Что означает в холодильнике зона свежести: Что такое зона свежести в холодильнике и для чего она нужна?

Что такое зона свежести в холодильнике и для чего она нужна?


Когда заходит речь о функциях холодильников, нередко упоминается зона свежести. Что это такое и для чего она нужна? Как она выглядит в современных моделях? Зоной свежести называют специальный лоток или отсек в холодильнике для длительного хранения скоропортящихся продуктов, в котором поддерживается температура, близкая к нулю. Эта зона может быть выполнена в виде отдельной полки, съёмного отсека, контейнера или ящика.

Какие преимущества она даёт потребителю?

С замороженным мясом проблем обычно не возникает. Даже если купить большой кусок на несколько килограмм, оно не пропадёт. Часть можно приготовить сразу, часть положить в морозильную камеру, где оно благополучно пролежит 3-4 месяца. А вот что делать с охлаждённым мясом? Много его не купишь, испортится, покупать помалу не всегда есть возможность, да и желание бегать в магазин через день за куском в 200 гр. пропадёт быстро. В этом случае выручит зона свежести.

Как уверяют производители, сроки хранения продуктов в этом отсеке увеличиваются в несколько раз за счёт низкой температуры. В неё можно положить скоропортящиеся продукты, охлаждённый фарш, рыбу, листья салата, чтобы приготовить их через пару дней.

В бюджетных моделях для всех типов продуктов предусмотрена одна зона свежести. В более дорогих могут быть установлены две: одна для овощей и зелени, другая для мясных продуктов. Отличаются они влажностью. В отсеке для мясных продуктов, колбас и сыров она поддерживается около 50-55 %. Зелени, овощам, ягодам и фруктам наоборот требуется высокая влажность, чтобы они сохраняли свою свежесть. Встречаются модели, в которых обе зоны объединены в одном отсеке. Достигается это просто: установкой заглушки. Заглушка закрыта – воздух не циркулирует, влажность остаётся высокой. Заглушка открыта – воздух постоянно обновляется и влажность уменьшается.


Как регулируется температура в зоне свежести?

Способ регулировки зависит от конструкции и стоимости холодильника. Чем дороже модель, тем точнее там поддерживается температура. Некоторые холодильники премиум класса фирм Electrolux, Liebherr, Whirlpool и др. снабжены датчиками, которые постоянно отслеживают температуру на каждой полке и в каждом отсеке и уменьшают её до установленного уровня. Во многих моделях среднего класса с системой No Frost зона свежести представляет собой лоток с крышкой, расположенный прямо напротив отверстий в задней стенке, через которые в него постоянно поддувает холодный воздух.

Встречается зона свежести, или, как её ещё называют иногда, нулевая зона и в бюджетных моделях. Но конструкция там совсем простая: пластиковый контейнер, установленный в холодильнике в самой холодной его части. Из школьного курса физики известно, что теплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз, поэтому в моделях с авторазморозкой разница температур между верхней и нижней полкой может достигать 3-4 градуса. Соответственно в самом низу и располагают зону свежести. В этом варианте постоянная температура в отсеке не поддерживается, разбег может составлять 5-6 градусов от -3 до +3. Если пластиковую полку вынуть и переставить наверх, она перестанет выполнять функцию зоны свежести и превратится в обычный лоток для хранения рыбы или мяса.

В моделях с верхней камерой полка с нулевой температурой располагается под морозилкой. Иногда они соединены небольшим каналом, по которому холодный воздух поступает в отсек. Благодаря этому там поддерживается нужная температура. Некоторые производители выпускают холодильники с тремя камерами:

  • одна из которых – это холодильное отделение;
  • другая – морозилка;
  • третья – отсек с нулевой температурой.

В этом случае цена на холодильник существенно возрастает, но зато и в зоне свежести постоянно поддерживается оптимальный баланс температуры и влажности.

Разные производители стремятся произвести впечатление на потребителей и называют эту зону по-разному. Например:

  • в моделях Электролюкс она называется Flex Cool Box;
  • у холодильников Индезит Flex Cool;
  • в моделях фирмы Эл Джи FRESH ZONE.

Названия отличаются, суть остаётся одна.

Насколько эффективна зона свежести?

Конечно, залежалый сыр и колбасную нарезку недельной давности она не реанимирует. Чтобы продукты хранились дольше, они изначально не должны быть испорченными, поскольку в зоне свежести процессы разложения приостанавливаются, но не прекращаются полностью. Особенно это касается моделей без четко регулируемой температуры. Чтобы куски сыра или мяса хранились дольше, можно плотно упаковать их в пакеты или в вакуум-контейнеры. С одной стороны, это увеличит срок хранения продуктов, с другой предотвратит перемешивание запахов. Охлаждённое мясо в этом отсеке не портится в течении трёх суток, в то время как обычно в холодильнике его не рекомендуется оставлять на второй день. То же самое можно сказать о свежей рыбе. Что касается сыров и колбас, то срок их хранения увеличивается в 3-5 раз.

То же касается зелени, фруктов, овощей и ягод. Потёртая или просто очищенная морковь уже на второй день в холодильнике может заветреться или повянет. А в этом отсеке она будет храниться несколько суток, не теряя ни вкуса, ни витаминов.

Следует уточнить, что температура в зоне свежести может опускаться до отрицательных значений, если в холодильнике нет её регулировки.

Мясу это не повредит – даже если на куске образуется ледяная корочка, вглубь он не промёрзнет. А вот для цитрусовых, огурцов, баклажанов и прочих чувствительных к холоду фруктов и овощей минусовые температуры на пользу не пойдут.

Далеко не у всех производителей есть в модельном ряду холодильники с этой опцией. Саратов, Бирюса и все отечественные производители, а также ряд зарубежных бюджетных фирм не проектируют модели с зоной свежести. Долгое время без нее выпускались холодильники белорусской фирмы Атлант (бывший Минск). И только несколько лет назад они создали линейку моделей с нулевой камерой, которая появилась в продаже в 2013 году.

Зона свежести в холодильнике. Зачем она?

В современных холодильниках каких только технологий нет. Многое — просто маркетинговая уловка. Но не всё. Есть решения, которые действительно полезны и служат главному — более качественному и длительному хранению продуктов. В частности, таких важных для нашего рациона, как морепродукты, мясо, овощи, фрукты и зелень. Мы нашли, пожалуй, наиболее продвинутую зону свежести, которая сейчас доступна в бытовых холодильниках — LIEBHERR BioFresh-Plus — и на ее примере рассказываем главное об этой технологии. Подробности — на видео.


Видео: Зона свежести в холодильнике

Подписывайтесь на Tostr — наш специальный канал о домашней технике на YouTube

Впервые зона свежести появилась в холодильниках в 1996 году и это были именно холодильники LIEBHERR (в них же, кстати, впервые реализовали и технологию No Frost десятью годами ранее). Так что не удивительно, что немцы — своего рода законодатели моды в этом сегменте.

Простыми словами, зона свежести — это специальное пространство в холодильном отделении или обособленное (между холодильным отделением и морозилкой), где создаются оптимальные условия для хранения определенных продуктов: температура и влажность.

В зоне для хранения морепродуктов, охлажденных рыбы и мяса, мясных деликатесов, сыров, поддерживается температура от 0 до -2°С  (в холодильном отделении она обычно 3-5°С ) и влажность около 50% — это так называемая зона сухой свежести.

Существует еще зона влажной свежести. Здесь температура около 0°С , но влажность ощутимо выше — около 90% — в этих условиях лучше хранятся овощи, фрукты (за исключением тропических), зелень.

Отметим, что зона свежести LIEBHERR BioFresh-Plus создана таким образом, что в одном из контейнеров возможен трехтемпературный режим: 0°С  во всем пространстве, -2°С  или одновременно 0 и -2°С. Последнее возможно благодаря разделению пространства — внутри есть подвижный бокс, который может использоваться как зона с другой температурой (в нем удобно хранить рыбу, морепродукты).

Под этим контейнером находятся ящики для овощей и фруктов*: температура в них около 0°С, а уровень влажности можно менять. Температура в зоне свежести BioFresh-Plus регулируется отдельно, на основной панели управления холодильника.

* Зависит от модели холодильника

Даниил Головин,
эксперт Chudo.tech и канала о домашней технике Tostr

Настоящая зона свежести, даже если она физически находится в холодильном отделении, а не представляет собой отдельную камеру, должна быть в достаточной степени изолированным пространством.

Туда отдельно подается холодный воздух (по специальным воздуховодам, в BioFresh-Plus это как раз так), регулировка температуры тоже желательна отдельная — это способствует более точному ее поддержанию и допускает большую вариативность использования этого пространства. Часто маркетологи называют зоной свежести обычные контейнеры для овощей и фруктов в нижней части холодильного отделения, в которых едва ли можно создать нужный для длительного и эффективного хранения микроклимат.

Главное, для чего нужна зона свежести — чтобы продукты хранились дольше, сохраняли больше витаминов, не портился их внешний вид. И современная зона свежести это обеспечивает.

Например, BioFresh-Plus позволяет малине и, например, морепродуктам храниться в два раза дольше, чем в обычном холодильном отделении. Охлажденная говядина хранится на 6 дней дольше, брокколи — на 8 дней, копчености — на 11 дней, яблоки — на целых 30 дней, а сыр в упаковке вообще может хранится на 100 дней дольше.

Увеличиваются сроки хранения и других продуктов*.

*Результаты собственных исследований LIEBHERR


Смотрите также: Как немцы делают холодильники — видео с завода в Германии

Что такое зона свежести в холодильнике

Стандартный холодильник средней ценовой категории обязательно включает в себя две рабочие секции – холодильную с температурой от +4 до +8 С и морозильную с диапазоном от -18 до -24 С. Но довольно быстро выясняется, что влажность в холодильном отсеке недостаточная: овощи, фрукты, зелень увядают. В морозильнике же температура слишком низкая и такие продукты как овощи хранить в нем нельзя.

Что такое зона свежести?

Что такое нулевая зона

Современные модификации холодильников содержат еще один отсек с непривычным режимом. Основное его отличие – более низкая по сравнению с холодильным отделением температура: обычно она составляет +0,7 градусов, а также более высокая влажность.

Такой режим согласно мнению экспертов, способствует максимальному сохранению естественной влажности и не позволяет размножаться бактериям.

Размещение

В первую очередь зона свежести разрабатывалась для хранения самых уязвимых и нестойких продуктов – зелени и фруктов. При потере всего 5% влажности, они теряют свежесть и привлекательность. Затем у камеры появилось и другое применение, что потребовало некоторой модификации устройства.

Сухая и влажная зоны свежести: для чего нужны

Различают два режима работы нулевого отсека.

  • Влажная – рассчитана для хранения скоропортящихся продуктов растительного происхождения: температура – 0–+0,7 С, уровень влажности около 90%. Влажная зона свежести продлевает срок хранения овощей почти в два раза.
  • Сухая зона свежести – организована несколько иначе: температура также поддерживается на уровне нуля, но влажность заметно ниже – до 50%. Сухая камера используется для хранения мяса, рыбы, фарша, субпродуктов. Условия хранения в ней соответствуют режиму фукнционирования промышленного холодильника. Срок хранения при этом составляет не менее двух недель.

Торговые названия

«Прародителем» технологии является немецкая компания Liebherr. В 1996 она выпустила первую модель, оснащенную инновационной камерой BioFresh – зоной свежести. Усовершенствование оказалось крайне популярным, поэтому многие производители занялись разработкой аналогичного устройства.

Что такое нулевая камера, зона свежести, «комната свежести» и так далее? Всего лишь различные названия для камер с темпеартурой близкой к нулю.

Компания Samsung предлагает два решения.

  • Cool Select Zone – герметично закрывающийся бокс, в котором температура регулируется потребителем. Отсек универсальный и может использоваться и для быстрого охлаждения, и для поддержки свежести, и в качестве нулевой камеры. Хранить в нем рекомендуется мясные продукты и рыбу, так как высокая влажность в боксе не поддерживается.
  • Chilled Room и Fresh Room – боксы с высоким уровнем влажности и постоянным знамением температуры, рассчитаны для хранения скоропортящихся продуктов – листовой зелени. фруктов и так далее. На фото – холодильник Samsung с нулевой камерой.

В холодильниках LG реализуется три варианта устройства.

  • Opti-Temp Zone – контейнер с регулируемой температурой. Предполагается только два режима: +2, при которой сохраняются овощи, и -1 для мяса и рыбы.
  • Opti Fresh Zone – бокс, поддерживающий постоянную температуру, оптимальную для хранения мясных продуктов — +1/-1 С.
  • Zero Zone – разработка LG для овощей и фруктов. Сформирована как открытый отсек с пониженной температурой, в который устанавливается пластиковый ящик с крышкой, не пропускающий испаряющуюся влагу.

Для чего нужна нулевая зона

Что же такое предлагает камера свежести, что обеспечивает ей столь высокую популярность? Основная проблема при хранении зелени и овощей – потеря питательности, и, в частности, витамина С. С поверхности плодов, литьевых овощей в холодильном отсеке влага испаряется весьма интенсивно, что и приводит к потери водорастворимых витаминов. В нулевой камере для овощей влажность очень высокая, соответственно, продукты сохраняют и питательную ценность, и свежесть.

  • Мясо, рыба или субпродукты обычно хранятся в морозильной секции, и перед использованием хозяйке приходится иметь дело с такой малоприятной процедурой как отделение кусков мяса и размораживание. А в обычном отсеке холодильника мясо хранить запрещается: температура слишком высокая – это способствует размножению бактерий и активизации ферментных процессов. Сухая зона свежести обеспечивает достаточно низкую температуру, для того чтобы не допускать порчи продуктов, но не настолько низкую, чтобы их заморозить. В отсеке очень удобно хранить парное мясо или свежею рыбу, которую хозяйка собирается приготовить «на днях».

При выборе соответствующей модели холодильника нужно уточнять характеристики зоны свежести и ее назначение. Рабочий режим у камер неодинаков и они невзаимозаменимы.

Где располагается нулевой отсек

Размещение камеры зависит от конструкционных особенностей холодильника. В трехкамерной модели она помещается в центре, в двухкамерной – внизу или вверху рядом с морозилкой.

Выглядит устройство может по-разному.

Это интересно:

Зона свежести BioFresh в холодильниках LIEBHERR

Еда – это одно из удовольствий жизни. Можно понять тех, кто устраивает охоту на необходимые ингредиенты, обходя один продуктовый рынок за другим. Ведь тот, кто хоть раз пробовал свежие азербайджанские помидоры, сочные плоды инжира, настоящий домашний сыр или деревенское молоко уже не сможет забыть их чудесного вкуса. Естественно, хочется максимально долго сохранить их в первозданном виде после покупки, чтобы в любой момент была возможность насладиться любимым лакомством. Именно для этой цели инженеры LIEBHERR разработали холодильники с зоной свежести BioFresh, позволяющей продуктам дольше сохранять свои полезные свойства, вкус и аромат. В этой статье вы узнаете о её преимуществах.

Зона свежести BioFresh: основные преимущества

1. Оптимальные условия для длительного сохранения свежести

Зона свежести BioFresh – отдельная климатическая секция в холодильной камере, в которой поддерживается стабильная температура около 0°C  с оптимальным уровнем влажности, что позволяет сохранить витамины и минеральные вещества, содержащиеся во фруктах, овощах, рыбе, мясной и  молочной продукции.

 

 

Зона свежести состоит из двух контейнеров, в которых можно создать различные условия по влажности: DrySafe и HydroSafe.

 

Режим DrySafe в зоне свежести BioFresh с низким уровнем влажности и низкой температурой подходит для хранения рыбы, мяса и молочных продуктов. Это обусловлено тем, что в них содержится меньше воды, чем во фруктах и овощах. Стоит отметить, что перед размещением в контейнере все продукты должны быть герметично запакованы для предотвращения их высыхания. Установить режим DrySafe можно, передвинув регулятор влажности вперёд (или в крайнее левое положение для моделей предыдущего поколения).

 

 

Для хранения фруктов и овощей в зоне свежести оптимален режим HydroSafe. Регулятор, соответственно, должен быть задвинут (у моделей предыдущего поколения он должен быть передвинут направо).

 

2. Экономия времени и денег

 

Так как в зоне свежести BioFresh фрукты, овощи, мясо, рыба и молочные продукты дольше сохраняют свою свежесть, отпадает необходимость постоянно ходить по магазинам и рынкам. Это позволяет сэкономить время и сократить затраты.

3. Польза для здоровья

 

Оптимальные условия хранения в зоне свежести BioFresh, выраженные в поддержании температуры на уровне около 0°C, а также в контроле уровня влажности, позволяют продуктам длительное время сохранять не только первозданный вкус и аромат, но и полезные свойства. Вы можете быть уверены в том, что они не потеряли свои витамины и минеральные вещества.

 

4. Защита окружающей среды

Использование зоны свежести BioFresh уменьшает вероятность того, что скоропортящиеся продукты придут в негодность и будут выброшены. Как бы странно это не звучало, но треть всей еды в мире портится и попадает на свалку, где мусор разлагается в бескислородной среде, образуя свалочный метан, влияющий на глобальное изменение климата.

 

 

Благодаря BioFresh ваши продукты дольше будут оставаться свежими, поэтому вы не только сможете реже ходить в магазин, но и рационально использовать их, сведя к минимуму риск того, что пища быстро испортится и будет выброшена. Таким образом вы внесёте свой вклад в защиту окружающей среды.

5. Эффективное использование внутреннего пространства холодильника

В холодильниках LIEBHERR с зоной свежести BioFresh созданы все условия для эффективной организации хранения продуктов. Для каждой категории найдётся подходящее место. Например, фрукты и овощи можно разместить в контейнере HydroSafe, рыбу, мясо и молочные продукты в DrySafe.

 

 

Для удобного хранения бутылок имеется специальная полка с соответствующими углублениями.

 

 

При необходимости её можно поменять местами со стеклянной поверхностью, расположенной под ней, чтобы использовать в качестве обычной полки.

 

 

Кроме того, для BioFresh дополнительно можно заказать специальный органайзер, разделяющий пространство контейнера на секции для хранения различных продуктов.

Обзор зоны свежести BioFresh от эксперта проекта Tostr

Список моделей двухкамерных холодильников LIEBHERR, оснащённых зоной свежести BioFresh, можно посмотреть на нашем сайте home.liebherr. com

 

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе LIEBHERR ВКонтакте.

Современные функции холодильника: BioFresh

    Содержание статьи
  1. Что такое зона свежести BioFresh в холодильнике?
  2. Стоит ли купить холодильник с системой BioFresh?

В производстве современной техники все чаще внедряются передовые технологии, привлекающие внимание потребителей. Одним из таких инновационных прорывов в сегменте холодильной техники является создание секции BioFresh для правильного и продолжительного хранения свежих продуктов.

Сегодня актуальным является вопрос здорового питания, и практически каждая хозяйка желает, чтобы хранящиеся в холодильнике продукты были свежими, не теряли питательных свойств и первоначальный аппетитный вид, и аромат. Хороший холодильник должен представлять собой агрегат с несколькими климатическими отделами: охлаждения, замораживание и так называемая зона свежести.

Что такое зона свежести BioFresh в холодильнике?

Доказано, что продукты предпочтительней хранить при оптимальной влажности и температуре, приближенной к нулю градусов. В таких условиях дольше сохраняются вкусовые качества и полезные свойства, а размножение вредоносных микроорганизмов замедляется. Стоит отметить, что для каждой группы товаров, существуют свои идеальные условия хранения, а секция BioFresh считается универсальной, ведь здесь учтены все нюансы.

Как правило, система представляет собой камеру с несколькими контейнерами с различными условиями хранения и возможности регулировки температурных и влажностных показателей. Так в одном блоке можно хранить:

  • овощи, зелень, грибы;
  • фрукты, ягоды;
  • свежее мясо, рыбу и птицу;
  • молочные продукты.

Зона свежести в холодильнике – уникальное изобретение, обеспечивающее сохранность витаминов и полезных микроэлементов длительное время (в 2-3 раза дольше, чем в обычной холодильной технике, в зависимости от особенностей продуктов). Различные модификации позволяют подобрать наиболее оптимальный вариант для определенных целей.

Технология впервые была разработана компанией Liebherr, которая в свое время внедрила в производство холодильного оборудования систему No Frost. В дальнейшем другие компании стали использовать опыт мирового разработчика, называя свои технологии по-новому, но суть остается неизменной. В основе лежит выполнение определенной функции – обеспечение оптимального режима хранения для различных продуктов.

Купить кухню современного типа, а в дополнение к ней новейший холодильник – грамотное решение. В некоторых новейших моделях предусмотрена специальная камера, называемая нулевой. Она расположена отдельно от контейнеров и является закрытым боксом с крышкой, расположенном в наиболее прохладном месте камеры.

Расположение определяется конструкционными особенностями агрегата:

  • по центру в трехкамерных вариациях;
  • над морозильным отделением;
  • под морозилкой.

Последний вариант встречается редко, поскольку в основном двухкамерные модели выпускаются с морозильной камерой, расположенной в нижней части техники.

По размеру «свежие зоны» могут разниться от малогабаритных до крупногабаритных. Некоторые производители предлагают отсек, вместимостью до 92 л.

Стоит ли купить холодильник с системой BioFresh?

Эргономичные выдвижные контейнеры для хранения скоропортящихся продуктов установлены практически в каждом современном холодильнике, только их не принято называть уникальной зоной свежести, интуитивно каждая хозяйка знает, что хранить в таких боксах. Купить холодильник действительно с инновационным решением – значит приобрести технику с электронной системой управления, интегрированной в рабочую поверхность всей секции. Это дает возможность самостоятельно устанавливать режимы хранения, от -1 С до +7 С. Благодаря этому перечень хранящихся продуктов значительно расширяется, создавая идеальный климат для определенной группы товаров.

Современная бытовая техника предназначена для повышения комфорта и уровня жизни человека. Здоровый образ жизни – это правильная система питания, подразумевающая использование исключительно качественных и полезных продуктов, а грамотное их хранение обеспечит зона свежести BioFresh. Если вы цените в продуктах свежесть и качество, тогда смело покупайте холодильник с такой системой.

Кухня, обустроенная по всем современным канонам, несомненно, заслуживает внимания. В таком помещении важна каждая деталь и это относится не только к дизайну, но и обустройству. Выбирая оборудование, следует ориентироваться на бюджет и целесообразность применения новейших технологий, оценивая требования к типу устройств.

Зона свежести и нулевая зона в холодильниках. Понятия, отличия и принцип работы

Современный холодильник это уже не тот холодильник, который был 20 – 30 лет назад. Сегодня холодильник это высокотехнологичный бытовой прибор с множеством функций и полезных «наворотов» — от инверторного компрессора, до возможности автоматической покупки необходимых продуктов через Интернет. Наверняка многие покупатели или читатели сталкивались с таким понятием как «зона свежести» в холодильнике, что в свою очередь вызывало только дополнительные вопросы, на которые, довольно часто, люди не могут найти ответов, поскольку информация сильно исковеркана. К сожалению, это следствие хитрого маркетинга производителей и неверно истолкованная информация людей.

К нам поступает много вопросов, связанных с определением, что же такое «зона свежести» и чем они различаются между собой, поскольку у каждого производителя их с десяток. Поэтому мы решили написать данный материал, чтобы покупатели могли узнать информацию и понять что же на самом деле это такое. Для начала хотелось бы немного теории об устройстве холодильной камеры. Тут собственно ничего интересного, однако нужно иметь некоторое понятие о том, откуда в ней берется холодный воздух и каким образом этот самый холодный воздух может быть разной температуры в одном отделении. Любая охлаждающая техника, будь это холодильник или кондиционер, работает по принципу отбора тепла. Нет устройств, которые вырабатывают холод – это нужно уяснить, а есть лишь устройства, которые отбирают тепло или другими словами переносят тепло. В холодильнике тепло из камер переносится непосредственно в помещение и таким образом, внутри прибора образуется пониженная температура.

Стандартной температурой в холодильной камере считается температура, равная приблизительно 3 – 5 °С, в зависимости от настройки пользователя. При такой температуре скоропортящиеся продукты, такие как молоко, мясо, рыба, птица, сыры, пищевые жиры, ягоды, зелень и прочие продукты растительного или животного происхождения не могут хранится длительное время. Из-за большого количества влаги, которая содержится в этих продуктах, создаются благоприятные условия для микроорганизмов и повышенной активации ферментов, из-за чего продукты быстро портятся. Даже при такой низкой температуре как 4°С такие продукты как мясо или рыба невозможно хранить в холодильнике больше 1-2 суток. Поэтому современные производители холодильной техники изобрели такой универсальный отсек внутри холодильной камеры, который назвали «зона свежести», которая в свою очередь должна увеличивать срок хранения продуктов. Но если вникнуть во всю глубину этого вопроса, оказывается что «зона свежести» это далеко не то, что себе представляют покупатели, решив, что в ней можно долго хранить свежие продукты, считая ее «нулевой камерой».

«Зона свежести» представляет собой отдельный отсек в холодильной камере, в котором образуется повышенная влажность и пониженная температура, относительно температуры в холодильной камере, примерно на 15 – 20%. Сами производители отмечают эту температуру около 3 °С. Естественно такая температура не может быть наиболее подходящей для того, чтобы хранить мясо или рыбу около 3-4 дней. Эта температура хороша для хранения сыров, зелени, ягод и фруктов, но никак не для хранения мяса, птицы или рыбы.

«Нулевая камера» — обычно представляет собой отделюную камеру, которая полностью изолирована от холодильного и морозильного отделений и имеет свою дверь. Можно сказать, что по определению в двухкамерном холодильнике не может быть нулевой камеры, так как это 3-я камера со своим режимом работы. В нулевой камере очень хорошо хранить скоропортящиеся продукты, поскольку 0 — 0.75 градусов — это самая эффективная температура, при которой продукты не замораживаются, а остаются свежими.

«Нулевая зона» — это все та же «зона свежести», но температура в этом отсеке приближается к нулю. В некоторых моделях определенных производителей есть возможность настраивать температуры в этом контейнере, например в холодильниках Samsung и LG, а в общей массе, когда производитель говорит о нулевой зоне, преимущественно это означает режим быстрого охлаждения в холодильной камере, при котором температура в отделении 2 — 3 градуса, а в «зоне свежести» 0 — 1 градус.

Вот собственно и вся разница, и казалось бы название одинаковое, но по смыслу и содержанию получается большая разница. Именно об этой разнице с грустью говорят покупатели, которые хотели купить холодильник с зоной свежести для мяса, а купили с зоной свежести для петрушки. Печально конечно, но уже ничего не поделаешь, и остается только забыть и смирится.

Теперь самое интересное – маркетинг. Именно в нем и лежит вся загвоздка, поскольку ложно воспринятая информация начинается именно с маркетинга – некое умное слово, которое должно указывать покупателю, что это то, что он хочет. К великому сожалению и полному отсутствию здравого смысла, каждый производитель холодильника называет различными словами отсек «зоны свежести» и вкладывает в это название температурный режим работы и ориентацию на тип продуктов для хранения в нем. В нашем каталоге Вы всегда сможете быстро выбрать конкретный тип этого отсека, как по температуре, так и по названию. По мере возможности и выхода новых моделей, в этом материале мы будим указывать информацию о всевозможных названиях зон свежести каждого производителя и в чем их суть.

Зона свежести в холодильниках Samsung

Наиболее часто встречается такое название как Cool Select Zone. Это отделение представляет собой выдвижной герметичный ящик, температура в котором регулируется пользователем. Режим может быть выбран для целей быстрого охлаждения напитков, легкого заморажевания, поддержания свежести, оттаивания или «нулевая камера». Таким образом это отделение является универсальным и пригодно для качественного хранения любых продуктов.

Отделения Chilled Room и Fresh Room представляют собой специальные контейнеры в которых поддерживается температура холодильного отделения с повышенной влажностью. Принцип работы заключается в сохранении постоянной температуры в этом отделении, ведь когда открываются двери холодильной камеры – температура резко повышается, что пагубно влияет на хранение продуктов, а тем более на скоропортящиеся. Поэтому производитель решил вопрос таким вот способом, который используют и другие производители. Отличия состоят только в форме и устройстве контейнеров.

Зона свежести в холодильниках Hotpoint-Ariston и Indesit

В холодильниках Hotpoint-Ariston на сегодняшний день применяют несколько зон свежести. Самое забавное, что их работа ничем не отличается между собой, а вот названия совершенно разные, за что покупатель не может сказать спасибо, так как это сильно путает.

Сегодня мы можем увидеть такие контейнеры, как Flex Cool Box, Food Care Zone, Chiller и Fresh Box. Данные контейнеры предназначены для увеличения срока хранения тех продуктов, которые способны там уместится. Температура в этих контейнерах не регулируется, но обычно она на 2 — 3 градуса ниже, чем в холодильном отделении. Однако, можно использовать эти контейнеры как «нулевую камеру» включив режим быстрого охлаждения, при котором температура в холодильном отделении составляет +2 градуса.

Зона свежести в холодильниках LG

Корейская компания LG не отстает от моды и так же внедряет отсеки с пониженной температурой в свои холодильники. Opti-Temp Zone — именно такое название получил отсек «зоны свежести» с возможностью регулировать температуру в нем. А если быть точным, то отсек предусматривает всего 2 температурных режима, это +2 градуса для хранения овощей и фруктов, и второй режим -1 градус для хранения мяса и рыбы, что способствует увеличению срока их хранения без необходимости заморозки.

Однако есть еще одно название зоны свежести у LG — это Opti Fresh Zone. В холодильниках с этим отсеком нет возможности регулировки температуры. Данная зона поддерживает оптимальную температуру в 0°С (+/-1) для максимально долгого хранения парного мяса или свежей рыбы без заморозки.

Купить холодильник LG c зоной свежести Вы можете в нашем интернет-магазине. Для этого нажмите на кнопку -Выбрать холодильник. После перехода в раздел с холодильниками, выберите справа фильтр с зоной свежести

Зона сохранения свежести в холодильнике Кортинг

Зона сохранения свежести помогает практически вдвое продлить срок годности свежего мяса, рыбы, овощей и фруктов без их замораживания. Уникальная технология работает за счет нулевой температуры, которая поддерживается в этом отделе холодильника постоянно. Не зря зону свежести еще называют нулевой камерой. По конструкции она состоит из 1-2 контейнеров разных объемов. В них могут отличаться и показатели влажности. В ассортименте от Korting есть модели с сухой и влажной зоной свежести, которые предназначены для мяса и овощей соответственно. Качественное и длительное хранение пищи обеспечено, а главное – не надо ждать ее разморозки для того, чтобы начать готовку.

Чем полезна зона свежести?

Нулевая камера значительно расширяет функционал современного холодильника Korting. Уникальная разработка одним махом решает сразу несколько насущных проблем:

Увеличивает качество хранения пищи. Производитель разработал разные технологии хранения, в зависимости от типа продуктов: сухую зону сохранения свежести – для мяса и рыбы, и влажную – для овощей, фруктов, зелени и так далее. Создание оптимальных условий дает свой результат – еда хранится практически в два раза дольше, чем в обычной холодильной камере. Сохраняет почти все исходные полезные вещества в пище: витамины, минеральные компоненты. За счет быстрого и более интенсивного охлаждения, а также подходящей влажности продукт не теряет внешних и вкусовых свойств. Пользователь употребляет в пищу максимально здоровые продукты. Повышает гигиеничность холодильника – риск развития плесени и гниения в моделях Korting сводится к нулю. Чего нельзя сказать о холодильной технике других марок, где зоны сохранения свежести нет. Нулевая температура не позволяет еде преждевременно портиться и эффективно предотвращает появление патогенной микрофлоры. Делает работу холодильника более энергоэффективной. Благодаря зоне сохранения свежести пользователю гораздо реже приходится пользоваться морозильной камерой. Значит, перегрузка компрессору точно не грозит, а электричество расходуется рациональнее.

Нулевая зона делает холодильник высокотехнологичным и многофункциональным бытовым устройством для кухни. Оцените все преимущества эффективной технологии – заказывайте любую из моделей Korting в нашем интернет-магазине. В фирменном каталоге предлагаются очень выгодные цены на первоклассную технику. В наличии у нас и официальные гарантии от производителя – обращайтесь, чтобы узнать подробности.

Где еда в холодильнике

Как поместить в холодильник только что купленный набор продуктов? Вы просто вставляете предметы и перемещаете их, чтобы освободить больше места, когда это необходимо, или втискиваете то, что подходит, или без разбора втыкаете вещи в дверь или ящики? Что ж, вы оказываете свою еду и питье медвежью услугу!

Изучите , где хранятся продукты в холодильнике. с помощью этой удобной инфографики (щелкните здесь, чтобы увеличить изображение), основанной на научных данных о том, как устроено большинство холодильников.Распечатайте его и используйте свой любимый магнит, чтобы повесить его, и прекратите замораживать рукколу и переохлаждать пиво.

Некоторые другие важные фактов и рекомендаций :

  • Не переполняйте холодильник, так как холодный воздух не циркулирует должным образом.
  • С другой стороны, не гордитесь своим полупустым холодильником с его хрустящей бутылкой кетчупа и шестью банками Coors; Пустой холодильник — это не только грустно, но и приводит к неравномерным температурам.
  • Области холодильника, которые не находятся в непосредственном контакте с потоком холодного воздуха, более теплые. Следовательно, нижняя часть холодильника теплее, особенно потому, что она защищена от потока холодного воздуха верхними полками и ящиками.
  • Дверца холодильника теплее, потому что она дальше от источника холодного воздуха и потому, что другая сторона двери соприкасается с внешней стороной. Однако отсеки наверху дверцы холоднее, чем отсеки внизу, потому что они несколько ближе к источнику холодного воздуха в верхней части холодильника.Исключение составляет отделение для яиц, которое обычно закрывается пластиковой крышкой, предотвращающей циркуляцию холодного воздуха.
  • Открытие дверцы холодильника может впустить большое количество теплого воздуха. При открывании дверцы холодный воздух выходит из нижней части холодильника в комнату, а теплый воздух из комнаты всасывается в верхнюю часть. холодильника. Открытие двери на 30 секунд может привести к изменению температуры на 5-10 градусов. Затем может потребоваться до 15 минут, чтобы холодильник вернулся к своей первоначальной низкой температуре.
  • Молочные продукты и напитки следует помещать в верхнюю часть холодильника, они должны быть прохладными, но не слишком холодными, чтобы они не замерзли. Желательно размещать молоко и молочные продукты на той стороне, откуда дует холодный воздух, а напитки — на другой стороне.
  • Мясо и рыба должны находиться на средней полке.
  • Сыры и мясное ассорти следует размещать в верхнем ящике под нижней полкой.
  • Фрукты и продукты (салаты и овощи) могут быть в середине нижнего ящика, оставаясь прохладными, но не слишком холодными, чтобы они не замерзли.В одном из этих ящиков обычно есть регулятор влажности.
  • Если есть два нижних ящика, самый нижний ящик лучше всего подходит для продуктов, которые нуждаются в охлаждении, но находятся под вакуумным уплотнением и поэтому прослужат дольше.
  • Яйца и масло следует класть в дверцу, но в отделение, защищенное крышкой, чтобы они не становились слишком холодными (яйца) или слишком твердыми (масло).
  • Приправы и соусы помещаются в средние отделения двери
  • Предметы, требующие наименьшего охлаждения, следует размещать в нижней части дверцы.

    Более странная наука от Food Republic:

Полное руководство по хранению продуктов в холодильнике

Холодильник — это не просто ящик, в котором все остальное. Это высокотехнологичное устройство, в котором используются интеллектуальные средства управления, обеспечивающие оптимальные уровни влажности, освещения и температуры для хранения продуктов. Научившись хранить продукты в надлежащих местах холодильника, можно сохранить питательные вещества и гарантировать, что продукты не испортятся.Также важно правильно хранить продукты, чтобы снизить риск заражения между остатками еды. Запахи — это только часть проблемы; также существует риск распространения плесени и грибка, если продукты не хранятся должным образом. Хранение продуктов при оптимальной температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту может подавить рост бактерий и помочь вашей пище оставаться в большей безопасности в течение более длительных периодов времени.

Общие правила

Одна из самых больших ошибок, которую делают люди, — это переполнение холодильника.Когда продукты блокируют поток воздуха, это заставляет холодильник работать активнее, и в некоторых его частях остается теплее, чем в других. Проактивный подход к разумному размещению продуктов в холодильнике позволяет поддерживать хороший воздушный поток и постоянную температуру. Не кладите продукты на заднюю или боковые стенки холодильника и старайтесь, чтобы все продукты были разделены примерно на полдюйма. Это гарантирует, что воздух может циркулировать между пространствами в холодильнике, и продукты с меньшей вероятностью станут прогорклыми.

Холодильник также следует чистить по мере загрязнения, но рекомендуется проводить полную чистку боковых стенок холодильника раз в три месяца. Для этого выньте все противни из холодильника и промойте их горячей мыльной водой. Также неплохо использовать раствор разбавленного отбеливателя для адекватного уничтожения бактерий. Хорошее соотношение — примерно одна столовая ложка отбеливателя на каждый галлон воды. Поскольку многие полки имеют двойные стенки, важно избегать намокания полок.Если вода попадет между стеклами, это может привести к развитию плесени и грибка.

Размещение пищевого термометра в холодильнике может гарантировать поддержание нужной температуры, а также служить проверкой любых цифровых показаний, выдаваемых самим холодильником. Поместите его на вторую сверху полку, чтобы показания были точными. Если температура начнет повышаться, уменьшите температуру в холодильнике или обратитесь к специалисту для проверки холодильника.

Наконец, сохраните свежесть холодильника с открытой коробкой пищевой соды на второй или третьей полке.Напишите дату на коробке и меняйте ее каждые один-три месяца.

Холодильные отделения

В типичном холодильнике есть несколько отделений. Понимание того, как регулируется температура в каждом отделении, может облегчить поиск подходящего места для каждого вида продуктов.

Основное отделение: Основное отделение — это место, где хранится основная масса продуктов, и обычно также имеется несколько полок.

На нижних полках храните сырое мясо, молочные продукты и яйца, поскольку в этой области холодильника обычно бывает самая низкая температура.Если в холодильнике есть специальный ящик для этих предметов, лучше всего хранить их там. Это потому, что эти ящики помогают поддерживать постоянную температуру.

Остатки, готовые блюда и напитки можно разместить на верхних полках. Травы также можно положить на верхние полки, поскольку они обычно используются чаще, чем некоторые другие продукты. Верхние полки также имеют наиболее постоянную температуру. Это хорошо для предотвращения порчи продуктов, которые легко портятся.

Двери: В некоторых современных холодильниках есть дверь для доступа к часто извлекаемым продуктам в выдвижном ящике, который доступен без открытия основной двери.Это место лучше всего подходит для продуктов, которые лучше всего есть холодными. Сюда следует класть нескоропортящиеся продукты, такие как напитки, некоторые приправы, воду и другие предметы, которые нелегко испортить. Не храните здесь скоропортящиеся продукты, такие как молоко, потому что температура часто бывает нестабильной. То же самое и с полками на внутренней стороне дверцы холодильника. Эти полки не поддерживают постоянную температуру и часто теплее, чем остальная часть холодильника.

Запечатанные ящики: в общем, именно здесь должны храниться все фрукты и овощи.Не смешивайте мясо с фруктами и овощами. Хранение этих продуктов вместе может повысить риск перекрестного заражения.

Наверх: люди часто хранят продукты на холодильнике. Никогда не кладите сюда вино, так как оно испортит вино. Кроме того, не кладите хлеб на холодильник. Тепло холодильника может привести к его более быстрому порче. Сверху можно разместить бытовую технику, кулинарные книги и непродовольственные товары. Даже не наливайте сюда кофе, это испортит кофе.Говоря о кофе, важно отметить, что замораживание или охлаждение кофе не продлевает его хранения. Он только сушит зерна и разрушает масла, придающие кофе свежий вкус.

Готовка и разогрев

Следует отметить, что невозможно сделать небезопасное мясо безопасным для употребления в пищу. Это означает, что важно разогревать еду только один раз. Всегда сразу кладите недоеденные порции в холодильник. Когда пища приготовлена ​​при правильной температуре, она убивает бактерии и потенциальные патогены.

  • Готовьте целые куски говядины, свинины, баранины и телятины при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.
  • Говяжий фарш, свинина, баранина и телятина должны достичь температуры 160 градусов по Фаренгейту.
  • Вся птица должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Мясо, рыба и птица

Сырое мясо, рыба и птица представляют наибольшую опасность для здоровья в холодильнике. Поместите эти продукты в герметичные контейнеры или поставьте под них тарелку, чтобы не вытекали соки.Не разворачивайте продукты, которые уже были упакованы в магазине, пока они не будут готовы к употреблению. Повторная упаковка продуктов, которые еще не готовы к приготовлению, просто подвергает их воздействию потенциальных бактерий и может сделать их небезопасными для употребления, когда придет время готовиться. Поместите эти продукты рядом с нижней частью холодильника, так как это самая холодная и самая темная часть из большинства продуктов.

Сырое мясо не хранится вечно. Если мясо не используется в течение нескольких дней, его следует поместить в пакеты для заморозки и удалить из пакета как можно больше воздуха.Затем поместите пакеты в морозильную камеру, чтобы использовать их позже. Если температура в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту, мясо в холодильнике должно храниться некоторое время. Однако это не защитит еду от заражения навсегда.

  • Сырое мясо, вся птица, морепродукты и другие виды мяса могут храниться до двух дней.
  • Сырое жаркое, стейки и отбивные можно хранить до пяти дней.
  • Приготовленное мясо, птицу и морепродукты хранят до четырех дней.

Использование вакуумного пакета не продлевает срок хранения мяса в холодильнике. Бактерии уже существуют в мясе, птице и рыбе, и изоляция бактерий не мешает им расти. Это может предотвратить появление новых бактерий, но важно по-прежнему соблюдать график порчи, чтобы предотвратить возникновение небезопасных условий. Напишите на пакете дату, когда еда была приобретена, чтобы ее не выбросили, когда она слишком старая.

Чтобы разморозить индейку или другой мясной продукт из замороженного состояния в холодильнике, следуйте инструкциям по оттаиванию в течение 24 часов на каждые четыре-пять фунтов.Это означает, что фунт мяса нужно разморозить в течение примерно четырех часов, прежде чем оно будет готово к приготовлению. Когда продукты тают, их можно рассматривать как свежие продукты, и их можно хранить в холодильнике, используя график для сырого мяса.

Молочная

Нет необходимости снимать молочные продукты с их оригинальной упаковки. Храните молоко, творог и другие молочные продукты в холодильнике плотно закрытыми. Однако после того, как товар был извлечен из упаковки, не возвращайте его. Вместо этого используйте полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер, чтобы снова запечатать пищу.Лучше покупать молоко в стеклянных бутылках, так как бактерии могут начать формироваться на носике картонной коробки. Однако, если молоко используется до истечения срока годности, его можно пить.

Твердый сыр следует хранить в оригинальной магазинной упаковке до момента использования. После того, как сыр вынут из упаковки, храните его в вощеной бумаге, рыхлом пластике или фольге. Сыру нужно дышать, поэтому не беспокойтесь о том, что он слишком плотно завернут. Вощеная бумага — хороший выбор, потому что она защищает сыр от окружающего воздуха, позволяя ему немного дышать.

Фрукты и овощи

Во многих холодильниках есть выдвижной ящик для более свежих продуктов или ящик, предназначенный специально для фруктов. Используйте этот ящик, если он есть. Смешивать овощи и фрукты — это нормально, но поскольку фрукты и овощи выделяют разные газы, лучше хранить одинаковые продукты вместе. Например, не смешивайте яблоки с морковью или апельсины со шпинатом. Старайтесь хранить разные виды овощей в разных ящиках.

Фрукты и овощи должны дышать и выделять газы.Если газы попадут в ловушку, еда будет гнить быстрее. Используйте воздухопроницаемые пакеты или кладите овощи в незапечатанные пакеты, чтобы обеспечить оптимальный срок службы. Кроме того, избегайте соблазна мыть любые продукты перед хранением, поскольку влага губит овощи. При использовании пакетов полезно обернуть овощи бумажным полотенцем, чтобы они удерживали влагу. Если пакет вообще не используется, положите в ящик несколько бумажных полотенец, чтобы они оставались свежими и не содержали влаги.

Некоторые фрукты лучше покупать замороженными, если они не в сезон.Мнение о том, что в процессе замораживания теряются питательные вещества и что все фрукты и овощи следует покупать свежими, не соответствует действительности. Причина этого в том, что замороженные продукты обычно собираются в оптимальное время, когда они наиболее питательны. Затем они замораживаются, сохраняя питательные вещества. Ищите быстро замороженные фрукты и овощи, так как другие методы могут привести к потере питательных веществ.

Некоторые фрукты и овощи, которые нельзя хранить в холодильнике, включают бананы, помидоры, картофель, лук и кабачки.По возможности повесьте бананы и постарайтесь не сломать стебель, когда вырываете один из них. Это помогает бананам дольше оставаться свежими. Картофель, лук и кабачки лучше всего хранить в прохладном темном месте, например, в шкафу. Авокадо можно поместить в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания, но также можно оставить их на прилавке.

Остатки

Как мы упоминали ранее, остатки следует размещать на верхних полках холодильника, потому что именно там поддерживается наиболее постоянная температура.Есть несколько рекомендаций по хранению и использованию остатков, чтобы поддерживать оптимальную свежесть и избегать роста бактерий.

Остатки следует как можно больше хранить в герметичных контейнерах. Очень важно обезопасить все остатки еды, чтобы запахи не попали в остальную часть холодильника и не испортили другие продукты.

Разбейте остатки на более мелкие емкости. Не помещайте все в один большой контейнер. Это быстрее охладит остатки.Хотя большинство бактерий погибает в процессе приготовления, некоторые из них могут остаться. В большинстве случаев можно есть в небольших количествах, но это также означает, что бактерии могут расти, если оставить их при комнатной температуре. Меньшие емкости приводят к более быстрому охлаждению остатков.

Нет необходимости дожидаться остывания остатков перед тем, как положить их в холодильник. Горячий воздух поднимается вверх, а холодный — падает. Из-за этого другие продукты, расположенные под верхней полкой, не будут испытывать особых колебаний температуры, и в течение часа или двух температура горячих продуктов должна быть такой же, как в холодильнике.

Если нужно заморозить индейку, удалите всю начинку и храните ее отдельно. Это поможет быстрее остыть индейке и начинке.

Наконец, важно оставлять пространство между остатками еды. Это обеспечит должное охлаждение остатков и хорошую циркуляцию воздуха в холодильнике. Поместите готовые продукты в холодильник как можно скорее и не оставляйте продукты на прилавке дольше двух часов.

Хлеб, масло и макаронные изделия

Свежие макаронные изделия следует хранить в холодильнике. Однако сушеные макароны лучше всего поместить в герметичную емкость в кладовой. Хлеб также не нужно охлаждать, но более прохладная среда может помочь предотвратить образование плесени. Особенно это актуально для людей, живущих во влажной среде. Условия в холодильнике контролируются, а охлаждающий механизм помогает удалить часть влажности из воздуха.

Блоки масла и маргарина не нужно оставлять в холодильнике.Прекрасно оставлять масло на подносе с крышкой. Однако некоторое количество масла может начать отделяться, если его не хранить в холодильнике. Хорошая идея — хранить масло на одной из внешних полок холодильника, чтобы сохранить аромат и вкус.

Вино, пиво и алкоголь

Пиво можно хранить в холодильнике, если вы хотите, чтобы оно оставалось прохладным. Кроме того, холодные жидкости могут помочь снизить затраты на электроэнергию, обеспечивая защиту от изменения температуры.

Белые вина и напитки, такие как сангрия, также можно хранить в холодильнике, но 40 градусов по Фаренгейту — это слишком холодно для большинства вин.Лучше приобрести специальный винный холодильник, в котором температура вина составляет около 55 градусов по Фаренгейту, что является идеальной температурой для большинства вин.

Водку и спиртные напитки с содержанием алкоголя 40 и более процентов можно хранить в морозильной камере. Спирт предотвращает замерзание содержимого. Однако разумнее хранить эти продукты в холодильнике, чтобы сохранить аромат.

Ирландские сливки и напитки, такие как Калуа, не нужно помещать в холодильник. Алкоголь помогает сохранить молоко и сливки, но не помешает хранить их в холодильнике на боковой полке, если есть место.Большинство этих напитков обычно подают холодными, поэтому имеет смысл хранить их в холодильнике.

Заключительные замечания

Морозильное отделение должно быть заполнено примерно на 70–80 процентов. Размещение блоков льда в морозильной камере, чтобы заполнить пустое пространство, может гарантировать, что морозильная камера останется холодной в случае отключения электроэнергии. Это также может помочь сохранить энергию. То же самое и с хранением жидкостей в холодильнике. В случае отключения электроэнергии эти жидкости могут действовать как временный охлаждающий механизм, обеспечивающий некоторое охлаждение устройства.

Как хранить продукты в холодильнике (некоторые сюрпризы!)

Знаете ли вы, что для каждого продукта в холодильнике есть идеальное место для хранения? Эксперт по организации Мелисса Коглан показывает нам несколько важных практических правил сохранения свежести продуктов.


Видите что-нибудь не так с этой фотографией? Если ваш ответ отрицательный, продолжайте читать, чтобы узнать, как правильно хранить продукты. Фото: ISTOCK

Верхние полки

Верхние полки холодильника имеют самую стабильную температуру, а нижние полки самые холодные.

  • Поместите продукты, такие как хумус, оливки и мясные деликатесы, которые не нужно готовить / или которые нужно разогревать, в верхней части холодильника.
  • Ягоды здесь хранятся дольше (они созревают и гниют намного быстрее, если их хранить в ящиках, потому что они слишком влажные, а нижние полки холоднее и могут повредить ваши хрупкие ягоды).
  • Травы также отлично подходят для верхних полок: мойте, а затем храните так же, как букет цветов — в стеклянной банке с небольшим количеством воды или в емкости с небольшим количеством бумажного полотенца.
Нижние полки

Молочные яйца, молоко, масло, йогурт, сыр, сметана — все это находится на нижних полках, а НЕ на дверце холодильника.

  • Не храните яйца на дверце в тех изящных держателях для яиц, которые есть во многих холодильниках. Яйца необходимо хранить в месте с постоянной прохладной температурой
  • Молоко следует хранить за нижней полкой, там, где холодильник наиболее холодный. Следует также отметить, что органическое молоко не только не содержит антибиотиков и гормонов, но и обрабатывается иначе, чтобы прослужить дольше
  • Отделение для масла на дверце холодильника — не лучшее место для его хранения.Открытие и закрытие дверцы холодильника может привести к повышению средней температуры. Лучшее место для хранения масла — это задняя часть холодильника, где температура более низкая. Одни говорят: верхняя полка, другие — нижняя. Я говорю, просто держите его сзади, завернутым в оригинальную фольгу, и все будет в порядке.

Совет: Если вы настаиваете на том, чтобы у вас дома было сливочное масло комнатной температуры, отрежьте часть и храните в масленке или масленке в шкафу, наименее подверженном нагреванию, и наполняйте по мере необходимости.

Холодильник двери

Майонез, кетчуп, горчица, приправы, майонез, вода в бутылках, газированная вода, сок — все это лучше всего в дверях холодильника.

  • Почему? Двери — это самая теплая зона холодильника, и их следует отводить для продуктов, наиболее устойчивых к порче.
  • Храните здесь приправы, большинство соков (не свежие) и другие продукты, которые могут выдерживать колебания температуры.
Конкретные продукты:
Мука

Вы все время храните муку в шкафах, но лучше всего она хранится в холодильнике.

Почему? Муку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике (лучше всего использовать верхние полки, но если размер имеет значение, подойдут нижние) или в морозильной камере. Зародыши пшеницы в цельнозерновой муке могут довольно быстро прогоркнуть. После открытия храните цельнозерновую муку в холодильнике или морозильной камере для длительного использования.

Совет: цельнозерновая мука имеет тенденцию приобретать нежелательный привкус, поэтому храните ее в пластиковом пакете или герметичном контейнере и не храните рядом с предметами с сильным запахом.

Интересный факт: Судя по всему, использование замороженных ингредиентов для выпечки делает тесто более слоеным!

Помидоры

Помидоры нельзя хранить в холодильнике!

Почему? Вкус помидора является результатом взаимодействия между сахарами, кислотами и множеством летучих соединений. Летучие вещества придают помидору вкус, напоминающий помидор, и хотя в этом фрукте их несколько сотен, только 15-20 фактически влияют на наше восприятие его вкуса.

Если вы когда-либо хранили помидоры в холодильнике, возможно, вы заметили изменение их вкуса и текстуры. Это не совпадение, а, скорее, прямой результат воздействия низких температур на летучие вещества (и текстуру) помидоров. Исследователи из Франции выяснили, что хранение помидоров при комнатной температуре (68 градусов по Фаренгейту) позволяет им не только поддерживать существующие летучие вещества, но и производить их в большем количестве.

Бананы

Отделите бананы и храните их по отдельности на полке холодильника.

Почему? Когда бананы остаются связкой, образовавшийся газ этилен попадает на группу. Если вы разделите их, будет меньше газа и ваши бананы будут созревать медленнее.

Большинство других овощей можно положить в ящики для более свежих овощей.

Совет: Не мойте фрукты перед хранением, потому что они быстрее портятся

Орехи

Храните орехи в холодильнике ИЛИ морозильной камере (не в шкафу!)

Почему? Орехи — отличный вариант здоровой закуски.Купите их оптом и храните в холодильнике (или морозильнике, если хотите, чтобы они прослужили еще дольше). Масла в орехах становятся прогорклыми при воздействии тепла, поэтому, если вы не съедите их в течение месяца или около того, они должны оставаться прохладными. Морозильная камера — отличный вариант: поскольку в орехах очень мало воды, они никогда не замерзают и хранятся в них неограниченное время.

Хлеб

Храните хлеб в морозильной камере до 3 месяцев. Никогда не храните в холодильнике, пока он высохнет.

Остатки

Остатки следует хранить на верхних полках до четырех дней. Хранить в прозрачных емкостях с этикетками.

Дополнительные советы по холодильникам и морозильникам

Как показывает практика, в холодильнике должна поддерживаться температура 40 градусов, а в морозильной камере лучше всего на нуле.

Многие люди переполняют свой холодильник. Холодный воздух должен проходить через полки и ящики, в противном случае в местах порчи продуктов могут образоваться очаги тепла и тепла.

Морозильник — это отдельная история. Каждый раз, когда вы открываете морозильную камеру, холодный воздух выходит, а теплый воздух входит внутрь. Большая часть энергии, используемой морозильной камерой, идет на охлаждение воздуха, поступающего при открытии дверцы морозильной камеры. Когда морозильная камера заполнена, остается меньше места для более теплого воздуха, а предметы, которые там находятся, помогают охладить любой воздух, который проникает внутрь. Таким образом, если морозильная камера будет заполнена, это означает меньшее потребление энергии.

Как сложить холодильник, чтобы сэкономить еду и сократить расходы на электроэнергию.

У вас есть система для штабелирования холодильника или вы просто кладете еду туда, где она уместится? Хорошо организованный холодильник может сильно повлиять на ваши счета за электроэнергию, продолжительность еды и даже ее вкус, поэтому в следующий раз, когда вы откладываете покупки, стоит подумать о своем методе.

Даже в самом лучшем холодильнике будут более теплые и более холодные секции, но разные типы продуктов лучше всего подходят для немного разных температур, поэтому при определенном планировании продукты не только легче найти, но и продержатся дольше.

На этой странице:

Общие советы для холодильников и морозильников

Холодильники:
  • Оставьте место для циркуляции воздуха внутри холодильника — он будет работать более эффективно и сэкономит ваши деньги.
  • Храните часто используемые предметы спереди, где они легко доступны. Никто не хочет искать томатный соус, и чем дольше открыта дверца холодильника, тем больше энергии вы расходуете.
  • Держите холодильник в порядке, и еда прослужит дольше — и вы с меньшей вероятностью потеряете предметы только для того, чтобы найти их, когда срок их годности истек.
Морозильные камеры:
  • Не загружайте сразу слишком много продуктов и не кладите горячие продукты прямо в морозильную камеру, так как они согреют уже готовую пищу.
  • Если морозильная камера относительно полна, температура, скорее всего, не изменится, и продукты будут храниться дольше. Но будьте осторожны, чтобы не перекрыть отверстия для выхода холодного воздуха на модели, защищенной от мороза, и оставьте пространство вокруг стен для эффективной циркуляции воздуха.
Как хранить продукты в холодильнике:
  • Мясо в холодильнике или, если его нет, в самой холодной части холодильника
  • Масло и сыры в молочном отделении
  • Фрукты и овощи в холодильнике
  • Молоко в дверце для удобства или в более холодной части холодильника
  • Замороженные продукты в морозильной камере, конечно, но хорошо упакованные
  • Помидоры — совсем не в холодильнике, а на лавочке

Как сложить холодильник

Яйца

Пластиковые подставки для яиц, которые поставляются с вашим холодильником, — это еще не все, чем они должны быть.Яйца следует хранить в их оригинальной картонной упаковке: это обеспечивает их безопасность, замедляет потерю влаги, мешает им поглощать пищевые запахи (для этого яичная скорлупа достаточно пористая) и помогает отслеживать срок годности. Держите яйца в холодильнике, пока не будете готовы их использовать. Свежие яйца должны храниться в холодильнике около месяца.

Как долго можно хранить яичные желтки в холодильнике?

Допустим, вы готовите безе с большим количеством яичных белков, но не хотите тратить желтки. Из них можно приготовить майонез, но делать это сразу не нужно — в холодильнике они хранятся от двух до четырех дней, а в морозильной — до 10 месяцев.

Яичные желтки становятся студенистыми, и их трудно использовать при замораживании, но этого можно избежать, добавив соль или сахар. Добавьте одну чайную ложку соли или одну столовую ложку сахара на каждые шесть желтков, затем плотно закройте их в контейнере перед замораживанием.

Не забудьте промаркировать контейнер, чтобы знать, что в нем находится (количество яиц, «соленый» или «сладкий»), когда вы снова наткнетесь на него несколько месяцев спустя. Разморозьте их в холодильнике или под струей холодной воды непосредственно перед тем, как использовать.

Как заморозить яичные белки?

Замораживать яичные белки легче, чем желтки. Просто перелейте их в лоток для кубиков льда и положите в морозильную камеру. После замораживания плотно закройте их в пакет или контейнер с застежкой-молнией (не забудьте указать количество яичных белков). Хранить их можно до года.

Как охладить вареные яйца?

Отчасти это зависит от того, как они были приготовлены. Вы можете заморозить яичницу на некоторое время, но она будет не очень хороша.Яичница-болтунья будет немного лучше, но с вареными яйцами повезет больше.

Яйца, сваренные вкрутую, хранятся в холодильнике около недели. Охладите их, как только они остынут, и обязательно в течение двух часов после приготовления. Яйца, которые хранились при комнатной температуре от двух до четырех часов, можно сразу же употреблять в пищу, но их не следует хранить — даже в холодильнике — из-за повышенного риска роста бактерий и отравления сальмонеллой.

Яйца лучше всего хранить в оригинальной картонной упаковке, и они должны храниться около месяца в холодильнике.

Держите вареные яйца в скорлупе при охлаждении, чтобы они не высыхали, а поскольку яйца могут впитывать запахи, храните их в оригинальной картонной коробке или герметичном контейнере.

Яйца с скорлупой можно охладить в миске с водой или в закрытой посуде с влажным кухонным полотенцем на дне. Ежедневно меняйте воду / влажное полотенце, пока не используете яйца.

И поскольку вареные яйца хранятся не так долго, как свежие, хорошенько понюхайте их, прежде чем использовать — если они сильно пахнут серой, вероятно, они не годятся, поэтому выбросьте их.

Фрукты и овощи

Ящик для более свежих овощей, расположенный в нижней части большинства холодильных отделений, предназначен для сохранения свежести фруктов и овощей.Хороший хрустящий картофель должен быть прохладным и хорошо запечатанным, а это значит, что он не будет таким сухим, как остальная часть холодильника, поэтому ваши овощи должны оставаться свежими дольше. Убедитесь, что воздуховыпускные отверстия холодильника не дуют в него, иначе они быстрее высохнут.

Вопреки распространенному мнению, помидоры не место в холодильнике. Если положить их в вазу с фруктами на прилавок, они будут полны аромата. Дополнительные советы см. В нашем руководстве по свежести фруктов и овощей.

Где хранить помидоры?

Молоко

Если тебе нравится 99.95% из нас, тогда вы держите молоко у двери, прямо у входа. Это очень удобно и держит бутылку в вертикальном положении, помогая предотвратить грязные утечки, но дверные полки могут быть теплее, чем идеально подходит для хранения молока (которое лучше всего хранить при температуре 4 ° C или ниже). Если вы хотите, чтобы молоко оставалось дольше, храните его в более холодном месте в холодильнике.

Масло сливочное

Если в вашем холодильнике есть отделение для молочных продуктов, используйте его — оно немного теплее, чем остальная часть холодильника, поэтому масло будет легче намазывать.Жиры в сливочном масле также поглощают вкус и запах других продуктов в вашем холодильнике, поэтому удобная крышка помогает сохранить масло по вкусу, ну, ну, сливочное.

Где хранить масло?

Сыр

Как и в случае с маслом, при хранении сыра в специальной емкости для сыра его температура будет ближе к температуре подачи. Крышка также означает, что ваш сыр с меньшей вероятностью будет улавливать запахи из остальной части холодильника (или из-за того, что все остальное в вашем холодильнике пахнет сыром).

Тем не менее, более высокие температуры означают, что ваш сыр не будет храниться так долго, особенно если это мягкий сыр, который может быть подвержен заражению листериями. Так что, если вы не собираетесь есть его сразу, храните сыр в основном холодильном отделении, где он прохладнее.

Поскольку сыр впитывает запахи, важно держать его закрытым. Но липкая пленка может вызвать потливость сыра. Вместо этого заверните его в специальную бумагу, в которую он входил, или, в противном случае, в бумагу для выпечки, так как это позволит сыру немного лучше дышать.Хотя твердые сыры немного более крепкие, это особенно важно для мягких сыров.

При липкой пленке сыр может вспотеть.

Завернув сыр, поместите его в герметичный контейнер с одним сахарным кубиком в углу. Сахар действует как осушитель, впитывая влагу из сыра, чтобы свести к минимуму его потоотделение.

Можно ли заморозить сыр?

Хотя для твердых сыров можно провести немного времени на льду, процесс замораживания наносит ущерб мягким сырам из-за их нежной природы и более высокого содержания влаги.Так что не стесняйтесь замораживать плотно завернутый блок чеддера из супермаркета, но лучше не замораживать прекрасный бри — вы испортите вкус и текстуру.

Мясо и морепродукты

Мясо и рыба хранятся дольше и остаются в лучшем состоянии, если хранить их при температуре около нуля градусов. Это холоднее, чем в основном отделении вашего холодильника, поэтому храните их в холодильнике, если он у вас есть — он разработан специально для более низких температур и изолирует его содержимое, помогая предотвратить перекрестное заражение бактериями и запахами.Чиллеры также удерживают разливы.

Нет чиллера? Тогда нацельтесь на самую холодную часть холодильника. Вы можете проверить, где это находится, с помощью термометра, но обычно это область сзади, которая менее восприимчива к теплым сквознякам, когда дверь открыта. И подумайте о том, чтобы заморозить эти стейки, если вы не собираетесь готовить барбекю в ближайшие несколько дней.

Как хранить сырую курицу в холодильнике?

Курица имеет особенно высокий риск пищевого отравления, поэтому ее важно правильно хранить.

Сырую курицу и другую птицу следует хранить в холодильнике не более пары дней. Храните сырую курицу плотно завернутой или в закрытом контейнере в холодильнике, если он у вас есть, или в самой холодной части холодильника, если нет.

Нагрейте оставшуюся курицу до 70 ° C или выше, чтобы убить любые бактерии, и никогда не нагревайте повторно более одного раза

Если курицу нужно хранить более двух дней, ее следует заморозить. Кусочки курицы можно заморозить на срок до девяти месяцев, а целую курицу можно хранить до года.В любом случае убедитесь, что курица плотно завернута, чтобы снизить риск ожога в морозильной камере. Медленно разморозьте его в холодильнике, чтобы не допустить, чтобы он слишком нагрелся на скамейке.

В свежем или замороженном виде, если курица изменила цвет, стала слизистой или пахнет кислым или кислым, ее, вероятно, есть небезопасно.

Как долго можно хранить приготовленную курицу в холодильнике?

Куриные остатки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере от трех до четырех дней, а в морозильной камере — до шести месяцев.И да, если он был заморожен до того, как вы его приготовили, вы можете снова заморозить его, когда он будет готов.

Замороженная или только что охлажденная курица — обязательно нагрейте оставшуюся курицу до 70 ° C или выше, чтобы убить любые бактерии, и никогда не нагревайте повторно более одного раза.

Как хранить ветчину в холодильнике?

Срок хранения ветчины в холодильнике может быть разным. Это зависит от того, приготовлено оно или сырое, нарезано или целиком.

Сырая ветчина целиком

Вы должны использовать охлажденную сырую ветчину целиком в течение трех дней или в течение пяти дней, если она находится в запечатанной упаковке.Если он в морозилке, используйте его в течение шести месяцев.

Ветчина вареная целиком

Приготовленная целая ветчина хранится в холодильнике немного дольше — от одной до двух недель и до трех месяцев в запечатанной упаковке (или до истечения срока годности, в зависимости от того, что наступит раньше). Готовую ветчину можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.

Готовые ломтики следует употреблять в течение пяти дней или в течение месяца, если они находятся в запечатанной упаковке или хранятся в морозильной камере.

Какой бы вид ветчины ни был, ешьте ее сразу после размораживания.

Ветчина должна дышать, когда она охлаждена, но важно, чтобы она оставалась влажной. Неплотно оберните ветчину на кости кухонным полотенцем, наволочкой, куском бязи или специальным пакетиком для ветчины, заправленным разбавленным уксусом — это предотвратит высыхание в холодильнике, хотя вам придется повторно приправить ткань каждые несколько дней. Если у вас больше ветчины, чем вы можете съесть за две недели, отрежьте несколько кусков, плотно заверните их и заморозьте.

Нарезанную ветчину следует хранить в герметичном контейнере, застеленном бумажным полотенцем.Замените бумажное полотенце, когда оно станет влажным.

Приправы и напитки

Когда дело доходит до приправ, удобство является ключевым моментом, поэтому храните их в дверце или на передней части верхней полки. Приправы и соусы, как правило, более крепкие, чем другие продукты, поэтому точная температура не так важна.

То же самое и с безалкогольными напитками, соками, вином и другими прохладительными напитками — скорее всего, вы будете получать их регулярно, поэтому размещайте их так, чтобы их можно было быстро взять, и минимизируйте время открывания дверцы, чтобы поддерживать стабильную температуру в холодильнике.

Замороженные и горячие продукты

Продукты в морозильной камере должны быть хорошо завернуты во избежание ожогов при замораживании (где продукты высыхают из-за воздействия очень холодного сухого воздуха). Обожженные в морозильной камере продукты безопасны для употребления, но, как правило, не очень вкусны, поэтому перед замораживанием плотно заверните продукты в пищевую пленку и, желательно, поместите их в два пакета.

Плотно закрывайте пакеты с замороженными продуктами, такими как горох или овощи, после открытия, и вы можете разделять отдельные ломтики продуктов (например, бекон) пищевой пленкой или бумагой для выпечки, чтобы было легко брать порции по мере необходимости, не размораживая партию.

Замораживание продлевает жизнь вашей пище, но не делает ее бессмертной. Красное мясо, как правило, можно хранить только до 12 месяцев, фарш следует использовать в течение четырех месяцев, а морепродукты хранятся только от двух до шести месяцев (в зависимости от типа рыбы). Остатки, как правило, сохраняются в течение трех-четырех месяцев — рекомендуется промаркировать контейнер и датировать его.

Остатки для безопасного охлаждения

Когда дело доходит до горячей пищи, как бы заманчиво это ни было, положить горячие остатки прямо в холодильник, добавление горячих продуктов заставит ваш холодильник работать больше, увеличивая потребление энергии.Информационный совет по безопасности пищевых продуктов рекомендует разделять готовую пищу на небольшие емкости и охлаждать или замораживать, как только она перестанет готовиться на пару. Охлажденные порции нужно есть 2-3 дня.

Следует ли хранить хлеб в холодильнике?

Холодильное оборудование дольше сохраняет продукты свежими, верно? Но не в том случае, если речь идет о хлебе, который следует хранить хорошо завернутым при комнатной температуре.

Помимо потери влаги, одним из факторов, влияющих на то, что хлеб становится твердым и черствым, является крахмал из пшеницы, образующийся (или, скорее, превращающийся) в кристаллы, что происходит быстрее при более низких температурах.В холодильнике вы гораздо быстрее перейдете от вкусного багета к несъедобному кирпичу.

Однако замораживание хлеба резко замедляет этот процесс, поэтому его можно безопасно хранить в морозильной камере в течение более длительного времени.

Как долго можно хранить вареный рис в холодильнике?

Есть несколько источников, которые утверждают, что вареный рис при правильном обращении может храниться в холодильнике до пяти дней. Но правительственные источники в области здравоохранения посоветовали использовать его в течение 24 часов.

В отличие от большинства других остатков, которые можно хранить в холодильнике до четырех дней, рис требует особого ухода.Причина в Bacillus cereus, бактерии, которая обычно встречается в почве и растениях, растущих близко к земле. Bacillus cereus вырабатывает токсины, которые могут вызвать заболевание, и они не уничтожаются в процессе приготовления. К сожалению, теплый влажный вареный рис — идеальная среда для его роста.

Охлаждение также не убивает Bacillus cereus, но замедляет его. Так что, если вы не собираетесь есть рис сразу, вам следует поставить его в холодильник, как только он достаточно остынет, желательно в течение часа после приготовления.(Обычно мы рекомендуем сначала оставить вещи для охлаждения на скамейке, но на этот раз лучше не делать этого — вы можете положить кубики льда на теплые контейнеры с рисом в холодильнике, чтобы минимизировать температурные нарушения).

Bacillus cereus производит токсины, от которых можно заболеть, и не уничтожается в процессе приготовления

Следующим шагом является быстрое и тщательное нагревание до температуры не менее 60 ° C или, желательно, более высокой перед подачей на стол. Цель состоит в том, чтобы минимизировать время нахождения риса в опасной для бактерий зоне от 5 ° C до 60 ° C.

Если вы не ели его в течение дня или двух, безопаснее всего выбросить его, хотя вы также можете заморозить рис сразу после приготовления, и его хватит на два месяца. Помимо этого, он может быть не очень приятным на вкус, хотя, вероятно, будет безопасно есть еще какое-то время.

Как долго можно хранить грудное молоко в холодильнике?

Есть много причин, по которым вы должны сцеживать и хранить грудное молоко для последующего использования. Поскольку безопасность вашего ребенка имеет первостепенное значение, важно точно знать, как долго вы можете безопасно хранить запасы грудного молока.

В соответствии с рекомендациями Национального совета по здравоохранению и медицинским исследованиям по кормлению грудных детей свежее сцеженное грудное молоко можно безопасно хранить:

  • в закрытой таре в холодильнике до 72 часов
  • в морозильной камере до двух недель
  • в автономной морозильной камере с отдельной дверцей (где у вас будет лучшая температурная стабильность) на срок до трех месяцев.

Храните грудное молоко в задней части холодильника, где оно наиболее прохладно, а не в дверце, где оно может подвергаться сильным колебаниям температуры.

Замороженное грудное молоко можно аккуратно разморозить в холодильнике, и его можно будет безопасно использовать в течение следующих 24 часов. Вы также можете разморозить его на скамейке при комнатной температуре или в теплой воде, если планируете использовать в течение четырех часов.

Если вы смешиваете свежевыжатое молоко с охлажденным или замороженным грудным молоком, вам следует сначала охладить свежее сцеженное молоко в холодильнике.

Ранее замороженное грудное молоко никогда не следует повторно замораживать — выбросьте все, что не было употреблено в рекомендуемые сроки.

А как насчет вина?

Винные холодильники

Specialist идеально подходят для длительного хранения, но вы не должны использовать для этой цели бытовой холодильник — низкие температуры остановят старение вина должным образом, а холодный сухой воздух холодильника высушит пробки, вызывая попадание воздуха. бутылки и вино испариться.

Бытовые холодильники также подвержены вибрации от мощных компрессоров и большим колебаниям температуры из-за обычных дверных проемов — ни то, ни другое не подходит для хранения вина.Поэтому, если у вас нет специального винного холодильника, храните вино в прохладном, влажном, темном месте со стабильной температурой, например, под домом.

В открытом виде вино имеет очень короткую жизнь, но вы можете немного продлить ее, храня в холодильнике. Вы также можете заморозить вино для использования в кулинарии, если не собираетесь его пить. Сначала вылейте остатки в лоток для льда. Затем, когда он заморожен — подождите, это может занять больше времени, чем вы думаете, из-за содержания алкоголя — положите его в пакет с застежкой-молнией.Тогда он будет готов к вашему следующему кулинарному приключению или даже к охлаждению стакана подобного сорта, не разбавляя его.

Как долго можно хранить красное вино в холодильнике?

Как правило, красные вина подают при комнатной температуре, поэтому перед открытием им не нужно лежать в холодильнике. (Тем не менее, комнатная температура первоначально относилась к гостиной французского замка, а не к австралийскому дому летом, поэтому вы можете немного охладить Божоле перед тем, как подавать его на стол.)

Комнатная температура первоначально относилась к гостиной французского замка, а не к австралийскому дому летом

После открытия вино начинает окисляться. Охлаждение может немного замедлить этот процесс, поэтому плотно закройте частично пустую бутылку и поставьте ее в холодильник, в идеале используя специальную пробку, которая позволяет сначала выкачать немного воздуха. Постарайтесь закончить вино примерно за три дня — по истечении этого времени его можно будет пить, но вкус начнет ухудшаться.

Как долго можно хранить белое вино в холодильнике?

Как и в случае с красным вином, холодильник — не лучшее место для длительного хранения белых вин. Но это не такая уж большая проблема, так как большинство белых напитков предназначено для употребления в течение двух-трех лет после розлива в бутылки. Фактически, большинство из них предназначены для немедленного употребления.

Белые и игристые вина обычно пьют охлажденными. Поэтому, хотя вам не следует хранить вино в холодильнике в течение длительного времени, вы, вероятно, захотите положить его в холодильник за день до того, как собираетесь его пить.И хотя для мгновенного напитка удобно иметь охлажденную бутылку, вы должны постараться выпить ее в течение примерно двух месяцев. Если вы не собираетесь этого делать, достаньте бутылку из холодильника и положите в более подходящее место.

Идеальная температура для сервировки немного выше, чем в вашем холодильнике — сильный холод может замаскировать вкус вина, поэтому вы можете вынуть бутылку из холодильника за час или около того перед подачей на стол.

После открытия белое вино (например, красное) начинает окисляться.Поэтому вам обязательно стоит держать его в холодильнике — конечно, плотно закрытым — и постараться прикончить бутылку в течение примерно трех дней, иначе вкус начнет портиться.

Максимально эффективное использование холодильника Ящик для свежих овощей

Ящик для свежих овощей и фруктов — одна из самых недооцененных функций холодильника. Во многих домах эти ящички кажутся свалкой для чего угодно, от банок пива и йогуртов до детских угощений. В то время как ящик может показаться отличным местом для этих небольших предметов, которым, кажется, нет места на полках, ваш ящик для свежих овощей на самом деле играет важную роль в сохранении свежести продуктов.Итак, здесь мы узнаем, как максимально эффективно использовать свои ящики для овощей и фруктов.

Основы Crisper Drawer

В общих чертах, ящик для более свежих продуктов — это закрытая зона, в которой настроена более высокая или более низкая влажность, чем в остальной части камеры холодильника. В некоторых моделях холодильников есть несколько ящиков с заданными уровнями влажности, в других — ящики, которые позволяют при необходимости вручную регулировать уровень влажности. Этот механизм регулировки обманчиво прост; небольшое отверстие в ящике закрывается, когда вы устанавливаете его на высокую влажность, герметично закрывая ящик.При понижении влажности открывается вентиль, чтобы влага могла выйти из ящика. Что немного сложнее, так это решить, какие продукты и куда должны идти.

Что следует хранить в выдвижных ящиках Crisper

В выдвижном ящике для свежих овощей можно хранить все, что угодно, но они предназначены для того, чтобы продукты дольше оставались свежими. Когда вы тратите время и деньги на покупки на фермерских рынках или в качественных продуктовых магазинах, это пустая трата времени, когда эти прекрасные овощи вянут или размягчаются всего за день или два.Ящики для овощей и фруктов могут обеспечить оптимальные условия для хранения этих прекрасных органических овощей и фруктов, чтобы сохранить ваши планы на ужин и ваш кошелек.

К сожалению, это не так просто, как выбросить все продукты в ящик для более свежих продуктов, поскольку у разных продуктов разные потребности. Некоторым овощам требуется более высокая влажность, в то время как другие предпочитают более низкую влажность, и размещение этих продуктов в неправильных условиях может поставить под угрозу их срок службы. Хорошее практическое правило заключается в том, что для гниющих предметов требуется низкая влажность, а для увядающих — высокая влажность, но сейчас мы рассмотрим это более подробно.

Предметы с низкой влажностью

Продукты, гниющие из-за порчи, необходимо хранить в условиях низкой влажности, чтобы продлить срок их службы. Продукты этой категории выделяют газ по мере созревания и старения, поэтому открытие более свежего вентиляционного отверстия позволяет газу выходить, чтобы ваши продукты дольше оставались свежими. Некоторые примеры продуктов, которые следует хранить в условиях низкой влажности, включают персики, виноград, яблоки, груши и авокадо.

Предметы с высокой влажностью

Увядающие овощи и продукты не выделяют газ при хранении, но они склонны терять влагу.Это означает, что эти предметы следует хранить в ящике для хранения свежих продуктов с высокой влажностью, чтобы сохранить их свежесть. Эти продукты включают брокколи, огурцы, морковь, клубнику и листовую зелень, такую ​​как салат, шпинат и капуста.

Держать ящики полными

Наконец, если вы хотите максимально эффективно использовать свои ящики для овощей и фруктов, стоит учесть, что они работают лучше всего, когда они почти заполнены. Несмотря на то, что вы все равно хотите, чтобы вокруг ваших продуктов был обдув, вы можете упаковать свой ящик для овощей и фруктов фруктами и овощами, и вы удивитесь, насколько хорошо они хранятся в правильных условиях.Итак, в следующий раз, когда вы пойдете на фермерский рынок, немного сойдите с ума, просто не забудьте съесть их все!

Если в вашем холодильнике не хватает ящиков для более высокой четкости и вы планируете обновить его, вы можете изучить варианты с этой коллекцией холодильников или поговорить со специалистом по бытовой технике для получения дополнительной помощи и рекомендаций.

Как организовать свой холодильник

Как организовать свой холодильник | Водоворот

Как хранить готовую еду в холодильнике

Первое и самое важное правило хранения в холодильнике: поддерживайте в нем оптимальную температуру.Установите для холодильника температуру, рекомендованную производителем, чтобы предотвратить появление бактерий и плесени, и помните, что обычно нижние полки холоднее верхних.

Таким образом, верхние полки холодильника идеально подходят для хранения готовых продуктов, остатков еды или готовых к употреблению продуктов. Здесь они останутся свежими, хорошо заметными и не отнимут место у мяса, продуктов и других сырых ингредиентов.

Советы по хранению в холодильнике молочных продуктов, мяса и других продуктов

Не знаете, как хранить сырые продукты свежими в холодильнике? На кухне ресторана сырое мясо, молочные продукты и другие скоропортящиеся продукты обычно хранят на нижних полках, чтобы они оставались как можно более холодными.Вы должны сделать то же самое на своей кухне. Избегайте нарезки мяса заранее — это ускоряет порчу — и рассмотрите возможность помещения мяса в стеклянные или пластиковые контейнеры, чтобы соки не вытекли на другие продукты.

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сметана и творог, также следует хранить на нижних полках, а молоко должно располагаться сзади. Исключение составляют сливочное масло и мягкие сыры — они могут быть помещены в молочную секцию на дверце холодильника или помещены в контейнер и хранятся в выдвижном ящике для продуктов питания.

Когда дело доходит до свежих продуктов, важно хранить фрукты и овощи в соответствующих отделениях холодильника. Фрукты и овощи лучше всего хранить в среде с высокой влажностью, поэтому их следует хранить в холодильнике, в ящике для овощей и фруктов, а также в ящике с повышенной влажностью.

Как сохранить свежесть других продуктов

Когда вы найдете место для свежих и приготовленных продуктов, как насчет хранения в холодильнике других ваших продуктов? Во-первых, начните с яиц.Яйцам нужна постоянная температура, чтобы они оставались свежими, поэтому средняя полка — лучшее место для них. Затем положите мясные деликатесы и сыры в ящик для деликатесов, чтобы они оставались охлажденными. (Если в вашем холодильнике нет ящика для деликатесов, эти предметы можно хранить на самой нижней полке холодильника.)

Приправы, ореховые масла и пастеризованные соки можно хранить в дверце — хотя это самая теплая часть вашего холодильника, эти продукты будут хорошо сохранены. Если у вас свежевыжатый сок, освободите для него место на самой нижней полке холодильника — низкие температуры замедлят брожение.

Если вам нужен холодильник, в котором есть место для любимых продуктов вашей семьи, ознакомьтесь с нашей полной коллекцией. Кухня, прачечная и другая бытовая техника Whirlpool помогут вам позаботиться обо всех в вашем доме.

Если вы переезжаете в новый дом или вам нужно обновить кухонную технику, возможно, вам понадобится новый ассортимент.

Что вызывает ожог при замораживании? Ответ довольно прост — когда пища подвергается воздействию холодного сухого воздуха, внешние слои теряют влагу.Это приводит к образованию сухих срезов, которые могут повлиять на внешний вид, вкус и текстуру мяса, продуктов и других замороженных продуктов

Чистить холодильник изнутри — не весело, но очень важно. Протирание полок, ящиков и внутренних стенок поможет избавиться от пятен и запахов.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Влияние влажности в холодильнике на качество продукции

Подсистемы для овощей и фруктов могут дольше сохранять продукты в хорошем состоянии, если вы контролируете влажность, которой они подвергаются.

Выдвижные ящики в холодильнике можно называть ящиками для чипсов, корзинами или ящиками. Независимо от того, как вы их называете, важно знать, как лучше всего их использовать, чтобы у вас как можно дольше была продукция самого высокого качества.

Чипсы для фруктов и овощей предназначены для поддержания более высокой влажности, чем остальная часть холодильника, поэтому ваши свежие продукты хранятся дольше. Но разные виды продуктов требуют разного хранения. Вот почему некоторые холодильники дают вам возможность контролировать уровень влажности, увеличивая или уменьшая воздушный поток, разрешенный для хранения.

Michigan State University Extension предлагает следующие 10 советов по хранению фруктов и овощей в холодильнике.

  • Меньший воздушный поток означает более высокую влажность.
  • По сути, овощи любят повышенную влажность, а фрукты — низкую.
  • Листовая зелень лучше всего растет при более высокой влажности и самых прохладных условиях. К этой группе относятся салат-латук, шпинат, листовая капуста и даже зеленый лук.
  • Яблоки, виноград, болгарский перец, кабачки и другие фрукты и овощи с тонкой кожицей предпочитают условия, которые немного менее влажны, чем условия для листовой зелени.
  • Цитрусовые предпочитают еще меньше влаги — апельсины, лимоны и грейпфруты можно хранить в корзине вне холодильников в основной части холодильника.
  • Помимо контроля влажности, хрустящие машины также позволяют разделять продукты, которые не сочетаются друг с другом. Например, некоторые плоды продолжают созревать после сбора урожая. Когда они это делают, они выделяют газообразный этилен, что может повлиять на другие продукты, хранящиеся поблизости. Яблоки, груши, сливы, дыни и персики являются производителями этилена.Газ может вызвать пожелтение зеленых овощей; салат покрасить пятнами ржавого цвета; стебли спаржи для придания жесткости; картофель прорасти; и морковь горькой. Лучший совет — хранить фрукты отдельно от других продуктов.
  • Некоторые фрукты и овощи лучше всего хранить вне холодильника. Помидоры могут потерять вкус и даже стать слишком мягкими, если хранить их слишком холодными, поэтому лучше оставьте их на прилавке. Хотя огурцы, купленные в большинстве продуктовых магазинов, имеют защитное восковое покрытие, их лучше всего хранить при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту и ниже 60 градусов.Если хранить их слишком долго в холодильнике, они могут стать мучнистыми.
  • Если вы охладите бананы в холодильнике, они перестанут созревать, и их кожура станет черной. Держите их на прилавке, если они не станут слишком мягкими.
  • Картофель, сладкий картофель, лук и сухой чеснок предпочитают прохладные и сухие условия, поэтому держите их подальше от влажных чипсов. Их вообще не нужно охлаждать.
  • Цветная капуста любит повышенную влажность. Оберните цветную капусту влажным бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу.

Обращая внимание на количество влажности, которой подвергаются ваши продукты, вы сможете сохранять продукты хорошего качества в течение максимально долгого времени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.