Цвет яйца страуса: вес, цвет и особенности окраски

характеристики и факты. Яйценоскость птицы

Эта порода экзотических птиц уже многие столетия разводится фермерами по всему миру в коммерческих целях. Мясо, яйцо, перо, жир и кожа – вот из чего складывается прибыль птицевода, который занимается разведением этой птицы.

Нестись страусы могут 2 раза в год, а размеры страусиных яиц поистине впечатляют – из одного яйца можно приготовить сытный обед для всей семьи.

Информация о яйценоскости страусов

В России птицеводы начали относительно недавно заниматься разведением этой птицы – во многом это объясняется минимальным количеством информации о содержании и разведении страусов.

И лишь немногие узнав, сколько стоит страусиное яйцо, начинают заниматься разведением этой диковинной птицы.

На яйценоскость могут повлиять сразу несколько факторов, таких как:

• температура в жилище страусов в период кладки яиц – наиболее комфортной является температура около 15-20 градусов;
• наибольший вес яйца.

Свободный выгул страусов позволяет им быстрее набирать вес, а также увеличивать период кладки яиц.

Страусы поедают траву сразу с корнями, поэтому иногда проглатывают небольшие камни, что положительно влияет на пищеварение птицы. В желудке взрослого страуса может находиться до килограмма маленьких камушков.

Не лучшим образом на яйценоскости сказывается стресс в результате переселения страусов в другое помещение они начинают беспокоиться, что может привести к приостановлению кладки яиц.

Когда начинают нестись?

Самки страуса начинают нести яйца в возрасте 2 лет зимой и осенью.

Самка пополняет кладку в течение 2 месяцев – если птица начала нести яйца в феврале, то закончит ближе к апрелю. В осенний период времени яйценоскость имеет такой же период времени.

На количество откладываемых яиц влияют:

• погода;
• питание;
• условия содержания и возможность свободного выгула.

Самки могут самостоятельно высиживать птенцов – для этого им необходимо создать соответствующие условия.

Это интересно: яйца страусов являются прекрасной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также нормализуют обмен веществ.

Продолжительность кладки

Гнездовая ямка

Страусиха откладывает одно яйцо раз в два дня – такой временной промежуток кладки нужен для ее восстановления, во время которого птица набирается сил.

Если страусы содержатся в хороших условиях и рацион питания сбалансирован, то оплодотворенность яиц достигает почти 95%.

За цикл кладки самка приносит 12-17 яиц, после чего наступают 8-16 дней отдыха – в теплое время года у страусихи может быть до 4 таких циклов.

Сколько яиц несет самка?

В год самка может принести от 40 до 80 яиц, причем в одном гнезде могут спокойно нестись 5-6 самок.

Характеристики страусиных яиц

Гравировка на страусиных яйцах

Цвет скорлупы яиц этой птицы очень похож на цвет фарфоровой посуды – именно поэтому скорлупа  применяется при изготовлении художественных поделок, которые впоследствии гравируют или расписывают.

Скорлупа

Скорлупа очень толстая – 0,6 см

Яичная скорлупа способна удивить любого человека своими размерами и высокой прочностью, и при все этом она еще достаточно легкая.

Страусиное яйцо нелегко разбить, а его цветовая гамма вызывает ассоциации с окрасом пера птицы.

Страусы породы Эму откладывают яйца темно-зеленого цвета, породы бело-серых страусов несут яйца желто-розового оттенка.

Желток

Желток обладает насыщенным желтым цветом. Для приготовлению какого-либо блюда достаточно одного яйца, но зачастую его остатки приходится убирать в холодильник.

Хорошая прочность и толщина скорлупы позволяют яйцу храниться более 10 недель, поэтому инкубационное яйцо можно собирать в течении большого периода времени.

Масса

Страусиные яйца весят от о,5 до 1,8 кг.

Интересные факты

• Самое большое страусиное яйцо было найдено в Китае – его вес составлял 2350 гр, а диаметр 18,6 см.
• В брачный период и после вылупления птенцов страусихи становятся очень агрессивными. Особенно этим отличаются страусы породы Эму.
• Яйцо страуса менее калорийно, чем куриное.
• В плоде страуса содержится очень много натрия и селена.
• Страус – самая большая птица.
• Для избавления от перьевых паразитов страусы могут купаться в сухой земле.
• Страус имеет всего два пальца не одной ноге, при этом ноготь есть только на одной ноге. Благодаря малому количеству пальцев страусы могут очень быстро бегать.

Видео

При должном уходе и правильно составленном рационе питания страусы могут принести очень неплохую прибыль – большой спрос на яйцо и мясо страусов позволяет получать хороший доход от реализации продукции.

Хорошая живучесть страусов в наших северных краях позволяет минимизировать убытки от потерь поголовья птицы.

Яйцо страусиное — Полезные и опасные свойства страусиных яиц

Яйца птиц несут особи женского пола. Разные виды птиц несут яйца различной формы, цвета и размера, это зависит от породы птиц и места, куда они их откладывают.

Страусиные яйца имеют высокую коммерческую ценность, они не входит в число основных продуктов страусоводства и, практически, все направляются на инкубацию. В питании используются не оплодотворенные — столовые яйца, яйца полученные от молодых самок, ранние или поздние яйца.

Страусиные яйца ни в чем не уступают куриным и готовятся аналогичным путем. Одно страусиное яйцо вмещает 25—40 куриных и весит от 450 г до 1800г, сходство с фарфором позволяет использовать скорлупу в художественных изделиях путем ее росписи и гравировки. В Китае зарегистрировано самое большое в мире страусиное яйцо весом 2,35 кг, диаметром 18,67 см.

Скорлупа яйца очень легкая и прочная, разбить ее очень сложно, она поражает своими размерами .Страусиные, бывают двух цветов. Статные темные страусы эму дают темно-зеленые, почти черные яйца, а приземистые бело-серые страусы нанду — желтовато-розоватые. Цвет яйца напрямую зависит от окраски оперения птицы.

Цвет желтка насыщенный, белок — полупрозрачный. Страусы несут яйца летом, и яйца невозможно достать в другое время года. Для того, чтобы сварить страусиное яйцо “в крутую” вам потребуется 75 минут.

Яйценоскость одной самки 40-80 яиц и более за сезон. Продуктивный сезон у страуса продолжается с марта по октябрь. В течение первого сезона яйценоскости самка откладывает от 10 до 30 яиц. Самки откладывают яйца через день до 20 яиц. Потом они делают паузу . Хорошая семья в период размножения производит яйца с нормой оплодотворенности по крайней мере 90%. Яйца начала и конца сезона могут быть не оплодотворенны. Здоровые страусы остаются производительными в течение 25-35 лет, что означает, что закупка пар для размножения может рассматриваться как многолетняя инвестиция.

В Польше страусиными яйцами заинтересованы главным образом рестораны, которые в поиске оригинальности и экзотики предлагают яичницу из одного страусиного яйца для 8–10 человек. Часто яйца покупают также индивидуальные потребители, которые желают подать особенное блюдо на торжественный стол (день рождения, юбилей и т.д.). Использование страусиных яиц для непосредственного потребления можно рассматривать только в категориях значительной экзотичности.

Калорийность страусиных яиц

Калорийность страусиных яиц ниже, чем калорийность куриных. В 100 гр страусиных яиц содержится 118 кКал, что делает их довольно питательными. Однако людям, сидящим на диете, не стоит ими увлекаться из-за повышенной жирности продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства страусиных яиц

Яйцо массой 1600 г содержит около 1000г белка и 320г желтка, что представляет собой изрядную порцию ценных питательных веществ. Неизменный интерес покупателей вызывает не только объем яйца, но и, прежде всего, его полезные природные свойства. Содержание жира и холестерина в яйце страуса гораздо ниже, чем в яйцах домашней птицы, что указывает на его высокие диетические свойства.

Яйцо можно использовать в полном объеме для приготовления одного блюда, но можно готовить и порционно, сохраняя остатки в закрытой посуде в холодильнике в течение 2- 3 дней. Страусиные яйца благодаря прочности скорлупы могут пролежать дольше всех — до трех месяцев. У страусиного яйца сравнительно сильный вкус и лучше всего использовать его в выпечке.

Превосходный рецепт страусиного яйца:

Яйцо отварить, остудить, очистить, порезать кольцами. Каждое колечко, как бутерброд, намазать сливочным маслом. Горкой выложить на тарелку, залить сливочно-горчичным соусом и украсить кружочками редиса и салатными листьями.

Очень аппетитно.

Опасные свойства страусиных яиц

У лиц, склонных к аллергии, особенно, у маленьких детей, возможно возникновение аллергических реакций в виде кожных высыпаний при употреблении страусиных яиц. В таком случае употребление продукта следует ограничить.

Из видео вы узнаете о всех нюансах разведения страусов, как бизнеса в деревне.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других яиц:

Яйцо страусиное. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

У птиц различного вида яйца отличаются по размеру, цвету и форме в зависимости от породы птицы и способа кладки яиц. В страусоводстве яйца используются для дальнейшей инкубации, поэтому такой продукт имеет высокую коммерческую ценность. В пищу пригодны столовые яйца, не оплодотворенные, ранние или поздние которые получают от молодых птиц.

Страусиные яйца так же полезны как куриные и готовятся они одинаково. Вес одного страусиного яйца варьируется от 450 г до 1800 г, что равняется 25-40 куриным яйцам. Скорлупа этих яиц хорошо подходит для росписи и гравировки благодаря сходству с фарфором. Самое большое яйцо весом в 2350 г и диаметром 18,67 см зарегистрировано в Китае.

Скорлупа страусиного яйца очень прочная и, несмотря на свою легкость ее сложно разбить. По окраске оперения птицы можно определить цвет яиц. Так, страусы нанду с бело-серым оперением несут яйца желтовато-розового цвета, а для темных страусов эму характерны яйца темно-зеленые, почти черные по цвету.

Желток у страусиных яиц насыщенный, а белок полупрозрачный. Раздобыть яйца можно только в летний период, так как только в это время птицы несут яйца. Что бы сварить такое яйцо «в крутую» понадобится около 75 минут.

За сезон, который длится с марта по октябрь, одна самка может дать от 40 до 80 яиц. В первый сезон яйценоскости страусы откладывают от 10 до 30 яиц. Самки несут яйца через день, а по достижении 20 штук делают перерыв. В период размножения около 90% яиц приходится на оплодотворенные. Яйца, которые были получены в начале и конце сезона могут быть из остальных 10%. Страусы с отменным здоровьем способны к размножению на протяжении 25-35 лет. Поэтому если вы приобрели парочку страусов для получения потомства, то вы осуществили многолетний вклад.

В польских ресторанах из страусиных яиц готовят яичницу из одного яйца, которой можно накормить около 10 человек. Спросом пользуются яйца у индивидуальных потребителей желающих подать необычное блюдо к праздничному столу. Непосредственное потребление страусиных яиц относится к разряду экзотических.

Яйцо можно готовить сразу, а можно разделить на порции и хранить около 2-3 дней в холодильнике, предварительно поместив их в закрытую посуду. Срок хранения целых яиц может достигать 3 месяцев что объясняется прочной скорлупой. Страусиные яйца лучше всего использовать при выпечке, так как они обладают сильным вкусом.

Рецепты

Салат из страусиного яйца

Отварные, охлажденные и очищенные яйца нарезают кружочками. Кружочки яиц смазывают сливочным маслом и выкладывают на блюдо в виде горки. Яйца поливают сливочно-горчичным соусом, украшают листьями салата и кружочками редиса.

Аппетитный омлет по-португальски

На большую хорошо разогретую сковороду выливают яйцо тонким слоем. Жарить нужно слегка приподнимая края омлета. Отдельно обжарить в масле помидоры и цуккини. Готовые овощи завернуть в омлет в виде рулета. Присыпать рулет тертым сыром, приправить соусом из томатов, зеленью и специями.

Яйцо страусиное: полная информация о нём

Яйцо страусиное: всё, что вы хотели знать

Страусиные яйца обладают высокой коммерческой ценностью, они не входят в число главных продуктов страусоводства и почти все идут на инкубацию.

В пищу употребляются неоплодотворенные — столовые страусиные яйца, которые были получены от молодых самок, ранние либо поздние яйца.

Страусиные яйца ни в чем не проигрывают куриным и готовятся схожим способом. Одно страусиное яйцо по размерам как 25-40 куриных и в среднем весит от 450 грамм до 1800г, сходство с фарфором позволяет употреблять скорлупу в художественных изделиях способом ее росписи и гравировки. В Китае было зафиксировано самое значительное в мире страусиное яйцо массой 2,35 килограмма, поперечником 18,67 сантиметра.

Скорлупа яйца страуса весьма прочная и при этом лёгкая, разбить ее достаточно сложно, она удивляет своими габаритами. Страусиные яйца имеются 2-х цветов. Стройные темные страусы эму сносят темно-зеленые, практически чёрного цвета яйца, а невысокие бело-серые страусы нанду дают желтовато-розоватые яйца. Цвет яйца страуса находятся в зависимости от расцветки оперения птицы.

Цвет желтка у яйца страуса — яркий, белок — полупрозрачный. Страусы несут яйца в летнее время, и нет возможности найти страусиные яйца в иной период года. Для того, для того чтобы сварить страусиное яйцо “вкрутую” вам понадобится 75 мин.

Средняя йценоскость одной самки 60 яиц и свыше за сезон. Продуктивный сезон у страусов длится с марта по октябрь. В продолжение первого полугода яйценоскости самка откладывает от одного десятка до трёх десятков яиц. Самки несут яйца через сутки до 20 яиц. Затем они производят паузу. Хорошая семья страусов во время размножения даёт яйца с нормой оплодотворенности по меньшей мере 90%.

Страусиные яйца начала и конца года часто бывают не оплодотворены. Здоровые страусы находятся производительными в продолжение 25-35 лет, что значит, что приобретение пар для репродукции имеет возможность рассматриваться как долголетняя инвестиция.

В России яйца страусов в основном приобретают рестораны, которые в поиске своеобразия и экзотики дают возможность попробовать яичницу из одного страусиного яйца для нескольких человек.

Нередко яйца приобретают также индивидуальные потребители, которые хотят подать особое блюдо по торжественному случаю (юбилей и т.п.). Использование страусиных яиц для прямого употребления допускается рассматривать только лишь в категориях большой экзотичности.

Яйцо страуса весом 1600 грамм имеет в составе возле 1000г белка и 330г желтка, что является солидной порцией ценных питательных веществ. Устойчивый интерес к нему покупателей порождает не только лишь объем страусиного яйца, однако и, большей частью, его полезные природные свойства.

Ведь содержание холестерина и жира в яйце страуса несравненно меньше, чем в яйцах другой домашней птицы, что свидетельствует о его большой диетической ценности.

Яйцо страуса допускается применять в полном объеме для изготовления одного блюда, однако можно приготовить и порционно, оставляя излишки в закрытой таре в холодильнике в продолжение 2-3 суток. Страусиные яйца из-за крепости скорлупы имеют возможность пролежать более длительный период времени, чем другие яйца, а именно — до 3-х месяцев. У страусиного яйца относительно яркие вкусовые качества и лучше всего применять его в выпечке.

Великолепный рецепт со страусиным яйцом: яйцо отварить, охладить, очистить от скорлупы, порезать кружками. Каждый кружок смазать сливочным маслом. Выкладывать в виде горки на тарелку, затем произвести заливку сливочно-горчичным соусом и украшать кружками редиса и салатными листьями. Весьма аппетитно.

Омлет из страусиного яйца по-португальски: яйцо вылить слоем небольшой толщины на большую горячую сковородку и жарить, поднимая края.

Нарезать 5 помидоров и полкилограмма цуккини — поджаривать их в масле и обернуть в омлет рулетом. Присыпать тертым сыром, поливать томатным соусом, на вкус добавить зелень и специи.
 

Вкусные и питательные страусиные яйца

Африканский страус — самая большая птица нашей планеты, которая несет самые большие яйца. Представьте: сама птица ростом более 2 метров и весом около 120 кг, а страусиное яйцо больше куриного в 25 — 40 раз и может показать на весах массу до 2,2 кг! Самки откладывают яйца только в теплые месяцы, с апреля по октябрь. Делают это через день, принося до 8 десятков за сезон. Здоровая самка откладывает яйца на протяжении 25 — 35 сезонов.

Размер — не единственное весомое отличие страусиного яйца. Это питательный диетический продукт со сниженным содержанием жира и холестерина по сравнению с куриным яйцом. Продукт богат натрием и селеном, витаминами А и Е, а по содержанию ценных аминокислот превышает куриный. Калорийность — 118 ккал на 100 г. Соотношение желтка, имеющего насыщенный цвет, и полупрозрачного белка по массе примерно 1 к 3. Пользу страусиных яиц невозможно переоценить!

Самое крупное яйцо страуса было получено в Китае, его вес был более 2,3 кг, а диаметр — более 18 см!

Страусиное яйцо отличается невероятно прочной скорлупой, которая выдерживает нагрузку около 50 кг. По виду напоминает мрамор, поэтому мастера по гравировке и росписи используют ее в художественном творчестве.

Вкусно и необычно

Страусиное яйцо отличается оригинальным привкусом, и из него готовят вкусные и полезные блюда: варят, жарят, делают запеканки, используют для выпечки. В целом виде яйцо может храниться до 3 месяцев, а если его вскрыть и использовать часть, оставшийся продукт хранится в холодильнике до 3 суток. Чтобы приготовить блюдо с яйцом страуса, его извлекают из скорлупы следующим образом: высверливают отверстия, при помощи спицы взбалтывают содержимое и выливают в посуду для дальнейшего использования. На отваривание вкрутую одного яйца понадобится больше часа.

Где купить яйца страуса?

Этот продукт не поступает в продажу в розничные магазины, приобрести его можно только на страусиных фермах. Если вы хотите попробовать или купить уже полюбившиеся вашей семье яйца страусов, экологически чистый продукт вам предложат на ферме “Изборский страус”. Здесь вы можете понаблюдать за птицами и приобрести яйца по цене 800 — 1000 руб/шт. Также в продаже свежее страусиное мясо и субпродукты. После экскурсии и покупок вы сможете отдохнуть и перекусить в кафе. Приглашаем вас познакомиться с экзотикой всей семьей!

Ферма “Изборский страус” находится в деревне Залавье Печорского района Псковской области.

Поделитесь ссылкой со своими друзьями:

Нюансы приготовления вареного всмятку страусиного яйца

Полезные и вкусовые свойства страусиных яиц. Как правильно хранить и приготовить. Где купить стаусиное яйцо. Рецепты. Правильная обработка.

Варка в кастрюле

Рецепт приготовления страусиного яйца на плите:

1. Тщательно вымойте скорлупу, при необходимости используйте щетку.
2. Возьмите емкость подходящего размера. Оптимальная вместительность кастрюли – 5 л.
3. Поместите страусиное яйцо в посуду, залейте холодной водой. Жидкость должна полностью его покрыть. Чтобы ускорить приготовление, погрузите продукт сразу в кипяток.
4. Поставьте кастрюлю на большой огонь.
5. После закипания добавьте 1 ст. л. соли, убавьте огонь до среднего, чтобы вода не испарялась слишком быстро.
6. По завершении варки достаньте страусиное яйцо из кипятка, поместите его в холодную воду. Контраст температур способствует легкой чистке. Разбить скорлупу можно с помощью металлической палочки или специально предназначенного инструмента – витой спицы.
7. Продукт готов к использованию для приготовления салатов. Его можно подать как самостоятельное блюдо. Нарежьте его, посолите, украсьте измельченной зеленью.

В норме во время варки страусиное яйцо может всплывать на поверхность. Это обусловлено наличием в его полости воздуха и ни в коем случае не свидетельствует о несвежести продукта.

Источник: http://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/varit-strausinoe-jajco.php

Вес, размер и цвет яиц

Яйца различаются по форме, размеру, весу, структуре и пористости оболочки. Страусиное яйцо овальное, с глянцевой, фарфорообразной оболочкой и сотнями пор. Оно отличается гигантскими размерами, параметры его составляют 13 на 16 см. А вес одного экземпляра может достигать 1200-2000 г, что эквивалентно 24 куриным.

Скорлупа может быть жемчужно-белого или кремового цвета. Однако встречаются и яйца экзотического цвета, это зависит от породы страуса. Так, например, страус нанду несет яйца желтого цвета, бело-серый страус — желто-розового оттенка, а эму — зеленого.

В пищу применяют исключительно неоплодотворенные яйца, которые получают от молодых самок!

Источник: http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Фкуснофакты

Яйцо страуса массой 1600 грамм содержит:
Около 1000 грамм белка;
320 грамм желтка.

Содержание жира и холестерина в яйце страуса гораздо ниже, чем в яйцах домашней птицы, что указывает на его высокие диетические свойства.

Источник: http://timeboil.ru/eggs/ostrich-eggs/

Яичница «Воздушная»

Люди, которые пробовали страусиные яйца, говорят, что их вкус немного отличается от привычных для обывателей куриных либо перепелиных яиц. Процесс варки прост, и с такой задачей справится каждый человек. Нужно только соблюдать продолжительность тепловой обработки. Если не доварить яйцо страуса, продукт будет безнадежно испорчен, а деньги попусту потрачены. Предлагаем вам для всей семьи приготовить вкуснейшую яичницу. В нее мы добавим овощи и ветчину.

Ингредиенты:

• страусиное яйцо – одна штука;
• свежие томаты – два-три штуки;
• маслины без косточки – 100 г;
• шампиньоны свежие крупные – четыре-пять штук;
• рафинированное масло растительное;
• зеленый лук перьевой – половина пучка;
• ветчина – шесть ломтиков;
• соль.

Приготовление:

1. Яйцо страуса предварительно отваривать не нужно. Его скорлупа очень прочная, поэтому разбить ее будет затруднительно.
2. Чтобы облегчить себе задачу, аккуратно кончиком ножа сделаем сквозное отверстие в скорлупе, задевая пленку.
3. Теперь мы без труда сможет разбить яйцо.
4. Перекладываем яичную массу в миску с высокими бортиками. Слегка взбиваем венчиком.
5. Маслины просушиваем салфетками и измельчаем кружочками.
6. Свежие грибочки промываем, просушиваем и шинкуем пластинами.
7. Со свежих помидоров при желании снимаем кожицу. Нарезаем томатную мякоть небольшими кубиками.
8. Меленько рубим ножом зеленый перьевой лук.
9. Измельчаем полосками ветчину.
10. Соединяем вышеуказанные компоненты со страусиным яйцом, активно размешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
11. Добавляем соль, можно щепотку молотого душистого перчика.
12. Смазываем сковородку с высокими бортами небольшим количеством рафинированного растительного масла.
13. Перекладываем приготовленную массу и ставим на плиту.
14. Томить такую необычную яичницу из яйца страуса будем не менее одного часа. Огонь должен быть минимальным, а сковородка накрыта крышкой.
15. Важно следить, чтобы яйцо не пригорело, поэтому периодически заглядываем под крышку и поверяем готовность яичницы.

Читайте также:

• Сколько варить яйца вкрутую после закипания?
• Сколько варить яйца всмятку после закипания?
• Сколько варить яйцо пашот в пакете, воде?

Страусиное яйцо редко встречается на наших столах. Но если вам удалось приобрести такой деликатес, смело можете его готовить. Отваривание – наиболее распространенный способ тепловой обработки. Но поверьте, яичница и омлет из этого продукта получаются ничуть не хуже блюд, сделанных из куриных яиц. Наоборот, угощение имеет воздушную консистенцию и удивительный вкус. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Источник: http://whattimes.ru/skolko-minut-varit-yajtso-strausa-vsmyatku-i-vkrutuyu/

Как выбрать яйцо и оценить его свежесть?

Так как страусиное яйцо — продукт дорогой, то важно уметь правильно выбирать и оценивать его свежесть. При покупке следует учитывать следующее:

• Рекомендуется покупать продукт на специализированных фермах, причем нелишним будет запросить у владельца сертификаты на продукцию.
• Самки несутся с апреля по ноябрь, это стоит учитывать при покупке, так как яйца, приобретенные в середине зимы или начале весны, однозначно будут низкого качества.
• Не рекомендуется покупать яйца со следами экскрементов птиц или нарушениями целостности скорлупы.
• Проверить, свежий ли продукт, можно, если немного потрясти его — не должно быть никаких хлюпающих звуков, так как старение продукта вызывает высвобождение жидкости и увеличение глубины воздушной камеры.
• Еще один способ проверки — погружение яйца в рапу. Свежий продукт опустится на дно посуды.

Источник: http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Где купить и стоимость яиц страуса

Купить продукт можно на страусиной ферме. Стоимость варьируется от 700 до 1500 р в зависимости от размера продукта, региона.

При покупке обращают внимание на описание. Для приготовления блюд подойдет только пищевое.

Инкубационное приобретают для выращивания, его стоимость от 2000-2500р.

Как хранить

Яйцо с поврежденной скорлупой или вылитую в посуду массу можно хранить двое суток. В скорлупе срок хранения увеличивается до двух месяцев. Для хранения используют холодильник.

Покупать продукт с середины зимы и до середины весны не стоит – окажутся испорченными. Самки страуса приносят яйца с апреля и до ноября, а хранят даже неоплодотворенные экземпляры не более трех месяцев.

Источник: http://4ptic.com/straus/gotovka-yajtsa/

Другие сферы применения

В косметологии и медицине применяют не только страусиный жир, но и яйца. Восстанавливает целостность кожных покровов, омолаживает, ускоряет регенерацию кожи.

Насыщенные жирные кислоты защищают клетки, восстанавливают кожный покров после ожогов и сильных повреждений. Линолевая кислота повышает эластичность суставов и мышц.

Источник: http://4ptic.com/straus/gotovka-yajtsa/

Как использовать скорлупу?

Хоть скорлупа у страусиного яйца и тонкая, всего 2-5 мм, она способна выдержать груз около 120 кг, это чрезвычайно крепкий и прочный материал, который можно использовать в различных целях.

Так, применение скорлупы для изготовления необычных сувениров обусловлено ее долговечностью и красотой. Ее используют как основу для восхитительных шкатулок с резьбой, интерьерных украшений, а пустую скорлупу, из которой выдули содержимое, но которая сохранила форму яйца, саму по себе используют как сувенир или же украшают ее росписью или сложным декором.

Совсем недавно появился новый вид искусства, хоть и не очень распространенный — резьба по скорлупе, причем для этого используются исключительно страусиные яйца. Мастера творят кружевные и ажурные узоры, а иногда выписывают даже целые картины.

А вот в пустыне скорлупа является ценной находкой, так как ее используют в качестве столового прибора, ведь в такой «чаше» может поместиться до литра жидкости.

Так как скорлупа богата кальцием, ее используют как удобрение или пищевую добавку, предварительно измельчив.

Источник: http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Интересные факты

Предлагаем несколько занимательных фактов о страусиных яйцах:

• страусиные яйца — самые большие в мире, самое крупное яйцо было обнаружено в Китае, его вес был более 2 кг, а диаметр — 18,6 см;
• самка страуса способна снести 40-80 яиц за один сезон;
• из одного яйца можно приготовить яичницу и накормить ею 10 человек;
• самцы высиживают яйца ночью, а самки — днем;
• в последнее время стало популярным красить яйца страуса на Пасху, из них получаются интересные и необычные «крашенки»;
• страусы в одном гнезде могут высиживать до 25 яиц одновременно;
• для сравнения — толщина скорлупы куриного яйца всего 0,3-0,4 мм, гусиного — 0,55 мм, страусиные яйца являются и здесь рекордсменами с толщиной скорлупы 2-2,55 мм.

Источник: http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Отзывы о страусиных яйцах

Отзывов о страусиных яйцах огромное множество, кому-то они нравятся, кому-то — нет, ведь о вкусах не спорят.

Совсем недавно открыла для своей семьи страусиные яйца. Вкус нам нравится, но сначала было непривычно, а сейчас готовлю из них все, уже практически заменила ими куриные.

Решили мы как-то попробовать диковинку — страусиное яйцо. Муж открыл с трудом, поддалось, наверное, раза с третьего. Приготовили омлет, собралась вся семья. По вкусу не понравилось, запах тоже какой-то специфический, попробовали и больше не будем.

Намучились мы с яйцом, не могли открыть, в итоге взялись за топор, это помогло, но все содержимое перемешалось со скорлупой, пришлось выбирать. А вот на вкус яишенка нам понравилась, немного другая по консистенции, чем из куриных яиц, более тягучая. Но вкусная, будем покупать еще!

Скрыть

Добавить свой отзыв

Страусиные яйца считаются более полезными, чем куриные. Они менее калорийны и богаты различными витаминами и микроэлементами. Но продукт этот — на любителя, так как присутствует специфический запах и привкус. Некоторым людям они не нравятся, некоторые от них без ума. Стоит попробовать этот деликатес хотя бы ради того, чтобы определить, к какой категории относитесь вы!

Автор публикации

не в сети 1 год

Ольга Миронова

Публикации: 75Комментарии: 0

Источник: http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Древнее искусство украшения яиц

Если вы украсили яйцо, значит, вы участвовали в одном из древнейших декоративных искусств. Археологи давно знали об украшенных кусках страусиной скорлупы и пустых яйцах в Африке в глубокой древности, найденных в гробницах или археологических раскопках, но они не знали, сколько лет на самом деле было этому обычаю. В 2010 году было объявлено о важной находке: группа под руководством Пьера-Жана Тексье нашла тайник украшенных страусиных яиц в слоях в Южной Африке, датируемый 65 000–55 000 лет назад.[1] Они были целыми скорлупами, но со временем раздробились на фрагменты. Эти яйца, вероятно, использовались для хранения воды, как это делают охотники-собиратели пустыни Калахари даже сегодня. Предполагается, что эти рисунки могли быть клеймом отдельных владельцев снарядов. Интересной находкой было то, что поцарапанные украшения на яйцах со временем менялись. Раньше яйца имели заштрихованный рисунок, похожий на железнодорожные пути. В более поздних проектах использовались более мелкие параллельные царапины внутри линий. Фрагменты имели несколько цветов, но, по крайней мере, некоторые из них, вероятно, были следствием того, что они были закопаны в землю.Естественный цвет яиц страуса — от кремового до желтого, поэтому на царапинах виден белый слой под ними. Образцы из более поздних времен иногда окрашиваются красной охрой, чтобы выделялись белые линии, или втирать краситель в вытравленный рисунок. Но были ли эти раковины из среднего каменного века окрашенными, чтобы подчеркнуть поцарапанные узоры? Испытания по воспроизведению результатов захоронения и возможности того, что огонь возник над закопанными снарядами, предполагают, что, хотя некоторые цвета могли быть вызваны этими условиями, красный и синий и, возможно, другие яркие цвета могли быть результатом преднамеренного окраска.[2]

Страусиные яйца чрезвычайно прочные, поэтому они сохранились. Если бы люди каменного века украшали яйца других птиц, они, скорее всего, разложились бы. Куриные яйца были найдены в древнеримских гробницах. Чаще яйцо помещали в гробницы символически в виде резного камня.

Пример алтаря Навруза, или древко видного , празднование весеннего равноденствия и персидского Нового года. Украшенные яйца обычно помещают на древко. Эта традиция зародилась в Персии в древние времена и распространилась во многих частях света.Фотография фонда Fairfax Library Foundation, размещенная на Flickr с лицензией Creative Commons.

С древней истории до наших дней яйца были важным символом во многих культурах. Они являются частью мифов о творении многих народов, «космическим яйцом», из которого возникает вся или части Вселенной. Они часто символизируют жизнь, обновление и возрождение. Они фигурируют во многих произведениях человеческого фольклора, используются для исцеления и защиты.

Поскольку человеческий интерес к яйцам очень древний, и многие культуры имеют схожие традиции, вполне возможно, что некоторые традиции украшения яиц были унаследованы от наших самых ранних человеческих предков, когда они мигрировали из Африки.Верно это или нет, но украшение яиц, безусловно, встречается во многих культурах.

Цветные яйца появляются на алтарях, сделанных к новому году, известному как Навруз, , который отмечается в день весеннего равноденствия. Эта традиция имеет древние корни в Персии и зороастризме, но сейчас ее практикуют по всей Евразии персидские и тюркские народы различных вероисповеданий. Исторически красный цвет был популярным цветом, и в наши дни на этих праздниках иногда встречаются красные яйца, хотя теперь на жертвенниках могут быть яйца всех цветов.В некоторых регионах одноцветные яйца уступили место яйцам с разноцветным орнаментом.

В еврейской традиции это чистое жареное яйцо, которое входит в состав тарелки седер на Пасху. Православные христиане в Месопотамии взяли символ пасхального яйца и покрасили его в красный цвет как символ крови Христа. Это было начало пасхального яйца. Красные яйца по-прежнему играют важную роль в праздновании Пасхи в Греции, где люди играют в игру, когда сваренные вкрутую красные яйца сталкиваются друг с другом.Побеждает владелец яйца, которое не разбивается. Эта игра, похоже, началась в южной Европе и распространилась на север. Существует также традиция запекать сладкий плетеный хлеб с целыми красными яйцами; это встречается в Греции, но также стало традицией среди итальянских католиков, с яйцами разных цветов. Итак, мы видим, как традиции распространяются от людей православной веры к людям других христианских конфессий.

Эти пасхальные яйца украшены двумя разными способами.Рисунки с белыми линиями, нацарапанными на цветной поверхности, происходят от самого старого известного метода украшения (коричневое яйцо в нижнем левом углу имеет царапины внутри линий, которые особенно похожи на древнее украшение страусиных яиц). Другие украшены восковым резистом с помощью стилуса, который создает мазок в форме капли. Эти примеры польские. Фрагмент фотографии Карла Флейшхауэра из Американского центра фольклора, 1982 г. Из Egg Art , 1982 [PDF, 15 стр.].

Многие красители, используемые для тканей, также использовались для окрашивания яиц. Некоторые из них были токсичными красителями и не рекомендуются сегодня, но до сих пор используются крашеные с луковой кожурой, желтый лук вместо красновато-коричневого и красный лук для голубого цвета.Лишайники, овощи, такие как свекла и шпинат, и даже лепестки цветов использовались для окрашивания яиц. В Северной Британии и в Скандинавии лист или цветок кладут на яйцо, заворачивают в луковую кожуру и затем варят. В результате получилось яйцо с отпечатком листа или цветочного узора. В Британии их называют «пасхальными яйцами», их дарят и используют в качестве платы исполнителям пасхальных народных пьес. «Темп», как полагают, происходит от Пасхи, латинского названия Пасхи, которое само происходит через греческий язык от арамейского слова, обозначающего еврейский праздник Пасхи.

Пасхальное яйцо, оформленное в украинском стиле ( писанки ) миссис Марией Брама из Чикаго, штат Иллинойс. В этом методе с помощью воронки-стилуса нарисуйте на яйце воском тонкие линии, устойчивые к последующим слоям краски. Коллекция Чикагского проекта этнических искусств . Фото Карла Флейшхауэра, 1977 г.

Самый сложный дизайн можно найти в Восточной Европе, где женщины традиционно занимаются украшением яиц. Воск осторожно наносится с помощью одного из двух инструментов: либо крошечный стержень-воронка, либо кистка , используется для создания тонких линий, либо стержень с закругленным концом используется для капания воска на яйцо, создавая удлиненные слезинки.Яйцо окрашивают и наносят еще воск, чтобы создать слои цвета от светлого к темному. Примеры из Болгарии часто имеют красный цвет с другим цветом, например, желтым, в виде линий. Это могут быть примеры самого раннего стиля этих яиц. Украинское украшение яиц, называемое писанки, , считается датируемым дохристианскими временами на основании рисунков и верований о них. Яйца из Украины и близлежащих регионов являются одними из самых сложных восковых фигур, которые можно найти где-либо, с множеством слоев цветов.Кружевные узоры и штриховка, выполненные тончайшим стилусом, похожи на европейские узоры, выполненные с помощью царапин. Подобные рисунки можно найти на яйцах, которые используют те, кто празднует Пасху, и те, кто празднует Навруз в Украине, так что эти традиции, похоже, повлияли друг на друга. Украинский дизайн также получил распространение в Евразии и Америке. Если вы хотите попробовать свои силы в этих стилях украшения, у Американского центра народной жизни есть онлайн-буклет Egg Art (1982), который поможет вам начать работу.

Украинская традиция пасхальных яиц сохраняет некоторые элементы культурного символизма и силы украшенных яиц, которые когда-то были очень распространены в Евразии и до сих пор встречаются в некоторых местах. Традиционный метод — украсить сырые яйца, а содержимому дают высохнуть (хотя современные художники часто используют выдувные яйца). Их дарят в подарок для сохранения здоровья получателя. Миска с украшенными яйцами обычно выставляется в домах в любое время года, так как они приносят здоровье людям в доме.Яйца могут быть закопаны рядом с дверным проемом дома, чтобы защитить здоровье людей, или закопаны у двери сарая или конюшни для защиты животных. Символы на яйцах иногда имеют особое значение, касающееся защиты, которую они могут принести. В Китае красные яйца дарят жениху и невесте, а также являются подарком новорожденному мальчику. Яйцо символизирует плодородие и здоровье, поэтому предполагается, что яйцо дает плодородие супружеской паре, а также защищает новорожденного ребенка и приносит ему удачу.Тот факт, что эти представления о магических свойствах украшенных яиц так широко распространены по всей Евразии, предполагает, что эти верования, как и украшенные яйца, имеют большую древность.

Украшение яиц продолжает приобретать новые формы, и старые техники часто возрождаются, так что есть множество разнообразных техник, которые можно попробовать. Несколько техник сейчас кажутся популярными. Варка яйца, обернутого шелком, в растворе воды и уксуса используется для переноса рисунка с шелка на яйцо.Это метод, который многие люди могут успешно попробовать. Старые галстуки — удобный источник шелковых отходов. Вырезание яиц, особенно яиц из более прочных, таких как гусиные, страусиные и страусиные яйца, является техникой для более смелых художников по яйцам. Если у вас есть техника украшения яиц, которой вы хотели бы поделиться, я буду рад услышать об этом в комментариях.

Банкноты

1. Texier, Pierre-Jean, et al. «Традиция Howiesons Poort по гравировке контейнеров из страусиной яичной скорлупы, датируемая 60 000 лет назад в Дипклуф-Рок-Шелтер, Южная Африка.” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, Vol. 107, No. 14 (6 апреля 2010 г.), стр. 6180-6185, и Пьер-Жан Тексье и другие, «Контекст, форма и значение коллекции яичной скорлупы MSA с гравировкой из яичной скорлупы Дипклоф, Западный Кейп, Южная Африка. , »Journal of Archaeological Science 40 (9), сентябрь 2013 г. См. Также: Майкл Балтер,« Гравированные яйца предполагают ранний символизм », Science Magazine, 1 марта 2010 г., где представлены изображения некоторых фрагментов и обсуждение важности Находка.
2. Стюарт, Брайан. «Egg Cetera # 6: Охота за самыми старыми в мире украшенными яйцами», Research , Кембриджский университет. Статья и видео. Об исследовании окраски фрагментов страусиных яиц рассказывается в видео.
3. Ньюолл, Венеция. «Пасхальные яйца», Журнал американского фольклора , том. 80, No. 315 (январь — март 1967 г.), стр. 3-32, стр. 19. В сноске № 119 автор цитирует несколько источников.

Ресурсы

Коллекция Чикагского проекта этнических искусств .В этой презентации представлены фотографии яиц в украинском стиле, украшенные г-жой Марией Брама.

Ньюолл, Венеция. «Пасхальные яйца», Журнал американского фольклора , том. 80, No. 315 (январь — март 1967 г.), стр. 3-32.

Ньюолл, Венеция. Яйцо на Пасху: этюд по фольклору . Лондон, Рутледж и К. Пол, 1971.

Ньюолл, Венеция. «Некоторые заметки о яичном дереве», Folklore , Vol. 78, No. 1 (Весна, 1967), стр. 39-45.

Коллекция проекта фольклорной жизни Род-Айленда .Эта презентация включает яйца в украинском стиле, декорированные Натали Михалук
, и два интервью с ней об украинских традициях. Ищите по писанкам. [Добавлено 19 марта 2018 г.]

Виник, Стивен. «Остара и Заяц: не древние, но не такие современные, как думают некоторые скептики», Folklife Today , 28 апреля 2016 г.

Виник, Стивен. «По кроличьей тропе: в поисках пасхального кролика», Folklife Today , 22 марта 2016 г.

Все о страусиных яйцах (и о том, что с ними можно делать)

В 1990-х годах многие люди начали узнавать о преимуществах страусиного мяса или использования страусиного масла для заживления ран.Возможно, вы даже сами пробовали одно или другое. Но многие люди не знают, что делать со страусиными яйцами. Они такие большие! И, дорого!

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, что можно сделать и где купить страусиные яйца.

Все о страусиных яйцах

Страусы — самая большая птица в мире. Неудивительно, что яйца у них самые большие. Родом из Африки, страусы в настоящее время встречаются на всех континентах мира. Они принадлежат к группе под названием «ратиты» — птицы, которые не летают.Помимо страуса, в эту группу входят такие птицы, как рея, эму и киви, и это лишь некоторые из них.

Страусиное яйцо бывает очень блестящего цвета от желто-коричневого до костно-белого. Страусиная курица может откладывать 1-2 яйца в неделю в период размножения (с апреля по сентябрь) и может откладывать яйца до 30 лет.

Насколько велики страусиные яйца? Они примерно 6 дюймов в длину и 5 дюймов в ширину. Они весят в среднем 3 фунта и содержат почти 2 фунта яичного белка.Яйца эквивалентны 2 дюжинам куриных яиц.

Где купить страусиные яйца

Страусиные яйца дороги по сравнению с куриными. Средняя цена на страусиное яйцо составляет около 30 долларов.

Во многих местах не продают съедобные страусиные яйца. В основном потому, что это непрактично и неэкономично. Из страусиного яйца можно приготовить омлет из 24 куриных яиц, и большинству людей не нужен такой большой завтрак на регулярной основе. Съедобное страусиное яйцо будет стоить примерно столько же, сколько живой цыпленок, и большинство потребителей не захотят платить такую ​​сумму за свой завтрак.

Однако можно купить пустую скорлупу из страусиных яиц. Вы можете найти их в Интернете или на известных страусиных фермах. Ракушки можно использовать для украшения декоративно-прикладного искусства.

Большинство страусиных ферм продают скорлупу от неплодородных яиц, т. Е. Не развившихся эмбрионов. Используя алмазное сверло, чтобы сделать небольшое отверстие, они могут удалить яичный желток и белок. Затем они стерилизуют скорлупу в ванне с отбеливателем перед отправкой.

Можно ли есть страусиные яйца?

Да, страусиное яйцо съедобно, и его можно есть.Одно яйцо содержит около 2000 калорий. По сравнению с куриным яйцом в нем больше магния и железа, но меньше витаминов Е и А.

Но на самом деле приготовить или съесть страусиное яйцо не очень практично. По данным Американской страусиной ассоциации, на то, чтобы сварить вкрутую страусиное яйцо, потребуется почти 90 минут.

Жарить яйца также не рекомендуется. Маловероятно, что у большинства людей будет достаточно большая сковорода или посуда, чтобы выдержать размер яйца. Кроме того, раковина настолько тверда, что ее можно расколоть ручной пилой или молотком!

Учитывая все вышесказанное о яйцах, уместно задать вопрос: «Можно ли есть страуса?» Ответ на это — да, и на самом деле многие люди это поощряют.

Мясо страуса — одно из самых полезных для здоровья красных сортов мяса. Он легко усваивается, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительным желудком. Он очень постный и ароматный. По вкусу он напоминает кусок говядины высшего сорта и может заменить говядину в рецептах в соотношении один к одному.

Страус также гуманен и экологичен. Большинство страусов живут на фермах с открытыми полями. Им не назначают стероиды, гормоны или антибиотики. Кроме того, выращивание страусов фактически снижает воздействие на окружающую среду по сравнению с выращиванием говядины.Им требуется меньше воды и земли, чем мясному скоту. Они производят меньше парниковых газов и почти не выделяют метана.

Страусиная скорлупа на протяжении всей истории

На протяжении более 100 000 лет панцири страуса находили как практическое, так и художественное применение во многих различных культурах. Археологи, работающие в Средиземном море, обнаружили следы скорлупы страусиных яиц еще в 7 веке до нашей эры. Многие африканские археологические раскопки доказывают, что ракушки использовались для хранения и транспортировки воды или красок.

Различные древние культуры использовали их в качестве инструментов. Они сделали из снарядов наконечники стрел и гончарные гребни.

Есть вавилонские и ассирийские тексты, в которых упоминается, что скорлупа страусиных яиц используется в лечебных целях. Некоторые считали, что это может защитить от слепоты.

Древнегреческие святилища использовали их как символы плодородия и процветания. Есть еще несколько церквей, в которых выставлены декоративные страусиные яйца.

Один из самых популярных приемов — закапывание яичной скорлупы страуса.Сложно украшенная яичная скорлупа символизировала воскресение и вечную жизнь. Практика хорошо документирована для культур между 4 и 2 веками до нашей эры. Сегодня многие мусульмане продолжают использовать страусиные яйца, чтобы почтить память умерших, подвешивая их над местами захоронения.

Что делать со страусиными яйцами в наши дни?

Декоративная скорлупа яиц страуса до сих пор используется в домах Северной Африки. Они могут украшать крыши соломенных хижин или быть позолоченными и помещенными в люстру.

Раковины также используются в украшениях и небольших украшениях.Из ракушки вырезают диски и фигурки, которые можно использовать в ожерельях, подвесках, поясах и браслетах.

Яйца страуса также изучаются учеными, пытающимися разработать новые методы лечения вирусов и бактерий.

Ясухиро Цукамото — декан ветеринарного факультета Университета префектуры Киото в Японии. Он изучал страусиные яйца несколько лет. Он пытается понять, есть ли способ превратить антитела из неоплодотворенного яйца в лекарства для людей.Его исследование все еще находится на доклинической стадии, не опубликовано и не рецензировано. Но некоторые из его работ показывают многообещающую способность нейтрализовать вирус денге.

Варианты использования страусиных яиц

Хотя есть их непрактично, есть ряд причин, по которым кто-то может захотеть узнать, где купить страусиные яйца. Они особенно подходят для декорирования и рисования.

Очень важно найти для своей яичной скорлупы авторитетную ферму, например, American Ostrich Farms.И пока вы здесь, обязательно ознакомьтесь с другими продуктами, которые у нас есть, например, страусиным мясом, страусиным мылом и маслом!

AOF получает награду за инновации в сфере домашних животных 2021 года

Компания American Ostrich Farms (AOF) была названа победителем премии 2021 Pet Independent Innovation Awards.Ежегодная программа наград отмечает компании и бренды, которые революционизируют и развивают индустрию домашних животных, предлагая исключительные товары, услуги и технологии.

Смотреть статью полностью →

Безопасны ли страусиные кости для собак?

Вообще говоря, сырые страусиные кости безопасны для большинства собак, если вы кормите их правильными.Кости, взятые из голени страуса, достаточно прочные, чтобы выдерживать жевание, и наполнены густо питательным (и вкусным) костным мозгом.

Смотреть статью полностью →

Местные виды для более счастливого стада

Наш грант EQIP поможет компенсировать затраты на улучшение нашего ранчо за счет естественных трав, деревьев и кустарников, а также на установку эффективной ирригационной системы для поддержки насаждений.Мы координировали свои действия с NRCS Conservation Planners, чтобы сгладить все детали проекта с целью максимального контроля эрозии, минимизации потребления воды и улавливания дополнительного углерода.

Смотреть статью полностью →

Белый цвет яйца страуса (Struthio camelus) — это компромисс между хищничеством и перегревом.

Факты о страусах: самая большая птица в мире

Страусы — большие нелетающие птицы с длинными ногами и длинной шеей, выступающей из круглого тела.Самцы имеют яркую черно-белую окраску, которую они используют для привлечения самок. Самки же светло-коричневые.

Страусы крупнее любой другой птицы в мире. Они могут вырасти до 9 футов (2,7 метра) в высоту и могут весить до 320 фунтов. (145 килограммов), по данным Африканского фонда дикой природы, а глаза страуса имеют диаметр 2 дюйма (5 сантиметров) — самые большие из всех наземных животных. Страус — единственная птица, у которой на каждой лапе по два пальца. По данным Американской страусиной ассоциации, у всех остальных птиц три или четыре пальца.

Где живут страусы?

Дикие страусы обитают в сухих жарких саваннах и лесах Африки. Когда-то они бродили по всей Азии, Африке и Аравийскому полуострову, но из-за того, что на них так активно охотились, ареал диких страусов был сокращен до Африки к югу от Сахары, по данным Зоологического музея Мичиганского университета. Однако в неволе страусов можно встретить по всему миру.

Что едят страусы?

Страусы всеядны, что означает, что они едят и растительность, и мясо.По данным зоопарка Сан-Диего, хотя они предпочитают растения, особенно корни, семена и листья, они также едят саранчу, ящериц, змей и грызунов. Они также едят песок и гальку, чтобы измельчить пищу в желудке, который представляет собой небольшой мешочек, в котором пища измельчается и разрывается, прежде чем она достигает желудка.

Страусам не нужно пить воду; они получают всю необходимую воду из растений, которые едят. Тем не менее, они пьют, если наталкиваются на водопой.

Привычки к спариванию

Самцов страусов называют петухами или петухами, а самок — курицей. Группа страусов называется стадом. По данным зоопарка Сан-Диего, стая может состоять до 100 птиц, хотя большинство из них состоит из 10 особей. В группе есть доминирующий самец, доминирующая самка и несколько других самок. Одинокие самцы приходят и уходят во время брачного сезона.

Чтобы привлечь внимание самки, самцы кланяются и взмахивают крыльями, показывая оперение.Когда они будут готовы к спариванию, клюв и голени самца станут ярко-красными. Иногда его шея становится красной, чтобы соответствовать. Самки также меняют цвет, когда они готовы к спариванию. По данным Американской страусиной ассоциации, их перья приобретут серебристый цвет.

Страусиные яйца и детеныши страусов

Страусиные яйца имеют диаметр 6 дюймов (15 см) и могут весить до 3 фунтов. (1,3 кг). Яйца откладывают в общем гнезде, называемом свалкой, которое может одновременно вместить около 60 яиц.Самцы, как и самки, сидят на яйцах, пока они не вылупятся, что может занять от 42 до 46 дней.

Потомки страусов крупнее всех остальных птиц. При рождении цыплята могут быть размером с цыплят. По данным зоопарка Сан-Диего, самцы и самки разделяют ответственность за заботу о детенышах. Во время нападения самец пытается выманить хищника подальше от птенцов, пока они бегут в укрытие с самкой.

К шести месяцам цыпленок почти достигает своего взрослого роста; через 3–4 года он достигнет зрелости.Страус может прожить от 50 до 75 лет.

Классификация / Таксономия

Страусы находятся в том же порядке, что и казуары, эму, киви и наты. Таксономия страусов в соответствии с Интегрированной таксономической информационной системой (ITIS):

• Королевство : Animalia
• Тип : Chordata
• Класс : Aves
• Порядок : Struthioniformes
• Семейство : Struthionidae
• Род и виды : Struthio camelus
• Подвид : Struthio camelus camelus (красноголовый или североафриканский страус), Struthio camelomhanes molybroke Struthio camelus massaicus (страус масаи), Struthio camelus australis (южноафриканский или южный страус)

Статус сохранения

Согласно Красному списку Международного союза охраны природы (МСОП), большинство подвидов страусов не находятся под угрозой исчезновения. хотя их население сокращается.Сомалийский страус указан как уязвимый, хотя его популяция неизвестна. Считается, что они быстро сокращаются.

Прочие факты

Может показаться удивительным, что тонкие ноги страуса могут удерживать их большие тела в вертикальном положении. Их ноги идеально расположены, так что центр тяжести тела балансирует на его ногах.

Тонкие ножки придают им большую скорость и маневренность. По данным Американской страусиной ассоциации, они могут разгоняться до 40 миль в час (64,3 км / ч) в течение продолжительных периодов времени.

Вопреки распространенному мнению, страусы не прячут голову в песок, но они ложатся головой на землю, когда чувствуют угрозу. Это выглядит так, будто страус закопал голову, потому что его голова и шея сливаются с цветом песка.

Страусы дерутся ногами. По данным Американской страусиной ассоциации, они брыкаются вперед, потому что в этом направлении сгибаются их ноги. Твердый удар может убить льва.

Страусиные перья выглядят лохматыми, потому что они свободно свисают и не склеиваются, как перья других птиц.

Дополнительные ресурсы

Страусы — обзор | Темы ScienceDirect

Страусиные яйца

Страус обыкновенный — самая крупная из ныне живущих птиц в мире. Самцы страусов могут достигать 2,7 м в высоту, а самки — 2 м. Южная Африка является мировым лидером по выращиванию страусов: почти на тысячах ферм содержится около миллиона страусов. Большие популяции страусов также выращиваются в Северной Америке (в основном в США и Канаде), Южной Америке (особенно в Бразилии и Чили), Европе (в основном в Италии, Испании и Польше) и Азии (в основном в Израиле и Китае). .

Дикие страусы становятся половозрелыми в возрасте 4–5 лет (Reiner, 1995). Фермерские самки откладывают первые яйца в возрасте 2–2,5 года, а самцы достигают половой зрелости в возрасте 3 лет. В естественных условиях самка страуса откладывает 12–18 яиц. В условиях фермы молодые самки откладывают 10–20 яиц в первый год и от 40 до 130 яиц ежегодно (чаще всего 40–60 яиц) в последующие годы. Благодаря оптимальным условиям (теплый и сухой климат) яйценоскость страусов, выращенных в Африке, на 30–35% выше, чем в Европе.Самки страусов могут откладывать яйца в течение 40 и более лет. Пика яйценоскости они достигают в возрасте от 7 до 11 лет. В США самки откладывают яйца в период с января по сентябрь в течение 6 месяцев на севере и 9–10 месяцев на юге (Hicks, 1992). В Европе сезон яйцекладки обычно длится с марта до конца сентября, в Южной Африке с июня до конца февраля / начала марта и в Израиле с января до конца августа. В Польше пик яйцекладки приходится на май и июнь, когда самка откладывает 40–50% годовой яйценоскости, в том числе 10% в августе и 4–5% в сентябре (Horbańczuk, 2003).

Вес страусиного яйца обычно составляет от 1100 до 1950 г, в среднем 1600 г. Яйцо весом 1522 г имеет длину 15,5 см, ширину 12,9 см и окружность около 45 см. По сравнению с куриным яйцом с индексом формы 73–78%, яйцо страуса более овальное с показателем 81–85%. Скорлупа страусиных яиц кремового цвета и глянцевая. Толщина скорлупы от 1,5 до 2,2 мм, что в несколько раз больше, чем у куриного яйца (0,3–0,4 мм). Прочность на разрыв составляет 55 кг / см ² для страусиных яиц и всего 3–4 кг / см ² для куриных яиц.В скорлупе страусиного яйца всего 16–18 пор / см ² по сравнению с 70–200 пор в курином яйце. Толстая скорлупа и небольшое количество пор позволяют страусиным яйцам оставаться свежими до 3 месяцев в условиях холодного хранения. Для оптимальной скорости вылупления инкубационные яйца страуса следует хранить не более 7 дней при температуре 12–18 ° C (53,6–64,4 ° F) и относительной влажности 70–75%.

Страусиное яйцо весом 1580 г содержит 59,8% белка, 20,4% желтка и 19,8% скорлупы (таблица 4.1). По сравнению с куриными яйцами страусиные яйца имеют более высокую долю белка и скорлупы и значительно меньшую долю желтка (Таблица 4.1). Страусиные яйца известны своей высокой пищевой ценностью. Яйцо имеет более низкую долю жира, чем куриное яйцо (Таблица 4.2). Он характеризуется более высокой долей НЖК (миристиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты; 39,06% от общего количества жирных кислот) и мононенасыщенных жирных кислот (49,06%) по сравнению с куриным яйцом. Доля НЖК в страусиных яйцах также выше, чем в яйцах гуся, индейки и особенно цесарок. Доля мононенасыщенных жирных кислот в страусиных яйцах аналогична яицам индейки (таблица 4.4). Концентрация холестерина в желтке страусиного яйца составляет 17,86 мг / г, что значительно выше, чем в курином яйце (13,91 мг / г желтка, таблица 4.4). В пересчете на 100 г жидкой съедобной части страусиное яйцо содержит более высокую концентрацию витаминов E, B ₁ (тиамин), B ₅ (пантотеновая кислота) и B ₉ (фолиевая кислота), но более низкие концентрации. витаминов А и В ₂ (рибофлавин) по сравнению с куриным яйцом. Он превосходит куриное яйцо по содержанию кальция, магния, марганца, железа и цинка (Horbańczuk, 2003).

В отличие от остального мира, в Южной Африке страусиные яйца часто едят ежедневно. Чтобы сварить страусиное яйцо всмятку, нужно около 45 минут, а на то, чтобы сварить его вкрутую, — вдвое больше. Длительное время варки объясняется большой массой страусиного яйца, которое примерно в 25 раз больше, чем у куриного яйца. Страусиные яйца — ценный и дефицитный товар. Во всем мире продажа страусиных яиц для потребления человеком невелика, а потребление страусиных яиц считается роскошью. В Польше страусиные яйца покупают по особым случаям, таким как дни рождения и годовщины свадьбы.В некоторых ресторанах подают омлет из страусиных яиц, что привносит нотку оригинальности и экзотики. Омлет из 1 страусиного яйца накормит 8–10 человек. В прошлом страусиные яйца были предметом культа. Их предлагали в храмах (копты) и использовали как защиту от молний (Эфиопия). Скорлупу яиц страуса использовали для переноски и хранения воды (бушмены) и для изготовления ваз или чашек (Египет). Во многих странах мира скорлупа страусиных яиц издавна использовалась для изготовления крашеных яиц и украшений.

Яйца синих динозавров открыли сюрприз о древних птицеподобных существах

Новое исследование показало, что по крайней мере один вид динозавров откладывал яйца поразительного сине-зеленого цвета — и это говорит о том, что эти существа были даже больше похожи на птиц, чем мы думали ранее.

Анализ окаменелого гнезда динозавров теперь подтвердил, что найденная внутри яичная скорлупа не изменила цвет в результате окаменения, а на самом деле была синей. И цвет имеет значение — в данном случае это намекает на структуру гнездования, где преданные отцы наблюдали за яйцами.

Рассматриваемый динозавр — это разновидность овирапторов позднего мелового периода под названием Heyuannia huangi — клювовидный страусоподобный динозавр, который жил 66 миллионов лет назад в Китае.

Многие птицы и все рептилии откладывают белые непигментированные яйца — и долгое время считалось, что все динозавры тоже.

«После того, как была предложена идея о том, что окрашенные яйца эволюционировали у птиц и являются признаком современных птиц, никто больше не думал об этом и не осмеливался спросить, были ли окрашены яйца динозавров», — рассказала ведущий исследователь Ясмина Виманн из Йельского университета. Нэшнл Географик .

Окаменелые яйца динозавров обычно коричневого или черного цвета, потому что минералы, такие как железо и оксид железа в земле, окрашивают их в процессе окаменения. Но яйца Heyuannia имеют синий оттенок, которого нет в других яйцах.

PeerJ / Wiemen et al.

У некоторых современных птиц яйца синего цвета. Малиновка — самая известная, но скворцы и домашние зяблики тоже. Некоторые куры и утки откладывают яйца пастельно-голубого цвета.

А крупные палеогнаты, такие как страус, эму и казуар, на которые имеет сходство Heyuannia , откладывают красивые темно-синие и зеленые яйца.

У современных птиц синие и зеленые яйца вызваны пигментом желчи птицы, называемым биливердином.Другой пигмент, протопорфирин, вызывает красную и коричневую окраску и крапинки.

Используя масс-спектрометрию для анализа окаменелого гнезда, команда обнаружила, что оба этих пигмента присутствовали в яичной скорлупе Heyuannia .

«Мы проверили много яичной скорлупы и однажды получили положительный результат на яйца овирапторов. Это было огромным сюрпризом. Я не мог в это поверить», — сказал Виманн National Geographic .

Важно отметить, что это открытие еще больше укрепляет связь между динозаврами и птицами и предлагает ключи к разгадке поведения Heyuannia .

Сегодня цвет яиц казуаров, эму и страусов помогает замаскировать их от хищников в гнездах открытого грунта. И за этими наземными гнездами следят отцы вида.

Из-за этого синий цвет яиц Heyuannia предполагает, что у них была похожая структура гнездования, включая отцов, которые были очень преданы своим гнездам.

Эта гипотеза не может быть подтверждена одними лишь свидетельствами окаменелостей, но такая возможность ранее высказывалась после анализа гнезд теропод.Это последнее открытие делает гораздо более вероятным, что эти похожие на страусов динозавры когда-то были великими отцами.

«Такое расположение гнезд соответствует нашей реконструкции сине-зеленых яиц для овирапторов», — заключает команда в журнале PeerJ .

«Согласно гипотезе сексуальных сигналов, реконструированные сине-зеленые яйца подтверждают происхождение ранее предполагавшейся птичьей отцовской заботы у овирапторидных динозавров».

Исследование опубликовано в журнале PeerJ .

Expedition Magazine — Penn Museum