Правила сервировки стола к обеду: как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

  • Скатерть;
  • Салфетки;
  • Тарелка для хлеба;
  • Суповая тарелка;
  • Супница;
  • Большая тарелка в качестве подставки;
  • Закусочная тарелка;
  • Набор столовых приборов;
  • Нож для масла;
  • Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
  • Солонка, перечница и масленка;
  • Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

  • Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
  • Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
  • Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
  • Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
  • На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:

  • Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
  • Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
  • Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
  • Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
  • Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки.

Они тоже нуждаются в подготовке:

  • Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
  • Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
  • Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
  • Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

  • Солонку заполняют на 1/3 солью.
  • Перечница должна быть наполнена наполовину.
  • Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
  • На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

  • Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
  • Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего.
    Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
  • В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
  • Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
  • Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
  • Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
  • Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
  • Уложите салфетки на тарелки гостей.
  • Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.

Нормы этикета

Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:

  • Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
  • Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
  • Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
  • Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
  • Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
  • Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
  • После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
  • Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
  • Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
  • Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Сервировка стола к обеду

Мамаева Елена Алексеевна,  учитель технологии,

МБОУ Дубровская №1 СОШ им. генерал-майора И.С.Никитина.

Тема урока: «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

Раздел:  Кулинария

Продолжительность учебного занятия: 45 минут

Тип учебного занятия: комбинированный

Цель урока: Создание условий для изучения, усвоения правил сервировки стола, порядка подачи блюд на обед.

Задачи:

Образовательная задача: способствовать формированию знаний, умений в сервировке стола, знакомству способов складывания салфеток, правил подачи блюд.

Развивающая задача: содействовать в развитии интереса к процессу приготовления пищи, умения применять знания на практике, навыков целеполагания , исследования, анализа, сравнения,  умения выражать свои мысли, оценки, планирования, самоконтроля

Воспитательная задача: мотивировать на осознание потребности к труду, экологической культуре, профессиональному самоопределению, взаимовыручке, содействовать эстетическому воспитанию.

Методы:

Организации занятия: словесный, наглядный,

  Деятельность учителя и учащихся: объяснительно – иллюстративный, репродуктивный, частично-поисковый, частично-исследовательский, проблемная ситуация, метод мотивации успеха ,контроля.

Форма организации : фронтальная, индивидуально-фронтальная, групповая, индивидуальная.

Уроки технологии всегда сопровождаются показом большого количества наглядностей. Новизна данного проекта состоит в том, что эти наглядности четко упорядочены и не занимают большого пространства на доске, а сам процесс показа подготавливает обучающихся к выполнению собственного проекта по кулинарии.

Методическое обеспечение:

доклады и презентации (подготовленные обучающимися), скатерть, салфетки полотняные и бумажные, посуда  и приборы для сервировки стола, образцы карточек меню (разрабатываются учащимися), образцы складывания салфеток, памятка поведения за столом, фото сервировки стола, карточки c картинками, карточки-задания.

Понятийный аппарат: сет (альтернатива скатерти, небольшая подставка или  подложка  для  посуды размером   не   менее   30 х 40 см),

 кокотница  (порционная посуда для приготовления и подачи горячих закусок).

 

 

 

Ход урока:

1.Организация начала урока (2мин.) (Цель: проверить готовность обучающихся к уроку).

2.Активизация опорных знаний (10мин.) (Цель: проверить степень усвоения ранее изученных знаний, чтобы опираться на них при изучении нового материала).

3. Изложение нового материала (10 мин.):

 (Цель: помочь обучающимся усвоить новые термины, познакомить с правилами сервировки стола к обеду, способствовать развитию эстетического вкуса)

А) теоретические знания о сервировки стола;

Б) введение новых понятий;

В) последовательность подачи блюд;

Г) ознакомление и обучение способам складывания салфеток.

4.                 Физкультминутка (3мин.).

Выполнение упражнений для опорно –двигательного аппарата

5.                 Проверка усвоения и закрепления (15мин.)

Практическая работа обучающихся по теме «Сервировка стола к обеду»

6.                 Анализ (5 мин.)

Заключительный инструктаж учителя.

              ● анализ выполнения самостоятельной работы учащимися;

              ● разбор типичных ошибок учащихся.

Теоретический опрос по усвоению полученных знаний.

§  Что нового узнали сегодня?

§  Чему научились?

§  Что осталось непонятным?

Домашнее задание с комментарием учителя.

 Выставление оценок, их аргументация.

Рефлексия

7. Уборка рабочих мест.

8. Ход урока

1.                Постановка проблемы

 Учитель: «Здравствуйте, девочки! Садитесь.

Итак, раздел кулинария подходит к концу, на прошедших уроках по этому разделу мы с вами познакомились с различными блюдами и научились их готовить. А также мы с вами постоянно беседовали о правилах поведения за столом. Но прежде чем объявить тему сегодняшнего урока послушайте, пожалуйста, небольшой рассказ.

Однажды девочке Маше пришлось остаться дома одной, т.к. ее родители отправились на вокзал встречать родственников. Они обещали вернуться скоро, но время летело, часы пробили час, через какое-то время два. И тогда Маша решила сделать маме сюрприз – накрыть стол к приходу гостей. Она приготовила всю необходимую посуду и скатерть с салфетками, принялась накрывать стол. Прошло время, вдруг распахнулась дверь, и на пороге появились родители с родственниками. А Маша все растерянно ходила вокруг стола, переставляя посуду с места на место.

Выявление точек зрения детей

Учитель

Дети

Как вы считаете, почему девочка не сумела накрыть на стол?

А в какое время суток встречали гостей?

Как вы думаете, чем мы будем заниматься сегодня с вами на уроке, чтобы не попасть в подобную ситуацию?

Потому что не знала правила сервировки стола

Обед.

Будем учиться сервировать стол к обеду.

Таким образом, тема сегодняшнего урока – «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

(Слайд№2)

У нас сегодня на уроке гости и наша с вами задача принять гостей по правилам этикета. Применив свои ранее полученные ЗУН и закрепив новые знания, с которыми вы познакомитесь сегодня на уроке.

Прежде чем говорить о сервировке стола к обеду, необходимо вспомнить, что означает слово «сервировка» и для чего она необходима.

В конце прошлого урока каждая группа получила различные задания на дом. Одним из первых было создать презентацию на тему «Сервировка стола». Девочки, готовы сейчас, напомнить вам об истории  и правилах сервировки стола.

(показ презентации учениками)

Ученики🙁 вспоминают материал 5-6 класса)

(Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные), пирожковую тарелку, подают закусочные нож и вилку, чайную ложку. Пирожковую тарелку ставят слева от того места, где должна стоять столовая или закусочная тарелка. Вилку кладут слева, рожками вверх, нож — справа, лезвием влево от места, предназначенного для столовой или закусочной тарелки. Чайную ложку кладут за ней. Закусочные тарелки не ставят на стол, потому что блюда к завтраку подают уже уложенными на соответствующие тарелки (их нужно подать, если закуску или блюдо на завтрак приносят в салатнике или баранчике и т.п., так как из такой посуды есть, не принято).

 

— Что нужно сделать каждой хорошей хозяйке, прежде чем приготовить обед, завтрак или ужин?    ( Составить меню.)

— Что же такое меню?

Об этом нам напомнит следующая группа, которая подготовила сообщение.

(доклад учеников)

 

Менюэто список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы  правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Во-первых, меню надо разнообразить в течение дня. Если  на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.)  Ну, а если  на первое щи, то на второе не пойдёт солянка.                                                                                                                                            2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день — суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно  менять ежедневно. То-есть,   должно быть, правильное  сочетание продуктов питания.

3.Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска — салат из свежих или квашеных овощей.

И помните!  Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

 

(Слайд№3)

Учитель: Практическая  работа. « Составление меню обеда».

Задание каждой бригаде, работа с карточками.

— Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся для приготовления  блюд к обеду, и составить меню обеда. Можно использовать образцы, а также, чтобы составить меню можно использовать рецепты различных блюд. Книг  с рецептами очень много, вот некоторые из них (показать книги). В этих книгах очень подробно описан ход работы и красочные картинки с готовым блюдом.

 

 

 

При составлении меню учитывать:

                              Меню

 

 

разнообразное          состоит         правильное сочетание

                                        из                    продуктов   питания

                                салата и 3х

                                    блюд

 (Слайд№4)

 

Бригадам  раздаются карточки с названием продуктов.

 

1 бригада                                                                 2 бригада

Свежие помидоры                                                свежие помидоры

Свежие огурцы                                                       зелёный лук

Свежая капуста                                                       фасоль

Картофель                                                                курица

Свекла                                                                        гречка

Морковь                                                                     компот

Лук                                                                                хлеб

Рыба                                                                             картофель

Картофель                                                                  лук

Компот                                                                   морковь

Хлеб

(Слайд№5)

Образцы  меню, которое должно получиться у каждой бригады.

1-я бригада                                                         2 бригада

1.Салат из свежих огурцов и помидор        1.салат из свежих помидор и зелёного  лука

2.борщ из свежей капусты                            2.суп из фасоли

3.жареная рыба с картофельным пюре        3.отварная курица с гречкой

4.компот                                                               4.компот

5.хлеб                                                                    5.хлеб

 

— Каждая бригада зачитывает своё меню обеда.

 

(Слайд№6)

5. Физминутка.

Точим  нож, точим нож

Будет очень он хорош.

Будет резать он припасы:

Масло, сало, хлеб, колбасы,

Помидоры, огурцы…

Угощайтесь молодцы!

(Слайд№7)

            Учитель: Итак, меню готово, приступаем к сервировке стола к обеду.

Следует помнить, что обед – это наиболее питательный и разнообразный по  количеству блюд прием пищи. На обед приходится 35 % суточного рациона, что равня­ется примерно 900 г.  В  меню должны быть включены четыре блюда: холодные закуски, суп, горячее и десерт. Как же приготовить вкусный, хорошо сервированный обед из нескольких блюд?

Перед тем как присту­пить к работе, следует обратить внимание, какие блюда включить в меню, а про какие необходимо забыть. Учесть вкусы каждого очень трудно. Можно сначала выяс­нить, какие продукты нравятся всем, а какие — нет. А после это­го подбирать блюда. Ведь основная цель сервировки — создать удобство и уютную атмосферу.

 

(Слайд№8)

 Перед вами сервировка стола к обеду. Внимательно посмотрите и постарайтесь определить последовательность сервировки.

 (Слайд№9)

Проверяем, правильно ли вы расположили предметы сервировки.

 (Слайд№10)

(Слайд№11-35)

·                   Итак, первое, что нам понадобится это — скатерть.

Скатерть – это «платье» для стола.  И потому естественно, к ней предъявляют  особые требования. Вы же не выйдите к гостям в неглаженом застиранном платье.

Цвет  скатерти зависит от степени важности события, по поводу которого сервируют стол. Чем торжественнее событие, тем светлее скатерть, но даже и для повседневного обеда нужно обязательно использовать скатерть. Для простого домашнего обеда можно использовать и клеёнчатую или полиэтиленовую скатерть. Но важно учитывать обязательные условия:

1.                 Скатерть по цвету должна гармонировать с посудой.

2.                 Скатерть должна отвечать поводу сервировки и вписываться в интерьер  помещения.

3.                 Скатерть должна соответствовать величине и форме стола; для круглого стола -круглая, для квадратного соответственно – квадратная.

·                   Второе это посуда.

Для сервировки стола к обеду используют столовый сервиз (или набор столовой посуды), а  также столовые приборы.  Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья). За закусочной тарелкой правее ставят фужеры (для воды и вина) на тарелку кладут сложенную салфетку.

Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху — десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое.) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами — справа налево (в
соответствии с последовательностью подачи блюд). На середине стола ставят соль и перец.

·                   Третье-салфетки.

Как  вы заметили непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки. В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.
Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше.
Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажные не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.
Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт.   Есть и другие приемы складывания салфеток: 

Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья.

 

·                   Четвертое – цветы.

В центре стола  ставится ваза с цветами. Для того, чтобы ваза с цветами не занимала много места, лучше ставить на стол невысокие вазочки, куда помещать не букеты, а несколько цветов.

(Слайд№36)

Перед вами схема сервировки стола к праздничному обеду (всем раздается схема). Ее вы будите использовать в особых случаях. А я вам покажу сервировку стола для  обычного « воскресного» обеда  (учитель демонстрирует).

Практическая работа

 Учитель: А сейчас я приглашаю двух девочек (по одной из каждой группы) для сервировки стола к обеду (раздается схема расстановки приборов).

(Все остальные получают схемы складывания салфеток различными способами, но выполняют вместе с учителем один способ «веер»).

Подведение итогов практической работы.

1.                                         Проверка правильности сервировки (проверяют сами учащиеся).

2.                                         Демонстрация салфеток.

Учитель: Все молодцы! Поработали на славу.

А не кажется ли вам, что мы с вами забыли что-то важное?

Ученик: Мы забыли повторить правила поведения за столом.

Учитель: Девочки приготовили для вас небольшую сценку

(показ сценки)

Гость. Привет! А вот и я! Не ждали?! Ну, ничего, не волнуйтесь, я ведь, кажется, вовремя. Пообедаем вместе. (Бросает пальто и шапку на стул.)

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Гость. (осматривает стол). А у вас тут ничего, подходяще! Ух ты! Это что такое? (Хватает руками.) Для чего? Ой, сломалось. До чего непрочные вещи у нас делают! Ого! А это что? Сколько стоит? Мне позарез нужно!

Хозяйка. Я вам дарю!

Гость. С удовольствием! Я вот здесь, во главе стола люблю сидеть. (Усаживается. Затыкает за воротник салфетку и бодро приступает к еде, вилкой берет хлеб, с возгласом. «Вот это я люблю!» придвигает поближе какие-то блюда.) А вот рыбу я не буду! Я ее не люблю! Все! Я наелся! (Со звоном переворачивает на блюдце чашку вверх дном и выходит из-за стола.) Ухожу по-английски, не прощаясь.

Хозяйка (вскакивает). Подождите! Я провожу вас!

Ответьте на вопросы: Какие ошибки допущены нашим гостем?

1.     Гость пришел без приглашения.)

2.     Бросил пальто и шапку на стол.)

3.     Хватал без разрешения вещи и выпрашивал понравившуюся.)

4.     Сел во главе стола.)

5.     Вилкой брал хлеб.)

6.     Выбирал себе лучшее блюдо, придвигая его к себе.)

7.     Наевшись, перевернул на блюдце чашку.)

8.     Поев, быстро вышел из-за стола, не дождавшись, когда поедят другие и не прощаясь.)

Работа с текстом

Учитель: А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь. Прочтите вслух эти правила по одному (чтение правил цепочкой).

Правила этикета

От того, как мы себя ведем, во многом зависит и наш успех, и отношение окружающих к нам.

Существуют правила этикета, как принимать гостей. Приглашая гостей к себе на ужин, постарайтесь сообщить им об этом заранее и в одно и тоже время. Иначе, тот, кто получит приглашение позже, может подумать: «Не потому ли меня позвали, что кто-то не смог прийти?» На обычный вечер, чашку чая приглашают устно или по телефону за один-три дня. На дни рождения или семейные праздники – за неделю. На особо торжественные, юбилейные вечера – письменные приглашения вручают лично в конверте или посылают по почте (за месяц до торжества). В некоторых семьях принято регулярно встречаться с родственниками, хорошими знакомыми в таких случаях специальные приглашения не требуются.

Самых первых гостей принимают хозяин и хозяйка, последних – один хозяин или взрослые дети. Гости садятся за стол только после того, как села хозяйка, поэтому, если еще что-то осталось недоделанным, все-таки сначала надо сесть за стол, чтобы гости последовали твоему примеру. Все правила надлежащей сервировки не имели бы никакого смысла, если бы своим поведением за столом мы портили хорошее настроение, которое хотим при этом создать. Это значит, что нужно вести себя так, чтобы не мешать окружающим, спокойно принимать пищу.

1.     За стол следует садиться в опрятном виде, вымыв руки

2.     На стуле сидеть надо прямо, не горбиться, не наклоняться низко к тарелке, не класть локти на стол, на столе могут находиться только кисти рук.

3.     Салфетку берут с тарелки тогда, когда подают блюдо. О верхний край салфетки вытирают пальцы и промокают губы. Салфетку кладут на колени, а по окончании еды – на стол слева от тарелки.

4.     Во время еды ложку держат в правой руке, черпают от себя, ко рту подносят слегка наискось.

5.     Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят одной вилкой, ее держат в правой руке. С ножом едят блюда, которые нужно резать из-за твердой консистенции. Горячее мясо отрезают понемногу, холодное нарезают на небольшие кусочки сразу всю порцию.

6.     Хлеб, булочки, фрукты, пироги берут руками.

7.     Если нож или вилка упали на пол, их не поднимают, а просят подать новые.

8. Окончив есть, приборы кладут крест-накрест.

9.                 Прервав еду, приборы кладут параллельно друг другу.

10.             Есть надо спокойно, не торопясь, бесшумно и обязательно с закрытым ртом.

11.             Не принято тянуться через чужую тарелку, нужно попросить передать то, что сам достать на столе не можешь.

12.             Масло, икру, паштет сначала кладут к себе на тарелку, а уже потом намазывают на хлеб.

13.             Неприлично трогать все на блюде или вазе, выбирая себе, что получше. Берут то, что лежит с края.

14.             Если подают к столу какое-либо блюдо в небольшом количестве, надо взять себе столько, чтобы хватило и другим, сидящим за столом.

15.             Размешивая сахар, нельзя очень громко звенеть ложкой о чашку.

Чтобы вы запомнили правила этикета, эти памятки я оставляю вам, чтобы вы их периодически читали.

V. Подведение итогов

Осознание значимости для детей освоенной информации.

На сегодняшнем занятии вы узнали много нового и интересного. А теперь давайте еще раз повторим:

·                     Что вы сегодня узнали на уроке?

·                     Пригодится ли вам это в жизни?

·                     Для чего нужно знать правила этикета?

VI. Домашнее задание

По выбору учащихся.

Я предлагаю вам два варианта домашнего задания. Вам нужно выполнить одно из них.

Задание 1. Придумайте другие способы складывания салфеток.

Задание 2. Придумать небольшой юмористический рассказ о поведении учащихся в школьной столовой.

Вот и подошел к концу наш урок. Я очень благодарна вам за понимание, поддержку, активное участие. Я хочу, чтобы знания, которые вы сегодня получили, пригодились вам в жизни и чтобы вы никогда не попадали в неловкую ситуацию, а были всегда на высоте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения

 

Менюэто список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы  правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Во-первых, меню надо разнообразить в течение дня. Если  на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.)  Ну, а если  на первое щи, то на второе не пойдёт солянка.                                                                                                                                            2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день — суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно  менять ежедневно. То-есть,   должно быть, правильное  сочетание продуктов питания.

3.Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска — салат из свежих или квашеных овощей.

И помните!  Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 бригада                                                                 2 бригада

Свежие помидоры                                          Свежие помидоры

Свежие огурцы                                                      Зелёный лук

Свежая капуста                                                     Фасоль

Картофель                                                              Курица

Свекла                                                                     Гречка

Морковь                                                                  Компот

Лук                                                                           Хлеб

Рыба                                                                        Картофель

Картофель                                                              Лук

Компот                                                                   Морковь

Хлеб

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сценка

 

Гость.  Привет! А вот и я! Не ждали?! Ну, ничего, не волнуйтесь, я ведь, кажется, вовремя. Пообедаем вместе. (Бросает пальто и шапку на стул.)

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Гость. (осматривает стол). А у вас тут ничего, подходяще! Ух ты! Это что такое? (Хватает руками.) Для чего? Ой, сломалось. До чего непрочные вещи у нас делают! Ого! А это что? Сколько стоит? Мне позарез нужно!

Хозяйка. Я вам дарю!

Гость. С удовольствием! Я вот здесь, во главе стола люблю сидеть. (Усаживается. Затыкает за воротник салфетку и бодро приступает к еде, вилкой берет хлеб, с возгласом. «Вот это я люблю!» придвигает поближе какие-то блюда.) А вот рыбу я не буду! Я ее не люблю! Все! Я наелся! (Со звоном переворачивает на блюдце чашку вверх дном и выходит из-за стола.) Ухожу по-английски, не прощаясь.

 

 

 

Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету

Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

 

Правильная сервировка стола подчеркивает хороший вкус хозяйки дома

Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть. Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.

 

Сервировка стола столовыми приборами в домашних условиях

Когда стол будет накрыт, расставьте приборы. В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда. За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.

 

Посуда и приборы для сервировки стола

Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.

 

Схема правильной сортировки праздничного стола

Приборы раскладывайте таким образом:

  • любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
  • столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
  • вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
  • десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.

 

Правильное расположение приборов при сервировке стола

Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

Расставьте тарелки в таком порядке:

  • Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
  • Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
  • Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.

 

Красивая домашняя сервировка стола

Складывание салфеток для сервировки стола

Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.

Складывание салфетки в виде елочки

На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.

 

Объемное складывание полотняной салфетки

 

Красивое складывание салфетки для сервировки стола Складывание бумажной салфетки в виде сердца для сервировки стола

ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

  • В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
  • Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
  • Остудите и процедите через марлю.
  • Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
  • Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
  • К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

Правила сервировки стола к завтраку по этикету

Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме:

  • Расставьте закусочные тарелки.
  • Поставьте чашки и стаканы.
  • На блюдце разместите чайную ложечку.
  • На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
  • На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
  • Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
  • Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.

 

Сервировка стола к завтраку

Правила сервировки стола к обеду по этикету

Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

  • Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
  • На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
  • Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
  • Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
  • Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
  • В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
  • Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
  • Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
  • Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
  • Масло подайте в масленке.
  • Первое подайте горячим в супнице.

 

Сервировка стола к обеду

Правила сервировки стола к ужину по этикету

Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

  • Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
  • Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
  • Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
  • Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.

 

Сервировка стола к ужину отличается отсутствием глубокой тарелки

Красивая сервировка праздничного стола: правила

Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

Праздничное застолье будет считаться удавшимся, если стол будет красиво и правильно сервирован, а гостям за столом будет удобно и комфортно.

Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

  1. Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
  2. Посуда и приборы, которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
  3. Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
  4. На столе не должно быть лишней посуды и приборов. Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
  5. Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
  6. Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажных салфеток.
  7. Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
  8. Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.

 

Красивая сервировка праздничного стола

Правила сервировки банкетного стола

Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

Атрибутами банкета являются:

  1. Разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
  2. Развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)

 

Сервировка банкетного стола

Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки:

  • Используются раскладные столы, которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
  • Столы накрывают белыми банкетными скатертями, оставляя спуски с краев около 25 см.
  • В первую очередь расставляют мелкие тарелки. Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
  • Справа кладут ножи, обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
  • Слева от тарелки: вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
  • Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
  • Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
  • Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
  • Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
  • Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом.

ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.

 

Вариант сервировки банкетного стола

Правила сервировки стола в ресторане

В ресторане возможны два варианта сервировки:

  1. Банкетная
  2. Предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки:

  • нож столовый, тарелка, вилка
  • бокал винный
  • салфетка тканевая
  • дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)

 

Сервировка стола в ресторане

Правила сервировки десертного стола

Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

Правила сервировки сладкого стола

Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.

 

Сервировка праздничного детского сладкого стола

Правила сервировки чайного стола

Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

  • Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
  • Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
  • Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
  • В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
  • Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
  • За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.

 

Сервировка стола для чаепития

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

Особенности сервировки столов для фуршета:

  • Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
  • Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
  • Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
  • Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
  • Главное – оставить достаточно места по краям столов.
  • Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
  • Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
  • Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
  • Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.

 

Сервировка фуршетного стола

Правила сервировки стола на день рождения

День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

  • Если запланирован тихий семейный ужин, то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
  • Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
  • Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан, но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.

 

Красивая сервировка стола на день рождения

Правила сервировки стола для детей в картинках

С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.

 

Обучение детей сервировке стола

Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

правила сервировки стола От чего зависит сервировка стола к обеду

Обед, проходящий в торжественной обстановке или дружеской компании, должен быть особенным, улучшающим настроение и придающим бодрость. Хорошее расположение духа, успехи в делах и частной жизни, безукоризненные кулинарные изыски могут быть омрачены дурной сервировкой стола.

Она подчиняется строгим правилам, которые желательно соблюдать и при самой обычной трапезе. Тогда правильные действия станут привычными, вам не придется терпеть фиаско или напряженно думать всякий раз, все ли сделано, как полагается.


Что выставить на стол?

Подготовка к обеду имеет свой перечень предметов, без которых нельзя обойтись. Стол обязательно накрывают скатертью, на нее в определенных местах кладут салфетки. Также используют:

  • супницы;
  • тарелки для супа;
  • тарелки для закусок;
  • емкость для сливочного масла;
  • столовые приборы;
  • хлебную тарелку;
  • стаканы или бокалы для напитков, даже не содержащих алкоголя.

Схема сервировки обеденного стола подразумевает, что скатерти и салфетки визуально совпадают, не отличаясь от остального интерьера комнаты . Если вы не готовитесь к тематическому празднику или незнакомы со вкусами гостей, лучше обойтись самой простой материей монотонного цвета. Яркие цвета отвлекут внимание собравших на кухне, они не способствуют позитивному настрою. В обычный день предпочтительны скатерти пастельных тонов, в наиболее важные для вас дни на столе должно быть белое полотно.

Проследите, чтобы оно оказалось полностью чистым и хорошо отутюженным, равномерно распределялось по поверхности, не оставляло свободных участков, не свисало до самого пола.



Нормы этикета не задают жестких требований к декору. Тут все оставлено на усмотрение хозяев дома. При острой нехватке времени можно отказаться от него. Помните: свечи, свежесрезанные цветы и изящно разложенные салфетки сделают обстановку приятнее. При этом декоративные элементы не должны мешать тем, кто сидит за столом.



Основные нормы

Правила этикета касаются не только скатертей и салфеток: они определяют верный подход к использованию посуды, блюд. Есть несколько позиций, соблюдать которые необходимо в каждом случае, даже когда от каких-то других правил приходится отказываться.

Никогда не ставьте на стол кастрюлю с супом, для этого должна быть супница. Размещайте ее с таким расчетом, чтобы все могли наливать себе порцию, не создавая неудобств остальным. Приготовьте тканевые салфетки. Их кладут на колени или рубашку, прикрывающую колени. Тарелку с хлебом или домашнюю хлебницу помещают на краю стола: в середине ей не место.



Бумажные салфетки на скатерть класть нельзя, правильно будет подготовить для них подставки. Эти подставки нельзя заменять тарелками. Слева от каждой тарелки, предназначенной для присутствующих, размещают вилку зубьями вверх, справа — ложку и затупленный нож.

При подаче закусок одновременно с супом и хлебом предназначенные для них приборы кладут ближе к середине стола.

Самый центр стола обычно занимают бутылки, кувшины, графины, солонки, соусники. Около масла либо хлеба должен находиться отведенный для них нож. Фужеры, стаканы и рюмки выставляют в правую часть стола. Их размещают по диагонали.



Рано или поздно любой обед и даже самая приятная беседа завершаются. Настает пора подавать десерт. Сервировать стол под него можно только после удаления всей грязной посуды, использованных салфеток и ненужных более приборов . Повседневный прием пищи в кругу семьи обставляется проще: десерт подают с чашками для чая, вазочками для варенья либо тарелками со сладостями. Для подачи пирогов, тортов нужно всем передать десертные тарелки. Креманки ставят в наиболее торжественные моменты.



Стандартные правила оформления — не абсолютная догма. Иногда меню отличается от привычного, да и вкусы собравшихся, их приоритеты весьма различны. В этом случае можно нарушать все принципы, включая самые важные нормы. Если в дом приходит незнакомый или не до конца освоившийся человек, общие положения соблюдаются неукоснительно.



Накрыть стол как следует нельзя, если не знать ряда тонкостей. К примеру, ножи протирают отдельно от ложек, последние не смешивают с вилками. Одной частью полотенца берут несколько однородных предметов, а другой вытирают их досуха. Рюмки, чашки с тонкой ручкой и глубокие фужеры протирают особенно осторожно, накручивая один конец полотенца на основание, снимая влагу другим краем.

Скатерть после выкладки на стол аккуратно разворачивают и, берясь за углы, встряхивают, сразу опуская на поверхность. Тогда появится воздушный слой, облегчающий проверку полученного результата.

Убедитесь, что появилась перпендикулярная складка, и что она идет строго по центру столешницы. Это позволит сделать рисунок, если он есть, симметричным, сохранит его изящество.



Рядовой обед не предъявляет особых требований к виду салфеток. В праздничный день целесообразно брать комплект полотняных салфеток, соответствующих окраске скатерти или контрастных с ней. Правильная выкладка — на особой тарелке, в виде конуса . Цветы следует брать только такие, которые не нарушают гармонию скатерти и столовых приборов.

Учитывая неизбежные различия во вкусах и пищевых пристрастиях даже среди близких людей, всегда ставьте солонку (заполняемую на 1/3), перечницу (на 1⁄2) и емкость для горчицы. Если на стол выставляют уксус и подсолнечное масло, нужно брать фирменные бутылки с подлинными этикетками.



Приступая к еде, начинают неукоснительно с первого блюда. Емкости, в которых его подают, определяют сами хозяева. Это могут быть не только глубокие тарелки, но и миски с крышками, горшочки из глины, чашки для бульона. Ориентируются исключительно на удобство использования. Когда настает время десерта, пирожки складывают на отдельные тарелки либо в низкие плоские вазы.

Каков бы ни был набор блюд, на каждого сидящего нужно резервировать 0,7 — 0,9 м длины стола. Меньшее расстояние слишком тесное, большее создает отчуждение между людьми, они отдаляются, это тоже неудобно. Предварительная подготовка к воскресному обеду занимает промежуточное место: она проще праздничной, но строже ежедневной сервировки. Если предстоит подавать рыбу, желательно использовать селедочницу.

Помните, что при подаче бокалов на каждого гостя их должно быть два — винный и шампанский по умолчанию. Прочие подбирают под конкретное меню.

Эти и другие хитрости сервировки смотрите далее.

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

  • В этом материале мы рассмотрим правила неформальной сервировки, то есть те, которые уместны для приема гостей дома в повседневной жизни и в праздники.
  • Сервировка в домашних условиях зависит от повода, времени дня, тематики и меню, но во всех случаях цель сервирования одна – разложить посуду и приборы так, чтобы трапезничающим было удобно и приятно есть.

Исходя из этой цели и были придуманы правила сервировки стола. В повседневной жизни соблюдать все эти каноны нужно только в самых торжественных случаях, но один раз усвоив их суть, вы сможете своими руками накрывать на стол по любому случаю – от романтичного ужина до семейного празднования Нового года.

Перед тем как начать, взгляните на две примерные схемы сервировки стола. Как видите, накрыть домашний праздничный стол для гостей гораздо легче, чем на официальный прием!

Итак, как сервировать стол? Мы составили пошаговую инструкцию в определённой последовательности, описав каждый из этапов. Если в вкратце, то наиболее удобный порядок действий следующий:

  • Скатерть – Тарелки – Столовые приборы – Бокалы – Салфетки – Декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения).

Имейте в виду, что за несколько дней до мероприятия вам нужно решить все организационные вопросы и подготовиться:

  • Определиться с количеством персон, составить меню, привести в порядок скатерть, проверить количество и качество салфеток, посуды, приборов, продумать декор.

В день приема гостей протрите всю посуду и приборы начисто, а затем приступайте к накрыванию стола.

Шаг 1. Сначала стелим скатерть

Здесь главное убедиться, что свес скатерти составляет не больше и не меньше 20-30 см. Свес короче будет выглядеть некрасиво, а длиннее – неудобен для сидящих за столом.

Что касается цвета, то вы можете выбрать либо беспроигрышную и традиционную белую , либо постелить любой понравившийся вариант, дополнить ее дорожками и подтарельниками как показано на фото.

А вот примеры праздничной сервировки в домашних условиях и вовсе без скатерти.

Шаг 2. Раскладываем тарелки

Эта часть «сервировочной» теории будет самой обширной. Ведь состав и комбинация тарелок зависит от запланированного меню, количества гостей и масштаба праздника.

По классическим правилам сервировки стола на одну персону может полагаться несколько тарелок:

  • Подстановочная большая тарелка (сервировочная) – для дневного и будничного стола она не обязательна, также некоторые стили сервировки (например, рустикальный) допускают ее отсутствие. На фото ниже представлены примеры сервировки с подстановочной тарелкой и без нее.

Также могут быть нужны: средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа.

  • Согласно канону вид глубокой тарелки зависит от вида супа. Для густого выбирают широкую (фото слева), для легкого бульона или крем-супа – пиалу с ручками или без них (фото справа). Но это как раз то правило, которым вполне можно пренебречь.

Что касается расстановки тарелок, то на подстановочные ставят закусочные или глубокие тарелки, десертные и/или салатные тарелки ставят слева как показано на картинке справа. На этом месте также может располагаться чайная пара, пирожковая тарелочка или, к примеру, пиала для яиц по случаю Пасхи. На фото ниже представлены варианты праздничной сервировки и состава тарелок.

  • Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5-2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга;
  • Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку как показано на фото ниже.

Шаг 3. Кладем столовые приборы

Теперь приступаем к раскладке приборов. Их кладут по бокам по числу перемен блюд (вогнутой стороной к столу):

  • Справа от тарелок располагают ножи и ложки;
  • Слева – вилки;
  • Сверху можно положить чайную ложку.

Праздничная сервировка в домашних условиях не требует наличия большого количества специальных ножей, вилок и ложек. Чаще всего хватает одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта).

Но при необходимости и желании, вы можете дополнительно сервировать стол специальными вилками, ножами и ложками как показано в следующей фото-подборке.

Подробнее о правилах расстановки приборов можно узнать в следующем видео-уроке.

Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы

Далее за тарелками чуть правее ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от имеющихся напитков и предпочтений гостей выставляются бокалы для воды, красного/белого вина, шампанского и/или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.


Шаг 5. Сервируем салфетки

Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.

В случае, если вы накрываете стол не для праздника, а, например, к обеду, то вы можете подложить салфетки сбоку от тарелки под вилки как показано на фото ниже.

Шаг 6. Последний штрих – декор стола

Ура, почти готово! Осталось только украсить праздничный стол цветами в вазе и тематическими украшениями. На Новый год это могут быть шишки, розмарин и еловые ветки, на 8 марта – бутоны цветов, а на Пасху – зайцы и ветки вербы. Теме декора стола стоит уделить больше внимания в отдельной статье, а пока предлагаем взглянуть на фото красиво украшенных столов в разных тематиках и стилях.

Пасхальная сервировка

И немного о расстановке блюд

Кроме сервировки столовых приборов и посуды вам нужно разложить и сами блюда с едой. Вот небольшая памятка о том, как это можно сделать красиво и правильно.

Ну, вот и все. Желаем вас успешной практики и веселых, душевных праздников!

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.




Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

  • Скатерть;
  • Салфетки;
  • Тарелка для хлеба;
  • Суповая тарелка;
  • Супница;
  • Большая тарелка в качестве подставки;
  • Закусочная тарелка;


  • Набор столовых приборов;
  • Нож для масла;
  • Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
  • Солонка, перечница и масленка;
  • Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.



Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

  • Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
  • Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
  • Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
  • Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
  • На посуду из стекла категорически нельзя дуть.



Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:

  • Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
  • Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
  • Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
  • Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
  • Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.



Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

  • Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
  • Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
  • Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
  • Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.


На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

  • Солонку заполняют на 1/3 солью.
  • Перечница должна быть наполнена наполовину.
  • Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
  • На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.


Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

  • Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
  • Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
  • В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
  • Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
  • Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.



  • Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
  • Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
  • Уложите салфетки на тарелки гостей.
  • Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.



Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.


Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.

Сервировка стола общие понятия правила

Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:

  • Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
  • Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
  • Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
  • Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

  • Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
  • Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
  • Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
  • Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
  • На стеклянную посуду не следует дуть.
  • Подготовка скатерти

    • Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
    • Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
    • Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
    • Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
    • Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

    Подготовка салфеток

  • Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
  • Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
  • Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
  • Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.
  • Подготовка приборов для приправ

    • Солонка должна быть заполнена на треть солью.
    • Перечница заполняется перцем до половины.
    • Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
    • На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

    Правильная сервировка стола для обеда

    Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.

    На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

    Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

    Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

    Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

    Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.

    Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

    Последовательность расположения ножей:

  • столовый;
  • рыбный;
  • закусочный.
  • Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

    Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

    Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

    Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

    Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

    Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

    Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

    Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

    Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

    Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

    Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

    В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.

    Базовые правила этикета за обеденным столом

    Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.

    • Некрасиво опаздывать за стол.
    • Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
    • Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
    • Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
    • Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
    • Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
    • Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
    • Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
    • Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
    • Не стоит доедать блюда до последней крошки.

    Повседневная сервировка обеденного стола

    Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

    Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

    2016-10-31T04:00:12+00:00 admin салаты и закуски

    В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается…

    [email protected] Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts


    Салат Ромашка очень хорошо будет смотреться на праздничном столе, будь это новый год или день рождения. Оригинальное украшение салата по рецепту в виде цветка ромашки, от куда собственно и…


    Заготовки домашней консервации на зиму являются своеобразным поваренным ритуалом для многих хозяек на российских, и не только, просторах. Это не только возможность сэкономить, но и приготовить оригинальные салаты. Ведь…


    Аппетитный салат с благозвучным названием станет «гвоздём» программы на вашем новогоднем столе, поскольку его традиционный рецепт знают практически все участники застолья! Благодаря количеству ингредиентов, входящих в состав ароматной холодной…


    Грибы – очень полезный продукт, если его употреблять в малых количествах, так как содержит особые углеводы, хорошо впитываемые организмом. А самыми полезными грибами являются шампиньоны и белые грибы. Именно…

    Требования и секреты сервировки стола, как и само слово, пришли к нам из Франции. Сервировать — означает подготовку стола к какой-либо церемонии, торжеству. Главным в этом процессе является правильная расстановка на столе предметов, необходимых для приёма пищи во время празднования.

    Помимо предметов посуды, таких как ложки, вилки, тарелки, стаканы, необходимо, чтобы у гостей под рукой всегда были салфетки.

    Одним словом, целью всех подготовительных работ перед приёмом гостей является доставление им наибольшего комфорта. Красиво украшенный и сервированный стол способен улучшить общее настроение и показать доброжелательность хозяев.

    Домашняя сервировка может отличаться от традиционной. Но, тем не менее существуют строгие правила, которых нужно придерживаться всегда. Эти, так называемые, золотые правила, помогают красиво сервировать стол даже для обычного обеда.

    К золотым правилам сервировки относятся:

    В завершение к основным правилам стоит добавить, что к скатерти на столе могут прилагаться тканевые салфетки . Такие салфетки должны быть выглажены и накрахмалены, а также сочетаться с цветом скатерти. Тканевые салфетки укладывают на тарелках в завершение сервировки.

    Само собой, разумеется, что перед тем, как начать сервировать стол, разрабатывается меню обеда. Исходя из меню, станет ясно, чем необходимо сервировать стол. Столовые приборы и посуда ставятся на каждого участника обеда.

    Начинается процесс сервировки с выбора места, в котором будет установлен стол. По правилам сервировки стол к обеду устанавливается в наиболее большой комнате. Конечно же, таковым местом будет гостиная или любая другая комната с большей площадью. После этого стол застилается красивой скатертью, поверх которой в домашних условиях, чтобы не испачкать, можно постелить прозрачную клеёнку.

    С этого момента начинается украшение стола посудой . Поэтапно это будет выглядеть так:

    1. В центре устанавливается этажерка с фруктами. Не исключено, что у многих такой конструкции нет. В этом случае из двух-трёх разных ваз сооружается разноуровневая подставка для фруктов. Вверху сооружения ставят в воду цветы, а ниже по ярусам располагают конфеты, виноград, яблоки. Какие фрукты должны присутствовать на столе каждый сервировщик решает самостоятельно.
    2. Если домашнее торжество устраивается в честь одного человека, то перед ним ставят вазу с цветами. В других случаях цветы могут быть перед каждым гостем или в двух противоположных концах стола.
    3. Сервировку тарелками совершают по кругу из расчёта на каждого гостя. На расстоянии 2 сантиметра от края устанавливается сервировочная тарелка, на которую ставится сначала тарелка для закусок, а потом суповая тарелка. Тут стоит отметить, что при подаче непрозрачных супов используются тарелки, а для прозрачных специальные чашки. Например, разрешается использовать пиалы.
    4. Рядом с сервировочной тарелкой, с которой началась сервировка стола, ставится специальная тарелка для хлеба, масла и пирожков. Такие тарелки называют пирожковыми.
    5. Под тарелкой укладываются салфетки, один край которых прижимается тарелкой, а второй — свисает (но не сильно) со стола.
    6. С правой стороны при сервировке выкладываются столовые приборы. Причём все приборы должны быть видны: их нельзя прятать под края тарелок. Вилки, ложки и ножи выкладываются по степени их необходимости. Первой идёт суповая ложка, дальше вилка для рыбы и нож и так далее. Вилка с ножом могут лежать также с двух сторон от тарелки, а суповая ложка сверху.
    7. Сразу перед тарелкой ставятся рюмка, бокал и различные стаканы.
    8. На несколько приборов ставится одна солонка с солью и перцем.
    9. Хлеб нарезается непосредственно перед подачей. Нарезается хлеб квадратными или треугольными кусочками и раскладывается на двух или трёх тарелках из расчёта: одна тарелка на несколько человек.
    10. Бутылки с вином нужно выставить среди ваз с цветами. Остальные напитки как алкогольные, так и безалкогольные необязательно ставить на общем столе — под это используется отдельный столик. На маленьком столике могут быть также и закуски.
    11. Расстояние между стульями должно быть около 50 сантиметров.

    Из чего и что пить

    Сервировка бокалами и стаканами является составной частью общего оформления. Где должны стоять эти предметы, уже упоминалось. Теперь же следует уточнить, в какой последовательности их расставить.

    Итак, тарелки и столовые приборы на месте, осталось разобраться со стаканами.

    • В том месте, где лежит нож, на глаз отмеряется расстояние в полтора сантиметров, и ставится бокал для воды.
    • Примерно под углом 45 градусов от первого бокала располагается бокал для вина.
    • Рядом с винным бокалом ставится рюмка для водки.

    Естественно, все бокалы должны быть разными. Крепкие алкогольные напитки пьют из маленьких невысоких рюмок. Бокалы для шампанского так же как и для вина должны быть на ножке.

    Перед едой подают аперитив . Аперитив бывает как алкогольный, так и безалкогольный. Делается это по выбору хозяина: либо лёгкое вино, либо коктейль, либо соки и вода. Подаётся аперитив с фруктами или со сладкими закусками.

    А вот алкогольные напитки разливают уже во время обеда.

    Различия в сервировках

    Подготовка к празднованию какого-либо события, особенно когда это происходит дома, приходится обычно на выходные дни. В это время все родственники дома и принимают непосредственное участие в процессе сервирования. Основные три правила неизменны для любого торжественного случая. Дальше же каждый случай сервировки может отличаться от предыдущего. Ежедневная трапеза или праздничная вносят что-то своё в процесс сервирования.

    • На детских праздниках, конечно же, не понадобится алкоголь и бокалы для него. Также можно исключить из списка и живые цветы, так как дети, играя, могут уронить вазу. Но зато в качестве декора часто используются воздушные шарики.
    • Ужин предусматривает наличие подсвечников на столе. Блюда с десертом располагаются в противоположных концах и возле каждого из них должны стоять десертные тарелки, а рядом с главным блюдом должна быть стопка чистых тарелок для гостей.
    • Есть такое понятие, как сезонная сервировка. Посуда должна сочетаться с обстановкой, скатерть тоже стоит использовать осенью поярче, летом можно, к примеру, на даче использовать какого-нибудь жёлтого или зелёного цвета. Всё зависит от вкуса и фантазии.

    Расстановка тарелок и приборов остаётся неизменной во всех вариантах.

    Декор, как завершающий этап сервировки

    Тем, кто умеет сервировать стол, и дальнейшее украшение доставит удовольствие. Тут можно дать волю своей фантазии . Главное в декорировании — не переусердствовать.

    После сервировки свободные места декорируются подсвечниками, фигурками, статуэтками, цветами. Если живые цветы ставят ближе к виновнику торжества или в центре всей композиции, то искусственные цветы, лепестки, засушенные корки цитрусовых и так далее используются по всему объекту декора.

    Можно просто навести «беспорядок», а можно как-то выделить каждую тарелку с помощью подсобных предметов декора. В зависимости от праздничного случая, декорированием можно подчеркнуть праздник. На Новый год в качестве декора подойдут шишки и еловые ветки, разбросанные кругом мандарины; летние праздники легко подчеркнуть при помощи ракушек; осенью, возможно, будет достаточно высушенных жёлтых и красных листьев.

    В общем, полёт фантазии неограничен, необходимо только чтобы все старания не перечеркнули проделанную перед этим сервировку стола.

    Творческий урок «Сервировка стола к обеду». 7-й класс

    Цель урока: научить школьников красиво и правильно сервировать стол к обеду.

    Задачи:

    Образовательные:

    • познакомить школьников с основными правилами сервировки стола к обеду;
    • показать различные варианты оформления и украшения стола.

    Развивающие:

    • развивать творческую активность школьников.
    • развивать навыки общения, умение высказывать свою точку зрения и аргументировать свою позицию;

    Воспитательные:

    • создавать условия для воспитания чувства прекрасного.

    Учебно-методический комплекс: мультимедийная установка, фото сервировки стола, карточки c картинками, набор посуды и столовых приборов, скатерть, салфетки, элементы декорирования стола.

    Тип урока:

    • комбинированный урок

    ХОД ЗАНЯТИЯ

    Слайд 1 <Презентация>

    1. Организационное начало занятия: сообщение темы занятия, постановка задачи перед учащимися.

    2. Вступительное слово учителя:

    Хозяйка, накрывая на стол, совершает чудо, так как любое застолье — это маленький праздник, даже если речь идет о простом обеде. В книгах по домоводству говорят, что сервировка стола искусство. Знатоки древних традиций добавляют: магическое! Правила сервировки и поведения за столом вырабатывались на протяжении столетий, и их основная цель состоит не в том, чтобы различными формальностями затруднить процесс еды, а в том, чтобы сделать прием пищи и общение за столом красивым, удобным, приятным. Красиво накрытый стол всегда смотрится лучше и привлекательней, чем тот, который ломится от яств, но не создает ощущение праздника. Сервировка стола — дело творческое, но и здесь существуют каноны общего характера, которые следует принимать во внимание.

    3. Активизация познавательной деятельности учащихся.

    Учитель: Сегодня мы с вами попробуем определить основные правила и принципы сервировки стола к обеду. Перед вами набор посуды и столовых приборов, скатерть. Давайте попробуем накрыть стол на одну персону. Как мы расположим тарелки и приборы?

    (Один из учащихся накрывает стол на одну персону, при этом комментирует свои действия, объясняет, как и почему он ставит тарелки, фужеры, раскладывает столовые приборы).

    Учитель: Давайте посмотрим, что получилось. Ваши замечания и предложения?

    Прокомментируйте.

    (Ребята высказывают свою точку зрения о том, как накрыт стол, делают замечания, исправляют, помогают друг другу).

    Учитель: А теперь давайте попробуем определить, используя свои знания и жизненный опыт, основные принципы и правила сервировки стола к обеду.

    (Ребята должны с помощью учителя определить основные правила):

    Слайд 2 [ 1 ] Общие правила и порядок сервировки

    Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.

    Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.

    Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

    Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

    Необходимый штрих к сервировке — полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.

    Ставят цветы, расставляют наборы для специй

    4. Закрепление

    Учитель: А теперь внимание на экран. Сейчас я вам предлагаю посмотреть слайды и закрепить знания основных правил и принципов сервировки стола к обеду, определить для себя что-то новое, научиться красиво оформлять стол.

    Слайд 3-4 Сервировка праздничного стола на одну персону

    Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья).

    Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

    Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху — десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

    С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое. ) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

    На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами — справа налево (в соответствии с последовательностью подачи блюд).

    5. Проверка домашнего задания

    Учитель: Как было сказано выше “Необходимый штрих к сервировке стола – салфетка”.

    Учащиеся: Дают историческую справку о салфетках, используя мильтимедийное оборудование.

    При форсмажорных обстоятельствах учитель сам берет слово:

    Немного о салфетках

    И до сих пор сохраняются значительные отличия в манере употребления еды и напитков, поведения за столом и пользования салфетками между представителями различных культур.

    Примерно 300 лет тому назад наряду со скатертью в обиход вошли столовые салфетки. Но только в XVIII веке салфетки заняли свое законное место в сервировке стола — впервые во Франции. Правда, зачастую они играли чисто декоративную роль — были очень большими и художественно оформленными. Тогда как сегодня салфетки обязательно используют по их прямому назначению.

    Импульсом повышенного внимания к сервировке стола явилась разгадка в 1707 году Иоганном Бетгером секрета производства фарфора. А в 1710 году в городе Майсене была построена первая фарфоровая мануфактура. Настало великое время фарфоровых сервизов, состоящих из множества предметов с одинаковым декором. При этом изысканно накрытый стол дополнялся прекрасным столовым серебром, как для сервировки, так и в чисто декоративных целях. Именно в это время появились изящные композиции из салфеток для украшения стола. При дворе императора Австрии Франца Иосифа I (1830-1916) пользовались, например, салфетками из дорогой узорной камчи, украшенной вытканными императорскими гербами.

    Эти салфетки складывались в соответствии с придворными традициями. На больших государственных приемах в Австрии и сегодня можно встретить салфетки, сложенные в соответствии с придворным этикетом того времени.

    Как бабушка выходила замуж за дедушку

    Поколение наших бабушек и дедушек имело превосходные, вышитые узорами и монограммами полотняные салфетки, порою довольно больших размеров. Эти салфетки являлись частью приданого, и относились к ним удивительно бережно, так что иногда салфетки «переживали» своих хозяев. Сегодня полотняными салфетками пользуются реже, поскольку стоит большого труда выстирать их, как следует накрахмалить да еще и выгладить. У кого в шкафах было достаточно места, гот не складывал салфетки вчетверо, а хранил их расправленными, чтобы не образовывались лишние складки.

    Салфетки в нашем веке.

    В нашем столетии две мировые войны и их последствия привели к тому, что большинство людей было озабочено лишь проблемой выживания. Соответственно и интерес к сервировке стола, а тем более к декору из салфеток заметно поубавился. И только во времена «экономического чуда», когда основные последствия войны были преодолены, пробудился интерес к оформлению как повседневного, так и праздничного стола.

    Слайд 5-6 Аксессуары к салфеткам

    Ренессанс салфетки

    Вспомним историю использования салфеток. Вначале салфетки чаще всего служили лишь украшением. Сегодня вновь актуальны композиции из салфеток в сочетании с вазами, подсвечниками или подставками для цветов. Украшение стола при помощи салфеток предоставляет необозримые возможности, особенно в сочетании с другими предметами сервировки. Тот, кто предпочитает что-то необычное, отваживается складывать из салфеток объемные фигуры типа вееров или колонн, которые производят впечатление, даже если стоят где-нибудь в отдалении, например на буфете.

    В 1981 году я выпустил первую книгу о салфетках для немецкоязычного региона, поскольку перемен в сервировке стола нельзя было не заметить. Вновь больше внимания уделяется не только предметам сервировки, но и декору стола, что потребовало нестандартных решений в выборе цвета и формы. И без искусно выложенных салфеток, конечно, не обойтись.

    Искусство складывания салфеток переживает сегодня свое возрождение. Маленький «платочек для губ» расценивается не только как утилитарная вещь, а вновь становится важной деталью украшения стола. [2]

    Слайд 7-10

    Практическая работа

    Складывание салфеток разными способами. (Учащиеся по схемам на экране проектора складывают салфетки)

    Сервировка стола к обеду. (Учащиеся разбиваются на группы 4-5 человек и используя элементы декора стола, картинки блюд, скатерть, посуду, приборы, сложенные салфетки, выполняют сервировку стола).

    Слайд 11-12

    Заключительная часть

    • самопрезентация учащихся.
    • уборка рабочих мест

    Список используемой литературы:

    [1] http://crabo.ru/news/kak_pravilno_servirovat_stol/2011-09-17-865

    http://www.yak2.ru/servirovka-stola-foto.html

    О. А. Кожина Технология. Обслуживающий труд. 6 кл., учебник для общеобразовательных учреждений. М.:Дрофа, 2008

    [2] Хорст Ханиш “Искусство сервировки: салфетки”, Ниола-Пресс, 2009

    Сервировка стола к обеду. Этикет

    В 5 классе вы научились готовить блюда для завтрака и организовывать семейный завтрак. Теперь мы рассмотрим, каким может быть воскресный семейный обед. Чем отличается обед от завтрака? Какие блюда входят в него? Как сервировать стол к обеду? В какой последовательности подавать блюда?

    Сервировка стола к обеду. Сервировка (в переводе с французского слово servir — «обслуживать») — в современном понимании это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, к праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, к чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определённом порядке всех необходимых для организации трапезы предметов: посуды, приборов, салфеток и т. д. В 6 классе мы научимся сервировать стол к обеду. Сервировка зависит от типа обеда (повседневный или праздничный) и от меню. В любом случае цель сервировки — удобство в процессе приёма пищи. Прежде всего обеденный стол нужно застелить скатертью. Если обед повседневный, подойдёт клетчатая или однотонная скатерть. Для праздничного, торжественного обеда будет уместна белая скатерть. Какую ставить посуду и приборы? Предположим, что обед с ограниченным числом блюд: суп, второе и десерт.

    Перед каждым местом ставят подставную (большую или мелкую) тарелку, на неё глубокую — суповую. Справа от тарелок и приборов — полотняная салфетка (иногда её кладут на тарелку свёрнутой), ложка для супа вогнутой поверхностью вверх, нож для второго блюда. Вилку кладут слева от тарелок зубцами вверх. Над тарелками — десертные приборы: ложка ручкой вправо, вилка ручкой влево. Выше и правее от тарелок — стакан или фужер для минеральной воды. Если места на столе достаточно, слева ставят пи рожковую (хлебную) тарелку и нож для масла ручкой вправо. В иных случаях хлеб подают на подносе или блюде. В центре стола ставят супницу, большое блюдо со вторым, приправы (соль, горчица, перец, хрен и др.). Подача блюд. Удобно поставить около хозяйки сервировочный столик, на котором размещены суповая миска, разливательная ложка (половник) и стопка глубоких тарелок или большие чашки для прозрачных бульонов. Хозяйка начинает разливать суп всем по очереди, а последнюю тарелку — себе.

    Иногда удобнее разливать суп в тарелки на кухне, затем принести в гостиную на подносе и раздать их. Тарелки с супом подают, подходя с правой стороны. Суп прежде всего подают главе семейства, но если за столом есть гость, нужно начинать с него. Блюдо с пирожками ставят на середину обеденного стола. Вторые блюда подают на стол после того, как убраны глубокие тарелки и ложки. Горячее кушанье, выложенное на подо гретое блюдо, ставят в центре стола. Рядом кладут общий прибор — лопатку, большую ложку или щипцы. Если блюдо не ставят на стол, его подают, подходя с левой стороны, и каждый накладывает сам себе на тарелку. Перед подачей на стол десерта убирают всю посуду и блюда, кроме стаканов для воды, сметают крошки со скатерти в совок и ставят десертные тарелки. Правила поведения за столом (этикет). Сидя за столом, не следует широко расставлять локти и опираться ими на край стола, играть приборами, фужером. Во время еды голову наклоняют лишь слегка, поднимая ложку или вилку. Не следует привлекать всеобщее внимание, причмокивая, прихлёбывая и чавкая. Есть и пить нужно беззвучно. Хлеб принято отламывать кусочками от ломтика, лежащего на пирожковой тарелке. Суп черпают ложкой справа налево или от себя. Бульоны, которые подаются в чашках, пьют, не пользуясь ложкой. Если же суп подан в чашке с двумя ручками, то пользуются ложкой.

    Съев суп, ложку кладут на подставную тарелку, не облизывая её и не оставляя в чашке. Если суп был подан без подставной тарелки, то ложку надо оставить в тарелке, ручкой вправо. Твёрдое мясное второе блюдо едят с помощью вилки и ножа. При этом нож держат в правой руке, а вилку — в левой. Ножом аккуратно отрезают сначала один ломтик, а потом другой. Вилкой придерживают продукт, который режут ножом, а также накалывают что-либо, чтобы затем отправить в рот. Когда вилку применяют в качестве лопатки, то её держат и подносят ко рту точно так же, как и ложку. Можно не использовать нож, когда едят мягкую мясную пищу — тефтели, котлеты, а также рыбу, креветки. В этом случае вилку держат и действуют ею как ножом, разделяя мягкие блюда на части. Если на десерт подано яблоко или груша, плод разрезают на своей десертной тарелке на четыре или восемь частей, удаляют сердцевину, накалывают десертной вилкой.

    Персик разрезают на тарелке, удаляют косточку. Пользуясь ножом и вилкой, съедают, отрезая по кусочку. Бананы очищают от кожуры, а затем нарезают с помощью ножа и вилки кружочками. Киви можно есть двумя способами. Если он подан в целом виде, подрезают кожицу со стороны, противоположной плодоножке, и тонкими слоями снимают кожицу. Затем нарезают ровными кружочками. Если киви уже нарезан, но не снята кожица, тогда аккуратно ножом и вилкой снимают кожицу и отрезают по кусочку, накалывая десертной вилкой. Хурму едят так: если она очень спелая, то мякоть аккуратно выедают чайной ложкой, при этом хозяйка должна заранее отрезать основание, чтобы плод стоял на тарелке; если хурма твёрдая, то её удобнее есть при помощи ножа и вилки. Кожицу хурмы можно съесть, а можно отделить от мякоти. Если арбуз подан разрезанным на ломтики с коркой, нужно положить на свою тарелку ломтик коркой от себя, и есть с помощью ножа и вилки небольшими кусочками, предварительно освободив кончиком ножа каждый отрезанный кусочек от косточек. Ломтик арбуза с общего блюда берут одной или двумя руками, после чего пальцы вытирают салфеткой. Бисквитные торты и пирожные едят чайной ложкой или десертной вилкой.

    Песочные и слоёные торты и пирожные едят ножом и вилкой, а твёрдые сухие пирожные, печенье, вафли едят руками, отламывая по кусочку. Джем и желе намазывают на хлеб ножом, а не вилкой. Варенье или мёд накладывают из общей вазочки на свою розетку и едят с помощью чайной ложки. Кусковой сахар берут руками или щипцами для сахара.

    Мороженое, компоты, кисели, кремы подают в вазочках на подставных тарелках. Едят их десертной или чайной ложкой. Компот из вишни или черешни с косточками едят, набирая в ложку вместе с сиропом и ягоды. Косточку вынимают изо рта на ложку и перекладывают на подставную тарелку, а не на вазочку. После еды ложку следует положить на подставную тарелку, а не оставлять в вазочке.

    Правильная сервировка стола к обеду. Сервировка стола в домашних условиях: фото. Сервировка десертного стола

    Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

    Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

    Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

    Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

    Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть . Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

    Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

    Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

    ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.



    Когда стол будет накрыт, расставьте приборы . В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда . За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.



    Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.



    Схема правильной сортировки праздничного стола

    Приборы раскладывайте таким образом :

    • любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
    • столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
    • вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
    • десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

    ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.



    Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

    Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

    Расставьте тарелки в таком порядке:

    • Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
    • Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
    • Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

    ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

    Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

    ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.



    Складывание салфеток для сервировки стола

    Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

    Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.



    На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.







    ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

    Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

    • В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
    • Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
    • Остудите и процедите через марлю.
    • Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
    • Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
    • К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

    ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

    Правила сервировки стола к завтраку по этикету

    Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме :

    • Расставьте закусочные тарелки.
    • Поставьте чашки и стаканы.
    • На блюдце разместите чайную ложечку.
    • На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
    • На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
    • Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
    • Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

    ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.



    Правила сервировки стола к обеду по этикету

    Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

    • Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
    • На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
    • Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
    • Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
    • Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
    • В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
    • Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
    • Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
    • Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
    • Масло подайте в масленке.
    • Первое подайте горячим в супнице.


    Правила сервировки стола к ужину по этикету

    Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

    • Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
    • Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
    • Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
    • Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

    ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.



    Красивая сервировка праздничного стола: правила

    Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

    Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

    1. Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
    2. Посуда и приборы , которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
    3. Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
    4. На столе не должно быть лишней посуды и приборов . Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
    5. Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
    6. Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажных салфеток .
    7. Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
    8. Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

    ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

    Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.



    Правила сервировки банкетного стола

    Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

    Атрибутами банкета являются:

    1. разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
    2. развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)


    Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки :

    • Используются раскладные столы , которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
    • Столы накрывают белыми банкетными скатертями , оставляя спуски с краев около 25 см.
    • В первую очередь расставляют мелкие тарелки . Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
    • Справа кладут ножи , обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
    • Слева от тарелки : вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
    • Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
    • Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
    • Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
    • Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
    • Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом .

    ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.



    Правила сервировки стола в ресторане

    В ресторане возможны два варианта сервировки:

    1. банкетная
    2. предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

    Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

    Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки :

    • нож столовый, тарелка, вилка
    • бокал винный
    • салфетка тканевая
    • дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)


    Правила сервировки десертного стола

    Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

    Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

    Правила сервировки сладкого стола

    Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

    С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

    Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

    Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.



    Правила сервировки чайного стола

    Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

    • Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
    • Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
    • Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
    • В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
    • Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
    • За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

    ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.



    Правила сервировки фуршетного стола

    Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

    Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

    ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

    Особенности сервировки столов для фуршета :

    • Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
    • Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
    • Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
    • Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
    • Главное – оставить достаточно места по краям столов.
    • Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
    • Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
    • Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
    • Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.


    Правила сервировки стола на день рождения

    День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

    В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

    • Если запланирован тихий семейный ужин , то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
    • Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
    • Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан , но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.


    Правила сервировки стола для детей в картинках

    С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.



    Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

    Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

    Видео: Как правильно сервировать стол?

    СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ

    Базовые правила сервировки стола помогут превратить заурядный завтрак в маленький праздник. Если ожидаются гости или просто «душа желает праздника», то хочется что бы утренняя трапеза выглядела нарядно, стильно и аппетитно. Как правильно сервировать стол к завтраку ? Для этого не обязательно использовать накрахмаленную скатерть и хрусталь, достаточно будет красивого сервиза, правильного расположения предметов сервировки и оригинальной композиции в центре стола.

    • Центральной позицией сервировки является большая плоская тарелка для горячего (для яичницы, омлета или бекона). Если подаются каша или хлопья с молоком, то большая плоская тарелка выполняет функцию подтарельника , на который ставится глубокая тарелка или миска. На завтрак, для хорошего настроения на весь день, можно использовать тарелки с веселыми узорами.
    • Далее раскладываются столовые приборы. Справа от тарелки кладется нож лезвием к тарелке, а справа от ножа располагается столовая ложка, а еще правее – чайная. Ложки кладутся выпуклой стороной вниз. Если столовая ложка не понадобится, но будет десерт, то десертную ложку можно положить над основной тарелкой (десертная ложка «смотрит» ручкой вправо). Вилка, если в таковой есть необходимость, кладется слева от тарелки вогнутой стороной вверх. Левее от вилки находится салфетка.
    • Справа по диагонали от основной тарелки — кофейная чашка с блюдцем и ложкой.
    • Слева и чуть выше уровня центральной тарелки место для тарелочки поменьше для бутербродов, выпечки, хлеба с маслом и конфитюра. На этой тарелочке должен быть отдельный дополнительный нож, лезвие располагается влево.
    • Сахар подают в специальной сахарнице, к кусковому прилагаются специальные щипчики. Если на столе присутствуют варенье или джем, то оно наливается в розетки с ложечками. Лимон нарезается ломтиками и выкладывается на блюдце со специальной вилочкой.
    • Поможет «добавить красоты» букет в центре стола, казалось бы, такая мелочь, но на самом деле именно цветы на столе помогут создать праздник. Центральная композиция в центре стола может быть как исключительно из цветов, так и сочетать в себе овощи и фрукты. Тематические завтраки к празднику или по особому событию можно декорировать соответствующим аксессуаром. Сервировку завтрака на день святого Валентина украсит декоративное сердце, изюминкой декора завтрака в день годовщины — совместная фотография, а обычный воскресный завтрак прекрасно дополнится живыми цветами.
    • Сервировка стола к завтраку заиграет новыми красками, если дополнить ее небольшими миниатюрными композициями. Это могут быть несколько фиалок в чайной чашке или ландыши в яичной скорлупе.
    • Бокалы для вина или воды ставятся рядом с подтарельником. Если на столе предполагается алкоголь (вино, шампанское), то бутылка откупоривается заранее и ставиться на стол уже открытой.
    • Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой кушать не принято.
    • Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием.
    • Парадная домашняя сервировка включает и супницу . В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Обычно супницу располагают у места, которое занимает хозяйка.
    • Обязательным атрибутом является салфетка , ее складывают и кладут на закусочную тарелку. Можно использовать тканевые или бумажные салфетки. Очень эффектно можно сыграть на цветовом контрасте салфетки – скатерть.

    Стоить помнить, что сервировка стола находится в полной зависимости от меню, порядка и очередности подачи закусок, блюд, вин. Также, она может разнится в зависимости от того, ожидается ли прием близких друзей, обычный семейный обед или прием гостей.

    СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ. ОБЩИЕ ПРАВИЛА

    Для многих из нас семейный ужин — это приятная традиция совместного время препровождения, важную роль в котором играют не только блюда, но и сервировка стола к ужину. Правильно расставленная посуда и приборы, стильный декор и приятные мелочи не только способствуют созданию хорошего настроения, но и помогут выразить свое внимание и любовь к родным или гостям.

    • Как и при сервировке стола к обеду, первым шагом нужно выбрать чистую и выглаженную скатерть. Если это семейный ужин, то отлично подойдет скатерть с интересным узором (она будет смотреться очень по-домашнему).
    • Тарелки для закуски и основного блюда располагаются одна внутри другой, слева от них — хлебная тарелка. Конечно же, все зависит от количества блюд, но классическая подача именно такая.


    Сервировка (фр. servir — обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д.

    Главная цель сервировки — создание удобства для гостей в процессе приема пищи, установление хорошего настроения, выражение своего внимания и доброжелательности по отношению к приглашенным.

    Общие принципы сервировки

    Многие считают, что сервировка стола необходима только в праздники, но это заблуждение. С помощью красиво оформленного стола к завтраку, обеду и ужину можно создавать маленькие праздники у себя дома каждый день. Многие предполагают, что при сервировке стола не обойтись без хрусталя или фарфора, но это тоже заблуждение. Чтобы нарядить ваш стол, достаточно скромного сервиза, опрятной свежей скатерти, необходимого набора столовых приборов, салфеток, и маленького скромного украшения – букетика свежих цветов, а также вазы с фруктами.

    Стол для завтрака

    Для утреннего чая или кофе стол накрывают полотняными цветными скатертями светлых тонов, с рисунком; желательно подобрать и салфетки тех же тонов. При сервировке стола к завтраку желательно использовать десертные тарелки, ножи и вилки. На тарелку кладут салфетку, сложенную конвертом или валиком. Сахар подают в специальной сахарнице, к кусковому прилагаются специальные щипчики. Варенье наливается в розетки с ложечками. Лимон нарезается ломтиками и выкладывается на блюдце со специальной вилочкой.

    Угощение к чаю или кофе – пирожки, бисквиты, кексы, печенье – подается в вазах. Торты или пироги выкладывают на блюда, нарезают на порции и раскладывают по тарелкам с помощью лопатки. Масло подается в масленке, а тонко нарезанный хлеб кладется в хлебницу, на дно которой расстилается салфетка.

    Чайные чашки подаются с блюдцами. Чай разливают по чашкам таким образом, чтобы расстояние от поверхности чая до края чашки составляло примерно 0,5 – 1 см.

    Семейный обед

    Накрывая обеденный стол, следует позаботиться, в первую очередь, о скатерти – льняной или полотняной, тщательно отглаженной. Уголки скатерти должны располагаться против ножек стола и прикрывать их, а скатерть – равномерно свисать со всех сторон примерно на 20 см ниже края стола. Вместо скатерти можно использовать небольшие салфетки круглой или квадратной формы – под каждый прибор. За семейным столом обычно ставится одна мелкая тарелка, глубокие тарелки находятся, как правило, возле хозяйки, которая разливает суп. Вилка кладется по левую руку, нож – по правую, ложка – за тарелкой; или (что более употребительно) – нож, вилка и ложка кладутся справа от тарелки. Стаканы ставятся за тарелкой; немного правее от середины тарелки ставится рюмка – если за столом пьют вино. Салфетки из ткани кладут поверх мелкой тарелки, сложив их треугольником или колпачком. Бумажные салфетки помещают в маленькие вазочки – в двух – трех местах стола. Согласно правилам этикета, недопустимо раскладывать на тарелки бумажные салфетки.

    Украшением обеденного стола может стать ваза с цветами. На противоположных концах стола размещаются хлебницы с белым и черным хлебом, нарезанным ломтиками, а также судки с приправами (уксусом, горчицей, солью, перцем). Бутылки с напиткам обычно ставят ближе к центру стола. Там же можно разместить и блюдо с пирожками. Тарелки с супом подают, подходя с правой стороны. Если за столом, кроме домочадцев, сидят гости, удобнее разливать суп в тарелки на кухне и, расставив их на поднос, принести и раздать за столом. После того, как с первым блюдом покончено, глубокие тарелки и ложки рекомендуется убрать, и подавать вторые блюда. Горячее кушанье выкладывают на подогретое блюдо в центр стола, а рядом с ним – лопаточку или щипцы.

    Перед подачей на стол десерта, со стола убирают всю посуду и блюда, кроме бокалов и фужеров, сметают крошки со стола и ставят десертные приборы – маленькие тарелки, ножи, вилки и ложки. Горячие сладкие кушанья – пудинги, запеканки, суфле – подают на подогретых блюдах, холодные – компоты, кисели, кремы, муссы, мороженое – в специальных металлических или стеклянных вазочках-креманках или в чашках.

    Ужин на столе

    Сервировка стола для ужина немногим отличается от сервировки обеденного стола. Отличительная особенность стола для ужина в том, что на ужин не подают ни супов, ни бульонов, поэтому в сервировке отсутствуют столовые ложки и глубокие тарелки. Размещение рюмок, бокалов, блюд и ваз с закусками остается таким же, как и за обеденным столом. Кушанья за ужином меняются в том же порядке, что и за обеденным столом.

    И не забудьте о цветах, которые помогут усилить тематическую направленность сервировки, придать ей оттенок торжественности, официозной строгости, нежной романтичности. На все ваша воля и фантазия, совершенствуйте свое мастерство сервировки с каждым днем, дарите близким маленькие радости семейного уюта и тепла.

    Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

    • В этом материале мы рассмотрим правила неформальной сервировки, то есть те, которые уместны для приема гостей дома в повседневной жизни и в праздники.
    • Сервировка в домашних условиях зависит от повода, времени дня, тематики и меню, но во всех случаях цель сервирования одна – разложить посуду и приборы так, чтобы трапезничающим было удобно и приятно есть.

    Исходя из этой цели и были придуманы правила сервировки стола. В повседневной жизни соблюдать все эти каноны нужно только в самых торжественных случаях, но один раз усвоив их суть, вы сможете своими руками накрывать на стол по любому случаю – от романтичного ужина до семейного празднования Нового года.

    Перед тем как начать, взгляните на две примерные схемы сервировки стола. Как видите, накрыть домашний праздничный стол для гостей гораздо легче, чем на официальный прием!

    Итак, как сервировать стол? Мы составили пошаговую инструкцию в определённой последовательности, описав каждый из этапов. Если в вкратце, то наиболее удобный порядок действий следующий:

    • Скатерть – Тарелки – Столовые приборы – Бокалы – Салфетки – Декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения).

    Имейте в виду, что за несколько дней до мероприятия вам нужно решить все организационные вопросы и подготовиться:

    • Определиться с количеством персон, составить меню, привести в порядок скатерть, проверить количество и качество салфеток, посуды, приборов, продумать декор.

    В день приема гостей протрите всю посуду и приборы начисто, а затем приступайте к накрыванию стола.

    Шаг 1. Сначала стелим скатерть

    Здесь главное убедиться, что свес скатерти составляет не больше и не меньше 20-30 см. Свес короче будет выглядеть некрасиво, а длиннее – неудобен для сидящих за столом.

    Что касается цвета, то вы можете выбрать либо беспроигрышную и традиционную белую , либо постелить любой понравившийся вариант, дополнить ее дорожками и подтарельниками как показано на фото.

    А вот примеры праздничной сервировки в домашних условиях и вовсе без скатерти.

    Шаг 2. Раскладываем тарелки

    Эта часть «сервировочной» теории будет самой обширной. Ведь состав и комбинация тарелок зависит от запланированного меню, количества гостей и масштаба праздника.

    По классическим правилам сервировки стола на одну персону может полагаться несколько тарелок:

    • Подстановочная большая тарелка (сервировочная) – для дневного и будничного стола она не обязательна, также некоторые стили сервировки (например, рустикальный) допускают ее отсутствие. На фото ниже представлены примеры сервировки с подстановочной тарелкой и без нее.

    Также могут быть нужны: средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа.

    • Согласно канону вид глубокой тарелки зависит от вида супа. Для густого выбирают широкую (фото слева), для легкого бульона или крем-супа – пиалу с ручками или без них (фото справа). Но это как раз то правило, которым вполне можно пренебречь.

    Что касается расстановки тарелок, то на подстановочные ставят закусочные или глубокие тарелки, десертные и/или салатные тарелки ставят слева как показано на картинке справа. На этом месте также может располагаться чайная пара, пирожковая тарелочка или, к примеру, пиала для яиц по случаю Пасхи. На фото ниже представлены варианты праздничной сервировки и состава тарелок.

    • Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5-2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга;
    • Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку как показано на фото ниже.

    Шаг 3. Кладем столовые приборы

    Теперь приступаем к раскладке приборов. Их кладут по бокам по числу перемен блюд (вогнутой стороной к столу):

    • Справа от тарелок располагают ножи и ложки;
    • Слева – вилки;
    • Сверху можно положить чайную ложку.

    Праздничная сервировка в домашних условиях не требует наличия большого количества специальных ножей, вилок и ложек. Чаще всего хватает одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта).

    Но при необходимости и желании, вы можете дополнительно сервировать стол специальными вилками, ножами и ложками как показано в следующей фото-подборке.

    Подробнее о правилах расстановки приборов можно узнать в следующем видео-уроке.

    Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы

    Далее за тарелками чуть правее ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от имеющихся напитков и предпочтений гостей выставляются бокалы для воды, красного/белого вина, шампанского и/или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.


    Шаг 5. Сервируем салфетки

    Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.

    В случае, если вы накрываете стол не для праздника, а, например, к обеду, то вы можете подложить салфетки сбоку от тарелки под вилки как показано на фото ниже.

    Шаг 6. Последний штрих – декор стола

    Ура, почти готово! Осталось только украсить праздничный стол цветами в вазе и тематическими украшениями. На Новый год это могут быть шишки, розмарин и еловые ветки, на 8 марта – бутоны цветов, а на Пасху – зайцы и ветки вербы. Теме декора стола стоит уделить больше внимания в отдельной статье, а пока предлагаем взглянуть на фото красиво украшенных столов в разных тематиках и стилях.

    Пасхальная сервировка

    И немного о расстановке блюд

    Кроме сервировки столовых приборов и посуды вам нужно разложить и сами блюда с едой. Вот небольшая памятка о том, как это можно сделать красиво и правильно.

    Ну, вот и все. Желаем вас успешной практики и веселых, душевных праздников!

    Сервировка стола по всем существующим правилам — это всегда признак внимания со стороны хозяина дома к его гостям. К сожалению, правильно накрытый стол сегодня не так часто встретишь, особенно в домашних условиях. Тем не менее, сервировка стола — это настоящее искусство, овладев которым, вы вносите красоту в свою жизнь. Вот почему так важно знать правила сервировки стола — чтобы иметь возможность создавать в своем доме праздничную атмосферу каждый день на завтрак, обед и ужин, а в праздничные дни удивлять своих гостей фантазийным оформлением, замысловато свернутыми салфетками и роскошной посудой.

    Последовательность сервировки стола

    Сервировать стол следует согласно следующему плану: скатерть; тарелки; столовые приборы; бокалы, фужеры, стаканы; салфетки; украшение стола. Для начала кому-то сервировка стола может показаться по-настоящему сложной наукой, но спустя какое-то время, когда сервировка стола по правилам войдет в привычку, вам будет казаться, что занятие это легче легкого!

    Сервировка стола начинается с расстилания на столе скатерти. Казалось бы, что может быть проще? Перекинул скатерть через стол — и дело готово. На самом деле существуют определенные правила на этот счет.

    Во-первых, скатерть должна быть идеально выглажена и иметь презентабельный вид. Нет ничего хорошего в том, чтобы накрывать стол смятой скатертью или клеенкой. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их. К спуску скатерти со всех сторон также имеются свои требования — не менее 25 см и, ни в коем случае, не ниже сиденья стула.

    Такие требования введены не случайно, так как слишком маленький спуск скатерти на столе выглядит некрасиво, а через чур большой — доставляет неудобство гостям. После того, как вы застелили стол скатертью, пора приступать к расстановке тарелок.

    Виды тарелок

    О предназначении большинства тарелок из таблицы выше можно легко догадаться по их названию, есть однако и не совсем очевидные блюда. Пирожковая тарелка используется для подачи гренок, пирожков или хлеба. Тарелка-кокиль применяется для подачи различных закусочных блюд, таких как устрицы, салаты или рагу. Тарелка-менажница, как легко догадаться по ее форме, используется для подачи сразу нескольких видов салатов или гарниров. Также ее применяют для подачи фондю. В яичной тарелке подают яичницу, в розетку выкладывают джем, варенье или мёд, а креманка предназначена для подачи свежих ягод, желе и фруктовых салатов.

    То, какие именно тарелки вы поместите на стол в праздничный или будничный вечер, зависит от количества подаваемых блюд. Сервировка на ужин из двух блюд предполагает одни тарелки, на ужин из четырех блюд — другие.

    Естественно, тарелки на вашем столе должны быть идеально чистыми и сухими. Желательно перед подачей на стол их отполировать до блеска.

    По правилам закусочная тарелка (см. таблицу выше) располагается напротив каждого стула. Не стоит ставить ее на самый край стола, это выглядит не слишком презентабельно! Пирожковая тарелка ставится слева от закусочной, как вы можете видеть на фото выше.

    Если вы накрываете стол из несколько блюд, в этом случае под закусочные тарелки вы помещаете столовые мелкие и т.д.

    Виды столовых приборов

    • 1,2,3,4,6,31 — ложки: кофейная, чайная, десертная, столовая, для приготовления кофе, для мороженого;
    • 5, 7, 8, 9 — щипцы: большие кондитерские, для спаржи, для льда, малые кондитерские;
    • 10 — прибор для обрезки сигар;
    • 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 — вилки: для лимона, лимонная, кокотная, рыбная, десертная, десертная, закусочная, закусочная, столовая вилка для вторых блюд;
    • 14, 16, 18, 20, 22, 25 — ножи: для вторых рыбных блюд, десертный, десертный, закусочный, закусочный, столовый нож для вторых блюд;
    • 24 — половник;
    • 27, 28, 29, 30 — лопатки: кондитерская, для паштета, для рыбы, икорная;

    После расстановки тарелок следует сразу же разложить все необходимые столовые приборы. Ножи кладутся справа от тарелок, вилки слева. Возле ножа кладется столовая ложка. Для праздничного ужина из нескольких блюд приборы следует выложить следующим образом, начиная справа от тарелки: столовый нож, рыбный нож и нож закусочный. На пирожковую тарелку вы кладете нож для масла. В случае, если предполагается подача первых блюд, между закусочным и рыбным ножами кладется ложка для супа. Если рыба на праздничном столе не предусмотрена, столовая ложка кладется вместо рыбной. Слева от тарелок располагаются вилки, соответствующие ножам в том же порядке, в котором выложены ножи: столовая, рыбная, закусочная.

    Также не следует нагромождать столовые приборы один на другой, расстояние между вилками и ложками должно быть около 1 см.

    Сервировка стола: бокалы, фужеры, стаканы

    Справа за тарелками мы ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от того, какие напитки будут подаваться на стол, последовательно выставляются бокалы для воды, белого/красного вина, шампанского, стакан для сока, бокал для крепких спиртных напитков и рюмки. При выставлении бокалов следует держать их за ножку, чтобы не оставлять отпечатков пальцев на самих бокалах.

    Сервировка стола: салфетки

    Какой же праздничный стол без салфеток? Салфетки — это не только прекрасное украшение стола, но и очень практичная вещь. Салфетки бывают полотняными и бумажными. Тканевые салфетки не предназначены для вытирания рук или лица, для этих целей есть одноразовые бумажные салфетки. Тканевые же салфетки хорошие хозяйки обычно красиво оформляют, чтобы гости могли положить их себе на колени.

    Декор стола

    Вне зависимости от того, праздничный ли у вас ужин или ежедневный завтрак, правильно сервированный стол предполагает его украшение при помощи цветочных композиций, ваз с фруктами, тех же тканевых салфеток, блюд с яркими овощами и т.д.

    5 настроек стола, которые должен знать каждый хост

    Обеденный стол — это особое место, когда вы едите макароны с сыром с детьми или наслаждаетесь интимным ужином с близкими друзьями. Это место, где можно отвлечься от лихорадочного ритма жизни и насладиться простой радостью единения.

     

    Украсьте свои домашние обеды, изучив правильную сервировку стола для каждого случая.

     

     

    1. Базовая сервировка стола

     

    Вечер пиццы? Ест в одиночестве? Еще можно красиво накрыть стол к обеду:

    • Начните с простой тканой салфетки перед каждым сиденьем.
    • Поместите повседневную посуду (или меламиновые тарелки) в середину каждой салфетки.
    • Положите сложенную салфетку на левую сторону тарелки.
    • Накройте салфетку столовой вилкой и приложите обеденный нож к краю тарелки.
    • В завершение поставьте над ножом стакан с водой.

     

     

    2. Неформальная сервировка стола

     

    Если вы собираетесь за семейным ужином или случайным ужином, добавьте несколько дополнительных штрихов, чтобы отпраздновать встречу.Начните с базовой настройки стола, затем добавьте дополнительные:

    • Используйте декоративную салфетку или тканевую салфетку (вместо бумажной салфетки) и положите ее под вилку.
    • Добавьте суповую ложку справа от ножа. Салатная вилка необязательна, но если вы решите ее использовать, она должна находиться слева от тарелки (снаружи обеденной вилки).
    • Поместите бокал справа от стакана с водой, который должен быть над ножом и ложкой. Допустима стеклянная посуда без ножек.
    • Если вы едите по-семейному, сервировочную посуду подают к столу и ставят на пробковые или плетеные подставки.

     

     

    3. Официальная сервировка стола

     

    Для модных званых ужинов или праздничных обедов пришло время поднять уровень сервировки стола! Произведите впечатление на своих гостей сервировкой стола, демонстрирующей столько заботы и заботы, сколько вы вложили в еду. Начните с неформальной сервировки стола, а затем:

    • Расстелите на столе свою лучшую скатерть или скатерть.Падение должно быть примерно в футе от стола, на уровне коленей.
    • Поставьте свечи и цветы в центр стола. Настоятельно рекомендуется использовать без запаха, чтобы избежать какого-либо вмешательства в аромат пищи. Используйте низкие композиции из цветов, чтобы не отвлекать внимание.
    • Замените повседневное постельное белье красивыми салфетками и вашими лучшими тканевыми салфетками, которые складываются и кладутся по центру обеденной тарелки.
    • Используйте фамильную посуду (или фарфор) и высококачественные столовые приборы из серебра.
    • Добавьте тарелку для хлеба и небольшой нож для масла над вилками и тарелку для салата слева от вилок.
    • Положите десертную вилку и ложку над тарелкой. (Это необязательно, поскольку эту посуду также можно принести с десертным курсом.)
    • При необходимости добавьте нож для стейка справа от тарелки.
    • Используйте бокалы для вина на ножке: бокал для белого вина ставится справа внизу от стакана для воды, а бокал для красного вина ставится над ним так, чтобы три бокала образовывали треугольник.
    • Чтобы создать атмосферу изысканной кухни, поставьте под обеденную тарелку зарядное устройство (большую декоративную тарелку).

     

     

    4. Сервировка стола из пяти блюд

     

    Сделайте все возможное для официального пира из пяти блюд, который обычно состоит из супа, салата, рыбного блюда, основного блюда и десерта. Начните с описанных выше шагов формальной настройки места, а затем:

    • Вставьте бокал для шампанского дальше за бокалом для белого вина.
    • Поставьте бокал для хереса ближе к передней части, перед бокалом для красного вина.
    • Если вы подаете рыбное блюдо, положите вилку для рыбы между салатной и обеденной вилками и нож для рыбы между обеденным ножом и суповой ложкой.
    • В довершение всего, приложите карточку с именем к каждому столу.

     

     

    5. Сервировка фуршета

     

    Для обедов и других случаев, когда слишком много гостей, чтобы сидеть за одним столом, шведский стол может быть простым и эффективным методом обслуживания.Создайте фуршет без стресса, используя следующие рекомендации:

    • Рассмотрим поток трафика:
      • Размещайте еду и напитки на отдельных столиках, чтобы избежать пробок возле зон отдыха.
      • Создайте специальную стойку для напитков с напитками, льдом, стеклянной посудой, салфетками для коктейлей, соломинками и т. д.
      • На обеденном столе поставьте тарелки в начале буфета, а салфетки и столовые приборы в конце.
      • Если позволяет место, выделите отдельную зону для закусок, закусок, сырных тарелок и т. д.
    • Разложить еду на буфете:
      • Начните с самых горячих тарелок, закончите самыми холодными.
      • Используйте жаровни, чтобы блюда оставались теплыми. (Без них они не будут оставаться достаточно горячими.)
      • Используйте лед, чтобы охлаждать вещи.
      • Оставьте достаточно места перед сервировочной посудой, чтобы гости могли поставить свои тарелки.
    • Расставьте тарелки на нескольких уровнях: Переделайте подставки для тортов или поставьте сервировочные тарелки на прочные предметы, чтобы создать многоуровневый эффект.Этот метод не только приятен для глаз, но и помогает гостям четко увидеть все возможные варианты.
    • Напишите карточки с кратким описанием перед каждым блюдом. Если вы ожидаете гостей с пищевой аллергией или диетическими ограничениями, важно указать, какие блюда являются вегетарианскими, безглютеновыми, без орехов и т. д.
    • Поместите приправы, соусы и другие соусы рядом с блюдами, к которым они подходят.
    • Поставьте дополнительные стопки салфеток в зоны отдыха.
    • Используйте одноразовые скатерти, если вы используете пластиковые или складные столы для точек с едой и напитками. Помимо маскировки поверхности стола, это также очень помогает при уборке.

    Как накрыть на стол

    Знать, как накрыть на стол, кажется довольно простой задачей, но большинство из нас настолько заняты в эти дни, что нам повезло, если мы вообще смогли сесть за ужин. Ри знает это лучше, чем кто-либо другой: она фактически подает больше еды голодным ковбоям, собравшимся вокруг ее грузовика, чем за обеденным столом! Поэтому, когда мы это делаем, мы, вероятно, не следуем всем традиционным правилам правильного оформления места. И на самом деле, многие из нас, вероятно, никогда даже не знали, как на самом деле должен быть накрыт стол. Почему так много вилок? А как, черт возьми, красиво сложить салфетку?

    Однако бывают особые случаи (например, День Благодарения, Рождество или важный юбилейный ужин), когда вы захотите сделать все возможное и накрыть стол настолько элегантно, что и вы, и ваши гости будут поражены. Когда это время придет, обратитесь к этой памятке о том, как накрыть стол для любого случая — от непринужденного семейного ужина до модного званого обеда.Мы составили полное руководство по созданию базовой, полуформальной и формальной сервировки стола — просто имейте в виду, что это рекомендации, и вы всегда можете адаптировать сервировку к своим потребностям!

    Как установить базовый стол

    Это стандартная настройка, которую вы, возможно, выучили в детстве, и к которой вы обращаетесь каждый раз, когда пытаетесь вспомнить, с какой стороны держится нож. Для справки: вилка слева, нож и ложка справа. Институт Эмили Пост, авторитетный специалист по этикету, предлагает этот простой метод с некоторыми дополнительными дополнениями.

    LightFieldStudios

    1. Постелите на стол скатерть или салфетку.
    2. Поставьте обеденную тарелку по центру перед стулом.
    3. Сложите салфетку и положите ее слева от тарелки (или поверх тарелки, если хотите).
    4. Поместите вилку слева поверх салфетки (если вы положили туда салфетку).
    5. Справа от тарелки сначала добавьте нож, ближайший к тарелке.Убедитесь, что лезвие обращено к пластине.
    6. Положите ложку рядом с ножом.
    7. Поставьте стакан с водой вверху справа, на несколько дюймов выше пространства между тарелкой и ножом.
    8. Дополнительно: поставьте хлебную тарелку сверху слева на несколько дюймов выше вилки. Положите нож для масла поверх тарелки по диагонали лезвием туда, где 22:00. будет на часах.

      Если вы едите салат или суп, тарелка с салатом поместится поверх вашей обеденной тарелки, а суповая тарелка поверх нее.

      Как установить неформальный (но слегка приподнятый) стол

      Вадим Кузубов



      Так же, как и базовые настройки, этот стиль можно настроить в зависимости от вашего блюда, но именно его следует использовать, если вы принимаете людей на праздники, званые обеды или что-то еще. Это улучшенная версия базового набора — элегантная, но не перегруженная и не душная, и предназначена для типичного обеда из трех блюд.
      1. Постелите на стол скатерть или салфетку.
      2. Поставьте обеденную тарелку по центру перед стулом.
      3. Положите сложенную салфетку поверх тарелки в центре или слева.
      4. Поместите обеденную вилку (большую) слева, ближе к тарелке, затем поместите салатную вилку слева от обеденной. Положите их поверх салфетки, если вы решите положить салфетку слева.
      5. Справа от тарелки сначала добавьте нож, ближайший к тарелке.Убедитесь, что лезвие обращено к пластине.
      6. Справа от ножа положите чайную ложку, а справа от нее добавьте суповую ложку.
      7. Поставьте стакан с водой и любые бокалы для вина, которые вы будете использовать, в правом верхнем углу стола, на несколько дюймов выше ножа и ложек.
      8. Поставьте тарелку с салатом на стол слева от вилок. Институт Эмили Пост говорит, что если вы подаете салат к еде, вы можете пропустить этот шаг.
      9. Если вы подаете хлеб с маслом, поместите хлебную тарелку сверху слева на несколько дюймов выше вилки.Положите нож для масла поверх тарелки по диагонали лезвием туда, где 22:00. будет на часах.
      10. Дополнительно: поместите десертную вилку и ложку прямо над тарелкой так, чтобы зубцы вилки были обращены к бокалам, а ложка была обращена в противоположную сторону прямо под ними.

        Большинство хозяев подают кофе в конце, но если вы хотите поставить его заранее, поставьте кружку и блюдце до упора вправо за пространство, оставленное между вилками и стаканами.

        Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        Как сервировать торжественный стол

        Теперь мы начинаем по-настоящему увлекаться. Формальная обстановка — это та, которую вы, вероятно, увидите в ресторане изысканной кухни или на праздничном обеде, состоящем из четырех или более блюд. Он включает в себя много фарфора и множество правил, но, как и другие, этот параметр можно изменить для вашего конкретного ужина.

        Формальные столы часто украшены машинками и центральными элементами.

        Мортен Фальч Сортланд

        1. Разложите скатерть. Институт Эмили Пост говорит, что белое постельное белье считается самым формальным, но цветное тоже подойдет.
        2. Поместите зарядное устройство (или сервисную тарелку) на стол по центру перед стулом. Обеденная тарелка не будет вынесена, пока не будет убрано первое блюдо.
        3. Положите сложенную салфетку на тарелку.
        4. Поместите вилки слева от тарелки, начиная с ближайшей к зарядному устройству влево: вилка для салата, вилка для обеда и вилка для рыбы (если она вам нужна).
        5. Справа от тарелки поместите обеденный нож ближе всего к зарядному устройству, затем нож для рыбы рядом с ним справа.
        6. Справа от ножа для рыбы положите суповую ложку, затем поместите вилку для устриц (если подаются моллюски) до упора вправо.
        7. Поставьте стаканы, начиная на несколько дюймов выше пространства между зарядным устройством и обеденным ножом, и проработайте вправо: кубок для воды, бокал для красного или белого вина (или оба) и бокал для шампанского.
        8. Поместите хлебную тарелку сверху слева на несколько дюймов выше вилки. Положите нож для масла поверх тарелки по диагонали лезвием туда, где 22:00. будет на часах.

          Для полного торжественного эффекта украсьте свечами, цветами и рассадочными карточками. На самых официальных столах все будет полностью симметрично, вплоть до четного количества свечей и идеально удаленных друг от друга сервировок. Помните, накрывайте стол только теми предметами, которые вам действительно нужны. Если вы не подаете хлеб с маслом или устрицы, оставьте эти кусочки.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Как накрыть на стол

          Как будто приготовление еды для званого обеда не было достаточно напряженным, есть еще и борьба за правильную сервировку стола.Устраиваете ли вы интимный ужин с друзьями или изысканный обед из трех блюд во время праздников, при расстановке тарелок, посуды и стаканов на столе необходимо соблюдать определенный этикет.

          Следуйте этому пошаговому руководству, готовясь к следующему званому обеду, независимо от повода.

          Как накрыть на стол

          Бетси Фаррелл

          Накрыть торжественный стол

          Чтобы накрыть торжественный стол, вам понадобятся скатерть, зарядное устройство, обеденные тарелки, суповые тарелки, салатные тарелки, хлебные тарелки, салфетки, салатные вилки, обеденные вилки, ножи, суповые ложки, ножи для масла , десертные ложки, стаканы для воды, бокалы для красного и белого вина.

          1. Накройте стол скатертью или салфеткой (предпочтительнее скатерть).
          2. Установите зарядное устройство на каждое сиденье. Поместите тарелку с салатом и суповую тарелку в центр каждой посуды.
          3. Поместите хлебную тарелку слева от зарядного устройства. Прикрепите нож для масла к тарелке ручкой вправо, чтобы его было легко достать.
          4. Положите тканевую салфетку справа от зарядного устройства.
          5. Слева от зарядного устройства поместите вилку для салата и обеденную вилку слева направо.
          6. Справа от зарядного устройства поместите обеденный нож, салатный нож и суповую ложку слева направо.
          7. Поместите стакан с водой над ножами. Вино устанавливается справа налево в порядке использования. Белое вино подается к первому блюду, а красное к основному блюду.
          8. Прикрепите десертную посуду над зарядным устройством — ручка вилки слева, ручка ложки справа.
          9. Когда подается основное блюдо, зарядное устройство (также известное как сервировочная тарелка) следует заменить обеденной тарелкой.

            Все, что нужно для красивого стола

            Сервировка повседневного стола


            Чтобы сервировать повседневный стол, вам понадобятся салфетка, обеденные тарелки, суповые тарелки, тарелки для салата, салфетки, обеденные вилки, ножи, суповые ложки, стаканы для воды и бокалы для вина.

            1. Положите салфетку на стол.
            2. Поставьте обеденную тарелку в середину сервировки. Поставьте тарелку с салатом поверх обеденной тарелки.
            3. Если вы едите суп, поставьте суповую тарелку поверх салатной тарелки.
            4. Положите салфетку слева от сервировки.
            5. Слева от тарелки положите обеденную вилку на салфетку.
            6. Справа от тарелки положите обеденный нож и суповую ложку слева направо.
            7. Поместите стакан с водой прямо над ножом. Справа от стакана с водой поместите бокал с вином.

              Черпайте вдохновение из этих декораций своими руками

              Сделай это черным галстуком

              Смешайте серебро, золото, медь и латунь в сервировке стола.

              Модернизация семейных реликвий

              Оживите бабушкин фарфор, добавив полоски и акценты в мелкую клетку.

              Необычный фермерский дом

              Украсьте повседневные тарелки льняной салфеткой и зеленью.

              Перейти к акварели

              Добавьте живописности с помощью цветных столовых приборов и постельного белья, окрашенного вручную.

              Аманда Гаррити редактор Аманда Гэррити — редактор Good Housekeeping, где она освещает все, что касается дома и отдыха, в том числе последние тенденции в дизайне интерьера, вдохновляющие идеи «сделай сам» и руководства по подаркам для любого (и каждого) случая.

              Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

              Накрыть обеденный стол в будний день — Келси Никсон

              Перейти к видео

                Как и для многих из вас, для меня важно, чтобы каждый день мы старались уделять приоритетное внимание семейному ужину в нашем доме. Это может быть трудно сделать с маленькими детьми или детьми постарше, которые постоянно приходят и уходят, но это семейная практика и традиция, которой я привержен. Я обнаружил, что один из самых простых способов добиться этого каждый день — это просто накрыть правильный стол.

              Что мне нужно?

              Если вы готовите что-то к обеду в будний день или к завтраку в выходные, возможно, вам захочется узнать, как правильно сервировать стол. Если вам нужны дополнительные советы по сервировке праздничного стола, прочтите мой пост здесь! Для неформальных мероприятий нужна только базовая сервировка стола: салфетка, столовые приборы (обычно определяются в меню), обеденная тарелка, стакан с водой и салфетка.

              • Салфетки
              • Обеденные тарелки
              • Столовое серебро
              • Стакан для воды
              • Салфетки

              Пошаговое руководство

              Так что это действительно простое, но УДИВИТЕЛЬНОЕ задание для старшего ребенка в семье.Мой 8-летний Олли только начал заниматься этой задачей, и для него это отличная ежедневная работа. Сначала вам, возможно, придется провести их по шагам, но вскоре они будут накрывать на стол как профессионалы.

              1. Положите салфетки на стол.
              2. Поставьте обеденные тарелки в середину каждой салфетки.
              3. Положите салфетку слева от тарелки.
              4. Положите обеденную вилку на салфетку.
              5. Справа от тарелки поместите ближайший к тарелке нож лезвием внутрь.Поместите ложку справа от ножа.
              6. Поместите стакан с водой там, где вы найдете 13:00. на циферблате. Он должен быть немного выше тарелки, между тарелкой и посудой.

              Обеденный стол Избранное

              Я думаю, что стоит инвестировать в качественные скобы для сервировки обеденного стола. Вот некоторые из наших любимых!

              Как правильно сервировать стол для посиделок любого размера

              Радуйтесь! Ужины постепенно возвращаются в нашу жизнь, хотя и в меньшем формате, благодаря прекрасным людям, стоящим за внедрением вакцины — вы знаете тех.Те из нас, кто привык регулярно приглашать друзей и семью в свои дома, наверняка страдали в прошлом году, пропуская процесс наполнения бокалов вина и красивой подачи блюд на стол, не говоря уже о хриплых разговорах за обеденным столом. С увеличением числа прививок и послаблением погоды есть хорошие шансы собраться с близкими по прогнозу этим летом.

              Тем не менее, все это время вдали от развлечений и ужина, возможно, заставило некоторых из нас забыть о правилах сервировки стола — опять же, какая вилка куда идет? Или, возможно, вы никогда не интересовались всеми правилами и регламентами, но идея обустроить подходящее место для ваших старых, но новых гостей теперь звучит как особое дополнение к долгожданной встрече.Может быть, вы даже испытываете ностальгию по тем дням, когда подавали стейки на белых скатертях, и хотите освежить свои скрытые навыки для простой ночи дома.

              Неважно, к какой части спектра вы относитесь — давний эксперт по этикету или новичок в расстановке столовых приборов — всегда самое время освежить в памяти основы сервировки стола. К счастью, на самом деле не так уж сложно разложить имеющиеся у вас товары в приятной (и правильной!) манере, поэтому читайте дальше, чтобы узнать обо всех способах сервировки стола, от голых костей до прямо из эпизода Корона.

              Во-первых, азбука сервировки стола: 

              • Поставьте тарелки в центр салфетки.
              • Положите салфетку слева от тарелки или пофантазируйте со складкой — это проще, чем вы думаете.
              • Поместите столовые приборы снаружи внутрь в соответствии с тем, что вы будете использовать в первую очередь (любой, кто видел Красотку, знает это).
              • Ножи всегда располагаются справа от тарелок, а лезвия всегда обращены внутрь, к тарелкам.
              • Стакан с водой находится над ножом, примерно там, где на циферблате часов был бы 1 час.
              • Вилка обычно находится слева от тарелки вместе с салфеткой или на ней.
              • Ложки всегда располагаются справа от ножей.

              Хотя это основные рекомендации по сервировке стола, важно не забывать  расслабляться . Ваш стол не всегда должен выглядеть так, будто он выпрыгнул прямо из сцены в  Bridgerton . Часто мы так беспокоимся о том, чтобы сделать все правильно, до мельчайших деталей, что забываем, что, когда вы приглашаете гостей на домашнюю еду, последнее, на что они, вероятно, жалуются, это то, как вы накрыли стол.

              Базовый

              Основная сервировка стола — это то, что большинство из нас использовало бы для ужинов в будние дни (которые не включают ужин у телевизора) или для семейного завтрака в выходные дни. В этом случае действительно нет необходимости в излишествах, если только вы этого не хотите.

              В базовую комплектацию стола входят:

              • Обеденная тарелка
              • Вилка слева, нож и ложка справа
              • Стакан над ножом и салфетка слева от тарелки или на ней

              Если это обычное дело в будний день, и вы не подаете блюдо, для которого требуется ложка, вы можете с радостью оставить его со своего стола.Если вам нравится идея использования салфеток, они могут украсить ваши обеды по средам без особых излишеств.

              Неофициальный

              Возможно, вы устраиваете случайный бранч для друзей или готовите хороший (но не не  вкусный) ужин, и ваше меню включает несколько блюд. По словам экспертов по этикету, это неформальная обстановка, которую вы ищете. Вчитывайтесь в это, что хотите, потому что нам это кажется довольно причудливым. По сути, вам нужно думать о неформальной обстановке как о встроенной версии непринужденной обстановки.Тем не менее, если единственное улучшение от обычного, о котором вы думаете, это добавление вина и закуски, вычтите из этого, как хотите.

              В этом параметре у вас есть: 

              • Салфетка для обеденной тарелки
              • Вилка для салата и обеденная вилка, расположенные снаружи-внутри
              • Суповая ложка, если вы подаете суп, десертная ложка и обеденный нож (да, именно в таком порядке, хотя десерт идет после основных блюд).
              • Салатная тарелка слева от вилок
              • Хлебная тарелка с соответствующим ножом над вилками
              • Стакан для воды с бокалом для вина справа
              • Чайная или кофейная чашка справа от бокала для вина

              Официальный

              Это место для праздничного застолья или любых других захватывающих блюд, которые вы, возможно, захотите подать.Давайте представим, что в этом случае мы подаем устрицы, суп, салат, рыбное блюдо и основное блюдо. Традиционно в формальной обстановке также не используются салфетки, но это на ваше усмотрение — некоторые предпочитают использовать круглую подставку под зарядное устройство.

              Одним из больших дополнений к этой настройке является использование зарядного устройства или тарелки для презентаций, которая по сути представляет собой тарелку, с которой никто не ест. Хотя зарядное устройство кажется очень формальным, а традиционный этикет диктует, что это надлежащая часть официальной сервировки стола, мы иногда чувствуем, что это просто еще одна посуда, которую нужно вымыть (и что они имеют больше смысла, если у вас есть кухонный персонал в стиле Аббатства Даунтон , готовящий и подача блюд).Однако, если у вас есть зарядные устройства и вам нравится их использовать, вам будет больше энергии.

              Для настройки потребуется: 

              • Тарелка или сервировочная тарелка, расположенная под тарелкой, где будет подаваться ваше первое блюдо
              • Вилка для салата, вилка для рыбы и вилка для обеда
              • Вилка для устриц (единственная вилка, расположенная справа от тарелки), ложка для супа, нож для рыбы и обеденный нож
              • Хлебница и нож для масла над вилками
              • Стакан для воды, бокал для белого вина и бокал для красного вина
              • При использовании посадочной карточки наиболее традиционным является размещение ее по центру тарелки вверху

              После каждого блюда соответствующая тарелка или чаша убирается, чтобы освободить место для следующего блюда, которое занимает место предыдущего.После ужина десерт и кофе или чай будут поданы отдельно с соответствующей посудой, разумеется. Если вы не развлекаетесь во дворце, в этом случае десертные столовые приборы всегда включены в обстановку и всегда над тарелкой.

              Мошенничество

              Есть некоторые правила, такие как лезвия ножей, обращенные к тарелке, или расположение столовых приборов снаружи-внутри, которые мы стараемся не нарушать, но мы всегда открыты для новых идей, которые смешивают вещи на фронте сервировки стола. Вот некоторые из наших:

              Разбивать изысканный фарфор — это здорово, но так же важно демонстрировать свое творчество, смешивая и сопоставляя разные наборы фарфора — просто убедитесь, что они дополняют друг друга по цвету или рисунку.Простой трюк состоит в том, чтобы иметь один стиль для основных блюд и смешивать его с акцентными элементами, такими как салатные и десертные тарелки.

              Теперь, когда мы лучше научились накрывать столы для различных случаев, мы можем с уверенностью сосредоточиться на том, чтобы предвидеть и избегать других распространенных развлекательных неудач.

              Дизайн домашнего интерьера – сервировка обеденного стола

              При организации ужина для семьи и друзей не только еда, но и презентация играет большую роль в успехе вечера и является продолжением вас и вашего домашнего интерьера.Когда вы проводите много времени на кухне, готовя незабываемое блюдо, почему бы не связать все это вместе с правильной обстановкой для ужина?

              Для того, чтобы сервировка обеденного стола запомнилась вашим гостям, включив в нее дизайн домашнего интерьера, вы должны сначала выбрать стиль/тему стола. При обдумывании идей для сервировки стола можно черпать вдохновение в текущих праздниках, временах года, происхождении еды, которую вы готовите, или в дизайне вашего домашнего интерьера.

              Если приближается праздник или ваш ужин связан с праздником, вы можете использовать цветовую схему праздника и подобрать соответствующие аксессуары. Например, для рождественского ужина подойдут насыщенные красные и зеленые цвета, а также белый, серебряный и золотой. Если вы накрываете стол на День благодарения, используйте землистые тона, такие как оранжевый и коричневый. Как сочетать эти цвета? Салфетки, кольца для салфеток, вазы, цветы и другие украшения для стола — идеальные аксессуары для включения этих цветов в сервировку стола.Если у вас есть посуда этих цветов, вы можете использовать и их. Если вы используете посуду с тематическим дизайном, убедитесь, что вы сбалансировали ее, используя более нейтральные, легкие салфетки и украшения для стола, чтобы дополнить насыщенные блюда. Дополнительным способом добавить уникальные, персонализированные и продуманные детали к сервировке стола является добавление именных карточек, заметок или начал разговора в каждую сервировку. Добавление карточек с именами имеет еще одно преимущество, заключающееся в возможности заранее организовать порядок рассадки таким образом, чтобы максимизировать разговор и живость вашего званого обеда.

              Если нет определенного праздника, связанного с вашим званым ужином или близкого к дате, вы всегда можете использовать текущий сезон для украшения домашнего интерьера и вдохновения для сервировки стола. Если вы находитесь в самом разгаре весны, вы можете отразить яркие и легкие весенние цвета, такие как розовый и желтый, в своем декоре и сервировке стола. Сезонные цветы и их цвета всегда отлично подходят для сервировки стола. Весной некоторые сезонные цветы включают цветы яблони, гиацинты и гортензии.Для лета подойдут такие цветы, как каллы, ромашки и герберы. Осенью используйте для постановки Хризантемы и Астры. Наконец, зимой амариллис, фрезия и остролист наиболее популярны для красивой сервировки стола, подходящей к общему дизайну домашнего интерьера.

              Если вы не хотите использовать более традиционные источники вдохновения, такие как сезонные или праздничные блюда, вы всегда можете найти вдохновение в еде, которую вы готовите или уже угостили. Например, если вы подаете азиатскую еду, вы можете использовать декор в азиатском стиле, такой как фонари, цветы лотоса и графины для рисового вина или соевого соуса.Кроме того, вы можете использовать традиционные палочки для еды в качестве альтернативной посуды как часть вашего декора. Точно так же вы можете включить любое вдохновение для еды в декор сервировки вашего стола.

              При сервировке стола убедитесь, что в нем указан правильный тип и количество посуды. Если вы подаете закуску, не забудьте положить вилку и нож меньшего размера на внешнюю сторону столовых приборов для основного блюда, а если вы подаете суп, вы можете положить ложку. Любые десертные столовые приборы, будь то маленькая вилка или ложка, должны располагаться вверху вашей тарелки.Если вы подаете хлеб вместе с едой, поставьте небольшую тарелку в верхнем левом углу стола и положите на нее небольшой нож для масла. Тарелки для разных блюд следует ставить стопкой сверху вниз, а салфетку по вашему выбору можно положить сверху или сбоку, в зависимости от ваших предпочтений.

              Теперь, когда вы учли множество деталей, чтобы спланировать идеальный ужин для своих гостей, вам не может не хватить атмосферы. Не забудьте включить акценты мягкого освещения, такие как свечи, или общее мягкое приглушенное освещение.Естественно, о музыке тоже не стоит забывать, выбирайте фоновую музыку, которая задает атмосферу, не мешает разговору и соответствует случаю. Совет: в популярных музыкальных приложениях есть множество предварительно выбранных и настраиваемых списков воспроизведения, которые помогут вам справиться с работой одним простым щелчком мыши. Правильная громкость может иметь огромное значение и для общего настроения вашей вечеринки, выбирайте ее с умом.

              Если размер вашего званого обеда невелик, и вы готовите сами, обязательно приготовьте небольшие закуски или бутерброды, чтобы утолить голод ваших гостей, и предоставьте им занятие, чтобы занять их, пока вы не будете готовы подавать первое блюдо. .Сервировочные подносы должны также отражать дизайн вашего домашнего интерьера или украшения обеденного стола. Если вы хотите продемонстрировать дизайн своего домашнего интерьера не только в столовой, вы можете подавать закуски в другой части дома, предпочтительно в удобной зоне отдыха, например, на диване или в гостиной на открытом воздухе. Это, кроме того, предоставит вам пустой обеденный стол и облегчит приготовление первого блюда.

              В общем, есть много идей и вдохновений, которые следует учитывать при планировании красивого ужина у себя дома.Ваша сервировка стола и декор должны дополнять дизайн вашего домашнего интерьера и соответствовать тем же стандартам. Вкладывая много времени, усилий и денег в свой первозданный дом, последнее, что вы хотите сделать, это разочароваться простой сервировкой и декором стола. Если вы не знаете, с чего начать или какой декор включить в свой предстоящий званый ужин, Браун всегда готов помочь нашим клиентам с любыми дополнительными потребностями. Загляните в наш демонстрационный зал в самом сердце Бока-Ратон и получите профессиональный совет, который вам нужен, чтобы украсить сервировку обеденного стола, которая вызовет трепет у ваших гостей.

              безумно великолепных неформальных идей сервировки стола с ограниченным бюджетом!

              • Фейсбук
              • Твиттер
              • Пинтерест

              В этом посте: Любите развлекаться, но не хотите тратить целое состояние? Попробуйте эти великолепные идеи неформальной сервировки стола, чтобы украсить свой стол с ограниченным бюджетом. ⇒

              Я крашу губы одной и той же помадой каждый день в течение последних, гм… по крайней мере, десяти лет.Наверное дольше.

              О, конечно, я пытался найти другие цвета, которые мне идут, но где-то по пути я, наконец, признал, что ненавижу их все, и выбросил их. Затем я купила несколько экземпляров моего любимого цвета и осталась довольна. (Серьезно, когда-то у меня их было 55!)

              Но когда дело доходит до моего стола, совсем другая история. Видите ли, мой стол хорошо смотрится во многих цветах, и, следовательно, это единственное место, где я могу полностью побаловать себя. Мой стол не выглядит толстым в белом.Или цветочные. Или пастели.

              Когда я развлекаюсь, мне очень нравится что-то менять и каждый раз создавать что-то новое. Хорошо сервированный стол помогает мне выразить свой личный стиль и заставляет мое сердце петь. Это то, что делает мой дом домом и местом, которым я люблю делиться с моими гостями.

              Но кто может позволить себе покупать бесчисленные наборы посуды?

              Как оказалось, многие люди могут, и я покажу вам, как!

              Сегодня я поделюсь советами и идеями о том, как смешивать недорогие продукты с тем, что у вас уже есть, чтобы создать что-то новое и действительно особенное.В этом посте я рассмотрю неформальные идеи сервировки стола, чтобы сервировать великолепный стол с ограниченным бюджетом.

              1. Спланируйте свою концепцию

              Каждую таблицу я начинаю с понятия. Я уверен, что это осталось со времен моей работы модельером, когда у каждой коллекции была тема, но часто мои концепции вдохновлены одним визуальным элементом. В оформлении стола, как и в моде, один великолепный принт может стать отличной отправной точкой.

              В этом случае я выбрала вкусный акварельный фруктовый рисунок.Он пышный и красиво нарисованный, и он подходит для этого времени года, времени, когда я прочно укоренился в лете, но уже думаю о переходе к осени.

              *Секрет экономии денег:  Одно слово. Меламин. Вы когда-нибудь замечали, что самые красивые узоры часто печатаются на уличной посуде? Иногда нужно подойти очень близко, чтобы понять, что это они. Оцените простоту и низкую стоимость меламиновых пластин. Для неформальной сервировки стола они будут великолепно смотреться на вашем столе в помещении, и ваш кошелек будет вам благодарен.

              2. Выберите опорную повязку

              Выбрав центральный узор, я выбираю детали, которые будут его дополнять. Если я работаю с динамичным принтом, я часто выбираю текстуры или тонкие тональные принты.

              Здесь я играл с двумя зарядными устройствами, оставаясь в рамках преимущественно белой палитры. Летом мне нравятся белые круглые подставки из ротанга, которые напоминают мебель, которую можно найти в пляжном домике. По мере приближения осени я бы использовал тот же образец посуды и смешал его со светло-коричневыми зарядными устройствами из ротанга.

              *Совет по экономии денег: Важно, где вы делаете покупки. Для ключевых элементов на столе, таких как основной узор и основные детали, найдите товары по хорошей цене на распродажах или в магазинах со скидками.

              3. Добавьте блеска

              Даже самые неформальные столы могут выиграть от небольшого штриха шика. Представьте себе серебряные канделябры на одеяле для пикника. На обеденном столе можно и побольше. На стадии концепции я решил, что мой поп-цвет будет золотым.Золотые ураганы ombre создают дополнительное теплое сияние вместе со свечами, которые они подают. Точно так же стеклянная посуда с золотой отделкой добавляет отражающую нотку сияния.

              *Уловка для экономии денег: Используйте сервировочные миски или оставшиеся тарелки из обеденного сервиза, чтобы улучшить внешний вид подсвечников или центральной части стола.

              4. Смешать одну или две более дорогие части

              Это мой любимый совет всех времен и определяющий принцип моего подхода к дизайну и стилю.Если вы следите за моим блогом в течение некоторого времени, вы, вероятно, слышали, как я говорил это раньше: если вы носите сумку Chanel, никто не подумает, что ваши серьги из кубического циркония. Другими словами, сэкономьте деньги на 90% вещей на столе (или в вашем доме, или в вашем гардеробе). Затем разоритесь на что-то невероятное, что модернизирует все предприятие.

              Это должно быть что-то классическое, что вы можете использовать снова и снова, чтобы со временем вы могли окупить вложенные деньги. На этот стол я добавил старинные бокалы для шампанского, которые играли аналогичную роль на многих моих столах.

              5. Добавьте что-то необычное или уникальное

              Он не обязательно должен быть большим или дорогим, но всегда приятно добавить к своему столу что-то, чего нет в ближайшем торговом центре. Подобно добавлению предмета более высокого класса, добавление редкой находки помогает поднять ваш стол на новый уровень, добавляя дополнительную индивидуальность.

              Я давно хотел использовать эти милые маленькие тюльпаны, но пока я не накрыл этот конкретный стол, я никак не мог найти подходящее место для их использования.

              Очаровательные цвета тарелок Pomme, смешанные с сиянием золотой посуды, создали идеальную атмосферу для моих румяно-розовых подсвечников. Не спрашивайте меня, где я их взял, потому что они из ремесленного магазина на Санторини. Они просто здесь, чтобы показать вам, как включение чего-то из ваших путешествий так прекрасно сочетается с более доступным декором, добавляя еще один аспект вашей личной подписи к вашему столу.

              6. Не забудьте цветы

              Несомненно, украшение любого стола — богатая композиция из свежих цветов.Иногда я использую несколько букетов, а иногда один роскошный центральный предмет, но я всегда добавляю цветы в последнюю очередь, и мне нравится, когда они отражают тему моего стола. Как я обычно делаю, для этого стола я взял с собой фотографии накрытого стола флористу, где я выбрал цветы, которые будут играть с узором на тарелках. Таким образом, я мог выбирать, что выделять, а с чем смешивать, чтобы усилить ключевые элементы ландшафта.

              Неформальная сервировка стола не обязательно должна быть плохо оформленной, и вам не нужно тратить целое состояние, чтобы оформить ее, чтобы она выглядела великолепно.Использование недорогих декоров для стола позволяет создавать красивые сервировки стола, когда вы развлекаетесь, и часто менять их, когда вас движет дух.

              Посмотрим правде в глаза. Покупать великолепные узоры для столовой посуды бесконечно веселее, чем покупать одну и ту же помаду 55 раз!

              Список ресурсов идей для неформальной сервировки стола

              Чтобы получить представление, нажмите на элементы ниже, чтобы получить прямые ссылки на продукты. Там, где реальных предметов больше не было, я предоставил аналогичные варианты.Если товара нет в наличии, но он может быть пополнен, я оставляю его в списке.

              (Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия информации .)

              ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ ПОСТ, ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

              Вы посещали магазин Designthusiasm? Нажмите на изображения ниже, чтобы купить мои любимые товары, мой дом и мой магазин Amazon. Каждую неделю добавляются новые предметы.Счастливые покупки!!

              МАГАЗИН ИЗБРАННОЕ

              МАГАЗИН НА AMAZON

              МАГАЗИН МОЙ ДОМ

              Вы подписаны на Designthusiasm в социальных сетях? Пожалуйста, присоединяйтесь к нам по ссылкам ниже:

              Pinterest | Инстаграм | Facebook | Твиттер

              • Фейсбук
              • Твиттер
              • Пинтерест
              .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.