Когда собирать позднюю капусту: Барыня на грядке. Когда собирать и как хранить позднюю капусту? | Огород | Дача

Когда убирать позднюю капусту с грядки осенью. Когда убирать капусту на хранение с грядки

Обладая высокими вкусовыми качествами и повышенным содержанием витаминов, капуста является одним из самых любимых и популярных овощей. Завезённая в нашу страну купцами, белокочанная капуста заняла почётное место в традиционной русской кухне. С ней пекут пироги, квасят её на зиму и варят вкуснейшие кислые щи. Позднее на столах россиян появились и другие виды капусты.

Особенную ценность капуста представляет в зимний период, когда в ослабленном человеческом организме остро ощущается недостаток полезных веществ. Многие любители этой культуры предпочитают выращивать её на собственных приусадебных участках.

Однако получить отличный урожай – только половина дела. Для того чтобы обеспечить достаточный запас витаминов и клетчатки без утраты диетических качеств овоща, следует знать, когда убирать капусту на хранение. Для каждого вида культуры существуют отдельные рекомендации.

Уборка и хранение капусты белокочанной

Сроки, когда убирают капусту с огорода зависят от нескольких факторов:

  • Сортовая принадлежность;
  • климатические особенности региона;
  • технология культивации.

Определить готовность культуры к уборке по внешним признакам несложно: нижние наружные листья овоща подсыхают, желтеют, а сам вилок приобретает плотность и размеры, свойственные конкретному сорту.

В конце июня – начале июля начинают убирать раннеспелую белокочанку. Капуста ранних сортов достигает максимальной спелости за 100 дней.

Слишком мягкие и рыхлые кочаны ранней капусты для длительного хранения не подходят, их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде, сразу после снятия. С уборкой капусты ранних сортов лучше не затягивать – пересидевшие кочаны быстро растрескиваются и портятся.

Сбор урожая капусты среднеспелых сортов осуществляют на протяжении всего сентября. Она может храниться довольно долго, однако не рекомендуется допускать подмерзания кочанов. Если же снять капусту до заморозков не получилось, то срезать сразу замёрзшие вилки не стоит, им нужно оттаять и выстояться на корню.

С приходом первых заморозков наступает время, когда убирать капусту на зиму лучше всего. Для долгого хранения наиболее подходящими считаются поздние сорта культуры. Кочаны зимней капусты очень плотные и лёжкие. Они неплохо переносят понижение температуры до -5° C.

Капусту, предназначенную для консервации и квашения, снимают в середине октября. В ноябре срезают кочаны для хранения в цельном виде. За несколько часов до срезки их нужно обильно полить, это добавит капустным листьям сочности и упругости.

Работы по сбору урожая выполняют в сухую погоду при довольно низкой температуре – от +5° до +7° C. Капусту, срезанную в дождь, перед закладкой на хранение необходимо просушить и снять верхние листья.

Определив время, когда убирать капусту с грядки осенью, готовят помещение для её хранения. Самое подходящее хранилище для белокачанной капусты – сухой, прохладный (не выше +4° C), хорошо вентилируемый погреб.

Для предотвращения развития гнили и грибка стены необходимо побелить известью или обработать антисептиком. Так же эту процедуру можно проделать при помощи медного купароса , как это делается .

Перед закладкой урожай тщательно сортируют, выбраковывая треснувшие или подгнившие кочаны. Кочерыги обрезают до 3–4 см.

Отобранную капусту раскладывают на стеллажах, кочерыгами кверху. Если в погребе слишком сыро, то кочаны укладывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии. Можно подвесить прямо за кочерыгу, в таком случае её обрезать не нужно.

Уборка и хранение различных сортов капусты

Кольраби

С уборкой кольраби запаздывать нельзя ни в коем случае. Передержанная на грядке, она станет сухой, волокнистой и невкусной. Главный ориентир для огородника – размер стеблеплода, оптимально – от 7 до 10 см.

Стеблеплоды рекомендуется вытаскивать с корнем. Перед закладкой на хранение листочки и корни необходимо удалить. Хранить кольраби рекомендуется в погребе, уложенной в ящики и пересыпанной влажным песком. Дольше всего хранятся гибриды фиолетового цвета поздних сортов – до 5 месяцев.

Брокколи

Брокколи созревает довольно быстро, максимальная степень спелости достигается за 90–95 дней. При сборе этого вида главное требование – успеть до зацветания культуры. Сбор урожая проходит поэтапно.

После срезки центральных цветочных головок, начинают формироваться боковые. Их снимают по мере вырастания. Для хранения отбираются только неповреждённые соцветия с плотной текстурой без признаков цветения.

Лучше всего брокколи хранится в замороженном виде. Предварительно её разбирают на соцветия, проверяют на наличие мелких насекомых в бутонах, обдают кипятком или бланшируют в течение нескольких минут.

Цветная

По всем параметрам цветная капуста схожа с брокколи, однако она более капризна и нежна. Из-за малейшей задержки, культура «уйдёт в цвет», потеряет диетическую ценность и станет абсолютно не пригодной к употреблению в пищу.

Солнечный свет пагубно влияет на срезанные соцветия, они желтеют и теряют вкусовые качества, поэтому собранный урожай оставлять на солнце нельзя.

Хранению подлежат упругие соцветия без признаков повреждений, диаметром 10-12 см. Оптимальный способ хранения – заморозка с предварительным отвариванием.

Капуста пекинская

Кочаны пекинской капусты готовы к срезке уже через два месяца. За это время они достигают веса 300–400 г и приобретают форму конуса – верный признак, что пекинка созрела.

Хранится она недолго, около трёх месяцев. Существенный плюс этой разновидности капусты – её можно сажать два раза за сезон и дважды снимать урожай.

Брюссельская

Оптимальное время уборки брюссельской капусты – первые числа октября, при этом диаметр кочанчиков не должен превышать 5 см. Снимать со стебля кочанчики не нужно, так они хранятся дольше.

Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд – когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно определить на ощупь: стали плотными – кочан созрел. Некоторые ранние сорта капусты успевают созреть уже в июне, а в июле часть из них можно убирать даже в северных областях. Среднеспелые сорта обычно дозревают в конце лета, а поздние – в первой половине осени, до наступления заморозков, которые в разных областях начинаются в разное время.

В осеннем сборе урожая есть одна хитрость: на корню капуста переносит морозы до -5… -7°C, но если кочаны срезать, они от заморозков испортятся. Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели собрать капусту, надо не торопиться отделять кочаны от корней, а подождать, чтобы подмерзшие листья оттаяли.

Спелые кочаны скороспелых сортов тоже оставлять на грядке надолго нельзя, иначе они будут растрескиваться. Можно немного продлить срок их сбора на 3-4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмется – и соки от корней перестанут в нее поступать

Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную (+4…7°C), но не морозную погоду. Если их собирать в теплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей.

Зрелые кочаны надо срезать ножом , оставляя нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. После окончания уборки (если вы не будете выращивать второй урожай) все кочерыги обязательно надо выкопать из земли: если они там останутся и сгниют, наверняка расплодятся возбудители опасных для капусты болезней.

У среднепоздних и поздних сортов растения можно выдергивать целиком и обрубать кочерыги уже перед закладкой на хранение.

Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать – какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он немножко рыхловат, его лучше пустить на квашение. Вдобавок для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слегка подвянуть.

Хранение капусты в погребе

В погребе или в другом хранилище сваливать кочаны кучей нельзя, потому что при этом они легко загнивают. По той же причине их нельзя ссыпать прямо на земляной пол – под них надо подложить доски, кирпичи или деревянную решетку, вымытую в растворе пищевой соды. Можно сложить их на деревянный сплошной настил или на полки, размещая кочаны в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Капуста будет лучше храниться, если насыпать под кочаны сухую солому (она впитывает воду) и менять ее, лишь только она намокнет; и еще дольше, если использовать высушенные листья папоротника – они защищают от многих гнилей.

Часть кочанов, если погреб небольшой, можно попарно связать шпагатом и подвесить к перекладинам. Дольше обычного хранятся и кочаны, обвалянные в глине: ее надо развести до густоты теста для оладий, обмакнуть кочаны и подсушить их на улице до затвердения глины.

Хранить капусту надо при температуре от -1 до +2°C при относительной влажности воздуха 90-98 %. В более холодных помещениях она промерзает и после оттаивания очень быстро портится, в более теплом – чаще заболевает гнилями.

Капуста белокочанная боится ли заморозков? Белокочанная капуста первых заморозков не боится , но тянуть со сбором урожая всё равно не надо. Чем дольше кочаны пролежат на морозе, тем хуже они будут храниться.

Если человек не успеет срубить всю капусту до тех пор, когда температура опустится ниже -5 градусов, то она может быстро испортиться .

Такие кочаны придётся сразу пускать в дело – морозить или квасить. В целом виде она не пролежит и больше месяца. А если собрать позднюю капусту слишком рано , то листья начнут вянуть и также не позволят урожаю пролежать всю зиму.

Узнайте о сроках уборки урожая: , и из наших статей.

Сроки сбора

Когда убирать белокочанную капусту на хранение? Ранние летние сорта для долгого хранения не подходят.

Их время сбора тогда, когда кочаны полностью сформируются, обретут большой размер и станут плотными

на ощупь.

Из-за этого однодневного сбора сразу всей ранней капусты может не случиться.

Обычно её срезают по мере необходимости, как только очередной кочан поспеет. Но не стоит и тянуть с этим делом – перележавшая ранняя капуста испортится очень быстро , а собранная вовремя пролежит около 3 месяцев до сбора позднего сорта, который и пойдёт на зимние заготовки или на хранение в свежем виде.

На зиму стоит выращивать позднюю капусту. Сроки уборки капусты белокочанной поздней в сентябре или в октябре , что зависит от региона и среднесуточной температуры воздуха. При этом сразу после сбора урожая, капусту следует отнести в погреб или в другое место, где она будет храниться. Прочитать подробнее о том, как её правильно хранить, можно в статье .

Погодные условия

При какой погоде собирать (рубить) белокочанную капусту? Сбор капусты белокочанной осуществляют в сухую ясную погоду, когда влажность воздуха будет минимальна . Если будет идти дождь, то кочаны необходимо разложить на холщовую ткань (подойдёт обычная мешковина) в сухом прохладном помещении, чтобы те хотя бы сутки просохли от воды .

Затем их сразу переносят на место постоянного хранения. Читайте наши статьи о и о .

Оптимальная среднесуточная температура для сбора поздней белокочанной капусты должна быть от +5 до 0 градусов. Желательно, чтобы по ночам это значение не опускалось ниже -2 , т. к. некоторые кочаны могут начать трескаться.

Для ранних июньских и июльских сортов температурных правил не существует. Собирать такую капусту надо по мере созревания.

Необходимый инвентарь

Какой садовый инвентарь использовать?

Для сбора белокочанной капусты могут использовать большой острый нож , но удобнее всего взять маленький топорик .

Накануне его хорошо натачивают, и тогда он поможет быстро справиться с задачей.

Но нож в любом случае понадобится, чтобы аккуратно срезать торчащие по сторонам зелёные листья. Больше из садового инвентаря ничего не потребуется, но если есть желание выкорчевать торчащие из земли кочерыжки , то ещё могут пригодиться рабочие перчатки и лопата.

Как правильно срезать?

Капусту подрубают под кочерыжкой, чтобы та оставалась торчать на 5 см . Держат её потом в таком же виде, т. к. это поможет продлить срок хранения продукта.

Капуста с выступающей кочерыжкой не подвержена грибку и другим бактериям, которые могут испортить урожай. После сруба у кочанов обрезают внешние торчащие зелёные листья. Те, что плотно прилегают к кочану, трогать нельзя – они также позволят овощу храниться дольше.

Торчащие из земли остатки кочерыжки можно вырвать, а можно и оставить . По весне они пустят семенные стрелки , которые позволят потом вырастить новую капусту.

Но это остаётся по желанию человека, и большинство людей эти «пеньки» всё же выкорчёвывает.

А другой способ уборки капусты белокочанной – вырвать её сразу с корнем , а потом уже отрубить кочерыжку, оставив всё те же 5 см. Разницы между первым и вторым способом сбора нет, и всё зависит от личного удобства человеку.

Если во время сбора выяснилось, что некоторые кочаны раскололись из-за заморозков или в результате каких-то других факторов, то хранить их вместе со всеми нельзя . Они либо быстро испортятся, либо просто высохнут, поэтому и следует , заквасить, или сразу пустить в приготовление пищи.

Подводя итог, стоит повторить, что ранние летние сорта капусты собирают, ориентируясь на её готовность, а поздние – на температуру воздуха.

Не стоит пренебрегать осмотром каждого кочана перед отправкой на хранение, иначе весь урожай может очень быстро пропасть и не долежать даже до Нового года .

Для сбора капусты удобнее и безопаснее всего использовать небольшой топор, а внешние листья срезать ножом.

А оставлять или нет в земле кочерыжку с корнями решает каждый самостоятельно.

Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.

Когда убирать капусту?

Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.

Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.

Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.

Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.

Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.

Как сохранить урожай капусты?

Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.

Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.

Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму зависит от многих факторов. Но самое главное, не только правильно вырастить этот овощ, но и вовремя снять. Если вы выращиваете несколько видов капусты, то сроки уборки у всех разные, цветную, брокколи, белокочанную, кольраби убирают по разному.

Капуста при неправильном выращивании и уборке не только плохо хранится, в ней не сохраняются полезные вещества, из-за которых в общем-то и ценится она, наряду со вкусовыми качествами. О я уже писала, как и , которую выращиваю уже давно. Давайте же разберёмся, когда убирать какой вид капусты.

Когда убирать капусту белокочанную

Сроки зависят от:

  1. Сорта и скороспелости капусты.
  2. Технологии выращивания.
  3. Региона возделывания овоща.

Раннюю капусту, сроком созревания около 100 дней обычно убирают в конце июня, середине июля. Зависит от того, когда она была посажена, в регионах с мягким климатом раньше, в северных позже. Ранняя капуста не подходит для хранения, её обычно садят немного, для летних салатов и блюд.

Ранняя капуста не должна пересиживать на грядке, они быстро трескается, даже при прекращении полива умудряется перерасти и быстро портится.

Среднеспелую и позднюю капусту обычно убирают в одно время. Эта капуста идёт на засолку, квашение и хранение в погребе. Вот тут торопиться с уборкой никак нельзя. Недозревшие кочаны (мягкие, не полностью сформировавшиеся) обычно плохо хранятся. Да и в погребе ещё температура не вполне подходящая ранней осенью.

Опытные огородники всегда советуют убирать капусту, когда её ударит первым морозцем. Для неё это совершенно не страшно, до -6 она спокойно выдерживает заморозки. Это не означает, что нужно дождаться устойчивых морозов, тогда кочаны подмёрзнут и быстро испортятся.

  • Убирают капусту, учитывая условия хранения. Если она будет находиться в подвешенном состоянии, тогда кочан выкручивается из почвы полностью с кочерыжкой, за которую собственно и будет подвешен.
  • Если вы будете раскладывать кочаны на полках, отдельно друг от друга, тогда срезайте кочерыжку острым ножом, чтобы не растрескалась и очистите верхние листья, оставив три-четыре на кочане, для сохранности.
  • Для хранения в пищевой плёнке капусту необходимо хорошо просушить и снять листья до белых и сразу завернуть в плёнку.


Когда убирать капусту кольраби

Мне нравится эта капуста за свой нежный вкус и хорошую лёжкость. Она может храниться в погребе при температуре +1 и влажности 95% до пяти месяцев.

Убирать её тоже нужно вовремя. Передержанная на грядке она становится жёсткой и невкусной. Кожица становится волокнистой и её невозможно разрезать.

Кольраби образует стеблеплод и вот когда он достигнет размера от 7-ми до 10-ти см, зависит от сроков созревания, тогда пришло время выдёргивать её из земли. Созревает обычно она не вся одинаково, поэтому нужно постоянно проверять и убирать уже готовые стеблеплоды.

Капуста легко выдёргивается из земли вместе с корешком, потом удаляются корни и листья и она закладывается на хранение.

Когда убирать цветную капусту с грядки

«Капуста с высшим образованием», как многие её называют, хранится не так хорошо, как белокочанная или кольраби. Её хорошо замораживать в слегка отваренном виде. Но она очень ценна за свой состав. Это идеальный диетический продукт.

Уборка цветной капусты тоже зависит от сроков, но тут вообще нельзя их упустить, иначе она «уйдёт в цвет». Срезку соцветий начинают в середине июня и продолжают почти весь июль. Убираются соцветия, достигшие 10-12 см в диаметре.

Ещё один плюс этой капусты в том, что её можно доращивать в погребе. Повторно созревающие соцветия можно вырастить в прохладном месте без освещения. Для этого растение выкапывают и пересаживают в отдельную ёмкость.

Когда убирать капусту брокколи

Брокколи капуста менее капризная, чем цветная и сроки созревания её раньше. Поздняя зреет до 95 дней. Созревает она тоже не вся одновременно, поэтому тоже нужно проверять, пока соцветия плотные, они готовы к срезке, как только бутончики начинают распускаться и появляются мелкие цветочки, считайте, что вы опоздали, потому что такая капуста в пищу уже не пригодна и витаминов не содержит.

Брокколи срезают с небольшой частью стебля, который тоже идёт в пищу. После срезки её нужно разобрать на соцветия и проверить на наличие поселившейся «живности», между бутончиков любят селиться насекомые. Хранить такую капусту лучше всего в замороженном виде, предварительно отварив в течение 3-5 минут.

Когда убирать пекинскую капусту

Пекинку срезают по истечении двух месяцев. Но это если выращивают её на кочан, ведь некоторые садят её вместо салата и тогда на срезку она идёт гораздо раньше, когда листочки подрастают до десяти сантиметров.

Хранится пекинская капуста не очень долго, в хороших условиях до трёх месяцев, поэтому чаще всего идёт на консервацию, её так же можно квасить как и белокочанную или готовить ким-чи (по-корейски).

Я сажу пекинскую капусту дважды за сезон, весной, для того, чтобы просто готовить из неё салатики или голубцы. В конце июля сажу её второй раз, это для приготовления ким-чи. Кочаны обычно вырастают по 300-400 грамм. Когда они смыкают листья сверху в конус, можно собирать урожай.

И напоследок Ганечкина с советами о капусте.

Когда собирать капусту

​Если вы посеете​

Капуста цветная выращивание и уход.

​в десять литров воды следует влить 0,5 л разведенного к птичьего помета, добавить столовую ложку комплексного минерального удобрения с микроэлементами.​В наших условиях при высоких температурах и частых засухах приличные головки цветной капусты можно получить лишь при надежном поливе. В первые дни после ее посадки корневая система растет слабо. Поэтому очень важно своевременно рыхлить почву, поливать, удалять сорняки и подкармливать растения азотными удобрениями — 10-15 г на квадратный метр.​​При вашем старании все станет на свои места, если вы подберете сорт с нужным сроком выращивания. Для получения ранней продукции первыми высевайте на рассаду семена сортов и гибридов ранних сроков созревания. Это может быть, к примеру, Профил, Робер,Малимба, Латеман, Гуд-Мен.​

​Цветная капуста любит влажную почву и совсем не переносит засухи. Если в период, когда должны завязываться головки, она 3-4 дня испытывает жажду, то итог может быть плачевным. На урожай в этом случае она, как правило, не щедра.​

​Сегодня в семенных магазинах продается масса семян цветной капусты, в том числе из Голландии, Германии, Англии. Мы ничего не имеем против качества этих семян, но при этом надо помнить, что климат в этих странах менее жаркий и более влажный. Отсюда вывод: возможно, стоит у нас высевать свои сорта, более адаптированные к нашим экстремальным условиям: Мовир, Альфа, Экспресс, Гарантия, Отечественная.​​не высаживать цветную капусту​​-​

​Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.​​Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.​

​После первого заморозка. Я обычно сначала оставляю в гараже подсохнуть, потом убираю в погреб (или в солку).​семена капусты​

​На одно растение нужно расходовать по одному литру раствора.​

Нет завязи на цветной капусте

​В этой связи необходимо подчеркнуть, что цветная капуста плохо переносит удобрения, содержащие хлор. Но зато при достаточно высоком содержании в почве калия и фосфора внесение азотных удобрений обеспечивает хороший рост листьев и образование более крупных головок. Это надо учитывать при подкормках.​

​Чтобы получить урожай​

​Когда нет возможности поливать эту капусту хотя бы через день, стоит прибегнуть к мульчированию почвы. С этой целью можно использовать не только дефицитные перегной или компост, но и траву, сорняки (конечно, без семян). Еще одна позиция, по которой цветная капуста завышает требования, — это подкормки.​

​Ежегодно цветная капуста вырастает высокой, до пояса, а завязи нет. В чем причина ?​​после белокочанной и кольраби, редиса, редьки, т.е. после крестоцветных. Лучше всего — после гороха, фасоли, лука, томатов и картофеля. Особенно если под эти предшественники вносилось много органических удобрений. Чтобы получить как можно раньше урожай, надо подыскать участок с южным или юго-восточным уклоном, защищенный от весенних холодных ветров, а с севера прикрытый несколькими ягодными кустарниками.​

​Я хорошо помню времена, когда​

​Полная витаминов, брюссельская капуста – прекрасный вариант приготовления различных блюд, например, гарнира к мясу или в качестве компонента для варки первого блюда. Вообще, встретить дачников, решившихся выращивать этот овощ на своем участке, можно нечасто. Многих пугает незнание основ ухода за культурой. К тому же остается непонятным, когда собирать урожай брюссельской капусты.​

​Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.​​Да прям щас убирайте, все равно погода такая что уже не вырастет. До заморозка тянуть не надо — хуже будет храниться.​​в конце июня — первой десятидневке июля, а потом обеспечите всходам надлежащий уход, — у вас все получится. Судите сами. Для получения товарных головок цветной капусты требуется 80-100 дней. Они у вас есть, если собирать ее урожай будете в октябре.​

Выращивание цветной капусты.

​Цветная капуста очень хорошо реагирует на внекорневую подкормку (опрыскивание) по листьям,​

​Оба требования легко объяснимы. Дело в том, что у цветной капусты слабая мочковатая корневая система, которая располагается близко к поверхности почвы. Именно поэтому растение остро реагирует на пересыхание верхнего слоя, а также на обеспеченность его элементами питания.​

​в июле — начале августа, ранние сорта рекомендуется посеять в марте, а рассаду высадить в грунт в конце апреля — начале мая. Для получения урожая в конце августа — сентябре капусту сеют в рассадник в мае, а рассаду переносят на грядку в июне.​​Первый раз​

​Возможно, вы покупаете семена позднего сорта, который требует доращивания в подвале? Но есть ведь и другие сорта, отличающиеся скороспелостью и созревающие за 70 дней со дня высадки рассады. Вам стоит попытаться приобретать семена или рассаду ранних сортов.​​Удобрение грядок​

​цветная капуста​

Уход за цветной капустой.

​Эта агрокультура значительно отличается от остальных видов капусты. На цилиндрическом стволе образует большое количество небольших по размеру кочанов. Кстати, на стволе может формироваться от 25 до 40 плодов. Если говорить о том, когда производить сбор урожая брюссельской капусты, то ориентироваться необходимо на тот факт, что с момента формирования бутончиков в пазухах листьев до созревания проходит почти три месяца.​

​Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.​

​Капусту рубят на Сергия-Капустника —-8 октября !​

Подкормки цветной капусты

​Конечно, вырастить качественные головки цветной капусты непросто: на всех этапах своего развития она сильно реагирует на отклонения от оптимальных условий. Так, к примеру, при недостатке влаги растения отстают в росте, при избытке — корни задыхаются. При температуре выше 25 градусов у нее задерживается образование головок, они становятся рыхлыми, низкого качества.

​когда головка достигает 5 см. Для этого надо будет в десяти литрах воды растворить чайную ложку суперфосфата, столько же калимагнезии, 1 г борной кислоты, 0,2 г медного купороса.​​Первую настоящую подкормку​

​Среднеспелые сорта и гибриды​​питательные вещества​​Если же не дают урожая и они, то неудача кроется в агротехнике. Цветная капуста очень требовательна к условиям выращивания. Она, к примеру, не терпит остановки в росте. Это обычно случается во время высадки рассады, когда корням требуется время для того, чтобы прижиться и начать питать надземную часть. Поэтому на постоянное место рассаду лучше пересаживать вместе с комом земли, вырезав его ножом. Но лучше всего выращивать ее в горшочках.​

​и последующие подкормки (всего их четыре) проводят так же, как и для белокочанной капусты, с той разницей, что в обычные дозы обязательно добавляют столовую ложку мочевины и по чайной ложке фосфора, калия и микроудо- брений, в первую очередь борной кислоты. Кстати, о борной кислоте. Если головки плохо завязываются, стоит жара и нет дождей, для ускорения образования головок надо регулярно проводить внекорневую подкормку бором: один-два г на 10л воды.​​удавалась каждый сезон, и урожая хватало не только на мою семью, но и на семью дочери. А осенью ее оставалось столько, что не доросшие головки я закапывала в траншей, а созревшие консервировала, и любимого овоща хватало на всю зиму. Не могу сказать, чтобы знаний по выращиванию ее было много чтобы выбор семян был такой, как сегодня, а вот поди ж ты…​​Хотелось бы предупредить, что культура спеет неравномерно. Обычно первые кочаны готовы к употреблению уже в первых дней октября. Причем обрывать плоды необходимо выборочно: на толстом стволе выбирают самые крупные, уже зрелые кочанчики. Обычно они располагаются в самом низу. Самыми вкусными считаются бутончики, которые еще плотно закрыты. Их размер должен достигать 2,5-4 см в диаметре. При обрывании урожая старайтесь не повредить листья овоща. Собирать кочанчики можно руками или острым ножом.​

​Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для квашенья капусту лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.​

​После заморозка снимают капусту для квашения, а для хранения — ни в коем случае не дожидаться подмораживания.​

​Рекламные объявления.​

​Лучше всего опрыскивание произвести под вечер. Чтобы получить качественные, нежные и белые головки, необходимо вовремя прикрывать их, сгибая или надламывая два-три наружных листа, или связать их над головкой.​​проведите после появления всходов. Для этого в десяти литрах воды надо будет развести столовую ложку мочевины и влить 0,5 л разведенного (1:10) коровяка. Взамен этого можно будет подкормить капусту аммиачной селитрой и калимагнезией (по одной чайной ложке на десять литров воды).​​можно сеять сразу в грунт. К их числу относятся Астерикс, Авизо, Монтано, Фарго, Кортес, Кандид Шарм, Сирия, Фремонг.​

​желательно внести через 10-12 дней после высадки рассады, используя раствор коровяка. Еще через 1,5-2 недели подкормить коровяком, добавив золу. Когда начнут формироваться головки, необходима третья подкормка: коровяком и золой. Чего не любит цветная капуста, так это кислой и торфяной почвы. Здесь ей может недоставать такого микроэлемента, как молибден. Поэтому при повышенной кислотности почвы на грядки, где в следующем году будет эта культура, следует при осенней перекопке внести известь.

​Имеет значение​

Уборка капусты. Как собирать и когда | ОГОРОД, где все растет🌻🌼🍏

Капуста является одной из самых неприхотливых и лежких овощных культур. Но для того, чтобы наслаждаться ее вкусом как можно дольше, необходимо убирать ее и закладывать на хранение правильно. Также стоит обратить внимание на сортовые особенности.

Когда убирать капусту

Белокочанная капуста необыкновенно полезна. Ее можно использовать для приготовления самых разных блюд. Чтобы наслаждаться вкусом капусты всю зиму и весну, нужно правильно выбрать время для уборки и соблюсти некоторые правила.

Белокочанную капусту по сроку созревания делят на три группы: раннюю, среднепозднюю и позднюю. Ранние сорта созревают всего за 100-105 дней с момента посева семян. Период вегетации поздних сортов и гибридов может составлять 160-180 суток. Ранняя капуста более рыхлая, нежная, но и хранится она всего 3 месяца, в то время как среднеспелые сорта можно хранить до 6 месяцев, а поздние до 8 месяцев.

Принимая в расчет сортовые особенности, можно выбрать оптимальный период уборки урожая. Ранние сорта можно начинать срезать с июля по сентябрь в зависимости от того, когда они были посажены. Для среднепоздних или поздних сортов период уборки имеет более важное значение. Опытные огородники рекомендуют собирать урожай в октябре-ноябре. Капуста не боится заморозков. Убирать ее позже не только можно, но и нужно. При температурах от +2 до -2 °С процессы дыхания в тканях замедляются. Если производить сбор урожая в это время, капуста будет лежать дольше. При температуре в период сбора выше +8 °С лежкость уменьшается.

На заметку!

Капуста, выросшая на богатой азотом почве, хранится плохо. Азот размягчает листья. Калийные и фосфорные подкормки, наоборот, увеличивают лежкость.

Кочаны не боятся легких заморозков. Они сохраняются на грядках до температуры окружающей среды до — 6 °С. Но уже при — 5 °С они начинают подмерзать, в результате чего сроки хранения сокращаются. После оттаивания листочки становятся идеальной средой для размножения микроорганизмов. Если получилось так, что убрать вовремя культуру не удалось, нужно дать ей возможность оттаять на корне, дождавшись оттепели. Так сроки хранения удастся немного увеличить. Собирать урожай нужно в сухую и ясную погоду.

Как собирать и хранить капусту

Технология уборки зависит от назначения капусты, от ее сортовых особенностей. Раннюю капусту, как правило, срезают острым садовым ножом или топориком. При этом обязательно нужно оставлять 3-4 см кочерыжки. Срезать кочан у самого основания нельзя, так как это вызывает быструю порчу.

Если речь идет о поздних или среднеспелых сортах и гибридах, которые планируют заложить на хранение, можно также срезать их острым ножом, оставляя несколько сантиметров кочерыжки, или выкопать вместе с корнями. Для этого понадобятся вилы или лопата. С корнями капуста хранится очень хорошо.

Когда на листьях есть повреждения, их нужно удалить. Можно убрать пару покровных листочков, но если кочан здоровый это не обязательно. Покровные листья выполняют функцию защиты. Собранный урожай нужно просушить на открытом воздухе около 5 часов. Но обязательно нужно держать кочаны под навесом. Под открытым солнцем верхние листья могут слегка подвянуть.

Просушенные, отобранные кочаны необходимо заложить на хранение в погреб. Можно хранить их в решетчатых ящиках, уложив экземпляры кочерыжками вниз. Некоторые огородники, чтобы капуста не гнила, перед закладкой на хранение обсыпают ее мелом.

Удобно хранить урожай в пирамиде. В качестве подстилки можно выбрать еловые ветки. Обязательно первый слой кладут кочерыжками вверх, второй кочерыжками вниз. При этом нижние четыре вилка поддерживают всего один верхний. В итоге должна получиться пирамида.

Подвешивание кочанов к потолочным балкам считается очень надежным способом, но они должны быть с корнями. Отобранные экземпляры связывают аккуратно парами и подвешивают на любой перекладине. Важно, чтобы они друг друга не касались. Если кочаны без корней, увеличить срок хранения можно путем опускания каждого в раствор глины (по консистенции он должен быть как сметана). После этого можно подвесить капусту к перекладине.

На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь — ПОДПИСАТЬСЯ.

Читайте также другие интересные публикации:

Сбор урожая перца и правильное его хранение

Лучшие способы для улучшения плодородия почвы

Как и когда правильно собирать фасоль

Сбор урожая капусты: сроки, когда собирать, хранение

Каждый овощевод обязан знать, когда убирать капусту с огорода. Четкое соблюдение сроков уборки созревшего урожая позволит значительно увеличить срок хранения у среднеспелых и поздних сортов. Кроме

того, своевременная уборка предотвратит растрескивание головок, которому подвержены многие разновидности капусты при чрезмерно долгом хранении культуры на корню.

От каких факторов зависят сроки уборки урожая

На то, когда конкретно снять урожай капусты, влияет достаточно много факторов. Основными среди них выступают климатические условия региона выращивания и сроки созревания того или иного сорта.

Климатические условия

Климат в процессе созревания капусты играет довольно большую роль. Такая культура любит влажную прохладную погоду. Соответственно, если лето было именно таким, то на кустах в кратчайшие сроки формируются кочаны и овощ быстро вызревает. Если же в летний период наблюдалась сухость и сильная жара, рост культуры приостанавливается и урожая ждать придется дольше.

Тип климата влияет и на время высадки рассады в открытую почву. Так, в южных регионах посадку проводят уже в мае. Севернее в это время могут быть еще сильные морозы, поэтому сев семян и перенос сеянцев на грядки отодвигают. Соответственно, и дозревание головок в этом случае проходит позже. В разных климатических поясах разница в сроках дозревания одного и того же сорта может доходить до месяца.

Срок созревания сорта

У каждой разновидности капусты длительность вегетационного периода индивидуальна. Этот фактор тоже влияет на определение точных сроков уборки капусты. В соответствии с длительностью развития растения все сорта делятся на три вида:

  1. Ранняя капуста.
  2. Среднеспелые разновидности.
  3. Поздние сорта.

Для созревания ранней капусты необходимо примерно 90–100 суток с момента посева семян в почву. Как правило, сроки ее уборки выпадают на середину июля – начало августа. Для хранения ранние виды не годятся. Кроме того, с уборкой такой культуры затягивать нельзя, так как головки быстро растрескиваются после созревания.

Среднеспелые и поздние сорта зреют 130–150 дней. Сохранить такую капусту значительно проще. Кроме того, она пригодна для квашения. Собирают зрелые вилки в последней декаде сентября и в начале октября.

Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю 2019

В 2019 году благоприятные дни для уборки белокочанной капусты выпадают на такие даты:

  • с 10 по 17 сентября включительно, 25 и 26 числа;
  • 1 и 2 октября, 5 и 6, с 15 по 17 октября;
  • с 1 по 5 ноября.

Для других видов капусты: цветной, кольраби, савойской, брокколи действуют такие благоприятные даты: с 19 по 25 августа, с 18 по 21 сентября. Убранные в эти сроки овощи пролежат в хранилище несколько месяцев, не портясь.

Когда убирают капусту с грядок осенью?

Уборка ранней капусты проводится довольно легко, так как погодные условия в середине лета не предполагают особого вреда для культуры. Но сбор урожая поздних сортов осенью следует планировать заранее. Причем для каждого вида культуры сроки будут своими.

Белокочанная капуста

Капуста белокочанная – наиболее распространенный вид капусты, разделяемый, в зависимости от сроков созревания, на:

  • раннеспелую,
  • среднепозднюю,
  • позднеспелую.

Сроки уборки всех разновидностей капусты зависят от качества и количества подкормок удобрениями. При должном питании растения получают забег в развитии и созревают раньше на 10-15 дней. Выращивание ранней капусты должно проводиться таким образом, чтобы получить урожай в самые ранние сроки (20-30 мая).

Помимо этого, используя рассаду вместо семян, можно получить более раннюю продукцию благодаря ускоренному развитию в период формирования растений.

Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью?

В условиях юга РФ раннеспелые сорта убирают 25-30 мая, среднепоздние – 1-2 декаде июля, позднеспелые – 2-3 декада июля или 1 декада августа.

Для Ленинградской области сроки несколько другие.Здесь ранняя капуста поспевает лишь к концу июня – началу июля, среднепоздние сорта – 1 декада– 3 декада августа, а позднеспелые  – 1-2 декада сентября.

В условиях средней полосы России (например, Подмосковье) убирать белокочанную капусту следует осенью уже в 3 декаде сентября – 1 декаде октября (среднепоздние сорта), ранние созревают, соответственно, несколько прежде – 2-3 декада сентября. Позднеспелая капуста подходит к 2-3 декаде октября.

В Сибири и на Урале белокочанная капуста созревает к концу сентября – началу октября.

Сбор капусты на Украине по срокам (кроме юга) соответствует средней полосе РФ. В Беларуси капусту убирают в конце сентября – начале октября.

Капуста в зависимости от целей выращивания

  • раннюю продукцию принято выращивать на реализацию,
  • среднепозднюю – на продажу,
  • позднюю – на хранение.

На переработку принято брать среднепоздние сорта, как правило, они лучше всего подходят для приготовления солений, маринадов и различного рода консервов.

При этом следует помнить, что не всякий кочан годится для долгосрочного хранения. На хранение кладут кочаны не менее 400 г весом, очищенные до плотно облегающих зеленых или белых листьев кочаны.

Кочаны, закладываемые на хранение, не должны быть поражены болезнями или вредителями. Уборку проводят выборочно два-три раза, через 5-7 дней, по мере созревания. Масса кочанчиков при уборке в южной зоне РФ:

  • до 1 июля должна превышать 300 г,
  • после 1 июля – 400.

Кочаны срезаются вместе с несколькими листьями и складываются в ящики.

Цветная капуста

Сроки уборки цветной капусты зависят от диаметра головок, которые должны достигнуть 7-8 см. В случае выращивания в летне-осенний период далеко не все растения успевают сформировать головки. Их следует дорастить в небольших парниках, при их наличии, при отсутствии – иных помещениях.

Сроки уборки у раннеспелых сортов в условиях юга РФ – 1-2 декада июля, среднепоздних – 1-2 декада августа, позднеспелых – 2 – 3 декада августа.

В средней полосе России, в зависимости от сорта, цветная капуста созревает с начала августа по конец сентября.

В Сибири цветную капусту выращивают только в теплицах и парниках.

На Украине и Беларуси сроки созревания и уборки цветной капусты аналогичны средней полосе России.

На длительное хранение в домашних условиях капуста цветная не годится в силу своих биологических особенностей – она способна к лежке не более чем на 10 дней (при температуре от 0,5 до 0 градусов по Цельсию).
Сроки, когда убирать капусту с огорода также зависят от надламывания листьев, так как при отсутствии данного агротехнического приема уборка отодвигается на 3-7 дней, качество продукции заметно снижается.

Капуста брокколи

Для более быстрого созревания капусты брокколи следует проводить обработку аммиачной селитрой (100 кг на 1 га), при этом появляется возможность получить второй урожай за счет боковых побегов.

Брокколи убирают выборочно, начиная с конца августа и до конца сентября (юг России), в зависимости от спелости центральных головок (при этом капусту брокколи целесообразно выращивать рассадой).

В условиях севера России (Урал, Сибирь) капуста брокколи очень ограниченно распространена. Это связано  с теплолюбивостью данной культуры.

Следует помнить, что без холодильного хранения срок реализации брокколи не должен превышать 7 дней.

Капуста краснокочанная

Краснокочанную капусту, в зависимости от сроков посадки, убирают несколькими путями:

  • под зиму (в ноябре) в условиях юга России – сплошным способом,
  • посаженную весной, в июне и июле – выборочно, по мере созревания кочанов и кочанчиков.

Спелость определяется плотностью (кочаны не сдавливаются при нажатии, обладают твердостью, имеют по четыре прилегающих листа), обладают характерным цветом.

При закладке на хранение на зиму кочаны должны иметь плотность и сочность и их следует убирать чуть раньше, чем на потребление в свежем виде. Разница в сроках у продукции, убираемой на заготовку консервов и хранение и на потребление в свежем виде – полторы-две недели.

Чтобы кочаны были плотными и сочными, необходимо обильно поливать капусту периодически, раз в два-три дня. При сильной жаре, чтобы избежать растрескивания кочанов – раз в два дня.

В условиях средней полосы РФ капусту, посаженную весной, убирают осенью, в конце сентября – начале октября. В условиях Сибири и Урала капусту убирают в августе-сентябре.

Капуста савойская

Капуста савойская обладает высокой морозостойкостью, благодаря чему в средней полосе России может убираться поздней осенью (20-25 ноября).

Более того, морозы в –7-8 °С благоприятно сказываются на вкусовых качествах капусты савойской. Кочаны ко времени уборки должны быть свежие, чистые, здоровые, не проросшие, различной плотности. Хранят капусту при температуре 0-1°С.

Капуста брюссельская

Уборку брюссельской капусты начинают как только кочанчики, достигнув малых размеров, приобретают характерный блеск, а два-три нижних листа – желтеют. Их следует оборвать.

Если говорить о конкретных сроках, то на юге РФ это середина – конец августа, а в условиях средней полосы России – вторая половина сентября, начиная с 15 и до конца месяца, на Урале и в Сибири капуста поспевает к концу сентября-началу октября.

Отличаясь холодостойкостью, капуста брюссельская переносит кратковременное понижение температуры до –8-10 °С. При необходимости закладки на зимнее хранение растения прикапывают целиком, удалив листья.

Капуста кольраби

Кольраби убирают с грядки летом по мере созревания стеблеплода, который срезают, когда он достигает диаметра 6-7 см. Со сбором лучше не затягивать – после плоды начинают грубеть, терять сочность и вкусовые качества. За сезон получают до трех срезов – урожаев капусты кольраби.

Кольраби собирают в сухую, солнечную погоду, влажность не имеет основополагающего значения, но следует помнить, что убирая овощи в дождь, вы рискуете сильно уменьшить срок их хранения.

Правила уборки урожая

Помимо точного соблюдения сроков уборки, на длительность хранения кочанов также влияет и качество проведения этой процедуры. Убирая капусту, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. За 2 недели до планируемой уборки урожая полив культуры полностью прекращают.
  2. Срезают головки в солнечный день без осадков. При этом сразу после уборки кочаны укладывают на улице на дощатый поддон подсохнуть.
  3. Срезая вилок, на головке оставляют еще 3–4 см кочерыги. При этом кроющие листья также сохраняют, удаляя их перед самым переносом на постоянное место хранения.
  4. Во время работы головки нельзя бросать, ударять друг о друга или повреждать инструментом. Все это значительно сокращает длительность хранения вилков.
  5. Урожай нельзя оставлять на просушку даже при минимальных морозах. Температуры -1 градус достаточно для того, чтобы в местах среза и внутри головки образовались очаги гниения.

Важно! После сбора урожая все кочаны обязательно сортируют. К хранению допускаются только те вилки, которые отличаются плотностью, отсутствием повреждений и признаков болезней. Все головки, которые не соответствуют стандарту, употребляют сразу же.

Инвентарь для уборки урожая капусты

Перечень инструментов, необходимых для осуществления уборки капустных насаждений, довольно прост. Для работы огороднику потребуется:

  • острый нож, которым проводится резка кочерыги;
  • лопата, используемая для выкапывания вилка с корнем, если это предусматривает выбранный способ хранения овощей;
  • тачка для транспортировки урожая.

Важно! При сборе капусты на удаленных полях для перевозки также потребуется автомобиль.

Как хранить капусту?

Далеко не все дачники знают, как правильно хранить собранные головки. А между тем здесь тоже есть свои особенности. Так, температура в помещении, в котором хранится капуста, должна находиться на уровне нуля градусов. Такой режим максимально продлит лежкость вилков.

Еще одним важным параметром выступает влажность воздуха. В чрезмерно сухом помещении овощ быстро начнет вянуть. Если уровень влажности зашкаливает, на кочанах, наоборот, будет появляться плесень.

Хранят урожай в сбитых деревянных ящиках с обязательными просветами между досками. Такие щели обеспечат вентиляцию урожаю, что предотвратит гниение. Если под рукой нет материалов для сборки ящиков, кочаны можно плотно уложить в сетки и хранить в них. Однако сами сетки следует складывать без плотного прилегания друг к другу. Это также будет способствовать проветриванию.

При выявлении среди хранящихся кочанов тех, на которых видны признаки повреждений или гниения, их срочно убирают из подвала для предотвращения распространения гнили на соседние здоровые вилки.

Своевременная и правильная уборка капусты важна не менее, чем полноценный уход за культурой во время ее роста. От того, когда огородник собирает урожай, напрямую зависит длительность хранения вилков, их вкусовые качества. Причем, выбирая оптимальную дату для уборки головок, следует брать в расчет не только длительность вегетационного периода конкретного сорта, но и климатические условия, в которых выращивается культура.

Когда нужно убирать капусту позднюю


сроки, как собирать, секреты хранения

Четыре способа хранения капусты

Капусту выращивают многие дачники, и удается она в общем неплохо. Но вот сохранить ее бывает непросто. Но если использовать именно эти способы, все получится. Они проверены временем и множеством огородников.

1. В ящиках. Ящики для капусты должны быть решетчатыми, чтобы вилки дышали. Укладывают их кочерыгами внутрь.

2. В пирамиде. Кочаны выкладывают на тонкую подстилку из соломы, камыша или веток ели. Первый слой — кочерыгами вверх. Второй — кочерыгами вниз так, чтобы четыре нижних вилка поддерживали один верхний. В итоге должна получиться пирамида.

3. В глине. Этот метод хранения особенно любят опытные огородники. К кочерыге привязывают веревку. Глину разводят водой до густоты сметаны и опускают в нее капусту. После этого кочаны высушивают и подвешивают в погребе к потолку.

4. Вниз головой. Это, пожалуй, самый надежный способ, но капуста должна быть с корнями. Кочаны связывают попарно и подвешивают к перекладине. Главное, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Опыляют мелом

Чтобы капуста не гнила, украинские овощеводы, перед тем как опустить ее в погреб, опыляют кочаны гашеной известью или мелом (2 — 3 кг на 100 кг капусты).

Польские огородники хранят капусту в канавах. На возвышенном участке копают траншею глубиной и шириной в один кочан и длиной в 10 — 12 кочанов. В нее укладывают капусту кочерыгами вверх. Кроющие листья плотно подворачивают вниз. После этого вилки засыпают землей. С наступлением морозов грядки прикрывают сверху листьями, соломой или торфом.

Как собирать капусту | Дорожка садовника

Сегодня мы часто думаем о капусте как о простом овоще. Однако мудрые древние римляне ценили капусту как предмет роскоши, и многие ценили ее вкус выше других овощей.

Они также высоко ценили его лечебные свойства, используя его для лечения подагры и головных болей.

Хотя капуста по-прежнему играет важную роль на наших кухнях, в наши дни она не совсем считается предметом роскоши, хотя, возможно, так и должно быть.

Имея всего 22 калории на чашку, капуста является здоровым выбором , обеспечивая один грамм белка , два грамма клетчатки, 85% рекомендуемой суточной нормы витамина К и 54% рекомендуемого витамина С.

Если вы выращиваете этот скромный, но ароматный овощ в своем саду, у вас могут возникнуть вопросы о том, когда и как собирать урожай. Давайте узнаем больше!

Когда собирать урожай

Первое, что нужно определить, конечно же, это время. Пришло ли время собирать кочан капусты или нужно дать им немного больше времени?

.

Когда достаточно спелой капусты для уборки урожая? | На главную

Автор SF Gate Обновлено 27 июля 2020 г.

Кочанная капуста (Brassica oleracea var. Capitata) — это культура холодного сезона, которая предпочитает солнечные лучи светлой тени и богатую гумусом, хорошо дренированную почву с pH От 6 до 7,5. Сорта капусты подразделяются на ранние, средние и поздние, со сроками созревания от 35 до 120 дней, в зависимости от сорта. Время сбора капусты зависит от сорта капусты и желаемого использования овощей, отмечает Корнельский университет.

Harvest Baby Cabbage

Листья капусты по мере созревания образуют плотную головку или комок. На начальных этапах роста кочана кочан состоит из свободно обернутых листьев, которые становятся более компактными по мере созревания кочана. Крошечные кочаны можно собирать и есть в любое время после того, как они достигнут желаемого размера. Многим нравится использовать молодую капусту для жарки и жарения.

Уборка зрелой капусты

Кочанная капуста, предназначенная для хранения, должна полностью созреть в саду.Головы должны быть компактными и твердыми. После уборки капустных листьев кочаны должны казаться тяжелыми и плотными, советует расширение штата Юта. Неплотно сформированные кочаны не созрели и плохо хранятся, но их можно использовать в рецептах или есть в свежем виде.

Обрежьте стебель ниже капусты и оставьте не менее двух или трех листьев, окружающих капусту, для защиты овоща. Храните капусту в холодном и влажном месте вдали от фруктов, таких как яблоки, которые производят этилен.

Уборка раннеспелой капусты

Раннеспелые сорта капусты созревают за 35-70 дней, в зависимости от конкретного сорта.Рассчитайте ожидаемое время сбора урожая на основе информации о пакете семян сорта или контейнере для питомника относительно дней до созревания. Однако информация о сроках созревания сорта рассчитана для роста растений в идеальных условиях. Скорость роста вашей капусты может варьироваться в зависимости от погоды и условий выращивания. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Tastie», «Heads Up», «Fast Ball» и «Pacifica».

Уборка среднеспелой капусты

Среднеспелая капуста созревает примерно за 70–85 дней при идеальных условиях выращивания.Вы можете собрать незрелую капусту и съесть ее свежей примерно за две недели до предполагаемой даты созревания. Однако, если вы хотите собрать кочанную капусту, когда она созрела, ей потребуется от 70 до 85 дней роста. Некоторые разновидности, которые следует рассмотреть, включают «Вождь Савой», «Килоса», «Рубиновое совершенство» и «Леннокс».

Позднеспелые сорта капусты

Позднеспелые сорта капусты обычно созревают более 85 дней в идеальных условиях выращивания. Как отмечает Корнельский университет, эти сорта капусты обычно выращивают для хранения, поскольку они лучше хранятся, чем сорта раннего сезона.Однако их можно собирать и есть, как только кочаны станут достаточно большими, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности. Позднюю капусту также часто используют для приготовления квашеной капусты. Рассмотрим позднеспелые сорта, такие как «Гурон», «Январский король», «Голубая династия», «Поздний плоский голландский» и «Бартоло».

Советы и рекомендации

Садоводы, которые предпочитают собирать урожай и есть капусту до того, как она полностью созреет, часто сажают капусту ближе, чем рекомендовано. Когда они собирают молодые кочаны, чередуя кочаны, например, отбирая все кочаны, у оставшихся кочанов есть место для созревания.Этот метод позволяет эффективно использовать садовое пространство, обеспечивая при этом свежую капусту в течение длительного периода.

.

Выращивание капусты от посева до уборки урожая

Для многих садоводов огород не будет полным без этого всегда надежного продукта: капусты! Измельченный в мясной фарш, жареный, приготовленный на пару или запеченный, с капустой мало что можно сделать. А при небольшом планировании можно даже наслаждаться капустой круглый год, высаживая тщательно подобранные сорта, подходящие для каждого сезона. Итак, вот как это сделать!

Виды капусты

Предлагается фантастический выбор сортов капусты различной формы, цвета и текстуры.

Кочаны или сердца могут быть округлой или конической формы со светло-зелеными, темно-зелеными, красными или пурпурными листьями. Красную капусту используют для тушения или маринования.

Некоторые сорта имеют гладкий, почти глянцевый вид, в то время как другие, такие как савойская капуста, дают сильно сморщенные листья, которые идеально подходят для мытья соусов или подливки.

Кочанная капуста сгруппирована по времени сбора. Яровые кочаны, которые также можно собирать молодыми как «весеннюю зелень», готовы с середины до конца весны.Летняя капуста выращивается с лета до начала осени, в то время как осенняя и зимние сорта покрывают оставшуюся часть года.

Савойская капуста имеет длительный период уборки урожая — от осени до зимы и до ранней весны.

Наш Планировщик сада может показать вам рекомендованное время посева, пересадки и сбора урожая для различных видов капусты в вашем регионе.

Савойская капуста исключительно вынослива

Где выращивать капусту

Многие сорта капусты невероятно выносливы и хорошо переносят отрицательные температуры.Для наиболее здорового роста им нужен открытый солнечный участок и плодородная почва. Грядка, улучшенная компостом или хорошо перепревшим навозом, идеальна для этих голодных кормушек, которые оценят дополнительный импульс в виде органических удобрений общего назначения, засыпанных в землю во время посадки.

В традиционном севообороте кочанная капуста следует за горохом или фасолью, которые естественным образом удерживают азот у своих корней. Оставленные в земле после уборки урожая, эти корни помогут подкормить последующую капусту.

Если ваша почва не является естественной щелочной, посыпьте почву садовой известью либо после того, как вы ее перекопали, либо сгребите ее во время посадки.

Как сеять капусту

Капусту можно выращивать в открытом грунте для пересадки, когда они вырастут, или под навесом в модули или горшки, что также позволяет раньше начать сезон.

Для более раннего старта капусту можно посеять в горшках под навесом.

Их корни предпочитают твердую почву, поэтому подготовьте грядки, ступая по земле шаркающими движениями, прежде чем сгребать землю для посева.

Время посева зависит от того, какой сорт капусты вы выращиваете. Первыми сеют летнюю капусту в середине весны, затем осенью и зимой. Яровые кочаны сеют со второй половины лета для сбора урожая следующего года.

Разметьте сверла примерно на полдюйма (1 см) глубиной и на расстоянии шести дюймов (15 см) друг от друга. Вы можете использовать струнную линию, чтобы получить красивые прямые ряды. Посейте семена тонко вдоль ряда, затем накройте и полейте. Держите почву влажной.Прореживайте саженцы, когда они вырастут до одного на каждые пару дюймов (5 см).

Под навесом засыпьте семена в лотки с универсальной почвенной смесью. Посейте от двух до трех семян на ячейку примерно на полдюйма (1 см) глубиной. После того, как они прорастут, прорежьте их, чтобы на каждую ячейку оставалось только один проросток. Или посейте в лотки или горшки, а затем перенесите лучшие саженцы в отдельные ячейки или горшки для роста.

Пересадка капусты, когда у нее будет не менее трех или четырех взрослых листьев

Пересадка капусты

Сеянцы готовы к пересадке примерно через шесть недель после посева, к этому времени на них должно вырасти не менее трех-четырех взрослых листьев.Пересаживайте весенние кочаны не позднее начала осени, чтобы они могли прижиться до зимних поклевок.

Посадите рассаду в подготовленную землю. Оставьте около 18 дюймов (45 см) между каждым саженцем. Дополнительные ряды весенней или летней капусты должны быть расположены примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, в то время как осенние и зимние сорта нуждаются в немного большем пространстве между рядами — около двух футов (60 см) в идеале.

Укрепите капусту в земле, затем обильно полейте, чтобы почва осела вокруг корней.Саженцы, пересаженные с семенного ложа, следует поднимать так, чтобы вокруг корней было как можно больше почвы. Это позволяет избежать ненужного повреждения корней, помогая саженцам быстро адаптироваться к новым условиям роста.

Сетка защищает капусту от вредителей, таких как белокочанные бабочки

Уход за капустой

Кочанная капуста подвержена атакам голубей и гусениц белокочанной бабочки, также известной как капустные черви. Проволочная сетка защитит рассаду от голубей, но чтобы бабочки не откладывали яйца на листьях, лучше использовать сетку в летние месяцы.

Еще один умный прием — выращивание настурций в качестве жертвенных культур, также известных как ловушки. Гусеницы предпочитают настурцию, поэтому они с большей вероятностью будут есть ее, а не вашу капусту. Мяту можно использовать для отпугивания блох.

Продолжайте поливать капусту по мере ее роста. Убедитесь, что у них есть все необходимое пространство и питательные вещества, осторожно прополывая растения мотыгой или вручную. Озимая капуста очень морозостойка, но в исключительно холодную погоду им может потребоваться какая-либо форма защиты от холода, такая как туннель для укрытия ряда или клош.В очень холодных регионах выращивание капусты в теплице или холодном помещении — отличный способ гарантировать безопасный для зимы урожай.

Сбор урожая капусты, когда кочан станет твердым

Как собирать капусту

Острым ножом срежьте кочаны, когда кочаны станут твердыми. Савойская и другая озимая капуста выигрывает от легкого мороза, чтобы раскрыть их аромат. Весеннюю капусту можно собирать молодыми и рыхлыми, как зелень для повторного срезания, или оставлять для роста, чтобы сформировать плотную кочан листьев.В любом случае совершенно вкусно!

Кочанная капуста, которую вы выращиваете сами, несомненно, слаще и хрустящей, чем все, что вы можете купить. И они имеют большое значение на кухне, более чем зарабатывая пространство, необходимое для роста. Если у вас есть сорт, который вы особенно рекомендуете, или, возможно, еще один совет по выращиванию капусты, поделитесь им в разделе комментариев ниже.

.

Когда собирать каннабис? 4 контрольных знака

Знание того, когда собирать урожай каннабиса, — это всего лишь палка о двух концах.

Если вы собираете урожай слишком рано, ваши шишки не будут такими мощными, как могут, в то время как, если вы снимете их слишком поздно, вы получите измененный профиль каннабиноидов, который может дать вам другой эффект, чем тот, который вы планировали изначально. после (читайте: Меньше ТГК, чем планировалось).

Новичку в выращивании конопли может быть непросто определить, когда именно собирать урожай.Честно говоря, я прочитал, наверное, две дюжины статей по этой конкретной теме, и все они рекомендуют разные методы:

Используйте увеличительное стекло, чтобы посмотреть на пестики, внимательно изучите трихомы, проследите за маркировкой семян, посмотрите на наглядные примеры …

Их много, но какой подход выбрать начинающему гроверу?

Именно поэтому я решил поискать тематические исследования по выращиванию сорняков и комплексные учебные пособия и посмотреть, какие знаки сбора урожая любят использовать опытные производители.

Я имею в виду, что если кто знает лучше, так это ребята, которые собирали свои растения сотни раз: Pigeons 420 и NVclosetmedgrower — это лишь некоторые из тех, кто проделал огромную работу, чтобы объяснить это.

Итак, без лишних слов, вот 5 основных признаков того, когда собирать урожай каннабиса:

Когда волоски (пестики) темнеют и начинают отступать

Pigeons 420 — один из моих любимых каннабисов на YouTube, дело закрыто . Этот парень мастерски объясняет, как работает выращивание сорняков, поэтому я доверяю ему, когда он говорит, что волосы — это первое, на что он смотрит, когда наступает время сбора урожая.

По сути, вы хотите, чтобы ваши пестики стали немного темнее и выглядели зрелыми, поэтому вам нужно это:

Только не собирайте урожай, пока волоски на ваших почках еще белые. На этом этапе растение все еще цветет, и большинство пестиков выглядят прямыми.

Как только волосы потемнеют и начнут скручиваться, все будет в порядке. Но на всякий случай не забудьте проверить и другие знаки.

Когда почва становится очень плотной

Когда растение готово к сбору, оно просто не будет потреблять столько воды, как на предыдущих этапах.Растение просто выполнило свою биологическую задачу: оно произвело спелые цветы, готовые для мужских семян.

Это лучше всего в сочетании с другими признаками, но, как правило, когда растение начинает потреблять меньше воды, оно приближается к своему периоду сбора урожая.

Когда имеется 60-70% трихомов молочного цвета, 15% трихомов янтарного цвета и 15% прозрачных трихомов

Вы не сможете увидеть это только невооруженным глазом, поэтому обязательно возьмите карманный микроскоп (желательно с Светодиодная лампа прилагается).

Здесь вы ищите цвет трихом: вы хотите, чтобы большинство трихом было молочного цвета с равномерным распределением янтарных и прозрачных трихом.

Большой вопрос в том, в чем разница между молочными и прозрачными трихомами?

Это просто — прозрачные трихомы выглядят как полированное стекло, а молочные трихомы выглядят как матовое стекло.

Избегайте: Есть много производителей, которые советуют вам покупать большинство янтаря, но, на мой взгляд, это уже слишком поздно.Для максимального уровня ТГК выберите 70% молочного, и все будет в порядке.

Когда листья начинают желтеть и становятся хрустящими

Еще одним индикатором спелости вашего растения являются листья, окружающие чашечки, и даже более крупные веерные листья. Когда растение созреет, листья станут желтоватыми, начнут скручиваться и станут темными и ломкими.

Это выглядит примерно так:

Источник изображения: Cannabis Pictures

Теперь вы, вероятно, знакомы с тем фактом, что сорта каннабиса различаются, особенно когда речь идет о стадиях их выращивания.

Другими словами:

Обязательно научитесь распознавать спелость цветка, не просто слепо следуя любым советам, но развивая опыт и внутреннее чувство, которое на вес золота.

И если вы все еще не уверены в сроке сбора урожая, просто следуйте совету Pigeons 420:

«Если вы думаете, что она закончила, дайте ей еще одну неделю».

Подробнее о сборе и выращивании каннабиса

.

Сбор урожая капусты. | WordPress

Брюссельская. Этот вид капусты отличается от остальных тем, что что ее небольшие кочаны растут на «стволе» и их количество может доходить до полусотни. С момента формирования головок в пазухах листьев до их созревания проходить около 90 дней. Однако сбор урожая проходит в несколько этапов, так как плоды созревают неравномерно. Тем не менее к началу октября большинство головок готовы к сбору и употреблению или закладке на хранение. Сначала следует собирать самые крупные и плотно закрытые кочаны, которые как правило, расположены на самом нижнем ярусе. Нежелательно при их сборе повреждать наружные листья, потому что это крайне негативно сказывается на лежкости. Зрелые головки можно либо срезать острым ножом, либо аккуратно обрывать вручную.

Своевременный сбор созревших  кочанчиков одновременно стимулирует созревание оставшихся и формирование новых.

Но при этом надо помнить о том, что хоть брюссельская капуста может дарить урожай вплоть до поздней осени, но при температуре ниже 20  ее головки становятся непригодными к хранению.

Пекинская капуста. Поскольку ее семена уже прорастают при 40, а поздние сорта могут выдерживать похолодание до – 70, посадка рассадным способом может проводится два раза в сезон: ранней весной и поздним летом. Оптимальная же температура для нормального развития растений — 15-220. При ее повышении капуста начинает стрелковаться, и кочаны перестают формироваться. Кроме того, пекинская капуста считается культурой короткого дня, поэтому летние месяцы не слишком подходят для ее выращивания. Ранние сорта этой капусты можно собирать в конце июня, поздние — вплоть до середины ноября.

Для длительного хранения в погреб пригодна только капуста поздних сроков созревания, посаженная в конце июля — начале августа. В холодильнике головки хранятся не более 25-30 дней, а в морозилке — до 5-6 месяцев.

Цветная капуста. Сроки начала уборки урожая зависят от выращиваемого сорта: ранние сорта формируют соцветия через 2-3 месяца после появления всходов, поэтому собирать ее можно уже в конце июня — начале июля. Среднеспелые сорта имеют более длительный вегетативный период, колеблющийся от 100 до 130 дней. Сбор урожая в этом случае приходится на коней июля — начало августа. Позднюю цветную капусту можно срезать в конце августа — начале сентября.

Для длительного хранения более всего подходят именно поздние сорта, имеющие хорошую лежкость.

Цветная капуста не переносит отрицательные температуры. Если предвидится резкое похолодание, желательно заблаговременно собрать растения с недозревшими головками и перенести их в теплицу на дозревание. Для этого они выкапываются вместе с комьями земли и пересаживаются в небольшие контейнеры, заполненные плодородным грунтом. При этом следует помнить, что для дозревания подходят головки диаметром не менее 5-6 см и что вся тара с капустой должна быть укрыта темным непрозрачным материалом. Срезать урожай следует ножом, оставляя несколько нижних листьев.

Если собранный урожай оставить на солнце даже на короткое время, он быстро утратит не только вкусовые качества, но и способность к длительному хранению.

Срок хранения собранных зрелых головок (без пятен и признаков заболевания) варьируется от 2 до 5 месяцев при температуре 3-80  и влажности воздуха 90-95%. Поскольку данная культура склонна к загниванию при малейших изменениях режима хранения, нужно периодически проверять состояние головок, немедленно удаляя подгнившие экземпляры.

Брокколи. Это очень нежный и капризный вид капусты, головки которого быстро портятся при малейшем несоблюдении правил хранения. Поэтому сбор урожая требует не только определенных навыков, но и соблюдения четких правил. В зависимости от выращиваемого сорта, спелость наступает на 70-110-й деньот начала появления всходов. Многие дачники считают, что брокколиможет оставаться на грядке до наступления заморозков, однако даже после кратковременного перехода температурного режима через 00  эта капуста промерзает и напрочь теряет лежкость.

Следует осматривать растущие кочаны каждые 2-4 дня, чтобы не пропустить момент их полной зрелости. И срезать надо только. начинающие раскрываться кочаны — они как раз и будут самыми вкусными, сочными и нежными. Если спелое соцветие распалось на отдельные, значит, началась фаза цветения, и такая капуста уже непригодна для употребления.

Для разных сортов капусты календарные сроки сбора различны: ранние сорта капусты можно срезать в конце июня — начале июля. средние сорта капусты созревают к середине августа. К концу сентября сбор урожая брокколи обычно завершается.

 Савойская капуста. Средняя урожайность культуры составляет до 30 кг. На 1 кв.м. Ранние сорта созревают в июне – начале июля, поздние можно убирать в октябре. При этом ранняя капуста не пригодна для продолжительного хранения, поэтому после сбора урожая ее нужно использовать в пищу практически сразу, иначе она испортится. Сбор кочанов производится только в сухую погоду. Желательно срезать плоды острым ножом, а не отламывать вручную.

После уборки кочаны рекомендуется опудрить  мелом и оставить на двое суток в сухом прохладном помещении. Кочерыжки рекомендуется срезать, оставляя пеньки по 2-4 см. Поздние сорта можно хранить до 6-8 месяцев при влажности воздуха 90-95% и температуре от 0 до 30.

Уборка урожая может проводиться и после наступления небольших заморозков, но при температуре не ниже 5-60. Но если кочаны слишком мелкие  (т.е. весом менее 500-600 г.), они могут промерзнуть и при этих значениях, утратив лежкость.

Очень важно прекратить поливы за 1-2 недели до сбора урожая, чтобы сохранить вкусовые качества плодов.

Кольраби. Скороспелые сорта, посаженные ранней весной, можно убирать уже через два месяца – к этому времени плоды достигают своей полной зрелости. Для длительного хранения пригодны поздние сорта, посаженные в июне – начале июля. В этом случае сбор урожая производится осенью. Диаметр стеблеплодов поздней кольраби должен быть не менее 8-10 см, а вес в пределах 90-130 г (в зависимости от сорта). Хоть эта капуста считается холодостойкой, не рекомендуется оставлять урожай до заморозков  – перемерзшие стеблеплоды становятся непригодными в пищу.

Обычно кольраби убирают вместе с белокочанной капустой, при температуре воздуха не ниже 3-50. Ее извлекают с грядки вместе с корнями. Перед закладкой на хранение стеблеплоды нужно внимательно осмотреть и отбраковать те, на которых есть пятна гнили, трещины и повреждения. Листья обрезаются. Лучшая лежкость у сортов синего цвета. Сроки хранения: поздние сорта отлично лежат в течение 3-5 месяцев при температуре около 100  тепла и влажности воздуха 85-95%. Ранние сорта можно хранить в холодильнике до 30-60 дней.

Краснокочанная и белокочанная капуста. Сбор урожая приходится на начало или конец октября, в зависимости от региона  и сортовых особенностей. Кочаны убираются после достижения полной зрелости, т.е. когда они имеют плотную структуру и окраску, соответствующую своему сорту, а так же массу не менее 700-800 г для белокочанной и 500-600 г для краснокочанной. Для зимнего хранения пригодны только поздние сорта, которые могут сохранять свои вкусовые и полезные свойства до 6 месяцев.

Слишком рано срезанные и заложенные на хранение кочаны чаще заражаются грибковыми инфекциями, чем те, которые убраны вовремя, в момент полной зрелости. Однако слишком поздно собранные плоды могут пострадать от заморозков, что тоже ведет к появлению гнилей. Если перед сбором капусты были заморозки до -3…-50, нужно проверить надземные части корней – они должны полностью оттаять перед срезкой кочанов.

Оптимальная температура хранения капусты – от 00 до 30 при относительной влажности воздуха 90-95%. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Когда срезать капусту на зиму. Капусту по морозу убираем

Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд – когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно определить на ощупь: стали плотными – кочан созрел. Некоторые ранние сорта капусты успевают созреть уже в июне, а в июле часть из них можно убирать даже в северных областях. Среднеспелые сорта обычно дозревают в конце лета, а поздние – в первой половине осени, до наступления заморозков, которые в разных областях начинаются в разное время.

В осеннем сборе урожая есть одна хитрость: на корню капуста переносит морозы до -5… -7°C, но если кочаны срезать, они от заморозков испортятся. Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели собрать капусту, надо не торопиться отделять кочаны от корней, а подождать, чтобы подмерзшие листья оттаяли.

Спелые кочаны скороспелых сортов тоже оставлять на грядке надолго нельзя, иначе они будут растрескиваться. Можно немного продлить срок их сбора на 3-4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмется – и соки от корней перестанут в нее поступать

Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную (+4…7°C), но не морозную погоду. Если их собирать в теплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей.

Зрелые кочаны надо срезать ножом , оставляя нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. После окончания уборки (если вы не будете выращивать второй урожай) все кочерыги обязательно надо выкопать из земли: если они там останутся и сгниют, наверняка расплодятся возбудители опасных для капусты болезней. У среднепоздних и поздних сортов растения можно выдергивать целиком и обрубать кочерыги уже перед закладкой на хранение.

Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать – какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он немножко рыхловат, его лучше пустить на квашение. Вдобавок для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слегка подвянуть.

Хранение капусты в погребе

В погребе или в другом хранилище сваливать кочаны кучей нельзя, потому что при этом они легко загнивают. По той же причине их нельзя ссыпать прямо на земляной пол – под них надо подложить доски, кирпичи или деревянную решетку, вымытую в растворе пищевой соды. Можно сложить их на деревянный сплошной настил или на полки, размещая кочаны в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Капуста будет лучше храниться, если насыпать под кочаны сухую солому (она впитывает воду) и менять ее, лишь только она намокнет; и еще дольше, если использовать высушенные листья папоротника – они защищают от многих гнилей. Часть кочанов, если погреб небольшой, можно попарно связать шпагатом и подвесить к перекладинам. Дольше обычного хранятся и кочаны, обвалянные в глине: ее надо развести до густоты теста для оладий, обмакнуть кочаны и подсушить их на улице до затвердения глины.

Хранить капусту надо при температуре от -1 до +2°C при относительной влажности воздуха 90-98 %. В более холодных помещениях она промерзает и после оттаивания очень быстро портится, в более теплом – чаще заболевает гнилями.

Капуста — культура, известная и любимая на Руси с давних времен. Ее выращивают практически во всех уголках нашей необъятной страны. При этом обязательно учитываются климатические условия регионов, обуславливающие применение различных сортов и сроков, когда необходимо капусту высаживать, когда убирать. Капусту в Сибири и на Урале, например, считают одним из главных овощей на столе. Настоящей королевой здесь можно назвать белокочанную капусту.

Очень много, но наиболее популярны из них несколько. В первую очередь сорта капусты для Сибири огородники предпочитают позднеспелые, т.к. они лучше сохраняются на протяжении долгой сибирской зимы.

Сорта капусты белокочанной

  • «Подарок». Плотные кочаны этого сорта имеют круглую форму и прекрасные вкусовые качества. Уборку производят через 120—130 дней.
  • «Вьюга» — отличный сорт для выращивания в условиях Сибири. К уборке готов дней через 130—140. Устойчив к болезням, не растрескивается, хорошо подходит как для квашения, так и для салатов, борщей. Кочаны очень крупные — до 10 кг.
  • «Амтрак F1» отличается очень хорошей всхожестью. Отлично сохраняется на протяжении всей зимы в свежем виде при соблюдении условий хранения. Созревает через 150—160 дней.
  • «Колобок F1». Плотные небольшие кочаны весом около 4 кг могут прекрасно храниться до весны. Очень вкусная капуста, можно использовать как в заготовках, так и в свежем виде.
  • «Арос F1» имеет небольшую массу (менее 2 кг) и отличается высокой устойчивостью к возбудителям болезней. Сорт используется для засолки. Для полного созревания требуется от 130 до 140 дней.

Сроки уборки капусты

Когда убирать капусту? В Сибири долгой зимой сохранность кочанов напрямую зависит от того, насколько правильно и вовремя была произведена уборка. Предназначенную для квашения и убирают в середине октября, а для зимнего хранения несколько позже — от начала до середины ноября. Запоздалые сроки уборки капусты в Сибири, где случаются довольно серьезные заморозки, зачастую могут привести к подмораживанию кочанов, что влияет на сохранность урожая. Кроме того, неубранные вовремя кочаны растрескиваются, лопаются, что также не способствует их длительному хранению.

Важно, чтобы капуста достигла того размера и формы какие предусматривает данный сорт. Поздние сорта убираются только после того, как завершится вторая фаза формирования кочана. Чем плотнее сформируется кочан, тем дольше он сможет сохраниться зимой.

Как правильно убирать капусту


Сбор урожая капусты рекомендуется проводить в сухой период. Если уборка капусты произошла все-таки во время влажной погоды, то кочаны следует хорошенько просушить перед тем, как поместить их на хранение. Для того чтобы капуста хранилась долго и не теряла своих вкусовых качеств, желательно за 3 недели прекратить ее полив. Срезать кочан нужно таким образом, чтобы кочерыжка оставалась как можно длиннее. Можно также просто выкручивать ее из земли вместе с корнем. Благодаря длинной кочерыжке очень удобно подвешивать кочаны для хранения, связав их друг с другом. В таком сохраняется намного лучше. Срезать кочан нужно так, чтобы оставалось 2-3 прилегающих к нему зеленых листочка, которые обеспечат защиту кочана от повреждений, грибковых заболеваний и гнили.

Как сохранить капусту


Для хранения следует отбирать здоровые плотные кочаны среднего размера без признаков каких-либо заболеваний. Перед тем как уложить на хранение, необходимо убрать с кочанов остатки земли и просушить их на свежем воздухе. Для того чтобы защитить капусту от поражения серой гнилью, применяют метод припудривания кочана мелом. Уборка капусты рекомендуется с сохранением длинной кочерыжки.

Лучше всего хранить кочаны с такой кочерыжкой в подвешенном виде, периодически снимая подгнивающие листья. Капусту можно также хранить завернув в бумагу и разложив кочаны аккуратно на полках погреба или в решетчатые ящики. Укладывать кочаны нужно кочерыжками внутрь.

Условия хранения капусты

Мало собрать урожай — нужно еще и суметь его сохранить. Помещение, где будет храниться капуста, нужно подготовить заранее. Проветрив его как следует и продезинфицировав с помощью известковой побелки, еще нелишним будет провести окуривание стен серой (30-40 г на кв. метр). Капуста очень чувствительна к температурному режиму. Оптимальная температура воздуха должна поддерживаться в пределах от 0 до 1 градуса. При повышении температуры до 4 градусов происходит прорастание капусты и растрескивание. Замерзание кочанов тоже недопустимо. При температуре ниже —2 градусов, возможно потемнение сердцевины. Все это отрицательно влияет на вкусовые качества капусты и ее внешний вид. Поддержание нужной температуры обеспечивается подачей наружного воздуха при помощи люков.

Циркуляция воздуха поможет обеспечить и необходимую влажность в помещении. Влажность воздуха для лучшего хранения капусты составляет 85-95%. Для поддержания ее в этих пределах, рекомендуется обеспечить качественную вентиляцию. Для этого чаще использовать обычное проветривание помещения путем открывания дверей, если позволяет погода. Частое проветривание поможет избежать и скопления углекислоты, которая обычно появляется в овощехранилищах.

в условиях Сибири

Цветная капуста относится к светолюбивым растениям. Тем не менее она неплохо адаптируется к условиям различных регионов, что позволяет выращивать ее и в Сибири. Цветная капуста может неплохо переносить небольшие заморозки. Только при опускании столбика термометра ниже минус 5 градусов могут повредиться головки растения. Для получения хорошего урожая необходимо учитывать вегетационный период, рассчитать время, когда высаживать и когда убирать капусту. В Сибири лето короче и его может просто не хватить для полноценного созревания.

Сбор урожая цветной капусты

Сроки уборки цветной капусты зависят от степени ее созревания. Определяется это при визуальном осмотре головки. Она должна быть неповрежденной, плотной, белой или кремовой окраски, диаметром не менее 8 см. Важно убрать капусту вовремя, т.к. при перезревании головка становится рассыпчатой, овощ начинает уступать по своим вкусовым качествам. Поэтому нет определенной даты, когда убирать капусту в Сибири или каком-либо другом регионе. Ее убирают через каждые 2 дня по мере созревания головок. Особенно вредно длительное нахождение под открытым солнцем, это может сделать капусту абсолютно негодной в пищу. Чтобы этого избежать, после уборки созревших головок остальные притеняют с помощью верхних листочков. При срезке необходимо оставлять на головке не менее 4 листьев и кочерыжку до 2 см.


Как сохранить цветную капусту

Цветная капуста не приспособлена для длительного хранения. Поэтому говорить о том, как сохранить урожай капусты, можно только относительно 4—7 недель. При этом температура в хранилище должна быть +0…+0,5 градуса, а влажность воздуха в пределах 90—95%. Соблюдение условий хранения чрезвычайно важно для цветной капусты. При замерзании кочаны темнеют и становятся горьковатыми на вкус. Головки помещаются в ящики из дерева, пластиковые или картонные коробки, которые накрываются сверху пленкой.

В холодильнике при температуре 0 градусов можно хранить цветную капусту чуть дольше — до 2 месяцев. Но она приобретает желтый цвет, а вкусовые качества несколько теряются.

Белокочанная капуста – кладезь полезных витаминов и микроэлементов, которые зимой особенно необходимы человеку. Но чтобы кочаны оставались свежими около полугода, нужно учесть некоторые условия хранения капусты.

На зиму капусту можно засолить, замариновать или заквасить , но в свежем виде ее листья вкуснее и полезнее. Однако не все овощи пригодны для хранения.

Капуста для длительного хранения

Обычно кочаны лежких сортов менее сочные и содержат много клетчатки. На листьях располагается большое количество жестких жилок. При этом капуста, предназначенная для хранения зимой, должна быть выращена на легких или средних почвах с учетом севооборота .

Кроме того, в грунт необходимо своевременно вносить фосфорно-калийные удобрения, при этом с азотом нужно быть осторожными: излишек этого элемента снижает лежкость капусты. В дождливую осень кочаны нужно защищать от обильных осадков, иначе они растрескаются и будут плохо храниться.

Сорта капусты для хранения

Для длительного хранения подходят такие среднепоздние сорта белокочанной капусты, как Вьюга (хранится до 8 месяцев), Подарок (до 7 месяцев), Домбровская (до 6 месяцев). Также опытные огородники отмечают хорошую лежкость у сортов Русиновка, Слава 1305, Урожайная, Столичная, Белорусская 455, Финал, Брауншвейгская, Золотой гектар 1432, Харьковская зимняя и гибридов Мегатон, Крюмон F1, Гермес, Менза, Колобок F1, Ринда, Ганнибал .


Среди позднеспелых сортов стоит отметить Белоснежку (хранится до 6 месяцев), Амагер (до 8 месяцев), Каменную голову (до 12 месяцев). А еще неплохо зарекомендовали себя сорта Бирюза плюс, Бирючекутская 138, Зимовка, Лангедейкер, Каменка, Морозко, Московская поздняя, Сахарная голова и гибриды Бартоло, Атрия, Арос, Экстра .

Когда убирать капусту на хранение

Преждевременная уборка урожая может привести к увяданию овощей, а запоздалая – к растрескиванию кочанов. Поэтому важно точно определить, когда наступает пора убирать капусту с грядки на хранение.

Дневная температура воздуха должна быть в пределах 3-8°С, а ночная – от 0 до –3°С. Лучше всего срезать капусту в сухую погоду и обязательно с помощью острого ножа. При этом на кочане оставляют кочерыжку длиной 2-3 см и 2 кроющих листа (они защитят кочан от болезней и механических повреждений).

Для закладки на хранение непригодны недоразвитые, незрелые, треснувшие, больные, поврежденные и подмороженные кочаны. Прежде чем поместить капусту в хранилище, ее нужно в течение суток просушить в достаточно теплом и хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом.

Где можно хранить капусту

Белокочанную капусту можно хранить в различных местах. Главное – соблюдать определенные условия хранения. Наиболее подходящая температура воздуха – от –1 до 2°С, а влажность – 85-95%. При этом хранилище минимум раз в месяц необходимо проветривать, чтобы в нем не размножались грибки.

Прежде чем положить капусту на хранение, припудрите кочаны мелом или гашеной известью. Это поможет предупредить развитие грибковых болезней.

Как хранить капусту в погребе и подвале

Самый простой и поэтому весьма популярный способ – хранение капусты в ящиках или картонных коробках. В них кочаны укладывают в один слой так, чтобы овощи не касались друг друга.

Также в погребе капусту можно хранить на полках (стеллажах) шириной не менее 20 см и высотой около 30 см. Каждый кочан заворачивают в бумагу или пищевую пленку (в несколько слоев) и укладывают кочерыжкой вверх.


Если при уборке капусты вы оставили длинные кочерыжки (не менее 8 см), кочаны можно хранить в ящике с сухим песком слоем 20 см. В него капусту просто втыкают кочерыжкой вниз.

Некоторые огородники предпочитают хранить капусту в глине. Тщательно смешивают 2 части глины и 1 часть воды, полученной массой смазывают каждый кочан, после чего просушивают их и укладывают на полки в погребе или подвале.

Если год оказался настолько урожайным, что в погребе для капусты не осталось места, просто подвесьте кочаны к потолку за кочерыжки с помощью крепкой веревки. При этом овощи не должны касаться друг друга (для лучшей вентиляции).


Как хранить капусту в домашних условиях

Хранение капусты в холодильнике

Каждый кочан плотно оборачивают пищевой пленкой и кладут в отделение для овощей, выставляя в нем минимальную температуру. Овощи регулярно проверяют, заменяя пленку, как только образовался конденсат.


Если у вас достаточно большой балкон, там можно установить деревянный ящик, утепленный пенопластом, и хранить капусту в нем, тоже предварительно обернув каждый кочан пленкой или бумагой.

Зимой не забывайте регулярно заглядывать в хранилище и отбраковывать все кочаны с явными признаками повреждений. Даже если вы создадите для капусты подходящие условия, во время хранения она может заболеть.

Капусту надо суметь не только вырастить, уберечь от вредителей и болезней, но и правильно убрать, а также заложить на хранение.

В первую очередь подлежит уборке белокочанная капуста среднеспелых и среднепоздних сортов. Эти кочаны традиционно используются в свежем виде до начала зимы, но главным образом они идут на квашение.

Треснувшие кочаны поздних сортов не смогут долго сохраняться в свежем виде, поэтому их также используют для изготовления квашеного продукта.

К массовой уборке среднеспелой капусты приступают после того, как начнется растрескивание отдельных кочанов, но никак не позже середины октября.

Позднеспелые сорта убирают в конце октября – начале ноября. Если в период уборки случаются ночные заморозки, уборку кочанов начинают только после того, как они оттают на корню.

Совет. У кочанной капусты по возможности оставляют как можно больше кроющих зеленых листьев. Они более устойчивы к болезням и при перевалках продукции предохраняют от повреждений более ценные внутренние листья.

Лучше сохраняется длительное время капуста, вырваннаяс корнем без удаления кочерыги. В погребе подобный материал хранят приставленным вертикально на влажном песке или подвешивают, помещая кочерыги между двух горизонтально закрепленных жердей. Наиболее лежкие позднеспелые сорта лучше сохранять именно таким способом.

Среднеспелые сорта срезают, оставляя кочерыгу не более 3–4 см. До момента переработки кочаны таких сортов хранят в больших корзинах, ящиках, коробах или на стеллажах, укладывая кочерыгой вниз.

В сырую погоду перед закладкой на хранение капусту просушивают под навесами. Мокрые кочаны в хранилище заносить нельзя, это может привести к массовому загниванию продукции.

Хорошие результаты дает опудривание капусты известковым порошком перед закладкой на хранение. Эта процедура существенно снижает риск потерь продукции от серой гнили.

Поздние сорта цветной капусты убирают по тем же правилам, что и кочанную. При этом по возможности сохраняют кочерыгу целиком, то есть выдергивают растения с корнем, стараясь при этом максимально сохранить зеленые листья. Такую цветную капусту прикапывают на дне погреба во влажный песок, в котором она дает корешки. Благодаря этому продолжается медленное развитие растений, питательные вещества из листьев постепенно перетекают в продуктивный орган (головку) и, как следствие, его масса существенно увеличивается.


Таким же образом и по тем же правилам убирают поздние сорта брюссельской капусты. Ее вообще убирают последней. Брюссельская капуста наиболее холодостойкая, выносит заморозки до -9 градусов. При этом сахаристость ее кочанчиков после многократных промерзаний даже возрастет на 12–16%.

Для успешного хранения капусты в хранилище необходимо поддерживать температуру в пределах 0–1,5 градусов и влажность 95–98%. При более высокой температуре начинается израстание: кочаны трескаются, головки цветной капусты рассыпаются. Увеличивается риск возникновения очагов самосогревания при хранении. При низкой влажности продукция быстро дрябнет.

Оставшиеся на корню кочерыги после уборки продукции подкапывают и выдергивают. Их нельзя оставлять до весны, так как зимой они будут служить источником дополнительного питания зимующих на участке грызунов. Кроме того, оставление кочерыг ведет к повышению засоренности участка спорами килы. Выкопанные кочерыги не компостируют по вышеназванной причине. Их сжигают или закапывают в междурядьях сада.

Капуста относится к крестоцветным культурам. Она имеет несколько разновидностей. Для хранения в зимнее время используется капуста среднепоздних и поздних сортов. Она является холодостойким растением, мало подвержена заболеваниям и поражениям вредителями.

Немного истории

Возделывать кочанную капусту начали давно, в период каменного века. Об этом свидетельствуют археологические раскопки. Своим появлением культура обязана листовым формам. Впервые она появилась в Риме. В нашу страну капусту завезли купцы. Уже в 16 веке она присутствовала в перечне блюд россиян.

Уборка капусты на хранение

Для зимнего хранения подходят среднепоздние и Их уборка приходится на середину октября, когда температура воздуха днем будет не выше 5 градусов, а ночью опустится до нуля. Когда убирать капусту на хранение? Для этого лучше подойдет сухой погожий октябрьский денек. Не следует ждать наступления устойчивых заморозков, когда термометр опустится на четыре градуса ниже нуля. Капуста может подмерзнуть и зимнее хранение не перенести.

Но и торопиться не стоит. Когда убирать капусту на хранение будете раньше положенного срока, не опускайте ее сразу в погреб. Сначала нужно охладить или хорошо проветрить ее на сквозняке. К сведению: капуста, созревание которой приходится на поздние сроки, ценится большим содержанием сахара.

Хранение капусты зимой

Обычно на зимнее хранение опускают капусту в погреб, подвал или прохладную кладовку. Перед закладкой овощей помещение хорошо проветривается, и проводится его дезинфекция. Для этого стены, ящики, стеллажи и потолок белятся известью и окуриваются серой.

При какой температуре убирать капусту на хранение? Оптимальной считается от -1 o C до +1 о С при относительной влажности 90-98%. Соблюдение температурного режима является обязательным условием для хранения любых овощей, в том числе и капусты. На зиму закладываются крепкие, упругие, средние по размеру кочаны.


Не следует хранить крупную капусту, она трескается. Мелкая тоже не подходит — она быстро высыхает. На кочанах оставляются кочерыжки и 4-5 покрывных листьев. Когда убирать не следует смешивать ее сорта, чтобы не допустить образования очага гнили. Периодически просматривая овощи, убирают нездоровые кочаны. Места, где они были размещены на зиму, обрабатываются известью.

Способы хранения


  • Для хранения подходят большие полиэтиленовые мешки. Нагруженные капустой, они ставятся на пол погреба. Завязывать их не нужно.
  • Многие хозяйки хранят капусту, обернув каждый кочан газетой. Периодически капуста просматривается, убираются сухие верхние листья и старая газета. Кочаны укладываются на стеллажи, не касаясь друг друга.
  • Самый простой способ: капуста укладывается в погребе на соломе, кирпичах или досках в один ряд и вверх кочерыжками.
  • Когда убирать капусту на хранение собираетесь, можете выкапывать ее с корнем. К нему привязывается петелька, за которую кочан подвешивается к потолку погреба.
  • Если опустить кочерыжку в песок, овощ не испортится.
  • Капуста хорошо сохранится, если поместить ее в земляные канавки кочерыжками вверх и пересыпать известью. Так она не повредится гнилью. Закладка в канавки делается до наступления заморозков. С их приходом следует укрыть овощи листвой и соломой.
  • Можно обвалять капусту в парафине или жидкой глине. Высыхая, эти смеси образуют пленку, и кочан не повредится гнилью.
  • Когда убирать позднюю капусту на хранение будете, можете обернуть кочаны выпустить воздух, перевязать и подвесить к потолку. При таком способе овощи не впитают влагу и не повредятся.

Уборка капусты с огорода

Если вы определились, в какой день будете убирать капусту, ранним утром полейте ее большим количеством воды. За день она хорошо увлажнит почву, и к вечеру можно снимать кочаны с грядки, выкапывая с корнем. Можно срезать ножом, оставляя небольшую кочерыжку.


Кочаны должны быть крепкими, листья светлыми с блеском. Когда убирать капусту с огорода для дальнейшегодлительного хранения будете, обратите внимание, что на ней не должно быть трещин, пятен и загнивших листьев. Во время сбора урожая на кочане оставляются 4-5 крайних листьев, которые будут защищать овощ от болезней, повреждений и высыхания.

Вредители и борьба с ними

Пред тем как задумываться о том, когда убирать капусту на хранение, нужно вырастить здоровые, крепкие кочаны. Чтобы добиться хорошего урожая, следует позаботиться о его защите от вредителей. С некоторыми из них нужно познакомиться.

  • Блошки — маленькие с черными полосами жучки. Любимым лакомством для них являются листья капусты, на которых они выгрызают дырки. Для борьбы с этим вредителем используются известь, зола или табачная пыль. Ими посыпают листья. Можно окуривать растения дымом. Для этого достаточно сжечь огородный мусор. Если ничего не помогает, следует применить химические средства: «Гексахлоран» или раствор кремнефтористого натрия.
  • Капустная белянка и капустная совка повреждают нижнюю сторону листа. Вредители откладывают яйца, которые через неделю превращаются в гусениц. Они полностью объедают все листья и вгрызаются в кочан. С этими вредителями нужно вести беспощадную борьбу, иначе урожая капусты можно не ждать. Гусениц следует собрать и сжечь, а яйца раздавить на листьях. После этого применяют химические средства, ими опрыскивают растения. Но делать это можно только до появления кочанов.
  • Капустная муха — самый опасный вредитель этой культуры. Яйца откладывает на земле, рядом с растением. За неделю из них появляется огромное количество личинок, которые питаются корнями, повреждая их. Борьба с этим вредителем начинается с уничтожения кладки яиц. Для этого землю вокруг капусты опрыскивают препаратом «Гексахлоран» с периодичностью в 6-8 дней. Можно использовать для присыпки нафталин или Чтобы личинки не появились на корнях, нужно окучить и удобрить растение. Так быстрей образуется верхний ярус корней.

Полезные свойства

Польза капусты и ее питательная ценность неоспоримы. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые хорошо усваиваются и имеют высокое качество. Капуста богата содержанием витамина С. Его в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах, свекле и моркови, чесноке и луке.


Как вырастить озимую капусту

Если вы хотите выращивать свежие овощи на зимнем огороде, подумайте о посадке позднеспелой капусты. Большинство сортов этого Brassica могут переносить легкие морозы, но некоторые сорта выдерживают температуру до 20ºF.

Некоторые сорта зеленых и красных сортов особенно морозостойки. Однако сорта капусты напа , как правило, менее устойчивы к отрицательным температурам.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить озимую капусту в своем саду.

Что такое озимая капуста?

При выращивании капусты для зимнего урожая вам нужно выбрать позднеспелый сорт, также известный как «сорт для хранения» или «перезимовавшая» капуста.

Эти названия относятся к сортам позднего сезона, которые лучше других переносят холод и могут обеспечить вас свежим урожаем с ноября по февраль или март.

Часто используется для приготовления закваски, такой как квашеная капуста — отличный вариант хранения с пробиотическими свойствами — эти сорта часто дают самые большие кочаны при созревании, и они, как правило, хранятся в холодильнике дольше, чем другие сорта.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что основным ограничивающим фактором для выращивания капусты зимой является не холод, а свет. В конце осени и в зимние месяцы уменьшение светового дня замедляет рост растений.

Поэтому важно высаживать растения в грунт достаточно рано, чтобы они успели созреть до того, как наступят дни.

Когда и как сажать

Важный термин, который следует знать, если вы сажаете для осеннего и зимнего урожая, — это то, что фермер и педагог-органик Эллиот Коулман называет в « Справочник по зимнему урожаю : Круглогодичное выращивание овощей с использованием методов глубокой органики и неотапливаемых теплиц» как Период Персефоны.

Это время, когда продолжительность дня падает ниже десяти часов.

Справочник по зимнему урожаю, доступен на Amazon

Этот период поможет вам разобраться, когда следует сеять семена осенью.

Чтобы определить, когда следует сажать семена поздней капусты, отсчитайте 12–14 недель назад до начала периода Персефоны в вашем районе. Высаживайте рассаду за 9-12 недель до этой даты.

Следуя этому методу, северные производители будут сажать семена и саженцы раньше, чем южные производители.

Посадка в эти даты позволяет растениям созреть до того, как дни станут короткими, а света будет недостаточно для поддержания роста.

Чтобы посеять семена, разгребите почву и внесите в нее компост , если это необходимо.Сейте на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 11-18 дюймов друг от друга.

При пересадке рассады размещайте растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

Озимая капуста требует меньше воды, чем весенняя капуста. В остальном требования к выращиванию такие же, как и для других видов капусты – см. наше полное руководство по выращиванию для получения дополнительной информации .

Другой вариант – посадить капусту для хранения в контейнер. Выберите тот, который имеет по крайней мере 1 фут в диаметре и 1 фут в глубину. Также убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия, так как этот овощ не любит переувлажнения.

Если вы решите сажать в контейнер, соблюдайте тот же график дат посадки, который указан выше.

Сорта для выбора

При выборе сорта этого крестоцветного овоща для посадки в конце года для получения зимнего урожая внимательно проверяйте пакеты с семенами. Проведите исследование перед посадкой и выберите сорта с пометкой «зима», «холодный сезон», «перезимовка» или «хранение», чтобы обеспечить успех.

Вот несколько наших фаворитов, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Брансуик

‘Brunswick’ – семейный сорт, который можно выращивать круглый год.Он дает большие плотные «барабанные» головки и созревает за 85-90 дней.

«Брансуик»

Холодостойкие, засухоустойчивые и удобные для хранения семена доступны в упаковках различных размеров от Eden Brothers .

Поздний плоский голландский

Как следует из названия, сорт «Late Flat Dutch» созревает за 105 дней и хорошо переносит низкие температуры.

«Поздний плоский голландский»

‘Late Flat Dutch’ имеет сладкие и ароматные листья, и вы можете купить семена для прямого посева или пересадки в упаковках разного размера у Eden Brothers .

Тундра F1

Этот гибрид представляет собой нечто среднее между белокочанной капустой и выносливой савойей. «Тундра F1» производит плотные кочаны с темно-зелеными листьями. Он быстро созревает, морозостоек и даже получил награду Garden Merit за «надежность и хорошие характеристики» от Королевского садоводческого общества.

Протовой АГМ

Еще один отмеченный наградами гибрид — «Протовой», сорт зимней савойи с небольшими компактными головками и темно-зелеными наружными листьями.

Обеспечьте защиту от холода

Большинство видов капусты могут пережить легкие заморозки, но когда температура опускается ниже 20ºF , это может повредить их .Если вы живете в районе, где температура становится такой низкой, планируйте защитить свои растения.

Плавающие укрытия для рядков могут защитить растения от заморозков и немного повысить температуру под укрытием.

Для защиты от замерзания выбирайте толстое покрытие. Убедитесь, что стороны утяжелены, а концы собраны, чтобы обеспечить максимальную защиту от непогоды.

Холодильные рамы и низкие туннели – другие варианты защиты капусты от экстремальных холодов.

А если ваши растения растут в контейнерах, вы можете просто занести их внутрь и поставить у солнечного окна, когда прогнозируются очень низкие температуры.

Советы по сбору урожая

Капуста готова к уборке , когда кочаны полные и твердые.

Согласно Гретен Войл из Мичиганского государственного университета, расширение , капусту можно собирать, даже если она повреждена морозом. Просто отогните поврежденные листья, пока не доберетесь до здоровых внутри.

В качестве дополнительного бонуса, легкая заморозка может увеличить сладость этих выносливых овощей.

Советы по хранению

Что мне больше всего нравится в капусте, так это то, что ее легко хранить и она долго хранится. После того, как вы соберете свои головы, они будут храниться до трех месяцев в погребе.

Если у вас нет погреба, они останутся свежими в холодильнике до 1 месяца. Я обнаружил, что лучший способ хранения — это положить головы в пластиковый пакет на полке.

Если вы планируете хранить урожай дольше недели, оставьте лишние внешние листья нетронутыми и дождитесь мытья, пока не будете готовы к приготовлению и употреблению. Избегание чрезмерного воздействия влаги поможет сохранить их свежими дольше.

Если вы достанете капусту из хранилища и обнаружите несколько гнилых листьев, просто снимите плохие, пока не найдете под ними здоровый на вид кочан.

Хрустящее зимнее лакомство

Теперь, когда вы знаете, как выращивать капусту на зиму, можно приступать к приготовлению согревающих блюд.

Этот рецепт с нашего дочернего сайта Foodal сочетает в себе капусту, картофель и белую фасоль для простого, но сытного блюда.

Расскажите нам о своих успехах и проблемах при выращивании озимой капусты в комментариях ниже. Мы любим слушать вас!

Чтобы узнать больше о капусте , ознакомьтесь со следующими статьями:

ООО «Спросите у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Eden Brothers.Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. Дополнительный текст и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Программа UC Master Gardener округа Сонома

Капуста — очень питательный, выносливый, простой в выращивании овощ для прохладной погоды с длительным сроком хранения. Лучше всего растет там, где продолжительный прохладный сезон с умеренными температурами от 45 до 75 градусов. Семейство Brassicaceae , известное как семейство капустных, крестоцветных и капустных культур, также включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту, кольраби и листовую капусту.

Посадка
  • Выбирайте устойчивые к болезням, раннеспелые или позднеспелые сорта для длительного сбора урожая в шахматном порядке.
  • Посев семян в горшки или плошки март-апрель; выставляют на рассаду через 6-8 недель в апреле-мае.
  • Семена под осенние и перезимовавшие культуры высевают в июле-середине августа или сентябре; вылет август-сентябрь. Долгосрочные сорта зимуют для сбора урожая в декабре-марте.
  • Следуйте указаниям на этикетках пакетов с семенами для расстановки рассады и полива.Перенаселенность и сухая почва приводят к плохо сформированным кочанам.
  • Выращивайте капусту круглый год в умеренных прибрежных районах; следите за погодой, чтобы молодые растения не подвергались воздействию высоких летних температур или холодных зимних минимумов, которые заставляют их стрелковаться.
  • Планируйте регулярную ротацию капусты и других капустных культур, чтобы избежать появления насекомых и болезнетворных вредителей.

Культура
  • Удобрение грядок компостом перед посадкой для улучшения дренажа. Добавьте компост или другую органическую мульчу на поверхность почвы, когда капуста достигнет высоты 4 дюйма.высокий.
  • Поливать при отсутствии осенних, зимних или весенних дождей. Поддерживайте почву во влажном состоянии, но избегайте чрезмерного полива и затопления водой — и то, и другое может привести к растрескиванию головок.
  • Оставьте капусту на зимовку, когда заморозки бывают нечастыми и легкими.

Сбор урожая
  • Планируйте сбор урожая через 70-100 дней; более короткое или более длительное время зависит от сорта.
  • Урожай собирают, как только созреют кочаны: твердые, с округлыми, наполненными, а не рыхлыми кочанами.
  • Оставление головок в саду после созревания приводит к стрелкованию или расщеплению головок.
  • Заранее защитите растения от сильных заморозков или соберите урожай.
  • Раннеспелые сорта для хранения в течение 3-6 недель; позднеспелая капуста хранится дольше.

Проблемы
  • Включите сорта Savoy для устойчивости к вредителям и болезням и для успешного хранения после сбора урожая.
  • Будьте внимательны к грызущим и сосущим насекомым.Гусениц и червей можно лечить органическими препаратами, такими как Bacillus thuringiensis (Bt). Чтобы избежать применения инсектицидов, собирайте вручную этих и жующих насекомых, таких как жуки-арлекины.
  • Оберните рассаду воротником, чтобы предотвратить повреждение совками.
  • Используйте инсектицидное мыло или мощную струю из садового шланга, чтобы вытеснить тлю, или накройте рассаду крышками для рядков, чтобы защитить растения от повреждения насекомыми, а также от низких или высоких температур.

Дополнительная информация

Февраль 2022

Выращивание капусты на огороде – Новости Матери-Земли

Капуста (Brassica oleracea capitata) является членом
семейства капустных, как и цветная капуста, брюссельская капуста,
капуста кольраби и листовая капуста. Родственное растение
произрастает в диком виде вдоль побережий западной и южной Европы, и, вероятно,
именно из этой «морской капусты» первоначально развился наш садовый сорт
. Люди ели капусту более 90 257 лет, чем 4 000, а несколько различных ее видов уже 90 257 культивировались к расцвету Римской империи. Капусту
можно выращивать на всей континентальной части США, но на юге следует выбирать поздние сорта
.

Выращивание капусты: что посадить


Сегодняшние огородники могут выбирать из сотен раннеспелых, 90 257 среднеспелых и позднеспелых сортов при выращивании капусты.Среди ранних сортов капусты
— Copenhagen Market, Golden Acre, Early Dark
Green Savoy, Early Jersey Wakefield, Marion Market, Emerald
Cross Hybrid, Stonehead Hybrid и Dwarf Morden. (Этот последний
представляет собой миниатюрную канадскую капусту, которая имеет размер всего 4 дюйма в поперечнике
и созревает за 55 дней.) Autumn Marvel, Penn, Red Acre и
Savoy King относятся к среднеспелым и среднепоздним сортам,
в то время как поздняя капуста, такая как Penn State. Ballhead и Wisconsin
Hollander обеспечивают осенний или — в мягком климате
— даже зимний урожай.Поскольку для созревания капусте требуется от 60 до более 180 дней, только ранние сорта
подходят для регионов страны с очень коротким вегетационным периодом.

Конечно, есть и другие способы классификации капусты. Листья
, например, могут быть гладкими или морщинистыми (сорт
савойской капусты с морщинистыми листьями содержит больше железа, чем другие сорта капусты
). Оттенки варьируются от красновато-пурпурных (например, Red Acre, Ruby
Ball и Mammoth Red Rock) до светло зеленый,
и стебли могут быть почти отсутствующими до 20 дюймов в длину.Некоторые, такие как
, такие как разновидности Уэйкфилда, имеют коническую головку, а другие
имеют круглую или плоскую сердцевину. Есть также
декоративных кочанов, имеющих рыхлые цветущие головки
с гофрированными центрами красного, белого или розового цвета и внешними
краями зеленых листьев. Садовники выращивают их из-за их
красоты в одиночестве в контейнерах во внутренних двориках или даже в помещении на
солнечном месте. Однако, помимо эффектных осенних растений,
они вполне съедобны и являются ярким дополнением к салатам
.

Есть и другие соображения при выборе сорта капусты
для выращивания. Например, Уэйкфилд, как и большинство пурпурных кочанов сорта
, хранится лучше, чем, скажем, сорта Савойя, сорта
, которые лучше всего есть прямо с грядки. (И ваш первый
вкус свежей капусты с грядки убедит вас в
ценности выращивания собственной капусты!
купленные в магазине версии обычно собирают за недели,
а то и за месяцы до того, как они поступят в продажу.) Если вы хотите хорошо озимая капуста
вкусная, вареная или сырая, рассмотрите тугоголовую белую капусту
и такие сорта, как Celtic Cross F 1 .Если
заболеваний являются проблемой в вашем районе, Golden Acre, Marion
Market, Stonehead Hybrid и Early Jersey Wakefield относятся к
среди наиболее устойчивых к болезням типов. В регионах с длительной жарой
хорошим выбором будет жаростойкая капуста, такая как савойская
Королевская.

Когда сажать капусту

Капусту легко начать с семян. Высевайте ранние сорта
в помещении на глубину 1/4 дюйма и на расстоянии 2 дюйма друг от друга примерно за четыре-шесть недель
(обычно в середине января или февраля на юге и в марте на севере), прежде чем высаживать их в саду.Поместите
квартир в теплицу, на солнечный подоконник или под люминесцентные лампы
. (Неиспользованные семена должны храниться в течение четырех или пяти лет с всхожестью около 75%.)

Держите почву равномерно влажной и при температуре от 60 до 70 градусов по Фаренгейту при выращивании капусты.
(Большие прозрачные полиэтиленовые пакеты, надетые на квартиры, могут помочь
поддерживать уровень влажности и температуры, но если
саженцы начинают становиться бледно-зелеными или болезненными, вы можете
предположить, что им слишком жарко. ) После того, как сформируются три листа
, сеянцы будут готовы к закаливанию в холодильном шкафу
или к выдержке на открытом воздухе (от 50 до
55 градусов по Фаренгейту) в течение недели или около того, прежде чем они будут установлены в постоянном помещении
. обнаруживать. Просто помните: в то время как рассаде капусты нужно
столько солнечного света, сколько они могут получить, дневные температуры должны быть прохладными, а — во время закаливания
— нежные растения следует вносить ночью.

Если вы используете холодную раму, откройте ее, когда температура
внутри превысит 65 градусов по Фаренгейту, и закройте ее на закате.Держите почву
умеренно влажной и не вносите удобрения на стадиях прорастания или закалки
; ваша молодая капуста
может давать высокие, тонкие стебли и скорее цвести, чем
образовывать кочаны.

Как только растения хорошо затвердеют, их можно высаживать в
саду, даже несмотря на то, что ночная температура опускается ниже
нуля в течение нескольких дней. Распределяйте посадки через 90 257 регулярных интервалов, чтобы собирать урожай в течение всего 90 257 лета.

Семена среднеспелых или поздних сортов можно сеять в плоские плошки
на открытом воздухе вместо стекла или освещения.В остальном процедура выращивания
такая же. Среднеспелые сорта можно высевать после последних заморозков. Поздние сорта следует высаживать
примерно в первых-середине июля,
пересаживать в сад к первым-середине августа (на Севере
не позднее 1 августа).

Как спланировать грядку с капустой

Выберите солнечное, хорошо дренированное место для грядки с капустой.
Ранние сорта лучше всего растут на супесчаных почвах, тогда как более поздние сорта
любят более тяжелую почву, которая будет удерживать влагу.Так как этот
овощ является тяжелым питательным веществом, вспахайте под

хорошо перепревшим навозом или компостом
на 3 дюйма или больше перегнившего навоза или компоста по крайней мере за две недели до того, как вы
посадите молодые растения. Добавьте зеленый песок для калия и
фосфоритов для фосфора. Капуста также не любит кислую почву
, предпочитая рН от 6,0 до 7,5. Даже при идеальном уровне pH
загребать тяжелую пыль молотого известняка в вспаханную землю
— хорошая идея, особенно когда кила
представляет собой потенциальную проблему.

Достаточное количество влаги даже важнее, чем идеальная почва, поэтому
тщательно мульчируйте растения, чтобы удерживать воду и бороться с
сорняками.(Чтобы избежать повреждения мотыгой неглубоких
корней овоща, вручную тяните любого конкурента, который появляется.) Верхний
полив в периоды высокой влажности или прохладной погоды
может вызвать болезни, если плотные листья не получат шанса
высохнуть , а сырая мульча рядом с растениями может
вызвать расщепление головок.

Капусту можно сажать между в рядами
раннего салата и редиски, так как эти культуры будут собраны до того, как капусте понадобится место, которое они занимают.
Вы можете выращивать капусту с свеклой, фасолью или поздней кукурузой
, тогда как поздняя капуста может быть посажена в тех же рядах
, с которых вы собирали горох или морковь.

Поскольку прищипывание стебля молодой капусты может привести к необратимому повреждению
, обращайтесь с рассадой осторожно. Поместите их
в отверстия глубиной от 1/2 дюйма до 1 дюйма, которые достаточно широки, чтобы вместить полностью распустившийся корневой ком, затем нанесите достаточно
воды, чтобы обеспечить контакт между корешками и почвой.
Размещайте рассаду на расстоянии от 6 до 12 дюймов в рядах на расстоянии от 12 до 25 дюймов
друг от друга. (Чем шире междурядье, тем крупнее может вырасти кочан
капусты, но более молодые и мелкие сорта вкуснее. Если вы используете
интервал 6 дюймов, вы можете собрать каждый второй кочан до созревания.
100-футовый ряд из 70 растений ранней капусты будет урожай около 100
фунтов; 60 поздних сортов на том же месте, около 175 фунтов. )
Хорошо уплотните почву вокруг рассады и подкормите ее
хорошо перепревшим навозом через три недели после
пересадки.Если листья начинают желтеть, ваши растения
, вероятно, нуждаются в усилении азота в середине сезона. В противном случае сократите
полив и удобрение по мере взросления растений, чтобы
предотвратил расщепление головок.

Садовые вредители: на что обращать внимание


Капуста, как и все представители семейства капустных, имеет около 90 257 традиционных врагов, включая гусениц, совок, 90 257 блошек, тлей, клопов-арлекинов, черную гниль, корневой узел, 90 257 желтух, килу и черную ножку.Однако эти вредители и
болезни редко будут причиной потери здорового,
хорошо прополотого урожая. Ваши лучшие линии защиты – обеспечить 90 257 хорошие условия для выращивания, чередовать культуры капусты в разных 90 257 зонах сада и использовать сорта, устойчивые к болезням.

Капустные личинки (белые, безногие, длиной 1/3 дюйма) — это 90 257 потомков капустных мух. Они атакуют стебли,
вызывая увядание растений в жаркую погоду. Аккуратно удалите
грязь с таких растений, и если вы заметите заражение,
насыпьте столовую ложку древесной золы вокруг каждого стебля,
уплотните почву и хорошо полейте.Личинок также можно
контролировать, быстро удаляя яйца, которые выглядят
как маленькие зерна белого риса. Если растение умирает, вытащите его
и сожгите: вы, конечно, хотите предотвратить распространение проблемы
.

Капустные бабочки имеют белые или желтые крылья, отмеченные
тремя или четырьмя черными пятнами и серыми кончиками. Они откладывают 90 257 яиц у основания капустных растений, а через неделю из них вылупляются 90 257 гусениц, которые проедают большие рваные дыры в 90 257 листве, оставляя после себя кусочки зеленых экскрементов.Осмотрите
растения и соберите и яйца, и гусениц, иначе
в конце сезона они просверлят в молодой капусте
кочанов. Вы можете отпугнуть бабочек, окружив
капустную грядку помидорами, чесноком, луком, пижмой,
шалфеем, розмарином, настурцией, кошачьей мятой или иссопом. Гусениц
также можно убить, посыпав их солью и мукой
, от чего они раздуются и погибнут. Некоторые огородники
говорят, что кислого молока, налитого ложкой в ​​кочаны капусты, достаточно,
чтобы избавиться от глистов, в то время как другие используют спрей из молотой
мяты, лука, чеснока и острого перца в небольшом количестве мыла и
воды.

Если вас заразили белокочанные петельки (бледно-зеленый червь) или клопы-арлекины
(южный вредитель), биологические меры
включают импорт ос-трихограмм, которые являются паразитами
, и опрыскивание посевов Bacillus
thuringiensis,
порошкообразная бактерия. Ручной выбор
медленнее, но также эффективен.

Небольшие отверстия в листьях, вероятно, вызваны жуками-блошками, которых можно отпугнуть, хорошо поливая каждый вечер.Белокрылки и тля оставляют на листьях неприглядные следы помета
, но капуста обычно может пережить
таких вредителей. Если нападение замечено на ранней стадии, обрызгивание насекомых
мыльной водой должно держать их под контролем.

Как собирать и хранить домашнюю капусту

Когда кочаны капусты станут твердыми на ощупь, вы можете начать сбор урожая
. Расщепление, если оно не вызвано нерегулярным поливом
, 1986 означает, что головки уже не в лучшем состоянии.
Если вы хотите подержать
созревшую капусту в земле немного дольше, легкий поворот кочана
сломает некоторые из
питающих корней и убережет растение от стрелкования или расщепления.

Для сбора срезать головки с корневой системы острым ножом
. Отбросьте нижние наружные листья и осмотрите на наличие 90 257 насекомых. Если вы оставите стебли и корни на месте,
они дадут вкусные маленькие ростки, которые можно есть, как
брюссельскую капусту, или, если оставить их в покое,
они превратятся во второй урожай маленьких кочанов.

Капуста имеет лучший вкус, если ее есть вскоре после сбора урожая, но
позднеспелые сорта, в частности, будут хорошо храниться во влажном, прохладном (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту) месте в течение пяти-шести месяцев. Позднюю капусту можно оставить в земле на всю зиму
в мягком климате, или ее можно выдернуть с корнем,
перевернуть вверх дном в хорошо дренированную траншею и накрыть
футом листьев или сена. Другой метод хранения состоит в том, чтобы
обернуть отдельные головки вощеной бумагой и поместить их
в самую прохладную часть чердака или подвала. Вы можете спасти
расколотых кочанов, быстро превратив их в квашеную капусту.

Когда собирать капусту [Руководство для начинающих]

Последнее обновление: 02.06.21

Капуста – очень универсальный и привычный для огорода овощ, который можно использовать по-разному.Любителям овощей доступны различные сорта капусты, которые можно есть сырыми, готовить отдельно или смешивать с другими овощами.

Свежий кочан капусты представляет собой великолепное зрелище благодаря слоям свежих листьев и разнообразию цветов. Важно знать, когда лучше всего собирать зрелый кочан, чтобы максимизировать его вкус и питательную ценность.

Выращивание капусты и время посадки

Выращивание кочанов капусты может оказаться сложной задачей для начинающих садоводов.В отличие от других садовых овощей, капуста требует правильных условий для правильного роста.

Может хорошо расти только в прохладную погоду и иногда привлекает различных вредителей капусты.

Но это того стоит, ведь капуста богата питательными веществами, помогает снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Они также являются отличным ингредиентом для вкусных блюд, таких как жаркое из куриной капусты и многих других рецептов.

Когда сажать капусту

Поскольку капуста растет в холодную погоду, ее часто сажают сразу после заморозков весной и собирают до наступления летней жары.

Их также можно сажать с середины до конца лета, как раз к осенне-зимнему сбору урожая.

Как сажать капусту

Крайне важно подготовить почву перед посадкой семян капусты. Капустные растения — большие едоки, поэтому им нужно много питательных веществ из земли.

Вы можете обогатить почву, смешав компост или перепревший навоз за несколько дней до посадки. Когда почва будет готова, вы можете сделать следующие шаги: 

  • Капуста лучше всего растет на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.Вы можете засыпать 2-3 дюйма (7,62 см) компоста перед посадкой и перевернуть их на глубину до 12 дюймов (30,48 см)
  • Начните сеять семена в помещении примерно за 4–6 недель до конца весенних заморозков. Посейте семена как минимум на 1/2 дюйма (5,08 см) в землю.
  • Подождите, пока ростки капусты не достигнут высоты 3–4 дюйма (10,16 см)
  • Перенесите рассаду капусты на открытый воздух за 2–3 недели до окончания весенних заморозков
  • Убедитесь, что между рассадой достаточно места.Сажайте их на расстоянии от 12 до 24 дюймов (0,61 м) друг от друга, в зависимости от размера кочана, который вы хотите вырастить.
  • Не сажайте кочаны ближе друг к другу, чтобы это не повлияло на формирование кочана. Увеличьте площадь сада и соблюдайте правильный интервал

Как вырастить капусту

  • Капуста – это культура для прохладной погоды, которая хорошо растет при температуре от 60 до 65° F, поэтому было бы лучше замульчировать участок, чтобы регулировать температуру почвы и сохранить влажность почвы
  • После пересадки рассады подождите, пока она не достигнет 5 дюймов ( 12.7 см) в высоту, прежде чем прореживать их. Вы можете аккуратно объединить рассаду и перенести ее в другое место
  • Не забывайте поливать урожай капусты из расчета не менее 2 дюймов (5,08 см) воды на квадратный фут в неделю
  • Подкармливайте капусту сбалансированным (10-10-10 ) удобрение через две недели после пересадки
  • Затем через три недели добавьте более богатое азотом удобрение, потому что капуста нуждается в постоянном поступлении азота на ранних стадиях роста
  • Следите за распространенными болезнями капусты, пока не будете готовы к уборке капусты

Когда собирать капустуПошаговое руководство по компостированию

Время сбора урожая очень важно для капусты. Если вы соберете кочан слишком быстро или слишком поздно, это может повлиять на качество и пищевую ценность капусты. Подходящее время будет зависеть от сорта капусты, которую вы посадили.

Некоторые сорта капусты имеют узкое окно для сбора урожая, в то время как другие могут храниться несколько недель без видимого ухудшения качества.

Вы не можете сказать, готовы ли обычные сорта капусты к уборке, просто взглянув на размер их головок, потому что они варьируются от растения к растению.

Вы должны всегда проверять пакет с семенами, чтобы узнать, когда сорт, который вы использовали, созреет.Но лучший способ узнать, готова ли капуста к уборке, — это проверить плотность кочана.

Кочан готов к уборке, если при сжатии он остается твердым. Размер капустных кочанов будет зависеть от сорта капусты и погодных условий в вашем саду.

Советы по сбору капусты

При уборке кочана капусты вы можете следовать следующим шагам и советам:

  • Проверьте урожай капусты и найдите созревшие кочаны, проверив их плотность.
  • С помощью ножа отрежьте основание кочана капусты, но убедитесь, что вы оставили внешние листья на стебле, чтобы боковые кочаны могли расти.
  • Эти боковые корзинки могут расти, и их все еще можно собирать.
  • Опытный сборщик капусты может собрать кочаны, потянув и скрутив их двумя руками, пока они не оторвутся от стебля.
  • Позаботьтесь об собранных кочанах и поместите их подальше от прямых солнечных лучей, ожидая сбора других кочанов.
  • Когда вы закончите собирать кочаны, вы можете вытащить капусту целиком и поместить ее в компостную кучу.Обязательно удалите части, на которых есть следы болезни или заражения личинками.
  • Перед помещением головок в холодильник убедитесь, что они сухие и завернуты в полиэтилен. В холодильнике они могут храниться до двух недель.

Советы по хранению капусты

Пожалуйста, убедитесь, что кочаны сухие перед хранением. Вы можете свободно завернуть их в пластик и хранить в ящике для фруктов. Охлажденная капуста может храниться до двух месяцев.

Если вы хотите сохранить ее дольше, вы можете заморозить капусту. Нарежьте головы дольками, а затем бланшируйте их в кипящей воде в течение 90 секунд.

Вы должны немедленно погрузить клинья в ледяную воду. Подождите, пока они высохнут, и поместите их в пакет для морозильной камеры. Замороженная капуста хранится до девяти месяцев.

Также можно заквасить капусту или приготовить домашнюю квашеную капусту. Они являются отличной заправкой к салатам, бутербродам и хот-догам.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших советов по сохранению продуктов здесь.

Заключительные мысли

Есть много сортов капусты, которые вы можете выбрать в зависимости от сезона, например, есть ранняя зеленая капуста или ранняя краснокочанная капуста.

Но какой бы сорт капусты вы ни выбрали, вы гарантированно получите богатый урожай капусты, особенно если будете следовать советам, данным в этой статье.

Отрастает ли капуста после того, как вы ее соберете?

Да, капуста после сбора отрастает.Но не забудьте оставить внешние листья, когда будете срезать кочан. Они могут вырастить новые кочаны капусты размером с теннисный мяч, и это здорово. для салатов.

Как долго можно оставлять капусту в земле?

Сырая капуста, оставленная на кухонной столешнице или столе, может храниться неделю или больше в зависимости от климата. Но если поместить их в холодильник, они могут храниться в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

Можно ли собирать листья капусты?

Да, все, что вам нужно сделать, это срезать кочан у основания стебля.Вы также можете держать его двумя руками и крутить и тянуть, чтобы собирать кочаны капусты.

Капуста

: поздняя плоская голландская премиум-класса, обзор

Капуста: поздняя плоская премиум-класса голландская, обзор — советы по выращиванию

Легенда

  • Выращивание в помещении
  • Пересадка
  • Выращивание в открытом грунте
  • Уход
  • Сбор урожая
  • Последующее растение
Широкие, плоские кочаны от 10 до 15 фунтов, низкорослые, превосходные листья-обертки

В Вирджинии в начале 1900-х годов садоводы сеяли семена этого сорта и использовали их в качестве источника срезанной зелени во время формирования кочанов. Большие, широкие, плоские головы, весом от 10 до 15 фунтов. и размером 7 х 14 дюймов. Низкорослые головки имеют короткую сердцевину и отличные листья-обертки. Может плохо расти в жаркую погоду, но быстро восстанавливается с наступлением прохладной влажной погоды. Имеет очень хорошую лежкость. Завезен немецкими иммигрантами около 1840 г.

Brassicaceae Brassica oleracea capitata Это пример временной шкалы, которую вы могли бы увидеть в зависимости от условий выращивания.

Капуста: Поздняя/Хранение

Премиум поздний плоский голландский

Есть много видов капусты в зависимости от времени сбора урожая.Поздняя капуста обычно крупнее, выносливее и часто пригодна для хранения.

В районах с мягкими зимами капуста является хорошей озимой культурой, высаживаемой в конце лета или в начале осени. Это созревает поздней осенью, а затем простоит всю зиму в хорошем состоянии. Такие растения могут стать очень большими.

Основы

Простота выращивания
Умеренный
Вырос как
Биеннале
Дней до погашения
100 (весна/лето), 100 (осень/зима)
Привычка роста
Устойчивость
Харди

Капуста очень вынослива и может быть морозоустойчивой.

Культуры
Осенняя пересадка, Осень
Вегетационный период
Длинный
Сорт Тип
Условия выращивания
Холодно, Прохладно

Начните в помещении за 8 недель до последних заморозков или на открытом воздухе с марта по июнь. Быстрорастущая или подверженная стрессу капуста склонна к растрескиванию и стрелкованию; разрезание корневой системы замедлит рост и предотвратит расщепление. Обеспечьте трансплантаты защитными ошейниками для совок.

Капуста предпочитает богатую плодородную почву с рН 6.от 0 до 7,5. Поливайте обильно от посадки до образования кочана, затем поливайте умеренно, чтобы предотвратить расщепление. Капуста — неприхотливая культура, лучше всего растет при прохладных весенних и осенних температурах.

Температура выращивания на открытом воздухе
40°F — 75°F
Минимальная температура почвы на открытом воздухе
45°F

Капуста плохо себя чувствует в жаркую погоду, так как вызывает чрезмерное испарение из больших листьев. Это действительно нуждается в прохладной погоде и коротких днях, чтобы возглавить удовлетворительно.

Старт в помещении
Да
Старт на открытом воздухе
Да
Свет
Вода
Умеренный

Капуста нуждается в регулярном водоснабжении, чтобы хорошо расти, поэтому держите почву равномерно влажной.Кочаны могут расколоться, если сильный дождь следует за длительным засушливым периодом без полива.

Питатель
Тяжелый

Капуста — голодное растение, и для хорошего урожая она должна иметь богатую почву. Они предпочитают тяжелую почву с большим количеством органических веществ, чтобы сохранить влагу и много доступных питательных веществ (особенно калия и фосфора). Однако им не нужно много азота, так как это может привести к сочному росту, который не очень вынослив. Ранние сорта требуют более высокой плодородности почвы, чем среднеспелые или позднеспелые.

Пригодность
Переносит легкие заморозки, Переносит сильные морозы, Полутень, Требует много места
Маленькие сады?
Контейнеры?
Да

Капуста хорошо себя чувствует в контейнерах, если они достаточно большие. Идеальный контейнер для капусты должен быть не менее 8 дюймов в глубину и 12 дюймов в диаметре. Чтобы предотвратить повреждение корней, убедитесь, что ваш контейнер хорошо дренируется. Это можно сделать, выложив дно контейнера слоем мелких камней или проделав в дне отверстия для стока лишней влаги.Поддерживайте регулярный полив и держите почву влажной, но не мокрой. Когда капуста сформирует кочан, постепенно уменьшайте полив, чтобы кочаны не растрескались.

Привлекает полезных насекомых?
Цвет
Зеленый
Размер плода
7,0–14,0″
Высота растения
12,0–18,0 дюймов
Диаметр растения
15,0–18,0″
Зона устойчивости
2-11
Устойчивость к болезням
Вкусовой профиль

Сладкий и нежный.Идеально подходит для салатов или квашеной капусты. Также хороша нарезанная зелень.

Группа вращения
Листья: капуста + листовая зелень

Дата последнего заморозка (LFD) относится к приблизительной дате последнего смертельного весеннего заморозка. Пример даты первых заморозков 08 апреля.

Дата первых заморозков (FFD) относится к приблизительной дате первых смертоносных зимних заморозков. Пример даты первых заморозков 01 ноября.

Текущая неделя.

Капуста: как ее выращивать

Описание

Рисунок 1.Капустные растения, растущие в саду.

Общее описание : Капуста является культурой холодного сезона, очень близкородственной брокколи, цветной капусте, листовой капусте, кольраби и брюссельской капусте. В той или иной форме их выращивали по крайней мере с 2000 г. до н.э., поскольку они были важным источником витаминов С и А зимой. В 1700-х годах было обнаружено, что квашеная капуста (квашеная капуста) может предотвратить смертельную цингу, которая унесла жизни многих моряков во время дальних морских путешествий. Капуста также содержит химические вещества для борьбы с раком.

Типы : В зависимости от сорта капуста может быть круглой или несколько удлиненной и заостренной, а цвет может варьироваться от ярко-зеленого до более шалфейно-зеленого или даже фиолетового! У савойской капусты листья с глубокими выемками и несколько более рыхлая головка. Китайская капуста — это другой вид; ее выращивают почти так же, как и другую капусту, но она более чувствительна к перепадам температур, поэтому является гораздо менее надежной культурой.

Рис. 2.У савойской капусты листья с глубокими выемками и несколько более рыхлая головка.

В дополнение к капусте, выращиваемой в пищу, есть сорта декоративной капусты с бахромчатыми или взъерошенными листьями, которые придадут вашим цветникам поздний цвет. Технически съедобные, декоративные сорта обычно имеют довольно горький вкус.

Капуста лучше всего растет при более низких температурах весной или осенью. На Аляске они могут вырасти очень большими (мировой рекорд был установлен там в 2012 году с капустой весом 138 фунтов), отчасти из-за более низких температур и очень длинного дня.Существуют как скороспелые сорта (готовы уже через 45 дней после пересадки), так и длиннопериодные (100 дней и более). Скороспелые сорта можно сажать рано, чтобы они созрели до самых жарких периодов лета. При выборе сортов с длительным сроком созревания для Южной Дакоты ищите в описании сорта слово «жаростойкий».

Посадка

Рисунок 3. График начала пересадки, посадки и сбора капусты.

Хронология : Рассада капусты чувствительна к морозу (это может привести к тому, что растение образует цветы вместо головок), но их также необходимо начинать достаточно рано, чтобы избежать созревания в самое жаркое время лета. Посадка растений в помещении весной позволяет им дать достаточный рост, чтобы созреть до середины лета. Жаростойкие сорта с длительным сроком созревания (более 100 дней) можно выращивать в закрытом грунте или высевать прямым посевом в конце мая или начале июня.

Для получения осеннего урожая капусту можно либо пересадить, либо высевать прямо в огород в начале июля (или в течение июля для более теплых районов штата, или с сортами короткого срока созревания).Взрослые растения могут переносить сильные морозы до 24 градусов по Фаренгейту. Китайская капуста, как правило, лучше всего подходит для осеннего сбора урожая, так как она очень чувствительна к весенним заморозкам, ночным температурам в течение недели или более ниже 50 градусов по Фаренгейту, а также к высоким температурам по мере созревания. Посадка летом позволяет ему созреть при обычно более низких осенних температурах.

Рисунок 4. В зависимости от сорта капуста может иметь цвет от ярко-зеленого до даже фиолетового.

Выбор и подготовка участка : Выберите место, где в течение нескольких лет не выращивались капустные культуры (капуста, капуста, брокколи, кольраби, брюссельская капуста или цветная капуста), чтобы избежать болезней, которые могут сохраняться в почве. Капуста предпочитает богатую почву, поэтому, если вы не сделали этого в прошлом году, внесите в верхние несколько дюймов почвы один или два дюйма компоста или другого хорошо перепревшего органического вещества. Из-за возможности переноса патогенов человека никогда не используйте свежий навоз!

Посев и пересадка : Начинайте пересадку при комнатной температуре (не используйте нагревательный мат), так как более высокая температура приведет к вытягиванию растений, особенно в условиях низкой освещенности. Сеять семена на глубину от ¼ до ½ дюйма. При посеве прямо в сад семена можно сеять группами по три штуки на расстоянии 1,5 фута друг от друга или по отдельности через каждые четыре-шесть дюймов. В любом случае растения следует проредить, как только они появятся, чтобы между растениями оставалось расстояние от 1,5 до 2 футов. Сезонные сорта с крупными кочанами следует располагать на большем расстоянии друг от друга, чем сорта с более короткими сроками созревания. Более близкое расстояние приведет к меньшим головкам. Если растениям будет слишком тесно, они могут вообще не сформировать головок.

Обязательно подготовьте свои растения к жизни в саду, закалив их (постепенно подвергая их воздействию внешних условий).Для начала поместите их на солнечный свет в защищенное от ветра место всего на несколько часов в день; затем постепенно (примерно в течение недели) увеличивайте ежедневное воздействие на час или два. Это позволит растению утолщать защитную кутикулу на листьях, чтобы выдерживать как солнце, так и ветер.

Обязательно держите землю влажной после посева или пересадки. Мульча может помочь удерживать влагу и охлаждать корни, а также подавлять рост сорняков.

Сбор и хранение

Сроки : Кочаны капусты можно собирать, как только они достигнут желаемого размера, и кочаны становятся твердыми при нажатии (в зависимости от сорта).Имейте в виду, что они могут немного подсластиться при более низких температурах, поэтому иногда небольшая задержка сбора урожая осенью приводит к получению лучшего продукта.

Средняя урожайность : Десять футов ряда должны давать от 10 до 18 фунтов.

Хранение : Капуста может месяцами храниться в погребе (в идеале от 32 до 40 градусов по Фаренгейту) с высокой влажностью. При хранении в холодильнике поместите влажное полотенце в ящик для овощей или пакет, чтобы голова не завяла.

Подготовка

Кулинария : Рецепты и советы по приготовлению капусты смотрите в нашем разделе «Выбирай! Попробуй! Нравится!» ресурсы для капусты.

Пищевая ценность : Одна чашка сырой капусты может обеспечить более половины рекомендуемой суточной нормы витамина С и 85% рекомендуемой суточной нормы витамина К для взрослых. Капуста также содержит множество антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление, а также содержит большое количество клетчатки, которая может увеличить количество полезных бактерий в кишечнике. Другие соединения в капусте обладают способностью бороться с раком.

Капуста — TerraFirmaCraft Wiki

Штабелируемый

Семена: Да, 64
Капуста: Нет

Размер ↕

Крошечный

Вес ⚖

Семена: легкие
Капуста: тяжелые

ИД товара

террафирмакрафт:шт.18277, 19164

« Назад к сельскому хозяйству

Получение

Капуста растет в дикой природе между сезонами весны и поздним летом, и каждый год у нее есть шанс регенерировать в течение этих сезонов. Соберите растение, чтобы получить семена капусты, а также в среднем 32 унции капусты, если урожай созрел. Капусте требуется минимальная температура 10 ℃ для роста и минимальная температура 0 ℃, чтобы остаться в живых, если она старше первой стадии роста.Капуста является культурой Nutrient B .

Использование

Капуста — морозостойкая культура, а это означает, что пока она находится на первой стадии роста, она выдержит отрицательные температуры.

Еда

Основная статья: Еда

Капусту можно есть напрямую. Употребление капусты пополняет категорию растительных питательных веществ.

Конфигурация

Основная статья: Конфигурация
Опция Значение по умолчанию
Описание
enableCropsDie ложь

Должен ли созревший урожай погибнуть, если его не собрать?

Достижения

Основная статья: Достижения
Значок Достижение Внутриигровое описание Предпосылки Фактические требования (если отличаются)
Собиратель Найдите дикий овощ Нет Собрать дикий урожай

История

Бета
v2 Build 48 Добавлена ​​капуста.
Сборка 53 Косы можно использовать для сбора капусты.
Сборка 61 Капусту можно найти дико разрастающейся на участках вновь созданных кусков.
Билд 76 Капуста больше не умирает от старости по умолчанию.
Добавлен параметр конфигурации «enableCropsDie».
78.0 Дикая капуста возрождается каждый год между сезонами Весны и Конца Лета.
Семена капусты можно получить только путем сбора урожая.

Галерея

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.