Чтобы помидоры в теплице быстрее краснели: чем полить и подкормить, оптимальные условия хранения

рекомендации. Способы ускорения созревания помидор в теплице

Если лето было холодное, то помидоры не успевают полностью созреть. Чтобы ускорить их созревание применяют особые агротехнические приемы. С некоторыми, наиболее эффективными, можно ознакомиться ниже

Наиболее важные и срочные

Холодные ночи вызывают утреннюю обильную росу, которая может спровоцировать появление на . Это опасное заболевание может уничтожить урожай в считанные дни, и даже часы. Если летом помидоры не опрыскивались бордоской жидкостью или другим подобным препаратом, то это необходимо срочно сделать.

Можно на ночь укрыть грядки полиэтиленовой пленкой, которая натягивается на заранее установленные дуги из гладкой арматуры. Этот прием не только ускорит созревание, но и защитит урожай от фитофторозы. Полив и подкормку в этот период желательно не проводить.

Удаление цветков, пасынков и нижних листьев

Все цветоносы удаляются, так как нового урожая они не дадут, а питательные вещества заберут.

Высокорослые кусты необходимо , чтобы задержать дальнейший рост растения. Этот прием заставит томаты направить все свои ресурсы на дозревание плодов. Все нижние листья до томатов необходимо удалить, так как они очень быстро могут заболеть фитофторозом. Тем более что особой пользы от них в этот период уже нет.

Если томаты выращиваются на шпалерах, то наиболее урожайные веточки можно повернуть на солнечную сторону при помощи подвязочного материала. Низкорослые кусты поворачиваются подпорками или привязываются к колышкам.
Уход за плодами

Когда плоды начинают наливаться, можно ограничить поступление к ним питательных веществ, чтобы они начали созревать более интенсивно. Для этого можно воздействовать на растение следующим образом:

1. В стеблях делают сквозные надрезы, в которые вставляют деревянные распорки. Это прием хоть и довольно хлопотный, но зато очень эффективный.

2. Можно также, слегка придерживая нижнюю часть, слегка потянуть растение с поворотом по часовой стрелке.

3. Несколько петель медной проволоки наматывают на нижнюю часть стебля, не выше 3-4 см от земли.

Для дозревания крупные и бурые плоды собирают утром и сортируют. Здоровые помидоры должны дозревать в сухом и проветриваемом помещении. Для ускоренного созревания можно воспользоваться тем фактором, что в светлом месте они зреют гораздо быстрее, а в темноте более медленно, но зато равномерно. Для более медленного созревания их укладывают в 2-3 слоя, пересыпая сухим песком или опилками при температуре 8-10 ⁰С. Для более быстрого покраснения плодов можно поднять температуру окружающего воздуха до 20-25 ⁰С. Можно добавить зрелые плоды, которые стимулируют покраснение остальных.

Чем полить помидоры, чтобы краснели

За все время вегетации полив должен проводиться регулярно с оглядкой на погодные условия. От этого зависит урожайность томатов и скорость созревания. Можно использовать капельный полив, так как большое количество воды может привести к растрескиванию плодов и изменению их вкусовых качеств.

Как только под растениями образовалась корка, можно проводить полив. Но в период цветения земля под помидорами должна быть влажной. В жаркое время растения надо поливать только утром.

Прежде чем , чтобы быстрее спели, лучше всего попробовать испытанный метод. Для этого допускается проведение в утренние часы 1-2 внекорневых подкормок слабым раствором йода. С этой целью на ведро воды добавляется 30-40 капель йодной настойки.

Для того, чтобы помидоры более усиленно наращивали плоды, их к началу созревания подкармливают только калийно-фосфорными удобрениями.

Чем полить помидоры, чтобы быстрее созрели

А вот чем полить помидоры, чтобы быстрее созрели, знают не все. Некоторые опытные огородники советуют использовать прессованные или сухие дрожжи. Такая подкормка развивает корневую систему, а плоды становятся более вкусными. Свежих 100 гр. дрожжей растворяют в 10 литров воды. Туда же добавляют 5 столовых ложек сахара, стакан просеянной древесной золы и 0.5 литра настоя перебродившего куриного помета.

Этот состав необходимо оставить на 2-3 сутки в теплое место, чтобы он перебродил. На 10 литров воды, добавляют литр этой подкормки и под каждый куст выливают 1-2 стакана. Важно чтобы состав не попал на листья. Эту подпитку надо проводить один раз в месяц.

Для начинающих овощеводов может возникнуть вопрос: почему в теплицах? С такой ситуацией могут столкнуться даже опытные агрономы. Чтобы определиться с проблемой, стоит вначале узнать, в чём заключается процесс созревания томатов.

Развитие проходит в несколько этапов:

  1. В течение 30 дней после завязи помидоры достаточно быстро растут и увеличиваются в объёме.
  2. В последующие 20 дней
    они наливаются соком, и их цвет постепенно меняется с зелёного на красноватый или бурый.

Если все сроки прошли, а томаты не стали красными, то стоит рассмотреть все моменты, связанные с процессом созревания.

Основные причины замедления созревания томатов

Стадии созревания помидоров.

Как правило, неблагоприятные условия оказывают негативное влияние на процесс роста.

Их немного, но о них стоит поговорить более детально:

Ускоряем процесс созревания

На длительность созревания плодов паслёновых непосредственное влияние оказывает .

Для разведение йода в воде используется мерная пипетка.

Поэтому нужно с периодичностью подкармливать листики слабоконцентрированным йодным раствором : 35 капель йода разводятся в ведре чистой воды. Осенью, когда солнечных лучей становится меньше, нужно удалить ненужные листочки, а затем сделать так, чтобы куст был повернут к солнцу.

Неравномерное созревание

Если на одном кустике помидоры созревают неравномерно, то стоит освободить ствол от пасынков и листиков до того места, где плоды начали наливаться.

Удаление лишних листьев ускорит созревание помидоров.

Как только наступает осенний период, необходимо обработать с применением раствора медного купороса либо иного защитного средства, которое способно защитить растение .

Есть определённые хитрости, которые необходимо знать всем любителям выращивания паслёновых культур. Это поможет увеличить урожайность. Например, если рядом со спелым томатом положить недозрелый экземпляр , то последний быстро приобретёт красный цвет.

Этиловый спирт

Чтобы ускорить рост, можно применить этиловый спирт.

Огородники со стажем часто используют «водочный» полив для ускорения покраснения помидоров.

Этот способ заключается в том, чтобы под корень каждого растения влить несколько грамм водки и через несколько недель помидоры покраснеют. Если температура воздуха на улице слишком низкая, то недозрелые плоды можно положить в более теплом месте. Если при приближении осени на кустах станут появляться новые бутончики, то их надо удалить, так как они все равно не смогут созреть.

Подкармливаем томаты под корень

Для приготовления подкормки понадобится просеянная древесная зола, раствор йода и порошок борной кислоты.

Для приготовления вытяжки подходит как простой, так и двойной суперфосфат.

Рассмотрим принцип приготовления суперфосфатной вытяжки:

  1. Берём эмалированную ёмкость и насыпаем туда гранулированный суперфосфат в количестве
    100 г
    . Все это заливаем 1,5 л кипящей воды, хорошо перемешиваем и ставим в тёмное место на 24 часа . В течение этого времени смесь 3–4 раза тщательно перемешиваем, чтобы гранулы все растворились.
  2. По истечении суток вытяжка аккуратно сливается. В 3 л воды добавляется 20 ст. л. вытяжки.
  3. Берём 170 мл препарата и вливаем в ведро воды. Этим раствором поливаются томатные грядки, из расчёта 1 л под каждый корень.

Что сделать чтобы помидоры быстрее краснели в теплице

Помидоры очень любят увлажнённые почвы, но плохо растут при повышенной влажности воздуха в тепличных условиях.

Если освещения недостаточно, то этот фактор также может стать препятствием к нормальному развитию растения. Поэтому нужно создавать правильный микроклимат в теплице. Если естественного освещения маловато, то стоит позаботиться об искусственном дополнительном источнике света, чтобы урожайность увеличилась в разы.

Правильный уход за паслёновыми культурами предполагает систематическую прополку между рядами, проведение пасынкования и постоянной подвязки высоких кустов.

  1. Чтобы плоды не были потресканными, поливать растение необходимо в несколько приёмов .
  2. В качестве подкормок нужно использовать минеральные удобрения и органику . Не стоит забывать и о химических элементах, таких как азот, фосфор и калий, которые способствуют правильному развитию плода.
  3. Чтобы , нужно с регулярностью опрыскивать , для посадки подбирать правильно сорта, а также осуществлять контроль за влажностью почвы.

Не существует универсального средства для лечения всех недугов помидоры, поэтому для каждого конкретного случая опрыскивание производится тем или иным препаратом.

Что ещё желательно сделать для создания благоприятных условий:

  1. При повышенной влажности перестать поливать.
  2. Не открывать в течение дня форточки и двери на проветривание.
  3. Проветривать парник исключительно по утрам и не более чем по 1,5 часа.
  4. Закрывать помещение только тогда, когда ночной конденсат высохнет.
  5. Если температура на улице слишком жаркая, вечером форточки можно приоткрыть, но ненадолго.

Как заставить томаты покраснеть

Если томаты в положенный срок не созрели, то необходимо предпринимать экстренные меры:

  1. Для увеличения количества солнечного света на кустиках лишние листочки следует удалить, а веточки направить к солнцу . Это условие выполнить несложно, особенно если кустики подвязаны.
  2. Растения подкармливаем йодом . Причём эта подкормка относится к категории внекорневых.
  3. Удаляем пасынки и ненужные нижние листочки
    , если на них нет плодов.
  4. Ограничиваем растение в питании . Для этого берётся нож и делается сквозной разрез стебля. В него вставляется деревянная пластинка для ограничения поступления питательных веществ. Годится и медная проволока, которой перетягивают немного стебель.
  5. . Как только наступает осень, томаты опрыскиваются чесночным раствором. Если помидоры растут в открытом грунте, то в ночное время их нужно укрыть полиэтиленовой плёнкой. Это предотвратит попадание на плоды утренней росы.
  6. Водочная инъекция помидоры.

    Ознакомимся с самыми распространёнными:

  • берём зубочистку и прокалываем томат в нескольких местах вблизи плодоножки на глубину около 3 см . Проколы быстро затянуться, а томат приобретёт красный оттенок;
  • при помощи шприца с тонкой иглой вводим в каждый недозревший помидор по 0,5 мл водки . Такая инъекция способствует быстрому созреванию плодов.

Как ускорить созревание помидор в теплице? Этим вопросом задаются многие люди, которые занимаются выращиванием овощей. Поэтому важно знать все возможные способы ускорения роста томатов.

Существует несколько самых распространенных способов, как ускорить созревание томатов, которые представлены ниже.

  1. Правильно поставленный кустарник — главное условие быстрого созревания томатов. На кусте должно быть много зелени: так помидоры лучше растут и созревают. Обрежьте все ростки и пасынки на томатах для быстрого их роста. Куст будет помогать плодам быстрее и лучше созревать, если верхушку центрального столба зажать прищепкой.
  2. Лучше пусть доходят в другом теплом и сухом месте, например, у вас дома. А те помидоры, которые остались на ветке, смогут быстрее налиться соками и быстрее вырастут.
  3. Удивительно, но в таких спартанских условиях томаты начинают эффективный рост. Хороший урожай гарантирован!
  4. Нередко на томатах появляется гниль — это заболевание, которое вызывается патогенным грибком. Заметив первые признаки грибка, быстро обработайте раствором соли помидоры (1 стакан соли растворяют в 10 мл воды). Операция с солевым раствором поможет вылечить помидоры и ускорит их рост и созревание. После обработки листья станут желтыми и прекратят свой рост, а обработанные помидоры покроются пленкой, это защитит их от фитофтороза. Обработка солевым раствором помидоров благоприятно действует на их рост и развитие.
  5. В одном из университетов г. Санкт-Петербурга был изучен следующий способ дозревания помидоров. Брали раствор этанола (спирт) 0,5 мл и прокалывали зеленые помидоры. Через две недели все проколотые помидоры наливались сочным красным или алым цветом. Как показали исследования, после добавления спирта в томаты вкус не поменялся. Содержание витаминов тоже осталось в норме. Поэтому следует сказать, что данный метод можно смело применять для быстрого созревания помидоров в теплице.

Пасынкование как главный стимулятор роста

Здесь помогут процедура пасынкования и зажим. Помидоры очень хорошо ветвятся, часто переплетаются между собой. Частое переплетение томатов формирует боковые побеги (пасынки).

На добавочных побегах созревает множество цветочных кисточек, которые мешают скорому росту помидоров. После обработки пасынков куст будет спокойно расходовать свои силы на созревание и рост помидоров и не тратить свои силы на ненужные побеги. Все силы и энергия будут направлены на созревание томатов.

В некоторых областях страны, где нет длительной жары, обработка пасынков привела к увеличению следующего урожая. Проделать процедуру пасынкования возможно одним из нескольких способов:

  • сформировать куст в один стебель, обрезать в пазухе листа ненужные побеги;
  • поставить куст в два стебля, обрезать все боковые пасынки;
  • поставить куст в три стебля, удалить все боковые побеги и оставить только один — самый главный пасынок, который располагается в самом низу.

Периодическая обработка побегов важна для быстрого созревания помидоров.

Побег не будет снова расти,если удалить его обычными ножницами. После удаления побега на стебле получится что-то похожее на пенек.

Уход за томатами в теплице (видео)

Есть еще несколько советов, как ускорить созревание томатов. Заядлые дачники всегда радуются появлению первого урожая. Помидорчики часто вырастают различной формы. Люди всегда рады, когда видят необычную форму у плодов, но, оказывается, радоваться нечему. Томаты с неправильной формой следует сразу убрать с куста, чтобы не было других таких же созревших помидоров. Помидоры, которые низко растут, важно направлять к солнцу, убирать увядшие листики.

Есть еще один способ быстрого созревания помидоров. Он состоит в следующем: надо разрезать стебель на 10 см от земли. Надрез закалывается прищепкой, которая раскручивает части стебля на большую сторону. Цель этой манипуляции в том, что процесс питания стебля прекращается, и томаты начинают с большой скоростью расти сами.

Для ускоренного роста и созревания помидоров нужно перекрыть подачу питательных веществ в растение. Чтобы этого добиться, можно специально погубить корень. Только нужно знать, что повредить корневую систему можно только тогда, когда томаты достигнут оптимальных размеров.

Когда плоды на стебле подрастут, их можно снимать с ветки, даже если они еще не полностью окрасились в красный цвет. Если в одно и то же время созрел урожай, помидоры можно не снимать с ветки, а полностью с корнями вытащить из земли растение вместе с висевшими на нем томатами и повесить на балконе или на веревке дома. Главное — чтобы не было пониженной температуры и гниющего воздуха, иначе помидоры будут портиться.

Чтобы помидоры быстрее краснели, зеленые томаты помещают вместе с красными. Более созревшие помидоры выделяют этилен, который способствует покраснению других помидоров. Если быстрого роста не требуется, то можно просто положить томаты в коробку и вынимать каждый день самый покрасневший из всех.
Помните, что в темном помещении помидоры созревают медленнее, чем на свету, но зато равномерно окрашиваются.

На какие только меры не идут огородники, чтобы получить хороший урожай помидоров. Например, используют спирт для ускорения созревания. Это действительно работает! Обязательно попробуйте!

Метод «пьяных» помидоров

Заключается в использовании раствора этилового спирта, или обычной водки. Многие думают, что изобрели способ в народе, но на самом деле разработкой занимались ученые, причем на протяжении многих лет.

Последние эксперименты были проведены в Санкт-Петербурге. Ученые Института пищевых технологий М. Кубли и С.Солдатенков на основе опыта предшественников, которые предложили использовать спирт на овощных грядках еще в 1934 году, доказали, что такая подкормка способствует более быстрому созреванию плодов. И что немаловажно, происходит это равномерно.

В промышленных масштабах метод «пьяных» помидоров распространения не получил. Слишком уж много сил и времени такая обработка занимает. Но вот для небольших приусадебных участков и особенно для тех, кто выращивает томаты на подоконниках или на балконах, этот способ незаменим. Пробовать можете, не сомневаясь. Результат однозначно порадует.

Как это работает

Метод «пьяного» помидора заключается во введении в помидор спирта. Во время научных исследований использовали раствор этилового с водой в крепости 86-50%. От содержания спирта зависела и доза «инъекции». В народе для ускорения используют в основном водку. В один плод, прямо в серединку, вводится 0,5 мл.

Когда спирт попадает внутрь помидора, активизируются все процессы жизнедеятельности и созревание ускоряется в несколько раз. Даже если сделать «укол» крупноплодному томату, когда он будет размером всего лишь с орех, он все равно достигнет технической спелости за 7-10 дней. Вкус спирта совершенно не ощущается. На вкус помидоры такие же, как и без него.

Для каких сортов и когда использовать «пьяный» метод

Применять спирт для ускорения созревания помидоров нормальным летом и при стабильных погодных условиях смысла нет, разве что очень хочется поскорее попробовать собственный урожай на вкус. Но в конце августа-сентябре, когда уже видно, что завязи самостоятельно не достигнут нужной спелости, а также при выращивании в теплицах и в домашних условиях, этот метод незаменим.

Интересно!

Сорта стимулировать спиртом можно любые. Работает водка и на самых маленьких, типа Черри, и на крупных, подобных Бычьему сердцу и т.п.

Только использовать такую «пьяную» подкормку разрешается лишь для здоровых растений. Если куст ослаблен или на плодах имеются признаки болезни или порчи, такой укол только усугубит ситуацию.

Правила использования

Спирт действительно ускоряет созревание томатов. Но, выбрав этот метод для своих посадок, обязательно соблюдайте следующие правила, чтобы не причинить вред растениям:

  1. Для подкормки томатов можно взять водку или разбавленный до крепости 40-45 градусов спирт. Самогон применять не рекомендуется.
  2. Использовать можно только стерильный шприц, поверхность помидора, куда будет делаться укол также надо продезинфицировать.
  3. Обязательно надевать стерильные перчатки во время работы. Если занести инфекцию, погибнет не только плод, но и все рядом расположенные посадки.
  4. Подкормка спиртом проводится однократно!

Во многих регионах нашей страны климатические условия не позволяют дозревать некоторым сортам помидоров естественным путем. С наступлением холодов на кустиках остаются зеленые плоды. Поэтому многих дачников интересует, как ускорить процесс дозревания культуры.

В некоторых случаях помидоры разводят в теплицах или даже на подоконнике. В этом случае важно ознакомиться с особенностями выращивания овоща. Как ускорить дозревание помидоров в домашних условиях , будет рассказано в статье. Итак, приступим.

Что влияет на дозревание томатов?

Дозревание помидоров в домашних условиях на подоконике в некоторых случаях является единственным выходом в случае ухудшения погодных условий. Чтобы ускорить этот процесс, существует несколько способов.

На процесс созревания томатов влияет температура окружающей среды. В теплом помещении они станут красными гораздо быстрее. Если на улице стало холодно, а помидоры еще не успели созреть, лучше собрать их и разложить в теплой комнате. Они дозреют в этом случае без сообщения с кустом.

Следует учесть, что на процесс созревания не влияет солнечный свет. Многие дачники могли наблюдать картину, когда помидоры на подоконнике начинали краснеть с противоположной от окна стороны. В месте, где солнечные лучи активно воздействуют на плод, кожица будет утолщаться.

Искусственные способы

Рассматривая методы дозревания помидоров в домашних условиях , следует сказать несколько слов о Газ этого вещества применяется в коммерческих целях для дозревания не только томатов. Он используется для придания товарного вида бананам, яблокам.

Этиленовый газ заставляет плоды дозревать быстрее. Однако вкусовые качества подобных продуктов оставляют желать лучшего. Фрукты и овощи, обработанные подобным образом, имеют травянистый вкус. Они были сорваны раньше времени, поэтому не успели набрать в полной мере всех предусмотренных природой питательных веществ. Пищевая ценность плодов в этом случае снижается.

Существует несколько способов, которые позволят ускорить дозревание томатов без потери их вкусовых качеств. Опытные дачники активно их применяют, если погода не способствовала естественному покраснению помидоров на огороде. Их рекомендации помогут провести этот процесс быстрее.

Обработка куста

Дозревание зеленых помидоров в домашних условиях может происходить непосредственно на кусте или в сорванном виде. Первый вариант предпочтительнее. Если удалось сохранить весь куст, перенести его в помещение, можно произвести ряд манипуляций, ускоряющих процесс покраснения плодов.

Сначала удаляют все новые ростки, пасынки и прочие ненужные в данный момент побеги. Они не успеют дозреть, но отнимут драгоценные силы культуры. Также следует убрать все новые соцветия.

Далее у растения убирают все листья, которые находятся снизу ветвей с плодами. Далее следует правильно подвязать растение. Оставшиеся листья потребуется развернуть к солнечному свету. Они не должны находиться в тени. Расправленные листики станут получать достаточное количество света. Растение будет развиваться полноценно.

Прикормка и профилактика

Многие дачники используют для ускорения созревания растения, находящегося в почве, прикормку из раствора йода с водой. Обработку проводят вне корней. Можно провести процедуру 1-2 раза. Подкормку проводят по листьям. Для этого нужно растворить 30 капель йода в 10 л воды.

Прикормка способна ускорить процесс созревания здоровых плодов. Однако это не поможет, если томат поражен фитофторой. Дозревание помидоров в домашних условиях возможно только для здоровых растений. Все пораженные плоды нужно убрать. В помещении должна быть хорошая циркуляция воздуха. Растение не должно оставаться влажным длительное время.

Чтобы предупредить развитие плесени на кустах, применяется настой чеснока. Им опрыскивают листья и плоды. Процедуру проводят в солнечный, теплый день. Обработка позволит предупредить развитие фитофторы на растениях.

Ограничение питательных веществ

Изучая способы дозревания помидоров в домашних условиях , следует отметить еще один эффективный метод. Он сводится к ограничению поступления и оттока питательных веществ к плодам. Это значительно ускорит процесс дозревания.

На расстоянии 10 см от земли в стебле растения необходимо сделать сквозной разрез. В него вставляется небольшая деревянная пластина. Она имеет плоскую форму. Размер пластины должен составлять 5х20 мм. В этом случае поступление питательных веществ к плодам полностью не прекращается, а их отток заметно замедляется.

На этой же высоте можно перетянуть стебель при помощи медной проволоки. Ее наматывают не очень туго. Этот способ также позволит ограничить отток питательных веществ из растения.

Также можно просто потянуть немного за куст, который растет в земле. Когда будет ощущаться звук обрывающихся тонких корешков, его отпускают. Это создает подобный предыдущим методам эффект.

Созревание сорванных томатов

Рассматривая способы, как ускорить дозревание помидоров в домашних условиях , следует уделить внимание дозреванию плодов в сорванном виде. Если сохранить куст не представляется возможным, можно собрать бурые, зеленые помидоры. Далее урожай тщательно следует перебрать. Больные, поврежденные плоды сразу же откладывают в сторону.

Далее все здоровые плоды раскладывают в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Недопустимо оставлять помидоры на хранение во влажном виде. Они должны быть полностью сухими. Очень важно обеспечить правильную температуру в помещении.

Опытные дачники утверждают, что помидоры можно распределить на партии. Каждую из них хранят при разных температурах. В этом случае сроки созревания будут разными для всех партий урожая. Если оставить томаты дозревать при температуре 11-16ºС, плоды будут готовы к употреблению в пищу спустя месяц. Если температуру в помещении увеличить до 17-20ºС, томаты покраснеют уже через 2 недели. Нельзя оставлять урожай при температуре 10ºС и ниже. Их вкус будет хуже. Некоторые плоды так и не смогут дозреть.

Несколько простых методик

Может производиться в картонной коробке. Для этого нужно застелить дно бумажными пакетами, газетами или прочим подобным материалом. Нельзя использовать в подобных целях целлофан. Далее на газеты раскладывается слой плодов. Между помидорами должно быть небольшое пространство. Сверху плоды накрывают еще одним слоем газеты. Регулярно помидоры проветривают.

Вместо картонных коробок можно использовать ящики. Если в наличии есть деревянная тара, это будет хорошим вариантом для организации условий дозревания помидоров.

Можно оставить дозревать томаты в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. Этот способ применяется реже представленных выше методик. Представленные материалы не пропускают воздух. Их придется часто проветривать. В противном случае помидоры начнут покрываться плесенью, загнивать.

Нестандартные методы

Может быть более эффектным. Для этого в пакет с зелеными помидорами нужно добавить всего один полностью дозревший плод. В этом случае его собратья станут краснеть значительно быстрее. Виною тому становится этилен, выделяемый спелым помидором. Он действует как катализатор.

Можно хранить томаты в бумажном пакете. Помимо помидоров, в нем следует держать спелые яблоки и бананы. В один бумажный сверток следует класть не более 10 томатов. Несколько спелых фруктов добавляют внутрь и оставляют в теплом помещении. Пакет периодически открывают, дабы избежать появления грибка, гниения. В этом случае принцип дозревания будет полностью идентичен с предыдущей методикой. Бананы и яблоки также выделяют этилен.

Можно вводить инъекцию водки непосредственно в плод. В шприц набирают 0,5 мл алкогольного напитка. Далее его вводят через место, которым плод крепился к стеблю. Плод будет красным спустя 2 недели. Вкусовые качества его при использовании алкогольной инъекции не меняются.

Подвешивание

Еще одним способом дозревания помидоров является подвешивание кустов. Если прогноз погоды обещает похолодание, можно воспользоваться этой методикой.

Растения вместе с корнем вырывают из грунта. Далее все кусты сносят в сарай, гараж. Здесь нужно натянуть веревку. К ней кусты привязывают за корни. В этом случае дозревание томатов будет быстрым, а вкусовые качества плодов останутся на высоте. Именно этот способ среди перечисленных выше методик является предпочтительнее. Если приходится срывать помидоры зелеными, лучше убрать их с огорода вместе с кустом.

Рассмотрев способы дозревания помидоров в домашних условиях, можно выбрать оптимальный вариант.

Чем обрабатывать томаты чтобы созреть. Почему не краснеют помидоры в теплице – рекомендации и советы

Целью выращивания садово-огородных культур является получение здорового, обильного урожая. Все старания дачников и огородников направлены на то, чтобы как можно быстрее начать пользоваться плодами своего труда.

Тем обиднее бывает, когда крупные, развитые плоды не хотят наливаться спелыми соками, без видимых причин отстают в созревании. Помидор – именно такая культура. Очень часто крупные плоды долгое время остаются зелеными, их так и приходится собирать недозревшими, а потом оставлять доспевать в темных подвалах. Конечно, в таком виде помидоры уступают по вкусу тем, которые вызрели на кустах под солнцем.

Какие факторы влияют на созревание томатов, и чем можно подкормить помидоры, чтобы они быстрее краснели?

Причины медленного созревания помидоров

Если вы хотите, чтобы урожай томатов хорошо вызрел на кустах, в первую очередь необходимо подбирать сорта, адекватные климатическим условиям вашего региона. Рассаду следует высаживать в открытый грунт, когда почва хорошо прогреется. Резкие перепады температур могут надолго задержать развитие растений и вызревание плодов.

Ну и, конечно, сразу после высадки в открытый грунт (или в теплицу, под пленочное укрытие) необходимо стимулировать растение к быстрому росту и полноценному развитию. Чем быстрее на кустах появятся завязи, тем быстрее начнется процесс созревания томатов.

Видео: Простой способ ускорить созревание томатов

Сначала помидорам требуются азотосодержащие подкормки для наращивания зеленой массы, укрепления стеблей и корней. При посадке рассады хорошо внести в лунки (или под корень) настой коровяка или сбродивший раствор зеленых сорняков. В них можно добавить древесную золу, как источник полезных микроэлементов.

Другой немаловажной причиной задержки созревания томатов является загущение посадок. Рассаду высаживают на расстоянии 40-50 см друг от друга, междурядье – 70 см . Кусты необходимо подвязывать к опорам, листья обрывать, чтобы не создавать препятствия для солнечных лучей.

Чем удобрять томаты, чтобы быстрее наливались?

В течение всего периода вегетации томаты необходимо подкармливать: чтобы растение имело силы для роста и обильного плодоношения, оно должно получать полноценную подкормку. Чем же подкормить помидоры, чтобы плоды быстрее наливались? Вот один из популярных рецептов для ускорения вызревания:

  • 2 литровые банки древесной золы развести 3 литрами кипятка , хорошо размешать, остудить, долить до 10 л воды ;
  • добавить в раствор 1 бутылочку йода (30 мл ) и 1 пакетик борной кислоты (10 г ), дать настояться сутки ;
  • для корневой подкормки нужно взять 1 л маточного раствора, развести его в 10 л воды и поливать под каждый куст по 1 л .

Бор и йод способствуют быстрому созреванию, повышению сахаристости плодов, улучшению вкусовых качеств, увеличению урожайности и сроков хранения плодов, а также предохраняют растения от заболевания фитофторозом. Полезные микроэлементы насыщают почву, питают растения, повышают их иммунитет.

ВАЖНО! Подкормку с золой следует вносить во влажную почву во избежание ожогов корневой системы помидоров

Подкормка йодом

Йод положительно влияет на созревание, и для того чтобы помидоры быстрее краснели, проводят внекорневую подкормку (опрыскивают листья, стебли, особенно прикорневую часть, и плоды). Для этого готовят раствор из 40 капель йода и 10 л теплой воды.

ВАЖНО! Все подкормки – корневые и внекорневые – вносят только в теплом виде. Температура воды для раствора должна быть равна температуре почвы

Эффективность калиевых удобрений для созревания помидор

Чем еще можно подкормить томаты, чтобы быстрее наливались плоды? В этот период плодам помидоров необходим калий – его недостаток тормозит процесс созревания. Гумат калия – органическое удобрение, под действием которого улучшается вкус плодов, увеличивается размер ягод и ускоряется созревание.

10 г гумата калия разводят в 2-х литрах горячей воды, настаивают 2 часа , затем выливают раствор в 200 литровую бочку воды, размешивают и поливают помидоры под корень. Влага не должна попадать на листья, чтобы не развилась фитофтора.

Чем подкормить помидоры в теплице

Для тепличных помидоров используют такие же подкормки и опрыскивания. Чтобы томаты в теплице быстрее наливались и краснели, большую часть дня двери помещения держат закрытыми. В утренние и вечерние часы проводят проветривание для удаления конденсата из теплицы.

Эти несложные правила ухода и питания томатов помогут собирать стабильные богатые урожаи зрелых плодов.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Принято считать, что для любого овоща и вообще растения существует свой перечень наиболее благоприятных регионов для роста. Это справедливо, ведь развитие обеспечивается вполне ясными факторами, среди которых климатические и почвенные. Однако, это вовсе не значит, что следует ограничивать посадки тех или иных культур. Если речь идет о холодных регионах, то для того, чтобы помидоры быстрее краснели и набирались питательными веществами, необходимо первым делом обрезать близкие к плодам листья и организовать обильный полив. Впрочем, если речь идет о больших объемах посадки, то будет не лишним воспользоваться и другими, скорее стратегическими приемами ускорения роста.

Подкормки для помидора

С точки зрения развития и созревания, очень важна подкормка в период вегетации. Следует сделать несколько подкормок, причем первая должна быть выполнена уже через 20 дней с момента высадки рассады. Сразу надо сказать, что общее время созревания помидоров в теплице составляет порядка 40-45 дней. Итак, что же должно быть в составе подкормки? Опытные садоводы в 10 л воды смешивают нитрофоску с дозой в 1 ст. л. К полученной смеси следует добавить еще 0,5 л коровяка в жидком виде.

Вторая подкормка делается из расчета 1 л на куст спустя 10 дней. Но в данном случае раствор будет иметь иной состав. Так, на 10 л воды следует использовать 1 ст. л. полного специализированного удобрения для роста и 1 ч. л. сульфата калия. Еще через две недели проводят третью заключительную подкормку, в которой также используется древесная зола. Для новичков, которые не знают, как ускорить созревание помидоров в теплице, в целях наглядности эффекта стоит рекомендовать жидкий и суперфосфат. Включение этих компонентов обеспечит выраженный налив помидора за короткий срок и наделит его необходимым набором питательных веществ.

Питание спиртом

Народные рецепты повышения урожайности и ускорения роста не во всех случаях оказываются эффективными, поэтому, несмотря на дороговизну специализированных препаратов и удобрений, многие дачники и фермеры все же ориентируются на заводскую сельскохозяйственную продукцию как источник питания. Тем не менее многие отмечают и действенность этилового спирта как стимулятора процесса развития некоторых овощей. Например, если в зеленые плоды ввести 0,5 мл спирта, то созревание завершится уже через две недели. При этом время в данном случае может совпадать с периодом второго базового питания — то есть через 20 дней после высадки. К достоинствам этого способа можно отнести и то, что химический состав помидорного сока практически не изменяется и, по крайней мере, сохраняет основные питательные элементы.

Удаление отростков

Примерно через три недели можно начинать так называемую оптимизацию куста. То есть, произвести обрезку соцветий, пасынков, бутонов и листьев. Однако, делать это следует очень осторожно и по мере приближения куста к созреванию. В первую очередь следует удалить листья, расположенные в нижней и средней части. Питание, которое на них уходит, принесет больше пользы непосредственно плодам. За две недели до момента созревания, на который следует ориентироваться исходя из прежнего опыта, можно заняться соцветиями и образовавшимися новыми плодами. К сожалению, в вопросе о том, как ускорить созревание помидоров в теплице, не обойтись без удаления молоденьких и, как может показаться, перспективных плодов. Но важно понимать, что они просто не смогут развиться в полной мере.

Правила полива

Уже отмечалось, что залогом быстрого созревания помидоров является полив. При этом обильное поливание вовсе не означает частое, иными словами, нужно орошать кусты редко, но полноценно. Следует соблюдать и несколько правил, это предотвратит возможные негативные последствия процедуры. Во-первых, самый простой ответ на вопрос о том, как ускорить созревание помидоров в теплице, заключается в использовании для полива теплой и чистой воды. Применять оросительный шланг не рекомендуется. Вода осторожно льется целенаправленно под корневую систему. Во-вторых, выполнять это действие следует ближе к вечеру, когда солнце ослабит свой свет. Связано это с тем, что капли неизбежно будут попадать на листья или стебель. Сквозь увеличивающие свет капли усиливается действие ультрафиолета, который может нанести ожоги.

Искусственное освещение

Нельзя сказать, что солнечный свет полностью не годится для выращивания томатов, но в теплице его регуляцию выполнить сложно. Поэтому в вопросе организации светового снабжения основное внимание будет уделяться искусственным средствам. В частности, на светодиодных элементах выгодны с точки зрения эксплуатации и содержания техники. Они требуют меньше всего энергии, но при этом обеспечивают именно тот спектр, в котором может быстро развиваться помидор.

Более глубокий анализ в выборе подходящего источника света также предусматривает оценку параметров теплоты прибора и широты цветового диапазона. В любом случае, чтобы помидоры быстрее краснели, важно использовать лампы с полным спектром, включающим красный, желтый и фиолетовый оттенки.

Стимуляция поступления влаги

Под конец августа стоит выполнить операцию, которая сократит объемы поступления питательных веществ и влаги. К этому моменту плоды должны успеть налиться. Проделать это действие можно разными способами. Например, в стеблях 10-сантиметровой высоты можно при помощи острого ножа сделать сквозные продольные порезы длиной 8-9 см. Чтобы в дальнейшем не происходило смыкание щелей, в них можно вставить пластинки из дерева. Также обеспечить быстрое созревание помидоров в теплице на последних днях роста можно посредством мягкого скручивания стебля или его обвязки проволокой на высоте 3-4 см.

Дозаривание

В северных регионах рассчитывать на получение ярких, мясистых и сочных помидоров практически не приходится. Единственным средством формирования более или менее пригодных для гастрономических нужд томатов является дозаривание. Это особый процесс, в некотором роде дозревания овоща, который доводит его вкусовые, питательные и ароматические качества до определенного уровня, который, впрочем, не всегда можно назвать оптимальным. Теперь можно разобраться с вопросом о том, как ускорить созревание помидоров в теплице посредством дозаривания. Обязательным условием для хранения является поддержание температуры порядка 25 °С. Коэффициент влажности при этом может составлять 50-60%. Период хранения составляет около недели.

Заключение

Новейшие технологические приспособления вкупе с народными средствами позволяют даже при неблагоприятных климатических условиях выращивать подходящие по своим качествам овощи. В этом деле помогают и с оптимальным тепловым воздействием, и прикормки с обогащенными питающими составами, а также правильный полив и в целом деликатное обращение с растением. Надо отметить, что на скорость созревания оказывает влияние и атмосфера в самой теплице. Независимо от требований к урожаю, многие фермеры рекомендуют особое внимание уделять температурному режиму и системе вентиляции.

  • В первой декаде августа , когда начинает выпадать холодная роса, поставьте на помидорной плантации дуги и на ночь затягивайте посадки пленкой . На ней будет оседать влага, а плоды останутся сухими. Это уменьшит возможность заболевания фитофторозом.
  • Для ускорения созревания томатов можно опрыснуть растения йодным раствором (30-40 капель на 10 л воды на 1,5 погонных метра грядки). А полив и подкормки пора прекратить.
  • Ветви низкорослых растений осторожно разверните к солнцу, закрепив их с помощью распорок, под кисти подставьте рогатки.
  • Соберите все бурые и крупные зеленые помидоры, положите их на дозаривание.
  • Прищипните верхушки растений. Над соцветиями с уже завязавшимися томатами оставьте два-три листа — они обеспечат рост плодов.
  • Нижние листья должны быть удалены до тех кистей, на которых уже созревают томаты.
  • На низкорослых и среднерослых кустах максимально можно оставить четыре-пять кистей, поэтому все лишние цветочные кисти придется выломать. После этих операций кусты будут тратить силы не на рост, а на налив завязи.
  • В конце месяца, когда плоды успеют налиться, проделайте какую-либо из операций, ограничивающих поступление от корней влаги и питательных веществ:
  1. в стеблях на высоте 8-12 см от земли проделайте острым ножом продольные сквозные разрезы длиной 7-10 см, в них вставьте деревянные щепочки, чтобы щели не смыкались;
  2. или, держа за нижнюю часть стебля, несколько раз слегка подтяните растение вверх, одновременно закручивая по стрелке;
  3. или затяните на стебле на высоте 3-4 см от поверхности почвы несколько колец тонкой медной проволоки.

Что делать с помидорами, растущими в теплице для ускорения созревания урожая:

Те же манипуляции, но несколько позже, проделывают и с тепличными томатами . Если теплица не отапливается, на растениях оставляют по 6-7 кистей, в обогреваемых — по 10-12. До наступления морозов плоды на средних кистях успеют созреть полностью, на верхних — частично. Удаляют появляющиеся пасынки. Число листьев постепенно доводят до 13-18.

Методы дозаривания томатов

  • Крупные зеленые и начавшие буреть плоды собирают утром, пока они не нагрелись на солнце, сортируют. Здоровые укладывают на дозаривание в сухом проветриваемом помещении. На свету они созревают быстрее, в темноте — равномернее.
  • Если нужно, чтобы помидоры созревали медленно, отбирают плоды одной степени зрелости, укладывают в два-три слоя, пересыпав опилками, хранят при 8-10 °С.
  • Для ускоренного созревания температуру поднимают до 20-25°С и добавляют красные плоды. Они выделяют этилен, который в растениях отвечает за «старение» организма. Именно «старея» помидоры краснеют.

К сожалению, в нашем климате лето короткое и мы разными способами стараемся пораньше собрать свой урожай. Как ускорить созревание помидор в теплице, наверное самый наболевший вопрос для дачников. То ранние похолодания ночью, то вдруг откуда взявшиеся заболевания, которые уничтожают на глазах весь наш труд. На самом деле, способов ускорения созревания томатов много, многие мы знаем, но не подозреваем, что они именно для этих целей существуют.

Есть и довольно хитрые уловки, благодаря которым можно получить раньше всех спелые помидорки. Только и всего, надо знать особенности растений, что позволяет им спеть быстрее.

Что влияет на быстрое созревание помидор в теплице

Конечно же, это условия ухода и микроклимат в теплице. За томатами мы всегда ухаживаем больше, чем за остальными овощами, не только потому что они капризны, баклажаны в этом плане тоже хороши. У нас особая любовь к этому овощу. Но усердно поливая и обихаживая их, мы думаем, что так быстрее дадим спеть плодам, и заблуждаемся.

Всё дело в том, что каждое растение, чем больше оно получает питательных веществ, тепла и воды, тем больше наращивает плодов, но большое количество будет спеть очень долго, почему мы механическим путём останавливаем рост томатов в конце лета? Чтобы дать возможность всем уже имеющимся плодам поспеть.

Значит, все манипуляции, которые мы за лето проводим в теплице, нацелены на быстрое созревание, только надо знать, какие из них в какое время проводить.

Как ускорить созревание томатов в теплице

Обычно все эти способы нужно начинать проводить тогда, когда уже вы уверены, что сроки поджимают, и что количество плодов вполне достаточное. Для разных регионов такие процедуры массово проводятся с конца июля по конец августа.

Механические способы

Пасынкование — удаление лишних боковых побегов, которые хорошо тормозят созревание плодов, этот процесс нарастания побегов идёт весь вегетационный период, поэтому начинаем формировать растения уже в самом начале роста:

  • В один стебель обычно формируются индетерминантные томаты, детерминанты и полудетерминанты по желанию. В этом случае убираем все дополнительные боковые отростки, оставляя один основной стебель. Не запускаем, проверяем и удаляем, пока они не стали длиной больше 7 см.
  • В два стебля формируем так, выламываем все побеги, кроме того, который находится под первой кистью.
  • Чтобы сформировать кустик томата в три стебля, нужно оставить один побег под первой кистью, а второй чуть пониже, самый крепенький.

Вершкование или прищипывание — то есть, остановка принудительная роста томатов. В основном мы садим в теплицы ранние высокорослые, которые сами не вершкуются, они будут расти всё время. Естественно, будут нарастать новые плоды, что будет тормозить рост уже появившихся. Прищипывают томаты обычно в начале или конце августа, зависит от климатической зоны.

Прищипываем то есть удаляем только верхушку, точку роста, оставляя верхние листья над первой кистью с созревающими помидорками.

Удаление листьев и цветоносов — они тоже тормозят созревание, ведь сил у куста отнимают прилично. Листья начинаем удалять снизу, под кистями у которых завязались плоды. Эти листья функцию фотосинтеза уже не несут, а только создают загущенность и могут провоцировать заболевания, особенно те, которые соприкасаются с почвой.

Соцветия начинаем удалять к середине августа. В среднем обычно на кусту остаются не больше восьми кистей, тогда они ровно и быстро созревают.


Ограничение в питании

— тоже мера весьма действенная, если сделать всё правильно, то помидоры созревают на неделю раньше. Есть два таких механических воздействия:

  • Застругиваем с обеих концов обычную спичку или небольшую щепочку, лезвием на стволе томата делаем надрез насквозь, на высоте около 8 см. В этот надрез вставляем спичку.
  • Аккуратно берём куст томата за стебель, где-то ближе к середине куста, чтобы не оторвать ничего, подтягиваем его из почвы, пока не услышим, как рвутся и трещат корни. Надрыв корней тоже хорошо ускоряет созревание.
  • Проколы в плодах — Самые наблюдательные садоводы давно уже поняли, что повреждённые, не важно, механически или болезнью, плоды, спеют намного быстрее. Берём деревянную зубочистку и около плодоножки втыкаем в плод до половины. Проколы быстро затянутся, а помидоры будут спеть быстрее.

    Закольцовка стволов — не только помогает ускорить созревание, но и улучшает вкус томатов. Это происходит за счёт того, что фотосинтез мы направляем от корней к листьям. На высоте трёх сантиметров перетягиваем ствол куском медной проволоки.

    Снимаем побуревшие плоды — они забирают на себя все силы растения. Их раскладывают дома в тепле для дозаривания, а томаты на кусту доходят до кондиции быстрее.

    Химические способы

    Обработка кустов йодом — сорок капель йода капаем в десятилитровое ведро с водой и опрыскиваем все листья, такое опрыскивание проводят три-четыре раза, ближе к вечеру, водой комнатной температуры.

    Подкормка кустов борной кислотой — помогает в период цветения, чтобы не опадали соцветия, а опрыскивание помогает при опылении.

    Опрыскивание стимулятором роста — за две недели до срывания первых плодов, когда все они полностью завязаны.

    Когда снимать помидоры в теплице на дозревание

    Дозревание томатов тоже хороший способ получить спелые плоды раньше. Снимают обычно бурые томаты с куста, определённого строго по времени срока нет, всё зависит от того, в какое время посажены растения, в какой теплице, какие сорта по срокам созревания.

    Дозревание можно проводить сразу на кустах, просто их вытаскиваем с корнями из земли и подвешиваем на свежем воздухе. Только не плотно друг к другу, чтобы всем помидорам хватило солнышка.

    Снимать томаты для дозревания можно и при возникновении болезней, чтобы сохранить хотя бы часть урожая. Но ускорить созревание таким образом тоже можно.

    Плоды, снятые с кустов раскладывают в теплице на подстилке из соломы. Можно их в два слоя разложить по ящикам или коробкам и оставить в тёплом помещении. Только оно обязательно должно проветриваться и быть сухим.

    Хранить снятые томаты можно и при свете, и в темноте. Просто в тёмном помещении они зреть будут немного дольше, зато равномернее.

    Ускорить процесс можно с помощью повышения температуры, около +25 будет совершенно достаточно для быстрого поспевания.

    Бывает, что нужно сохранить созревшие томаты, хотя бы непродолжительное время. Это очень легко сделать. Нужно выбрать плотные без щелей ящики, картонные коробки тоже подойдут, и слоями выкладывать в них помидоры, пересыпая сухим торфом или опилками. Достаточно три слоя плодов, чтобы нижние не подавились.

    Скорее всего вы замечали, что когда на кустике появляется хоть один красный помидор, остальные быстрее за ним «подтягиваются». Так же происходит и с сорванными плодами. Стоит в коробку с зелёными томатами положить несколько красных, как процесс идёт быстрее. Просто красные плоды выделяют этилен, который и помогает созревать всем остальным.

    Как ускорить созревание томатов в теплице видео

    Сезон помидор только начинается, а вам уже не терпится полакомиться собственными плодами, выращенными на даче? Или, быть может, вот-вот наступят заморозки, а на кустах полно кистей с зелеными помидорами, а вы хотите сделать ? Впрочем, неважно, чем мотивировано ваше желание поскорей собрать урожай. В любом случае вы попали по адресу. Сейчас мы с вами поговорим о том, как ускорить созревание томатов.

    Существует множество способов, позволяющих значительно сократить сроки созревания томатов. Самый простой – это прекратить подкормку и полив. Растение начнет страдать из-за неблагоприятных условий и направит все силы на развитие «потомства» – плодов. Но учтите, отсутствие полива подходит только для последнего сбора урожая. Все цветки и мелкая завязь засохнут.

    Также, чтобы ускорить созревание помидоров, можно слегка надорвать корни. Сделать это просто. Нужно лишь обхватить куст обеими руками и слегка потянуть его вверх. Только не переусердствуйте, иначе вырвете его полностью. Если же в силушке своей сомневаетесь, прибегните к расщеплению стебля:

    1. Острым ножом сделайте продольный сквозной разрез стебля на высоте не ниже 2,5-3 см от корня.

    2. Убедитесь, что длина надреза не меньше 5 см и не больше 10 см.

    3. В появившуюся щель вставьте деревянную спичку или щепочку такой же толщины.
    Вот и все. Растение получило травму, поэтому будет спешить с отдачей плодов.

    Еще один хороший метод для ускорения созревания томатов в открытом грунте подразумевает кольцевание стебля тонкой проволокой. Аккуратно оберните проволочку вокруг стебля на высоте 2,5-3 см и немного зажмите. Проволочка должна слегка сдавить растение, но не повредить его. В этом случае движение питательных веществ к корню будет затрудненно. Поэтому помидоры не только быстро поспеют, но и наберут особую сладость.

    Все приведенные выше способы помогут ускорить созревание томатов на 2-3 недели. Также будет хорошим подспорьем для созревания плодов удаление большей части вегетационной массы: листьев, пасынков, отплодоносивших веток. Не трогайте только листья, расположенные выше веточек с кистями, а остальное обрывайте без сожаления. В этом случае все полезные вещества отправятся именно в плод, а не «рассосутся» по кусту. Только учтите: нельзя всю вегетационную массу вырвать за один день. Максимум можно сорвать 2-4 листка в сутки. Тогда растение не испытает стресс.

    Получить первые помидорки раньше соседей вам поможет обычная водка. Да, не смейтесь, именно этиловый спирт провоцирует быстрое покраснение плодов. Что нужно сделать с водкой?

    Варианта два:

    Аккуратно протереть плоды мягкой тряпочкой, смоченной в водке. Повторить процедуру нужно три дня подряд.

    Ввести 0,5 мл водки в приглянувшийся томат при помощи шприца. Повторное введение водки не требуется.

    Выбирайте сами, какой способ вам больше по душе. В любом случае после этой «экзекуции» помидоры можно будет ждать дней через 7-10-14 дней, в зависимости от природной спелости томата. Бурые и молочные поспеют раньше, а темно-зеленые чуть позже.

    Также хорошо ускоряет созревание помидоров добавление спелого томата. Он будет выделять природный этилен и, тем самым, будет провоцировать «соседей». Для этого нужно поместить спелый помидор в полиэтиленовый пакет, а затем натянуть этот пакетик на кисть томатов. Закрепить пакет нужно при помощи мягкой веревки (лучше узкой полоской натуральной ткани), чтобы не повредить растение. Выдержать пакет на кусте следует в течение трех дней. Потом можно снять и дожидаться урожая. «Соседи» поспеют через 7-10-14 дней, в зависимости от уровня природной зрелости.

    Кроме того, можно сбрызнуть растения йодным раствором из расчета: 10 капель спиртовой настойки йода на 10 л воды. Но этот метод не всегда помогает. К тому же если случайно переборщить с йодом, растение начинает болеть.

    Конечно, не каждому подходит вариант – дожидаться спелости помидор в течение двух недель. Ведь кому-то нужно покинуть дачу и отправиться в город, но оставить урожай на кустах попросту жалко. Что же делать в этом случае? Не расстраиваться и собирать весь урожай!

    Томаты отлично дозреют в домашних условиях, если вы с ними произведете несколько манипуляций:

    1. Собранные томаты осмотрите на предмет повреждений. Все, что заражено фитофторозом, так же, как и то, что было примято, проколото, для хранения не годится.

    2. Оборвите плодоножки у томатов. Это ускорит процесс дозревания. Если же хотите растянуть процесс созревания, оставьте плодоножки у наиболее темных помидоров.

    3. Рассортируйте томаты по размеру и степени зрелости. Сложите отдельно бурые, молочные (светло-зеленые) и темно-зеленые.

    4. Наиболее темные упакуйте в картонную коробку, пересыпав опилками. Молочные тоже не помешает сложить в коробку с опилками. А бурые в опилках не нуждаются, так как их употреблять и консервировать вы будете первыми.

    Теперь, все зависит от температуры хранения. Наиболее благоприятная температура – 24-25 градусов Цельсия. Зеленые помидоры, предназначенные для более позднего созревания, нужно хранить при температуре не более 8-10 градусов Цельсия.

    Если же вы хотите, чтобы зеленые томаты поспели, как можно скорей, вытряхните опилки и подложите к ним несколько спелых помидоров. Только не забывайте каждый день пересматривать плоды. К сожалению, как бы вам ни хотелось, абсолютно все томаты не смогут дозреть. Кое-что начнет портиться. Но если вы каждый день будете их осматривать, спасти удастся почти 90%. Так что не ленитесь, и тогда даже глубокой осенью вы будете кушать свои помидоры.

    Вот, мы и разобрались с тем, как ускорить созревание томатов. Осталось лишь дать один совет: по возможности позвольте помидорам максимально долго зреть на кусте! В этом случае вкусовые и полезные качества плодов намного выше. И да: не бойтесь заморозков. Снимать плоды можно и после первого «утренника».

    А еще вы можете узнать,

    Как ускорить созревание томатов в теплице и открытом грунте – Антонов сад

    Занимаясь выращиванием томатов в теплице или в открытом грунте, каждый огородник, конечно, с нетерпением ждет первую свежую продукцию. И чем раньше, тем лучше. Не все готовы терпеливо ждать спелых сочных плодов. В статье мы расскажем, как ускорить созревание томатов в теплице и открытом грунте. 

    1. Как ускорить созревание помидоров с помощью подкормок

    2. Чем обработать томаты для ускорения созревания
    3. Удаляем лишние части растений, чтобы плоды быстрее созрели
    4. Другие способы
    5. Домашнее дозаривание


    Фото pixabay/AKuptsova: Есть множество методов сократить срок созревания помидоров.  

    В нашей стране немало регионов с коротким летом, когда солнечных теплых дней не хватает для полного вызревания томатов. В связи с чем вопрос ускорения созревания плодов наиболее актуален именно для жителей холодных регионов. Ведь больно смотреть на обильно усыпанные зелеными плодами кусты, зная, что вряд ли они дойдут до спелой кондиции, поскольку лето на исходе. Да и прогнозы синоптиков не радуют.

    Сколько труда может в таком случае пропасть зря! Поэтому уже давно ведутся научные и народные разработки по ускорению этого процесса. Существуют различные рекомендации, позволяющие стимулировать процесс созревания.

    Хочу поделиться способами, ускоряющими процесс томатного созревания на 1–1,5 недели. На собственном опыте было испытано несколько приемов. Остальные были заимствованы у местных дачников во время личного общения и на огородных сайтах. Дачники утверждали, что эти советы высокоэффективны, причем подходят они как для теплиц, так и для открытого выращивания. Надеюсь, они кому-то пригодятся и каждый Справка. Скорость созревания и приобретение красной (розовой, желтой) окраски зависит от наличия газа этилена — гормона, который синтезируется в растениях именно в период стресса. На этом основано большинство предлагаемых методов. Ускоренное созревание является ответной реакцией растения на любые механические повреждения.

    Чем подкормить томаты для быстрого созревания плодов

    Естественно, чем мощнее и здоровее растения, тем более ускоренными темпами будет происходить созревание плодов. Следите за своими посадками, проводите своевременные подкормки необходимыми микро- и макроэлементами.

    Рекомендация.
    В период налива и созревания плодов не переусердствуйте с азотными удобрениями, вызывающими ускоренный рост вегетативной части растений. Сильно разрастаясь и образуя все больше новых побегов, томатные кусты будут формировать мало завязей, а уже имеющиеся будут значительно отставать в наступлении спелости.

    Используют такие подкормки:

    1. Корневые подкормки помидоров золой. В ведре воды тщательно размешайте стакан древесной золы и сразу полейте растения с расходом по поллитра под каждый кустик. Важно! Не забудьте предварительно полить грядку обычной водой, чтобы не обжечь корни.  При необходимости можно провести зольное опрыскивание раствором более низкой концентрации: полстакана на 10 л воды. Работы проводить в пасмурную погоду либо вечером.
       
    2. Полив томатов гуматом калия. Калийная подкормка для созревания томатов безвредна, поэтому применять ее можно регулярно с интервалом 10 дней. Поливайте только под корень, не попадая на листву. Действуйте в соответствии с прилагаемыми рекомендациями.
       
    3. Борная кислота для помидоров. Готовим раствор: 10 г борной кислоты, 20 г мочевины, по 3 гранулы гумата натрия и марганца. Разводим в ведре воды. Обрабатывают в период цветения.
       
    4. Подкормка йодом. Опрыскивайте кусты йодовым раствором: 3 капли х 1 л воды. Обработку проводите тщательно, охватывая не только все листья, но и стебель полностью, а также плоды.


    Как ускорить созревание томатов в открытом грунте и теплице с помощью обработок

    Водочные инъекции

    Алкоголь при помощи шприца вводится в зеленые плоды через прокол у плодоножки. Я таким способом не пользовалась, но практики утверждают, что плоды созреют гораздо раньше обычных сроков, а вкус сохранится. Процесс занимает около 10–12 дней.

    Применение химических препаратов и стимуляторов роста

    Делают вытяжку из суперфосфата:

    1. 17 г препарата растворяют в стакане горячей воды и ждут трое суток.
       
    2. Готовый маточный раствор выливают в ведро с водой и проводят опрыскивание листьев. Нередко применяют и медный купорос: 1 ст. ложка х 10 л воды.
    Совет.
    Растворять последний препарат рекомендуется в пластиковом ведре.

    Стимуляторами роста опрыскивают завязи не позднее 15–16 дней до сбора урожая.


    Фото ru.depositphotos: Обработки ускоряют процесс развития плодов. 

    Удаление частей растения ради ускорения спелости помидоров

    Удаление листьев

    В этом вопросе мнения разнятся. Некоторые огородники являются противниками такого метода. Я, к примеру, не сторонница полного оголения томатного стебля, поскольку считаю весьма важным участие вегетативной массы в процессе фотосинтеза.

    Однако чтобы ускорить созревание помидоров, считаю, такие манипуляции проводить можно. Аккуратно обрезают все нижние листья до первой кисти.

    Обратите внимание.
    За день не следует обрезать более трех листьев. Постепенно можно удалять все листья, предшествующие последующим кистям, по мере созревания и сбора урожая.

    Другое дело — обрезание листьев в конце вегетации, когда все силы нужно направить на ускорение созревания. В таком случае следует убрать листья полностью, вызывая сильнейший стресс у растений. Выделение этилена пойдет стремительно, провоцируя такое же интенсивное созревание.

    Нередко в конце сезона можно наблюдать картину с полностью оголенными стеблями, увешанными созревающими плодами. Можно собрать их зелеными и дозаривать в домашних условиях. Однако огородники предпочитают дождаться созревания естественным путем для получения сахаристых сочных томатов.

    Удаление части урожая или первого спелого плода

    Периодически можно срывать часть томатов в бурой спелости, давая возможность поспеть остальным. А некоторые садоводы рекомендуют срывать первый спелый плод. 

    Не знаю, действительно ли помогает или это просто народная примета, но такие советы нередко попадаются. Тем не менее газ – этилен накапливается в спелых плодах и начинает воздействовать на расположенные рядом незрелые экземпляры, ускоряя их созревание. Отсюда вывод: вряд ли этот совет принесет пользу в таком виде. Рекомендацией можно воспользоваться лишь при условии укладывания под плодоносящий куст этого спелого плода для выделения стрессового гормона — этилена. 


    Фото pixabay/AKuptsova: Можно срывать спелые плоды, чтобы дать возможность поспеть другим.  

    Пасынкование

    Для ускоренного созревания томатов применяют регулярное пасынкование, за исключением непасынкующихся сортов. В противном случае образуется немало побегов с плодовыми кистями. Происходит сильное загущение посадок, растениям не хватает света и солнца, ухудшается проветривание растений, способствующее развитию различных болезней. Плоды зреют медленно, часть из них опадает.

    Пасынкование следует начинать как можно раньше, в самом молодом возрасте после посадки рассады. Нельзя пускать процесс образования пасынков на самотек. Они образуются постоянно, поэтому и следить за их ростом нужно постоянно.

    В августе после вершкования начинается усиленный рост пасынков, на который растение тратит много сил. При достижении ими 5–7 см требуется удаление.

    На заметку.
    Удаляют пасынки не под самый корешок. Необходимо оставить небольшой пенек, иначе на месте удаленного пасынка в скорости образуется новый.

    Пасынкование – процесс непростой и требует определенных знаний. Каждый сорт формируется по-разному в зависимости от типа растения.


     

     

    Другие способы, как можно ускорить созревание томатов в теплице и открытом грунте

    Агротехнические приемы

    За месяц до сборов можно значительно сократить интенсивность поливов. Климат некоторых регионов позволяет прекратить поливы помидоров полностью.

    Совет.
    Не следует принимать во внимание эту рекомендацию огородникам, у которых участки с глубоким залеганием грунтовых вод. Полив здесь необходим, чтобы не остаться вовсе без урожая.

    Разверните кусты к свету, чтобы томаты быстрее краснели. Применимо в основном для низкорослых томатных представителей. Для этого удаляют часть нижних листьев, а стебель подвязывают к шпалере или опоре под нужным углом. 

    Слегка поддерните растение вверх, нарушая целостность корневой системы. Лучше воспользоваться для этих целей вилами. Кусты испытают сильный стресс. Выброс этилена ускорится, вызывая покраснение томатных плодов.

    Прищипывание верхушки томатного стебля (вершкование куста)

    Процедура принудительной остановки роста проводится в конце плодоношения (в начале августа), в теплице — дней на 10 позже. Тогда, когда станет очевидно, что новые верхние кисти не успеют достичь максимального созревания и будут лишь тормозить налив уже сформировавшихся ранее кистей.

    Особенно это касается высокорослых тепличных сортов. Верхушку у высокорослых сортов следует прищипнуть над вторым листом после последней плодовой кисти. Обычно их остается 7–8, которые растение доведет до полной спелости. «Обезглавленное» растение все свои силы и соки направит на созревание имеющихся плодов.

    Использование овощей и фруктов

    Разложите бананы, яблоки (фрукты, выделяющие этилен) под кустами или в тару с зелеными плодами. Аналогичными свойствами славится и грецкий орех.

    Применение спелых плодов для ускорения развития других также популярно. Созревшие плоды помещают в полиэтиленовый пакет и надевают сверху на кисть с зелеными помидорами. Выделяемый спелыми плодами этилен стимулирует процесс их ускоренного созревания.

    Продольные надрезы стебля

    Очень острым ножом, лучше канцелярским, делают сквозные порезы на стебле на высоте около 10 см от поверхности почвы. Вставляют в разрез палочку шириной до 1–1,5 см во избежание его зарастания. Таким образом ограничивается поступление питательных веществ от корней. Растение замедлит свой рост и все силы бросит на созревание томатов.

    На заметку.
    Практикуется вставление в стебель не обычной палочки, а кусочка медной проволоки. Она может помочь при поражении томатов фитофторой.

    Принимается и другой прием с использованием медной проволоки — довольно плотное перетягивание стебля на уровне 3–4 см от поверхности почвы (закольцовка).


    Фото pixabay/Hans: Приведенные выше методы позволят ускорить развитие еще зеленых плодов. 

    5 способов, как ускорить созревание помидоров дома      

    Для этих целей подойдут лишь экземпляры, снятые в стадии молочно-восковой спелости.

    1. Бурые плоды раскладывают на соломе в хорошо проветриваемом помещении в один или два ряда. Важно следить за показателями влажности и защищать от попадания прямых солнечных лучей. В темноте созревание проходит более равномерно, но значительно дольше, чем на свету.
       
    2. Уложите бурые плоды в холодильнике в ящик для овощей или любую подходящую емкость. Сюда же положить пару яблок или бананов (можно просто кожуру). Выделяемый газ — этилен ускорит процесс дозревания.
       
    3. Незрелые томаты дозреют за 7–10 дней в теплом помещении при +20…+25 градусах.
       
    4. Положите в коробку с подготовленными для дозаривания плодами несколько красных спелых экземпляров.
       
    5. При ожидаемом похолодании можно вырвать наиболее рясные (урожайные) кусты, отряхнуть землю и развесить корнями вверх на протянутую в хорошо проветриваемом гараже или сарае веревку. Кусты должны располагаться свободно, на расстоянии друг от друга. Этот способ весьма популярен у огородников. Причем установлено, что дозаренные таким образом плоды ничем не уступают помидорам, естественно созревшим — ни вкусом, ни запахом.

    Как видите, способов, ускоряющих созревание томатов, предостаточно. Не знаю, все ли они действенны, но на личном опыте проверено около половины из них. Выбирайте, анализируйте, пробуйте. Хороших вам урожаев!

    ______________________________________________________________________________

    Читайте другие полезные статьи о томатах:

    Как бороться с белокрылкой на томатах в теплице и открытом грунте: лучшие способы победить вредителя

    Урожай без хлопот: какие сорта и гибриды томатов самые неприхотливые

    Как правильно подкормить дрожжами томаты в открытом грунте и теплице: рецепты для хорошего урожая

    Появились черные мошки на помидорах: как бороться и что делать для восстановления здоровья томатов
    ______________________________________________________________________________
    А как вы приближаете созревание томатов? Поделитесь рекомендациями с другими садоводами в комментариях!

    Г. А. Кузьмицкая, селекционер, кандидат с.-х. наук

    Не краснеют помидоры в теплице, что делать и почему так происходит


    По какой причине помидоры не краснеют в теплице

    Всего на полноценное развитие и вызревание томата уходит примерно месяц. Но этот срок будет таковым, только если не были нарушены условия агротехники, и огородник придерживался всех советов для выращиваемого помидорного сорта. Если покраснение овоща идет плохо, это происходит из-за ошибок выращивания в тепличной конструкции.

    Ошибки могут быть следующими:

    1. Если рост идет правильно, то помидор изначально становится светлым, затем постепенно приобретает оранжевый оттенок и уже в конце становится своего натурального цвета. Это будет происходить так, если условия выращивания не были нарушены, в частности, это касается температуры в парнике. Если температурный режим понизить ниже 15 °С или повысить выше 35 °С, синтез так называемого ликопина будет полностью нарушен. Это является главной причиной, почему томаты не наливаются и не покраснели, произрастая в тепличной конструкции. Вместо красного цвета, кожа будет жёлто-оранжевой, а вокруг ножки можно будет заметить круглый след зеленовато-жёлтого оттенка.
    2. Следующая причина, почему плохо спеют томаты в тепличной конструкции, состоит в сильном воздействии ультрафиолета. Помидоры в буквальном смысле теряют цвет. Они не успевают созреть, а просто пекутся на солнечных лучах. Возле плодоножки можно заметить желтые разводы. Данная проблема касается не только середины летнего периода и ранних сортов, но и конца лета.
    3. Еще одна причина, почему плохо спеют томаты, заключается в дефиците естественного освещения в теплице. Когда рассада излишне загустилась, плодам просто не хватает света, чтобы греться и спеть, как надо. Это может стать причиной развития болезней и появления насекомых-вредителей.
    4. Следующий момент, это дефицит или переизбыток удобрений. Если в земле есть перебор азота или не хватает калия, вызревание будет медленное, томаты в парнике будут маленькие, неспелые. Садовод сможет заметить, что зеленая масса становится бронзового оттенка, а на кончиках листьев подсыхает. Мелкие, пустые помидоры – результат неверной подкормки растений.

    И наконец, желтые пятна в области плодоножки (долгое и неполное вызревание) иногда могут быть особенностью сорта. Чаще всего, она наблюдается у гибридов, которые выведены не так давно.

    Рекомендуется ограничить питание

    Иногда дачники прибегают к устрашающим методам, позволяющим ускорить созревание томатов. Но устрашающимися они кажутся только на первый взгляд. Все манипуляции, производящиеся с растением, напоминают хирургическое вмешательство:

    • на высоте 10 см от земли в стволе делается продольный разрез, в который вставляется скрепка или деревянная пластинка;
    • далее, на этой же высоте, необходимо перетянуть стебель медной проволокой, но нельзя переусердствовать. Поперечную перетяжку нужно зафиксировать.

    Затем, рекомендуется взять куст и потянуть вверх, чтобы услышать хруст молоденьких корешков. Такая операция перекроет поступление воды и питательных веществ.

    В каких случаях и почему покраснение томатов может замедлиться

    Некоторые условия выращивания тормозят созревание урожая. Перечислим основные из них.

    Температура

    Это главная причина, из-за которой сбор спелых томатов откладывается. При температуре воздуха в теплице менее +15°С природное окрашивание плодов существенно замедляется. Если ночная температура упадет до +8-9°С, зеленые помидоры уже не смогут поспеть. При температуре воздуха выше +34°С вызревание также приостанавливается.

    Объясняется это просто: при слишком высокой или низкой температурах в овощах снижается выработка пигмента ликопина, который отвечает за красный цвет спелости.

    Недостаточное питание томатов

    Нехватка питательных веществ может быть еще одним ответом на вопрос о том, почему не краснеют помидоры в теплице. Если все агротехнические приемы садоводом используются, удобрения вносятся в определенные сроки, а растение все же не торопится отдавать зрелые плоды, опытные огородники рекомендуют прибегнуть к помощи знакомого и действенного микроэлемента – йода.

    Это интересно: Что делать, если на листьях помидоров появились коричневые пятна

    Подкормки йодом – внекорневые и проводятся опрыскиванием листьев и плодов 2-3 раза в неделю. Рабочий раствор готовят так: 35-40 капель аптечного 5-процентного йода растворяют в 10 литрах теплой воды.

    Освещение

    При недостатке солнечного света (или искусственного освещения) тепличные растения нескоро дадут спелый урожай. При плотном расположении кустам не хватает освещения и плоды долго не краснеют.

    Питательные вещества

    Медленное созревание может быть вызвано переизбытком или нехваткой питательных элементов. Например, при избытке азота на помидорных кустах начинает быстро прирастать зеленая масса.

    Лишние листья и пасынки оттягивают на себя большую часть питательных веществ, и, как результат, плоды спеют намного медленнее. При недостатке в почве калия прекращается доставка полезных элементов в плоды.

    Избыток помидоров на кусте

    После частичного созревания крупные плоды снимают с куста, чтобы все силы растения были брошены на наливание основного урожая. Частично поспевшие помидоры могут дозреть в ящиках дома или на даче.

    Неправильное формирование куста

    Как было уже выше упомянуто, загущение куста серьезно влияет на проблему своевременного сбора качественного урожая томатов.

    Внимание! Кустарник имеет свойство распускать множество длинных побегов, на которых затем появляется крупные и тяжелые плоды.

    Из-за того, что помидоры не имеют устойчивых и сильных ветвей, томаты нужно подвязывать на опоры и формировать куст самостоятельно. В противном случае ветки будут обламываться, а плоды на них недополучат питания.

    Формирование куста играет еще одну важную роль — убрав лишнюю зелень, садовод заставит куст пустить все силы именно на формирование плодов.

    Укрытие посадок пленкой

    Созревание томатов приходится на последний летний месяц. Погода в это время переменчива. Контраст между дневными и ночными температурами приводит к тому, что к утру все посадки покрываются холодной росой, что приводит к развитию фитофтороза. Для защиты растений можно использовать пленку. Но для начала необходимо соорудить над кустами металлические дуги и на ночь накрывать кусты. Используя данный метод, можно защитить посадки и продлить срок плодоношения томатов, а также, ускорить их созревание.

    Что сделать чтобы краснели помидоры в теплице

    Сейчас, когда понятно, по каким причинам не набирают цвет томаты в теплице, можно обратиться к способам, как ускорить вызревание. Для того чтобы плоды краснели быстрее, парник надо держать закрытым. Жара плодам не повредит, а цветков на рассаде уже нет.

    Но, чтобы сохранить оптимальный микроклимат, тепличную конструкцию надо проветривать в утреннее время приблизительно 2 ч. Тогда темпера будет сохранена правильно, а вся лишняя влага со временем выветрится (ведь за ночное время обязательно скопится конденсат). Если есть такая возможность, то парник надо проветривать и вечером, также на пару часов.

    О том, что рассада сгустилась, будут сигнализировать следующие моменты:

    • Помидоры созревают долго;
    • Не набирают красноту;
    • Вызревание идет неравномерно.

    В такой ситуации важно провести обрезание. Это справедливое мероприятие для кустов, высаженных на расстоянии приблизительно в 30 см. Скрутившиеся листы надо обрезать полностью, либо срезать половину.

    Когда помидоры становятся светлыми (так называемая молочная спелость), надо срезать зеленую массу с нижней части куста. Также надо прекратить удобрять рассаду приблизительно после 15 июля. Эти меры не дадут кустам пустить вилы в зеленую массу и замедлить вызревание.

    Эффективные подкормки

    Грунт под томатами всегда должен оставаться питательным, чтобы микро- и макроэлементы поступали томатам через корень. Для этого нужно правильно подбирать удобрения и вносить их регулярно, с одинаковой периодичностью.

    Новичкам тяжело рассчитать необходимую дозировку и соотношение минералов в удобрении, поэтому рекомендуется приобретать готовые комплексные препараты для томатов.

    Но есть несколько способов сделать питательную подкормку самостоятельно дома:

    • Удобрение из золы и йода. Для приготовления необходимо залить ведром (5 литров) кипятка 2 килограмма измельченной до порошка золы. Дать раствору остыть и долить к нему еще 5 литров воды, но комнатной температуры. Закрыть емкость крышкой и поставить в тень на 6-7 дней. После в жидкость добавить 20 миллилитров 5 % йода и 1 чайную ложку борной кислоты. Полученный раствор получается концентрированным, поэтому для подкормок его разбавляют с мягкой водой в соотношении 1/8.
    • Концентрированная настойка из суперфосфата. Очень питательный и полезный способ «накормить» кусты в домашних условиях. Для его приготовления необходимо залить 150 грамм фосфата 2,5 литрами кипятка. Оставить жидкость в темном месте на сутки, в течении которых обязательно нужно помешивать ее, чтобы гранулы смогли полностью растворится. После готовую настойку нужно процедить и влить туда 3 литра отстоянной воды. Для подкормки раствор растворяют в обычной воде в соотношении 3/4.

    Это интересно: Как правильно обработать помидоры медным купоросом

    Обратите внимание! На каждый куст нужно тратить не более 1 литра любого из вышеперечисленного жидкого удобрения.

    Правильное формирование куста

    Во время формирования плодов зеленая масса куста не должна отбирать все питательные вещества себе. Для этого важно проводить обрезки, прищипки, пасынкование. Каждую неделю у кустов обязательно удаляют боковые молодые побеги, которые загущают растение и не дают нормальному образованию плодов, а также их созреванию.

    У больших и мощных кустарников на главном стебле оставляют один наиболее сильный боковой побег. Его по мере роста обязательно периодически прищипывать, для того чтобы образовывались цветочные кисти.

    Важно! Чтобы защитить кусты от образования инфекционных грибков, необходимо удалять нижние листья, прямо у основания стеблей.

    Вообще, в зависимости от сорта помидоров, куст формируют в 1, 2 или 3 ствола. Обычно эта информация дается в описании конкретного сорта. Если не следовать рекомендациям, все силы томата будут уходить на поддержание зеленой массы.

    Уровень влажности в теплице

    Влажность, как и температурный режим, играет огромную роль в получении спелых плодов в теплице вовремя. Чтобы ускорить процесс созревания, показатели влажности воздуха должны быть высокие, но при этом нельзя позволять конденсату накапливаться.

    Удаление цветоносов

    В течение всего периода вегетации растение продолжает выгонять новые цветоносы и образует их в больших количествах. Именно они и мешают скорейшему созреванию плодов. Необходимо срезать или прищипнуть верхушки кустов, чтобы удалить соцветия. Это касается высокорослых сортов, у низкорослых придется удалить некоторые цветочные кисти, на образование плодов и созревание которых растение потратит много сил.

    Профилактика

    Главной профилактической мерой будет являться создание оптимального микроклимата в парнике. Томаты хорошо поспевают на увлажненном грунте, но при этом растениям совершенно не нравиться повышенная влажность в помещении.

    Из-за недостатка освещенности также возникают определенные проблемы с созреванием помидоров, а потому нужно своевременно создать подходящие условия. Альтернативным вариантом служат вспомогательные осветительные приборы, благодаря им можно увеличить урожайность.

    К уходу за тепличной культурой, чтобы она хорошо себя чувствовала относят следующие мероприятия:

    • периодическое удаление сорных растений;
    • обеспечение регулярного полива;
    • проведение пасынкования;
    • осуществление подвязки по мере необходимости;
    • внесение минеральных и органических подкормок.

    Полезный совет. Чтобы шкурка помидоров не начала трескаться, рекомендуется производить, полив в несколько этапов.

    Защитить растения от ряда недугов (серая гниль, корневая гниль, мозаика, бурая пятнистость, фитофтороз и т.д.) можно систематическими опрыскиванием растений, правильной подборкой дружественных сортов томатов и контролем над влажностью почвенного слоя.

    Теплицы нуждаются в ежедневном проветривании. Делать это лучше утром в течении хотя бы 2 часов. При этом необходимо проследить, чтобы конденсат полностью исчез со всех поверхностей.

    Опоры, шпалеры и подвязка

    Чтобы все томаты успевали равномерно поспевать, нужно обязательно их подвязывать. Для этих целей используют специальные конструкции в виде опор и шпалеры. Их можно купить в специализированных магазинах, но и сделать самостоятельно не составит особого труда.

    Внимание! Чтобы подвязывать побеги, необходимо использовать мягкий не травмирующий, но прочный материал, например обычный капрон.

    Удаление листьев, затеняющих плоды — улучшение освещения

    Еще одним способом увеличения скорости созревания плодов томатов является обрезка листьев, которые затеняют помидоры и не дают им быстро созревать. Благодаря удалению лишних листьев плоды смогут получать больше солнечного света и быстрее созревать.

    Достаточное количество света

    Ранние сорта вовремя поспевают в теплицах и при обычном естественном освещении. Но ближе к осени солнечный день начинает постепенно сокращаться, а в этот период данный критерий играет особое значение.

    Самый простой способ решить проблему освещения — это подвязать и направить ветви в сторону света. Кисти с плодами обязательно должны быть выше над уровнем земли. А при недостатке естественного освещения, прибегают уже к использованию специальных фитоламп.

    Удаление новых цветков

    В конце лета рекомендуют обрезать верхушки ветвей, примерно на длину 3-4 листа, а также удалить не менее 3 цветков с каждого побега. Данную процедуру проводят для того, чтобы новые завязывающиеся бутоны не мешали уже сформировавшимся плодам созреть и покраснеть. Помимо этого, при необходимости в этот период удаляют все новые точки роста куста.

    Рекомендации огородников

    Проведение пасынкования и обрезки листьев — обязательные процедуры для большинства сортов томатов. Однако начинающие огородники могут своими действиями навредить растению и даже привести к его гибели.

    Правильное удаление пасынков:

    • боковые побеги отламываются руками без использования ножниц;
    • процедуру проводят ранним утром солнечного дня;
    • первое удаление побегов делают через 2 недели после пересадки рассады;
    • периодичность процедуры — 8-12 дней;
    • удалению подлежат все отростки длиной 4-7 см;
    • не выламывать побег с корнем, лучше оставить 2 см отростка;
    • процедуру нельзя проводить сразу же после проведения подкормки или полива;
    • для дезинфекции места повреждения можно использовать раствор марганцовки.

    Правильная обрезка листьев:

    • обрезку листьев начинают проводить со второй декады июня;
    • процедура проводится еженедельно вместе с пасынкованием;
    • срезать нужно по 1-2 листика за один раз до тех пор, пока не будет удалена вся зеленая масса ниже первой цветочной кисти;
    • нельзя удалять 2 листа перед завязью, так как они питают плоды.

    Если в теплице установлены благоприятные условия, а помидоры так и не созрели, можно применить народные методы.

    1. Вколоть в каждый зеленый плод зубочистку возле плодоножки. Достаточно 2-3 проколов, глубиной 2,5 см.
    2. Сорвать самый спелый помидор и положить его в полиэтиленовый пакет. На кисть зеленых помидор надевается пакет, зафиксировать его можно с помощью мягкой тряпочки. Достаточно 3 дней для созревания всех плодов.
    3. Вколоть в каждый помидор 0,5 мл водки с помощью тонкоигольчатого шприца.

    Чем подкормить помидоры

    Для получения обильного урожая растения необходимо своевременно подкармливать. После того как будет высажена рассада специалисты советуют применять комплексные удобрения с точной дозировкой таких компонентов, как калий, азот и фосфор.

    Это интересно: Лечение томатов от фузариозного увядания

    Во время начала цветения используется специальная подкормка для томатов «Сударушка». Она не имеет в своем составе хлора, зато обладает всем комплексом необходимых для растения полезных веществ. Когда пойдет формирование завязей нужно провести внекорневую подкормку. Многие садоводы для этого дела используют древесную золу.

    Вернее, изготавливают на ее основе раствор по следующему рецепту:

    • зола – 2 стакана;
    • горячая вода – 2 литра;
    • тщательно перемешать и оставить на 48 часов для настаивания;
    • слить осадок, долить воду, чтобы получилось 10 литров.

    Полученный раствор используют для обработки кустарников в вечернее время или в пасмурный день для опрыскивания листьев. Они должны быть сухими.

    Когда наступает плодоношение, для подкормки применяют суперфосфат. Средство в количестве двух ложек столовых разводят в воде – 10 литров, также добавляют гумат калия – 1 ложка столовая. Используется как прикорневая подкормка из расчета 1 литр на одно растение.

    Укол для плодов

    Чтобы активизировать процесс созревания плодов, понадобится повредить помидоры механическим способом, сделав им укол. Для проведения манипуляции нужна зубочистка, предварительно продезинфицированная в растворе марганцовокислого калия, салициловой кислоте, спирте или в перекиси водорода. Подойдет даже иголка, но не тонкая. Прокол нужно сделать у основания плода, в месте прикрепления его к плодоножке. Достаточно прокола на 1 см вглубь. После каждого укола зубочистку или иголку придется дезинфицировать. Если плод крупный, его можно уколоть дважды. Проведенная работа сократит период созревания помидоров.

    Сроки созревания

    Как уже было сказано, точной даты, на которую следует ориентироваться при сборе помидоров, не существует. На время созревания помидоров влияют следующие факторы:

    • Расположение участка. Поскольку на территории России имеются области, климатические особенности которых существенно разнятся между собой, давать единые рекомендации не имеет смысла. Если южанин может позволить себе сбор урожая в начале августа, то северянин к этому месяцу соберет совсем зеленые, негодные для употребления плоды;

    Если говорить о точном времени созревания, то у разных сортов оно может варьироваться от 80 до 120 дней. О некоторых сортах помидоров и их особенностях мы поговорим в следующем разделе.

    Сбор разных сортов помидоров

    Несмотря на то, что охватить все разнообразие сортов помидоров не представляется возможным, рассмотрим наиболее популярные варианты и время, за которое они поспевают.

    Таблица 1. Сорта томатов и сроки их созревания

    СортСозреваниеОписание

    Время сбора урожая

    Очень важное значение для получения качественного урожая имеет регулярный сбор плодов. Срывать плоды необходимо на стадии технологической зрелости помидоров, которая подразделяется на следующие этапы:

    • частичное созревание плодов;
    • полная зрелость плодов.

    Розовые на разрезе плоды уже вполне пригодны к употреблению в пищу. Выборочный сбор урожая на фазе частичной зрелости позволяет значительно увеличить общий объём урожая. Перезревшие на кустах томаты теряют вкусовые качества и снижают общую урожайность. Налившиеся плоды зелёного цвета допускается оставлять на томатных кустах до первых чисел сентября.


    Самая ранняя уборка тепличных томатов предполагает использование скороспелых и ультраскороспелых сортов

    Фитофтороз

    К сожалению, во время выращивания томатов, садоводы часто сталкиваются с таким неприятным явлением, как фитофтороз. Случается и так, что недуг проявляет себя лишь во время хранения. Под фитофторозом понимаются грибные споры, ежегодно поражающие немало кустов с плодами. Сначала грибок захватывает листья, которые постепенно высыхают и обретают коричневый оттенок. При игнорировании этих первичных симптомов, заболевание распространяется и на ягоды, приводя их в негодность.

    Лечение и профилактика

    Несмотря на то, что лечению данный недуг не поддается, его можно сдерживать с помощью следующих мер:

    1. Чесночное опрыскивание. Грибы быстро погибают под действием чеснока, потому этот метод действует безотказно. Для того чтобы сделать такой состав, необходимо смешать полтора стакана измельченных головок чеснока, пару грамм марганцовки и десять литров воды. Получившихся состав сначала распределяется до образования завязи, второй – спустя десять дней. Дальнейшие профилактические опрыскивания проводятся раз в две недели;

    15 способов | Как ускорить покраснение томатов

    Помидоры выращивает практически каждый садовод-любитель. Растения эти довольно капризные и требуют тщательного ухода. Только при таких условиях вы сможете получить высокий урожай.

    ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО РАННЕЕ ПОКРАСНЕНИЕ ПОМИДОРОВ

    Томат – южная культура. Поэтому срок вегетации у него растянут. От посева семян на рассаду (в марте) до начала плодоношения проходит 5 – 6 (а у высокорослых и все 7) месяцев. Поэтому перед огородниками стоит главная задача: ускорить созревание и покраснения плодов томатов.

    В естественных условиях основное время созревания помидоров – август – сентябрь. Но на большей территории России лето короткое и не всегда жаркое. А помидорам для созревания нужно много тепла и яркого солнечного света.

    В сентябре солнышко может светить ярко, но тепла и интенсивности освещения уже не дает. Недаром Россию иногда называют «страной вечно зеленых помидоров». И действительно поздние высокорослые сорта томатов, как правило, снимают зелеными или бурыми, а затем укладывают их на дозаривание уже в помещении.

    Если затянуть со сбором урожая томатов, то они могут пострадать от фитофторы, которая чаще всего поражает растения именно в осеннее время, когда понижаются температуры и повышается влажность.

    Но можно ускорить созревание помидоров еще в процессе их роста. Для этого садоводы-любители придумали множество способов, позволяющих сделать так, чтобы помидоры быстрее краснели. О них мы и поговорим с вами в этой статье.

    15 СПОСОБОВ УСКОРЕНИЯ СОЗРЕВАНИЯ ПОМИДОРОВ

    Давайте конкретно поговорим о том, как ускорить покраснение помидоров. Мы выбрали самые распространенные и несложные способы, которые и приводим ниже.

    Больше солнечных лучей. Помидорам нужно очень много солнечного света. Им необходимо создать такие условия и на грядке, и в теплице (именно в ней все посадки бывают загущенными из-за недостатка площади) чтобы растения целый день освещались солнечными лучами.

    Поэтому в теплице растения формируют в один стебель. Когда плоды сформировались по размеру, аккуратно поверните их к солнцу. При этом старайтесь не повредить куст.

    Запомните, что плоды томатов, растущие с солнечной стороны всегда быстрее краснеют.

    Сбор бурых плодов. Плоды поздних высокорослых сортов томата в условиях большинства регионов России не могут достигнуть полной спелости даже в теплице. Поэтому собирайте их когда они достигли своих размеров и начали буреть.

    Уложите эти томаты в один ряд в картонные коробки и поставьте в хорошо освещенное место на дозаривание (дозревание в домашних условиях при определенных условиях).

    Опрыскивание настоем крапивы. Для ускорения созревания помидоров очень хорошо помогает опрыскивание плодов раствором крапивы. Можно настоять ее в ведре с водой в течение двух дней (6 – 7 взрослых растений на 10 л воды).

    Можно вскипятить воду в ведре с помощью кипятильника и то же количество растений опустить в кипяток. Дождаться, когда остынет, процедить и через пульверизатор опрыскать все плоды и листья растений.

    Опрыскивание йодным раствором. Йодный раствор также очень хорошо способствует покраснению бланжевых и бурых помидоров. Сделайте йодный раствор: 40 капель на 10 л теплой воды. Проведите опрыскивание плодов, стеблей и листьев.

    Такую обработку можно проводить очень быстро с помощью обычного веника (желательно, нового, чтобы не занести какие-то болезнетворные микроорганизмы на растения).

    Обмакните веник в ведро с йодным раствором, и брызгайте каплями прямо на кусты томатов, чтобы эти капли попадали не только на плоды, но и на стебли и листья кустов томатов.

    Удаление цветоносов. Некоторые огородники считают, что чем больше цветков на растениях томата, тем больше будет урожай. Но это далеко не так. Количество плодов будет больше, но они уродятся мелкими, да и процесс их созревания сильно затянется.

    Поэтому опытные огородники применяют частичное прищипывание цветоносов в помидорных кистях. Садоводы сами решают, сколько цветков в кисти нужно удалить. Но, как правило, – не меньше трети.

    Цветоносы вверху побега удаляйте полностью.

    Уменьшение полива. Чтобы ускорить покраснение помидоров, затормозите рост куста. Ведь на этот процесс у растения уходит много сил и питательных веществ. Лучший способ замедлить этот рост – ограничить поливы растений томатов.

    В результате все питательные вещества растение направит на созревание плодов. При ограничении полива, плоды томатов созревают сладкими, ароматными, а при избытки – водянистыми и невкусными.

    Однако не забывайте, что при глубоком залегании уровня грунтовых вод и слишком жаркой погоде растения томатов могут погибнуть от недостатка влаги. Так что здесь не переусердствуйте.

    Сквозной разрез в основании ствола. Очень эффективный метод для того, чтобы ускорить покраснение помидоров. В основании стебля (или стеблей) острым ножом сделайте вертикальный сквозной надрез на высоте 15 см от земли.

    Вставьте туда зубочистку, а лучше – тоненькую медную проволочку, которая естественным образом будет препятствовать поражению куста помидора фитофторой.

    Такая операция заставит растение направить все силы на скорейшее созревание плодов.

    Прокалывание плодов. Проколите предварительно продезинфицированной в растворе марганцовке иголкой или зубочисткой кожицу бланжевых плодов помидора в 2 – 3 местах. Тогда они начнут краснеть намного быстрее.

    Однако помните, что такие плоды с нарушенной кожурой, долго не хранятся. Но зато лучше консервируются, так как маринад (или рассол) быстрее проникает внутрь помидоров.

    Укрывание томатов пленкой. Этот прием используйте, если выращиваете помидоры на открытых грядках. Лето на большей территории нашей страны может быть совершенно непредсказуемым. Температурные перепады иногда составляют 20 градусов.

    Жара может внезапно смениться холодом и дождями. И ночные температуры могут резко отличаться от дневных. Такие условия сразу затормозят созревание томатов.

    Поэтому в прохладную погоду (ниже +17 градусов) и на ночь рекомендуем вам накрывать помидорные грядки пленкой или агроволокном.

    Спиртовые инъекции. Очень хорошо ускоряют дозревание томатов спиртовые инъекции. Если в каждый зеленый или бланжевый плод томата, достигший своих сортовых размеров, ввести с помощью шприца 0,5 мл водки, то после такой операции покраснение помидора начнется через 12 – 15 дней.

    Укол нужно делать в месте прикрепления плодоножки к плоду.

    Ограничение в питании. Цель этого способа та же, что и при ограничении полива – замедление роста кустов помидоров и ускорение созревания и покраснения плодов томата.

    В период плодоношения томатов прекратите все подкормки и уменьшите нормы внесения минеральных удобрений.

    Также можно стянуть стебель (или стебли) томатных кустов медной проволокой. Такая операция ограничит поступление удобрений в стебли и листья и будет препятствовать возникновению грибных болезней кустов томатов.

    Прищипывание. Ускорить покраснение помидоров поможет прищипывание (пасынкование) кустов томатов.

    Подробнее о том, как проводить эту операцию читайте в нашей статье:

    Когда и как правильно пасынковать помидоры.

    Использование кожуры банана. Кожура бананов содержит вещества, способствующие быстрому созреванию помидоров. Эту кожуру можно использовать по-разному.

    Можно разложить по пакетам и в каждый такой пакет аккуратно поместить одну помидорную кисть, завязав пакет сверху, чтобы в него не поступал воздух. Такой способ подойдет для стимулирования покраснения помидоров в открытом грунте.

    Через 3 дня снимите эти пакеты. Покраснение томатов начнется через 3 – 4 дня.

    В теплице можно уложить кожуру бананов под помидорные кусты. И в первом, и во втором случае результат будет очень хорошим.

    Создание стрессовой ситуации. Стресс всегда стимулирует растения к спасению урожая. Все живые организмы (не забывайте, что растения тоже живые), в первую очередь нацелены на продолжение жизни. А в плодах томата находятся его семена!

    Поэтому если слегка повредить стебель куста томата, потянув его у основания вверх и поворачивая вправо – влево, то корневая система подаст растению сигнал тревоги, и помидор все свои силы и питательные вещества бросит на ускорение созревания плодов.

    Стимулирование спелыми плодами. При дозаривании плодов томатов в домашних условиях рекомендуем вам положить в коробку с зелеными плодами один красный. Он будет выделять этилен, который способствует быстрому покраснению окружающих плодов.

    Это позволит на 10 – 15 дней ускорить покраснение зеленых томатов.

    КАК УСКОРИТЬ СОЗРЕВАНИЕ ПОМИДОРОВ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

    При выращивании томатов в открытом грунте большое значение имеют различные факторы внешней среды.

    Томатам нужно очень много солнца. А в северных регионах погода часто может быть пасмурной в течение даже нескольких недель.

    Помидоры не переносят повышенной влажностью. В дождливое лето велика вероятность поражения растений фитофторой.

    Поэтому в случае высадки рассады в открытый грунт, рекомендуем сразу же поставить над грядками высокие дуги, на которые в любое время можно накинуть прозрачную пленку.

    В дождливое лето помидоры должны находиться под пленкой круглые сутки до перемены погоды. Это же касается и похолодания. При температуре ниже +17 градусов растения томатов прекращают расти.

    Для ускорения покраснения помидоров в открытом грунте, в конце июля прищипните все верхушки. Тогда полезные вещества будут расходоваться на ускорение созревания плодов.

    При выращивании в открытом грунте плоды томатов успевают созреть только до молочной спелости. Поэтому собирайте все бланжевые или бурые плоды и укладывайте их в теплое, хорошо освещенное помещение для дозаривания.

    А для ускорения покраснения помидоров в открытом грунте используйте любой из предложенный нами 15 способов, описанных выше.

    КАК УСКОРИТЬ СОЗРЕВАНИЕ ПОМИДОРОВ В ТЕПЛИЦЕ

    При выращивании помидоров в теплице велика вероятность перегрева растений. Покраснение помидоров происходит благодаря веществу ликопину. Он вырабатывается в тканях растения при температуре +25…+28 градусов.

    При более высоких температурах выработка ликапина и каротина в томатах прекращается, и покраснение плодов помидоров прекращается.

    Кстати, при температуре выше +32 градусов пыльца мужских цветков начинает густеть и становится стерильной. Поэтому и опыления в жаркой теплице у томатов не будет.

    Поэтому при температуре воздуха в теплице +29 градусов, начинайте завешивать теплицу с солнечной стороны старыми белыми простынями или белым нетканым укрывным материалом.

    Кроме этого откройте в теплице двери и окна.

    В теплице важно не загущать растения, так как без солнечного света растения будут плохо завязывать плоды. Они будут мелкими и процесс созревания у них затянется.

    Поэтому важно проводить пасынкование кустов. Кроме того, обрывайте все листья с кустов ниже первой кисти.

    Очень важно правильно определить сроки когда снимать помидоры в теплице на дозаривание. Лучше всего это определить визуально: они должны немножко побелеть или побуреть (в зависимости от сорта).

    Ну а о том, как ускорить покраснение помидоров мы рассказали выше, познакомив вас с 15 способами такого ускорения. Выращивая томаты в теплице, воспользуйтесь любыми из них.

    КАК ДОЗАРИВАТЬ ПОМИДОРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

    Хотим подробно рассказать вам, как дозаривать помидоры. На дозаривание нужно укладывать бланжевые или бурые плоды, на которых нет никаких повреждений. Иначе они могут заразить другие томаты.

    Можно дозаривать и зеленые плоды, если они доросли до своего биологически заданного размера. Они даже лучше храняться, а при созревании обладают таким же отменным вкусом.

    Как ускорить созревание зеленых помидоров дома? Во-первых, правильно заложить их на хранение. Помещение, в котором будут храниться недозревшие помидоры, должно быть сухим, теплым (температура в пределах +20…+25 градусов.) и хорошо проветриваемым.

    Томаты уложите в толстые картонные коробки или деревянные ящики в один – два слоя. Все плоды должны очень хорошо освещаться солнцем, тогда процесс созревания будет проходить намного быстрее.

    Лучшее место для хранения – утепленные веранда загородного дома или лоджия городской квартиры.

    В процессе дозаривания плоды периодически переворачивайте.

    Многие дачники спрашивают, что сделать, чтобы помидоры быстрее краснели дома? Мы уже сказали выше, что нужно положить рядом с зелеными один или два красных спелых помидора.

    Можно вместо помидоров положить яблоки или грецкие орехи. Они активно выделяют этилен и вдвое ускоряют срок созревания помидоров.

    СОВЕТЫ ОПЫТНЫХ САДОВОДОВ И ОГОРОДНИКОВ

    Мы рассказали вам, как ускорить покраснение помидоров. А вот еще несколько полезных советов от опытных огородников.

    Ограничение числа кистей. Продвинутые садоводы-любители рекомендуют ограничить число кистей на одном кусте помидоров:

    в средней полосе – 5 – 6 кистей;

    в северных регионах – 3 – 4 кисти.

    Количество помидорных кистей прямым образом влияет на скорость созревания и покраснения помидоров.

    Опрыскивание раствором марганцовки. Такое опрыскивание очень эффективно для ускорения созревания помидоров. Сделайте сильно розовый раствор, процедите его через марлю. Чтобы кристаллики марганцовки не попали на листья и плоды томатов.

    Залейте раствор в пульверизатор и опрыскивайте побелевшие плоды томатов два дня подряд утром и вечером. На один куст томатов достаточно 1,5 л такого раствора.

    После такого опрыскивания плоды томатов покраснеют через 6 – 7 дней.

    Опрыскивание раствором соды. Такое опрыскивание способствует не только ускорению созревания помидоров, но и улучшению вкусовых качеств плодов.

    Раствор готовьте из расчета 1 ч.л. соды на 1 л воды. Опрыскивание зеленых или бланжевых томатов проводите раз в неделю.

    Удобрение кустов томатов раствором золы. Приготовьте жидкую подкормку, высыпав 2 стакана золы на 10 л воды. Хорошо перемешайте и подкормите томаты под корень из расчета 1 л под один куст помидоров.

    ЛУЧШИЕ СОРТА ТОМАТОВ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

    Мы рассказали вам, как ускорить покраснение помидоров. Теперь хотим представить нашу уникальную коллекцию томатов, которую нам удалось собрать в течение 30 лет. В нашей коллекции – просто уникальные сорта помидоров, которые есть только у нас.

    Наследие В.В. Степанова. Оле-Лукое, Тотошка, Алая заря, Белгородский, Ярило, Хаки полосатый, Жимолостный, Могучан Степанова, Фисташковый великан, Грушевидный перчик, Купидон, Темный лорд, Костер Артека.

    Золотое малиновое чудо включает 4 серии.

    1 серия: Малиновый рай, Ягода-малина, Яркая малиновка, Малиновое вино, Малиновый закат.

    2 серия: Малиновый желанный, Малиновая радость, Малиновая мечта, Малиновый король, Малиновый бизон.

    3 серия: Малиновый богатырь, Малиновое эскимо, Малиновое сердце, Малиновый сюрприз, Малиновый зайка.

    Новое Малиновое чудо: Малиновый сорбет F1, Малиновая радуга F1, Малиновые сливки F1, Малиновый медок F1, Малиновый плут F1.

    Любимые итальянские сорта: Синьора F1, Альбенги, Нада F1, Мармолада F1, Калабрези F1, Амаури F1, Адамо грин F1.

    Сверхкрупные помидоры: Князь серебряный F1, Глобус, Особые F1, Главный калибр F1, Бугай F1, Орлец F1, Красный буйвол F1, Сват, Енисей F1, Бычье сердце гигантское F1, Персик, Ермак, Брутус F1, Розовый клад F1, Шедевр F1, Королевский пингвин F1, Ранний гигант F1, Урожайный парадокс F1, Золотое бычье сердце F1, Воевода F1.

    Кроме перечисленных выше сортов в нашу коллекцию входит более 150 сортов и гибридов томатов для открытого и закрытого грунта, универсальные (для открытого и закрытого грунта), суперпомидоры, помидоры черри, помидоры для длительного хранения.

    Подробнее о них читайте на нашем сайте или в Каталоге «СЕМЕНА 2022».

    А заказать их для весеннего посева вы можете уже сегодня!

    Почему не краснеют помидоры в теплице?(фото) / Как ускорить созревание? (видео)

    Традиционно созревшие на грядке и собранные уже красными плоды томатов считаются более качественным продуктом, чем те помидоры, которые дозрели уже после сбора урожая. Считается, что, во-первых, красные помидоры содержат больше питательных веществ, а во-вторых, имеют лучший по сравнению с дозревшими вкус. При этом такие проблемы могут возникнуть, если выращивать помидоры как в теплице, так и в открытом грунте. Поэтому огородники стремятся к получению такого урожая томатов, большую часть которого не нужно откладывать на дозревание.

    Причины

    Явление, когда покраснение томатов запаздывает, наблюдается в том случае, если плод к моменту сбора урожая набрал необходимую массу, но не получил при этом достаточно питательных веществ и остался недозрелым.

    Задержки созревания плодов томатов, из-за которых их приходится собирать в зелёном виде, обусловлены несколькими факторами:

    • Неправильный выбор сорта;
    • Неподходящий температурный режим;
    • Неправильное освещение.

    Неподходящим может оказаться сорт томатов, который имеет слишком долгий срок созревания, и к моменту окончания сезона помидоры попросту не успевают набрать достаточное количество питательных веществ и потому не краснеют. Также некоторые сорта помидоров могут в принципе иметь отличный от стандартного цвет.

    Кроме этого, причиной недозревания томатов может стать неподходящая для них температура — в меньшей степени это происходит, когда выращивают помидоры в теплице, а в большей — при высадке на открытом грунте. Чтобы помидоры быстрее зрели, температурный режим должен составлять от 15 до 35°C, а в обратном случае происходит нарушение синтеза вещества ликопин, которое приводит к приобретению плодами оранжевого цвета вместо красного.

    Также часто причиной того, что помидоры долго зреют, может являться недостаток или переизбыток света. Как правило, от недостатка света больше страдают помидоры в теплице, вследствие большой плотности посадок по причине нехватки места, а на открытом грунте они часто подвержены прямым солнечным лучам. По этой причине они долго краснеют и не спеют вовремя даже в теплице.

    Как ускорить созревание?

    Для того, чтобы помидоры не оставались зелеными на момент сбора урожая, огородники применяют различные способы, позволяющие ускорить развитие плодов и не допустить их недозревания:

    • Ограничение питания;
    • Пасынкование;
    • Профилактика фитофтороза и подкормка;
    • Дозревание в помещении.

    Часто, чтобы помидоры успели вовремя покраснеть, при помощи проволоки или деревянной пластины, вставленной в разрез на стебле, производят ограничение обмена веществами верхней части куста с нижней, тем самым обеспечивая растение необходимым их количеством. Разрез при этом необходимо производить примерно на высоте 10 см от грунта.

    Пасынкование — процедура, предполагающая удаление с куста лишних листьев, стеблей и нижних побегов, на которых не будут образовываться новые плоды. Так как все они требуют питания и поэтому в случае их удаления большая его часть достанется плоду, и, соответственно, он дозреет быстрее. Также распространено удаление новых цветков, смысл существования которых в конце сезона отсутствует, так как они попросту не успеют вырасти до наступления холодов, а, кроме того, в первую очередь необходимо обеспечить своевременное созревание уже имеющихся на кустах плодов.

    Часто причиной несвоевременного созревания является такое заболевание, как фитофтороз. Для того, чтобы помидоры в теплице не оказались поражены им, необходимо использовать чесночный раствор и медно-мыльную эмульсию для обработки плантаций, которая производится несколько раз в течение 7-10 дней. — поэтому следует производить внекорневые подкормки в пропорции 35 капель йода на 10 литров воды несколько раз в неделю.

    Наконец, распространены такие способы ускорения дозревания томатов, как сбор зелёных плодов и укладка их в тёмном помещении с добавлением «примеров» — красных помидоров, которые, находясь с зелёными, ускоряют их покраснение посредством выделения этилена.

    В любом случае, если заметно, что помидоры плохо зреют в теплице и на открытой почве, необходимо принять срочные меры и по возможности использовать вышеприведённые способы в комплексе.

    Почему не краснеют помидоры в теплице

    Этим летом слышу от соседей самый частый вопрос — почему не краснеют помидоры в теплице? Конечно это лето у нас выдалось не очень урожайным. Можно даже сказать, очень неурожайным. Да не только у нас, по всей стране лили проливные дожди, у некоторых вообще смыло все посадки с огородов.

    Тем не менее, у меня, как всегда помидоры спеют не только в теплице, но и на грядках. Пришлось, конечно, побольше усилий для этого приложить. Тем не менее, я уже три недели ем свои томаты, а многие покупают в магазине. Но не буду больше хвалиться, а просто расскажу, что делать, если не краснеют помидоры в теплице и от чего зависит скорость созревания.

    Не краснеют помидоры в теплице — причины

    • Главной причиной всегда была и остаётся температура. Её перепады очень плохо влияют на урожайность томатов и сроки созревания. Но, хочется у некоторых спросить, на кой вы ставили теплицу? Утро раннее, соседушка спешит на работу и бегом в огород по росе, чтобы пораньше открыть помидоры, утром у нас обычно в конце июля температура бывает и +12, для помидорок это холодно.
    • Вечером некоторые или вообще теплицы не закрывают (чтобы утром не открывать), или закрывают уже в полутьме, опять же, когда температура воздуха сильно опустилась. Закрывать — открывать теплицу нужно, когда воздух прогреется до 20-25 градусов. Вот тогда томатам будет комфортно и ночью не холодно.
    • Иногда бывает наоборот, особенно у дачников, которые не могут приезжать среди рабочей недели и проверять свои посадки. Часто бывает с теплицами из стекла, где воздух сильно нагревается и солнце днём просто спекает помидоры, они не успевают покраснеть.
    • Загущенные посадки — тоже веская причина позднего созревания. Причём плоды при частой посадке, чаще всего мелкие, им не хватает ни пространства, ни солнца. Я уже писала о том, как ускорить созревание помидор, и вы можете найти в той статье правильную схему посадки.
    • Конечно же неправильный уход, по незнанию или причине нехватки времени, страдают от этого растения и реагируют плохим созреванием.

    Как ускорить созревание помидоров

    Помидорам для созревания необходим солнечный свет, но в приемлемых дозах. В поликарбонатных теплицах он рассеянный, за счёт ячеистого покрытия. При переизбытке или недостатке света помидоры будут краснеть хуже.

    1. Вовремя проводите пасынкование и удаление нижних листьев. Эта мера даёт возможность поступления достаточного количества света к плодам. К тому же, растение не будет тратить лишние силы на отращивание совершенно ненужных боковых побегов, а сосредоточится на созревании.
    2. Не забывайте о подкормках, недостаток калия очень даже не способствует покраснению плодов, они будут зреть крайне неравномерно. Только не нужно вносить хлористый калий, томаты не любят хлор.
    3. Удаление верхних кистей обычно делается ближе к концу лета, за короткое наше лето не может созреть большое количество плодов, оставляем в среднем на каждом растении 8-10 кистей.
    4. Можете попробовать испытанное средство, опрыскать листья помидоров раствором йода. На десять литров воды я добавляю сорок капель йода и прохожусь по всей теплице.
    5. Можно попробовать «драконовские» методы, которые в общем-то очень хорошо действуют, ограничить питание кустам, тогда они перестанут наращивать зелёную массу, а бросят все силы на созревание. Можно сделать сквозной разрез на стволе, в восьми сантиметрах от почвы и вставить в него спичку или аккуратно подёргать за куст, пока не услышите треск корней, так мы их чуть надрываем.
    6. Спиртовые инъекции тоже помогают покраснеть помидоркам буквально за считанные дни. Причём на вкусе укол никак не отразится. Берём обычный шприц, набираем в него обычной водки и по полмилилитра колем в каждый плод.
    7. Прищипывание или принудительная остановка роста путём удаления верхушки куста делается в августе месяце. Тогда растение перестаёт расти, а плоды краснеют гораздо быстрее.
    8. Дозаривание очень хороший способ, особенно если уже хорошо похолодало или возникли очаги заболеваний. Снимаете бурые помидорки и раскладываете их в тёплом помещении по ящикам в два слоя. Можно даже просто на полу расстелить тряпицу или картон и насыпать плоды. Можно их укрыть, тогда созревание немного затянется, зато будет равномерным. Чем выше температура, тем быстрее вы дождётесь красных томатов.
    9. Воздействие на плоды этиленом. Это совсем не сложно, спелые красные помидоры выделяют этилен, почему когда краснеет один на кисти, его быстренько догоняют все остальные. Положите среди зелёных плодов несколько штук красных и ждите скорого результата. А чтобы помочь покраснеть томатам на корню, под каждый кустик подкладывайте кожуру от бананов.

    Кроме всех этих рекомендаций, нужны ещё несколько, которые многие считают не столь обязательными, но они на самом деле очень влияют на качество урожая и скорость созревания плодов.

    Очень тормозят покраснение возникающие болезни. Помидоры при фитофторозе, вместо того, чтобы спеть, начинают чернеть и гнить. Избавиться совсем от этой напасти очень сложно, но её развитие можно притормозить. Каждые десять дней обрабатывайте кусты и почву под ними раствором фитоспорина. Можно использовать настой чеснока, если не хотите использовать химию.

    Ближе к концу июля нужно уменьшить полив помидоров. Если вы всегда поливали раз в семь дней, то теперь можно перейти на десятидневный режим. Так же и с подкормками, постепенно сводим на нет, особенно касается органики. Подкормки навозом или куриным помётом провоцируют наращивание зелени, а плоды не получают сил для того, чтобы краснеть.

    Томаты всегда требуют к себе большого внимания, теплолюбивые, капризные, но такие вкусные. Мы стараемся сделать всё, чтобы в нашем климате с коротким летом получить хороший урожай. наверное одним из самых главных моих советов будет такой — подбирайте правильно сорта. С коротким летом и при наличии теплицы можно выбирать самые ранние. Очень хорошо показали себя современные гибриды, да и проверенные, Де-Барао, Воловье сердце, Король гигантов радуют урожаями.

    Помидоры быстрее созревают на лозе или вне ее?

    Планируете выращивать помидоры в своем саду? Ну вот и возникает общий вопрос, на который вы, возможно, захотите узнать ответ. Помидоры быстрее созревают на лозе или вне ее?

    Помидоры быстрее созревают на лозе, если они растут в оптимальных климатических условиях. Поместите их в помещении рядом с фруктами, вырабатывающими этилен, для достижения наилучших результатов. Изменения температуры могут препятствовать выработке каротина и ликопина, веществ, отвечающих за красный цвет томатов.

    Некоторые советы и рекомендации помогут вам быстрее приготовить помидоры, но важно понимать процесс, который приводит к улучшению их цвета и вкуса. Проверьте все, что вам нужно ниже!

    Почему помидоры созревают на лозе?

    Созревание является последней стадией процесса созревания томатов и включает ряд химических реакций, в результате которых плоды меняют цвет с зеленого на ярко-красный. Используемые химические вещества изменяют внешний вид и вкус помидоров, когда они еще находятся на лозе или даже после того, как вы их сорвали.Здесь я подробно рассмотрю этот процесс.

    Как краснеют помидоры?

    Зеленые помидоры содержат большое количество хлорофилла, пигмента, отвечающего за зеленый цвет и необходимого для процесса фотосинтеза. Солнечный свет и идеальная температура вызывают реакцию, посредством которой хлорофилл расщепляется и производит каротин и ликопин. Эти соединения, в свою очередь, являются пигментами, ответственными за характерный красный цвет томатов.

    Тем временем уровень кислоты в каждом фрукте повышается, превращая томатный крахмал в сахар.Эта реакция, наряду с уменьшением содержания дубильных веществ, превращает твердый зеленый овощ в сочный и улучшает его вкус. Наконец, когда начинается процесс созревания, помидоры начинают вырабатывать этилен, естественный гормон роста растений, который способствует и ускоряет созревание.

    Сколько времени занимает созревание помидоров?

    Как только вы заметите новые цветы, разбросанные среди листьев вашего томата, вы можете рассчитывать на то, что уже через 20-30 дней у вас полностью вырастут зеленые помидоры.Этот процесс обычно происходит в самые жаркие месяцы лета, с июля по август. Когда плоды достигают так называемой «зрелой зеленой» стадии, им потребуется еще от 20 до 30 дней, чтобы завершить процесс созревания.

    Основными этапами этого естественного развития являются:

    • Этап 1 – Зеленые помидоры : на этом этапе вы можете заметить, что ваши помидоры полностью выросли, но полностью зеленые. Тон поверхности может меняться от светлого до темно-зеленого в зависимости от сорта.Эти овощи достигают этой стадии через 20-30 дней после того, как их цветы распустились.
    • Стадия 2 – Разрушители: Процесс созревания начался, и вы, наконец, можете увидеть красные или розовые оттенки на поверхности. Помидоры являются «ломками», если красный цвет занимает не более 10% их кожуры. В некоторых случаях культиваторы предпочитают собирать плоды на этом этапе и продолжать процесс созревания с лозы.
    • Этап 3 – Токарная обработка : теперь вы можете заметить заметное изменение цвета.Красные и розовые оттенки теперь занимают от 10% до 30% общей поверхности.
    • Этап 4 — Розовый: более 30% кожи теперь имеют мягкий оттенок красного или розового. Хотя внутри фрукта все еще видны зеленые полосы, он уже вполне съедобен.
    • Этап 5 – Светло-красный: зеленые оттенки исчезают. Бледно-красный цвет характеризует поверхность плодов, но покрывает не более 90% ее.
    • Этап 6 — красный: ваши помидоры теперь самые сочные и яркие.Тем не менее, эта фаза длится всего несколько дней, и если их не собрать в течение этого периода времени, они могут отсоединиться от лозы и треснуть.

    Многие культиваторы предпочитают собирать помидоры на стадии «ломки», особенно если они делают это для последующей коммерческой продажи. На этом этапе плоды уже начали созревать, и процесс может продолжаться в помещении. Помимо того, что они позволяют ускорить развитие помидоров, эта стратегия является лучшей, чтобы избежать трещин и поломок.

    Температура созревания

    Помидоры, как правило, становятся полностью сформировавшимися и полностью зелеными в самые теплые месяцы лета. После этого начинается процесс созревания, требующий более мягких температур, оптимальный диапазон от 20°C до 25°C (от 68°F до 77°F). Вы можете ожидать, что ваши помидоры достигнут стадии зрелости примерно в конце лета.

    Температура за пределами оптимального диапазона может замедлить процесс созревания. Развитие полностью останавливается, если температура воздуха выше 30°С или ниже 12°С.Действительно, более высокие температуры будут препятствовать выработке основных пигментов, необходимых томатам для того, чтобы они стали красными.

    Другие условия созревания

    Солнечный свет и климат являются основными факторами, способствующими созреванию томатов, когда они еще находятся на лозах. Однако слишком долгое воздействие на овощи сильного или прямого солнечного света может привести к тому, что они нагреются и перестанут вырабатывать ликопин, пигмент, ответственный за красный цвет. Кроме того, высокие внешние температуры и солнечные лучи могут обжечь плоды.

    Состав почвы не играет существенной роли в процессе созревания, поэтому добавление удобрений не сильно повлияет на то, как быстро ваши помидоры вырастут или станут красными. Как только томаты переходят в стадию «разрушения» своего развития, они больше не будут поглощать питательные вещества из растения и не смогут добраться до ресурсов, которые может предоставить почва. Именно эта особенность позволяет культиваторам продолжать процесс созревания в помещении.

    Как ускорить созревание помидоров на лозе

    Большая часть процесса созревания полностью зависит от природных и климатических условий, окружающих виноградные лозы.Однако, если близится конец теплого сезона, и вы не очень хотите увядать зеленые помидоры, которые все еще находятся на растениях, есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы ускорить созревание.

    Обрезка

    Регулярное удаление новых листьев и ветвей, особенно у индетерминантных сортов, может принести исключительную пользу. Обрезка позволяет растению помидора оставаться здоровым и сохранять свою лучшую форму, повышая его устойчивость к болезням и состояниям здоровья. Неправильная обрезка растений может привести к тому, что у земли будут расти более плотные ветки. Поскольку эти низкие лозы не получают прямых солнечных лучей, их труднее высушить и, следовательно, они больше подвержены грибковым и бактериальным атакам.

    В то же время, ограничивая растение тремя стеблями до того, как оно начнет плодоносить, вы сможете наслаждаться большим количеством и качеством томатов. Таким образом, растение может направлять энергию солнечного света и питательные вещества из земли на эти ветви.

    Когда ваши помидоры начнут созревать, виноградной лозе необходимо направить все свои ресурсы на такие плоды.Однако при обрезке растения удаляйте только нижние листья. Обрезка верхних ветвей и лоз может лишить растущие помидоры естественного и необходимого укрытия от прямых солнечных лучей.

    Удаление других фруктов

    Конечно, избавляться от некоторых томатов, над которыми вы работали много месяцев, может быть грустно. Однако, если лоза может похвастаться несколькими созревающими плодами, она будет стараться созреть их все одновременно, поровну распределяя питательные вещества. Это естественное усилие может быть контрпродуктивным, если вы пытаетесь ускорить созревание томатов.Особенно, если вы имеете дело с детерминантным сортом помидоров, который дает все свои плоды сразу, удаление лишних плодов с лозы имеет важное значение.

    Начните с того, что снимайте с лоз более мелкие или ушибленные плоды, чтобы помочь вашему растению сосредоточить свои усилия и энергию на созревании более здоровых томатов. Еще один полезный прием — собирать овощи, которые прошли стадию «ломки» и теперь могут продолжать созревать в помещении. Чтобы узнать, как ускорить этот процесс, ознакомьтесь с последним разделом этой статьи!

    Удаление нездоровых листьев и веток

    Болезненные и пятнистые листья могут замедлить созревание помидоров, поскольку растение пытается бороться с поражающей их болезнью.Обрезая нездоровую листву, вы также можете защитить свое растение от атак других патогенов, а также повысить уровень его устойчивости к грибкам и бактериям.

    Обеспечьте укрытие от прямых солнечных лучей

    Растения помидоров хорошо растут при воздействии солнечного света до 8 часов в день. Тем не менее, период созревания плодов является одним из самых деликатных, если вам нужны помидоры идеальной формы. Чрезмерное воздействие прямых солнечных лучей может привести к солнечным ожогам и появлению синяков на плодах.Более того, помидорам для созревания не нужен свет, так как эта реакция является следствием только идеальных температур и образования этилена. Действительно, однажды собрав, вы можете приступить к дозреванию томатов в помещении и даже в темноте.

    Если вы предпочитаете, чтобы ваши плоды созревали на растениях, важно защитить их от солнца, особенно в самые жаркие часы дня. Кроме того, если температура резко падает в ночное время, вы можете подумать о том, чтобы накрыть растения пластиковым листом.Этот простой прием может предотвратить скачок температуры, препятствующий процессу созревания.

    Регулярно проверяйте растения

    Созревание может протекать удивительно быстро после того, как оно началось. Крайне важно следить за прогрессом вашего растения, чтобы собирать плоды, когда они достигают зрелости. Таким образом, вы можете заметить, что фрукт готов, и предотвратить его падение и порчу. В то же время сбор плодов, когда они становятся красными, позволяет вашему растению сосредоточиться на созревании тех, которые все еще находятся в зеленой фазе.

    Уменьшить полив

    Помимо солнечного света и свежего воздуха, томатные растения нуждаются в достаточном поливе для хорошего роста. Тем не менее, сокращение потребления воды вашими лозами к концу летнего сезона может помочь вам ускорить процесс созревания. Действительно, вода и удобрения на основе азота способствуют росту листьев, на которые растение должно тратить энергию. Вместо этого, препятствуя образованию дополнительных ветвей, лозы могут направить свою энергию на созревание плодов.

    Используйте инструменты для продления сезона созревания

    Перечисленные выше стратегии могут помочь вам ускорить процесс созревания.Однако, если это все еще происходит недостаточно быстро для ваших нужд, вы можете рассмотреть возможность использования некоторых специальных садовых инструментов, таких как:

    .
    • Одеяла для защиты от непогоды – идеальны, если вы хотите получить более обильный урожай, а понижение температуры в конце лета препятствует процессу созревания. Добавление этих укрытий на ночь также может защитить ваши лозы от мороза.
    • Теплицы. Если сейчас конец лета, а ваши помидоры все еще не краснеют, инвестиции в теплицу могут помочь вам защитить их от природных явлений.Кроме того, этот инструмент может поддерживать стабильную температуру в течение всей зимы, что необходимо для выживания ваших томатов, если вы живете в климатической зоне, характеризующейся суровыми зимами.

    Как ускорить созревание помидоров

    Созревание помидоров на лозах может улучшить их вкус и консистенцию. Тем не менее, многие культиваторы предпочитают собирать их сразу после стадии «ломки». На этом этапе процесс созревания уже начался, и вы можете уловить его первые признаки, взглянув на меняющийся цвет кожуры плодов.Сбор томатов на этом этапе не только не приводит к обратным результатам, но и может помочь вам насладиться плодами, которые не повреждены и не повреждены.

    Действительно, как только окружающая среда запускает выработку каротина и ликопина, помидоры начинают вырабатывать этилен, и процесс созревания будет продолжаться независимо от того, есть они на растении или нет.

    Если вы предпочитаете дозревать томаты в помещении, некоторые хитрости могут помочь ускорить процесс и наслаждаться ими в ваших блюдах всего за неделю.

    Добавление газообразного этилена

    Этилен — это газообразный гормон, ответственный за рост и созревание фруктов, таких как помидоры, яблоки и бананы. Созревающие помидоры вырабатывают это вещество естественным образом и продолжают это делать даже после того, как они сорваны с куста. Культиваторы, которые стремятся продать свою продукцию, закачивают этот газ в контейнеры, чтобы способствовать созреванию, пока фрукты передаются в супермаркет или продавцу.

    Выполните следующие действия, чтобы добавить этилен к еще зеленым помидорам и ускорить процесс их созревания:

    • Вымойте овощи, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Срежьте стебли и листву, которые все еще находятся вокруг плода, так как они могут проколоть и повредить другие помидоры в партии.
    • Поместите зеленые помидоры в дышащий контейнер или бумажный пакет. Между ними должно быть достаточно места для созревания.
    • Добавьте в пакет спелые яблоки, помидоры или бананы. В качестве альтернативы, если у вас есть другие незрелые помидоры с ваших лоз, вы можете добавить их вместо них. Плоды будут производить этилен, который останется в пакете, положительно влияя на окружающие плоды и ускоряя процесс созревания.
    • Поместите пакет в теплое и сухое место вдали от прямых солнечных лучей. Воздействие прямого света может привести к перегреву помидоров и появлению синяков.

    Созревайте помидоры в помещении

    Если вы не слишком беспокоитесь о том, что ваши овощи на лозе созревают немного дольше, но приближаются ранние заморозки, вы можете продолжить процесс в помещении. Возможно, вам потребуется выкорчевать растение и полностью пересадить его в помещение. Хотя это может показаться не идеальным решением, вы должны подумать, не погибнет ли это растение в любом случае из-за зимних температур.Если вы выращиваете в климатической зоне с суровыми зимами, это возможно.

    В этом случае выкорчевывание растений и продолжение процесса созревания в помещении позволит вашим помидорам стать красными, пока они еще находятся на лозе, но в более контролируемой среде. Некоторые из важных факторов, которые вы должны принять во внимание для этого процесса:

    • Подвесьте растения вверх ногами, желательно за корни. Листья защитят молодые плоды от повреждения солнечными лучами и синяков.
    • Выберите теплое и сухое место рядом с естественным источником света.
    • Сохранение лиан близко друг к другу может увеличить количество встречающегося в природе этанола.
    • Избегайте выкорчевывания лозы до того, как томаты перейдут в стадию «ломки». Они содержат все сахара полностью созревших плодов только во время или после этой фазы. Сбор их, когда они полностью зеленые, негативно повлияет на их вкус и консистенцию.

    Заключительные мысли

    Помидоры легко выращивать даже начинающим садоводам, но сбор их в нужное время жизненно важен для того, чтобы насладиться плодами своего тяжелого труда.Помидоры, как яблоки и бананы, продолжают созревать даже после того, как они сорваны с кустов, благодаря выделяемому ими газу этанолу естественного происхождения. Эта функция позволяет либо оставить их на лозах и подождать, пока они созреют, либо сорвать их и продолжить процесс в помещении.

    В любом случае важно, чтобы ваши помидоры достигли фазы «ломки», прежде чем их собирать, чтобы сохранить их вкус и консистенцию. Чтобы ускорить процесс созревания, обрезка, сбор урожая и избегание повышенного полива являются эффективными методами, которые можно использовать, пока помидоры находятся на лозе.Вместо этого, если вы их сорвали, положите рядом с ними бананы и яблоки в дышащий контейнер.

    Связанные статьи

    В какое время суток следует собирать помидоры

    Можно ли вырастить помидоры из ломтиков

    Можно ли вырастить помидоры из помидоров из супермаркета

    Лучшие способы дозревания зеленых помидоров

    Самые вкусные помидоры — это те, которые «созревают на виноградной лозе» — оставляют для достижения насыщенного яркого цвета на растении. Ничто не сравнится со вкусом свежесобранных спелых помидоров, которые, без сомнения, бесконечно превосходят продукты, купленные в магазине. Однако по мере того, как сезон приближается и температура начинает падать, на растениях неизменно остается много зеленых помидоров, которые не успевают созреть вовремя. Вместо того, чтобы тратить их впустую, почему бы не попробовать некоторые простые методы, чтобы созреть в помещении?

    Что заставляет помидоры созревать?

    Вопреки распространенному мнению, подоконники – не лучшее место для дозревания томатов.Внимательно посмотрите на свои помидоры, и вы поймете, почему: как ни странно, помидоры часто начинают созревать на противоположной солнечной стороне плода, хотя не все сорта показывают это. Таким образом, для созревания не требуется много света, и на самом деле он делает кожицу плодов более твердой.

    Температура, с другой стороны, является очень важным фактором. Чем теплее плод томата, тем быстрее он созреет. Таким образом, вы можете замедлить созревание, поместив помидоры в прохладное место, или ускорить их с помощью умеренного тепла.

    Третьим фактором, ускоряющим созревание, является газ под названием этилен. Это газ, который используется в коммерческих целях с помидорами и другими фруктами, которые собирают зелеными перед отправкой, а затем дозревают для продажи. Хотя все это звучит очень искусственно и приводит к довольно безвкусным продуктам, на самом деле этилен естественным образом высвобождается при созревании фруктов, таких как бананы, яблоки и помидоры. Таким образом, размещение спелого банана или яблока с зелеными помидорами в закрытом пространстве помогает ускорить процесс созревания.

    Различные методы

    Есть несколько способов дозревания томатов в помещении:

    Помещение созревающего банана или яблока в закрытый пакет с зелеными помидорами помогает им созреть, поскольку плод выделяет этилен
    • В картонной коробке : застелите коробку газетой (или используйте картон для фруктов, если она куплена в продуктовом магазине) и поместите зеленые помидоры сверху в один слой с небольшим промежутком между каждым. Накройте еще одним слоем газеты и оставьте в теплом месте.Регулярно проверяйте. Другой вариант этого метода — поместить помидоры в деревянный ящик, хотя вам повезет найти запасной ящик в моем доме!
    • В бумажном пакете : Положите 5-10 помидоров в бумажный пакет с созревающим бананом, яблоком или помидором и оставьте в теплом месте. Периодически открывайте его, чтобы проверить наличие признаков плесени или гниения.
    • Большие стеклянные банки или пластиковые пакеты : Еще один способ сконцентрировать действие этилена заключается в помещении 2-4 больших помидоров в банку или пакет вместе с созревающими плодами, а затем их запечатыванием.Тем не менее, сочетание влаги и тепла может способствовать развитию плесени, поэтому обычно лучше проделать отверстия в пакете или регулярно открывать и проверять банку.
    • Подвешивание целого растения : Полезно в конце сезона, когда прогнозируются заморозки, целое растение помидора можно осторожно вытащить, а затем подвесить вверх дном в гараже или подвале, где температура будет оставаться выше нуля. Говорят, что это дает помидоры с лучшим вкусом, чем другие методы.

    Для каждого из этих методов наилучшие результаты получаются с томатами, которые уже начинают проявлять желто-оранжевый оттенок, указывающий на то, что они готовы к созреванию.Вы можете добиться успеха с полностью зелеными помидорами, но они займут больше времени и могут быть не такими вкусными.

    При более низких температурах 10-15°C (50-60°F) созревание обычно занимает 3-4 недели, тогда как при 18-21°C (65-70°F) они могут занять всего 2 недели. Храня партии при разных температурах, вы можете распределить созревание, чтобы максимально использовать свой урожай, хотя все, что намного ниже 10 ° C (50 ° F), приведет к худшему качеству результатов.

    На что обратить внимание

    Самая большая проблема при дозревании томатов в помещении – это больные или поврежденные плоды.Помидоры должны быть защищены от повреждений или раздавливания, чтобы они не складывались в кучу. Хорошая циркуляция воздуха поможет предотвратить образование плесени. Разумно проводить проверку каждый день или два, удаляя все подозрительное.

    Регулярная проверка особенно важна, если вы дозреваете помидоры в помещении, потому что ваши растения пострадали от болезни, такой как фитофтороз, еще до того, как урожай был готов. В таких случаях полезная техника заключается в том, чтобы «сортировать» помидоры перед их хранением, отделяя безупречные помидоры от плодов более низкого качества.Выбирайте только самые лучшие для созревания и утилизируйте все больные плоды безопасным способом. В этом году я применил эту технику с некоторым успехом для своих собственных помидоров, которые поддались фитофторозу, и обнаружил, что ключом к успеху является их удаление с растения при самых первых признаках болезни.

    Если вы добились успеха с определенным методом созревания помидоров или даже имеете хороший рецепт использования зеленых помидоров, пожалуйста, оставьте комментарий ниже…

    4 простых способа дозревания зеленых помидоров в помещении

    Когда ночью температура падает, это означает замедление процесса созревания помидоров в вашем саду. Холод определенно не подходит для них. Возможно, некоторые из ваших помидоров оторвались от куста из-за слишком усердной обрезки. Не беспокоиться! Вы можете уговорить процесс созревания с зеленого на красный, если помидоры вынесены в помещение. (Для созревания томатам на самом деле нужно тепло, а не солнце.) Так что превращайте свои помидоры из зеленых в красные внутри, чтобы держать их в тепле (температура в помещении около 70º F идеальна).

    4 метода созревания зеленых помидоров в помещении

    Во-первых, соберите созревшие плоды в полном или почти полном размере, немного размякшие с румянцем на кончике цветка.Как только они будут у вас внутри, лучше не мыть их, если только вы не пытаетесь спасти плод после того, как растение погибло от болезни (обязательно тщательно высушите). В противном случае не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть, так как любая влага, оставшаяся на помидорах, может превратиться в плесень.

    Тогда попробуйте эти методы, чтобы сделать эти зеленые помидоры красными:

    1.

    Метод бумажных пакетов

    Чтобы созреть несколько зеленых помидоров, положите их в бумажный пакет, закройте его и храните в теплом месте.Если помидоры держать вместе, выделяемый ими этилен будет стимулировать созревание. Вы также можете добавить спелый банан или яблоко, чтобы ускорить процесс. Как только помидор созреет, достаньте его из пакета и сразу наслаждайтесь. Ежедневно проверяйте пакет на наличие плесени или гнили и удаляйте все испорченные кусочки.

    2.

    Коробчатый метод

    Если у вас есть несколько зеленых помидоров, которые вы хотите созреть, рассмотрите возможность использования картонной коробки. Поместите их в коробку так, чтобы они не касались друг друга. Также можно добавить спелый банан.Закройте коробку и, как и при созревании в мешках, ежедневно проверяйте на наличие плесени и гнили или на полное созревание, и удаляйте эти помидоры.

    3.

    Подход к подоконнику

    Попробуйте это, если ваши помидоры уже начали приобретать созревший цвет. Просто поставьте их на подоконник окна, куда попадает солнечный свет. Ежедневно проверяйте их на предмет прогресса. Вы также можете удалить помидоры, которые у вас созревают, в пакете или коробке, как только они начнут проявлять признаки цвета, и продолжить созревание на подоконнике.

    4.

    Подвешивание вниз головой

    Некоторые садоводы вырывают все растение целиком — корни, плоды и все такое — и подвешивают вверх ногами в помещении. Теория состоит в том, что растение, пока оно живое, посылает всю свою доступную энергию плодам. Вы должны стряхнуть как можно больше земли перед подвешиванием, а затем ежедневно проверять прогресс.

    Имейте в виду следующее:
    • Помидоры, как правило, лучше созревают с оставленной частью стебля.
    • При использовании этих методов плоды должны созреть примерно через 7-14 дней или раньше.
    • Зеленые помидоры, которые еще не созрели, не могут созреть после сбора.
    • Эти методы не улучшают вкус. Ни один помидор не будет таким вкусным, как созревший в поле. Но это лучший вариант, чем тратить их впустую.
    • Обязательно держите помидоры при комнатной температуре во время процесса созревания в помещении. Не охлаждайте их, так как это испортит их вкус.

    Если вам нужно собрать помидоры и вы не хотите ждать, пока они созреют, можно есть их зелеными.Попробуйте эти вкусные рецепты:

    Жареные зеленые помидоры

    Зеленая приправа из помидоров и перца

    Зеленый томатный пирог

    Лаура Модлин

    Лаура Модлин — журналист-эколог, блогер, гурман и любитель природы. Она пишет для газет и журналов и ведет блог о более простой жизни. Она стала соучредителем проекта по охране рек в Коннектикуте. Ее миссия — вдохновить на более глубокие связи с миром природы и желание защитить ее.

    Мифы о созревании помидоров — как на ветке, так и дома

    Вы упорно трудились всю весну и лето, чтобы получить свежие красные помидоры с грядки. Теперь у вас есть все виды зеленых помидоров на корню, и вы надеетесь, что они станут красными до того, как ударят морозы. Что можно сделать, чтобы ускорить процесс созревания? Следует ли удалить несколько листьев и позволить большему количеству солнца достигать плодов? Можете ли вы собрать их зелеными и завершить процесс созревания внутри?

    Некоторые люди предлагают положить банан или яблоко в пакет с зелеными помидорами, чтобы они созрели — это работает?

    Влияют ли удобрения или вода на созревание? Ускорит ли изменение культуры процесс созревания томатов? Давайте внимательно посмотрим на факты и поможем вам откусить красный помидор.

    Мифы о созревающих помидорах: много ли у вас зеленых помидоров? Фото: Тори Линн

    Помидоры, созревшие на виноградной лозе, вкуснее

    Мы все ели магазинные помидоры, и они очень слабо пахнут, поэтому выращиваем сами. В этом отсутствии вкуса обвиняют тот факт, что помидоры, купленные в магазине, собирают и отправляют зелеными.

    Большинство людей сейчас считают, что для того, чтобы помидоры были вкусными, они должны созреть на лозе.

    Что такое спелый помидор? Его трудно определить, но он должен был достичь своего полного размера и окончательного цвета.Окрас мог быть красным, желтым, черным, фиолетовым и даже в зеленую полоску. Каким бы ни был цвет, он должен быть максимально интенсивным для выбранного сорта.

    Представление о том, что помидоры, созревшие на лозе, вкуснее, — это миф. Ниже я объясню почему.

    Вы можете удалить плоды, достигшие так называемой точки разрыва, созреть внутри, и они будут такими же вкусными, как помидоры, созревшие на виноградной лозе. В очень жаркую погоду созревание внутри при более низких температурах может привести к лучшему вкусу помидоров.

    Нужен ли помидорам солнечный свет для созревания?

    Нет. Думаю, красный цвет томатов мы связываем с красноватым цветом солнца, и ошибочно предполагаем, что солнце играет непосредственную роль в процессе созревания. Это не так.

    Солнечный ожог помидора, фото предоставлено ботаническим садом Миссури

    Следовательно, удаление листьев с растения, чтобы обнажить плоды, НЕ ускорит процесс созревания. На самом деле это может замедлить процесс, потому что созревание останавливается, когда температура становится слишком высокой.Плоды, находящиеся под прямыми солнечными лучами, могут достигать температуры на 20 градусов по Фаренгейту выше, чем у затененных фруктов, что достаточно, чтобы остановить созревание.

    Прямое воздействие солнечных лучей также может привести к солнечному ожогу фруктов.

    Что такое зрелый фрукт?

    Население в основном считает помидор зрелым, когда он красный и готов к употреблению. Ботаники по-разному определяют зрелость. Плод считается зрелым, когда семена развились до такой степени, что могут прорасти. В конце концов, растение производит плоды, чтобы производить семена, а не кормить нас.

    Помидор достигает стадии зрелости (т.е. жизнеспособных семян), когда он еще зеленый.

    Что такое процесс созревания томатов?

    Понимание процесса выращивания и созревания дает хорошее представление о том, как мы можем улучшить созревание садовых помидоров. В этом процессе есть несколько стадий, включая опыление, достижение зрелой зеленой стадии, стадию разрушения и, наконец, полную спелость.

    Опыление

    Для запуска процесса необходимо опыление.Когда цветы не опыляются, происходит опадение бутонов, и я обсуждал это в Что вызывает опадение цветков у томатов?. Большинство томатов, выращиваемых в Северной Америке, перестают завязывать плоды при температуре около 85 F, но есть сорта, завязывающие плоды при более высоких температурах.

    Зрелая зеленая сцена

    После опыления плоды начинают развиваться и увеличиваться в размерах. Семена тоже развиваются. Как снаружи, так и внутри плоды остаются зелеными, и для завершения роста может потребоваться 40-50 дней.

    Стадии созревания помидоров, фото Кантвелл, Марита, Калифорнийский университет в Дэвисе

    Когда плод достигает конца этой стадии, он начинает вырабатывать значительное количество этилена, естественного гормона, запускающего процесс созревания.

    В конце этой стадии плод перестает увеличиваться в размерах, а его внешний цвет становится бледно-зеленым. Плоды и семена созрели .

    Сцена Разрушителя

    Плод начинает процесс созревания через пару дней после достижения зрелой зеленой стадии.Точные сроки этого зависят от сорта, но, как правило, это коррелирует с размером плодов, где сорта вишни созревают быстрее, а сорта с крупными плодами требуют больше времени (личное общение с Джимом Джованнони).

    Недавние исследования показывают, что процесс созревания запускается эпигенетикой, то есть химическим процессом, который изменяет активность генов ДНК. Этот процесс включает определенные гены созревания.

    Вы можете визуально увидеть изменения как на кожуре, так и внутри плода, которые начинают приобретать розоватый цвет.

    Стадия вскрытия наступает, когда 10–30 % плодов имеют выраженную розовую окраску.

    В стебле плода происходит важное изменение, когда он достигает стадии разрушения. «Слой клеток формируется на стебле помидора, изолируя его от основной лозы. Когда это происходит, ничто не может перейти из растения в плод. Помидоры можно собирать и дозревать прямо с куста без потери вкуса, качества или питательных свойств».

    Примечание добавлено в сентябре 2020 г.: Приведенный выше абзац, выделенный красным, не совсем соответствует действительности.Это еще один миф, циркулирующий в Интернете, и его можно найти на нескольких веб-сайтах. Я объяснил этот миф более подробно в новом посте под названием: Рождение мифа о помидорах – Подробнее о созревании помидоров . Поток воды и питательных веществ замедляется, но не перекрывается полностью.

    Стадия полного созревания

    Плод продолжает вырабатывать больше этилена, что ускоряет процесс созревания, пока плод полностью не созреет. Процесс занимает от 2 до 7 дней.

    От зеленого до зрелого этапа

    В процессе перехода от зеленого к созревшему плоду происходит несколько изменений. Кислотность, крахмал и плотность снижаются, а аромат, сахара, вкус и цвет повышаются. На процесс в основном влияет количество этилена и температура.

    Температура влияет на процесс созревания

    Идеальная температура для созревания 68–77 F (20–25 C). Созревание замедляется выше и ниже этого диапазона. Длительные периоды в несколько дней за пределами этого диапазона могут остановить процесс созревания.

    При температуре выше 85 F (30 C) томат не вырабатывает ликопин и каротин, пигменты, отвечающие за цвет спелых помидоров.

    Растения томатов обычно достигают зрелой зеленой стадии к середине лета, когда очень жарко. Когда это происходит, садоводы начинают жаловаться, что их зеленые плоды просто не созревают. Это все из-за температуры.

    Удаление листьев усугубляет проблему. Добавление затеняющей ткани может снизить температуру и ускорить созревание.

    Охлаждение разрушает вкус.

    Влияют ли удобрения или вода на процесс созревания

    Удобрение и вода влияют на процесс развития вплоть до стадии зрелой зелени, но не влияют на процесс созревания.

    Сбор урожая на этапе дробления

    Когда лучше собирать урожай? Этап разрыва.

    После этого помидор отделяется от растения, и питательные вещества или сахара не попадают в плод. Нет смысла оставлять его на растении.

    Снятие плодов приносит пользу.Его меньше повреждают насекомые, птицы или местная популяция бурундуков. Он также не расколется, если вдруг пойдет сильный дождь. В теплую погоду помещение его в более прохладное место может ускорить процесс созревания.

    Если помидор собрать на стадии разлома или после нее, он созреет должным образом, приобретет полный вкус и питательные вещества в вашем доме.

    Свет не влияет на процесс созревания. Просто держите их на кухонном столе.

    Если у вас слишком много помидоров, храните их в более прохладном месте, чтобы замедлить процесс созревания, но поддерживайте температуру выше 50 F (10 C).

    Распознавание зрелых зеленых стадий и стадий разлома

    томатные стадии; стадия прерывателя слева, зеленая незрелая стадия справа

    Стадия прерывателя определяется при внимательном рассмотрении внешней оболочки. Когда он приобретает слегка розоватую окраску, обычно в нижней части плода, он достиг стадии разрушения.

    Нет ничего плохого в том, чтобы оставить плоды на лозе еще на день или два, чтобы убедиться, что это изменение цвета произошло.

    Зрелую зеленую стадию обнаружить гораздо труднее.Лучший способ сделать это — разрезать плод и посмотреть на семена. Желе, которое окружает семена, будет твердым до того, как плод достигнет зрелого зеленого цвета, и станет более желеобразным, как после созревания. Семена обычно меньше и белее до созревания, но как только они приобретают серый или светло-коричневый цвет, они имеют полностью развитую семенную оболочку и становятся зрелыми.

    Разрезание фруктов не является хорошей идеей, если вы хотите сохранить и созреть фрукт, поэтому вы ограничены просмотром плода снаружи, что может быть сложно.

    Плоды достигают своего максимального размера, когда созреют, но размер плодов может варьироваться на одном растении. За день-два до достижения зрелого зеленого цвет меняется с зеленого на светло-зеленый (личное общение с Джимом Джованнони). Честно говоря, я плохо вижу эту разницу.

    Использование искусственного этилена

    Вы, наверное, слышали о том, как положить зеленые помидоры в коробку или пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Идея заключается в том, что эти спелые плоды производят собственный газ этилен, который наполняет емкость, заставляя помидоры созревать быстрее.

    Этилен

    также используется в коммерческих целях для ускорения созревания. Коммерческие помидоры обычно собирают во время или до того, как они созреют, и хранят в прохладном месте, чтобы приостановить процесс созревания. Когда они требуются на рынок, их разогревают и обрабатывают этиленом, чтобы они созрели к моменту поступления в магазин.

    Искусственное созревание томатов, не достигших стадии распускания, приводит к получению плодов плохого вкусового качества. Вот почему люди жалуются на купленные в магазине помидоры.

    Использование банана или яблока для созревания помидоров

    Созревшие помидоры в коробке с бананом, фото предоставлены Кухня Clean Soul

    Это работает? Стоит ли добавлять банан или яблоко к помидорам, чтобы ускорить их созревание?

    Это зависит.

    Спелый банан или яблоко выделяют этиленовый газ, который в некоторых случаях может ускорить процесс созревания помидоров.

    Наилучший вариант — собирать фрукты в точке разрыва и не использовать другие фрукты для их созревания. Причина этого в том, что слишком много этилена слишком сильно ускоряет процесс, в результате чего помидоры становятся менее ароматными.

    Созреют ли зеленые помидоры с бананом или яблоком? Если плод очень молодой и недоразвитый, он просто не созреет, что бы вы ни делали. Плоды, которые близки к зрелому зеленому цвету, созреют. Какая отсечка для этого? Я не знаю. Ясно только то, что если незрелый плод действительно созреет, он будет лишен вкуса, и для его созревания потребуется довольно много времени, так что это может не стоить затраченных усилий.

    Некоторые сообщения в социальных сетях утверждают, что банан работает, а другие говорят, что это не так. Это несоответствие, вероятно, связано с тем, что плоды собирают на разных стадиях развития.Выбрать его слишком рано, и это не сработает. Выберите его на более зрелой стадии, и он действительно работает.

    Не все фрукты производят этилен во время созревания, поэтому этот трюк с созреванием помидоров не работает со всеми фруктами. Например, виноград не подойдет.

    Как созреть зеленые помидоры

    Собранные зеленые помидоры можно хранить в прохладном (55 F, 13 C) влажном (90% влажности) месте. Когда вы будете готовы их созреть, переместите их на 70 F (21 C).

    Когда исследователи протестировали помидоры черри, они обнаружили, что лучшими условиями для созревания являются хорошо освещенное место, которое не нагревается слишком сильно.Они давали лучший цвет при 70 F (21 C), но были слаще при созревании при 79 F (26 C).

    Вы также можете завернуть помидоры в бумагу и хранить их в коробке. Все, что делает бумага, это не дает им соприкасаться друг с другом. Закрытый ящик поможет поддерживать более высокий уровень этилена. Храните их в прохладе, пока они не станут немного красными, а затем подогрейте их для окончательного периода созревания. Храните только те фрукты, у которых нет болезней или повреждений, которые могут привести к гниению.

    Эти методы работают только после того, как плоды достигли 40% своего нормального потенциала роста.Даже добавление этилена не приведет к правильному созреванию зеленого помидора, не достигшего этой стадии.

    Как созреть помидоры | BBC Good Food

    Спелые, сочные помидоры, наполненные ароматом, являются основой тысяч рецептов со всего мира. Всегда имеет значение качество и спелость помидоров, которые вы используете, иначе вкус будет неправильным. Это особенно верно, когда вы готовите салат. Если вы выращиваете свои собственные помидоры или обнаруживаете, что те, которые вы купили, незрелые, вот несколько советов, которые помогут им развить больше вкуса.

    После того, как вы освоите технику, попробуйте свои силы в наших лучших томатных рецептах, от пирогов с заварным кремом до карри. Узнайте больше о пользе помидоров для здоровья и питательной ценности, которую они привносят в вашу тарелку.

    Как созревают помидоры

    Первое, что вам нужно знать, это то, что солнечный свет не всегда полезен; на самом деле, слишком много света может сделать кожуру более жесткой, поэтому не кладите помидоры на подоконник. Если вы выращиваете помидоры, не поддавайтесь искушению обрывать листья с растений, чтобы они получали больше солнечного света.

    Помидорам нужно тепло, чтобы созреть. Чем теплее помидор, тем быстрее он созреет — поэтому помещение помидоров в холодильник не поможет им вообще и может даже ухудшить их текстуру до «мучнистой». Однако, если томаты перегреются, созревание прекратится — еще одна причина держать их подальше от подоконника.

    Помидоры, как и бананы и авокадо, выделяют газ этен (или этилен), природный растительный гормон, который регулирует рост растения и заставляет его созревать, превращая хранящийся в нем крахмал в сахар. Все фрукты делают это, и помидоры технически являются фруктами, поэтому они будут созревать другие климактерические плоды (фрукты, которые созревают на растении, на котором они растут).

    Пока вы начинаете процесс с томатов, которые созревают естественным образом (даже если они только начали приобретать желтый или оранжевый оттенок пятнами), они будут готовы к созреванию и будут иметь лучший вкус, когда перевернутся красный. Полностью зеленые помидоры могут не иметь такого хорошего вкуса или не созреть, поэтому, возможно, подумайте об использовании их в таких рецептах, как жареные зеленые помидоры с сальсой из спелых помидоров или чатни из зеленых помидоров.

    Как созреть помидоры

    В воздухопроницаемом пакете или коробке

    • Чтобы ускорить процесс созревания, все, что вам нужно сделать, это уловить газ этен вместе с помидорами, положив их в бумажный пакет, картонную коробку или пустой кухонный ящик.
    • Добавьте созревший банан или яблоко, которые также будут выделять этен, чтобы помочь делу.
    • Фрукты выделяют влагу, поэтому используйте пакет или коробку, которые не будут ее задерживать, и держите помидоры на расстоянии друг от друга, чтобы они не заплесневели.
    • Созревание очень неспелых томатов обычно занимает одну-две недели при более высоких температурах (оптимально 18-25°С) – просто проверяйте, так как помидоры созревают с разной скоростью.
    • Если на кухне холодно, созревание займет гораздо больше времени. Кроме того, проверьте, не начинают ли помидоры гнить, так как это повлияет на все остальные.

    Есть несколько советов, которые советуют вам положить помидоры в банку, но это, скорее всего, задержит влагу и ускорит порчу.
     

    В вазе для фруктов

    Если ваши помидоры почти созрели, но им нужно еще немного времени, оставьте их в вазе для фруктов.Плоды вокруг них будут выделять этен и помогать им созреть, а вы сможете следить за ними.

    5 способов использования спелых помидоров

    1. Запеченный пирог с помидорами, базиликом и пармезаном


    Используйте помидоры черри, которые лопнут от сладости в этом золотистом сырном пироге. Наш пирог с запеченными помидорами, базиликом и пармезаном идеально подходит для летней встречи с друзьями на свежем воздухе. Подавайте ломтиками со свежим зеленым салатом.
     

    2. Жареные помидоры


    Жареные помидоры еще больше усиливают их вкус и являются хорошим гарниром или завтраком.Добавьте наши легкие жареные помидоры в феерический поздний завтрак, чтобы добавить сладости и остроты бальзамической мороси.
     

    3. Брускетта с помидорами


    Наши простые брускетты с помидорами – проверенное и проверенное блюдо для вечеринок. Эта классическая итальянская закуска готовится всего за 20 минут, и ее очень легко приготовить. Если у вас летняя встреча с друзьями, это свежее и вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему меню.
     

    4. Качумбер из помидоров


    Немного острого чили и свежей зелени хорошо сочетаются со сладкими помидорами.Наш быстрый индийский томатный качумбер станет освежающим салатом и ароматным дополнением к шведскому столу. Этот красочный гарнир также является веганским, так что его может съесть каждый. passata и заморозить его до конца года. Групповое приготовление этого полезного соуса сэкономит вам время в будущем, когда вы захотите приготовить супы и тушеные блюда.
     

    Считаете эти методы полезными? Попробуйте другие наши кулинарные советы…

    Как приготовить сахарную пудру
    Как запечь перец
    Как приготовить наливку
    Как приготовить гречку

    Как вы любите подавать помидоры? Оставьте комментарий ниже…

    Как созреть зеленые помидоры

    Наш вегетационный период очень короткий. Это может быть всего 100 дней, плюс наше лето, как правило, более прохладное. В конце короткого лета обычно еще много зеленых помидоров. К счастью, помидоры хорошо созревают после того, как их уже собрали.Вот как созреть зеленые помидоры в помещении.

    В этой статье мы расскажем обо всем процессе выращивания зеленых помидоров в конце вегетационного периода. Если вы только хотите знать, как созреть помидоры, прокрутите вниз до этой темы.

    Зачем собирать зеленые помидоры

    Когда погода становится прохладнее, а по прогнозу всего около двух недель безморозной погоды, имеет смысл собирать самые спелые зеленые помидоры. Под наиболее зрелыми мы подразумеваем те, которые закончили расти и только начинают менять цвет.Когда кожа превращается из тускло-зеленой в какую-то полупрозрачную. Почему?

    1. Мы хотим быть уверены, что получаем самые лучшие крупные помидоры без каких-либо обморожений или повреждений. У этих помидоров больше всего шансов созреть в помещении.
    2. Мы хотим дать растению сигнал к скорейшему созреванию оставшихся томатов. Выбор самых больших фруктов помогает.
    3. Зеленые помидоры, не поврежденные морозом, хорошо хранятся и позволяют нам выращивать помидоры в домашних условиях в течение многих недель после того, как огород будет готов.

    Наряду со сбором зеленых помидоров вы также можете отрезать точку роста. Если растение является индетерминантным томатом типа виноградной лозы, обрежьте все любовные листья, если вы еще этого не сделали. Это тоже заставит растение быстрее созревать.

    Как защитить помидоры от заморозков

    Так как всегда остаются помидоры, слишком зеленые для сбора, вы можете защитить растение от холода и мороза. Однако, как я упоминал выше, мы собираем все, что достаточно созрело, чтобы созреть в помещении до того, как возникнет опасность заморозков.

    A Одеяло для защиты растений — мой любимый способ защиты растений от мороза, оно легкое и при необходимости его можно оставить на несколько дней. Вы можете покрыть им грядку с помидорами или обернуть отдельное растение. Взрослые растения томатов также можно легко накрыть старой простыней. Просто не забудьте снять его, как только солнце взойдет утром.

    Если мороза было больше, чем вы ожидали, и растения замерзли даже под укрытием, плоды все еще съедобны, но не будут храниться для дозревания.

    Как созреть зеленые помидоры

    Вообще говоря, созреть зеленые помидоры очень легко, и они неприхотливы. Зеленые помидоры хорошо созреют.

    • Помидор должен быть хорошего размера и блестящим. Маленькие, очень зеленые помидоры не созреют. После созревают только зрелые зеленые помидоры. Другими словами, если плод выглядит каким-то полупрозрачным, он созреет, а зеленый тусклый помидор — нет.
    • Стебель можно оставить, чтобы помочь помидорам созреть, лично я не счел нужным.
    • Помидоры в идеале должны располагаться на большом расстоянии друг от друга, не касаясь друг друга. Так что если одному становится плохо, он не заражает других. Одноярусная также помогает иметь хороший обзор всех помидоров, потому что они созревают на разных стадиях.
    • Если есть какие-либо трещины или повреждения, помидор еще может выжить, но за ним нужно следить.
    • Помидорам не нужен солнечный свет для созревания. Я просто храню их в подвале. Если у вас нет более темного места, закройте их газетами.Мы не рекомендуем заворачивать отдельные помидоры в газеты. Это дополнительная работа, и трудно сказать, когда плоды внутри созреют.
    • Лучше всего подходит комнатная температура (от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (около 15–21 °C)). Более высокая температура ускорит процесс созревания, более низкая температура замедлит его и приведет к тому, что помидоры будут храниться до 3 месяцев.
    • Если у вас много зеленых помидоров, которые вы хотите быстро созреть, поставьте их в теплое место и добавьте к ним яблоко или банан.

    Смотрите видео, как созреть зеленые помидоры. На этот раз говорит наша дочь. Она также занимается корректурой нашего блога. Если у вас возникли проблемы с просмотром видео, наберите здесь .

     

    Некоторым производителям нравится подвешивать растение с зелеными помидорами вверх ногами для созревания. Мы тоже пробовали. Помидоры созревают рядом с чесноком, который лечит. Это тоже сработало. Если есть место, то это хороший вариант. Мы не оставляли корни, я думаю, это сделало бы еще больший беспорядок.И срезаем все листья. Листья на этом этапе не нужны.

    Поспевшие помидоры не являются спелыми помидорами. В зависимости от того, на какой стадии они находились во время сбора и как долго они хранятся, помидоры могут быть немного мягкими или сухими. Большинство из них отлично подходят для приготовления пищи, некоторые также хороши для употребления в свежем виде в салатах.

    На картинке выше показаны созревшие помидоры в середине ноября. Они были хорошо подобраны 2 месяца назад. Я буду использовать большинство из них для томатного соуса из запеченных в духовке томатов .

    Надеемся, что эта информация о том, как созреть зелеными помидорами, поможет вам увидеть преимущества всех еще зеленых помидоров в саду. Между 2 теплицами мы всегда получаем много спелых помидоров до поздней осени, тем не менее, я также счастлив иметь зеленые помидоры. Это продлится еще дольше.

    Подробнее о выращивании томатов в холодном климате .

    Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы быть в курсе последних обновлений.

    Другие продукты для консервирования, которые могут вам понравиться

    Как сделать зеленые помидоры красными

    Как созреть зеленые помидоры. Простые способы созревания зеленых помидоров в помещении

    Выращивание томатов в домашних условиях — одно из моих любимых увлечений, которым быстро овладевают многие садоводы. На самом деле нет ничего лучше домашнего помидора!

    Распространенная (но серьезная) проблема, с которой сталкиваются многие садоводы, заключается в том, что они выращивают больше помидоров, чем могут выдержать.Ваши помидоры могут буквально наклониться назад из-за количества томатов, которые они производят.

    ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ


    Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов до коз» покажет вам, как спланировать идеальную ферму. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

    ПОЛУЧИТЬ МОЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

    Что же делать садовнику? Вы можете использовать эти методы использования своих помидоров, но что, если этого все еще недостаточно, чтобы избавить ваши растения от тяжелого томатного груза?

    Обычной практикой является удаление некоторых зеленых помидоров с ваших растений.И не только для жареных зеленых помидоров… Хотя жареные зеленые помидоры с жареными красными помидорами, крабовым мясом и небольшим количеством ремулада — это восхитительноggg.

    Если вы не любитель жареных зеленых помидоров… вы можете оторвать лишние помидоры и дозревать внутри.

    Созреют ли помидоры, если их собрать зелеными?

    Очень распространено заблуждение, что помидоры могут созреть только на лозе. Вы это знали?

    Это правда! Фактически, одна из самых больших маркетинговых схем, когда речь идет о свежих продуктах, — это идея помидоров «на корню».На самом деле, эта идея пришла в голову производителю помидоров, когда он пытался решить, как ему продать больше своих помидоров, чем другим производителям томатов.

    Видите ли, продажа помидоров — очень популярный рынок, на котором может быть довольно высокая конкуренция.

    Он решил, что попытается продать свои помидоры, пока они еще висят на лозе. Его мысли: собрать всю лозу сразу, сократив трудозатраты на сбор помидоров. Затем продайте помидор дороже из-за простого, естественного внешнего вида помидора.

    Идея стала хитом и быстро распространилась. Теперь помидоры на лозе являются одним из самых прибыльных видов помидоров, принося в 3 раза больше, чем их аналоги без лозы, с меньшими затратами!

    Поскольку помидоры на грядке так популярны, многие люди, которые покупают помидоры, думают, что единственный способ получить спелый помидор — это сохранить его на грядке.

    Это совсем не так!

    Как только помидор созреет, он созреет и станет красным, независимо от того, прикреплен ли он к растению или был удален.

    При этом люди с чувствительным вкусом могут почувствовать разницу между помидорами, созревшими на лозе, и помидорами, созревшими на лозе. Для большинства из нас они будут такими же вкусными, независимо от того, где они созрели.

    Что заставляет помидоры созревать?

    Существует комбинация факторов, которые работают вместе, чтобы ваши помидоры созрели.

    Как только помидор стал достаточно большим, чтобы начать созревание, есть несколько факторов, которые заставят помидор начать созревание.

    Чтобы начать созревание помидор, растение выделяет газ под названием этилен. Это тот же газ, который используют теплицы и крупные продуктовые магазины для одновременного созревания большого количества продуктов. Это звучит плохо, когда вы это слышите, но имейте в виду, что этилен — это природный газ, который растения производят для созревания плодов.

    Газ этилен вырабатывается помидорами, яблоками, бананами и другими созревающими фруктами. Вы когда-нибудь слышали фразу «одно паршивое яблоко портит целую кучу»? Это потому, что по мере того, как яблоки (и другие фрукты) созревают и продолжают перезревать, они продолжают выделять газ этилен.

    Газообразный этилен распространится на близлежащие фрукты и вызовет их перезревание.

    Этиленовый газ является основным фактором созревания помидоров, но не единственным.

    Температура окружающей среды также влияет на скорость созревания томатов. Помидоры лучше всего растут при очень теплых температурах.

    При температуре выше 70 градусов по Фаренгейту помидоры созреют менее чем за две недели. Более низкие температуры, 50-60 градусов по Фаренгейту, заставят томаты созревать дольше.При более низких температурах для полного созревания томатов может потребоваться до месяца.

    Вы можете заставить это знание работать на вас. Если вы хотите, чтобы помидоры созрели сразу, т. е. для консервирования, тогда вы можете хранить их в более прохладном месте, чтобы замедлить созревание. Если вы хотите ускорить созревание, держите их в теплом месте.

    Нужно ли помидорам солнце для созревания?

    Солнце играет очень маленькую роль в созревании томатов. Если вы посмотрите, как помидоры созревают в поле, на лозе, вы заметите, что большинство помидоров фактически начинают созревать на той стороне, которая обращена от солнца.

    Помидоры, созревшие под прямыми солнечными лучами, на самом деле имеют более толстую кожуру, чем помидоры, созревшие на ветке. Если вы не любите толстую кожицу на помидорах, вы можете принести все свои помидоры, чтобы они созрели.

    Как сделать зеленые помидоры красными?

    Есть несколько проверенных способов сделать зеленые помидоры красными. Я упомянул, что теплицы и крупные продуктовые магазины будут использовать газ этилен для созревания помидоров. Вы можете использовать ту же концепцию для созревания помидоров дома, не обрызгивая их газом.

    Помните, что газообразный этилен является одним из факторов созревания помидоров, но не единственным. При этом многие созревающие фрукты выделяют этиленовый газ. Спелый банан, яблоко или другой спелый помидор выделяют газ этилен, который можно использовать для созревания зеленых помидоров.

    Созревшие зеленые помидоры в бумажном пакете или картонной коробке

    Дозревать помидоры можно в бумажном пакете или картонной коробке.

    Застелите дно коробки или пакета газетой.Положите слой помидоров, чтобы покрыть дно коробки или пакета. Между помидорами должно быть пространство. На томатах, которые соприкасаются друг с другом во время созревания, образуются перезрелые мягкие пятна, поэтому держите помидоры отдельно друг от друга.

    Неплотно накройте помидоры листом газеты.

    Поместите коробку или пакет в теплое место. Помидоры начнут выделять газ этилен и созреют в ящике или мешке.

    Ежедневно проверяйте помидоры и удаляйте созревшие помидоры. Помещение спелых помидоров в холодильник замедлит процесс созревания.

    Я обнаружил, что плоские ящики Amazon очень хорошо подходят для созревания томатов. Они достаточно тонкие, чтобы не занимать много места, но все же достаточно глубокие, чтобы вместить слой томатов.

    Если вы хотите ускорить процесс созревания, возьмите спелое яблоко, банан или помидор и положите их в ящик с созревающими плодами. Уже созревшие плоды запускают производство этилена в созревающих помидорах. Не оставляйте спелые фрукты в коробке или пакете более чем на день или два, иначе они начнут портиться и превратятся в беспорядок.

    Созревание зеленых помидоров в пластиковом пакете или стеклянной банке

    Вы можете сделать то же самое, используя пластиковый пакет или стеклянную банку. Банка или пакет работают так, чтобы этиленовый газ концентрировался вокруг помидоров, заставляя их созревать быстрее.

    Однако в этом процессе есть и обратная сторона. Стеклянная банка или пластиковый пакет не будут дышать так сильно, как бумажный пакет или картонная коробка. Это может создать влажный воздух, который идеально подходит для роста плесени.

    Как только вы заметили созревший помидор, удалите его, чтобы предотвратить перезревание и появление плесени.

    Оставь меня на потом!

    Подоконник

    Это метод, который моя мама (и ее мама) неукоснительно использовали для созревания помидоров. Выровняйте помидоры на южном окне, которое получает солнечный свет.

    В моем доме это кухонное окно. Он находится над моей кухонной раковиной, что делает его идеальным местом для созревания помидоров. Я буду честен с вами здесь. Помидоры поспелые в ящике, в мешках и т.п.

    Но знаете ли вы, что всегда заканчивается? Я забываю о них.Однажды вечером я о них забываю, а утром вспоминаю, открываю коробку и бум. Переспелые, сочные помидоры.

    Я не могу сказать вам, сколько раз это случалось со мной.

    Когда у меня на подоконнике стоят помидоры, я вижу их практически постоянно, поэтому забыть о них очень сложно. Я знаю, что упоминал, что созревание помидоров на солнце может привести к утолщению кожицы, но я не обнаружил, что это проблема.

    Мои помидоры, созревшие на подоконнике, ничем не хуже созревших другими способами.

    И еще: на вашем подоконнике не может поместиться столько помидоров. Не поддавайтесь искушению ставить их друг на друга. Это почти всегда вызывает кашицеобразные пятна. Если это произойдет, просто отрежьте плохую часть и используйте этот помидор как можно скорее.

    Подвешивание вниз головой

    Вы помните, что десять лет назад видели все рекламные ролики для этих перевернутых мешков для выращивания? Они были садовой яростью, когда они вышли. Они давали всевозможные обещания. Некоторые из них были основаны на реальной науке, некоторые были просто маркетинговыми уловками.

    На случай, если вы не помните или пропустили, вот небольшой отрывок:

    Что интересно в этих перевернутых мешках для выращивания помидоров, так это то, что они были эффективны и позволяли людям выращивать помидоры, когда они не могли иначе. Если бы у вас был только внутренний дворик и ограниченное пространство, сумка для выращивания с ног на голову позволила бы вам выращивать помидоры, не отказываясь от драгоценного места во внутреннем дворике.

    В конце вегетационного периода вы можете перевернуть кусты помидоров вверх дном, чтобы созрели последние помидоры.Это удобно, когда вы знаете, что ваши помидоры долго не проживут (например, когда на вас надвигаются сильные морозы).

    Растение можно выкопать и подвесить вверх ногами в гараже. Растение отмирает, но помидоры, все еще прикрепленные, созреют. Это обеспечивает вкус, который почти так же хорош, как у помидоров, полностью созревших на растении.

    Почему мои помидоры не созревают?

    Вы пробовали дозревать помидоры внутри, но они все еще остаются зелеными? Если это вы, может быть несколько вещей.

    Прежде всего, убедитесь, что ваш помидор действительно должен стать красным, когда он полностью созреет. Есть много видов помидоров, и не все из них красные, когда созреют. Некоторые помидоры фиолетовые, оранжевые, желтые, розовые или даже зеленые, когда они полностью созрели.

    Возможно, вы выращиваете помидоры, которые не должны быть полностью красными. Сначала убедитесь, что это не так.

    Как только вы узнаете, какого цвета должны быть ваши помидоры, когда они созреют, убедитесь, что вы не собираете их слишком рано.

    Созревают только зрелые помидоры. Если вы сорвете еще не созревший, он не созреет. Есть два способа определить, готовы ли помидоры к сбору (даже если они еще зеленые).

    Я всегда позволяю нескольким помидорам с каждого растения созреть на растении. Это дает мне представление о том, насколько большими должны быть помидоры, прежде чем они начнут созревать. Опять же, есть много видов помидоров, все разной формы и размера.

    Может быть трудно определить, как выглядит «зрелый» помидор, особенно если на пакете с семенами указано, насколько велики плоды в унциях, и вы находитесь в саду, а не на пищевых весах… Итак, давайте несколько помидоров. созрейте на лозе, чтобы увидеть, насколько большими должны стать помидоры, прежде чем вы сорвете зеленые.

    Еще одна вещь, которую вы можете сделать, это подождать, пока помидоры не начнут менять цвет. Снимите их и занесите внутрь, чтобы они закончили созревание.

    Последние мысли о созревании зеленых помидоров

    Помидоры не обязательно должны быть на лозе или сажать, чтобы созреть. Если помидоры зрелые, они так же хорошо созреют в помещении. Ожидайте, что помидоры созреют от нескольких дней до месяца.

    Чем выше температура, тем быстрее созреют помидоры.

    Вы можете ускорить созревание зеленых помидоров, поместив их в бумажный пакет, полиэтиленовый пакет, картонную коробку или стеклянную банку. Проверяйте их ежедневно и удаляйте, как только они созреют.

    Если вы думаете, что забудете проверить созревание помидоров, подумайте о том, чтобы дать им дозревать на подоконнике.

    Помидоры, которые не созреют даже после нескольких недель ожидания, могут быть сорваны с растения до того, как они созреют.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.