку до Калиша, Лодзи, Скерневице, поворачивает к Раве-Мазовецкой, Опочно, Радому, проходит затем через Казимеж, Люблин, Хелм, круто поворачивает к югу до Замостья, Томашува-Любельского и границы Польши^[53]. Зона распространения доходит на восток до южного берега Крыма^[30]. В Крыму, кроме бука европейского, растёт бук восточный, по морфологическим признакам и экологии очень близкий буку европейскому, а также образовавшийся между ними гибрид — бук крымский^[54]. Этот же гибрид растёт и на Балканском полуострове, в местах соприкосновения двух видов бука, как это имеет место в Болгарии^[55]. В Турции бук европейский растёт в пограничных с Болгарией областях и вдоль Черноморского побережья, перемежаясь с буком восточным и вытесняясь им к востоку^[56].

На Украине бук европейский растёт преимущественно в Карпатах. Нижняя граница его распространения в украинских Карпатах проходит в направлении: Ужгород, Мукачево, Виноградов, Тячев, Великий Бычков и на Рахов. А верхняя граница сплошных буковых лесов в Карпатах проходит почти по вершинам гор от польско-словацкой границы через Ужок, Воловец, Майдан, Межгорье, Усть-Чёрную, Ясиня и на Рахов. То есть граница проходит почти параллельно границе Закарпатской области. На северо-восточном склоне Карпат бук европейский растёт не сплошным массивом, а отдельными, хотя и внушительных размеров, островками среди темнохвойных (пихтово-еловых) лесов. Современная общая граница распространения бука европейского на Украине проходит от польской границы через Рава-Русскую, Львов, Золочев, а затем, согласно рельефу местности, она идёт на Броды, Кременец и до устья реки Стрыпа, после чего поворачивает на юг и проходит до границы с Румынией через Отыния, Коломыю и возле Черновцов. Таким образом, буковые леса растут почти по всей территории Прикарпатья в Приднестровье, на Расточье и Ополье. За пределами этой области буковые леса встречаются в виде островов размером от 0,5 до 300 га по всей Волынско-Подольской возвышенности: в Ровненской, Тернопольской, Хмельницкой и Винницкой областях (например, окрестности Городка и Сатанова Хмельницкой области, Волковецкий лес в Борщёвском районе Тернопольской области). А отдельные деревья и группы деревьев растут среди природных грабняков даже в Черкасской области. Здесь, на восточной границе своего ареала, бук европейский занимает свою экологическую нишу на наиболее возвышенных участках, которые хорошо увлажняются преобладающими западными ветрами, являясь эдификатором монодоминантных (то есть состоящих из одного биологического вида) сообществ^[57]:106.

На севере бук европейский доходит на морском побережье Норвегии до Линноса и Левангера. Самый северный в мире буковый лес находится в Леван

Дерево бук — внешний вид, разновидности и использование

Бук относиться к семейству однодомных растений под названием буковые. Это семейство насчитывает более тысячи видов деревьев и кустарников. Самыми известными представителями этого вида, кроме бука, являются дуб, каштан.

О распространении бука

Буковые леса восемьдесят пять миллионов лет до нашей эры занимали огромную территорию, которая простиралась от Урала до Камчатки. На Американском континенте леса занимали Канаду, Аляску, Гренландию. А приблизительно двадцать три миллиона лет до нашей эры они вытеснили субтропическую растительность на юге Евразии и Америки. С наступлением ледникового периода, в северной части Европы он постепенно заменился хвойными и мелколистными деревьями. Ископаемые остатки деревьев находили в Шотландии.

Теперь бук является самым часто встречающимся деревом на всех континентах и частях света. Растет он даже в горах, на высоте две тысячи метров над уровнем моря. В любом лесу, будь то смешанный или просто лиственный, бук является доминирующим деревом.

Описание бука

Буковые деревья относятся к высокорослым. Высота отдельных деревьев достигает тридцати пяти метров, а диаметр может составить более двух метров. Он относится к листопадным деревьям. Имеет густую крону, у него отсутствуют нижние ветки. Листья имеются только сверху гладкого, серого ствола.

Почки появляются в зимний период. Цветение начинается вместе с появлением листьев. Однополые цветки представляют собой сережки, опыление происходит благодаря ветру.

Первые плоды на буковых деревьях появляются не раньше, чем через двадцать лет после всходов. А если буковый лес очень густой, то плодоношение может начаться и через шестьдесят лет. Плоды, так называемые буковые орешки, съедобны. Размер их составляет от десяти до пятнадцати сантиметров.

Бук – медленно растущее дерево. Наверное, поэтому срок его жизни более четырехсот лет. Дерево бук прекрасно растет в тени, на суглинистых почвах, не переносит сильных морозов.

Классификация вида

В природе существуют следующие виды бука.

• Бук городчатый (Fagus crenate Blume). Высота этого представителя буковых достигает 35 метров. Дерево имеет густую круглую крону, листья достигают в длину десяти сантиметров. Растет в основном в Японии, где является доминантом в лесах. Создает густые труднопроходимые чащи. В Японии молодые листочки употребляют в пищу, из плодов делают кофе;
• Бук Энглера (Fagus engleriana Seemen). Растет до двадцати метров. Очень ветвистый, длинна овальных листьев около восьми сантиметров. Ствол с ответвлениями, за счет кроны получается широким и имеет форму овала. Относится к редким породам бука. Дерево растет исключительно в Китае. Культивируется в других странах в качестве декоративного в парках;
• Бук крупнолистный (Fagus grandifolia). Высота его не превышает двадцати пяти метров, хотя иногда встречаются экземпляры высотой сорок метров. Диаметр ствола колеблется от шестидесяти сантиметров до одного метра. Листья в форме эллипса, с заостренным концом, их размер от шести до двенадцати сантиметров. Летом цвет листьев сине-зеленый, а осенью они становятся багрово красными. В апреле появляются листья, которые опадают в ноябре. Родиной является восточная часть Северной Америки;

Бук крупнолистный

• Бук тайваньский (Fagus hayatae). Дерево высотой двадцать метров. Имеет много общего с китайским буком. Произрастает дерево исключительно на Тайване. В настоящее время встречается редко, из-за того что постепенно вытесняется из лиственных лесов альпийским бамбуком. Представлен взрослыми особями, практически нет молодой поросли;
• Бук японский (Fagus japonica). Другое его название – японский синий бук. Растет, кроме Японии, на Корейском полуострове. Культивируется в мире с 1905 года. Высота деревьев составляет пятнадцать метров. Как и китайский, бывает многоствольным. Листья опушены, длинной шесть сантиметров;
• Бук длинночерешковый (Fagus longipetiolata Seemen). Другое название – южно-китайский. Встречается на юге, востоке Китая, во Вьетнаме. Высота двадцать пять метров. Доминирует в субтропических лесах;
• Бук сияющий (Fagus lucida). Распространён в южных, восточных провинциях Китая. Может вырасти до двадцати пяти метров. Плоды и листья этого вида съедобны;
• Бук восточный (Fāgus orientālis). Также этот бук называют кавказским. Ареал его растянулся по всему черноморскому побережью. На Кавказе растет в горах и на низинах, некоторые экземпляры находили на высоте 2 300 метров. Составляет четверть всех лиственных кавказских лесов. Довольно часто встречается в Крыму. Были найдены деревья, возраст которых составляет пятьсот лет. Этот вид является самым рослым среди других буковых. Максимальная высота пятьдесят метров, длина листьев двенадцать сантиметров. Если летом листья бледно-зеленые, то осенью они становятся жёлто-коричневыми. Орехи съедобные, но урожайным бывает только каждый четвёртый год;

Бук восточный

• Бук европейский (Fágus sylvática). Известен также как бук лесной. Встречается практически на территории всей Европы, Англии. Высота приблизительно тридцать метров. Одноствольное, диаметр достигает ста пятидесяти сантиметров. Трехсотлетние деревья достигают в обхвате трех метров. Есть несколько экземпляров, возраст которых девятьсот лет. В горах может расти бук европейский в виде кустарника. Осенью лист имеет буро-желтую окраску. Молодые деревья иногда не сбрасывают листву, и она, высохнув, остается на нем всю зиму. В Норвегии расположен самый северный буковый лес в мире. Орехи употребляются в пищу.

Экологическое значение

Очень часто буковые посадки выполняют роль зеленых изгородей. Дерево защищает почву от эрозии и размыва, играет важную роль в чистоте воздуха и водоемов, рек. Водоемы, на которых растет бук, практически не зарастают илом. Применяется в ландшафтном дизайне.

Промышленное использование

Буковая древесина применяется при изготовлении многих музыкальных инструментов. Также из бука изготавливают паркет, фанеру, приклады для оружия, бильярдные кии, измерительные инструменты.

Используя обработанный паром бук, изготавливают гнутую мебель, округлые детали для мебельных изделий. Буковая древесина перерабатывается в бумагу.

Массив бука

Щепки из древесины бука используют в Германии при производстве пива, а во Франции – при копчении колбас. Из древесины делают спирт, уксус, деготь. А золу добавляют, производя качественное зеленное стекло.

Пищевая ценность бука

Молодые листья некоторых видов бука применяют в сыром или обработанном виде в пищу. Из орешков готовят кофе, масло, муку, жаренными употребляют как лакомство. Существует описание рецепта шотландского салата, где почки бука добавляют в качестве приправы.

Вареные орехи используют как корм для домашней птицы, осенние листья – в качестве подкормки скоту.

Орехи бука

Применение в медицине

В народной медицине дегтям из бука лечат раны, ожоги, кожные заболевания. Мазями на основе букового дегтя лечат подагру, ревматизм, радикулит.

В традиционной медицине вытяжка из орехов входит в составе лекарств, применяемых при лечении туберкулеза, заболеваний бронхов.

Буковый экстракт входит в состав омолаживающих средств.

Автор: С. Розанова

фото, описание и свойства, где растет бук лесной

Ботаническое название: Бук лесной (Fagus sylvatica) или Бук европейский, род Бук, семейство Буковые.

Родина бука лесного: Северное полушарие.

Освещение: светолюбив.

Почва: дерново-подзолистая, подзолистая, кислая, известковая.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 50 м.

Средняя продолжительность жизни дерева: до 500 лет.

Посадка: семенами.

Описание дерева бук лесной и его фото

Большое листопадное раскидистое дерево со светло-серой корой. Достигает до 50 м в высоту.

Ствол колоннообразный, в диаметре составляет 1.5 м. Многовековые деревья имеют диаметр ствола около 3 м. Крона яйцевидная или широкоцилиндрическая, высоко поднята над землей.

Ветки тонкие, распростертые. Максимальная площадь кроны составляет 315 м. кв. Бук лесной начинает плодоносить в 20-40 лет, в насаждениях с 60-80 лет. Дает прирост около 350 лет. В хороших условиях живет до 500 лет, иногда дольше. Молодые побеги светло-коричневые, с беловатыми чечевичками. Кора на молодых деревьях бука серо-бурая, на взрослых – серая, гладкая и тонкая, что является отличительной чертой дерева на протяжении всей его жизни.

Корневая система мощная, неглубокая. Ясно выраженного стержневого корня нет. Корни соседствующих деревьев в лесу часто сплетаются или срастаются между собой. У старых особей сильно разрастаются, поэтому их называют «корневые лапы». Поросль обновляется от пня в возрасте 30-60 лет.

Почки длиннозаостренные, 1.5 — 3 см в длину. Чешуя красно-бурая, либо светло-коричневая, острая, многочисленная, у верхушки опушенная.

Листья бука расположены очередно, двурядно, черешки опушенные. Форма листьев эллиптическая, широкозаостренная, 4-10 см длинной, 2.5-7 см шириной. Цвет листьев светло-зеленый, осенью приобретают желтый, позже бурый окрас.

Цветки раздельнополые. Цветут во время распускания листьев.

Плод — трехгранный орех с острыми ребрами, 1-1,6 см длиной, с тонкой, коричневой, блестящей оболочкой. В каждом орехе 1-2 семени. Созревает в августе-сентябре. Осыпаются с октября по ноябрь. Обычная урожайность дерева бук составляет до 8 кг орехов с одного дерева. Обильная урожайность повторяется через 10-12 лет. Плоды бука считаются ценным пищевым сырьем. Собирают их в период полного созревания. Ядро ореха содержит жирные масла, азотистые вещества, витамин токоферол, органические кислоты, крахмал, сахар, клетчатку, гваякол, крезолы.

Дерево бук: полезные свойства

Бук лесной с давних времен известен своими уникальными свойствами. Большую ценность представляют плоды, листья и кора дерева.

Его орехи по вкусовым качествам не уступают кедровым, служат пищей лесным животным и птицам, являются полезным лакомством для человека. Люди используют в пищу обработанные, поджаренные плоды, поскольку они содержат большое количество сильнодействующего вещества фагина, вредного для здоровья человека. В свежем виде их употреблять нельзя. Масло из орехов бука по своей ценности и свойствам не уступает оливковому и миндальному. Оно имеет светло-желтый оттенок, используется в кондитерском, консервном, хлебопекарном производстве, а так же в медицине, парфюмерии и различных технических отраслях. Жмыхи богаты белком, служат кормом сельскохозяйственным животным. Листья бука содержат витамин К и дубильные вещества. На протяжении многих лет используются в народной медицине для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Твердая и плотная древесина бука легка в шлифовке и обработке. Из нее изготавливают высококачественный шпон. По своим свойствам древесина бука превосходит древесину дуба, поэтому является довольно востребованным сырьем, обладающим прочностью, долговечностью и эстетичным внешним видом. Ее сушка проходит достаточно быстро, трещин при этом почти не остается. Сухая доска хорошо поддается обработке, после чего приобретает идеально гладкую поверхность. Используется для внешней и внутренней отделки помещений, изготовления музыкальных инструментов, фанеры, паркета, лестницы и многого другого. В лесохимической промышленности древесина этого дерева служит для получения метилового спирта, ацетона и фурфурола, которые входят в состав лекарственных препаратов. Так же из нее получают кселит — заменитель сахара, деготь и креозот, применяемые в строительстве и медицине.

Где растет дерево бук

Бук лесной, фото которого можно посмотреть на этой странице, произрастает в Европе, на территории России, Западной Украине, Белоруссии. Дерево неприхотливо, растет на любых почвах, предпочитает суглинистые субстраты. Тепло и влаголюбиво, в суровых условиях подмерзает.

Вредители и болезни бука лесного

Дерево бук при неблагоприятных условиях подвергается грибковым заболеваниям. Наибольшую опасность представляет белая мраморная гниль, рак стволов, гниль сеянцев, белая периферическая гниль корней. Различают поедающих, минирующих листья, скелетирующих, повреждающих плоды вредителей, которые портят сеянцы и молодые поросли растений. Основными вредителями признаны насекомые короеды, лубоеды и грибы, а так же птицы и млекопитающие животные, поглощающие кору и листья бука.

Использование дерева бук

Древесина бука служит отличным материалом для изготовления мебели, используется она в строительстве, вагоностроении и машиностроении. Из лесного бука методом перегонки получают деготь. Дрова из него предназначены для топки камина. Буковая зола применяется при производстве стекла. Получают из нее поташ и щелок, необходимые в хозяйстве для мытья и чистки. Древесина бука наряду с березовой считается самым доступным сырьем при производстве бумаги. В некоторых странах буковые щепки нужны для копчения колбас. В косметологии используется экстракт буковых почек, который входит в состав омолаживающих препаратов по уходу за кожей. Буковый деготь нашел свое применение в народной медицине для лечения кожных заболеваний и ревматизма. В состав некоторых лекарств входит крезол, добываемый из орехов этого растения.

Благодаря красивой форме и цвету дерева бук, используют его и в ландшафтном дизайне при создании крупных композиций, в садах, аллеях и парках отдыха. Раскидистая крона при плотной посадке деревьев образует тень, в которой можно отдохнуть в жаркий летний день. Бук хорошо поддается обрезке, поэтому используется для создания живых изгородей. В групповой посадке сочетается с березой, пихтой, елью, дубом, кленом, можжевельником, рябиной и сиренью. Бук лесной на большой открытой территории является ярким акцентом в одиночной посадке.

Охрана дерева бук лесной

Большая часть лесов, где преобладает бук лесной, уничтожена человеком, в результате его хозяйственной деятельности. Множество деревьев подверглись вырубке для использования ценной древесины и освобождения территории под хозяйственные угодья и пастбища. Леса, где встречается бук европейский (лесной) сегодня охраняются природным наследием ЮНЕСКО. Искусственные насаждения с участием бука охраняются на территориях национальных парков и природных заповедников. Фото дерева бук можно рассмотреть в фото галерее, представленной ниже.

Дерево бук лесной. Фото, описание и свойства. Где растет бук лесной

Бук лесной или как его ещё называют европейский — величественное дерево. Эти мощные и стройные деревья образуют чудесные парки, в которых царит тишина и умиротворяющий сумрак. Сквозь крону этого дерева почти не пробиваются лучи солнца, что отлично спасает в жаркие летние деньки. Бук очень хорошо поддается формовке и стрижке, поэтому их активно используют для создания замысловатых, немного волшебных живых изгородей и стен.

Родиной европейского бука является северное полушарие. На самом деле одного взгляда на это дерево достаточно, чтобы угадать место его изначального происхождения, оно чувствуется интуитивно. Бук любит свет и хороший обильный полив. Может вырастать до 50 метров ввысь. И на законных основаниях, может считаться деревом долгожителем. Высаживается семенами.

Описание дерева бук лесной

Если делать описание дерева, то стоит отметить следующие особенности: в первую очередь бук — это большое раскидистое дерево, обладающее светло-серой гладенькой корой. Осенью листва бука желтеет и опадает. Ствол дерева в диаметре достигает полутора метров. Стволы деревьев, которым перевалило за сотню лет, могут быть в диаметре до трех метров. Крона бука раскидистая, яйцевидная, высоко поднятая над землёй. При этом ветки дерева тонкие, распростертые, в насаждениях выглядят так, словно хотят дотянуться до дерева-соседа.

Плодоносит бук уже в зрелом возрасте, достигнув двадцати — сорока лет, в случае если деревья находятся в насаждении в шестьдесят — восемьдесят. В благоприятных условиях доживает до 500 лет, при этом прирост даёт до 350 лет.

На молоденьких деревцах кора имеет буроватый цвет, на взрослых серый, при этом она гладкая и тонкая, эта особенность коры сохраняется у растения на всю жизнь.

Отдельного упоминания заслуживают корни бука. Они очень мощные и при этом неглубокие, у взрослых деревьев вылезают на поверхность. Ярко выраженный стержневой корень отсутствует. Часто бывает так, что корни буковых деревьев расположенных по соседству в лесу переплетаются между собой, создавая чарующие и немного жутковатые скульптуры, простирающиеся по земле, которые могут напоминать клубки крупных змей.

Почки дерева длиннозаостренные. Листочки европейского бука располагаются очередно, двурядно, с опущенными черешками. Листва имеет широкозаостренную эллиптическую форму, обладают светло-зеленым цветом, к осени желтеют, затем приобретают бурую окраску.

Цветки бука разнополые, зацветают тогда, когда распускается листва. Плоды букового дерева – это трехгранные орешки с острыми рёбрышками. Оболочка такого ореха тонкая и блестящая, размер примерно полтора сантиметра в длину. Время созревания конец лета — начало осени. Осыпание орехов происходит в октябре-ноябре месяце. В среднем урожай с одного европейского бука около восьми килограммов орешков. Сборы урожая происходят по мере полного вызревания плода.

Полезные свойства дерева бук

Буковое дерево обладает множеством полезных и уникальных свойств. Содержание значимых полезных веществ в орехе бука впечатляет.

Кроме того, большой ценностью обладает буковая кора и листья. Интересен факт, что по вкусу буковые орехи мало отличаются от кедровых. Они являются пропитанием для лесных жителей и настоящим деликатесным лакомством для человека. Однако в необработанном виде для людей они очень вредны и в сыром виде их употреблять нельзя, необходимо подвергнуть их обжарке, поскольку в них содержится горький сок фагин, вредный для человека.

Из буковых орехов получают масло схожее по своим качествам и свойствам с миндальным и оливковым. Используется оно во многих отраслях человеческой деятельности: кулинарии, медицине, косметологии и прочих. Имеет светловато-желтый цвет. Жмых буковых плодов насыщен белком и активно используется для прокорма скота, который в свою очередь не прочь насладиться этим полезным во всех отношениях продуктом. В листьях европейского бука содержится витамин К и дубильные вещества. Буковая кора и листья испокон веков активно используется в народной медицине для лечения желудочных и кишечных недугов.

Европейский бук по своей сути универсальное дерево, оно легко и неприхотливо в обработке. Древесина бука превосходит по своим свойствам дубовую древесину. Бук повсеместно и весьма активно используют в различных отраслях, поскольку дерево зарекомендовало себя прочностью, долговечностью и прекрасным внешним видом, как до обработки, так и после неё. Высушивание древесины проходит быстро, а после этого процесса на готовом продукте практически не остаётся трещин, благодаря плотной структуре дерева. После обработки сухая доска приобретает абсолютную гладкость и может быть использована в качестве сырья для изготовления музыкальных инструментов, паркета и многого другого.

Бук весьма неприхотливое дерево. Он прекрасно уживается на почве любого состава, очень любит тепло и обильную влагу, морозоустойчив, но при очень сильных заморозках может пострадать.

Вредители и болезни бука лесного

Как ни странно, но такое могущественное растение как европейский бук подвержен многим неприятным болезням и атаке вредителей.

Таким образом, при неблагоприятных жизненных условиях у европейского бука может развиться грибковое заболевание (мраморная гниль, рак стволов, гниль сеянцев, белая периферическая гниль корней). Из представителей фауны опаснейшими вредителями считаются всем известные короеды и лубоеды, а так же пернатые представители живой природы, и млекопитающие любители отведать буковой коры и листьев.

Использование лесного бука

Древесина европейского бука имеет огромную популярность в различных отраслях человеческой деятельности. Из неё производят различные виды мебели и активно используют в строительном производстве. Европейский бук – это источник получения дёгтя, который активно используется в народной медицине и является одним из важных элементов в уходе за кожей и волосами. Зола бука – один из ингредиентов для получения стекла, а дрова букового дерева идеальны для растопки камина. Также интересен факт, что древесина европейского бука также как и березовая – это самое доступное сырье для производства бумаги. Если брать пищевую промышленность, то щепа бука широко используется для копчения колбас, в медицине и косметологии используются буковые почки для омолаживающих кремов.

Бук считается уникальным декоративным растением благодаря своим формам и цвету, восхитительно смотрится в парках и аллеях, составит отличную компанию в любой композиции кустарников, цветов и деревьев. Кроме того крона дерева предоставляет спасительную прохладу в жаркий день. Удивительно гармонично смотрится бук с такими представителями растительного мира как пихта, березка, клен, дуб, ель, а также с кустами сирени и можжевельника. Если местность открыта, то европейский бук станет ярким акцентом в такой одиночной посадке.

Из-за своей востребованности во многих отраслях человеческой деятельности, буковые леса подверглись уничтожению со стороны «хомо сапиенсов». На данный момент такие леса находятся под бдительной охраной известной организации ЮНЕСКО. Места, где европейский бук выращен искусственно, также находятся под присмотром и тщательно охраняются.

Лиственные деревья Сад: деревья и кустарники

Дерево бук фото и описание где растет, буковый лес

Ценные породы древесины

Наибольший интерес в столярном деле имеют лиственные породы деревьев. Из всего многообразия лиственных пород в первую очередь следует выделить ценные породы древесины: дуб, бук, ясень, клён, вишня, акация, орех и др. Ценность этих пород заключается в их прочности, долговечности и неповторимости рисунка.

Ценные породы древесины используют для изготовления красивой мебели, паркета, дверей, различных предметов интерьера, считающихся элитными, учитывая высокую стоимость исходного сырья и усилия, затрачиваемые на ее обработку. Мебель и предметы интерьера, сделанные из ценных пород древесины привносят в дом благоприятную энергетику, особую красоту и комфорт.

В принципе, для изготовления нового отделочного материала RIFLIX могут быть использованы любые ценные породы древесины: дуб, бук, ясень, клён, вишня, акация, орех и др. Благородная древесина дуба, классическая древесина бука , изысканная древесина ореха, гибкая древесина клёна, текстурная древесина ясеня, прочная древесина акации, декоративная древесина вишни… У каждой из этих ценных пород древесины есть своя изюминка… И каждая из них по-своему красиво и своеобразно смотрятся в деревянных панелях RIFLIX.

Древесина дуба

Дуб (ботаническое название — Quercus robur, семейство буковых). Насчитывает около 450 видов. Произрастает в умеренном, субтропическом и тропическом поясах Северного полушария и является лесообразующей породой. Светолюбивое дерево, произрастает зачастую по соседству с грабом, ясенем и буком. Самая распространенная порода дуба — черешчатый (или обыкновенный) дуб.

Дуб — мощное крепкое дерево, издавна отождествлялся с силой, мудростью и здоровьем. Преимущество древесины дуба — долговечность и стойкость к влаге. Благодаря этим свойствам, дуб в течение многих столетий используют в строительном деле. В местах, где необходима высокая износостойкость тяжелая и твердая древесина дуба подходит лучше всего.

Древесина дуба пористая, но прочная и стойкая против загнивания и грибка. Дуб имеет светло-желтую заболонь. Если на поперечном срезе древесина дуба имеет желтовато-коричневый оттенок, то это дуб со зрелой древесиной. Древесина дуба имеет красивую текстуру. Своеобразный оттенок благородной старины свойственный древесине дуба, объясняется тем, что со временем она темнеет.

Плотность древесины дуба: около 700 кг/м3.
Твердость древесины дуба: 3,7 — 3,9.

Сохнет древесина дуба медленно, если процесс просушки ускорить искусственно, то древесина может растрескаться. Древесину дуба часто подвергают травлению и морению, в результате чего она приобретает лучшие декоративные качества. Особенно ценится «морёный дуб» — стволы деревьев, пролежавшие на дне озёр или рек несколько лет. Такая древесина дуба приобретает необыкновенную прочность и почти чёрный цвет.

Покрывают дуб обычно прозрачными лаками, красить его нецелесообразно: для этого используют более дешевую древесину.

Бук — долгожитель среди деревьев – 15 фото

При выборе метода отделки дубового изделия нужно учитывать, что древесина дуба плохо принимает спиртовые лаки и политуру.

Дуб используется для изготовления шпона, резных изделий, паркета, в мебельном производстве и для внутренней отделки помещений. Для изготовления нового отделочного материала RIFLIX так же используется древесина дуба.

Древесина бука

Бук (ботаническое название — Fagus, семейство буковых). Насчитывает 10 видов. Произрастает во внетропических областях Северного полушария: Крым, Кавказ, Западная Украина. Образует главным образом горные леса.

Древесина бука очень прочная, твердая, хорошо гнется, легко поддается резке и шлифуется, хорошо красится. Она имеет широкую цветовую палитру — от белой до розовой и, чтобы скрыть эту разноцветность и придать древесине бука равномерный тон делают пропарку (процедура пропарки занимает примерно трое суток). Если этот процесс игнорировать, то пестроты фактуры бука не избежать. Текстура бука мелкая, но красивая, а структура пятнистая. Древесина бука хорошо поддается специальной тепловой обработке, выравнивающей его окраску и сдвигающей ее в сторону более красных тонов (так называемый «дымчатый бук»).

Плотность древесины бука: 650 кг/км3.
Твердость древесины бука: 3,8.

Бук — порода заболонная. Древесина бука тяжелая, плотная и прекрасно полируется. Во влажном состоянии и в воде достаточно долго не теряет своей прочности, хотя на воздухе быстро разрушается.

За легкость в обработке бук всегда ценился мебельщиками. Ощущение уюта и тепла в любом интерьере вызывает легкий розоватый оттенок отделочных материалов из древесины бука.

Древесина бука широко используется при производстве паркета и деревянных лестниц, благодаря его высокой износостойкости. Бук применятся для отделки мебели, из него делают строганный шпон. Из-за отличной способности гнуться, а также прочности древесину бука используют для изготовления гнутых деталей в столярном производстве. Для изготовления нового отделочного материала RIFLIX так же используется древесина бука.

Древесина ясеня

Ясень (ботаническое название — Fraxinus, семейство маслиновых). Насчитывает более 60 видов. Произрастает в Евразии, Северной Америке и Северной Африке.Ясень обыкновенный — это наиболее распространенный вид из десяти произрастающих на территории России.

Древесина ясеня упругая, прочная, вязкая, имеет красивую текстуру, легко обрабатывается и отделывается, а при сушке практически не трескается.

Плотность древесины ясеня: в среднем около 700 кг/куб.м.
Твердость древесины ясеня: 4,0 — 4,1.

Ясень отличается хорошей гибкостью и имеет светлый оттенок с яркими, четкими волокнами (по цвету и строению древесина ясеня напоминает древесину дуба). 3аболонь древесины ясеня имеет розоватый или желтый оттенок, а ядро — светло-бурый.

Древесина ясеня используется в тех же целях, что и древесина дуба. Из неё делают облицовочный шпон для мебельной промышленности, паркет и перила, рамы, двери и прочие деревянные конструкции в столярном производстве. Для изготовления резной и гнутой мебели многие специалисты тоже советуют использовать древесину ясеня.

Древесина ореха

Орех грецкий — (ботаническое название — Juglas regia, семейство ореховых). Основные регионы произростания: Южная Европа, Азия, Америка. В России — это Кавказ.

Заболонь ореха светлая, зрелая древесина ореха — коричнево-серая, с более темными вкраплениями. Древесина ореха тверда, устойчива к деформации и трещинообразованию при сушке.

Плотность древесины ореха: 600 — 650 кг/куб.м.
Твердость древесины ореха: около 5,0.

Орех является очень плотным и прочным деревом, но, несмотря на это, древесина ореха легко поддается резке и отделке. В зависимости от климата и почвы, цвет и структура древесины ореха значительно меняются, однако она всегда очень декоративна.

Текстура древесины ореха также отличается многообразием: извилистые полосы, черточки, точки.

Орех широко применяется для отделки интерьеров и изготовления мебели. Характеристики древесины ореха позволяют использовать её для полов, лестниц, а также в морском деле. Кроме этого, материалы из древесины ореха очень долговечны, что обеспечивается хорошей устойчивостью к различным воздействиям: грибок, гниение, а также механическим повреждениям.

Древесина клёна

Клён (ботаническое название — Acer, семейство кленовых). Произрастает в зонах с умеренным климатом по всей Европе, в Америке, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Клен имеет твердую, плотную древесину с красивой текстурой; прочность древесины клёна несколько больше, чем у древесины дуба. Цвет древесины клёна почти белый, иногда со слегка желтоватым или розоватым оттенком с течением времени усиливающимся.

Древесина клёна имеет склонность к трещинообразованию, поэтому она требует очень тщательного соблюдения режима сушки.

Плотность древесины клёна: 530 — 650 кг/м3.
Твердость древесины клёна различается в очень широких пределах, наибольшую имеет канадский клен — до 4,8.

Заболонь и зрелая древесина клёна практически не различаются. С течением времени древесина клена несколько желтеет. Клен — безъядровая порода. Годичные слои заметны на всех разрезах. Сердцевинные лучи особенно хорошо видны на радиальном разрезе, создают характерную рябоватость древесины клёна.

Древесина клена — изысканный материал для внутренней отделки помещений, создающий подчеркивающе контрастный фон для темной мебели. Применяется древесина клёна в мебельном производстве, для изготовления корпусов музыкальных инструментов и т.п. Особенно ценится строганный шпон со свилеватой текстурой из древесины ствола и капов.

Древесина вишни

Вишня (ботаническое название — Prunus avium, семейство розоцветных). Произрастает по всей Европе, в Малой Азии, США и на юге России.

Вишня — дерево ядровой породы. Цвет ядра различный — от красновато-коричневого до интенсивного красного. Заболонь древесины вишни узкая, розоватая или желтоватая. Зрелая древесина вишни розово-коричневатая, иногда розово-сероватая.

Структура древесины вишни ровноволокнистая с относительно равномерной текстурой с хорошо заметными на всех разрезах годичными слоями. При радиальном разрезе выявляется полосатость. Характерной особенностью древесины вишни являются тонкие, узкие сердцевинные повторения и мелкие смоляные кармашки.

По твердости древесина вишни существенно мягче древесины дуба, хорошо поддается всем видам обработки и великолепно полируется. По стойкости к гниению вишню относят к среднестойким породам.

Плотность древесины вишни: около 580 кг/м3.
Твердость древесины вишни: 3,0 — 3,3.

Древесина вишни очень декоративная. Под действием солнечного цвета и в результате отделки древесина вишни приобретает красивый теплый золотистый красновато-коричневый цвет, напоминающий цвет красного дерева. У старых деревьев красный цвет становится преобладающим в окраске древесины.

Благодаря красивому строению и цвету, древесины эта порода ценится в мебельном и краснодеревном производствах и используется для производства эксклюзивной мебели. Древесина вишни пользуется большой популярностью в производстве музыкальных инструментов и столярных изделий высокого класса.

Древесина акации

Акация белая (ботаническое название — Robinia pseudacacia, семейство бобовых). Эта порода произрастает на Украине, Кавказе, Крыму и в Средней Азии.Белая акация — ядровая порода с очень узкой заболонью желтоватого цвета, резко отграниченной от зеленовато-серого или желтовато-серого ядра. Сердцевинные лучи узкие, но заметные.

Древесина акации обладает высокой твердостью, прочностью и стойкостью против гниения. По физико-механическим свойствам древесина акации стоит значительно выше древесины дуба и ясеня.

Твердость древесины акации: 7,1.

Древесина белой акации имеет красивый цвет и текстуру. Цвет ее желтый; на срезах четко выделяются годичные слои. Обрабатывается древесина акации хорошо только в сыром виде, в сухом же с трудом поддаётся обработке режущими инструментами.

Древесина акации весьма упруга и прекрасно полируется. На воздухе и под воздействием света она со временем заметно темнеет, отчего текстура становится очень красивой.

Одна из сложностей в работе с акацией обусловлена тем, что она изначально предрасположена к растрескиванию, поэтому ей необходимы щадящие режимы сушки, что увеличивает время сушки. Другая сложность состоит в том, что древесина акации имеет разнонаправленную текстуру — волокна в ней расположены навстречу друг другу, как у красного дерева, — что существенно затрудняет обработку. Но результат того стоит!

Древесина акации — прекрасный материал для внутренней отделки помещений. Прочную и твёрдую и вместе с тем вязкую и эластичную древесину акации часто используют для изготовления мебели, благодаря ее приятной текстуре и тому, что она хорошо поддается механической обработке, хорошо шлифуется и гнется.

Древесина акации — прекрасный материал для напольных покрытий. Срок их службы сравним с паркетом из ясеня или лиственницы. Кроме того, из нее делают отличные двери, которые прочнее дверей, сделанных из древесины дуба. Древесину акации используют также для изготовления строганого шпона и применяют для мозаичных работ.

где растет дерево, описание плода растения в России, полезные свойства и применение

Буковое дерево, или, если уж быть совсем точным, бук европейский, относится к породам лесных красавцев-великанов, величие и роскошь которых не оставят равнодушным никого. Дерево бук хорошо приживается в регионах с хорошей влажностью и открытой солнечным лучам местностью. Эта порода часто используется для оформления зон отдыха, при формировании парков и скверов. Кроны растений хорошо поддаются обрезанию, заставляя расти деревья ввысь и ширь, а листья бука хорошо защищают отдыхающих от знойного летнего солнца, накрывая наподобие зеленого шатра.

Описание европейского дерева

Родиной европейского бука является северная часть Европы. Растение ввиду уникальности и ценности свойств занесено в реестр пород деревьев, охраняемых ЮНЕСКО и другими международными организациями, задачей которых является охрана редких и ценных сортов растений от незаконной вырубки и тотального уничтожения.

Чтобы понять, как выглядит бук, нужно рассматривать панораму лесных угодий находясь на возвышении, потому что лесные великаны за сотни лет могут достичь до трех метров в диаметре и около 50 м в высоту. Что сразу бросается в глаза, так это раскидистость гиганта, который будто несется ввысь к небу, продирая его яйцевидной кроной.

Несмотря на гигантские размеры, бук — растение с тонкими ветками, с корой светло-коричневого или серого цвета. Широкие и развесистые ветки, несмотря на свою внешнюю хрупкость, расходятся далеко в стороны, создавая впечатление, что растение хочет дотянуться до своих соседей.

Еще одной особенностью растения является то, что плодоносить он в зависимости от некоторых природных факторов.

Некоторые факторы:

• на ровном, хорошо освещенном и прогретом месте дерево начинает плодоносить в 20−25 лет;
• в более суровом климате первый плод можно увидеть лишь в 40-летнем возрасте;
• в местах, где бук растет плотно, в насаждении с другими деревьями, растение начинает плодоносить в 60, а то и 80 лет;
• в идеальных условиях европейский бук дотягивает до полустолетия, хотя прирост останавливается после отметки в 350 лет;
• ствол молодняка отличается бурым цветом коры, у зрелых деревьев он серый, при этом поверхность не имеет ни борозд, ни углублений. Если добавить к возрасту рост европейского бука (40−50 м в высоту), дерево можно смело величать королем лесных угодий.

Еще одной уникальной особенностью является корневая система дерева. Неглубоко расположенные, но мощные корни в зрелом возрасте вылезают на поверхность грунта, при этом стержневая основа практически отсутствуют.

При первом попадание в старый буковый лес, где мощные корневища плотно переплетаются между собой, создается фантастическое впечатление, будто реальный мир внезапно превратился в сказку, где могут встретиться летающие драконы, воюющие богатыри, злые и коварные колдуны.

Особенности роста, развития и размножения

Дерево начинает прорастать с плода, имеющего форму трехгранного ореха, который, попадая в грунт, перезимовывает, а весной из него, прорывая скорлупу, появляется росток. Первые почки деревце выпускает на следующую весну, из которых появляются листья, узкие и длинные, расположенные в два ряда, напоминающие по форме эллипс.

Всю весну и лето лист остается ярко-зеленым и только с наступлением осени начинают желтеть, затем темнеть и только перед первыми заморозками чернеть и опадать.

Зацветает дерево после того, как полностью раскроются листья, сразу после самоопыления цвет осыпается, а на его месте остается зародыш будущего ореха. Все лето и часть осени формируется плоды дерева, блестящие, трехгранные орешки, очень гладкие и приятные на ощупь. Когда наступает сезон созревание плодов, их собирают и, просушив, хранят, используя в дальнейшем как ценнейшее сырье.

Полезные свойства

Описание европейского бука будет неполным, если не упомянуть о полезных и уникальных свойствах растения. Сложно определить, что именно следует в первую очередь выделить в этом ценном растении.

Орехи и их использование

Количество минералов, микроэлементов и масел, которое имеется в плодах бука, практически ни в чем не уступает оливковому и миндальному маслу. Материал, который имеется в орехах, широко используют в различных направлениях.

Использование орехов:

• в косметологи;
• в фармации;
• в кулинарии;
• при выращивании скота;
• в химической отрасли;
• в народной и традиционной медицине.

Но не только орехи нашли свое прямое назначение. Полезными свойствами обладают и остальные части дерева.

Препараты на основе листьев

Присутствие дубильных веществ и витамина К используется в медицине для изготовления лекарственных препаратов, излечивающих различные недуги.

Препараты на основе листа назначаются при:

• заболеваниях органов ЖКТ;
• для локализации воспалительных процессов;
• как антисептическое вещество.

Кора и древесина

Древесина используется не только как строительный материал. Бук — очень ценное сырье в химической отрасли, поэтому при обработке дерева на пилорамах практически отсутствует отходы. Также отходы используют в медицине и пищевой промышленности, например, опилки и щепки бука являются прекрасным материалом для коптилен.

Отдельно следует выделить древесину бука как материал для изготовления музыкальных инструментов, мебели и в качестве облицовочного строительного материала. Бук считается ценным и дорогостоящим сырьем, которое легко поддается обработке, выдерживая агрессивную среду, длительный период, не поддаваясь старению и гниению.

При правильной просушке и пропитке специальными веществами мебель и другие предметы из бука могут служить десятилетиями, прекрасно сохраняя первоначальный формат. Использование специальных лаков и красителей только усиливают красоту и неповторимость узора древесины.

Европейский бук по ценности свойств находится на одной позиции с другой ценнейшей промышленной породой деревьев — березой. Из древесины европейского бука добывают уникальный по своим медицинским свойствам деготь, золу дерева используют в стекольной промышленности как одну из специальных добавок, масло, отжатое из орехов, применяют в изготовлении омолаживающих и укрепляющих кожу кремов.

Болезни и вредители

Бук часто сравнивают с другими ценными породами древесины: дубом и лиственницей, материал из которых считается первоклассным сырьем в строительстве малоэтажных и загородных зданий. В отличие от лиственницы и дуба, бук — более мягкая порода, которая подвергается ряду заболеваний.

В процессе роста бук может пострадать от загнивания корневой системы, рака стволов и других грибковых болезней. Помимо этого, ценнейшая древесина может пострадать от лубоедов, короедов и животных и лесных грызунов, которые питаются молодыми ветками и корой деревьев.

Регионы, где растет дерево

Россия является одной из европейских стран, где можно увидеть целые лесные массивы бука. Исходя из того, что бук является ценнейшим сырьем при строительстве и для изготовления мебели, вырубку породы производят планово. Плановая вырубка являет собой сортировку деревьев, возраст которых подходит для прореживания лесных массивов.

Специальные комиссии лесных хозяйств выделяют количество стволов, которые разрешены для вырубки. Подходящим временем для вырубки является зимний период: момент, при котором в древесине практически отсутствует процесс движения сока. Такое сырье после вырубки транспортируется на пилорамы, где древесину сортируют исходя из ее качества и просушивают в специальных помещениях.