Зачем на кухне нужен блендер: По запросу Prigotovlenie Edy Blender Dlya Chego Nuzhen %23I ничего не найдено

Для чего нужен блендер: назначение, функции, виды, характеристики

Производители бытовой техники в погоне за новыми покупателями продолжают изо дня в день совершенствовать уже незаменимый кухонный блендер, являющийся удачным помощником любой хозяйке в создании неповторимых блюд. Несмотря на общедоступность и сравнительно небольшую стоимость такой техники, еще не все семьи успели разобраться, для чего нужен блендер.

Основное назначение прибора

Учитывая тот факт, что блендер является одной из старейших кухонных машин, появившийся задолго до создания миксера и комбайна, его функции смешивания и измельчения можно назвать универсальными. Благодаря системе вращающихся металлических ножей прибор прекрасно справляется с горячими и холодными блюдами жидкой и твердой консистенции.

Если идти по порядку, то можно разделить приготовление на следующие категории:

  • напитки – коктейли молочные, фруктовые, овощные или со спиртными напитками, смузи с кусочками льда;
  • муссы и паштеты – творожные смеси с растительными добавками, включая орехи, а также мясные или рыбные мелко перемолотые блюда;
  • пюре – любые супы или вторые блюда, которые можно измельчить до состояния пасты;
  • тесто жидкой консистенции или яичную смесь.

Способность блендера превращать любые блюда в диетическую мягкую консистенцию необходимо в первую очередь детям, пожилым людям, если они имеют проблемы с зубами, а также диетикам с заболеваниями пищеварительного тракта.

Специальные блендеры для приготовления детского питания имеют баночки в комплекте

Но процесс измельчения, который ярче раскрывает вкус продуктов, оценят и вполне здоровые пользователи. Соусы, паштеты и супы-пюре занимают достойное место в дорогих ресторанах. Поэтому домашний кухонный помощник даст возможность создавать небольшие кулинарные шедевры на собственной кухне.

Также блендер является безусловным фаворитом у поклонников здорового питания или вегетарианцев. Они ежедневно готовят полезные смеси из растительных ингредиентов, включая орехи.

Функции блендера

Базовыми функциями блендера являются следующие операции.

  1. Смешивание до однородного состояния. Режим может работает как для жидких составляющих, так и для продуктов с разной плотностью.
    Благодаря нескольким скоростям движения ножей можно регулировать плотность смеси, сохраняя небольшие кусочки, или полностью растворять их в массе других составляющих.
  2. Нарезка и измельчение, основная функция ножей, которые могут иметь 2 или 4 лопасти.
  3. Взбивание – не самая качественная функция при работе с ножами, комбинированные типы блендеров часто включают насадку венчик, выполняя функции миксера.
  4. Колка льда, которая присутствует в продвинутых моделях, дает возможность готовить качественные смузи или холодные кофейные напитки.

Мощные модели блендеров справятся с колкой льда

Что можно измельчить в блендере

Количество категорий продуктов, которое можно измельчить в блендере, напрямую зависит от мощности устройства, а также насадок, предлагаемых производителем в комплекте. Все модели способны работать с жидкими напитками или супами, мягкими (вареными) овощами, фруктами, зеленью и творогом.

В устройствах, оборудованных закаленными ножами и сильным мотором, легко перемалываются орехи, кофе, а также колется лед. Некоторые системы способные измельчать мясо, выдавая в результате мелкую консистенцию фарша.

В блендере можно приготовить фарш

Типы блендеров

Чтобы разобраться для чего нужен блендер, необходимо выяснить, какие существуют их типы. Можно выделить три основных варианта электроприбора:

Стационарный

Стационарный тип оснащен подставкой, на которую установлена чаша с крышкой для продуктов с ножом внутри и электродвигатель, расположенный внутри корпуса (подробнее о внутренней конструкции — устройство стационарного блендера).

С помощью этой модели можно:

  • взбивать яичный белок для приготовления сладкой выпечки;
  • готовить молочные коктейли и соусы;
  • делать разнообразные пюре, в том числе и для детей младшего возраста;
  • перемешивать ингредиенты;
  • месить жидкое тесто;
  • колоть лёд.

Этот тип блендера хорошо себя зарекомендовал при создании жидких смесей, но измельчить в нём малое количество продуктов или зелень будет проблематично.

При сравнении с погружным блендером можно отметить несколько его положительных качеств, таких, как отсутствие необходимости держать прибор в руке во время работы (он сделает всё сам), его можно не мыть, чаще всего аппарат снабжен функцией самоочистки, которая позволит избежать контакта с острыми ножами. Принцип функции заключается в необходимости залить теплую воду в емкость прибора и включить его на непродолжительное время.

Погружной

Погружной высокоскоростной тип состоит из одной «ноги» и насадки-ножа. Как правило, система резаков прикрывается металлической или пластиковой «шапочкой», которая предотвращает разбрызгивание при работе. Основным плюсом такой конструкции является возможность работать измельчителем внутри любой посуды. Это может быть кастрюля супа или чаша с тестом.

Погружной блендер можно использовать в паре с любой емкостью

Часто с ним в комплекте можно встретить дополнительные всевозможные насадки и чаши, позволяющие за несколько секунд не только перемешать жидкие продукты, но и сделать пюре, измельчить зелень, орехи и овощи. Быстро сменив одну насадку на другую, закрепленную с помощью фиксатора на моторной части, можно взбить яйца для дальнейшего приготовления омлета. Это делает приспособление

многофункциональным. Единственный недостаток, а скорее всего особенность прибора, заключается в необходимости держать блендер в руке во время его работы.

Многие производители профессиональной техники предлагают блендеры премиум класса, отличающиеся особым дизайном. Такие модели изготавливают из нержавеющей стали или противоударного поликарбоната, что делает их более прочными по сравнению с бытовыми приборами. Оснащены они увеличенной мощностью и  чашей с большим объемом.

Комбинированный

Комбинированные устройства похожи на перевернутый вариант классического блендера, так как на стационарную емкость устанавливает крышка с мотором и ножами, которая затягивает продукты вверх, измельчая их буквально в воздухе. Такая техника может комплектоваться венчиками для взбивания/крюком для теста, иметь функцию вакуумного сохранения готовой смеси или съемные стаканы на один напиток, которые можно взять с собой.

Комбинированные модели имеют чашу и несколько насадок

Отдельной категорией идут блендеры в составе кухонных комбайнов.

Характеристика техники

Рассматривая параметры техники, важно определиться для нужен блендер на вашей кухне, и только потом делать выбор:

  • мощность;
  • количество скоростей;
  • объем и материал чаши;
  • очистка и уход;
  • насадки;
  • питание;
  • цена.

Мощность. С помощью высокомощных моделей можно сделать любое блюдо, без особых трудностей измельчив сырые овощи, взбить яйца, приготовить молочный коктейль с содержанием колотого льда. Маломощный тип отлично справится с вышеуказанными задачами, он годится для перемешивания вареных овощей, фруктов и создания коктейлей.

Сегодня количество скоростей на агрегате варьируется от 2 до 5, что делает работу приспособления контролируемой со стороны хозяйки блендера.

Также кухонный прибор может оснащаться турборежимом, увеличивающим скорость работы до максимально возможных оборотов на непродолжительное время.

Объем чаши на современных устройствах варьируется от полутора до 2-х литров. Этого достаточно, чтобы с помощью прибора сделать чуть больше одного литра молочного коктейля. Но только не стоит забывать, что существует еще такое понятие, как полезный объём, который менее заявленного производителем на 200-300 мл.

Материал чаши может быть как пластмассовым, так и стеклянным. Очевидно, что стеклянные ёмкости более долговечны, они не царапаются при измельчении жестких продуктов, например, крупы, орехов, кофе, не впитывают запах, не окрашиваются. Но в то же время из-за стекла блендер становится более уязвимым, стоит его уронить, и чаша может разбиться. Пластмассовая ёмкость со временем теряет свою прозрачность.

Уход. Многие стационарные модели, как отмечалось выше, оснащены системой самоочистки, что позволяет мыть агрегат быстро и качественно, а вероятность порезаться о ножи сведена к минимуму.

Насадки. Сегодня многочисленные современные модели оснащены дополнительными насадками, такими, как венчики для взбивания яиц и теста, мерным стаканом с ножами для измельчения, насадкой для колки льда, с помощью которых функции блендера расширяются до функциональности кухонного комбайна.

Питание. Не так давно производители создали беспроводные модели, способные работать от аккумулятора. Такое ноу-хау делает прибор мобильным, его можно взять с собой и в дорогу и на пикник. Но стоит обратить внимание на существенный недостаток – время работы изделия ограничено 20-30 минутами.

Цена. Стационарные блендеры уступают в своей функциональности погружным, поэтому стоимость последних немного выше. Это понятно, поскольку в комплекте с устройством идет больше насадок и емкостей.

Заключение

Многие хозяйки, задаваясь вопросом, для чего нужен блендер, отвечают сами себе, когда становятся заложниками его многофункциональных качеств. И, правда, он становится незаменимым помощником на современной кухне. При помощи этого прибора можно не только порезать лук, не пролив слёз, но и приготовить детское питание.

Блендер – это устройство, находящееся между миксером и кухонным комбайном, от которых он получил определенные способности. От первого – возможность смешивать, от второго – ножи для измельчения. Но, по сути, ни один из этих приборов не может заменить функционал блендера. Какой же вариант выбрать — погружной или стационарный — решать только вам.

Для чего нужен блендер, его функции и назначение

Многие люди считают, что блендер – это устройство для молодых мам, любителей соков или коктейлей. Но если внимательно разобраться, что такое блендер и для чего нужен, мнение о нем кардинально изменится. Прибор способен молоть, взбивать и решать много других задач, которые позволяют хозяйке готовить большое количество вкусных блюд – от простых пюре и супов до изысканных кушаний не хуже, чем в ресторане. В нашей статье мы представим подробное описание блендера и расскажем, для чего он предназначен, что можно делать этим прибором, какие блюда готовить.

Что такое блендер, основное назначение

Изобретателем устройства является американский инженер Стивен Поплавски. В 1922 году он придумал чашу с пропеллерным лезвием, предназначенную для перемешивания газировки с сиропом. С течением времени конструкция аппарата не раз изменялась и наделялась новыми функциями. Сегодня блендер – это универсальный прибор, который умеет измельчать продукты питания, выполнять их перемешивание, взбивание или шинковку.

Прежде чем рассмотреть, что делает аппарат, стоит упомянуть его главное назначение. Прибор нужен для превращения продуктов в однородную массу, которая может использоваться в дальнейшем приготовлении. Он эффективно справляется с ингредиентами как твердой, так и жидкой консистенции, являясь отличной заменой миксера или кухонного комбайна. Чтобы понять, что можно молоть или взбивать блендером, разделим приготовление на следующие типы:

  • пюре – измельчение продуктов до состояния пасты;
  • напитки – создание коктейлей, смузи, овощных или фруктовых соков с кубиками льда;
  • тесто – смешивание яиц, муки, масла для приготовления жидкой или густой тестообразной массы;
  • паштеты и муссы – перемешивание творога с вспомогательными ингредиентами (орехами, изюмом и др.), приготовление мелкоперемолотых блюд из рыбы и мяса.

Существуют разные виды кухонных блендеров (погружные, стационарные, комбинированные), которые могут различаться по назначению, функциям и выполняемым задачам. Однако все приборы на рынке сочетают компактность, удобство в использовании и способность существенно облегчать труд домашней хозяйки.

Функции блендера – что делает, какие задачи решает

Рассматривая, что делает и зачем нужен аппарат, можно разделить все его функции на несколько категорий:

  • Смешивание – самая востребованная работа прибора, которая используется для любых ингредиентов на кухне. Поскольку современные модели оснащаются несколькими скоростными режимами, хозяйка может настраивать подходящую скорость в зависимости от вида, плотности и консистенции продуктов.
  • Измельчение – полезная функция блендера, которая может использоваться за счет оснащения вращающимися ножами с 2–4 лопастями. Стоит отметить, что такое устройство способно измельчать любые ингредиенты – от фруктов и овощей до мяса, орехов и даже кофейных зерен.
  • Взбивание – происходит за счет того, что в комплект аппарата добавляется специальная насадка (венчик). Благодаря ей прибор принимает на себя функции миксера и позволяет взбить яйца, сливки, крем и другие продукты.
  • Колка льда – имеется только в продвинутых моделях и обеспечивает быстрое дробление крупного ледяного куска на мелкие кубики для коктейлей.

Чтобы прибор эффективно справлялся с указанными функциями, хозяйке следует научиться правильно работать с насадками и ножами. Это позволит разобраться, что можно делать блендером погружным, а что – готовить в стационарном. Подробную информацию о том, как пользоваться блендером, можно получить по ссылке.

Что можно измельчать в блендере – основные продукты

Виды ингредиентов, для которых нужен прибор, зависят от его мощности и комплектации. Все модели способны работать с супами и напитками, творогом, мягкими овощами. Особенно хорошо у них получаются коктейли, которые можно приготовить по любым известным рецептам. Чтобы выяснить, как сделать молочный коктейль в блендере, перейдите по ссылке на нашу статью.

Объясняя, что может делать техника, отметим, что если аппарат оснащается мощным двигателем и закаленными лезвиями, он будет перемалывать специи, орехи, лед, мясо, кофейные зерна. Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли блендером взбивать горячее. Производители не рекомендуют использовать для взбивания продукты с высокой температурой, поскольку горячее может привести к перегрузке мотора и помутнению пластика чаши.

Типы блендеров

Чтобы более четко понять, что можно делать устройством, следует детальнее рассмотреть его виды. Как говорилось выше, в зависимости он конструкции и назначения приборы бывают стационарными, погружными и комбинированными.

Погружные

Что такое погружной вид аппарата? Это блендер ручного типа, в состав которого входят ножка и насадка с ножами. Во многих моделях лезвия имеют защитный колпачок из пластика или металла, который нужен для предупреждения разбрызгивания пищи. Насадка погружается в продукты, на ножке подбирается подходящий режим, после чего устройство запускают в работу. Чтобы получить перемолотые блюда, аппарат следует удерживать в руке и погружать в ингредиенты, которые предварительно помещают в любую подходящую емкость.

Стационарные

Стационарная модель – это блендер с более широким функционалом и простым применением. Данный вид состоит из чаши и специальной подставки, оснащенной двигателем и панелью управления. Чаша обычно изготавливается из прозрачного пластика. Внутри нее располагается нож, который перемалывает продукты, помещенные в емкость. Что делает такой вид прибора, зачем он нужен? Его функции заключаются в следующем:

  • приготовление соусов и коктейлей;
  • измельчение любых твердых или мягких продуктов;
  • взбивание яиц, кремов;
  • нарезка продуктов;
  • замешивание теста.

Многие модели имеют специальные насадки для колки льда или приготовления картофельного пюре.

Комбинированные

Теперь рассмотрим, что такое комбинированные виды прибора. Подобная техника выглядит как стационарный блендер, но ее чаша размешается снизу, а вверху располагается крышка и ручка с кнопками. При необходимости ручку можно снимать и оснащать насадкой с ножами. В таком случае она превращается в погружную модель. В комплектацию аппарата часто входят венчики или крюки для теста, мерные стаканы разных видов, мельнички для специй и кофейных зерен.

Какой из трех видов лучше – решать только хозяйке. Чтобы разобраться, как выбрать блендер, ознакомьтесь со статьей по ссылке. Для покупки аппарата вы можете перейти в каталог нашего магазина и подобрать оптимальную модель из широкого ассортимента. Мы предлагаем качественные блендеры от немецкого производителя Braun, которые могут справиться с любыми задачами на кухне. Они быстро приготовят тесто, яичную массу, диетическую пищу и любые другие блюда, обеспечив необходимую однородность и консистенцию ингредиентов.

Что лучше — погружной или стационарный?

Прежде чем выбрать ту или иную модель, стоит разобраться, что можно делать при помощи блендера, какие особенности и преимущества имеют разные виды прибора. Рассмотрим их отличия в таблице.

Виды

Плюсы

Минусы

Стационарный

Лучше перемалывает твердые ингредиенты

Оснащается крышкой, которая предупреждает разбрызгивание при смешивании

Имеет несколько скоростных режимов и широкий функционал

Может работать без участия хозяйки

Отличается габаритным размером

Может перемешивать только в одной чаше (иногда в двух)

Стоит дороже погружного вида

Используется для приготовления больших порций

Погружной

Отличается компактными габаритами

Может использоваться с любой емкостью

Прост в уходе и эксплуатации

Продается по более доступной стоимости

Подходит для измельчения и взбивания небольшого количества продуктов

Не всегда справляется с твердыми ингредиентами

Нагружает руку во время работы

Вызывает сложности с получением однородной консистенции

Быстро разряжается при работе на аккумуляторе

Отличия от миксера и кухонного комбайна

После того как мы узнали, что такое блендер и что можно делать разными видами устройств, рассмотрим его отличия от миксера и кухонного комбайна. Главное предназначение миксера – смешивание продуктов. Прибор может перемешивать любые жидкие и полужидкие блюда, но не справляется с твердыми ингредиентами. Блендер нужен, чтобы не только мешать, но и измельчать, а также рубить и шинковать продукты. Перейдите на нашу статью по ссылке и более детально узнайте о том, чем отличается блендер от миксера.

Кухонный комбайн выполняет те же функции, что и блендер, но может иметь дополнительные насадки, которые расширяют его функционал. Благодаря своим габаритам он способен готовить более крупные порции, а также выполнять несколько разных задач одновременно. Блендер более компактный и измельчает ингредиенты в меньших объемах. Более подробно о том, чем отличается блендер от кухонного комбайна, читайте по ссылке.

Если разобраться, что делает блендер, зачем он нужен и какие функции выполняет, это позволит обзавестись надежным и удобным помощником на любой кухне. Прибор значительно упростит готовку, сделает ваш рацион более разнообразным и вкусным.

Для чего нужен блендер?

Описание существующих типов и видов блендеров, а также его назначение



У современной хозяйки на кухне может быть столько единиц малогабаритной бытовой техники, что она с трудом помещается в шкафчиках. Многофункциональные мясорубки, миксеры, кухонные комбайны, блендеры и прочее. Казалось бы, зачем столько всего? Ведь все эти приборы выполняют примерно одни и те же функции. Но это только на первый взгляд. В статье пойдёт речь о таком приспособлении, как блендер. Что это за прибор и для чего он пригодится хозяйке на кухне?

Чем отличается блендер от прочей техники?

В отличие от кухонного комбайна и миксера, блендер – более современное изобретение, частично сочетающее в себе элементы обоих электроприборов. От миксера он унаследовал функцию смешивания чего-либо, а от комбайна заполучил возможность измельчать продукты.

От своего старшего собрата (миксера) блендер выгодно отличается своей способностью справляться с твёрдыми продуктами. Ему «по зубам» даже такая работа, как колка льда. Но замесить тесто – эта задача для блендера почти непосильна. Специальные крюки для замеса теста различной консистенции входят в комплект поставки только миксера. Блендер же способен смешать только жидкое тесто в очень малом объёме.

Кухонный комбайн способен легко справиться со всеми вышеперечисленными задачами, но он проигрывает блендеру по габаритам. Далеко не на любой кухне найдётся место для комбайна. А в случае если он способен поместиться в шкафчике, не каждая хозяйка готова будет собирать объёмный прибор ради того, чтобы приготовить пюре или измельчить луковицу.

Зачем же нужен блендер?

Раз устройство было придумано, значит, оно кому-то понадобилось. Главная задача блендера – облегчение работы хозяйки на кухне и сокращение её временных затрат на приготовление различных блюд. Бытовой прибор умеет:

  • готовить пюре и различные соусы;
  • смешивать ингредиенты для приготовления жидкого теста;
  • готовить смузи и коктейли;
  • измельчать фрукты, овощи, мясо и зелень;
  • колоть лёд;
  • взбивать крем для тортов.

Помимо прочего, блендер – незаменимый помощник каждой молодой мамы. Он всегда поможет приготовить первый овощной или фруктовый прикорм для карапуза в небольшом количестве. Причём справится со своей задачей в считанные секунды, да и вымыть его довольно легко.

Незаменимым помощником в быту блендер окажется и для тех, кто придерживается здорового образа жизни. У таких людей основой рациона является употребление растительной пищи в различном виде. Именно блендер поможет быстро сделать любой фруктовый коктейль на завтрак, а на полдник побаловать семейство вкусным и полезным смузи.

А на маленькой кухне многофункциональный блендер способен заменить громоздкий кухонный комбайн без большой потери функциональности.

Виды блендеров и возможности их применения

Существует две разновидности прибора: стационарный и погружной. В зависимости от вида техника призвана выполнять немного различные функции.

Стационарный блендер

Устройство стационарного блендера достаточно простое. Это пластиковая платформа со встроенным внутрь механизмом привода. При помощи которого при включении начинает вращаться конструкция из специальных ножей. Сами ножи размещены в специальной прозрачной пластиковой ёмкости, похожей на кувшин или стакан. Продукты закладываются сверху и плотно закрываются крышкой, только после этого можно включать мотор.

В комплектации стационарного блендера нет дополнительных насадок. Как дополнительная опция иногда прилагается специальный нож для колки льда. Несмотря на это, электроприбор хорошо справляется со своей задачей благодаря особой конструкции ножей и специальным рёбрам, расположенным на стенках стакана. Дополнительно конструкцией ёмкости предусмотрен носик для удобного выливания приготовленных смесей.

Стационарная техника идеально подойдёт для приготовления различных коктейлей. Но для измельчения сырых овощей прибор не годится. Также он не способен измельчать особо твёрдые продукты, например, орехи или лёд, если в комплекте нет специального ножа, предназначенного для этой цели. Главным плюсом электроприбора считается автономная его работа.

Очевидным недостатком подобных моделей является большой размер и некоторые неудобства в процессе эксплуатации. Среди них можно назвать строгое ограничение объёма приготовленного продукта. За один раз можно приготовить только тот объём, на который рассчитан стакан. А факт того, что ножи нельзя снять со дна чаши, существенно усложняет мойку.

Блендер погружной

Прибор очень похож на миксер. Но стандартная пара венчиков заменена одной насадкой-ножом необычной формы, которую иногда называют «ногой». В комплект поставки входит специальный стакан. В него закладываются продукты и погружается «нога» блендера. Благодаря своему принципу работы техника и получила своё название.

Основным преимуществом моделей является их небольшой вес и размер. Погружной прибор можно использовать в любой ёмкости, в которую он поместится. Такое свойство прибора, к примеру, позволяет приготовить пюре из овощей или фруктов прямо в той кастрюле, в которой они были сварены. Меньшее количество испачканной посуды, следовательно, сокращается время, проведённое на кухне.

Но и недостатки у подобных агрегатов имеются. Главным можно назвать меньшую мощность, если сравнивать со стационарными моделями. В процессе измельчения и смешивания жидких продуктов вместе с твёрдыми могут вылетать брызги, что достаточно неприятно и может безвозвратно испортить кухонный интерьер (например, если на стенах наклеены не моющиеся обои).

Оказывается, блендер – достаточно полезное изобретение. Хозяйке он поможет быстрее приготовить любимые блюда и порадовать домочадцев. Этот прибор способен измельчать продукты различной твёрдости, готовить пюре и даже колоть лёд. Хороший блендер с дополнительными опциями способен заменить тёрку, миксер, да и целый кухонный комбайн.

Автор статьи: Маркова Е.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы:

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Зачем нужен блендер

Просыпаешься пораньше в выходной, смотришь на сладко посапывающих «домашних», и вдруг появляется желание порадовать их чем-то вкусненьким. Знакомо? Идешь на цыпочках на кухню, планируя чуть ли не пир закатить. А когда дело доходит до процесса готовки, желание начинает пропадать. В итоге, потратив добрую половину утра и все-таки приготовив вкусный завтрак, кроме усталости ничего не чувствуешь. И в следующий выходной 5 раз подумаешь, прежде чем опять разворачивать такую бурную деятельность. К сожалению, подобное случается часто. Особенно, если еще полно других дел и забот. Можно ли как-то это исправить? Можно! Один из способов облегчить, ускорить и разнообразить готовку - купить блендер. «Но правда ли от него будет польза?» - можете усомниться вы. Давайте разбираться вместе. Основные преимущества блендера:
  • Большое количество блюд, которые с его помощью можно приготовить: супы-пюре, смузи, паштеты, овощные и фруктовые пюре, фарш, майонез, разнообразные муссы, коктейли, взбитые сливки и т.д.
  • Наличие нескольких скоростей дает возможность готовить в подходящем для вас темпе.
  • Компактный размер позволяет разместить блендер в любой удобной для вас части кухни.
  • Простота в уходе сводит к минимуму уборку после готовки. Чаша моется менее чем за минуту!
  • Небольшая мощность позволит готовить, не переживая о бешеных счетах за электроэнергию.
Достаточно весомые аргументы в пользу покупки блендера, согласны? Используя этот прибор, можно позволить себе вволю экспериментировать, даже не имея специальных кулинарных навыков.

Какими бывают блендеры?

Этот прибор представлен всего в двух вариантах: погружной и стационарный. И перед тем, как приобрести себе новенький блендер, стоит разобраться, в чем же разница и какой выбор будет для вас оптимальным.

Погружной блендер

Что же это за «зверь» такой? Если говорить простыми словами - это такой прибор, в ручке которого размещены рабочие элементы, в частности - мотор. К ней крепится своеобразная «нога», на окончании которой находятся ножи. При этом, в большинстве моделей, например, как у Moulinex DD65L810 Cuickchef, есть дополнительные насадки. И такой блендер может выполнять функции миксера и даже мини-комбайна (как Saturn ST-FP0053) Преимущества: небольшой размер, можно использовать с любой емкостью, дополнительные насадки расширяют возможности, «умеет» почти все. Недостатки: может быть тяжело долго держать его в руке, высокая вероятность забрызгать все вокруг.

Стационарный блендер

Чем он отличается от погружного? Это не просто «ручка с ногой». Это специальная чаша с ножом на дне, которая устанавливается в подставку. Чтобы переработать продукты с помощью такого прибора, их необходимо положить в чашу, закрыть ее крышкой и нажать на кнопку. Подставка блендера может быть разной формы, а прибор - иметь различные возможности. Например, Scarlett SC-JB146G01 имеет цифровое управление с LCD-индикацией и 5 автоматических режимов работы: «мясо», «лед», «смузи», «коктель», «чоппер». Преимущества: делает все с вашим минимальным участием, ничего не разбрызгивает. Огромный плюс - безопасность! Возможность повредить руку о ножи практически исключена. Только если вы, по какой-то причине, не решите потрогать работающий нож, находящийся на дне чаши. Недостатки: тяжелее мыть, требует больше места на кухне. Какой блендер лучше? Вряд ли кто-то даст вам однозначный ответ. Выбирать прибор следует, ориентируясь на свои предпочтения и планы по его использованию .

Купить или не купить - вот в чем вопрос

Глядя на недостатки обоих видов блендеров, можно заметить, что их мало и они совершенно не критичны. Вы уже принесли домой блестящий новый блендер или планируете сделать это в самое ближайшее время? Тогда вам стоит знать и технику безопасности работы с ним.
  • Не ставьте/не кладите блендер рядом или на горячую плиту.
  • Храните блендер и все его части вне досягаемости детей.
  • Не оставляйте включенный прибор без присмотра.
  • Когда пользуетесь погружным блендером, делайте перерывы в его работе, не допускайте перегревания.
  • Не включайте стационарный блендер, если в чаше ничего нет. Не кладите в него горячие продукты.
  • Никогда не трогайте ножи прибора в процессе работы.
  • Будьте аккуратны, когда моете ножи. Дайте им просохнуть естественным путем, не следует вытирать их насухо.
  • Если во время работы блендера почувствуете запах гари или увидите дым, сразу выключите прибор.
  • Не следует разбирать прибор самостоятельно. в случае неисправлности, отнесите его в сервисный центр.
Выбирайте наиболее подходящий для вас блендер, покупайте его и радуйте себя и близких вкусненьким каждый день!

Для чего нужен блендер: его предназначение

Содержание статьи Прежде чем купить бытовую технику, каждый человек прикидывает, как он будет ее использовать. Так и с этим прибором. Многие интересуются, для чего нужен блендер, насколько полезен он в хозяйстве? Может быть, его и не надо вовсе покупать?

Предназначение блендера

Безусловно, блендер предназначен для людей, которые любят готовить и много времени проводят на кухне. В переводе с английского слово bliender означает «смеситель», то есть тот, кто смешивает. Прибор именно для этого и был придуман – чтобы измельчать, взбивать и смешивать продукты.

Все это можно было делать вручную, но ручной труд занимает много времени и сил. Блендер же позволяет за несколько секунд обработать пищу. Он предназначен преимущественно для приготовления небольших порций, поэтому его покупают для домашней кухни. Впрочем, существуют производители, выпускающие мощные профессиональные модели. Их устанавливают в кафе и барах, снабжают противоударным корпусом и звукопоглощающим кожухом.

С помощью блендера готовят фарш, пюре, майонез, взбивают коктейли и муссы. Отвечая просто на вопрос, для чего нужен блендер, можно сказать, что он заменяет миксер и мясорубку.

Если сравнивать блендер с кухонным комбайном, то преимущество первого в том, что он более компактен и его чаще применяют. Вот почему многие хозяйки останавливают свой выбор именно на блендере. Его удобно мыть, просто собирать и разбирать.

Разновидности

Если рассматривать вопрос, для чего нужен блендер, глубже, то надо обратить внимание на его разновидности. Модели могут отличаться по мощности. Чем мощнее прибор, тем более твердые продукты он сможет измельчать, и тем большие объемы можно перерабатывать за один раз. Для измельчения фруктов и мягких овощей подойдет модель на 200-600 Вт. Если надо дробить твердые продукты и лед, перемалывать мясо, то выбирают более мощный прибор.

Существуют две основные разновидности электрического блендера:

  • погружной;
  • стационарный.

Погружной можно использовать в любой емкости, что очень удобно. Он состоит из металлической части с ножом и рукоятки. Помыть его – минута времени. Погружными блендарами любят пользоваться мамы для приготовления овощных и печеночных пюре маленьким детям.

Со стационарным блендером удобнее работать, поскольку его не надо держать двумя руками. Он плотно закрывается, поэтому брызги не пачкают кухню. К тому же стационарную модель можно использовать для перемешивания жидкого теста, приготовления соусов.

На что обращать внимание

Делая покупку, решите, для чего нужен блендер именно вам, какие блюда вы будете чаще всего готовить. Конечно, можно купить самую дорогую модель известной торговой марки, но не все имеют такую возможность. Помимо мощности, обращайте внимание:

  • на объем и материал чаши (кувшина), в которой будут смешиваться продукты;
  • количество насадок;
  • количество скоростей (режимов работы).

Если вы планируете взбивать в блендере горячее пюре, то чаша должна быть из жаростойкого материала, а погружная ножка металлическая. Большое количество насадок позволит по-разному обрабатывать продукты. В самой простой погружной модели в комплекте идет один нож и венчик для взбивания. Собственно, если правильно объяснять, что такое блендер, то можно сказать, что это нож, который одновременно режет и смешивает.

Кроме венчика и ножа у блендера есть еще два типа важных насадок – это чаша с особым двойным ножом и вакуумный насос. Чашу с ножом используют для приготовления мясного или овощного фарша, в ней также можно менять ножи, предназначенные для шинковки овощей, нарезки ломтиками сыра и других способов измельчения. С помощью насоса можно откачивать воздух из контейнеров с продуктами, в результате чего они будут дольше храниться.

Полезный рецепт

Блендер позволяет приготовить нежнейшие муссы. Вот рецепт одного из них, шоколадного:

  • Налейте в чашу блендера 200 мл молока, насыпьте 1 большую ложку порошка какао и добавьте несколько кусочков черного шоколада (50 г). Взбейте все, чтобы получилась однородная масса.
  • 2 маленькие ложечки желатина смешайте с большой ложкой холодной воды, слегка подогрейте и размешайте, чтобы гранулы растворились.
  • Перелейте шоколадную массу в кастрюльку и доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте желатин, перемешайте и распределите по формочкам, стаканчикам или бокалам.
  • При желании украсить мусс можно измельченными грецкими орехами.

Вкусный смузи получится, если взбить спелую клубнику с сахаром и молоком. Таким же способом можно взбивать малину, смородину и другие фрукты. К фруктам добавляют мороженое или сладкие сиропы по желанию.

В блендере получается воздушные пюре из отварных овощей, на основе которых готовят супы или употребляют отдельно в качестве гарнира. Можно сказать, что это очень полезный прибор, и он обязательно пригодится, если вы цените вкусную пищу.

Для чего нужен блендер погружной, стационарный: его предназначение

Люди, у кого этого прибора нет, совершенно не понимают, для чего нужен блендер, когда есть миксер и мясорубка. Более того, они считают его вещью бесполезной. А вот те, кто его имеют, просто не могут нахвалиться!

В чём отличие блендера от других приборов?

Да, по –большому счёту, его функция – перемалывать продукты. Но, он делает это совершенно не так, как миксер, мясорубка или кухонный комбайн! Он одновременно измельчает и взбивает, причём, молниеносно.

Если перемолоть мясо на мясорубке, даже с самой мельчайшей сеткой, всё равно помол выйдет крупней, а блендер разбивает продукты просто в однородную массу. А за счёт этого блюда выходят очень нежные и тающие во рту, что особенно актуально для детского питания и паштетов.

И, даже, если попробовать взбить перемолотый мясорубкой фарш миксером, то абсолютно ничего не произойдёт. Не взобьёт миксер мясо. Да и мыть два прибора гораздо энергозатратней, чем один блендер!

Кроме этого, как уже говорилось выше, блендер взбивает очень быстро. Если миксером перемешиваешь десять минут, то используя блендер, понадобится одна – две минуты. То есть, экономия времени и электричества.

Мыть блендер тоже гораздо быстрей, чем вышеназванные бытовые приборы. Его не нужно разбирать на множество деталей. Достаточно только скрутить режущую часть и просто ополоснуть.

Но, при всех своих достоинствах он не сможет полностью заменить мясорубку. Не всегда нужен результат, который даёт блендер – однородная и пастообразная консистенция. Допустим, для обычных котлет, мясорубка куда лучше, так как, более крупный помол даёт большую сочность фаршу.

Толочь обычное, картофельное пюре, тоже лучше вручную, а затем взбивать миксером. Если применять блендер, то оно выходит почему –то клейким и не очень вкусным. Скорей всего, дело в составе самого картофеля.

А вот зато микс, из нескольких видов овощей, выходит просто замечательно!

Смотрите также – Советы по выбору блендера для дома

Какие разновидности блендеров бывают и какой выбрать

Бывают они стационарные и погружные.

Погружной сделан в виде ручки, со съемной нижней частью, на которой закреплены ножи. После использования, нижняя часть снимается и просто споласкивается. Обязательно комплектуется небольшим, высоким и узким стаканом, в котором очень удобно взбивать.

Стационарный – достаточно объемный и выглядит, почти как комбайн. Мыть его сложней, чем погружной и единственный его плюс в том, что не нужно держать его навесу.

Стоит он дороже погружного и от этого возникает иллюзия, что это вещь более добротная и функциональная. На самом деле – всё наоборот. Как раз погружной более манёвренный, так как, взбивать им можно в любой ёмкости: хоть в стаканчике, который идёт в комплекте, хоть в целой кастрюле, полной супа. Да и места на кухне он занимает совсем мало, а это, согласитесь, – немаловажный фактор.

Помимо этого, погружные блендеры есть и вовсе без шнура, на аккумуляторе. Зарядил его и пользуйся где угодно. Хотя, положа руку на сердце, данное преимущество весьма странное и не очень понятно, зачем нужен блендер на батарейке. Где и что нужно взбивать в таком месте, где нет электричества? Смузи на пляже или фарш на улице? Но, факт остаётся фактом: модели такие существуют и значит, кому-то они нужны.

Как его правильно эксплуатировать

Самое главное – он не должен работать дольше 1-2 минут без выключения. То есть, взбивать нужно, периодически выключая, так как, он может просто сгореть. Делать это совершенно несложно, так как кнопка включения находится на ручке, за которую держишь блендер.

Не рекомендуется погружать его в кипяток. Но, тут с оговоркой: если погружная(нижняя) часть блендера пластиковая – тогда не стоит, а вот металлические не бояться высоких температур.

Нельзя взбивать очень сухие продукты, без добавления жидкости, так как, они моментально прилипнут к стенкам. Орехи, например или сухофрукты.

Для каких блюд блендер незаменим

Тут мы перечислим перечень блюд, которые удаются исключительно хорошо с помощью этого прибора. И ничто другое не может его заменить.

  • Домашний майонез
  • Печёночный паштет
  • Хумус
  • Фарш для самых маленьких
  • Овощное пюре
  • Крем-супы
  • Рыбные пасты
  • Чили –джем
  • Домашний кетчуп
  • Ткемали
  • Тесто для блинов, оладьев, бисквит(любое жидкое)
  • Масляные кремы для тортов
  • Повидло, ягодный джем
  • Смузи
  • Молочный коктейль

Видите, список довольно внушительный. Если нет блендера, то многие из вышеназванных блюд нужно протирать через сито, иначе, не выйдет такой консистенции, как хочется. А протирать руками – это удовольствие не для слабонервных, честно говоря. Особенно, если дело касается больших объёмов, для консервации, к примеру.

Если хоть раз протереть чрез сито хотя – бы пять кило ягод на повидло, то вам и без подробных объяснений с нашей стороны, станет предельно ясно, для чего нужен блендер. Для облегчения жизни, вот для чего!

Зачем нужен блендер? Как использовать погружной блендер?

Для того чтобы повседневная работа по дому приносила минимум хлопот и доставляла максимум удовольствия, существует целая армия электрических и механических помощников. Одним из таких приспособлений, предназначенных для выполнения ряда задач на кухне, является блендер. Вот только пользуются им далеко не все хозяйки. Объяснений этому факту несколько. Во-первых, не у всех он есть. Во-вторых, элементарная лень (доставать, собирать, потом мыть). А, в-третьих, как это ни прискорбно звучит, многие просто не знают, для чего нужен блендер. Чтобы вопрос не остался риторическим, стоит в нем немного разобраться.

Виды блендеров

Глобально эти кухонные помощники можно разделить на 2 категории: стационарные и погружные. Первые представляют собой кувшин (он может быть разного размера и формы), который помещается на опору, служащую и подставкой, и мотором, и ножом одновременно. Погружной блендер – это переносное устройство в виде ножа или нескольких насадок, присоединяющихся к ручке. Она же включается в электросеть и скрывает внутри себя двигатель.

Независимо от вида, блендеры различаются мощностью и количеством насадок. Правда, стационарный с достаточным числом дополнительных функций чаще называют уже кухонным комбайном. Переносной блендер может выполнять функцию миксера, готовить тесто и делать майонез. Стационарный же в основном измельчает, взбивает и смешивает (делает то, для чего нужен блендер изначально).

Основные функции

Если рассматривать самый простой вариант без дополнительных насадок, то задач у этого устройства всего 3: измельчить, взбить, смешать. Несомненно, может возникнуть вопрос о том, зачем нужен блендер, если есть мясорубка и миксер. С их помощью можно измельчить продукты или взбить в однородную массу. А смешивать и вручную неплохо получается.

Конечно же, вопрос о том, нужен ли блендер на кухне, каждая хозяйка должна решить самостоятельно. Но ни один коктейль, сделанный вручную, не получится столь однородным и вкусным. Тем более если среди ингредиентов есть твердые компоненты (лед, фрукты или ягоды). Мясорубка – вещь хорошая и нужная, но пюре в ней никогда не получится. И ни один миксер в мире не сделает столь однородной творожную массу для королевской ватрушки или заливку для открытого пирога.

Для чего нужен блендер?

Погружной, как правило, используют, чтобы приготовить суп-пюре, перетереть овощи или мясо для детского питания или сделать майонез. К нему же могут прилагаться насадки для замешивания теста, изготовления крема для торта. Некоторые производители даже оснащают его неким подобием небольшого стационарного кувшина, в котором легко и удобно измельчаются продукты.

Если необходимо сделать жидкое тесто (например, для блинов), на это уйдет буквально 2 минуты. Конечно же, при наличии стационарного блендера. Все продукты (молоко, муку, соль, сахар, яйца, растительное масло) просто отправляют в кувшин и включают двигатель на пару минут. И все. Чтобы добиться такой однородности вручную, придется его взбивать как минимум минут 15.

Аналогично можно делать фруктовые пюре и молочные коктейли. Вот зачем нужен блендер на самом деле. Естественно, потом придется мыть и кувшин, и нож. Но чтобы облегчить этот труд, существуют иные кухонные помощники, которых также не стоит игнорировать.

Детское питание

Родители 70-х, 80-х и даже 90-х годов прошлого века прекрасно помнят, чего им стоило приготовление первого прикорма для своих малышей. И овощи, и мясо, и супчики нужно было сначала сварить, тщательно выбирая только самые лучшие продукты. А потом вручную все это перетиралось через металлическое сито. И все лишь для того, чтобы попотчевать свое чадо чайной ложкой пюре. Яблоки терли на мелкой терке, повреждая себе пальцы и ногти. А в итоге большую часть массы съедали сами (не пропадать же добру). Некоторые отваживались покупать готовое пюре, хотя кто знает, что туда на самом деле положили. А все потому, что не знали, как использовать блендер. Точнее, их тогда по большому счету и не было.

На самом деле все предельно просто: продукты нужно сварить, немного подсолить, а затем измельчить блендером. Займет это буквально минуту – и пюре готово, хоть мясное, хоть овощное или же фруктовое. Кстати, кашу тоже можно измельчить в уже готовом виде.

Как выбирать блендер?

В первую очередь следует смотреть на мощность электромотора. Ведь именно от этой характеристики зависит производительность устройства, а следовательно, скорость его работы.

Несомненно, изготовитель тоже имеет немаловажное значение. Но покупать 300-ваттный блендер мирового лидера кухонных приборов вместо киловаттного из разряда «ноу нейм» за те же деньги, скорее всего, не стоит. Гарантийный срок на них, вероятно, будет идентичным, да и делать их могут на одном заводе.

Устройство какого вида выбрать? Ответ на этот вопрос зависит от того, для чего нужен блендер. А точнее, для каких целей он приобретается. Если с его помощью планируется готовить детские смеси и супы-пюре, лучше взять погружной. А для блинчиков, запеканок и коктейлей – стационарный.

Что касается дополнительных насадок, то ими можно смело пожертвовать. Как показывает практика, большинство хозяек их даже не вынимают из коробки (за исключением венчика для майонеза). В худшем случае их всегда можно приобрести дополнительно, заказав на сайте производителя или через сервисный центр.

Суп-пюре из брокколи

Это очень нежное сливочное блюдо не только вкусное, но и полезное. А рецепт его приготовления позволяет понять, для чего нужен погружной блендер. На крупную головку брокколи понадобятся стакан не очень жирных сливок, 2 луковицы, зубчик чеснока, 750 мл молока или бульона. Еще нужен сыр (100 гр.), идеально подойдет с голубой плесенью, но вполне сгодится и обычный голландский, немного соли и сливочного масла, зелень.

Кастрюлю с толстым дном ставят на огонь. Растапливают сливочное масло, обжаривают очищенный и нарезанный полукольцами лук, а также рубленый чеснок. Овощи должны стать мягкими. Туда же отправляют брокколи, разобранную на соцветия, молоко или бульон, а затем варят около 20 минут. В конце в суп добавляют соль, сливки и сыр, кипятят еще минут 10, снимают с огня и, немного остудив, взбивают блендером. Подают с кусочками свежего хлеба, украсив зеленью.

Банановый коктейль

Этот простой рецепт для тех, кто еще рассуждает на тему «для чего нужен блендер». Коктейль запросто может выступить в роли завтрака или легкого ужина. Чтобы его приготовить, понадобятся стакан не жирного кефира, половинка спелого банана, ложка меда и пара печений.

А блендер лучше взять стационарный. Поместить в него все ингредиенты, взбить – и коктейль готов, можно разливать по стаканам.

Как ухаживать за блендером?

Всю бытовую технику, включая кухонную, следует содержать в чистоте. Это касается и блендера. Независимо от вида, производителя и других параметров, мыть его следует после каждого использования. А затем желательно складывать в коробку или специально отведенный ящик.

Перед тем как измельчать продукты или делать пюре, нужно убедиться, что компоненты остыли хотя бы до 80-70 градусов. От кипятка пластиковые детали могут испортиться. И еще: не стоит перетирать сухие продукты, не добавив туда жидкости. Это в первую очередь касается супов и соусов.

Несомненно, можно обойтись без блендера и миксера, микроволновки и мясорубки, посудомоечной машины и многих других приспособлений. Но с ними и комфортнее, и приятнее, и быстрее.

Полное руководство по кухонным блендерам

Кухонный блендер - незаменимый бытовой прибор, который может быстро измельчать и смешивать различные продукты. Эти инструменты, позволяющие экономить время, имеют разную производительность и с соответствующими принадлежностями, их также можно использовать для обработки пищевых продуктов или измельчения.

Однако не все блендеры одинаковы, поэтому чтение руководства по эксплуатации вашего блендера имеет важное значение для понимания функций вашего блендера. От основных функций до использования и советов по очистке - у нас есть все, что вам нужно знать об этом кухонном приборе.

Основные функции блендера

При отсутствии информации о продукте, подтверждающей, что блендер может измельчать лед или имеет расширенные функции обработки пищевых продуктов, вы должны предполагать, что ваш блендер может только смешивать, пюрировать, перемешивать или смешивать жидкости, жидкое тесто, заправки и приготовленные продукты или более мягкие сырые фрукты. и овощи, включая лук, помидоры, перец и грибы.

Если вы не знаете, какую настройку использовать, настройки импульса часто бывает достаточно, и она более подходит для многих задач наложения.

Блендеры, предназначенные для измельчения льда, сочетают в себе достаточную мощность и специально разработанное лезвие из нержавеющей стали. Модели с расширенными функциями обработки, как правило, имеют высокую мощность, поставляются с дополнительными принадлежностями для измельчения и находятся в более высоком ценовом диапазоне.

Как использовать ваш блендер

Наполняя блендер, вы всегда должны сначала помещать в банку жидкие ингредиенты, а затем остальные ингредиенты. Овощи и продукты всегда следует разрезать на меньшие порции, чтобы продукты могли циркулировать вокруг лезвия и равномерно нарезаться.После того, как все ингредиенты добавлены, всегда проверяйте, есть ли место для расширения; Хорошее практическое правило - оставлять блендер пустым хотя бы на треть, хотя для более жидких жидкостей этого может быть немного больше.

Если вы работаете с горячими жидкостями, убедитесь, что вы тщательно их смешиваете, начиная с самой низкой скорости и только в том случае, если ваша модель рассчитана на их температуру. Не закрывайте крышку, чтобы пар выходил, и заполняйте банку только наполовину, оставляя больше места для расширения.Возможно, вам придется использовать горячую подушку, удерживая крышку во время работы.

Вы всегда должны избегать использования блендера дольше, чем необходимо. Не все блендеры оснащены защитой от перегрузки, и вы не хотите, чтобы двигатель вашего блендера заглушался. Если вам нужно переключаться между настройками или скоростью, дайте блендеру полностью остановиться перед изменением.

Никогда не используйте блендер, если кувшин не будет надежно установлен на устройстве, и независимо от того, насколько плотно закрыта крышка, вы всегда должны удерживать ее во время работы блендера, чтобы избежать возможных несчастных случаев.Кроме того, никогда не используйте блендер без крышки. Даже самое маленькое количество еды может создать беспорядок, если крышка не закрыта.

Лучшие продукты для смешивания

Есть множество рецептов и продуктов, которые можно приготовить с помощью стандартных блендеров. Вы можете смешивать: пюре из мягких или приготовленных продуктов, крем-суп и подливку, яйца, гоголь-моголь, начинки для кремового пирога или заварного крема, замороженные концентрированные соки или другие напитки, домашнее тесто для блинов или вафель, смузи, коктейли из мороженого, пудинги быстрого приготовления, заправки для салатов, сальса, соусы, майонез, хлеб, крекеры или крошки печенья, а также крошку льда и смешивание замороженных напитков (если это предусмотрено).

Продукты, которых нет в вашем блендере

Всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации вашего продукта, если вы не уверены, что ваш конкретный блендер может, а что не может, поскольку возможности зависят от модели. Если вам нужно немного вдохновения, купите одну или две книги рецептов, чтобы максимально использовать возможности блендера.

Однако вам никогда не следует использовать блендер для пюре из картофеля, взбивания яичных белков и сливок, извлечения сока из фруктов и овощей (если у него нет настройки экстракции), измельчения сырого мяса, замешивания или обработки теста или смешивания твердых овощей.

Как очистить блендер

Чтобы облегчить очистку между партиями смешивания, налейте в банку небольшое количество теплой воды и средства для мытья посуды и перемешайте для быстрой и легкой стирки сразу после использования - просто обязательно тщательно промойте перед повторным смешиванием.

После того, как все операции по смешиванию будут завершены, разберите сосуд и узел лезвия, чтобы тщательно очистить его. Также ни в коем случае нельзя погружать основной / базовый блендер в воду. Вытрите внешнюю поверхность и любые пятна на основании влажной тканью после отключения прибора от сети.

Кухонный комбайн

против блендера: в чем разница? Кухонный комбайн

против блендера: в чем разница? | Помощь по кухне

Хотя кухонные комбайны и блендеры имеют общие функции, они не являются взаимозаменяемыми. В первую очередь, для измельчения или измельчения льда используют блендер.Используйте блендер, если ваш конечный продукт - это то, что вы можете выпить, сбрызнуть или окунуть. Помимо пюре, кухонный комбайн может нарезать, натереть, измельчить, нарезать кубиками и т. Д. Как правило, используйте кухонный комбайн, если результат будет съеден вилкой или ложкой.

Все блендер и кухонный комбайн отличаются друг от друга и могут включать ряд различных аксессуаров в зависимости от модели. Однако обычно вы можете рассчитывать на эти факторы, рассматривая блендеры и кухонные комбайны:

Читайте дальше, чтобы получить более подробные ответы на вопросы о кухонном комбайне и блендере, а также о том, когда вы можете использовать любой из них для получения отличных результатов.Эта статья поможет вам выбрать лучший инструмент для работы, изучая новые рецепты и техники.

РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ ПРОЦЕССОРОМ И БЛЕНДЕРОМ

РАЗЛИЧНЫЕ ЛЕЗВИЯ ДЛЯ БЛЕНДЕРОВ И ПРОЦЕССОРОВ ПРОДУКТА

БЛЕНДЕРЫ ИМЕЮТ ФИКСИРОВАННЫЕ ЛЕЗВИЯ
Традиционные блендеры обычно имеют одну лопасть на дне кувшина, которую нельзя выключить.Это лезвие может иметь несколько точек под разными углами, что помогает тщательно смешивать ингредиенты. Это одинарное лезвие идеально подходит для измельчения льда, мелкого пюре и даже разжижения ингредиентов.

Блендеры

Select KitchenAid ® оснащены уникальным асимметричным лезвием, которое соединяется под четырьмя разными углами, чтобы втягивать лед в центр и обрабатывать самые твердые ингредиенты.

ПИЩЕВЫЕ ПРОЦЕССОРЫ ИМЕЮТ НЕСКОЛЬКО ДИСКОВ ИЛИ НОЖЕЙ
Многие кухонные комбайны поставляются с несколькими ножами и / или дисками.Лезвия используются для пюре, измельчения, перемешивания и иногда замешивания в рабочей чаше. Некоторые кухонные комбайны также поставляются с венчиком, который позволяет взбивать, взбивать и перемешивать. Лезвия и аксессуары в чаше обычно надвигаются на переходник привода и приводной штифт в нижней части чаши. Диски кухонного комбайна находятся в верхней части рабочей чаши, под подающей трубкой, и позволяют резать, измельчать, а иногда и кубики, когда ингредиенты проталкиваются в диск через подающую трубку.

БЛЕНДЕР VS ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР РАБОЧИЕ ЧАШИ И БАНКИ

БЛЕНДЕРЫ ИМЕЮТ ВЫСОКИЕ БАНКИ
Высокие стенки блендера помогают вместить жидкие рецепты во время смешивания.Высота и форма также помогают ингредиентам циркулировать по банке и лезвиям для равномерного смешивания. Кувшин, похожий на кувшин, обычно имеет ручку и сливную кромку или скошенные края, идеально подходящие для переноса жидких ингредиентов.

Блендеры

Select KitchenAid ® имеют ребристую конструкцию кувшина, которая сгибает содержимое обратно в лезвие, создавая мощный вихрь для смешивания.

ПИЩЕВЫЕ ПРОЦЕССОРЫ ИМЕЮТ ШИРОКИЕ РАБОЧИЕ ЧАШИ
Пищевые комбайны оснащены широкими плоскими лезвиями и дисками для получения определенных нарезок, таких как ломтики или куски.Более широкая рабочая чаша дает прибору место для обработки целых или крупных ингредиентов, таких как сладкий картофель или огурцы. Чаши для кухонного комбайна большего размера также обеспечивают большую вместимость для больших партий.

Кухонные комбайны

Select KitchenAid ® имеют герметичную герметичную рабочую чашу с закругленными углами и гладкими поверхностями, поэтому в чаше и крышке остается меньше продуктов, что упрощает очистку.

ПОДОБИЯ МЕЖДУ ПРОЦЕССОРОМ И БЛЕНДЕРОМ

Настройка блендера и кухонного комбайна на самом деле очень похожа.В большинстве случаев и блендеры, и кухонные комбайны имеют двигатель, расположенный в основании. Контейнер, в котором находятся ваши ингредиенты - банка или рабочая миска - находится наверху этой моторной базы и содержит лезвия или диски, которые обрабатывают или смешивают пищу. Вы можете использовать устройства как взаимозаменяемые для некоторых рецептов, хотя каждый из них выполняет определенные задачи лучше, чем другой.

ЧТО СДЕЛАТЬ В БЛЕНДЕРЕ: СПЕЦИАЛЬНОСТИ, РЕЦЕПТЫ И ЗАДАЧИ

Влажные ингредиенты : Как правило, если в вашем рецепте используются жидкие или мягкие ингредиенты, такие как смузи или суп-пюре, лучше всего подойдет блендер.Кроме того, если вы готовите что-то, что можно пить или есть, не разжевывая, используйте блендер вместо кухонного комбайна.

Вспененное молоко или сливочная орчата : Если вы хотите разогреть и взбить молоко для кофе, чая или какао или смешать рисовое молоко и специи для орчаты, используйте блендер. Трение лопастей нагревает молоко, а аэрация вращающихся лопастей и нисходящая тяга создадут восхитительные пузыри и легкую пену.

Пудинги, заварные кремы и мусс : вы получите эту гладкую и пушистую текстуру, если смешаете ингредиенты для них в блендере.Сделайте освежающий лимонный мусс или придайте новый вид фруктовому фавориту с грушевым клафути.

Супы, соусы и бисквиты : Если вы хотите приготовить сливочный томатный суп, гладкий биск из лобстера или уникальный пряный гаспачо из дыни, используйте блендер для получения гладких и шелковистых результатов. Попробуйте блендер KitchenAid ® ProLine ® с терморегулятором для нагрева и поддержания температуры ваших супов и теплых соусов. Постоянно смешивать непревзойденный голландский соус в блендере легко, и вы станете героем бранча на выходных.

Яблочное пюре и фруктовые смеси : Блендер быстро приготовит домашнее яблочное пюре. Добавьте корицу, ягоды, клубнику, морковь или кусочки манго, чтобы получить пюре из фруктов, которое станет вашим собственным вкусом.

Замороженные напитки : если в меню есть замороженные замороженные кофейные напитки или замороженные коктейли, такие как арбузная сангрия, дайкири или замороженная кокосовая маргарита, вам подойдет блендер. Для замороженных ингредиентов выберите блендер с функцией измельчения льда, например блендер KitchenAid ® K150.

Ореховое молоко и мука: Сделайте свою собственную безглютеновую муку, измельчив миндаль в мощном блендере, или попробуйте замачивать и смешивать сырые миндаль или кешью для получения вкусного и питательного домашнего орехового молока.

Ореховые масла: Сделайте собственное арахисовое, миндальное, кешью или подсолнечное масло с помощью мощного блендера.Вам нужно будет приготовить ореховое масло небольшими порциями в блендере, и если у вас есть лопатка для блендера или трамбовка, работа будет проще. Для измельчения твердых предметов, например орехов, вам понадобится мощный двигатель, такой как блендеры KitchenAid ® K400 или High Performance Series.

Молочные коктейли : Блендеры идеально подходят для замороженных кондитерских изделий. Добавляя различные ингредиенты и контролируя количество молока, вы можете создавать пенистые коктейли для питья через соломинку или более густые смеси с кусочками фруктов, печенья или конфет, которые вы едите ложкой.Простой погружной блендер оптимален для разовой порции или используйте настольный блендер для более чем одной порции.

Кокосовое масло : Положите пакет с несладкими кокосовыми хлопьями в блендер, и через несколько минут у вас будет сливочное кокосовое масло для приготовления. Никаких добавок и консервантов!

Кондитерский сахар : С сахарным песком и небольшим количеством кукурузного крахмала можно приготовить свежий пекарский или кондитерский сахар. Если вы составляете середину рецепта и понимаете, что у вас закончилась сахарная пудра, вы можете приготовить ее за считанные минуты и продолжить готовить.

Дробление льда : Хотите налить лимонад или чай со льдом на колотый лед? Ваш мощный блендер отлично справится с этой задачей.

Смузи и протеиновые коктейли : Конечно, если вы фанат смузи, который любит играть с разными вкусами и текстурами, блендер выделит лучшее из ваших смесей. Если вы готовите смузи, которые содержат волокнистые ингредиенты, такие как капуста или замороженные фрукты, мощный блендер, такой как KitchenAid ® K400 или блендер High Performance Series, поможет вам с большей легкостью переварить эти твердые ингредиенты.

Мягкое детское питание : Используйте блендер для приготовления пюре из жареных овощей или свежих фруктов для вашего малыша, который только учится есть новые продукты. Блендер позволит вам создавать мягкие ароматные композиции и поможет ребенку научиться любить свежие и полезные ингредиенты. И вы можете полностью контролировать тип и качество ингредиентов, когда готовите их самостоятельно. Некоторые блендеры KitchenAid ® совместимы с небольшой банкой для замеса, поэтому вы также можете приготовить одну или две порции сверхсвежего детского питания.

Почему в этих случаях блендер лучше кухонного комбайна

Высокая и узкая кувшин блендера создает вихрь, который направляет ингредиенты вниз к лезвиям.

Некоторые блендеры обеспечивают более высокую мощность по сравнению с кухонными комбайнами. Это обеспечивает более быстрое вращение лезвия, измельчение твердых ингредиентов для получения более гладких результатов. Получите советы и рекомендации по использованию блендера для различных рецептов.

Модель: KSB4028VB

Цвет: Синий бархат

Продажа: 199 $.99

Рекомендуемая производителем розничная цена : 259,99 долларов США.

Модель: KSB1325BM

Цвет: Черный матовый

Продажа: 79 $.99

Рекомендованная производителем розничная цена : 99,99 долларов США.

Модель: KSB6060BM

Цвет: Черный матовый

Модель: KSB7068CA

Цвет: Candy Apple Red

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, СПЕЦИАЛЬНОСТИ И ЗАДАЧИ ПРОЦЕССОРА

Сухие ингредиенты : Кухонные комбайны могут нарезать, нарезать или натереть ингредиенты без добавления жидкости.

Хлебные крошки : Высушенный или просушенный хлеб можно крупно или мелко перемолоть за секунды. Попробуйте добавить травы для индивидуальной смеси.

Тесто : Многие кухонные комбайны, такие как KitchenAid ® Food Processor Plus на 7 чашек, поставляются со специальным лезвием для теста, которое позволяет замешивать без добавления тепла. Используйте настройку пульса и не переусердствуйте. Замешанное тесто будет иметь жесткие пряди клейковины и не будет хорошо подниматься.

Измельчение сыров : Используйте измельчительный диск, чтобы за считанные минуты получить свежий тертый сыр для соусов и запеканок.Свежий сыр лучше тает и имеет больше аромата, чем предварительно измельченный в магазине.

Измельчение овощей : Диск для измельчения также можно использовать для измельчения различных овощей для салатов, картофеля для маринования, а также отлично подходит для создания холмов из салата из капусты.

Нарезка, нарезка кубиками или нарезкой овощей: Используйте универсальное лезвие, чтобы быстро нарезать или измельчить лук, перец, морковь, сельдерей и многое другое.Включите диск для нарезки ломтиками, чтобы приготовить нарезанные огурцы, морковь, сыр или мясные закуски. Получите идеальные ломтики для сладкого и соленого ванильного сладкого картофельного гратена. Хотя блендер технически может измельчать овощи небольшими партиями, он будет создавать больше жидкости во время работы, что меняет консистенцию и внешний вид ваших овощей. За процессом измельчения труднее следить из-за гораздо более высокой скорости лезвия (даже при низких настройках), которая обрабатывается очень быстро. Однако, если у вас есть этот погружной блендер с насадкой для измельчения пищевых продуктов от KitchenAid, вы можете использовать насадку для измельчения овощей.Однако кухонные комбайны с лезвиями для нарезки ломтиками могут создавать ломтики.

Песто, паштеты и тапенад : кухонный комбайн позволит вам приготовить быстрые соусы песто, паштеты или тапенад с оливками. Быстро смешайте жареный чеснок, шпинат, лимон и кешью для универсального намазывания или начинки. Вы контролируете, насколько крупными будут кусочки вашего соуса или намазывать его, чтобы получить желаемую смешанную текстуру.

Рисовая цветная капуста или другие овощи: Рисование овощей - это простой способ сократить количество углеводов в вашем рационе или сделать рецепт более разнообразным.Острые лезвия кухонного комбайна мелко нарезают соцветия, чтобы получить цветную капусту, которую можно легко нарезать, или смесь брокколи и цветной капусты, а также вы можете нарезать ее до желаемого размера.

Измельчение мяса: Если у вас нет отдельной мясорубки или насадки для мясорубки для настольного миксера KitchenAid ® , вы можете имитировать измельчение, измельчив выбранное мясо в кухонном комбайне. Используйте быстрые порции, пока мясо не приобретет желаемую консистенцию. Нельзя измельчать мясо в блендере, так как сырые куски будут наматываться на лезвия блендера.

Детское питание: Помогите медленно приучить детей к более твердой пище, когда вы готовите свежие фрукты, овощи и другие продукты с помощью кухонного комбайна. Вы можете измельчить ингредиенты, чтобы получить более крупный результат при переходе от гладкого пюре к нарезанной моркови и многому другому.

Почему кухонный комбайн в этих случаях лучше блендера

Лезвия вращаются медленнее, чем у блендера, что обеспечивает больший контроль.Более крупные s-образные лезвия обеспечивают точную резку на более медленных скоростях.

Кухонные комбайны имеют несколько ножей для выполнения различных задач. Трубка подачи позволяет добавлять сразу немного, а также подталкивать или утрамбовывать ингредиенты к лезвиям. Узнайте больше о том, как использовать кухонный комбайн для различных рецептов и задач.

Модель: KFP0719BM

Цвет: Черный матовый

Продажа: 99 $.99

Рекомендуемая производителем розничная цена : 129,99 долларов США.

Модель: KFC3516AQ

Цвет: Aqua Sky

Продажа: 39 $.99

Цена : $ 49,99.

Модель: KFCB519ER

Цвет: Красный Империя

Продажа: 69 $.99

Рекомендованная производителем розничная цена : 99,99 долларов США.

Модель: KFP0918CU

Цвет: Contour Silver

Продажа: 119 $.99

Цена : 149,99 долларов США.

ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР VS БЛЕНДЕР? ВЫБРАТЬ

Большинство блендеров могут справиться с гораздо большим, чем просто приготовление смузи, и универсальность кухонного комбайна может вас удивить.Для приготовления этих продуктов и ингредиентов используйте блендер или кухонный комбайн - и то, и другое поможет вам изучить свой собственный уникальный взгляд на эти и другие рецепты.

Хумус : Любой прибор успешно смешивает нут, оливковое масло, тахини и чеснок. Возможно, вам придется смешивать порции в блендере, если вы делаете большую порцию. Попробуйте этот рецепт хумуса в блендере или этот хумус из эдамаме, который вы можете приготовить в измельчителе еды KitchenAid ® на 3,5 чашки.

Гладкая сальса : если вы хотите приготовить сальсу с кусочками, используйте кухонный комбайн.Но если ваша сальса или соус будут смешанной, гладкой жидкостью, ваш блендер или кухонный комбайн могут приготовить пюре из овощей, зелени и специй. Блендер создаст более гладкую и жидкую текстуру.

Заправки для салатов : Иммерсионный блендер, встречный блендер или кухонный комбайн помогут вам создать гладкие кремообразные эмульгаторы, такие как заправки для салатов и майонез. Попробуйте этот рецепт вкусной домашней заправки «Зеленая богиня».

Песто: Получите богатый вкус и текстуру соуса песто в блендере или кухонном комбайне.Также возможно использование погружного блендера.

Взбитые сливки: Вы можете приготовить эту легкую и воздушную начинку с помощью традиционного блендера, погружного блендера или измельчителя пищи, такого как модель KitchenAid 5 Cup с насадкой-венчиком, которая быстро превращает жидкость в воздушные взбитые сливки домашнего приготовления. Добавьте густые сливки, сахарную пудру и ваниль в емкость блендера или рабочую чашу кухонного комбайна и работайте на высокой скорости.

В крайнем случае, с этими задачами справится блендер

Если у вас нет доступа к кухонному комбайну или миксеру, вы можете использовать блендер для решения этих задач.Имейте в виду, что это не даст точно таких же результатов, но ваш блендер сделает это возможным:

Тесто для торта или блинов : Обычно жидкое тесто смешивается в настольном или ручном миксере. Если у вас под рукой нет миксера, вы можете смешать тесто в блендере. Только не переусердствуйте, иначе ваш торт упадет. Блендеры вращаются быстрее миксера даже на самом высоком уровне, так что имейте это в виду. Для лучшего контроля используйте настройку пульса. Если у вас нет миксера, купите настольные миксеры и ручные миксеры KitchenAid ® , чтобы получить доступ к еще большему количеству техник на кухне.

Приготовление панировочных сухарей : Настольный блендер может заменить кухонный комбайн для приготовления панировочных сухарей, но только если вы используете небольшое количество подсушенного хлеба за раз. Нарежьте ломтики сушеного хлеба на четвертинки, добавьте до одного ломтика в блендер и измельчите на пульсе. Опустошите кувшин блендера и при необходимости добавьте еще кусок. Для приготовления панировочных сухарей не рекомендуется использовать погружной блендер.

Натереть твердые сыры : Если у вас есть мощный блендер, вы можете перерабатывать твердые выдержанные сыры, такие как пармезан или романо.Это займет немного больше времени, чем использование кухонного комбайна, поскольку вам нужно будет разрезать твердый сыр на 2-дюймовые куски и натереть только небольшое количество за раз. Используйте настройки пульса вашего мощного блендера быстрыми порциями, пока сыр не достигнет желаемой текстуры. Опорожняйте банку между небольшими порциями.

KitchenAid

® Варианты блендера и кухонного комбайна для всех ваших кулинарных творений

Блендер и кухонный комбайн позволяют с особой легкостью исследовать новые рецепты, вкусы и текстуры.Каждый из них предлагает специальные функции, которые делают их лучшим выбором для определенных задач. Наличие подходящего небольшого прибора для оптимизации вашего приготовления имеет решающее значение для воплощения ваших рецептов в реальность. Хотите узнать больше? Получите наши советы и рекомендации по использованию кухонного комбайна или позвольте нам помочь вам выбрать лучший блендер для вашей кухни.

Получите помощь в поиске идеального кухонного подарка

Руководство по покупке насадки для настольного миксера

Узнайте о многих принадлежностях и приспособлениях для настольного миксера KitchenAid ® , чтобы вы могли придумать свой идеальный миксер и расширить свои кулинарные изыскания

Кухня Идеи подарков для пекарей

Узнайте, как хранить домашнюю пасту, с помощью нашего полезного руководства.Узнайте, как сушить или замораживать домашнюю пасту, чтобы она имела отличный вкус и выглядела.

Подарки для занятых новых родителей

Найдите идеальный подарок для нового родителя - или для занятого - с помощью этого руководства, которое полно полезных идей для подарков на кухне.

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена

Что стоит покупать: блендер или кухонный комбайн?

В мире бытовой техники с вращающимися лопастями, похоже, есть разделение: Вы либо кухонный комбайн, либо блендер .В конце концов, на кухне столько места и столько средств для продвинутых гаджетов!

Я работаю на кухонном комбайне. Почему? Моя мама занимается кухонным комбайном, и я вырос на нем. (Кроме того, я не люблю смузи.)

Но полное раскрытие: Теперь я счастливый обладатель блендера, кухонного комбайна, и иммерсионного блендера. Я накопитель бытовой техники! Кроме того, я уничтожил несколько дрянных образцов каждого устройства, так что моя глупость - ваша выгода.

Вот как узнать, выиграете ли вы от кухонного комбайна или блендера.

Какие рецепты вы делаете чаще всего?

Если вы думаете о небольших электроприборах, то рецепты, которые вы будете делать чаще всего, определят, какой из них будет для вас лучшим. Смузи - это ключ! В общем:

Элисон Бикель

Форма имеет значение: рабочая чаша против кувшина

  • Кухонные комбайны имеют неглубокие рабочие миски с плоским дном . Они могут делать пюре из жидкостей, но наливать из них неудобно. С другой стороны, они могут стирать твердые частицы, чего не могут сделать многие блендеры.
  • Блендеры имеют кувшины с глубоким сужением. Когда лопасти блендера вращаются, они создают вихрь, который циркулирует жидкость в блендере, позволяя всему красиво перемешаться. Если в кувшине недостаточно жидкости, вихревого движения не произойдет, и однородного пюре не получится.
Элисон Бикель Элисон Бикель

Хотите приготовить ингредиенты?

Кухонные комбайны отлично подходят для людей, которым нужна помощь с приготовлением еды. У них есть диски для терки и нарезки, поэтому их можно использовать не только для приготовления пюре.Они быстро натирают сыр, капусту или картофель.

С помощью основного металлического лезвия кухонные комбайны могут аккуратно нарезать такие продукты, как морковь, капуста, лук или перец, при условии, что точность нарезки не имеет большого значения (например, салат из капусты или сальса).

Многие блендеры также имеют возможность измельчения или пульсации. Но опять же, это для случаев, когда точность нарезки не имеет значения (например, рис с цветной капустой). Для достижения наилучших результатов не перегружайте блендер, когда хотите измельчить пищу, потому что пища в основании кувшина будет слишком разрушена, а пища наверху почти не пострадает.

  • ИТОГ: Если вам нужен прибор, который поможет вам выполнять множество подготовительных работ по нарезке и нарезке кубиками, возьмите кухонный комбайн.
Элисон Бикель

Хотите приготовить пюре?

Кухонные комбайны отлично подходят для густых пюре, таких как хумус, или для соусов с кусочками, например сальсы. Вы можете приготовить пюре из супа (как этот суп из цветной капусты) в кухонном комбайне, но водянистая кулинарная жидкость может вытечь на стол в первые моменты приготовления пюре.Какая тягость! Кроме того, блендеры не всегда делают жидкое пюре таким гладким.

В кухонном комбайне вам нужно периодически останавливать машину и очищать рабочую чашу при приготовлении пюре . Это может зависеть от кухонного комбайна, но иногда я обнаруживаю, что в почти гладком пюре все еще прячется кусочек манго или кусочек миндаля.

Однако блендеры создают жидкие пюре, такие как супы и смузи, намного лучше, чем кухонные комбайны. Это тот вихрь; питчеры справляются с этим лучше.

  • НИЖНЯЯ СТРОКА : Это зависит от того, что вы пюрируете, но оба делают достойную работу.

Несколько дополнительных советов!

  • Сначала жидкость: Независимо от того, что вы делаете пюре в блендере, сначала добавьте жидкие ингредиенты, а затем твердые. В противном случае лезвия могут зависнуть и вращаться с безумной тщетностью.
  • Приготовление густого густого пюре в блендере: При густом пюре бывает сложно соскрести все остатки с кувшина блендера.Это означает, что вы можете потерять хотя бы несколько столовых ложек готового рецепта, что сводит меня с ума.
  • ПЕСТО! Грубые пасты, такие как песто и чимичурри, можно использовать как в блендерах, так и в кухонных комбайнах.
Элисон Бикель

Типы кухонных комбайнов и блендеров

  • Обычные блендеры: Подумайте о классическом блендере Waring. Отлично подходит для приготовления молочных коктейлей, смузи, голландских пюре, супов-пюре, таких как этот пряный тыквенный суп, и теста для блинов или крепов.Они могут справиться с измельчением и густым пюре.
  • Мощные блендеры: Vitamix и BlendTec - названия, наиболее тесно связанные с супер-усиленными блендерами, которые уничтожают капусту в зеленых коктейлях, измельчают ореховое масло и измельчают определенные зерна. Это может быть и , и помешательств для многих домашних поваров. Если вы просто хотите приготовить дайкири или заправку для салата, подойдет обычный блендер.
  • Погружные блендеры: Это те блендеры, которые вы опускаете прямо в кастрюлю или миску с едой, которую вы смешиваете.(Нам нравится этот за производительность и доступность.) Погружные блендеры могут приготовить приличный смузи или отличный майонез в пластиковом стакане, с которым они идут, но они ужасны для приготовления густого пюре.
  • Кухонные комбайны: Кухонные комбайны, такие как KitchenAid, поставляются с набором ножей для выполнения нескольких подготовительных задач. В кухонном комбайне можно сделать гораздо больше, чем вы думаете, в том числе замешивать рассыпчатое тесто для хлеба, измельчать сахар и делать плохой соус ромеско.
  • Мини-кухонные комбайны: О, печальное кладбище мини-кухонных комбайнов, которые я убил, пытаясь использовать их для вещей, для которых они не были созданы. Они могут колоть орехи, но не измельчать их; они могут измельчать травы, но не измельчать их. Они удобны для подготовительных задач, но не имеют необходимого oomph , необходимого для приготовления пюре из твердых продуктов.

Берегитесь покупателя

Несмотря на то, что вы прочитали десятки онлайн-обзоров, вы никогда не сможете по-настоящему узнать, насколько хорошо что-то работает, пока не воспользуетесь этим. Сохраняйте квитанции и покупайте у продавца с хорошей политикой возврата.

Обратите внимание на мощность кухонного комбайна, который вы покупаете. Один из семи чашек, который мы получили в качестве свадебного подарка 14 лет назад, сейчас очень популярен, но иногда мне хочется, чтобы в нем было хотя бы 11 чашек, потому что мне приходится запускать продукты партиями (особенно измельченные или нарезанные продукты). И наоборот, если вы готовите только для одного или двух человек, гигантский кухонный комбайн может оказаться больше машиной, чем вам нужно.

Лучшие продукты для приготовления в блендере

Лучшие продукты для приготовления в кухонном комбайне

Наука о пищевых смесителях

Блендер - это кухонный и лабораторный прибор, используемый для смешивания, пюре или эмульгирования пищевых продуктов и других веществ.Стационарный блендер состоит из кувшина блендера с вращающейся металлической лопастью внизу, приводимой в действие электродвигателем в основании, у погружного блендера есть мотор сверху, соединенный валом с вращающейся лопастью внизу / Погружной блендер может можно использовать с любой тарой.

Этапы смешивания

Чтобы блендер был эффективным, частицы должны быть достаточно маленькими, чтобы смесь текла.Таким образом, первый шаг блендера - это нарезка, измельчение, измельчение. Второй шаг - пища должна начать течь. Поскольку для разрушения очень маленьких кусочков требуется много кинетической энергии, окончательный размер на этом этапе зависит от мощности блендера. Большая кинетическая энергия от быстро вращающихся лопастей вызывает повышение температуры смеси в блендере за счет трения.

В этот момент берут верх другой набор сил (см. Что такое кавитация ниже).Комбинация сжимающих сдвиговых усилий и кавитации, которая заставляет блендер разрывать кусочки пищи на настолько мелкие кусочки, что в конечном результате получается гладкое пюре или насыщенная эмульсия.

Видео от ChefSteps - Физика смешивания - Кавитация

Блендерам для работы нужен вихрь ---

"Мощная срезающая сила приводит в движение циркуляцию, всасывая жидкость из верхней части кувшина, а затем резко выбрасывая ее в стороны.Это движение создает большие напряжения сдвига, которые помогают измельчить пищу, вы также увидите крошечные пузырьки, вращающиеся от лезвий. Эти пузырьки, образованные перепадом давления жидкости, ускоренной над плечами лопастей, являются кавитационными пузырьками. Когда они схлопываются или взрываются, они создают локальные ударные волны, которые еще больше разрушают содержимое блендера ".

Что такое кавитация в блендере?

Кавитация - это образование паровых полостей в жидкости - i.е. небольшие зоны, свободные от кавитации жидкости («пузыри» или «пустоты»), которые являются следствием кавитационных сил, действующих на кавитационную жидкость. Обычно это происходит, когда жидкость подвергается быстрым изменениям давления, вызывающим образование полостей в области низкого давления. Пузырьки, образованные перепадом давления жидкости, ускоренной над плечами лопастей, являются кавитационными пузырьками.

Физический процесс возникновения кавитации аналогичен кипению.

При воздействии более высокого давления пустоты взрываются и могут образовывать интенсивную ударную волну.

Кавитация возникает, когда локальное давление в жидкости падает ниже давления пара жидкости, в результате чего жидкость закипает. Обычно это может происходить при обтекании лопастей гребного винта. Когда жидкость ускоряется над лопастями гребного винта, давление жидкости уменьшается в ответ на увеличение скорости жидкости (согласно соотношению, известному как принцип Бернулли).Если поток достигает достаточно высокой скорости, давление может быть уменьшено настолько, чтобы вызвать кавитацию. Пузырьки, образующиеся в результате кавитации, имеют гораздо меньшую плотность, чем окружающая жидкость, и страдает способность пропеллера создавать тягу. Кроме того, когда пузырьки перемещаются в области с более высоким давлением жидкости, они схлопываются, и сила сжатия может повредить поверхность пропеллера.

Кавитация очень мощная. Всего несколько лопающихся пузырей могут разбить стекло.По этой причине в более новых и более мощных блендерах больше не используется стекло в качестве емкости. Посмотрите видео выше, где показан этот эффект.

В случае пропеллера или лопасти, например, в смесителе, вращающаяся лопасть будет вызывать ускорение жидкости в осевом направлении, так что жидкость, прошедшая через лопасть, движется с более высокой скоростью, чем та, которая находится ниже лезвие.

В гидродинамике вихрь - это область в текучей среде, в которой поток в основном вращается по осевой линии.

Вихрь создает разрежение в центре банки, которое вытягивает ингредиенты к центру и опускается на лезвие.

Для правильной работы блендера требуется вихрь. По данным America’s Test Kitchen, хороший вихрь образуется, когда лопасти блендера имеют «размах крыльев», приближающийся к стенкам емкости для смешивания.

Слева показаны лезвия, найденные в Vitamix Vita-Prep-3


Обратная сторона кавитации

Хотя кавитация позволяет образовывать эту гладкую эмульсию, есть и обратная сторона.Кавитация также приводит к аэрации пищи в контейнере, что увеличивает скорость окисления. Это окисление может вызвать расщепление ферментов пищи и тем самым снизить ее питательную ценность. Так что чем меньше кавитации, тем лучше.

Некоторые блендеры, такие как Vitamix, могут помочь предотвратить образование воздушных карманов с помощью специального тампера. Во многих блендерах может потребоваться их выключить и либо встряхнуть емкость, либо вручную удалить воздушный карман с помощью ложки, прежде чем снова включить блендер.Тампер Vitamix позволяет делать это при работающем блендере. Вы также можете предотвратить кавитацию, добавив больше жидкости.

Погружной блендер

Погружной блендер или палочный блендер - это кухонный прибор для смешивания ингредиентов или пюре в емкости, в которой они готовятся. Их можно использовать для приготовления супов и эмульгирующих соусов. Некоторые можно использовать, пока сковорода стоит на плите.Погружные блендеры отличаются от блендеров и кухонных комбайнов, которые требуют помещения продуктов в специальный сосуд для обработки. Они отличаются от ручных миксеров, которые не измельчают продукты во время смешивания.

Использование погружного блендера для изготовления пены

Погружные блендеры можно использовать при выходе из строя обычного блендера - это вспенивание, которое используется во многих рецептах модернистской кухни.Если держать погружной блендер прямо на поверхности жидкости (или под углом, как показано на видео выше), в жидкости, содержащей эмульгатор, например лецитин, образуются пузырьки воздуха. - Смотрите видео ниже.

Погружной блендер находится в горизонтальном положении, позволяя максимальному количеству воздуха попасть в пену. Рецепт лимонной пены, в которой используется лецитин.

Видео создано Сосой, лидером в области молекулярной гастрономии

Какой вид блендера мне нужен?

Блендер - один из самых универсальных кухонных приборов, и если вы правильно разыграете свои карты, он может стать доступной покупкой. Есть два основных типа блендеров: настольные и погружные, также известные как палочные блендеры.

Конечно, есть много вариантов этих двух основ.Когда приходит время покупать блендер, в первую очередь следует помнить о функциональности. Если вы будете использовать блендер только для приготовления молочных коктейлей или супов-пюре, возможно, вам понадобится погружной блендер. Но если вы хотите приготовить шелковистые смузи или замороженные напитки, вам понадобится настольный блендер с большей мощностью. Сколько мощности? Блендеры начинаются с мощности около 200 Вт - обычно для версий с ручкой или персональной столешницей - и могут доходить до более 1000 Вт.

Тогда есть цена. Вы ищете лучший вариант, соответствующий вашему бюджету.После некоторых общих исследований и времени, потраченного на изучение цен и рейтингов блендеров на Amazon, мы получили несколько рекомендаций:

Лучшее для смешивания света и небольших помещений: иммерсионный блендер

Удивительно, чего вы можете достичь с помощью ручного погружного блендера. Он отлично подходит для молочных коктейлей и идеально подходит для приготовления пюре для горячего супа. Его можно использовать для приготовления пуленепробиваемого кофе и как быстрый инструмент для аэрации вина.

Погружной блендер может делать многое, что может делать более тяжелое и дорогое оборудование - например, взбитые сливки, масло, майонез, заправки для салатов, фруктовые коктейли, песто, супергладкое картофельное пюре, соусы и детское питание.Это универсальный инструмент, позволяющий сэкономить место. Так что, если на вашей кухне не хватает места, это идеальная замена. Некоторые модели включают насадки, которые могут превратить блендер в мини-кухонный комбайн или мощный венчик.

Лучший недорогой иммерсионный блендер

Гамильтон Бич 59765. (Фото: Amazon)

Двухскоростной ручной блендер Hamilton Beach 59765 имеет хорошие отзывы и очень доступен. Погружной блендер получил в среднем 4 звезды от 716 клиентов и в настоящее время продается за 17 долларов.99. Насадка для погружного блендера снимается и моется, а к основанию можно прикрепить чашу для измельчения или венчик, что делает эту недорогую модель универсальной.

Лучший погружной блендер по средней цене

погружной блендер для кухонных принадлежностей. (Фото: Amazon)

5-скоростной ручной блендер KitchenAid KHB2571SX - это погружной блендер из матовой нержавеющей стали, получивший очень хорошую оценку 417 клиентов со средней оценкой в ​​четыре с половиной звезды. Он имеет 8-дюймовые и 13-дюймовые съемные смесительные рычаги, а также сменные насадки-ножи и насадку для венчика.В настоящее время он продается на Amazon за 120 долларов.

Лучший иммерсионный блендер по высокой цене

Погружной блендер Calphalon. (Фото: Amazon)

Погружной блендер Calphalon 3-в-1 имеет пять скоростей, включая кнопку турбо, которая обеспечивает дополнительный прирост мощности при необходимости. Семьдесят пять клиентов дали ему в среднем четыре с половиной звезды. У него есть силиконовый протектор в нижней части металлического кожуха, что делает его безопасным для использования внутри посуды с антипригарным покрытием. Текущая цена 210 долларов.96 на Amazon.

Лучше всего подходит для смешивания в тяжелых условиях: настольный блендер

Погружной блендер универсален, но он не сделает все, включая смешивание льда или приготовление шелковистых смузи с овощами. Для этих и других задач вам понадобится более мощный настольный блендер.

После того, как вы знаете свой бюджет, самое важное, что нужно учитывать, - это мощность, скорость и размер блендера.

Мощность блендера измеряется в ваттах. Чем выше мощность, тем мощнее должен быть блендер.Если вы ищете супергладкое смешивание твердых предметов, таких как лед, овощи и злаки, приобретите самую высокую мощность, которую вы можете себе позволить.

Блендеры могут иметь до 10 скоростей, но не всем нужно столько. Если вы не хотите делать что-то особенное с блендером и не нуждаетесь в строгом контроле скорости, двух или трех скоростей плюс возможность измельчать лед или переводить блендер в импульсный режим обычно достаточно.

Наконец, следует учитывать размер банки.Стандартный размер банки - около 6 чашек, но некоторые бывают меньше или больше. Более короткая банка с более широким верхом (или в целом более широким основанием) - хороший вариант для тех, кому нужна повышенная устойчивость.

Лучший недорогой настольный блендер

Блендер Hamilton Beach. (Фото: Amazon)

Многофункциональный блендер Hamilton Beach Wave Crusher имеет впечатляющие отзывы о такой недорогой модели. В настоящее время этот настольный блендер стоит 31,09 долл. США и имеет в среднем четыре звезды от 560 клиентов Amazon.Он имеет мощность 700 Вт, 14 функций смешивания и уникальную крышку для заливки, не допускающую беспорядка. Рецензенты говорят, что измельчение льда - не проблема, из него получаются отличные смузи, и его легко чистить.

Лучший настольный блендер по средней цене

Breville Blender. (Фото: Amazon)

Блендер Breville BBL605BSXL Hemisphere Control получил в среднем четыре звезды от 912 клиентов Amazon. Блендер имеет 5 скоростей плюс кнопки пульсации, измельчения льда и смузи, а также специально разработанные лезвия для непрерывного перемещения продуктов сверху вниз для равномерного смешивания.Amazon в настоящее время продает эту модель за 179,98 долларов, но говорит, что обычно она стоит 300 долларов.

Лучший настольный блендер по высокой цене

Блендер Vitamix 7500 с низкопрофильной банкой имеет высокую цену, 528,96 долларов, но он также имеет более тихий и высокопроизводительный двигатель, который разгоняет лезвие до 240 миль в час для смешивания даже самых твердых ингредиентов. Клиенты дают ему среднюю оценку четыре с половиной звезды и говорят, что он измельчает все, включая семена фруктов и овощей. Один рецензент говорит: «Независимо от того, чем вы его кормите, в нем всегда нет твердых частиц."

Лучшее для небольших работ: персональный блендер

Персональные настольные блендеры - достаточно мощные и маленькие баночки, идеально подходящие для приготовления одного или двух смузи - сейчас популярны. У них есть банки меньшего размера и часто меньшая цена, чем у блендера большего размера с аналогичной мощностью. Однако небольшая банка делает их менее функциональными.

Лучший недорогой персональный блендер

Персональный блендер Hamilton Beach. (Фото: Amazon)

Вы можете взять чашку блендера на одну порцию из нержавеющей стали Hamilton Beach 51108 с дорожной крышкой с собой по дороге на работу или в школу.Банка и лезвия из нержавеющей стали идеально подходят для коктейлей, ледяных напитков и коктейлей. Он рассчитан на людей с ограниченным бюджетом - 21,99 доллара, но его низкая цена не означает, что у него низкое качество. 722 покупателя на Amazon, которые оценили его, дали ему в среднем четыре звезды. В отличие от более мощных моделей, ему потребуется жидкость, чтобы смешать сырые фрукты и овощи, а лед нужно класть в последнюю очередь, чтобы он не попал в лезвия.

Лучший персональный блендер по средней цене

Компактная портативная система смешивания / измельчения Cuisinart CPB-300W SmartPower из 15 компонентов делает больше, чем просто приготовление смузи.Он поставляется с чашкой блендера на 32 унции, чашкой измельчителя на 8 унций и набором из четырех чашек по 16 унций «с собой». Чашка для измельчения может измельчать и измельчать овощи, зелень, орехи и кофейные зерна; он также может сделать супы гладкими и превратить сливки во взбитые сливки. За 67,50 долларов этот персональный блендер кажется хорошим универсальным вариантом для 1600 клиентов, которые поставили ему четыре звезды на Amazon.

Лучший персональный блендер по высокой цене

Около 136 клиентов дали персональному блендеру Ninja BL455 Professional мощностью 1000 Вт в среднем четыре с половиной звезды на Amazon.Персональный блендер поставляется с тремя чашками разного размера - 12 унций, 18 унций и 24 унции - и книгой рецептов смузи. Он измельчает фрукты и овощи, а лезвия измельчают лед, семена, кожуру и стебли для получения однородной однородной консистенции. В настоящее время он оценивается в 145 долларов и может многое из того, что делает гораздо более дорогой полноразмерный блендер, только в меньшем масштабе.

Когда использовать блендер по сравнению с кухонным комбайном

В большом пантеоне важной кухонной техники и блендер, и кухонный комбайн занимают ведущие позиции.И действительно, эти элементы оборудования имеют много общего: они моторизованы и предназначены для смешивания ингредиентов.

Однако, вопреки распространенному мнению, эти два прибора нельзя полностью заменить. Хотя некоторые продукты можно приготовить одинаково хорошо на любой машине, блендеры и кухонные комбайны имеют структурные различия, благодаря которым каждый из них уникально подходит для конкретных кулинарных задач.

Разница между этими приборами

Вкратце: блендер обычно лучше подходит для продуктов, которые в конечном итоге будут в основном жидкими, тогда как кухонный комбайн лучше для продуктов, которые в конечном итоге будут в основном твердыми.

Блендеры и кухонные комбайны используют лопасти и двигатели для выполнения своих задач, но конкретные механизмы каждого устройства кардинально различаются. Согласно Bon Appetit, мотор блендера обычно более мощный, чем у кухонного комбайна, что создает шелковисто-гладкую текстуру, столь характерную для смешанных продуктов. Однако лезвия блендера «не очень острые. Фактически, это в основном тупые предметы ". Из-за этого блендеры лучше подходят для работы с жидкостями и создания гладких текстур.

Кухонный комбайн, с другой стороны, использует «острые как бритва» лезвия, которые позволяют резать более толстые и плотные продукты. Это, а также добавление дополнительных принадлежностей, таких как лезвие измельчителя, позволяет кухонному комбайну выполнять ряд задач, таких как измельчение и измельчение.

Лучшие продукты для блендера

Коктейли, смузи и соусы

При объединении жидких ингредиентов для создания гладкого, роскошного напитка или соуса высокооктановый мотор блендера станет вашим лучшим другом.

«Блендер лучше всего подходит для жидкостей, а кухонный комбайн - для более твердых ингредиентов. При этом очень мощные блендеры, такие как Vitamix и Blendtec, буквально измельчают хоккейные шайбы и iPhone », - сказала шеф-повар из Атланты Вирджиния Уиллис, автор книги« Секреты южного стола ».

«Блендеры отлично подходят для смешивания жидкостей и приготовления соусов. Коническая форма направляет все к лезвиям внизу. Кроме того, поскольку [кувшин блендера] такой глубокий, вероятность его переполнения снижается.Лопасти блендера не такие уж большие и острые - мешает мощный двигатель, - объяснил Уиллис.

Блендеры могут смешивать любое количество вкусных соусов, но основной продукт для позднего завтрака и яйца Benedict MVP, известный как голландский, особенно выигрывают от текстурной консистенции, обеспечиваемой серьезными двигателями блендера.

«Ничто так не изменило бранч, как мощные блендеры, - сказал кулинарный директор Джереми Киттельсон из ресторанной группы Edible Beats в Денвере.«Раньше поварам приходилось пропотевать над пароварками, что казалось вечностью, только для того, чтобы часто останавливаться с разбитым голландским блюдом, а затем на них кричал шеф-повар и приходилось начинать все сначала. Больше ничего - нужно только нагреть топленое масло и положить яичную смесь в блендер, чтобы получить идеальный голландский ».

Вне зависимости от того, взбиваете ли вы овощное пюре для подачи вместе с белком или эмульгируете жир в суп-пюре, высококачественный блендер может аэрировать смесь, в результате чего получается шелковистая текстура с приятным ощущением во рту.

«Я использую [блендер Vitamix Vita-Prep] для приготовления пюре из супов или овощей, потому что он взбивает воздух в наши пюре, особенно когда мы эмульгируем в них жир», - сказал шеф-повар Майк Шерин из Taureaux Tavern в Чикаго. «Использование блендера дает [пюре] консистенцию, подобную майонезу, без всех калорий».

По словам шеф-повара Джеффа Ли из Библоса в Майами-Бич, штат Флорида, скорость мотора профессионального блендера также способствует способности этого инструмента тонко обрабатывать фрукты и овощи.«Блендер способен вращать лезвие с более высокой частотой вращения, чем кухонный комбайн, что хорошо подходит для измельчения продуктов до их наилучшего возможного состояния. Например, я использую блендер, когда делаю свою подпись - пюре из жареного красного перца », - сказал Ли HuffPost.

В другом случае, когда на помощь приходит аэрация блендера, эти устройства идеально подходят для приготовления легкого, воздушного и гладкого теста для тортов и пирожных. «Блендеры хороши для теста по той же причине, [что] они отлично подходят для коктейлей: аэрация в блендере», - объяснила шеф-повар и блогер из Чикаго Мила Фурман из Girl and the Kitchen.«Вбивание воздуха в жидкое тесто создает красивую пушистую смесь».

Трудно представить себе съедобный продукт, который требует более мягкой и ровной текстуры, чем детское питание. К счастью, родители, заинтересованные в приготовлении пищи для своего ребенка с нуля, найдут в своих блендерах очень функционального друга.

«Мы с женой использовали наш блендер для приготовления домашнего детского питания для наших дочерей», - сказал шеф-повар Итан Макки из Урбаны в Вашингтоне, округ Колумбия. «Это очень просто, экономит кучу денег и дает вам полный контроль над ингредиентами, которые войдите в это.”

Худшая еда для блендера

Популярность цветной капусты в качестве кето-дружественного заменителя зерна продолжает расти, но если вы хотите превратить этот овощ в заменитель риса, это определенно не лучшая задача. с блендером. Согласно Taste of Home, цветная капуста содержит больше влаги, чем вы могли ожидать, и когда вы бросаете соцветия в блендер и включаете мотор, вода из овоща вытекает наружу и оставляет вас «мокрым».

Решение? Вместо этого попробуйте кухонный комбайн, так как большие лезвия и менее мощный мотор дадут вам однородную текстуру, напоминающую рис, без излишней сырости.

Фотография Анник Вандершельден через Getty Images

Лучшие продукты для кухонного комбайна

В то время как блендеры прекрасно подходят для кондитерского теста, нуждающегося в аэрации, более сердечное тесто, такое как необходимое для хлеба, корок для пирогов и печенья, приобретает прочную текстуру благодаря к лезвиям кухонного комбайна.«Кухонный комбайн хорош для приготовления теста для пирогов и печенья, потому что лезвия очень острые, - сказал Уиллис.

Приготовление теста для макарон в кухонном комбайне упрощает процесс и экономит ваше время. «Я использую свой кухонный комбайн для приготовления свежего теста для макарон, - сказала шеф-повар Молли МакКук из Ellerbe Fine Foods в Форт-Уэрте, штат Техас. «Это значительно сокращает время на подготовку и помогает сохранить стабильный продукт. Разные повара могут смешивать вручную с разной интенсивностью и скоростью, но, используя кухонный комбайн, вы можете каждый раз получать одни и те же комбинации, а постоянство имеет решающее значение в обстановке ресторана.”

Панировочные сухари, нарезанные орехи и нарезанные овощи

Если вам нужно большое количество панировочных сухарей или измельченных продуктов любого вида, кухонный комбайн обеспечит эффективное выполнение процесса и предоставит вам единообразный продукт с отличным качеством -зернистая текстура.

«Я использую кухонный комбайн для измельчения сухих ингредиентов как можно мельче (например, порошка). Такие продукты, как панировочные сухари, орехи и кокосовые орехи, лучше всего измельчать в кухонном комбайне », - сказал шеф-повар Уэйн Элиас, шеф-повар из Лос-Анджелеса, имеющий значительный опыт в приготовлении пищи для крупных голливудских праздников, таких как вечеринка Элтона Джона« Оскар »и вечеринка Стивена Тайлера« Грэмми ».

«Кухонный комбайн - идеальный инструмент, когда вам нужно что-то, что требует большого количества измельчения», - отметил шеф-повар Том Калди из Artisan в Западном Хартфорде, штат Коннектикут. «Например, в моем ресторане Artisan мы делаем овощное« ризотто », в котором овощи, которые мы используем, будь то цветная капуста, брокколи и т. Д., Действуют как« рисовая »часть ризотто. В этой ситуации ручное измельчение отнимет слишком много времени и фактически даст менее стабильный результат, чем лезвие кухонного комбайна.Блендер не сможет непрерывно измельчать ингредиент, и из-за усилий блендер может даже прекратить производство ».

Текстурированные дипы и спреды

Если вы предпочитаете дип или спред, который не является полностью гладким и протертым, вам следует избегать использования блендера. Кухонный комбайн, с другой стороны, разделит ингредиенты и объединит их, сохраняя при этом некоторую деревенскую текстуру.

«Я использую кухонный комбайн вместо блендера, когда хочу получить крупную текстуру вместо гладкой жидкой», - сказал шеф-повар Дэвид Ван из Boleo Rooftop в Чикаго.«Я часто использую кухонный комбайн для приготовления гуасакаки, ​​венесуэльского гуакамоле, поэтому ингредиенты остаются немного крупными».

Худшая еда для кухонного комбайна

Поскольку емкость кухонного комбайна обычно более мелкая, чем кувшин блендера, использование кухонного комбайна для пюре из более крупной посуды, такой как суп, потребует много времени и усилия, в то время как блендер может выполнить ту же задачу за очень короткое время. «При приготовлении пюре кухонный комбайн будет работать, но вам придется делать это партиями», - предупредил Уиллис.

Как работает кухонный блендер

Блендеры - это универсальные устройства, которые находят широкое применение в домашних условиях, на работе и в лаборатории. Обычно у блендера есть мотор внизу с панелью управления, которая имеет несколько разных скоростей. Этот двигатель приводит в движение наклонное лезвие, которое измельчает предметы, помещаемые в блендер. К основанию крепится конический цилиндрический кувшин с крышкой. Форма кувшина и шаг лезвий создают своего рода торнадо, которое перемещает содержимое и измельчает его до желаемой консистенции.Кувшин имеет крышку, которая обычно имеет резиновое уплотнение. Это уплотнение предотвращает разбрызгивание любых продуктов.

Блендерам также есть место в промышленных лабораториях для исследований в таких областях, как микробиология, где исследователи используют их для извлечения бактерий из образцов

В новой конфигурации погружного блендера есть двигатель наверху, соединенный валом с лопастью внизу, которая можно использовать с любой тарой.

История блендеров

Как это работает
1. Посмотрим, как это работает.Предположим, вы бросили клубнику в блендер. Вы нажимаете кнопку, чтобы запустить блендер, и мотор начинает вращать лопасти. Круговое вихревое движение создает в жидкости вихрь или спиральное движение. В блендере жидкость включает как жидкие ингредиенты, так и воздух. Вихрь создает вакуум в центре банки, который тянет клубнику к середине, как это делает торнадо.

2. По мере того, как клубника соединяется с другими ингредиентами и начинает превращаться в жидкость, жидкость следует за лезвием, вращая его вокруг контейнера, образуя углубление около его центра.Колодец в центре вихря блендера неглубокий, поэтому он смещает содержимое по мере его притяжения к оси в центре лезвия.

3. Вихревое движение и недостаток места под лезвиями заставляет измельченную клубнику подниматься вверх и в стороны. Этот круговой узор продолжается, втягивая воздух в содержимое, что помогает быстрее смешивать ингредиенты, пока вы не остановите блендер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *