Как в домашних условиях сделать рафаэлло в домашних условиях – 12 рецептов приготовления «Рафаэлло» в домашних условиях – Все про торты: рецепты, описание, история

Конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях

Содержание статьи:

Шоколад и конфеты итальянской компания Ferrero SpA с успехом продают в 50 странах мира. Любимые детьми «Киндер-сюрпризы», шоколадная паста «Нутелла», освежающие драже «ТикТак» и, конечно, изысканные конфеты «Ферреро Роше» и «Рафаэлло».

Вся сладкая продукция нравится многим сладкоежкам, тем более что конфеты в интересной упаковке — беспроигрышный вариант приятного знака внимания. Говорят, что «Рафаэлло» никто не покупает сам себе — их должны подарить». Правильно, домашние конфеты ничем не уступают «Рафаэлло» в красивых коробках.

История рождения хрустящих кокосовых конфет с миндалем

Пьетро Ферреро во время II Мировой войны получил в наследство булочную. Предприимчивый итальянец справедливо рассудил, что пирожные стоят дороже булочек, да и выпекание хлеба показалось ему слишком простым делом. Достать продукты было непросто, но Пьетро выпекал вкусные пирожные, успешно торговал ими и без устали разрабатывал новые рецепты.

Одно из его кондитерских детищ пользовалось особенной популярностью. Пирожное под названием «Джандуйя» состояло из меда, масла и толченых орехов, и за вкусным башенками всегда выстаивалась очередь. Слава быстро разнеслась по городу, кондитерская Ферреро получила от муниципалитета крупный заказ для городского праздника. Радость омрачилась, когда сладкие башенки растаяли под горячими лучами солнца. Но Пьетро не растерялся — он начал намазывать подтаявший крем на ломтики хлеба. Гостям очень понравились сладкие сэндвичи, никому и в голову не пришло, что эта идея была выходом из скандальной ситуации.

Дела семейного бизнеса шли настолько хорошо, что через год после окончания войны открылась первая фабрика Ферреро. Талантливый кондитер учел ошибки и работал над десертом, которому не страшны ни жара, ни холод. Прошло много лет, но в 1990 году Пьетро все-таки удалось создать «Рафаэлло» — конфеты, которые не тают летом.

Волшебный вкус вафельного шарика с миндальным орешком в начинке пришелся по душе даже гурманам. Хрустящие, легкие, изящные конфеты похожи на совершенные полотна великого итальянца Рафаэля де Санти. Возможно, вкусные конфеты названы в его честь.

В утонченных «Рафаэлло» есть все — две хрупкие вафельные половинки наполнены нежнейшим кремом, внутри спрятался миндаль, все это счастье покрыто кокосовой стружкой. Конфеты в элегантных обертках упакованы в красивые коробочки. Единственный недостаток, с точки зрения ценителей шоколада, полное отсутствие обожаемого продукта. Конфеты «Рафаэлло», приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что рецепт можно составить по собственному усмотрению. Чтобы сохранить традиционную эстетику, будем использовать белый шоколад.

Рецепты конфет «Рафаэлло»

Готовить «Рафаэлло» в домашних условиях совсем не сложно. Мы собрали несколько простых, вкусных и ярких рецептов, которые вы можете дополнить ингредиентами по своему вкусу.

«Рафаэлло» с белым шоколадом Delizia bianca («Белое наслаждение»)

Состав:

• Плитка белого шоколада
• 100 грамм миндаля
• Пакетик кокосовой стружки (100 г)
• Стакан жирных сливок
• Столовая ложка сливочного масла
• Четверть стакана сахарной пудры
• Измельченные вафельные листы
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Разломайте шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
2. Когда шоколад немного остынет, добавьте масло, половину кокосовой стружки и щепотку соли.
3. Хорошо размешайте крем и поставьте в холодильник.
4. Если миндаль неочищенный, залейте его кипятком на 10 минут, а потом сполосните холодной водой — темная кожица легко снимется.
5. Орешки слегка сбрызните водой, посыпьте чайной ложкой сахарной пудры и перемешайте.
6. Обжарьте миндаль на медленном огне до золотистого цвета.
7. Сливки взбейте с сахарной пудрой.
8. Достаньте крем из холодильника и начните формировать конфеты. Для этого можно воспользоваться двумя чайными ложками, если не получится, скатайте шарики влажными руками.
9. В середину каждого шарика поместите орешек.
10. Обваляйте конфеты в вафельной панировке.
11. Опустите во взбитые сливки.
12. Присыпьте кокосовой стружкой.
13. Оставьте в холодильнике на несколько часов.

Этот рецепт десерта «Рафаэлло» позволяет приготовить вкусное лакомство, но оно напоминает классические итальянские конфеты только внешне и не обладает их воздушностью.

«Рафаэлло» с маскарпоне и вафельками — Nuvola di mascarpone («Облачко маскарпоне»)

Эти конфеты Рафаэлло в домашних условиях ближе к оригиналу, так как в них используются вафельные половинки-шарики, которые можно найти в магазинах.

Состав:

• 150 г сливочного маскарпоне
• 100-граммовый пакетик кокосовой стружки
• 3 столовых ложки сгущенного молока
• 150 г белого шоколада
• 50 мл 20-процентных сливок
• 50 г миндаля
• Вафельные полусферы — примерно 40-50 штук

Приготовление:

1. Маскарпоне смешайте со сгущенным молоком и взбейте миксером до пышности.
2. Растопите на водяной бане треть белого шоколада, добавьте две чайных ложки сливок.
3. Когда шоколад остынет, соедините его с кремом. Взбейте и поставьте в холодильник на один час.
4. Наполните полусферы кремом и в середину поместите очищенный и поджаренный миндаль.
5. Соедините половинки вафельного шарика.
6. 100 г шоколада растопите, влейте в него сливки. Поварите без кипения, пока масса не станет вязкой.
7. Опустите шарики по одному в шоколад и сразу обваляйте в кокосовой стружке.
8. Чтобы тонкие вафельные шарики не размякли, быстро оберните каждый фольгой и поставьте в морозильник на час-полтора.
9. Перед употреблением достаньте конфеты из холодильника и дайте им согреться 10 минут при комнатной температуре.

Рецепт из творога Fragola («Клубничка»)

Летом можно делать конфеты «Рафаэлло» из сезонных фруктов. Особенно вкусным получается десерт из клубники и творога.

Состав:

• 250 г творога
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 5 ст. л. сахара
• 200-250 г клубники
• 150 г муки
• 50 г кокосовой стружки
• 50 г панировки из вафельного листа

Приготовление:

1. Смешайте яйцо с сахаром. Когда крупинки растворятся, добавьте мягкое сливочное масло и творог. Смешайте миксером до однородности.
2. Всыпьте в массу муку и замесите мягкое тесто.
3. Помойте клубнику, оборвите хвостики и обсушите ягоды.
4. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, делайте из них лепешки, укладывайте по одной клубничке и скатывайте шарики.
5. Вскипятите кастрюльку воды и бросьте в нее будущие «Рафаэлло». Когда вода закипит, подождите три минуты и достаньте шарики шумовкой.
6. Горячие шарики со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке и вафельной панировке.
7. Когда десерт остынет, поставьте его на пару часов в холодильник.
8. Перед подачей творожные шарики можно сдобрить взбитыми сливками, шоколадной глазурью или шоколадной пастой.

Этот нежный десерт по вкусу мало напоминает конфеты, но он очень нравится детям.

Euforia («Эйфория») — диетические «Рафаэлло» из обезжиренного творога

В каждой классической конфете «Рафаэлло» содержится 57 ккал, так что диетическими их назвать трудно. Предлагаем приготовить нежный десерт, который не испортит фигуру — в творожных конфетах калорий в два раза меньше.

Состав:

• Две пачки обезжиренного творога
• 10 штук сухого печенья (70 г)
• Мед или сахар (по вкусу)
• 50 г кокосовой стружки
• 30 орешков миндаля (40 г)

Можно добавить в десерт любые сухофрукты и ваниль.

Приготовление:

1. Печенье перетрите до мелкой крошки.
2. Творог хорошо перемешайте миксером. Добавьте мед или сахар, крошку печенья, взбейте до однородности.
3. Если хотите, положите в массу порезанную курагу, чернослив, ананасы или другие фрукты.
4. Скатайте шарики, размером с грецкий орех. Внутрь поместите миндаль. Можно уменьшить калорийность, заменив орехи вишнями, черной смородиной или другими ягодами.
5. Каждый шарик обваляйте в кокосовой стружке, тертом шоколаде или вафельной крошке.
6. Из двух пачек творога можно сделать около 30 конфет. Уложите их на тарелку и поставьте на полчаса в холодильник.

Coconut meringue — кокосовое безе «Рафаэлло»

Мы знаем, как готовить конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, как от Ферреро. А, может быть, даже лучше. Воздушные меренги с миндалем, шоколадом, сгущенным молоком заставляют забыть о калориях.

Состав:

• Плитка белого шоколада
• 100 г обжаренного миндаля
• 300 мл 30-процентных сливок
• 150 г сахара
• Белки 2 яиц
• Две столовых ложки сгущенки
• 100 г кокосовой стружки
• По щепотке корицы и лимонной кислоты
• Пергамент, чтобы выстелить противень.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте миксером, пока не образуется тугая пена, которую можно установить холмиком. Холодные белки взбивать легче.
3. Подсыпайте сахар, не прекращая взбивание.
4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, чтобы устроить баню для безе. Установите емкость с белками и взбивайте 10 минут над паром. Только после такой процедуры пирожные получатся с пустой серединкой, которую можно будет наполнить кремом и орешком. Масса должна быть густой настолько, чтобы вы могли перевернуть миску с ней.
5. Духовку разогрейте до 140^оС.
6. Добавьте в теплую белковую массу кокосовую стружку, корицу и осторожно размешайте ложкой.
7. На противень с пергаментом выкладывайте холмики, примерно 5 см в диаметре.
8. Поставьте пирожные в духовку на полчаса.
9. Взбейте сливки со сгущенным молоком.
10. Натрите охлажденный шоколад.
11. Достаньте подросшие безе из духовки и дайте им остыть.
12. В основании каждого пирожного проделайте отверстие и кондитерским шприцом выдавите внутрь безе крем. Потом аккуратно вдавите один орех.
13. Каждое пирожное обмажьте кремом и посыпьте шоколадом.

«Raffaello» – кокосовые «Рафаэлло»

Очень легкий рецепт домашних конфет «Рафаэлло», готовится всего 20 минут. В этом рецепте конфеты можно фаршировать сливочными вафлями или получить ореховую хрустящую корочку. Итак, вы получаете белые снежки, по данному рецепту вы получите 30 конфет домашнего «Рафаэлло», но вообще то это зависит от размера получаемых конфет.

Состав:

• 1 банка сгущенного молока с сахаром (397 г)
• 300 г тертого кокоса (200 г свежего измельченного кокоса и 100 г тертого сухого кокоса – из магазина)
• Целые жаренные орехи (соответствуют количеству конфет)
• 100 г крошек ванильных вафель
• Для покрытия:
• 300 г белого шоколада (по желанию)
• 100 г тертого кокоса (любого)
• 90 г крошек ванильных вафель (крошка не должна быть сильно мелкой)

Приготовление:

 

 

1. Заранее: залить тертый кокосовый орех сгущенным молоком и перемешать при помощи шпателя и поставьте в холодильник на ночь, а еще лучше на 24 часа.
2. На следующий день достаньте миску из холодильника.
3. Добавьте туда измельченные вафли и смешайте все вместе.
4. Возьмите немного массы и положите жаренный фундук в центр, затем скатайте руками шарик.
5. Делайте шарики из оставшейся массы.
6. Каждый шарик положите в миску с раскрошенными вафлями, слегка обваляйте, но не сильно, так как потом необходимо шарики еще обвалять в кокосовой стружке.
7. Поставьте кокосовые шарики в холодильник.
8. Конфеты готовы.

Если вы хотите получить хрустящую скорлупу для конфет:

1. Растопить белый шоколад на водяной бане или на очень слабом огне (он не должен превышать 40^оС)
2. Опустите кокосовый шарик в растопленный белый шоколад, заберите его вилкой, удалив излишки белого шоколада слегка нажав.
3. Затем поместите кокосовый шарик в миску с тертым кокосом и быстро раскатайте его там.
4. Дайте остыть в течение 2 часов.
5. Храните в холодильнике.
6. Конфеты готовы.

Домашние конфеты «Рафаэлло» прекрасно подойдут для уютных домашних посиделок — ведь дело не в романтичной упаковке, а в утонченном вкусе десерта. Сладость, усовершенствованная белым шоколадом, станет вашим любимым десертом.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Пошаговый рецепт приготовления конфет Рафаэлло в домашних условиях

Нежный кокосовый вкус конфет «Рафаэлло» знаком многим. Уже долгие годы эти сладости не теряют своей популярности. Не удивительно, что появилось очень много рецептов приготовления таких конфет в условиях домашней кухни. Готовятся конфеты «Рафаэлло» на основе сгущенного молока и кокосовой стружки. Далее мы расскажем вам, как приготовить эти конфеты своими руками.

Рецепт конфет «Рафаэлло» из маскарпоне в домашних условиях с фото

Нам необходимы: кастрюля, миска, миксер, лопатка, чайная ложка, измельчитель.

Ингредиенты

белый шоколад	105 г
вафли	35 г
маскарпоне	245 г
кокосовая стружка	115 г
сгущенка	145 г
миндальные орехи	48 шт.
молоко	25 мл

Пошаговое приготовление

1. В миске соединяем 105 грамм белого шоколада (подойдёт обычная шоколадка) с 25 миллилитрами молока. Ставим миску на водяную баню и даём шоколаду полностью растопиться.
   
2. Миксером взбиваем в отдельной посуде 245 грамм сыра маскарпоне. Постепенно подливаем к маскарпоне 145 грамм сгущенки и продолжаем взбивать миксером.
   
3. В полученную массу добавляем остывший растопленный шоколад, ещё раз хорошенько взбиваем, чтобы получилась масса с гладкой текстурой, и ставим в холодильник до полного застывания.
   
4. При помощи измельчителя делаем из 35 грамм вафель мелкую крошку.
   
5. В застывшую массу для конфет добавляем вафельную крошку и очень тщательно размешиваем лопаткой.
   
6. Подготовленную массу набираем чайной ложкой, формируем небольшой шарик, вдавливаем в него миндальный орех.
   
7. Обкатываем конфету в кокосовой стружке (всего у нас уйдёт 115 грамм).
   
8. Из такого количества ингредиентов у нас получилось 48 конфеток. Их можно сразу подавать на стол, а можно на полчаса поставить в холодильник, чтобы они стали чуть плотнее.
   

Видеорецепт приготовления конфет «Рафаэлло» из маскарпоне

Если вы хотите наглядно увидеть, как сделать «Рафаэлло» в домашних условиях, рекомендуем посмотреть следующий ролик с рецептом.

Рецепт «Рафаэлло» со сливочным маслом своими руками

Время готовки: 25-30 минут + 60 минут.
Нам необходимы: миксер, сковорода, чайная ложка.
Количество порций: 47.

Ингредиенты

вафельная крошка	45 г
сгущёнка	85 г
масло сливочное	105 г
миндальные орехи	47 шт.
белый шоколад	105 г
кокосовая стружка	215 г
ванильный сахар	5 г

Пошаговое приготовление

1. Слегка обжариваем на сковороде 47 штук миндальных орехов. Это позволит им приобрести приятный аромат.
   
2. В отдельной посуде соединяем 105 грамм мягкого сливочного масла, 85 грамм сгущёнки, 5 грамм ванильного сахара. Всю массу очень тщательно взбиваем миксером.
   
3. В полученную массу добавляем 75 грамм кокосовой стружки и ещё раз взбиваем. Готовую массу ставим в морозилку на 60 минут.
   
4. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.
   
5. Застывшую массу набираем чайной ложкой, формируем шарик и вдавливаем в неё миндальный орех.
   
6. Формируем шарик и обкатываем его в вафельной крошке.
   
7. Далее обмакиваем конфету в белом шоколаде.
   
8. Затем каждую конфетку обкатываем в кокосовой стружке (всего нам понадобится 140 грамм).
   
9. Готовые конфетки можно сразу подавать к столу. Но лучше оставить их на несколько часов в холодильнике, чтобы конфеты стали более плотными.
   

Видеорецепт приготовления конфет «Рафаэлло» со сливочным маслом

Из вышеописанного рецепта с фото конфет «Рафаэлло», сделанных дома, вы уже узнали весь процесс. Но чтобы не упустить ничего важного, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Конфеты «Рафаэлло» из трёх ингредиентов

Время готовки: 45-50 минут.
Нам необходимы: лопатка, миска, чайная ложка.
Количество порций: 16.

Ингредиенты

миндальные орехи	16 шт.
кокосовая стружка	205 г
сгущенка	145 г

Пошаговое приготовление

1. В миске соединяем 145 грамм сгущёнки со 135 граммами кокосовой стружки и размешиваем при помощи лопатки.
   
2. Полученную массу оставляем на 25-30 минут. Можно поставить в холодильник, чтобы было удобнее с ней работать.
   
3. Из подготовленной массы чайной ложкой формируем шарики. В каждый шарик вдавливаем по одному миндальному ореху.
   
4. Каждую конфетку обволакиваем в кокосовой стружке. Всего на 16 конфет мы истратили 145 грамм стружки.
   
5. Готовые конфеты на несколько часов ставим в холодильник и можно подавать к столу.
   

Видеорецепт приготовления конфет «Рафаэлло» из трех ингредиентов

В следующем ролике вы сможете подробно увидеть самый простой рецепт приготовления конфет «Рафаэлло» всего из трёх компонентов.

В наше время существует огромное количество различных простых рецептов для домашних условий.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и без вредных добавок конфеты «Рафаэлло». Если вы уже протестировали один из рецептов, поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

рецепты в домашних условиях крема, конфет, торта и пирожных

Рафаэлло – рецепт десерта с участием кокосовой стружки, насчитывающий десятки всевозможных вариаций приготовления. Результатом исполнения простой технологии могут стать вкуснейшие конфеты, нежнейшие пирожные, аппетитное печенье или изысканный торт.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях?

Чтобы приготовить рафаэлло в домашних условиях необходимо как минимум запастись кокосовой стружкой и, выбрав подходящий рецепт, позаботиться о наличии дополнительных ингредиентов.

1. Миндаль перед использованием необходимо очистить от шкурки. Для этого орехи заливают кипятком, оставляют на 5 минут. По истечении времени кожицу получится легко снять.
2. Дополняют десерт рафаэлло кремом на основе сгущенного молока или сливок.
3. В зависимости от рецепта в состав может добавляться творог или творожный сыр, масло сливочное, другие добавки.

Конфеты рафаэлло в домашних условиях – рецепт

Следующий рецепт позволит приготовить максимально приближенные к оригиналу конфеты рафаэлло в домашних условиях. Крем в данном случае готовится с добавлением маскарпоне и сливок, получается удивительно нежным и тающим во рту. Хранят изделия исключительно в холодильнике, в идеале в морозилке.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 150 г;
• стружка кокосовая – 100 г;
• молоко сгущенное – 3 ст. ложки;
• сливки – 50 мл;
• шоколад белый – 150 г;
• миндаль – 50 г;
• вафельные полусферы для конфет – 40 шт.

Приготовление

1. Взбивают маскарпоне со сгущенкой.
2. Растапливают 50 г шоколада, добавив 2 ч. ложки сливок, вмешивают в крем, взбивают, отправляют в холод на час.
3. Раскладывают крем по вафельным половинкам, которые смыкают попарно, добавив по орешку.
4. Растапливают оставшийся шоколад со сливками, обмакивают в нем полученные шарики, панируют в кокосовой стружке.

Крем рафаэлло для торта

Крем рафаэлло, простой рецепт которого будет представлен далее, используется не только для начинки конфет, но и для пропитки тортов. Для получения максимально аутентичного вкуса сливочное масло следует заменить кокосовым нерафинированным и вводить его в крем небольшими порциями, каждый раз взбивая блендером.

Ингредиенты:

• стружка кокосовая – 70 г;
• молоко сгущенное – 400 г;
• масло сливочное – 200 г;
• шоколад белый – 200 г.

Приготовление

1. Растапливают масло с шоколадом.
2. Вмешивают сгущенку, кокосовую стружку, разбивают смесь блендером.
3. Используют крем рафаэлло для пропитки коржей.

Торт рафаэлло без выпечки

Исполнив предложенный далее рецепт рафаэлло в домашних условиях, удастся оценить изумительные характеристики нежнейшего торта, который не требует выпечки и готовится по простой и доступной технологии из песочного печенья. По желанию кокосовую стружку можно использовать не только для посыпки, но и добавить в крем.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• стружка кокосовая – 100 г;
• сливки – 250 мл;
• молоко сгущенное вареное – 150 г;
• пудра сахарная – 50 г;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 350 мл;
• сахар – 100 г;
• мука и крахмал – по 35 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают крахмал и муку с сахаром и ванилином, добавляют молоко, размешивают венчиком и прогревают до кипения и загустения.
2. После остывания взбивают крем с маслом.
3. Укладывают в форму печенье и крем слоями, промазывая каждый слой печенья дополнительно сгущенкой.
4. Взбивают сливки с пудрой, выкладывают на торт, посыпают кокосовой стружкой.

Пирожное рафаэлло – рецепт

Оригинальные пирожные рафаэлло, рецепт которых будет изложен в данном разделе, получаются изумительно вкусными и удовлетворят запросы любого привередливого едока-сладкоежки. Сливки в данном случае должны быть с жирностью не менее 30%, а белый шоколад исключительно качественный и натуральный.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• сахар – 350 г;
• стружка кокосовая – 300 г;
• сливки – 600 мл;
• белый шоколад – 400 г;
• мука миндальная – 100 г.

Приготовление

1. Растапливают в горячих сливках шоколад, помещают в холод на 6 часов.
2. Взбивают яйца с сахаром, добавляют миндальную муку и 250 г стружки, выпекают бисквит.
3. Остужают корж, выдерживают 5 часов, перетирают на терке.
4. Взбивают сливки с шоколадом, вмешивают бисквитную крошку.
5. Ложкой для мороженого формируют полусферическое пирожное рафаэлло, обмакивают в оставшейся стружке, помещают в холод.

Рафаэлло из творога – рецепт

Приготовить простые и нежные рафаэлло своими руками можно из творога, воспользовавшись рекомендациями следующего рецепта. Изделия имеют наименьшую схожесть с аутентичной версией лакомства, но вместе с тем удаются весьма достойными по вкусу. Кроме того десерт можно сделать с минимальной калорийностью.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• стружка кокосовая – 50 г;

• миндаль – 12-15 шт.

Приготовление

1. Творог пробивают блендером с пудрой и половиной стружки.
2. Формируют рафаэлло из творога, скатав порции в шарики и запанировав каждую в оставшемся кокосе.

Печенье рафаэлло – рецепт

Рафаэлло, простой рецепт которого будет представлен далее, представляет собой вкуснейшее песочное печенье. При скатывании мучных шариков вместо миндаля можно положить вовнутрь по половинке ядра грецкого ореха, кешью или арахис, предварительно обжарив его на сухой сковороде и очистив от шелухи.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сахар – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• уксус – 15 мл;
• сода – 10 г;
• масло – 120 г;
• сгущенка – 0,5 банки;
• миндаль – 100 г;
• стружка кокосовая – 100 г.

Приготовление

1. К яйцу добавляют сахар, гашеную соду, масло и муку, замешивают тесто, оставляют на час в холоде.
2. Скатывают из теста круглые заготовки, вкладывают в каждую по орешку.
3. Подрумянивают печенье рафаэлло в прогретой до 180 градусов духовке, обмакивают после остывания в сгущенке и панируют в кокосе.

Рафаэлло из кукурузных палочек в домашних условиях

Элементарный рецепт рафаэлло из кукурузных палочек позволит сэкономить время и средства, получив в итоге вполне достойный по всем свойствам десерт. Количество сгущенного молока регулируют в зависимости от его изначальной густоты и добавляют продукт небольшими порциями до получения желаемой текстуры смеси.

Ингредиенты:

• палочки кукурузные – 150 г;
• молоко сгущенное – 300-400 г;
• миндаль – 100 г;
• стружка кокосовая – 100 г.

Приготовление

1. Измельчают в блендере кукурузные палочки.
2. Добавляют сгущенку.
3. Скатывают круглые шарики, вкладывают в каждый по орешку.
4. Обмакивают печенье в кокосовой стружке, помещают на 2 часа в холодильник.

Клубничный торт рафаэлло

Торт рафаэлло, рецепт которого будет представлен в нижеследующих рекомендациях, получается неимоверно аппетитным и лакомым. Прослойкой к кокосовым коржам в данном случае будет клубничный мусс, который, как и любая начинка рафаэлло, порадует нежнейшей текстурой и восхитительным деликатным вкусом.

Ингредиенты:

• мука – 60 г;
• крахмал – 20 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• стружка кокосовая – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сироп лимонный – 100 мл;
• клубника и творог – по 300 г;
• сливки – 270 мл;
• желатин – 4 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• шоколад белый – 100 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с 80 г пудры, добавляют разрыхлитель, муку, крахмал и ваниль, выпекают бисквит в форме 20 см.
2. Заливают желатин водой на 15 минут, нагревают, размешивают до растворения гранул.
3. Разбивают блендером клубнику с творогом и пудрой, вмешивают взбитые сливки (150 мл) и желейную воду.
4. Разрезают остывший бисквит, пропитывают сиропом.
5. Выкладывают в форму один корж, затем мусс и второй корж.
6. Подогревают сливки, растворяют в них шоколад, распределяют по поверхности торта.
7. Посыпают изделие стружкой кокоса и помещают в холод на 5-6 часов.

Муссовый торт рафаэлло

Мягкий и очень вкусный торт рафаэлло с нежнейшим сливочным муссом можно приготовить, опираясь на рекомендации следующего доступного рецепта. При желании в тесто для выпекания бисквита или в сливочный крем можно добавить немного кокосовой стружки или же ограничится только декором с ее участием.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• крахмал – 60 г;
• сахар – 230 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• желток – 3 шт.;
• желатин – 30 г;
• маскарпоне и белый шоколад – по 100 г;
• сливки – 450 мл;
• кокосовая стружка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с тремя ложками сахара.
2. Добавляют половину муки, крахмал, выпекают корж.
3. Растирают желтки с сахаром и оставшейся мукой, добавляют молоко, ваниль, прогревают до загустения.
4. Вмешивают в крем 3 чайной ложки размоченного желатина, выливают массу в форму и дают застыть в морозилке.
5. Взбивают маскарпоне с растопленным шоколадом, оставшимся желатином и сливками, выливают первым слоем в силиконовую форму.
6. Сверху выкладывают застывший крем, а затем бисквит.
7. Дают десерту застыть, переворачивают на блюдо и посыпают кокосовой стружкой.

 

Конфеты Рафаэлло в домашних условиях. Рецепт

Как и обещала в предыдущей статье, выкладываю рецепт, по которому я готовлю домашние конфеты Рафаэлло. Несмотря на то, что рецепт приготовления очень прост, а продукты используются самые обычные, конфеты, на мой взгляд, получаются ничуть не хуже знаменитого десерта от Ferrero. А что особенно приятно, более натуральными

В преддверии новогодних праздников дочка с головой погрузилась в зимнюю тематику, в числе любимых сказок у нас сейчас «Снежная королева» и «Холодное сердце», мы постоянно играем в заморозки, каток и снегурочек Поэтому, думаю, задание в адвент календаре по приготовлению вот таких сладких снежков будет иметь у дочери особый успех. Хочу предложить приготовить такие конфеты и вам!

Сразу стоит заметить, что начать приготовление конфет лучше пораньше, так как потребуется время для охлаждения кокосовой массы в холодильнике.

​

Конфеты Рафаэлло. Рецепт

Ингредиенты

Указанного количества ингредиентов хватит на 14-17 конфет

200 г сгущенного молока

150 г кокосовой стружки

25 г сливочного масла

14-17 шт миндаля

 

Способ приготовления:

1. Смешиваем в миске сгущенное молоко, 120 г кокосовой стружки (примерно 30 г стружки оставим для обсыпки конфет) и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

2. Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. После этого аккуратно снимаем с него кожицу. Очищенный миндаль слегка обжариваем на сухой сковороде.

​3. После того, как кокосовая масса охладится, из нее можно формировать конфеты. На небольшой количество смеси кладем один орешек, заворачиваем и скатываем в форме шарика.

4. Получившиеся шарики обваливаем в оставшейся кокосовой стружке. После чего убираем готовые Рафаэлло в холодильник, желательно на пару часов.

Вот и все, изысканное угощение готово! Как видите, приготовить конфеты Рафаэлло в домашних условиях очень просто. Желаю вам приятного аппетита и уютных зимних вечеров!

Искренне ваша, Яна Разначенко

---

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

---

---

ДОМАШНИЕ МЮСЛИ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

---

---

ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЯМИ

---

 

Конфеты Рафаэлло в домашних условиях, рецепт с фото — wowcook.net

Очень вкусные конфеты Рафаэлло своими руками

Угощайтесь! Сегодня у нас на десерт вот такие вкусные и нежные конфеты «Rafaello». Они очень напоминают оригинальные конфеты, но в отличии от них, изготовлены дома своими руками из более натуральных ингредиентов. Рецепт весьма прост и доступен. Вафельные коржи есть почти во всех хлебных отделах. Но если повезет, там же можете найти и специальные вафельные формочки для рафаэлло.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 100 г очищенного миндаля;
• 100 г кокосовой стружки;
• 150 г сгущенки;
• 50 г (1 маленькая пачка) вафельных коржей.

Рецепт конфет Рафаэлло в домашних условиях

Сперва приготовим рафаэлло из вафель или обычных пресных вафельных коржей.

1. Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками и складываем в миску. Если масло из холодильника, то его желательно натереть на крупной терке, в процессе оно размягчится. Добавляем в миску сгущенку.

2. Взбиваем блендером в однородную массу.

3. Крошим сюда все вафельные коржи.

4. Все тщательно перемешиваем. Получившаяся сливочная масса с вафлями должна быть плотной, но хорошо лепиться и держать форму.

5. Миндаль обдаем кипятком и через 3 секунды сливаем воду. Благодаря этой небольшой хитрости получится легко и быстро снять с зерен миндаля жесткую шкурку.

6. Из сливочно-вафельной массы формируем шарики, в центр закладывая зернышко миндаля. Затем конфету обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на тарелку. Перед подачей следует убрать конфеты на 1 час в холодильник или на 0,5 часа в морозильник. Вот такие вкуснейшие конфеты Рафаэлло можно сделать своими руками. Приятного аппетита!

А вот если Вам удалось найти вафельные шарики для рафаэлло, то домашние конфеты будут несколько иными. Внутрь формочек-половинок просто заливаем смесь из сгущенного молока со сливочным маслом и в половину укладываем зерна миндаля.

Соединяем половинки. Убираем шарики на 30 минут в морозилку.

Теперь осталось только обмазать конфеты сливочной смесью и обвалять в кокосовой стружке. Приятного аппетита!

Как сделать в домашних условиях рафаэлло? +видео уроки

Рафаэлло это не только легкий, вкусный десерт, подходящий для любых праздников, но и способ порадовать себя в будние дни. Его любят все – и взрослые и дети, а для его приготовления требуется совсем немного усилий.

Готовим Рафаэлло дома

Существа два рецепта домашних Рафаэлло: на основе из белого шоколада и на основе из сгущённого молока с масляным кремом. После приготовления основной массы в нее закатывают орех. Магазинные Рафаэлло создаются с добавлением вкусовых примесей, домашние же – целиком из натуральных компонентов.

Некоторые предпочитают делать крем для Рафаэлло из сыра маскарпоне, правда стоит он недешево и легко заменяется смесью из творога и йогурта. Кокосовую стружку и тарталетки из вафель всегда можно приобрести в магазине.

Рафаэлло из белого шоколада

Нам понадобится одна плитка белого шоколада, два пакетика кокосовой стружки, сыр маскарпоне 250 грамм, 4 столовые ложки сахарной пудры, столько же ложек сгущённого молока, 25 штук фундука и 50 штук вафельных тарталеток.

Рецепт:

1. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой до тех пор, пока она не растворится, а потом взбивайте, пока масса не загустеет.
2. Обжарьте фундук
3. Наполните тарталетку кремом из маскарпоне
4. Вдавите в него орешек фундука и повторяйте процедуру до тех пор пока 25 Рафаэлло не будут готовы.
5. На водяной бане растопите белый шоколад, добавьте в него сгущенное молоко. Делайте это осторожно, чтобы масса не вышла слишком жирной.
6. Высыпьте кокосовую стружку в отдельную тарелку.
7. Макайте готовое Рафаэлло сперва в белый шоколад, потом в кокосовую стружку.
8. Готовое Рафаэлло поставьте в холодильник на несколько часов
9. Через пару часов вкусное лакомство будет готово. Приятного аппетита!

Домашнее Рафаэлло

Нам понадобится сливочное масло(150 г), 80 грамм кокосовой стружки, 100 грамм сгущенного молока, и пятьдесят грамм обжаренного миндаля.

Рецепт:

1. Сгущенное молоко и масло взбивайте венчиком или миксером пока смесь не станет густой, потом поставьте в холодильник на 2 часа. Или на 20 минут в морозилку.
2. Получившуюся массу скатайте в шарики.
3. Положите в середину шариков миндаль
4. Получившиеся шарики обваляйте в кокосовой стружке. К несчастью блюдо очень недолговечно и подавать его лучше холодным

Рафаэлло с коньяком

Ингредиенты:

• 1 банка сгущённого молока
• 200 грамм сливочного масла
• Немного ванильного сахара
• 50 мл коньяка
• 250 г обжаренного миндаля
• 200грамм кокосовой стружки

Рецепт:

1. Разомните масло вилкой
2. Смешайте ванилин, коньяк и 100 грамм кокосовой стружки
3. Взбейте получившуюся массу миксером до однородного состояния
4. Дайте крему настояться в холодильнике один день
5. Через день можете начать формировать Рафаэлло, скатывая из них шарики с миндалем в серединке.
6. Получившиеся шарики обваляйте в кокосовой стружке и положите на два часа в холодильник.
7. Помните, что при комнатной температуре такое Рафаэлло может подтаять. Наслаждайтесь лакомством.

Сырные Рафаэлло. Готовим дома

Состав:

• 200грамм сыра
• 4 столовые ложки майонеза
• 2 зубца чеснока
• 1 банка оливок без косточек
• 200г грецких орехов
• 200г крабовых палочек

Приготовление:
Натрите сыр на крупной терке. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Натрите крабовые палочки на мелкой терке. Нафаршируйте оливки грецкими орехами. Перемешайте тертый сыр с майонезом и чесноком. Из приготовленной массы сделайте небольшие шарики. Разомните каждый шарик так, чтобы получились лепешки. Положите в центр каждой лепешки фаршированную оливку. Соедините края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Обваляйте полученные шарики в тертых крабовых палочках. Рафаэлло из сыра отлично подойдут к пиву.

Рафаэлло из курицы

Состав:

• Отварное куриное филе – 159 грамм
• 3 зубца чеснока
• 300 грамм тертого сыра
• 50 грамм майонеза
• 50 грамм сметаны

Рецепт:

1. Натрите сыр
2. Измельчите филе в блендере
3. Выдавите чеснок через чеснокодавилку.
4. Смешайте половину тертого сыра с чесноком и курицей
5. Смешайте сметану с майонезом. Добавьте ее к смеси курицы с чесноком и сыром.
6. Сформируйте шарики. Внутрь можно поместить любую начинку.
7. Обваляйте шарики в тертом сыре.
8. Уберите получившиеся Рафаэлло в холодильник на полтора часа. Угощение готово.

Видео уроки

Рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях со сгущенки

Хочу показать вам простой рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях. Делаются такие конфетки из простых ингредиентов, получаются очень кокосовыми и вкусными. Этот рецепт конфет рафаэлло из сгущенки и кокосовой стружки, с добавлением вафельного коржа и сливочного масла. Конечно лучше начинку класть прямо в вафельные полусферы, но к сожалению их редко можно встретить в магазинах, поэтому исходим из того, что есть.

Теперь о том, какой орех внутри рафаэлло, тут бы я советовала два вида, фундук либо миндаль, смотрите по тому, что у вас есть в наличии. Кокосовую стружку лучше брать не сильно крупную, чтобы она быстрее пропитывалась. Сливочное масло ни в коем случае не заменяйте маргарином или на спред, вы так только испортите весь вкус.

Далее подробно расскажу, как сделать рафаэлло в домашних условиях, чтобы получилось не хуже чем в магазине, а может даже и вкуснее. А еще недавно делала мармеладные конфеты из апельсинового сока, также советую их повторить, ведь это не только быстро, а и очень вкусно.

---

 

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 200 г
• Масло сливочное – 70 г
• Кокосовая стружка – 120 г
• Вафельный корж – 1 шт.
• Фундук или миндаль – 15 шт.

---

Как приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях

Первым делом подготавливаю орехи в рафаэлло. Как я уже говорила, это может быть фундук или миндаль. Заливаю орешки кипятком и оставляю на 5 минут, пока я приготовлю основу.

В сгущенку добавляю мягкое масло и все взбиваю миксером буквально 2 минуты.

Затем добавляю кокосовую стружку и перемешиваю. Желательно чтобы она была не сильно крупной, чтобы конфетки лучше пропитывались.

Следующим добавляю измельченный вафельный корж. Ломаю его руками, это делается быстро и они хорошо измельчаются в мелкую крошку.

Еще раз размешиваю до однородности. Рецепт рафаэлло в домашних условиях из такой массы получиться удачным уже хотя бы потому, что смесь держит форму, и будущие рафаэллки не будут расплываться.

За это время мои орешки достаточно побыли в воде, поэтому вытаскиваю их и счищаю кожуру. Для меня это оказался самый медленный процесс из всех.

В блюдце всыпаю оставшуюся стружку, чайной ложкой набираю липкую массу и кладу ее в стружку. В центр ложу 1 орешек и теперь аккуратно формирую конфетку, чтобы орешек был внутри. Чтобы масса не липла к рукам, старайтесь хорошо обваливать их в кокосовой стружке. Таким образом формирую их, пока закончиться вся сладкая смесь. По количеству их выходит около 15 штук.  

Рафаэлло своими руками готовы, выкладываю их на блюдце и отправляю в холодильник на 12 часов, тогда они становятся еще вкуснее.

Рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях не сложный, быстрый и делается из доступных продуктов. По цене такие конфетки будут намного дешевле магазинных. Если их выложить в специальные бумажные формочки для конфет, упаковать в красивую коробочку, то это может быть даже отличный подарок близким. Готовьте на кухне с удовольствием и все у вас получиться!